Klassikalised pelmeenid, kartul ja kodujuust. Kuidas valmistada Tšehhi kartulipelmeene samm-sammult fotoga retsepti järgi Pelmeenide keetmine

Mille poolest on Tšehhi kuulus? Mitte ainult igale asjatundjale tuntud vapustava ilu ja õlle lossid, vaid ka selle imeline köök! Rõõmsad ja väga maitsvad Tšehhi köögi road meeldivad teile kindlasti!

Traditsiooniline Tšehhi roog

Tšehhi köögi üks tuntumaid roogasid on pelmeenid ehk pelmeenid. Nimi ise pärineb saksakeelsest sõnast "knodel" - "pelmeen" ja tuli tšehhi keelde 19. sajandil. Pelmeenide analoogi - "laht" - söödi Tšehhi Vabariigis juba keskajal. Algselt oli see roog vaeste osaks: jahupalle keedeti vees. Pelmeenid jõudsid rikaste toidulauale 17. sajandil. jahuroogade lisandiks. Siis hakati neid liha toppima. Ja pärast seda kehtestasid puuvilja- ja kohupiimapelmeenid end kindlalt aristokraatlike magustoitude nimekirjades.

Tänapäeval on pelmeene mitut tüüpi: kartulist, taignast (tavaline ja täidetud), puuviljadest.

Tšehhid naljatavad, et on valmis pelmeene sööma hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.

Pelmeenide retseptid

Saate tunda Tšehhi hõngu kodust lahkumata: pelmeene pole keeruline valmistada, kuid need osutuvad üllatavalt maitsvaks! Kuidas pelmeene valmistada?

Kartuli pelmeenid

Retsept üks.
Toorest kartulist saad teha pelmeene. On vaja valmistada kartulit, mune, soola, seapekki.

Hõõrume kartulid peenele riivile.
Nõruta saadud vedelik.
Sellest massist, jahust, munadest ja soolast sõtku tainas.
Tõsta lusikaga ettevaatlikult väikesed taignatükid keevasse soolaga maitsestatud vette.
Keeda õrnalt segades 6-8 minutit.
Vala valmis pelmeenid sulatatud searasvaga.

Retsept kaks.
Keedukartulitest pelmeenide keetmine.

Tooted: Kartul - 1 kg;
Munad - 2 tk .;
Jahu - 350 g;
Soola maitse järgi.

Püreesta kuumad keedetud kartulid pudruks.
Sõtku tainas kartulipudrust, munadest, soolast ja jahust.
Jahuga ülepuistatud laual rulli vorstid sõrmejämeduseks ja lõika 5 cm tükkideks Pelmeenid-pallid saad teha u. Pähkel.
Keeda neid soolaga maitsestatud keevas vees, kuni need ujuvad. Püüame lõhikuga lusikaga.

Leivapelmeenid

Retsept üks.
Pelmeenide keetmine alates pärmitainas.

Tooted:
Jahu - 0,5 kg;
Soe piim - 200 ml;
Pärm - 20 g;
Muna - 1 tk;
Sool - 2 teelusikatäit.

Sega piim ja pärm.
Lisa ülejäänud ained ja sõtku tainas.
Lase tainal 30 minutit soojas kohas seista.
Vormime pallid või vorstid.
Keeda pelmeene keevas vees 20 minutit. Torka pelmeen kahvliga läbi: kui see jääb kuivaks, on pelmeenid valmis!

Retsept kaks.
Huvitavad pelmeenid paarile.

Tooted:
Jahu - 250 g;
Muna - 4 tükki;
Piim - 1 klaas;
Soola maitse järgi.

Klopi munakollased lahti, lisa piim, sool, jahu. Eraldi vahusta munavalged, vala saadud segusse. Sõtkume taigna.
Tee salvrätik märjaks külm vesi, vajutame. Mähime sellesse taignatüki ja seome kinni (sõlmed 2 cm kaugusel.)
Taignaga sõlme riputame pika varrega lusikale (soovitavalt puidust) keeva veepoti kohale. Sõlm ei tohiks vees hõljuda.
20 minuti pärast vabastage alumine sõlm. Küpseta veel 25 minutit.
Võtame salvrätiku sisu välja ja lõikame kohe õhukese niidiga (ribadeks).

Pelmeenid suitsulihaga

Pelmeenide täitmiseks on palju võimalusi. Alustame lihast!

Tooted:
Kartul - 6 tk .;
Suitsutatud sealiha - 300 g;
Muna - 1 tk;
Vibu - 1 tk.;
Jahu - 2-3 spl. lusikad;
Või - ​​30 g;
Sool, pipar maitse järgi.

Möödume vöörist.
Haki liha peeneks, sega sibulaga, prae veidi, pipar.
Lisa muna jahtunud püreele, sõtku tainas.
Vormime koogid, paneme täidise keskele, näpime.
Keeda pelmeene soolaga maitsestatud vees, kuni need ujuvad. Küpseta veel 1 minut ja ongi valmis!

Pelmeenid seente ja sibulaga

Tooted:
Kartul - 800 g;
Muna - 1 tk;
Seened - 400 g;
Vibu - 2 tk.;
Jahu - 30 g;
Rasv - 150 g;
Sool - 0,5 tl;
Petersell, pipar maitse järgi.

Keeda kartulid, valmista kartulipuder.
Sega püree, jahu, muna, sool.
Sulatame peekoni. Prae selles seened ja sibul. Paneme pipart. Lisame veidi rohelust.
Vormime kartulitaignast koogi. Pane keskele väike kogus täidist. Veeretame selle palliks.
Keeda pelmeene kuumas, kuid mitte keevas vees 20 minutit, kuni need ujuvad.

Supp pelmeenidega

Pelmeenidega supp on Tšehhis väga populaarne.

Kõigepealt valmistame puljongiks kanapelmeenid.

Tooted:
Eilne valge leib - 150 g;
Pool sibulat;
Keedetud kanarind - 150 g;
Piim - 125 ml;
Või - ​​1 spl. lusikas;
Tükeldatud roheline sibul, hakitud petersell - 1 spl. lusikas
Sool, pipar maitse järgi.

Leib ja rinnatükk lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Prae õlis peeneks hakitud sibul.
Sega rinnatükk, leib ja ürdid.
Vahusta muna piima, soola ja pipraga.
Vala sisse leivamass.
Sõtku tainas. Lahkume pooleks tunniks.
Sõtku uuesti märgade kätega, vormi pähklist veidi suuremad pallid.
Keeda väga madalal kuumusel soolaga maitsestatud keevas vees.
Pelmeenid taldrikutele, täitke puljongiga - valmis!

Maksa pelmeenid

Tooted:
Veise maks - 300 g;
Vananenud kuklid - 8 tk.;
Soe piim - 375 ml;
Pool sibulat;
Munad - 2 tk .;
Sool - 0,5 tl;
Või - ​​1 spl. lusikas;
hakitud petersell - 2 spl. lusikad.

Kuivatatud majoraan, maitse järgi jahvatatud valge pipar.
Me laseme maksa läbi hakklihamasina.
Lõika kuklid õhukeselt ja leota tund aega piimas.
Me läbime sibula, laseme jahtuda.
Klopi munad majoraani, pipra ja peterselliga lahti.
Sega munad, kuklid ja maks.
Vormime pelmeenid, keedame keevas soolaga maitsestatud vees, kuni need ujuvad. Kui pelmeenid lagunevad, lisa riivsai.

Magusad kodujuustu pelmeenid

Me ei lakka imestamast - magusaid pelmeene saab serveerida magustoiduna või süüa eraldi roana, näiteks hommikusöögiks.

Retsept üks.
Proovi klassikaline retsept pelmeenid kodujuustuga.

Tooted:
Kodujuust - 250 g;
Muna - 4 tk.;
Rosinad - 40 g;
Jahu - klaas;
Ühe sidruni koor;
Suhkur - 60 g;
Pähklid, sool, vanilliin maitse järgi.

Sõtku jahu, munad ja sool pehmeks tainaks.
Rulli õhukeseks kihiks.
Lõika ruutudeks.
Sega kodujuust ülejäänud ainetega.
Määri iga ruuduga täidis, näpi servad kinni.
Keeda keevas vees madalal kuumusel 30 minutit.

Retsept kaks.
Kohupiima pelmeenid puuviljadega.

Tooted:
Kodujuust - 200 g;
Manna - 2 spl. lusikad;
Muna - 1 tk;
Sool - 1,5 teelusikatäit;
Jahvatatud kreekerid - 1 spl. lusikas;
kaneel, vanilliin maitse järgi;
Värsked puuviljad (aprikoosid, virsikud, ploomid).

Sõtke tainas kodujuustust, mannast, kreekeritest ja munadest.
Vormistame paksud koogid. Laome neile puuviljatükid, puistame peale kaneeli ja vanilli, näpime (väga tihedalt).
Keeda õrnalt segades keevas vees. Kui need ujuvad, küpseta veel 2 minutit.

Millega pelmeene serveeritakse?

Pelmeene serveeritakse supi kõrvale, liha kõrvale, õlle kõrvale ja isegi magustoiduks!

Sageli serveeritakse pelmeene kastmega. Tšehhi pelmeenikastmed valmistatakse sageli võist või jahust, mis lahjendatakse puljongiga.

Lihapelmeene serveeritakse puljongi, keedetud juurviljade, praetud sibula, ürtide ja loomulikult õllega!

Kartulit süüakse hapukoore, sama praetud sibula ja ürtidega.

Nii need kui ka teised pelmeenid pannakse guljašši sisse.

Röstitud pähklitega puistatud magusad pelmeenid, vanillisuhkur või tuhksuhkrut. Kodujuustu pelmeene süüakse moosiga.

Kus Prahas pelmeene süüa?

Pelmeene serveeritakse kõigis Praha restoranides, kus serveeritakse rahvustoite. Eelkõige sellistes asutustes nagu:

"Kaussi juures" ("U kalicha"): räägitakse, et siin valmivad imelised magusad pelmeenid mee, moosi, mooside, pähklite ja siirupitega ning maitsvad pelmeenid hakkliha, peekoni ja sisefileega;

Cereberus Continental: asjatundjad soovitavad kartulipelmeene kapsa ja suitsulihaga;

Kinskychi palee: klassikaline Tšehhi köök. Kartulipelmeenid praetud ulukilihaga või pelmeenid ja rammus guljašš – suurepärane, kas pole?

Hinnad Prahas on üsna mõistlikud. Keskmiselt hakkab liharoog kartulipelmeenide ja kastmega kesklinnas maksma 150-200 krooni. Keskusest kaugemal saab einestada 100 krooni eest (ja portsjonid on tohutud!). Pivnice, hostinec või hospoda asutustes on toit odav ja ainult rahvusköök, seega pelmeenid garanteeritud!

Pelmeenid – nii lihtsad ja maitsvad – Tšehhi Vabariigi lahutamatu osa. Neid on lihtne valmistada – igaüks saab lubada endale rammusate kartuli- või magusate kohupiimapelmeenidega. Ja kui otsustate külastada Tšehhi Vabariiki, siis nautige kindlasti tõelisi Tšehhi pelmeene kastmete, ulukiliha, kala ja linnulihaga!

Head isu! Dobrou chut!

Mida valmistada lisandiks

1 tund 20 minutit

140 kcal

5/5 (1)

Knedliks on tüüpilised Tšehhi köögi esindajad. Klassikalised pelmeenid on valmistatud nisujahust, kartulipelmeenid on valmistatud kartulitainast, millest vormitakse pätsid või pallid. Neid keedetakse või keedetakse topeltkatlas.

Erinevate täidistega pelmeenid on iseseisev roog. "Tühje" tooteid kasutatakse liha lisandina, serveeritakse paksude kastmetega, keedetakse suppides või lõigatakse salatiteks. Nende küpsetamine pole nii raske. Ja nende lapsed söövad neid suurema mõnuga kui tavalist leiba. Ja siin on retsept!

Lihtsad pelmeenid

Proovige eelnevalt pelmeene küpsetada ilma täidiseta. Niiöelda – täitke käsi. Ja siis tee retsepti keerulisemaks.

2-liitrine kastrul, kartulimasin, sõtkumiskauss, lõikelaud, nuga, lusikas või kurn.

Tooted

Millist kartulit valida

Pelmeenide jaoks on vaja kartulit, mida saab hästi purustada, kuid samas, et see ei oleks väga murene. Sellistele nõuetele vastavad heledate sortide kartulid, lõikelt kollakad või valged.

Samm-sammult fotoga kartulipelmeenide retsept

1. Keetke kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees, seejärel tühjendage vesi.
   
2. 
   
   
3. Lisa kartulitele muna, sega läbi.
   
   
4. Soola, lisa tärklis ja jahu. Segage.
   
   
5. Tõsta kartulimass rulllauale, lisades jahu, sõtku tainas (nagu pelmeenide puhul).
   
   
6. Jaga tainas 4 ossa. Rulli iga vorst rulli ja lõika risti või kaldu silindriteks. Või rulli lõigatud tükid pallideks.
   
   
7. Soola keeduvesi ja viska valmis pelmeenid sinna ükshaaval. Keeda neid 3-5 minutit pärast ujumist.
   
   
8. 
   
   
9. Jaga taldrikutele, lisades võid või taimeõli et nad kokku ei jääks.
   
   

Videoretsept pelmeenide jaoks

Kui kavatsete esimest korda pelmeene küpsetada, vaadake seda lühikest videot. Pöörake tähelepanu taigna konsistentsile ja pelmeenide suurusele.

Tšehhi pelmeenide analoog on itaaliapärane, proovige ka neid küpsetada.

Pelmeenid juustu ja ürtidega

Kui olete õppinud valmistama lihtsaid pelmeene, võite hakata keetma täidetud pelmeene. Pakume retsepti juustu ja ürtidega.

• Söögitegemise aeg: 1 tund 25 minutit.
• Portsjonid: 4.
• Vajalikud kööginõud: 2-liitrine kastrul, kartulimasin, taignakauss, lõikelaud, riiv, nuga, lusikas või kurn.

Tooted

Millist juustu valida

Sobib täidiseks kõva juust, ja töödeldud, vorsti või isegi kodujuustu. Täida pelmeenid nii, nagu sulle meeldib.

Fotoga täidetud pelmeenide samm-sammult retsept

1. Keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees.
   
   
2. Blenderda see püreeks ja pane külmkappi.
   
   
3. Riivi juust (kodujuustu puhul purusta kahvli ja soolaga). Haki rohelised ja sega juustuga. Täidis on valmis.
   
   
4. Lisa kartulitele muna, sega läbi. Soola, lisa jahu. Sega uuesti.
   
   
5. Viige kartulimass rullplaadile ja jahu lisades sõtke tainas (artikkel räägib teile tehnoloogiast).
   
   
6. Pese kartulipott, vala peale 1,5 liitrit vett ja pane keema.
7. Näpista taignast väike tükk ära, tee sellest kook, mille keskele pane täidis.
   
   
8. Näpi servad kokku (nagu pelmeenil) ja rulli seejärel palliks. Tehke seda kõigi testide jaoks.
   
   
9. Valmis täidetud pelmeenid viska maitse järgi soolaga maitsestatud keevasse vette ja küpseta 2-3 minutit pärast keemist.
   
   
10. Eemalda pelmeenid lusikaga või nõruta läbi kurn.
11. Jaga kaussidesse, lisa või.
    
    

Videoretsept pelmeenide valmistamiseks juustu ja ürtidega

Õppige pelmeenide täitmise tehnoloogiat ja nende lauale serveerimist. See on nagu samm-sammult küpsetamine videos näidatud roogasid.

Täidisega pelmeenid võivad olla iseseisev roog. Ja liha jaoks valmista ahjus pärmitaignast kuklid.

toiduvalmistamise võimalused

• Küpsetusaja lühendamiseks keetke kartulid enne tähtaega: puhastatud või vormiriietuses.
• Kartuleid ei saa keeta. Riivi peenele riivile, soola veidi, pigista 10 minuti pärast mahl välja. Seejärel kasutage vastavalt retseptile.
• Pelmeenid on pehmemad, kui pool jahust asendada mannaga.
• Pelmeenide keskele ei saa panna hakkliha ega seeni ja segage see otse tainasse.

Täitmise võimalused

Pelmeene võid täita mis tahes täidisega, kui see on kombineeritud kartuliga. Kõige sobivam täidis oleks:

• pruunistatud sibul;
• jahvatatud keedetud seened, hautatud sibulaga;
• ürtidega riivitud fetajuust;
• köögiviljahautis;
• ploomid;

• sibulaga hautatud jahvatatud keeduliha (selliste pelmeenide alternatiiviks oleks praetud lihapirukad);
• sibulaga hautatud kalafilee tükid;

Kuidas kandideerida

Ja millise pakutud täidisega valmistate pelmeene? Rääkige meile kommentaarides, mis teil on. Head isu!

Kasutage pelmeenide retsepte, et luua ebatavaline roog. See võib olla nii magus kui ka teine ​​käik ja lihtsalt imeline vahepala. Vaata kartuli, taigna või kodujuustu huvitavamaid variatsioone. Kirsside, maasikate, ploomide, hakkliha ja liha täidistega. Keeda, prae või auruta. Valmistamiseks kulub umbes tund, kuid tulemus on seda väärt!

Pelmeene peetakse Tšehhi Vabariigis ja Slovakkias rahvusroaks. Valmistatakse reeglina taignast või kartulipudrust. Need näevad välja nagu väikesed pallid, rull või ringidesse lõigatud “vorst”. Täidiseks sobib peaaegu iga toode. Peaasi on roa põhi korralikult ette valmistada ja ülejäänu on maitse ja kujutlusvõime küsimus. Pelmeene võib paneerida krutoonides või magustoiduna serveerimisel suhkrusiirupis.

Pelmeenide retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Huvitav retsept:
1. Valmista kodujuust. Eelistatavalt julge.
2. Jahvatage see riivis või blenderis ühtlaseks massiks.
3. Sisestage suhkur.
4. Sega hoolikalt.
5. Tutvustage manna.
6. Anna aega manna pruulimiseks ja paisutamiseks. Selleks kulub umbes kolmandik tundi.
7. Puista tööpind jahuga.
8. Rulli "vorst" lahti.
9. Lõika tükkideks.
10. Pange igaühe keskele kirss.
11. Vormi pall.
12. Keeda vesi, sool.
13. Viska talle pelmeene.
14. Oodake, kuni pallid hõljuvad, ja hoidke umbes minut.
15. Eemaldage lusikaga.
16. Sulata pannil või.
17. Lisa mee ja vanilje paneeringu segu (võid kasutada riivsaia).
18. Vala pelmeenid saadud seguga.

Viis kõige toitvamat pelmeenide retsepti:

Kasulikud näpunäited:
. Pelmeenide täidist saab teha täiesti erinevalt: maasikad, rosinad, ploomid, kuivatatud aprikoosid ja muud puuviljad.
. Meekastme asemel võid kasutada sulašokolaadi või mis tahes siirupit.

Pelmeene peetakse Tšehhi Vabariigis kõige kuulsamaks ja populaarseimaks roaks. Neid valmistatakse toorest ja keedetud kartulist, jahust ja isegi leivapurust. Pelmeenid võivad olla ilma täidiseta või neid võib küpsetada hakkliha, maksa, sibula ja searasvaga. Neid süüakse hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks ning vahel ka magustoiduks!

Selleks leiutati pelmeenid maasikate või ploomidega, kodujuustu ja hapukoorega. Neid valmistab iga tšehhi koduperenaine – "vanavanaema retsepti" või läikiva ajakirja uudse retsepti järgi. Täna räägime teile, kuidas valmistada kõige populaarsemaid Tšehhi pelmeene.

Nimi: Klassikalised pelmeenid Kuupäev lisatud: 06.03.2015 Söögitegemise aeg: 50 min. Portsjonid retsepti järgi: 6 Hinnang: (2 , vrd. 5.00 5-st)
Koostisained

Klassikaliste pelmeenide retsept

Kuumuta piim, kuid ära lase keema. Lahustage pärm piimas, lisage ülejäänud koostisosad, segage hoolikalt ja sõtke tainas. Pane kaussi, kata rätikuga, pane sooja kohta ja lase tainal kerkida (umbes 30 minutit). Seejärel tee väikesed pallikesed ja keeda neid soolaga maitsestatud vees (10-15 minutit).

Avastage Tšehhi kööki alustades lihtsast roast! Mida suuremad on pelmeenid, seda kauem nad küpsevad. Et mõista, kas roog on valmis, peate ühe palli hambaorkuga läbi torgama. Kui see kuivana välja tuleb, on pelmeenid valmis. Serveeri kuumalt. Pea meeles: klassikalisi pelmeene süüakse hapukoore või searasvas praetud sibulaga.

Peekoniga kartulipelmeenide retsept

Nimi:	Kartuli pelmeenid
Kuupäev lisatud:	06.03.2015
Söögitegemise aeg:	40 min.
Portsjonid retsepti järgi:	4
Hinnang:	(2 , vrd. 5.00 5-st)

Koostisained Koori kartulid ja pane keema. Haki sibul peeneks. Peekon (või muu suitsuliha) lõigatakse väikesteks tükkideks. Kartulite küpsemise ajal valmista pelmeenidele täidis - sulata pannil või ja prae selles sibul läbipaistvaks. Lisa peekon, tee väike tuli ja hauta 10 minutit.

Püreesta keedukartul, jahuta. Lisa jahtunud kartulipudrule muna ja jahu, sõtku kartulitaignaks. Valmis taignast tee väikesed koogid. Tehke igasse süvend ja asetage sinna teelusikatäis hautatud peekonit sibulaga. Seejärel rulli pallikujuliseks.

Ülejäänud õli pannil saab kasutada valmis pelmeenide kastmiseks. Keeda soolaga maitsestatud vees; niipea, kui pelmeenid põhjast ujuvad, lase neil 5 minutit küpseda ja tõsta keeva vee alt välja. Serveeri kohe lauale, kastmine sulanud võid ja puista peale peeneks hakitud värskeid ürte.

Kodujuustu pelmeenide retsept

Nimi:	Kohupiima pelmeenid
Kuupäev lisatud:	06.03.2015
Söögitegemise aeg:	40 min.
Portsjonid retsepti järgi:	4
Hinnang:	(2 , vrd. 5.00 5-st) Pärast rosinate leotamist tühjendage sellest vesi ja segage pähklitega. Riivi sidrun peeneks riivis, et saada koor, ja sega see pähklite ja rosinate hulka. Ülejäänud 50 g kodujuustu sega pähklimassiga, et kõik täidise koostisosad omavahel seguneks. Tee kohupiimatainast väikesed koogid. Tee igasse vormileivale süvend ja pane peale pähkli-rosinatäidis. Seejärel rulli pallideks. Keeda kastrulis vesi. Viska pelmeenid keevasse vette, küpseta pärast pinnale laskmist 10-15 minutit. Serveeri kuumalt, piserdades igale portsjonile tuhksuhkrut või niristades peale vedelat moosi või mett.

Pelmeenid - võib-olla kõige tšehhilisem kõigist mõistetest, peaaegu esimene asi, mis pähe tuleb, kui mõelda Tšehhi Vabariigile ja Prahale.

Kirjandusajalukku jõudnud roogasid pole just palju. Pelmeenid on üks neist. Venemaalt emigrant Arkadi Avertšenko pühendas oma loo Knedlikutele. Ta püüdis viisakad tšehhid välja vihastada, rääkides neile kõigest Tšehhis halvasti. Ja see õnnestus tal ainult sellega, et ta ütles, et pelmeenid talle ei meeldi. Võõrustajad ei kannatanud seda sülitust hinge. Tšehhi kirjanduse klassik Jan Neruda kirjutas pelmeenidest palju ja maitsvalt.

Mis on pelmeenid

Natuke ajalugu.

Vastupidiselt pelmeenide kui eranditult Tšehhi roa ideele leidub sarnaseid roogasid ka nende naabrite seas: slovakkid, austerlased, baierlased. Nii roog ise kui ka seda tähistav sõna jõudsid tänapäeva Tšehhi Vabariigi territooriumile alles 200 aastat tagasi, samal ajal ilmus see traditsioonilised köögid naaberterritooriumid: Slovakkia, Austria ja Baieri. Sõna knedlík tuleb saksakeelsest sõnast knödel. Omal ajal soovitas isegi Jan Hus oma võitluses sakslaste ülemvõimuga knedlikut muhkeks nimetada. Nii kutsutakse Lõuna-Moravias pärmi pelmeene.

See roog jõudis Tšehhi kööki 19. sajandi alguses ja sai kiiresti selle riigi sümboliks. Nagu juba mainitud Jan Neruda kirjutas, "pelmeenid ploomidega on tšehhide kõige väärtuslikum rahvuslik aare, selle nad kinkisid maailmale."

Pelmeene on erinevaid: taignast, kartulist või nisust, peekoni ja juustuga, puuviljade, liha või muude täidistega. Neid keedetakse ka erineval viisil: keedetakse, praetakse, täidetakse, küpsetatakse. Ja nad teenivad seda erinevalt.

Nende valmistamise viisid on sama mitmekesised: siin ja keetmine, praadimine ja täidis ja küpsetamine. Ka esitlus on erinev. Kõige sagedamini serveeritakse pelmeene lisandina - liha, linnuliha või supi kõrvale. Samas on ka magustoiduvariante: riivjuustuga puistatud pelmeenid suhkru ja võiga, pelmeenid puuviljadega, pelmeenid mooniseemnetega…

Foto Tšehhi pelmeenidest

Kui olete Prahas, proovige kindlasti pelmeene Praha restoranides, mis on külastamist väärt. Ja kodus saate ise pelmeene küpsetada, jättes endale väikese mälestuse Prahast oma köögis.

Tšehhi pelmeenid: retsept number 1 - magustoit kirssidega

• kuivpärm - 0,5 tl;
• suhkur - 3 spl. l.;
• soe piim - 125 ml;
• jahu - 375 g;
• sool - 1 näputäis;
• muna - 1 tk;
• kivideta kirsid - 400 g

Tainas: kasvatame pärmi 3 spl. l. sooja piima, lisa 0,5 spl. l. jahu, 1 tl suhkur, segage ja jätke 15 minutiks. Seejärel lisa ülejäänud piim, sool, muna, suhkur. Sõtku ja jäta 40 minutiks seisma.

Täidis: kivideta kirsid. Või maasikaid. Või ploomi. Või õunakaste. Või banaan. Saate sulatada. Suhkrut pole soovitav lisada - täidis võib lekkida.

Valmistamine: rulli kook kätega lahti, pane täidis sisse, sulge ettevaatlikult.

Auruga küpsetamine (auruti või aeglane pliit aururežiimis). Küpsetusaeg oleneb suurusest, tavaliselt 15-25 minutit.

Serveerida võib ilma millegita, või, tuhksuhkru või originaalse pähklikastmega: tükelda kreeka pähkel, prae riivsaiaga.

Tšehhi pelmeenid: retsept number 2 - kartulipelmeenid hakklihaga

• kartul - 1 kg;
• hakkliha - 600 g;
• munad - 2 tk;
• jahu - 2/3 tassi;
• sibul - 2 tk .;
• keefir - 1/3 tassi;
• sool, jahvatatud must pipar, musta pipraterad, Loorberileht- maitse;
• taimeõli.

Tainas: küpseta kartulid koorega, jahuta, koori, kolm suurel (see on oluline) riivis. Lisa munad ja keefir, jahu, sool, pipar.

Täidis: haki ja prae sibul peeneks, sega hakkliha, soola, pipraga.

Valmistamine: tee taignast väikesed koogid, pane keskele hakkliha, näpi pallikujuliseks.

Keetmine: viska ükshaaval (see on oluline) keevasse vette (veele lisatakse pipraterad ja loorberileht), keeda õrnalt segades 8-10 minutit. Võta lusikaga välja, serveeri kuumalt. Võib hapukoorega, võib keefirikastmega (keefir + till + küüslauk segistis segada). Ja saate - hapukapsaga.

Internetist leiate Tšehhi pelmeenide retsepte koos fotodega, millest samm-sammult räägitakse ja näidatakse toiduvalmistamise protsessi. Head isu!