Punapeet (mitte punapeet!) on Amarantide perekonda kuuluv kaheaastane rohttaim (varem kuulus punapeet perekonda Marev). Samuti on selle perekonna iga-aastased ja mitmeaastased esindajad. Peedi perekonda kuuluvast 13 liigist kasvatatakse kultuuris ainult kahte - tavalist peeti ja lehtpeeti.

Lehtpeet (mangold) on üheaastane ja kaheaastane. See ei moodusta juurvilju, sellel on karvane või kiuline väga hargnenud juur. Taime kogu tugevus läheb paksudele tugevatele vartele võimsa mahlakate lehtede roseti moodustumisele.

Harilik punapeet on kaheaastane taim. Esimesel aastal moodustab see suure lihaka juurvilja ja teisel aastal õievarre, millele seotakse ja valmivad seemned. Tavaliselt kasvatatakse punapeeti aga üheaastase kultuurina, et juurvili oleks maitsev ja tervislik. Seemnete saamiseks jäetakse ainult väikesed spetsiaalsed emakatükid.

Tavaline peet jaguneb kolme alarühma:

• Söögituba;
• suhkur;
• ahtri.

Lauapeet

Selle võib jagada kahte kategooriasse: punane ja valge. Kõige levinumad on punaseviljalised sordid, mida me tavaliselt kutsume "peediks".

Valged sordid on vähem populaarsed ja tavatarbijale isegi mitte alati teada. Valge peedi maitse on väga sarnane punase sugulasega. Sellel on roheline lehtede rosett ja väikesed piklikud juured, millel on kerge nahk ja liha. Seda kasutatakse salatites, marinaadides ja ka roogades, kus muude koostisosade värvimine ei ole soovitav. Kõige populaarsem üle maailma on valgeviljaline sort "Albina Vereduna".

Ärge ajage valget peeti segamini suhkru ja söödaga. Ka suhkru- ja söödapeet on heleda viljalihaga, kuid seda ei sööda.

Punaste peedisortide viljaliha ja koor on karmiinpunasest maroonpunaseni, peaaegu must. Ristlõikel on selgelt näha heledad kontsentrilised rõngad. Punase peedi juure kuju võib olla kõige mitmekesisem: lame, ümmargune, piklik-kooniline, silindriline ja spindlikujuline. Ümarate ja lameda juurviljaga sordid on kõige varem valmivad, saagikamad ja hea esitlusega. Neid kasvatatakse suviseks tarbimiseks. Hooaja keskel ja hilised sordid neil on piklikumad juurviljad ja hästi arenenud juurestik. Selliseid juurvilju hoitakse talvel hästi.

Punane lauapeet jaguneb tavaliselt kolmeks:

• Vindifolia on roheliste lehtede ja lehtedega sortide rühm. Petioles võivad olla nõrgalt roosad. Juurviljad on pikliku koonilise kujuga, võimsate juurtega.
• Rubrifolia - sellel seemikute sordirühmal on lehtede ja juurte tumepunane värv. Viljad on üsna mitmekesise kujuga: piklikud-koonilised, ümarad, lamedad. Sordid ei talu hästi kuumust ega ole ka kõige suurema tootlikkusega.
• Atrorubra - sellesse rühma kuuluvad kõige levinumad lauapeedi sordid. Iseloomulikud tumedat värvi juurviljad, erkrohelised lehed punastel või roosadel lehtedel, kõrge tootlikkus. Lehtedel on silmapaistvad punased veenid.

Rühma kuuluvad järgmised tuntud sordid:

• Bordeaux. Sellel on ovaalsed või ümarad tumepunased keskhooaja juurviljad. Kerged rõngad lõikel on peaaegu nähtamatud. Lehed on püstised, rohelised, roosadel lehtedel, sügiseks muutuvad punaseks.
• egiptlane. Sellel on juurviljade selgelt väljendunud lame kuju. Need on keskmise suurusega, väga tumedat värvi, mõnikord lillaka varjundiga. Lehed on tumerohelised, punaste veenide ja lehtedega. Sügiseks punane värvus intensiivistub. Sordid on tavaliselt varajased, madalaõielised.
• Varjutus. Selle kultivari lehed on väga sarnased Egiptuse omaga, kuid neil on võimsam rosett ja heledam värv. Juurviljad on ovaalsed-ümmargused ja ümarad, tumedat värvi. Sordid on varajased, madala õitsemisega, mõned on põuakindlad.
• Erfurt. Kombineerib hilise valmimisega põuakindlaid sorte. Juurestik on väga hargnenud, mis raskendab saagikoristust. Juurviljad on suured, piklikud-koonilised ja silindrilised. Lõikusel on iseloomulikud rõngad selgelt nähtavad.

Seda tüüpi sordid on ette nähtud talvine ladustamine. Sellesse rühma kuulub kuulus Hollandi silinder, millel on spindlikujuline juurvili, mis on maasse sukeldatud vaid kolmandiku pikkusest.

IN viimased aastad aretajad on aretanud uusi lauapeedi sorte: kollaseid ja triibulisi. Need peedid on säilitanud tavalise punase peedi maitseomadused ja kogu kasulike ainete komplekti. Nende uute sortide eelised on nende kõrge dekoratiivsus.

Tuntumad kollaseviljalised sordid on Burpee`s Golden ja Golden Surprise. Triibulistest sortidest on populaarseim Chioggia sort.

Venemaal kasvatatakse suviseks tarbimiseks varavalmivaid lauapeedi sorte ja talviseks säilitamiseks keskvalmivaid sorte. Hilise valmimisega sortidel on aega küpseda ainult riigi lõunaosas.

Lauapeeti kasutatakse värskeks toiduks ja pärast kuumtöötlemist. Sellest valmistatakse mitmesuguseid roogasid: supid, lisandid, salatid, magustoidud. Seda keedetakse, hautatakse, küpsetatakse. Söö koos teiste köögiviljadega või iseseisva roana.

Lisaks juurviljadele kasutatakse toiduna ka tervislikke peedipealseid. Need teevad maitsvaks dieettoidud. Peedi lisamine igapäevasesse dieeti aitab kaasa paljude haiguste ravile ja ennetamisele.

lehtpeet

Lehtpeeti (mangold, rooma kapsas) kasvatatakse kultuuris üheaastasena. See taim ei pane juurvilju. Õhuroseti lehti ja varrelehti süüakse.

Mangoldi lehed on suured, lainelised, läikivad, elastsed, rohelisest tumelillani. Ka petioles on olemas erinevad pikkused, paksus ja värv. Varrelehtede värvivalik on tõeliselt mitmekesine: need on sügavlillad, helepunased, roosad, rohelised, piimvalged, hõbedased. Kõrge dekoratiivsuse tagamiseks kasutatakse mõnes Euroopa riigis mangoldit isegi lillepeenrataimena.

Mangold jaguneb kaheks vormiks: leheroots ja leht. Lehesorte koos varrelehtedega kasutatakse toiduna salatites, suppides, hautistes. Leherootse sorte peetakse kõige maitsvamateks ja neid hinnatakse Euroopa restoranides kõrgelt. Punase lehe sorte kasutatakse sagedamini kuumtöödeldud roogade jaoks, roheliste lehtedega - salatite jaoks.

Venemaal on kõige tuntumad järgmised mangoldi sordid:

• Krasnochereshkovye - "Punane", "Scarlet" ja "Ilu".
• Zelenochereshkovy - "roheline".
• Hõbedane vars - "Belavinka".

Lehtpeedi lehtede keskmine valmimisaeg on 2-2,5 kuud. Mangoldit koristatakse valikuliselt, paksudel lehtedel lõigatakse ära suured lehed. Selle kogumismeetodiga jätkab taim lehtede massi suurendamist. Mõnikord lõigatakse mangoldi rosett täielikult ära. Lehed tuleb lõigata väga ettevaatlikult, et mitte maapinda määrida.

merepeet

Teine söödava peedi alamliik on metsik meripeet. See kuulub lehtede rühma. Meripeet sai oma nime, kuna ta kasvab mere rannikul vee lähedal. Seda võib leida Indias, Aafrikas, Inglismaal ja Krimmis. Merepeeditaimed taluvad hästi mulla kuumust ja soolaküllastumist, kasvades üle meetri kõrguseks.

Kohalikud söövad selle värskeid või kuivatatud lehti. Tänu merepeedile, mida peetakse kõigi kultiveeritud sortide eelkäijaks, kastetakse tavalisi lauasorte kasvatamisel mitu korda hooajal soolalahusega.

Suhkrupeet on oluline tööstuslik kultuur, mida kasvatatakse suured hulgad suhkru ja etanooli tootmiseks. Selle juured sisaldavad 8-22% sahharoosi. Vastu võetud seda liiki peet juba 18. sajandil lauasortide kunstliku valiku teel.

Suhkrupeet on kaheaastane taim, kuid seda kasvatatakse üheaastasena juurviljade jaoks. Juurviljade mass on olenevalt sordist vahemikus 300 g kuni 3 kg. Juurvili on välimuselt ebaatraktiivne, kollakasvalge värvusega, lõikekohalt valge. Erkroheliste lehtede rosett.

Suhkrupeet on termofiilne ja muldade suhtes nõudlik. See kasvab kõige paremini mustal pinnasel. Kõige populaarsemad Saksa valiku sordid üle kogu maailma. Venemaal kasvatatakse kõige sagedamini sorte Bona, Bohemia, Nancy, Clarina, Sphinx, Mandarin.

Seda tüüpi peedis, nagu ka lauasortides, on koostises palju tervislikke aineid. Kaasaegsed suvised elanikud on hiljuti hakanud edukalt valdama suhkrupeedi kasvatamist oma maatükkidel. Seda kasutatakse loodusliku magustajana kompottides, moosides, küpsetistes, siirupites ja salatites.

Kui kavatsete suhkrupeeti toiduvalmistamisel kasutada, koorige need kindlasti ära, kuna juurvilja koorel on ebameeldiv järelmaitse.

söödapeet

Söödapeet kuulub ka tööstuslike kultuuride hulka ja seda kasvatatakse loomasöödaks. Samuti aretasid söödapeedid sarnaselt suhkruga aretajad tavalisest lauapeedist ja seda kasvatatakse üheaastasena. Koostiselt on söödapeet peaaegu sama, mis lauapeet, kuid sisaldab rohkem valku, jämedaid taimseid kiude ja kiudaineid.

Söödapeedi juurviljad kasvavad väga suureks, kuni mitme kilogrammini. Üksikud isendid kasvasid kuni 30 kg.

Neil on väga mitmekesine kuju: ovaalsed, ümmargused, piklikud-koonilised, silindrilised. Mitte vähem mitmekesised on juurviljade värvid: valge, roosa, roheline, kollane, oranž, Burgundia. Liha lõikel on tavaliselt valge, kuid see võib olla ka punane. Söödapeedi juurviljad ei lähe sügavale pinnasesse, paljud neist kasvavad otse pinnal, mis teeb koristamise lihtsamaks.

Punapeedi tüüpide ja sortide mitmekesisus muudab selle meie elus üheks asendamatuks tooteks. Peedi juured sisaldavad suures koguses olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu peame kõik lihtsalt valima endale meelepärase sordi ja selle tagasihoidliku köögivilja oma aeda istutama.

Kuidas peet kasvatada - video

Punapeet on kaheaastane taim, mis kuulub amarantide perekonda. Varem omistati see taim hägulaste perekonda. Praeguseks on olemas nii iga-aastased kui mitmeaastased taimed see perekond. Peedi perekonda kuulub 13 taimeliiki. Kuid kultuuris kasvatatakse neist ainult kahte - tavalist ja lehtpeeti.

Kulinaarsete gurmaanide rõõmuks on seda taime lai valik. Kas olete tavalistest värvidest tüdinud? Kas soovite köögiviljalauda mitmekesistada? Kulinaariaeksperdid soovitavad pöörata tähelepanu selle juurvilja erilistele eredatele sortidele alternatiivsetes värvides. Niisiis, mis värvi on punapeet?

vikerkaare taim

Eksperdid ütlevad, et iga peedi kuded sisaldavad erinevaid taimseid pigmente. Just nemad värvivad juurvilja. Paljudes sortides on need toonid ummistunud tumepunase värviga, nii et teised ei ilmu. Täpselt samal põhimõttel on kõik borši või vinegreti komponendid värvitud erksates peeditoonides.

Aga mis värvi saab peet tegelikult olla? Oleme ju harjunud kasutama ainult tumepunaseid sorte.

Vähesed inimesed teavad, et peet võib olla mitte ainult punane või Burgundia. Tänapäeval on levinud valge, triibulise või kuldse südamikuga söödavad juurviljad. On sorte, mille juurviljad muudavad küpsedes oma värvi valgest punaseks. Mis sorti ja värvi punapeet on aga kõige maitsvam?

Mitte ainult juured, vaid ka pealsed - lehed ja varred võivad kiidelda originaalse värvusega. Paljud aednikud hindavad neid sorte, sest voodid näevad välja väga originaalsed ja elegantsed.

Kuldsete juurtega peet

Võite olla üllatunud, kuid meie turult leiate erinevaid peedisorte. Millist värvi juurvilja valida? Näiteks müüakse kollaseid vilju "kuldse maakera" või "kuldse palli" nime all. Kuid need taimesordid ei kuulu riiklikusse registrisse. Seetõttu võime eeldada, et need köögiviljad on lihtsalt ümber nimetatud võõrasteks.

Kõige levinumad heleda viljalihaga sordid on järgmised:

• Burpee kuldne.
• Boldor.
• Kuldne Detroit.

Selliste peedi vanimate sortide hulka kuulub Burpee's Golden. Selle taime puuduseks on seemnete madal idanevus. Sel põhjusel soovitavad agronoomid külvata mitmes etapis. Sordi nimi pole juhuslik. Särav liha helendab nagu kuld. Isegi kui te ei võta arvesse värviomadusi, oleks juurvili pälvinud oma nime tänu oma suurepärasele maitsele ja rikkalikule toitainete koostisele.

Kollase peedi esindajate seas on erilisel kohal Boldori sort. Viljaliha on särav päikesepaisteline värv ja koor on oranž. Värvide kontrast on eriti märgatav erkroheliste lehtedega. Seda sorti iseloomustab eelmisega võrreldes kõrgem seemnete idanevus. Ja kõik juurviljad on peaaegu sama suuruse ja kujuga.

Peedi viljaliha on maitsev ja magus. Süüa võib ka noori lehti. Neid süüakse toorelt, praetult või aurutatult.

Teine erksa viljalihaga peedisort on haruldane Detroidi sort – Golden Detroit. Vili c kuldne, rikkalik värv viljaliha ja suurepärane maitseomadus. Võrreldes teiste sortidega ei lähe selle peedi täiskasvanud juured jämedaks ega kaota kahjustumisel mahla. Taime lehestikku kasutatakse ka toiduvalmistamisel. Neid saab koguda kogu hooaja jooksul. Lehti kasutatakse nagu spinatit.

Sort Golden Detroit säilib hästi ja on poltidele vastupidav.

Valge peet

Mis värvi peet võib igale koduperenaisele meeldida? Vastus on lihtne – kollane ja valge. Need sordid ei määri ju toiduvalmistamise ajal käsi ega jäta riietele tõrksaid plekke.

Populaarsed valge peedi sordid:

• Albina Veredun.
• Kollane silindriline.

Euroopas peetakse populaarseks valge peedi sorti Albina Veredun. Mõnikord võib seda juurvilja müügil näha nime all Albino, Snowhite või Albino White. See sort on ostjatele huvitav mitte ainult selle lumivalge viljaliha tõttu. Tema lainelised kaunid lehed on väga väärtuslikud.

Paljud koduperenaised ütlevad kindlalt, et see juurvili ei sobi borši valmistamiseks. Ja ongi. Kuid kõik kokad ütlevad, et valge peedi lisandiga supid on meeldiva, pehme ja rikkaliku maitsega. Sellest köögiviljast valmistatud püreed serveeritakse linnuliha ja kala lisandina.

Kasutatakse ka selle peedi lehti. Need kaunistavad roogasid, sisaldavad palju mineraalaineid ja vitamiine. Seetõttu süüakse ka rohelist.

Tänapäeval kogub erilist populaarsust ka kollane silindriline sort. See on silindrikujuline juurvili, mis on väljast kollane. Viljaliha on valge, maitsev ja väga mahlane.

Uskumatud värvid

Chioggi sorti võib nimetada üllatuseks. Lõppude lõpuks, kasvatades seda juurvilja esimest korda, ei tea paljud isegi, millega erksad värvid tuleb toiduvalmistamise ajal silmitsi seista.

Ümmargune särav juur, mis on kaetud oranžikaspunase nahaga. Lehestik on läikiv, tumeroheline. Leherood rubiinpunased. Kuid juurvilja lõikamisel näete punaste ja valgete rõngaste vaheldumist.

Küpsemisel laienevad kõik punased rõngad järk-järgult, valged aga ahenevad. Toiduvalmistamise ajal värvid segatakse ja sees olev juurvili muutub kahvaturoosa tooni.

Atraktiivne välimus vastab ka juurvilja maitsele - magus, õrn ja mahlane.

Selline köögivili mis tahes kujul saab iga roa vääriliseks kaunistuseks.

Niisiis, saime teada, mis värvi on peet. Neid sorte kasutatakse aktiivselt erinevate roogade valmistamiseks. Kahtlemata on tehnilised klassid, mis on samuti väga olulised.

Suhkrupeet

See on ette nähtud etanooli ja suhkru tootmiseks. Selle taime juured sisaldavad kuni 22% sahharoosi.

Mis peet, teavad kõik. Nahk on kollakas, viljaliha valge. Seda kaheaastast taime kasvatatakse üheaastasena hea saak juurviljad. Sõltuvalt sordist ulatub ühe köögivilja mass 300 g kuni 3 kg. Lehed on erkrohelised.

See soojust armastav taim on mulla koostise suhtes väga nõudlik. Suhkrupeet kasvab kõige paremini mustal pinnasel.

Agronoomid on tõestanud, et selle taime juured sisaldavad palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine. IN rahvameditsiin on teada ka suhkrupeediravi. Ja selle juurvilja kasutamise eelised ei ole mingil juhul halvemad kui teiste sortide mõju. Täna edasi majapidamiskrundid seda sorti kasvatatakse sageli. Seda kasutatakse magustajana küpsetistes, kompottides, siirupites ja salatites.

Enne kasutamist puhastage juurvili kindlasti. Koorel on iseloomulik ebameeldiv maitse.

Järeldus

Praeguseks on peedi liike ja sorte palju. Sellest juurviljast on saanud meie elus asendamatu toode. See sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks. Nii et katsetage, proovige. Lõppude lõpuks teate nüüd, mis värvi peeti riiulitelt võib leida. Uskuge mind, väga erinevate sortide hulgast leiate täpselt oma maitsele kõige sobivama.

Pikka aega on arvatud, et värvil on semantiline koormus. See kajastus tavades, kunstis, riietuses ja elustiilis. erinevad riigid.

Heledad, mahlakad toonid - ennustasid head, tuhmunud ja tuhmunud olid hävingu, vanaduse, ebaõnnestumiste sümbolid; tumedaid toone on alati peetud kurjuse kuulutajateks.

Valge värv on alati tähendanud puhtust, mõtete ja soovide süütust, elurõõmu, mida ei varjuta kannatused, sõnade siirust, armastusavaldusi, hinge puhtust. Pruudid olid riietatud valgesse, inglid ja pühakud olid alati valged,

Pulmadeks on kombeks kinkida valgeid lilli. Katoliiklastel on kombeks matustel kinkida valgeid lilli. Ja siis valge värv muutub pattudest puhastamise sümboliks, kutsudes ingleid kaitsma lahkunu hinge teises maailmas.

Briljantne – sära pole astroloogid kunagi pidanud õnne toovaks värviks. Briljant tõmbab kadeda inimese pilku, hullu silmad säravad pimeduses, pisarad säravad silmis, pistoda särab enne löömist kurjakuulutavalt.

Unenäos tähendab see värv kadedust, ohtu, haigust, leina, vaenlaste intriige, sõprade silmakirjalikkust, lähedase või armastatu reetmist.

Sinist värvi on alati peetud inimestele nende tarkuse, tarkuse õigluse eest antud autasude sümboliks. Sinine sai sageli kuningate või rüütlite värviks. Koos kullaga kehastas ta võimu puutumatust ja õiglust, mis nõudis alistumist ja kummardamist.

Seetõttu kasutati neid kombinatsioone nii sageli aadlike ja kroonitud isikute riietes, suurepäraste paleede interjööris, portselankaunistustes ja ehetes. Koos punasega muutus see veelgi võimsamaks ning ümberkaudsed või õukondlased langetasid eemalt pea, nähes kuningate värve.

Kollane on päikese värv, mis ujutab üle taeva ja maa oma valgusega, millega keegi ega miski ei saa võrrelda, hiilguse, luksuse värv. Kui jutt oli lilledest, siis kollasest sai püsimatuse sümbol.

Ja vanemad õpetasid noortele, et majja on võimatu tuua kollased lilled et ei tekiks segadust.

Kollane voodipesu (legendi järgi) ennustab abikaasade vahel ebakõla. Kollane on nii reetmise kui ka kulla värv, mis tõmbab ahnete ja petturite pilke.

Roheline on ohutuse ja usaldusväärsuse märk. Arstid usuvad, et see rahustab silmi, toob rahu. Nii et puude ja muru rohelus rõõmustab hinge ja sisendab kindlustunnet, et kõik saab korda.

Kevade algus, uus elu sümboliseerib kõige elava ärkamist, uue aasta algust. Pole ime idas Uus aasta kohtuvad veebruari lõpus, armukeste pühal ja sõbrapäev langeb 14. veebruarile.

Taimed annavad värskeid noori rohelisi võrseid, ennustades kõigi elusolendite, meie olemuse, meie jõudude kasvu. Rohelus esindab ka laste kasvamist, nende sündi.

Kuldne värv, nagu ka hiilgav, tõmbab kadedate inimeste pilke, ennustades vaenlaste algatatud intriigidest tulenevaid ohte.

Inimesed näevad kulla kättesaamiseks palju vaeva. Kursuses on laim, laim, jõud, relvad, kavalus. Kuld on rikkuse kehastus. Kuid unenäos on igaüks omamoodi rikas.

Kui magaja on haige, on tema haigus tema rikkus. Ja pärast sellist unistust pole tal midagi tervise paranemist loota.

Vaene mees on rikas ainult oma võlgade ja oigamiste poolest. Kulla sära ei tõota talle rikkust, vaid tuletab vaid meelde, et ta kannatab oma puudumise tõttu.

Rikaste jaoks on selline unistus vaid meeldetuletus, et ta peab hoolitsema selle eest, et teda mitte kaotada, ning hoiduma vaenlaste intriigidest, reetmisest ja silmakirjalikkusest.

Punane värv on alati olnud armastuse, au, aukartuse, kire, häbi ja vere märk.

Punaseid roose on alati peetud armastuse ja nende tunnete tunnustamise sümboliks.

Rooma patriitside punane kullaga kaunistatud kleit kutsus alumisi nende ees pead langetama.

Kullaga tikitud punane samet oli sageli kuningliku võimu ja ausas võitluses verega võidetud rüütlite au sümboliks.

Armastaja põskedele ilmunud värv annab tunnistust tema tunnete tulisusest.

Punane nurk (peamine, rikkalikult kaunistatud ikoonidega sädelevates pronksist ja kullast ikoonikarpides) oli mõlemas talupojamaja. See asus majas kõige silmapaistvamas kohas ja sinna sisenejad ristiti selle peal.

Pruun tähendab unenäos suuri kogemusi, leina, rõõmutut olemasolu, vajadust, rahapuudust. Ükski vapp, lipp, paleede interjöörid ega kuningate rõivad ei hakka domineerima Pruun värv. See ei rõõmusta silma, annab jumele maalähedase varjundi. Selles pole ei rõõmu ega värskust. Ta on silmapaistmatu. Mustuse värv, sügis koos häguse teega, rõõmutu olemine.

Lilla värv on au, rikkuse, vastastikuse armastuse sümbol. Roosa ja sinise segu tähendab õrnust ja tunnete puhtust. Unenäos ennustab ta väljavalitu truudust, temaga kohtumisrõõmu, armastuse rõõme, tähendusega kingitusi.

Oranž tekib kollase ja punase segamisel. See on segu ambitsioonidest, auhitlusest, põlgusest teiste inimeste vastu, isekusest, ükskõiksusest teiste inimeste õnnetuste suhtes.

Kõigis vikerkaarevärvides virvendav see on ebatavalise sündmuse kuulutaja, mis üllatab ja rõõmustab teid, nagu ootamatult teie silme ees avanev paabulinnu saba, nagu sädelevad diskotuled, nagu kõigist värvidest sädelevad maskeraadikostüümid.

Lilla tähendab jõudu, jõudu, tervist, kadestamisväärset positsiooni ühiskonnas, austust, kõrgeid mõtteid ja plaane. See on rikkalik punane värv, kuninglike rüüde, sõjaväebännerite, kuumuse neelanud hapupunase veini värv. päikesekiired, säravad rubiinid.

Roosa värv sümboliseerib hellust, süütust, naiivsust, rõõmu.

Hall tähendab rõõmutut elu, kurbust, melanhoolia, igavust.

Sinine värv - kurbuse, halva ende, haiguse, värvi märk pime öö, nõidade ja nõidade värv.

Lilla on rikkuse, õitsengu, au, võimu, tarkuse märk.

Must värv on kurbuse, leina, surma, matmise, vaenu, katastroofide märk. Mustad pilved toovad paduvihma, tornaado näeb välja nagu must sammas, mis puhub kõik, mis oma teele ette jääb.

Kõik mustadesse riietesse riietatud kurjategijad, nõiad, vargad, aferistid, mõrvarid teevad pimedatel öödel oma musti tegusid pimedates nurkades, keldrites, pööningutel. Vaata tõlgendust: värv, riided, nägu.

Unenägude tõlgendamine perekonna unistuste raamatust

Telli kanal Dream Interpretation!

Telli kanal Dream Interpretation!

Telli kanal Dream Interpretation!

CUISHIP Köögiviljalõikur, ümmargune mandoliinilõikur, kartuli-porgandiriiv koos…

1223,59 hõõruda.

Tasuta saatmine

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.90) | Tellimused (735)

Mitmevärvilised peedi- ja porgandisordid

Nii aretati Ühendkuningriigis sajandivahetusel erinevaid lillasid porgandeid, mis lisaks suurele beetakaroteeni sisaldusele on rikkad ka antotsüaniini poolest, mis on antioksüdandina tuntud ja pärssiva toimega aine. viirused. Tõsi, purpursel porgandil on üks märkimisväärne puudus, mis ilmselt sundis Euroopa koduperenaisi kunagi selle kasvatamisest keelduma: puhastatud kujul määrib see kõik, millega kokku puutub, ja keetmisel sulab.

Aga teades selle eeliseid, saab sellega kuidagi leppida või kasutada seda omadust salatite ja muude külmade roogade värvimiseks (näiteks lillade porganditega hapukapsas saab kena roosa värvi). Kuid punaste, kollaste ja valgete porgandite puhul on värvus täiesti stabiilne ja sellised juurviljad võivad muuta kõige tavalisema roa (näiteks köögiviljasupp või garneering) väga ilusaks ja isuäratavaks.

Peet on väga rikkaliku ja mitmekesise pigmendikomplektiga köögivili. Nende kogus ja koostis võimaldavad oluliselt varieerida nii juurvilja enda kui ka selle lehtede värve ja toone. Seetõttu täna saitidel tuntud tootjad seemneid, näeme üsna laia sooja värvivalikut erinevad sordid peet – traditsioonilisest Burgundiast kuni kuldse ja valgeni, samuti sillerdav ja küpsedes värvi muutev – valgest punaseks.

Oluline on ka väline dekoratiivsus, mistõttu näeb erinevate peedisortidega peenar elegantne välja tänu mitmevärvilistele lehtedele ja lehtedele, mida saab süüa nii värskelt kui ka keedetult. Teine kahekümne esimese sajandi aretajate suundumus on selle põllukultuuri suviste sortide aretamine.

Nende eelisteks on varaküpsus, väike kogus juurvilju, mida pole vaja pikka aega küpsetada (pikk kuumtöötlus hävitab paljusid kasulik materjal peet), üsna õrna viljalihaga, mida saab tarbida isegi toorelt.

Lisaks ei värvita toitu ka kõik teised peedivärvid ja toonid (v.a peet), seega saab seda imelist ja väga kasulikku juurvilja kasutada köögis palju laiemalt ja mitmekesisemalt ning seetõttu ka sagedamini. Tähtis: kõiki neid mitmevärvilisi juurviljasorte kasvatatakse samamoodi nagu traditsioonilisi.

Ebatavalised peedisordid

Albina Vereduna - valge juurvili kauni kumera ja lainelised lehed kõrge vitamiinisisaldusega.

Boldor-kollase viljaliha ja oranžiga kooritud. Kollased varred on kontrastiks erkroheliste lehtedega. Juured on maitsvad, magusad ja noori lehti võib süüa toorelt, aurutatult või praetult.

kuldne maakera - varavalmiv sort ideaalselt joondatud 5–6 cm läbimõõduga juurviljadega. kollane viljaliha on magus ja õrn. Hästi säilinud ilma maitset kaotamata. Lehti kasutatakse salati jaoks.

Kuldne Detroit- Detroidi sorti koos kuldne toiduvalmistamise ajal säilinud viljaliha ja suurepärane maitse. Täiskasvanud juurvili ei muutu kiuliseks ega kaota kahjustumisel mahla. Lehti saab koristada kogu hooaja vältel ja kasutada nagu spinatit. C ort on tulistamiskindel ja püsib hästi.

Burpees Golden - oranž juurvili, väga mahlane ja maitsev. Külva sageli, kuna sellel pole väga kõrge idanevus.

Kestrel F1- hea tulistamiskindlusega hübriid. Pulp punase naha all tume liha värvid koos suurenenud tase suhkur ja magusam maitse. Sort on maitsev nii keedetult kui ka toorelt.

Chioggia- särav ümmargune juurvili koos oranž-roosa nahaga, läikivate tumeroheliste lehtede ja rubiinpunaste vartega. Juurvili on atraktiivne punaste ja valgete rõngastega "õun", küpsetades muutub see pehme roosaks. Magus, õrn ja mahlane.

Bulls Blood Scarletta- maroon-lillade lehtede, varte ja koorega särav sort. Juurvilja sees on kirsi- ja roosa kontsentrilised rõngad.

Ebatavalised porgandisordid

Aatomipunane– ainulaadne korallivärv saadakse tänu kõrgele lükopeenisisaldusele. Küpsetades jääb see sama ilus.

Purple Haze F1 – lilla väljas ja oranž sees. Parem on seda kasutada värskena, kuna kuumtöötlemisel kaotab see värvi.

Kosmiline lilla- üks populaarsemaid sorte värviliste porgandite reas, ere lilla väljast ja oranž sees. Väga vara.

Lilla päike F1- särav violetne värvi kuni südamikuni. Suurepärane maitse. Kõrge tase antioksüdandid muudavad need juurviljad ideaalseks mahla valmistamiseks. Haiguskindel.

Valge satiin F1- lumivalged juured, millel on suurepärane sile tekstuur ja karge, magus, mahlane viljaliha. Üks parimaid valgeid sorte.

Kuu valge- peaaegu puuviljad valge, kuni 30 cm pikk, väga õrn ja maitsev.

päikesekollane- hele- kollane porgandi sort. Juurviljad 16-19 cm pikad, väga mahlased ja krõbedad.

Yellowstone- on ebatavaline kanaarilind värvi. Maitsev nii toorelt kui praetult

Vikerkaar F1- hübriidi nimi Vikerkaar räägib enda eest. Toone on terve rida: kollasest ja kreemikast oranžini.

Peet pole suvitajate peenardes ilmselt kõige populaarsem köögivili. Tõepoolest, milleks vaeva näha selle kasvatamise ja hoidmisega, kui see on alati poes, on see odav ja kui palju vaja on: isegi suure armastusega borši, vinegreti ja heeringa vastu kasuka all valmistame neid roogasid iga päev.

MITMEVÄRVILINE PEET

Samal ajal suureneb lauapeedi sortide valik ning välismaiste sortide seemned muutuvad kättesaadavamaks. Ja need ei ole ainult tavalist peedivärvi. Fakt on see, et sellel köögiviljal on rikkalik ja mitmekesine taimsete pigmentide koostis, mis võimaldab varieerida juurvilja värve ja toone - traditsioonilisest Burgundiast ja tumedast kirsist kuni kollase ja täiesti valgeni, samuti valgete rõngastega ja isegi nende värvi muutmine küpsedes – valgest punaseks. Peetidel pole mitmekesised ja kaunid mitte ainult juured, vaid ka ladvad – pistikud ja lehed – seega mitmevärviliste sortidega peenar

näeb väga elegantne välja. Tõsi, kodumaised aretajad parandavad peamiselt tavaliste burgundipunase peedi maitset ja produktiivsust, kuid välismaiste sortide seas on üha enam levinud mitmevärvilised. Kuigi vaevalt saab neid uudsusteks nimetada, on mõne sordi tekkelugu juba sajandeid kadunud, kuid meie seemneturule on need alles hakanud ilmuma ja on endiselt üsna haruldased ning kohati tekib segadus nimedega.

Müügil võib kõige sagedamini leida kollaste juurviljadega sortide seemneid nimega "Golden Ball" või "Golden Globe". Kuid need pole riiklikus registris registreeritud, nende päritolu on ebaselge, seega võib eeldada, et need on lihtsalt ümber nimetatud imporditud.

Üks vanimaid ja populaarsemaid Ameerika kollase peedi sorte on ‘Burpee’s Golden’. Seda ei nimetatud juhuslikult "kuldseks", juurvilja särav viljaliha sõna otseses mõttes hõõgub ja maitse on väga meeldiv. Nõrk pool sordid - seemnete madal idanevus, seetõttu on soovitatav neid sagedamini külvata. Ilus ja mitmekesine" Bokior' - kollase viljaliha ja oranži koorega. Ka erkrohelised kollaste veenide ja kollaste lehtedega lehed näevad päris ilusad välja.

Selle sordi seemnete idanevus on kõrgem, juurviljad on ühtlasema suurusega. Ka viljaliha on maitsev ja magus. Nende peedi lehti ja varsi võib süüa toorelt salatites või, nagu spinatit, aurutatult, keedetud või hautatud. Muide, see kehtib ka sortide ‘Golden Surprise’ (seda müüme ‘Golden Surprise’ nime all) ja ‘Golden Detroit’ kohta.

Üks populaarsemaid välismaiseid valge peedi sorte ‘Albina Vereduna’ (mõnikord müüakse nimede ‘Albino’ ‘Albino White’ või ‘Snowhite’ all. Lisaks magusale juurviljale on sellel ka kaunid lainelised lehed, mis sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu kasutatakse neid ka toiduna.

Kõik need sordid muidugi borši ja peedi juurde ei sobi (nende roogade juures on ju värvus oluline), aga rikastavad oma mõnusa maheda maitsega iga suppi, kartuliputru, juurviljahautist, sobivad ka lisandiks. roog linnuliha ja kala jaoks. Ja nad mitmekesistavad toitumist, eriti taimetoitlastele ja toortoitlastele, sest noori väikeseid juurikaid saab süüa värskelt salatites.

Valge ja kollase peedi üks suuri plusse, mida iga perenaine hindab, on see, et need juurviljad ei määri küpsetamisel käsi ega jäta plekke.

TULEB ITAALIA

Võib-olla on kõige ebatavalisem lauapeedi sort " Chioggia’.

Selle heledal ümaral juurviljal on oranžikaspunane nahk ja läikivad tumerohelised rubiinpunase varrega lehed.

Ja naha all - peaaegu valge viljaliha õhukeste punaste rõngastega. Kuid kasvades punased rõngad laienevad ja valged kitsenevad. Keetmisel muutub kogu juurvili kahvaturoosa. Välimus maitse on samuti ühtlane - õrn, mahlane, magus. Keedult ja toorelt, ringideks lõigatud või pikuti südameteks lõigatud peet kaunistab iga rooga.

See peedisort on oma nime saanud Itaalia linna Chioggia järgi, mis asub Veneetsia laguuni saartel (nagu, muide, imeline samanimeline kõrvitsasort). Kuid nime vene keelde tõlkimisega sellel sordil ei vedanud. Müüme selle seemneid mitte ainult algse nimetuse ‘Chioggia’ all, vaid ka erineval viisil tõlgituna: ‘Chioggia’, ‘Chioggia’, ‘Chioggia’.

Mõnikord võib müügil leida seemnete komplekti nimega "Rainbow Beet", mis sisaldab tavaliselt ühte traditsioonilist punast sorti, ühte kollast, valget ja triibulist 'Chioggia't. See on ilmselt mugav neile, kes soovivad kõiki värvilisi peete korraga tundma õppida, võtmata peenardes palju ruumi. Neid sorte kasvatatakse samamoodi nagu tavalisi.

Nende eelised on varajane küpsus ja juurvilja väike kogus, mida saab kiiresti küpsetada (pikk kuumtöötlemine hävitab paljud peedi kasulikud ained), ja üsna õrna viljalihaga - seda saab süüa isegi toorelt.

PEET: PÜSSI TÜDRUK DUNKIS

Tundub: mis ebatavaline võib olla tavalise lauapeediga? Kuid kui te vaatate tähelepanelikult, võite imetleda ja imetleda peeti - üldiselt veel üks köögiviljade kandidaat kaunile lillepeenrale!

Peet kuulub hägulaste (või luikede) sugukonda. Tema lähimad sugulased on ka köögiviljad – spinat, mangold, aed-kinoa ja kinoa.

Arvatakse, et see köögivili toodi Bütsantsist. Igatahes on peet slaavi maadel juba ammu kasvatatud ja kõrgelt hinnatud.

TULEB VAHEMERE ALAST

Kodumaa peet - Vahemeri. Selle mainimist leidub Theophrastose (III sajand eKr) kirjutistes. Tõsi, selle lehevorm mangold oli algselt kodustatud. Mangoldi (lehtpeediga) on hoopis teine ​​lugu. Kuni viimase ajani peeti seda kultuuri haruldaseks ja seda kasvatati ainult uudishimust. Võib-olla räägime sellest järgmine kord eraldi. Ta väärib seda.

OKAS VIIS Aga tuleme tagasi lauapeedi juurde. Tema tee meie toidulauani on okkaline ja täis kibedaid sündmusi. Peedi lehti kasutati algselt kui ravim. Kui metsikult kasvavate isendite arv hakkas vähenema ja linnad rannikust aina kaugemale liikusid, viidi peedid üle kloostri aedadesse. Kuid endiselt püsis arvamus, et peedilehed on vaid ravim.

Peedi-juurvilja maitset hindasid vanad roomlased. Delikatessiks peeti rooga veinis leotatud lehtedest, millele oli lisatud pipart. Mida võimsamad olid roomlased, seda enam istutasid nad oma kultuuri barbarite peale. See kehtis täiesti erinevate valdkondade, sealhulgas taimekasvatuse kohta.

Üks taimedest, mida roomlased sunniviisiliselt oma maadel aretama sundisid, oli punapeet. Eriti soodsaks osutusid Reini lammimaa. Nii et peet kolis ohutult Saksamaale.

Järgmine peedi sissetungi laine saabus keskajal. Tõsi, XII -XIII sajandil Kesk-Euroopas eelistati juurkollast peeti. Ristisõdijad olid järgmised, kes aitasid seda köögivilja levitada kogu Euroopas.

NÕUANNE: Peedi suureks eeliseks on võimalus kasvada kõikjal subtroopikast põhjalaiuskraadideni.

Selle juurviljad säilivad suhteliselt hästi ja taluvad isegi pikaajalist ladustamist, ilma et see kaotaks maitset ja kaubanduslikke omadusi. Samuti on peet viljakas ja tervislik.

Enam-vähem rahumeelselt ilmus peet meie maal. Näiteks X-XI sajandil. Kiievi Venemaal oli peet juba levinud aiataim, ehk siis sugugi mitte maiuspala ega haruldus.

XVII-XVIII sajandil. esmakordselt tutvustati suhkrukultuuri ja söödapeet. Ja kohe algab aretustöö. Peedi ajaloo tänapäevane osa on järgmine: viimaste aastakümnete aretussuund on nn beebisortide ehk lühikese kasvuperioodiga suvisortide aretamine. Eesmärk on lühendada kasvuperioodi ja asendada tohutud juurviljad väikeste, suurepärase maitse- ja säilivusomadustega.

MITMEVÄRVILISED PEEDI SORDID

Oleme harjunud arvama, et juurvilja punane värvus on lauasortidel. Näiteks sordid ‘Borschovaya Dona’ või ‘Borschovaya Diva’ punase juure viljaliha ja tüüpiliste heledate rõngastega – borši ja vinegreti rikkaliku värvi saamiseks.

Valge peet meie arvates - suhkru saamiseks; ja suur kollane on loomasöödaks. Kaasaegne maailm valik muudab meie vaadet ja segab tuttavat.

Veel 200 aastat tagasi kasvatati kollaseviljalisi sorte võrdväärselt meile tuttava punase peediga. Rahvavalik sai peediga hästi hakkama, kuid veelgi vapustavamaid tulemusi saavutas eriline teaduslik töö geneetilised aretajad. Nüüd saame nautida peeti (peale mangoldi) ja juurikaid. Juurvilja värvus on veinipunane, kirsipunane, kuldne, valge, triibuline või muutub valmimise ajal valgest rikas punaseks. Erinevat värvi lehtede petioles - ja lehed ise.

Lauapeedist valmistatud toidud tunneb kergesti ära nende kauni veinipunase värvi järgi. Tõsi, vahel hakkab tal igav ja siis hakkame sellest nina üles keerama tervislik köögivili. Õnneks on punapeeti mitmesugusel kujul. Kui soovite aeg-ajalt köögiviljalauda mitmekesistada, pöörake tähelepanu alternatiivsetes värvides peedisortidele.

kameeleoni taim

Mis tahes sordi peedikoed sisaldavad väga erinevaid taimseid pigmente (omapäraseid värvaineid). Kuid enamiku sortide puhul on see palett tumepunase värviga "ummistunud" ega ole nähtav: samamoodi muutuvad vinegreti või borši mitmevärvilised komponendid lõpuks peeditooniks.

Peedil on aga mitte ainult bordoo- või kirsijuurtega sorte, vaid ka kuldseid, valgeid või triibulisi. On peet, mis muudab küpsedes valgest punaseks värvi. Algne värvus võib olla mitte ainult juurtes, vaid ka ülaosas - petioles ja lehed. Seetõttu näeb selliste sortidega voodi väga originaalne ja elegantne välja.

Puhas kuld

Meie turul on kollase peedi seemned üsna levinud. Neid müüakse "Golden Ball" või "Golden Globe" nimede all, kuid kuna need sordid pole riiklikus registris loetletud, võib eeldada, et need on lihtsalt ümber nimetatud välismaisteks. Üks vanimaid kollase peedi sorte on "Burpee" s Golden ". Selle nõrk koht on seemnete madal idanevus, mistõttu on soovitatav neid külvata sagedamini. "Kuldseks" kutsuti seda sorti põhjusega: selle särav viljaliha sõna otseses mõttes helendab. , ja isegi kui see nii ei oleks, vääris ta oma nime toitainete rikkaliku koostise ja suurepärase maitse tõttu.

Ilus ja mitmekesine "Boldor" oranži värvi koorega ja "päikselise" viljalihaga. Selle kollased varred on suurejooneliselt kontrastiks erkroheliste lehtedega. See on juba täiustatud kuldpeet: selle seemnete idanevus on kõrgem, juured on ühtlasema suurusega. Viljaliha on maitsev, magus, noori lehti süüakse toorelt, aurutatult või praetult.

‘Golden Detroit’ on populaarsest sordist ‘Detroit’ üsna haruldane kuldse viljaliha ja suurepärase maitsega sort. Erinevalt teistest sortidest ei lähe selle täiskasvanud juurviljad jämedaks ega kaota kahjustumisel mahla. Lehti saab koristada kogu hooaja vältel ja kasutada nagu spinatit. ‘Golden Detroit’ on tulistamiskindel ja püsib hästi.

valged riided

Üks populaarsemaid valge peedi sorte Euroopas "Albina Vereduna" (mõnikord müüakse nimede "Albino", "Albino White" või "Snowhite" all). Lisaks magusale "blondile" juurviljale on see huvitav ka oma kaunite laineliste lehtede poolest. Borši kõrvale see muidugi ei sobi, küll aga rikastab iga suppi ja püreed mõnusa maheda maitsega ning sobib hästi ka linnuliha ja kala lisandiks. Selle sordi lehed pole mitte ainult dekoratiivsed, vaid sisaldavad ka palju vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu kasutatakse neid ka toiduna. Populaarsust kogub ka sort "Yellow Cylindrical" – selle silindrikujuline juurvili on väljast kollane, viljaliha aga valge, maitsev ja mahlane.

Peedi üllatus

Väga huvitav sort "Chioggia". Selle heledal ümaral juurviljal on oranžikaspunane koor ja läikivad tumerohelised lehed rubiinpunaste lehtedega. Kuid sees on huvitav punaste ja valgete rõngaste vaheldus. Valmides punased rõngad laienevad, valged kitsenevad ja küpsetamisel muutub kogu juurvili pehme roosaks. Välimus vastab maitsele – magus, õrn ja mahlane. Sellised lihtsalt keedetud ja ringidena või piki (südamed) lõigatud peet kaunistavad iga rooga.

Kas sa teadsid

Itaalia peedisorti "Chioggia" hakati esmakordselt kasvatama Aadria mere ääres asuva Veneetsia laguuni lõunaosas asuva Chioggia linna aedades. Peeti on siin kasvatatud sajandeid samasugustes tingimustes nagu nende metsikud esivanemad.

suve rõõm

Mitmevärvilisi sorte kasvatatakse täpselt samamoodi nagu traditsioonilisi. Ainus asi, mida tuleb märkida, on see, et neil kõigil on reeglina lühiajaline taimestik. See on veel üks 21. sajandi aretajate suund - suvipeedi (nii värvilise kui ka tavalise punase) aretus - nn beebisordid. Nende eelised on varaküpsus, väike kogus juurvilju, mida saab kiiresti küpsetada (pikk kuumtöötlus hävitab paljud peedi kasulikud ained) ja õrn viljaliha, mida tarbitakse isegi toorelt.