Receta më e shijshme dhe e thjeshtë për të bërë reçelin e kumbullës së qershisë për dimër. Reçel kumbulle vishnje me gropa hap pas hapi. Reçel kumbulle vishnje me portokall - aroma e agrumeve të sahatit! Receta për reçel të ndryshëm kumbulle vishnje me portokall. Reçel i verdhë i kumbullës së qershisë Reçel i kumbullës së kuqe të ndezur

E ngrënë nga zemra kumbulla e verdhë, nuk është për të ardhur keq ta lëmë të bëjë reçel për dimër. Me ose pa fara, ëmbëlsira rezulton gjithmonë jashtëzakonisht aromatik, me një thartirë të lehtë. Zonjat tona kanë shumë receta për reçelin e kumbullës nga frutat e verdha. Në fletoren time ka mundësi gatimi me limon, kanellë, mollë, portokall, dardha. I pëlqejnë fetat e reçelit që notojnë në shurup qelibar - ekziston edhe një recetë. Zgjidhni dhe filloni të korrni.

Receta e lehtë me reçelin e kumbullës së verdhë me kumbulla

Versioni klasik i korrjes së të mirave për dimër. Ëmbëlsirë përftohet me feta të ngopura me shurup. Ngjyra e mahnitshme e butë qelibar. Për gatim, merrni fruta të forta, jo shumë të pjekura. Të dobëtat i lëmë për reçel.

Kumbulla - kilogram.
Sheqeri - kilogram.

Si të gatuaj një delikatesë:

Shpëlajeni frutat, thajini, hiqni bishtin dhe kockat.
Spërkateni me sheqer. Lëreni në tavolinë të lërë lëngun dhe të zhytet në ëmbëlsi.
Kur të ketë mjaftueshëm lëng, vendoseni të ziejë. Masën e zieni në zjarr të fortë.
Bëni një pushim për 6-8 orë.
E vendosim sërish të ziejë. Kur ëmbëlsira të vlojë, hiqeni nga sobë për disa orë. Gjatë kësaj kohe, fetat do të jenë të ngopura me shurup, do të bëhen qelibar dhe transparente.
Bëni pijen e tretë, të fundit. Mbushni kavanoza, mbyllni, ftohuni. Ruani pjesën e punës në qilar, bodrum.

Reçel kumbulle e verdhë me feta portokalli

Portokallet, si agrumet e tjera, janë miq me kumbullat e çdo ngjyre. Ëmbëlsira rezulton aromatik, e shijshme. Mbajeni recetën për të bërë feta reçeli të ziera në shurup.

Kumbulla - 1 kg.
portokalli.
Sheqeri - 1 kg.
Uji është një gotë.
Sode buke - 5 gr.
Ujë për njomjen e kanaleve - një litër.

Si të gatuajmë feta reçeli:

Për të ruajtur integritetin e fetave të kumbullës gjatë gatimit, ato duhet të ngjyhen në një zgjidhje sode. Për litër lëng merret 5 g. sode buke. Shpërndani, palosni frutat me fara në tretësirë. Pas 2-3 minutash kullojini, shpëlajini frutat me ujë të rrjedhshëm.
Hiqni thelbin duke e ndarë frutat në feta.
Hidhni ujë në enët e gatimit, shtoni sheqer të grimcuar. Vendoseni në sobë dhe ziejeni shurupin.
Kur ëmbëlsia të ketë lulëzuar plotësisht, shtrojini kumbullat. Prisni një valë të shpejtë, hiqeni nga djegësi. Bëni një pushim nga gatimi për 10-12 orë.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni sërish në gaz. Pas zierjes së masës, gatuajeni për 2-5 minuta, jo më. Hiqeni nga soba dhe ndaloni përsëri për 10 orë.
Përpara se të bëni gatimin e tretë, hiqni lëkurën nga portokalli, të prerë në madhësi arbitrare. Dërgo në ëmbëlsirë. Në familjen tonë, zest përgatitet paraprakisht, në dimër. Asnjëherë nuk e hedhim lëkurën, e thajmë dhe e vendosim në kavanoz.
Lëreni delikatesën të ziejë, gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta. Hiqni shkumën, lëreni të ziejë fort. Renditni në banka. Mund ta mbyllni me vidë, najlon, kapakë hekuri, ëmbëlsira ruhet në mënyrë perfekte në një apartament.

Reçel kumbulle me limon dhe kanellë - video recetë

Reçel kumbulle pa fara me arra

Një recetë e thjeshtë ëmbëlsire, që kërkon më shumë kohë është nxjerrja e kokrrave nga arrat.

Kumbulla - 2 kg.
Bërthamat e arrave - 200 gr.
Sheqeri - 6 gota.
Ujë - 50 ml.

Si të gatuaj reçel i shijshëm:

Rendisni frutat, duke hequr bishtin dhe farat.
Lironi kokrrat e arrës nga lëvozhga. Zhyteni në ujë të ftohtë për gjysmë ore. Pritini kokrrat e mëdha me thikë.
Futini frutat në një enë gatimi, shtoni rreth 50 ml. ujë. Ndizni gazin. Prisni derisa të vlojë, gatuajeni për 20 minuta. Hiqni shkumën, mos harroni, kjo është e rëndësishme.
Pas një kohe të paracaktuar, shtoni sheqerin, përzieni masën e kumbullës.
Vazhdoni gatimin për 40 minuta, duke e trazuar herë pas here përmbajtjen e tiganit.
Kullojeni lëngun nga arrat, dërgoni të ziejnë.
Nga momenti që masa vlon, shënoni 10-12 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, mbushni menjëherë kavanozët, përdredhni.

Receta për reçelin e kumbullës me mollë

Sipas kësaj recete, mund të gatuani fruta të verdha me dardha shtëpie që piqen në të njëjtën kohë. Për gatim, zgjidhni mollët e pjekura dhe dardha të forta.

Mollë (dardha) - kilogram.
Kumbulla - kilogram.
Rërë sheqeri - 800 gr.
Acidi citrik - ½ lugë e vogël.
Ujë - 100 ml.

Si të gatuaj ëmbëlsirë për dimër:

Lani frutat, zgjidhni mesin, duke hequr pjesën e farës dhe farat. Pritini mollët në feta, kumbullat në gjysmë.
Bëni shurup nga sheqeri dhe uji.
Hidhni shurupin mbi frutat e copëtuara. Pasi të ziejë, gatuajeni për 10 minuta.
Hiqni shkumën. Lëreni mënjanë të injektohet për 4-5 orë.
Përsëriteni procedurën tri herë. Gatuani për 10-15 minuta për zierjen e fundit. Shtoni acid citrik, mbajeni për 5 minuta, ziejeni fort.
Paketoni në banka. Tapa, e ftohtë, transferohet në qilar, bodrum.

Reçel kumbulle e verdhë pesëminutëshe

Një recetë e shkëlqyer që zgjedhin shumë amvise për mundësinë e ruajtjes së vitaminave në ëmbëlsirë.

Kumbulla - kilogram.
Sheqer i grimcuar - 0,5 kg.

Hiqni farat nga frutat, prisni ekzemplarë të mëdhenj në feta. Mjaftojnë frutat e vegjël për t'u ndarë në gjysma.
Spërkateni me sheqer, lëreni derisa lëngu të lëshohet në sasinë e nevojshme për gatim në shurup.
Pas disa orësh, vendoseni ëmbëlsirën të gatuhet. Nëse nuk ka shurup të mjaftueshëm, hidhni pak ujë në tigan.
Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin, ziejini masën për 5 minuta. Hiqeni nga djegësi, hiqni shkumën. Lëreni të ftohet.
Përsëriteni procedurën pas 3 orësh. Pas transferimit në kavanoza, mbështilleni nën një kapak hekuri. Mbani të ftohtë.

Reçel i trashë kumbulle

Në fakt, madhësia e kumbullave shtëpiake për gatimin e ëmbëlsirës nuk ka rëndësi. Por nëse fruti është nën standard, gatuajeni reçelin me një konsistencë të trashë.

Frutat - 3 kg.
Sheqeri - 1 kg.
Xhelatinë (ose ndonjë kristal xheli) - 2 thasë.

Si të gatuajmë për dimër:

Frutat e përgatitura për punë i vendosni në një tenxhere. ziejmë në një zjarr të vogël.
Fshijeni në çdo mënyrë (sitë, kullesë), duke hequr kockat dhe lëkurën e panevojshme.
Kthejeni lëngun në tenxhere. Lëreni të ziejë përsëri. Hollojeni xhelatinën sipas udhëzimeve në paketim. Futeni në ëmbëlsirë.
Pasi të vlojë, shtoni sheqerin, përzieni. Gatuani edhe 3-5 minuta të tjera.
Ndani në kavanoza, kthejeni. Kaloni në ruajtjen e dimrit.

Video recetë për reçelin e shijshëm të kumbullës së qershisë

Mbani recetën e reçelit të verdhë të kumbullës për dimër me gurë dhe një histori hap pas hapi. Suksese me pergatitjet tuaja.

Reçeli i verdhë i kumbullës pa fara - receta të thjeshta reçeli për dimër

Kumbullat e verdha janë jashtëzakonisht të ëmbla. Ndryshe nga homologët e tyre blu. Frutat janë të shijshme si të freskëta ashtu edhe të përgatitura. Konservimet prej tyre janë të ndritshme, të ëmbla, pa thartirë dhe hidhërim.

Unë kam ndarë tashmë me ju se si të përgatisni një ëmbëlsirë të kumbullës blu pa kokrra. E njëjta linjë e larmishme e pjatave u shpik për frutat hibride. Reçelrat dhe reçelrat prej tyre janë jashtëzakonisht të shijshme. Ëmbëlsirat perfekte për ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat e tharta.

Unë ju ofroj disa opsione për reçelin e verdhë të kumbullës. Secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Ja një recetë pesëminutëshe dhe një mënyrë klasike që gatuhet për disa ditë. Janë paraqitur ëmbëlsirat me shtesa të portokallit, limonit, kanellës, arrave.

Për ta bërë delikatesën të shijshme, dhe kavanozët me boshllëqe u ruajtën për një kohë të gjatë, do të ndaj me ju disa nga hollësitë. Lexoni rreth tyre në fund të artikullit.

Reçel kumbulle e verdhë pa fara - një recetë e thjeshtë pesëminutëshe

Ëmbëlsirë e shijshme, qelibar merret nga fruti i një kumbulle hibride. Nëse ato janë tashmë të pjekura, atëherë është më mirë të gatuani reçel prej tyre. Dhe manaferrat e fuqishme - do të shkojnë në bllokim. Rezulton e shijshme, me një thartirë të lehtë. Pulpa e frutave ngjyhet në shurup sheqeri.

Çfarë duhet përgatitur:

300 g kumbull të verdhë;
300 g sheqer të grimcuar;

Sekuenca e gatimit:

1. Frutat i lajmë me ujë të rrjedhshëm. Thajmë dhe heqim bishtat. Ndani pulpën nga kockat.

2. Transferoni në një tenxhere gatimi. Spërkateni me sheqer dhe lëreni në tavolinë. Do të presim derisa tuli i frutave të lëshojë lëng.

2 Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë.

Sa më shumë lëng në tigan, aq më shumë ka të ngjarë që reçeli të mos digjet.

Qëndrojmë në zjarr për 5-7 minuta dhe e heqim nga soba.

3. Hidheni në kavanoza të përgatitura. Sigurohuni që ta ktheni kapakun dhe ta mbuloni me një batanije. Derisa të ftohet plotësisht.

Kjo është arsyeja pse reçeli quhet pesë minutësh. Piqet nga momenti i zierjes, vetëm 5-10 minuta. Një ëmbëlsirë e tillë ruhet më së miri në frigorifer ose në bodrum të ftohtë.

Si të përgatisni reçelin e verdhë kumbulle pa kokrra për dimër

Për ruajtje afatgjatë - për dimër, ëmbëlsira gatuhet sipas recetës klasike. Në dy ose tre doza të shkurtra. Ndërmjet tyre bëhen pushime nga 2 deri në 6 orë. Lëreni frutat të zhyten në shurupin e sheqerit.

Përbërësit:

1 kg fruta;
1 kg sheqer;
50 ml ujë;

Gatim:

Lajmë frutat. Ne u japim atyre një mundësi të thahen. Pritini çdo kokrra të kuqe në gjysmë dhe hiqni farat. Na zë gjumi me sheqer. E lëmë për disa orë që kumbulla të nisë lëngun. Masa qëndroi për 6 orë. Manaferrat dhanë shumë lëng.

Në këtë fazë, shohim se uji nuk mund të shtohet fare. Sheqeri pothuajse është tretur. Kur nxehet, masa do të bëhet më e lëngshme.

E vendosim tenxheren në sobë. Masën e lëmë të vlojë, e ziejmë për 5-10 minuta. E heqim nga zjarri. Dhe e dërgojmë reçelin të pushojë, për 6-7 orë. Derisa të ftohet plotësisht. Pas një pauze, vendoseni përsëri tiganin në nxehtësi mesatare.

Vendoseni përsëri tenxheren në nxehtësi të moderuar. Pasi të vlojë, ziejini për 10 minuta. Gjithçka, ëmbëlsira me qelibar është gati. Ne e paketojmë në banka.

Reçel i verdhë kumbulle me portokall

Një delikatesë tepër e shijshme përgatitet në dy mënyra: me dhe pa gatim. Secili ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Opsioni i parë i gatimit është reçeli i gjallë. Përgatitet pa trajtim termik.

Përbërësit:

Si të gatuaj:

Frutat i lajmë mirë. Pa kocka. I grijmë manaferrat në një mulli mishi së bashku me një portokall. Portokalli, fillimisht i prerë në feta. I nxjerrim farat dhe vijat e brendshme të bardha.

Shtoni sheqer në pure. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që të tretet plotësisht. Shpërndani në banka.

Jam i gjallë. Prandaj, ajo është e mbushur me vitamina dhe substanca biologjikisht aktive. Por ruhet vetëm në frigorifer. Dhe kjo është një kohë mjaft e shkurtër.

Receta numër 2. Reçel nga kumbulla të verdha me portokall (të ziera)

Metoda e dytë, në krahasim me të parën, ka përparësi në ruajtje. Ëmbëlsirë me trajtim termik mund të ruhet në temperatura e dhomës mbi një vit. Siguruar vulosje të mirë. Por kur gatuhet, disa nga vitaminat shkatërrohen. Zakonisht i gatuaj të dyja, por pak nga pak.

Do të na duhen:

2 kg kumbull të verdhë;
2 kg sheqer;
3 portokall të mëdhenj;

Sekuenca e gatimit:

Lajmë manaferrat. Ne ulim në ujë i nxehtë, për rreth 5 minuta.Lëkura e tyre duhet të plasaritet. Zbutni mirë tulin. Kjo është e nevojshme për të fërkuar pulpën përmes një sitë, duke e çliruar atë nga lëkura dhe farat. Përzieni purenë e kumbullës me sheqerin.

Lani mirë portokallet. Ndoshta edhe me sode. Për të larë shtresën e dyllit nga lëvozhga. E presim në feta. Zgjidhni të gjitha kockat. Pure në një tas blender.

Masën e portokallit e përziejmë me kumbulla. E vendosim tenxheren në sobë. Lëreni të vlojë ndërsa ngroheni ngadalë. E gatuajmë për 30 minuta.

Derdhni ëmbëlsirën e përfunduar me portokall-kumbullë në kavanoza. E mbyllim me kapak. Lëreni të ftohet, të mbuluar me një peshqir të ngrohtë.

Gatimi i reçelit të trashë nga kumbullat e verdha me limon

Më pëlqen shumë të gatuaj reçel me aditivë të ndryshëm. Kumbullat hibride nuk janë ndër përjashtimet. Limoni mund të vendoset në feta me një lëvozhgë. Mund të përdorni vetëm gjallërinë. Në të dyja rastet, do të jetë e mbushur me një kombinim të shijes dhe aromës së dyfishtë.

Do të na duhen:

3 kg kumbulla të verdha;
2,5 kg sheqer;
2 bishtaja vaniljeje;
2 limonë;

Si do të gatuajmë:

Thithni frutat e verdha në ujë. Lajmë duke hequr kërcellet. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Dhe lëreni të thahet. Ose fshijeni me një peshqir.

Ndani pulpën nga kockat. Nëse është e nevojshme, pritini gjysmat në katërsh. Transferoni frutat në një tas. Spërkateni me sheqer. Këtu do t'i vendosim edhe kokrrat e vaniljes.

Le të përziejmë përmbajtjen. Meqenëse frutat priten në copa, ato lëshojnë shpejt lëngun. Mund ta lini enën me fruta për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe, një pjesë e sheqerit do të tretet dhe do të ngopet me aromë vanilje. E vendosim tiganin në zjarr të ngadaltë. Ndërsa përmbajtja është duke u ngrohur dhe zier, përgatitini agrumet.

Shpëlajini mirë limonët. Shtrydhni lëngun e një fruti në një filxhan. Pritini frutin e dytë në feta. Hiqni menjëherë të gjitha farat. Pas zierjes së zierjes në një tenxhere, shtoni limon dhe lëng atje. Duke e trazuar, gatuajeni ëmbëlsirën në zjarr të ulët, rreth 30 minuta.

Derdhni delikatesën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët. Bankat janë të përshtatshme për të marrë një sasi të vogël. Kështu që pas hapjes mund të hahet një ose dy herë.

Receta e reçelit të kumbullës së verdhë - lëpini gishtat

Ky opsion është interesant për dy arsye të rëndësishme. Përdor pak sheqer. Reçel shumë i ëmbël - jo për mua. Dhe më tej pikë e rëndësishme. Përpunimi termik i frutave është i shkurtër. Dhe kjo do të thotë se ka më shumë vitamina në delikatesë.

Dhe si rezultat, marrim një ëmbëlsirë jashtëzakonisht të shijshme: kumbulla në pelte. Aq e shijshme sa do të lëpini gishtat!

Çfarë është e nevojshme:

Gatim:

Reçelin do ta përgatisim në dy faza. Manaferrat larë, prerë në gjysmë dhe hiqni farat. Spërkateni me sheqer dhe lëreni për disa orë. Është e rëndësishme që frutat të japin lëng.

Pas pak vendosim një enë me fruta në shurup sheqeri në zjarr. Ngroheni dhe lëreni të vlojë. Dhe ne qëllojmë menjëherë. Tani bëjmë pauzë. Per cfare?

Ngrohja dhe ftohja shumëfazore e manave nxit lirimin e pektinave dhe substancave të tjera. Në shurup, ato ndërveprojnë me njëri-tjetrin dhe formojnë një masë të trashë - pelte.

Një konsistencë e ngjashme me pelte mund të merret në procesin e vendosjes së një mase të nxehtë. Fotografia tregon se si duken kumbullat në fazën e ndërmjetme të ftohjes.

E vendosim përsëri zierjen në sobë. Lëreni të vlojë dhe ziejini vetëm për 1 minutë. Reçelin e përfunduar e zhvendosim në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisni kapakët. Kur ftohet, ëmbëlsira rezulton të jetë shumë e trashë. Manaferrat, sikur të ngrira në pelte.

Si të bëni reçel të trashë kumbulle me kanellë

Reçel i ndritshëm dhe me lëng i mbushur me aromën e kanellës. Aq e shijshme sa të gjithë e pëlqejnë, por hahet shumë shpejt. Konsistenca e ëmbëlsirës është e ngjashme me reçelin. Nuk mund të hahet vetëm me lugë, por edhe të përhapet në një copë bukë. Përdoreni për mbushjen e byrekut dhe simiteve.

Ne marrim:

2 kg kumbull të verdhë;
1,5 kg sheqer;
2 feta kanelle;
200 ml ujë;

Gatim:

Hidhni frutat e pastra në një tenxhere. Hedhim ujë. E vendosim në sobë. Gatuani për 5-7 minuta derisa mishi të fillojë të shkëputet nga gropat.

Lëreni pirjen të ftohet pak dhe fshijeni gjithçka përmes një sitë. Shtoni sheqerin në purenë e kumbullës, përzieni. E vendosim sërish në zjarr.

Ziejeni përmbajtjen për 30-40 minuta. Nuk e mbyllim kapakun. Përmbajtja duhet të ziejë pak dhe të trashet. 20 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kanellë. Reçeli i ëmbëlsirës së nxehtë derdhet në kavanoza dhe mbështillet me kapak.

Reçel kumbulle e verdhë me kokrra me arra

Reçel i trashë, aromatik dhe shumë i shijshëm. Perceptohet si një ëmbëlsirë që dëshironi ta hani me lugë. Jo vetëm e ëmbël, por edhe mjaft e kënaqshme. Për një kilogram manaferra merren 100 gram arra.

Çfarë do të kërkohet:

1 kg kumbull e verdhë;
900 g sheqer;
100 gr kokrra arre.

Procesi i gatimit:

Pritini kumbullat e lara në gjysmë dhe hiqni gropat. Mbushim kokrrat me sheqer për të ndarë lëngun. dhe lëreni për 8-10 orë. Me kalimin e kohës vendosim tiganin në zjarr. Dhe pasi të vlojë do të gatuajmë për 10 minuta.

Ndërkohë ziejini arrat me avull në ujë të nxehtë. Bërthamat e buta do të thithin më mirë shurupin e sheqerit.

I zhvendosim arrat në tigan dhe vazhdojmë të gatuajmë edhe për 20 minuta të tjera. Tek butësia e bërthamave. Ëmbëlsirën e nxehtë e paketojmë në kavanoza. Mbylleni hermetikisht.

Një linjë e varieteteve të kumbullave të verdha, është marrë duke kryqëzuar një pemë të egër dhe të kultivuar. Hibridet u treguan më të guximshëm. Lehtë tolerojnë ngricat dhe kushtet e pafavorshme. Jo modest në kujdes. Një nga varietetet e kumbullës ka zënë rrënjë në kushtet e vështira të rajonit tonë. Prej disa vitesh kemi përgatitur ëmbëlsira për dimër nga varietetet hibride. Tashmë kam një përvojë.

Për ta bërë reçelin transparent, është më mirë të merrni fruta pak të papjekura. Dhe lërini frutat e pjekura për marmelatë dhe reçel.

Nëse ëmbëlsira është shumë e lëngshme, kullojeni shurupin e tepërt. Prej saj mund të bëni pelte. Disa amvise përdorin pektin ose xhelatinë për të trashur trajtimin. Edhe niseshte shtohet. Por e gjithë kjo, ju duhet ta bëni vetëm në procesin e gatimit.

Në mënyrë që boshllëqet e dimrit të ruhen për një kohë të gjatë, është më mirë të sterilizoni kavanoza. Ju, natyrisht, thjesht mund t'i lani ato me zgjidhje sode. Por më pas, shtroni vetëm një ëmbëlsirë të nxehtë. Pas kësaj, sigurohuni që t'i mbështillni me diçka të ngrohtë. Lëreni të ftohet ngadalë.

Çfarë duhet të bëni nëse produkti i kumbullës është fermentuar? Unë gjithmonë vendos më pak sheqer sesa tregohet në paraqitje. Nuk më pëlqejnë ëmbëlsirat tepër të ëmbla. Prandaj, kjo ndonjëherë ndodh. Por nuk ka asnjë arsye për t'u mërzitur.

Hapni bankën. Hidhni përmbajtjen në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Ziejeni përmbajtjen në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Mbyllni përsëri kapakët.

Reçeli i verdhë i kumbullës pa fara është një trajtim i shijshëm dhe aromatik. Zgjidhni recetën tuaj të preferuar dhe kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë qelibar.

Reçel kumbulle me portokall

Një delikatesë e pazakontë - reçeli i kumbullës dhe portokallit i bërë në shtëpi - sigurisht që do të sjellë një prekje të shijes mesdhetare në jeta e përditshme. Aromatike, e butë dhe e shijshme - kështu do ta kujtojnë të gjithë ata që e provojnë të paktën një herë, dhe më pas do të kërkojnë patjetër recetën.

Si të bëni reçel kumbulle portokalli

Reçeli i duhur fillon me zgjedhjen e lëndëve të para ushqimore, në këtë rast, portokallit dhe kumbullave. Frutat duhet të jenë:

e pjekur dhe e dendur;
pa dëmtime dhe shenja dëmtimi;
mundësisht sezonale (për portokallet, kjo është herët deri në mes të vjeshtës).

Frutat duhet të lahen në disa ujëra, të nxirren gropa dhe, nëse është e nevojshme, të priten në katërsh nëse frutat janë të mëdhenj. Për të arritur një konsistencë të këndshme të reçelit, kumbullat duhet të qërohen duke i zhytur në ujë të vluar për 30-40 sekonda. Kjo duhet të bëhet përpara se të hiqni kockat. Përvëloni agrumet me ujë të valë dhe thajini. Përpunimi i tyre i mëtejshëm varet nga receta specifike.

Kështu që, në vend të reçelit të vërtetë, të mos dalë një përzierje e pakuptueshme e ëmbël e frutave të ziera, duhet të ndiqni disa rregulla.

Të gjitha frutat e kumbullës duhet të kenë të njëjtën densitet.
Fetat e frutave zihen në shurup për një kohë të shkurtër (sipas parimit "pesë minutësh"), dhe në mes ato mbushen dhe ngopen me ëmbëlsi dhe aromë.
Sasia e sheqerit në shurupin e reçelit duhet të përputhet rreptësisht me recetën.
Është e domosdoshme heqja e shkumës së formuar gjatë gatimit dhe vetëm me enë plastike ose druri.
Reçeli i portokallit dhe i kumbullës zakonisht ka mjaft acid nga agrumet, por në disa raste recetës mund t'i shtohet acid sintetik. Është gjithashtu një masë parandaluese kundër reçelit të ëmbëlsuar gjatë ruajtjes.

Nëse merret një vendim për të gatuar kumbulla pa hequr lëkurën, atëherë është e dobishme të dini se çfarë të hani. mënyrë e mirë jo vetëm që heq në mënyrë efektive çdo ndotës, duke përfshirë mbetjet e pesticideve, gjurmët e konservuesve dhe madje edhe vezët e krimbave, por gjithashtu përmirëson përshkueshmërinë e frutave ndaj shurupit të sheqerit. Kjo është sode buke e zakonshme, e cila përdoret si një zgjidhje njomëse. Është e nevojshme të shpërndahet 1 lugë. sode në 1 litër ujë të ngrohtë dhe me këtë lëng hidhni fruta të plota. Pas 15 min. Kullojeni tretësirën dhe shpëlani kumbullat me ujë të pastër dhe pa gurë. Të njëjtën gjë mund ta bëni edhe me agrumet, por solucionin e sodës e bëni më të nxehtë.

Receta për reçelin e kumbullës me portokall

Kombinimi i shijeve në recetat e këtij reçeli është i favorshëm për shkak të strukturës delikate dhe vetive të xhelit të kumbullës dhe notës së agrumeve lehtësisht të dallueshme të portokallit.

Reçel klasik kumbulle dhe portokalli

Një recetë e mirë bëhet menjëherë klasike. Dhe gjithçka falë kombinimit harmonik të frutave të përdorura.

1 kg kumbulla të pjekura si Renklod ose hungareze;
1 portokall i madh;
1 kg sheqer.

Për këtë recetë është e nevojshme që kumbullat qërohen nga lëkura, frutat e përgatitura derdhen me ujë të valë për disa minuta. Më pas ftoheni pak dhe hiqni kockat. Nga një portokall, hiqni me kujdes dhe hollë lëkurën në çdo mënyrë të pranueshme. Më pas qëroni frutat nga ndarjet e bardha në mënyrë që hidhërimi të mos kalojë prej tyre në reçelin e përfunduar. Grini tulin e një portokalli, duke hequr farat.

Kombinoni frutat në një tigan të gjerë të ulët. Spërkateni me sheqer dhe lëreni derisa kumbulla të lëshojë lëng. Tani mund t'i vendosni enët në sobë dhe të ziejnë në zjarr mesatar me përzierje të vazhdueshme, duke hequr shkumën.

Pas shfaqjes së flluskave, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni masën për 10-15 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni në një vend të freskët që të ftohet plotësisht. Më pas, shtoni lëvoren në reçel dhe lëreni të ziejë për 5-10 minuta. Derdhni menjëherë reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza dhe, duke rrotulluar kapakët, vendoseni për ruajtje.

Reçel kumbulle me lëvore dhe lëng portokalli

Reçel i shijshëm dhe i shëndetshëm falë përqendrimit maksimal të lëngut të portokallit në recetën e tij.

1 kg kumbull të verdhë (ose kumbull qershie);
1,3-1,5 kg portokall;
1.3 kg sheqer.

Hiqni lëkurën nga agrumet e përgatitura me një thikë të mprehtë ose një mjet të veçantë në formën e një kashte të hollë ose spirale të gjatë. Ju gjithashtu mund të grini lëvoren në një rende të rregullt, por opsioni i parë duket i favorshëm në një kavanoz me reçel të gatshëm.

Shtrydhni lëngun nga portokallet e qëruara. Nga sasia e agrumeve të treguara në recetë, duhet të përftohen rreth 800 g lëng të pastër. Më pas, duhet të vendosni sheqer në të, të ziejë dhe ngadalë të ziejë shurupin derisa të bëhet një e treta më pak se sa ishte në fillim.

Kumbullat e përgatitura i derdhim me shurup të nxehtë (por jo të vluar!) dhe i lëmë të ftohen. Më pas lëreni të vlojë, por mos zieni dhe lëreni të ftohet përsëri. Përsëriteni ciklin 2-3 herë, intervalet midis pijeve mund të jenë deri në 12 orë. Në vrapimin e fundit, shtoni gjallërinë.

Kontejnerët e vegjël prej qelqi duhet të lahen plotësisht me sode, të sterilizohen me avull të nxehtë dhe të thahen. Menjëherë pas zierjes, derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza të ngrohta dhe mbylleni me kapakë vidhash ose një çelës.

Reçel me mjaltë kumbulle me portokall

Kjo është një depo e vërtetë e vitaminave të dobishme dhe një shpëtimtar në sezonin e ftohjes dhe SARS.

1,5 kg kumbull vishnje ose kumbulla të verdha;
0,5 kg mjaltë natyral (më mirë se hikërror);
1,3-1,5 kg portokall.

Renditni kumbullat e pjekura, lani dhe zbardhni në ujë të vluar për 3-5 minuta, duke shpuar çdo frut disa herë me një hell ose kruese dhëmbësh. Pas kësaj procedure, hidhni frutat në një kullesë dhe zhyteni në ujë me akull që të ftohet shpejt.

Shtrydhni lëngun nga agrumet, lëreni të ziejë dhe shtoni mjaltë në të, mos e ngrohni më! Nëse mjalti është i trashë, atëherë është më mirë ta shkrini paraprakisht në një banjë uji. Sigurohuni që të hiqni shkumën. Hidhni kumbullat me shurupin e nxehtë të gatshëm dhe lërini për 10-15 minuta dhe më pas hidhini në kavanoza të nxehta të thata.

Reçeli me vitamina shëruese sipas kësaj recete ruhet në frigorifer ose në bodrum. Dhe lëvorja e mbetur mund të përdoret për limonadë të bërë në shtëpi ose të thahet për të shijuar çajin.

Reçeli pikant nga kumbullat dhe portokalli në stilin Kaukazian

Reçel i pazakontë, i cili do të vlerësohet nga adhuruesit e recetave jo standarde me një shije autentike. Përbërja e produkteve bën përshtypje me origjinalitetin e saj:

1 kg kumbulla;
1,3 kg portokall të qëruar (feta);
1,3 kg sheqer;
50 g lëvozhgë portokalli;
100 g kokrra arre;
20 g rrënjë xhenxhefili të freskët;
2-3 g kanellë;
1 litër ujë.

Pritini lëvozhgën e qëruar në shirita të hollë. Lironi kumbullat e lara nga gropat dhe pritini në katërsh në mënyrë që të kenë të njëjtën madhësi me fetat e portokallit, të cilat duhet të shpohen në disa vende me një shkop të mprehtë ose me një shirit flokësh. Rrënja e xhenxhefilit grihet në një rende të imët dhe arrat i presim imët, por jo në pluhur.

Bëni shurup nga uji dhe sheqeri. Zhytni kumbullat një nga një në shurupin që zien, më pas fetat e portokallit, pasi të ziejnë për 1 minutë, i largoni nga zjarri dhe i ftohni shpejt. Për ta bërë këtë, tenxherja me reçel duhet të vendoset në një tas të gjerë me ujë akulli.

Kur masa të jetë ftohur plotësisht, vendoseni sërish në zjarr dhe duke e vënë në valë, hidhni në reçel të gjithë përbërësit e tjerë sipas recetës. Mos zieni! Thjesht përzieni dhe derdhni të nxehtë në enë të përgatitura.

Ky reçel aromatik kaukazian me një notë pikante të xhenxhefilit dhe një shije arrë duhet të ruhet në frigorifer ose bodrum për maksimum 6 muaj.

Reçel portokalli dhe kumbulla në furrë

Kjo recetë ndryshon nga të tjerat në hidhësinë e saj të lehtë dhe qëndrueshmërinë e veçantë, që të kujton reçelin ose marmelatë.

2 kg kumbulla;
2 portokall të mëdhenj;
1 kg sheqer.

Kumbullat i përgatisim si zakonisht dhe i presim në katërsh. Pritini portokallet dhe, së bashku me lëkurën, kaloni në një mulli mishi ose grijini me blender.

Kombinoni frutat e përgatitura duke i shtruar me sheqer. Prisni që kumbulla të lëshojë lëngun dhe më pas vendosini enët me fruta në një furrë të parangrohur në 180°C. Lëreni të vlojë dhe më pas zvogëloni në minimum. Duke e trazuar shpesh, ziejini në zjarr të ulët për 1.5-2 orë.Reçelin e përfunduar e paketoni në kavanoza të nxehta.

Falë ngrohjes së njëtrajtshme të furrës, reçeli sipas kësaj recete rezulton i trashë, si pelte dhe është i përsosur si mbushje për pasta shtëpiake.

Reçel ekzotik kumbulle me portokall dhe banane

Kjo recetë kombinon me sukses kumbullat, portokallet dhe bananet aromatike.

1 kg kumbulla (mundësisht të verdha);
2 banane të pjekura;
2 portokall të mëdhenj;
1 limon;
1 kg sheqer.

Hiqni lëkurën nga agrumet në një shtresë të hollë dhe prisni në shirita. Kumbullin e përgatitur e prisni në katërsh, fetat e portokallit dhe limonit në 3-4 pjesë, bananet në rrathë. Gjithçka është e ndarë.

Fillimisht kumbullat i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë pak që të japin lëng. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë, zvogëloni dhe gatuajeni për 10 minuta. Më pas shtoni lëkurën, fetat e bananeve dhe agrumet, ziejini edhe 10 minuta të tjera duke i përzier vazhdimisht. Hidheni masën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

konkluzioni

Çdo recetë për reçelin e kumbullës dhe portokallit jep një shije të verës pemishte dhe jep energji, falë aromës së agrumeve. Dhe për faktin se kumbullat dhe portokallet mund të jenë të disponueshme në çdo kohë të vitit, reçeli mund të bëhet shpesh prej tyre. Një recetë e detajuar për reçelin e kumbullës dhe portokallit nga shefi i kuzhinës është në videon më poshtë.

Reçel kumbulle me portokall

Reçeli i kumbullës me portokall është aromatik, me një shije të paharrueshme të ëmbël dhe të thartë. Do t'i pëlqejë kujtdo që i do kumbullat dhe përgatitjet shtëpiake prej tyre. Si të gatuani reçel kumbulle-portokalli, mund të mësoni nga ky artikull.

Rregulla për përgatitjen e reçelit të kumbullës me portokall

Nuk do të jetë e vështirë të përgatisni reçelin e kumbullës për amvisat e reja që sapo kanë filluar të bëjnë konservimin, sepse ky proces është i thjeshtë dhe përgatitja për të nuk kërkon shumë kohë. Duke filluar të përgatisni reçelin e kumbullës me portokall, duhet të mbani mend sa vijon:

Reçeli me gropa mund të bëhet nga kumbulla të mesme dhe të vogla, të cilat janë ideale për këtë.

Reçelin e kumbullës mund ta ruani si në një bodrum të freskët ashtu edhe në frigorifer, kështu që kavanozët mund të mbyllen si me kallaj ashtu edhe me kapak plastik të trashë.

Receta klasike e reçelit kumbulle me portokall

Për të bërë reçel klasik kumbulle, do t'ju duhet të merrni:

1 kg fruta dhe sheqer (ose më shumë, por duhet t'i përmbaheni raportit të rekomanduar);
1-2 portokall (të mesëm në të madh).

Mund ta gatuani me ose pa kocka.

Në rastin e parë, pas përgatitjes vendosim kumbullat në një tenxhere, i mbulojmë me sheqer dhe më pas i lëmë derisa të dalë lëngu.
Frutat i vendosim në zjarr dhe i ziejmë për 5 deri në 10 minuta.
Lëreni mënjanë derisa të ftohet në një temperaturë të rehatshme.
Ziejini përsëri për të njëjtën kohë, duke shtuar lëngun e portokallit, lëreni të ftohet dhe ziejeni përsëri.
Mbylleni në kavanoza të sterilizuara dhe, pas ftohjes së plotë, transferojini në një bodrum të ftohtë, ku do të ruhen gjatë gjithë dimrit.

Pritini kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat nga qendrat. Nëse gjysmat e kumbullave rezultuan të mëdha, ato mund të priten përsëri ose dy herë.

Nëse e gatuani siç duhet reçelin, atëherë shurupi dhe copat e kumbullave në të do të jenë të ngjashme në konsistencë me pelte. Kjo strukturë konsiderohet më e pranueshme.

Reçel mjalti nga kumbullat dhe portokallet për dimër

Për këtë reçel, e verdha ose e verdha janë më të mirat. ngjyrë të lehtë kumbulla, të cilat ju duhet të merrni 1 kg.

Pjesa tjetër e përbërësve të përfshirë në këtë përgatitje:

lëng nga frutat e portokallit në një vëllim prej 0,75 l;
0,5 kg mjaltë të çdo lloji, por është edhe më i mirë me ngjyrë të çelur.

Pritini kumbullat për së gjati me një thikë të mprehtë, hiqni gropat dhe, sipas dëshirës, prisni përsëri secilën fetë përtej.
Zieni lëngun, vendosni kumbullat dhe ziejini për rreth 15 minuta.
5 minuta para gatishmërisë për të vënë mjaltë.
Hiqni enët nga zjarri dhe mbështilleni menjëherë reçelin e kumbullës në kavanoza të përgatitura më parë.

Si të gatuajmë reçelin e kumbullës me portokall në furrë

Gatimi i një reçeli të tillë në një furrë me gaz ose elektrike është shumë i përshtatshëm dhe i shpejtë. Do t'ju duhet një pjatë e cekët dhe mjaft e gjerë në të cilën do të zihen frutat.

Komponentët për pjesën e punës do të duhet të merren si më poshtë:

1 kg kumbulla;
0,5 kg sheqer;
1 portokall i madh i pjekur.

Gatuani në sekuencën e mëposhtme:

Lani frutat e kumbullës, hiqni farat prej tyre dhe pritini në katërsh.
I transferojmë në një tas smalti, duke i spërkatur butësisht me sheqer.
Grini portokallin në blender së bashku me lëkurën.
Shtoni gruel në kumbulla të copëtuara, përzieni gjithçka.
Ngroheni furrën në të paktën 180°C.
Ziejini kumbullat në të për të paktën 2 orë, duke i trazuar me lugë të paktën 2-3 herë gjatë kësaj kohe (ose më shumë).

Kumbulla në shurup portokalli për dimër

Për të bërë këtë recetë me reçelin e kumbullës dhe portokallit, do t'ju duhet:

1 kg kumbulla (të bardha ose blu);
0,75-1 kg sheqer;
lëng portokalli - 1 gotë;
1 limon - sipas dëshirës.

I çlirojmë frutat nga gurët, i vendosim në një tenxhere të ulët, i spërkasim me sheqer, i shtojmë pak ujë të ngrohtë që të tretet më shpejt.
Lëreni për gjysmë dite në mënyrë që lëngu të dallojë prej tyre.
Hidhni lëngun e kumbullës në një enë tjetër, vendoseni në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë.
I hedhim mbi kumbulla dhe e lëmë të injektohet derisa të ftohet plotësisht.
Kulloni shurupin, shtoni lëngun e portokallit, lërini të ziejnë dhe kumbullat i derdhni me lëng të vluar.
Ftoheni, vloni lëngun e kulluar për të tretën herë, shtoni lëng limoni dhe më pas ziejini frutat për 5-10 minuta.
Shpërndani në kavanoza të ziera me avull dhe pasi të jenë ftohur në kushtet e dhomës, dërgojini në bodrum për ruajtje.

Recetë për reçelin e kumbullës kaukaziane me portokall, arra dhe erëza

1 kg kumbulla;
0,5 kg sheqer;
1 portokall i madh ose 2 të vegjël;
erëza (karafil dhe anise yll - 2 copë, shkop kanelle);
200 gr arra.

Frutat me gurë të hequr dhe të spërkatura me sheqer lihen për disa orë që të japin lëng.
Pas kësaj, vendosini në zjarr, shtoni arra të grira dhe gatuajeni siç përshkruhet në recetat e mëparshme.
Pas zierjes së tretë, hidhni lëngun e portokallit dhe erëzat dhe gatuajeni pak më gjatë se sipas recetës së zakonshme.
Paketoni reçelin e përfunduar ndërsa është ende i nxehtë në kavanoza të ziera me avull dhe mbyllini ato me tapë.
Pas ftohjes, zhvendoseni në një bodrum ose frigorifer të ftohtë dhe të thatë, ku boshllëqet mund të ruhen gjatë gjithë dimrit të gjatë.

Si të gatuajmë reçelin e kumbullës me portokall dhe banane

Përbërësit që do t'ju nevojiten për të bërë reçel sipas kësaj recete origjinale:

frutat e kumbullës blu - 1 kg;
portokalli 1-2 copë;
sheqer - nga 0,75 në 1 kg;
2 banane;
1 limon (opsionale)

Kumbullat i përgatisim si zakonisht, pra i shpëlajmë, i heqim gropat.

I vendosim në një tenxhere, i spërkasim me sheqer dhe presim derisa të bie në sy lëngu.

Ziejini fillimisht për 10 minuta, më pas shtoni tulin e bananeve dhe frutave të portokallit dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.

Vendoseni produktin e përgatitur në kavanoza të sterilizuara mbi avull dhe mbylleni menjëherë.

Lëreni të ftohet dhe më pas transferojeni në bodrum ose vendoseni në frigorifer.

Reçel i shijshëm i kumbullës, portokallit dhe limonit

Për këtë reçel janë të përshtatshme kumbullat, të lehta dhe të errëta.

Do t'ju duhet 1 kg manaferra, nga të cilat duhet të hiqni farat, sheqerin në të njëjtin vëllim dhe 1-2 limonë dhe portokall.

Metoda e prodhimit është klasike (në zierjen e fundit shtoni limon).

Reçel qelibar nga kumbullat e verdha dhe portokallet

Përbërësit: 1 kg fruta dhe sheqer, 1 portokall i madh.

Grini kumbullin në një mulli mishi, si portokalli (veçmas) derisa të jetë e lëmuar, mbulojeni me sheqer dhe vendoseni në sobë të nxehet.
Kur të vlojë, gatuajeni për 5 minuta, masës i shtoni grurin e portokallit dhe gatuajeni edhe për 10 minuta.
Derdhni purenë e nxehtë në kavanoza të nxehta dhe rrotullojeni.

Ruajtja e boshllëqeve - në një bodrum të ftohtë ose në një frigorifer shtëpiak.

Tre në një, ose një recetë për reçel nga kumbulla, mollë dhe portokall

Kombinimi i 3 në 1 është gjithmonë fitues: në fund të fundit, një përzierje e kumbullave të ëmbla, mollëve të ëmbla dhe të tharta dhe frutave aromatike agrume do t'u pëlqejë shumicës.

Do t'ju duhen: të gjitha frutat dhe sheqeri në sasi të barabarta (1 kg secila), 1 portokall i madh i pjekur dhe me lëng.

Ja se si të përgatisni reçelin kumbulle-mollë:

Hiqni të gjitha farat nga kumbullat e renditura dhe të lara, qëroni mollët dhe portokallet dhe pritini në copa të vogla.
Përzieni 3 përbërës në një tenxhere dhe spërkatni me sheqer në shtresa.
Pas 2-3 orësh, kur të bie në sy pak lëng, vendoseni në zierje. Koha e gatimit - 15 min.
Pastaj reçeli i përfunduar i kumbullës duhet të vendoset në kavanoza të një madhësie të përshtatshme dhe të rrotullohet.

Magazinimi - në bodrum, bodrum ose në një frigorifer shtëpiak.

Reçel kumbulle dhe portokalli me kanellë

Ju mund të bëni një bosh sipas kësaj recete duke iu përmbajtur recetës së mëparshme, domethënë duke përdorur të njëjtët përbërës, përveç mollëve. Në vend të kësaj, vendosni një shkop kanelle në reçelin kumbulle-portokalli për t'i dhënë një aromë të veçantë.

Reçel delikate kumbulle me lëkurë portokalli

Mund ta gatuani sipas recetës klasike, por në vend të lëngut të portokallit vendosni në masë vetëm lëkurën e bluar për erë dhe shije.

Përdorni 1-2 agrume bazuar në preferencat personale.

Kushtet e ruajtjes së reçelit të kumbullës

Reçeli i frutave të kumbullës në kombinim me lëngun ose lëkurën e portokallit duhet të ruhet në një vend të ftohtë, mundësisht të errët. Bodrumet dhe bodrumet, të cilat gjenden pothuajse në të gjitha parcelat private, janë ideale për këtë.

Në zonat urbane, kumbullat do t'ju duhet t'i mbani në frigorifer ose në qilar. Afati i ruajtjes është maksimumi 2-3 vjet.

konkluzioni

Reçeli i kumbullës me portokall nuk është më i keq se çdo reçel tjetër i bërë nga këto fruta. Gatimi i tij nuk është aspak i vështirë, mjafton të zgjidhni çdo recetë që ju pëlqen dhe t'i përmbaheni.

Reçel kumbulle e verdhë me kokrra - 5 receta të thjeshta me foto hap pas hapi

Kumbulla e verdhë është shumë më e ëmbël se e afërmja e saj, kumbulla e kuqe. Zgjedhja e kumbullave për reçel apo komposto është çështje shije, megjithatë, çdo produkt rezulton të jetë më i ëmbël nga kumbullat e verdha. Për reçelin, ky është një opsion ideal që është i përshtatshëm për njerëzit që nuk e pëlqejnë vërtet acidin në reçel. Ne duam t'ju ofrojmë pesë receta të ndryshme për reçelin e verdhë kumbulle, secila prej të cilave është e mirë dhe aromatik në mënyrën e vet.

Reçel klasik i verdhë kumbulle

Koha e gatimit - 36 orë

Numri i servirjeve - 1,5 litra

Një reçel i shijshëm i shkëlqyer që gatuhet mjaft shpejt, por kërkon disa manipulime shtesë me fruta. Ky reçel i thjeshtë është i shkëlqyeshëm për petullat dhe petullat, si dhe vetëm për çaj. Provoje!

kumbulla 1 kg (e verdhe)
Sheqer i grimcuar ½ kg

Kumbulla e verdhë me gropa pesë minuta

Reçeli pesëminutësh është i njohur për të gjithë për shpejtësinë e përgatitjes së tij, dhe përveç kësaj, në procesin e gatimit të tillë, ruhet një maksimum vitaminash. Sa më gjatë që produkti t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, aq më pak elementë gjurmë të dobishëm mbeten në të.

Përbërësit:

Procesi i gatimit:

Fillimisht, vendosni për sasinë e sheqerit që do të përdorni kur bëni reçelin e kumbullës. Sa më shumë sheqer të shtoni, aq më i ëmbël do të jetë produkti përfundimtar, pra proporcioni optimalështë 1 pjesë sheqer në 2 pjesë kumbulla. Lani frutat mirë, hiqni lëkurën dhe hiqni farat.
Më pas, duhet të vendosni tulin e kumbullës në një tas që është i përshtatshëm për gatimin e reçelit. Mund të jetë një tenxhere e vjetër, një tas i madh i emaluar ose një tenxhere që nuk ngjit. Hidhni sheqerin në kumbulla dhe vendoseni enën në sobë, duke ndezur nxehtësinë mesatare.
Lëreni reçelin të ziejë, duke e përzier herë pas here. Kur produkti të vlojë, hiqni shkumën që rezulton dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ju mund të shtoni disa majë të çdo erëze për shijen tuaj, për shembull, kanellë, karafil, vanilinë dhe të tjera.
Ziejeni reçelin për fjalë për fjalë pesë, maksimumi shtatë minuta pas zierjes, më pas hiqeni enën menjëherë nga zjarri. Kavanozët për qepje duhet të përgatiten paraprakisht, pasi në procesin e gatimit të bllokimit nuk do të keni kohë për t'i sterilizuar ato.
Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile me vëllim të vogël dhe shtrëngoni shpejt kapakët. Për faktin se kohëzgjatja e gatimit është shumë minimale, copat e frutave ruhen edhe nëse kumbullat tuaja janë pak të pjekura. Ky reçel nuk do të jetë i trashë dhe është i shkëlqyeshëm për të njomur ëmbëlsirat. Ju bëftë mirë!

Reçel i verdhë kumbulle me xhelatinë

Reçeli është një lloj reçeli, por me disa veçori të veçanta. Reçeli ka një konsistencë homogjene mjaft të dendur, për shkak të së cilës përhapet në mënyrë të përkryer në bukë të bardhë, biskota, simite dhe petulla. Xhelatina në përbërje ndihmon në përshpejtimin e procesit të bërjes së reçelit.

Përbërësit:

Kumbulla e pjekur - 0,5 kg.
Sheqeri - 300 gr.
Xhelatinë ushqimore - 8 gr.
Lëng limoni - 3 lugë.

Procesi i gatimit:

Së pari ju duhet të lani mirë kumbullat dhe t'i hiqni lëkurën prej tyre. Hiqni gjithashtu farat nga frutat dhe grijini ose grijini vetë manaferrat me një blender dhe dërgojini në tiganin ose tasin në të cilin planifikoni të bëni reçel.
Shtoni rreth gjysmën e sheqerit, lëngun e limonit tek kumbulla, përzieni mirë dhe lëreni për rreth një orë në temperaturën e dhomës. Në këtë kohë, futuni ujë të ftohtë xhelatinë, duke ndjekur rreptësisht udhëzimet në paketimin e produktit.
Pas kohës së caktuar, zhvendoseni enën me masën e kumbullës në sobë dhe ndizni një zjarr të vogël, më afër mesit. E trazojmë fort përmbajtjen e enës, shtojmë sheqerin e mbetur dhe vazhdojmë të ziejmë reçelin.
Është e vështirë të emërtoni saktësisht kohëzgjatjen e gatimit të reçelit të kumbullës, prandaj udhëhiquni nga fakti se kur një pikë reçeli mund të ruajë formën e saj, nëse e hidhni në një pjatë ose në një filxhan, mund të vazhdoni në manipulimet përfundimtare të gatimit. .
Shtrydhni xhelatinën që keni njomur që në fillim të gatimit dhe dërgojeni në një enë me reçel. Në këtë kohë, zjarri duhet të shuhet dhe përzierja duhet të përzihet shumë mirë në mënyrë që xhelatina të tretet plotësisht në purenë e kumbullës.
Reçelin, gjithmonë të nxehtë, shpërndajeni në kavanoza të vegjël që i keni larë dhe sterilizuar paraprakisht. Ju mund t'i vidhosni kavanozët me kapak ose mund t'i bllokoni me kapakë të ngushtë najloni. Gjëja kryesore është që të gjitha instrumentet të jenë sterile. Kur kavanozët të jenë ftohur, mund t'i zhvendosni në një qilar ose bodrum për ruajtje.

Reçel i verdhë kumbulle me portokall

Portokallia është një nga shtesat më të zakonshme në recetat klasike të reçelit. Nga kumbullat e ëmbla të pjekura mund të bëni edhe reçel aromatike duke i shtuar përbërjes një portokall së bashku me lëkurën. Portokalli do t'i shtojë një thartirë karakteristike dhe aromë të mahnitshme përgatitjes suaj të ëmbël.

Përbërësit:

Kumbulla e verdhë - 1 kg.
Portokalli - 1 pc.
Sheqeri - 800 gr.

Procesi i gatimit:

Për të filluar, renditni dhe lani me kujdes frutat e pemës së kumbullës. Thyejeni çdo kokrra të kuqe në gjysmë, më pas hiqni çdo farë të vetme nga fruti. Vendosni gjysmat e verdha të kumbullës në një tenxhere ose enë që keni për të bërë reçel.
Portokallet duhet të merren pa lëvore shumë të trashë. Ata duhet të shpëlahen dhe më pas të përvëlohen me ujë të valë. Pas një lloj sterilizimi, frutat e portokallit mund të priten në copa të mesme të formës arbitrare pa hequr lëkurën prej tyre.
Më pas kumbulla së bashku me një portokall duhet të kalohet në një mulli mishi ose të thyhet derisa të jetë e qetë me një blender. Përcaktoni sa të mëdha ose të vogla do të jenë copat e frutave në reçel sipas preferencave tuaja të shijes.
Transferoni përzierjen e frutave në një enë në të cilën do të gatuani reçelin e kumbullës me portokall dhe do të hidhni sheqer në të. Përziejini përbërësit tërësisht dhe lërini për gjysmë ore ose një orë që frutat të lëshojnë lëngun.
Vendoseni enën me përzierjen e kumbullave, portokallit dhe sheqerit pas kohës së caktuar në sobë, ndizni nxehtësinë mesatare dhe lëreni butësisht reçelin të vlojë. Kur të vlojë, zjarri do të duhet të zvogëlohet në minimum dhe përzierja të zihet për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të vogla sterile, mbylleni fort dhe lëreni të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës. Pasi kavanozët të jenë ftohur plotësisht, mund t'i vendosni për ruajtje afatgjatë në qilar.

Reçel me kumbulla-çokollatë

Reçel i shijshëm gustator që është i lehtë për t'u bërë nga çdo varietet i pjekur kumbulle. Nga kumbulla e verdhë, ky reçel do të jetë i ëmbël dhe i butë, dhe të ftuarit thjesht do të kënaqen me ngjyrën dhe shijen e gjellës. Sigurohuni që të provoni të gatuani disa kavanoza të këtij reçeli!

Përbërësit:

Kumbulla e verdhë e pjekur - 1 kg.
Sheqeri - 600-700 gr.
Pluhur kakao - 50 gr.

Procesi i gatimit:

Renditni kumbullat dhe sigurohuni që të jenë të gjitha të pjekura, të freskëta dhe pa pjesë të kalbura ose të mavijosura. Lani butësisht manaferrat në një kullesë, lëreni ujin të kullojë dhe hiqni me kujdes gurin nga çdo kokrra të kuqe.
Manaferrat e përgatitur mund të vriten në një blender ose të priten me thikë në copa të madhësisë së mesme. Frutat i vendosni në një tas ose tigan në të cilin do të bëni reçel, shtoni sheqerin, përzieni dhe lërini për një orë në temperaturën e dhomës.
Kur manaferrat fillojnë të lëshojnë lëng, mund të filloni të gatuani reçelin. Vendoseni enën me manaferrat dhe sheqerin në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Lëreni përzierjen të vlojë, duke e trazuar gjatë lëvizjes. Hiqni shkumën që krijohet kur kokrrat ziejnë dhe zieni reçelin për 10-15 minuta.
Pas kohës së caktuar, shtoni pluhur kakao në një tenxhere ose enë me reçel të vluar dhe zieni masën për rreth 10-15 minuta. Mund të zieni më gjatë nëse si rezultat dëshironi një reçel më viskoz.
Kur reçeli i kumbullës së verdhë pa koriza të jetë gati me kakao, shpërndajeni në kavanoza të vegjël duke i sterilizuar më parë. Mbyllni reçelin dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Vendosni kavanozët e ftohur në qilar ose bodrum për ruajtje afatgjatë. Mirë oreks dhe sukses në kuzhinë!

Përgatitja e reçelit është një nga mënyrat më të lehta dhe më të përshtatshme për të ruajtur të korrat e kumbullës së qershisë për dimër.

Reçeli i ëmbël dhe i thartë, viskoz dhe aromatik i kumbullës së qershisë do të dekoroj çdo festë çaji dimërore. Reçeli ka një shije dhe aromë të pasur, është i pakërkueshëm për kushtet e ruajtjes dhe përgatitja e tij nuk do të kërkojë shumë përpjekje nga ju.

Të dyja opsionet nuk do t'ju marrin shumë kohë, dhe rezultati - reçeli aromatik dhe i shijshëm i kumbullës së qershisë - do t'ju kënaqë në mbrëmjet e gjata të dimrit dhe do t'ju ndriçojë pritjet e pranverës. Le të fillojmë?!

Përgatitni përbërësit. Për të bërë reçelin e kumbullës së qershisë me një gur, do t'ju duhet gjithashtu një filxhan ujë (250–300 ml) për të përgatitur shurupin e sheqerit.

Përgatitni kumbull qershie. Shpëlajini, renditni dhe hiqni të gjitha frutat e prishura dhe të rrudhura.

Për të bërë reçelin e kumbullës së qershisë pa kokrra, priteni frutat në gjysmë dhe hiqni gropën. Nëse kumbulla e qershisë është e pjekur dhe e butë, kocka thjesht mund të shtrydhet nga fruti duke e shtypur atë me një laps ose objekt tjetër të improvizuar me diametër të vogël.

Shtroni në shtresa kumbullin e qershisë duke e spërkatur me sheqer.

Lëreni për disa orë derisa kumbulla të lëshojë lëng.

Lëreni përzierjen të vlojë në zjarr të ulët dhe ziej për 10 minuta pasi të vlojë. Fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të ftohet plotësisht.

Përsëriteni procedurën edhe dy deri në katër herë të tjera, duke e zier gradualisht reçelin deri në densitetin që ju nevojitet.

Për të bërë reçel nga kumbulla e qershisë me një gur, mbushni frutat e përgatitura me ujë të nxehtë. Temperatura e ujit duhet të jetë rreth 80 gradë, në ujë shumë të nxehtë lëvorja e frutave do të shpërthejë. Nuk kam termometër, kështu që ujin e valuar e ftoh pak (disa minuta) para se ta hedh mbi fruta.

Pas 3-4 minutash kulloni ujin e nxehtë dhe pasi i keni shpëlarë frutat me ujë të ftohtë, i shponi në 2-3 vende me gjilpërë ose kruese dhëmbësh.

Bashkoni sheqerin dhe ujin. Në zjarr të ulët, duke e trazuar, vendoseni përzierjen në një valë dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet. Fikim zjarrin dhe vendosim kumbullat e qershisë në shurupin e nxehtë të sheqerit.

Lërini frutat në shurup për 4-5 orë, më pas përsëriteni procedurën edhe 1-2 herë. Çdo herë duke e sjellë shurupin në një valë, duke e fikur dhe duke i lënë manaferrat të ftohen në shurup. E vëmë shurupin të ziejë për herë të fundit dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 10-20 minuta derisa të merret konsistenca dhe trashësia e dëshiruar e shurupit.

Vendosni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak të sterilizuar.

Kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Reçeli i kumbullës vishnje me dhe pa fara është gati. Ju bëftë mirë!

Kumbulla e qershisë ka fruta të vogla, kryesisht ngjyrë të verdhë, ka jeshile, rozë, të kuqe, më rrallë - vjollcë. Është i pasur me vitaminë C, A, acide organike, pektinë. Ruan në mënyrë perfekte përfitimet dhe shijen gjatë trajtimit termik. Kompostot mbyllen prej saj, bëhen marshmallows. Përgatitja e reçelit të kumbullës së qershisë, si dhe reçelit, peltesë zë një faqe të veçantë në rubrikat e kuzhinës, pasi këto delikate janë shumë të shijshme.

Për ta bërë gjellën aromatik dhe të këndshëm në shije, është e nevojshme të vëzhgoni tipare të thjeshta, por të rëndësishme të teknologjisë së gatimit:

Përzgjidhen vetëm frutat e pjekura. Frutat e papjekura janë të tharta, dhe reçeli bëhet nga ato të pjekura.
Sheqeri ka nevojë për rreth 60% të sasisë së frutave, përndryshe delikatesa mund të bëhet e thartë.
Për të ruajtur integritetin e copave, kumbulla e qershisë shtrohet në shurup të nxehtë dhe qëndron për 4-6 orë. Nëse reçeli është bërë nga kumbulla e kuqe e qershisë, mund të futet menjëherë në shurup të nxehtë dhe të gatuhet më tej.
Nëse reçeli bëhet nga kumbulla e qershisë me fara, shpohet në disa vende. Për lehtësi, mund të merrni një tapë nga një shishe verë, të futni disa gjilpëra në të. Duke përdorur një pajisje kaq të thjeshtë, puna mund të bëhet më shpejt.
Reçeli i verdhë dhe jeshil i kumbullës së qershisë kthehet në qelibar dhe limoni dhe portokalli i shtuar do t'i japin gjellës shije të reja. skemat e ngjyrave dhe shijet.

Përgatitja e kumbullës së qershisë për gatimin e reçelit

Procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë:

Renditni frutat, hiqni mbeturinat, të prishura (nëse ka).
Hiqni bishtat, lani dhe thani, nëse është e nevojshme, kockat hiqen.

Reçel kumbulle vishnje në një tenxhere të ngadaltë

Kjo teknikë është bërë thjesht një ndihmës i domosdoshëm për amvisat. Ajo do ta përballojë në mënyrë të përkryer këtë pjatë, megjithëse nuk ka një regjim të tillë mbi të. Numri i produkteve llogaritet në vëllimin e tasit 3-5 litra.

Komponentët e kërkuar:

kumbulla qershie - 650 gram;
sheqer i grimcuar - 350 gram;
vanilje - 2 gram;
ujë - 70 mililitra.

Skema e gatimit:

Lani frutat, thajini, hiqni kërcellin dhe farat.
Vendosni modalitetin "Cook" për 5 minuta, derdhni sheqerin e grimcuar në tas, derdhni ujin dhe, duke e trazuar, përgatitni shurupin.
Vendosni fruta në të, shtoni vanilje, vendosni modalitetin "Shuarje" për 1 orë.
Pas përfundimit të regjimit, vendosni produktin e përfunduar në një enë të thatë, të sterilizuar dhe mbylleni fort.

Pure reçel kumbulle vishnje pa gatuar

Procesi i gatimit pa gatim ju lejon të kurseni sasinë maksimale të përbërësve të dobishëm.

Përbërësit e kërkuar:

kumbulla qershie - 950 gram;
sheqer vanilje- 15 gram;
sheqer i grimcuar - 950 gram.

Rendi i gatimit:

Hiqni kërcellet nga frutat, lani dhe thajini mirë.

E rëndësishme! Nëse lagështia mbetet në fruta, reçeli do të fermentohet.

Hiqni kockat dhe grijini me blender. Për këtë reçel mund të përdorni frutat e grira në sitë.
Shtoni sasinë e treguar të sheqerit të grimcuar, sheqer vanilje dhe prisni derisa të treten plotësisht. Është e nevojshme që masa të përzihet periodikisht.
Përgatitni kontejnerë të thatë të sterilizuar, vendosni "Vitaminka" në to (ky është gjithashtu emri i një pjate të tillë). Sipër hidhet një shtresë sheqeri me trashësi 0,5 cm. Mbylleni me një kapak plastik. Delikatesa e përgatitur në këtë mënyrë duhet të ruhet vetëm në frigorifer.

Një recetë e thjeshtë pesë minutëshe

Një pjatë e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.

E nevojshme:

kumbulla qershie - 950 gram;
vanilinë - 2 gram;
sheqer i grimcuar - 650 gram.

Skema e gatimit:

Lani frutat, thajini, hiqni farat dhe mbulojini me sheqer. Qëndroni për 2-3 orë derisa të shkëputet lëngu.
Shtoni vanilinë, ziejini, ziejini për 5 minuta.
Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni mirë.

Reçel kumbulle qershie pa fara

Kjo delikatesë mund të përgatitet në dy mënyra. Në rastin e parë, copat do të humbasin pjesërisht integritetin e tyre, në të dytën do të jenë fruta të ëmbëlsuar në një shurup të pastër.

Komponentët e kërkuar:

kumbulla qershie - 850 gram;
sheqer i grimcuar - 650 gram.

Mënyra e parë

Plani i veprimit:

Lani frutat, hiqni bishtin dhe thajini. Nxirrni kockat.
Frutat i vendosim në një enë ku duhet bërë reçel dhe i mbulojmë me sheqer. Qëndroni për 5-6 orë derisa të shkëputet lëngu.
Ziejeni dhe lëreni sërish mënjanë. Zierja e radhës duhet të bëhet për 5-7 orë. Përsëriteni këtë procedurë 2-3 herë.
Ziejeni për herë të fundit, ziejini për të paktën 15 minuta, më shumë nëse keni nevojë për një konsistencë më të trashë.
Vendoseni në një enë të thatë të sterilizuar, mbylleni hermetikisht.

Mënyra e dytë

Plani i veprimit:

Nga sasia e treguar e sheqerit të grimcuar dhe 120 mililitra lëng, zieni shurupin.
Vendosni frutat në të, pasi të keni hequr kockat.
Qëndroni 5-7 orë. Frutat do të lëshojnë pak lëng. Kullojeni lëngun në një enë të veçantë dhe zieni.
Hidhni frutat me shurup të vluar dhe lëreni përsëri për 5-7 orë. Përsëriteni këtë manipulim 3-4 herë.
Ziejeni të gjithë masën për herë të fundit dhe ziejini për një çerek ore.
Vendoseni produktin e përfunduar në një enë të sterilizuar dhe mbylleni duke përdorur kapakë hermetikë.

Reçel kumbulle vishnje me gropa

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete nuk mund të hahet shpejt në dimër. Delikatesa është menduar për një pirje çaji me kohë të gjatë, sepse është me kocka.

E nevojshme:

frutat e kumbullës së qershisë - 950 gram;
sheqer i grimcuar - 650 gram;
ujë - 110 mililitra.

Skema e gatimit:

Hidhni sheqerin e grimcuar në një enë ku do të gatuhet reçeli, derdhni ujë dhe përgatisni shurupin.
Lani frutat, thajini, hiqni bishtin dhe shpojini me gjilpërë në disa vende.
Hidheni në shurup të nxehtë. Lëreni të injektohet për rreth 5 orë.
Pasi të ketë kaluar koha, zieni dhe pasi zieni për 5 minuta, lëreni të injektohet për 5-6 orë. Përsëriteni procedurën 2-3 herë.
Reçelin e ziejmë për herë të fundit, e ziejmë për një çerek ore dhe e vendosim në një enë të përgatitur, duhet të sterilizohet dhe të thahet. Mbylleni me kapak hermetik.

Reçel kumbulle vishnje me karafil

Delikatesa e përfunduar do të ketë një aromë të këndshme të erëzave të Lindjes. Nëse shtoni kanellë, kardamom ose anise, reçeli do të bëhet një ëmbëlsi e vërtetë orientale.

E nevojshme:

kumbulla qershie - 850 gram;
limon (lëng) - 70 mililitra;
sheqer i grimcuar - 650 gram;
karafil - 2 tufë lulesh;
ujë - 120 mililitra;
kanellë - 2-3 gram.

Skema e gatimit:

Lani frutat, hiqni bishtin, thajini dhe hiqni farat.
Në një tas të destinuar për gatim, përgatisni një shurup nga sasia e caktuar e sheqerit të grimcuar dhe ujit.
Vendosni frutat në shurup, qëndroni për 3-4 orë.
Zieni, shtoni erëzat, lëngun e limonit dhe ziejini për rreth një çerek ore.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara. Ata duhet të jenë të thatë. Mbylleni fort.

Reçel kumbulle vishnje me dardha

Kombinimi i kumbullës së ëmbël dhe vishnjës dhe dardhave të ëmbla është i mahnitshëm. Gatimi i një delikatesë të tillë nuk është i vështirë, dhe rezultati është i shkëlqyer.

E nevojshme:

kumbulla qershie - 870 gram;
dardhë - 700 gram;
sheqer i grimcuar - 950 gram;
ujë - 120 mililitra;
vanilinë - 2 gram.

Skema e gatimit:

Lani frutat. Hiqni kërcellet dhe gropat nga kumbulla e qershisë. Pritini thelbin e dardhave dhe priteni në feta dhe kubikë (sipas dëshirës).
Në enën e përgatitur ziejmë shurupin nga uji dhe sheqeri i grimcuar.
Vendosini frutat në shurup të nxehtë dhe lërini të injektohen për rreth 4-5 orë.
Ziejeni, shtoni vanilinë dhe ziejini për gjysmë ore.
Hidheni në kavanoza të thata të sterilizuara dhe mbylleni fort.

Reçel kumbulle me portokall

E nevojshme:

kumbulla qershie - 750 gram;
portokall - 340 gram;
sheqer i grimcuar - 650 gram;
ujë - 110 mililitra.

Skema e gatimit:

Lani frutat, thajini, hiqni farat prej tyre.
Hidheni në një enë ku do të zihet reçeli, uji, shtoni sheqerin dhe përgatisni shurupin.
Vendosni kumbullat e qershisë në shurup të nxehtë dhe lëreni të piqet për 2-3 orë.
Lajmë portokallin, e presim me blender dhe e shtojmë te kumbulla e qershisë.
Ziejeni për rreth gjysmë ore, duke e përzier herë pas here që të mos digjet.
Vendoseni në një enë të sterilizuar të thatë dhe mbylleni me kapak të veçantë të mbyllur.

Reçel kumbulle vishnje me kungull i njomë

Mos u habitni! Vetëm me kunguj të njomë. Kjo perime, e zier në sheqer, është një frut i ëmbëlsuar, gjëja kryesore është ta gatuani atë sipas teknologjisë.

E nevojshme:

kumbulla qershie - 650 gram;
kungull i njomë (mundësisht jo i ri) - 650 gram;
sheqer - 850 gram;
ujë - 110 mililitra;
vanilinë - 2 gram.

Skema e gatimit:

Lani kungulleshkat, prisni, hiqni thelbin dhe pritini në kubikë.
Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji dhe vendosni kungulleshkat në të për 2-3 orë. Ata do të lëshojnë shumë lëng. Kulloni shurupin, ziejini dhe ziejini për një çerek ore.
Lani frutat, hiqni farat, shtoni tek kungull i njomë dhe derdhni shurupin e vluar. Mbajeni të ushqyer për 3-4 orë.
Ziejeni, ziejini për gjysmë ore dhe vendoseni në një enë të tharë të sterilizuar, mbylleni fort.

Reçel kumbulle vishnje me vanilje

Të bësh reçel me vanilje do të thotë të kënaqesh me një trajtim aromatike gjatë gjithë dimrit. Në mënyrë ideale, është e dëshirueshme të përdorni një shkop vanilje. Nëse nuk është në dispozicion, vanilina do ta bëjë.

E nevojshme:

kumbulla qershie - 650 gram;
sheqer - 450 gram;
shkop vanilje (vanilinë) - 2 gram.

Skema e gatimit:

Lani frutat, hiqni bishtin dhe hiqni farat.
Vendoseni në një enë ku do të piqet reçeli, mbulojeni me sheqer. Qëndroni për 3-4 orë derisa të shkëputet lëngu.
Vlim, ziejmë për një çerek ore. Shtoni shkopin ose vanilinë, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera duke e trazuar.
Vendoseni në një enë të thatë të sterilizuar, mbylleni fort.

Reçel kumbulle vishnje me pektin

Ky reçel është një reçel apo konfigurim që shkon shumë me petullat, petullat dhe pjatat e tjera.

E nevojshme:

kumbulla qershie - 850 gram;
sheqer - 450 gram;
pektin - 2 gram.

Skema e gatimit:

Lani frutat, hiqni bishtin dhe kockat.
Vendoseni në një enë, derdhni pak ujë, mbulojeni dhe ziejini për 5 minuta. Lëreni të ftohet.
Kaloni nëpër një sitë ose kullesë.
Derdhni sheqerin në masën që rezulton, ziejini për një çerek ore.
Shtoni pektinën sipas udhëzimeve të paketimit. Ziejeni 5 minuta.
Vendoseni në kavanoza të thata të sterilizuara, mbylleni. Reçeli do të marrë një konsistencë të trashë ndërsa ftohet.

Reçel kumbulle vishnje me limon dhe kanellë

Limoni dhe kanella shkojnë shumë së bashku në pjatat e ëmbla. E para do t'i japë produktit të përfunduar një thartirë të këndshme tropikale, dhe kanella do t'i japë aromën origjinale orientale.

E nevojshme:

kumbulla qershie - 750 gram;
limon (lëng) - 120 mililitra;
sheqer - 650 gram;
kanellë - 5-7 gram.

Plani i veprimit:

Shpëlani frutat, thajini, hiqni farat. Vendoseni në një enë ku duhet të gatuhet reçeli. Hidhni sheqerin, hidhni lëng limoni dhe lëreni për 3-4 orë derisa të shkëputet lëngu.
Zieni, ziejini për 5 minuta dhe lëreni për 5-7 orë.
Pasi të ketë kaluar koha, ziejini, gatuajeni duke e trazuar që të mos digjen për rreth gjysmë ore.
Vendoseni produktin e përfunduar në një enë, të sterilizuar dhe tharë më parë. Mbylleni me kapak hermetik.

Reçel me kumbulla qershie dhe mollë

Një kombinim i shkëlqyer shijesh. Kumbulla e qershisë do të sjellë notën e saj të shijes dhe në vend të reçelit të zakonshëm të mollës, do të merrni një delikatesë të re.

Jo shumë kohë më parë, reçeli zihej në legen, në mënyrë që të zgjaste gjithë dimrin. Tani ata nuk po korrin aq shumë, por, megjithatë, nuk është keq të kesh disa kavanoza me manaferra dhe fruta të ndryshme. Sidomos aplikim universal, e cila shkon si në mbushje ashtu edhe për biskota, mund ta lyeni mbi bukë dhe ta servirni me çaj. Pikërisht këtë do të gatuajmë - reçel kumbulle qershie pa fara, receta është e thjeshtë, më e shijshmja, sepse përgatitet pa zierje të përsëritur. Shija është e ëmbël dhe e thartë, konsistenca është shumë e trashë, si reçel. Dhe kur futet, trashet si pelte. Ju mund të gatuani reçel nga kumbulla e verdhë e qershisë ose nga e kuqja, ndryshimi do të jetë vetëm në sasinë e sheqerit - për të kuqe, vendosni pak më shumë.

Receta më e thjeshtë për reçelin e kumbullës së qershisë përgatitet në një hap: zieni frutin, fërkoni, ziejini sërish me sheqer dhe rrotullojeni. Në dimër, do të keni një shtesë të shkëlqyeshme për ëmbëlsirat e mëngjesit, petullat, petullat.

Përbërësit:

kumbulla e verdhë e qershisë - 1 kg;
sheqer - 800 gr;
ujë - 1 gotë.

Si të gatuajmë reçelin e kumbullës pa fara. Receta për dimër

Nuk është e nevojshme të merrni fruta të pjekura, madje edhe kumbulla e papjekura e qershisë do t'ju bëjë, por do t'ju duhet të shtoni më shumë sheqer dhe të gatuani pak më gjatë. Mbushni kumbullin e mbledhur me ujë dhe shpëlajeni mirë. Nëse ka gjurmë papastërtie në lëkurë, shpëlajeni nën një rrjedhë të fortë uji. Nuk është e nevojshme të hiqni kockat ose të hiqni lëkurën. Transferoni në një tas me një fund të trashë. Derdhim ujë - në fillim, derisa kumbulla e qershisë të shpërthejë, uji nuk do ta lërë të digjet dhe do të kontribuojë në zierjen e shpejtë të pulpës.

Në zjarr të lartë, ngrohni kumbullat e qershisë në një valë intensive. Një shkumë e harlisur do të fillojë të shfaqet pothuajse menjëherë, nuk është e nevojshme ta mbledhni atë, ajo gradualisht do të ulet vetë. Ulni zjarrin, mbuloni tenxheren dhe lëreni të ziejë. Ndërsa zien, lëkura do të largohet nga tuli, kumbulla e qershisë do të bëhet e butë, e lirshme. E heqim nga soba, e lëmë të ftohet pak që të mos digjet kur e fshijmë.

Marrim enët me një diametër të përshtatshëm, vendosim një kullesë mbi të. Së bashku me lëngun shtrijmë rreth një të tretën e puresë së frutave. Fërkojeni kumbullin e qershisë me një lugë derisa të mbeten vetëm kockat dhe copat e lëkurës. Hedhim mbeturinat, shpëlajmë kullesën dhe ngarkojmë pjesën tjetër.

Si rezultat, marrim një pure me trashësi mesatare me copa tul. Nëse dëshironi të merrni një masë më homogjene, rrihni me blender.

Hidheni përsëri purenë në tenxhere. Shtojmë sheqer. Ngroheni në zjarr të ulët, duke e përzier derisa të treten kokrrat e sheqerit. Provojmë - nëse është shumë i thartë, e shtojmë në shijen e dëshiruar.

Pas zierjes, reçeli do të marrë ngjyrë qelibar dhe në sipërfaqe do të fillojë të formohet një shkumë e trashë e lehtë. Tani e mbledhim me lugë duke e çuar nga skajet në mes.

Duke e trazuar, ziejini për 10-15 minuta. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës natyrale, reçeli i kumbullës së qershisë do të trashet shpejt, ndaj mos e lini pa mbikëqyrje që të mos digjet.

Përgatitni paraprakisht enë 250-350 ml. Sigurohuni që të lani me sodë, shpëlajeni dhe avulloni ose sterilizoni në një mënyrë tjetër. Kapakët gjithashtu duhet të jenë të pastër dhe të nxehtë, mbajini në ujë me valë të ulët. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza, rrotullojeni fort.

Nuk është e nevojshme të mbështillni reçelin e kumbullës së qershisë, lërini kavanozët të qëndrojnë në tavolinë derisa të ftohen. Më pas e vendosim për ruajtje në një vend të errët, në dritë reçeli mund të bëhet i errët.

Ngjyra e reçelit të verdhë të kumbullës së qershisë është shumë e bukur, qelibar. Dhe shija është e mahnitshme: e pasur, mesatarisht e ëmbël me një thartirë karakteristike - ajo që ju nevojitet për pjekje, pirje çaji dhe për petulla. Fat të mirë dhe përgatitje të shijshme për ju!

Ju mund ta shikoni procesin e gatimit në format video

Kumbulla është e njohur për gustatorët jo vetëm si ëmbëlsirë. Frutat përdoren për të bërë salcën e famshme tkemali, e cila shërbehet me mish të yndyrshëm. Gjithashtu, vera është injektuar nga frutat me lëng, përgatiten lëngje dhe kvass. Bërthamat e farave përdoren për të prodhuar vaj, i cili nuk është inferior ndaj vajit të bajames për nga përbërja dhe vetitë e dobishme. Ato mund të shtohen edhe në ëmbëlsira.

Cilin varietet të zgjidhni

Ju mund të bëni reçel nga varieteteve të ndryshme kumbulla qershie. Çdo kulturë ndryshon jo vetëm në hijen dhe vëllimin e frutave, por edhe në cilësitë e kuzhinës. Frutat e ëmbla, të lëngshme, të pjekura, elastike janë ideale për reçel. Kumbullat e pjekura më së miri lihen për reçel dhe reçel. Tabela përshkruan varietetet më të zakonshme të kumbullës së qershisë për të bërë reçel.

Tabela - Përshkrimi i varieteteve

Shumëllojshmëri	Kur të piqet	Veçoritë
Kometa Kuban	Fundi i korrikut	- Fruta të mëdha (40 g) të kuqe, burgundy, të lehta vjollcë; - mish i dendur, i verdhë i pasur; - shije të ëmbël
trëndafili i korrikut	fillim korriku	- Fruta të mëdha (30-35 g) të kuqe të errët; - tul i verdhë me fibra; - shije të ëmbël dhe të thartë
Mbretërore	Fundi i korrikut	- Fruta mesatare (20 g) të verdhë të ndezur; - mish i pasur i verdhë; - shije të ëmbël me shije të thartë
Lama	mesi i gushtit	- Fruta të mesme dhe të mëdha (15-40 g) të kuqe të errët, vjollcë; - tul me lëng fijor i një hije të kuqe; - një kockë e vogël, lehtësisht e ndashme; - shije të ëmbël dhe të thartë; - amëz bajame
globit	mesi i gushtit	- Fruta të mëdha (100 g) burgundy, jargavan, vjollcë; - mish i pasur i verdhë; - shije të ëmbël
Sonya	Fundi i gushtit	- Fruta të verdha të mëdha (50 g); - tul me lëng, të dendur të verdhë; - shije të ëmbël dhe të thartë; - kocka nuk ndahet

Shumë lloje hibride të kumbullës së kuqe të qershisë janë të lehta për t'u ngatërruar me kumbullat. Reçeli i kumbullës nuk është më i keq se reçeli i kumbullës dhe shpesh gatuhet sipas të njëjtave receta. Nëse keni nevojë për kumbull qershie, atëherë është më mirë të zgjidhni frutat e verdha.

Reçel kumbulle vishnje me dhe pa gropa: 15 opsione

Përpara gatimit përgatisni enët dhe enët e nevojshme. Rekomandohet të përdorni një tigan bakri ose smalt. Nuk është e nevojshme të sterilizohen kontejnerët e magazinimit. Mjafton të lani, thani dhe përvëloni enën me ujë të valë përpara se të shtroni reçelin.

Eliminoni frutat e pjekura, të kalbura dhe jeshile. Kumbulla e papjekur e qershisë është mjaft e thartë dhe e ashpër, kështu që reçeli do të dalë pa shije. Mesatarisht, 60% e sheqerit nevojitet nga sasia totale e frutave.

Nëse reçeli përgatitet me kockë, rekomandohet zbardhja e frutave. Vendosini kumbullat në një kullesë dhe zhytini në ujë të nxehtë, por jo të vluar për pesë minuta, më pas vendosini në një tas me ujë me akull. Sigurohuni që të shponi lëkurën në disa vende në mënyrë që frutat të mos çahen dhe të japin më shumë lëng.

Tradicionale

Përshkrim. Reçeli tradicional i kumbullës së qershisë me fara për dimër përgatitet në disa qasje. Frutat ruajnë formën e tyre, bëhen të buta dhe të ëmbla.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1,2 kg;
ujë - 600 ml.

Si të gatuaj

Renditni dhe lani kumbullën e qershisë, thajeni.
Shponi çdo frut me një kruese dhëmbësh ose pirun.
Mbuloni frutat me ujë dhe ngrohni në rreth 80°C (mos i zieni).
Kullojeni lëngun në një tenxhere tjetër dhe derdhni frutat me një sasi arbitrare uji të ftohtë.
Shtoni sheqerin në supë, vendoseni në zjarr dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
Prisni të ziejë.
Kulloni ujin nga kumbulla e qershisë dhe mbushni frutat me lëng të ëmbël të nxehtë.
Lëreni për katër orë.
Vendoseni në zjarr, gatuajeni derisa të vlojë.
Lëreni të injektohet përsëri për katër orë.
Përsëriteni procedurën e zierjes dhe zierjes dy herë.
Ziejeni reçelin për herë të fundit për dhjetë minuta.
Hidheni në kavanoza sterile, rrotullojeni.

Për të parandaluar plasaritjen e frutave të plota gjatë gatimit, vendosni kumbullat e shpuara në një solucion 1% të sodës së bukës. Mbajeni për rreth 20 minuta, më pas vazhdoni me gatimin.

Pa fara

Përshkrim. Reçeli i kumbullës me qershi është i butë dhe ka një konsistencë të ngjashme me reçelin. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani kumbullën e zakonshme të errët.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1,2 kg.

Si të gatuaj

Renditni, lani, thani frutat.
Pritini në dy gjysma dhe hiqni kockat.
Duke spërkatur me sheqer, në një tas të thellë shtroni fetat e kumbullës në shtresa.
Lëreni për tre deri në katër orë.
Frutat që jepnin lëng të bollshëm vendosini në sobë dhe ziejini derisa të vlojnë.
Ulni nxehtësinë dhe ziejini për dhjetë minuta.
Lëreni të ftohet për dy deri në tre orë.
Ziejeni dhjetë minuta dhe ftohuni.
Përsëriteni procedurën edhe disa herë derisa lëngu i tepërt të avullojë dhe reçeli të marrë një densitet uniform.
Hidheni në enë, mbylleni.

në shurup

Përshkrim. Një recetë shumë e thjeshtë për reçelin e kumbullës së qershisë që nuk kërkon gatim të gjatë. Kockat mund të hiqen nëse dëshironi.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 800 ml;
ujë të vluar.

Si të gatuaj

Renditni frutat, shpëlani, shponi çdo kumbull.
Frutat përvëlohen me ujë të valë ose zhyteni për pesë minuta në ujë të nxehtë (80 ° C).
Ziejeni ujin, shtoni sheqer.
Lëreni të vlojë dhe hidhni frutat.
Thithni kumbullat e qershisë në shurup për tre deri në katër orë.
Vendoseni në sobë dhe ziejini për gjysmë ore duke hequr shkumën e krijuar pas zierjes.
Pasi të keni marrë dendësinë e dëshiruar, derdhni reçelin në enë.

"Pesë minuta"

Përshkrim. Reçeli "Pesë minuta" përgatitet shpejt dhe lehtë. Shija mbetet e freskët dhe e pasur, dhe frutat ruajnë shumicën e vitaminave dhe vetive të dobishme.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 200 ml.

Si të gatuaj

Shpëlajeni kumbullin e qershisë, shponi çdo frut me një kruese dhëmbësh.
Vendoseni në një tenxhere.
Spërkateni me sheqer, derdhni në ujë.
Lëreni për gjysmë ore.
Vendoseni në zjarr të ulët, prisni derisa të vlojë.
Ziejeni pesë minuta.

trajtojnë të verdhë

Përshkrim. Falë përmbajtje e madhe pektin - një trashës natyral - reçeli i verdhë i kumbullës së qershisë rezulton të jetë i trashë, i ngjan marmelatës. Për të marrë një konsistencë homogjene, është e nevojshme të fshihen frutat e ziera. Nëse ëmbëlsira është bërë nga kumbulla të errëta, rekomandohet të shtoni një trashës shtesë të lëngshëm.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla e verdhë e qershisë - 1 kg;
sheqer - 2 kg;
ujë - 100 ml;
shkop kanelle.

Si të gatuaj

Shpëlajini frutat, vendosini në një tigan.
Hidhni në ujë, vendoseni në zjarr të ulët.
Ziejini derisa të zbuten.
Fërkojeni frutin e zbutur përmes një sitë për të bllokuar lëkurën dhe farat.
Derdhni sheqerin në purenë që rezulton, përzieni.
Ziejini për pesë deri në shtatë minuta në zjarr të ulët për të tretur kokrrat e sheqerit.
Hidheni një shkop kanelle dhe ziejini për një çerek ore që të avullojë lagështia e tepërt.
Pasi të keni hequr kanellën e hidhni reçelin në kavanoza.

kajsi

Përshkrim. Reçeli aromatik ka një shije karakteristike të thartë. Kockat duhet të hiqen nga të gjitha frutat.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 500 g;
kajsi - 1 kg;
sheqer - 1,5 kg.

Si të gatuaj

Shpëlajini frutat, pritini në gjysmë dhe hiqni farat.
Pasi i keni spërkatur me sheqer, shtroni shtresat fillimisht nga kajsia dhe më pas fetat e kumbullës së qershisë.
Lëreni për tre deri në katër orë.
E lemë të vlojë duke e trazuar që të tretet sheqeri.
Prisni të ziejë, ziejini për një çerek ore.
Lëreni për dy deri në tre orë që të ftohet plotësisht.
Ziejeni pas zierjes për dhjetë minuta.

“Theksimi” i reçelit mund të jenë kokrrat e kajsisë ose bajamet. Përpara se të shtoni kokrrat në pije pas zierjes, shijoni ato. Farat e hidhura nuk duhet të përdoren.

dardhë

Përshkrim. Reçeli i shijshëm dhe aromatik shkon mirë me erëzat. Frutat e dardhës duhet të jenë mjaft të dendura, por kumbulla e qershisë është më mirë të merret e pjekur dhe me lëng.

Çfarë duhet përgatitur:

dardhë - 1 kg;
kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 100 ml;
vanilje - gjysmë lugë çaji;
kanellë - një lugë gjelle;

Si të gatuaj

Shpëlajini mirë frutat, thajini.
Hiqni farat nga kumbulla e qershisë, duke e prerë tulin në dy gjysma.
Pritini farat nga frutat e dardhës.
Hiqni lëkurën nëse dëshironi.
Pritini tulin në kubikë.
Frutat e përgatitura vendosini në një tenxhere për gatim.
Hidhni në ujë, spërkatni me sheqer.
Lëreni për pesë deri në gjashtë orë.
Hidhni erëzat dhe vendosini të gatuhen në zjarr të ulët.
Ndërsa përzieni, prisni një valë, hiqni shkumën që rezulton.
Ziejini 15-20 minuta derisa të trashet.
Vendos në banka, rrokulliset.

Arrë-banane

Përshkrim. Një kombinim i pazakontë frutash jep një reçel të ëmbël dhe të butë. Për gatim janë të përshtatshme kumbullat e freskëta të qershisë me lëng, si dhe kumbullat e ngrira. Kakao mund të hiqet për të mos ndërprerë aromën delikate të frutave.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 600 g;
banane - dy copë;
sheqer - 250 g;
arre - 100 g;
kakao - një lugë gjelle.

Si të gatuaj

Shpëlajini kumbullat, hiqni gropat.
Vendoseni në një tenxhere ose tenxhere.
Spërkateni me sheqer dhe lëreni për gjysmë ore në mënyrë që frutat të japin lëng.
Vendoseni në zjarr intensiv dhe ziejini për dhjetë minuta derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.
Fërkoni frutat e buta përmes një sitë ose copëtoni me një blender.
Kthejeni purenë që rezulton në enën e gatimit.
Ziejini derisa lagështia e tepërt të avullojë dhe reçeli të jetë më i trashë.
Thërrmoni arrat, derdhni në masë.
Pure pulpën e bananes në një pure, shtoni në pije.
Shtoni kakaon dhe përziejini mirë derisa të jetë homogjene.
Prisni të ziejë dhe ziej dy deri në tre minuta.
Hidheni në kavanoza, mbylleni.

Përpara se ta vendosni në enë, provoni reçelin. Ëmbëlsojeni shijen e thartë me sheqer. Nëse masa e frutave është shumë e ëmbël, shtoni lëng limoni për shije.

portokalli

Përshkrim. Reçeli i kumbullës së kuqe vishnje me portokall ka një ngjyrë të bukur dhe aromë të këndshme. Në vend të portokallit mund të përdorni mandarina. Agrumet përdoren së bashku me lëvozhgën, ndaj para gatimit duhet të lahen mirë me sapun dhe të përvëlohen me ujë të valë. Çdo papastërti që futet brenda mund të provokojë formimin e mykut.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1,5 kg;
portokall - 500 g;
sheqer - 1,5 kg.

Si të gatuaj

Portokallet e lara te prera ne feta.
Hiqni farat dhe copëtoni tulin së bashku me lëvozhgën me një blender ose pajisje tjetër.
Hiqni farat nga kumbulla e qershisë, kombinoni tulin me purenë e portokallit.
Hidhni sheqerin, lëreni për gjysmë ore.
Ziejeni përzierjen, ziejini në zjarr të ulët për një çerek ore.
Përziejini herë pas here dhe hiqni shkumën.
Pasi të keni arritur dendësinë e dëshiruar, hiqni pijen nga sobë dhe derdhni në kavanoza.

Limon

Përshkrim. Një delikatesë e ndritshme, "me diell" me një aromë të freskët dhe gjallëruese mund të kombinohet me gjizë dhe petulla. Përbërësi i lëngshëm është i përshtatshëm për njomjen e ëmbëlsirave. Për shije, kur servirni ëmbëlsirë në tryezë, rekomandohet të shtoni pak konjak ose pije alkoolike në pjesë.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1 kg;
limon - një;
sheqer - 1 kg;
ujë - 500 ml;
anise yll - katër copë.

Si të gatuaj

Mbushni kumbullin e larë me ujë.
Shtoni sheqerin dhe përzieni.
Prisni limonin në feta dhe ia shtoni kumbullës së qershisë së bashku me yjet pikante.
E trazojmë, e vendosim të piqet në zjarr të ulët.
Pas zierjes, ziejini për pesë minuta.
Lëreni për tre deri në katër orë.
Përsëriteni zierjen për pesë minuta.
Ftoheni, ziejini për herë të tretë.
Hidheni në enë.

Për të mos dëmtuar kumbullin e qershisë, përdorni një lugë druri me një dorezë të gjatë për ta trazuar. Për impregnim më të mirë, shponi frutat para gatimit.

Konfigurimi "Verë".

Përshkrim. Kombinimi me plakë jep reçel kumbulle qershie për dimër me erën e verës Burgundy. Konsistenca e reçelit është më shumë si reçeli, por kjo nuk e bën atë më pak të shijshëm dhe aromatik. Është më mirë të përdorni kumbull qershie të errët të pjekur.

Çfarë duhet përgatitur:

manaferra - 1 kg;
kumbulla qershie - 900 g;
sheqer - 2 kg;
ujë - 500 ml.

Si të gatuaj

Shpëlajini manaferrat, derdhni 250 ml ujë dhe vendosini të ziejnë.
Lërini kokrrat e ziera të filtrohen përmes garzës ose një sitë të imët gjatë gjithë natës.
Shponi kumbullat e lara me kruajtëse dhëmbësh, vendosini në ujin e mbetur.
Ziejini derisa fruti të zbutet dhe gropat të ndahen.
Mblidhni kockat pranë sipërfaqes së ujit.
Pritini disa dhe kthejini kokrrat në zierje.
Shtoni lëngun e manave tek kumbullat e buta.
Shtoni sheqerin, përzieni derisa të jetë e qetë.
Ziejeni deri në trashësinë e dëshiruar.
Hidheni në enë, mbështilleni.

pjepër

Përshkrim. Një delikatesë e ndritshme me një aromë delikate do të befasojë këndshëm gustatorët. Ëmbëlsira përgatitet shpejt dhe lehtë. Rekomandohet të merrni kumbull qershie të verdhë, por mund ta gatuani edhe me kumbull lejla.

Çfarë duhet përgatitur:

pjepër - 500 g;
kumbulla qershie - 200 g;
sheqer - 300 g.

Si të gatuaj

Prisni pjeprin e larë në gjysmë, hiqni farat.
Pritini tulin, priteni në kubikë (sipas madhësisë së kumbullës).
Prisni kumbullin e qershisë, nxirrni kockat.
Përzieni gjysmat e kumbullës me kubikët e pjeprit.
Shtoni sheqerin dhe përzieni mirë.
Lëreni për tre orë.
Vendoseni në sobë, prisni derisa të vlojë.
Ziejini për 12 minuta duke e trazuar.
Kur copat e frutave të jenë të buta, derdhni reçelin e lëngshëm në kavanoza.

Pikërisht në furrë

Përshkrim. Mënyra origjinale përgatisni një ëmbëlsirë frutash. Erëzat do të shtojnë shijen dhe do ta bëjnë shijen më intensive.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 500 g;
lëng limoni - 100 ml;
kanellë - gjysmë lugë çaji;
karafil - dy sytha.

Si të gatuaj

Prisni kumbullin e larë për së gjati, hiqni farat.
Vendoseni në një tenxhere rezistente ndaj nxehtësisë me kapak.
Hidhni sheqerin, shtoni erëza, derdhni lëngun.
Përziejeni dhe lëreni të injektohet për dy deri në tre orë.
Ngroheni furrën në 180°C.
Mbyllni tenxheren me kapak dhe vendoseni në furrë.
Ziejini për një orë e gjysmë, duke hapur herë pas here kapakun dhe duke i trazuar frutat.
Vendoseni në enë sterile, rrotullojeni.

Në një tenxhere të ngadaltë

Përshkrim. Një tenxhere e ngadaltë do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt një ëmbëlsirë të shijshme qelibar. Në varësi të konsistencës së dëshiruar, mund të vendosni modalitetin "Stew" ose "Pjekje". Rekomandohet të përzieni zierjen dy deri në tre herë gjatë gatimit në mënyrë që fetat e frutave të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të mos digjen.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 2 kg;
sheqer - 1,6 kg;
ujë të vluar.

Si të gatuaj

Përvëloni frutat me ujë të valë ose ziejini për pesë minuta.
Shponi çdo frut.
Hidheni në një enë dhe spërkatni me sheqer.
Përziejeni, vendosni modalitetin "Pjekje" për 45 minuta.
Pas sinjalit, derdhni ëmbëlsirën në enë sterile.

Pa sheqer

Përshkrim. Kumbulla e qershisë ka shije të thartë, sidomos nëse e gatuani bashkë me lëkurën. Prandaj, është e vështirë të bëhet pa sheqer. Megjithatë, në vend të sheqerit të bardhë të zakonshëm, mund të përdorni një ëmbëlsues natyral, si ksilitol, sorbitol, stevia. Substancat japin një amëz të ëmbël, reduktojnë kaloritë dhe lejohen për diabetin.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 4 kg;
ujë - 200 ml;
çdo ëmbëlsues - 800 g.

Si të gatuaj

Lani kumbullat, pritini përgjysmë dhe hiqni gropat.
Vlim ujë, derdh tul frutash.
Gatuani në zjarr të ulët për një orë.
Shtoni zëvendësuesin e sheqerit dhe gatuajeni derisa të trashet.
Derdhni ëmbëlsirën e nxehtë në enë.

Në mungesë të sheqerit, ruani reçelin vetëm në një vend të freskët. Bankat rekomandohen të sterilizohen dhe më pas të pasterizohen së bashku me përmbajtjen.

Receta të thjeshta për reçelin e kumbullës së qershisë do të ndihmojnë në diversifikimin e pirjes së çajit të dimrit. Kumbulla e qershisë përmban vitamina C, E, PP, kalium, kalcium, fosfor, hekur. Pas trajtimit termik, shumica e lëndëve ushqyese mbeten në fruta. Ëmbëlsira ruhet në një vend të ftohtë deri në dy vjet. Nëse kontejnerët lihen në dhomë, atëherë është më mirë të përdorni reçelin brenda nëntë muajve.

Kumbulla e qershisë është një i afërm i kumbullës dhe ka veti të ngjashme. Frutat janë të dobishme për parandalimin dhe normalizimin e presionit, punës traktit gastrointestinal dhe sistemi i qarkullimit të gjakut. Bima rritet në një klimë të ngrohtë, varietetet edukohen me fruta të verdha, portokalli dhe të kuqe dhe peshojnë nga 30 në 60 gram. Për reçel përdorni kumbull qershie me gropa ose hiqeni fillimisht.

Sheqeri përdoret si ruajtës dhe për të përmirësuar shijen. Reçeli i kumbullës vishnje zihet në lëngun ose shurupin e vet me përqendrim 25-35%. Para trajtimit të nxehtësisë, frutat priten me një kunj në mënyrë që të jenë të ngopur me sheqer dhe të mos shpërthejnë.

Rregullat për rrotullimin e reçelit të kumbullës së qershisë janë të njëjta si për konservimet e tjera. Kavanozët me kapak përdoren të larë dhe të sterilizuar me avull ose në furrë. Zakonisht zihen në disa mënyra dhe rrotullohen të nxehta. Para përdorimit në periudha e dimrit boshllëqet ruhen në të ftohtë dhe pa qasje në rrezet e diellit.

Për reçel përdorni fruta të pjekura, por jo shumë të buta. Rendisni kumbullat e qershisë, hiqni kërcellin dhe lani.

Koha - 10 orë, duke marrë parasysh këmbënguljen. Prodhimi - 2 litra.

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1,2 kg;
karafil - për shije.

Mënyra e gatimit:

Frutat i përgatisni për 3 minuta në shurup nga 1 litër ujë dhe 330 gr. Sahara.
Kulloni sherbetin, shtoni pjesën tjetër të sheqerit sipas recetës, ziejini për 5 minuta dhe ia hidhni frutat.
Pasi të keni qëndruar për 3 orë, zieni reçelin për 10-15 minuta dhe lëreni të zhytet gjatë gjithë natës.
Në zierjen e fundit shtoni 4-6 yje karafil dhe më pas ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
Paketoni reçelin e nxehtë në kavanoza, mbështilleni hermetikisht, ftoheni nga rrymat dhe vendoseni për ruajtje.

Tek frutat e mesëm dhe të vegjël, gurët ndahen më lehtë. Për ta bërë këtë, priteni manaferrën për së gjati me thikë dhe ndajeni në dy feta.

Ky reçel është i trashë, prandaj sigurohuni që ta përzieni vazhdimisht gjatë gatimit që të mos digjet. Është më mirë të përdorni enët prej alumini.

Përbërësit:

kumbulla qershie - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 2 kg.

Mënyra e gatimit:

Hiqni gurin nga kokrrat e lara, vendosini në një legen, spërkatni me sheqer, lërini për 6-8 orë.
Vendoseni enën me reçel në zjarr të ulët, gradualisht ziejeni. Ziejini për 15 minuta, duke e trazuar lehtë.
Ziejeni reçelin për 8 orë, të mbuluar me një peshqir. Më pas ziejini edhe 15-20 minuta të tjera.
Mbështetuni në shijen tuaj, nëse reçeli është i rrallë, lëreni të ftohet dhe ziejeni përsëri.
Mbyllni fort ushqimin e konservuar me kapak, ftohni duke e kthyer qafën poshtë.

Reçel qelibar nga kumbulla e verdhë e qershisë për dimër

Rendimenti i konservimit varet nga koha e zierjes. Sa më gjatë të gatuani, aq më shumë lagështia avullohet, aq më i koncentruar dhe më i ëmbël është reçeli.

Koha - 8 orë. Prodhimi - 5 litra.

Përbërësit:

kumbulla e verdhë e qershisë - 3 kg;
sheqer - 4 kg.

Mënyra e gatimit:

Përgatisni shurup nga 500 gr. sheqer dhe 1.5 litra ujë.
Pritini frutat e pastra në disa vende, vendosini pjesë-pjesë në një kullesë dhe zbardhni për 3-5 minuta në shurup me valë të ulët.
Shtoni 1,5 kg sheqer në shurupin e nxehtë dhe lëreni të vlojë. Vendosni kumbullat e qershisë së zbardhur dhe ziejini për 10 minuta. Lëreni reçelin të ftohet plotësisht.
Shtoni sheqerin e mbetur dhe duke e trazuar butësisht, gatuajeni në një valë të ulët për 20 minuta.
Mbushni kavanozët e zier në avull me reçel të nxehtë, rrotullojini dhe ftohini, duke i mbuluar me një batanije të trashë.

Reçel kumbulle vishnje për mbushjen e byrekut

Mbushje aromatike për çdo pastë. Për këtë recetë, kumbulla e butë dhe e pjekur e qershisë është e përshtatshme.

Koha - 10 orë. Prodhimi - 3 litra.

Përbërësit:

frutat e kumbullës së qershisë - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 2,5 kg;
sheqer vanilje - 10 gr.

Mënyra e gatimit:

Kumbullës së qershisë së renditur dhe të larë i heqim gurët, e presim secilin në 4-6 pjesë.
Derdhni lëndët e para të përgatitura me sheqer, vendoseni në një zjarr të vogël dhe gradualisht vendoseni në një çiban. Përziejini vazhdimisht, gatuajeni për 20 minuta.
Lëreni reçelin gjatë natës, duke e mbuluar enën me një peshqir të pastër.
Përgatitni kavanoza të pastra dhe të ziera me avull. Për një konsistencë të ngjashme me purenë, mund ta shponi reçelin e ftohur me një blender.
Ziejeni përsëri për 15-20 minuta, shtoni sheqer vanilje, derdhni të nxehtë dhe rrotulloni në kavanoza.
Ftoheni në temperaturën e dhomës, ruajeni në një vend të freskët.

Kumbulla e qershisë është një i afërm i kumbullës dhe ka veti të ngjashme. Frutat janë të dobishme për parandalimin dhe normalizimin e presionit, punën e traktit gastrointestinal dhe të sistemit të qarkullimit të gjakut. Bima rritet në një klimë të ngrohtë, varietetet edukohen me fruta të verdha, portokalli dhe të kuqe dhe peshojnë nga 30 në 60 gram. Për reçel përdorni kumbull qershie me gropa ose hiqeni fillimisht.

Rregullat për rrotullimin e reçelit të kumbullës së qershisë janë të njëjta si për konservimet e tjera. Kavanozët me kapak përdoren të larë dhe të sterilizuar me avull ose në furrë. Zakonisht zihen në disa mënyra dhe rrotullohen të nxehta. Para përdorimit në dimër, boshllëqet ruhen në të ftohtë dhe pa akses në rrezet e diellit.

Për reçel përdorni fruta të pjekura, por jo shumë të buta. Rendisni kumbullat e qershisë, hiqni kërcellin dhe lani.

Koha - 10 orë, duke marrë parasysh këmbënguljen. Prodhimi - 2 litra.

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1,2 kg;
karafil - për shije.

Mënyra e gatimit:

Frutat i përgatisni për 3 minuta në shurup nga 1 litër ujë dhe 330 gr. Sahara.
Kulloni sherbetin, shtoni pjesën tjetër të sheqerit sipas recetës, ziejini për 5 minuta dhe ia hidhni frutat.
Pasi të keni qëndruar për 3 orë, zieni reçelin për 10-15 minuta dhe lëreni të zhytet gjatë gjithë natës.
Në zierjen e fundit shtoni 4-6 yje karafil dhe më pas ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
Paketoni reçelin e nxehtë në kavanoza, mbështilleni hermetikisht, ftoheni nga rrymat dhe vendoseni për ruajtje.

Tek frutat e mesëm dhe të vegjël, gurët ndahen më lehtë. Për ta bërë këtë, priteni manaferrën për së gjati me thikë dhe ndajeni në dy feta.

Ky reçel është i trashë, prandaj sigurohuni që ta përzieni vazhdimisht gjatë gatimit që të mos digjet. Është më mirë të përdorni enët prej alumini.

Përbërësit:

kumbulla qershie - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 2 kg.

Mënyra e gatimit:

Hiqni gurin nga kokrrat e lara, vendosini në një legen, spërkatni me sheqer, lërini për 6-8 orë.
Vendoseni enën me reçel në zjarr të ulët, gradualisht ziejeni. Ziejini për 15 minuta, duke e trazuar lehtë.
Ziejeni reçelin për 8 orë, të mbuluar me një peshqir. Më pas ziejini edhe 15-20 minuta të tjera.
Mbështetuni në shijen tuaj, nëse reçeli është i rrallë, lëreni të ftohet dhe ziejeni përsëri.
Mbyllni fort ushqimin e konservuar me kapak, ftohni duke e kthyer qafën poshtë.

Reçel qelibar nga kumbulla e verdhë e qershisë për dimër

Rendimenti i konservimit varet nga koha e zierjes. Sa më gjatë të gatuani, aq më shumë lagështia avullohet, aq më i koncentruar dhe më i ëmbël është reçeli.

Koha - 8 orë. Prodhimi - 5 litra.

Përbërësit:

kumbulla e verdhë e qershisë - 3 kg;
sheqer - 4 kg.

Mënyra e gatimit:

Përgatisni shurup nga 500 gr. sheqer dhe 1.5 litra ujë.
Pritini frutat e pastra në disa vende, vendosini pjesë-pjesë në një kullesë dhe zbardhni për 3-5 minuta në shurup me valë të ulët.
Shtoni 1,5 kg sheqer në shurupin e nxehtë dhe lëreni të vlojë. Vendosni kumbullat e qershisë së zbardhur dhe ziejini për 10 minuta. Lëreni reçelin të ftohet plotësisht.
Shtoni sheqerin e mbetur dhe duke e trazuar butësisht, gatuajeni në një valë të ulët për 20 minuta.
Mbushni kavanozët e zier në avull me reçel të nxehtë, rrotullojini dhe ftohini, duke i mbuluar me një batanije të trashë.

Reçel kumbulle vishnje për mbushjen e byrekut

Mbushje aromatike për çdo pastë. Për këtë recetë, kumbulla e butë dhe e pjekur e qershisë është e përshtatshme.

Koha - 10 orë. Prodhimi - 3 litra.

Përbërësit:

frutat e kumbullës së qershisë - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 2,5 kg;
sheqer vanilje - 10 gr.

Mënyra e gatimit:

Kumbullës së qershisë së renditur dhe të larë i heqim gurët, e presim secilin në 4-6 pjesë.
Derdhni lëndët e para të përgatitura me sheqer, vendoseni në një zjarr të vogël dhe gradualisht vendoseni në një çiban. Përziejini vazhdimisht, gatuajeni për 20 minuta.
Lëreni reçelin gjatë natës, duke e mbuluar enën me një peshqir të pastër.
Përgatitni kavanoza të pastra dhe të ziera me avull. Për një konsistencë të ngjashme me purenë, mund ta shponi reçelin e ftohur me një blender.
Ziejeni përsëri për 15-20 minuta, shtoni sheqer vanilje, derdhni të nxehtë dhe rrotulloni në kavanoza.
Ftoheni në temperaturën e dhomës, ruajeni në një vend të freskët.

Sezoni i vjeljes është në ecje të plotë, kështu që ne vazhdojmë të plotësojmë rezervat tona të vitaminave të ëmbla për dimër dhe të bëjmë reçelin e verdhë të kumbullës së qershisë. Jam i sigurt se adhuruesit e ëmbëlsirave të ëmbla dhe të tharta do ta vlerësojnë atë, sepse ky reçel, do të ishte më korrekt ta quanim kështu, ka një aromë të theksuar të kumbullës së qershisë dhe një thartirë të këndshme që është e natyrshme në këtë kokrra të kuqe.

Për reçelin do t'ju duhet:

1 kg kumbull qershie te verdhe
1.5 kg sheqer
2 gota me një vëllim prej 250 g ujë të thjeshtë

Si të gatuajmë reçelin e verdhë të kumbullës së qershisë pa kokrra

Nëse nuk gatuani një reçel të tillë vetëm sepse duhet të shqetësoheni me kumbullat e qershisë për një kohë të gjatë, duke hequr farat, unë nxitoj t'ju kënaq. Nuk do të marrim asgjë. Gjithçka që kërkohet në fazat e para të përgatitjes është të lani mirë manaferrat, t'i lini të thahen pak dhe t'i transferoni në një enë të madhe: një legen, një tenxhere, një tenxhere me presion, një tas me shumë tenxhere. Ne do të bëjmë reçel në të.

Tani do të largohet nga procesi i zakonshëm i gatimit të reçelit, kur të vendosin manaferrat, ta mbulojnë me sheqer dhe ta vënë në zjarr. Ne duhet të heqim qafe kockat, çfarë reçeli me to! Prandaj, derdhni ujë në tigan, përzieni dhe dërgoni kumbullat e qershisë të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare.

Mos u shqetësoni, mjaftojnë 2 gota ujë. Gjatë zierjes, kokrrat do të lëshojnë lëngun e tyre dhe në pjesën më të madhe do të zihen / zihen në të dhe derdhen me pak ujë që të mos digjen kur e vendosim në zjarr. Ziejini kumbullat e qershisë duke i përzier herë pas here për 30 minuta.

Gjatë kësaj kohe kërkojmë kavanoza të përshtatshme, i lajmë dhe i vendosim në furrë për sterilizim. Unë zgjedh një enë shumë të vogël për reçelin, si të thuash, njëherësh, që ta hapësh dhe ta hash menjëherë.

Ndërsa tigani është në sobë, kumbulla e qershisë do të ziejë, lëkura do të zhvishet nga frutat dhe kockat do të ndahen nga tuli. Më pas e fshijmë masën në një kullesë ose sitë.

E bëjmë këtë me kujdes që vetëm kockat dhe keku i panevojshëm të mbeten në kullesë në dalje.

E kthejmë sërish në tigan kumbullin e grirë të qershisë, shtojmë sheqerin, e përziejmë dhe e vendosim në zjarr të madh.

Pasi të vlojë e zvogëlojmë dhe e gatuajmë reçelin për 40 minuta.

Mos harroni, ju duhet të shtoni më shumë sheqer në kumbulla të qershisë nëse nuk dëshironi të merrni reçel shumë të thartë. Konsistenca e reçelit do të varet nga sa e zieni masën. Që të duket si pelte, mbajeni për 45-50 minuta. Nëse e hiqni nga zjarri pas gjysmë ore zierje, do të merrni një reçel më të hollë.

Hidhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbyllni fort kapakët. Mos harroni t'i zieni fillimisht.

Kumbulla e qershisë është i afërmi më i afërt i kumbullës së njohur, ndryshimi i tyre i vetëm është vetëm në madhësi dhe në vendin e rritjes. Frutat e kumbullës së qershisë kanë një shije pikante të ëmbël dhe të thartë, ato mund të konsumohen të freskëta, por më shpesh reçeli aromatike përgatitet nga kumbulla e qershisë, si dhe reçeli dhe reçeli i ëmbël dhe i thartë.

Përfitim dhe dëm

Kumbulla e qershisë nuk është vetëm jashtëzakonisht e shijshme, por edhe shumë fruta të dobishme. Ato përmbajnë një sasi të konsiderueshme të vitaminave dhe mineraleve, pektinave, taninave, si dhe fibrave, të cilat janë të nevojshme për të ruajtur funksionimin normal të traktit gastrointestinal. Në procesin e trajtimit të nxehtësisë, kumbulla e qershisë nuk i humbet vetitë e saj, kështu që reçeli i frutave prej tij ka veti shumë të dobishme:

pastron trupin nga toksinat, ndotjet dhe mbeturinat;
normalizon qarkullimin e gjakut;
përmirëson metabolizmin dhe aktivitetin e sistemit nervor;
ka një efekt të lehtë koleretik;
zvogëlon ashpërsinë e dhimbjes së kokës;
përmirëson imunitetin, optimizon funksionet mbrojtëse të trupit;
lehtëson simptomat e ftohjes, si dhimbjen e fytit dhe kollën, si dhe rrjedhjen e hundës;
përmirëson ndjeshëm gjendjen e lëkurës, parandalon plakjen e hershme.

Ka dëshmi të një efekti pozitiv të kumbullës së qershisë në organizëm në sëmundjet e veshkave, traktit urinar dhe mëlçisë.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave, reçeli i kumbullës së qershisë mund të jetë një mjet i shkëlqyer për të luftuar beriberin e dimrit, pasi edhe pas përpunimit ky frut mbetet një burim veçanërisht i vlefshëm i mineraleve, fruktozës dhe acideve organike.

Në të njëjtën kohë, nuk duhet të harrojmë se reçeli i kumbullës së qershisë përmban një sasi të madhe sheqeri të rafinuar, përdorimi i tepërt i të cilit shkakton probleme me zemrën dhe sistemin vaskular, çon në zhvillimin e diabetit, si dhe në obezitet dhe çrregullime metabolike. .

Nutricionistët kanë vërtetuar se sheqeri shpesh shkakton një varësi shumë të fortë të trupit të njeriut, e cila për nga ashpërsia mund të krahasohet edhe me lëndën narkotike. Sapo sheqeri hyn në trup, ai menjëherë fillon të prodhojë një hormon të veçantë përgjegjës për shfaqjen e një ndjenje kënaqësie - dopaminën. Në të njëjtën kohë, trupi i njeriut kujton qartë lidhjen "sheqer - kënaqësi" dhe thjesht na detyron ta përdorim atë gjithnjë e më shumë për të arritur prodhimin maksimal të hormoneve. Ju ndoshta keni vënë re se pak njerëz mund të ndalojnë lehtësisht në një karamele të vetme ose një gllënjkë limonadë - e njëjta gjë ndodh me reçelin dhe reçelin e kumbullës së qershisë.

Megjithatë, kjo nuk do të thotë aspak se reçelrat e frutave duhet të përjashtohen nga dieta juaj. Larg kësaj, reçeli nga këto fruta aromatike mund të hahet çdo ditë, megjithatë, është e nevojshme të arrihet një raport i tillë i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve të konsumuara në menu, në mënyrë që reçeli i ëmbël dhe ushqimet e tjera "të pashëndetshme" të përbëjnë jo më shumë se 20% e dietës në përgjithësi, dhe 80% e mbetur përbënte fruta dhe perime të freskëta, mish dhe vezë.

Nuancat e përgatitjes

Disa lloje kumbullash vishnje janë pothuajse të pamundura të ndahen nga gropat pa trajtim të veçantë, ndaj përdoren gjerësisht për komposto, në të cilat ruhen bashkë me gropën. Megjithatë, nga frutat me lëng dhe aromatike, reçelrat dhe marmelata janë veçanërisht të shijshme, dhe në këtë rast, frutat duhet të përgatiten paraprakisht.

Nëse për përgatitjet e dimrit blini varietete që mund të hapen shpejt në dy pjesë, atëherë duhet t'i pastroni paraprakisht - në fakt, kjo është e vetmja gjë që duhet bërë në fazën e përgatitjes për gatimin e pjatës kryesore. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën, sepse gjatë trajtimit termik ajo bëhet mjaft e butë.

Për përgatitjet e dimrit duhen përdorur vetëm frutat e freskëta pa gërvishtje dhe gjurmë të frutave që kanë filluar të kalben. Frutat duhen pastruar dhe larë mirë dhe më pas mund të vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e reçelit të kumbullës së qershisë.

opsionet e gatimit

Si rregull, për të bërë reçel për 1 kg fruta nevojiten 700 g sheqer të bardhë. Sidoqoftë, ky raport mund të ndryshojë, pasi varietetet individuale të kumbullës së qershisë kanë një thartirë të lehtë dhe secili ka preferencat e veta të shijes. Pra, adhuruesit e ëmbël mund të marrin me siguri përbërësit e nevojshëm në një raport 1 me 1, por nëse merrni një frut të ëmbël, atëherë duhet të shtoni tre ose katër feta limoni ose disa feta portokalli në të.

Nga kumbulla e kuqe

Reçeli nga varietetet e kuqe të kumbullës së qershisë përgatitet sipas recetës klasike, kërkon përbërësit e mëposhtëm:

kumbulla qershie me kokrra - 1 kg;
sheqer i rafinuar - 1 kg;
ujë të filtruar - 1 gotë.

Fillimisht, lani frutat dhe, nëse është e mundur, hiqni të gjitha kockat që përmbajnë ato. Nëse nuk mund t'i shpëtoni prej tyre, atëherë thjesht shponi lëkurën e çdo fruti me një pirun ose një kruese dhëmbësh, përndryshe do të plasaritet gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe thjesht do të ndahet nga tuli.

Pastaj duhet të përgatisni një shurup nga uji dhe sheqeri, të ziejë, fikeni dhe më pas derdhni fruta në të. Në mënyrë ideale, sigurisht, kumbulla e qershisë duhet të futet në shurupin e përgatitur për 8-10 orë, por shumë amvise thjesht presin derisa përzierja të ftohet dhe menjëherë vazhdojnë gatimin e përgatitjeve të ëmbla.

Ena e gatimit vihet në zjarr të ngadaltë dhe vihet në valë, ndërsa reçeli duhet të trazohet periodikisht me një shpatull druri dhe sigurohuni që të hiqni shkumën. Pas fillimit të zierjes, tiganin duhet ta mbani në zjarr edhe për pesë minuta dhe më pas ta hiqni nga zjarri dhe ta lini të ftohet.

Pastaj reçeli duhet të sillet përsëri në valë dhe më pas të kontrolloni shkallën e gatishmërisë. Për ta bërë këtë, një pikë shurupi i ëmbël hidhet në një pjatë të thatë dhe të pastër dhe anohet.

Nëse mbetet në vendin e vet - reçeli është gati, por nëse përhapet, duhet ta errësoni edhe pak në zjarr të ulët.

Një tjetër recetë origjinale për reçelin është një reçel pikant i gatuar në furrë me shtimin e kanellës dhe karafilit.

Do t'ju duhet:

kumbulla e kuqe e qershisë - 1 kg;
sheqer i rafinuar - 0,5 kg;
karafil - 2 copë;
kanellë e bluar - në majë të lugës së vogël;
lëng limoni - 2-3 lugë. l.

Frutat hiqen dhe shtrohen në një tenxhere ose legen të madh, pjesa tjetër e përbërësve derdhet aty, përzihet mirë dhe lihet të piqet për 3-4 orë.

Furra duhet të nxehet më parë në 180-200 gradë, pas së cilës tava ose ena tjetër duhet të mbulohet me kapak dhe të vendoset në pjekje për 1,5-2 orë. Çdo 30 minuta përziejmë masën e ëmbël.

Reçeli i përfunduar i kumbullës së kuqe të qershisë derdhet i nxehtë në kavanoza të thara të sterilizuara, mbështillet me kapak dhe pasi të ftohet, ruhet në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët.

nga frutat e verdha

Amvisat me eksperiencë rekomandojnë përgatitjen e reçelit-mjaltë nga frutat e verdha.Produkti rezulton të jetë shumë aromatik, me një shije të pasur dhe një ngjyrë të këndshme qelibar. Një ëmbëlsirë e tillë do të plotësojë gjithmonë tryezën e ëmbël. Për reçelin e mjaltit nga varietetet e verdha do t'ju duhet:

kumbulla e verdhë e qershisë - 1 kg;
sheqer i rafinuar - 3 kg;
ujë - 1,3 l.

Frutat duhet të lahen, të përzihen me ujë dhe të zihen për rreth 15-20 minuta. derisa të zbutet, pas së cilës masa duhet të fërkohet përmes një sitë për të hequr qafe farat dhe lëkurën. Më pas lëngun në të cilin janë zier më parë frutat duhet ta kulloni dhe ta përzieni me masën e pure, të shtoni sheqer dhe ta vendosni enën e gatimit në zjarr mesatar.

Reçeli duhet të zihet plotësisht, pastaj vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët për 50-60 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht. Sapo masa të trashet, tigani mund të hiqet, reçeli i nxehtë mund të hidhet në kavanoza dhe të mbyllet me kapak plastik ose qelqi.

Me kabllo

Fatkeqësisht, jo të gjitha varietetet e kumbullës së qershisë ndahen lehtësisht me farat e tyre, por mund të merrni reçel aromatik edhe në këtë rast. Ajo ka nevojë për:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 1,5 lugë gjelle.

Kumbulla e qershisë duhet të pastrohet mirë, të zgjidhet, të hiqen frutat e grimcuara dhe të papjekura dhe të hiqen ato me krimba. Më pas ju duhet t'i hiqni ato nga kërcellet dhe t'i shpëlani tërësisht me ujë të ftohtë.

Kumbulla qershie e përgatitur në tufa të vogla vendoset në ujë të nxehtë dhe zbardhet për 3-5 minuta, pas së cilës ftohet menjëherë në ujë të ftohtë të përgatitur paraprakisht. Pas kësaj procedure, çdo frut shpohet në dy ose tre vende dhe vendoset në një tenxhere të madhe. Në të njëjtën kohë përgatitet shurupi, për këtë sheqer derdhet me ujë dhe duke e trazuar vihet në valë dhe më pas zihet për 5-7 minuta.

Shurupi i përgatitur duhet të hidhet mbi kumbull vishnje dhe të lihet për 4-5 orë për ngopje. Pas kohës së caktuar, shurupi derdhet me kujdes në enën e gatimit dhe zihet përsëri për 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare, pas së cilës frutat derdhen përsëri me një tretësirë pak të zier dhe lihen përsëri për 4-5 orë. Më pas shurupi kullohet sërish dhe zihet sërish për gjysmë ore. Më pas hidhet sërish kumbulla e qershisë dhe mbahet në zjarr mesatar për rreth 15 minuta.

Këtë vit piva për herë të parë recetë e thjeshtë mikun e tij të mirë. Para kësaj gatuaja ekskluzivisht, por ky reçel më bëri përshtypje jo vetëm me pamjen e tij, por edhe me shijen e tij. Në përgjithësi, mund të themi se një reçel i tillë nga gurët është diçka midis reçelit dhe kompostës së kumbullës së qershisë. Vetë teknologjia e përgatitjes së saj konsiston në zierjen e kokrrave të kumbullës së qershisë në shurup sheqeri.

Reçeli i kumbullës së qershisë me fara për dimër, një recetë hap pas hapi për të cilën dua t'ju ofroj, do të jetë shumë aromatik, për shkak të zierjes paraprake të degëve të nenexhikut në shurup. "Karakteristika" kryesore e reçelit është se kokrrat e kumbullës së qershisë nuk duhet të shpërthejnë dhe të humbasin formën e tyre. Bazuar në këtë, për të marrë reçelin e kumbullës së qershisë me gurë, i cili do të përbëhet nga kokrra të plota, jepni përparësi frutave pak të papjekura. Përveç kësaj, ekziston një sekret tjetër i vogël me të cilin manaferrat nuk do të ziejnë të buta.

Të tillë reçel kumbulle vishnje me gropa si mbushje për byrekë, role, shtresa për ëmbëlsira nuk është shumë e përshtatshme, por është shumë e dobishme për të dekoruar ëmbëlsira shtëpiake dhe të gjitha llojet e recetave.

Përbërësit:

Kumbulla e qershisë - 1 litër,
Sheqer - 800 gr,
Ujë - 1 litër,
Nenexhik - 2-3 degëza.

Reçeli i kumbullës së qershisë me fara për dimër - një recetë e thjeshtë

Renditni kokrrat e kumbullës së qershisë. Lërini mënjanë për manaferrat e bukura me koriza pa defekte të jashtme. Lajini ato. Pas kësaj, merrni një kunj dhe shponi çdo kokrra të kuqe me të. Kjo procedurë përdoret gjithashtu kur gatuani reçelin mbretëror të patëllxhanëve, kur është e nevojshme të siguroheni që manaferrat të mbeten të paprekura.

Hidhni sheqerin në një tenxhere. Mbushni me ujë.

Vendosini në gjethet e nenexhikut.

Ziejeni shurupin për 10 minuta. Ndërkohë që është duke u gatuar, përgatisni dhe sterilizoni kavanozët. Derdhni ujë të nxehtë në një tigan të veçantë. Vendosni një unazë të veçantë për sterilizimin e kavanozëve mbi avull. Ziejini kavanozët me avull mbi avull. Zhytni kapakët për 1-2 minuta në ujë të vluar. Lërini mënjanë kavanozët dhe kapakët e përgatitur. Pas 10 minutash, hiqeni nenexhikun nga shurupi.

Vendosni kumbullat e qershisë në shurup.

E trazojmë lehtë. Ziejnë reçel qershie të verdhë me kocka vetëm 5 minuta.

Hiqeni tenxheren nga sobë. Hidheni reçelin në kavanoza sterile. Është më e përshtatshme të vendosni kumbulla qershie në kavanoza dhe më pas ta mbushni me shurup. Mbyllni kavanoza me kumbulla vishnje me kapakë vidhash ose kallaji. Vendosni kavanozët e reçelit me kokë poshtë në sipërfaqen e përgatitur. Mbulojeni me një batanije ose batanije të ngrohtë. Ruani në një vend të freskët - bodrum ose bodrum. Pasi të keni përgatitur disa kavanoza me reçel kaq të ndritshëm, gjithmonë do të keni në dorë jo vetëm një ëmbëlsirë të shijshme, por edhe një ëmbëlsirë të shëndetshme për të pirë çaj në shtëpi.

Kumbulla e qershisë dhe portokallia janë një çift harmonik.

Ata janë miq të përsosur në reçel.

Kumbulla e qershisë jep një shije të këndshme, dhe portokalli jep një aromë të pazakontë.

Por cila është mënyra më e mirë për të bërë miq?

Një përzgjedhje e recetave më të mira të bllokimit diellor.

Reçel kumbulle vishnje me portokall - parime të përgjithshme të përgatitjes

Kumbulla e qershisë është ndryshe. Për reçel, varietetet e verdha përdoren më shpesh. Kocka jo gjithmonë largohet lehtë nga fetusi. Nëse nuk ndahet, përdorni një thikë për të prerë pulpën. Ka receta për një ëmbëlsirë që përdor një kumbull të tërë qershie së bashku me një kockë. Një e tillë është më poshtë.

Portokalli pritet në feta, bluhet ose përdoret vetëm lëkura. Mund të shtohet lëng agrume. Ndonjëherë një pjesë e ujit derdhet në reçel, pasi kumbulla e qershisë është mjaft e thatë. Sheqeri shtohet menjëherë. Këshillohet që përbërësit të qëndrojnë së bashku në mënyrë që të shfaqet lëngu, një pjesë e sheqerit të shkrihet.

Pjesa e punës e destinuar për ruajtje afatgjatë vendoset në enë të pastra ndërsa është e nxehtë. Nëse reçeli ftohet ose kavanozat nuk janë sterile, trajtimi mund të bëhet i thartë. Ngushtësia e enëve ka një rëndësi të madhe për ruajtjen.

Reçel kumbulle vishnje me portokall "Sunny"

Për të bërë këtë reçel përdoret kumbulla e verdhë e qershisë. Tregohet sasia e produktit pa gropa.

Përbërësit

1,4 kg kumbull vishnje;

0,5 kg portokall;

1.5 kg sheqer.

Gatim

1. Shpëlajmë kumbullin e qershisë, e çlirojmë nga gurët, e vendosim në një tenxhere të përshtatshme për gatimin e reçelit ose në një legen.

2. Shtoni sheqer në produktin kryesor, përzieni. Lëreni për një kohë.

3. Lani portokallet tërësisht, pritini në feta, hiqni të gjitha farat prej tyre. Pastaj agrumet duhet të shtypen. Ju mund ta bëni këtë me një mulli mishi ose blender. Lëkurat nuk kanë nevojë të hiqen.

4. Masën e portokallit e kalojmë te kumbulla e qershisë, e trazojmë dhe e lëmë reçelin për tre orë. Gjatë kësaj kohe, një pjesë e sheqerit do të shkrihet, kumbulla e qershisë do të lëshojë lëngun.

5. Vendoseni enën me reçel në sobë, lëreni të ziejë. Hiqni periodikisht shkumën e dendur që do të shfaqet sipër.

6. Gatuani reçelin e kumbullës për 25 minuta pas zierjes.

7. Hidheni në kavanoza sterile me një lugë të pastër dhe të thatë. Ne tape, heqim boshllëkun e kumbullës së qershisë për ruajtje.

Reçel kumbulle vishnje me feta portokalli

Për një reçel të tillë, nuk keni nevojë të bluani një portokall, agrumet shtrohen në copa, si kumbulla e qershisë. Përgatitja është e bukur, e ndritshme, e shijshme. Përgatitja e reçelit në tre hapa.

Përbërësit

1 kg kumbull vishnje;

1,1 kg sheqer;

1 gotë ujë;

2 portokall.

Gatim

1. Hidhni sheqerin me ujë, lëreni për një kohë duke përgatitur përbërësit e tjerë.

2. Kumbullat e qershisë e zbërthejmë në gjysma ose e presim në copa.

3. Përvëloni portokallet me ujë të vluar, pritini së bashku me lëvozhgën në segmente, pastaj secilin fetë në trekëndësha. Do të merrni pjesë të bukura.

4. Ndezim sobën, përgatisim shurup sheqeri me ujë. Është e rëndësishme që të mos ziejë shpejt, ngroheni në zjarr të ulët në mënyrë që kokrrat të shpërndahen ngadalë. Nëse shumë lëng dallon nga portokalli, mund të shtohet edhe në shurup.

5. Kumbullat e qershisë e kalojmë në sheqer të vluar, i hedhim menjëherë portokallet. Gatuani, duke shtuar zjarrin, saktësisht pesë minuta.

6. Fikeni, mbulojeni në mënyrë që asgjë të mos futet aksidentalisht në pjesën e punës, lëreni të ftohet plotësisht.

7. Pastaj ziej përsëri për pesë minuta, të ftohtë. Çdo herë që shkuma duhet të hiqet.

8. Gatuani për herë të fundit dhe reçelin e zier të kumbullës e hidhni në kavanoza. Ftohemi, e prishim në bodrum.

Reçel kumbulle të përdredhur me portokall

Reçel i mrekullueshëm, i trashë, i lehtë për t'u përgatitur. Kjo recetë do të tërheqë veçanërisht për ata, kumbulla e qershisë së të cilëve është e ndarë dobët nga gropat. Do të duhet të marrim një thikë, të ndajmë tulin me të.

Përbërësit

1 kg kumbull vishnje;

1 portokall;

120 ml ujë;

1 kg sheqer.

Gatim

1. E lirojmë kumbullin e qershisë nga kockat.

2. E presim edhe portokallin, por lëkura nuk ka nevojë të hiqet. Hidhni kockat.

3. Ne përdredhim gjithçka së bashku, mund të përdorni një rrjetë të madhe ose të vogël në një mulli mishi. Bëj si të duash.

4. Shtoni ujin, sheqerin, përzieni.

5. Vendoseni reçelin në sobë dhe lëreni melenon të vlojë. Masa duhet të përzihet vazhdimisht, pasi është mjaft e trashë, mund të digjet lehtësisht.

6. Kumbullën e qershisë së përdredhur e ziejmë për 20-25 minuta.

7. Vendoseni në enë, mbyllni boshllëkun e ëmbël me kapak hermetik.

Reçel kumbulle vishnje me portokall (me lekure)

Nuk ju duhen portokallet për të bërë këtë reçel. Mjafton që agrumet, në të cilat ndodhen substanca aromatike, të hiqet lëvrimi.

Përbërësit

2 portokall;

1,2 kg kumbull vishnje;

1 kg sheqer;

0,5 gota ujë.

Gatim

1. Kumbullat e qershisë e zbërthejmë në gjysma. Nëse dëshironi, mund të pritet në copa më të vogla.

2. Produktin kryesor e vendosim në një enë për përgatitjen e reçelit. Shtoni sheqerin me ujë, lëreni për një orë.

3. Fillimisht i lajmë portokallet, më pas i hedhim ujë të valë.

4. Marrim një rende të rregullt dhe agrumeve u heqim një lëkurë të hollë. Lëkura mund të zhvendoset menjëherë tek pjesa tjetër e përbërësve.

5. Ndezni sobën, përzieni reçelin dhe, duke hequr periodikisht shkumën, filloni gatimin.

6. Pas gjysmë ore zierje të ngadaltë, bileta e kumbullës së qershisë mund të hidhet në kavanoza.

Reçel kumbulle vishnje me portokall dhe kungull i njomë

Një variant i një reçeli të pazakontë, por çuditërisht të shijshëm dhe të ndritshëm të kumbullës së qershisë me portokall. Nëse nuk thoni që shtohen kunguj të njomë, atëherë askush nuk do ta marrë me mend.

Përbërësit

0,7 kg kungull i njomë;

0,2 kg portokall;

0,7 kg kumbull vishnje;

1.5 kg sheqer.

Gatim

1. Nëse kungull i njomë është i ri, atëherë nuk keni nevojë ta qëroni. Thjesht nxirrni të brendshmet, pritini në kubikë të vegjël rreth pesë milimetra. Receta tregon peshën e kungujve të njomë të pastër, domethënë tulin.

2. Hidhni kungullinat me sheqer, lërini perimet të lëshojnë lëng.

3. Gjatë kësaj kohe duhet të përgatisni kumbullin e qershisë. Nëse kockat dalin lehtësisht, atëherë çmontoni gjysmat dhe më pas pritini në katërsh. Copat duhet të jenë pak më të mëdha se kungull i njomë.

4. Kumbulla e qershisë mund të zhvendoset menjëherë tek kungull i njomë, lërini lëngun të shkojë së bashku.

5. Lëkurën e portokallit e fërkojmë siç kemi bërë në recetën e mëparshme. Transferoni në bllokim.

6. Pritini tulin në copa të vogla, shtoni në reçel. Hidhni lëkurën dhe kockat e bardha.

7. Vendoseni në sobë duke i përzier mirë përbërësit.

8. Ziejini kungulleshkat me kumbulla qershie për 40 minuta. Mos e lini përgatitjen e ëmbël të ziejë në mënyrë aktive. Shtrojmë derisa reçeli është i nxehtë, tapë.

Reçel kumbulle vishnje me portokall dhe mollë

Një recetë për një reçel të përzier me kumbulla qershie dhe portokalli, për të cilin do t'ju duhen edhe mollët. Nuk do t'i shtojmë menjëherë për të mbajtur formën e copave.

Përbërësit

1 kg kumbull vishnje;

0,5 kg portokall;

0,5 kg mollë;

400 ml ujë;

2 kg sheqer.

Gatim

1. Përgatisim shurupin nga uji dhe sheqeri i grimcuar.

2. Pritini në feta portokallet pa koriza. Shtoni në shurup.

3. Më pas hidhni copat e kumbullës së qershisë, masën e vini të vlojë, hiqni shkumën dhe gatuajeni për 15 minuta.

4. Gjatë kësaj kohe, preni mollët në feta, hidhini ato në boshllëkun e kumbullës së qershisë.

5. Përsëri masën e ëmbël e vendosim të ziejë, e heqim sërish shkumën.

6. Pas zierjes së dytë përgatisim reçelin për 20 minuta.

7. Nëse konsistenca nuk ju përshtatet, mund të zgjasni kohën e gatimit.

8. Shtrojmë në kavanoza.

Reçel kumbulle vishnje me portokall në një tenxhere të ngadaltë

Receta për përgatitjen e kumbullës së qershisë, e cila rezulton të jetë jashtëzakonisht aromatike, përgatitet shumë lehtë në një tenxhere të ngadaltë. Për reçelin sipas këtij opsioni, nuk keni nevojë të hiqni kockat.

Përbërësit

1 kg kumbull vishnje;

1 portokall;

250 ml ujë;

1 kg sheqer.

Gatim

1. E heqim lëkurën me rende ose në ndonjë mënyrë tjetër e presim.

2. Hidhni ujë në tenxhere, vendosni kumbullin e qershisë të larë dhe të grirë, hidhni lëkurën.

3. Pritini portokallin, shtrydhni lëngun. Sigurohemi që kockat të mos bien në të.

4. Hidhni lëngun e portokallit tek pjesa tjetër e përbërësve të reçelit.

5. E trazojmë me një shpatull.

6. Vendosni modalitetin "Pjekje" për ëmbëlsirën.

7. Gatuani në tenxhere të ngadaltë për 35-40 minuta, vendoseni në enë derisa masa të ftohet.

Reçel kumbulle vishnje me portokall, limon dhe erëza

Për një reçel të tillë me kumbulla qershie dhe portokall, përveç agrumeve do t'ju nevojiten edhe erëza. Këshillohet përdorimi i vaniljes natyrale dhe një shkop kanelle. Aromat sintetike nuk japin aromën e dëshiruar.

Përbërësit

1 kg kumbull vishnje;

1 shkop kanelle;

1 yll karafil;

1 kg sheqer;

1 portokall;

1 g vanilje.

Gatim

1. E zbërthejmë kumbullin e qershisë duke e liruar nga farat. Mund të pritet më e vogël.

2. Shtoni sheqerin, lëreni për 5 orë, mund të qëndroni gjithë natën.

3. Lajmë agrumet, i heqim lëkurën limonit dhe portokallit. Kalojmë te kumbulla e qershisë.

4. Shtrydhni lëngun nga agrumet, derdhni gjithashtu në reçel.

5. Grini shkopin e kanellës, e derdhni në masë, hidhni në të gjithë karafilin, hidhni vaniljen.

6. Llokoçis, vendoseni në sobë.

7. Gatuani për gjysmë ore.

8. Pastaj ju duhet të kapni yllin e karafilit. Është më mirë të mos e dorëzoni në bllokim në mënyrë që të mos shfaqet një hidhërim specifik.

9. Derdhni delikatesën e vluar në kavanoza. Mbylleni fort ose mbylleni me kapak najloni dhe ruajeni në frigorifer.

Shpesh reçelit i shtohet ujë sipas recetës. Në vend të tyre mund të përdorni lëng agrumesh.

Reçeli do të trashet ndërsa ftohet. Për të kontrolluar konsistencën, mund të hidhni një sasi të vogël shurupi në një pjatë të ftohtë. Amvisat me përvojë vendosin paraprakisht disa pjata në frigorifer.

Ju mund të vendosni në reçel jo vetëm lëkurë të freskët, por edhe të thatë. Vjelja e lëndëve të para aromatike mund të bëhet në dimër, kur raftet e dyqaneve janë të mbushura me fruta agrume. Lëkura e tharë ruhet mirë për disa vite në një enë të thatë dhe hermetike.

Kumbulla shkon mirë jo vetëm me mollët. Ju mund të bëni reçel me shtimin e dardhave, ftua, manave, por ato nuk duhet të jenë shumë të tharta.

Receta hap pas hapi për reçelin aromatik të kumbullës së qershisë për dimër me limon, portokall, kajsi dhe rrush pa fara të zeza të plota, në gjysma dhe të grira

2018-07-28 Julia Kosich

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

karbohidratet

53 gr.

Opsioni 1: Një recetë klasike për reçelin e kumbullës së qershisë për dimër

Nga çdo llojllojshmëri kumbullash, përftohen boshllëqe të ëmbla shumë të shijshme dhe me lëng. Për më tepër, ato ndryshojnë në një shije kaq të mahnitshme saqë, për shembull, reçeli i kumbullës së qershisë për dimër mbetet një nga më të njohurit. Dhe si ta zieni saktë dhe cilat manaferra apo fruta të tjera mund të shtohen, lexoni në këtë përzgjedhje.

Përbërësit:

2 kg kumbull të freskët qershie;
2 kg sheqer të bardhë;
një gotë me ujë artezian.

Recetë hap pas hapi për reçelin e kumbullës së qershisë për dimër

Hidhni kumbulla të freskëta të qershisë në legen. Hidhni në shumë ujë të ftohtë. Hiqni degëzat e holla, gjethet. Lani me kujdes çdo kokrra të kuqe.

Tani vendosni legenin në tavolinë. Duke e prerë me radhë kumbullin e pjekur të qershisë përgjatë tegelit, ndajini gjysmat dhe hiqni kockat.

Hidhini pjesët e manave në legen. Sipër spërkatni sheqer të bardhë. Lëreni për dy orë, të mbuluar nga pluhuri.

Hapi tjetër është të zieni një gotë me ujë të filtruar. Derdhni ujë të valë në një tas me manaferrat. Vendoseni djegësin e mesëm. Sillni në vlimin aktiv.

Më pas fikni zjarrin. Lëreni derisa të ftohet plotësisht, gjë që do të ndodhë për rreth disa orë.

Pastaj kthejini manaferrat e injektuara në sobë. Ziejeni përsëri, pastaj ulni temperaturën. Ziejeni reçelin e kumbullës për dimër për rreth gjysmë ore.

Në fund të kohës së caktuar, gjysmat e kokrra të kuqe së bashku me shurupin derdhni në kavanoza të përvëluara paraprakisht me ujë të valë. E rrotullojmë dhe e vendosim në qilar.

Kur hapni legenin në mëngjes, kushtojini vëmendje sasisë së lëngut që është formuar. Nëse ka shumë, nuk duhet të shtoni ujë të valë. Në çdo rast, kur zieni pjesën e punës, sigurohuni që ta përzieni me një shpatull në mënyrë që shurupi të mos digjet.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për reçelin e kumbullës së qershisë për dimër me manaferrat e plota

Një version të shpejtë të reçelit këtë herë do ta bëjmë me fara. Kjo është arsyeja pse ne kemi nevojë për manaferra të vogla pa dëmtime, me të cilat do të jetë më e lehtë për të "punuar".

Përbërësit:

për kilogram kumbull qershie dhe sheqer;
225 gram ujë artezian.

Si të bëni shpejt reçelin e kumbullës së qershisë për dimër

Lani kumbullat e vogla të çdo ngjyre në ujë të pastër të ftohtë. Në këtë proces, hiqni degët dhe hiqni së bashku me gjethet.

Rregulloni kokrrën e përgatitur në një peshqir të endur. Ndërsa thahet, derdhni ujë artezian në fund të legenit. Spërkatni sheqerin menjëherë. Shpërndani dhe lëreni shurupin të ziejë.

Hidheni kumbullin e qershisë. Ndërsa përzieni butësisht, zieni përmbajtjen e legenit për pesë minuta (koha tregohet nga momenti kur filloi flluska).

Pastaj transferoni manaferrat e buta, duke u përpjekur të mos dëmtojnë lëkurën, në kavanoza të përvëluara. Për më tepër, ata duhet të zënë dy të tretat e hapësirës.

Gjithashtu derdhni menjëherë shurupin deri në qafë dhe mbështillni kapakët. Reçeli i kumbullës së qershisë për dimër mund të vendoset për ruajtje të mëtejshme.

Meqenëse reçelin e shpejtë e mbyllim me manaferrat e plota, ju rekomandojmë të zgjidhni kumbulla të vogla qershie. Ata më të dendur "shtrihen" në banka. Po, dhe është shumë më e vështirë të marrësh kocka prej tyre, kjo është arsyeja pse ekzemplarë të tillë përdoren për boshllëqet e ëmbla të dimrit në tërësi.

Opsioni 3: Reçeli i verdhë i kumbullës qershie me limon për dimër

Për të korrigjuar shijen e ëmbël të kumbullës së qershisë dhe për t'i dhënë reçelit nuanca të tharta të lehta, rekomandojmë që recetës t'i shtoni një limon të madh, i cili do të jetë i rëndësishëm për t'u larë tërësisht dhe grirë së bashku me lëkurën.

Përbërësit:

1,5 kg kumbull qershie të verdhë;
255 gram limon me lëkurë;
1,5 kg sheqer;
215 gram ujë.

Si të gatuaj

Renditni dhe lani kumbullën e verdhë mesatare të qershisë. Pasi të bëni një prerje, ndani çdo frut dhe merrni farat. Vendosni manaferrat në një tas.

Tani bluajeni limonin e larë mirë me një blender. Skuqja aromatike që rezulton, së bashku me ujin dhe sheqerin, ziejnë për disa minuta mbi nxehtësinë e lartë.

Në fazën tjetër hedhim gjysmat e kumbullës së qershisë në shurupin e ëmbël dhe të thartë. Masën e përzieni butësisht me lëvizje rrethore duke hequr një shtresë të hollë shkumë.

Ziejeni reçelin e kumbullës së qershisë për dimër për njëzet minuta, më pas vendosini gjysmat në kavanoza të sterilizuara.

Hidhni brenda lëngun aromatik që rrjedh nga legeni deri në qafë. Rrokullisje. Para se të dërgoni biletën e ëmbël në vendin e ruajtjes, sigurohuni që të ftohet dhe të kontrolloni ngushtësinë e kthesës.

Përdorimi i limonit do t'i japë reçelit një aromë të thellë agrume dhe një nuancë të ndritshme torte. Dhe në mënyrë që shurupi të kombinohet vizualisht me manaferrat, ne rekomandojmë përfshirjen e kumbullës së verdhë të qershisë në recetë.

Opsioni 4: Reçeli i kumbullës së qershisë dhe kajsisë për dimër

Nëse jeni duke bërë reçel nga gjysma, provoni të shtoni kajsi të freskëta në recetë. Dhe për ta bërë pjesën e punës të bukur, sigurohuni që të merrni jo kumbull qershie të verdhë, por rozë ose blu.

Përbërësit:

1 kg kumbull rozë vishnje;
1 kg kajsi të vogla;
2 kg sheqer;
210 gram ujë të filtruar.

Recetë hap pas hapi

Hidhni kumbulla rozë vishnje dhe kajsi të zakonshme në një legen të madh. Hidhni në ujë. Kur lani frutat, hiqni degëzat dhe mbeturinat e tjera.

Vendosni manaferrat e pastra në një tavolinë për t'u tharë. Sapo të ndodhë kjo, merrni farat, duke i prerë në dy gjysma kumbullat e qershisë dhe kajsitë.

Hidhni pjesët e manave në një legen të thatë. Hidhni në sasinë e caktuar të sheqerit. Tundeni dhe lëreni për dy deri në tre orë.

Në fazën tjetër, vendosni një enë me manaferrat në një djegës të gjerë. Nëse bie në sy shumë pak lëng, futni jo më shumë se një gotë ujë.

Në nxehtësinë minimale, gatuajeni reçelin e kumbullës së qershisë për dimër për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Më pas vendosni me kujdes gjysmat e manave në kavanoza, duke i mbushur pothuajse plotësisht.

Tani derdhni shurupin e mbetur dhe shtrëngoni menjëherë boshllëqet e ëmbla me kapak.

Në mënyrë që gjysmat më pas të mbeten të paprekura dhe të mos kthehen në "qull", ju këshillojmë të zgjidhni manaferrat e plota elastike pa pjesë të kalbura ose të plasaritura. Përveç kësaj, gjatë përzierjes, është e nevojshme ta bëni këtë me kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni kumbullat e qershisë me kajsi.

Opsioni 5: Reçel kumbulle e grirë me portokall për dimër

Versionin e radhës të reçelit të kumbullës së qershisë do ta bëjmë në formë të grirë. Dhe për të përmirësuar karakteristikat e shijes, ne sugjerojmë të shtoni në masë portokall të freskët me lëng.

Përbërësit:

dy portokall;
dy kilogramë kumbull qershie;
dy kilogramë sheqer.

Si të gatuaj

Lani plotësisht vëllimin e planifikuar të kumbullës së qershisë. Fshijini manaferrat nga lagështia me një peshqir të pastër, prijini dhe hidhini tashmë të groposura në legen. Grini me një blender zhytjeje në një përzierje me një strukturë relativisht homogjene. Hidhni në sheqer.

Lëkurën e portokallit i heqim portokallve të larë me furçë (pa prekur pjesën e bardhë). Gjithashtu shtrydhni lëngun aromatik nga frutat, duke nxjerrë jashtë kockat që hasin.

Vendosni një enë me reçelin e ardhshëm të kumbullës së qershisë për dimër në nxehtësi mesatare. Gatuani për një çerek ore.

Në fund, masën e ëmbël e shpërndani në kavanoza të përvëluara, të cilat është e rëndësishme që menjëherë të rrotullohen me kapak të sterilizuar.

Lëngu që rezulton duhet të jetë i mjaftueshëm për ta bërë reçelin me lëng dhe të mos digjet deri në fund gjatë gatimit. Megjithatë, nëse dëshironi më shumë lëngje ose qartë se lëngu i shtrydhur nuk mjafton, hidhni pak ujë (deri në 210 gram).

Opsioni 6: Reçeli i kumbullës së qershisë dhe rrush pa fara e zezë për dimër

Reçelin e fundit do ta bëjmë me shtimin e rrushit të zi, i cili do të lëshojë shijen e ëmbël me thartirë të këndshme dhe do ta ngjyros pjesën e punës në një ngjyrë vjollce të pasur.

Përbërësit:

2 kg kumbull qershie të pjekur;
1 kg rrush pa fara e zezë me lëng;
3 kg sheqer;
1,5 gota ujë.

Recetë hap pas hapi

Renditni rrush pa fara dhe kumbullat e qershisë, lani dhe lërini të thahen. Pas një kohe, hiqni kockat nga kumbulla e qershisë.

Hidhni gjysmat e manave dhe rrush pa fara në një legen të thatë. Hidhni përbërësit me dy kilogramë sheqer.

Pas nja dy orësh, ena është në sobë. Ndizni një djegës të përshtatshëm. Në një tenxhere të veçantë zieni shurupin nga një gotë e gjysmë ujë dhe kilogrami i mbetur i sheqerit.

Sapo manaferrat të ziejnë, derdhni lëngun e ëmbël. Me lëvizje rrethore përziejmë reçelin e kumbullës së qershisë për dimër dhe e ziejmë edhe për çerek ore.

Frutat i shtroni me një lugë mbi kavanoza (të përvëluara) dhe i derdhni menjëherë me shurup. Vidhosni kapakët metalikë të sterilizuar. Ftoheni duke e kthyer përmbys.

Meqenëse rrush pa fara e zezë do të ngjyros shurupin veçmas dhe reçelin në tërësi të ngopur ngjyrë të errët, pa marrë parasysh se çfarë lloj kumbulle qershie do të përdorim. Gjëja kryesore është që ajo të jetë e paprekur dhe jo e kalbur, përndryshe bileta e ëmbël mund të përkeqësohet gjatë ruajtjes.

Lloji më interesant i kumbullës është kumbulla e qershisë, e cila rritet në jug dhe për këtë arsye përdorimi i saj përdoret kaq gjerësisht në kuzhinën Kaukaziane. Çdo pjatë ku shtohet kumbulla e verdhë qershie rezulton të jetë aromatike, por megjithatë vlerësohet veçanërisht dhe konsiderohet e shëndetshme - ky është reçeli i kumbullës së qershisë, i cili zakonisht ruan formën e frutave dhe e bën atë edhe më të shijshëm për t'u ngrënë. Por vetëm për këtë duhet të dini se si të përgatisni siç duhet reçelin e kumbullës së qershisë, me dhe pa fara.

Karakteristikat e dobishme të reçelit të kumbullës

Reçeli i kumbullës së qershisë do të jetë shumë i dobishëm, si këto frutat kanë shumë vitamina dhe substanca që asimilohen lehtësisht dhe shpejt nga trupi i njeriut. Besohet se kumbulla e qershisë është një frut dietik, pasi 100 gramë të këtij produkti përmban:

Yndyrna -0,1 g
Proteinat - 0,2 g
Polisakaridet -7–9 g

Përmbajtja kalorike e 100 gram kumbullë qershie do të jetë rreth 30-40 kalori. Prandaj, ajo rekomandohet për përdorim nga njerëzit të cilët janë të sëmurë diabetit. Përdoret edhe lëngu i kumbullës së qershisë, i cili pihet lehtë, tonifikon dhe freskon. Shija e këtij fruti është e ëmbël dhe e thartë, e përshtatshme jo vetëm për ëmbëlsirë, por edhe për produktet e mishit. Në bazë të kumbullës së qershisë, mund të gatuani një numër të madh ëmbëlsirash të ndryshme: reçel, reçel, marmelatë, kvas, lëng.

Farat e kumbullës së qershisë përdoren për të prodhuar vaj, i cili më pas përdoret në prodhimin e sapunit dhe në kozmetologji.

Përgatitja e kumbullës së qershisë për reçel

Para se të filloni gatimin ndonjë reçel kumbulle qershie, është e nevojshme për të përgatitur kokrra të kuqe. Vlen të filloni me blerjen e një kokrra të kuqe: mund ta zgjidhni vetë në kopsht, nëse keni një pemë të tillë, ose të blini një të korrur tashmë. Për reçelin zakonisht përdoren ato varietete që kanë shije të ëmbël. Kjo është shumë e dobishme, pasi nuk do të jetë e nevojshme të shpenzoni shumë sheqer për të bërë një bllokim të tillë. Pra, ia vlen të ndalemi hap pas hapi se si të përgatisni kumbull qershie për konservim:

Dhe tani, kur kumbulla e verdhë e qershisë është gati për të bërë reçel, ne zgjedhim mënyrën e gatimit të saj.

Receta për reçelin e kumbullës me qershi me kockë

Për të përgatitur kumbull të shijshme qershie bllokim dimëror, ju mund të merrni jo vetëm këtë kokrra të kuqe, por edhe përbërës të tjerë. Dihet që kumbulla e qershisë do të shkojë mirë me kunguj të njomë apo agrume. Disa amvisa kur gatuajnë këtë reçel shtojnë edhe anise, e cila në shijen e saj ngjan me anise. Më shpesh, kjo erëz nevojitet për t'i dhënë një shije të veçantë pjatave.

Sigurisht, jo të gjithë i pëlqejnë reçelrat me gurë, pasi shkakton disa shqetësime kur përdorni këtë delikatesë. Por janë ata që e bëjnë atë më aromatik dhe më të shijshëm. Ka disa receta për të bërë reçelin e kumbullës së qershisë me fara. Le të hedhim një vështrim në një nga këto receta. Për ta përgatitur atë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Përgatitja e reçelit me farat e kumbullës qershie hap pas hapi. Po, së pari manaferrat lahen plotësisht dhe pas kësaj vendosen në një tavë të pastër smalt ose në ndonjë enë tjetër me smalt. Ia vlen t'i vendosni në një enë, ku hidhet menjëherë i gjithë vëllimi i ujit dhe lihet për 25 minuta. Më pas hidhet uji në një tigan tjetër, i cili është bërë me frute mu para syve tanë. Në këtë ujë shtohet sheqeri dhe vihet në furrë dhe zihet derisa procesi të marrë valë dhe më pas duke e trazuar e sjellim sheqerin në tretje të plotë.

Frutat derdhen me shurupin që rezulton dhe e gjithë masa përzihet mirë. Vihet në zjarr shumë të ngadaltë, ku gatimi vazhdon për një orë. Bankat duhet të sterilizohen paraprakisht dhe menjëherë, duke hequr nga nxehtësia, derdhni reçelin ende në valë. Menjëherë rrotullohet dhe mbulohet. Mbetet vetëm të kthejmë kavanozët në mënyrë që të jetë sipër dhe ta mbështjellim mirë me një batanije të ngrohtë.

Receta e dytë për reçelin e kumbullës së qershisë

Nëse zonja nuk i pëlqen të sterilizojë kavanozët, atëherë mund të gatuani reçelin e kumbullës së qershisë pa të. Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë me të cilën çdo, madje edhe një zonjë e papërvojë, mund të përballojë. Për këtë recetë për reçelin e manave të verdha me gurë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Berry frutat qërohen mirë, lyhet me ujë të vluar dhe më pas vendoset në një tas smalti, ku së pari shtohet sheqeri dhe më pas uji. Vendoseni tiganin në një zjarr të fortë dhe lëreni të ziejë, pas së cilës zjarri zvogëlohet në minimum, dhe vetëm atëherë frutat lëngojnë për gjysmë ore. Kjo do të lejojë që sheqeri të shpërndahet sa më mirë që të jetë e mundur. Masa që rezulton shtrihet në një kavanoz dhe ato mbyllen me kapak. Më pas kavanozët kthehen, mbulohen me një batanije të ngrohtë dhe vendosen në një vend të errët.

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për reçelin e kumbullës qershie pa gropa

Kjo recetë quhet edhe “Pesë Minuta” nga amvisat sepse përgatitja e tij nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Për të gatuar një ëmbëlsirë të tillë kumbulle me qershi, nuk duhet të kërkoni shumë produkte. Kompleti i tyre është mjaft i thjeshtë:

Kumbulla vishnje -3 kilogramë.
Sheqer, por vetëm rërë - 2 kilogramë.

Kumbulla e qershisë lahet, ndahet nga gropat dhe vendoset në një tenxhere, ku hidhet i gjithë sheqeri i grimcuar dhe lihet gjithë ky sheqer. masë kumbulle qershie dhe sheqer për 6 orë. Më pas frutat nxirren me kujdes me një lugë të prerë dhe kalohen në një enë tjetër. Në tenxhere mbetet vetëm shurupi i përftuar nga manaferrat, i cili vihet menjëherë në zjarr dhe duke e përzier vazhdimisht nxehet. Zjarri nuk duhet të jetë i fortë. Pasi shurupi të vlojë, duhet të bëhet shumë i vogël dhe të ziejë edhe për 25 minuta të tjera derisa të trashet.

Në zjarr, vetë kumbulla e qershisë kalon mjeshtërisht në shurupin që zien. Pas kësaj Si arrin të vlojë kjo përzierje?, duhet të fikni menjëherë zjarrin dhe ta lini masën që rezulton të qëndrojë për 15 minuta të tjera. Pastaj përsëri vihet në zjarr të ngadaltë dhe vihet në valë. Reçeli i verdhë i kumbullës së qershisë është gati! Mbetet vetëm të derdhet në kavanoza dhe të dërgohet në një vend të errët.

Receta për reçelin e kumbullës në një tenxhere të ngadaltë

më e shijshme dhe reçel i shpejtë qelibar të marra në një tenxhere me shumë. Numri i produkteve për përgatitjen e tij ndryshon pak: sheqeri do të marrë rreth 1.6 kilogramë, dhe kumbullat e qershisë rreth 2 kilogramë. Ziejeni kumbullin e larë të qershisë për 5 minuta dhe kur lëkura e kokrrave të fillojë të shpërthejë, atëherë të njëjtat fruta duhet të derdhen me ujë të ftohtë. Kumbulla e qershisë vendoset në fund të tenxheres, e spërkatur me sheqer. Pastaj gjithçka përzihet plotësisht dhe, duke shtypur funksionin "Pjekje", vendosni kohëmatësin për 45 minuta. Mbetet të presim deri në fund të gatimit dhe më pas thjesht hidheni në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Mund të shtoni çdo frut tjetër që do t'i shtojë shumëllojshmëri kësaj ëmbëlsirë të shijshme.

Cilado qoftë receta të zgjedhura për gatim, gjëja kryesore është që ajo të ruhet mirë dhe të kënaq ju dhe të dashurit tuaj me aromën e saj të jashtëzakonshme dhe të shkëlqyer shijshme. Ju bëftë mirë!

Këtë vit për herë të parë kam gatuar sipas një recete të thjeshtë të mikut tim të mirë. Para kësaj gatuaja ekskluzivisht, por ky reçel më bëri përshtypje jo vetëm me pamjen e tij, por edhe me shijen e tij. Në përgjithësi, mund të themi se një reçel i tillë nga gurët është diçka midis reçelit dhe kompostës së kumbullës së qershisë. Vetë teknologjia e përgatitjes së saj konsiston në zierjen e kokrrave të kumbullës së qershisë në shurup sheqeri.

Përbërësit:

Kumbulla e qershisë - 1 litër,
Sheqer - 800 gr,
Ujë - 1 litër,
Nenexhik - 2-3 degëza.

Reçeli i kumbullës së qershisë me fara për dimër - një recetë e thjeshtë

Hidhni sheqerin në një tenxhere. Mbushni me ujë.

Vendosini në gjethet e nenexhikut.

Vendosni kumbullat e qershisë në shurup.

E trazojmë lehtë. Ziejnë reçel qershie të verdhë me kocka vetëm 5 minuta.

Deri më sot, ekzistojnë disa lloje të reçelit të kumbullës së qershisë - reçeli pesëminutësh, reçeli i papërpunuar, reçeli i kumbullës pa fara dhe reçeli me gurë. Secila prej recetave dhe llojeve të këtij reçeli ka avantazhet e veta. Për shembull, reçeli pesëminutësh ose reçeli i papërpunuar për shkak të mungesës së trajtimit termik ose periudhës së shkurtër të tij, rezulton të jetë më shumë vitaminë se llojet e tjera.

Reçeli i kumbullës së qershisë me kokrra ka një pamje spektakolare dhe përdoret më shpesh për të dekoruar ëmbëlsirat. Dhe reçeli gjerësisht i popullarizuar i kumbullës së qershisë, me siguri nuk do të gaboj nëse e quaj universal. Ju mund të pini një reçel të tillë me një simite dhe çaj, ose mund ta përdorni gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave të bëra vetë.

Për përgatitjen e të gjitha këtyre boshllëqeve, mund të përdorni varietetet e kuqe dhe të verdha të kumbullës së qershisë. Personalisht, më pëlqen shumë kumbulla e verdhë qershie me ngjyrën e saj të ndritshme pozitive, por është për të ardhur keq që kumbulla e verdhë e qershisë është gjithmonë më e thartë se e kuqe.

Mos mendoni se reçeli do të jetë i thartë. Nëse shtoni më shumë sheqer, atëherë mund ta hani edhe me lugë. Reçeli i verdhë i kumbullës qershie pa fara, recetë hap pas hapi të cilën do ta konsiderojmë sot, rezulton shumë ngjyra e bukur, i trashë dhe mesatarisht i thartë.

Përbërësit:

Kumbulla qershie e verdhë - 2 kg.,
Sheqer - 4 kg.,

Reçel me kumbulla qershie pa fara - recetë

Renditni kokrrat e kumbullës së qershisë. Lani nën ujë të rrjedhshëm.

Vendosni kumbullat e qershisë në një tas. E spërkasim me sheqer dhe e përziejmë.

Lërini manaferrat në lëng për 1-2 orë. Pas kësaj kohe, vendosni kumbullin e qershisë me lëngun që rezulton në një tenxhere.

E vendosim në zjarr mesatar. Ndryshe nga llojet e tjera të reçelit, ky reçel i kumbullës me qershi gatuhet me një hap për dimër. Pas zierjes, reçeli i kumbullës së qershisë duhet të zihet edhe për 30 minuta të tjera. Gjatë zierjes, reçeli i kumbullës së qershisë duhet të përzihet dhe të hiqet shkuma e fituar gjatë zierjes. Sterilizoni kavanozët dhe kapakët 10 minuta para se të jetë gati. Zhytni kapakët e kallajit në ujë të vluar për 2-3 minuta.

Sterilizoni kavanozët mbi avull në mikrovalë ose furrë. Hidhni reçelin e kumbullës së qershisë në kavanoza me një lugë (përgjatë vetë varëse rrobash). Rrokullisni kapakët në kavanoza. Në rastin e përdorimit të kapakëve të najlonit me avull, nuk është e nevojshme ta ktheni reçelin me kokë poshtë. Kavanozët me reçel duhet vetëm të mbështillen fort. nga kumbulla e qershisë, pa gropa, e mbyllur me kapak metalik, kthejeni përmbys dhe lëreni të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Megjithatë, si çdo reçel tjetër, ju mund ta bëni atë të shijojë të larmishme duke shtuar një ose një përbërës shtesë në të, për shembull, manaferra të tjera ose fruta ose erëza. Reçeli i kumbullës së qershisë me shtimin e pjeshkës, kajsisë, dardhës, mollës, portokallit, limonit do të dalë shumë i shijshëm.

Reçel kumbulle qershie pa fara. Foto

Përgatitni reçelin e verdhë të kumbullës së qershisë me gropa për dimër, dhe receta ime e thjeshtë me një foto do t'ju ndihmojë për këtë. Reçeli është aq i bukur sa është me kocka. Ky opsion më erdhi në mendje kur nuk kishte absolutisht kohë për të hequr kockat dhe vendosa, si të thuash, të gatuaj reçelin e kumbullës së qershisë ashtu siç është. Dhe ju e dini, e mora me mend mirë, pasi fëmijët e mi hanë një reçel të tillë me kënaqësi në dimër, të gjithë zgjedhin një kokrra të kuqe dhe i godasin buzët me kënaqësi, duke gërryer kockat. Po, ndoshta për dikë kjo do të duket e papranueshme, por plusi është se kumbulla e qershisë praktikisht mbetet e paprekur, vetëm lëvozhga është plasaritur pak. Dhe kështu reçeli rezulton të jetë me shije dhe cilësi të shkëlqyer. Dhe çfarë tjetër ju nevojitet për një familje që i pëlqen përgatitjet e ëmbla. Nga rruga, për kontrast, ju gjithashtu mund të gatuani.

Produktet e nevojshme:
- kumbulla e verdhë e pjekur e qershisë - 800 gram;
- sheqer i grimcuar - 500 gram;
- ujë - 200 gram.

Receta me foto hap pas hapi:

Vlim shurup. Hedhim në ujë sheqer të grirë dhe e vendosim në zjarr të ziejë.

Ziejeni shurupin derisa sheqeri të tretet dhe të bëhet pak shkumë në sipërfaqe. Më pas vendosa në shurup kokrrat e lara dhe të thara të kumbullës së qershisë. Kumbullin e qershisë e lë në shurup derisa e gjithë masa të ftohet plotësisht dhe kumbulla e qershisë të ngjyhet në shurup.

Më pas e vendos në zjarr dhe e ziej në mënyrë që kumbulla e qershisë të bëhet më e butë për fjalë për fjalë 10 minuta.

Më pas e lë reçelin të ftohet. Herën e dytë dhe të tretë gatuaj në të njëjtën mënyrë me ngrohje dhe ftohje. Gatuaj për herë të fundit dhe më pas e shtroj menjëherë të gjithë kumbullin e qershisë në kavanoza të nxehtë. Unë shtroj manaferrat sa më me kujdes që të mos dëmtoj integritetin e tyre.

I mbështjell kavanozët me kapak dhe i mbuloj me një batanije në mënyrë që reçeli të ftohet dhe të bëhet më i trashë.

Në dimër, ju mund të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme që nuk do ta gjeni askund tjetër. Vetëm ju do të keni një ëmbëlsirë kaq të shijshme.
Ju mund t'i trajtoni të gjithë të ftuarit me një reçel të tillë, vetëm paralajmëroni të ftuarit, për çdo rast, se reçeli është bërë nga kumbulla e verdhë qershie me gropa. Për shembull, më pëlqen shumë ky lloj reçeli me fara, pasi ka diçka për të “bërë” ndërkohë që e lironi kumbullin e qershisë nga farat.
Ju befte mire!
Unë rekomandoj gjithashtu gatimin