Burak (nie burak!) to roślina zielna dwuletnia należąca do rodziny Amarantus (kiedyś burak należał do rodziny Marev). Istnieją również jednoroczni i byli przedstawiciele tej rodziny. Spośród 13 gatunków zaliczanych do rodzaju buraków, tylko dwa są uprawiane w kulturze - burak pospolity i burak liściasty.

Burak liściasty (boćwina) jest rośliną jednoroczną i dwuletnią. Nie tworzy roślin okopowych, posiada korzeń palowy lub włóknisty, silnie rozgałęziony. Cała siła rośliny zostaje wykorzystana w tworzeniu potężnej rozety soczystych liści na grubych, mocnych ogonkach.

Burak zwyczajny jest rośliną dwuletnią. W pierwszym roku tworzy dużą, mięsistą roślinę okopową, a w drugim roku łodygę kwiatową, na której zawiązywane są i dojrzewają nasiona. Jednak buraki uprawia się zwykle jako roślinę jednoroczną, ze względu na smaczną i zdrową roślinę okopową. Aby uzyskać nasiona, pozostają tylko małe specjalne działki maciczne.

Buraki zwykłe dzielą się na trzy podgrupy:

• jadalnia;
• cukier;
• rufa.

Buraki stołowe

Można go podzielić na dwie kategorie: czerwony i biały. Najpopularniejsze są odmiany o czerwonych owocach, to właśnie je potocznie nazywamy „burakami”.

Odmiany białe są mniej popularne i nawet nie zawsze znane przeciętnemu konsumentowi. Smak buraka białego jest bardzo podobny do jego czerwonego krewnego. Ma zieloną rozetę liściową i małe wydłużone korzenie o jasnej skórce i miąższu. Stosowany jest do sałatek, marynat, a także do potraw, gdzie nie jest pożądane zabarwienie innych składników. Najpopularniejsza na całym świecie odmiana o białych owocach „Albina Vereduna”.

Nie mylić buraków stołowych z cukrem i paszą. Buraki cukrowe i pastewne również mają jasny miąższ, ale nie są spożywane.

Czerwone odmiany buraków mają kolor miąższu i skórki roślin okopowych od karminowo-czerwonego do bordowego, prawie czarnego. Na przekroju poprzecznym wyraźnie widoczne są koncentryczne słoje światła. Kształt korzenia buraka ćwikłowego może być najróżniejszy: płaski, okrągły, wydłużono-stożkowy, cylindryczny i wrzecionowaty. Odmiany o zaokrąglonych i płaskich korzeniach są najwcześniej dojrzewające, produktywne i dobrze się prezentują. Uprawia się je z myślą o spożyciu letnim. W środku sezonu i późne odmiany mają bardziej wydłużone rośliny okopowe i dobrze rozwinięty system korzeniowy. Takie rośliny okopowe są dobrze przechowywane zimą.

Burak stołowy czerwony dzieli się zwykle na trzy odmiany:

• Vindifolia to grupa odmian o zielonych liściach i ogonkach. Ogonki mogą być lekko zabarwione na różowo. Rośliny okopowe mają kształt wydłużono-stożkowy, z mocnymi korzeniami.
• Rubrifolia - ta grupa odmian już od sadzonek charakteryzuje się ciemnoczerwonym kolorem liści i korzeni. Owoce mają dość różnorodny kształt: wydłużono-stożkowy, okrągły, płaski. Odmiany źle tolerują ciepło i nie mają najwyższej wydajności.
• Atrorubra - w tej grupie znajdują się najpopularniejsze odmiany buraków stołowych. Charakteryzuje się ciemnozielonymi roślinami okopowymi, jasnozielonymi liśćmi na czerwonych lub różowych ogonkach, wysoką wydajnością. Liście mają widoczne czerwone żyłki.

W grupie tej znajdują się następujące dobrze znane odmiany:

• Bordeaux. Ma owalne lub okrągłe, ciemnoczerwone rośliny okopowe w środku sezonu. Jasne pierścienie na kroju są prawie niewidoczne. Liście wzniesione, zielone, na różowych ogonkach, jesienią przebarwiające się na czerwono.
• Egipcjanin. Ma wyraźny płaski kształt roślin okopowych. Są średniej wielkości, bardzo ciemne, czasem z fioletowym odcieniem. Liście są ciemnozielone, z czerwonymi żyłkami i ogonkami. Jesienią kolor czerwony nasila się. Odmiany są przeważnie wczesne, słabo kwitnące.
• Zaćmienie. Liście tej odmiany są bardzo podobne do egipskich, mają jednak mocniejszą rozetę i jaśniejszą barwę. Rośliny okopowe są owalne, okrągłe i zaokrąglone, ciemne. Odmiany są wczesne, słabo kwitnące, niektóre są odporne na suszę.
• Erfurcie. Łączy późno dojrzewające odmiany odporne na suszę. System korzeniowy jest silnie rozgałęziony, co utrudnia zbiór. Rośliny okopowe są duże, wydłużono-stożkowe i cylindryczne. Na kroju wyraźnie widoczne charakterystyczne słoje.

Odmiany tego typu są przeznaczone przechowywanie zimowe. Do tej grupy należy słynny holenderski „Cylinder”, który ma wrzecionowatą roślinę okopową, zanurzoną w ziemi tylko na jedną trzecią swojej długości.

W ostatnie lata hodowcy wyhodowali nowe odmiany buraków stołowych: żółte i pasiaste. Buraki te zachowały walory smakowe i cały zestaw przydatnych substancji zwykłych buraków czerwonych. Zaletami tych nowych odmian jest ich wysoka dekoracyjność.

Najbardziej znane odmiany o żółtych owocach to Burpee’s Golden i Golden Surprise. Spośród odmian pasiastych najpopularniejsza jest odmiana Chioggia.

W Rosji wcześnie dojrzewające odmiany buraków stołowych uprawia się do spożycia w lecie, a odmiany średnio dojrzewające do przechowywania w zimie. Odmiany późno dojrzewające mają czas na dojrzewanie tylko na południu kraju.

Buraki stołowe stosuje się do świeżej żywności i po obróbce cieplnej. Przygotowuje się z niego różnorodne dania: zupy, dodatki, sałatki, desery. Jest gotowany, duszony, pieczony. Jeść w połączeniu z innymi warzywami lub jako samodzielne danie.

Oprócz roślin okopowych, jako pożywienie wykorzystuje się także zdrowe buraki. Robią pyszne posiłki dietetyczne. Włączenie buraków do codziennej diety przyczynia się do leczenia i zapobiegania wielu chorobom.

Boćwina szwajcarska

Burak liściasty (boćwina, kapusta rzymska) uprawiany jest w uprawie jako roślina jednoroczna. Roślina ta nie tworzy roślin okopowych. Zjada się liście i ogonki rozety powietrznej.

Liście boćwiny są duże, faliste, błyszczące, sprężyste, od zielonego do ciemnofioletowego. Istnieją również ogonki różne długości, grubość i kolor. Kolorystyka ogonków jest naprawdę różnorodna: są ciemnofioletowe, szkarłatne, różowe, zielone, mlecznobiałe, srebrne. Ze względu na wysoką dekoracyjność w niektórych krajach europejskich boćwina jest nawet używana jako roślina rabatowa.

Boćwina dzieli się na dwie formy: ogonek i liść. Odmiany liści wraz z ogonkami są stosowane jako pokarm w sałatkach, zupach, gulaszach. Odmiany ogonkowe uważane są za najsmaczniejsze i bardzo cenione w europejskich restauracjach. Odmiany czerwonolistne są częściej stosowane do potraw poddawanych obróbce cieplnej, odmiany zielonolistne - do sałatek.

W Rosji najbardziej znane są następujące odmiany boćwiny:

• Krasnochereshkovye - „Czerwony”, „Szkarłat” i „Piękno”.
• Zelenochereshkovy - „Zielony”.
• Srebrna łodyga - „Belavinka”.

Średni termin dojrzewania liści buraka liściastego wynosi 2-2,5 miesiąca. Boćwina zbierana jest selektywnie, odcinając duże liście na grubych ogonkach. Dzięki tej metodzie zbioru roślina nadal zwiększa masę liści. Czasami rozeta boćwiny jest całkowicie odcięta. Liście należy przycinać bardzo ostrożnie, aby nie zabrudzić ziemi.

burak morski

Kolejnym podgatunkiem buraków jadalnych jest burak dziki. Należy do grupy liści. Burak morski ma swoją nazwę, ponieważ rośnie na wybrzeżach morskich w pobliżu wody. Można go znaleźć w Indiach, Afryce, Anglii i na Krymie. Buraki morskie dobrze znoszą ciepło i nasycenie gleby solą, osiągając ponad metr wysokości.

Miejscowi jedzą jego świeże lub suszone liście. Dzięki burakowi morskiemu, który jest uważany za prekursora wszystkich odmian uprawnych, zwykłe odmiany stołowe w uprawie podlewa się solą fizjologiczną kilka razy w sezonie.

Burak cukrowy jest ważną rośliną przemysłową uprawianą w kraju duże ilości do produkcji cukru i etanolu. Jej korzenie zawierają 8-22% sacharozy. Otrzymane ten gatunek buraków już w XVIII wieku poprzez sztuczną selekcję odmian stołowych.

Burak cukrowy jest rośliną dwuletnią, ale uprawiany jest jako roślina jednoroczna na rośliny okopowe. Masa roślin okopowych w zależności od odmiany waha się od 300 g do 3 kg. Roślina okopowa ma nieatrakcyjny wygląd, ma żółtawo-biały kolor, biały na cięciu. Rozeta z jasnozielonych liści.

Burak cukrowy jest ciepłolubny i wymagający dla gleby. Najlepiej rośnie na czarnej glebie. Najpopularniejsze na całym świecie odmiany selekcji niemieckiej. W Rosji najczęściej uprawiane są odmiany Bona, Bohemia, Nancy, Clarina, Sphinx, Mandarin.

Ten rodzaj buraków, podobnie jak odmiany stołowe, ma w swoim składzie wiele zdrowych substancji. Współcześni mieszkańcy lata zaczęli ostatnio z powodzeniem opanowywać uprawę buraków cukrowych na swoich działkach. Stosowany jest jako naturalny słodzik w kompotach, dżemach, ciastach, syropach i sałatkach.

Jeśli zamierzasz używać buraków cukrowych do gotowania, pamiętaj o ich obraniu, ponieważ skórka warzyw korzeniowych ma nieprzyjemny posmak.

burak pastewny

Buraki pastewne należą również do roślin przemysłowych i są uprawiane na paszę dla zwierząt. Również burak pastewny, podobnie jak cukier, został wyhodowany przez hodowców z buraka zwyczajnego i uprawiany jest jako roślina jednoroczna. Buraki pastewne pod względem składu są prawie takie same jak buraki stołowe, ale zawierają więcej białka, grubych włókien roślinnych i błonnika.

Rośliny okopowe buraków pastewnych osiągają bardzo duże rozmiary, do kilku kilogramów. Poszczególne okazy dorastały do ​​30 kg.

Mają bardzo różnorodny kształt: owalny, okrągły, wydłużono-stożkowy, cylindryczny. Nie mniej różnorodne są kolory roślin okopowych: biały, różowy, zielony, żółty, pomarańczowy, bordowy. Miąższ na nacięciu jest zwykle biały, ale może być również czerwony. Buraki pastewne nie wnikają głęboko w glebę, wiele z nich rośnie bezpośrednio na powierzchni, co ułatwia zbiór.

Różnorodność rodzajów i odmian buraków sprawia, że ​​jest to jeden z niezastąpionych produktów w naszym życiu. Korzenie buraków zawierają dużą ilość ważnych witamin i minerałów. Dlatego wszyscy musimy po prostu wybrać odmianę według własnych upodobań i osiedlić to bezpretensjonalne warzywo w naszym ogrodzie.

Jak uprawiać buraki - wideo

Burak to roślina dwuletnia, należąca do rodziny amarantusów. Wcześniej roślinę tę przypisywano do rodziny zamgleń. Do tej pory istnieją zarówno roczne, jak i byliny ta rodzina. Rodzaj buraka obejmuje 13 gatunków roślin. Ale tylko dwa z nich są uprawiane w kulturze - buraki zwykłe i liściaste.

Ku uciesze kulinarnych smakoszy istnieje szeroka gama tej rośliny. Masz dość zwykłych kolorów? Chcesz urozmaicić stół warzywny? Kucharze zalecają zwrócenie uwagi na specjalne jasne odmiany tej rośliny okopowej w alternatywnych kolorach. Zatem jakiego koloru jest burak?

tęczowa roślina

Eksperci twierdzą, że tkanki każdego buraka zawierają różne pigmenty roślinne. To oni barwią rośliny okopowe. W wielu odmianach te odcienie są zatkane ciemnoczerwonym kolorem, więc inne nie pojawiają się. Dokładnie na tej samej zasadzie wszystkie składniki barszczu lub winegretu są pomalowane na jasne odcienie buraka.

Ale jaki kolor naprawdę mogą mieć buraki? W końcu jesteśmy przyzwyczajeni do używania wyłącznie odmian ciemnoczerwonych.

Niewiele osób wie, że buraki mogą być nie tylko czerwone lub bordowe. Obecnie powszechne są jadalne warzywa korzeniowe z rdzeniem białym, pasiastym lub złotym. Istnieją odmiany, których rośliny okopowe w miarę dojrzewania zmieniają kolor z białego na czerwony. Ale jaka odmiana i kolor buraka jest najsmaczniejszy?

Nie tylko korzenie, ale także wierzchołki - liście i ogonki mogą pochwalić się oryginalnym wybarwieniem. Wielu ogrodników doceni te odmiany, ponieważ łóżka będą wyglądać bardzo oryginalnie i elegancko.

Buraki ze złotymi korzeniami

Możesz być zaskoczony, ale na naszym rynku można znaleźć różne odmiany buraków. Jaki kolor wybrać roślinę okopową? Na przykład żółte owoce sprzedawane są pod nazwą „złoty globus” lub „złota kula”. Ale te odmiany roślin nie są uwzględnione w rejestrze państwowym. Dlatego możemy założyć, że te warzywa zostały po prostu przemianowane na zagraniczne.

Najpopularniejsze odmiany o jasnym miąższu to:

• Złoto Burpee.
• Odważny.
• Złote Detroit.

Do najstarszych odmian takich buraków należy Burpee's Golden. Wadą tej rośliny jest słabe kiełkowanie nasion. Z tego powodu agronomowie zalecają siew w kilku etapach. Nazwa odmiany nie jest przypadkowa. Jasne ciało świeci jak złoto. Nawet jeśli nie weźmie się pod uwagę cech kolorystycznych, roślina okopowa zasłużyła na swoją nazwę dzięki doskonałemu smakowi i bogatemu składowi składników odżywczych.

Wśród przedstawicieli buraka żółtego szczególne miejsce zajmuje odmiana Boldor. Miąższ ma jasny słoneczny kolor, a skórka jest pomarańczowa. Kontrast kolorów jest szczególnie zauważalny w przypadku jasnozielonych liści. Odmiana ta charakteryzuje się wyższym kiełkowaniem nasion w porównaniu do poprzedniej. Wszystkie rośliny okopowe mają prawie ten sam rozmiar i kształt.

Pulpa buraczana jest smaczna i słodka. Można jeść także młode liście. Spożywa się je na surowo, smażone lub gotowane na parze.

Kolejną odmianą buraków o jasnym miąższu jest rzadka odmiana Detroit – Golden Detroit. Owoce c złote, bogaty kolor miąższ i doskonałe smakowitość. W porównaniu z innymi odmianami, dorosłe korzenie tego buraka nie grubią się i nie tracą soku w przypadku uszkodzenia. Liście tej rośliny wykorzystuje się także w kuchni. Można je zbierać przez cały sezon. Liście są używane jak szpinak.

Odmiana Golden Detroit dobrze się utrzymuje i jest odporna na pośpiechowanie.

Białe buraki

Jakiego koloru buraki mogą zadowolić każdą gospodynię domową? Odpowiedź jest prosta – żółto-biała. Przecież te odmiany nie plamią rąk podczas gotowania i nie pozostawiają uporczywych plam na ubraniach.

Popularne odmiany buraków białych:

• Albina Veredun.
• Żółty cylindryczny.

W Europie popularna jest odmiana buraka białego Albina Veredun. Czasami tę roślinę okopową można zobaczyć w sprzedaży pod nazwą Albino, Snowhite lub Albino White. Odmiana ta jest interesująca dla kupujących nie tylko ze względu na śnieżnobiały miąższ. Jej faliste, piękne liście są bardzo cenne.

Wiele gospodyń domowych z pewnością powie, że ta roślina okopowa nie nadaje się do przygotowania barszczu. I to jest. Ale wszyscy kucharze mówią, że zupy z dodatkiem białych buraków będą miały przyjemny, miękki i bogaty smak. Puree z tego warzywa podawane jest jako dodatek do drobiu i ryb.

Wykorzystuje się także liście tego buraka. Ozdabiają potrawy, zawierają mnóstwo minerałów i witamin. Dlatego je się także warzywa.

Dziś szczególną popularność zyskuje także odmiana Yellow Cylindrical. Jest to cylindryczna roślina okopowa, która jest żółta na zewnątrz. Miąższ jest biały, smaczny i bardzo soczysty.

Niesamowite kolory

Odmianę Chioggi można nazwać niespodzianką. W końcu, uprawiając tę ​​roślinę okopową po raz pierwszy, wielu nawet nie wie, z czym żywe kolory będziesz musiał stawić czoła podczas gotowania.

Okrągły, jasny korzeń pokryty pomarańczowoczerwoną skórką. Liście są błyszczące, ciemnozielone. Ogonki rubinowo-czerwone. Ale wycinając rośliny okopowe, zobaczysz naprzemienne czerwone i białe pierścienie.

W miarę dojrzewania wszystkie czerwone pierścienie stopniowo się rozszerzają, a białe wręcz przeciwnie, zwężają się. Podczas gotowania farby mieszają się, a rośliny okopowe w środku nabierają jasnoróżowego odcienia.

Atrakcyjny wygląd koresponduje także ze smakiem rośliny okopowej – słodkim, delikatnym i soczystym.

Takie warzywo w dowolnej formie będzie godną ozdobą każdego dania.

Dowiedzieliśmy się więc, jaki kolor mają buraki. Odmiany te są aktywnie wykorzystywane do gotowania różnych potraw. Niewątpliwie bardzo ważne są także oceny techniczne.

Burak cukrowy

Przeznaczony jest do produkcji etanolu i cukru. Korzenie tej rośliny zawierają aż 22% sacharozy.

Co za burak, każdy wie. Skórka jest żółtawa, miąższ biały. Ta dwuletnia roślina jest uprawiana jako roślina jednoroczna dobre zbiory rośliny okopowe. W zależności od odmiany masa jednego warzywa sięga od 300 g do 3 kg. Liście są jasnozielone.

Ta ciepłolubna roślina jest bardzo wymagająca pod względem składu gleby. Burak cukrowy najlepiej rośnie na czarnej glebie.

Agronomowie udowodnili, że korzenie tej rośliny zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych i witamin. W Medycyna tradycyjna znane są również zabiegi z buraków cukrowych. A korzyści płynące ze stosowania tej rośliny okopowej w niczym nie ustępują efektowi innych odmian. Dzisiaj dalej działki przydomowe ta odmiana jest często uprawiana. Stosowany jest jako słodzik do ciast, kompotów, syropów i sałatek.

Przed użyciem należy oczyścić roślinę okopową. Skórka ma charakterystyczny nieprzyjemny smak.

Wniosek

Do chwili obecnej istnieje wiele rodzajów i odmian buraków. Ta roślina okopowa stała się niezbędnym produktem w naszym życiu. Zawiera dużą ilość witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Więc eksperymentuj, próbuj. W końcu już wiesz, jakiego koloru buraki można znaleźć na półkach. Uwierz mi, wśród szerokiej gamy odmian znajdziesz dokładnie tę, która najbardziej odpowiada Twojemu gustowi.

Od dawna uważa się, że kolor niesie ze sobą ładunek semantyczny. Znalazło to odzwierciedlenie w zwyczajach, sztuce, ubiorze i stylu życia. różne kraje.

Jasne, soczyste odcienie - zapowiadały dobro, wyblakłe i wyblakłe były symbolem zniszczenia, starości, niepowodzeń; ciemne odcienie zawsze były uważane za zwiastuny zła.

Kolor biały zawsze oznaczał czystość, niewinność myśli i pragnień, radość życia nieprzyćmioną cierpieniem, szczerość słów, wyznania miłości, czystość duszy. Panny młode ubierały się na biało, anioły i święci zawsze byli biali,

Zwyczajem jest dawanie białych kwiatów na ślub. Katolicy mają zwyczaj wręczać białe kwiaty na pogrzeby. I wtedy biały kolor staje się symbolem oczyszczenia z grzechów, wzywającym aniołów do ochrony duszy zmarłego na tamtym świecie.

Genialny – połysk nigdy nie był uważany przez astrologów za kolor przynoszący szczęście. Błyskotliwość przyciąga wzrok zazdrosnej osoby, oczy szaleńca błyszczą w ciemności, łzy błyszczą w oczach, sztylet lśni złowieszczo przed uderzeniem.

Kolor ten we śnie oznacza zazdrość, niebezpieczeństwo, chorobę, żałobę, intrygi wrogów, hipokryzję przyjaciół, zdradę ukochanej osoby lub ukochanej osoby.

Kolor niebieski zawsze był uważany za symbol zaszczytów przyznawanych ludziom za ich mądrość, sprawiedliwość mądrości. Niebieski często stawał się kolorem królów i rycerzy. W połączeniu ze złotem uosabiał nienaruszalność i sprawiedliwość władzy, która wymagała uległości i kultu.

Dlatego też połączenia te tak często stosowano w strojach osób szlacheckich i koronowanych, we wnętrzach wspaniałych pałaców, w porcelanowych ozdobach i biżuterii. W połączeniu z czerwienią stał się jeszcze potężniejszy, a otaczający go dworzanie z daleka pochylali głowy widząc barwy królów.

Żółty to kolor słońca zalewającego niebo i ziemię swoim światłem, któremu nikt i nic nie może się równać, kolor chwały, luksusu. Jeśli chodziło o kwiaty, to żółty stał się symbolem nietrwałości.

A starsi uczyli młodych, że nie można ich wprowadzać do domu żółte kwiatyżeby nie było zamieszania.

Żółta pościel (według legendy) zwiastuje niezgodę między małżonkami. Żółty to zarówno kolor zdrady, jak i kolor złota, który przyciąga wzrok chciwych ludzi i oszustów.

Zielony to znak bezpieczeństwa i niezawodności. Lekarze uważają, że łagodzi oczy, przynosi spokój. Tak więc zieleń drzew i traw cieszy duszę i budzi pewność, że wszystko będzie dobrze.

Początek wiosny, nowe życie symbolizuje przebudzenie wszystkich żywych istot, początek nowego roku. Nic dziwnego, że na Wschodzie Nowy Rok spotykają się pod koniec lutego, w święto zakochanych, a Walentynki przypadają 14 lutego.

Rośliny dają świeże młode zielone pędy, przepowiadając wzrost wszystkich żywych istot, naszej istoty, naszych sił. Zieleń reprezentuje także rozwój dzieci, ich narodziny.

Kolor złoty, podobnie jak błyszczący, przyciąga wzrok zazdrosnych ludzi, zwiastując niebezpieczeństwa wynikające z intryg wszczętych przez wrogów.

Ludzie zadają sobie wiele trudu, aby zdobyć złoto. W trakcie jest oszczerstwo, oszczerstwo, siła, broń, przebiegłość. Złoto jest uosobieniem bogactwa. Ale we śnie każdy jest bogaty na swój sposób.

Jeśli śpiący jest chory, to jego choroba jest jego bogactwem. A po takim śnie nie ma już nadziei na poprawę zdrowia.

Biedny człowiek jest bogaty tylko w swoje długi i jęki. Blask złota nie obiecuje mu bogactwa, a jedynie przypomina mu, że cierpi z powodu swojej nieobecności.

Dla bogatych taki sen jest tylko przypomnieniem, że musi uważać, aby go nie stracić i wystrzegać się intryg wrogów, zdrady i hipokryzji.

Kolor czerwony zawsze był oznaką miłości, honoru, czci, pasji, wstydu i krwi.

Czerwone róże zawsze były uważane za symbol miłości i uznania swoich uczuć.

Czerwona suknia rzymskich patrycjuszy, obszyta złotem, wzywała niższych do pochylania przed nimi głów.

Czerwony aksamit haftowany złotem był często symbolem władzy królewskiej i chwały rycerzy zdobytych krwią w uczciwej walce.

Kolor, który pojawił się na policzkach kochanka, świadczy o żarzie jego uczuć.

Czerwony róg (główny, bogato zdobiony, z ikonami w połyskujących brązach i złotych skrzynkach na ikony) znajdował się w każdym chata chłopska. Znajdowało się ono w domu, w najbardziej eksponowanym miejscu i chrzczono w nim wchodzących.

Brąz we śnie oznacza wspaniałe przeżycia, smutek, pozbawioną radości egzystencję, potrzebę, brak funduszy. Ani jeden herb, ani jedna flaga, ani wnętrza pałaców, ani stroje królów nie będą zdominowane przez brązowy kolor. Nie cieszy oka, nadaje cerze ziemisty odcień. Nie ma w nim ani radości, ani świeżości. Jest niepozorny. Kolor brudu, jesień z rozmytą drogą, egzystencja bez radości.

Kolor liliowy jest symbolem zaszczytów, bogactwa, wzajemnej miłości. Mieszanka różu i błękitu oznacza czułość i czystość uczuć. We śnie przepowiada wierność kochanka, radość spotkania z nim, rozkosze miłości, prezenty mające znaczenie.

Pomarańczowy powstaje w wyniku zmieszania koloru żółtego i czerwonego. To mieszanina ambicji, żądzy chwały, pogardy dla innych ludzi, egoizmu, obojętności na cudze nieszczęścia.

Błyszczący wszystkimi kolorami tęczy jest zwiastunem niezwykłego wydarzenia, które zaskoczy i zachwyci, jak ogon pawia nagle otwierający się przed Twoimi oczami, jak migoczące światła dyskoteki, jak mieniące się wszystkimi kolorami kostiumy na maskaradę.

Fiolet oznacza władzę, władzę, zdrowie, godną pozazdroszczenia pozycję w społeczeństwie, szacunek, wzniosłe myśli i plany. Jest to bogaty czerwony kolor, kolor królewskich szat, sztandarów wojskowych, cierpkiego czerwonego wina, które pochłonęło ciepło. promienie słoneczne, błyszczące rubiny.

Kolor różowy symbolizuje czułość, niewinność, naiwność, radość.

Szary oznacza życie bez radości, smutek, melancholię, nudę.

Kolor niebieski - oznaka smutku, złego omenu, choroby, koloru ciemna noc, kolor czarownic i czarowników.

Fiolet jest oznaką bogactwa, dobrobytu, zaszczytów, władzy, mądrości.

Kolor czarny jest oznaką smutku, żałoby, śmierci, pochówku, wrogości, katastrof. Czarne chmury niosą ze sobą ulewę, tornado wygląda jak czarny słup, który wieje wszystko na swojej drodze.

Wszyscy przestępcy, czarodzieje, złodzieje, oszuści, mordercy ubrani na czarno, w ciemne noce dokonują swoich brudnych czynów w ciemnych zakamarkach, piwnicach, strychach. Zobacz interpretację: farba, ubranie, twarz.

Interpretacja snów z rodzinnej księgi snów

Subskrybuj kanał Interpretacja snów!

Subskrybuj kanał Interpretacja snów!

Subskrybuj kanał Interpretacja snów!

CUISHIP Krajarka do warzyw Okrągła krajalnica mandolina Tarka do marchwi ziemniaczanej z…

1223,59 rub.

Darmowa dostawa

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.90) | Zamówienia (735)

Wielokolorowe odmiany buraków i marchwi

I tak na przełomie wieków w Wielkiej Brytanii wyhodowano odmianę marchwi fioletowej, która oprócz dużej zawartości beta-karotenu jest również bogata w antocyjaninę, substancję znaną jako przeciwutleniacz i mającą zdolność tłumienia wirusy. To prawda, że ​​\u200b\u200bfioletowa marchewka ma jedną istotną wadę, która najwyraźniej kiedyś zmusiła europejskie gospodynie domowe do odmowy jej uprawy: w oczyszczonej postaci plami wszystko, z czym się zetknie, i linieje po ugotowaniu.

Ale znając jego zalety, można się z tym jakoś pogodzić lub wykorzystać tę cechę do barwienia sałatek i innych dań na zimno (np. kapusta kiszona z fioletową marchewką zyskuje ładny różowy kolor). Ale w odmianach marchwi czerwonej, żółtej i białej kolor jest całkowicie stabilny, a takie rośliny okopowe mogą zmienić najzwyklejsze danie (na przykład zupa warzywna lub przyozdobić) w bardzo piękny i apetyczny sposób.

Buraki to warzywo o bardzo bogatym i różnorodnym zestawie barwników. Ich ilość i skład pozwalają na znaczne zróżnicowanie barw i odcieni zarówno samej rośliny okopowej, jak i jej liści. Dlatego dzisiaj na stronach znani producenci nasion, możemy zobaczyć dość szeroką gamę ciepłych kolorów różne odmiany buraki – od tradycyjnego burgunda po złocisto-biały, a także opalizujący i zmieniający swoją barwę w miarę dojrzewania – z białego na czerwony.

Ważna jest także dekoracyjność zewnętrzna, dlatego grządka z różnymi odmianami buraków wygląda elegancko dzięki wielobarwnym ogonkom i liściom, które można jeść zarówno na świeżo, jak i gotowane. Kolejnym trendem hodowców XXI wieku jest hodowla letnich odmian tej rośliny.

Ich zaletami są wczesność, niewielka ilość roślin okopowych, które nie wymagają długiego gotowania (długa obróbka cieplna niszczy wiele przydatny materiał buraki), o dość delikatnym miąższu, który można spożywać nawet na surowo.

Ponadto wszystkie inne kolory i odcienie buraka (z wyjątkiem buraka) nie barwią żywności, dlatego tę wspaniałą i bardzo przydatną roślinę okopową można stosować w kuchni znacznie szerzej i bardziej urozmaiconą, a co za tym idzie i częściej. Ważne: wszystkie te wielokolorowe odmiany roślin okopowych uprawia się w taki sam sposób, jak tradycyjne.

Niezwykłe odmiany buraków

Albina Wereduna - biały Warzywo korzeniowe z pięknym zakrzywionym i faliste liście bogata w witaminy.

Odważny-z żółtym miąższem i pomarańczą obrane. Żółte łodygi kontrastują z jasnozielonymi liśćmi. Korzenie są pyszne, słodkie, a młode liście można jeść na surowo, gotować na parze lub smażyć.

złoty Glob - wczesna dojrzała odmiana z idealnie wyrównanymi roślinami okopowymi o średnicy 5-6 cm. żółty miąższ jest słodki i delikatny. Dobrze przechowywane bez utraty smaku. Liście wykorzystuje się do sałatek.

Złote Detroit- odmiana odmiany Detroit z złoty miąższ, zakonserwowany podczas gotowania i doskonały smak. Dojrzałe rośliny okopowe nie stają się włókniste i nie tracą soku w przypadku uszkodzenia. Liście można zbierać przez cały sezon i używać jak szpinak. C ort jest odporny na strzelanie i dobrze się trzyma.

Burpee złote - Pomarańczowy roślina okopowa, bardzo soczysta i smaczna. Siej często, ponieważ nie ma bardzo wysokiego wskaźnika kiełkowania.

Pustułka F1- hybryda o dobrej odporności na strzelanie. Miąższ pod czerwoną skórą ciemne mięso kolory z podwyższony poziom cukier i słodszy smak. Odmiana jest smaczna zarówno gotowana, jak i surowa.

Chioggia- jasna okrągła roślina okopowa z pomarańczowo-różowy skórka, z błyszczącymi ciemnozielonymi liśćmi i rubinowoczerwonymi łodygami. Roślina okopowa to atrakcyjne „jabłko” z czerwono-białymi pierścieniami, po ugotowaniu staje się delikatnie różowe. Słodki, delikatny i soczysty.

Bycza krew Scarletta- jasna odmiana o bordowo-fioletowych liściach, łodygach i skórce. Wewnątrz rośliny okopowej ma wiśnię i różowy koncentryczne pierścienie.

Niezwykłe odmiany marchwi

Atomowa czerwień– niepowtarzalny koralowy kolor uzyskany dzięki dużej zawartości likopenu. Po ugotowaniu pozostaje równie piękny.

Fioletowa mgiełka F1 – fioletowy na zewnątrz i Pomarańczowy wewnątrz. Lepiej jest używać go na świeżo, ponieważ traci kolor podczas obróbki cieplnej.

Kosmiczny fiolet- jedna z popularnych odmian w linii marchewek kolorowych, jasnofioletowy na zewnątrz i pomarańczowy wewnątrz. Bardzo wcześnie.

Fioletowe słońce F1- jasny fioletowy kolor aż do rdzenia. Doskonały smak. Wysoki poziom przeciwutleniacze sprawiają, że te warzywa korzeniowe idealnie nadają się na sok. Odporny na choroby.

Biała satyna F1- śnieżnobiałe korzenie o wyjątkowej gładkiej teksturze i chrupiącym, słodkim, soczystym miąższu. Jedna z najlepszych odmian białych.

Księżycowa biel- prawie owoce biały, do 30 cm długości, bardzo delikatne i smaczne.

słoneczna żółć- jasny- żółty odmiana marchwi. Warzywa korzeniowe o długości 16-19 cm, bardzo soczyste i chrupiące.

Yellowstone- ma coś niezwykłego kanarek kolor. Pyszne zarówno na surowo, jak i smażone

Tęcza F1- nazwa hybrydy Tęcza mówi samo za siebie. Dostępna jest cała gama odcieni: od żółtego i kremowego po pomarańczowy.

Buraki prawdopodobnie nie są najpopularniejszym warzywem w łóżkach letnich mieszkańców. Rzeczywiście po co zawracać sobie głowę jego uprawą i przechowywaniem, skoro jest zawsze w sklepie, jest niedrogi, a ile potrzeba: nawet z wielką miłością do barszczu, winegretu i śledzia pod futrem, gotujemy te potrawy codziennie.

BURAK WIELOKOLOROWY

Tymczasem wybór odmian buraków stołowych wzrasta, a nasiona odmian selekcji zagranicznej stają się coraz bardziej dostępne. I nie są to tylko zwykłe buraki. Faktem jest, że to warzywo ma bogatą i różnorodną kompozycję pigmentów roślinnych, co pozwala zmieniać kolory i odcienie roślin okopowych - od tradycyjnego bordo i ciemnej wiśni po żółtą i całkowicie białą, a także z białymi pierścieniami wewnątrz i nawet zmieniając kolor w miarę dojrzewania - z białego na czerwony. Różnorodne i piękne są nie tylko korzenie buraków, ale także wierzchołki - sadzonki i liście - dlatego grządka z odmianami wielobarwnymi

wygląda bardzo elegancko. To prawda, że ​​​​hodowcy krajowi poprawiają głównie smak i produktywność zwykłych buraków bordowych, ale wśród odmian zagranicznych coraz powszechniejsze są odmiany wielokolorowe. Choć trudno je nazwać nowościami, historia powstania niektórych odmian została zatracona na wieki, a na naszym rynku nasion dopiero zaczęły się one pojawiać i nadal są dość rzadkie, a czasem dochodzi do zamieszania z nazwami.

W sprzedaży najczęściej można znaleźć nasiona odmian o żółtych roślinach okopowych zwanych „Złotą Kulą” lub „Złotym Globem”. Ale nie są zarejestrowane w Rejestrze Państwowym, ich pochodzenie jest niejasne, więc można założyć, że są to po prostu importowane nazwy, których nazwa została zmieniona.

Jedną z najstarszych i najpopularniejszych amerykańskich odmian buraka żółtego jest „Burpee’s Golden”. Nie przez przypadek nazwano go „złotym”, jasny miąższ rośliny okopowej dosłownie świeci, a smak jest bardzo przyjemny. Słaba strona odmiany - słabe kiełkowanie nasion, dlatego zaleca się częstszy ich wysiew. Przystojny i różnorodny Bokiora' - o żółtym miąższu i pomarańczowej skórce. Jasnozielone liście z żółtymi żyłkami i żółtymi ogonkami również wyglądają całkiem ładnie.

Kiełkowanie nasion tej odmiany jest wyższe, rośliny okopowe są bardziej wyrównane pod względem wielkości. Miąższ jest również smaczny i słodki. Liście i łodygi tych buraków można jeść na surowo w sałatkach lub, podobnie jak szpinak, gotować na parze, gotować lub smażyć. Nawiasem mówiąc, dotyczy to również odmian „Golden Surprise” (sprzedajemy ją pod nazwą „Golden Surprise”) i „Golden Detroit”.

Jedna z najpopularniejszych zagranicznych odmian buraków białych „Albina Vereduna” (czasami sprzedawana pod nazwami „Albino”, „Albino White” lub „Snowhite”). Oprócz słodkiej rośliny okopowej ma również piękne faliste liście, które zawierają wiele witamin i minerałów, dlatego wykorzystuje się je również jako pokarm.

Oczywiście wszystkie te odmiany nie nadają się do barszczu i buraków (w końcu kolor jest ważny w tych potrawach), ale swoim przyjemnym łagodnym smakiem wzbogacą każdą zupę, puree ziemniaczane, gulasz warzywny, nadają się również jako dodatek danie do drobiu i ryb. I urozmaicają dietę, szczególnie dla wegetarian i miłośników surowego jedzenia, ponieważ młode drobne rośliny okopowe można jeść na świeżo w sałatkach.

Jednym z największych plusów buraków białych i żółtych, który doceni każda gospodyni domowa, jest to, że te rośliny okopowe nie brudzą rąk podczas gotowania i nie pozostawiają plam.

PRZYJAZD DO WŁOCH

Być może najbardziej niezwykłą odmianą buraków stołowych jest „ Chioggia’.

Jej jasne, okrągłe warzywo korzeniowe ma pomarańczowo-czerwoną skórkę i błyszczące, ciemnozielone liście z rubinowoczerwonymi łodygami.

A pod skórą - prawie biały miąższ z cienkimi czerwonymi pierścieniami. Ale w miarę wzrostu czerwone pierścienie rozszerzają się, a białe zwężają. Po ugotowaniu cała roślina okopowa staje się jasnoróżowa. Wygląd smak też jest spójny – delikatny, soczysty, słodki. Ugotowane i surowe, pokrojone w kółko lub wzdłuż w serca, takie buraki ozdobią każde danie.

Ta odmiana buraków wzięła swoją nazwę od włoskiego miasta Chioggia, położonego na wyspach laguny weneckiej (nawiasem mówiąc, cudowna odmiana dyni o tej samej nazwie). Ale po przetłumaczeniu nazwy na język rosyjski ta odmiana nie miała szczęścia. Jej nasiona sprzedajemy nie tylko pod oryginalną nazwą „Chioggia”, ale także pod „tłumaczoną” na różne sposoby: „Chioggia”, „Chioggia”, „Chioggia”.

Czasami można znaleźć w sprzedaży zestaw nasion o nazwie „Rainbow Beet”, który zwykle zawiera jedną tradycyjną odmianę czerwoną, jedną żółto-biało-pasiastą „Chioggia”. Jest to prawdopodobnie wygodne dla tych, którzy chcą poznać wszystkie kolorowe buraki na raz, nie zajmując dużo miejsca w łóżkach. Odmiany te uprawia się w taki sam sposób jak zwykłe.

Ich zaletą jest wczesna dojrzałość i niewielka objętość korzenia, który można szybko ugotować (długa obróbka cieplna niszczy wiele korzystnych substancji buraków), a dzięki dość delikatnemu miąższowi można go nawet jeść na surowo.

BURAK: PUŁA DZIEWCZYNA W WSADZIE

Wydaje się: co niezwykłego może być obarczone zwykłymi burakami stołowymi? Ale jeśli przyjrzysz się uważnie, możesz podziwiać i podziwiać buraki - ogólnie rzecz biorąc, kolejny warzywny pretendent do pięknego kwietnika!

Buraki należą do rodziny haze (lub łabędzi). Jej najbliżsi krewni to także warzywa - szpinak, boćwina, komosa ryżowa i komosa ryżowa.

Uważa się, że warzywo to sprowadzono z Bizancjum. W każdym razie buraki od dawna uprawiane są na ziemiach słowiańskich i są bardzo cenione.

POCHODZI Z MORZA ŚRÓDZIEMNEGO

Buraki ojczyste - Morze Śródziemne. Wzmianki o nim znajdują się w pismach Teofrasta (III wiek p.n.e.). To prawda, że ​​​​jego postać liściasta, boćwina, została początkowo udomowiona. Boćwina (burak liściasty) to inna historia. Do niedawna kulturę uważano za rzadką i uprawiano ją wyłącznie z ciekawości. Być może następnym razem porozmawiamy o tym osobno. Ona na to zasługuje.

Thorny Way Ale wróćmy do buraków stołowych. Jej droga do naszego stołu jest ciernista i pełna gorzkich wydarzeń. Pierwotnie liście buraka były używane jako medycyna. Kiedy liczba dziko rosnących okazów zaczęła spadać, a miasta coraz bardziej oddalały się od wybrzeża, buraki przenoszono do ogrodów klasztornych. Nadal jednak utrzymywała się opinia, że ​​liście buraków to tylko lekarstwo.

Smak buraka warzywnego docenili już starożytni Rzymianie. Za przysmak uważano danie z liści nasączonych winem z dodatkiem pieprzu. Im potężniejsi byli Rzymianie, tym bardziej zaszczepiali swoją kulturę barbarzyńcom. Dotyczyło to zupełnie innych dziedzin, w tym produkcji roślinnej.

Jedną z roślin, którą Rzymianie zmusili do uprawy na swoich ziemiach, był burak ćwikłowy. Szczególnie korzystne okazały się tereny zalewowe Renu. Zatem buraki bezpiecznie przeniosły się do Niemiec.

Następna fala inwazji buraków przyszła w średniowieczu. To prawda, że ​​w XII -XIII wiek w Europie Środkowej preferowano buraki żółte korzeniowe. Krzyżowcy jako kolejni przyłożyli rękę do rozpowszechnienia tego warzywa w całej Europie.

WSKAZÓWKA: Wielką zaletą buraków jest możliwość uprawy wszędzie, od subtropików po północne szerokości geograficzne.

Jej rośliny okopowe są stosunkowo dobrze przechowywane i wytrzymują nawet długotrwałe przechowywanie bez utraty smaku i walorów handlowych. Buraki są również owocne i zdrowe.

Mniej lub bardziej spokojnie buraki pojawiały się w naszym kraju. Na przykład w X-XI wieku. na Rusi Kijowskiej buraki były już powszechne roślina ogrodowa, czyli wcale nie jest przysmakiem ani rzadkością.

W XVII-XVIII wieku. po raz pierwszy wprowadzony do kultury cukru i burak pastewny. A praca hodowlana rozpoczyna się natychmiast. Współczesna część historii buraków przedstawia się następująco: kierunkiem hodowli ostatnich dziesięcioleci jest hodowla tzw. odmian dziecięcych lub odmian letnich o krótkim okresie wegetacyjnym. Celem jest skrócenie okresu wegetacyjnego i zastąpienie dużych roślin okopowych małymi, charakteryzującymi się doskonałym smakiem i zachowaniem jakości.

WIELOKOLOROWE ODMIANY BURAKA

Przyzwyczailiśmy się myśleć, że czerwony kolor roślin okopowych występuje w odmianach stołowych. Na przykład odmiany „Borschovaya Dona” lub „Borschovaya Diva” z czerwonym miąższem korzeni i typowymi jasnymi słojami - dla bogatego koloru barszczu i winegretu.

Naszym zdaniem buraki białe - w celu uzyskania cukru; a duży żółty przeznaczony jest na paszę dla zwierząt gospodarskich. Nowoczesny świat selekcja zmienia nasz pogląd i miesza to, co znane.

Już 200 lat temu odmiany o żółtych owocach uprawiano na równi ze znanymi nam burakami czerwonymi. Selekcja ludowa wykonała dobrą robotę z burakami, ale jeszcze bardziej oszałamiające wyniki osiągnięto dzięki specjalnym Praca naukowa hodowcy genetyczni. Teraz możemy cieszyć się burakami (oprócz boćwiny) i burakami korzeniowymi. Kolor roślin okopowych jest bordowy, wiśniowy, złoty, biały, w paski lub w miarę dojrzewania zmienia się z białego na bogatą czerwień. Z różnokolorowymi ogonkami liści - i samymi liśćmi.

Dania przygotowane z buraków stołowych można łatwo rozpoznać po pięknym bordowym kolorze. To prawda, że ​​​​czasami się nudzi, a potem zaczynamy kręcić z tego powodu nosy zdrowe warzywo. Na szczęście buraki występują w różnych postaciach. Jeśli chcesz od czasu do czasu urozmaicić stół warzywny, zwróć uwagę na odmiany buraków w alternatywnej kolorystyce.

roślina kameleon

Tkanki buraków dowolnej odmiany zawierają szeroką gamę pigmentów roślinnych (specyficznych barwników). Ale w większości odmian ta paleta jest „zatkana” ciemnoczerwonym kolorem i nie jest widoczna: w ten sam sposób wielokolorowe składniki winegretu lub barszczu ostatecznie zamieniają się w odcienie buraków.

Buraki mają jednak odmiany nie tylko z korzeniami bordowymi czy wiśniowymi, ale także ze złotymi, białymi czy w paski. Jest burak, który w miarę dojrzewania zmienia kolor z białego na czerwony. Oryginalna kolorystyka może dotyczyć nie tylko korzeni, ale także wierzchołków - ogonków i liści. Dlatego łóżko z takimi odmianami będzie wyglądać bardzo oryginalnie i elegancko.

Czyste złoto

Na naszym rynku nasiona buraka żółtego są dość powszechne. Sprzedawane są pod nazwami „Złota Piłka” lub „Złoty Glob”, ale ponieważ odmiany te nie są wymienione w rejestrze państwowym, można założyć, że zmieniono ich nazwy na zagraniczne. Jedną z najstarszych odmian buraków żółtych jest „Burpee” Golden. Jej słabą stroną jest słabe kiełkowanie nasion, dlatego zaleca się częstszy ich wysiew. Odmianę nie bez powodu nazwano „złotą”: jej jasny miąższ dosłownie świeci , a nawet gdyby tak nie było, to zasłużył na swoje miano bogatą kompozycją składników odżywczych i świetnym smakiem.

Piękny i różnorodny „Boldor” o pomarańczowej skórce i „słonecznym” miąższu. Jej żółte ogonki spektakularnie kontrastują z jasnozielonymi liśćmi. To już ulepszony burak złocisty: kiełkowanie nasion jest wyższe, korzenie są bardziej wyrównane. Miąższ jest smaczny, słodki, młode liście spożywa się na surowo, gotuje na parze lub smaży.

„Golden Detroit” to dość rzadka odmiana popularnej odmiany „Detroit” o złocistym miąższu i doskonałym smaku. W przeciwieństwie do innych odmian, dorosłe rośliny okopowe nie gruboskórnieją i nie tracą soku w przypadku uszkodzenia. Liście można zbierać przez cały sezon i używać jak szpinak. „Golden Detroit” jest odporny na strzelanie i dobrze się przechowuje.

białe ubrania

Jedna z najpopularniejszych odmian buraka białego w Europie „Albina Vereduna” (czasami sprzedawana pod nazwami „Albino”, „Albino White” lub „Snowhite”). Oprócz słodkiej „blond” rośliny okopowej jest również interesująca ze względu na piękne faliste liście. Nie nadaje się oczywiście do barszczu, ale wzbogaci każdą zupę i przecier przyjemnym łagodnym smakiem, nadaje się również jako dodatek do drobiu i ryb. Liście tej odmiany są nie tylko dekoracyjne, ale zawierają także wiele witamin i minerałów, dlatego wykorzystuje się je również jako żywność. Popularność zyskuje także odmiana „Yellow Cylindrical” – jej cylindryczny odrost jest z zewnątrz żółty, ale miąższ jest biały, smaczny i soczysty.

Burakowa niespodzianka

Bardzo interesująca odmiana „Chioggia”. Jej jasne, okrągłe warzywo korzeniowe ma pomarańczowo-czerwoną skórkę i błyszczące, ciemnozielone liście z rubinowoczerwonymi ogonkami. Ale w środku znajduje się interesująca przemiana czerwonych i białych pierścieni. W miarę dojrzewania czerwone pierścienie rozszerzają się, białe zwężają się, a po ugotowaniu cała roślina okopowa staje się delikatnie różowa. Wygląd odpowiada smakowi - słodki, delikatny i soczysty. Takie buraki, po prostu ugotowane i pokrojone w kółko lub wzdłuż (serca), ozdobią każde danie.

Czy wiedziałeś

Włoska odmiana buraków „Chioggia” została po raz pierwszy wyhodowana w ogrodach miasta Chioggia, położonego w południowej części laguny weneckiej nad Morzem Adriatyckim. Buraki uprawiane są tu od wielu wieków w warunkach podobnych do tych, w jakich wzrastali ich dzicy przodkowie.

letnia radość

Odmiany wielokolorowe uprawia się dokładnie w taki sam sposób, jak odmiany tradycyjne. Jedyną rzeczą wartą odnotowania jest to, że z reguły wszyscy to mają krótkoterminowy wegetacja. To kolejny kierunek hodowców XXI wieku – hodowla buraków jarych (zarówno kolorowych, jak i zwykłych czerwonych) – tzw. odmian dziecięcych. Ich zaletą jest wczesność, niewielka ilość roślin okopowych, które można szybko ugotować (długa obróbka cieplna niszczy wiele korzystnych substancji buraków) oraz delikatny miąższ, który jest spożywany nawet na surowo.