Haugi kotletid võiga. Õiged "Haugi kotletid" - kuidas neid kõiki nüansse jälgides mahlakaks ja pehmeks küpsetada. Maitsvad haugi kotletid searasvaga - retsept

Haug on juba ammu tuntud väärtusliku kaubakalana. Haugi valk on kergesti seeditav ja oma väärtuselt võrdne kanalihaga. Lisaks on haugiliha soovitatav dieettootena, kuna see on madala kalorsusega ning haugi kotlette võib nimetada kõige maitsvamaks ja lihtsamaks haugiroaks.

Haugihaug osutub üsna kuivaks, see on arusaadav, haugi kala on täiesti lahja. Seetõttu on soovitav lisada võid, seapekk, riivitud toores kartul jne. Haugi kotlettide hakkliha sisse võid lisada teist tüüpi kala, rasvasemat.

Ärge otsige keerulisi ja keerukaid retsepte, mis sisaldavad palju koostisosi. Nagu sageli juhtub, mida lihtsam retsept seda maitsvam on roog. Vürtside ja maitseainetega haugikotlettide valmistamisel tasub olla ettevaatlikum. Tugevad maitsed ja aroomid võivad põhikoostisosa maitset ületada.

Haugi kotletid praetud sibulaga

Koostis:
1 kg haugifilee,
100 g võid,
2-3 pirni
2-3 viilu saia
2 muna,
100 ml piima

Kokkamine:
Aja haugifilee läbi hakklihamasina. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae võis kuldpruuniks. Jahuta, lisa hakklihale, klopi sisse munad, piimas leotatud leib, maitse järgi soola ja pipart. Vormi kotletid ja aseta need kuumale pannile. taimeõli. Sulgege kaas ja hautage ümber pöörates pehmeks. Seejärel prae ilma kaaneta kuldpruuniks.

Et haugikotletid mahlasemad oleksid, lisavad paljud kogenud perenaised hakklihale piima asemel koort, võid, porgandit või toores kartulipüreed. Paneerimine aitab säilitada ka aroomi ja mahla. Haugikotlette saab ju praadida mitte ainult traditsioonilisel viisil. Võimalus on ka riivsaiaga. Niisiis, võtke kaks väikest kaussi. Ühes klopi lahti muna, teise vala riivsai (muide, võid ka ise keeta). Kasta valmis pätsikesed esmalt lahtiklopitud munasse, seejärel riivsaia sisse ja saada kuumutatud õliga pannile. Sellised paneeritud kotletid on lopsakad, mahlased, sest kogu mahl ja maitse jäävad sisse, paneeringu alla.

Haugi kotletid searasvaga

Koostis:
1 kg haugifilee,
100-150 g värsket seapekki,
2-3 pirni
2 muna,
2-3 viilu saia või pätsi,
100 ml piima
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Puhasta haug, eemalda sisemus, uimed, pea ja suured luud, aja läbi hakklihamasina. Leota saia piimas, lõika pekk ja sibul kuubikuteks, kombineeri hakklihaga ja aja uuesti läbi hakklihamasina. Soola, lisa pipart.

Vormi märgade kätega ümmargused kotletid, aseta taimeõliga kuumale pannile ja prae küpsemiseni.

Haugi kotlette saab aurutada. See valik sobib laste laud ja dieedi menüü.

Ärge unustage, et hakitud haug on kiiresti riknev toode, seega ärge külmutage seda enne küpsetamist. Jah, ja hakkliha ei ole soovitatav sulatada rohkem kui üks kord. Kus parem sellest roog kohe valmistada. Ilma riskita ja suurepärane maitse.

Paastuaja haugi kotletid ürtidega

Koostis:
1 kg haugifilee,
2-3 pirni
3 viilu saia
100 ml taimeõli,
1 spl tärklisemäega,
petersell ja till - maitse järgi,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Aja haugifilee läbi hakklihamasina. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Haki rohelised peeneks. Lisa hakklihale soola, pipart, tärklist, vees leotatud saia ja praetud sibulat (muide, selle kogusest oleneb hakkliha konsistents ja valmivate kotlettide maitse). Sega, vormi pätsikesed ja prae taimeõlis kuldpruuniks või auruta.
Kui oled küüslaugusõber, lisa hakklihale 1-2 küünt. Ärge uskuge neid, kes ütlevad, et küüslauk rikub kala maitset. Väike kogus küüslauku rõhutab ainult valmis kotlettide maitset. Peaasi, et küüslauguga üle ei pingutaks, see on kõik.

Haugi kotletid mannaga

Koostis:
1 kg haugifilee,
1 sibul
1 muna
50-60 g manna,
sool, jahvatatud must pipar, värsked ürdid-maitse.

Kokkamine:
Aja haugifilee koos kuubikuteks lõigatud sibulaga läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale manna, sool, pipar ja hakitud ürdid. Klopi sisse muna. Kui soovid, et kotletid oleksid tihedamad, lisa hakklihale ainult munakollane. Sega ja lase veidi, umbes 20 minutit seista, et manna paisuks. Vormi kotletid ja prae neid taimeõlis kuni valmimiseni. Ideaalne duett valmis kotlettidega saab köögiviljade lisandiks.

Head sobivad ka ahjus küpsetatud haugikotletid. Selleks ei ole vaja erilisi oskusi ja see võtab natuke aega. Küpsetatud kalakoogid on vähem kalorsusega, mis tähendab, et need sobivad ideaalselt nii dieettoitumiseks kui ka neile, kes järgivad tervislikku eluviisi.

Ahjus küpsetatud haugikotletid

Koostis:
1 kg haugifilee,
3-4 küüslauguküünt,
100-150 g riivsaia,
50-100 g võid,
50-100 g kõva juustu,
sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
Valmista hakkliha haugifileest, riivsaiast ja küüslaugust. Lisa sellele maitseained, sool ja vormi kotletid. Juust ja või, eelnevalt veidi külmutatud või, lõigatud väikesteks tükkideks. Aseta iga kotleti sisse tükk juustu ja tükk võid. Asetage valmis haugikotletid taimeõliga määritud ahjuplaadile ja küpsetage 180ºС eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.

Neile, kellele meeldib maitsta midagi ebatavalist, meeldib kindlasti järgmine retsept. Kodujuust - toode, mis tundub selle roaga täiesti kokkusobimatu, suudab väga delikaatselt rõhutada kala maitset ja muuta selle pehmemaks.

Haugi kotletid "Original"

Koostis:
800 g haugifileed,
200-300 g omatehtud kodujuust(või poest ostetud tavaline rasv),
2 muna,
1 sibul
2-3 küüslauguküünt,
100 g võid,
50-100 g nisujahu,
50-100 g heraklese helbeid,
värsked ürdid, sool, vürtsid - maitse järgi.

Koostis:
Lõika filee väikesteks kuubikuteks, tükelda sibul ja sega mõlemad ained omavahel. Seejärel lisa saadud massile kodujuust, sool ja maitseained (natuke mõlemat). Vormi hakklihast väikesed kotletid, pannes igasse tükki võid. Prae peeneks hakitud küüslauk pannil taimeõlis kuldpruuniks ja eemalda pannilt. Veereta kotletid jahu ja herkulesegus ning prae saadud küüslauguõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks, tõsta vormile ja puista peale peeneks hakitud värskeid ürte.

Teadaolevalt on haug veidi kuiv, kuid teine jõekiskja - haug - on pehmem ja õrnem. Miks siis mitte proovida need kaks kala ühes roas kokku panna? Tulemus mitte ainult ei rõõmusta teid, vaid tekitab ka rõõmu ja imetlust.

Kotletid haugi ja koha "Vostorgist"

Koostis:
400 g haugifileed,
400 g kohafileed,
1 st. l. jahu,
veerand pätsi
½ st. piim,
1 sibul
1-2 muna
½ sidruni
sool, ürdid, vürtsid - maitse ja soovi järgi.

Kokkamine:
Valmista hakklihafilee, lisa piimas leotatud pikk päts, sibul, veidi võid, munad, hakitud ürdid, sool, maitseained. Sega kõik korralikult läbi. Vormi väikesed pätsikesed, veereta jahus ja aseta ahjuplaadile. Lao peale õhukesed sidruniviilud ja küpseta eelkuumutatud ahjus 20-30 minutit.

Täiesti võimalik, et möödusite rahulikult jõekaladega kauplejatest. Kui see nii on, siis on teile vabandus: te lihtsalt ei teadnud, kuidas meie jõgede kingitusi valmistada. Ja see tähendab, et nüüd on õige aeg vaadata nende prügikastidesse ja valida paar šikki haugi imeliseks kulinaarseks eksperimendiks - haugikotletid.

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Kalakoogid ... Sellise roa mainimisel higistavad ja värisevad paljud koduperenaised. Ja miks? Ilmselt seetõttu, et kalakoogid on täis palju lõkse. Määri praadimise ajal laiali, muutudes vormituks massiks. Need muutuvad kõvaks puidust, nagu kummist tallad. Soovitud ideaali saavutamiseks lisavad perenaised väsimatult hakklihale piimas leotatud leiba. Samas, arvestades, et munad on tee eesmärgi saavutamiseks.

Aga kas see on tõesti nii? Selgitame välja.

kalakoogi retsept

Küpsetusaeg - 60 minutit

Enne alustamist räägin teile, kuidas ma selle retseptini jõudsin.

Küpsetasin kalakooke nii sealiha kui searasvaga - sel juhul läks kala väärtuslik maitse ära. Tulemuseks on sealiha ja seapekk tagasilükkamine ning üleminek või kõrvale, mis annab hakklihale mahlasust, aidates säilitada meeldivat omamaist maitset.

Ma ei tõmba enam. Hakkame valmistama maitsvaid haugi kalakotlette.

Koostisained 2 portsjoni jaoks

haug - 1 kg;

või - 100 g;

sibul - 150 g;

küüslauk - 3 nelki;

keedetud kartul - 100 g;

sool - maitse järgi;

vürtsid - maitse järgi;

taimeõli - praadimiseks.

Fotoga haugi kotlettide samm-sammult retsept

Haugi mass on märgitud pead ja luujääke arvestades.

Mul oli see ilu. Enne puhastamist pesin korralikult sooja veega, kasutades soola. See kombinatsioon eemaldab hästi selle jõe lima, mis haugi ümbritseb. Pärast kala pesemist, ilma sisemust eemaldamata, hakkame eemaldama soomused, lõpused. Eemaldame need tõrgeteta, kuna ma ei soovita kala pead välja visata - saate sellel valmistada suurepärast puljongit. Seejärel eemaldame siseküljed, loputage.

Kui teil pole haugi, kuid soovite kalakooke, ärge heitke meelt. Kuivad kalasordid sobivad suurepäraselt kotlettideks. Täpselt nii – kuiv. Nende hulka kuuluvad tursk, pollock, merluus. Miks? Nad mitte ainult ei hoia oma kuju paremini, vaid sobivad ka teiste koostisosadega segamiseks.

Pärast kala puhastamist lõigake pea ära. Teeme piki selgroogu pealaest sabani sisselõike. Sarnased sisselõiked teeme päraku piirkonda saba suunas. Sabast kinni hoides ja terava noa abil hakkame filee harjast ja ribidest ettevaatlikult lõikama.

Saame need kolm osa: luujäänused ja pea.

Nüüd võtame jälle filee selle külje, kus veel hiljuti oli saba, ja eemaldame sama terava noa abil filee nahalt.

Kerige filee korduvalt hakklihamasinasse. Keeran tavaliselt 3-4 korda, et kõik võimalikud luud filees täpselt kokku keerata.

Sibul ja küüslauk keritakse ka hakklihamasinasse või hõõrutakse riivis, et saada maksimaalne mahlasus. Lisaks võimaldab kõigi koostisosade sama jahvatamine mitte kasutada mune - hakkliha ühtluse tõttu on kotletid ilma selleta hästi vormitud.

Keeda kartulid eelnevalt koorega, jahuta ja koori. Kerige hakklihamasinasse või hõõruge peeneks riiviks.

Siin tekib loogiline küsimus: miks on kotlettides kartul?

Minu tähelepanekute kohaselt ei mängi hakklihale lisatud keedukartul mitte ainult siduvat rolli, vaid muudab kotletid ka pehmemaks ja õrnemaks, ilma et see häiriks nende maitset.

Aga leib? Seda saab ja tuleks kasutada, kuid ainult kuivas vormis. Nii et ta täidab oma rolli, mitte ei lisa lihtsalt massi. Leiva põhiülesanne on hoida kotlettides mahla ja siduda hakkliha. Kuiv leib ja veel parem aegunud (kuid värske, mitte roiskunud) leib tuleks hõõruda riivis. Võite kasutada lihtsalt riivsaia.

Ja siin see on, meie roa peamine valgusti (muidugi pärast kala) - või. See annab hakklihale mahlasuse, vähese rasvasisalduse. See teeb seda, milleks tavaliselt searasva lisamist soovitatakse. Kuid erinevalt sellest ei kahjusta või esialgset maitset. Sõtkumise hõlbustamiseks peaks või olema pehme. Selleks võtame 30 minutit enne kotlettide küpsetamise algust külmkapist õli välja.

Hakkliha segu. Sool ja pipar maitse järgi. Vormime märgade kätega kotletid, mida saab soovi korral riivsaias veeretada. Valmis pooltooted panime keevasse õli, nii et kotletid haaravad kohe ja mahl suletakse sees. Prae kuni kuldpruunini.

Pöörake ümber ja praadige uuesti agressiivsel tulel, kuni ilmub õhetus. Saavutanud ühtlase tooni, vähendame pliidi kuumust ja juba mõõdukatel temperatuuridel toome kotletid valmis

Kala, meie puhul selliselt küpsetatud haugikotletid on väga õrnad, rammusad ja mahlased.

Selliseid kotlette hindavad need, kes eelistavad toodete eredat loomulikku maitset.

Küpsetusprotsessis ei teki meil kotlettidele omast “leket”, millele lisatakse leotatud leiba. Kotletid on pehmed ja õrnad, kuna ei sisalda munavalget, mis seob, kuid samas muudab kotletid vähem õhuliseks.

Sarnane sisu

2013. aastal Amuuril toimunu osutus ootamatult soodsaks kala. Ja sel talvel kalurid sisse Minu küla rahul rikkaliku saagiga.

Väga hästi püütud

Täna avan maitsvate haugikotlettide valmistamise saladus. Kõik, kes on meie proovinud lihapallid, nad on üllatunud: milline maitsev maius! Ja neid maagilisi kotlette palutakse taldrikule aina juurde panna!

Retsepti mõtles välja mu abikaasa, innukas kalamees. Ta teeb kõike ise: küpsetab filee, nülgib haug nahast ja luude eraldamisest; valib koostisosad vajalikus koguses; laseb kõik läbi hakklihamasina ja segab hakkliha. Minul jääb üle vaid hakklihakoogid vormida, korralikult kuumale praepannile panna ja kõige maitsvamad kotletid lauale serveerida - haugi kotletid.

Maitsvate haugikotlettide kolm saladust

Nii et esimene asi, mida teha, on vabasta haug nahast Ja eraldage luud, st. kokk .

Kuidas fileed küpsetada

(esimene saladus)

Tooge kala majja ja laske sellel sulada. Aga mitte kauaks! Ärge jätke vahele hetke, mil haug on juba “soojendunud”, kuid mitte täielikult sulanud. Nahk peaks veidi sulama.

Paljud perenaised ei taha kalaga jamada, sest see muutub sulades limaseks. Nii et see kipub käest libisema. Ja mu käed on kohutavalt külmad. Ja pärast kala lõikamist - palju puhastamist. Kuid seda saab vältida!

Vajame teravat nuga, tange, silmkoelisi kindaid ja ajalehti. Me katame laua ajalehtedega ja siis rullime need lihtsalt kokku ja viskame minema. Nii saame lahti tüütust puhastamisest pärast kala lõikamist. Käte kaitsmiseks külma eest on vaja kindaid.

Lõika uimed terava noaga ära. Teeme sisselõike ümber kala, piki selga ja kõhtu.

Kui haug on suur, siis teeme mööda külge sisselõike.

Nüüd võtame tangid ja tõmbame nahka haakides peast sabani, nülgides haugi.

Lõika filee terava noaga, eraldades selle luudest.

Koostisosade valmistamine hakkliha jaoks

(teine saladus)

See on väga oluline punkt! Kogu maitse, hiilguse, mahlakuse saladus kotlet seisneb selles, MIDA täpselt võtate hakklihaks peale kala. Meil on vaja:

kartul;

mugulsibul;

roheline sibul;

palju peterselli, palju tilli;

1 või kaks muna;

veidi piimas leotatud saia;

sool, must pipar.

Ma ei oska täpselt öelda, kui palju. Abikaasa teeb kõike "silma järgi" ja oma maitse järgi. Aga siin s seal peaks olema palju hirvi. See on kõige tähtsam! Õige jahvatatud liha peaaegu roheline!

Mõned inimesed ei pane küüslauku hakkliha sisse. Nad ütlevad, et nad ütlevad, et see rikub kala maitset. Ei midagi sellist! See ainult rõhutab kala maitset ja paneb rohkem küsima!

Prae kotletid

(kolmas saladus)

Muidugi saab seda teha kõige traditsioonilisemalt: vormi kotletid, veereta need jahus ja prae pannil. Sellest saab ka maitsev. Aga ma teen seda teisiti. Eraldi kausis klopi lahti muna. Valage teise kaussi jahvatatud kreekerid.

Paneerimine Ma küpsetan ise, kerin kreekereid kuivas hakklihamasinas. Muideks, veel üks nipp mida mul on hea meel teiega jagada. Kinnitage hakklihamasina külge kott, kinnitage see “raha” kummipaelaga. Kreekereid jahvatades ei pudene puru teie kööki laiali, vaid jääb kotti!

Olen koostanud Rate it Print

Haugi peetakse õigustatult üheks maitsvamaks kalaks, kuid kas teate, kuidas sellest haugi kalakooke teha uskumatult mahlakaks ja õrnaks? Kui ei, siis avaldan teile selle saladuse hea meelega.

Armastan kalakooke lapsepõlvest saati, kui need meile lõunaks anti lasteaed. Aga loomulikult on minu enda valmistatud kodused kotletid konkurentsitult konkurentsitult ja alati vanaemaga seostatud, nii maitsvaid kotlette nagu tema pole ma kuskil mujal proovinud.

Kuid just hiljuti leidsin suurepärase haugi kalakookide valmistamise retsepti, milles on üks väike saladus: lisame hakklihale lahtiklopitud munavalge, tänu millele muutuvad need uskumatult pehmeks ja võib öelda, et õhuliseks - see tundub nii tühiasi, aga mis efekti see annab.

Muidugi on vanaema kotletid mul endiselt esikohal, ilmselt tänu soojadele mälestustele lapsepõlvest ja minu piiritust armastusest vanaema vastu, kuid see huvitav ja samas lihtne haugi kalakotlettide retsept võtab auväärse teise koha.

Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks
Peamine koostisosa: kala ja mereannid / haug
Roog: kuumad road / lihapallid

Koostis:

haug - 2 kilogrammi
Sibul - 2 tükki
Või - 40 grammi
Piim - 100 milliliitrit
Munavalge - 1 tk
Nisupäts - 100 grammi
Kreem 20-22% - 100 ml
Taimeõli - 70 milliliitrit
Sool - 2 teelusikatäit
Jahvatatud valge pipar - 1 tl

Portsjonid: 8

Kõigepealt peame kala põhjalikult loputama külm vesi lima vabanemiseks.

Nüüd teeme piki harja ja kõhule kaks lõiget, puhastame seestpoolt, lõikame ära pea, uimed ja saba. Eralda filee ettevaatlikult harja küljest.

Panime filee nahaga allapoole ja puhastame liha noa või lusikaga, paneme sügavasse kaussi.

Märge

Puhastame sibula ja lõikame väikesteks kuubikuteks, prae pannil õli lisamisega kuldpruuniks.

Nüüd lõika päts (kõrbenud) väikesteks kuubikuteks ja leota piimas 10-15 minutit.

Ajame haugiliha, pätsi piimaga ja sibulaga läbi hakklihamasina.

Segame kõik koostisosad ja laseme hakkliha veel kord läbi hakklihamasina, et see oleks ühtlasem.

Klopisime hakkliha pisut läbi, lisades koort, soola ja maitsestame valge jahvatatud pipraga.

Vahusta munavalge eraldi kausis tugevaks vahuks ja vala seejärel hakkliha hulka, sega ettevaatlikult sisse.

Tee käed soojas vees märjaks ja hakka kotlette vormima. Kuumuta pannil taimeõli ja prae sellel kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel panime 170 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame veel 15-20 minutit. Serveeri valmis kotlette mis tahes lisandiga.

Haugi kalakotletid

Mitte ainult liha ei saa olla suurepärane alus maitsvate ja maitsvate küpsetamiseks tervislik õhtusöök. Haugikotletid on uskumatult isuäratavad, kuid tingimusel, et olete kala eelnevalt põhjalikult puhastanud ja jahvatanud. Hakkliha loomise protsessis on mitmeid nüansse. Kuid siin on kõik lihtne.

Oluline on mitte teha seda liiga kuivaks, vastasel juhul lähevad kõik teie jõupingutused raisku. Mahlasuse saamiseks lisatakse kotlettidele seapekk, rasvane sealiha või tükike tavalist võid. Võid panna ka riivitud toorest kartulit või porgandit.

Pehmuse jaoks kasutavad nad ka piimas või koores leotatud leiba, kuid rangelt valgeid sorte.

Õrnad haugikotletid - lihtne retsept

Kui teile ei meeldi keerulised retseptid, mis nõuavad köögis pikka askeldamist, kasutage koos pakutud juhiseid samm-sammult fotod. Need kalakoogid ei jäta teid kindlasti ükskõikseks!

Portsjonite arv on 12.

Koostisained

Väga maitsvate ja mahlaste kotlettide valmistamiseks peame võtma järgmise:

haug - 900 g;
pastöriseeritud piim - 1/2 spl;
sibul - 1 suur pea;
sool - 1 spl. l.;
või - 30 g;
koor vähemalt 20% - 1/2 spl.;
valge päts - 100 g;
muna (ainult valk) - 1 tk;
jahvatatud valge pipar - 1/4 tl;
taimeõli - praadimiseks.

Märkusena! Kalade arv on näidatud puhastatud kujul (filee).

Küpsetusmeetod

Selle retsepti järgi haugi kotlettide valmistamine on lihtne. Peaasi on järgida juhiseid, et vältida vigu ja saada lõpuks väga maitsev roog!

Nii et alustame! Loputage rümp põhjalikult limast. Lõika mööda kõhtu. Puhastage kõik seest põhjalikult. Lõika pooleks piki saba tagumist osa. Eemaldage pikad luud. Filee on valmis.

Laota filee lauale ja kraabi kogu viljaliha ettevaatlikult lusikaga maha.

Märkusena! Luid võib ignoreerida. Tähtsam on vältida sellesse kaalude massi sattumist.

Valmista hakkliha, lisades eelnevalt võis hautatud hakitud sibulat. Lõika banaan tükkideks. Kuivatage ahjus veidi. Vala piim leivale ja lase vedelikku imeda. Kerige kõik kaks korda läbi hakklihamasina. Klopi valmis mass kergelt lahti, lisa koor.

Märge! Võite kohe kasutada valgeid kreekereid. Siis tuleb neid võtta 40 g mahus.

Vahusta munavalge tihedaks vahuks. Kalla kotletisegule jahvatatud valge pipar ja sool. Sega hoolikalt ja lisa vahustatud valk.

Vormi peopesasid sooja veega niisutades haugikotletid. Prae toorikud mõlemalt poolt pannil kuumutatud rafineeritud päevalilleõlis. Tõsta roog veerand tunniks 170 kraadini eelsoojendatud ahju valmis.

Head isu! See kalaroog sobib ideaalselt koore, sidruni- või laimimahla ja vürtside baasil iseseisvalt valmistatud spetsiaalse kastmega. See on hämmastavalt maitsev ja toitev!

Kuidas valmistada juustutäidisega haugi kotlette?

Väljapakutud haugikotlettide retsept on eriline. Omapärase gastronoomilise šiki ei anna neile mitte ainult hakkliha sisse peidetud juust, vaid ka jahu ja kreekerite mitmekihiline paneering.

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit.

Portsjonite arv on 8.

Koostisained

Mida peaksime valmistama, et valmistada selline kalaroog, mis sobib igaks päevaks ja pidusöögiks? See on lihtne:

haugi filee - 1 kg;
värske kana muna - 3 tk;
juust - 70 g;
sibul - 2 pead;
piim - 1 spl.;
riivsai - 100 g;
seapekk - 250 g;
leib - 5 viilu ilma kooreta;
jahvatatud pipar - 1 näputäis;
küüslauk - 6 nelki;
või - 50 g;
jahu - 80 g;
rohelised - 1 kamp;
vürtsid - 1/4 tl;
sool - 1 tl;
taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Selle haugikotlettide valmistamise retsepti eripära ei seisne ainult selles, et seal on täidis ja paneering. Tõeline saladus peitub peekoni lisamises hakklihale, nii et roog osutub tõeliselt mahlakaks ja õrnaks.

Kõigepealt peate valmistama hakkliha. Selleks tuleks kala jahvatada ja hakklihamasinas kerida. Vala leivale piim. Koori küüslauk ja sibul. Lõika rasv.

Kerige kõik hakklihamasinas kokku. soola. Klopi munad segu hulka. Lisa jahvatatud pipar ja muud kalale sobivad maitseained. Sega korralikult läbi.

Lõika juust ja või kuubikuteks. Vormi märgade kätega kalakoogid. Pane iga lihapalli keskele tükk juustu ja võid, vajutades veidi alla.

Sulgege täidis hakklihaga. Paneeri toorikud jahus ja riivsaias.

Kuumuta pannil taimeõli. Prae meie kotletid sellel keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Kõik! Seda maitsvat ja toitvat rooga soovitatakse serveerida kartulipüree, värskete köögiviljade ja kastmega.

Küpsetamine multikookeris

Kui proovite kinni jääda õige toitumine ja proovige oma pere toidulauast maksimaalselt välja jätta liiga rasvased toidud, ilmselt olete harjunud aeglases pliidis küpsetama. No selle aparaadi abil saab isegi haugifileest kotlette teha.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Portsjonite arv on 6.

Koostisained

Peate ette valmistama järgmise:

haug (ainult filee) - 900 g;
suur sibul - 1,5 tk;
küüslauk - 3 nelki;
päts - 3 viilu;
suur kana muna - 1 tk;
värsked rohelised - 1/2 kamp;
rafineeritud taimeõli - 2 spl. l.;
sool ja maitseained - vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod

Kuidas tehakse ettepanek küpsetada kalakooke aeglases pliidis? Tegelikult pole sul sellega kindlasti probleeme, kuigi haugi lõikamisega pead veidi nokitsema.

Kõigepealt peate haugi ette valmistama, freesides kogu rümba. Loomulikult lõigatakse ära uimed, saba ja pea – need ei sobi kotlettide ega lihapallide tegemiseks. Selge sibul. Lõika väikesteks tükkideks. Kerige kala koos sibulaga läbi hakklihamasina. Vala sisse sool. Lisa maitseaineid, mis sellise tootega hästi kokku sobivad.

Märkusena! Pidage meeles, et pea, saba ja uimed võivad olla suurepäraseks kõrvaks.

Koori küüslauk. Haki see noaga peeneks või aja läbi pressi. Saada saadud läga hakklihale. Murra värske suur kanamuna segusse. Leota pätsiviilud piimas, millest eelnevalt koorikud lõigati. Andke leivale veidi juua. Pigistage kergelt ja kerige hakklihamasinas. Vala saiasegu hakkliha hulka. Sega kõik korralikult läbi, kuni saad homogeense oleku.

Vormi haugi kotletid. Võid neid mõlemalt poolt veidi jahuga üle puistada. Määri multikeetja kauss õliga. Pange tooriku anumasse. Küpseta neid ühelt poolt 20 minutit, määrates režiimi "Praadimine".

Pöörake toorikud spetsiaalse spaatliga ümber. Prae teiselt poolt sama kaua, säilitades sama programmi.

Märkusena! Kui te kategooriliselt praetud toitu ei söö, võite aeglases pliidis haugi kotlette küpsetada paarile.

Head isu! Ideaalne lisand sellisele roale oleks köögiviljasalatid, värskete ürtide assortii või hautised.

Keedukartuliga valmistamine

Paljud perenaised keelduvad haugifilee kotlette küpsetamast põhjusel, et sellist kala peetakse liiga kuivaks. Selles väites on omajagu tõde. Aga kõike saab parandada! Selleks lisa hakklihale lihtsalt veidi sealiha või muud rasvast liha. Ka keedukartul aitab olukorda päästa!

Küpsetusaeg - 1 tund.

Portsjonite arv on 20.

Koostisained

Mida me peame ette valmistama? Kõik on üsna lihtne ja väga taskukohane, sealhulgas kulude osas:

haugi filee - 2,5 kg;
keedetud kartul - 3 tk;
küüslauk - 1 pea;
seapekk - 400 g;
värske kana muna - 2 tk;
sibul naeris - 4 tk;
jahu - 1 spl.;
maitseained ja sool - maitse järgi;
päevalilleõli puhastatud.

Küpsetusmeetod

Haugi kalakookide keetmine keedetud kartulite ja searasvaga retsepti järgi koos fotoga pole nii keeruline. Teie ülesandeks on järgida juhiseid samm-sammult ja kõik saab kindlasti korda.

Esmalt loputage kalafilee hoolikalt. Tee haugi kergelt märjaks paberist salvrätikud või rätikud. Lõika väikesteks tükkideks.

Lõika rasv tükkideks.

Vaheldumisi haugi või seapeki lisades kerige tooted peene sõela abil läbi hakklihamasina. Täidis peaks olema väga õrn ja ühtlane. Selleks on optimaalne seda kaks korda kerida.

Keedukartul riivi peenele riivile. Koori küüslauk. Aja nelk läbi keedupressi. Eemaldage sibulalt nahk. Haki noaga peeneks, kuid kõige parem on riivida väikeste rakkudega. Saada kõik toorikud hakklihale. Klopi segusse ükshaaval munad. soola. Vürtse lisa vastavalt enda maitse-eelistustele. Segage koostisained hoolikalt.

Võttes väikese koguse hakkliha, tehke kotletid. Kasta need igast küljest sõelutud jahu sisse.

Kuumutage pannil väike kogus rafineeritud päevalilleõli. Prae, kuni ilmub isuäratav koorik.

Head isu!

Video retseptid

Algavaid kokkasid haugifileel põhinevate kalakookide valmistamisel aitavad üksikasjalikud videoretseptid kasulike näpunäidete ja selgitustega:

Haugikotlettide keetmine

Haug on vapustavalt maitsev kala, mille ainuüksi mainimine tekitab kalaroogade tundjates alati isu. Selle liha sisaldab vähe luid ja on õrna vürtsika maitsega, ilma muda lõhnata.

Et haugikotletid tõesti maitsvad oleksid, peab perenaine toiduvalmistamisele piisavalt aega pühendama.

See delikatess ei talu kiirustamist ja ebatäpsust, kuna filee tuleks luudest eraldada väga hoolikalt.

Haugi kiskja on väga aktiivne kala, mistõttu tema liha on peaaegu rasvavaba. Kontidest eraldatud lahja ja tihe filee vajab kokalt pingutust.

See peab olema hästi jahvatatud, lisades vürtse ja mõningaid lisaaineid, mis annavad mahlasust.

Valmis hakkliha ei pruugi oodata ainult praepanni. Kaasaegsed kokad kasutavad ahju, topeltboilerit või aeglast pliiti. Küpsetusaeg sõltub valitud meetodist.

Haugikotletid on eriti maitsvad duetis koos erinevad kastmed ja kaste - sibul, küüslauk, kreemjas. Mõnikord serveerimisel piserdatakse valmis rooga kergelt sidrunimahlaga.

Tuntud kokk, telekanali Food kulinaarsete saadete juht, pakub välja retsepti, mis võimaldab saavutada roa täiuslikult tasakaalustatud maitse.

Koostis:

0,5 kg haugifilee ilma nahata;
150 gr. valge leib;
100 ml piima;
muna;
supilusikatäis taimeõli;
pirn;
küüslauguküünt;
maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Vala filee piimaga, lõika saial koorik ära ja lisa kalale (150 g tuleb mõõta pärast viljaliha niisutamist ja väljapressimist. See oluline reegel, kuna ideaalsete kotlettide jaoks vajate koostises mitte rohkem kui 30% leivast).

Saadame kõik hakklihamasinasse, pange sinna hakitud sibul ja küüslauk. Õige on lasta odavad tooted kallite järel läbi hakklihamasina - see on üks Lazersoni säästmise põhimõtetest.

Selleks, et hakkliha oleks maitsev ja ei oleks kala lahjade tõttu lahti, on parem lisada muna. Mass muutub elastseks ja kleepuvaks.

Lisame maitseained. Parim on mitte katsetada, vaid tavalise soola ja pipraga hakkama saada.

Massile rasva lisamiseks valage supilusikatäis taimeõli. Võite kasutada ka seapekki, lisades selle hakklihamasinaga jahvatamise etapis. Sega kõik puulusikaga korralikult läbi, massi kergelt tõrjudes.

Järgmisena tuleks hakkliha panna paariks tunniks külmkappi, kattes see küpsetuspaberiga.

Vormi kätega kotletid, veereta kergelt jahus ja saatke eelkuumutatud pannile. Prae mõlemalt poolt mitte rohkem kui 2-3 minutit.

Serveeri koos sibula ja ürtidega praekartulitega.

Kanal 5 peakokk usub, et tavaline kapsas peekoniga aitab roale ainulaadse maitse anda. Tema retsept erineb mõnevõrra tavalistest hakkliha valmistamise viisidest.

Koostis:

kahe haugi filee;
100 grammi valget kapsast;
1 suur sibulapea;
100 grammi peekonit või sealiha rasva;
0,5 tassi keskmise rasvasisaldusega koort;
küüslauguküünt;
sool ja pipar maitse järgi;
taimeõli.

Kuidas süüa teha:

Eraldame filee nahast, lõikame välja keskosa, kuhu on kogunenud suur hulk ribisid, ega kasuta seda edaspidi.

Lõika liha ja peekon väikesteks tükkideks.

Haki kapsas ja sibul peeneks, saatke pannile kergeks praadimiseks kuni kuldpruunini.

Panime kõik segisti kaussi, valame koore, lisame soola ja pipart.

Jahvata mass hakkliha olekuks.

Laotasime hakkliha lusikaga kuumutatud pannile laiali. Praeaeg - 1,5 minutit mõlemalt poolt.

Mõned koduperenaised usuvad ekslikult, et ka kõige maitsvamad haugikotletid võivad olla veidi kuivad. Roogil võib tõepoolest olla sarnane puudus, kuid sellel on ainult üks põhjus - koka kogenematus.

Kotlettidele õrnuse ja mahlasuse andmiseks tuleks hakklihale lisada üks “salajastest” koostisosadest:

seapekk,
võid,
manna,
riivitud kartul,
piim leivaga
porgandid või muud köögiviljad maitse järgi,
suitsutatud liha.

Kõige sagedamini lisavad pekki professionaalsed kokad. See annab tailihale pehmuse ega anna kõrvalisi maitseid.

Veel paar saladust:

Kasutage ainult värsket fileed või hakkliha. Ilmastikutingimustega toode mitte ainult ei anna ebameeldivat lõhna ja maitset, vaid võib põhjustada ka tõsist mürgitust;

Ärge olge maitseainetega liiga innukas, sest haugilihal endal on särav ja pikantne maitse;

Pane! Peamine eesmärk on muuta roog veelgi maitsvamaks, sest kuldse kooriku tõttu ei kaota haug oma mahlasust ja õrnust;

Jälgige temperatuuri režiim. Iga kala ei talu pikka pannil virelemist. Et kotletid üle ei kuivaks, piisab, kui neid paar minutit mõlemalt poolt praadida.

Haugi kotletid: retseptid samm-sammult koos fotodega

Juba ammu on tunnistatud, et kala tervislikum kui liha eriti naise keha jaoks.

Sellest valmistatud roogasid on kergem seedida, nad küllastavad keha oomega-hapete ja mikroelementidega.

Kala sobib dieedipidamiseks, näiteks 100 g haugi kalorisisaldus on 84 kcal.

Haugiliha sisaldab antiseptikume, mis aitavad toime tulla bakterite sissetungiga ja tugevdavad immuunsüsteemi.

Sellest valmistatud roogade regulaarsel kasutamisel võite kaalust alla võtta, kuna see sisaldab ainult 3% rasva.

Selle liha on kasulik inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi.

Mõelge rümba töötlemise etappidele, samuti haugi kalakookide valmistamise retseptidele.

See on omamoodi mitmekesisus täiskasvanute ja laste dieedis ning neil pole ka luid.

Erinevate lisandite ja lisanditega on kalakoogid uus roog.

Kala ettevalmistamine roa jaoks

Värskelt püütud rümp pestakse mustusest ja tolmust. Külmutatud kala eelsulatatakse kuival viisil.

Vesi valatakse basseini, haug lastakse sinna alla ja alustades sabast, eemaldatakse soomused.

Seejärel lõigatakse kõht ja eemaldatakse noaga kõik siseküljed. Lima eemaldamiseks hõõrutakse see soolaga, jäetakse 3-5 minutiks ja pestakse põhjalikult vees.

Võttes terava noa, eemaldage nahk rümbalt ettevaatlikult.

Järgmisena eraldatakse liha luudest.

Saadud filee jahvatatakse hakklihamasinas.

Hakkliha saamiseks segatakse sinna sisse hakitud sibul, lahtiklopitud muna, maitseained.

Sõltuvalt teie eelistustest võite sellesse panna kartulit, riivjuustu, värskeid peeneks hakitud rohelisi või praetud sibulaid, mis on rullitud läbi hakklihamasina.

Kuna haug on väherasvane kala, sobib hakkliha juurde selline lisand nagu tavaline peekon.

Lisandid nagu suvikõrvits ja muud köögiviljad muudavad kalamassi mahlasemaks.

Lisanditeta haugi kalakotletid

Koostis Munade kogus - 2 tk. sibul - 1 tk. jahu - paneerimiseks taimeõli - vürtside ja soola praadimiseks - maitse järgi kalafilee - 1 kg Küpsetusaeg: 30 minutit Kalorid 100 grammi kohta: 100 kcal

Segame kõik need koostisosad haugilihaga, teeme kotletid ja praeme õlis mõlemalt poolt.

Sellised haugipallid ja ahjus küpsetatud on kasulikud.

Selle retsepti jaoks võtke:

1 kg haugifilee;
kaks pirni;
valge leib 200 gr.
üks muna;
kaks st. lusikad majoneesi;
kaks st. supilusikatäit taimeõli;
kaks tl Sahara;
4-5 küüslauguküünt;
pool klaasi piima;
muskaatpähkel; sool, jahvatatud must pipar.

Sega kõik koostisosad, vormi koogid.

Vooderda ahjuplaat paberiga, määri õliga.

Laotame kotletid laiali, soovi korral määrime majoneesiga ja küpsetame 45 minutit 150 kraadi juures.

Lisandiks sobivad neile ahju- või marineeritud köögiviljad.

lasteaias või dieettoit populaarsed on maitsvad aurutatud haugi kalakoogid.

Nad nõuavad:

haugifilee 1,2 kg;
30 g võid;
üks muna;
üks pirn;
üks päts;
sool, pipar, vürtsid kalale.

Hakklihamasina abil jahvatatakse kalafilee, õli ja eelnevalt vees leotatud pikkpäts.

Lisa hakitud sibul, muna, maitseained, sool, sega korralikult läbi.

Vormitud kooke küpsetatakse aeglases pliidis või topeltkatlas 15-20 minutit.

Nagu olete juba näinud, on selle roa valmistamiseks palju meetodeid ja viise.

Igaüks valib ise parim variant ja jääb selle juurde.

Seetõttu tutvustame teie tähelepanu kahte videolugu: üks - praegu ja teine - artikli lõpus.

Haugi kalakookide retsept searasvaga

Sellise roa valmistamiseks peate ostma järgmised tooted:

pool kilogrammi haugifileed;
200 gr. pätsi viljaliha;
klaas piima;
100 gr. sealiha rasv;
üks pirn;
üks muna;
jahu;
päevalilleõli;
sool, vürtsid.

Leota tükeldatud pätsi eelnevalt 20-30 minutit piimas.

Seejärel segame koostisained, teeme kotletid, veeretame jahus ja praeme õlis.

Praetud sibulaga

Kuna haugiliha on kuiva maitsega, siis selleks, et roog omandaks mahlase, maheda maitse ja meeldiva aroomi, pannakse hakkliha sisse praetud sibul.

Selle retsepti jaoks võtame järgmise tootekomplekti:

1 kg kalafilee;
2-3 viilu saia;
2 muna;
2 suurt sibulat;
pool tl suhkrut;
pool klaasi piima;
taimeõli;
vürtsid ja sool.

Lõika valge leib tükkideks ja pane piima sisse. Leiba võib leotada tavalises vees.

Koorige sibul, peske külmas vees, tükeldage peeneks.

Prae kuumas õlis kuldpruuniks.

Sõtkume haugi liha leotatud pressitud saia, munade, soola ja suhkruga. Sega praetud sibulaga.

Sellest täidisest valmistame ümmargused koogid, praadime taimeõlis.

Praetud sibulaga kotlette saab teha mitte praetult, vaid hautatult.

Selleks vajate:

vesi;
üks pirn;
5 hernest vürtspipart;
1 loorberileht.

Panime vormitud pallid pannile, piisavalt sügavale.

Nende peal - hakitud sibul, pipraterad, loorberileht.

Lisa vett nii, et see kataks kogu poti sisu.

Kata kaanega ja pane pliidile, vähendades temperatuuri.

Hauta umbes 30 minutit.

Selle aja jooksul imavad kotletid endasse osa veest, muutuvad mahlasemaks ja maitsvamaks.

Ideaalne lisand neile: kartuli- või riisipuder.

Suurema mahlasuse saavutamiseks lisatakse neile sageli suvikõrvitsat.

Parem on valida noor suvikõrvits, mis purustatakse koos nahaga keskmisel riivil ja sõtkutakse kalasegusse.

Kalakotletid seahakklihaga

Valige õhukese rasvakihiga sealiha.

1 kg kalafilee jaoks läheb vaja:

700 gr. seafilee;
kaks suurt sibulat;
kaks viilu valget leiba;
üks muna;
riivsai paneerimiseks;
taimeõli;
pool klaasi piima;
sool, vürtsid.

Puhastame, tükeldame sibula, praeme kuni kuldpruunini.

Võite lõigata suurteks tükkideks, seejärel lasta pärast praadimist läbi hakklihamasina.

Seafilee ja leotatud saiatükid hakitakse samuti hakklihamasinas ja segatakse kalahakklihaga.

Laske tal seista 15 minutit.

Seejärel valmistame kotletid ja praadime kuni küpsemiseni.

Te ei saa paneerida milleski ega kasutada: purustatud kreekereid, manna, kaerahelbeid ega jahu.

Kalorid ja mõned nipid

Keskmine kalorite sisaldus 100 g kohta. haugi kalakoogid - 274 kcal.

Kõige vähem tähtsad on aur – ainult 74 kcal.

Haugist dieetpalle valmistades tuleks valida hautamine või keetmine topeltkatlas, aeglases pliidis.

Kergelt magusa järelmaitse on neil, kui hakklihale lisada riivitud porgandit või õuna.

Et mitte kasutada kastmena poest ostetud kõrge tärklise ja erinevate kemikaalide sisaldusega ketšupit, hauta kotlette naturaalses tomatikastmes.

Edasijõudnud toiduvalmistamise katsetajad saavad valmistada haugirooga kodujuustu lisamisega.

See on rikas valkude, kaltsiumi, B-vitamiinide ja oluliste mikroelementide poolest.

Sel juhul on vajalik:

200 g kodujuustu;
300 g haugi liha; kolm küüslauguküünt;
kaks muna;
100 g võid;
jahu paneerimiseks.

Sega kõik koostisosad, valmista koogid.

Pane iga kotleti keskele või, sule, veereta jahus ja kaerahelvestes.

Erilise maitse ei anna neile mitte ainult koostises olev kodujuust, vaid ka õli, milles küüslauk on eelnevalt praetud.

Paneerimise asemel võid kasutada munast, piimast ja jahust valmistatud tainast.

Kuid siis on valmis roa kalorisisaldus suurem, kuid maitse on õrnem ja õhulisem.

Kuna kalades võivad elada mitmesugused mikroorganismid, on oluline koogid hästi läbi praadida, enne serveerimist kontrollida nende täielikku valmisolekut.

Ja nüüd, nagu ülal lubatud, jagame teiega teist videot:

Kas leidsite vea? Valige tekstiosa ja vajutage Ctrl+Enter.

Haugi kalakotletid - mahlane delikatess

Kalakoogid on uskumatult haruldane vaatepilt peaaegu igas köögis. Sagedamini juhtub see ainult kaluri või eksperimentaalkoka köögis.

Täna räägime täpselt kalakotlettidest. Täpsemalt haugilihast. See on jõekala, mida müüakse igal aastaajal. Mõnel aastaajal värske, mõnel aastaajal külmutatud. Ja muidugi, kui kala on kunstlikult kasvatatud, saate seda osta aastaringselt.

Meil on viis retsepti, millest igaüks on uskumatult lihtne ja võib kindlalt öelda, et isegi algaja saab selle ülesandega hakkama. See on klassika, kotletid dieedi ajal, hakkliha hakkliha, peekoni ja kapsaga.

Lisaks hakklihale lisame kotlettidesse erinevaid tooteid, mis muudavad liha mahlakaks, pehmeks, lõhnavaks ja samas uskumatult maitsvaks. Kotlette võib süüa iseseisva roana, millele võib lisada leivaviilu või pitaleiva viilu. Serveeri salati, värskete köögiviljade või oma lemmiklisandiga. Hea lisand oleks ka marjakaste või grillkaste.

Need on head ka seetõttu, et on maitsvad igal kujul. Täpsemalt võib neid süüa nii kuumalt, soojalt kui ka külmalt. Temperatuur ei mõjuta nende suurepärast maitset.

Retseptide tundmisest ei piisa, tuleb osata ka valida häid kvaliteetseid tooteid. Seetõttu loodi meie peamise komponendi valimise peatükk.

Värsket kala valides tuleks seda nuusutada. See peaks lõhnama nagu jõgi ja vetikad;

Silmad peaksid olema heledad ja silmatorkavad, mitte mingil juhul lamedad;

Lõpuste värvus on erepunane. Kui porgandivärvile või Burgundiale lähemal, on kala lebanud üle päeva;

Kui vajutate rümbale, tunnete, et see on tihe ja elastne, ei paindu sõrmede all;

Punakaspruunid laigud rümba pinnal näitavad, et kala on juba hakanud lagunema;

Vürtsides marineeritud kala on parem mitte osta, kuna sel viisil eemaldatakse tavaliselt toote "riknemise" lõhn.

Haugi kalakotletid

Koostisosad Kogus või - 30 g sibulat - 1 pea tilli - 6 oksa haugi rümp - 920 g leiba - 3 viilu koort - 100 ml muna - 1 tk kreekerid - 1 spl

Pakume kõige levinumat kotlettide valmistamise retsepti. Maitsva liharoa valmistamiseks kulub väike koostisosade loetelu.

Kuidas süüa teha:

Peske kala, lõigake selle pea ja saba ära ning seejärel lõigake rümp piki harja kaheks osaks;

Järgmisena on oluline spetsiaalsete pintsettide abil välja tõmmata suur luu ja kõik väikesed (mida on võimalik välja tõmmata);

Järgmisena lõigake filee nahalt ettevaatlikult välja;

Lõika liha võrdseteks viiludeks, nii et blender jahvatab need ühtlaseks. Või võite kasutada hakklihamasinat;

Leib lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja valatakse koorega;

Kui leib koore endasse imab, pigista see välja ja tükelda nii palju kui võimalik, et leib kotlettides tunda ei jääks, aga kindlasti annab volüümi;

Eemaldage sibul kestast, lõigake juur ära ja hakkige pea peeneks;

Viska või kuumale praepannile ja kui see sulab, lisa sibul ja prae pehmeks;

Kombineerige hakkliha leiva ja sibulaga, jahvatage kõik uuesti hakklihamasinas või segistis;

Klopi lahti munad, loputa till ja haki peeneks;

Kombineeri kalamass munade ja ürtidega, sega kätega korralikult läbi;

Järgmisena vormi märgade kätega umbes kümme ühesugust kotletti;

Veereta iga kotlet riivsaias ja prae seejärel õliga kuumutatud pannil kuldpruuniks (küljelt umbes kümme minutit).

Näpunäide: kui külmkapis pole koort, võite kasutada tavalist vett või piima.

Dieetkalakoogid haugist aeglases pliidis

Haugikotlette võib süüa isegi dieedil! Seda enam, et need on aurutatud. Ja see tähendab - minimaalselt õli ja vastavalt minimaalselt kaloreid.

KOOSTIS KOGUS piim 340 ml haugihakk 1100 g riivsaia 40 g kukkel 1 tk võiploom. 20 g sibulat 1 tk muna 1 tk

Kui pikk on 35 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 97 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Kuumutage piima nii, et see oleks soe, mitte kuum;

Jahvatage kukkel ja valage see piimaga, kuni see paisub;

Tõmmake õli eelnevalt välja, et see muutuks pehmeks;

Eemaldage sibul kestast, lõigake juur ära, peske pea ja lõigake seejärel väikeseks kuubikuks;

Klopi muna eraldi kausis lahti;

Pane hakkliha kaussi, lisa sellele või, sibul, pressitud kukkel ja muna;

Puista mass vürtsidega, nagu sool ja must pipar, ühtlustage käsitsi;

Vormi massist samad kotletid ja veereta riivsaias;

Lülitage multikooker sisse, valage sinna vesi;

Aseta peale korv ja pane sellele kotletid;

Küpseta kalakooke paarkümmend minutit.

Näpunäide: et sibul ei maitseks kibe, võite selle tükeldada ja valada kümme minutit keeva veega. Seejärel tühjendage vesi ja kasutage juurvilja ettenähtud otstarbel.

Haugi kotletid searasvaga

Selliste kotlettide retseptides asendatakse piim searasvaga, kuna see annab rasva, mis muudab kotletid uskumatult mahlakaks. Tavalistes kotlettides teeb seda leib piimaga.

KOOSTISOSAD KOGUS kartul 2 tk sibul 1 tk muna 1 tk kreekerid 90 g haugi 1550 g soolapekk 180 g

Kui kaua on 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 198 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Haug lõikas ära pea ja saba, puhasta soomustest ja soolestikust;

Tõmmake hari välja, puhastage filee kalade pintsettide abil luudest;

Lõika filee terava noaga naha küljest lahti;

Lõika filee võrdseteks viiludeks ja lase kaks korda läbi hakklihamasina või klopi segistiga korralikult läbi hakklihaks;

Eemaldage nahk rasvast, tükeldage see peeneks;

Koori sibul, lõika peekoniga tükkideks ja tükelda samamoodi ka kooritud kartulid;

Lase seapekk, sibul ja kartul läbi hakklihamasina või kasuta blenderit;

Sega kausis kala, seapekk, sibul ja kartul;

Lisa muna, maitseained ja sega kõik käsitsi läbi;

Vormi massist kotletid ja veereta riivsaias;

Kuumuta pann, lisa õli ja prae kotletid madalal kuumusel mõlemalt poolt küpseks.

Näpunäide: selleks, et täidis käte külge ei jääks, on parem teha käed veega märjaks.

Haugi mahlased kalakoogid kapsaga

Valmis kotlettides kapsast tunda ei jää, kuid õrnust ja mahlasust annab see kindlasti. Muidugi eemaldab see võimaliku lõhna, mis mõnikord jõekaladel esineb.

KOOSTISOSAD KOGUS leib 60 g sibulat 2 munapead 1 haugifilee 950 g soola 10 g piima 100 ml valget kapsast 110 g kreekerid 60 g võid 90 g

Kui kaua on 50 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 128 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Loputage filee, kontrollige luude olemasolu, loputage uuesti ja lõigake tükkideks;

Jahvatage tükid segistis või laske mitu korda läbi hakklihamasina;

Vala leivale piim ja pane mõneks minutiks kõrvale, et leib paisuks;

Pese kapsas, koori sibul;

Lõika mõlemad tooted suurteks ja võrdseteks tükkideks, nii et segisti või hakklihamasin neid hästi jahvatab;

Kombineeri hakkliha, sibul ja kapsas;

Pigista leib välja, peenesta käsitsi ja lisa hakklihale;

Eemaldage õli paar tundi enne küpsetamist, et see muutuks pehmeks;

Lõika või kuubikuteks ja lisa ülejäänud koostisosadele;

Lisage sinna muna, vürtsid ja segage koostisosad kätega hästi läbi;

Vormi hakklihast kotletid, veereta riivsaias ja prae eelkuumutatud pannil küpseks.

Näpunäide: kui teil ei õnnestunud õli varem kätte saada ja see on endiselt kõva, võite kasutada riivi.

Tükeldatud haugi kalakoogid kiiruga

Mõnikord on noaga liha tükeldamine palju kiirem kui segisti ja hakklihamasinaga tükeldamine. Just sellisteks puhkudeks loodi järgmine retsept.

KOOSTISOSAD KOGUS petersell 30 g muna 3 tk kõva juust 80 g küüslauku 3 küünt maisijahu 50 g haugifileed 820 g hapukoort 50 ml roheline sibul 70 g jahu 50 g sidruni ½ tükki

Kui palju aega - 1 tund ja 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 121 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Kontrollige filee luude suhtes ja kui need on olemas, tõmmake need kalapintsettidega välja;

Seejärel loputage filee ja koore olemasolul lõigake see ettevaatlikult ära;

Lõika kala väikesteks tükkideks ja tükelda need siis väga terava noaga kiiresti homogeenseks hakklihaks. See ei kesta rohkem kui viisteist minutit;

Koori ja tükelda küüslauk, sega tsitruseliste mahlaga ja lisa hakklihale;

Segage hästi ja saatke mass külmkappi;

Jahvatage juust riiviga, purustage munad ja klopige vispliga;

Pese petersell ja sibul, haki peeneks;

Kolmekümne minuti pärast võtke kala välja ja lisage sellele juust, munad, rohelised, mõlemat tüüpi jahu, hapukoor ja vürtsid;

Segage kätega ja asetage kolmkümmend minutit tagasi külmkappi;

Pärast aja möödumist võta hakkliha välja, vormi kotletid ja prae need kuumas õlis kuldpruuniks.

Näpunäide: noa saab asendada köögikirvega, kui teil see köögis on.

Et hakkliha paremini vormiks ja käte külge ei jääks, tuleb neid vees niisutada. Siis on käed niiskusega kaetud ja tõrjuvad kalamassi.

Selleks, et sibulat pisarateta tükeldada, tuleb puhastatud pead loputada. Pidage meeles, et kui sibulalt kuiv ots ära lõigata, eraldub lõikekohalt mahl. See on see, kes pigistab silmi, kui teda muserdatakse. Seetõttu on sibula pesemine enam kui mõistlik.

Kui kotlette tehakse lastele, siis jaoks rohkem vitamiine hakklihas, võite riivida värskeid köögivilju või juurvilju. See võib olla peet, porgand, suvikõrvits, kõrvits ja nii edasi. Lisaks annavad sellised tooted lihatoodetele särava ja meeldiva värvi, mida lapsed nii väga armastavad.

Kõige maitsvamad lihapallid tulevad jahutatud kalast, mitte külmutatult. Teisel juhul on ta juba kaotanud oma elastsuse, mis ei pruugi mitte parim viis mõjutada valmis lihapallid.

Märge

Kui hakkliha juba koos kõigi koostisosadega sõtkudes lisada sellele lusikatäis taimeõli või veidi jäävett, tulevad kotletid palju mahlasemad.

Hakkliha kalorisisalduse vähendamiseks võite leiva asemel anda riivitud suvikõrvitsat või vahustatud valke.

Olles valmistanud maitsvad ja mahlased haugikotletid, jääb üle vaid välja mõelda, kuidas ja millega neid serveerida. See on mõne minuti küsimus, seega soovime teile kohe head isu!

Haugi kalakookide retsept samm-sammult fotodega

Head päeva!

Täna küpsetame haugi kalakotlette või, nagu neid ka nimetatakse, haugi kotlette.

Selle roa jaoks läheb vaja haugifileed. Enamasti on sellist fileed kõige lihtsam endale värskest kalast saada. Selle protsessi juures on kõige olulisem eemaldada kalalt kõik luud, kuna haugi luud on väga teravad.

Kui olete filee saanud, on küpsetusprotsess üsna lihtne ja banaalne.

Valmistame hakkliha, lisame ülejäänud ained, vormime kotletid ja praeme.

Selleks, et haugikotletid oleksid mahlased, tuleb hakklihale lisada veidi seapekki (ca 100 g) või pehmet võid.

Kui oled kotletid kuldpruuniks praadinud, võid neid mõnda aega ahjus hoida. Selleks nihutame kotletid sobivasse anumasse, katame kaane või fooliumiga ja saadame eelsoojendatud ahju. Vormi põhja võid lisada veidi vett või hakitud sibularõngaid, see annab kotlettidele oma maitse.

Haugi filee - 600 g
Sibul - 1 tk.
Piim - 100 ml
leivapuru - 125 g
Taimeõli - 3 spl. l.
Muna - 1 tk.
Rohelised - 20 g
nisujahu - 4 spl. l.
Või - 20 g
Must jahvatatud pipar - 3 näputäis
Sool - 0,5 tl

Vala saiapuru piimaga ja sõtku kergelt läbi. Lase leival imada piim ja pehmeneda.

Haugifilee, vajadusel eemalda kondid ja haki hakklihamasinas. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Soovi korral võib sibulat hakklihamasinas hakkida koos kalaga.

Haki rohelised peeneks ja lisa hakklihale.

Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks või kuldpruuniks.

Sega kõik koostisained sobivasse anumasse, lisa maitse järgi soola ja vürtse.

Või peaks olema toatemperatuuril.

Valage paneerimiseks mõeldud jahu eraldi anumasse (võite kasutada riivsaia).

Panime jahuga anumasse osa hakklihast.

Laotame kotletid praepannile kuumutatud taimeõliga ja praeme keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Keera kotletid ümber ja prae teiselt poolt kuldpruuniks.

Soovi korral võid kotletid ümber tõsta sobivasse anumasse, katta fooliumi või kaanega ja saata 10-15 minutiks temperatuurini 190 * -200 * C eelsoojendatud ahju. Vormi põhja võid valada veidi vett või panna sibularõngad.

Valmis kotlette serveeritakse lauale mis tahes lisandi või köögiviljadega.

Head isu!

Videoretsept Haugi kotletid

Haugi kotletid

Lihtne retsept haugikotlettide valmistamiseks. Mõned näpunäited lihapallide valmistamiseks. Kuidas toime tulla haugi käitlemisega.

Haug sobib kõigeks peale luude! Ükski vanem ei julge anda lapsele tükki praetud või keedetud kala, ilma et ta oleks eelnevalt hoolikalt eemaldanud suured ja väikesed luud. Ja ikkagi võib see olla riskantne: mis siis, kui jätate mõne "kahvli" kahe silma vahele ?! Teine asi on kalakoogid. Nende küpsetamine pole just kõige kiirem ülesanne, kuid tulemus on seda väärt.

Innukat kalameeste peres on kala töötlemine tavaline asi. Nutikad naised õpetasid oma meestele kalapüügilt juba puhastatud ja roogitud saaki kaasa tooma. Sest haugi puhastamine, eriti väikeses korteris, on raske töö: soomused puistavad mööda kööki laiali.

Kuidas haugi puhastada?

Ärgem kartkem! Niisiis, teie käes on esimene haug. Alustame kaalude eemaldamist sabast kas spetsiaalse kaabitsa või terava noaga. Selleks paneme kraanikaussi ajalehe, et soomused ja sisikond kohe sinna sisse mähkida ja minema visata.

Muide, pidage meeles veel üht saladust: haugi, särje ja isegi ahvena või rümba puhastamise hõlbustamiseks (kui lihtne ja turvaline on ahvena puhastamine) tuleb ühe käega sabast kinni hoida ja teise käega rümba pead tõmmata. .

Kuulda on nõrk iseloomulik krõks ning soomustega on palju lihtsam ja kiirem toime tulla ning see ei lenda kestast välja.

Seejärel lõikame ära haugi pea ja saba, eemaldame kõik uimed - see läheb kõrva. Peseme karkassi, kraanikaussi ja kõike ümbritsevat. Ärge unustage, et nõusid pärast värsket kala pestakse külma veega. Noad hõõrutakse sidruniga.

Me hakkame tegema kotlette, nii et eemaldame haugilt naha. Et nagu Tšehhovi Vanka Žukov, keegi meile “nukk kruusi sisse ei torkaks”, hakkame peast tulistama. Puljongisse lähevad ka nahk ja seljaluu.

Hurraa! Kõige mustem töö on tehtud.

Haugikotlettide keetmine

Jätkame kotlettide otsese valmistamisega. Nende jaoks vajate:

kalafilee - 700 grammi,

Värske rasv - 150 grammi,

Sibul - neli tükki,

Poole pätsi viljaliha,

Sada grammi piima

Pipar, sool,

jahu paneerimiseks,

Taimeõli.

Broneerin kohe, et haugi on erineva suuruse ja kaaluga, nii et otsustage ise, kui palju hakklihale lisada.

Keerame kala, sibulat ja searasva kaks-kolm korda hakklihamasinas. Piimas leotatud leib. Me ühendame kõik koostisosad ja segame hoolikalt, lisades muna, pipart ja soola.

Kuumutame panni. Teeme märgade kätega kotletid, veeretame jahus ja praeme keskmisel kuumusel.

Kõrvale sobivad suurepäraselt praetud köögiviljad – sibul, paprika ja tomat.

Noh, ärge kartke, proovige seda ?!

Kasutatakse kalakookide valmistamiseks erinevad sordid lihakad ja rasvased kalad, nagu lõhe, koha, säga. Mõned koduperenaised väldivad teenimatult retsepte, kus on haugi, viidates selle liigsele kuivusele. Sellise stereotüübi radikaalseks väljajuurimiseks soovitame kasutada järgmisi näpunäiteid. Siis osutuvad teie kotletid õrnad, lõhnavad ja mahlased.

Haugi kotlettide valmistamise põhireeglid

Kasutage ainult värskelt valmistatud hakkliha. Kala hakkliha kokkupuutel õhuga ja kõrge temperatuurõhk rikneb mõne minutiga, nii et tükelda kala ja küpseta hakkliha vahetult enne kotlettide praadimist.
Lisage täiendavaid rasvaallikaid. Searasv või päevalilleõli aitavad hakklihale pehmust, rasvasisaldust ja elastsust anda. Saate need tooted asendada pehme kreemja või kõva juustuga.
Sisestage hakkliha hulka köögiviljad, piim ja leib. Riivitud porgand annab kotlettidele peene magusa järelmaitse ning kartul annab hea hakklihastruktuuri. Kuid köögiviljade lisamine ei ole kohustuslik ja on vabatahtlik. Piimas/vees leotatud leivapuru muudab hakkliha pehmeks ja poorseks. Leiba tuleks võtta 100 g hakkliha naela kohta.
Mõõdukas vürtside lisamine. Kala harmoneerub hästi lihtsate maitseainetega väikestes kogustes. Näiteks võite kasutada rohelisi, musta pipart, kurkumit, kuivatatud ürte. Kuid siin on peamine asi mitte üle pingutada, vastasel juhul uputate kala maitse täielikult.
Edukas panoraamimine. Haugikotlettide paneerimine on igal juhul vajalik. See aitab anda isuäratava välimuse ja säilitada roa mahlasust. Paneeringuks sobivad purustatud kreekerid või kliid. Võid neile lisada näpuotsatäie kuivatatud Provence'i ürte. Kalaroogade jaoks saate kasutada ka spetsiaalset paneeringut, mida saate hõlpsasti supermarketist osta.

Haugi kotletid - samm-sammult retsept

Nüüd, kui kõik selle roa saladused on avalikustatud, on aeg hakata seda valmistama.

Nõutavad tooted:

Haugi filee - 750 g.
valge leib - 150 g.
Sibul - 2 tk.
Sealiha rasv - 150 g.
piim / vesi - 150 g.
Kana muna - 2 tk.
Koriander - 1/3 kimp.
Sool, pipar - maitse järgi.
Riivsai paneerimiseks - 50 g.
Taimeõli - 100 g.

Kuidas süüa teha:

Eraldage leivapuru koorikust, leotage 10 minutit piimas ja alustage hakkliha küpsetamist.
Keera haugifilee suure noaga läbi hakklihamasina.
Haki sibul ja seapekk peeneks, pigista leib piimast välja ja saatke kõik need koostisosad hakklihale. Pöörake see teist korda ümber.
Pärast seda soola hakkliha, pipar, vala sinna tükeldatud koriander ja munad. Sega ühtlaseks.
Vormi hakklihast endale sobiva kuju ja suurusega kotletid. Veereta neid riivsaias.
Prae kotlette eelkuumutatud pannil 3 minutit mõlemalt poolt.
Mahlased haugikotletid on valmis. Head isu!

Vastavalt küpsetatud haugikotletid õige retsept, rõõmustab teid kindlasti oma mahlakuse ja pehmusega.

Haugi kotletid

Haugi kalakoogid on iga päev populaarsemate roogade seas. Kaugeltki mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas neid valmistada, kuid need, kellel on selline kogemus, lubavad nendega sageli oma lähedasi.

Kui majas on pereliikmeid, kellele meeldib kalapüük, on roog ka tulus, see võimaldab teil toita kõigile maitsva ja rahuldava õhtusöögi, kulutamata raha kallitele toodetele.

Sobib hästi haugikotlettide lisandiks praekartulid, köögiviljad, mis ei riku sind ka.

Toiduvalmistamise omadused

Haugi kalakookide valmistamise protsess erineb vähe sarnaste toodete valmistamisest hakklihast. Kuid mitte kõik koduperenaised ei võta neid ette, kuna nad kardavad, et roog muutub selle tulemusena kuivaks ja sellel on spetsiifiline lõhn. Neid probleeme on lihtne lahendada, kui teate mõningaid nüansse.

Muda ebameeldiva lõhna neutraliseerimiseks võib haugi leotada piimas. Selle ülesandega toime tulla ja vürtsikad ürdid: tüümian, rosmariin, petersell, till. Nende lisamine hakklihale muudab kotletid lõhnavaks.
Vältimaks väikeste luude sattumist hakkliha sisse, lõigatakse haug esmalt fileeks, seejärel keeratakse hakklihamasinas 2-3 korda läbi. Esimesest korrast võivad mõned luud alles jääda.
Haugiliha rasvaste toitude hulka ei kuulu. See on hea neile, kes peavad dieeti, kuid halb gurmaanidele, kes eelistavad mahlaseid roogasid. Toodetele mahlasuse andmiseks lisatakse hakklihale riivikartul, hakklihamasinas pekk.
Kotlettide mahlasus aitab sibulat anda. Samuti võimaldab see toime tulla konkreetse lõhnaga. Seda saab jahvatada hakklihamasinas või lõigata väikesteks tükkideks. Selle koostisosa kogust ei ole soovitav vähendada retseptis märgitud kogusega võrreldes.
Et kotletid oleksid mahlased, praetakse neid keevas õlis keskmisel või kõrgel kuumusel. Pruunistamisel leegi intensiivsus väheneb ja kotlette küpsetatakse veel 10 minutit pannil või muul viisil. Neid saab hautada, küpsetada, aurutada.

Kalakookide valmistamise tehnoloogia võib olenevalt retseptist erineda, kuid üldised põhimõtted jääb ikka samaks.

Klassikaline retsept haugi kotlettidele

haug - 1 kg;
sibul - 0,2 kg;
kana muna - 1 tk;
või - 20 g;
sool, vürtsid - maitse järgi;
nisujahu - vastavalt vajadusele;

Küpsetusmeetod:

Koori haug, lihunik, tükelda hakklihamasinaga.
Lisa kalahakklihale peeneks hakitud või hakitud sibul.
Murra muna koos hakklihaga kaussi. Sõtku hakkliha läbi ja klopi tihedamaks.
Lisa sulatatud või, sool ja maitseained. Sega korralikult läbi.
Tõsta hakkliha pooleks tunniks külmkappi.
Vormi kalahakklihast käed külma vette kastes keskmise suurusega kotletid. Kasta need jahusse. Vala keevasse õli.
Prae keskmisel kuumusel ilma kaaneta, kuni pätsipõhi on korralikult pruunistunud.
Pöörake ümber, katke kaanega, vähendage kuumust ja küpseta 10 minutit.

Kui soovid, et kotletid oleksid pehmemad, siis pärast teise külje keeramist praadida minut aega ilma kuumust alandamata, seejärel valada sisse piima ja vee segu (50 ml piima ja 100 ml vett), katta kaanega ja hauta, vähendades leegi intensiivsust, 7-8 minutit.

Haugi kotletid mannaga

hakitud haug - 0,5 kg;
päts - 0,3 kg;
piim - 150 ml;
manna - 100 g;
kana muna - 2 tk;
sibul - 0,2 kg;
värske petersell - 50 g;
taimeõli - vastavalt vajadusele;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kuivatage päts, tükeldage segistiga, valage sooja piima. 10 minuti pärast pigista, pane kaussi. Lisa toores muna, sega hoolikalt.
Koorige sibul, lõigake mitmeks tükiks, tükeldage hakklihamasina või segistiga. Köögitehnika puudumisel võib sibulat riivida.
Sega haugi hakkliha sibula, pätsi, munaga.
Lisa noaga peeneks hakitud petersell.
Lisa sool, maitseained, pool retseptis märgitud mannast. Vahusta mikseriga, seejärel sõtku kätega.
Kuumuta pannil õli.
Pimedad keskmise suurusega kotletid, pange need ülejäänud manna sisse, pange pannile.
Prae mõlemalt poolt 5-6 minutit.
Kata kaanega ja lase madalal temperatuuril valmis saada. Selleks kulub 5-7 minutit.

Mannaga kotletid on õrnad ja kohevad. Neid söövad mõnuga mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed.

Haugi kotletid searasva ja kapsaga

haugi liha - 0,6 kg;
sibul - 100 g;
seapekk - 100 g;
valge kapsas - 100 g;
päts - 150 g;
piim - 100 ml;
kana muna - 1 tk;
sool, maitseained - maitse järgi;
riivsai - vastavalt vajadusele;
taimeõli - vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod:

Keera haugifilee läbi hakklihamasina.
Koori sibul, tükelda jämedalt.
Tükelda kapsaleht.
Pöörake sibul ja kapsas läbi hakklihamasina, lisage hakklihale, segage.
Lisa muna, vürtsid, sool, sega uuesti.
Kombineeri soojas vees leotatud pätsiga.
Sõtku kätega hakkliha.
Pruunista kotletid pannil mõlemalt poolt, tõsta ahjuplaadile.
Pange 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetage 15 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud mahlased haugi kalakoogid ei jäta tõenäoliselt kedagi ükskõikseks.

Haugikotletid kodujuustuga

haugifilee - 0,35 kg;
kodujuust - 150 g;
kana muna - 1 tk;
küüslauk - 3 nelki;
või - 40 g;
kiirkaerahelbed - 60 g;
jahu - 50 g;
sool, pipar - maitse järgi;
taimeõli - vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod:

Vaata haugifilee hoolikalt üle, eemalda luud pintsettidega. Haki filee noaga väikesteks tükkideks.
Püreesta kodujuust kahvliga, kombineeri tükeldatud kalaga.
Lisa muna, sool, maitseained. Sõtku hakkliha läbi, klopi lahti, pane külmkappi.
Lõika küüslauk viiludeks, prae õlis läbi, seejärel eemalda sellest.
Sega jahu herkulesiga.
Vormi kotlet, lameda, aseta keskele väike tükk võid, tõsta servad üles ja sulge või.
Paneeri kotlet jahu ja kaerahelbe segus, pane keeva taimeõliga pannile.
Samamoodi pime, paneeri ja pane ülejäänud kotletid keevasse õli.
Prae neid mõlemalt poolt 6-7 minutit.

Valmis kotletid on tumekuldse värvusega, näevad isuäratavad välja ja on väga mahlased. Seda ebatavalist retsepti peaksid tähele panema need, kes oma tervist jälgivad, kuid kotlette tuleb selle järgi küpsetada mitte pannil, vaid ahjus või aurutatult.

Haugi kalakoogid on kulinaarne klassika, igal perenaisel on mõttekas nende valmistamine selgeks õppida. See südamlik söök sobib hästi peaaegu iga lisandiga, kuid see on maitsev ka üksi.

Kuidas valmistada maitsvaid ja mahlaseid haugi kotlette sealihaga: samm-sammult retsept koos fotode ja videotega. Sealihaga haugi kalakookide valmistamise saladused ja peensused kokalt.

Haugi lihapallid on paljudele tuttav ja lemmik delikatess. Samas, kas olete kunagi proovinud kalahakkliha lihaga kombineerida? Enamiku jaoks kõlab see väljakutsena. Tegelikult keemilised koostised Nendest toodetest on väga sarnased ning üksteist täiendades annavad koostisosad ootamatuid tulemusi meeldiva ja õrna maitsega.

Vaadake ise ja küpsetage üksikasjaliku retsepti järgi sealihaga originaalseid haugi kotlette samm-sammult soovitusi. Ja suurema selguse huvides on juhistele lisatud pildid ja videod.

Kuidas valida kotlettideks õiget haugi ja sealiha

Kala valikul tuleks kindlasti tähelepanu pöörata mõnele selle välisele tunnusele ja parameetrile. Värske haug peaks lõhnama ainult jõevee järele, sellel peavad olema pilvede punnis silmad ja erkpunase värvusega lõpused. Soomused peavad olema siledad, niisked ja läikivad ilma pruunide laikudeta ning liha katsudes elastne. Värske kala kogu rümp on alati kaetud õhukese limakihiga ja saba on sirge, ilma keerdudeta.

Kõik ülaltoodud parameetrid kehtivad jääl jahutatud haugi kohta. Tema filee peaks jääma sama tihe ja ei tohiks pressimisel moodustada süvendeid.

Sealiha valiku osas on vaja keskenduda järgmistele näitajatele. Liha peaks olema ühtlaselt roosat värvi ilma sillerdavate ülevooludeta, kuiva pinnaga ja mitte erituma võõrast lõhna.

Liiga tume rümba värvus viitab looma vanemale vanusele, kui vastupidi, siis hormonaalsete ravimite kuritarvitamist kasvatamise ajal. Kotlettide sealiha valimisel eelistage abaosa, kaela ja õlaosa - neist saab kõige õrnema ja mahlasema hakkliha.

Maitsvad haugi kotletid sealihaga - lihtne retsept

Söögitegemise aeg: 1 tund 10 minutit

Portsjonid: 25

Energeetiline väärtus

valgud - 13,7 g;
rasvad - 13 g;
süsivesikud - 3,5 g;
kalorisisaldus - 186,1 kcal.

Koostisained

haugi filee - 0,8 kg;
seahakkliha - 1 kg;
sibul - 150 g;
kanamunad - 2 tk;
päts - 100 g;
piim - 300 ml;
petersell - 40 g;
omatehtud majonees - 50 g;
rafineeritud oliiviõli praadimiseks - 2-3 spl.

Samm-sammult küpsetamine

Kõigepealt lõigake pätsiviiludelt koorik ära ja leotage viljaliha piimas.
Leiva leotamise ajal koorige sibulad, loputage koos haugifileega voolava joa all korralikult läbi ja pärast toodete pisut kuivatamist pabersalvrätikutega lasege need läbi hakklihamasina peene otsiku või purustage segistis. kaussi.
Sega sobivas kausis eelmises etapis tükeldatud ained koos seahakkliha, pressitud riivsaia, mõne suure kana munad, majonees ja vürtsid. Sega korralikult läbi.
Loputage petersellioksad kraani all jaheda veega tolmust ja väikesest allapanust, raputage neid korralikult liigse niiskuse eest, tükeldage terava noaga ja pange ühisesse anumasse. Sõtku mass veel kord ettevaatlikult läbi.
Vormige saadud homogeensest hakklihast märgade kätega umbes samasugused väikesed haugi- ja sealihakotletid, mille kujuga vajate. Prae neid kuumal pannil kuumal oliiviõliga mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Kui lihapallid on pruunistunud, vala need peale keeva veega ja hauta kaane all veel umbes 5-7 minutit.

Nõuanne: kookide vormimise mugavamaks muutmiseks võid hakkliha 20-30 minutit külmkapis eeljahutada, mähkides kausi toidukilega.

Kreemjas küüslaugukaste kalalihapallidele

Söögitegemise aeg: 20 minutit

Portsjonid: 25

Energeetiline väärtus

valgud - 1,5 g;
rasvad - 9,8 g;
süsivesikud - 2,7 g;
kalorisisaldus - 105,1 kcal.

Koostisained

koor 20% - 1 l;
küüslauk - 70 g;
till - 70 g;
toidusool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
rafineeritud oliiviõli - 35 ml.

Samm-sammult küpsetamine

Enne valmis roa lauale serveerimist vala see peale kreemja küüslaugukastmega ja kaunista ürdioksakestega. Lisandiks sobib sellistesse kotlettidesse kõige paremini murendatud riis või mõni muu teravilja või lihtsalt kerge salat värsketest hooajaköögiviljadest. Proovi ja naudi tulemust – head isu!