Kako napraviti ribu u rerni. Kako kuhati ribu u pećnici - najbolji recepti. Sa šargarepom i lukom

Ljekari preporučuju češće kuhanje ribljih jela. Uostalom, riba je zdrava i savršeno se apsorbira u tijelu. Neophodan je u dječjoj i dijetalna hrana. Mnogi ljudi misle da je ribu najbolje kuhati u pećnici – na taj način zaista može otkriti svoj okus i miris.

Prednosti i mane kuhanja ribe u pećnici

Pečenje ribe je najbolji način njenu pripremu. Pečeno jelo je ukusno, sočno i zdravo. Uz pomoć pećnice možete maksimalno sačuvati sve vitamine, a proizvod izlazi dijetalno. Kuhanje ribe na ovaj način je jednostavno, samo se trebate pridržavati nekih pravila.

Nema nedostataka kod pečenja. Uostalom, pećnica vam omogućava da dobijete ukusno i mirisno jelo, sa hrskavom koricom.

Priprema ribe za kuvanje

Nakon što je riba prošla tešku selekciju i prošla dalje kuhinjski stol, mora se pripremiti prije slanja u pećnicu. Uklonite ljuske, dobro iznutrite. Isperite pod tekućom vodom. Posebnu pažnju treba posvetiti uklanjanju žučne kese.

Ribu možete peći cijelu ili isjeći na porcije. Odrežite ili ostavite glavu i rep - svačije lične preferencije. Ako glava ostane, tada se moraju ukloniti oči i škrge. Riba se opere i osuši.

Trup se obriše solju i biberom sa svih strana i iznutra. Ostavite pola sata natopljene začinima.

Nemojte koristiti aluminijum ili aluminijum za ribu metalni pribor. Ovi materijali daju proizvod sive boje i utiču na njegov ukus. Bolje je odabrati glineno, emajlirano ili posuđe od lijevanog željeza. To može biti tava, lim za pečenje ili bilo koji drugi oblik koji odgovara veličini ribe.

Načini kuhanja ribe u pećnici

Koristeći različite tehnike, možete postići potpuno različite rezultate, čak i kada pečete istu vrstu ribe.

Neizostavni element u kuhinji - folija - omogućit će proizvodu da sačuva korisna svojstva i prirodne sokove. Da biste dobili odlično jelo, morate slijediti jednostavne korake u nizu.

1. Ako je moguće, uklonite greben i kosti s ribe, možete kupiti gotove filete u trgovini.
2. Dobijeno meso posolite i prelijte limunovim sokom. Podmažite majonezom i ostavite 15 minuta.
3. Foliju je potrebno podmazati puter. Stavite ribu na to. Ovako možete staviti u rernu. Ali bit će ukusnije ako na file dodate sloj luka, šampinjona i narezanog paradajza. Prelijte vrhnjem i dobro prekrijte folijom.
4. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ribe.
5. Na kraju ćete morati da otvorite foliju da dobijete hrskavu koru. Fil prelijte nastalim sokom da bude mekši i mekši.

Na pleh

Ova metoda je jednostavna i oduzima malo vremena. Riba na plehu ispada ukusna i mirisna. "Osnovni" recept za kuvanje:

1. Svježu ili odmrznutu ribu treba oprati i osušiti papirnim ubrusom.
2. Pokrijte pleh pergamentom i na njega stavite trup. Posolite i začinite.
3. Na ribu možete staviti luk, rendanu šargarepu i sir. Dodajte malo majoneze ili pavlake.
4. Za kuvanje jela na 180 gr potrebno je sat vremena.

Ako se riba peče sa glavom i servira u istom obliku, oduševit će goste. Efikasna isporuka je zagarantovana.

Korištenje rukava je odličan način za pečenje ribe u pećnici. Rezultat je ukusan, sočan i zdravo jelo. Priprema se u vlastitom soku, bez dodatka ulja, što ga automatski čini niskokaloričnom. U rukavu možete peći bilo koju ribu, i nije važno da li je to cijeli trup ili porcionirani komadi.

1. Očišćena i oprana riba mora se dobro osušiti. Posolite, natrljajte začinima. Jelo će dobiti pikantan ukus dodavanjem češnjaka i grančica peršuna unutar trupa.
2. Zatim riba ulazi u rukav za pečenje. Možete ga staviti na jastuk od povrća ili ga sami poslati u pećnicu.
3. Rukav treba staviti na lim za pečenje ili u tepsiju. Probodite ga na nekoliko mjesta čačkalicom da pusti paru.
4. Kuvati 45 minuta na 200gr.S.

Najbolji prilog za ribu pečenu u rerni je kuvani pirinač sa povrćem. Odlična opcija ne samo za porodičnu večeru, već i za svečanu večeru.

Metode kuhanja ribe u pećnici

U rerni možete peći bilo koju ribu koristeći slani jastuk. Riba neće uzeti višak soli u sebe, a takva tehnika će vam omogućiti da dobijete sočno i nježno jelo. Recept je veoma jednostavan:

1. Napunite lim za pečenje solju. Stavite trup na njega. Na vrh možete dodati povrće ili kriške limuna.
2. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200g.C.
3. Nakon kuhanja, morat ćete pažljivo ukloniti kožu s ribe.

Neobičan način kuhanja omogućit će vam da ribu predstavite s nove strane, da otkrijete njen jedinstveni okus.

1. Možete koristiti gotove bez kvasca lisnato testo. Mora se uvaljati u tanak sloj. Na to stavite rendanu šargarepu i seckani luk. Zatim tanki krugovi sirovog krompira. Na ovaj povrtni jastuk stavite ribu, unapred posoljenu.
2. Tijesto mora biti umotano tako da se riba i nadjev ne vide.
3. Ribu u testu prebacite u pleh i pecite u rerni 30 minuta na 180°C.

Morate paziti na jelo da tijesto ne izgori. Na kraju kuvanja premazati puterom.

Gefilte fish

Za nadjev je bolje odabrati srednje ili velika veličina, po mogućnosti bez puno kostiju. Nadjev u obliku povrća je savršen za ribu, čineći jelo izdašnim i ukusnim.

1. Pripremljenu ribu prije kuhanja treba marinirati. To će mu dati zanimljiv, bogat ukus. Da biste to učinili, posolite trup i prelijte limunovim sokom. Ostavite pola sata.
2. Položite list folije na lim za pečenje. Stavite ribu na to. Stavite bilo koje povrće po želji u stomak. To može biti luk, šargarepa, krompir ili paprika. Dodajte začine. Trbuh možete zatvoriti čačkalicama.
3. Riba mora biti čvrsto umotana u foliju.
4. Morate provjeriti spremnost jela i za ribu i za povrće. Da biste na kraju kuvanja dobili hrskavu mirisnu koricu, potrebno je otvoriti foliju i peći još 10 minuta.

Osim nadjeva od povrća, možete koristiti:

• heljda sa povrćem;
• gljive;
• škampi i kajmak.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Svaka domaćica trebat će informacije o tome kako kuhati ribu u pećnici. Ovo nije najjednostavnije jelo, ali uz odgovarajuću vještinu oduševit će goste ili ukućane svojom jedinstvenom aromom i bogatim okusom. Pogodan je za serviranje casual table, a složeniji recepti postat će alternativa prazničnom jelovniku.

Kako peći ribu u rerni

Prije kuhanja, prvo morate odlučiti o sastojcima i njihovoj pripremi. Za kompletiranje jela prikladna je svježa, smrznuta riba, narezana na komade, odvojena od kostiju ili cijeli trup. Postoje i nijanse pečenja u pećnici - koriste se lim za pečenje, oblik, rukav, foliju. Prednosti pečenja u kuvanju su odsustvo jakog mirisa, prskanja od prženja, ušteda vremena.

Postupak pretpostavlja da će proizvod biti ravnomjerno pečen, pečen i odozdo i odozgo, a da ne zagori. Prednost kuhanja u pećnici je očuvanje integriteta mesa - neće ga trebati prevrtati, što će spriječiti da se raspadne na zasebne komade. Ako se za pečenje koristi folija, meso još neće izgorjeti, zadržat će sve arome začina i začina, povrća ili drugih priloga. Da bi para slobodno kružila u omotaču folije, potrebno je ostaviti slobodan prostor za nju.

Koju ribu je bolje peći u rerni

Kuhare početnike zanimaće pitanje koju ribu je bolje peći u pećnici, jer nije svaka od njih vrsta fit za ovaj proces. Najbolje je uzeti zauljenu morsku ili riječnu, koja će zadržati sočnost, neće presušiti i neće postati gruba. Od morske vrste idealan za pastrmke, lososa, morskog lista, tilapiju, riječnog šarana, šarana, deveriku. Ako takvu nemasnu ribu zamrzavate, prije kuhanja morate je namazati iznutra i izvana kremastim ili biljno ulje da daju potrebnu sočnost.

Morsku ribu najbolje je peći u obliku fileta ili odreska, a riječnu ribu je dobra cijela - sa jastukom od povrća ili punjena iznutra. Univerzalni začini za ribu su limunov sok, bijeli biber, muškatni oraščić. Ljubitelji začinjenog voljet će mljeveni đumbir, korijander i sušeni kopar. Za estete i gurmane dobro je napraviti marinadu od bijelog vina, vinskog sirćeta ili balzamiko sosa.

Koliko ispeći

Nakon odabira komponenti, ostaje shvatiti koliko kuhati ribu u pećnici. Vrijeme ovisi o vrsti ribe (morska, riječna, masna, u komadu ili trupu) i o vrsti pečenja. Bilo koji punjeni trup se kuha najmanje 10 minuta debljine 2,5 cm, uz to se dodaje 10 minuta za svaki sljedeći centimetar. Ako je cijeli trup kuhan, trebat će 25-30 minuta. Riba pečena u rerni na plehu se peče 35 minuta, u foliji ili rukavu - 25 minuta.

Na kojoj temperaturi

Minimum 180 stepeni je odgovor na pitanje na kojoj temperaturi kuhati ribu. Nije preporučljivo postavljati temperaturu ispod ove vrijednosti, jer će meso biti neukusno, dugo će se prerađivati. Maksimalnom temperaturom se smatra 230-250 stepeni, koja se koristi za pečenje masnih odreska lososa, lososa - tako da zadržavaju sočnost i ne raspadaju se prilikom kuvanja.

Recepti sa fotografijama

Danas možete pronaći bilo koji, pa i najsofisticiraniji, riblji recept u pećnici, koji će biti u moći svakog kuhara početnika. korak po korak fotografije i video tutorijale. Priprema se pomoću folije, vrećice za pečenje, u kombinaciji sa krompirom ili obojenim povrćem. Sir, pavlaka se koriste za pravljenje pečenih hrskavica, a paradajz, žitarice i mahunarke se koriste za punjenje.

U foliji u rerni

Najpovoljnija opcija za ukusno jelo bit će riba pečena u foliji u pećnici. Brzo se kuva, prijatno je za jelo zbog kombinacije vrhunskih sastojaka - pečuraka sa soja sosom. Zahvaljujući njima, jelo postaje mirisno, sa blagom oštrinom i ukusom pečuraka. Odlično se slaže sa pire krompirom, smeđim pirinčem i kriškama limuna kao ukras.

Sastojci:

• ulje - pola kilograma;
• pečurke - 250 g;
• krompir - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• limunov sok - 30 ml;
• umak od soje- 50 ml.

Način kuhanja:

1. Filete marinirajte mješavinom limunovog soka i soja sosa, začinite začinima.
2. Luk nasjeckajte, šampinjone narežite na ploške, oba sastojka pržite na ulju dok vlaga ne ispari.
3. Krompir narežite na ploške, stavite na podmazanu foliju, stavite prženje od luka i šampinjona, na vrh ribu.
4. Zamotajte, pecite na 190 stepeni pola sata.
5. Otvorite foliju, pecite još 10 minuta dok ne porumeni.

Crveni

Veoma je popularna crvena riba pečena u rerni, koja služi kao idealno praznično jelo. Dobro je služiti Nova godina ili rođendan da ispunite i istovremeno uživate u prijatnom ukusu i mirisu zalogaja. File je dobro začiniti začinima - dobro će doći origano, bosiljak, ruzmarin, limunov sok. Najbolje je servirati uz kuvani krompir.

Sastojci:

• ružičasti losos - 0,3 kg;
• krompir - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - 80 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• limunov sok - 15 ml;
• mješavina origana, bosiljka, ruzmarina - 2 g.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvati u ljusci, roze losos narezati na odreske, natrljati začinskim biljem, posoliti, pobiberiti, poprskati limunovim sokom. Marinirajte trećinu sata.
2. Luk nasjeckajte na kolutove, krompir na kolutove.
3. Na foliju stavite kiselu pavlaku, stavite kriške krompira, posolite, stavite odreske, pokapajte uljem, prekrijte kolutima luka.
4. Pecite na 185 stepeni 25 minuta.

Sa povrćem

Ako vam prilog od krompira nije po volji zbog visokog sadržaja kalorija, onda je za večeru prikladna pečena riba s povrćem. To je lako dijetalno jelo pri pečenju zadržava sve svoje blagodati, sočnost ulaznih komponenti. Lijepo ga je uvrstiti u dnevni meni ili poslužiti na svečanom stolu, počastiti goste koji su se okupili na pikniku van grada. Možete koristiti bilo koje povrće, dajući prednost svježem raznobojnom voću.

Sastojci:

• bakalar - pola kilograma;
• krompir - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• paradajz - 1 kom.;
• beli luk - kriška;
• začin za ribu - vrećica.

Način kuhanja:

1. Bakalar narežite na kockice, pospite začinima, solju, biberom, marinirajte četvrt sata.
2. Krompir iseckati na kockice, šargarepu na kolutiće, luk iseckati, papriku na kockice, paradajz na kriške. Češnjak ostavite cijeli.
3. Stavite sve sastojke na list folije, sakupite kovertu. Koristite drugi list ako je potrebno.
4. Pecite na 200 stepeni 50 minuta, otvorite ivice, ostavite da porumeni.

Recepti sa fotografijama

Početnicima će trebati informacije o tome kako kuhati riblji file u pećnici, jer je ovo najpovoljnija opcija, jednostavna za obradu. Jednostavnost se sastoji u odsustvu pripreme mesa - gotov proizvod se može odmah marinirati ili peći, bez gubljenja vremena na odvajanje kostiju, iznutrica, peraja i glave. Za filete je dobro koristiti ljuti začin od mješavine đumbira, kurkume, korijandera i kardamoma. Nije zabranjeno meso začiniti paprikom, aleve paprikom, muškatnim oraščićem i karanfilićem.

Sastojci:

• iverak - 350 g;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - pola čaše;
• sir - 75 g;
• voda - 60 ml;
• limunov sok - 40 ml;
• začin za ribu - pakovanje.

Način kuhanja:

1. File iverka narežite na komade, stavite na dno posude za pečenje, prelijte limunovim sokom, pospite začinima.
2. Luk narežite na kolutiće, propržite na ulju dok ne porumeni, položite na file.
3. Razblažite kiselu pavlaku sa vodom, posolite, prelijte jelo.
4. Peći na 180 stepeni 25 minuta, posuti rendanim sirom, kuvati još četvrt sata.

U lavašu

Originalno jelo koje će cijeniti cijela porodica je riba u pita kruhu pečena u rerni. Dobro je pripremiti takvo predjelo da ga kasnije poslužite svježi zrak. Uzmite brzu sočnu užinu. Možete jesti bez noža i viljuške - samo odgrizete porciju. Za kuvanje je najbolje uzeti file ribe bez kostiju kako sitne kosti koje su pale u posudu ne bi pokvarile utisak o jelu.

Sastojci:

• palma - 1 trup;
• armenski lavaš ili lisnato tijesto - 3 lista;
• puter - 100 g;
• paradajz - 1 kom.;
• svježi kopar - gomila.

Način kuhanja:

1. Halibut narežite na filete, odvojite sve kosti.
2. Paradajz krupno iseckati, kopar iseckati.
3. Podmažite pita hljeb uljem, u sredinu stavite halibut, paradajz, kopar.
4. Zamotajte redom u sve listove tako da fil bude potpuno pokriven, bez rupa.
5. Zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.
6. Peći na 180 stepeni 55 minuta.

punjena

Za svečani sto idealan je recept za punjenu ribu u pećnici. Za pripremu ovako složenog jela potreban je odgovarajući trup - možete koristiti soma, šarana, velike pastrve. Trbuščiće možete puniti žitaricama, dinstanim povrćem, krompirom, mahunarkama, ali da bi se održala sočnost preporučuje se upotreba jednostavnih sastojaka - paradajza, luka.

Sastojci:

• veliki šaran - 1 kom.;
• paradajz - 5 kom.;
• luk - 3 kom.;
• vezica kopra, peršuna;
• biljno ulje - 20 ml;
• majonez - pakovanje.

Način kuhanja:

1. Paradajz narežite na kriške, luk nasjeckajte, zelje nasjeckajte, sve pomiješajte.
2. Šarana iznutriti, iznutra i spolja natrljati solju, crnim biberom, namazati majonezom, puniti nadjevom. Zamotajte u foliju da trup ne izgori.
3. Stavite na pleh, podmazan uljem, pecite ¾ sata na 180 stepeni.
4. Otvorite foliju, pecite još trećinu sata da dobije zlatnu koricu.

u pavlaci

Vrlo sočna, mirisna i nježna riba dobija se u pećnici sa kiselim vrhnjem. Brzo se i lako pravi, odlično se slaže sa bilo kojim prilogom, a može se poslužiti i kao predjelo za ručak ili večeru. On praznični sto dobro će izgledati i u kombinaciji kiselosti limuna, začina bijelog luka i kremastosti sosa od pavlake. Za kuhanje je bolje uzeti ohlađeno morsko truplo.

Sastojci:

• oslić - 1 kg;
• 30% pavlake - čaša;
• brašno - 20 g;
• puter - 15 g;
• limun - ½ kom.;
• beli luk - 2 kom.;
• kopar - 3 stabljike;
• provansalsko bilje - 10 g.

Način kuhanja:

1. Posudu za pečenje namažite puterom, stavite poluprstenove luka.
2. Oslić iseći na porcije, poprskati limunovim sokom, naribati začinima i biljem. Položite komade ribe kožom prema dolje na luk.
3. Peći na 200 stepeni pola sata.
4. Pomiješajte kiselu pavlaku sa brašnom, solju, crnim biberom, provansalskim začinskim biljem. Stavite preko oslića, pecite još 10 minuta na roštilju dok ne porumeni.
5. Pospite seckanim koprom.

tepsija

Ako u hladnjaku ima fileta, dobro će vam doći recept kako kuhati riblju tepsiju. Takvo jelo se može poslužiti čak i djetetu da ga nahrani zdravom hranom. Ova tepsija je jednostavna za pripremu - možete koristiti svježe ili konzervirane. Predjelo se kombinuje sa krompirom, tikvicama, šargarepom, prženim pečurkama. Začini su ruzmarin, muškatni oraščić, timijan. Tepsiju je najbolje poslužiti sa pavlakom i rendanim sirom.

Sastojci:

• puter - 30 g;
• brašno - 40 g;
• mlijeko - čaša;
• sir - 40 g;
• losos - pola kilograma;
• zeleni grašak - 80 g;
• zeleni luk, kopar - hrpa;
• limunov sok - 20 ml;
• bijeli pirinač - 400 g.

Način kuhanja:

1. Kuvajte pirinač dok ne omekša. Ribu sitno nasjeckajte, pomiješajte sa začinskim biljem, graškom, marinirajte mješavinom limunovog soka, soli, bibera.
2. Na vatri otopite puter, dodajte brašno, kuhajte minut na jakoj vatri, smanjite temperaturu, ulijte mlijeko uz stalno miješanje. Kuvajte 4 minuta dok se ne zgusne, pomešajte sa trećinom količine rendanog sira.
3. Dobijeni bešamel sos, pola pirinča, pola ribe, ponovo sos, pola sira sipajte na dno posude za pečenje. Ponovite slojeve.
4. Peći na 180 stepeni 27 minuta.

Saznajte više recepata.

Kako bi kuhari uživali u kuhanju ribljih jela, korisno je upoznati se sa savjetima koji olakšavaju kuhanje:

1. Da bi riba ostala mekana i sočna, ne može se dugo peći. Najbolje ga je kombinovati sa jastukom od povrća - šargarepom, lukom, paradajzom.
2. Ako nema gotovih začina, možete koristiti anis, bosiljak, izop, origano. Odlično se slaže sa ribljim mesom korijanderom, majoranom, timijanom, komoračem. Spektakularnu aromu će dati slana, žalfija, estragon.
3. Kako se omotnica folije ne bi rasprsnula tijekom kuhanja, mora se presavijati na pola, provjeriti ima li rupa - one ne bi trebale biti tu kako bi se očuvala sočnost proizvoda.
4. Suha riblja kaša se može namazati puterom odozgo, punjena komadićima unutar trbuha.

Jela od ribe klasifikovana su kao dijetalna, jer imaju visoku količinu nutritivnu vrijednost. Oni nisu samo ukusni, već i veoma korisni. Riba sadrži vrijedne, lako probavljive proteine, esencijalne elemente u tragovima i esencijalne masne kiseline.

Postoji mnogo recepata za kuvanje ribe. Pod marinadom možete pržiti, kuhati supu, kuhati svečani aspik ili gulaš. Evo, na primjer, nedavno se govorilo o takvoj juhi kao uho od riječne ribe kod kuće. Ali najlakši način je da ga ispečete u foliji, ili ga jednostavno skuvate u rerni na plehu.

Pečena riba je uvijek sočna, nježna, zadržava se najviše korisna svojstva. Na ovaj način možete kuhati bilo koju ribu, morsku ili riječnu, u komadima ili cijelu. U ovom slučaju možete dodati razne komponente - povrće, gljive, aromatično bilje itd.

Dakle, kako kuhati ribu u pećnici u foliji i bez folije? Razmotrite nekoliko recepata za ukusna jela koja se lako i brzo pripremaju. Ali kako naš kulinarski trud ne bi bio uzaludan, prvo se upoznajemo sa savjetima iskusnih kuhara:

Nekoliko savjeta za kuhanje

Obavezno izbacite svježu, neisječenu ribu, izrežite škrge. Zatim dobro isperite tekućom vodom, osušite na peškiru.

Za pečenje koristite keramičko, liveno gvožđe ili emajlirano posuđe.

Da riba ne bi zagorela tokom pečenja, preporučuje se da na dno rerne stavite posudu sa vodom, ili lim za pečenje pospite solju.

Kao začine bolje je koristiti piment i crni biber, beli luk, origano, kao i Lovorov list. Često se koristi limunov sok. Pokušajte ne pretjerati sa začinima, kako ne biste pokvarili okus gotovog jela.

Kako kuhati ribu u foliji? Recepti

Cijela pečena riba

Za kuvanje uzmite jedan trup mala velicina npr. srednja pastrmka, oslić, grenadir itd. Treba nam i: limun, luk, peršun, so, mlevena paprika, biljno ulje.

Kuvanje:

Ribu dobro izdubite, operite, osušite. U trbušnu šupljinu stavite nekoliko krugova limuna, natrljajte iznutra i spolja mješavinom soli i bibera (ne pretjerujte), premažite biljnim uljem.

Na veliki list folije rasporedite kolutiće luka na koje stavite ribu. Čvrsto zamotajte da ne ostane rupa.

Stavite u pleh ili posudu za pečenje, stavite u dobro zagrejanu (180 C) rernu. Kuvajte 30-40 minuta (ovisno o veličini ribe). 10 minuta prije kraja pažljivo odvijte foliju odozgo da se formira ukusna korica. Gotovu ribu stavite na tanjir, pažljivo skinite foliju, pospite peršunom i poslužite.

Sa krompirom i šampinjonima

Trebat će vam proizvodi: pola kilograma ribljeg filea (možete uzeti bilo koji, ali posebno ukusno jelo se dobiva od crvene ribe). Još je potrebno: 200 g svježih šampinjona, 3 krompira, crni luk. Za ovaj recept sol ćemo zamijeniti soja sosom, a kao mirisni začin uzeti kopar i limunov sok.

Kuvanje:

Prvo pripremimo marinadu. Da biste to učinili, sipajte soja sos u zdjelu, razrijedite limunovim sokom. Premažite fil sa svih strana, ostavite da odstoji pola sata.

Dok se riba marinira, pržite kolutiće luka i narezane šampinjone do pola. Krompir oguliti i iseći na tanke kriške.

Na foliju stavite sloj krompira, odozgo ukiseljenu ribu. Prelijte slojem luka i pečuraka. Pažljivo, čvrsto zamotajte da ne ostane rupa i da sok ne iscuri.

Peći na 180C, 40-60 minuta. 10-ak minuta prije kraja odvijte foliju odozgo da se zapeče. Gotovo jelo pospite koprom.

Kako kuhati ribu bez folije? Recepti

Ispod marinade:

Možete uzeti file bilo koje ribe, ali najprikladnija je morska, s niskim kostima.

Za kuvanje će vam trebati: 1 kg fileta, crni luk, 3 šargarepe, biljno ulje, paradajz sos, malo brašna. Još je potrebno: sol, šećer (po ukusu), 2 žlice. l. (9%) stonog sirćeta ili četvrt šolje limunovog soka, lovorov list.

Kuvanje:

Svježi ili odmrznuti file narežite na porcije. Uvaljajte ih u brašno koje je prethodno pomešano sa solju. Pržite na biljnom ulju. Rasporedite na tanjir.

Luk oljuštite, narežite na kolutiće. Oljuštenu i opranu šargarepu narendati. Povrće stavite u dublji lonac sa zagrejanim uljem, pržite dok ne omekša na laganoj vatri. Sada dodajte 2 čaše vruća voda, posoliti, pošećeriti, zaliti sirćetom ili limunovim sokom, staviti peršun. Krčkati, mešajući, 10 min. Gotovu marinadu malo ohladite.

Polovinu marinade stavite u posudu u kojoj ćete peći, ravnomjerno rasporedite. Po vrhu rasporedite porcionirane komade ribe i rasporedite preostalu marinadu, također rasporedite. Pokrijte, pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180C 30-40 minuta. Poslužite uz kuvani krompir ili pirinač, toplo ili hladno.

u loncu

Za ovaj recept trebat će vam: Za pola kilograma ribljeg filea - 1 veći luk, 150 g naribanog sira, majonez i biljno ulje. Takođe treba uzeti malo brašna, soli i bibera, sitno nasjeckanog peršuna.

Kuvanje:

File narežite na srednje komade. U tiganju zagrejanom na ulju propržite luk isečen na kockice. Pomiješajte majonez i rendani sir. Lagano posolite, pobiberite, promiješajte.

Pospite komade fileta brašnom, stavite u šerpu. Odozgo staviti prženje, preliti filom od majoneza. Pokrijte tortiljom, poklopcem ili folijom i stavite u zagrijanu rernu. Peći na 180C, 40 min. Prijatno!

Jedva sam sreo ljude koji ne vole ribu. I to nije slučajno, ne samo da je veoma korisno, već je i veoma ukusno. I zato, čim se ne skuva, kuvaju ga, i kuvaju na pari, i prže, i peku.

Štaviše, recepti za kuvanje se jednostavno ne mogu pobrojati, a sve se ne može skuvati. Kada sam počela da se pripremam za današnji članak, naišla sam na poteškoću u tome što je bilo toliko recepata da nisam mogla ni da se odlučim šta da ubacim u članak, a šta ne.

A čak i ako uzmemo jednu od tema koje imamo danas - pečenu ribu, onda je bilo toliko vrijednih jela! Svi oni zaslužuju najveću pažnju, jer ih je prilično jednostavno kuhati, ali sve ispada ne samo ukusno, već vrlo ukusno!

Stoga danas nudim prilično veliki izbor recepata, a vama ostavljam da sami odaberete. Svi imaju različite ukuse i preferencije, pokušaću da ih uzmem u obzir u današnjem meniju.

Ovaj recept se može napraviti od bilo koje ribe, ali predlažem da u njemu koristite ružičasti losos, nema puno kostiju, nije previše masno i nije jako skupo.

U jednom od mojih članaka imam jedan veoma ukusan, sa paradajzom i sirom sa sosom od pavlake. Peče se u rerni. Recept su testirali ne samo ja, već i mnogi moji prijatelji. Ružičasti losos ispada nježan, mirisan, nimalo suh, općenito - ukusan.

Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata. A da već ranije nisam opisala ovaj recept, svakako bih ga uvrstila u današnji izbor. Ali nema smisla to ponavljati, pogotovo zato što ako želite da se upoznate s tim, možete jednostavno pratiti link. A danas imam jednako divan recept sa ružičastim lososom, koji ću rado podijeliti.

trebat će nam:

• ružičasti losos - 1 kom (veliki)
• mandarine - 3 kom (može pomorandže - 2 kom)
• sol i mljeveni biber - po ukusu
• začini - korijander, muškatni oraščić, kardamom - 1 - 1,5 kašičice
• ruzmarin - sušen ili svjež (2 grančice ili dvije prstohvate)

kuhanje:

1. Ribu očistiti od krljušti i iznutrica, odstraniti peraje i glavu, osušiti papirnim ubrusima. Narežite na komade debljine 2,5-3 cm.

Ako koristite smrznuti losos, izvadite ga iz zamrzivača unaprijed i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi.

2. Pomiješajte sve začine. Naveo sam začine koje sam i sam koristio, ali općenito, možete koristiti one začine koje inače koristite. Koristim upravo ovaj set, jer će korijander i kardamom naglasiti sve prednosti ribe i učiniti njen okus najintenzivnijim. Muškatni oraščić – daće prijatan orašasti ukus, a ruzmarin – laganu notu limuna.

3. Stavite ribu u činiju i pospite sa obe strane solju i sveže mlevenim biberom. Možete koristiti i običnu, već mljevenu papriku, ali ako je samo sameljete, bit će neuporediv okus!

Utrljajte so i biber u kožu i unutrašnji deo riba. Radite to pažljivo kako vas ne bi povrijedili oštri posjekotine na kostima.

4. Zatim pospite začinima i takođe ih utrljajte u meso ribe. Ostavite 20 minuta da se začini i sol i biber mariniraju.

5. Obično kuvam po ovom receptu koristeći pomorandže. Ali danas sam odlučio promijeniti recept i skuhati ga s mandarinama. I mene zanima šta će biti. Volim da eksperimentišem!

6. Kada je naša riba marinirana, onda se mora staviti u posudu za pečenje. Imam mali stakleni kalup sa poklopcem, dobro će mi doći. Ako je forma bez poklopca, pripremite foliju, prekrijte formu njome.

7. Nakon što se komadići ružičastog lososa čvrsto stežu, prepolovite dvije mandarine, jednu polovinu ostavite sa strane, a od tri iscijedite sok direktno na ribu. Radim to rukama, dugo petljam po sokovniku, pa ga i perem, ali ovdje je sve brzo.

8. Ovo je drugi dio naše marinade, pa pustimo roze lososa da odstoji još 10 minuta. U međuvremenu stavite rernu na prethodno zagrejanu. Trebaće nam temperatura od 210 stepeni.

9. Nakon ovog vremena, pokriti formu poklopcem ili folijom, čvrsto je pritisnuti na zidove. Stavite u rernu i pecite 20 minuta.

10. Preostalu mandarinu i drugu polovinu narežite na krugove.

11. Nakon 20 minuta izvadite formu. Otvarajući poklopac, vidimo da je ružičasti losos pobijelio, jeste lijep pogled i ukusne arome. Dodajte aromu i na ribu položite krugove mandarine.

12. Kalup stavite u rernu još 10 minuta. Pecite i sa zatvorenim poklopcem.

13. Uzmite formu i ostavite da odstoji 10 minuta u zatvorenom stanju. Za to vrijeme proces kuhanja će se nastaviti. Također ćemo vidjeti da je iz ribe i mandarine pušten sok. Oni će zaliti ružičastog lososa. Tako da se neće osušiti.

14. Ribu poslužite uz bilo koji prilog ili salatu, zalivši sokom. Po želji možete ukrasiti i sa par kriški limuna.

15. Jedite sa zadovoljstvom!

Riba ispada mekana, nimalo suha i odličnog je okusa!

Usput, dozvolite mi da podijelim jednu tajnu. Ako nema posebnog vremena za marinadu, onda kuhajte na isti način, ali ne zadržavajte vrijeme. To je sasvim prihvatljivo, a tada će se vrijeme kuhanja prepoloviti.

Sada postoji post i mnogi ga se pridržavaju. Već sam napisao, ali nema ribljih jela. Iako je u nekim danima dozvoljena riba. Dakle, ovaj recept, baš za takav slučaj, nema sira, nema pavlake, nema majoneza.

Dakle, recept za sve prilike - možete ga kuhati i radnim danima, čak i praznicima. Obavezno skuhajte takvu ribu i ona vas neće razočarati.

Smuđ punjeni vrganjima i zapečeni u rerni u foliji

Kad uspijem da kupim svježeg smuđa, baš i ne filozofiram, samo ga natrljam solju, začinima, prelijem pavlakom i pošaljem u pećnicu na 30 minuta. No, dok sam pripremao ovaj članak, odlučio sam ga napuniti nadjevom od gljiva.

Smuđ ima bijelo ukusno nemasno meso, pa će se odlično slagati sa gljivama. Osim toga, ima nekoliko sitnih kostiju i može se puniti. Ali općenito, možete uzeti i drugu ribu.

trebat će nam:

• smuđa - 1 komad (1 kg)
• pečurke - 250 - 300 gr
• luk - 2 kom
• paprika - 150 gr
• ruzmarin - 2 grančice
• timijan - 3 - 4 grančice
• sol - po ukusu
• limun - 1 kom.
• tvrdi sir - 100 gr
• biljno ulje - 2 - 3 kašike. kašike

kuhanje:

1. Moja riba je svježa, tako da je ne morate odmrznuti, što je odlično. Očistimo ga od unutrašnjosti i krljušti. Odlučio sam da ga ispečem sa glavom kako bi lijepo izgledao na jelu, pa sam uklonio škrge i oči, te dobro oprao cijelu lešinu.

Škrge se moraju ukloniti, one daju gorak ukus jelu kada se kuva. A ako skuhate uho iz glava, tada će juha ne samo biti gorka, već će se i zamutiti.

2. Meso na sudoku je veoma mekano i ukusno, a ja koristim šumske, smrznute bele pečurke, tako da nećemo ometati ukus i miris preteranim začinima. Koristićemo samo ruzmarin, daće lagani ukus limuna, i timijan koji daje svež miris. Iz istog razloga nećemo koristiti biber.

3. Trup natrljajte solju, pospite timijanom. Ako nema svježih grančica majčine dušice, može se koristiti i sušena majčina dušica, koju trenutno nije teško kupiti.

4. Prelijte trup limunovim sokom, spolja i iznutra. Pustite da se upije i namače 10-15 minuta.

5. U međuvremenu, pozabavimo se filom. Da biste to učinili, narežite luk na pola prstena, skuhajte gljive i paprike. Pošto nije sezona ni za jedne, koristiću ih smrznute. Kao što rekoh, imam bele pečurke, ali možete koristiti bilo koje koje imate. Nadjev možete skuhati sa šampinjonima.

I pečurke i paprika su već iseckane.

6. U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk.

Kada malo porumeni, dodajte pečurke, ne možete ih prethodno odmrznuti. Sve zajedno pržite 5 minuta, pa dodajte papriku i pržite još 5 minuta.

Ne možete koristiti biber u receptu, ovo je jedno od mojih otkrića. Jednom sam u jednom od opisa sreo da se fil kao takav može pripremiti od gljiva i paprika. Čini se da nisu baš kompatibilni proizvodi, ali pokušao sam. Ispalo je prilično dobro! Od tada ponekad kuvam takav fil, pa sam danas odlučio da ga upotrebim.

Zato odlučite sami da li ćete dodati biber ili ne.

7. Ostavite da se fil malo ohladi.

8. Pleh premazati uljem i obložiti folijom. Foliju takođe namazati uljem. Na to stavite ribu i unutra stavite fil, čačkalicama izbodite trbuh da fil ne ispadne.

Ne stavljajte puno nadjeva, trebalo bi da ima mjesta i za ribu i za sam nadjev da tokom kuvanja narastu u zapremini.

Ostaće deo fila, iskoristićemo ga za serviranje.

9. Na punjenu trup staviti dve grančice ruzmarina i dve-tri grančice majčine dušice.Ribu umotati u foliju i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25 minuta.

10. U međuvremenu skuvajte krompir za ukras. I također ponovo stavite preostali fil od gljiva na laganu vatru. Ukupno vrijeme termičke obrade svježe pečurke treba da bude najmanje 20 - 25 minuta, a mi smo ih pržili samo 10 minuta. Stoga pečurke dovedemo do spremnosti.

11. Narendajte sir. Nakon 25 minuta skinite pleh sa ribom, otvorite foliju, uklonite grančice timijana i ruzmarina i pospite sirom.

Nije potrebno prekrivati ​​folijom. Smanjite temperaturu u rerni na 180 stepeni, pa lim za pečenje ponovo stavite u rernu na 10-15 minuta da se riba prekrije lepom zlatnom bojom.

12. Stavite smuđa na veliku posudu, izvadite čačkalice. Pospite svježim začinskim biljem. Na posudu stavite kuvani krompir, sa strane leđa, a preostali fil od pečuraka sa strane trbuha. Ukrasite paradajzom, krastavcima, svežim lukom.

13. Poslužite, isecite na komade i jedite sa zadovoljstvom. Ali pažljivo, uklanjajući sve kosti.

Ovdje odmah dobijete i pečenu ribu i prilog uz nju. Veoma zgodno, zasitno i ukusno!

Pečena riba sa krompirom i povrćem

Riba pečena u rerni sa krompirom je u suštini svakodnevno jelo koje se vrlo često priprema u mnogim domovima. Shema kuhanja je svugdje ista, jedina razlika je što se pored krompira negdje dodaje nešto povrća, negdje drugdje. Punjenje se takođe može razlikovati jedno od drugog, negde gornji sloj jednostavno posuto sirom, negdje se sprema pavlaka ili krem sos, a negde i sos .

I danas predlažem ovu opciju, a možete je uzeti u službu ili zamijeniti povrće drugim. Ali pošto je recept sa krompirom, ipak predlažem da ga ostavite.

trebat će nam:

• riblji file - 1 kg
• krompir - 1 kg
• paradajz - 2 - 3 kom
• majonez - po ukusu (možete koristiti pavlaku)
• sir - 150 - 200 gr
• začini za ribu - 1 kašičica
• so, biber - po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje kalupa

kuhanje:

1. Riblji file narežite na male komadiće. Možete koristiti bilo koju ribu koju volite ili kupiti za večeru. Stavite fil u činiju, posolite, pobiberite, dodajte začine i promešajte. Ostavite da malo odstoji da sol i biber prodru u meso.

2. Krompir oguliti, iseći na dve polovine i iseći na tanke ploške. Budući da će se riba dovoljno brzo ispeći, potrebno je da krompir ima vremena da dostigne spremnost zajedno s njom, tako da ga morate narezati što tanje.

3. U činiju stavite i krompir, začinite solju i biberom i dobro promešajte.

4. Paradajz prerežite na dve polovine i narežite na iste kriške kao i krompir.

5. Podmažite posudu za pečenje uljem, možete koristiti i kremasto i biljno.

6. Na dno kalupa stavite polovinu seckanog krompira.

7. Zatim rasporedite svu ribu ravnomjerno i uredno.

8. Sljedeći sloj će biti paradajz. Raširimo ih lagano preklapajući, polažući kriške jednu na drugu. Paradajz treba lagano posoliti.

9. Sa sljedećim slojem rasporedite preostali krompir, koji je zauzvrat podmazan slojem majoneze ili kisele pavlake. Debljinu sloja odredite sami.

Deblji sloj majoneze ima više kalorija od manjeg sloja pavlake. Ovo je glavni kriterij po kojem možete odrediti željenu debljinu.

10. Pospite naribanim sirom.

11. Zagrejati rernu na 210 stepeni. Tepsiju prekrijte folijom da podignete temperaturu pečenja i sprečite da sir zagori. I stavite u rernu na 25-30 minuta. Za to vreme krompir treba da bude potpuno skuvan.

Možete uzeti komad sa ivice i pokušati. Ako je krumpir izrezan na velike komade i još nije spreman, tada se obrazac mora vratiti u pećnicu, ne zaboravljajući pokriti folijom.

12. Nakon predviđenog vremena, izvadite formu, skinite foliju, smanjite temperaturu u rerni na 180 stepeni i vratite u rernu. Trebamo da sir bude prekriven lijepom zlatno smeđom bojom. Ovo može potrajati 10-15 minuta.

13. Kada bude gotov, izvaditi formu sa pečenom ribom i povrćem, iseći na komade i poslužiti da se sačuvaju svi slojevi. U tom slučaju jelo možete ukrasiti začinskim biljem.

14. Jedite sa zadovoljstvom!

Po istom principu ovo jelo možete kuhati sa šargarepom, tikvicama, lukom, paprikom.

Pollock sa krompirom sa bešamel sosom

Recept je veoma jednostavan. U njemu se podmićuje da ne morate kupiti skupu ribu za njenu pripremu, predlaže se da je kuhate od fileta polapola. Riba je jeftina i dostupna svima.

Imajte na umu da se jelo priprema na gotovo isti način kao i prethodni recept. Ali uključeni su samo krompir i riba. Spomenuo sam ovo, da je shema ista, sastav proizvoda je drugačiji. Pa, Bešamel sos u raznim vrstama tepsija je jednostavno neizostavan element.

Po mom mišljenju - divan, neverovatno jednostavan recept za svaki dan. Ako nikada niste kuhali ribu na ovaj način, svakako probajte, svidjet će vam se!

Jedino što bih želeo da kažem o videu. Kuvar je vjerovatno veliki profesionalac i reže krompir rukama. Takvo rende je vrlo opasno, vrlo je lako povrijediti se. Uz njega se prodaje i poseban držač za povrće, pa ga koristite.

Filet bakalara pečen u rerni sa povrćem i orasima

Odličan recept koji sam prošle godine našla u jednoj od kulinarskih publikacija. Probala sam i svi koji su jeli bili su jednostavno oduševljeni. Ovo je jelo koje vam podiže raspoloženje. izgled I naravno, neverovatnog ukusa.

A mi ćemo ga kuhati od bakalara - kraljice sjevernih mora. Bakalar sadrži samo ogromnu količinu korisnih elemenata u tragovima i vitamina, osim toga, sadrži vrijedne dijetetske proteine. Od takve ribe vam nikada neće biti bolje, pa je možete jesti bez ograničenja.

trebat će nam:

• file bakalara na koži - 800 gr
• paradajz - 1 kom.
• kornišoni - 3 - 4 kom
• orasi - 2 kašike. kašike
• beli luk - 1 češanj
• kopar - grozd
• peršun - 0,5 veza
• menta - 3 grančice
• zeleni luk - 2 pera
• pavlaka - 0,25 kašike
• sok od limuna - 1 kašika. kašika
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika

Za podnošenje:

• kornišoni - 15 - 20 kom
• brusnica - sv. kašike
• peršun
• limun

kuhanje:

1. Isperite sve zelje i paradajz. Stavite na papirne ubruse i ostavite da se ocijede, a zatim osušite.

2. Zelenje sameljite što sitnije. Češanj belog luka propasirati ili takođe sitno iseckati.

3. Narežite paradajz i kornišone na sitne kockice.

4. Sameljite orahe.

5. Sve pripremljene sastojke stavite u činiju i dodajte maslinovo ulje i limunov sok. Mix.

6. Podmažite posudu za pečenje uljem i u nju stavite filet bakalara, kožom nadole. Podmažite pulpu kiselom pavlakom, a zatim na nju rasporedite dobijenu smjesu u ravnomjernom sloju.

Riba se ne može soliti, jer će kornišoni dati potreban ukus.

7. Zagrijte rernu na 180 stepeni, pa u nju stavite posudu za pečenje sa ribom i pecite 25 minuta.

8. Gotovu ribu stavite na veću ravnu posudu, ukrasite je cijelim kornišonima, brusnicama i zelenim grančicama. Limun narežite na tanke kolutiće i stavite na vrh.

Kada jedete, ribu možete preliti sokom tako što ćete je iscijediti iz limuna. Bakalar ima svoj specifičan miris, tako da limun za njega ne škodi.

Jedite i uživajte u ovom lakom za pripremu, ali ukusnom jelu. Kao što vidite, prezentacija i izgled jela su za svaku pohvalu, tako da ovo jelo možete kuhati za svaki praznik!

Riba pečena u rerni sa škampima i avokadom u kremi

U ovom receptu možete koristiti bilo koji file bilo koje ribe. I nastavit ćemo temu bakalara i kuhat ćemo od toga. Štaviše, jeftin je i prilično pristupačan. A o dobrobitima ove sjeverne ribe, već sam pisala u prošlom receptu.

trebat će nam:

• odresci bakalara - 4 komada po 150 gr
• oguljeni škampi - 200 gr
• avokado - 1 kom.
• tvrdi sir - 150 gr
• krema 33% - 150 ml
• bosiljak - 3 grančice (može se sušiti)
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• so, biber - po ukusu

za sos:

• ren - 1 kašika. kašika
• pavlaka - 2 kašike. kašika
• sok od limete - 0,5 kašike. kašike
• so, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Bakalar naribajte solju i biberom, za to je bolje da sami sameljete papriku, pa će naša riba dobiti nevjerovatnu aromu.

2. Pripremite posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem i u nju stavite filet.

3. Avokado operite, ogulite, prerežite na dve polovine i uklonite košticu. Meso narežite na tanke kriške i stavite ih na file.

4. Otkinite listove sa grančica bosiljka i pospite ribu i avokado. Po vrhu rasporedite oguljene škampe. Prelijte kremom i pospite rendanim sirom.

5. U međuvremenu, naša ljepotica je zasićena sokovima, stavite pećnicu na grijanje, potrebna nam je temperatura od 220 stepeni.

6. Kalup stavite u rernu i pecite do kraja 25 - 30 minuta.

7. Dok se bakalar peče, pripremite sos od limete. Da biste to učinili, stavite hren u posudu, dodajte kiselu pavlaku i sok od limete. Pospite solju i ponovo svježe mljevenim crnim biberom. Miksajte dok ne postane glatko.

8. Pripremite bilo koji prilog, na primjer, možete skuhati krompir.

9. Gotov bakalar u porcijama stavite u tanjire uz prilog i sos od limete.

Neverovatno ukusno jelo je spremno! Jedite i uživajte!

Riba u soja sosu sa medom i đumbirom

Fileti morske pastrmke na koži su najbolji za ovaj recept. Opcija svakako nije jeftina, ali se isplati. Jelo ispada tako ukusno da ako ga skuhate za dolazak gostiju, svi će zadahnuti. Štaviše, priprema se vrlo jednostavno i brzo.

trebat će nam:

• pastrmka, file na koži - 1 kg
• soja sos - 150 ml
• tečni med - 150 ml
• korijen đumbira - 3 cm
• beli luk - 3 čena

kuhanje:

1. Pošto će naša riba biti pod marinadom, mi ćemo je pripremiti. Da biste to učinili, ogulite bijeli luk i korijen đumbira. Oba narendajte na sitno rende. Pomiješajte sa soja sosom i medom.

2. File pastrmke možete iseći na komade, a možete i ostaviti ceo po želji, neće uticati na ukus.

3. Fil staviti u činiju i preliti marinadom. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru 1 sat. U tom periodu ribu dva puta prelijte marinadom ili jednostavno okrenite fil na drugu stranu, da se sve ravnomjerno marinira.

4. Zagrejte rernu na 140 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega položite fil. Ako se isječe na komade, vrijeme pečenja će biti 10 minuta, a ako je cijeli komad, onda 15 minuta.

5. Gotov file stavite na tanjire za serviranje ili veće jelo. Ukrasite svježim krastavcima i paradajzom, kao i svježim začinskim biljem.

Jednostavno, brzo i veoma ukusno! Sve što treba da uradite je da uzmete i kuvate!

Inače, umjesto đumbira sa bijelim lukom, u soja sos možete dodati senf. I to će biti potpuno nova priča sa novim ukusom.

I naravno, napominjem da pastrmka nije za svaki dan, jako je skupa. Pokušala sam kuhati na ovaj način, koristeći druge riblje filete, ispada i ukusno. Tako da možete i eksperimentisati, biće ukusno, nema sumnje!

Pastrmka punjena povrćem, pečurkama i slaninom

Moj prijatelj, kad skuva malo suvu ribu, stavi je sa slojevima slanine. To vam omogućava da bude sočnije i nježnije. A takva tehnika je vrlo pogodna za ribu kao što je planinska riječna pastrmka. Ako bismo imali odreske, onda bismo mogli koristiti samo trake slanine. Ali danas imamo cijelu ribu, pa ćemo je puniti, a u nadjev dodati slaninu.

Već imam dva recepta pečena u rerni, možete ih pogledati klikom ovde.

Danas je ukusan novi recept.

trebat će nam:

• riječna pastrmka - 2 kom
• luk - 1 kom.
• paprika - 1 velika
• pečurke, sveže ili iz konzerve - 150 gr
• slanina - 100 gr
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• so, biber - po ukusu
• orasi, zelje - za serviranje

kuhanje:

1. Ribu očistiti od unutrašnjosti i krljušti, odstraniti škrge. Temeljno ga isperite i osušite. Natrljajte solju i biberom iznutra i spolja. Ostavite da odstoji 15 minuta da se pulpa posoli.

2. Pripremite fil. Slaninu i papriku narežite na male kockice. Sameljite pečurke, možete koristiti bilo koje sveže ili kisele pečurke.

3. Luk narežite na sitne kockice.

4. Sve sastojke sjediniti, začiniti solju i biberom. Paprike je najbolje koristiti svježe mljevene.

5. Napunite stomak nadjevom i isjeckajte ga čačkalicama. Ribu poprskajte biljnim uljem i stavite u foliju, takođe nauljenu. Zarolajte i prebacite u posudu za pečenje.

6. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite kalup u nju. I pecite 30 minuta.

Po želji, 10 minuta prije kraja kuhanja, pastrmku možete izvaditi i posuti sirom. Ne pokrivajući više folijom, vratite u rernu i ostavite da se sir zapeče dok ne porumeni.

7. Poslužite ribu na velikom poslužavniku, posutu orasima i svježim začinskim biljem, ako u receptu nije korišten sir.

Na isti način se riba može puniti, umotati u foliju i peći u pepelu na vatri. Ovo će biti ukusno! Pogotovo ako ste je sami uhvatili. Obratite pažnju na recept, dobro će vam doći kod kuće, na selu i u prirodi.

Losos u rerni sa pasuljem

Drugi zanimljiv recept koji zaslužuje našu pažnju. Naravno, nije baš lako i trebat će vremena i truda da se od toga skuha, ali vrijedi! Vjerujte mi na riječ!

Trebaće nam (za 1-2 porcije):

• file lososa - 250 gr
• pasulj - 150 gr
• slanina - 150 gr
• zelena salata - 1 hrpa
• korejska šargarepa - 1 kašika. kašika
• sok od limuna - 2 kašike. kašike
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
• sušeni ruzmarin - 0,5 kašičice
• paprika - 1 kašičica
• senf - 1 kašičica
• so, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Filet lososa operite i osušite papirnim ubrusima. Koliko porcija imate, toliko će porcija ispasti.

2. Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga sa senfom. Ovom smjesom natrljajte file lososa. Ostavite da odstoji 10 minuta da se marinada upije u meso ribe.

3. Zatim uvaljajte papriku, posolite i pobiberite po ukusu. Paprike je najbolje koristiti svježe mljevene.

4. Fil staviti u činiju, poklopiti i ostaviti u frižideru 2-3 sata.

5. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite fil 20-30 minuta u zavisnosti od veličine. Gotov file izvadite i pospite suvim seckanim ruzmarinom.

6. Mahune prethodno stavite u hladnu vodu i potopite u nju 3 sata. Zatim ocijedite vodu i isperite mahune pod mlazom vode. Refill hladnom vodom i kuvati do kraja. Posolite po ukusu na kraju kuvanja. Kada je kuhano, ocijedite preostalu vodu tako što ćete mahune staviti u cjedilo i ostaviti da se potpuno ocijede.

7. Slaninu narežite na male komadiće i pržite na ulju dok ne porumeni.

8. Listove zelene salate natrgajte rukama na sitne komade.

9. Pomiješajte zelenu salatu, slaninu, pasulj i dodajte šargarepu na korejski način. Ne možete ga dodati, u originalnom receptu, koji sam jednom našao u jednom od časopisa, nije predviđen. I sam sam ga počeo dodavati kako bih stvorio svijetlu notu u rasponu ukrasa. Osim toga, boja šargarepe dobro se slaže s bojom lososa.

10. Sve sastojke pomešati, prethodno posoliti i pobiberiti po ukusu. Zatim začinite maslinovim uljem i ponovo lagano promiješajte.

11. Prilog stavite na tanjir i na njega stavite odrezak od lososa. Poprskajte ga limunovim sokom. Možete posuti susamom.

12. Naše prekrasno, nježno i nevjerovatno ukusno jelo je spremno! Možete jesti i uživati!

Kao što vidite, nema ništa teško pripremiti. Potrebno je vremena da se file namače u marinadi i skuva pasulj. Ali ako to učinite unaprijed, tada sama priprema neće oduzeti puno vremena. Ali oduševit ćete sve ukusnim jelom.

Pečena riba punjena heljdinom kašom

• riba - 1 kom.
• heljdina kaša - 1 šolja
• puter - 1 kašika. kašika
• jaje -2 kom
• luk - 1 kom.
• pavlaka - 2 kašike. kašike
• prezle - 1 kašika. kašika
• zelenilo
• soli biber

kuhanje:

Vrlo je zgodno kuhati prema ovom receptu koristeći malu ribu. Na primjer, možete uzeti karasi, ili sirne ribe, ili male štuke. I možete kuhati sa skušom.

Skuša je mnogima omiljena riba, a jako je dobro puniti je jer ima malo kostiju. Već imam zanimljiv članak na ovu temu, on predstavlja . Dakle, ako želite, možete kupiti skušu i kuhati prema jednom od predloženih recepata. A možete ga puniti heljdinom kašom..

1. Ribu očistite od krljušti i iznutrica. Ako ostavite glavu, tada morate ukloniti škrge i u svakom slučaju je temeljito isprati pod tekućom vodom. Zatim osušite i utrljajte solju iznutra i spolja.

2. Zavarivanje heljdina kaša dok ne bude spreman. Skuvajte 1 jaje i narežite ga na kockice.

3. Luk isecite na kockice i pržite na malo biljnog ulja.

4. Pomešati kašu, luk i seckano jaje, dodati i sirovo jaje da se cela masa poveže. Napunite ribu kašom.

5. Stavite na podmazan pleh, namažite pavlakom i pospite prezlama. Da kaša ne ispadne, trbuh možete odrezati čačkalicama.

6. Zagrejte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh. Pecite 25-30 minuta, u zavisnosti od veličine ribe. Povremeno ga zalijevajte dodijeljenim sokom.

7. Poslužite na većem ravnom tanjiru i ukrasite grančicama zelenila. Kao prilog možete poslužiti mrvičastu heljdinu kašu sa jajima seckanim na kockice.

Evo našeg današnjeg izbora. Pokušao da izaberem najzanimljivije ukusni recepti. Zaista se nadam da ih cijenite. Štaviše, zaista zaslužuju pažnju onih koji vole da kuvaju.

Kuhajte ukusnu pečenu ribu i jedite na svoje zdravlje!

A ako niste mogli pronaći pravi recept u ovoj kolekciji, onda predlažem da pogledate druge opcije, čiju listu nudim u nastavku.

Riba bi se trebala pojavljivati ​​na našem stolu što je češće moguće. Uobičajeni "sovjetski" meni sa jednim ribljim danom u sedmici očigledno nije dovoljan! Ali mnoga riblja jela brzo postanu dosadna. I to najčešće samo zbog monotonije njihove pripreme. Postoji mnogo načina da se fino skuva riba, ali najčešće je preferiramo da je pržimo na brz način. Da, ovo će vam brzo dosaditi, pogotovo jer je bolje jesti manje pržene hrane. Više koristan način kuhanje (usput, ne samo riba!) smatra se pećnicom. Osim toga, brz je, jednostavan i pogodan za bilo koju vrstu ribe.

Prije nego što skuhate ribu u pećnici, odlučite se za recept - ima ih jako puno na našoj web stranici. U principu, čak i “samo” pečena riba, s minimumom začina i soli, već je odlična opcija za večeru, ali što ako dodate povrće, sir, šampinjone ili prikažete duetsko jelo pripremajući ribu odmah s prilogom? Postoji mnogo opcija kako kuhati ribu u pećnici.

Predstavljamo vam nekoliko recepata, kao na dalje na brzinu, i parada-vikendima. U vašoj je moći da im date svoj ukus promjenom količine ili sastava sastojaka. Na primjer, majonez u receptima može se zamijeniti kiselim vrhnjem. Sir za riblje recepte ispod kaputa od sira, preporučljivo je uzeti tvrde sorte, nije toliko masno. Prilikom odabira ribe za pečenje, dajte prednost cijelim trupovima s glavom: neka se morate pomučiti oko čišćenja kostiju, ali filet će biti mnogo nježniji. Ako ne želite da bacate dodatni novac za glave i kosti, birajte filete koji su zamrznuti dok ne zazvone, ne zalijepljeni, gustog izgleda - na taj način postoji barem neka garancija da nije ponovo zamrznut.

Riba pečena u pećnici ispod povrtnog "krznenog kaputa"

Sastojci:
1 kg fileta bilo koje ribe,
2-3 šargarepe
3-4 sijalice
150 g tvrdog rendanog sira,
200 g majoneza,
začin za ribu, so, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Ribu odmrznite, osušite papirnim ubrusima i stavite u pleh obložen pergamentom, začinite solju i začinima po ukusu. Raširite ribu tako da potpuno prekrije dno pleha. Na ribu poslagajte luk narezan na kolutiće, zatim narendanu šargarepu na krupno rende i na sve - sir. Preko sira napraviti mrežicu od majoneze i lim za pečenje staviti u rernu zagrejanu na 180ºS 50-60 minuta.

Riba pečena u rerni sa krompirom i jajima

Sastojci:
300 g bilo kojeg ribljeg filea,
4-5 krompira
2 jaja,
½ stack mlijeko,
2 tbsp brašno,
100 g putera,

kuhanje:
Oguljeni krompir iseći na ploške i kuvati do pola. Riblji file posolite i pobiberite, uvaljajte u brašno, malo propržite sa obe strane na puteru i stavite u posudu za pečenje. Na pripremljenu ribu stavite sloj kuvanog krompira, prelijte mešavinom mleka i razmućenih jaja i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS dok ne porumeni.

Skuša pečena u foliji

Sastojci:
1 kg skuše,
3-4 šampinjona,
1 paradajz
1 luk
3-4 žlice majonez,
1 tsp sok od limuna
začin za ribu, so, biber - po ukusu.

kuhanje:
Ribu oprati, odstraniti joj glavu i utrobu, pa iseći po grebenu, pažljivo odstraniti greben i kosti, gotov file posoliti, pobiberiti i poprskati limunovim sokom. Podmažite tankim slojem majoneze i ostavite da se marinira 5-10 minuta. U međuvremenu vodite računa o povrću: paradajz narežite na kolutove, luk na kolutove, pečurke na kriške. Podmažite foliju majonezom, na nju stavite ribu, na ribu u slojevima stavite luk, pečurke i paradajz. Završite sve slojem majoneze, prekrijte folijom i stavite pripremljenu ribu na lim za pečenje. Pecite skušu na 180ºC 30 minuta. Zatim otvorite foliju, prelijte ribu sokom koji se stvorio tokom pečenja i kuvajte još 10 minuta.

Pečeni riblji file u susamu

Sastojci:
1 kg fileta pangasija,
1 limun
3 žlice mrvice hljeba,
3 žlice. tamni i svijetli susam
2 tbsp maslinovo ulje,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
listovi zelene salate za serviranje.

kuhanje:
Operite filet i osušite ga papirnim ubrusima, odrežite masni rub trbuha i svaki file narežite na pet jednakih komada. Pola limuna narežite na krugove, a iz drugog iscijedite sok i prelijte komadiće ribe. Ostavite ribu 30 minuta, a zatim posolite i pobiberite. Krekere pomiješajte sa susamom i u dobivenoj smjesi panirajte komade fileta. Gotovu ribu stavite u susam na pleh obložen papirom za pečenje, poprskajte maslinovim uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºS oko 30 minuta dok ne porumeni.

Iverak pečen sa pečurkama i sirom

Sastojci:
800 g fileta iverka,
300 g šampinjona,
100 g putera,
100 g rendanog sira
limunov sok, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

kuhanje:
File narežite na male komadiće, stavite u podmazanu posudu za pečenje, posolite, pobiberite, poprskajte limunovim sokom. Pečurke operite, prokuhajte 5 minuta, a zatim ih stavite u cjedilo, pustite da voda ocijedi i narežite na male komadiće. Na ribu stavite šampinjone, na njih - komadiće putera, pospite rendanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS dok se sir ne rastopi i porumeni.

Bakalar sa škampima pečenim u kremi

Sastojci:
1 kg fileta bakalara,
150 g oguljenih škampa
60 g putera,
1 luk
2 tbsp brašno,
450 ml mlijeka
220 ml kreme
1 tsp senf,
2 tbsp sok od limuna
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na zagrijanom ulju. Zatim dodajte brašno i dobro izmiješajte. Ne skidajući sa vatre, uliti mleko, promešati, dodati vrhnje, senf, škampe, limunov sok, so i biber. Riblji file oprati, iseći na male komade, saviti u visok oblik, preliti pripremljenim sosom, staviti u zagrejanu rernu (ne treba pokrivati) i peći dok ne omekša.

Šaran pečen sa heljdinom kašom i pečurkama

Sastojci:
1 šaran težine 2-2,5 kg,
200 g heljde,
200 g šampinjona,
2 sijalice
1-2 kašike biljno ulje,
½ limuna
so, biber - po ukusu,
zelje, majonez ili pavlaka - za dekoraciju.

kuhanje:
Heljdu skuvati dok ne omekša, posoliti po ukusu. Ribu operite, osušite, na leđima napravite poprečne rezove sa obe strane i dobro natrljajte solju i biberom. Pečurke dobro operite i narežite na kriške, a luk nasjeckajte. Pečurke pržite na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje 5-7 minuta dok ne porumene, posolite po ukusu. Na istom ulju lagano propržiti luk, dodati ga zajedno sa šampinjonima u heljdinu kašu i promiješati. Stavite ribu u rukav za pečenje i stavite na pleh. Dio kaše stavite u ribu, a ostatak čvrsto položite uz trup. Zavežite rukav sa obe strane i stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180ºS 40-50 minuta. Nakon toga prerežite rukav odozgo, otvorite ga i ostavite šarana u rerni još 5-7 minuta da porumeni.

Smuđ sa povrćem u majonezu

Sastojci:
400 g fileta smuđa,
2 paradajza
1 slatka paprika
2 šargarepe
2 sijalice
2 tbsp biljno ulje,
100 g majoneza,
začinsko bilje, sol - po ukusu.

kuhanje:
Svo povrće i zelje operite, ogulite, sitno nasjeckajte i dinstajte u tiganju sa biljnim uljem. Zatim dinstano povrće stavite u posudu za pečenje. Na povrće stavite filet isečen na komade, posolite, prelijte majonezom i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS do kuvanja.

Pollock pečen u rerni sa prsima i začinskim biljem

Sastojci:
800 g fileta polakata,
150 g dimljenih prsa,
2 sijalice
20 g zelenog kopra,
20 g seckanog zelenog luka
1 tbsp brašno,
400 ml mlijeka
2 tbsp sok od limuna,
2 tbsp biljno ulje,
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Zeleni kopar dobro isperite hladnom vodom, osušite i sitno nasjeckajte. Fil polaka operite i dobro osušite, poprskajte limunovim sokom, solju, biberom, pospite koprom i ostavite 5 minuta. U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu propržite sitno nasjeckani luk. Prsa narežite na kockice, dodajte luku i kuvajte još 5 minuta. U posudu za pečenje stavite polovinu prženog luka sa prsima, zatim riblji file i preko preostalih prženog luka sa prsima i pecite u rerni zagrejanoj na 160ºS 30 minuta.

Ružičasti losos pečen sa sirom i paradajzom

Sastojci (po vašem nahođenju):
ružičasti losos,
luk luk,
paradajz,
sir,
začin za ribu
biljno ulje,
majonez,
sol.

kuhanje:
Trup ružičastog lososa (bez glave) narežite na kriške debljine 1 cm i stavite u činiju u jednom sloju, pospite začinima za ribu, posolite po ukusu, svaki komad premažite majonezom, stavite luk narezan na kolutove na vrhu. Isto uradite sa preostalom ribom u drugoj posudi i ostavite ribu da se marinira na hladnom mestu 2 sata. Posudu za pečenje prekrijte folijom, stavite ribu, dodajte malo biljnog ulja, sipajte u ½ hrpe. vode i pecite roze losos u rerni zagrejanoj na 190ºS 10 minuta. Zatim izvadite formu iz rerne, na svaki komad ribe stavite krišku paradajza, pospite naribanim sirom i pecite još 10 minuta na temperaturi od 180ºS.

Riba pečena u soli

Sastojci:
900-1,3 kg morske ribe,
1,3 kg soli,
4 bjelanjka
½ veze svježeg timijana i 2 žlice. lišće,
2 limuna narezana na kolutove debljine 0,5 cm
½ veze svježeg peršuna
4 lovorova lista.

kuhanje:
Oljuštenu ribu dobro operite iznutra i spolja, osušite papirnim ubrusom. U velikoj posudi pomiješajte sol, proteine ​​i listiće timijana. Smjesu soli stavite na dno posude za pečenje u gustom sloju debljine oko 1,5 cm, stavite polovinu krugova limuna, grančice timijana, peršun i lovorov list u obliku ribe, ostatak stavite u ribu. Stavite ribu na začine i pospite preostalom solju i proteinima, ravnomjerno ih rasporedite po ribi, ne možete napuniti rep. Formu sa ribom stavite u rernu zagrejanu na 230ºS i pecite 30-45 minuta. Zatim kalup izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 5 minuta. Lagano razbijte i kašikom uklonite koru od soli, a ribu prebacite na dasku za rezanje. Počevši od repa, držeći ribu jednom rukom, nožem pažljivo skinite kožu, pazeći da ne oštetite meso koje se odvaja od kostiju i služi.

Riba pečena u lisnatom testu

Sastojci:
Gotovo lisnato ili kvasac (koliko će ići),
3 kom. skuša ili oslić (možete uzeti bakalar, šura ili bjelana),
2 sijalice
2 krompira
1 šargarepa
1 repa,
so, biber, karanfilić, muškatni oraščić - po ukusu.

kuhanje:
Testo razvaljajte u tanak sloj debljine ne više od 1 cm, na njega stavite seckani luk, iseckanu repu i šargarepu, a zatim na povrće stavite tanke kriške sirovog krompira, posolite, pobiberite, dodajte karanfilić, muškatni oraščić i umotajte ribu tijesto tako da ispadne pakovanje, a da se riba i nadjev ne vide. Stavite ribu u testo na suvi pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200ºS 30-40 minuta, povremeno proveravajući da testo ne izgori. Gotovu ribu u tijestu premažite puterom i poslužite.

Salaka u paradajzu

Sastojci:
1 kg haringe,
2 sijalice
250 ml paradajz paste ili soka od paradajza
3 lovorova lista,
sol, crni mljeveni biber, biber u zrnu, svježe začinsko bilje- ukus.

kuhanje:
Operite ribu i narežite je na komade fileta, zarolajte rolat i učvrstite drvenim ražnjićima ili čačkalicama. Na dno kalupa sipajte malo ulja, položite sloj sitno seckanog luka, a zatim zarolajte. Sve napunite paradajz pastom ili sok od paradajza, posolite, pobiberite, dodajte lovorov list, biber u zrnu i pošaljite formu u rernu, zagrejanu na 180ºS, 1 sat.

Kapelin u pavlaci

Sastojci:
1 kg kapelina,
3-4 sijalice
6 tbsp 20% pavlake,
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Luk narežite na pola prstena. Kapelin dobro operite, odrežite glavice i uklonite unutrašnjost. Ribu poređajte u jednom redu u podmazanu posudu za pečenje, posolite i pobiberite i dobro premažite kiselom pavlakom. Na kiselu pavlaku stavite ceo luk u sloj, na njega još jedan sloj ribe, posolite i popaprite i premažite pavlakom. Pokrijte formu folijom i pošaljite u rernu zagrejanu na 170ºS na 50 minuta.

Tilapija ispod kore hleba

Sastojci:
7 kom. file tilapije,
4 sijalice
100 g crnog hleba,
3 jaja,
150 g 20% ​​vrhnja,
2 tbsp rendani sir
20 ml biljnog ulja,
2 tbsp sok od limuna
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Tem za pečenje lagano premažite biljnim uljem i na njega stavite sloj tanko narezanog luk. Stavite file tilapije čvrsto na luk, posolite, pobiberite i prelijte kremom. Sameljite hljeb u mrvice. Umutite jaja i umiješajte ih u krušne mrvice. U istu smjesu dodajte rendani sir, dobro promiješajte i tankim slojem premažite riblji file. Prelijte biljnim uljem i limunovim sokom, a zatim stavite posudu za pečenje u rernu zagrejanu na 200ºS i pecite 25-30 minuta.

Sada znate kako kuhati ribu u pećnici tako da ispadne sočna i ukusna. Na našoj web stranici uvijek možete pronaći još mnogo recepata sa ribom!

Larisa Shuftaykina