puffs sira bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 16,2%, vitamin PP - 11,4%, kalcijum - 13,7%, fosfor - 16,1%, kobalt - 15,3%, mangan - 14,2%

Prednosti pufova od sira

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju, održavanje imuniteta.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog crevni trakt I nervni sistem.
• Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, deluje kao regulator nervnog sistema, učestvuje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta povećava rizik od razvoja osteoporoze.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan učestvuje u formiranju kostiju vezivno tkivo, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljan unos je praćen usporavanjem rasta, poremećajima reproduktivnog sistema, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.

Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

Koje su korisne informacije o sastavu proizvoda

Neki od nas ne razumiju šta znači izraz kalorijski sadržaj i sastav namirnica, iako je to najvažnija vrijednost, a od toga ovisi i vaša dobrobit. Zato ćemo u ovom materijalu pokušati detaljno analizirati ovaj moderan koncept.

Uz pomoć kilokalorija procjenjuje se energetska vrijednost namirnica. Imajući informacije o energetska vrijednost bilo koje proizvode, imamo priliku precizno izračunati sadržaj kalorija u meniju za večeru koji trebate sami skuhati.

U međuvremenu, u pravilu, posedovanje podataka samo o broju kalorija "skrivenih" u proizvodima, naime, poznavanje kalorijskog sadržaja proizvoda, neće biti dovoljno, osim kalorijskog sadržaja našeg menija, neophodno je uzeti u obzir koji hemijski elementi sadrže i to: količinu masti, polipeptida i ugljikohidrata, plus sadržaj tečnosti i dr. korisne supstance. Osim toga, neophodno je voditi računa o tome koliko kalorija potrošite tokom radnog dana. Broj kilokalorija koje možete sagorjeti tokom dana direktno zavisi od vašeg načina života, brzine metabolizma i godina.

Predstavnici lijepe polovine čovječanstva, otprilike, dnevno troše dvije do tri hiljade kilokalorija. Zatim, kako bi se povećala potrošnja kalorija u tijelu, preporučuje se redovno vježbanje i pridržavanje sporta životna pozicija– klizanje, skijanje, trčanje, planinarenje, aerobik, karate.

Jednostavni saharidi koje jedemo sa paficama, voćem, medom, kolačićima se trenutno apsorbuju, čak i kada su u ustima. Oni koji nemaju vremena da se asimiliraju počeće da se akumuliraju u našem telu, kao prekomjerna težina.

Svi znaju da se proteini i masti koriste za regeneraciju i obnovu ćelija. Da biste organizam opskrbili potrebnim biohemijskim supstancama, svaki dan trebate unijeti najmanje četiri stotine grama saharida, osamdeset grama polipeptida i sto grama triglicerida. Ove važne elemente u tragovima uzimamo iz hrane, pa je preporučljivo precizno proučiti njihovu biologiju hemijski sastav.

Važno je znati da različiti nutrijenti učestvuju u metabolizmu tijela različitom brzinom jedni od drugih i, naravno, budi različite osjećaje sitosti kod osobe. Na primjer, ugljikohidrate, elemente sa brzo svarljivom energetskom komponentom, tijelo preferira trošiti uglavnom na trenutne energetske potrebe. Sposobnost skladištenja saharida kao glikogena ili pretvaranja ugljikohidrata u trigliceride je ozbiljno ograničena. S tim u vezi, saharidi, čak i uz relativno malu količinu u hrani, stvaraju u nama osjećaj sitosti, zbog čega prestajemo jesti.

Isto tako i proteini. Tijelo ne formira svoje rezerve. Svi pojedeni polipeptidi šalju se ili da zamijene polipeptidne molekule u stanicama, ili u malom dijelu za fizičke potrebe. Čovek ne može da jede mnogo proteina - nema gde da ih stavi. Stoga je proteinska hrana takođe veoma zadovoljavajuća.

Svaki od njih vam omogućava da dobijete odlične proizvode. Često se koristi lisnato tijesto. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je prilično visok, pa je važno držati se mjere. Priprema se po posebnoj tehnologiji, pa su proizvodi veoma ukusni.

Prednosti i sastav

Je li ovo tijesto dobro ili loše? Sve zavisi od količine unesene hrane. Njegov sastav nije složen. Sadrži pšenično brašno, vodu, puter, sol. Proizvod kvasca sadrži vitamine A, B, E, PP. Ovaj sastav čini lisnate proizvode vrlo korisnim.

Često se u lisnato tijesto umjesto putera ubacuje margarin. Sadržaj kalorija u proizvodu se tada mijenja. Koristi se kao podloga za hrskave proizvode, pa je važno pridržavati se recepture. Postoji beskvasno lisnato tijesto, čiji je kalorijski sadržaj otprilike 225 kcal. Njegova razlika je u odsustvu kvasca.

Prema recepturi postoje dvije vrste lisnatog tijesta. Kalorični sadržaj ovoga se neznatno mijenja. Postoje klasične i pojednostavljene verzije. Prvi način se koristi za dobijanje različitih proizvoda, ali je i teži za pripremu. Osim proizvoda za dom, postoji i proizvod iz trgovine. Njegov kalorijski sadržaj je naveden na pakovanju.

kalorija

Lisnato tijesto se koristi za pripremu mnogih deserta. Njegov kalorijski sadržaj je 362 kcal. Sadrži:

• Proteini - 6,1 g.
• Masti - 21,3 g.
• Ugljeni hidrati - 36,3 g.

Pufovi se pripremaju s različitim nadjevima, tako da njihov kalorijski sadržaj može varirati. U proizvode se dodaju sir, šunka, pečurke, krompir, kupus. Tu su i slatki deserti - sa džemom, kuvanim kondenzovanim mlekom, šećerom. Na primjer, sadržaj kalorija koji iznosi 376 grama bit će zadovoljavajući zbog punjenja.

Šta se pravi od tijesta?

Lisnato tijesto služi kao osnova za dobijanje raznih jela i proizvoda. Od nje se pripremaju odlične pite, torte, kiflice, kolači, kolači. Ova jela se ne smatraju dijetalnim, pa ih treba konzumirati umjereno. Kalorijski sadržaj lisnatog tijesta bez kvasca je 363 kcal, pa su i jela od njega zadovoljavajuća.

Da biste dobili pečenje na zraku, morate slijediti jednostavna pravila:

• Da bi tijesto bilo elastično, u njega se dodaju sol i sirće. U tom slučaju važno je biti oprezan kako se okus proizvoda ne bi pogoršao. Za 400 g brašna ne uzimajte više od 15 ml 9% sirćeta;
• Da biste dobili zlatnu koru, potrebno je podmazivanje kokošje jaje vrh proizvoda;
• Potrebno je koristiti brašno najvišeg kvaliteta. Prije upotrebe se prosije;
• Prilikom rezanja koristi se pažljivo naoštren nož;

• Za izradu lakih proizvoda dodaje se alkohol, na primjer, votka ili konjak, ne više od 15 ml na 400 g brašna.
• Mora postojati hlađenje u svakoj fazi.
• U šarži se koristi hladna voda.
• Treba ga pravilno razvući.
• Maslac ili margarin se nanosi hladno.

Ako se pridržavate ovih pravila, dobit ćete ukusno lisnato tijesto. Sadržaj kalorija na 100 grama se ne mijenja od ovoga.

Pravila miješanja

Moraju se poštovati pravila mešanja. Glavne preporuke su sljedeće:

• Proizvod treba biti hladan, plastičan, jake konzistencije.
• Neophodno je razvijati gluten, jer je to neophodno za poboljšanje stabilnosti gasa i oblika.
• Fermentacija kvasca ne smije biti prije zamrzavanja.

Dodatak kvascu

U lisnato tijesto se često dodaje kvasac, ali to nije obavezno. Peciva se dižu tokom kuvanja. Kvasac utiče na pojavu fizičko-hemijskih i enzimskih reakcija. Elastičnost, poroznost, struktura, ukus i aroma zavise od ovih procesa.

Ako je tijesto zamrznuto, dodajte više kvasca nego inače. To je zbog smanjenja djelovanja stvaranja plina. Za to se često koristi prešani kvasac. Jednostavno se ne mogu koristiti suve. Takav proizvod će biti otporan na hlađenje.

Preporučljivo je birati svježi, presovani kvasac stranih firmi, koje imaju pečate mikrokultura koje utiču na fermentaciju. Ovaj proizvod će biti aktivan u prisustvu aditiva, kiselina za pečenje, kao i nakon zamrzavanja, skladištenja.

Mogućnosti kuhanja

Sastav lisnatog tijesta bez kvasca uključuje:

• Melange.
• Limunova kiselina.
• Mlijeko u prahu.
• Hladna voda.
• Brašno.
• poboljšivač brašna.
• Margarin ili puter.

Sve se stavlja u posudu miksera za testo. Procedura traje do 20 minuta. Trebalo bi da dobijete homogenu masu. Zatim leži na hladnom mestu. Po sličnom receptu priprema se baza od kvasca. Obavezan korak je razvlačenje tijesta dok se ne dobije sloj od 1-2 mm. Zatim se presavija u slojeve 20 minuta. Zatim se postupak ponavlja.

Poluproizvodi se oblikuju, zamrzavaju, pakuju u posebna pakovanja. Trajanje skladištenja je određeno pravilnim poštovanjem proizvodnje. Obično je ovaj period 5-60 dana pri temperaturama do -20 stepeni. Nakon odmrzavanja proizvod se može koristiti za pravljenje peciva.

Šteta

Takve proizvode ne treba konzumirati u velikim količinama. Calorie puff testo sa kvascem smatra se uzrokom debljanja, što dovodi do pretilosti.

Proizvodi imaju štetne materije, na primjer, margarin, koji negativno utječe na stanje srca, povećava "loš" kolesterol, pa se zbog toga pojavljuju krvni ugrušci u žilama. Zbog toga prekomjerna konzumacija lisnatih deserta dovodi do srčanog i moždanog udara. Ali uz umjerenu upotrebu, neće biti štete za tijelo.