Желдетілген тауық қанаттары. Тауық желе: үйдегі ең жақсы желе рецептері Тауық қанаты желе

Аспик немесе аспик әдетте мерекеде, тіпті жұмыс күндерінде де дастархандағы өте танымал тағам болып табылады және тауық еті басқа ет түрлерімен салыстырғанда қымбат емес, сондықтан тауық еті жиі пісіруге болады және отбасылық қазына болады. шығынға ұшырамау. Желеден жасалған етті дереу жасап, оны тоңазытқышқа жіберген ыңғайлы, содан кейін оны қажетінше тоңазытқыштан алып тастаңыз. Рас, әшекейлері бар мерекелік тауық желеін, әсіресе жұмыртқаны ұзақ уақыт бойы сақтау ұсынылмайды, бірақ оны безендірусіз дайындауға болады.

Ыдыс-аяқтарды желатинмен қайнатуға тыйым салынғаны - бұл миф, оның қайдан келгені белгісіз, мен бұл туралы жақында кездейсоқ білсем де, мен өзім абай болдым және рецепттерде адамдарға желатинді қайнатпауды ескерттім. қасиеттерін жоғалтпайды және қайнатқанда бұлыңғыр болмайды.

Егер дайын тауық желе әдемі безендірілген болса, оны мерекелік үстелде қонақтарға ұсынуға болады, әдетте әдемі безендірілген тағам бірден назар аударады ...

Желдетілген тауық қанаттары

Құрамы:

тауық қанаттары (2 кг)
тауықтың жамбастары (1 кг)
орташа өлшемді шам (1 дана)
үлкен сәбіз (1 дана)
сарымсақ (1 бас)
лавр жапырағы(2-3 дана)
қара бұрыш (5 дана)
желатин (1-1,5 ст/л)

Пісіру:

Желе мен аспиктің негізгі айырмашылығы желатинді қолдануда, ол міндетті түрде аспиктің құрамына кіреді, бірақ әдетте желеде болмайды. Бұл рецептте желатин болады, сондықтан желеден жасалған желе тағамын шақырайық.
Егер сіз кәстрөлде ұзақ уақыт қайнату керек үй тауық етін сатып алу бақытына ие болса, онда өзіңізді бақытты деп санаңыз, әрине, сіз желатинсіз жасай аласыз, бірақ факт емес. Жалпы, уақыт болса, мен кішкене қулыққа барғанды ұнатамын.
Мен жалқау тауық етін пісіремін, майды кетірмеймін, салқындаған кезде табаны тоңазытқышқа, немесе қыста - балконға қойып, түнде қалдырамын. Келесі күні біз тауық желеін шығарамыз және қату дәрежесін бағалаймыз, желатин қажет пе, жоқ па, егер қажет болса, қанша қажет екенін шешеміз, жолда біз тағы бір нәрсе жасаймыз - біз бетінен майды оңай кетіреміз. қасық, яғни бір тасы бар екі құс ...
Сорпаға тауық табандарын (1 кг) қосу дайын тағамды гельге айналдыруға көмектеседі, оны тауықпен бірге кастрюльде қайнату керек. Сондай-ақ, сиыр тізесін сатып алуға болады, фотосуретте оның не екенін көрсетеді - тамыры бар сүйек. Егер сізде мұның бәрі болса, біз желатинді ұмытып кетеміз, ол талап етілмейді, бірақ егер жоқ болса, желатинді қосу арқылы менің рецептім бойынша пісіріңіз.
Мен рецепт үшін қанатты әдейі таңдадым, өйткені олар желенің гельденуіне өте әсерлі үлес қосады, мен дүкеннен табан таппадым. Тауықтың жамбасы ет үшін қажет, өйткені қанатында ет жоқ дерлік.
Тауықтың жамбасы мен қанатын жуып, үлкен кастрюльге саламыз, менде 5 литрлік кастрюль бар. Егер сіз тауықтың табаны немесе тізе сатып алсаңыз, бәрін етпен бірге салыңыз. Тауықтың жамбастарын теріден маймен босатқан жөн. Бүктелген еттен шамамен 6-8 см жоғары сумен толтырыңыз.
Тауық етін қайнатамыз, табаның астындағы газды барынша қосып, қайнау процесін күтеміз, табаға аршылған сәбіз мен пиязды қосамыз, сорпаны әлі тұздаудың қажеті жоқ, тұз гельді бұзады деп саналады. сорпаны дайындау процесі, сондықтан оны соңғы уақытқа қойыңыз.
Процесті мұқият қадағалаңыз, егер кастрюльдегі сорпа біраз уақыт қайнаса, ол бұлтты болады - кейін оны жеңілдету керек. Сондықтан, сорпа жақсы қайнағаннан кейін, біз тауық сорпасы тек шырылдайтындай етіп табаның астындағы газды минимумға қоямыз, ал осы уақытта біз бетінде жиналатын маймен көбікті кетіреміз. Біз табаны қақпақпен жабамыз, қайнатыңыз, бірақ мезгіл-мезгіл көбік бар-жоғын тексеріп, майды кетіреміз.
Табада сорпаны шамамен 4-6 сағат қайнату керек, егер желатинсіз пісірсек - ұзағырақ пісіріңіз, желатинмен болса - 4 сағат жеткілікті, пісірудің аяқталуына 30 минут қалғанда, оны тұздап қою керек, табаға лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз, жарты сағаттан кейін - өшіріңіз. Сорпадан көкөністерді тастаңыз - сәбізбен пісірілген пияз, сорпадан тауық етін салқындату үшін алыңыз.
Желатинді дайындаңыз - 2 ас қасық салқын қайнаған суда сұйылтыңыз, желатин ісінуі керек, шамамен бір сағат немесе сәл азырақ тұрыңыз. Осы уақытта тауық сорпасын сүзіңіз.
Дайындалған тауық етін сүйектерден қабығымен босатып, майдалап тураңыз, етті қалыптарға салыңыз. Желатинді сорпаға құйыңыз, ыстық күйге дейін қыздырыңыз, кейде қасықпен араластырыңыз, оны өшіріңіз.
Сарымсақ қосқыңыз келсе – турап, еттің үстіне жайыңыз. Фотосуреттермен қадамдық рецепт.
Тауық етінің аспигін қалай безендіретінімізді шешеміз, егер бұл сіздің жоспарларыңызға кірмеген болса - етдің үстіне тауық сорпасын мұқият құйып, оны тоңазытқышқа салыңыз, ол толығымен суығаннан кейін, тағам дайын.
Егер сіз тағамды безендіруді шешсеңіз, тауық етіне туралған лимон салыңыз, оны қайнаған суда ұстау керек, әйтпесе ол ащы болады және ыдысты бұзады. Біз қызанақтарды пайдаланып раушандарды жасаймыз, олар жақсы ұсталуы үшін оларға науаның түбіне дейін орын босатып, оларды етпен нығайтып қою керек. Келесі - жұмыртқа, сәбіз, жасыл.
Бірінші қабатты әшекейлерді сәл ғана жабатын етіп толтырыңыз - тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз.
Тоңазытқышта бірінші қабат орнатылған кезде, қалған сорпаны төгіп тастаңыз, бірақ тым көп емес, әшекейлер көрінетін болып қалатынына көз жеткізіңіз, әйтпесе ыдысты безендірудің мағынасы болмайды. Тауық сорпасын алдын ала тазартуға болады, егер ол бұлыңғыр болса, оны тоңазытқышқа салыңыз, ол толығымен қатып қалғаннан кейін, тағам дайын және оны үстелге ұсынуға болады.

Суық тауық еті. Желатинмен Дюкан рецепті

Тауық желе тек дәмді ғана емес, сонымен қатар ақуыздың нақты көзі болып табылатын өте пайдалы тағам. Дегенмен, оны аптасына бір реттен жиі емес жеуге болады, өйткені оны жиі қолданғанда холестерин деңгейі айтарлықтай артады. Бірақ, негізінен, бұл тағам мерекелік болғандықтан, сіз одан қорықпайсыз.

Сонымен, тағамның рецепті келесі өнімдерді қажет етеді:

Салмағы 1,5-2 кг орташа тауықтың тұтас ұшасы;
Пияз - 1 бас;
Бірнеше лавр жапырағы;
Сарымсақ;
Тәтті бұрыш - бірнеше бұршақ;
Тұз;
желатин - 2 г.

Пісіру:

Тауық желе диеталық болуы үшін құстың терісін алып тастау керек. Әйтпесе, оның құрамындағы барлық майлар сорпаға түседі. Қанаттар мен құйрықты кесіңіз. Мүмкін болса, барлық байқалған майды алып тастаңыз. Осыдан кейін біз қаңқаны жуып, оны кастрюльге салып, оны сумен толтырамыз (3,5 литрден артық емес).
Дуканның айтуынша, желе сорпасы мөлдір болуы үшін оны мұқият қадағалау керек. Суды күшті отқа қойып, қайнатпас бұрын оны ең аз деңгейге дейін азайту керек, біз бес сағат бойы қайнатамыз. Аяқтауға шамамен бір сағат қалғанда, тұтас пияз, бұрыш, тұз (аздап) және сарымсақ қосыңыз.
Белгіленген уақыттан кейін етті шығарып, суытамыз. Осы аралықта сорпаны темір тор мен дәке арқылы сүзіп, тұз саламыз. Ыдыстағы тұздың жақсы сезілуі маңызды, әйтпесе тағам дәмін жоғалтады.
Желатинді сорпаға құйып, оның ісінуін күтіңіз. Осы уақытта біз тауықты кесеміз. Алынған етті дайындалған пішіндердің түбіне салыңыз.
Желатин ісінген кезде, сорпаны пешке қайтарып, толық ерігенше күтіңіз. Біз пішіндегі етті жасылмен безендіріп, сұйықтықты құйамыз.
Ыдысты салқындатыңыз, содан кейін тауық желеін толығымен қатайтылғанша тоңазытқышқа салыңыз (жақсырақ түнде).

Желдетілген тауық мойны. Дюканның рецепті

Дюкан бойынша желе дайындау үшін тұтас ұшаны немесе оның бөліктерін жинақтау қажет емес үлкен сомает. Тағамды қарапайым мойындар арқылы да дайындауға болады. Дәмі мүлде зардап шекпейді. Сонымен қатар, пісіру уақыты әлдеқайда аз. Бар болғаны 2,5-3 сағат.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

мойын - 1 кг;
сәбіз және пияз- бір кішкене бөлік;
Сарымсақ;
желатин - 3 ас қасық;
Дәмдеуіштер (иісті бұрыш және лавр жапырағы);
Тұз.

Пісіру:

Рецепт бірдей пісіру принципіне ие. Жуылған мойындарды суға салып, дереу көкөністер мен хош иісті бұрышты қосамыз.
Қайнағаннан кейін бірден отты барынша азайту керек, көбікті алып тастап, пісіруді жалғастырыңыз. Аяқтауға 30-40 минут қалғанда, лавр жапырағын салыңыз.
Дайын сорпадан біз барлық ингредиенттерді және сүзгі мен тұзды шығарамыз. Біз барлық етті мойыннан бөліп алып, оны ерікті түрде жыртамыз.
Дайын сорпада желатинді және майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Ісінуді күтпеу үшін сорпаның аз мөлшерін алдын ала алып, үстіне желатин құйыңыз. Содан кейін оны микротолқынды пеште немесе су ваннасында ерітіп, барлық дәндер ерітіліп, сорпаға құйыңыз.

Қалыптарға құймас бұрын, ет сорпасын қажет болса, сарымсақтан сүзуге болады.

Етті пішінге жайып, оны сұйықтықпен толтырып, қатайтуға қоямыз. Қажет болса, безендіру үшін ыдысқа пісірілген сәбіз шеңберлерін қосуға болады. Дюканның айтуынша, мойыннан желатин қосылған желе дайын.

Дюкан бойынша желатин қосылған желеден жасалған тауық еті

Әсіресе бай тауық етінің сорпасы. Дегенмен, қаңқаның қосымша бөліктерін қоспай, тауықтың аяқтарынан желе пісіру мүмкін болмайды, өйткені бұл жағдайда біз сорпамен құйылуы керек ет алмаймыз. Бұл жағдайда ет ветчина рецепті үшін өте қолайлы.

Сонымен, Дюканның айтуы бойынша желатинмен желеленген тауықтың аяқтарын пісіру үшін, қажет:

700 грамм аяқ;
Құс еті - 4 үлкен дана;
Пияз - 100 г;
Сәбіз (безендіру үшін) - міндетті емес;
дәмдеуіштер;
желатин - 10 г.

Пісіру:

Біз аяқтарды жуып, кастрюльге саламыз. Біз лаптармен де солай істейміз, тек тырнақтарды кесеміз. Сумен толтырыңыз. Оның деңгейі ет өнімдерінен сәл ғана жоғары болуы керек.
Пиязды қосып, бұрынғы рецепттер принципіне сәйкес шамамен 5-6 сағат пісіріңіз. Егер тауық сатып алынса (үй немесе сорпа емес), пісіру уақытын 1-2 сағатқа қысқартуға болады. Әдеттегідей, соңында біз бірнеше лавр жапырағы мен дәмдеуіштерді қосамыз.
Сорпа сүзілгенде, жарты стакан құйып, оған желатинді сұйылтыңыз. Ісінгеннен кейін оны микротолқынды пеште ерітіп, сорпаға құйып, бүкіл ет сорпасын қыздырыңыз.
Осы уақытта біз етті сүйектен бөліп, оны ерікті, бірақ кішкене бөліктерге бөлеміз. Пішіндерге біркелкі бөліңіз. Сіз қиялыңыз айтқандай безендіре аласыз. Сіз жасыл, сәбіз, жаңа жасыл бұршақ және басқа ингредиенттерді қосуға болады. Бірақ тағамның негізгі дәмін бұзбау және бұзбау үшін тым көп алмаңыз.
Пішіндерді ет сорпасымен толтырып, салқындатыңыз. Желе жеткілікті салқын болған кезде оны суыққа салыңыз. Түнде тұрғаннан кейін ыдыс толығымен қатып қалады. Дюканның желеі дайын. Сондай-ақ, рецепт күркетауық етімен толықтырылуы мүмкін, содан кейін дәмі түпнұсқа болып шығады.

Сіз желе беруге болады әртүрлі жолдар. Мысалы, оны бөліктерге кесіп, оны ыдыстан шығармай, үстелге ұсынуға болады. Және оны тегіс табаққа салуға болады. Мұны істеу үшін пішінді ыдыспен бірнеше секунд қайнаған суға салыңыз. Біз судың желеге түспеуін қамтамасыз етеміз. Осыдан кейін, контейнерді пластинаның үстіне айналдырып, желе одан оңай түсіп кетеді.

Желдетілген тауықты қалай пісіруге болады

Құрамы:

тауық еті - 1600 г
шам - 1 дана.
сәбіз - 1 дана. (фотосуретті безендіру ретінде біз әдетте желе безендірмейміз)
лавр жапырағы - 3 дана.
сарымсақ - мөлшеріне байланысты 3-5 түйір
бұрыш - 10 бұршақ
тұз - дәміне қарай
ұнтақталған қара бұрыш - дәмі мен қалауы бойынша
желатин - пакет 20 г - неғұрлым тұрақты пішін үшін

Пісіру:

Тауықты жуып, теріні алып тастаңыз, майды кесіңіз, құйрықты кесіңіз - бізге олар қажет болмайды. Қанаттың терісін алу қиын, тіпті мүлде алынбайды дер едім. Мүмкін, біреу қанаттардағы теріні алып тастаудың жолын біледі - бөлісіңіз.
Мен баяу пеште тауық желе пісіремін. Менің ғажайып кастрюль қысымды пеш емес, сондықтан пештегі кәдімгі кастрюльде желе тауық етін пісіргендей уақыт қажет. Бірақ үлкен плюс бар - пештен бу мен жылу жоқ.
Сонымен, мен тауықты ыдысқа (4 л) түсіремін, судың максималды рұқсат етілген мөлшерін құйып, 5 сағат бойы бұқтыру режимін таңдаңыз. Мультипісіргіштердің басқа үлгілері - әрине, басқа параметрлер. Алғашқы 30 минут қайнаған кезде қақпақты ашып, көбікті алып тастаңыз.
Аяқтауға бір сағат қалғанда мен баяу пешке аршылған пиязды, бұрыш бұршағын, лавр жапырағын және тұзды қосамын. Сәбіз - режимнің аяқталуына жарты сағат қалғанда (жалпы алғанда, сәбіз менің жағдайымда ерекшелік болып табылады, норма емес).
Пісірудің соңында сәбізді шығарып, барлық сүйектер таңдалғанша желе суытады. Біз сорпаны сүземіз, тауық еті мен сүйектерін ыдыстан басқа контейнерге ауыстырамыз. Сорпаны қайтадан ыдысқа құйыңыз, оған желатин салыңыз, араластырыңыз және біз етті бөлшектегенше біраз уақыт қалдырыңыз. Ары қарай оқу
Ет бөлшектелген, безендіруге арналған элементтер (бар болса) дайын, желатин ерігенше араластыра отырып, сорпаны қыздыруға болады. Сарымсақты аршып, сорпаға сығыңыз. Етті пішіндерге салыңыз, егер қаласаңыз - аздап бұрыш салыңыз, әшекейлерді жайып, сорпаны құйыңыз. Сонымен қатар, сарымсақ барлық қалыптарға біркелкі түсуін қамтамасыз етуге тырысыңыз.
Бұрын бөлме температурасыкисельді суытып, қатаю үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Тауық желе дәмді және нәзік болды, дерлік майсыз. Бізге қажет диеталық тағам!

Дәмді желе пісіру көп уақытты алады. Иә, мөлдір тағамды әрбір әйел ала бермейді. Кәстрөлде немесе баяу пеште желатинсіз тауық желе қалай пісіруге болады? Ол қатып қалады ма?

ұсынамын қарапайым рецепттер, мұнда дайындықтың әрбір кезеңі кезең-кезеңімен сипатталады.

Назар аударыңыз! Тоңазытқышта тауықтың аяқтары болмаса, күркетауықты алыңыз. Калориялы желе диеталық ет 100 граммға 65-тен 80 ккал-ға дейін.

Аспикті мөлдір ету үшін тауық етін баяу отта пісіріңіз. Қанша уақыт пісіру керек? Әрбір бейне рецептте уақыт әртүрлі: 2-ден 8 сағатқа дейін. Ең бастысы, ет сүйектен оңай бөлінеді.

Тұзға келетін болсақ, сіз өзіңіздің дәміңізге ғана назар аударуыңыз керек. Пісіру кезінде сорпаның дәмін кем дегенде екі-үш рет көріңіз.

Баяу пеште желатинсіз желе тауық еті

Баяу пеш көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін таптырмас техникаға айналды. Бұл өте түсінікті, өйткені баяу пеш сүйікті тағамдарды дайындауға уақытты үнемдеуге мүмкіндік береді.

Саған қажет болады:

0,5 кг құс етінің аяқтары;
1 кг 400 гр 1 ұша;
2-3 лавр жапырағы;
3-4 бұршақ қара бұрыш және хош иісті бұрыш;
4 нәрсе. қалампыр ағашының дәмдеуіштері;
1 бас пияз, жасыл;
1 сәбіз;
ақжелкен - 1 байлам;
дәміне қарай тұз.

Менің тауықтың аяғым. Біз фалангтарды тырнақтармен кесіп тастадық. Біз құстың терісін алып тастап, артық майды кетіреміз. Тауықты бөліктерге бөлеміз: аяқ, қанаттар, аяқтар, кеуде. Сіз 6-8 бөлік аласыз.

Мультипісіргіштен контейнерде біз аршылған табандары бар ет бөліктерін, қабықтағы пиязды және аршылған сәбізді жібереміз.

Біз дәмдеуіштерді мазмұнына жібереміз: асыл лавр жапырақтары, ашылмаған қалампыр бүршіктері, иісті бұрыш және қара бұрыш бұршақтары, 1 ас қасық. ас қасық тұз.

Көрсетілген бөлікке су құйыңыз ішіндесұйықтықты төгіп алмас үшін мультипісіргіштің контейнерлері. Шамамен 1,3 литр.

Қақпақты жабыңыз және «Ет бұқтыру» бағдарламасын орнатыңыз. Аспик 90-100 градус температурада 240 минутқа созылады.

Біз сорпада пайда болған пленканы алып тастаймыз, осылайша артық майдан құтыламыз. Біз ет аламыз. Әрбір бөлікті сүйектерден бөліңіз. Дайын тағам мөлдір болу үшін сорпаны 2-3 рет сүземіз.

Желе салқындатылатын ыдыстың түбіне біз сәбізді кездейсоқ ретпен, ақжелкенді саламыз.

Содан кейін туралған тауық еті мен сарымсақ. Сорпаны құйып, қақпақты жабыңыз. Ыдыс салқындаған кезде, біз ыдысты тоңазытқышта 4-5 сағат бойы алып тастаймыз.

Режимді орнатуға арналған түймелері бар смарт кастрюльде пісірілген аспик дайын.

Үйде табан мен филеден желатинсіз желе қалай дайындауға болады

Тауықтың табаны мен филесі шеміршекке пайдалы тағамның ингредиенттеріне айналуы мүмкін. Ерлер де, әйелдер де, қыздар да, жігіттер де ұнататын тағамды пісіру бір ғанибет. Сонымен қатар, тауықтың аяқтары денсаулыққа пайдалы, олардың құрамында терінің серпімділігін сақтайтын, нығайта алатын коллаген бар қан тамырларысалмақ жоғалтуға ықпал етеді.

Пісіру үшін сізге қажет:

700 г тауықтың аяқтары түріндегі ерекше өнім;
600 г тауық еті;
1 ст. л. тұз;
Субтропиктік лавр бұтасының 3-4 жапырағы;
15 доп қара бұрыш;
1 пияз;
3-5 түйір сарымсақ;
1 сәбіз.

Тауықтың аяқтарын мұқият жуыңыз. Құстың аяқтарын батырыңыз ыстық сутері аяқтарынан шығып кетуі үшін. Тырнақтарды ас үй қайшысымен кесіңіз.

Кәстрөлге құстың табандарын, етін, аршылған сәбізді салыңыз. Сумен толтырыңыз. Су деңгейі 8-10 сантиметрге жоғары болсын. Мазмұны бар кастрюльді отқа қойыңыз.

Су қайнады ма? Аршылған пиязды кастрюльге тастаңыз және орташа отта 60 минут қайнатыңыз. Көбікті алып тастаңыз. Толтырғышты табадан алыңыз, қақпақты жабыңыз.

Көкөністері бар табандарды тағы 5 сағат пісіріңіз. Пісіргеннен кейін көкөністерді алып тастаңыз.

Сорпаға қара бұрыш шарларын, лавр жапырағын, тұзды қосыңыз. Орташа отта он бес минут пісіріңіз. Содан кейін газды өшіріңіз.

Желе қатып қалатын контейнердің түбіне талшықтарға бөлшектелген тауық филесін салыңыз. Үстіне сәбіз тілімдерін салып, туралған сарымсақ себіңіз.

Бұрын електен сүзілген сорпаны құйыңыз.

Желе суығанша қалдырыңыз. Желені бес-алты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Желли тауық филесі дайын.

Желатинсіз тауық еті мен шошқа етінің табалары

Әрбір табысты аспаздық туынды үй шаруасындағы әйелдің жан дүниесінде ерекше орын алады. Кейде қарапайым тағам әр мерекенің ажырамас бөлігіне айналады. Бұл тауық еті мен шошқа етінен алынған желеге де қатысты.

Тамақты дайындау үшін сізге қажет:

3 шошқа етінің аяғы;
300 г шошқа еті;
1 тауық;
1 пияз;
2 сәбіз;
2,5 ст. л. тұз;
сарымсақ - 3-4 тіс;
дәміне қарай хош иісті және ащы бұрыш.

Шошқа етінің аяқтарын кесіңіз, таза. Тауықты сулаңыз суық су.
Қысым пештің түбіне шошқа етінің аяқтарын, ет, пияз, асыл лаврдың 2 жапырағын, ащы және хош иісті бұрышты салыңыз.
Сөндіру бағдарламасын орнатыңыз.
Сорпаны етпен салқындату үшін қалдырыңыз, сондықтан ыдыс тұндырады.
Сорпадан ингредиенттерді алып тастап, сұйықтықты басқа контейнерге құйыңыз, сүзіңіз. Сарымсақты үккіштен өткізіңіз.
Контейнердің түбіне бұрыш себіңіз, сарымсақ, туралған сәбіз және ет салыңыз. Сорпамен толтырыңыз. Ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.

Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз және 5-6 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Қысым пештегі шошқа еті мен тауық еті дайын. Ас болсын.

Тауық пен күркетауықтан - қадамдық рецепт

Сүйіктіңізді дайындау үшін диеталық тағамештеңе ойлап табудың қажеті жоқ. Күркетауықтың аяқтарын және тауықтың филесін алу жеткілікті. Сізге тіпті желатин қажет емес.

Құрамы:

3 күркетауық ұшасы;
7-8 тауықтың аяқтары;
дәміне қарай тұз;
5 лавр жапырағы;
8 доп хош иісті бұрыш;
7 түйір сарымсақ;
3 пияз;
2 сәбіз.

Етті шайып, қайнатыңыз. Су қайнады ма? Сорпа қайнатпайды, бірақ «сорып» кететін етіп отты азайтыңыз. Ұшаларды 3,5-4 сағат қайнатыңыз.

Етті ал. Сорпаны шын жүректен тұздаңыз. Егер табада бес литр болса, онда 6 шай қасық тұз қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, тұз таралады.

Етті тілімдерге кесіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз, контейнерлерге салыңыз. Сүзілген сорпаға құйыңыз. Желе суытыңыз.

Суықта түнде тауық пен күркетауықтан салқындатылған желе алыңыз.

Бүгінгі таңда біздің диетамызға тауық еті көбірек кіреді. Бұл қолжетімді және барлығына қолжетімді. Оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ біз үйде тауық желе дайындаймыз. Желе шошқа етінен жасалуы керек деп кім айтты? Мүлдем емес, тауық желеі дәмді емес, сонымен қатар калориялары төмен болады. Иә Иә! Жеңілгендер, назар аударыңыз!

Айтпақшы, ақ етте көптеген ақуыздар мен аминқышқылдары бар. Ғалымдар тауық етін басқа ет түрлеріне қарағанда жеуді ұнататындар құрамында құнды микроэлементтер болғандықтан суық тиюмен аз ауыратынын дәлелдеді. Сонымен қатар, сорпаны қайнатқанда пайда болатын коллаген буындар мен теріге жақсы әсер етеді, яғни желе жастықты ұзартуға көмектеседі.

Ингредиенттер

Тауықтың бөліктері - барабан, жамбас, мойын, табан және кішкене төс еті - 2 кг
Пияз - 2 дана
Сәбіз - 2 дана
Сарымсақ - дәміне қарай
Бұрыш бұршақтары - 8-10 бұршақ
Лавр жапырағы - 2-3 дана
Тұз - дәміне қарай

Желдетілген етті безендіру үшін

Жасылдандыру
Сәбіз
пісірілген жұмыртқа
Жасыл бұршақ

Желе дайындаудың ең маңызды кезеңі - ет таңдау. Әдемі мөлдір сорпаны алу үшін майсыз етті қолданған дұрыс, артық май сорпаға бұлыңғырлық береді. Әрине, үйде өсірілген тауық жоғары құрметке ие, бірақ дүкеннен сатып алынған тауық бұдан жаман емес. Желдетілген жіліншікке, жамбасқа, мойынға және табандарға ең қолайлы. Сүйектердегі шеміршектің болуы қатайту үшін сорпаның тұтқырлығын береді.

Пісіру

Пісіру алдында тауықты бір сағат бойы сіңіріп алуды ұмытпаңыз, бұл сорпаның сапасына әсер ететін қан ұйығыштарын жояды. Көбінесе мұндай ұйығыштар төменгі аяқ пен жамбаста пайда болады.
Теріні тауық етінен бөліп, майды қалауыңызша кесіңіз, осылайша сіз диеталық желе ет аласыз. Содан кейін етті кастрюльге салып, суды толтырып, пешке қойыңыз. Табада су қайнағаннан кейін оны ағызып, тауық етімен шайып, үстіне қайтадан су құйып, әдемі мөлдір сорпаны жасау үшін отқа қою керек.
Келесі қайнаған кезде пештегі температураны төмендетіңіз, сонда ет әлсіреп, сорпа қайнап кетпейтін сияқты. Пайда болған көбік пен майды кетіруді ұмытпаңыз.
Егер сіз үйдегі тауық етін қолдансаңыз, оны ұзақ уақыт бойы пісіру керек! Құс етінің ет талшықтары қаттырақ!
Етті кем дегенде 3-4 сағат пісіру керек, ет сүйектің артына түсе бастағанға дейін. Ал ұзақ пісіру нәтижесінде сорпа бай және өте дәмді болады.
Асықпаңыз, кисельді пісіру көп уақытты алады. Бірақ етті дұрыс жоғары сапалы пісіру арқылы ғана сіз қажетті нәтижеге қол жеткізесіз.
Дайын болудан бір жарым сағат бұрын біз көкөністерді ет сорпасына түсіреміз. Сәбіз және пияз үлкен кесектерге алдын ала кесілген. Бұрыш, лавр жапырағы және өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді дайын болудан жарты сағат бұрын қосқан дұрыс.
Дайын сорпаны салқындату үшін қалдырамыз. Көкөністерді алып тастаңыз және алып тастаңыз, бізге сәбіз қажет болады, бірақ пияз енді пайдалы болмайды. Сорпа салқындағаннан кейін, тауықты алып тастаңыз және қажет болса, сорпаны сүзіңіз.
Енді етті кесеміз. Етті сүйектерден бөліп, тауық етінің филесін кішкене бөліктерге бөліңіз. Қаласаңыз, филені ет тартқыштан өткізіңіз, сонда желе біркелкі болады. Жеке өзім майдалап туралған етті ұнатамын.
Сарымсақты өзіңізге ыңғайлы етіп, сарымсақ прессі арқылы немесе майдалап тураңыз. Сәбізді шеңберлерге немесе текшелерге кесіңіз.
Алдын ала дайындалған пішінде, аздап сорпаны құйып, сарымсақ қосып, тауықты таратыңыз.
Сәбіз мен жұмыртқаның жартысын тауық етінің үстіне салыңыз, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Сорпадағы етді көкөністермен құйыңыз, пішінді жабыңыз және түнде тоңазытқышқа қойыңыз. Желе кем дегенде 5-6 сағат бойы қатып қалады.
Егер сіз аспираны мерекеге тағам ретінде дайындасаңыз, мен оны пісірілген жұмыртқа мен жасыл бұршақпен безендіруге кеңес беремін, тек жасыл қосыңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны алдын ала қайнатыңыз. Сәбіз тауық сорпасын қайнатқанда қалды, оны шеңберлерге немесе жұлдызшаларға кесіңіз, жұмыртқаны қабығынан бөліп, төрттен кесіңіз.
Пішіннің түбіне жасыл бұршақ пен сәбізді салып, шетіне жұмыртқаны салып, аздап сорпаны құйып, желе ұстап алатындай етіп жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз, содан кейін сарымсақ қосылған тауық филесін қосыңыз. Ешбір жағдайда желе мұздатуға болмайды! Ол дәмін толығымен жоғалтады!

Тауықтан желатинмен желе (желе) қалай дайындау керек

Сіз желе мен аспиктің әртүрлі тағамдар екенін білесіз бе? Аспикте желатин ингредиенттерде қолданылады, өйткені ол тек тауықтың диеталық нәзік бөліктерінен дайындалады. Ал аспик желатинсіз де сүйек шеміршегі мен байлам тініне байланысты қатып қалады. Шындығында, үлкен айырмашылық жоқ, желатин қосылған кезде мұздатылған сорпа онсыз желеге қарағанда желе болып шығады.

Құрамы:

Тауық еті, төс еті - 1,5 кг
Сәбіз - 2 дана
Пияз - 1 дана.
желатин - 20 г
Сарымсақ - 3-4 түйір
Тұздалған қияр - 2 дана
Пісірілген жұмыртқа - 2-3 дана
Дәмдеуіштер - лавр жапырағы, бұрыш бұршақтары
Тұз - дәміне қарай

Пісіру:

Тауық филесін кастрюльге салыңыз, қайнатыңыз. Бірінші сорпаны төгіп тастаңыз, тауық етін және табаны шайыңыз. Құйыңыз ыстық сушәйнектен алып, пешке қойыңыз да, қайнағаннан кейін отты азайтыңыз.
Тауық сорпасына аршылған сәбіз мен пиязды қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болған кезде, оларды кастрюльден алыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Пісірудің соңында тұздау жақсы. Барлығы 1,5-2 сағат пісіріңіз.
Содан кейін тауық етін табадан шығарып, филені кішкене кесектерге кесіңіз.
Желатинді жылы сорпамен құйып, оны шамамен 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін желатинді ыстық сорпада ерітіп, түйіршіктер жойылғанша араластырыңыз.
Аспик безендіру үшін қатып қалатын пішінде пісірілген жұмыртқаны, сәбізді және маринадталған қиярды қосыңыз. Үстіне тауық етін салыңыз.
Пішінді толтырыңыз, қақпақпен немесе пленкамен жабыңыз және қатаю үшін тоңазытқышқа қойыңыз.
5-6 сағаттан кейін тауық желе дайын болады! Ас болсын!

Бөтелкедегі тауық етінен аспираны қалай дайындау керек

Үй шаруашылығын таң қалдырудың тағы бір жолы - бөтелкедегі тауық етін жасау. Бұл таңғы асқа да, кешкі асқа да тамаша тағам. Жаңғақтар бұл тағамға ерекше сүйкімділік пен ерекшелік береді. Және оны дайындау оңай, енді оны тексеріңіз.

Құрамы:

Тауық еті - 1 дана
Жаңғақ - 100 г
желатин - 30 г
Сарымсақ - 3-4 түйір
Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
Тұз - дәміне қарай

Пісіру:

Тауық етін кішкене кесектерге кесіп, оны қазандыққа немесе кез келген терең қуыруға арналған табаға салыңыз. Пешке қойып, қақпақты жабыңыз. Осылайша, тауық еті 40 минут бойы өз шырынында бұқтырылады Тұз және бұрыш. Сұйықтық буланып кетпеуі үшін қақпақты жиі ашпаңыз.
Тауық дайын болғаннан кейін, суытып, сүйектерді алып тастап, кесектерге кесіңіз. Желатинді нұсқаулықта көрсетілгендей сумен сұйылтыңыз.
Сарымсақты аршып, ұсақтап тураңыз. кесу грек жаңғағымүмкіндігінше аз. Енді тауық бұқтырылған табаға немесе қазандыққа бәрін араластырыңыз, тауықтың шырыны сонда қалуы керек.
Барлық ингредиенттер араласқан кезде, 1,5 литр таза пластик бөтелке алыңыз, оның мойнын кесіңіз және оған желе құйыңыз. Содан кейін 4-5 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Желе қатайған кезде, оны кеңсе немесе асхана пышағымен кесу арқылы бөтелкеден шығару өте оңай.
Жаңғақ қосылған тауық еті сіздің бүкіл отбасыңызға ұнайтын ерекше дәмге ие. Бұл тағам кез келген мерекелік үстелді безендіреді. Қуана пісіріңіз!

Желдетілген тауықтың мерекелік безендірілуі

Мұнда бәрі қарапайым. Егер сіз мерекеге немесе қандай да бір мерекеге желе пісіруді шешсеңіз, оны бөлек бөліктерде жасаңыз - бұл опция тар шеңберде тойласаңыз ыңғайлы болады. Өзіңіздің жақын адамдарыңызды қиялыңызбен таң қалдырыңыз, төменде бірнеше нұсқалар сізге арналған.

Желатинмен немесе желатинсіз жоғарыдағы сипаттамалардағыдай желеден жасалған етті дайындаңыз. Қалыптардың қажетті санын алыңыз, жұмыртқаның жартысын түбіне, тауық етін сарымсақты үстіне салып, сорпаны құйыңыз. Түпнұсқа көрінеді!
Жиналмалы тiске басар. Әрине, үйде желе құйылатын кәдімгі стақандар бар. Қызықты және пайдалы идеямерекеге. Барлығының қуанатынына сенімдімін.

Бірақ егер сізде бүкіл әлем үшін мереке болса, бұл әдіс сіз үшін емес. Ренжімеуге асықпа. Тауық желеін әдемі безендіруге және оны қонақтарға ұсынуға көптеген нұсқалар бар. Сізді бейжай қалдырмайтыныңызға сенімдімін!

Өте дәмді және әдеттен тыс, сіз желе асшаяндарымен безендіре аласыз. Сіздің қонақтарыңыз дәмді бағалайды. Бұл пішінге пішіннің ортасына стақан қою арқылы қол жеткізуге болады немесе түбіне жасыл бұршақ қосылған асшаяндарды төсеп, желе құйып алуға болатын дайын кекс пішінін қолданыңыз. Сұлулық!
Сыртта қыс, мен қалаймын шуақты көңіл-күй. Желдетілген етке консервіленген жүгері, болгар бұрышы, сәбіз қосыңыз, үстіне мүкжидекпен безендіріңіз. Жарқын және дәмді.
Жақында Жаңа жыл. Үстелдегі шырша өте өзекті болады. Мұны істеу үшін сізге шырша түріндегі арнайы пішін қажет, оны алу әлі кеш емес.

Жаңа жыл, туған күн және т.б. мерекелер үшін деп үміттенемін маңызды оқиғалар, әдемі безендірілген аспик мерекелік үстелдің патшасы бола алады. Бұл мен интернеттен көрген сұлулық.

Рецепт желатинсіз желеден жасалған тауық еті

Дәстүрлі тағамның жеңіл нұсқасы - желатин қосылған тауық желе. Бұл жағдайда тағам дәмі бойынша ең пайдалы, хош иісті және нәзік болып шығады. Аспик әдеттегіден тезірек пісіреді және қатады. Сонымен қатар, ол аз май және жоғары калория.

Желатинмен желеленген тауықты қалай дайындау керек?

Желатин қосылған тауық желеін жасау үшін мыналарды ескеріңіз:

Егер сіз сүйексіз ет алсаңыз немесе олар өте аз болса, желатин көмектеседі. Онсыз ыдыста коллаген болмайды, сондықтан таныс желе тәрізді желе орнына сіз бай сорпаны аласыз.
Тауық етін жалғыз пайдалануға болады ет өніміжәне басқа түрлерімен біріктіріледі. Желеге құстың әртүрлі бөліктері (лаптар, қанаттар, филе және жамбас) рұқсат етіледі.
Баяу пеште желатинмен тауық желе пісірудің ең оңай жолы. Смарт құрылғы пісіру кезінде қажетті температураны сақтайды. Алдымен сіз ет, көкөністерді барлық дәмдеуіштермен шамамен 4,5 сағат бұқтыруыңыз керек. Содан кейін ет пен көкөністерді алып, сорпаны тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз. Әрі қарайғы дайындықтар әдеттегі рецепттерден ерекшеленбейді.

Желатин қосылған үйдегі тауық желе - рецепт

Тауық сорпасы сияқты тағамды мерекеге немесе әдеттегі отбасылық түскі асқа дайындауға болады. Оны табысты ету үшін ересек құстың ұшасы мен жіліншікті сатып алған дұрыс, содан кейін тағам жақсы қатады. Сәбізді қолдану керек пе, жоқ па, ол аспазшыға байланысты. Ол жарықтықты қосады және желеді түрлі-түсті етеді.

Құрамы:

тауық еті - 2,5 кг;
барабан таяқшалары - 500 г;
сәбіз, пияз - 2 дана;
лавр жапырағы - 3 дана;
бұрыш - 10 бұршақ;
сарымсақ - 2 түйір;
желатин - 1,5 пакет.

Пісіру

Етті сумен жауып, қайнатыңыз.
Қайнағаннан кейін тұтас аршылған пиязды қосыңыз. 6 сағат қайнатыңыз.
Пісіру аяқталғанға дейін 30 минут бұрын сәбіз қосыңыз
Сорпадан ет пен көкөністерді алып тастаңыз. Тұз, дәмдеуіштерді салып, 15 минут пісіріңіз.
Желатинді ерітіп, ыдысқа құйыңыз.
Массаны контейнерлерге таратыңыз, сорпаны құйыңыз.
Желатин қосылған тауық желеін салқын жерге 5-6 сағатқа жіберіңіз.

Желатин қосылған тауық қанаттары

Тағамның үнемді нұсқасы - желатинді тауық желе, оның рецепті қанаттары бар. Бұл компонент жеңіл дәм береді. Сорпада тауық сүйектері неғұрлым аз дайындалса, соғұрлым көп желатинді пайдалану керек. Сұйықтыққа лавр жапырағы мен үлкен дәмдеуіштер қосылса, ет құймас бұрын олар жойылады.

Құрамы:

қанаттар - 1 кг;
сарымсақ - 6 түйір;
пияз - 2 дана;
желатин - 1 пакет;
тұз, бұрыш (бұршақ).

Пісіру

Қанаттарды сумен толтырыңыз.
Қайнатыңыз, аршылған пиязды қойыңыз, 5 сағат бойы пісіріңіз.
4,5 сағаттан кейін дәмдеуіштер мен сарымсақ қосыңыз.
Тағы 30 минуттан кейін қанаттарды алыңыз. Етті сүйектерден алыңыз, кесіңіз.
Желатинді суда ерітіңіз, сорпаға құйыңыз. Тауық желе (қанаттар) желатинмен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін олардың үстіне ет құйыңыз.

Желатин қосылған желеден жасалған тауық еті

Желатин қосылған тауық еті желе сияқты тағам салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін өте қолайлы, бірақ сонымен бірге дәмді жегісі келеді. Тауық етінің орнына күркетауық төсін пайдалануға болады. Бұл екі компонентті біріктіруге болады, бұл жағдайда тағам өте бай, ерекше ерекше дәмі бар болады.

Құрамы:

филе - 500 г;
су - 2,5 л;
желатин - 5 ас қасық. л.;
пияз, жұмыртқа - 1 дана;
жасыл желек;
лавр жапырағы;
тұз және бұрыш бұршақтары.

Пісіру

Филені кесектерге кесіп, су құйыңыз.
Бұрыш пен лавр жапырағымен бірге етке пияз қосыңыз. 1,5 сағат пісіріңіз.
Етті алыңыз, талшықтарға бөліңіз.
Сарымсақ, жасыл, пісірілген жұмыртқаны желеден жасалған контейнерге салыңыз.
Желатинді суық суда сұйылтыңыз, 30-40 минут күтіңіз. Оны сорпаға құйыңыз.
Сорпаны еттің үстіне құйыңыз.

Желатин қосылған желеден жасалған тауық мойны

Қолдану арқылы желатинмен жасауға болады әртүрлі бөліктерқұстар. Мысалы, мойындар өте жақсы, олардан өкпе шығады және бір уақытта тәтті тағам. Бұл ет компонентінде майдың аз мөлшері болғандықтан, дұрыс консистенцияны қамтамасыз ету үшін желатин қажет.

Құрамы:

мойын - 1 кг;
сарымсақ - 6 түйір;
пияз - 2 дана;
желатин - 1 пакет;
тұз, бұрыш (бұршақ).

Пісіру

Мойындарды 5 сағат қайнатыңыз. Су қайнағаннан кейін пиязды салыңыз.
Аяқтауға жарты сағат қалғанда қалған ингредиенттерді қосыңыз.
Мойындарды шығарып, олардан етті алып тастаңыз.
Суда сұйылтылған желатинді құйып, пісіруді жалғастырыңыз.
Желатин қосылған тауық еті (мойын) 10 минутта дайын болады.

Желатин қосылған тауық еті

Егер жақын адамдарыңызды дәмді тағаммен қуантқыңыз келсе, бірақ сонымен бірге тамақ дайындауға көп уақыт жұмсағыңыз келмесе, тауық еті бар желатинді жылдам желе тауық құтқаруға келеді. Бұл компоненттерді алдымен тазалау керек, содан кейін оларды сорпа үшін қайнатыңыз.

Құрамы:

табандар - 1 кг;
ет - 800 г;
сәбіз, пияз - 1 дана;
су - 1,5 л;
лавр жапырағы - 2 дана;
желатин - 1 пакет;
тұз бұрыш.

Пісіру

Аяқтарды қайнаған сумен қайнатып, қабығын аршып, тырнақтарды кесіңіз.
Оларды ет, көкөністермен бірге 3 сағат қайнатыңыз.
Аяқтауға 5 минут қалғанда дәмдеуіштерді қосыңыз.
Ет компоненттерін алыңыз, бөлшектеңіз, контейнерлерге салыңыз.
Желатин қосылған тауық еті сорпаны құйыңыз.

Желатин қосылған желе тауық және күркетауық

Тағамның дәмін қаныққан ету үшін, күркетауық еті қосылған желатинмен тауық сорпасына желе жасауға болады. Ең дұрысы, қораздың еті тағамға қолданылады. Бұл жағдайда желатинсіз желе қатып қалады. Дегенмен, бұл компонентті пайдалану сенімдірек және таныс, ол қажетті консистенцияны толығымен қамтамасыз етеді.

Құрамы:

тауық еті - 1,3 кг;
күркетауық аяқтары - 2 дана;
жұмыртқа - 6 дана;
сәбіз, пияз - 2 дана;
лавр жапырағы - 6 дана;
сарымсақ - 1 бас;
желатин - 1 пакет;
тұз және бұрыш бұршақтары.

Пісіру

Еттің екі түрін 2,5 сағат қайнатыңыз.
1,5 сағаттан кейін табаға лавр жапырағын, пиязды, сәбізді және 20 бұрышты тастаңыз.
Етті алыңыз, кесіңіз.
Жұмыртқаны қайнатыңыз. Желатинді сумен құйып, ісінуге қалдырыңыз.
Етті тостағандарға бөліңіз.
Сорпаға сығылған сарымсақ, тұз, ісінген желатин қосыңыз. Оларды етпен толтырыңыз.

Желатин қосылған сиыр еті мен тауық еті

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер желатин мен сиыр еті қосылған дәмді тауық желеін бағалады. Тағам дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Бұл демалыс үшін өте қолайлы немесе асхана үстелі. Пісірудің соңында желатин жақсы еритіндей етіп, оны аздап жылыту керек, сүзгіден өткізіп, етге құйыңыз.

Құрамы:

Сиыр еті - 500 г;
тауық еті - 400 г;
сәбіз және пияз - 1 дана;
желатин - 20 г;
сарымсақ - 4 түйір;
су - 2,5 л;
лавр жапырағы - 2 дана;
тұз бұрыш.

Пісіру

Еттің екі түрін де сумен құйыңыз. Қайнатыңыз.
Кәстрөлге көкөністерді қосыңыз.
40 минуттан кейін тауықты шығарып, сиыр етін 2 сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.
Аяқтауға 15 минут қалғанда лавр жапырағын салыңыз.
Желатинді ерітіңіз. Сорпаны араластырыңыз.
Етті бөлшектеп, сорпаны құйыңыз.

Желатин қосылған шошқа және тауық желе

Еттің бірнеше түрін пайдалана отырып, желатинді одан да қаныққан дәмді тауық желе жасауға болады. Еттің бұл түрі шошқа етімен жақсы үйлеседі. Ұзақ уақыт бойы пісіру қажет болғандықтан, процесті бірнеше кезеңде өткізу ұсынылады. Қызмет көрсету кезінде тағам қара нан, қыша және желкекпен тамаша үйлеседі.

Құрамы:

тауық еті - 1,5 кг;
шошқа еті - 500 г;
сәбіз, пияз - 1 дана;
сарымсақ - 3 түйір;
желатин - 20 г;
лавр жапырағы - 2 дана;
тұз бұрыш.

Пісіру

Етті 5 сағат қайнатыңыз.
Процестің ортасында көкөністерді, тұзды қосыңыз.
Дайын болудан 15 минут бұрын қалған компоненттерді салыңыз.
Етті бөлшектеңіз. Желатинді ерітіп, сорпаға құйыңыз.
Желатинмен тұтас тауық желе сорпаны құйыңыз.

Бөтелкедегі желатин бар тауық желе - рецепт

Өте ерекше рецепт - бөтелкедегі желатинмен желеленген тауық. Бұл тағамның құрамы мен пісіру процесі алдыңғы нұсқалардан еш айырмашылығы жоқ. Оның «ерекше сәті» қызықты презентация. Желеден жасалған «шұжықты» шошқаға айналдыруға немесе қалағаныңызша безендіруге болады.

Құрамы:

тауық еті - 1,5 кг;
сәбіз және пияз - 1 дана;
лавр жапырағы - 2 дана;
қалампыр - 5 гүл шоғыры;
тұз бұрыш;
сарымсақ - 2 түйір;
су - 1,3 л;
желатин - 20 г.

Пісіру

Тауық етін қайнатыңыз. Сәбізді майдалап тураңыз, пиязды тазалаңыз. Дәмдеуіштермен бірге сорпаға қосыңыз. Дайын болған кезде, сорпадан бәрін алып тастаңыз.
Сорпаға ісінген желатинді құйыңыз.
Етті бөлшектеңіз.
Кең мойыны бар бөтелкеде оны бірнеше сантиметрге кесіңіз.
Ішінде ет пен дәмдеуіштерді салып, сорпаны құйыңыз. Салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін бөтелкені екі жағынан кесіп, ішіндегісін алыңыз.

Желатин қосылған баяу пеште тауық желе

Желатин қосылған тауық еті сияқты рецептте ешқандай қиындық жоқ. Оны бір рет пісіруге тырысқаннан кейін, болашақта үй иесі қарсы тұра алмайды және үнемі осындай рецептке жүгінеді. Негізгі күш дайындық процесіне арналады.

Елена 11/01/2018 7 3,5 мың.

Желе сөзінде біз көбінесе сиыр етінің аяқтарын, шошқа етін еске түсіреміз, бірақ тауық желеінің дәмділігі кем емес. Гурмандар бұл тағамды жоғары бағалайды дәмділікжәне оның төмен калориялылығы үшін.

Еттен гөрі жұмсақ және диеталық өнім, балалар тағамына жарамды және салмағын жоғалтатын бұл тағамға мұқият қарау керек.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер құс етінің құрамында гель түзетін заттардың аз екеніне сеніп, суық пісіруге арналған деп санамайды. Негізінде, шеміршек, сүйек, жіліншік, аяқ, қанаттар, мойын, тіпті теріде де бұл заттар бар. Тауықтың табанынан пісірілген желенің құндылығы оның жақсы қатуында ғана емес, сонымен қатар өте жақсы. пайдалы өнімбуындарымыз үшін.

Тауықтың аяқтары көп пайдалы заттар, бірақ, ең алдымен, мен коллаген туралы айтқым келеді. Бұл шеміршек тінінің құрылыс материалы. Пісіру кезінде коллагеннің бір бөлігі жойылады, бірақ оның жеткілікті бөлігі шеміршекті серпімділік пен серпімділікпен қамтамасыз ететін пайдалы әсер қалдырады.

Ендеше мына тағамға назар аударыңыз. Жаңа жылдық дастарханда суық тағамдар ретінде желе жиі кездеседі. Пісіруді ұмытпаңыз, желе үшін бұл күшті дәмдеуіш міндетті болып табылады.

Желатин қосылған тауық еті (қадамдық рецепт)

Ал, сіз айтасыз, олар тауық етінде гельдік агенттер бар деді, бірақ сіз желатинмен рецепт ұсынасыз. Шын мәнінде, желатин тауық желеін бұзбайды, ол дәл сондай нәзік және дәмді болады.

Сұлулығы мынада, осы рецепт бойынша дайындалған желе сізден көп сағаттық пісіруді қажет етпейді, бірақ сонымен бірге тағам тығыз болып шығады және пішінін жақсы сақтайды.

Рецепт бойынша өнімдер:

тауықтың аяқтары - 1 кг.
сәбіз - 1 дана.
шам - 1 дана.
лаврушка - 2 жапырақ
бұрыш бұршақтары - 4-6 дана.
желатин - 30 гр.
дәміне қарай тұз
су - 2 литр

Пісіру әдісі:

Тауықтың жамбастарынан желатинсіз желе қалай пісіруге болады

Дұрыс пісіру технологиясын қолдана отырып, желатинсіз тауық желеін алуға болады. Ең бастысы - етді сүйектерге алып, тағамға бұрынғы рецептке қарағанда көбірек уақыт беру.

Қандай өнімдер қажет болады:

тауықтың аяғы - 2 дана.
тауық қанаттары - 2 дана.
пияз - 2 дана.
сәбіз - 1 дана. үлкен өлшем
қара бұрыш бұршақтары - 6-8 дана.
лавр жапырағы - 3 дана.
сарымсақ - 4 түйір
жұмыртқа - 2 дана. Декорация үшін
су - 4,5 литр
дәміне қарай тұз

Қадамдық рецепт:

Тауықтың табаны желе

Тауықтың аяқтарын желеге қосу арқылы сіз тағам қатып қалады ма, жоқ па деп алаңдамайсыз. Қосымша қалыңдатқыштарсыз желеді тығыз ету үшін табандарда гель түзетін агент жеткілікті. Сонымен қатар, ол нәзік және жағымды дәмі бар болып шығады, және біз буындарға пайдасы туралы жоғарыда айтқан болатынбыз.

Сіз білесіз бе, Қытайда және Шығыстың басқа елдерінде тауық еті деликатес болып саналады және оның құны ұшаның басқа бөліктерінен әлдеқайда жоғары.

Бақытымызға орай, бізде әлі де төмен баға бар, сондықтан желе өте бюджеттік болады.

Қажетті өнімдер:

тауықтың аяқтары - 700 гр.
тауық еті - 600 гр.
омыртқа бөлігі - 1 тауықтан
сәбіз - 1 дана.
пияз - 1 дана.
қара бұрыш бұршақтары - 15 дана.
лавр жапырағы - 3-4 дана.
сарымсақ - 3-5 түйір

Пісіру процесі:

Мерекелік үстел үшін сіз оны шөптер мен сәбізбен безендіре отырып, порциялық қалыптарда жасай аласыз.

Алдағы шошқа жылына қатысты тағы бір нұсқа - кисельді табаққа құйып, мұздатылғанға дейін шошқа өсіру. пісірілген жұмыртқа. Шұжық бөліктерінен оларды құлақ, құйрық, бұрыш ыдыстарынан көздер жасаңыз. Содан кейін қатайту үшін салқын жерге қойыңыз.

Желдетілген тауықтың аяқтары 3 сағаттан кейін қатаяды.

Жаңа жылдық шошқа: бөтелкедегі шошқа еті мен тауық еті

Егер сіз әлі де шошқа етінсіз желе елестете алмасаңыз, онда сіз аралас нұсқаны жасай аласыз. Тауық еті мен шошқа еті бір-бірімен тамаша үйлеседі, нәтижесінде аспик өте дәмді болып шығады.

Тағамның дизайнын мұқият қарастырыңыз, ол кез келген мерекелік үстелге жарамды, ал алдағы 2019 жылға - 100% соққы.

Құрамы:

шошқа еті - 1 дана.
тауықтың аяқтары - 2 дана.
тауық қанаттары - 2 дана.
пияз - 1 дана.
сәбіз - 1 дана.
лавр жапырағы - 3 дана.
бұрыш бұршақтары - 10 дана.
сарымсақ - 4-6 түйір

безендіру үшін:

литр пластикалық бөтелкекең мойынмен
шұжық
қалампыр (дәмдеуіш)
тіс тазалағыш

Дәнекерлеу және реттеу әдісі:

Аспикті ең басында тұздауға болмайды, өйткені ұзақ уақыт бойы ет пісіріліп жатқанда, сорпа буланып кетеді және тұзбен қателесуіңіз мүмкін. Мұны пісіру аяқталғанға дейін 0,5 - 1 сағат бұрын жасаған дұрыс.

Неліктен олар аспиртті пісіргенде қабығы тазартылмаған пиязды салады? Жауап қарапайым - сорпа әдемі алтын түске ие болу үшін.

- бұл Сары Жер шошқа жылының кездесуіне арналған үстелді қалай ұйымдастырудың тағы бір нұсқасы.

Үйдегі тауық етінен баяу пеште желе пісіру туралы бейне рецепті

Баяу пеш желе етін дайындау процесін айтарлықтай жеңілдетеді және бұл тағамның сапасына ешқандай әсер етпейді, ол бәрібір дәмді болады. Сондықтан, егер сізде баяу пеш бар болса, бірақ сіз оған әлі желе пісірмеген болсаңыз, онда бейнені қараңыз.

Тауық еті мен шошқа етіне арналған рецепт

Шошқаның аяқтарында ет өте аз, бірақ оларда тығыз желе үшін құнды нәрсе бар - тері, сіңірлер, сүйектер. Сондай-ақ, олардың құрамында майдың жоқтығы да құнды, сондықтан шошқа еті мен тауық етін біріктіру арқылы тауық желеінің дәмді және ең бастысы диеталық нұсқасын алуға болады.

Қажетті өнімдер:

тауықтың аяқтары - 2 дана.
шошқа етінің аяқтары - 2 дана.
тауық еті - 3 дана.
сәбіз - 1 дана.
пияз - 1 дана.
лавр жапырағы - 3 дана.
бұрыш бұршақтары - 6-7 дана.

Қадамдық пісіру рецепті:

Желли тауық еті мен сиыр еті (бейне рецепт)

Бейнеде тауықтың аяқтарын қолданатын басқа рецептті қараңыз, соның арқасында, есіңізде болса, тағам жақсы қатып қалады, ал сиыр еті ет компоненті ретінде пайдаланылады. Тауықтың аяқтарын пайдаланудың тағы бір себебі - оларда оң әсер ететін зат - глицин бар жүйке жүйесіадам.

Адамдар еңкейген қонақтарды байқады мерекелік дастархантауықтың аяқтарынан желеде, похмельдік ауруға шағымдану ықтималдығы аз. Барлығы глициннің арқасында. Ол жүйкені тыныштандырады және алкогольдің улы ыдырау өнімдерін бейтараптандырады.

Мақалада ең көп ұсынылған әртүрлі рецепттерүйдегі тауық желе пісіру. Көріп отырғаныңыздай, оны тек желатинмен және онсыз тауық етінен дайындауға болады, шошқа немесе сиыр етін қосу арқылы кесектер жасауға болады. Сондықтан, қай нұсқаны таңдасаңыз да, ол сізді ренжітпейді.

Ас болсын!