Šta je sušeno voće. Sušeno voće: slatke orijentalne priče. Šteta, kontraindikacije i neželjene posljedice

Sušeno voće se a priori smatra zdravim proizvodom. Međutim, malo ljudi zna ne samo koje su tačno njihove prednosti, već i šta predstavlja ova ili ona sorta.

Sorte

Potreba za očuvanjem voća i bobica u duga putovanja predložio način pripreme za buduću upotrebu – sušenje. Po prvi put ova tehnologija je primijenjena u zemljama Bliskog istoka, Azije. Tako se pojavilo sušeno voće koje danas zauzima posebnu nišu među prehrambenim proizvodima. Uprkos mogućnosti tijekom cijele godine da bi stekli sveže voće, ljudi ne odbijaju da konzumiraju sušeno voće. To je zbog visoke nutritivne vrijednosti potonjeg, većeg sadržaja vitamina i korisne supstance.

Gotovo svako voće može se pretvoriti u sušeno voće. Istina, svaki od njih zahtijeva posebnu tehnologiju sušenja. Za to se koriste zreli, pa čak i blago osušeni plodovi na grani. Zeleno voće ili nezrele bobice, kao i trule, nisu prikladne za ove svrhe. Među najčešćim su suve šljive (derivat šljive), suvo grožđe (suvo grožđe), suve kajsije (dobivene od kajsija).

U zavisnosti od načina sušenja, sušeno voće se može podeliti na ono koje se suši u prirodnim uslovima i ono koje je sušeno u industrijskim pećima. Prvi se, pak, mogu sušiti u hladu (soyagi metoda) i na suncu (oftobi tehnologija), kao i u kantama, koje su uređaj za sušenje voća i bobičastog voća na drvenom uglju. Sušene u hladu, mekane su i nježnog okusa. Najbolje ih je konzumirati svježe. Plodovi sušeni na suncu su čvršći, dobri su za kompote i uzvare.

U zavisnosti od toga koje se voće suši, sušeno voće se deli na ono koje se dobija od voća i na ono čija je „osnova“ bobičasto voće. U prvu grupu spadaju sušene kajsije dobijene sušenjem polovica kajsije na suncu. Međutim, lista sušenog voća dobijenog od ovog voća se tu ne završava. Ako na isti način sušite krupne plodove, nakon uklanjanja koštice, dobijate kaisa. Napuštajući kost, dobijaju drugu vrstu sušenog voća, zovu se kajsije. U ovom slučaju, potonji se priprema od kajsije, dugo vrijeme ostajući na drvetu, zapravo se skuplja već na grani.

Suhe šljive se dobijaju blanširanjem, a zatim hlađenjem šljiva, koje se zatim suše u industrijskim pećnicama. Kvalitetan proizvod ne smije biti gorak ili smeđe nijanse. Hurme se dobijaju sušenjem plodova hurme. Istovremeno, u suhom obliku se najviše koriste, jer u svježem - plodovi imaju vrlo ograničen rok trajanja (nekoliko dana).

Kumkvat je posebna vrsta citrusa koja se suši. Slična je mandarini, ali je manja i ima jestivu kožicu. Smokve se dobijaju sušenjem plodova smokve ili smokve. Ovo je jedna od najstarijih biljaka na planeti, čiji je život svježih plodova također kratkog vijeka. Slabo su uskladišteni, gotovo ih je nemoguće transportovati. Sušeno voće dobiveno od voća također uključuje kriške ili kolutove jabuka i krušaka. U pravilu, ovi praznini su pristupačni.

Najčešće sušeno voće na bazi bobičastog voća su grožđice. Pošto je grožđe različite sorte, zatim se u sušenom obliku razlikuju po raznolikosti. Raznolikost sorte, kao i tehnologija sušenja grožđa, određuju razliku između tamnih i svijetlih sorti grožđica. Osim grožđa, suše i trešnje, maline, krkavine, ribizle.

kalorija i vitamina

Zbog isparavanja vlage, sušeno voće je mnogo hranljivije od svojih svježih "preka". Dakle, ako 100 grama (g) svježih kajsija sadrži 50 kilokalorija (kcal), onda je ista količina suhih kajsija oko 225-230 kcal.

U svježem obliku, nutritivna vrijednost šljive je 60 kcal na 100 g, dok je u suvim šljivama 250 kcal. Ako je kalorijski sadržaj grožđa 70 kcal na 100 g, onda su grožđice 280 kcal na 100 g.

Zbog visoke energetske vrijednosti, sušeno voće treba s oprezom jesti gojazne osobe. Njihov kalorijski sadržaj treba uzeti u obzir pri izračunavanju KBZhU, jer uz nekontrolirano jedenje proizvoda postoji visok rizik od debljanja.

Gotovo svo sušeno voće sadrži velike količine vitamina B (B1, 2, 3, 5, 6), kao i vitamin A, nikotinsku kiselinu (PP). Ali u sušenom voću nema "askorbinske kiseline", jer se vitamin C uništava tokom termičke obrade i dugotrajnog kontakta sa kiseonikom. Mineralni sastav predstavljaju gvožđe, magnezijum, kalijum, jod, cink. Visok sadržaj šećera u obliku glukoze i fruktoze.

Korist i šteta

U poređenju sa voćem, sadržaj minerala u sušenom voću je veći. Prije svega, to vrijedi za kalij, magnezij i željezo. Ovo određuje dobrobit sušenog voća za srčani mišić i krvne sudove. Kalijum i magnezijum imaju jačanje, a gvožđe učestvuje u funkciji hematopoeze. Nedostatak gvožđa izaziva anemiju, dok je nivo hemoglobina u granicama normale - to je garancija da je krv zasićena kiseonikom koji isporučuje organima i tkivima.

Sušeno voće bogato vlaknima poboljšava pokretljivost crijeva, što poboljšava probavu. Hrana se bolje apsorbuje, što znači da donosi više koristi. Krećući se kroz crijeva, dijetalna vlakna sušenog voća skupljaju toksine i toksine i zajedno s njima se izlučuju iz tijela. Kao rezultat toga, smanjuje se vjerovatnoća fermentacije hrane u crijevima i rezultirajućih bolova u trbuhu, osjećaja težine i nadutosti.

Većina sušenog voća ima blago laksativno djelovanje, pa djeluje kao prirodan, siguran laksativ. Mogu se bezbedno davati deci i trudnicama čak i na kasnijim datumima. Najpoznatija među ovim sušenim voćem su suve šljive.

Sušeno voće štiti zidove želuca, obavija ih i smanjuje utjecaj previše masne, začinjene i kisele hrane.

Treba napomenuti da svaka vrsta proizvoda ima karakterističan sastav, što znači da je poseban lekovita svojstva. Dakle, sušene jabuke su bogate gvožđem, a takođe su u stanju da poboljšaju crevnu mikrofloru. Grožđice su bogate vitaminima B grupe, pa njihova redovna upotreba blagotvorno deluje na nervni sistem.

Osim toga, koristan je za kardiovaskularni sistem, preporučuje se trudnicama i dojiljama. Prvi vam omogućava povećanje hemoglobina, jačanje živaca. Grožđice poboljšavaju laktaciju i poboljšavaju ukusne karakteristike mlijeka.

Sušene kruške blagotvorno deluju i na centralni nervni sistem zbog prisustva vitamina B u svom sastavu. Osim toga, deluju imunostimulativno, a korisne su i kod oboljenja urinarnog trakta i pankreasa. Suhe šljive pokazuju diuretički i laksativni učinak. U stanju je spriječiti anemiju, poboljšava rad probavnog trakta.

Suhe marelice imaju slična svojstva, a osim toga, omogućava vam održavanje vidne oštrine. Proizvod smanjuje nivo "lošeg" holesterola, što pozitivno utiče na stanje krvnih sudova - smanjuje se rizik od njihovog začepljenja, sprečava se nastanak holesterolskih plakova.

Zahvaljujući antioksidansima, suhe kajsije pomažu u održavanju mladosti i privlačnosti kože i kose.

Ništa manje korisno nije ni egzotično voće koje je prošlo proces sušenja. Dakle, smokve se preporučuju kod oboljenja štitne žlezde i predispozicije za njih, jer su bogate jodom. Osim toga, karakterizira ga antiseptičko, adstringentno i ljekovito djelovanje, pa je korisno kod stomatitisa i drugih upala u usnoj šupljini. Smokve sadrže dijetalna vlakna više od drugog sušenog voća, bogate su kalijem i sadrže folnu kiselinu.

Breskva je bogata kalijumom i magnezijumom koji je dobar za srce, a njeni sastojci blagotvorno utiču na stanje bubrega. Osušeni mango sadrži puno dijetalnih vlakana. Osim toga, može se nazvati i „kozmetičkim proizvodom“, jer su u značajnoj količini prisutni vitamini E, C, A. Pozitivno utiču na stanje kože i kose, usporavaju proces starenja ćelija.

Osušena dinja takođe ima veliku količinu vlakana. Lako je probavljiv, sadrži aminokiseline, vitamine B, kao i askorbinsku kiselinu, beta-karoten, magnezijum i kalijum. To je zbog imunostimulirajućeg i toničnog djelovanja ovih mirisnih slatkih komada ugodne žućkaste nijanse.

Hurme, koje imaju tonik i regenerišuće dejstvo, posebno su korisne u periodu oporavka nakon bolesti ili operacije. Jačaju srce, povećavaju elastičnost krvnih sudova, korisni su za jetru i bubrege. Svakako ih treba uvrstiti u ishranu žena u položaju – hurme jačaju matericu, podižu imunološke snage organizma i tjeraju plavu. Hurme nisu ništa manje korisne za zdravlje muškaraca. Drevni egipatski faraoni su uvijek započinjali dan s njima kako bi poboljšali potenciju.

Šteta sušenog voća je prvenstveno zbog činjenice da sadrži boje i dr hemijske supstance. Činjenica je da u procesu industrijskog sušenja voće i bobice gube svoju atraktivnost i svijetle boje. Kako bi privukli kupce i potaknuli ih na kupovinu, gotovo sušeno voće je zasićeno pigmentima i drugim sintetičkim dodacima. Svijetla nijansa, sjajni sjaj - sve je to rezultat takve obrade. Da bi se produžio rok trajanja i zaštitio proizvod od insekata, ponovo se tretira spojevima male upotrebe.

Kvalitet sirovina i karakteristike proizvodnje su također važni. Dakle, ako se koriste jeftiniji nezreli plodovi, oni se popare kipućom vodom uz dodatak nejestive sode. Od toga ljuska ploda puca, a sušenje je brže. Ako se usjevi suše u tunelskoj peći ili pomoću plamenika, u njihovom sastavu se nakupljaju karcinogeni, pojavljuje se neprijatan miris benzina ili dizel goriva. Jasno je da ukusi pomažu da se to sakri.

Proizvođači tvrde da se takva "hemija" koristi u minimalno dozvoljenim količinama, pa je sušeno voće sigurno.

Međutim, običan kupac ne može odrediti kako se sušeno voće "napumpa" takvim komponentama. Njihova redovna upotreba dovodi do nakupljanja štetne materije u organizmu, slabi imuni sistem, izaziva stvaranje toksina i radikala, mutaciju ćelija.

Neke kategorije ljudi, prvenstveno alergičari, mala djeca, mogu osjetiti pogoršanje svog stanja odmah nakon jednokratne konzumacije ovako obrađenih proizvoda. Ako ste alergični na određeno voće, ne biste ga trebali jesti u sušenom obliku. Dijabetes melitus je obično razlog za prestanak upotrebe ovog proizvoda ili značajno smanjenje njegove potrošnje.

U akutnom periodu kod čira, gastritisa, pankreatitisa treba napustiti upotrebu sušenog voća. Osobama sa visokom kiselošću želuca ne preporučuje se upotreba sušenih trešanja, suvih šljiva.

Od sušenog voća možete dobiti maksimalnu korist konzumiranjem najprirodnijih proizvoda. Prije svega, trebali biste prestati kupovati previše mirisne, svijetle i sjajne osušene komade. Pravo sušeno voće je uvijek smežurano, mutne boje i općenito je neprivlačnog izgleda. Prije jela treba ih potopiti pola sata u toplu vodu, nakon čega ih dobro oprati pod mlazom vode. Pretjerano ispucala kora sušenog voća svjedoči o braku, a miris benzina i dizel goriva ukazuje na kršenje tehnologije sušenja.

Pri kupovini papaje, manga i drugog egzotičnog "sušenog voća" treba imati na umu da se u pravom smislu radi o kandiranom voću. Odnosno osušeni veliki iznosšećerno voće. Ulogu konzervansa ima slatki sirup, koji je zamijenjen prirodnim sokom voća. Ovo uzrokuje visoku nutritivnu vrijednost i kalorijski sadržaj ovih proizvoda.

U hurmama i suvim šljivama s košticom koncentracija ljekovitih tvari je veća. Isto se može reći i za sušeno voće sa peteljkama. Sušeno voće ne smije biti pretjerano suho i tvrdo. To ukazuje na kršenje tehnologije pripreme ili skladištenja.

Gotovo svako sušeno voće može dati "signal" da je jesti u ovoj fazi nepoželjno. Na primjer, ako suhe smokve poprime kiselo-slan okus, ne treba ih jesti.

Kada uzimate sušeno voće, važno je imati na umu da je ono visoko koncentriran proizvod, te stoga zahtijeva umjerenu konzumaciju. Preporučljivo je jesti od 40 do 80 g sušenog voća dnevno. Trebalo bi da se fokusirate na sopstveni dlan. Svako sušeno voće treba da stane na dlan osobe. Sve ostalo će biti suvišno.

Zdravu smjesu možete pripremiti uzimanjem jednakih količina suvih šljiva, suhih kajsija i grožđica. Potrebno ih je provući kroz mlin za meso sa 1 limunom zajedno sa kožom. U kompoziciju dodajte 40-50 ml tekućeg meda. Možete staviti orahe. Insistirajte 10-14 dana. Koristite ujutro sa kašikom ili rastvorite u vodi za 1-2 kašike.

Suvo voće je bolje ne poslužiti kao desert na kraju ručka ili večere, već za njih izdvojiti poseban obrok. Uz sušeno voće se odlično slaže fermentisani mlečni proizvodi- svježi sir, kefir, fermentirano pečeno mlijeko i tako dalje.

Skladištenje

Optimalni uslovi za skladištenje sušenog voća su dobra ventilacija, normalan nivo vlažnosti i temperatura vazduha ne viša od +10C. Ako se čuva različite vrste sušeno voće treba posebno umotati, izbjegavajući miješanje.

Najbolji pribor za odlaganje su drvene, staklene ili keramičke posude, uvijek s poklopcem. Hermetički zatvarajući sušeno voće, možete biti sigurni da neće apsorbirati strane mirise, neće biti zaraženi insektima i neće se ukiseliti od vlage. Suvo voće ne treba čuvati u plastičnim kesama. Počinju trunuti, što dovodi do stvaranja plijesni i pojave truleži.

Povremeno morate provjeravati uskladišteno sušeno voće, uklanjajući pokvareno voće. Rok trajanja sušenog voća nije duži od 12 mjeseci.

Recepti

Možda najpoznatije jelo, odnosno piće na bazi sušenog voća je kompot. Starijoj generaciji je poznat prvenstveno po školskim i studentskim, fabričkim menzama. Nepromjenjiv okus pića je zbog činjenice da je pripremljen striktno prema tehnološkoj karti.

Kompot od sušenog voća prema GOST-u

Sastojci:

1,5 šolje sušenih jabuka;
pola čaše grožđica, suhih šljiva i suhih kajsija;
200 g sitnog šećera;
4 litre vode.

Prvo morate prokuvati sirup. Nakon što se sačeka da se šećer potpuno otopi, jabuke se stavljaju u tečnost. Smanjujući vatru, pirjaju se 10 minuta, nakon čega se uvode suhe kajsije i suhe šljive, nakon još 5 minuta - grožđice. Kompot pokrijte poklopcem i kuhajte još 10 minuta. Nakon skidanja sa vatre, insistirajte pola sata. Ovaj kompot je posebno ukusan kada je ohlađen. Slatkoću napitka možete podesiti dodavanjem više ili manje šećera. Možete dodati nove note okusa zamjenom malo običnog šećera smeđim ili vanilijom. Odlično se slaže sa dobijenim napitkom od karanfilića. Par zvjezdica možete staviti u kompot minut prije kraja kuhanja.

Prilikom kuhanja kompota važno je promatrati vrijeme toplinske obrade sušenog voća. Ako nije dovoljno, piće neće imati vremena da bude zasićeno ukusom sušenih sastojaka, njegov ukus će biti neizražajan. Pretjerano prokuhavanje sušenog voća dovodi do gubitka njegovih ljekovitih komponenti. Uz ključanje, plodovi čine piće zamućenim.

Tvrde kruške i jabuke treba najduže dinstati u sirupu, polažu se prije ostalih sastojaka. Ukupno dozvoljeno vreme kuvanja je pola sata. Suhe šljive i suhe kajsije treba držati na vatri ne više od 15-20 minuta, grožđice - ne duže od 5-7 minuta.

Zasićenost i ukus pića zavise i od odnosa sušenog voća i tečnosti. Optimalno je ako se na 1 kg sušenog voća uzima najmanje 6-7 litara vode. Važno je odabrati pravu tavu, jer se u procesu ključanja suho voće gotovo udvostruči.

Ako se kompot priprema od jabuka ili krušaka i drugog sušenog voća, tada bi volumen prvog trebao biti oko 50% sastava.

Kompot bez šećera

Obično se priprema za malu djecu. Pogodan je i za one koji su na dijeti, pate od određenih vrsta dijabetesa.

spoj:

200 g suvih jabuka;
100 g suvih krušaka i suvih šljiva;
3 litre vode.

Prokuhajte vodu, umočite u nju jabuke i kruške, nakon 15 minuta - suhe šljive. Kuvajte još 10-15 minuta, insistirajte 30-60 minuta.

Vitaminski kompot sa bundevom

Ima izražen imunostimulirajući i antihladno djelovanje. Kada je vruć, ima blagi antipiretički i dijaforetski učinak. Prisutnost bundeve daje piću ugodnu nijansu i neobičan okus.

uzmi:

250 g suvih kajsija;
200 g pulpe bundeve;
150 g sušenih šipka;
5 litara vode;
150-200 g šećera;
mljevenog cimeta na vrhu noža.

Pulpu bundeve bez kore i sjemenki narežite na male kockice. Pripremite sirup, u njega umočite suhe kajsije i kuhajte četvrt sata. Zatim dodajte bundevu i šipak, dinstajte isto toliko vremena. Na kraju kuvanja dodajte cimet.

Sa stanovišta korisnosti, uzvar je mnogo vredniji. Za razliku od kompota, koji uključuje kuhanje sušenog voća, u zdjeli se jednostavno prelije kipućom vodom i infuzijom. Tradicionalno se ovo piće pripremalo za Božić.

Božićni čvor

Potrebno je uzeti:

100 g suvih jabuka, krušaka i suvih šljiva;
50 g grožđica;
4-5 kašika tečnog meda;
5 litara vode.

Potopite sušeno voće u vodu pola sata, a zatim dobro isperite. Stavite ih u termos i sipajte vruća voda. Infuzirajte 1,5-2 sata, a zatim sipajte u vrč i sačekajte dok temperatura pića ne padne na +40C. Zatim dodajte med.

Važna tačka- tokom termičke obrade med gubi lekovita svojstva, pa ga ne treba odmah stavljati sa sušenim voćem.

Jabuka-med čvor

Sastojci:

1,5 litara vode;
200 g suvih jabuka;
50 ml meda.

Jabuke prelijte vrelom vodom i ostavite najmanje 3-4 sata. Nakon toga procijedite i pazite da temperatura napitka ne bude viša od +40C, dodajte med. Promiješajte sastav tako da se zaslađivač potpuno otopi.

Uzvar-kissel

500 g bilo kojeg sušenog voća;
1 litar vode;
3 supene kašike granuliranog šećera;
1-2 kašike krompirovog skroba.

Na bazi vode i zaslađivača prokuvati sirup. U to umočite sušeno voće (ne zaboravite da ih potopite u vodu i prvo operite). Stavite čvor na malu vatru i prokuhajte. IN hladnom vodom(trećinu čaše) rastvorite skrob i dodajte ga u piće uz stalno mešanje. Držite još minut na vatri i uklonite, ne dozvolite da skrob proključa.

Gustoća napitka zavisi od količine škroba - što je više, to će uzvar biti gušći. Bolje je koristiti krompirov skrob, jer pirinčani i kukuruzni skrob ne daju istu prozirnost želea. Slatko sušeno voće se može dodati u čaj ili poslužiti kao desert. I od njih možete napraviti zdrave slatkiše.

Slatkiši od suvih šljiva

Ovaj recept koristi skladnu i tradicionalnu kombinaciju suvih šljiva, suhih kajsija i grožđica. Dodatak prirodne čokolade posebno naglašava okus suhih šljiva i ublažava kiselost suhih kajsija.

Potrebni sastojci:

100 g suvih šljiva (količina je naznačena za proizvod bez koštica) i grožđica;
50 g suvih kajsija;
100 g tamne čokolade (sadržaj kakao zrna mora biti najmanje 70%);
2 kašike tečnog meda;
60 mg putera.

Suvo voće namočite u vodi, isperite i osušite, a zatim blenderom pretvorite u homogenu kašu. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, dodajte puter, sve dobro izmiješajte. Pomiješajte čokoladnu smjesu sa suvim voćem, dodajte med i ponovo dobro promiješajte. Kompozicijom napunite kalupe za slatkiše ili led ili jednostavno uvaljajte kuglice ili kobasice. Ostavite u frižider do trenutka kada se bomboni zgrabe.

Desert treba čuvati u frižideru ne duže od 3-4 dana, uvek u posudi sa poklopcem.

christmas cupcake

U početku su se takva peciva pripremala u Engleskoj za božićne praznike. Bio je to prilično naporan proces koji je zahtijevao posebne proporcije sastojaka. Gotov kolač se ne konzumira odmah, već se umota u papir za pečenje, ostavi nekoliko dana na hladnom i suvom mestu da „zre“.

Ovaj recept nije klasičan, već varijacija na ovu temu. Nije potrebno ostaviti ga nekoliko dana, možete ga odmah poslužiti za stol.

spoj:

250 g sušenog voća (obično suvo grožđe, suve šljive, hurme, suhe kajsije);
100 g oraha;
1 jabuka i 1 narandža;
2 jaja;
50 g brašna;
100 g mljevenih šoljica;
100 g putera;
pola kašičice cimeta;
2 kašike meda;
čaša jakog slatkog čaja bez dodataka;
90 g šećera, po mogućnosti smeđeg.

Suvo voće narežite na male komadiće, orahe nasjeckajte nožem. Suvom voću dodajte koricu pomorandže i potopite smesu u slatki čaj. Jaja dobro umutiti sa šećerom, dodati med i ohlađen otopljeni puter. Nemojte dodavati ljuti ghee - jaja će se zgrušati. Buduće tijesto lagano miješajte, sprječavajući da izgubi prozračnost.

Pomiješajte smjesu od jaja sa suvim voćem, naribajte jabuku bez kore. Dodati brašno i krekere, ponovo zamesiti testo, dodati orahe i sve ponovo izmešati. Stavite tijesto u formu, nakon što namažite stranice i dno puter. Tijesto mora biti dobro zbijeno i prekriveno folijom, vezano silikonskom gumom.

Stavite formu u pleh napunjen vodom. Ovo poslednje treba da dostigne sredinu forme sa kolačem. Stavite u rernu na temperaturu od 170C (ova temperatura se održava tokom celog pečenja) i sačekajte da voda proključa u tiganju. Nakon toga zabilježite vrijeme i kuhajte još 1,5-2 sata. Gotova torta će biti prilično gusta i pomalo elastična. Unutra će biti mokro i mrvljivo. Još jedno pecivo koje je nezamislivo bez suvog voća je uskršnji kolač koji se priprema za Uskrs.

Skutna torta sa višnjom

Sastav uskršnje torte može sadržavati različito sušeno voće i njihove mješavine. U ovom receptu koristi se tijesto od svježeg sira, čija nježnost je naglašena blago primjetnom kiselošću sušenih trešanja.

Sastojci:

100 g suvih (sušenih) trešanja;
3 kašike soka od višanja;
330-350 g brašna (30 g po testu, ostalo - u testo, koliko je potrebno);
7 g suhog kvasca;
150 g i 1 kašičica (u testu) šećera;
60 ml mlijeka (zagrijati, treba biti toplo);
250 g masnog svježeg sira (9% je najbolja opcija);
2 jaja;
1 kašičica esencije vanile;
pola kašičice soli;
50 g otopljenog putera.

Svi sastojci moraju biti sobnoj temperaturi. Brašno treba prethodno prosijati 2-3 puta. Višnju prepolovite i prelijte sokom, ostavite sat vremena. Tijesto se priprema na tijestu, jer ga prisustvo svježeg sira čini težim, bez tijesta se neće dizati. Pomešati 30 g brašna, kašičicu šećera, kvasac, pa sve preliti toplim mlekom. Zamotajte peškirom i ostavite da se diže pola sata na toplom bez propuha.

Nakon navedenog vremena, tijesto će se povećati u volumenu za 2-2,5 puta. Sada možete pripremiti tijesto za koje treba umiješati svježi sir (ako je velik, samljeti ga kroz sito) i jaja. Dodati vaniliju, šećer i so, poslednje dodati otopljeni ali ne vruć puter. Sve dobro izmješajte lopaticom. Nakon toga pjenjačom umiješati tijesto, dodati višnje bez soka. Posljednje stavite brašno. Zamesiti gusto testo koje treba da se lepi za ruke.

Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite na toplom još 30 minuta. Do tog vremena, ponovo će se povećati u volumenu, a film će početi mjehurići. Odmah nakon toga, tijesto se perforira i raspoređuje u kalupe. Formu je potrebno napuniti samo do pola, inače će tijesto narasti i “pobjeći” prilikom pečenja. Prije slanja kalupa u pećnicu, treba ih insistirati još 30-40 minuta (tijesto će se ponovo dići).

Peći na 180C oko 40-50 minuta. Spremnost provjerite probijanjem torte čačkalicom. Mora biti suvo. Ako je vrh porumeni, ali kolač još nije pečen, vrhove možete prekriti papirom za pečenje. Gotove uskršnje kolače izvaditi iz rerne, ostaviti da se malo ohlade odmah u kalupima. Izvadite i ukrasite glazurom.

proteinski kolačić

Na bazi sušenog voća, koje je prethodno izgnječeno, pripremaju se zdravi kolačići i šipke. Obično uključuju i banane bogate proteinima, orašaste plodove i zobene pahuljice. Možete dodati proteinski prah sportsku ishranu). Takve šipke su posebno popularne kod sportaša, jer vam omogućavaju da brzo utažite glad, obnovite snagu nakon treninga. Primjer jednog od ovih kolačića ili pločica nalazi se u sljedećem receptu.

Karakteristika ovog kolačića je njegova vlažnost, koju daje banana. Međutim, ostaje hrskavo - to je zasluga kokosovih mrvica. Datule i banane su prilično slatke, tako da nisu potrebni drugi zaslađivači.

uzmi:

200 g zrelih, a eventualno i prezrelih banana (težina je naznačena za voće bez kore);
10 velikih hurmi;
2 kašike biljnog ulja;
2-3 kašike brašna (tačna količina zavisi od konzistencije testa i vrste brašna, možete je zameniti mlevenim ovsenim pahuljicama);
150 g kokosovih pahuljica.

Banane i urme izmiksajte mikserom u pire. Ako vam se čini da su hurme suhe, prvo ih treba napuniti vodom i ostaviti u njoj pola sata. U smesu sipajte ulje, dodajte brašno i kokosove ljuspice. Testo treba da bude dosta gusto, ali lepljivo. Treba ga valjati u male loptice, koje se zatim spljoštiti. Formiraju se kolači.

Kolačići se peku na plehu obloženom papirom za pečenje na temperaturi od 180C 15-20 minuta. Možete ga čuvati u limenoj kutiji ili kraft vrećici do 7-10 dana. Još jedno jelo koje je prisutno u ishrani većine sportista i onih koji se pridržavaju principa zdrava ishrana- to je granola.

Granola domaća

Granola je ovsena kaša pečena sa medom i suvim voćem, koja se pre konzumiranja obično prelije mlekom, kefirom ili sokom. Granola kombinuje prednosti ovsene kaše, sušenog voća i orašastih plodova. Može se pripremiti u rezervi i čuvati u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi.

Za pripremu uzmite:

300 g zobenih pahuljica (morate uzeti klasičnu, koja zahtijeva dugo kuhanje);
1 jabuka i kruška;
150 g sušenog voća;
100 g orašastih plodova.

Suvo voće sitno iseckati. Po potrebi nasjeckajte orahe. Napravite pire od jabuka tako što ćete ih trljati na sitno rende. Dodajte ove sastojke u zobene pahuljice i promiješajte. Pleh obložiti papirom za pečenje. Na to prebacite smjesu u tankom sloju i pecite pola sata na temperaturi od 130-150C. Ako se koriste grožđice, sušene trešnje ili brusnice, onda ih je bolje dodati u granolu 5 minuta prije spremnosti.

Za dobrobiti sušenog voća pogledajte sljedeći video.

U sovjetsko doba poznavali smo samo nekoliko vrsta sušenog voća. Obično su se konzumirali u obliku kompota: u vrtić, škole, menze i druge ugostiteljske objekte.

Ali na svijetu postoji mnogo sušenog voća - gotovo onoliko koliko poznajemo svježeg voća: ne može se svo voće sušiti, a kandirano voće već "nije to". Voće se suši cijelo (sa ili bez koštice) i komadiće, isječeno na polovine ili tanke kriške.

Zanimaju nas i ukus i dobrobiti sušenog voća, uključujući i mogućnost upotrebe u dijetama za mršavljenje. Mnogi ljudi misle da se ne isplati uvoditi sušeno voće u prehranu za mršavljenje - previše je slatko, ali u isto vrijeme ima puno efikasne dijete na njima. Šećeri kojima je sušeno voće toliko bogato se razgrađuju i probavljaju sporo, a pomažu da se dugo zadrži osećaj sitosti, za razliku od štanglica, slatkiša, kolača i drugih "nezdravih" slatkiša. Iz sušenog voća nema naglog oslobađanja inzulina u krv, što uzrokuje rast masnog tkiva, ali tijelo prima korisne tvari u znatnoj količini.

Slatko i mirisno, sušeno voće nije samo zdrav dijetetski proizvod, već i ukusna poslastica: može biti bez stresa bez straha. To ne znači da ih možete apsorbirati u neumjerenim količinama. Kalorični sadržaj sušenog voća je visok, ali je bogat i vlaknima koja savršeno čiste sve toksične "naslage" i "nagomilane" i pomažu u jačanju imuniteta.

Neki sušeni plodovi se češće nalaze u trgovinama i na tržištima Rusije, drugi rjeđe, ali svi donose korist. Prvo - o kaloričnijim vrstama.

Korisna kalorijska vrijednost sušenog voća

Sušene jabuke (253-231 kcal) pomažu tijelu da brzo obradi proteine i masti, dugo umiruje glad, ima blago laksativno i diuretičko djelovanje. Njihova redovna konzumacija je normalan hemoglobin, smireno raspoloženje, jak imunitet, dobro funkcionisanje creva, čista koža i još mnogo divnih „efekta za zdravlje i lepotu“.

Fotografija: niskokalorično sušeno voće

Banane (245 kcal) i suve šljive (233 kcal) su bogate vitaminima i mekim vlaknima, uklanjaju višak tečnosti i toksina, podižu tonus i raspoloženje, poboljšavaju metabolizam i pamćenje, sprečavaju razvoj ćelije raka i KVB bolesti. Kombinirajući ovo sušeno voće, možete se osjećati lagano i smireno, ali banane ne treba zanositi dijabetesom i problemima s pankreasom.

Sušene kajsije, sušene kajsije bez koštica, možda su najpopularnije sušeno voće u Rusiji. Sadržaj kalorija - 240-245 kcal; nutricionisti kažu da su sušene kajsije “idealan zdrav prehrambeni proizvod” sa vrlo visokim energetska vrijednost. Za one koji žele smršaviti, dovoljno je jesti do 100 g dnevno i popiti do 2 litre čiste vode: predivan dan posta pomaže normalizaciji stolice i uklanjanju viška tekućine. Efikasna metoda da ukrotite "pobesneli" apetit: rastvorite jedan plod suve kajsije dok ne omekša, polako žvačite i progutajte - nećete hteti da jedete 2-4 sata.

Kajsija je "brat" sušenih kajsija, smatra se još korisnijim. Kajsije srednjih sorti suše se na drveću, u prirodnim uslovima i općenito, zadržavaju korisnije i imaju izraženije terapeutsko djelovanje.

Fotografija: niskokalorično sušeno voće

Smokve ili smokve su šampioni među sušenim voćem po sadržaju vlakana. Sadržaj kalorija je različit - 245-260 kcal, ali u gubitku težine i terapeutske dijete igra vitalnu ulogu. Olakšava tijek mnogih bolesti povezanih s poremećajem rada bilo kojeg organa i sistema; Redovna konzumacija smokava u razumnim normama omogućava vam da održite izvrsno zdravlje dugi niz godina.

Čak i najnižekalorično sušeno voće sadrži puno kalorija. Stoga ne treba očekivati da ćete smršaviti koristeći ih ne kao zamjenu za štetnu i tešku hranu, već kao ukusnu poslasticu uz uobičajenu ishranu.

Od sve vrste sušenog voća, izuzetno je teško odrediti koje je sušeno voće najkorisnije - svi imaju jedinstvena svojstva, pa se stoga preporučuju za svakodnevnu upotrebu. Naravno, ne treba ih zloupotrebljavati, posebno osobama s povišenim šećerom u krvi, jer sušeno voće sadrži mnogo više ugljikohidrata i fruktoze od svježeg.

Za mnoge od nas sušeno voće se prvenstveno povezuje s kompotom, čiji nam je nenadmašni okus poznat od djetinjstva. Kao samostalno jelo, sušeno voće se rijetko koristi, a samo nekoliko ljudi zna da se sušeno voće i bobice mogu tretirati.

Jer u zimsko vrijeme u prodaji je teško naći svježe voće u kojem su prisutne sve vrijedne tvari potrebne za ljudski organizam, najbolje je jesti sušeno voće. Glavna prednost sušenog voća je kombinacija jedinstvenih supstanci koje tijelo lako apsorbira i odsustvo masti.

Kada se uporedi svježe voće i sušeno voće, pokazalo se da potonje sadrže vitamine i elemente u tragovima u većoj koncentraciji, ali imaju i veći sadržaj kalorija.

Sušeno bobičasto voće i voće sadrže oko 70% ugljikohidrata, koji, kada se ispuste u krvotok, doprinose procesu proizvodnje energije.

To korisne karakteristike sušeno voće se čuvalo što je duže moguće, a za čuvanje suhih šljiva, suhih kajsija, grožđica, sušenih trešanja i sušenog egzotičnog voća najbolje su prikladne staklene ili keramičke tegle sa čvrsto mljevenim poklopcima.

Koje su prednosti sušenog voća za ljudsko zdravlje

Ananas.

Ovo voće je odličan izvor razne supstance blagotvorno deluje na ljudski organizam. U sušenim ananasima se čuvaju sljedeći vitamini: A, C, B1, B2, B12 i PP.

Plodovi su bogati i elementima u tragovima – gvožđem, kalijumom, cinkom, bakrom, magnezijumom, kalcijumom, jodom, manganom itd. Osušeni ananas ima široku primenu u dijetetici.

Dunja.

Sadrži vitamine A, C, PP, E, kao i vitamine grupe B. Takođe, dobrobit ovog sušenog voća za organizam je zbog visokog sadržaja magnezijuma, pektina, limunska kiselina. Osušeni plodovi dunje koriste se za probavne smetnje, za poboljšanje funkcionisanja gastrointestinalnog trakta i u liječenju bolesti jetre.

Banana.

Banana sadrži vitamine A, C, E, grupu B, kao i elemente u tragovima kao što su magnezijum, kalijum, gvožđe, natrijum i fosfor. Osušene banane koriste se za čišćenje organizma od toksina i toksina, jer imaju diuretički i laksativni učinak. Osim toga, ovi plodovi se koriste za smanjenje i ublažavanje otoka.

Žutika.

Plodovi žutike sadrže organske kiseline, šećere, korisne pektine, kao i vitamine A, C, E, K i mineralne soli. Nezreli plodovi su bogati alkaloidima. Osušeni plodovi žutika koriste se kao hemostatik, koleretik, antipiretik, diuretik, sedativ, protuupalni i tonik za gastrointestinalni trakt. S obzirom na korisnost ovih sušenih plodova, oni se koriste u kompleksnoj terapiji dijabetesa i raka. Žutika jača srčani mišić i poboljšava imunitet.

Trešnja.

Bobice ove biljke sadrže vitamine B1, B6 i C. Od elemenata u tragovima sadrže magnezijum, kobalt, gvožđe, bakar, cink itd. Suvo voće je odličan lek za anemiju, toksikozu tokom trudnoće. Imaju protuupalno djelovanje.

Kruška.

Plodovi sadrže vitamine A, K, grupu B, kao i kalijum, cink, gvožđe i bakar. Kruška blagotvorno djeluje kod kršenja rada gušterače i srca, bolesti crijeva i mokraćnih puteva. Od svega sušenog voća koje je dobro za organizam, kruške imaju najastringentniji efekat. Imaju i koleretsko, diuretičko i dijaforetsko djelovanje.

Dinja.

Osušena dinja sadrži vitamine A, C, PP, grupu B, kao i kalcijum, gvožđe, kalijum, hlor i natrijum. Koristi se kod anemije i iscrpljenosti organizma, kod probavnih smetnji. Ovo je jedno od onih suvog voća koje je veoma dobro za srce.

Suvo grožđe.

Ovaj proizvod sadrži i B1, kalcijum, željezo, proteine, kao i druge korisne tvari, a u ovom suhom voću je u prilično velikoj količini i šećer. S tim u vezi, preporučuje se da ga koristite s izuzetnim oprezom za osobe koje pate od dijabetes i gojaznost. Grožđice pomažu u zaštiti organizma od razvoja osteoporoze i bolesti štitne žlijezde, pomažu u jačanju desni i zuba, a koriste se i kod bolesti nervni sistem, normalizuje san i pomaže u borbi protiv depresije.

Prednosti drugog sušenog voća

Fig.

U tome koristan proizvod sadrži ne samo vitamine A, C, PP i grupu B, već i mnoge elemente u tragovima vitalne za ljudski organizam: kalijum, gvožđe, kalcijum, magnezijum itd. Smokve se koriste u lečenju bronhijalne astme, kao i za normalizaciju rada štitne žlezde. . To je i sušeno voće koje je izuzetno korisno za srce i krvne sudove.

Sušene kajsije.

Suhe kajsije su odličnog ukusa, sadrže šećer, mnogo vitamina, organskih kiselina i mikroelemenata. Ovo sušeno voće je veoma dobro za srce i kožu. Međutim, upotrebu suhih kajsija treba ograničiti na one koji su gojazni, a pacijenti sa dijabetesom treba da se posavetuju sa svojim lekarom pre upotrebe suvih kajsija.

Mango.

Osušeni mango je bogat šećerima, kao i vitaminima A, C, D, E i grupom B. Osim toga, plodovi sadrže aminokiseline koje ljudski organizam ne proizvodi i dobijaju se samo hranom. Osušeni mango blagotvorno djeluje na nervni sistem, ublažava napetost, popravlja raspoloženje i pomaže u suočavanju sa stresom. Takođe treba napomenuti da ovaj proizvod utiče na seksualne performanse (i žene i muškarce) i da je afrodizijak. Mango se široko koristi u kozmetologiji.

Papaja.

Ovo voće ima nizak sadržaj kalorija, zbog čega je sušena papaja savršena za one koji se žele riješiti viška kilograma. Plodovi sadrže fruktozu i glukozu, vlakna, organske kiseline, proteine, vitamine A, B1, B2, B5, C i D, kao i minerale: fosfor, kalijum, natrijum, gvožđe, kalcijum itd. Ovo je jedan od naj zdravo sušeno voće za aktiviranje procesa probave, ublažavanje upale. Sušeno voće je indicirano u liječenju čira na želucu, gastritisa, tromboze i drugih bolesti. Osim toga, ovo dobar lek za vanjsku upotrebu - za liječenje opekotina i uklanjanje pjega.

Breskva.

Sušene breskve sadrže vitamine A, C, E, K i elemente u tragovima: fosfor, kalijum, kalcijum, magnezijum. Sušeno voće se koristi za vraćanje snage, jačanje imuniteta, poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta. Osim toga, breskva pomaže u borbi protiv bora, čini kožu glatkom i podatnom.

Datumi.

Ovo voće sadrži puno kalija, gvožđa, folne i nikotinske kiseline. Imaju protuupalno djelovanje, pomažu u povećanju potencije i odličan su antidepresiv. Zbog visokog sadržaja šećera u ovom voću, osobe sa dijabetesom mogu probati samo hurme. Vlakna, kojih ima u velikim količinama u ovom sušenom voću, korisna su tokom dijeta i dana posta.

Hurme su vrlo hranljive i sadrže mnogo korisnih supstanci, pa su u davna vremena robovi koji su bili zaposleni u izgradnji egipatskih piramida hranjeni suvim datuljama i belim lukom.

Suve šljive.

Ovaj proizvod je bogat antioksidansima i vitaminima (A, C, B1, B2), pomaže u snižavanju krvnog pritiska, reguliše metabolizam, normalizuje rad gastrointestinalnog trakta. Ovo jedno od najkorisnijih sušenih plodova koristi se u liječenju ateroskleroze, hipertenzije i bolesti bubrega, kao i za povećanje potencije i poboljšanje pamćenja, kod reume i metaboličkih oboljenja.

Apple.

Njegovi plodovi sadrže gvožđe i druge elemente u tragovima, vitamine B2, B6, C i E. Sušene jabuke poboljšavaju rad creva, poboljšavaju varenje, pozitivno utiču na nervni sistem i poboljšavaju pamćenje. Takođe, ovo sušeno voće je veoma korisno za srce i krvne sudove.

Kontraindikacije za upotrebu sušenog voća

Svaki lek ima nuspojave i kontraindikacije za upotrebu. Čak i sušeno voće može biti štetno po zdravlje. Zato, prije početka liječenja, morate razmisliti o svim mogućim prednostima i nedostacima "slatke terapije".

Prije svega, morate naučiti kako odabrati pravi prirodni lijekovi i također otkrijte koji je proizvod najbolji za vas.

Treba imati na umu da sušeno voće ima prilično visok sadržaj šećera. Ako imate povišen nivošećera u krvi, jedite sušeno voće u malim porcijama i samo ujutro. Ali najbolje je dobiti savjet specijaliste koji će vam, ako je potrebno, propisati odgovarajući meni liječenja.

Pitanje šta je više od sušenog voća - dobrog ili lošeg - zabrinjava mnoge. Liječnici daju nedvosmislen odgovor na ovo pitanje - prednosti sušenog voća su izuzetno visoke. A šteta od sušenog voća može se dobiti samo ako se pogrešno obrađuje.

U nastavku ćete saznati šta je sušeno voće (godži, urme, grožđice, kajsije, itd.), kako odabrati pravo sušeno voće i kako ga jesti. Također ćete dobiti informacije o tome šta kuhati sa sušenim voćem i šta je korisno u sušenom voću.

Šta je korisno u sušenom voću i njihova svojstva

Sama priroda nam je jednom predložila recept za ovaj prirodni vitaminsko-mineralni kompleks sušenjem zrelog voća i bobica na toplom sunčeve zrake. Napravivši zalihu najkorisnijeg sušenog voća, ne možete čekati sljedeće ljeto, već uživajte u njihovom ukusu i mirisu tijekom cijele godine s koristi. Strast za sušenim bobicama i voćem među pristašama zdrave prehrane danas je toliko velika da se sa sigurnošću može nazvati "manija sušenog voća".

Sušeno voće nije samo poslastica, već pravi preparat iz prirodnog pribora prve pomoći; sve su to prirodni vitaminski energetski napici. Suvo voće se preporučuje za upotrebu kod bolesti kardiovaskularnog sistema i anemije, ima antiinflamatorna svojstva, a indicirano je i osobama sa oslabljenim imunološkim sistemom. Ono zbog čega je još korisno sušeno voće je njihovo odlično djelovanje čišćenja u čišćenju organizma - savršeno doprinosi normalnom toku metaboličkih procesa. Osim toga, razno sušeno voće, u različitoj mjeri, ima laksativno i diuretičko djelovanje.

Prednosti sušenih urmi

Hurme - sušeno voće datulja- sadrže vitamine A, C, grupu B, mnoge elemente u tragovima i 23 aminokiseline. Osim toga, hurme se odlikuju visokom koncentracijom tanina, koji imaju antiseptička i hemostatska svojstva.

Prednosti datuma: zbog prisustva fosfora i selena, redovna konzumacija ovog sušenog voća jača zubnu caklinu i održava ljepotu i zdravlje kose i noktiju.

Prednosti sušenih grožđica

Grožđice - sušene u hladu ili na suncu - su svijetle i tamne, sa i bez sjemenki. Zadržava do 80% vitamina i minerala sadržanih u svježem grožđu. Zbog svog bogatog sastava, grožđice pozitivno utiču na gotovo sve sisteme organizma, uključujući kardiovaskularni, respiratorni i nervni sistem. Sušeno grožđe je bogato antioksidansom vitaminom C (najveći dio ovog vitamina u tamnim sortama bez sjemenki), koji je odgovoran za ljepotu i mladost kože i jača imunološki sistem. Grožđice su šampioni po sadržaju kalijuma, koji reguliše ravnotežu vode i soli u organizmu. Sadrži i značajnu količinu bora koji podržava zdravlje štitne žlijezde i štiti od razvoja bolesti poput osteoporoze.

Ostale prednosti grožđica: podsticanje čišćenja organizma; normalizacija cirkulacije krvi; jačanje imuniteta.

Šta je korisna sušena kajsija

Kajsija se naziva sušeno voće kajsije (vidi odjeljak "Voće i bobičasto voće", članak "kajsija") sa košticom. Osim njega, od kajsija se dobija i sušeno voće bez koštica - suve kajsije i kaisu - međutim, veruje se da su kajsije mnogo korisnije za organizam nego što jesu. Kao i grožđice, kajsije se mogu pohvaliti visokim sadržajem kalijuma, koji uklanja višak natrijuma iz organizma. Bogat kajsijama i beta-karotenom (on je taj koji daje kajsije narandžasta boja), koji sprečava nastanak i razvoj raka.

Šta je još korisno kajsija: ublažava otekline i normalizuje krvni pritisak.

Prednosti goji bobica

Prednosti goji bobica (plodova dereza) najpoznatije su u Kini, u domovini drveta. Relativno novo za Evropljane, goji bobice postale su zaista senzacionalno otkriće naučnika. Po nezamislivo visokom sadržaju vitamina i mikroelemenata, goji bobica trenutno nema konkurenciju. Zahvaljujući antioksidansu vitaminu C (u godžiju ga ima 5 puta više nego u narandži), u organizmu se značajno usporava proces starenja i jača imunitet.

Obilje karotenoida (ima ih 20 puta više u ovoj bobici nego u šargarepi) održava oštrinu vida, poboljšava pamćenje i služi kao profilaktika u borbi protiv raka. A visok sadržaj željeza (16 puta više nego u naru ili jabuci) normalizira cirkulaciju krvi i rad srca.

Šta je još sušeno voće

Jedno od najpopularnijih sušenih plodova su suhe šljive, suhe šljive. Sadrži veliku količinu antioksidativnih vitamina A i C, vitamina B, gvožđa, joda, kalijuma, magnezijuma, bakra i cinka, kao i fitoncide. Nadaleko poznato svojstvo suhih šljiva da se nosi sa zatvorom je zbog sadržaja grubih vlakana u njoj, koja ne samo da uklanjaju toksine, već i povećavaju pokretljivost crijeva. Sušene šljive normalizuju nivo holesterola u krvi, čiste organizam i produžavaju mladost.

Kako odabrati pravo sušeno voće

Nažalost, nije svako sušeno voće jednako korisno: sve zavisi od načina na koji se obrađuje. Najbolja opcija- sušenje voća u hladu, u ovom slučaju zadržava maksimum korisnih tvari. Voće se može sušiti i na suncu. Ali najgori način za naše zdravlje da osušimo voće uključuje upotrebu hemikalija. Jao, često pakirano u vrećice, sušeno voće jarkih boja na policama supermarketa je upravo hemijski obrađen proizvod. Bolje je odbiti stjecanje takvih "čudotvornih plodova". Treba imati na umu da je svako sušeno voće koncentrirani i visokokalorični proizvod. Od svježeg voća razlikuju se po visokom sadržaju šećera, pa je umjerenost u njihovoj upotrebi posebno važna za dijabetičare i osobe sa prekomjernom težinom.

Kako odabrati i jesti sušeno voće

Prije nego što odaberete sušeno voće, uvijek se pridržavajte istih principa bez problema. Prvo, odbijte kupiti pečeno voće sa tragovima plijesni, truleži ili vlage. Kada kupujete sušeno voće u pakovanju, pazite da bude čvrsto. Drugo, sušeno voće ne treba prekrivati kristalizovanim šećerom, a masnog izgleda, sa jakim sjajem, plodovi su očigledno tretirani glicerinom. Treće, obratite pažnju na boju voća.

Neprirodno svijetle nijanse ukazuju na upotrebu kemikalija: proizvođači idu na to kako bi proizvodu dali tržišni izgled, jer prirodno sušeno voće potamni i ne izgleda vrlo atraktivno.

Dakle, suve šljive treba da budu tamnoljubičaste, a ne smeđe, kako ih često viđamo na policama, i da ne ostavljaju tragove na rukama. "Točni" datumi trebaju biti tamni: svijetle boje ukazuje na nezrelost sušenog voća. A kada kupujete grožđice, dajte prednost mat smežuranim bobicama sa suhim repovima.

Zašto biste trebali jesti sušeno voće:

Za čišćenje organizma; normalizacija probave; normalizacija cirkulacije krvi; jačanje imuniteta.

Kako jesti sušeno voće: najbolje je koristiti sušeno voće bez termičke obrade, već samo pranjem i polivanjem kipućom vodom; možete kuhati kompote od sušenog voća, dodati ih u žitarice.

Šta kuhati od najkorisnijeg sušenog voća

Prije svega, prije upotrebe, kupljeno suho voće treba dobro oprati u hladnoj vodi, gnječiti rukama, a zatim preliti kipućom vodom. Da biste dodatno učvrstili sušeno voće, možete ih neko vrijeme potopiti u kiselo mlijeko: ovaj tretman ne samo da će voće osloboditi štetnih konzervansa, već će ga i donekle omekšati. Sušeno voće je najbolje konzumirati u prirodnom, sirovom obliku - na ovaj način možete dobiti maksimalnu korist od ove delicije.

Kompoti od sušenog voća su također vrlo korisni, glavna stvar je da ih pravilno skuhate. Nažalost, domaćice često prave dvije velike greške: dodaju šećer i predugo kuhaju kompot. Šećer je bolje zamijeniti medom, a ključanje treba potpuno napustiti: mješavinu suhog voća samo prelijte kipućom vodom, dobro zatvorite poklopac i pustite da se kuha.

Sušeno voće je pravo skladište vitamina i minerala. Jačaju naš imunološki sistem, štite od nedostatka vitamina, zamjenjuju štetne slatkiše i šećer za one koji vode zdrav način života. Sušeno voće savršeno se uklapa u našu svakodnevnu prehranu, inspirirajući nas da isprobavamo nove recepte za salate i deserte. I samo razvesele svojom prirodnom slatkoćom. Gotovo svo sušeno voće je dobro za naše zdravlje, ali među njima ima neprikosnovenih lidera. Top 10 zdravih sušenih plodova ─ u našoj recenziji.

Smokve su lideri po sadržaju dijetalnih vlakana (100 g ovog proizvoda sadrži 63% vlakana od dnevne potrebe). Veoma je blagotvoran za zdravlje žena, jer sadrži ogromnu količinu jedinjenja i minerala koji blagotvorno utiču na žensko tijelo. Na primjer, folna kiselina, neophodna tokom trudnoće.

Smokve su bogate kalijumom - njegova zasluga u smanjenju visokog krvnog pritiska. Dijetalna vlakna, kojih ima u višku u smokvama, poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Ako suhe smokve imaju slano-kiseli okus, znači da im je rok trajanja istekao i takav proizvod se ne smije jesti. Kvalitetne sušene smokve ne bi trebalo da budu suve i hrapave na dodir. Birajte voće koje je bež ili svijetlo smeđe, mat i relativno mekano na dodir.

Najkorisniji za gastrointestinalni trakt.

Sušene kajsije

Suve kajsije su jedno od najomiljenijih sušenih plodova među onima koji vole slatkiše. Pristalice zdravog načina života njime zamjenjuju slatkiše i druge slatkiše, što je vrlo korisno za zdravlje.

Sušene kajsije su bogate vitaminom A (60% dnevne doze u 100 g proizvoda), pa će njena upotreba blagotvorno uticati na stanje kose i kože, kao i vitaminom C, kalijumom, gvožđem i vlaknima.

Prilikom odabira sušenih kajsija, dajte prednost smrznutom suhom voću. Svijetle, sjajne, lijepe suhe kajsije trebale bi vas upozoriti - vjerovatno su plodovi obrađeni hemikalijama tokom sušenja. Prije upotrebe poželjno je dobro očistiti suhe kajsije - potopiti ih u toplu vodu 15 minuta, a zatim isprati pod mlazom vode.

Najkorisniji za kardiovaskularni sistem, kožu.

Suhe šljive zahvaljujući njihovoj dijetalna svojstva- jedan od najboljih proizvoda za one koji brinu o svojoj težini. Osušeni plodovi šljive bogati su vlaknima i pektinama, što pozitivno utiče na rad crijeva. Ovo je pravo skladište vitamina i minerala: suve šljive sadrže vitamin C, A, vitamine B, gvožđe, kalijum, magnezijum. Suve šljive su također jedan od lidera po sadržaju organskih kiselina (175% dnevne doze na 100 g proizvoda).

Suhe šljive nisu samo korisne, već su i raznovrsne u upotrebi. Pored upotrebe u čista forma, možete ga dodavati u pilav i jela od mesa (sušeno voće im daje pikantan ukus), sa njim kuvati deserte, salate i razne vitaminske napitke.

Najkorisniji za pankreas, crijeva.

Suvo grožđe

Grožđice su posvuda: palačinke, peciva, tepsije od svježeg sira ili svježi svježi sir, žitarice, salate, jela od mesa. Sušeno grožđe najviše od svega sadrži vitamin B1 (tiamin) koji je neophodan za normalno funkcionisanje nervnog sistema. Zbog niskog sadržaja natrijuma, grožđice su pogodnije za visok krvni pritisak od drugog sušenog voća. Dobar je za zdravlje zuba, pomaže poboljšanju vida, a zbog sadržaja gvožđa (20% dnevne potrebe u 100 g proizvoda) koristan je kod anemije.

Sušeno grožđe je bogato fruktozom i glukozom, pa se preporučuje da ga dodate u ishranu osoba koje se bave teškim fizičkim radom. Grožđice su jedan od najpristupačnijih izvora vitamina i minerala. Dodata samo jedna šaka grožđica ovsena kaša za doručak, doneće neprocenjive koristi vašem telu.

Najkorisniji za nervni sistem, kod anemije.

Sušene jabuke su pristupačan i vrijedan izvor željeza (43% dnevnih potreba na 100 g proizvoda) koje je neophodno za transport kisika. Iz istog razloga su korisni kod anemije i drugih bolesti povezanih s niskim nivoom hemoglobina.

Sušene jabuke su skladište dijetalnih vlakana. Dok svježe voće sadrži 15% dnevne potrebe za vlaknima, suho voće sadrži 48% na 100 g proizvoda. Umerenom upotrebom sušenih jabuka, nivo holesterola se smanjuje, a probavni sistem poboljšava. S druge strane, dehidrirane jabuke su lišene vitamina C, pa svježe voće ne biste trebali u potpunosti zamijeniti njima, kako ne biste lišili svoj organizam ovog vrijednog spoja.

Osušene jabuke je dobro jesti sa korom, koja je veoma bogata antioksidansima. Stoga, ako sami sušite jabuke, nemojte ih guliti.

Najkorisniji kod anemije, za probavni sistem.

sušena kruška

Suhe kruške manje su popularne od jabuka, grožđica i suhih šljiva, ali zauzimaju zasluženo mjesto na listi najkorisnijih sušenih plodova. Bogat je organskim kiselinama (75% DV), dijetalnim vlaknima, glukozom i fruktozom, te vitaminom C (13% DV).

Među sušenim voćem, kruška je lider po visokom sadržaju antioksidansa koji štite srce. Osušena kruška sadrži arbutin - prirodni antibiotik. Sušeno voće je korisno kod problema s gušteračem, poboljšava probavu, jača zidove krvnih žila.

Osušena kruška dobro utažuje glad, pa ovo sušeno voće možete grickati između glavnih obroka.

Najkorisnije za srce.

Sušene trešnje su cijenjene zbog visokog sadržaja pektina koji normaliziraju crijevnu pokretljivost. Koristan je za cirkulatorni sistem, normalizuje zgrušavanje krvi, dobra je prevencija krvnih ugrušaka.

Sušene trešnje su neprikosnoveni lider među sušenim voćem po sadržaju beta-karotena, poznatih kao moćni antioksidansi.

Nemoguće je ne reći da je sušeno voće odličan izvor vitamina i minerala. Dakle, šaka bobičastog voća sadrži dnevnu normu magnezijuma i kobalta.

Najkorisniji za cirkulatorni sistem.

sušeni mango

kvalitetan, zreo tropsko voće Mango se rijetko nalazi na policama supermarketa, pa vam savjetujemo da obratite pažnju na sušeni mango, koji u potpunosti čuva sva korisna svojstva svježeg voća.

Redovnom upotrebom ovog sušenog voća poboljšava se rad probavnog sistema i crijeva – a sve zahvaljujući prisutnosti velike količine dijetalnih vlakana u proizvodu. Prednosti sušenog manga za kardiovaskularni i nervni sistem su neosporne. Ovo sušeno voće je prirodni koktel vitamina (A, C i E) i antioksidansa. Uvođenjem u svoju ishranu ojačaćete imunitet i poboljšati stanje kože i kose.

Koristite mirisne komadiće sušenog voća kao prirodnu zamjenu za šećer. Dodajte ih u žitarice, razne deserte, skute i jelo će postati ne samo ukusnije, već i zdravo.

Najkorisniji za probavni i kardiovaskularni sistem.

Hurme su zdrava alternativa slatkišima i bombonima. Čaša sušenih urmi osigurava skoro polovinu dnevnih potreba organizma za vlaknima (47% dnevnih potreba).

Hurme su kompleks vitamina i minerala koji jačaju imuni sistem. Dakle, jedna šoljica suvog voća obezbeđuje 12% dnevne vrednosti vitamina B6, 7% folna kiselina, 19% mangan, 15% magnezijum, 5% kalcijum. Sušene hurme su lideri među sušenim voćem po sadržaju polifenola.

Hurme sadrže višak fruktoze, pa ovo sušeno voće treba isključiti iz prehrane s intolerancijom na fruktozu.

Najkorisniji za srce i imuni sistem.

sušena dinja

Dinja je mirisno, sočno i slatko voće. To je vrijedan dijetetski proizvod koji se lako apsorbira u našem tijelu i zahvaljujući velikom sadržaju vlakana poboljšava probavu i rad crijeva. Osušena dinja zadržava sva korisna svojstva svježeg voća.

Sušeno voće sadrži veliki broj elemenata u tragovima i aminokiselina. Osušena dinja je cijenjena zbog prisustva folne kiseline, vitamina B, vlakana, kalijuma i natrijuma, beta-karotena. Bogat je vitaminom C koji jača naš imunitet, blagotvorno djeluje na nervni i kardiovaskularni sistem, a indiciran je kod anemije, zatvora i urolitijaze.

Najkorisnije za imunitet.

Sušeno voće je jedan od onih proizvoda za koje od djetinjstva slušamo o dobrobitima, ali ih rijetko koristimo u svakodnevnoj prehrani. U međuvremenu, ovo su vrijedni i pristupačni izvori ogromne količine korisnih tvari i dobar način užina između glavnih obroka.

Sušeno voće je najzdravija alternativa slatkišima. Dakle, obične slatkiše možete zamijeniti zdravijim slatkišima od sušenog voća. Najbrža i najjednostavnija opcija je da u blenderu sameljete orahe i sušeno voće sa malo vode i prstohvatom soli, oblikujte kuglice i po želji uvaljajte u kokos ili susam. Dobićete ukusne, slatke i zdrave bombone!