Panxhari (jo panxhari!) është një bimë barishtore dyvjeçare që i përket familjes së Amaranthit (panxhari i përkiste familjes Marev). Ka edhe përfaqësues vjetorë dhe shumëvjeçarë të kësaj familjeje. Nga 13 speciet e përfshira në gjininë e panxharit, vetëm dy janë rritur në kulturë - panxhari i zakonshëm dhe panxhari i gjetheve.

Panxhari i gjetheve (hardoni) është vjetor dhe dyvjeçar. Nuk formon kultura rrënjë, ka rrënjë rrënjësore ose fibroze shumë të degëzuar. E gjithë forca e bimës shkon në formimin e një rozete të fuqishme me gjethe të shijshme në gjethe të trasha dhe të forta.

Panxhari i zakonshëm është një bimë dyvjeçare. Në vitin e parë, ajo formon një kulture të madhe rrënjësh mishore dhe në vitin e dytë, një kërcell lulesh mbi të cilin lidhen farat dhe piqen. Sidoqoftë, panxhari zakonisht rritet si një kulturë vjetore për hir të një kulture rrënjësore të shijshme dhe të shëndetshme. Për të marrë fara, mbeten vetëm parcela të vogla të veçanta të mitrës.

Panxhari i zakonshëm ndahet në tre nëngrupe:

• Dhoma e ngrënies;
• sheqer;
• i ashpër.

Panxhari i tryezës

Mund të ndahet në dy kategori: të kuqe dhe të bardhë. Varietetet me fruta të kuqe janë më të zakonshmet, janë ato që zakonisht i quajmë "panxhar".

Varietetet e bardha janë më pak të njohura dhe madje jo gjithmonë të njohura për konsumatorin e përgjithshëm. Shija e panxharit të bardhë është shumë e ngjashme me të afërmin e saj të kuq. Ka një ngjyrë të gjelbër të rozetës së gjetheve dhe rrënjë të vogla të zgjatura me lëkurë dhe tul të lehtë. Përdoret në sallata, marinada, si dhe në gatime ku ngjyrosja e përbërësve të tjerë nuk është e dëshirueshme. Më e pëlqyera në të gjithë botën është varieteti me fruta të bardha "Albina Vereduna".

Mos e ngatërroni panxharin e bardhë të tryezës me sheqerin dhe foragjeret. Sheqeri dhe panxhari foragjer gjithashtu kanë mish të lehtë, por nuk hahen.

Varietetet e kuqe të panxharit kanë ngjyrën e pulpës dhe lëkurës së kulturave rrënjësore nga e kuqe e kuqe në ngjyrë gështenjë, pothuajse e zezë. Në seksionin tërthor, unazat e lehta koncentrike janë qartë të dukshme. Forma e rrënjës së panxharit të kuq mund të jetë më e larmishme: e sheshtë, e rrumbullakët, e zgjatur-konike, cilindrike dhe në formë gishti. Varietetet me rrënjë të rrumbullakosura dhe të sheshta janë prezantimi më i hershëm, produktiv dhe i mirë. Ata janë rritur për konsum në verë. Në mes të sezonit dhe varietetet e vonshme kanë kultura rrënjë më të zgjatura dhe një sistem rrënjor të zhvilluar mirë. Të lashtat e tilla rrënjë ruhen mirë në dimër.

Panxhari i kuq i tryezës zakonisht ndahet në tre lloje:

• Vindifolia është një grup varietetesh me gjethe dhe gjethe të gjelbra. Bishtajat mund të kenë ngjyrë rozë të dobët. Të lashtat rrënjë kanë një formë të zgjatur-konike, me rrënjë të fuqishme.
• Rubrifolia - ky grup varietetesh nga vetë fidanët ka një ngjyrë të kuqe të errët të gjetheve dhe rrënjëve. Frutat janë mjaft të ndryshme në formë: të zgjatur-konike, të rrumbullakëta, të sheshta. Varietetet nuk e tolerojnë mirë nxehtësinë dhe nuk kanë produktivitetin më të lartë.
• Atrorubra - ky grup përfshin varietetet më të zakonshme të panxharit të tryezës. Karakterizohet nga kulturat rrënjësore me ngjyrë të errët, gjethet e gjelbra të ndezura në gjethet e kuqe ose rozë, produktiviteti i lartë. Gjethet kanë venat e kuqe të theksuara.

Grupi përfshin varietetet e mëposhtme të njohura:

• Bordo. Ka kultura rrënjësore ovale ose të rrumbullakëta të kuqe të errëta në mes të sezonit. Unazat e lehta në prerje janë pothuajse të padukshme. Gjethet janë të ngritura, jeshile, në gjethe rozë, duke u kthyer në të kuqe nga vjeshta.
• Egjiptian. Ka një formë të theksuar të sheshtë të kulturave rrënjësore. Ato janë me madhësi mesatare, me ngjyrë shumë të errët, ndonjëherë me një nuancë vjollcë. Gjethet janë të gjelbra të errëta, me damarë dhe gjethe të kuqe. Nga vjeshta, ngjyra e kuqe intensifikohet. Varietetet janë zakonisht të hershme, me lule të ulëta.
• Eklips. Gjethet e këtij kultivari janë shumë të ngjashme me atë egjiptian, por kanë një rozetë më të fuqishme dhe një ngjyrë më të çelur. Të lashtat rrënjë janë ovale të rrumbullakëta dhe të rrumbullakosura, me ngjyrë të errët. Varietetet janë të hershme, me lulëzim të ulët, disa janë rezistente ndaj thatësirës.
• Erfurt. Kombinon varietete rezistente ndaj thatësirës me pjekje të vonë. Sistemi rrënjor është shumë i degëzuar, gjë që e vështirëson vjeljen. Të lashtat rrënjë janë të mëdha, të zgjatura-konike dhe cilindrike. Në prerje dallohen qartë unazat karakteristike.

Varietetet e këtij lloji janë të destinuara për ruajtjen e dimrit. Ky grup përfshin "Cilindrin" e famshëm holandez, i cili ka një rrënjë në formë gishti, të zhytur në tokë vetëm me një të tretën e gjatësisë së saj.

NË vitet e fundit mbarështuesit kanë edukuar varietete të reja të panxharit të tryezës: të verdhë dhe me vija. Këto panxhar kanë ruajtur cilësitë e shijes dhe të gjithë grupin e substancave të dobishme të panxharit të kuq të zakonshëm. Përparësitë e këtyre varieteteve të reja janë në dekorueshmërinë e tyre të lartë.

Varietetet më të famshme me fruta të verdhë janë Burpee`s Golden dhe Golden Surprise. Nga varietetet me vija, varieteti Chioggia është më i popullarizuari.

Në Rusi, varietetet e pjekjes së hershme të panxharit të tryezës rriten për konsum të verës dhe varietetet e pjekjes së mesme për ruajtjen e dimrit. Varietetet me pjekje të vonë kanë kohë të piqen vetëm në jug të vendit.

Panxhari i tryezës përdoret për ushqim të freskët dhe pas trajtimit termik. Prej tij përgatiten një shumëllojshmëri e gjerë pjatash: supa, pjata anësore, sallata, ëmbëlsira. Është i zier, i zier, i pjekur. Hani në kombinim me perime të tjera ose si një pjatë e pavarur.

Përveç kulturave rrënjësore, si ushqim përdoren edhe majat e panxharit të shëndetshëm. Ata bëjnë të shijshme vaktet dietike. Përfshirja e panxharit në dietën e përditshme kontribuon në trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve.

Chard zvicerane

Panxhari i gjetheve (hardoni, lakra romake) në kulturë rritet si një vjetor. Kjo bimë nuk vendos rrënjë. Gjethet dhe gjethet e rozetës ajrore hahen.

Gjethet e chard janë të mëdha, me onde, me shkëlqim, elastike, nga jeshile në vjollcë të errët. Bishtajat ekzistojnë gjithashtu gjatësi të ndryshme, trashësia dhe ngjyra. Gama e ngjyrave të petioles është vërtet e larmishme: ato janë vjollcë e thellë, e kuqe e ndezur, rozë, jeshile, e bardhë qumështi, argjendi. Për një dekorueshmëri të lartë në disa vende evropiane, qershia përdoret edhe si bimë e shtratit të luleve.

Chard ndahet në dy forma: bisht i gjethes dhe gjethes. Varietetet e gjetheve, së bashku me gjethet, përdoren si ushqim në sallata, supa, zierje. Varietetet e bishtajave konsiderohen më të shijshmet dhe vlerësohen shumë në restorantet evropiane. Varietetet me gjethe të kuqe përdoren më shpesh për enët me trajtim termik, varietetet me gjethe jeshile - për sallata.

Në Rusi, varietetet e mëposhtme të chard janë më të njohura:

• Krasnochereshkovye - "Red", "Scarlet" dhe "Bukuria".
• Zelenochhereshkovy - "E gjelbër".
• Argjendi me kërcell - "Belavinka".

Afati mesatar i pjekjes së gjetheve të panxharit është 2-2,5 muaj. Chard është korrur në mënyrë selektive, duke prerë gjethet e mëdha në gjethet e trasha. Me këtë mënyrë grumbullimi, bima vazhdon të rrisë masën e gjetheve. Ndonjëherë rozeta e letrës pritet plotësisht. Gjethet duhet të priten me shumë kujdes në mënyrë që të mos njollosin tokën.

panxhari i detit

Një nënlloj tjetër i panxharit të ngrënshëm është panxhari i egër i detit. I përket grupit të gjetheve. Panxhari i detit mori emrin e tij sepse rritet në brigjet e detit afër ujit. Mund të gjendet në Indi, Afrikë, Angli, në Krime. Bimët e panxharit të detit tolerojnë mirë ngrohjen dhe ngopjen me kripë të tokës, duke u rritur më shumë se një metër në lartësi.

Vendasit hanë gjethet e saj të freskëta ose të thata. Falë panxharit të detit, i cili konsiderohet si pararendës i të gjitha varieteteve të kultivuara, varietetet e zakonshme të tryezës, kur rriten, ujiten me kripë disa herë në sezon.

Panxhari i sheqerit është një kulturë e rëndësishme industriale e kultivuar në sasi të mëdha për prodhimin e sheqerit dhe etanolit. Rrënjët e saj përmbajnë 8-22% saharozë. Marrë kjo specie panxhari në shekullin e 18-të nga përzgjedhja artificiale e varieteteve të tryezës.

Panxhari i sheqerit është një bimë dyvjeçare, por e kultivuar si njëvjeçare për kulturat rrënjësore. Masa e kulturave rrënjësore, në varësi të varietetit, varion nga 300 g në 3 kg. Rrënja nuk është tërheqëse në pamje, me ngjyrë të verdhë-bardhë, e bardhë në prerje. Rozetë me gjethe jeshile të ndezura.

Panxhari i sheqerit është termofilik dhe kërkues në tokë. Ajo rritet më së miri në tokë të zezë. Varietetet më të njohura në të gjithë botën të përzgjedhjes gjermane. Në Rusi, varietetet Bona, Bohemia, Nancy, Clarina, Sphinx, Mandarin rriten më shpesh.

Ky lloj panxhari, si varietetet e tavolinës, ka në përbërjen e tij shumë substanca të shëndetshme. Banorët modernë të verës kohët e fundit kanë filluar të zotërojnë me sukses kultivimin e panxhar sheqerit në parcelat e tyre. Përdoret si një ëmbëlsues natyral në komposto, reçel, pasta, shurupe dhe sallata.

Nëse do të përdorni panxharët e sheqerit në gatim, sigurohuni që t'i qëroni, pasi lëvozhga e perimeve rrënjë ka një shije të pakëndshme.

panxhar foragjere

Panxhari foragjer gjithashtu i përket kulturave industriale dhe rritet për ushqim të kafshëve. Gjithashtu, si sheqeri, edhe panxhari foragjer u edukua nga mbarështuesit nga panxhari i zakonshëm i tryezës dhe kultivohet si një vjetor. Për sa i përket përbërjes, panxhari foragjer pothuajse nuk ndryshon nga panxhari i tryezës, por përmban më shumë proteina, fibra bimore të trashë dhe fibra.

Të lashtat rrënjë të panxharit foragjere rriten shumë të mëdha, deri në disa kilogramë. Mostrat individuale u rritën deri në 30 kg.

Ata kanë një formë shumë të larmishme: ovale, të rrumbullakëta, të zgjatura-konike, cilindrike. Jo më pak të ndryshme janë ngjyrat e kulturave rrënjësore: e bardhë, rozë, jeshile, e verdhë, portokalli, burgundy. Mishi në prerje është zakonisht i bardhë, por mund të jetë edhe i kuq. Të mbjellat me rrënjë të panxharit foragjer nuk hyjnë thellë në tokë, shumë prej tyre rriten drejtpërdrejt në sipërfaqe, gjë që e bën më të lehtë korrjen.

Shumëllojshmëria e llojeve dhe varieteteve të panxharit e bën atë një nga produktet e domosdoshme në jetën tonë. Rrënjët e panxharit përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të rëndësishme. Prandaj, ne të gjithë duhet vetëm të zgjedhim një varietet sipas dëshirës tonë dhe ta vendosim këtë perime jo modeste në kopshtin tonë.

Si të rritet panxhari - video

Panxhari është një bimë dyvjeçare që i përket familjes së amaranthit. Më parë, kjo bimë i atribuohej familjes së mjegullës. Deri më sot, ka të dyja vjetore dhe shumëvjeçare kjo familje. Gjinia e panxharit përfshin 13 lloje bimore. Por vetëm dy prej tyre janë rritur në kulturë - panxharët e zakonshëm dhe gjethet.

Për kënaqësinë e gustatorëve të kuzhinës, ekziston një shumëllojshmëri e gjerë e kësaj bime. Jeni lodhur nga ngjyrat e zakonshme? Dëshironi të diversifikoni tryezën e perimeve? Ekspertët e kuzhinës rekomandojnë t'i kushtoni vëmendje varieteteve të veçanta të ndritshme të kësaj kulture rrënjë në ngjyra alternative. Pra, çfarë ngjyre është panxhari?

bimë ylberi

Ekspertët thonë se indet e çdo panxhari përmbajnë pigmente të ndryshme bimore. Janë ata që ngjyrosin të korrat rrënjë. Në shumë varietete, këto nuanca janë të bllokuara me një ngjyrë të kuqe të errët, kështu që të tjerët nuk shfaqen. Pikërisht sipas të njëjtit parim, të gjithë përbërësit e borscht ose vinaigrette janë pikturuar me tone të ndritshme të panxharit.

Por çfarë ngjyre mund të jetë në të vërtetë panxhari? Në fund të fundit, ne jemi mësuar të përdorim vetëm lloje të kuqe të errët.

Pak njerëz e dinë se panxhari mund të jetë jo vetëm i kuq ose burgundy. Sot, perimet me rrënjë të ngrënshme me një bërthamë të bardhë, me vija ose të artë janë të zakonshme. Ka varietete, kulturat rrënjësore të të cilave ndryshojnë ngjyrën e tyre nga e bardha në të kuqe ndërsa piqen. Por çfarë llojllojshmërie dhe ngjyre është panxhari më i shijshëm?

Jo vetëm rrënjët, por edhe majat - gjethet dhe gjethet mund të mburren me ngjyrosje origjinale. Shumë kopshtarë do t'i vlerësojnë këto varietete, sepse shtretërit do të duken shumë origjinale dhe elegante.

Panxhar me rrënjë të arta

Mund të habiteni, por në tregun tonë mund të gjeni varietete të ndryshme panxhari. Çfarë ngjyre të zgjidhni një perime rrënjë? Për shembull, frutat e verdha shiten me emrin "globi i artë" ose "topi i artë". Por këto varietete bimore nuk janë të përfshira në Regjistrin Shtetëror. Prandaj, mund të supozojmë se këto perime thjesht janë riemërtuar të huaja.

Varietetet më të zakonshme me mish të lehtë përfshijnë:

• Burpee's Golden.
• Boldor.
• Detroit i Artë.

Varietetet më të vjetra të panxharëve të tillë përfshijnë Burpee's Golden. Disavantazhi i kësaj bime është mbirja e ulët e farave. Për këtë arsye, agronomët rekomandojnë mbjelljen në disa faza. Emri i varietetit nuk është i rastësishëm. Mishi i ndritshëm shkëlqen si ari. Edhe nëse nuk merrni parasysh veçoritë e ngjyrave, kultura rrënjë do të kishte fituar emrin e saj për shkak të shijes së saj të shkëlqyer dhe përbërjes së pasur të lëndëve ushqyese.

Ndër përfaqësuesit e panxharit të verdhë, varieteti Boldor zë një vend të veçantë. Mishi ka një ngjyrë të ndritshme me diell, dhe lëkura është portokalli. Kontrasti i ngjyrave është veçanërisht i dukshëm me gjethet e gjelbra të ndezura. Kjo varietet karakterizohet nga mbirje më e lartë e farës në krahasim me atë të mëparshmen. Dhe të gjitha kulturat rrënjë kanë pothuajse të njëjtën madhësi dhe formë.

Pulpa e panxharit është e shijshme dhe e ëmbël. Mund të hahen edhe gjethe të reja. Ato hahen të gjalla, të skuqura ose të ziera në avull.

Një varietet tjetër i panxharit me mish të ndritshëm është varieteti i rrallë i Detroit - Golden Detroit. Fruti c i artë, ngjyra e pasur tul dhe i shkëlqyer shijshme. Krahasuar me varietetet e tjera, rrënjët e rritura të këtij panxhari nuk trashen dhe nuk humbasin lëng kur dëmtohen. Gjethja e bimës përdoret edhe në gatim. Ato mund të mblidhen gjatë gjithë sezonit. Gjethet përdoren si spinaqi.

Shumëllojshmëria Golden Detroit mbahet mirë dhe është rezistente ndaj bulonave.

Panxhari i bardhë

Çfarë ngjyre panxhari mund të kënaqë çdo amvise? Përgjigja është e thjeshtë - e verdhë dhe e bardhë. Në fund të fundit, këto varietete nuk njollosin duart gjatë gatimit dhe nuk lënë njolla kokëfortë në rroba.

Varietetet e njohura të panxharit të bardhë:

• Albina Veredun.
• Cilindrike e verdhë.

Në Evropë, varieteti i panxharit të bardhë Albina Veredun konsiderohet i njohur. Ndonjëherë kjo kulturë rrënjë mund të shihet në shitje me emrin Albino, Snowhite ose Albino White. Kjo shumëllojshmëri është interesante për blerësit jo vetëm për shkak të pulpës së saj të bardhë borë. Gjethet e saj të bukura me onde janë shumë të vlefshme.

Shumë amvise do të thonë me besim se kjo kulturë rrënjë nuk është e përshtatshme për të bërë borscht. Dhe eshte. Por të gjithë kuzhinierët thonë se supat me shtimin e panxharit të bardhë do të kenë një shije të këndshme, të butë dhe të pasur. Pure nga kjo perime shërbehet si pjatë anësore për shpendët dhe peshkun.

Përdoren edhe gjethet e këtij panxhari. Ata dekorojnë enët, përmbajnë shumë minerale dhe vitamina. Prandaj hahen edhe zarzavate.

Sot, varieteti cilindrik i verdhë po fiton gjithashtu një popullaritet të veçantë. Është një kulturë rrënjë cilindrike që nga jashtë është e verdhë. Pulpa është e bardhë, e shijshme dhe shumë lëng.

Ngjyra të pabesueshme

Shumëllojshmëria Chioggi mund të quhet surprizë. Në fund të fundit, duke e rritur këtë kulturë rrënjësore për herë të parë, shumë as nuk e dinë se me çfarë ngjyra të ndezura do të duhet të përballen gjatë gatimit.

Rrënjë e rrumbullakët e ndritshme e mbuluar me lëkurë portokalli-të kuqe. Gjethja është me shkëlqim, jeshile e errët. Bishtaja e kuqe rubin. Por, duke prerë të korrat rrënjë, do të shihni alternimin e unazave të kuqe dhe të bardha.

Ndërsa piqen, të gjitha unazat e kuqe gradualisht zgjerohen, ndërsa ato të bardha, përkundrazi, ngushtohen. Gjatë gatimit, bojërat përzihen, dhe kultura rrënjë brenda bëhet një nuancë rozë e zbehtë.

Pamja tërheqëse korrespondon gjithashtu me shijen e kulture rrënjë - e ëmbël, e butë dhe lëng.

Një perime e tillë në çdo formë do të jetë një dekorim i denjë i çdo pjate.

Pra, mësuam se çfarë ngjyre është panxhari. Këto varietete përdoren në mënyrë aktive për gatimin e pjatave të ndryshme. Padyshim që ka nota teknike që janë gjithashtu shumë të rëndësishme.

Panxhar sheqeri

Është menduar për prodhimin e etanolit dhe sheqerit. Rrënjët e kësaj bime përmbajnë deri në 22% saharozë.

Çfarë panxhar, të gjithë e dinë. Lëkura është e verdhë, mishi është i bardhë. Kjo bimë dyvjeçare rritet si njëvjeçare për korrje e mirë kulturat rrënjësore. Në varësi të varietetit, masa e një perime arrin nga 300 g në 3 kg. Gjethet janë jeshile të ndezura.

Kjo bimë që e do nxehtësinë është shumë kërkuese për përbërjen e tokës. Panxhari i sheqerit rritet më së miri në tokë të zezë.

Agronomët kanë vërtetuar se rrënjët e kësaj bime përmbajnë shumë elementë gjurmë të dobishëm dhe vitamina. Në mjekësinë popullore njihen edhe trajtimet e panxharit të sheqerit. Dhe përfitimet e përdorimit të kësaj kulture rrënjë nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj efektit të varieteteve të tjera. Sot në parcela shtëpiake kjo shumëllojshmëri rritet shpesh. Përdoret si ëmbëlsues në pasta, komposto, shurupe dhe sallata.

Sigurohuni që të pastroni të korrat rrënjë përpara përdorimit. Lëvorja ka një shije karakteristike të pakëndshme.

konkluzioni

Deri më sot, ka shumë lloje dhe varietete të panxharit. Kjo kulturë rrënjë është bërë një produkt i domosdoshëm në jetën tonë. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Pra eksperimentoni, provoni. Në fund të fundit, tani e dini se çfarë ngjyre mund të gjenden panxharët në raftet. Më besoni, nga një shumëllojshmëri e gjerë varietetesh, do të gjeni pikërisht atë që i përshtatet më shumë shijeve tuaja.

Prej kohësh besohet se ngjyra mbart një ngarkesë semantike. Kjo u reflektua në zakonet, artin, veshjen dhe mënyrën e jetesës. vende të ndryshme.

Tonet e ndritshme, me lëng - parashikonin të mirat, të zbehura dhe të zbehura ishin një simbol i shkatërrimit, pleqërisë, dështimeve; tonet e errëta janë konsideruar gjithmonë si pararojë të së keqes.

Ngjyra e bardhë ka nënkuptuar gjithmonë pastërtinë, pafajësinë e mendimeve dhe dëshirave, gëzimin e jetës, të mos errësuar nga vuajtjet, sinqeritetin e fjalëve, deklaratat e dashurisë, pastërtinë e shpirtit. Nuset ishin të veshura me të bardha, engjëjt dhe shenjtorët ishin gjithmonë të bardhë,

Është zakon të jepni lule të bardha për një martesë. Është zakon që katolikët të japin lule të bardha në funerale. Dhe pastaj Ngjyra e bardhë bëhet simbol i pastrimit nga mëkatet, duke u bërë thirrje engjëjve të mbrojnë shpirtin e të ndjerit në botën tjetër.

Shkëlqyeshëm - shkëlqimi nuk është konsideruar kurrë nga astrologët si një ngjyrë që sjell fat. Shkëlqimi tërheq syrin e një personi ziliqar, sytë e një të çmenduri shkëlqejnë në errësirë, lotët shkëlqejnë në sy, një kamë shkëlqen keq para se të godasë.

Në ëndërr, kjo ngjyrë do të thotë zili, rrezik, sëmundje, zi, intrigat e armiqve, hipokrizinë e miqve, tradhtinë e një të dashur ose të dashur.

Ngjyra blu është konsideruar gjithmonë një simbol i nderimeve që u jepen njerëzve për mençurinë e tyre, drejtësinë e mençurisë. Bluja shpesh bëhej ngjyra e mbretërve apo kalorësve. Në kombinim me arin, ai personifikoi paprekshmërinë dhe drejtësinë e pushtetit, që kërkonte nënshtrim dhe adhurim.

Prandaj, këto kombinime u përdorën aq shpesh në rrobat e njerëzve fisnikë dhe të personave të kurorëzuar, në brendësi të pallateve madhështore, në stolitë dhe bizhuteritë prej porcelani. Në kombinim me të kuqen, ajo u bë edhe më e fuqishme dhe ata përreth ose oborrtarët ulnin kokën nga larg duke parë ngjyrat e mbretërve.

E verdha është ngjyra e diellit, që vërshon qiellin dhe tokën me dritën e saj, me të cilën askush dhe asgjë nuk mund të barazohet, ngjyra e lavdisë, e luksit. Nëse bëhej fjalë për lule, atëherë e verdha u bë simbol i përhershmërisë.

Dhe pleqtë i mësuan të rinjtë se ishte e pamundur të futeshin në shtëpi lulet e verdha në mënyrë që të mos ketë konfuzion.

Shtrati i verdhë (sipas legjendës) parashikon mosmarrëveshje midis bashkëshortëve. E verdha është edhe ngjyra e tradhtisë edhe ngjyra e arit, e cila tërheq sytë e njerëzve të pangopur dhe mashtruesve.

E gjelbra është një shenjë e sigurisë dhe besueshmërisë. Mjekët besojnë se qetëson sytë, sjell paqe. Pra, gjelbërimi i pemëve dhe barit kënaq shpirtin dhe frymëzon besimin se gjithçka do të jetë mirë.

Fillimi i pranverës, jeta e re simbolizon zgjimin e të gjitha gjallesave, fillimin e një viti të ri. Nuk është çudi në Lindje Viti i Ri takohen në fund të shkurtit, në festën e të dashuruarve, dhe Dita e Shën Valentinit bie më 14 shkurt.

Bimët japin lastarë të rinj të gjelbër të freskët, duke parashikuar rritjen e të gjitha gjallesave, qenien tonë, forcat tona. Gjelbërimi përfaqëson edhe rritjen e fëmijëve, lindjen e tyre.

Ngjyra e artë, si ajo e shkëlqyeshme, tërheq sytë e njerëzve ziliqarë, duke paralajmëruar rreziqe për shkak të intrigave të nisura nga armiqtë.

Njerëzit bëjnë përpjekje të mëdha për të kapur arin. Në rrjedhë është shpifja, shpifja, forca, armët, dinakëria. Ari është personifikimi i pasurisë. Por në një ëndërr, të gjithë janë të pasur në mënyrën e tyre.

Nëse ai që fle është i sëmurë, atëherë sëmundja e tij është pasuria e tij. Dhe pas një ëndrre të tillë, ai nuk ka asgjë për të shpresuar për një përmirësim shëndetësor.

I varfëri është i pasur vetëm në borxhet dhe rënkimet e tij. Shkëlqimi i arit nuk i premton atij pasuri, por vetëm i kujton se vuan për shkak të mungesës së tij.

Për të pasurit, një ëndërr e tillë është vetëm një kujtesë se ai duhet të kujdeset që të mos e humbasë dhe të ketë kujdes nga intrigat e armiqve, tradhtia dhe hipokrizia.

Ngjyra e kuqe ka qenë gjithmonë një shenjë e dashurisë, nderit, nderimit, pasionit, turpit dhe gjakut.

Trëndafilat e kuq janë konsideruar gjithmonë një simbol i dashurisë dhe njohjes së ndjenjave të tyre.

Veshja e kuqe e patricëve romakë, e zbukuruar me ar, u bënte thirrje të poshtmeve të përkulnin kokën para tyre.

Kadifeja e kuqe e qëndisur me ar ishte shpesh një simbol i fuqisë mbretërore dhe lavdia e kalorësve të fituar me gjak në një luftë të ndershme.

Ngjyra që shfaqej në faqet e një të dashuruari dëshmon për acarimin e ndjenjave të tij.

Këndi i kuq (kryesori, i dekoruar në mënyrë të pasur, me ikona në kuti ikonash vezulluese prej bronzi dhe ari) ishte në secilin kasolle fshatare. Ndodhej në shtëpinë në vendin më të dukshëm dhe ata që hynin pagëzoheshin në të.

Brown në një ëndërr do të thotë përvoja të mëdha, pikëllim, një ekzistencë pa gëzim, nevojë, mungesë fondesh. Asnjë stemë, një flamur i vetëm, ambientet e brendshme të pallateve apo rrobat e mbretërve nuk do të dominohen nga Ngjyra kafe. Nuk i pelqen syrit, i jep ngjyre dheu ngjyres. Nuk ka as gëzim dhe as freski në të. Ai nuk bie në sy. Ngjyra e dheut, vjeshtë me një rrugë të turbullt, një ekzistencë pa gëzim.

Ngjyra jargavan është një simbol i nderimeve, pasurisë, dashurisë reciproke. Një përzierje rozë dhe blu do të thotë butësi dhe pastërti ndjenjash. Në një ëndërr, ai parashikon besnikërinë e një dashnori, gëzimin e takimit me të, kënaqësitë e dashurisë, dhuratat me kuptim.

Portokallia vjen nga përzierja e verdhë dhe e kuqe. Kjo është një përzierje e ambicjes, dëshirës për lavdi, përbuzjes për njerëzit e tjerë, egoizmit, indiferencës ndaj fatkeqësive të njerëzve të tjerë.

Duke vezulluar me të gjitha ngjyrat e ylberit, është një pararojë e një ngjarjeje të pazakontë që do t'ju habisë dhe do t'ju kënaqë, si bishti i një palloi që hapet papritur para syve tuaj, si dritat vezulluese të diskove, si kostumet e maskaradës që vezullojnë me të gjitha ngjyrat.

Vjollca do të thotë fuqi, fuqi, shëndet, pozicion i lakmueshëm në shoqëri, respekt, mendime dhe plane të larta. Kjo është një ngjyrë e kuqe e pasur, ngjyra e rrobave mbretërore, pankarta ushtarake, verë e kuqe e thartë që ka thithur nxehtësinë. rrezet e diellit, rubin vezullues.

Ngjyra rozë simbolizon butësinë, pafajësinë, naivitetin, gëzimin.

Gri do të thotë një jetë pa gëzim, trishtim, melankoli, mërzi.

Ngjyra blu - një shenjë trishtimi, ogur i keq, sëmundje, ngjyra natë e errët, ngjyra e shtrigave dhe e magjistarëve.

Vjollca është një shenjë e pasurisë, prosperitetit, ndereve, fuqisë, mençurisë.

Ngjyra e zezë është shenjë e trishtimit, zisë, vdekjes, varrimit, armiqësisë, fatkeqësive. Retë e zeza sjellin rrebeshe, një tornado duket si një shtyllë e zezë, duke fryrë gjithçka në rrugën e saj.

Të gjithë kriminelët, magjistarët, hajdutët, mashtruesit, vrasësit, të veshur me rroba të zeza, i bëjnë veprat e tyre të pista në qoshe të errëta, bodrume, papafingo në netët e errëta. Shih interpretimin: bojë, rroba, fytyrë.

Interpretimi i ëndrrave nga Libri i ëndrrave familjare

Regjistrohu në kanalin Interpretimi i ëndrrave!

Regjistrohu në kanalin Interpretimi i ëndrrave!

Regjistrohu në kanalin Interpretimi i ëndrrave!

KUSHTETA ​​Prerëse perimesh Pritëse e rrumbullakët mandoline Pritëse me rende karotash patate me…

1223,59 fshij.

Transport falas

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.90) | Porositë (735)

Varietetet me shumë ngjyra të panxharit dhe karotave

Pra, në fillim të shekullit në Britaninë e Madhe, u edukua një shumëllojshmëri karotash vjollce, të cilat, përveç përmbajtjes së lartë të beta-karotenit, janë gjithashtu të pasura me anthocianinë, një substancë e njohur si një antioksidant dhe me aftësinë për të shtypur. viruset. Vërtetë, karota e purpurt ka një pengesë të rëndësishme, e cila, me sa duket, dikur i detyroi amviset evropiane të refuzonin ta rritnin: në formën e saj të pastruar, ajo njolloset gjithçka me të cilën bie në kontakt dhe shkrihet kur gatuhet.

Por, duke ditur për përfitimet e tij, mund të pajtoheni disi me këtë ose ta përdorni këtë cilësi të saj për të ngjyrosur sallatat dhe pjatat e tjera të ftohta (për shembull, lakra turshi me karota vjollcë merr një ngjyrë të këndshme rozë). Por në varietetet e karotave të kuqe, të verdha dhe të bardha, ngjyra është absolutisht e qëndrueshme, dhe të korrat e tilla rrënjë mund të kthehen në pjatën më të zakonshme (për shembull, supë perimesh ose garniturë) në një shumë të bukur dhe të shijshme.

Panxhari është një perime me një grup pigmentesh shumë të pasura dhe të larmishme. Sasia dhe përbërja e tyre bëjnë të mundur që të ndryshojnë shumë ngjyrat dhe nuancat e vetë kulturave rrënjësore dhe gjetheve të saj. Prandaj, sot në faqet prodhuesit e njohur fara, ne mund të shohim një gamë mjaft të gjerë të ngrohtë ngjyrash varieteteve të ndryshme panxhari - nga bordoja tradicionale në të artë dhe të bardhë, si dhe të ylbertë dhe duke ndryshuar ngjyrën e tyre ndërsa piqen - nga e bardha në të kuqe.

Dekorativiteti i jashtëm është gjithashtu i rëndësishëm, kështu që një shtrat me lloje të ndryshme panxharesh duket elegante falë gjetheve dhe gjetheve shumëngjyrëshe që mund të hahen të freskëta dhe të ziera. Një prirje tjetër e mbarështuesve të shekullit të njëzetë e një është mbarështimi i varieteteve verore të kësaj kulture.

Përparësitë e tyre janë pjekuria e hershme, një vëllim i vogël kulturash rrënjësore që nuk kanë nevojë të gatuhen për një kohë të gjatë (trajtimi i gjatë termik shkatërron shumë nga substancat e dobishme të panxharit), me tul mjaft të butë që mund të konsumohet edhe i papërpunuar.

Përveç kësaj, të gjitha ngjyrat dhe nuancat e tjera të panxharit (përveç panxharit) nuk e ngjyrosin ushqimin, kështu që kjo kulturë rrënjësore e mrekullueshme dhe shumë e dobishme mund të përdoret në kuzhinë shumë më e gjerë dhe më e larmishme, dhe për këtë arsye më shpesh. E rëndësishme: të gjitha këto varietete shumëngjyrësh të kulturave rrënjësore rriten në të njëjtën mënyrë si ato tradicionale.

Varietetet e pazakonta të panxharit

Albina Vereduna - të bardhë perime rrënjësore me të bukura të lakuar dhe gjethe me onde të larta në vitamina.

Boldor-me mish të verdhë dhe portokalli të qëruara. Rrjedhat e verdha kontrastojnë me gjethet e gjelbra të ndezura. Rrënjët janë të shijshme, të ëmbla dhe gjethet e reja mund të hahen të gjalla, të ziera në avull ose të skuqura.

globi i artë- një varietet i hershëm i pjekur me rrënjë të përafruara në mënyrë të përsosur 5-6 cm në diametër. e verdhe mishi është i ëmbël dhe i butë. E ruajtur mirë pa humbur shije. Gjethet përdoren për sallatë.

Detroit i Artë- një shumëllojshmëri e varietetit të Detroitit me i Artë tul, i ruajtur gjatë gatimit dhe shije e shkëlqyer. Të lashtat rrënjë të pjekura nuk bëhen fibroze dhe nuk humbasin lëng kur dëmtohen. Gjethet mund të korrren gjatë gjithë sezonit dhe të përdoren si spinaqi. C ort është rezistent ndaj të shtënave dhe mbahet mirë.

Burpees Golden - portokalli kulture rrënjë, shumë lëng dhe e shijshme. Mbillni shpesh, pasi nuk ka një shkallë shumë të lartë mbirjeje.

Kestrel F1- një hibrid me rezistencë të mirë ndaj të shtënave. Pulpa nën lëkurën e kuqe mish i errët ngjyrat me nivel i rritur sheqer dhe shije më të ëmbël. Shumëllojshmëria është e shijshme si e zier ashtu edhe e papërpunuar.

Chioggia- rrumbullakët e ndritshme kulture rrënjë me portokalli-rozë me lëkurë, me gjethe të gjelbërta të errëta me shkëlqim dhe kërcell të kuq rubin. Kultura rrënjë është një "mollë" tërheqëse e unazave të kuqe dhe të bardha, kur gatuhet bëhet rozë e butë. E ëmbël, e butë dhe me lëng.

Bulls Blood Scarletta- një varietet i ndritshëm me gjethe, kërcell dhe lëvozhgë ngjyrë vjollce. Brenda kulture rrënjë ka qershi dhe rozë unaza koncentrike.

Varietetet e pazakonta të karotave

E kuqe atomike– ngjyra unike korale fitohet për shkak të përmbajtjes së lartë të likopenit. Kur gatuhet, mbetet po aq e bukur.

Vjollcë Haze F1 – vjollcë jashtë dhe portokalli brenda. Është më mirë ta përdorni të freskët, pasi humbet ngjyrën gjatë trajtimit termik.

Vjollca kozmike- një nga varietetet më të njohura në linjën e karotave me ngjyrë, vjollcë e ndezur jashtë dhe portokalli brenda. Shumë herët.

Dielli i purpurt F1- e ndritshme vjollce ngjyra deri në thelb. Shije e shkëlqyer. Niveli i lartë antioksidantët i bëjnë këto perime rrënjë ideale për lëng. Rezistente ndaj sëmundjeve.

Saten i bardhë F1- rrënjë të bardha si bora me një strukturë të hollë të lëmuar dhe mish të freskët, të ëmbël dhe me lëng. Një nga varietetet më të mira të bardha.

E bardha hënore- pothuajse fruta të bardhë, deri në 30 cm e gjatë, shumë e butë dhe e shijshme.

e verdhë diellore- e ndritshme - e verdhe shumëllojshmëri karotash. Perime me rrënjë 16-19 cm të gjata, shumë të lëngshme dhe krokante.

Yellowstone- ka një të pazakontë kanarinë ngjyrë. I shijshëm si i papërpunuar ashtu edhe i skuqur

Ylber F1- emri i hibridit Ylber flet vetë. Ka një gamë të tërë nuancash: nga e verdha dhe kremi në portokalli.

Panxhari nuk është ndoshta perimet më të njohura në shtretërit e banorëve të verës. Në të vërtetë, pse të shqetësoheni me kultivimin dhe ruajtjen e tij, nëse është gjithmonë në dyqan, është i lirë dhe sa duhet: edhe me dashuri të madhe për borscht, vinegrette dhe harengë nën një pallto leshi, ne gatuajmë këto pjata çdo ditë.

PAXH SHUMËNJORË

Ndërkohë, zgjedhja e varieteteve të panxharit të tryezës po rritet dhe farat e varieteteve të seleksionimit të huaj po bëhen më të aksesueshme. Dhe ato nuk janë vetëm ngjyra e zakonshme e panxharit. Fakti është se kjo perime ka një përbërje të pasur dhe të larmishme të pigmenteve bimore, e cila ju lejon të ndryshoni ngjyrat dhe nuancat e kulturave rrënjësore - nga bordo dhe qershia e errët në të verdhë dhe plotësisht të bardhë, si dhe me unaza të bardha brenda dhe madje duke ndryshuar ngjyrën e tyre ndërsa piqen - nga e bardha në të kuqe. Jo vetëm rrënjët janë të larmishme dhe të bukura në panxhar, por edhe majat - prerje dhe gjethe - prandaj një shtrat me varietete shumëngjyrësh

duket shumë elegante. Vërtetë, mbarështuesit vendas kryesisht përmirësojnë shijen dhe produktivitetin e panxharit të zakonshëm burgundy, por midis varieteteve të huaja, ato me shumë ngjyra janë gjithnjë e më të zakonshme. Edhe pse vështirë se mund të quhen risi, historia e shfaqjes së disa varieteteve ka humbur me shekuj, por ato sapo kanë filluar të shfaqen në tregun tonë të farave dhe janë ende mjaft të rralla, dhe ndonjëherë ka ngatërrim me emrat.

Në shitje, më shpesh mund të gjeni fara të varieteteve me kultura rrënjë të verdha të quajtura "Topi i Artë" ose "Golden Globe". Por ato nuk janë të regjistruara në Regjistrin Shtetëror, origjina e tyre është e paqartë, ndaj mund të supozohet se këto janë thjesht të riemërtuara të importuara.

Një nga varietetet më të vjetra dhe më të njohura të panxharit të verdhë amerikan është 'Burpee's Golden'. Nuk u quajt rastësisht "i artë", mishi i ndritshëm i të korrave rrënjë fjalë për fjalë shkëlqen dhe shija është shumë e këndshme. Ana e dobët varietetet - mbirje e ulët e farave, kështu që rekomandohet t'i mbillni ato më shpesh. I pashëm dhe i larmishëm ' Bokior- me mish të verdhë dhe lëkurë portokalli. Gjethet e gjelbra të ndezura me venat e verdha dhe gjethet e verdha duken gjithashtu mjaft bukur.

Mbirja e farës së kësaj varieteti është më e lartë, kulturat rrënjësore janë më të barabarta në madhësi. Pulpa është gjithashtu e shijshme dhe e ëmbël. Gjethet dhe kërcellet e këtyre panxharëve mund të hahen të papërpunuara në sallata, ose, si spinaqi, të ziera në avull, të ziera ose të skuqura. Meqë ra fjala, kjo vlen edhe për varietetet ‘Golden Surprise’ (ne e shesim me emrin ‘Golden Surprise’) dhe ‘Golden Detroit’.

Një nga varietetet e huaja më të njohura të panxharit të bardhë ‘Albina Vereduna’ (ndonjëherë shitet me emrat ‘Albino’ ‘Albino White’ ose ‘Borëbardhë’). Përveç kulturës së ëmbël të rrënjës, ajo ka edhe gjethe të bukura me onde që përmbajnë shumë vitamina dhe minerale, ndaj përdoren edhe si ushqim.

Sigurisht, të gjitha këto varietete nuk janë të përshtatshme për borscht dhe panxharë (në fund të fundit, ngjyra është e rëndësishme në këto pjata), por ato do të pasurojnë çdo supë, pure patatesh, zierje perimesh me shijen e tyre të këndshme të butë, ato janë gjithashtu të përshtatshme si një anë. gjellë për shpendë dhe peshk. Dhe ata diversifikojnë dietën, veçanërisht për vegjetarianët dhe ushqimistët e papërpunuar, sepse të korrat e vogla me rrënjë mund të hahen të freskëta në sallata.

Një nga avantazhet e mëdha të panxharit të bardhë dhe të verdhë, të cilin çdo amvise do ta vlerësojë, është se këto kultura rrënjë nuk njollosin duart kur gatuhen dhe nuk lënë njolla.

VJEN NË ITALI

Ndoshta varieteti më i pazakontë i panxharit të tryezës është ' Chioggia’.

Perimet e saj me rrënjë të ndritshme të rrumbullakëta kanë lëkurë të kuqe portokalli dhe gjethe jeshile të errëta me shkëlqim me kërcell të kuq rubin.

Dhe nën lëkurë - mish pothuajse i bardhë me unaza të holla të kuqe. Por ndërsa rritet, unazat e kuqe zgjerohen dhe ato të bardha ngushtohen. Kur zihet, e gjithë kultura rrënjë bëhet rozë e zbehtë. Pamja e jashtme shija është gjithashtu e qëndrueshme - e butë, e lëngshme, e ëmbël. Të ziera dhe të papërpunuara, të prera në rrathë ose për së gjati në zemra, panxharët e tillë do të dekorojnë çdo pjatë.

Ky varietet panxhari mori emrin e tij nga qyteti italian i Chioggia, i vendosur në ishujt e lagunës veneciane (si, nga rruga, një varietet i mrekullueshëm kungulli me të njëjtin emër). Por me përkthimin e emrit në rusisht, kjo shumëllojshmëri nuk ishte me fat. Ne i shesim farat e saj jo vetëm me emrin origjinal "Chioggia", por edhe me "të përkthyer" në mënyra të ndryshme: "Chioggia", "Chioggia", "Chioggia".

Ndonjëherë mund të gjeni një grup farash për shitje të quajtur "Rainbow Beet", i cili zakonisht përfshin një varietet tradicional të kuq, një "Chioggia" të verdhë, të bardhë dhe me vija. Kjo është ndoshta e përshtatshme për ata që duan të njohin të gjitha panxharët me ngjyrë menjëherë pa zënë shumë vend në shtretër. Këto varietete rriten në të njëjtën mënyrë si ato të zakonshmet.

Përparësitë e tyre janë në pjekurinë e hershme dhe një vëllim i vogël i të korrave rrënjësore, të cilat mund të gatuhen shpejt (trajtimi i gjatë i nxehtësisë shkatërron shumë nga substancat e dobishme të panxharit), dhe me tul mjaft të butë - mund të hahet edhe i papërpunuar.

Panxhar: VAJZË TOLLAKE NË DUNK

Duket: çfarë e pazakontë mund të jetë e mbushur me panxharët e zakonshëm të tryezës? Por nëse shikoni nga afër, mund të admironi dhe admironi panxharët - në përgjithësi, një tjetër pretendent perimesh për një shtrat të bukur lulesh!

Panxhari i përket familjes së mjegullës (ose mjellmave). Të afërmit e saj më të afërt janë gjithashtu perime - spinaqi, chard, quinoa kopsht dhe quinoa.

Besohet se kjo perime është sjellë nga Bizanti. Në çdo rast, panxhari është rritur prej kohësh në tokat sllave dhe vlerësohet shumë.

E ARDHUR NGA MESIDETI

Panxhar Atdheu - Mesdheu. Përmendjet e tij gjenden në shkrimet e Teofrastit (shek. III para Krishtit). Vërtetë, forma e saj e gjetheve, drithi, fillimisht ishte zbutur. Rreth chard (panxhar fletë) është një histori tjetër. Deri vonë, kultura konsiderohej e rrallë dhe rritej vetëm për kuriozitet. Ndoshta do të flasim për këtë veçmas herën tjetër. Ajo e meriton.

RRUGË E GJËMBËS Por le të kthehemi te panxhari i tryezës. Rruga e saj për në tryezën tonë është me gjemba dhe plot ngjarje të hidhura. Gjethet e panxharit fillimisht janë përdorur si bar. Kur numri i ekzemplarëve në rritje të egër filloi të zvogëlohej dhe qytetet u zhvendosën gjithnjë e më larg nga bregu, panxhari u transferua në kopshtet e manastirit. Por ende vazhdonte të ekzistonte mendimi se gjethet e panxharit ishin vetëm një ilaç.

Shija e perimeve të panxharit u vlerësua nga romakët e lashtë. Një pjatë me gjethe të njomur me verë me shtimin e piperit konsiderohej një delikatesë. Sa më të fuqishëm ishin romakët, aq më shumë mbollën kulturën e tyre te barbarët. Kjo vlen për zona krejtësisht të ndryshme, duke përfshirë prodhimin e bimëve.

Një nga bimët që romakët e detyruan me forcë të mbarështonin në tokat e tyre ishte panxhari. Tokat e përmbytjeve të Rhine doli të ishin veçanërisht të favorshme. Kështu, panxhari u zhvendos me siguri në Gjermani.

Vala tjetër e pushtimit të panxharit erdhi në mesjetë. Vërtetë, në XII -Shek. XIII në Evropën Qendrore preferohej panxhari i verdhë rrënjë. Kryqtarët ishin të radhës që patën një dorë në përhapjen e kësaj perime në të gjithë Evropën.

KËSHILLA: Avantazhi i madh i panxharit është mundësia e rritjes kudo nga subtropikët në gjerësi veriore.

Të lashtat e saj rrënjësore ruhen relativisht mirë dhe i rezistojnë edhe ruajtjes afatgjatë pa humbje të shijes dhe cilësive tregtare. Gjithashtu, panxhari është i frytshëm dhe i shëndetshëm.

Pak a shumë në mënyrë paqësore u shfaq panxhari në vendin tonë. Për shembull, në shekujt X-XI. në Kievan Rus, panxhari ishte tashmë një bimë e zakonshme e kopshtit, domethënë, aspak një delikatesë apo e rrallë.

Në shekujt XVII-XVIII. për herë të parë, sheqeri dhe panxhari foragjer futen në kulturë. Dhe puna e mbarështimit fillon menjëherë. Pjesa moderne e historisë së panxharit është si më poshtë: drejtimi i mbarështimit të dekadave të fundit është mbarështimi i të ashtuquajturave varietete bebe ose varietete verore me një sezon të shkurtër rritjeje. Qëllimi është të zvogëlohet sezoni i rritjes dhe të zëvendësohen të korrat e mëdha rrënjësore me të vogla me shije të shkëlqyer dhe me cilësi të mirë.

VARIETETE ME SHUMË NGJYRA PAXH

Jemi mësuar të mendojmë se ngjyra e kuqe e kulture rrënjë është në varietetet e tryezës. Për shembull, varietetet 'Borschovaya Dona' ose 'Borschovaya Diva' me tul rrënjë të kuqe dhe unaza tipike të lehta - për një ngjyrë të pasur të borscht dhe vinaigrette.

Panxhari i bardhë sipas mendimit tonë - për të marrë sheqer; dhe e verdha e madhe është për ushqim për bagëtinë. Bota moderne përzgjedhja ndryshon pamjen tonë dhe përzien të njohurat.

Edhe 200 vjet më parë, varietetet me fruta të verdhë u rritën në të njëjtin nivel me panxharin e kuq, të njohur për ne. Përzgjedhja popullore bëri një punë të mirë me panxharin, por rezultate edhe më mahnitëse u arritën nga të veçantat punë shkencore mbarështuesit gjenetikë. Tani mund të shijojmë panxharin (përveç drithit) dhe panxharin rrënjë. Ngjyra e të korrave rrënjë është burgundy, qershi, e artë, e bardhë, me vija ose që ndryshon nga e bardha në të kuqe të pasur ndërsa piqet. Me gjethe gjethesh me ngjyra të ndryshme - dhe vetë gjethet.

Enët e përgatitura nga panxhari i tryezës dallohen lehtësisht nga ngjyra e tyre e bukur burgundy. Vërtetë, ndonjëherë ai mërzitet, dhe pastaj ne fillojmë të ngremë hundën nga kjo perime të shëndetshme. Për fat të mirë, panxhari vjen në forma të ndryshme. Nëse dëshironi të diversifikoni herë pas here tryezën e perimeve, kushtojini vëmendje varieteteve të panxharit me ngjyra alternative.

bimë kameleoni

Indet e panxharit të çdo varieteti përmbajnë një shumëllojshmëri të gjerë pigmentesh bimore (ngjyra të veçanta). Por në shumicën e varieteteve, kjo paletë është "mbytur" me një ngjyrë të kuqe të errët dhe nuk është e dukshme: në të njëjtën mënyrë, përbërësit shumëngjyrësh të një vinaigrette ose borscht përfundimisht kthehen në tone panxhari.

Megjithatë, panxhari ka varietete jo vetëm me rrënjë burgundy ose vishnje, por edhe me ngjyrë të artë, të bardhë ose me vija. Ekziston një panxhar që ndryshon ngjyrën kur piqet nga e bardha në të kuqe. Ngjyrosja origjinale mund të jetë jo vetëm në rrënjë, por edhe në majat - gjethet dhe gjethet. Prandaj, një shtrat me varietete të tilla do të duket shumë origjinale dhe elegante.

Ar i pastër

Në tregun tonë, farat e verdha të panxharit janë mjaft të zakonshme. Ato shiten me emrat "Topi i Artë" ose "Golden Globe", por duke qenë se këto varietete nuk janë të listuara në Regjistrin Shtetëror, mund të supozohet se këto janë thjesht të riemërtuara të huaja. Një nga varietetet më të vjetra të panxharit të verdhë është "Burpee" s Golden ". Pika e dobët e tij është mbirja e ulët e farës, prandaj rekomandohet që ato të mbillen më shpesh. Shumëllojshmëria u quajt "e artë" për një arsye: mishi i tij i ndritshëm shkëlqen fjalë për fjalë. , dhe edhe sikur të mos ishte kështu, ai e meritonte emrin e tij për përbërjen e pasur të lëndëve ushqyese dhe shijen e shkëlqyer.

E bukur dhe e larmishme "Boldor" me lëkurë në ngjyrë portokalli dhe mish "me diell". Bishtajat e saj të verdha kontrastojnë në mënyrë spektakolare me gjethet e gjelbra të ndezura. Ky është tashmë një panxhar i artë i përmirësuar: mbirja e farave të tij është më e lartë, rrënjët janë më të njëtrajtshme në madhësi. Pulpa është e shijshme, e ëmbël, gjethet e reja hahen të gjalla, të ziera në avull ose të skuqura.

"Golden Detroit" është një varietet mjaft i rrallë i varietetit popullor "Detroit" me mish të artë dhe shije të shkëlqyer. Ndryshe nga varietetet e tjera, të korrat e saj rrënjësore të rritura nuk trashen dhe nuk humbasin lëng kur dëmtohen. Gjethet mund të korrren gjatë gjithë sezonit dhe të përdoren si spinaqi. 'Golden Detroit' është rezistent ndaj të shtënave dhe mban mirë.

rroba të bardha

Një nga varietetet më të njohura të panxharit të bardhë në Evropë "Albina Vereduna" (ndonjëherë shitet me emrat "Albino", "Albino White" ose "Snowhite"). Përveç kulturës së ëmbël të rrënjës "bjonde", është interesante edhe për gjethet e saj të bukura me onde. Sigurisht, nuk është i përshtatshëm për borscht, por do të pasurojë çdo supë dhe pure me një shije të këndshme të butë, dhe është gjithashtu i përshtatshëm si një pjatë anësore për shpendët dhe peshkun. Gjethet e kësaj varieteti nuk janë vetëm dekorative, por përmbajnë edhe shumë vitamina dhe minerale, ndaj përdoren edhe si ushqim. Shumëllojshmëria "Yellow cilindrical" po fiton gjithashtu popullaritet - kultura e saj e rrënjës cilindrike është e verdhë nga jashtë, por mishi është i bardhë, i shijshëm dhe lëng.

Surpriza e panxharit

Shumëllojshmëri shumë interesante "Chioggia". Perimet e saj me rrënjë të rrumbullakëta të shndritshme kanë një lëkurë të kuqe portokalli dhe gjethe jeshile të errëta me shkëlqim me gjethe të kuqe rubin. Por brenda saj gjendet një alternim interesant i unazave të kuqe dhe të bardhë. Ndërsa piqet, unazat e kuqe zgjerohen, ato të bardha ngushtohen dhe kur gatuhen, e gjithë kultura rrënjësore bëhet një rozë e butë. Pamja korrespondon me shijen - e ëmbël, e butë dhe lëng. Panxharë të tillë, thjesht të ziera dhe të prera në rrathë ose përgjatë (zemra), do të dekorojnë çdo pjatë.

A e dinit

Varietetet italiane të panxharit "Chioggia" u rritën për herë të parë në kopshtet e qytetit Chioggia, që ndodhet në pjesën jugore të lagunës veneciane në detin Adriatik. Panxhari është kultivuar këtu për shumë shekuj në kushte të ngjashme me ato në të cilat u rritën paraardhësit e tyre të egër.

gëzim veror

Varietetet me shumë ngjyra rriten saktësisht në të njëjtën mënyrë si ato tradicionale. E vetmja gjë që duhet të theksohet është se të gjithë, si rregull, kanë afatshkurtër bimësi. Ky është një drejtim tjetër i mbarështuesve të shekullit të 21-të - mbarështimi i panxharit veror (si me ngjyrë ashtu edhe i kuq i zakonshëm) - të ashtuquajturat varietete të foshnjave. Përparësitë e tyre janë në parakohshmërinë, një sasi e vogël kulturash rrënjësore që mund të gatuhen shpejt (trajtimi i gjatë i nxehtësisë shkatërron shumë nga substancat e dobishme të panxharit), dhe në tul të butë, i cili konsumohet edhe i papërpunuar.