Krahë pule me pelte. Pelte pule: recetat më të mira të pelte shtëpie Pelte me krahë pule

Aspiku ose aspiku është zakonisht një pjatë mjaft e njohur në tavolinë, madje edhe në një festë, madje edhe në një ditë jave, dhe mishi i pulës nuk është i shtrenjtë në krahasim me llojet e tjera të mishit, kështu që aspiku i pulës mund të gatuhet më shpesh dhe thesari i familjes do të të mos jetë në humbje. Është i përshtatshëm për të bërë mish pelte menjëherë dhe për ta dërguar në frigorifer, dhe më pas e nxjerrni nga frigoriferi sipas nevojës. Vërtetë, pelte pule festive me dekorime, veçanërisht me vezë, nuk rekomandohet të ruhet për një kohë të gjatë, por mund ta gatuani pa dekorim.

Fakti qe ndalohet zierja e pjatave me xhelatine eshte nje mit, nga ka ardhur nuk dihet, edhe pse une vete kohet e fundit e kam marre vesh krejt rastësisht, kam qenë i kujdesshëm dhe i kam paralajmëruar njerëzit në receta të mos ziejnë, xhelatinë. nuk do të humbasë cilësitë e tij dhe nuk do të turbullohet kur zihet.

Nëse pelteja e përfunduar e pulës është zbukuruar në mënyrë elegante, atëherë mos ngurroni t'ua shërbeni mysafirëve në tryezën festive, zakonisht një pjatë e dekoruar bukur tërheq menjëherë vëmendjen ...

Krahë pule me pelte

Përbërësit:

krahë pule (2 kg)
kofshët e pulës (1 kg)
llambë e mesme (1 pc.)
karota të mëdha (1 copë)
hudhër (1 kokë)
Gjethja e dafinës(2-3 copë)
kokrra piper të zi (5 copë)
xhelatinë (1-1,5 st / l)

Gatim:

Dallimi kryesor midis pelte dhe aspic është në përdorimin e xhelatinës, ajo përfshihet domosdoshmërisht në aspic, por zakonisht jo në pelte. Në këtë recetë, xhelatina do të jetë e pranishme, kështu që le ta quajmë gjellën me pelte.
Nëse keni fatin të blini pulë të bërë në shtëpi, e cila duhet të zihet për një kohë të gjatë në një tenxhere, atëherë konsiderojeni veten me fat, me siguri, mund të bëni pa xhelatinë, megjithëse jo një fakt. Në përgjithësi, nëse koha e lejon, më pëlqen të përdor një mashtrim të vogël.
Unë gatuaj pulë dembel, pothuajse nuk heq yndyrën, kur të ftohet e vendos tavën në frigorifer, ose në dimër - në ballkon dhe e lë gjithë natën. Të nesërmen nxjerrim pelten e pulës dhe vlerësojmë shkallën e ngurtësimit, vendosim nëse nevojitet apo jo xhelatinë, nëse po, sa duhet, gjatë rrugës bëjmë edhe një gjë tjetër - heqim lehtësisht yndyrën nga sipërfaqja me një lugë, domethënë dy zogj me një gur ...
Shtimi i putrave të pulës (1 kg) në lëngun e mishit ndihmon në xhelin e gjellës së përfunduar, e cila duhet të zihet në një tenxhere së bashku me pulën. Ju gjithashtu mund të blini një gju viçi, fotografia tregon se çfarë është - një kockë me vena. Nëse i keni të gjitha këto, harrojmë xhelatinën, nuk do të kërkohet, por nëse jo, gatuajeni sipas recetës sime me shtimin e xhelatinës.
Krahët për recetën i zgjodha me qëllim, sepse ato gjithashtu japin kontributin e tyre mjaft mbresëlënës në xhelizimin e pelte, thjesht nuk gjeta putra në dyqan. Për mish nevojiten kofshët e pulës, sepse në krahë pothuajse nuk ka mish.
Lajmë kofshët dhe krahët e pulës dhe i vendosim në një tenxhere të madhe, unë kam një tenxhere 5 litra. Nëse keni blerë putrat e pulës ose një gju, vendosni gjithçka së bashku me mishin. Këshillohet që kofshët e pulës të lirohen nga lëkura me yndyrë. Mbushni me ujë, afërsisht 6-8 cm mbi mishin e palosur.
E vendosim pulen te zieje, ndezim gazin nen tigan ne maksimum dhe presim procesin e zierjes, ne tigan shtojme karotat dhe qepet e qeruara, lëngun nuk duhet ta kriposim akoma, besohet se kripa e prish xhelin. procesi i lëngut, kështu që lëreni mënjanë për të fundit.
Shikoni procesin me kujdes, nëse supa në tigan vlon për një kohë, do të bëhet e turbullt - do t'ju duhet ta lehtësoni atë më pas. Prandaj, sapo lëngu të vlojë mirë, vendosim gazin nën tigan në minimum në mënyrë që lëngu i pulës të gurgullojë dhe në këtë kohë ne vetë do të heqim shkumën me yndyrën që do të grumbullohet në sipërfaqe. E mbulojmë tiganin me kapak, e lëmë të vlojë, por periodikisht do të kontrollojmë për shkumë dhe do të heqim yndyrën.
Lëngu në tigan duhet të zihet për rreth 4-6 orë, nëse gatuajmë pa xhelatinë - gatuajmë më gjatë, nëse me xhelatinë - mjaftojnë 4 orë, kur të mbeten 30 minuta para përfundimit të zierjes, duhet të kriposet. shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper në tigan, pas gjysmë ore - fikeni. Hidhni perimet nga lëngu - qepët e ziera me karotat, hiqni mishin e pulës nga lëngu që të ftohet.
Përgatitni xhelatinë - holloni 2 lugë gjelle në ujë të ftohtë të zier, xhelatina duhet të fryhet, të qëndrojë për rreth një orë ose pak më pak. Ndërkohë kullojeni lëngun e pulës.
Mishin e zier të pulës e çlirojmë nga kockat me lëkurë dhe e presim imët, e vendosim mishin në kallëpe. Derdhni xhelatinën në lëng mishi, ngrohni në një gjendje të nxehtë, duke e përzier herë pas here me një lugë, fikeni.
Nëse dëshironi të shtoni hudhër - copëtoni dhe shpërndajeni sipër mishit. Recetë hap pas hapi me foto.
Ne do të vendosim se si do ta dekorojmë aspikun e pulës, nëse kjo nuk përfshihet në planet tuaja - derdhni me kujdes lëngun e pulës sipër mishit dhe vendoseni në frigorifer, pasi të jetë ftohur plotësisht, gjella është gati.
Nëse vendosni të dekoroni pjatën, mishit të pulës i vendosni limon të grirë, duhet mbajtur në ujë të vluar, përndryshe do të hidhet dhe do të prishë gjellën. Bëjmë trëndafila duke përdorur domate, në mënyrë që të qëndrojnë mirë, duhet t'u lini vend deri në fund të tepsisë, t'i vendosni duke i forcuar përreth me mish. Tjetra - vezë, karrota, zarzavate.
Mbushni shtresën e parë në mënyrë që të mbulojë pak dekorimet - vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Kur shtresa e parë të jetë futur në frigorifer, derdhni lëngun e mbetur, por jo shumë, kujdesuni që dekorimet të mbeten të dukshme, përndryshe nuk do të ketë kuptim të dekoroni pjatën. Lëngun e pulës mund ta pastroni paraprakisht, nëse është turbullt, vendoseni në frigorifer, pasi të jetë ngurtësuar plotësisht, gjella është gati dhe mund ta shërbeni në tavolinë.

Pulë e ftohtë. Receta Dukan me xhelatinë

Xheli i pulës nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një pjatë shumë e shëndetshme, e cila është një burim i vërtetë proteinash. Megjithatë, mund ta hani jo më shumë se një herë në javë, pasi me përdorimin e shpeshtë të tij, niveli i kolesterolit rritet ndjeshëm. Por meqenëse, në thelb, kjo pjatë është festive, nuk mund të kesh frikë nga kjo.

Pra, receta për pjatën ka nevojë për produktet e mëposhtme:

Një trup i plotë i një pule mesatare me peshë 1,5-2 kg;
Qepë - 1 kokë;
Disa gjethe dafine;
Hudhra;
Piper i ëmbël - disa bizele;
Kripë;
Xhelatinë - 2 g.

Gatim:

Në mënyrë që pelte pule të jetë dietike, është e nevojshme të hiqni lëkurën nga zogu. Përndryshe, të gjitha yndyrnat që përmbahen në të do të futen në supë. Pritini krahët dhe bishtin. Nëse është e mundur, hiqni të gjitha yndyrat e vërejtura. Pas kësaj, lajmë kufomën, e vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me ujë (jo më shumë se 3,5 litra).
Në mënyrë që supa e pelte sipas Dukan të dalë transparente, duhet ta monitoroni me kujdes. Vendosja e ujit në zjarr të fortë, para se të vlojë, duhet të zvogëlohet në minimum dhe ziejmë për pesë orë. Rreth një orë para përfundimit, shtoni një qepë të plotë, piper, kripë (pak) dhe hudhër.
Pas kohës së caktuar, nxjerrim mishin dhe e ftohim. Ndërkohë lëngun e filtrojmë përmes një sitë hekuri dhe napë dhe i hedhim kripë. Është e rëndësishme që kripa në gjellë të ndihet mirë, përndryshe gjella do të humbasë shijen e saj.
Hedhim xhelatinën në lëng mishi dhe presim që të fryhet. Në këtë kohë presim pulën. Vendoseni mishin që rezulton në fund të formave të përgatitura.
Kur xhelatina të jetë fryrë, kthejeni lëngun në sobë dhe prisni që të tretet plotësisht. E dekorojmë mishin në formë me zarzavate dhe derdhim lëng.
Lëreni enën të ftohet dhe më pas vendoseni pelten e pulës në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht (mundësisht gjatë natës).

Qafa pule me pelte. Receta e Dukanit

Për të përgatitur pelte sipas Dukanit, nuk është e nevojshme të grumbulloni një kufomë të tërë ose pjesë të saj me sasi e madhe Mish. Pjata mund të përgatitet edhe duke përdorur qafa të thjeshta. Shija nuk do të vuajë fare. Për më tepër, koha e gatimit është shumë më e vogël. Vetëm 2.5-3 orë.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

Qafat - 1 kg;
karotat dhe qepë- një copë e vogël;
Hudhra;
Xhelatinë - 3 lugë gjelle;
Erëza (speci dhe gjethe dafine);
Kripë.

Gatim:

Receta ka të njëjtin parim gatimi. Qafat e lara i vendosim në ujë dhe i shtojmë menjëherë perimet dhe specin.
Menjëherë pas zierjes, zjarri duhet të zvogëlohet në minimum, të hiqni shkumën dhe të vazhdoni gatimin. 30-40 minuta para përfundimit vendosim gjethen e dafinës.
Nga lëngu i përfunduar nxjerrim të gjithë përbërësit dhe filtrojmë dhe kripë. E ndajmë të gjithë mishin nga qafat dhe e grisim në mënyrë arbitrare.
Në lëngun e përfunduar, shtoni xhelatinë dhe hudhër të grirë imët. Për të mos pritur për ënjtje, mund të merrni paraprakisht një sasi të vogël supë dhe të derdhni xhelatinë mbi të. Dhe më pas, shkrijeni në mikrovalë ose në një banjë uji në mënyrë që të gjitha kokrrat të shpërndahen dhe derdhni në supë.

Përpara se të hidhet në kallëpe, lëngu i mishit mund të filtrohet nga hudhra nëse dëshironi.

E shtrojmë mishin në një kallëp, e mbushim me lëng dhe e vendosim të forcohet. Sipas dëshirës, në pjatë mund të shtohen rrathë me karota të ziera për dekorim. Pelte sipas Dukanit nga qafat, me shtimin e xhelatinës është gati.

Këmbët e pulës me pelte me xhelatinë sipas Dukanit

Lëngu i këmbëve të pulës është veçanërisht i pasur. Sidoqoftë, nuk do të jetë e mundur të gatuani pelte nga këmbët e pulës pa shtuar pjesë shtesë të kufomës, pasi në këtë rast nuk do të marrim mish që duhet të derdhet me supë. Në këtë rast, proshuta me mish është e përkryer për recetë.

Pra, për të gatuar këmbët e pulës me pelte me xhelatinë sipas Dukanit, kërkohet:

700 gram këmbë;
Proshutë e shpendëve - 4 copa të mëdha;
Qepë - 100 g;
Karota (për dekorim) - opsionale;
Erëza;
Xhelatinë - 10 g.

Gatim:

Lajmë këmbët dhe i vendosim në një tenxhere. Ne bëjmë të njëjtën gjë me putrat, vetëm ne presim kthetrat. Mbushni me ujë. Niveli i tij duhet të jetë vetëm pak më i lartë se produktet e mishit.
Shtoni qepën dhe gatuajeni sipas parimit të recetave të mëparshme për rreth 5-6 orë. Nëse pula është blerë (jo e bërë vetë ose supë), koha e gatimit mund të reduktohet me 1-2 orë. Si zakonisht, në fund shtojmë disa gjethe dafine dhe erëza.
Kur lëngu të jetë filtruar, derdhni rreth gjysmë gote dhe holloni xhelatinë në të. Pasi të fryhet e tretim në mikrovalë, e derdhim në lëng mishi dhe e ngrohim të gjithë lëngun e mishit.
Në këtë kohë, ne e ndajmë mishin nga kocka dhe e grijmë në copa arbitrare, por të vogla. Ndani në mënyrë të barabartë në forma. Ju mund të dekoroni siç tregon fantazia juaj. Mund të shtoni zarzavate, karota, bizele të freskëta jeshile dhe përbërës të tjerë. Por mos u hutoni shumë në mënyrë që të mos ndërprisni dhe prishni shijen kryesore të gjellës.
Mbushni kallëpet me lëng mishi dhe lëreni të ftohet. Kur pelte të jetë ftohur mjaftueshëm, vendoseni në të ftohtë. Pasi të qëndroni në të gjatë natës, gjella do të ngurtësohet plotësisht. Pelte Dukan është gati. Gjithashtu, receta mund të plotësohet me mish gjeldeti, atëherë shija do të dalë më origjinale.

Mund ta servirni pelte menyra te ndryshme. Për shembull, mund ta prisni në copa të prera dhe, pa e nxjerrë nga ena, ta shërbeni në tavolinë. Dhe mund ta vendosni në një pjatë të sheshtë. Për ta bërë këtë, vendoseni formën me enën në ujë të vluar për disa sekonda. Sigurohemi që uji të mos futet në pelte. Pas kësaj, duke e kthyer enën mbi pjatë, pelte do të bjerë lehtësisht prej saj.

Si të gatuaj pulën me pelte

Përbërësit:

pulë - 1600 g
llambë - 1 pc.
karota - 1 pc. (si dekorim për një foto, ne zakonisht nuk dekorojmë pelte)
fletë dafine - 3 copë.
hudhër - 3-5 karafil, në varësi të madhësisë
piper - 10 bizele
kripë - për shije
piper i zi i bluar - gjithashtu për shije dhe dëshirë
xhelatinë - qeskë 20 g - për një formë më të qëndrueshme

Gatim:

Lani pulën dhe hiqni lëkurën, prisni yndyrën, prisni bishtin - nuk do të na duhen. Është e vështirë të heqësh lëkurën nga krahët, madje do të thosha që nuk hiqet fare. Ndoshta dikush di një mënyrë për të hequr lëkurën nga krahët - ndajeni.
Unë do të gatuaj pelte pule në një tenxhere të ngadaltë. Tigani im i mrekullueshëm nuk është një tenxhere me presion, kështu që do të duhet kohë, sikur të gatuaj pulë pelte në një tenxhere të rregullt në sobë. Por ka një plus të madh - nuk ka avull dhe nxehtësi nga sobë.
Pra, e ul pulën në tas (4 l), derdh sasinë maksimale të lejueshme të ujit dhe zgjedh mënyrën e zierjes për 5 orë. Modele të tjera të multicookers - natyrisht, parametra të tjerë. 30 minutat e para, ndërsa zien, hapni kapakun dhe hiqni shkumën.
Një orë para përfundimit shtoj në tenxhere të ngadaltë një qepë të qëruar, kokrrat e piperit, dafinën dhe kripën. Karotat - gjysmë ore para përfundimit të regjimit (në përgjithësi, karotat janë një përjashtim në rastin tim, jo normë).
Në fund të gatimit, nxirrni karotat dhe ftohni pelten derisa të zgjidhen të gjitha kockat. Filtojmë lëngun e mishit, kalojmë mishin dhe kockat e pulës nga tasi në një enë tjetër. Lëngun e mishit e hedhim sërish në tas, i hedhim xhelatinë, e trazojmë dhe e lëmë për pak derisa e zbërthejmë mishin. Lexo më shumë
Mishi zbërthehet, elementët për dekorim (nëse ka) janë gati, lëngun mund ta ngrohni duke e trazuar derisa të tretet xhelatina. Qëroni hudhrën dhe shtrydhni në lëngun e mishit. Shtroni mishin në forma, nëse dëshironi - piper pak, shtroni dekorimet dhe derdhni lëngun. Në të njëjtën kohë, përpiquni të siguroheni që hudhra të futet në mënyrë të barabartë në të gjitha kallëpet.
Përpara temperatura e dhomës ftohni mishin e përgatitur me pelte dhe vendoseni në frigorifer të forcohet.
Pelte pule doli e shijshme dhe e butë, pothuajse pa yndyrë. Një pjatë diete që na duhet!

Gatimi i pelte të shijshme kërkon shumë kohë. Po, dhe ushqimi i pastër kristal nuk merret nga çdo grua. Dhe si të gatuaj pelte pule pa xhelatinë në një tenxhere ose tenxhere të ngadaltë? A do të ngrijë?

unë propozoj receta të thjeshta, ku çdo fazë e përgatitjes përshkruhet hap pas hapi.

Shënim! Nëse nuk ka këmbë pule në frigorifer, merrni ato të gjelit të detit. Pelte kalori nga mish dietik për 100 gram është nga 65 në 80 kcal.

Për ta bërë aspikun transparent, gatuajeni mishin e pulës në zjarr të ulët. Sa kohë duhet gatuar? Në secilën recetë video, koha është e ndryshme: nga 2 në 8 orë. Gjëja kryesore është që mishi të ndahet lehtësisht nga kocka.

Sa i përket kripës, duhet të përqendroheni vetëm në shijen tuaj. Shijoni lëngun gjatë gatimit të paktën dy ose tre herë.

Pulë me pelte pa xhelatinë në një tenxhere të ngadaltë

Gama e ngadaltë është bërë një teknikë e domosdoshme për shumë amvisa. Kjo është mjaft e kuptueshme, pasi tenxhere e ngadaltë ju lejon të kurseni kohë për përgatitjen e pjatave tuaja të preferuara.

Do t'ju duhet:

0,5 kg këmbë shpendësh;
1 kufomë për 1 kg 400 gr;
2-3 gjethe dafine;
3-4 bizele piper i zi dhe piper i zi;
4 gjera. erëza të një peme karafil;
1 kokë qepë, zarzavate;
1 karotë;
majdanoz - 1 tufë;
kripë për shije.

Këmbët e mia të pulës. Ne i presim falangat me kthetra. I heqim lëkurën zogut dhe heqim yndyrën e tepërt. E ndajmë pulën në pjesë: këmbë, krahë, këmbë, gjoks. Do të merrni 6-8 pjesë.

Në enën nga multicooker dërgojmë copa mishi me putra të qëruara, një qepë në lëvore dhe karota të qëruara.

Ne dërgojmë erëza në përmbajtje: gjethe fisnike të dafinës, sytha të pahapura të karafilit, aromë dhe kokrra piper të zi, 1 lugë gjelle. lugë kripë.

Mbushni me ujë deri në ndarjen, e cila tregohet në brenda kontejnerët e tenxhere me shumë, në mënyrë që të mos derdhet lëngu. Përafërsisht 1.3 litra.

Mbyllni kapakun dhe vendosni programin "Stew meat". Aspic do të lëngojë për 240 minuta në një temperaturë prej 90-100 gradë.

Ne heqim filmin e formuar në supë, duke hequr qafe yndyrën e tepërt. Ne marrim mish. Ndani secilën pjesë nga kockat. E filtrojmë lëngun 2-3 herë në mënyrë që ena e përfunduar të jetë transparente.

Në fund të tasit, në të cilin do të ftohet pelte, shtrojmë në mënyrë të rastësishme karotat, majdanozin.

Më pas grijmë mishin e pulës dhe hudhrën. Hidheni lëngun dhe mbyllni kapakun. Kur ena të jetë ftohur e heqim enën në frigorifer për 4-5 orë.

Aspic i gatuar në një tenxhere të zgjuar me butona për vendosjen e modalitetit është gati.

Si të gatuaj pelte pa xhelatinë nga putrat dhe filetot në shtëpi

Këmbët dhe filetot e pulës mund të bëhen përbërës për një vakt të përzemërt dhe të shëndetshëm për kërc. Është kënaqësi të gatuash një pjatë që e duan burrat, gratë, vajzat dhe djemtë. Përveç kësaj, këmbët e pulës janë të mira për shëndetin, ato përmbajnë kolagjen, i cili ruan elasticitetin e lëkurës, forcon enët e gjakut nxit humbjen e peshës.

Për gatim do t'ju duhet:

700 g të brendshme të pashëndetshme në formën e këmbëve të pulës;
600 g fileto pule;
1 st. l. kripë;
3-4 gjethe të një shkurre subtropikale dafine;
15 topa piper të zi;
1 qepë;
3-5 thelpinj hudhër;
1 karotë.

Lani këmbët e pulës tërësisht. Zhyt këmbët e zogut ujë i nxehtë në mënyrë që lëkura të shkëputet nga këmbët. Pritini kthetrat me gërshërë kuzhine.

Vendosni putrat e zogut, fileto dhe karotat e qëruara në një tenxhere. Mbushni me ujë. Le të jetë niveli i ujit 8-10 centimetra më i lartë. Vendoseni tenxheren me përmbajtjen në zjarr.

A vloi uji? Hidhni qepën e qëruar në tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar për 60 minuta. Hiqni shkumën. Hiqeni fileton nga tigani, mbyllni kapakun.

Lërini putrat me perime të gatuhen edhe për 5 orë të tjera. Hiqni perimet pas gatimit.

Shtoni në lëng mishi toptha me piper të zi, gjethet e dafinës, kripë. Gatuani mbi nxehtësi mesatare për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas fikni gazin.

Në fund të enës në të cilën pelte do të ngurtësohet, vendosni fileton e pulës të zbërthyer në fije. Hidhni sipër fetat e karotave dhe spërkatni me hudhër të grirë.

Hidhni lëngun e filtruar më parë përmes një sitë.

Lëreni peltenë të ftohet. E vendosim peltenë në frigorifer për pesë deri në gjashtë orë. Fileto pule me pelte është gati.

Këmbët e pulës dhe derrit pa xhelatinë

Çdo krijim i suksesshëm i kuzhinës ka një vend të veçantë në shpirtin e një amvise. Ndonjëherë një pjatë e thjeshtë bëhet pjesë e pandashme e çdo feste. Kjo vlen edhe për pelte nga këmbët e pulës dhe derrit.

Për të përgatitur ushqimin do t'ju duhet:

3 këmbë derri;
300 g mish derri;
1 pulë;
1 qepë;
2 karota;
2.5 rr. l. kripë;
hudhër - 3-4 dhëmbë;
piper aromatik dhe i hidhur për shije.

Pritini këmbët e derrit, pastroni. Thithni pulën brenda ujë të ftohtë.
Në fund të tenxhere me presion vendosim këmbët e derrit, mishin, qepën, 2 gjethe dafine fisnike, të hidhurin dhe specin.
Instaloni programin e shuarjes.
Lëreni lëngun me mish të ftohet, në mënyrë që gjella të injektohet.
Hiqni përbërësit nga lëngu dhe derdhni lëngun në një enë tjetër, kullojeni. Grini hudhrën.
Spërkatni piper në fund të enës, vendosni hudhra, karota të grira dhe mish. Mbushni me lëng mishi. Dekoroni me gjethe majdanozi.

Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, më pas mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë.

Mishi i derrit dhe mishi i pulës në tenxhere me presion është gati. Ju bëftë mirë.

Nga pula dhe gjeldeti - një recetë hap pas hapi

Për të përgatitur të preferuarin tuaj ushqim diete nuk ka nevojë të shpikë asgjë. Mjafton të marrim këmbët e gjelit të detit dhe fileton e pulës. Ju nuk keni nevojë as për xhelatinë.

Përbërësit:

3 kufoma gjeldeti;
7-8 këmbë pule;
kripë për shije;
5 gjethe dafine;
8 toptha pipëza;
7 thelpinj hudhër;
3 qepë;
2 karota.

Shpëlajeni mishin dhe vendoseni të ziejë. A vloi uji? Ulni zjarrin në mënyrë që lëngu të mos vlojë, por të "fryhet". Ziejini kufomat për 3,5-4 orë.

Merrni mishin. Kriposeni lëngun me zemër. Nëse tigani është pesë litra, atëherë shtoni 6 lugë çaji kripë. Ziejeni lëngun, kripa do të shpërndahet.

Pritini mishin në feta ose kaloni në një mulli mishi, vendoseni në enë. Hidhni në lëngun e kulluar. Lëreni peltenë të ftohet.

Hiqni peltenë e ftohur nga pula dhe gjeldeti për natën në të ftohtë.

Sot, gjithnjë e më shumë mish pule përfshihet në dietën tonë. Është e përballueshme dhe e përballueshme për të gjithë. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, por ne do të përgatisim pelte pule në shtëpi. Kush tha që pelte duhet të bëhet nga mishi i derrit? Aspak, pelte pule do të dalë jo më pak e shijshme, por edhe e ulët në kalori. Po Po! Humbësit, kini parasysh!

Nga rruga, mishi i bardhë përmban shumë proteina dhe aminoacide. Shkencëtarët kanë vërtetuar se ata që preferojnë të hanë mish pule në vend të llojeve të tjera të mishit, sëmuren me ftohje shumë më rrallë për shkak të pranisë së elementëve gjurmë të vlefshëm në të. Përveç kësaj, kolagjeni që krijohet gjatë zierjes së lëngut është i mirë për kyçet dhe lëkurën, që do të thotë se pelte ndihmon për të zgjatur rininë tuaj.

Përbërësit

Pjesë pule - shkopi i daulles, kofshët, qafa, putrat dhe pak gjoks - 2 kg
Qepë - 2 copë
Karrota - 2 copë
Hudhra - për shije
Kokrrat e piperit - 8-10 bizele
Gjeth gji - 2-3 copë
Kripë - për shije

Për të dekoruar mishin me pelte

Gjelbërim
Karrota
veze te ziera
Bizele jeshile

Faza më e rëndësishme në përgatitjen e pelte është zgjedhja e mishit. Për të marrë një supë të bukur të pastër, është më mirë të përdorni mish pa yndyrë, yndyra e tepërt do t'i japë lëngut të turbullt. Sigurisht, pula e rritur në shtëpi vlerësohet shumë, por blihet në dyqan nuk është më keq. Më e përshtatshme për këmbët, kofshët, qafën dhe putrat me pelte. Prania e kërcit në kocka do të japë viskozitetin e supës për ngurtësim.

Gatim

Para gatimit, sigurohuni që të thithni pulën për një orë, kjo do të heqë mpiksjen e gjakut, e cila mund të ndikojë në cilësinë e lëngut. Më shpesh, mpiksje të tilla ndodhin në pjesën e poshtme të këmbës dhe kofshës.
Ndani lëkurën nga mishi i pulës dhe prisni yndyrën sipas dëshirës, kështu ju merrni një mish diete me pelte. Më pas vendoseni mishin në një tenxhere, mbusheni me ujë dhe vendoseni në sobë. Sapo uji në tigan të vlojë, duhet të kullohet, të shpëlahet me pulë, të derdhet përsëri me ujë dhe të vihet në zjarr për të bërë një lëng të bukur të pastër.
Në zierjen tjetër, ulni temperaturën në sobë në mënyrë që mishi të duket se lëngon dhe lëngu të mos ziejë. Mos harroni të hiqni shkumën dhe yndyrën që do të krijohet.
Nëse përdorni pulë të bërë në shtëpi, duhet ta gatuani për një rend të madhësisë më gjatë! Mishi i shpendëve ka fibra mishi më të forta!
Mishi duhet të zihet për të paktën 3-4 orë, derisa mishi të fillojë të bjerë pas kockave. Dhe lëngu si rezultat i gatimit të gjatë është i pasur dhe shumë i shijshëm.
Merrni kohën tuaj, gatimi i mishit me pelte kërkon shumë kohë. Por vetëm me gatimin e duhur me cilësi të lartë të mishit, do të merrni rezultatin e dëshiruar.
Një orë e gjysmë para gatishmërisë, i ulim perimet në supë për mish. Karotat dhe qepët e prera paraprakisht në copa të mëdha. Piper, gjethe dafine dhe erëza që ju pëlqejnë, është më mirë t'i shtoni gjysmë ore para gatishmërisë.
Lëmë lëngun e përfunduar të ftohet. Hiqni dhe hiqni perimet, do të na duhen karotat, por qepa nuk do të jetë më e dobishme. Pasi lëngu të jetë ftohur, hiqni pulën dhe kullojeni lëngun nëse është e nevojshme.
Tani le të presim mishin. Ndani mishin nga kockat dhe fileton e pulës ndajeni në copa të vogla. Nëse dëshironi, kaloni fileton në një mulli mishi, kështu pelte do të dalë më e njëtrajtshme. Edhe pse personalisht preferoj vetëm mishin e grirë imët.
Grini hudhrën, në një mënyrë të përshtatshme për ju, me një shtypje hudhre ose grijeni imët. Pritini karotat në rrathë ose kube.
Në një formë të përgatitur paraprakisht, derdhni pak lëng mishi dhe përhapni pulën duke shtuar hudhrën.
Hidhni karotat dhe gjysmat e vezëve sipër filetos së pulës, zbukurojeni me barishte të freskëta. Derdhni mishin me perime në lëng mishi, mbuloni mykun dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Pelte do të ngurtësohet për të paktën 5-6 orë.
Nëse po përgatisni aspikun si pjatë për festa, ju këshilloj ta dekoroni me vezë të ziera dhe bizele të njoma, mjafton të shtoni zarzavate. Për ta bërë këtë, ziejini vezët paraprakisht. Karotat mbetën kur zihej lëngu i pulës, e prisnim në rrathë ose yje, i ndajmë vezët nga lëvozhga dhe i presim në katërsh.
Në fund të kallëpit vendosim bizelet e gjelbra dhe karotat, buzëve i hedhim vezët, i hedhim pak lëng mishi dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore që të kapet pelte, më pas shtojmë fileton e pulës me hudhrën. Në asnjë rast mos e ngrini pelte! Do të humbasë plotësisht shijen e tij!

Si të gatuaj pelte (pelte) nga pula me xhelatinë

A e dini se pelte dhe aspiku janë pjata të ndryshme? Në aspic, xhelatina përdoret në përbërës, pasi gatuhet ekskluzivisht nga pjesët e buta dietike të pulës. Dhe aspiku ngrin edhe pa xhelatinë për shkak të kërcit kockor dhe indit ligamentoz. Në fakt, nuk ka ndonjë ndryshim të madh; kur shtohet xhelatinë, supa e ngrirë do të rezultojë të jetë më pelte sesa në pelte pa të.

Përbërësit:

Fileto pule, gjoks - 1,5 kg
Karrota - 2 copë
Qepë - 1 pc.
Xhelatinë - 20 g
Hudhra - 3-4 karafil
Kastravecat turshi - 2 copë
Vezë të ziera - 2-3 copë
Erëza - gjethe dafine, kokrra piper
Kripë - për shije

Gatim:

Vendoseni fileton e pulës në një tenxhere, lëreni të ziejë. Kulloni lëngun e parë, shpëlajeni pulën dhe tiganin. Derdhni ujë i nxehtë nga kazani dhe vendoseni në sobë dhe pasi të ziejë e ulim zjarrin.
Shtoni karotat dhe qepët e qëruara në lëngun e pulës. Kur perimet të jenë zbutur, i hiqni nga tenxherja. Shtoni gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit. Është më mirë të kriposeni në fund të gatimit. Gatuani gjithsej 1,5-2 orë.
Më pas largojmë pulën nga tigani dhe e presim fileton në copa të vogla.
Derdhni xhelatinë me lëngun e ngrohtë dhe lëreni të fryhet për rreth 20 minuta. Më pas shpërndajmë xhelatinën në lëngun e nxehtë dhe e përziejmë derisa të zhduken kokrrat.
Në formën në të cilën aspiku do të ngurtësohet për dekorim, shtoni një vezë të zier, karota dhe tranguj turshi. Sipër shtroni fileton e pulës.
Mbushni kallëpin, mbulojeni me kapak ose film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer që të forcohet.
Pas 5-6 orësh, pelte pule do të jetë gati! Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj aspik nga pula në një shishe

Një mënyrë tjetër për të befasuar familjen tuaj është të bëni pulë aspic në një shishe. Kjo është pjata perfekte si për mëngjes ashtu edhe për darkë. Arrat do t'i japin një bukuri dhe origjinalitet të veçantë kësaj pjate. Dhe është e lehtë për t'u gatuar, tani shikoni.

Përbërësit:

Pulë - 1 copë
Arrë - 100 g
Xhelatinë - 30 g
Hudhra - 3-4 karafil
Piper i bluar - për shije
Kripë - për shije

Gatim:

Pritini pulën në copa të vogla dhe vendoseni në një kazan ose në ndonjë tigan të thellë. Vendoseni në sobë dhe mbyllni kapakun. Kështu mishi i pulës do të zihet në lëngun e vet për 40 minuta.Kripë dhe piper. Mos e hapni shpesh kapakun në mënyrë që lëngu të mos avullojë.
Pasi pula të jetë gati, ftohet, hiqeni kockat dhe priteni në copa. Holloni xhelatinë, siç tregohet në udhëzime, me ujë.
Qëroni hudhrat dhe grijini. prerje Arre sa më i vogël. Dhe tani përzieni gjithçka në një tigan ose kazan ku ishte zier pula, lëngu nga pula duhet të mbetet atje.
Kur të gjithë përbërësit të jenë përzier, merrni një shishe plastike të pastër 1.5 litërshe, ia prisni qafën dhe derdhni pelten në të. Më pas vendoseni në frigorifer për 4-5 orë. Kur pelte ngurtësohet, është shumë e lehtë ta hiqni atë nga shishja duke e prerë me një thikë klerikale ose kuzhine.
Aspika e pulës me arra ka një shije të veçantë që do ta pëlqejë e gjithë familja juaj. Kjo pjatë do të dekoroj çdo tryezë festive. Gatuani me kënaqësi!

Dekorimi festiv i pulës me pelte

Gjithçka është e thjeshtë këtu. Nëse vendosni të gatuani pelte për një festë ose një lloj feste, bëjeni atë në pjesë të veçanta - ky opsion do të jetë i përshtatshëm nëse festoni në një rreth të ngushtë. Surprizoni të dashurit tuaj me imagjinatën tuaj, disa opsione më poshtë janë për ju.

Përgatitni mishin e pelte si në përshkrimet e mësipërme me ose pa xhelatinë. Merrni numrin e kërkuar të kallëpeve, vendosni gjysmat e vezës në fund, pulën me hudhër sipër dhe derdhni lëngun e mishit. Duket origjinale!
Meze me pelte në pirgje. Me siguri në shtëpi ka gota të zakonshme, në të cilat derdhni pelte. Interesante dhe ide e dobishme për festën. Jam i sigurt që të gjithë do të jenë të kënaqur.

Por nëse keni një festë për të gjithë botën, kjo metodë nuk është për ju. Mos nxitoni të mërziteni. Ka shumë mundësi se si të dekoroni bukur pelte pule dhe t'u shërbeni mysafirëve. Jam i sigurt që nuk do të mbeteni indiferentë!

Shumë e shijshme dhe e pazakontë, ju mund të dekoroni pelte me karkaleca. Mysafirët tuaj do ta vlerësojnë shijen. Kjo formë mund të arrihet duke vendosur një gotë në mes të kallëpit ose duke përdorur një kallëp të gatshëm për kek keku, në të cilin mund të derdhni peltenë, duke shtruar në fund karkaleca me bizele të njoma. Bukuroshja!
Jashtë është dimër dhe dua humor me diell. Mishit me pelte shtoni misër të konservuar, speca zile, karota, zbukurojeni me boronica të kuqe sipër. E ndritshme dhe e shijshme.
Së shpejti Viti i Ri. Pema e Krishtlindjes në tryezë do të jetë shumë e rëndësishme. Për ta bërë këtë, ju duhet një formë e veçantë në formën e një peme të Krishtlindjes, nuk është tepër vonë për ta marrë atë.

Shpresoj që për festa të tilla si Viti i Ri, Ditëlindja e të tjera Evente të rëndësishme, aspiku i dekoruar bukur mund të bëhet mbreti i tryezës festive. Kjo është bukuria që pashë në internet.

Recetë e pulës me pelte pa xhelatinë

Një variant më i lehtë i pjatës tradicionale është pelte pule me xhelatinë. Në këtë rast, pjata rezulton të jetë më e dobishme, aromatike dhe delikate në shije. Aspic gatuhet dhe ngrin më shpejt se zakonisht. Përveç kësaj, është më pak yndyrë dhe i lartë në kalori.

Si të gatuaj pulë pelte me xhelatinë?

Për të bërë pelte pule me xhelatinë, merrni parasysh sa vijon:

Xhelatina do t'ju ndihmojë nëse merrni mish pa kocka ose ka shumë pak prej tyre. Pa të, nuk do të ketë kolagjen në pjatë, kështu që në vend të peltesë së njohur si pelte, merrni një supë të pasur.
Pula mund të përdoret si e vetmja produkt mishi dhe të kombinuara me lloje të tjera. Pjesë të ndryshme të zogut (putrat, krahët, filetot dhe kofshët) lejohen në pelte.
Mënyra më e lehtë për të gatuar pelte pule me xhelatinë në një tenxhere të ngadaltë. Një pajisje inteligjente ruan temperaturën e dëshiruar gjatë gjithë gatimit. Së pari duhet të zieni mishin, perimet me të gjitha erëzat për rreth 4.5 orë. Dhe më pas, duke hequr mishin dhe perimet, vazhdoni të gatuani lëngun për 15 minuta të tjera. Përgatitjet e mëtejshme nuk ndryshojnë nga recetat konvencionale.

Pelte shtëpie pule me xhelatinë - recetë

Një pjatë si lëngu i pulës mund të përgatitet për një festë ose për një darkë të zakonshme familjare. Për ta bërë atë një sukses, është më mirë të blini trupin e pajetë të një zogu të rritur dhe një këmbë, atëherë ushqimi do të ngurtësohet mirë. Nëse do të përdorni karota apo jo, varet nga kuzhinieri. Do të shtojë shkëlqimin dhe do ta bëjë peltenë më të gjallë.

Përbërësit:

pulë - 2,5 kg;
shkopinj daulle - 500 g;
karrota, qepë - 2 copë;
fletë dafine - 3 copë;
piper - 10 bizele;
hudhër - 2 karafil;
xhelatinë - 1,5 pako.

Gatim

Mbuloni mishin me ujë dhe lëreni të ziejë.
Pasi të ziejë, shtoni qepë të tëra të qëruara. Ziejeni 6 orë.
Shtoni karotat 30 minuta para përfundimit të gatimit
Hiqni mishin dhe perimet nga supa. Hidhni kripë, erëza dhe gatuajeni për 15 minuta.
Shpërndani xhelatinën dhe hidheni në një tas.
Përhapeni masën në enë, derdhni lëngun.
Dërgoni pelte pule me xhelatinë në një vend të ftohtë për 5-6 orë.

Krahë pule me pelte me xhelatinë

Një variacion ekonomik i gjellës është pelte pule me xhelatinë, receta e së cilës përfshin krahë. Ky komponent do të japë një shije më të lehtë. Sa më pak kocka pule të gatuhen në lëng, aq më shumë xhelatinë duhet të përdorni. Nëse lëngut i shtohen gjethe dafine dhe erëza të mëdha, ato hiqen para se të derdhet mishi.

Përbërësit:

krahë - 1 kg;
hudhër - 6 karafil;
qepë - 2 copë;
xhelatinë - 1 qese;
kripë, piper (bizele).

Gatim

Mbushni krahët me ujë.
Lëreni të ziejë, vendosni qepën e qëruar, gatuajeni për 5 orë.
Pas 4.5 orësh, shtoni erëza dhe hudhër.
Pas 30 minutash të tjera, hiqni krahët. Hiqeni mishin nga kockat, prisni.
Shpërndani xhelatinë në ujë, derdhni në supë. Peltën (krahët) e pulës e ziejmë me xhelatinë për 10 minuta dhe më pas i hedhim mishin.

Fileto pule me pelte me xhelatine

Një pjatë e tillë si pelte për gjoksin e pulës me xhelatinë është ideale për ata që duan të humbin peshë, por në të njëjtën kohë duan të hanë shijshëm. Në vend të filetos së pulës, mund të përdorni gjoksin e gjelit të detit. Është e mundur të kombinohen këto dy përbërës, ushqimi në këtë rast do të dalë jashtëzakonisht i pasur, me një shije origjinale të pazakontë.

Përbërësit:

fileto - 500 g;
ujë - 2,5 l;
xhelatinë - 5 lugë gjelle. l.;
qepë, vezë - 1 pc.;
gjelbërim;
Gjethe dafine;
kripë dhe piper kokrra.

Gatim

Pritini fileton në copa dhe derdhni ujë.
Shtoni qepën në mish së bashku me piper dhe gjethe dafine. Gatuani për 1.5 orë.
Nxirreni mishin, ndajeni në fibra.
Hidhni hudhrat, zarzavatet, vezën e zier në një enë me pelte.
Holloni xhelatinë në ujë të ftohtë, prisni 30-40 minuta. Hidheni në supë.
Hidhni lëngun mbi mish.

Qafa pule me pelte me xhelatine

Mund të bëhet duke përdorur xhelatinë pjesë të ndryshme zogjtë. Për shembull, qafat janë perfekte, nga e cila do të dalë një mushkëri dhe në të njëjtën kohë vakt i përzemërt. Meqenëse ka një sasi të vogël yndyre në këtë përbërës të mishit, xhelatina është e nevojshme për të siguruar konsistencën e duhur.

Përbërësit:

qafa - 1 kg;
hudhër - 6 karafil;
qepë - 2 copë;
xhelatinë - 1 qese;
kripë, piper (bizele).

Gatim

Ziejeni qafën për 5 orë. Pasi uji të vlojë, hidhni qepën.
Gjysmë ore para përfundimit, shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
Hiqni qafat dhe hiqni mishin prej tyre.
Hidhni xhelatinën e holluar në ujë dhe vazhdoni zierjen.
Pulë me pelte (qafa) me xhelatinë do të jetë gati për 10 minuta.

Këmbët e pulës me pelte me xhelatinë

Nëse ka një dëshirë për të kënaqur të dashurit me një pjatë të shijshme, por në të njëjtën kohë nuk dëshironi të shpenzoni shumë kohë duke gatuar, një pulë e shpejtë me pelte me xhelatinë, e cila përfshin këmbët e pulës, do të vijë në shpëtim. Këta përbërës duhet së pari të pastrohen, dhe vetëm më pas t'i ziejnë për supë.

Përbërësit:

putrat - 1 kg;
mish - 800 g;
karrota, qepë - 1 pc.;
ujë - 1,5 l;
fletë dafine - 2 copë;
xhelatinë - 1 qese;
kripë piper.

Gatim

Përvëloni putrat me ujë të valë dhe qëroni, prisni thonjtë.
I ziejme se bashku me mishin, perimet per 3 ore.
5 minuta para përfundimit, shtoni erëza.
Hiqni përbërësit e mishit, çmontoni, rregulloni në enë.
Pulë me pelte me shtimin e xhelatinës derdh supë.

Pulë me pelte dhe gjeldeti me xhelatinë

Për ta bërë shijen e gjellës më të ngopur, mund të bëni pelte në lëngun e pulës me xhelatinë me shtimin e mishit të gjelit të detit. Në mënyrë ideale, mishi i gjelit përdoret për ushqim. Në këtë rast, pelte do të ngurtësohet pa xhelatinë. Sidoqoftë, përdorimi i këtij komponenti është më i besueshëm dhe i njohur, ai do të sigurojë absolutisht konsistencën e dëshiruar.

Përbërësit:

pulë - 1,3 kg;
këmbët e gjelit të detit - 2 copë;
vezë - 6 copë;
karrota, qepë - 2 copë;
fletë dafine - 6 copë;
hudhër - 1 kokë;
xhelatinë - 1 qese;
kripë dhe piper kokrra.

Gatim

Ziejini dy lloje mishi për 2,5 orë.
Pas 1.5 orësh hidhni në tigan gjethet e dafinës, qepët, karotat dhe 20 speca.
Nxirreni mishin, prisni.
Zieni vezët. Derdhni xhelatinën me ujë dhe lëreni të fryhet.
Ndani mishin midis tasave.
Shtoni hudhrën e shtrydhur, kripën, xhelatinën e fryrë në lëng mishi. I mbushni me mish.

Viçi me pelte dhe pule me xhelatinë

Shumë amvise vlerësuan peltenë e shijshme të pulës me xhelatinë dhe viçi. Pjata rezulton e shijshme dhe e kënaqshme. Është perfekt për pushime apo tavolina e ngrenies. Në fund të zierjes duhet ngrohur pak në mënyrë që xhelatina të tretet mirë, kullojeni dhe hidheni sipër mishit.

Përbërësit:

Mish viçi - 500 g;
Pulë - 400 g;
karota dhe qepë - 1 pc.;
xhelatinë - 20 g;
hudhër - 4 karafil;
ujë - 2,5 l;
fletë dafine - 2 copë;
kripë piper.

Gatim

Hidhni të dy llojet e mishit me ujë. Ziejnë.
Shtoni perimet në tenxhere.
Pas 40 minutash, nxirrni pulën dhe vazhdoni të gatuani mishin për 2 orë.
Vendosni gjethen e dafinës 15 minuta para përfundimit.
Shpërndani xhelatinë. Llokoçis në supë.
Zbërtheni mishin dhe derdhni lëngun.

Pelte derri dhe pule me xhelatinë

Duke përdorur disa lloje mishi, mund të bëni pelte të shijshme pule me xhelatinë edhe më të ngopur. Ky lloj mishi shkon mirë me mishin e derrit. Meqenëse duhet të gatuhet për një kohë të gjatë, rekomandohet që procesi të kryhet në disa faza. Kur shërbehet, pjata kombinohet në mënyrë perfekte me bukë të zezë, mustardë dhe rrikë.

Përbërësit:

pulë - 1,5 kg;
mish derri - 500 g;
karrota, qepë - 1 pc.;
hudhër - 3 karafil;
xhelatinë - 20 g;
fletë dafine - 2 copë;
kripë piper.

Gatim

Ziejeni mishin për 5 orë.
Në mes të procesit, shtoni perimet, kripën.
15 minuta para gatishmërisë, vendosni pjesën tjetër të përbërësve.
Çmontoni mishin. Shpërndani xhelatinë dhe derdhni në lëng mishi.
Pelte e plotë e pulës me xhelatinë derdhni lëngun.

Pelte pule me xhelatinë në një shishe - recetë

Një recetë jashtëzakonisht origjinale është pula me pelte me xhelatinë në një shishe. Përbërja dhe procesi i gatimit të kësaj pjate nuk ndryshon nga opsionet e mëparshme. “Theksimi” i tij është një prezantim interesant. “Sulçiku” nga pelte mund të shndërrohet në derr ose të dekorohet sipas dëshirës.

Përbërësit:

pulë - 1,5 kg;
karota dhe qepë - 1 pc.;
fletë dafine - 2 copë;
karafil - 5 tufë lulesh;
kripë piper;
hudhër - 2 karafil;
ujë - 1,3 l;
xhelatinë - 20 g.

Gatim

Ziejeni pulën. Pritini imët karotat, qëroni qepën. Shtoni në lëng mishi së bashku me erëzat. Kur të jetë gati, hiqni gjithçka nga supa.
Hidhni xhelatinën e fryrë në lëng mishi.
Çmontoni mishin.
Në një shishe me një qafë të gjerë, prerë atë disa centimetra.
Brenda vendosni mishin dhe erëzat, derdhni lëngun. Vendoseni në frigorifer të ftohet. Më pas prisni shishen nga të dyja anët dhe hiqni përmbajtjen.

Pelte pule në një tenxhere të ngadaltë me xhelatinë

Nuk ka absolutisht asnjë vështirësi në një recetë të tillë si pula me xhelatinë. Pasi është përpjekur ta gatuajë një herë, në të ardhmen zonja nuk do të jetë në gjendje t'i rezistojë dhe do t'i drejtohet pa ndryshim një recete të tillë. Përpjekja kryesore do t'i kushtohet procesit përgatitor.

Elena 11/01/2018 7 3.5k.

Me fjalën pelte, më shpesh kujtojmë këmbët e viçit, grushtin e derrit, por pelte pule nuk është më pak e shijshme. Gustatorët e vlerësojnë shumë këtë pjatë si shijshme dhe për përmbajtjen e tij të ulët kalori.

Një produkt më i butë dhe më dietik se mishi, i përshtatshëm për ushqimin e bebeve dhe për humbjen e peshës duhet ta shikojë më nga afër këtë pjatë.

Shumë amvise nuk e konsiderojnë mishin e shpendëve për gatim të ftohtë, duke besuar se ai përmban pak substanca xhelatizuese. Në fakt, kërci, kockat, këmbët, këmbët, krahët, qafa, madje edhe lëkura përmbajnë këto substanca. Dhe vlera e peltesë, e cila është gatuar nga këmbët e pulës, nuk është vetëm se ngrin mirë, por është edhe shumë produkt i dobishëm për kyçet tona.

Shumë këmbë pule substancave të dobishme, por, para së gjithash, dua të them për kolagjenin. Është blloku ndërtues i indit të kërcit. Një pjesë e kolagjenit shkatërrohet gjatë gatimit, por mjaftueshëm mbetet për të pasur një efekt të dobishëm, duke i siguruar kërcit elasticitet dhe elasticitet.

Pra, hidhini një sy kësaj pjate. Si një meze të lehtë të ftohtë, pelte është shpesh e pranishme në tryezën e Vitit të Ri. Mos harroni të gatuani, për pelte, kjo erëza e fuqishme është një domosdoshmëri.

Pulë me pelte me xhelatinë (recetë hap pas hapi)

Mirë thua ti, kanë thënë që ka agjentë xhelatizues në mishin e pulës, por ju ofroni një recetë me xhelatinë. Në fakt, xhelatina nuk do të prishë peltenë e pulës, do të jetë po aq e butë dhe e shijshme.

E bukura është se pelteja e përgatitur sipas kësaj recete nuk do të kërkojë shumë orë gatim nga ju, por në të njëjtën kohë gjella do të dalë e dendur dhe do të mbajë mirë formën e saj.

Produktet për recetë:

këmbët e pulës - 1 kg.
karota - 1 pc.
llambë - 1 pc.
lavrushka - 2 gjethe
kokrra piper - 4-6 copë.
xhelatinë - 30 gr.
kripë për shije
ujë - 2 litra

Si të gatuaj:

Si të gatuaj pelte nga kofshët e pulës pa xhelatinë

Duke përdorur teknologjinë e duhur të gatimit, mund të merrni pelte pule pa xhelatinë. Gjëja kryesore është të merrni mishin në kocka dhe t'i jepni gjellës më shumë kohë se receta e mëparshme.

Cilat produkte do të nevojiten:

këmbët e pulës - 2 copë.
krahë pule - 2 copë.
qepë - 2 copë.
karota - 1 pc. madhësi të madhe
kokrra piper të zi - 6-8 copë.
fletë dafine - 3 copë.
hudhër - 4 karafil
vezë - 2 copë. Për dekorim
ujë - 4,5 litra
kripë për shije

Receta hap pas hapi:

Pelte për këmbët e pulës

Duke shtuar këmbët e pulës në pelte, nuk do të shqetësoheni nëse gjella do të ngrijë apo jo. Në putrat ka mjaft agjent xhelues për ta bërë peltenë të dendur pa trashësues shtesë. Në të njëjtën kohë, rezulton të jetë e butë dhe e këndshme në shije, dhe ne kemi folur tashmë për përfitimet për nyjet.

A e dini se në Kinë dhe vende të tjera të Lindjes, këmbët e pulës konsiderohen si një delikatesë dhe kostoja e tyre është shumë më e lartë se pjesët e tjera të kufomës.

Për fat të mirë, ne kemi ende një çmim më të ulët, kështu që pelte do të dalë mjaft buxhetore.

Produktet e nevojshme:

këmbët e pulës - 700 gr.
fileto pule - 600 gr.
pjesa vertebrale - nga 1 pulë
karota - 1 pc.
qepë - 1 pc.
kokrra piper të zi - 15 copë.
fletë dafine - 3-4 copë.
hudhër - 3-5 karafil

Procesi i gatimit:

Për një tryezë festive, mund ta bëni në kallëpe me porcion, duke e dekoruar me barishte dhe karota.

Një opsion tjetër që është i rëndësishëm për vitin e ardhshëm të derrit është që të derdhet pelte në një pjatë dhe, derisa të jetë ngrirë, të mbillni derrat e bërë nga veze te ziera. Nga copat e sallamit, bëni atyre veshë, një bisht, sy nga tenxhere me piper. Më pas vendoseni në një vend të freskët që të forcohet.

Këmbët e pulës me pelte do të ngurtësohen pas 3 orësh.

Derri i Vitit të Ri: nyja e derrit me pelte dhe pula në një shishe

Nëse ende nuk mund ta imagjinoni pelte pa mish derri, atëherë mund të bëni një version të kombinuar. Mishi i pulës dhe derri kombinohen në mënyrë të përkryer me njëri-tjetrin, si rezultat, aspiku rezulton të jetë shumë i shijshëm.

Hidhini një sy më nga afër dizajnit të pjatës, ajo është e përshtatshme për çdo tryezë pushimi, dhe për vitin e ardhshëm 2019 - 100% hit.

Përbërësit:

grusht derri - 1 pc.
këmbët e pulës - 2 copë.
krahë pule - 2 copë.
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
fletë dafine - 3 copë.
kokrra piper - 10 copë.
hudhër - 4-6 karafil

për dekorim:

litër shishe plastike me një qafë të gjerë
sallam
karafil (erëz)
kruese dhëmbësh

Si të saldoni dhe rregulloni:

Aspic nuk duhet të kriposet asnjëherë që në fillim, sepse gjatë atyre orëve të gjata derisa mishi është duke u gatuar, lëngu i mishit do të avullojë dhe mund të gaboni me kripën. Është më mirë ta bëni këtë 0,5 - 1 orë para përfundimit të gatimit.

Pse vendosin qepë të paqëruara kur gatuajnë aspik? Përgjigja është e thjeshtë - në mënyrë që supa të marrë një ngjyrë të bukur të artë.

- ky është një tjetër mundësi se si të organizoni një tryezë për takimin e vitit të Derrit të Tokës së Verdhë.

Recetë video se si të gatuaj pelte në një tenxhere të ngadaltë nga pula e bërë në shtëpi

Një tenxhere e ngadaltë thjeshton shumë procesin e përgatitjes së mishit të pelte dhe kjo nuk ndikon në asnjë mënyrë në cilësinë e pjatës, do të jetë akoma e shijshme. Prandaj, nëse keni një tenxhere të ngadaltë, por ende nuk keni gatuar pelte në të, atëherë shikoni videon.

Recetë për gishtat e pulës dhe derrit

Ka shumë pak mish në këmbët e derrit, por ato kanë diçka që është e vlefshme për pelte të dendur - lëkurë, tendinat, kockat. Është gjithashtu e vlefshme që ato të mos përmbajnë yndyrë, prandaj, duke kombinuar këmbët e derrit dhe mishin e pulës, mund të merrni një version të shijshëm dhe, më e rëndësishmja, diete të pelte pule.

Produktet e nevojshme:

këmbët e pulës - 2 copë.
këmbët e derrit - 2 copë.
fileto pule - 3 copë.
karota - 1 pc.
qepë - 1 pc.
fletë dafine - 3 copë.
kokrra piper - 6-7 copë.

Receta e gatimit hap pas hapi:

Këmbët e pulës me pelte dhe viçi (recetë video)

Në video, shikoni një recetë tjetër duke përdorur këmbët e pulës, falë së cilës, siç e mbani mend, pjata ngrin mirë, dhe viçi do të përdoret si përbërës i mishit. Një arsye tjetër për të përdorur këmbët e pulës është se ato përmbajnë glicinë, një substancë që ndikon pozitivisht sistemi nervor person.

Njerëzit vunë re se të ftuarit që u përkulën tryezë festive në pelte nga këmbët e pulës, më pak të ngjarë të ankohen për një hangover. E gjitha falë glicinës. Qetëson nervat dhe neutralizon produktet helmuese të prishjes së alkoolit.

Artikulli paraqet më së shumti receta të ndryshme gatim pelte pule e bërë në shtëpi. Siç mund ta shihni, mund të përgatitet ekskluzivisht nga mishi i pulës me dhe pa xhelatinë, mund të bëni prerje duke shtuar mish derri ose viçi. Prandaj, cilido opsion që të zgjidhni, nuk do t'ju zhgënjejë.

Ju bëftë mirë!