Kako napraviti ribu u pećnici. Kako kuhati ribu u pećnici - najbolji recepti. S mrkvom i lukom

Liječnici preporučuju češće kuhanje jela od ribe. Uostalom, riba je zdrava i tijelo je savršeno apsorbira. Neophodan je kod dječjih i dijetalna hrana. Mnogi smatraju da je ribu najbolje kuhati u pećnici - tako ona doista otkriva svoj okus i aromu.

Za i protiv kuhanja ribe u pećnici

Pečenje ribe je najbolji način njena priprema. Zapečeno jelo je ukusno, sočno i zdravo. Uz pomoć pećnice možete sačuvati sve vitamine što je više moguće, a proizvod ispada dijetetski. Kuhanje ribe na ovaj način je jednostavno, samo trebate slijediti neka pravila.

Nema nedostataka u tehnici pečenja. Uostalom, pećnica vam omogućuje da dobijete ukusno i mirisno jelo, s hrskavom koricom.

Priprema ribe za kuhanje

Nakon što je riba prošla tešku selekciju i ušla Kuhinjski stol, mora se pripremiti prije slanja u pećnicu. Uklonite ljuskice, dobro izvadite crijeva. Isperite pod tekućom vodom. Posebnu pažnju treba posvetiti uklanjanju žučnog mjehura.

Riba se može peći cijela ili izrezana na komade. Odrezati ili ostaviti glavu i rep - svačije osobne preferencije. Ako ostane glava, potrebno je ukloniti oči i škrge. Ribu oprati i osušiti.

Trup se obriše solju i paprom sa svih strana i iznutra. Ostavite pola sata natopljene začinima.

Nemojte koristiti aluminij ili aluminij za ribu metalno posuđe. Ovi materijali daju proizvod siva boja i utjecati na njegov okus. Bolje je odabrati posuđe od gline, emajliranog ili lijevanog željeza. To može biti tava, lim za pečenje ili bilo koji drugi oblik koji odgovara veličini ribe.

Načini kuhanja ribe u pećnici

Koristeći različite tehnike, možete postići potpuno različite rezultate, čak i kada kuhate istu vrstu ribe.

Neizostavan element u kuhinji - folija - omogućit će proizvodu da sačuva korisna svojstva i prirodne sokove. Da biste dobili izvrsno jelo, morate slijediti jednostavne uzastopne korake.

1. Ako je moguće, ribi uklonite hrbat i kosti, možete kupiti gotove filete u trgovini.
2. Dobiveno meso posolite i prelijte sokom od limuna. Podmažite majonezom i ostavite 15 minuta.
3. Foliju je potrebno podmazati maslac. Stavite ribu na to. Ovako ga možete staviti u pećnicu. Ali bit će ukusnije ako na vrh filea dodate sloj luka, gljiva i narezanih rajčica. Prelijte vrhnjem i dobro prekrijte folijom.
4. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ribe.
5. Na kraju je potrebno otvoriti foliju kako bi se stvorila hrskava korica. Dobijenim sokom prelijte file odozgo kako bi bio mekši i nježniji.

Na lim za pečenje

Ova metoda je jednostavna i oduzima malo vremena. Riba na limu za pečenje ispada ukusna i mirisna. "Osnovni" recept za kuhanje:

1. Svježu ili odmrznutu ribu treba oprati i osušiti papirnatim ručnikom.
2. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i stavite trup na njega. Posolite i začinite.
3. Na vrh ribe možete staviti luk, naribanu mrkvu i sir. Dodajte malo majoneze ili kiselog vrhnja.
4. Za kuhanje jela od 180 gr potrebno je sat vremena.

Ako se riba peče s glavom i poslužuje u istom obliku, impresionirat će goste. Učinkovita isporuka je zajamčena.

Korištenje rukava izvrstan je način pečenja ribe u pećnici. Rezultat je ukusan, sočan i zdravo jelo. Priprema se u vlastitom soku, bez dodatka ulja, što ga automatski čini niskokaloričnim. U rukavu možete ispeći bilo koju ribu, bez obzira radi li se o cijelom trupu ili komadima.

1. Očišćenu i opranu ribu potrebno je dobro osušiti. Posolite, utrljajte začinima. Jelo će dobiti pikantan okus dodavanjem češnjaka i grančica peršina unutar trupa.
2. Dalje, riba ulazi u rukav za pečenje. Možete ga staviti na jastuk od povrća ili ga poslati u pećnicu samog.
3. Rukav treba staviti na lim za pečenje ili u tepsiju. Probodite ga čačkalicom na nekoliko mjesta da pusti paru.
4. Kuhati 45 minuta na 200gr.S.

Najbolji prilog ribi iz pećnice je kuhana riža s povrćem. Izvrsna opcija ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečanu večeru.

Načini kuhanja ribe u pećnici

Možete ispeći bilo koju ribu u pećnici koristeći jastuk soli. Riba neće uzeti višak soli u sebe, a takva tehnika omogućit će vam da dobijete sočno i nježno jelo. Recept je vrlo jednostavan:

1. Napunite lim za pečenje solju. Stavite trup na to. Na vrh možete dodati povrće ili kriške limuna.
2. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200g.C.
3. Nakon kuhanja morate pažljivo ukloniti kožu s ribe.

Neobičan način kuhanja omogućit će vam da ribu predstavite s nove strane, da otkrijete njezin jedinstveni okus.

1. Možete koristiti gotove bez kvasca lisnato tijesto. Mora se razvaljati u tanki sloj. Na to stavite naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Zatim tanke krugove sirovog krumpira. Na ovaj jastuk od povrća stavite unaprijed posoljenu ribu.
2. Tijesto mora biti zamotano tako da se riba i nadjev ne vide.
3. Ribu u tijestu prebacite u lim za pečenje i pecite u pećnici 30 minuta na 180°C.

Morate paziti na posudu da tijesto ne zagori. Na kraju pečenja premažite maslacem.

Gefilte fish

Za nadjev je bolje odabrati srednje ili Veliki broj, po mogućnosti bez puno kostiju. Nadjev u obliku povrća savršen je za ribu, čineći jelo izdašnim i ukusnim.

1. Pripremljenu ribu prije kuhanja treba marinirati. To će mu dati zanimljiv, bogat okus. Da biste to učinili, posolite trup i prelijte sokom od limuna. Ostavite pola sata.
2. Položite list folije na lim za pečenje. Stavite ribu na to. U trbušnicu stavite bilo koje povrće po želji. To može biti luk, mrkva, krumpir ili babura paprika. Dodajte začine. Trbuh možete zatvoriti čačkalicama.
3. Riba mora biti čvrsto zamotana u foliju.
4. Morate provjeriti spremnost jela i za ribu i za povrće. Da biste dobili hrskavu mirisnu koricu na kraju kuhanja, morate otvoriti foliju i peći još 10 minuta.

Osim nadjeva od povrća, možete koristiti:

• heljda s povrćem;
• gljive;
• škampi i vrhnje.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Svaka domaćica će trebati informacije o tome kako kuhati ribu u pećnici. Ovo nije najjednostavnije jelo, ali uz odgovarajuću vještinu oduševit će goste ili ukućane svojom jedinstvenom aromom i bogatim okusom. Vrlo je pogodan za posluživanje casual stol, a složeniji recepti postat će alternativa blagdanskom jelovniku.

Kako ispeći ribu u pećnici

Prije kuhanja prvo morate odlučiti o sastojcima i njihovoj pripremi. Za završetak jela prikladna je svježa, smrznuta riba, izrezana na komade, odvojena od kostiju ili cijeli trup. Postoje i nijanse pečenja u pećnici - koriste lim za pečenje, oblik, rukav, foliju. Prednosti pečenja u kuhanju su odsutnost jakog mirisa, prskanja od prženja, ušteda vremena.

Postupak pretpostavlja da će proizvod biti ravnomjerno kuhan, pečen i odozdo i odozgo bez gorenja. Prednost pečenja u pećnici je očuvanje cjelovitosti mesa - neće ga trebati preokretati, što će spriječiti njegovo raspadanje na zasebne komade. Ako se folija koristi za pečenje, tada meso još neće izgorjeti, zadržat će sve arome začina i začina, povrća ili drugih priloga. Kako bi para slobodno cirkulirala u ovojnici od folije, potrebno je ostaviti slobodnog prostora za nju.

Koju ribu je bolje peći u pećnici

Kuhare početnike zanimat će pitanje koju ribu je bolje peći u pećnici, jer nije svaka od njih vrsta pristajanja za ovaj proces. Najbolje je uzeti masno morsko ili riječno, koje će zadržati sočnost, neće se isušiti i neće postati grubo. Iz morske vrste idealno za pastrvu, losos, list, tilapiju, riječnog šarana, šarana, deveriku. Ako zamrzavate takvu nemasnu ribu, prije kuhanja je morate namazati iznutra i izvana kremastim ili biljno ulje dati potrebnu sočnost.

Morsku ribu najbolje je peći u obliku fileta ili odrezaka, a riječna je dobra cijela - s jastučićem od povrća ili punjena iznutra. Univerzalni začini za ribu su sok od limuna, bijeli papar, muškatni oraščić. Ljubiteljima ljutog će se svidjeti mljeveni đumbir, korijander i sušeni kopar. Za estete i gurmane dobro je napraviti marinadu od bijelog vina, vinskog octa ili balzamičnog umaka.

Koliko peći

Nakon odabira komponenti, ostaje shvatiti koliko kuhati ribu u pećnici. Vrijeme ovisi o vrsti ribe (morska, riječna, masna, komad ili trup) i vrsti pečenja. Svaki punjeni trup kuha se najmanje 10 minuta s debljinom od 2,5 cm, uz to se dodaje 10 minuta za svaki sljedeći centimetar. Ako se cijeli trup kuha, trebat će vam 25-30 minuta. Riba pečena u pećnici na limu za pečenje kuha se 35 minuta, u foliji ili rukavu - 25 minuta.

Na kojoj temperaturi

Minimum od 180 stupnjeva odgovor je na pitanje na kojoj temperaturi kuhati ribu. Nije preporučljivo postaviti temperaturu ispod ove vrijednosti, jer će meso biti bez okusa, trebat će dugo vremena za obradu. Smatra se da je maksimalna temperatura 230-250 stupnjeva, koja se koristi za pečenje masnih odrezaka lososa, lososa - tako da zadržavaju svoju sočnost i ne raspadaju se tijekom kuhanja.

Recepti sa fotografijama

Danas možete pronaći bilo koji, čak i najsofisticiraniji recept za ribu u pećnici, koji će biti u moći svakog kuhara početnika pružanjem fotografije korak po korak i video upute. Priprema se pomoću folije, vrećice za pečenje, u kombinaciji s krumpirom ili povrćem u boji. Sir, kiselo vrhnje koriste se za izradu zapečenih hrskavica, a rajčice, žitarice i mahunarke za nadjev.

U foliji u pećnici

Najpovoljnija opcija za ukusno jelo bit će riba pečena u foliji u pećnici. Brzo se priprema, ugodan za jelo zbog kombinacije izvrsnih sastojaka - gljiva sa soja umakom. Zahvaljujući njima, jelo postaje mirisno, s laganom oštrinom i okusom gljiva. Odlično ide uz pire krumpir, smeđu rižu i kriške limuna kao ukras.

Sastojci:

• ulje - pola kilograma;
• gljive - 250 g;
• krumpir - 3 kom .;
• luk - 1 kom .;
• sok od limuna - 30 ml;
• umak od soje- 50 ml.

Način kuhanja:

1. Marinirajte file mješavinom limunovog soka i soja umaka, začinite začinima.
2. Luk nasjeckajte, gljive narežite na ploške, oba sastojka pržite na ulju dok vlaga ne ispari.
3. Krompir narežite na ploške, stavite na podmazanu foliju, na to stavite pržiti luk-gljive, ribu.
4. Zamotajte, pecite na 190 stupnjeva pola sata.
5. Otvorite foliju, pecite još 10 minuta dok ne porumene.

Crvena

Vrlo je popularna crvena riba pečena u pećnici, koja služi kao idealno blagdansko jelo. Dobro je poslužiti Nova godina ili rođendan zasititi i pritom uživati ​​u ugodnom okusu i mirisu zalogaja. File je dobro začiniti začinima - poslužit će origano, bosiljak, ružmarin, limunov sok. Najbolje je poslužiti uz kuhani krumpir.

Sastojci:

• ružičasti losos - 0,3 kg;
• krumpir - 4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 80 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• sok od limuna - 15 ml;
• mješavina origana, bosiljka, ružmarina - 2 g.

Način kuhanja:

1. Skuhajte krumpir u ljusci, narežite ružičasti losos na odreske, natrljajte začinskim biljem, posolite, popaprite, pospite limunovim sokom. Marinirajte trećinu sata.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće, krumpir na ploške.
3. Na lim folije stavite kiselo vrhnje, preko toga stavite ploške krumpira, posolite, stavite odreske, pokapajte uljem, prekrijte kolutovima luka.
4. Pecite na 185 stupnjeva 25 minuta.

S povrćem

Ako vam prilog od krumpira nije po volji zbog visokog sadržaja kalorija, onda je za večeru prikladna pečena riba s povrćem. To je lako dijetalno jelo prilikom pečenja zadržava sve svoje prednosti, sočnost ulaznih komponenti. Lijepo ga je uključiti u dnevni jelovnik ili poslužiti na svečanom stolu, počastiti goste koji su se okupili na pikniku izvan grada. Možete koristiti bilo koje povrće, dajući prednost svježem raznobojnom voću.

Sastojci:

• bakalar - pola kilograma;
• krumpir - 4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• češnjak - kriška;
• začin za ribu - vrećica.

Način kuhanja:

1. Bakalar narežite na kockice, pospite začinima, solju, paprom, marinirajte četvrt sata.
2. Krompir narezati na kockice, mrkvu na kolutiće, luk nasjeckati, papriku na ploške, rajčicu na ploške. Češnjak ostavite cijeli.
3. Stavite sve sastojke na list folije, sakupite omotnicu. Ako je potrebno, upotrijebite drugi list.
4. Peći na 200 stupnjeva 50 minuta, otvoriti rubove, pustiti da porumene.

Recepti sa fotografijama

Kuhari početnici trebat će informacije o tome kako kuhati riblji file u pećnici, jer je ovo najpristupačnija opcija, jednostavna za obradu. Jednostavnost se sastoji u odsutnosti pripreme mesa - gotov proizvod se može odmah marinirati ili peći, bez gubljenja vremena na odvajanje kostiju, iznutrica, peraja i glave. Za filete je dobro koristiti pikantan začin od mješavine đumbira, kurkume, korijandera i kardamoma. Nije zabranjeno meso začiniti paprikom, alevom paprikom, muškatnim oraščićem i klinčićima.

Sastojci:

• iverak - 350 g;
• luk - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - pola čaše;
• sir - 75 g;
• voda - 60 ml;
• sok od limuna - 40 ml;
• začin za ribu - paket.

Način kuhanja:

1. File iverka narežite na porcije, stavite na dno posude za pečenje, prelijte sokom od limuna, pospite začinima.
2. Luk narežite na kolutove, propržite na ulju dok ne porumeni, poslažite na file.
3. Kiselo vrhnje razrijedite vodom, posolite, prelijte jelo.
4. Pecite na 180 stupnjeva 25 minuta, pospite naribanim sirom, kuhajte još četvrt sata.

U lavašu

Izvorno jelo koje će cijeniti cijela obitelj je riba u pita kruhu pečena u pećnici. Dobro je pripremiti takvo predjelo za kasnije posluživanje svježi zrak. Nabavite brzinski sočan zalogaj. Možete jesti bez noža i vilice - samo odgrizite dio. Za kuhanje je najbolje uzeti file ribe bez kostiju tako da male kosti koje su pale u jelo ne pokvare dojam jela.

Sastojci:

• halibut - 1 trup;
• Armenski lavash ili lisnato tijesto - 3 lista;
• maslac - 100 g;
• rajčica - 1 kom .;
• svježi kopar - hrpa.

Način kuhanja:

1. Iverak narežite na filete, odvojite sve kosti.
2. Rajčicu krupno narezati, kopar nasjeckati.
3. Podmažite pita kruh uljem, u sredinu stavite iverak, rajčice, kopar.
4. Zamotati redom u sve listove tako da fil bude potpuno pokriven, bez rupa.
5. Zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.
6. Peći na 180 stupnjeva 55 minuta.

punjena

Za svečani stol idealan je recept za punjenu ribu u pećnici. Za pripremu tako složenog jela potreban je odgovarajući trup - možete koristiti soma, šarana, veliku pastrvu. Trbuhove možete puniti žitaricama, pirjanim povrćem, krumpirom, mahunarkama, ali kako bi se zadržala sočnost, preporuča se koristiti jednostavne sastojke - rajčice, luk.

Sastojci:

• veliki šaran - 1 kom .;
• rajčice - 5 kom .;
• luk - 3 kom .;
• kopar, hrpa peršina;
• biljno ulje - 20 ml;
• majoneza - paket.

Način kuhanja:

1. Rajčice narežite na kriške, luk nasjeckajte, zelje nasjeckajte, sve pomiješajte.
2. Šarana očistite od utrobe, natrljajte iznutra i izvana solju, crnim paprom, namažite majonezom, nadjenite nadjevom. Zamotajte u foliju da trup ne izgori.
3. Stavite u lim za pečenje, namazan uljem, pecite ¾ sata na 180 stupnjeva.
4. Otvorite foliju, kuhajte još trećinu sata za zlatnu koricu.

u vrhnju

Vrlo sočna, mirisna i nježna riba dobiva se u pećnici s kiselim vrhnjem. Brzo se i jednostavno pravi, paše uz svaki prilog, a može se poslužiti i kao predjelo za ručak ili večeru. Na blagdanski stol dobro će izgledati i u kombinaciji kiselosti limuna, začina bijelog luka i kremastosti umaka od kiselog vrhnja. Za kuhanje je bolje uzeti ohlađeno morsko truplo.

Sastojci:

• oslić - 1 kg;
• 30% kiselo vrhnje - čaša;
• brašno - 20 g;
• maslac - 15 g;
• limun - ½ kom;
• bijeli luk - 2 kom .;
• kopar - 3 stabljike;
• provansalsko bilje - 10 g.

Način kuhanja:

1. Podmažite posudu za pečenje maslacem, stavite pola kolutića luka.
2. Oslić narežite na komade, poprskajte limunovim sokom, naribajte začinima i začinskim biljem. Položite komade ribe kožom prema dolje na luk.
3. Peći na 200 stupnjeva pola sata.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, soli, crnim paprom, provansalskim biljem. Stavite na vrh oslića, pecite još 10 minuta na grill modu dok ne porumeni.
5. Pospite nasjeckanim koprom.

tepsija

Ako u hladnjaku ima fileta, dobro će vam doći recept za kuhanje ribljeg lonca. Takvo se jelo može čak poslužiti djetetu da ga nahrani zdravom hranom. Ovaj lonac je jednostavan za pripremu - možete koristiti svježe ili konzervirane vrste. Predjelo se kombinira s krumpirom, tikvicama, mrkvom, prženim gljivama. Začini su ružmarin, muškatni oraščić, majčina dušica. Tepsiju najbolje poslužiti uz kiselo vrhnje i naribani sir.

Sastojci:

• maslac - 30 g;
• brašno - 40 g;
• mlijeko - čaša;
• sir - 40 g;
• losos - pola kilograma;
• zeleni grašak - 80 g;
• zeleni luk, kopar - hrpa;
• sok od limuna - 20 ml;
• bijela riža - 400 g.

Način kuhanja:

1. Skuhajte rižu dok ne omekša. Ribu sitno nasjeckajte, pomiješajte sa začinskim biljem, graškom, marinirajte mješavinom limunovog soka, soli, papra.
2. Na vatri otopite maslac, dodajte brašno, kuhajte minutu na jakoj vatri, smanjite temperaturu, ulijte mlijeko uz stalno miješanje. Kuhajte 4 minute dok se ne zgusne, pomiješajte s trećinom količine naribanog sira.
3. Na dno posude za pečenje ulijte dobiveni bešamel, pola riže, pola ribe, opet umak, pola sira. Ponovite slojeve.
4. Peći na 180 stupnjeva 27 minuta.

Saznajte više recepata.

Kako bi kuhari uživali u kuhanju ribljih jela, korisno je upoznati se sa savjetima koji olakšavaju kuhanje:

1. Da bi riba ostala mekana i sočna, ne može se dugo peći. Najbolje ga je kombinirati s povrtnim jastukom - mrkva, luk, rajčica.
2. Ako nema gotovih začina, možete koristiti anis, bosiljak, izop, origano. Dobro se slaže s ribljim mesom korijanderom, mažuranom, timijanom, komoračem. Spektakularna aroma dat će slanu, kadulju, estragon.
3. Kako omotnica od folije ne bi pukla tijekom kuhanja, mora se presavinuti na pola, provjeriti ima li rupa - ne bi ih trebalo biti kako bi se očuvala sočnost proizvoda.
4. Suha riblja pulpa može se namazati maslacem na vrhu, puniti komadićima unutar trbuha.

Jela od ribe klasificiraju se kao dijetalna, jer imaju visoku hranjiva vrijednost. Oni nisu samo ukusni, već i vrlo korisni. Riba sadrži vrijedne, lako probavljive bjelančevine, esencijalne elemente u tragovima i esencijalne masne kiseline.

Postoji mnogo recepata za kuhanje ribe. Možete pržiti, kuhati juhu, kuhati svečani aspik ili pirjati pod marinadom. Evo, na primjer, nedavno se govorilo o takvoj juhi kao što je uho od riječne ribe kod kuće. No, najlakše ga je ispeći u foliji ili samo peći u pećnici na limu za pečenje.

Pečena riba uvijek je sočna, mekana, zadržava najviše korisna svojstva. Na ovaj način možete kuhati bilo koju ribu, morsku ili riječnu, u komadu ili cijelu. U ovom slučaju možete dodati razne komponente - povrće, gljive, aromatično bilje itd.

Pa kako kuhati ribu u pećnici u foliji i bez folije? Razmotrite neke recepte za ukusna jela koja se lako i brzo pripremaju. Ali da naš kulinarski trud ne bude uzaludan, prvo se upoznajemo sa savjetima iskusnih kuhara:

Nekoliko kuharskih savjeta

Obavezno izvadite utrobu svježoj, nerezanoj ribi, izrežite škrge. Zatim temeljito isperite tekućom vodom, osušite na ručniku.

Za pečenje koristite posuđe od keramike, lijevanog željeza ili emajlirano.

Kako riba tijekom pečenja ne bi zagorjela, preporuča se na dno pećnice staviti posudu s vodom, ili lim za pečenje posuti solju.

Od začina je bolje koristiti piment i crni papar, češnjak, origano, kao i lovorov list. Često se koristi sok od limuna. Pokušajte ne pretjerati sa začinima kako ne biste pokvarili okus gotovog jela.

Kako kuhati ribu u foliji? Recepti

Cijela pečena riba

Za kuhanje, uzmite jedan trup male veličine, na primjer, srednja pastrva, oslić, grenadir itd. Također nam je potrebno: limun, luk, peršin, sol, mljevena paprika, biljno ulje.

Kuhanje:

Ribu dobro očistite, operite, osušite. Stavite nekoliko krugova limuna u trbušnu šupljinu, utrljajte iznutra i izvana mješavinom soli i papra (ne pretjerujte), namažite biljnim uljem.

Na veliku foliju posložite kolutove luka na koje stavite ribu. Čvrsto zamotajte da ne ostanu rupe.

Staviti u pleh ili posudu za pečenje, staviti u dobro zagrijanu (180 C) pećnicu. Kuhajte 30-40 minuta (ovisi o veličini ribe). 10 minuta prije kraja pažljivo odvrnuti foliju odozgo da se napravi ukusna korica. Gotovu ribu stavite na tanjur, pažljivo uklonite foliju, pospite peršinom i poslužite.

Sa krumpirom i šampinjonima

Trebat će vam proizvodi: pola kilograma ribljeg fileta (možete uzeti bilo koji, ali posebno ukusno jelo dobiva se od crvene ribe). Još je potrebno: 200 g svježih šampinjona, 3 krompira, luk. Za ovaj recept sol ćemo zamijeniti sojinim umakom, a kao mirisni začin uzeti kopar i limunov sok.

Kuhanje:

Prvo pripremimo marinadu. Da biste to učinili, ulijte soja umak u zdjelu, razrijedite sokom od limuna. Premazati fil sa svih strana, ostaviti da odstoji pola sata.

Dok se riba marinira, popržite kolutiće luka i narezane šampinjone dok nisu napola kuhani. Ogulite i narežite krumpir na tanke ploške.

Na list folije stavite sloj krumpira, na vrh ukiseljenu ribu. Na vrh stavite sloj luka i gljiva. Pažljivo, čvrsto zamotajte da ne ostanu rupe i da sok ne iscuri.

Peći na 180C, 40-60 minuta. 10 minuta prije kraja odviti foliju odozgo da se zapeče. Gotovo jelo pospite koprom.

Kako kuhati ribu bez folije? Recepti

Pod marinadom:

Možete uzeti filete bilo koje ribe, ali najbolje odgovara morska, s niskim kostima.

Za kuhanje trebat će vam: 1 kg fileta, luk, 3 mrkve, biljno ulje, umak od rajčice, malo brašna. Još treba: sol, šećer (po ukusu), 2 žlice. l. (9%) stolni ocat ili četvrtina šalice soka od limuna, lovorov list.

Kuhanje:

Svježi ili odmrznuti file narežite na porcije. Uvaljajte ih u brašno koje ste prethodno pomiješali sa soli. Pržiti u biljnom ulju. Izložiti na pladanj.

Ogulite luk, narežite na kolutove. Naribajte oguljenu i opranu mrkvu. Povrće stavite u dublji lonac na zagrijano ulje, pržite na laganoj vatri dok ne omekša. Sada dodajte 2 čaše Vruća voda, posolite, pošećerite, prelijte octom ili limunovim sokom, stavite peršin. Kuhajte uz miješanje 10 min. Gotovu marinadu malo ohladite.

Pola marinade stavite u posudu u kojoj ćete peći, ravnomjerno rasporedite. Na vrh rasporedite porcionirane komade ribe i rasporedite preostalu marinadu, također rasporedite. Poklopite, pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180C 30-40 minuta. Poslužite uz kuhani krumpir ili rižu, toplo ili hladno.

u loncu

Za ovaj recept trebat će vam: Za pola kilograma ribljeg fileta - 1 veliki luk, 150 g ribanog sira, majoneza i biljno ulje. Također je potrebno uzeti malo brašna, soli i papra, sitno nasjeckanog peršina.

Kuhanje:

File narežite na srednje komade. U tavi zagrijanoj na ulju popržite luk narezan na kockice. Pomiješajte majonezu i naribani sir. Lagano posolite, popaprite, izmiješajte.

Komade filea pospite brašnom, stavite u lonac. Stavite prženje na vrh, prelijte punjenjem majoneze. Pokrijte tortiljom, poklopcem ili folijom i stavite u vruću pećnicu. Peći na 180C, 40 min. Dobar tek!

Gotovo da nisam sreo ljude koji ne vole ribu. I to nije slučajno, nije samo vrlo korisno, već i vrlo ukusno. I zato, čim se ne kuha, kuhaju ga, i pare, i prže, i peku.

Štoviše, kuharski recepti se jednostavno ne mogu prebrojati i ne može se sve skuhati. Kada sam krenula s pripremama za današnji članak, naišla sam na poteškoću jer je bilo toliko recepata da se nisam mogla odlučiti što staviti u članak, a što ne.

A čak i ako uzmemo jednu od tema koje imamo danas - pečenu ribu, onda je bilo toliko vrijednih jela! Svi oni zaslužuju najveću pažnju, jer ih je vrlo jednostavno kuhati, ali sve ispada ne samo ukusno, već vrlo ukusno!

Stoga danas nudim prilično veliki izbor recepata, a vama prepuštam izbor. Svatko ima različite ukuse i preferencije, pokušat ću ih uzeti u obzir u današnjem jelovniku.

Ovaj recept se može napraviti od bilo koje ribe, ali predlažem da u njemu koristite ružičasti losos, nema puno kostiju, nije previše masno i nije jako skupo.

U jednom od mojih članaka imam vrlo ukusan, s rajčicama i sirom s umakom od vrhnja. Peče se u pećnici. Recept sam isprobala ne samo ja, već i mnogi moji prijatelji. Ružičasti losos ispada nježan, mirisan, nimalo suh, općenito - ukusan.

Ovo mi je jedan od najdražih recepata. I da već nisam ranije opisala ovaj recept, sigurno bih ga uvrstila u današnji izbor. Ali nema smisla ponavljati ga, pogotovo jer ako se želite upoznati s njim, možete jednostavno slijediti poveznicu. A danas imam jednako divan recept s ružičastim lososom, koji ću rado podijeliti.

Mi ćemo trebati:

• ružičasti losos - 1 kom (veliki)
• mandarine - 3 kom (možete naranče - 2 kom)
• sol i mljeveni papar - po ukusu
• začini - korijander, muškatni oraščić, kardamom - 1 - 1,5 tsp
• ružmarin - suhi ili svježi (2 grančice ili dva prstohvata)

Kuhanje:

1. Ribu očistiti od krljušti i iznutrica, odstraniti peraje i glavu, osušiti papirnatim ručnicima. Izrežite na komade debljine 2,5-3 cm.

Ako koristite smrznuti losos, izvadite ga unaprijed iz zamrzivača i ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi.

2. Pomiješajte sve začine. Navela sam začine koje sam sama koristila, ali općenito, vi možete koristiti one začine koje inače koristite. Upravo ovaj set koristim jer će korijander i kardamom naglasiti sve prednosti ribe i učiniti njezin okus najintenzivnijim. Muškatni oraščić - dat će ugodan okus orašastih plodova, a ružmarin - laganu notu limuna.

3. Stavite ribu u zdjelu i pospite je s obje strane solju i svježe mljevenim paprom. Možete koristiti i običnu, već mljevenu papriku, ali ako je samo mljevete, bit će jednostavno neusporediv okus!

Utrljajte sol i papar u kožu i unutarnji dio riba. Učinite to pažljivo kako se ne biste ozlijedili oštrim posjekotinama od kostiju.

4. Zatim pospite začinima i također ih utrljajte u meso ribe. Ostavite 20 minuta da se začini te sol i papar mariniraju.

5. Obično kuham ovaj recept koristeći naranče. Ali danas sam odlučio promijeniti recept i skuhati ga s mandarinama. I mene zanima što će biti. Volim eksperimentirati!

6. Kada je naša riba marinirana, onda se mora staviti u posudu za pečenje. Imam mali stakleni kalup s poklopcem, dobro će mi doći. Ako je obrazac bez poklopca, pripremite foliju, prekrijte njome oblik.

7. Nakon što su komadi ružičastog lososa čvrsto poslagani, prerežite dvije mandarine na pola, jednu polovicu ostavite sa strane i iz tri iscijedite sok direktno na ribu. Ja to radim rukama, dugo petljam po sokovniku, a onda ga i perem, ali ovdje je sve brzo.

8. Ovo je drugi dio naše marinade, pa pustimo ružičasti losos da stoji još 10 minuta. U međuvremenu stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje. Trebat će nam temperatura od 210 stupnjeva.

9. Nakon tog vremena, pokrijte obrazac poklopcem ili pokrijte folijom, čvrsto ga pritiskajući na zidove. Stavite u pećnicu i pecite 20 minuta.

10. Preostalu mandarinu i drugu polovicu narežite na krugove.

11. Nakon 20 minuta izvadite formu. Otvaranjem poklopca vidimo da je ružičasti losos pobijelio, jest Lijep pogled i ukusnu aromu. Dodati okus i poslagati krugove mandarine na vrh ribe.

12. Kalup staviti u pećnicu još 10 minuta. Pecite i sa zatvorenim poklopcem.

13. Uzmite obrazac i ostavite stajati 10 minuta u zatvorenom stanju. Za to vrijeme proces kuhanja će se nastaviti. Također ćemo vidjeti da je riba i mandarina pustila sok. Oni će zaliti ružičasti losos. Tako da se neće osušiti.

14. Poslužite ribu s bilo kojim prilogom ili salatom, zalijevajući sokom. Po želji možete ukrasiti i par kriški limuna.

15. Jedite s užitkom!

Riba ispadne mekana, nimalo suha i izvrsnog je okusa!

Usput, dopustite mi da podijelim jednu tajnu. Ako nema posebnog vremena za marinadu, kuhajte na isti način, ali nemojte držati vrijeme. To je sasvim prihvatljivo, a tada će se vrijeme kuhanja prepoloviti.

Sada je post i mnogi ljudi ga se pridržavaju. Već sam napisao, ali nema jela od ribe. Iako je nekim danima riba dopuštena. Pa ovaj recept, baš za takav slučaj, nema ni sira, ni vrhnja, ni majoneze.

Dakle, recept za sve prilike - možete ga kuhati i radnim danima, čak i praznicima. Obavezno skuhajte takvu ribu i neće vas razočarati.

Smuđ punjen vrganjima i pečen u pećnici u foliji

Kad uspijem kupiti svježeg smuđa, onda baš i ne filozofiram, samo ga natrljam solju, začinima, prelijem vrhnjem i stavim u pećnicu na 30 minuta. Ali dok sam pripremao ovaj članak, odlučio sam ga napuniti nadjevom od gljiva.

Smuđ ima bijelo ukusno nemasno meso pa će se dobro slagati s gljivama. Osim toga, ima malo sitnih kostiju, a može se i puniti. Ali općenito, možete uzeti drugu ribu.

Mi ćemo trebati:

• smuđ - 1 komad (1 kg)
• gljive - 250-300 gr
• luk - 2 kom
• paprika - 150 gr
• ružmarin - 2 grančice
• majčina dušica - 3 - 4 grančice
• sol - po ukusu
• limun - 1 kom.
• tvrdi sir - 100 gr
• biljno ulje - 2 - 3 žlice. žlice

Kuhanje:

1. Moja riba je svježa, pa je ne morate odmrzavati, što je super. Očistimo ga od unutrašnjosti i ljuskica. Odlučio sam ga peći s glavom kako bi lijepo izgledao na jelu, pa sam odstranio škrge i oči, te temeljito oprao cijeli trup.

Škrge se moraju odstraniti, kuhanjem daju gorak okus jelu. A ako kuhate uho od glava, tada juha neće biti samo gorka, već će i postati mutna.

2. Meso kod sudoka je vrlo nježno i ukusno, a ja koristim šumske, smrznute bijele gljive, tako da okus i miris nećemo prekidati pretjeranim začinima. Koristit ćemo samo ružmarin, on će dati lagani okus limuna i timijan koji daje svježi miris. Iz istog razloga nećemo koristiti papar.

3. Trup natrljajte solju, pospite majčinom dušicom. Ako nema svježih grančica timijana, može se koristiti i sušeni timijan, trenutno ga nije teško kupiti.

4. Ulijte trup sokom od limuna, izvana i iznutra. Pustite da se upije i namače 10-15 minuta.

5. U međuvremenu, pozabavimo se nadjevom. Da biste to učinili, izrežite luk na pola prstena, kuhajte gljive i paprike. Pošto ni jednom nije sezona, koristit ću ih smrznute. Kao što rekoh, ja imam bijele gljive, ali možete koristiti bilo koje koje imate. Možete kuhati nadjev sa šampinjonima.

I gljive i paprike su već nasjeckane.

6. U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite luk.

Kada malo porumeni dodajte gljive, ne možete ih prethodno odlediti. Sve zajedno pržiti 5 minuta, zatim dodati papriku i pržiti još 5 minuta.

U receptu ne možete koristiti papar, ovo je jedno od mojih otkrića. Jednom sam u jednom od opisa sreo da se nadjev kao takav može pripremiti od gljiva i paprike. Čini se da nisu baš kompatibilni proizvodi, ali pokušao sam. Ispalo je prilično dobro! Od tada ponekad kuham takav nadjev, pa sam ga danas odlučio upotrijebiti.

Pa odlučite sami hoćete li dodati papar ili ne.

7. Pustite da se nadjev malo ohladi.

8. Lim za pečenje namazati uljem i obložiti folijom. Foliju također namažite uljem. Na to staviti ribu i unutra staviti nadjev, potrbušnicu izbosti čačkalicama da nadjev ne ispadne.

Nemojte stavljati puno nadjeva, mora biti mjesta da i riba i sam nadjev tijekom kuhanja narastu u volumenu.

Ostat će nešto nadjeva, njega ćemo iskoristiti za posluživanje.

9. Na nadjeveni trup staviti dvije grančice ružmarina i dvije-tri grančice majčine dušice.Ribu zamotati u foliju i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 25 minuta.

10. U međuvremenu skuhajte krumpir za ukras. I također stavite preostali nadjev od gljiva na laganu vatru. Ukupno vrijeme toplinske obrade svježe gljive treba biti najmanje 20 - 25 minuta, a mi smo ih pržili samo 10 minuta. Stoga gljive dovodimo do spremnosti.

11. Naribajte sir. Nakon 25 minuta izvadite pleh s ribom, otvorite foliju, uklonite grančice timijana i ružmarina i pospite sirom odozgo.

Nije potrebno pokrivati ​​folijom. Smanjite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i ponovo stavite lim za pečenje u pećnicu na 10 - 15 minuta kako bi riba bila prelijepo zlatnosmeđa.

12. Stavite smuđa na veliko jelo, uklanjajući čačkalice. Pospite svježim začinskim biljem. Na tanjur, sa stražnje strane, staviti kuhani krumpir, a sa trbušne strane preostali nadjev od gljiva. Ukrasite rajčicama, krastavcima, svježim lukom.

13. Poslužite, narežite na komade i pojedite s užitkom. Ali pažljivo, uklanjajući sve kosti.

Ovdje odmah dobijete i pečenu ribu i prilog uz nju. Jako zgodno, zasitno i ukusno!

Riba pečena s krumpirom i povrćem

Riba pečena u pećnici s krumpirom u biti je svakodnevno jelo koje se vrlo često priprema u mnogim domovima. Shema kuhanja je svugdje ista, jedina razlika je što se uz krumpir negdje dodaje nešto povrća, negdje drugo. Punjenje se također može razlikovati jedno od jednog, negdje gornji sloj jednostavno posut sirom, negdje se priprema kiselo vrhnje ili umak od vrhnja, a negdje i umak .

I danas predlažem ovu opciju, a možete je uzeti u službu ili zamijeniti povrće drugima. Ali pošto je recept s krumpirom, ipak predlažem da ga ostavite.

Mi ćemo trebati:

• riblji file - 1 kg
• krumpir - 1 kg
• rajčice - 2-3 kom
• majoneza - po ukusu (možete koristiti kiselo vrhnje)
• sir - 150-200 gr
• začini za ribu - 1 žličica
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje kalupa

Kuhanje:

1. Riblji file narežite na male komadiće. Za večeru možete koristiti bilo koju ribu koju volite ili kupiti. File staviti u zdjelu, posoliti, popapriti, začiniti i promiješati. Pustite da malo odstoji da sol i papar prodru u meso.

2. Krompir oguliti, prerezati na dvije polovice i narezati na tanke ploške. Budući da će se riba ispeći dovoljno brzo, potrebno je da krumpir ima vremena da dostigne spremnost zajedno s njom, pa ga morate izrezati što tanje.

3. Krumpir također stavite u zdjelu, posolite, popaprite i dobro promiješajte.

4. Rajčice prerežite na dvije polovice i narežite na iste ploške kao i krumpir.

5. Posudu za pečenje namažite uljem, možete i kremastim i biljnim.

6. Na dno kalupa stavite pola nasjeckanog krumpira.

7. Zatim rasporedite svu ribu, ravnomjerno i uredno.

8. Sljedeći sloj će biti rajčice. Raširimo ih lagano preklapajući, slažući kriške jednu na drugu. Rajčice treba lagano posoliti.

9. Sljedećim slojem položite preostali krumpir, koji je zauzvrat podmazan slojem majoneze ili kiselog vrhnja. Debljinu sloja odredite sami.

Deblji sloj majoneze ima više kalorija od manjeg sloja kiselog vrhnja. Ovo je glavni kriterij po kojem možete odrediti željenu debljinu.

10. Odozgo pospite naribanim sirom.

11. Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva. Prekriti pleh folijom da se temperatura peče i sir ne zagori. I stavite u pećnicu 25-30 minuta. Za to vrijeme krumpir treba biti potpuno kuhan.

Možete uzeti komad s ruba i probati. Ako je krumpir izrezan na velike komade i još nije spreman, tada se obrazac mora vratiti u pećnicu, ne zaboravljajući prekriti folijom.

12. Nakon predviđenog vremena izvadite formu, skinite foliju, smanjite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i vratite u pećnicu. Trebamo da sir bude prekriven lijepom zlatnom bojom. To može potrajati 10-15 minuta.

13. Kada je gotovo, izvadite formu sa pečenom ribom i povrćem, narežite na komade i poslužite tako da svi slojevi budu sačuvani. U tom slučaju jelo možete ukrasiti začinskim biljem.

14. Jedite s užitkom!

Po istom principu, ovo jelo možete kuhati s mrkvom, tikvicama, lukom, paprikom.

Pollock s krumpirom s bešamel umakom

Recept je vrlo jednostavan. Podmićuje u tome da ne morate kupiti neku skupu ribu za njegovu pripremu, predlaže se kuhati od fileta polloka. Riba je jeftina i dostupna svima.

Imajte na umu da se jelo priprema gotovo na isti način kao i prethodni recept. Ali uključeni su samo krumpir i riba. Spomenuo sam ovo, da je shema ista, sastav proizvoda je drugačiji. Pa, bešamel umak u raznim vrstama složenaca jednostavno je neizostavan element.

Po mom mišljenju - prekrasan, nevjerojatno jednostavan recept za svaki dan. Ako nikada niste kuhali ribu na ovaj način, onda svakako probajte, svidjet će vam se!

Jedino što bih htio reći o videu. Kuhar je vjerojatno veliki profesionalac i krumpir riba riba rukama. Takav ribež je vrlo opasan, vrlo je lako ozlijediti se. Uz njega se prodaje i poseban držač za povrće, pa ga koristite.

File bakalara zapečen u pećnici s povrćem i orašastim plodovima

Odličan recept koji sam prošle godine pronašao u jednoj od kulinarskih publikacija. Probala sam ga i svi koji su ga jeli su jednostavno oduševljeni. Ovo je jelo koje podiže raspoloženje. izgled I naravno, nevjerojatan okus.

A mi ćemo ga skuhati od bakalara - kraljice sjevernih mora. Bakalar sadrži samo ogromnu količinu korisnih elemenata u tragovima i vitamina, osim toga, sadrži vrijedne prehrambene proteine. Od takve ribe vam nikad neće biti bolje, pa je možete jesti bez ograničenja.

Mi ćemo trebati:

• file bakalara na koži - 800 gr
• rajčica - 1 kom.
• kornišoni - 3-4 kom
• orasi - 2 žlice. žlice
• češnjak - 1 češanj
• kopar - hrpa
• peršin - 0,5 hrpa
• metvica - 3 grančice
• zeleni luk - 2 pera
• kiselo vrhnje - 0,25 tbsp
• sok od limuna - 1 tbsp. žlica
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica

Za podnošenje:

• kornišoni - 15 - 20 kom
• brusnica - sv. žlice
• peršin
• limun

Kuhanje:

1. Isperite sve zelje i rajčice. Stavite na papirnate ubruse i pustite da se ocijede, a zatim osušite.

2. Zelje sameljite što sitnije. Režanj češnjaka provucite kroz prešu ili također sitno nasjeckajte.

3. Rajčicu i kornišone narežite na sitne kockice.

4. Samljeti orahe.

5. Sve pripremljene sastojke stavite u zdjelu i dodajte im maslinovo ulje i limunov sok. Miješati.

6. Posudu za pečenje namazati uljem i u nju staviti file bakalara s kožom prema dolje. Podmažite pulpu kiselim vrhnjem, a zatim rasporedite dobivenu smjesu na nju u ravnomjernom sloju.

Riba se ne može soliti, jer će kornišoni dati potreban okus.

7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva pa u nju stavite posudu za pečenje s ribom i pecite 25 minuta.

8. Gotovu ribu stavite na veliku ravnu posudu, ukrasite je cijelim krastavcima, brusnicama i zelenim grančicama. Limun narežite na tanke kolutiće i stavite na vrh.

Kad jedete, ribu možete preliti sokom tako da ga iscijedite iz limuna. Bakalar ima svoj specifičan miris, pa mu limun ne škodi.

Jedite i uživajte u ovom jednostavnom za pripremu, ali ukusnom jelu. Kao što vidite, prezentacija i izgled jela su izvan svake pohvale, tako da ovo jelo možete kuhati za bilo koji praznik!

Riba pečena u pećnici sa škampima i avokadom u vrhnju

U ovom receptu možete koristiti bilo koji file bilo koje ribe. I nastavit ćemo temu bakalara, a mi ćemo kuhati od njega. Štoviše, jeftin je i prilično pristupačan. A o prednostima ove sjeverne ribe već sam napisao u prošlom receptu.

Mi ćemo trebati:

• odresci bakalara - 4 komada po 150 gr
• oguljeni škampi - 200 gr
• avokado - 1 kom.
• tvrdi sir - 150 gr
• vrhnje 33% - 150 ml
• bosiljak - 3 grančice (može i sušeni)
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• sol, papar - po ukusu

Za umak:

• hren - 1 tbsp. žlica
• kiselo vrhnje - 2 žlice. žlica
• sok od limete - 0,5 tbsp. žlice
• sol, papar - po ukusu

Kuhanje:

1. Bakalar naribajte solju i paprom, za to je bolje sami samljeti papar, tako će naša riba dobiti nevjerojatnu aromu.

2. Pripremite posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem i u nju stavite file.

3. Avokado operite, ogulite, prerežite na dvije polovice i izvadite košticu. Meso narežite na tanke ploške i stavite ih na vrh fileta.

4. S grančica bosiljka otkinuti listiće i posuti po ribi i avokadu. Po vrhu rasporedite oguljene kozice. Prelijte vrhnjem i pospite naribanim sirom.

5. U međuvremenu, naša ljepota je zasićena sokovima, stavite pećnicu na grijanje, trebamo temperaturu od 220 stupnjeva.

6. Stavite kalup u pećnicu i pecite do kraja 25 - 30 minuta.

7. Dok se bakalar peče pripremite umak od limete. Da biste to učinili, stavite hren u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje i sok od limete. Pospite solju i ponovno svježe mljevenim crnim paprom. Miksajte dok ne postane glatko.

8. Pripremite bilo koji prilog, na primjer, možete skuhati krumpir.

9. Gotov bakalar u porcijama stavite u tanjure uz prilog i umak od limete.

Nevjerojatno ukusno jelo je spremno! Jedite i uživajte!

Riba u sojinom umaku s medom i đumbirom

Fileti morske pastrve s kožom najbolje odgovaraju ovom receptu. Opcija svakako nije jeftina, ali se isplati. Jelo ispada tako ukusno da ako ga kuhate za dolazak gostiju, svi će ostati bez daha. Štoviše, priprema se vrlo jednostavno i brzo.

Mi ćemo trebati:

• pastrva, file na koži - 1 kg
• soja umak - 150 ml
• tekući med - 150 ml
• korijen đumbira - 3 cm
• češnjak - 3 režnja

Kuhanje:

1. Budući da će naša riba biti pod marinadom, mi ćemo je pripremiti. Da biste to učinili, ogulite češnjak i korijen đumbira. Oboje narendati na sitno ribež. Pomiješajte sa soja umakom i medom.

2. File pastrve možete isjeći na porcije, a možete ga ostaviti cijelog, po želji, neće utjecati na okus.

3. File stavite u zdjelu i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 1 sat. Za to vrijeme ribu dva puta prelijte marinadom ili jednostavno okrenite filet na drugu stranu da se sve ravnomjerno marinira.

4. Zagrijte pećnicu na 140 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega položite fil. Ako se reže na porcije, vrijeme pečenja će biti 10 minuta, a ako je cijeli komad, onda 15 minuta.

5. Gotov file stavite na tanjure za posluživanje ili veliku posudu. Ukrasite svježim krastavcima i rajčicama, kao i svježim začinskim biljem.

Jednostavno, brzo i jako ukusno! Sve što trebate učiniti je uzeti i kuhati!

Usput, umjesto đumbira s češnjakom, možete dodati senf u soja umak. I bit će to potpuno nova priča s novim okusom.

I naravno, želio bih napomenuti da pastrva nije za svaki dan, vrlo je skupa. Pokušao sam kuhati na ovaj način, koristeći druge riblje filete, ispada također ukusno. Dakle, možete i eksperimentirati, bit će ukusno, bez sumnje!

Pastrve punjene povrćem, gljivama i slaninom

Moj prijatelj, kad peče malo suhu ribu, poslaže je slojevima slanine. To vam omogućuje da ga učinite sočnijim i nježnijim. A takva tehnika vrlo je prikladna za takve ribe kao što je planinska riječna pastrva. Kad bismo imali odreske, mogli bismo koristiti samo trakice slanine. Ali danas imamo cijelu ribu, pa ćemo je puniti, a u nadjev dodati slaninu.

Već imam dva recepta pečena u pećnici, možete ih pogledati klikom ovdje.

Danas je novi ukusni recept.

Mi ćemo trebati:

• riječna pastrva - 2 kom
• luk - 1 kom.
• paprika - 1 velika
• gljive, svježe ili konzervirane - 150 gr
• slanina - 100 gr
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• sol, papar - po ukusu
• orasi, zelje - za posluživanje

Kuhanje:

1. Ribu očistiti od unutrašnjosti i krljušti, odstraniti škrge. Temeljito ga isperite i osušite. Natrljajte solju i paprom iznutra i izvana. Ostavite da odstoji 15 minuta da se pulpa posoli.

2. Pripremite nadjev. Slaninu i papriku narežite na sitne kockice. Gljive sameljite, možete koristiti bilo koje svježe ili ukiseljene gljive.

3. Luk narežite na sitne kockice.

4. Sve sastojke sjediniti, posoliti i popapriti. Paprike je najbolje koristiti svježe samljevene.

5. Trbušinu napunite nadjevom i usitnite čačkalicama. Poprskajte ribu biljnim uljem i stavite je u foliju, također nauljenu. Zarolati i prebaciti u posudu za pečenje.

6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite kalup. I pecite 30 minuta.

Po želji, 10 minuta prije kraja kuhanja, pastrve se mogu izvaditi i posuti sirom. Ne pokrivajući više folijom, vratite u pećnicu i pustite da se sir zapeče dok ne porumeni.

7. Ribu poslužite na velikom pladnju, posutu orasima i svježim začinskim biljem, ako u receptu nije korišten sir.

Na isti način se riba može puniti, zamotati u foliju i peći u pepelu na vatri. Ovo će biti ukusno! Pogotovo ako ste je sami uhvatili. Zabilježite recept, dobro će vam doći kod kuće, u zemlji iu prirodi.

Losos u pećnici s grahom

Još zanimljiv recept koji zaslužuje našu pažnju. Naravno, to nije baš lako i trebat će vremena i malo truda za kuhanje od toga, ali vrijedi! Vjerujte mi na riječ!

Trebat će nam (za 1-2 porcije):

• file lososa - 250 gr
• grah - 150 gr
• slanina - 150 gr
• zelena salata - 1 hrpa
• Korejska mrkva - 1 žlica. žlica
• sok od limuna - 2 žlice. žlice
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica
• sušeni ružmarin - 0,5 žličice
• paprika - 1 žličica
• senf - 1 žličica
• sol, papar - po ukusu

Kuhanje:

1. Filete lososa operite i osušite papirnatim ručnicima. Koliko porcija imate, toliko će porcija ispasti.

2. Iz limuna iscijedite sok i pomiješajte ga sa senfom. Ovom smjesom natrljajte file lososa. Ostavite 10 minuta da se marinada upije u meso ribe.

3. Zatim uvaljati papriku, posoliti i popapriti po ukusu. Paprike je najbolje koristiti svježe samljevene.

4. File stavite u zdjelu, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.

5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite fil 20-30 minuta, ovisno o veličini. Gotov file izvadite i pospite suhim nasjeckanim ružmarinom.

6. Mahune prethodno stavite u hladnu vodu i namačite u njoj 3 sata. Zatim ocijedite vodu i isperite grah pod mlazom vode. Ponovno punjenje hladna voda i kuhati do kraja. Posolite po ukusu na kraju kuhanja. Kad je kuhan, ocijedite preostalu vodu tako da grah stavite u cjedilo i ostavite da se potpuno ocijedi.

7. Slaninu sitno narežite i popržite na ulju dok ne porumeni.

8. Listove zelene salate rukama natrgajte na sitne komadiće.

9. Pomiješajte zelenu salatu, slaninu, grah i dodajte mrkvu na korejski. Ne možete ga dodati, u originalnom receptu, koji sam jednom pronašao u jednom od časopisa, nije predviđen. Sam sam ga počeo dodavati kako bih stvorio svijetlu notu u rasponu ukrasa. Osim toga, boja mrkve dobro se slaže s bojom lososa.

10. Pomiješajte sve sastojke, prethodno ih posolite i popaprite po ukusu. Zatim začinite maslinovim uljem i ponovno lagano promiješajte.

11. Prilog staviti na tanjur i na to staviti odrezak lososa. Poškropite ga limunovim sokom. Možete posuti susamom.

12. Naše lijepo, nježno i nevjerojatno ukusno jelo je spremno! Možete jesti i uživati!

Kao što vidite, nema ništa teško pripremiti. Potrebno je vrijeme za namakanje filea u marinadi i kuhanje graha. Ali ako to učinite unaprijed, tada sama priprema neće oduzeti puno vremena. Ali ćete svakoga oduševiti ukusnim jelom.

Pečena riba punjena heljdinom kašom

• riba - 1 kom.
• heljdina kaša - 1 šalica
• maslac - 1 žlica. žlica
• jaje -2 kom
• luk - 1 kom.
• kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
• krušne mrvice - 1 žlica. žlica
• zelenilo
• sol papar

Kuhanje:

Vrlo je zgodno kuhati prema ovom receptu koristeći malu ribu. Na primjer, možete uzeti karuse, ili ribu sa sirom, ili male smuđeve. I možete kuhati s skuše.

Skuša je mnogima omiljena riba, a jako ju je dobro puniti jer ima malo kostiju. Već imam zanimljiv članak o ovoj temi, on predstavlja . Dakle, ako želite, možete kupiti skušu i kuhati prema jednom od predloženih recepata. A možete ga puniti i heljdinom kašom..

1. Ribu očistiti od krljušti i iznutrica. Ako ostavite glavu, onda morate ukloniti škrge, au svakom slučaju, temeljito ga isperite pod tekućom vodom. Zatim osušite i istrljajte solju iznutra i izvana.

2. Zavariti heljdina kaša dok ne bude spreman. Skuhajte 1 jaje i narežite ga na kockice.

3. Također izrežite luk na kockice i pržite u maloj količini biljnog ulja.

4. Pomiješati kašu, luk i nasjeckano jaje, dodati i sirovo jaje da se cijela masa poveže. Nadjenite ribu kašom.

5. Stavite u namašćen pleh, premažite kiselim vrhnjem i pospite prezlama. Kako kaša ne bi ispala, trbuh možete odrezati čačkalicama.

6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje. Pecite 25-30 minuta, ovisno o veličini ribe. Povremeno ga zalijevajte izdvojenim sokom.

7. Poslužite na velikom ravnom tanjuru i ukrasite grančicama zelenila. Kao prilog možete poslužiti mrvičastu heljdinu kašu s kockicama jaja.

Evo našeg današnjeg izbora. Pokušao sam odabrati najzanimljivije ukusni recepti. Stvarno se nadam da ih cijeniš. Štoviše, zaista zaslužuju pažnju onih koji vole kuhati.

Kuhajte ukusnu pečenu ribu i jedite na svoje zdravlje!

A ako u ovoj zbirci niste mogli pronaći pravi recept, predlažem da pogledate druge opcije, čiji popis nudim u nastavku.

Riba bi se trebala što češće pojavljivati ​​na našem stolu. Uobičajeni "sovjetski" jelovnik s jednim ribljim danom u tjednu očito nije dovoljan! Ali mnoga riblja jela brzo dosade. I to najčešće samo zbog monotonije njihove pripreme. Mnogo je načina kako ukusno skuhati ribu, ali najčešće je preferiramo pržiti na brz način. Da, ovo će vam brzo dosaditi, pogotovo jer je bolje jesti manje pržene hrane. Više koristan način kuhanje (usput, ne samo riba!) smatra se pećnicom. Osim toga, brz je, jednostavan i prikladan za sve vrste ribe.

Prije nego što kuhate ribu u pećnici, odlučite se za recept - na našoj web stranici ima ih jako puno. U principu, čak i "samo" pečena riba, s minimalno začina i soli, već je odlična opcija za večeru, ali što ako dodate povrće, sir, gljive ili prikažete duet jelo pripremajući ribu odmah s prilogom? Postoji mnogo opcija kako kuhati ribu u pećnici.

Nudimo vam nekoliko recepata, kao na užurbano, te paradni vikendi. U vašoj je moći da im date vlastiti žar promjenom količine ili sastava sastojaka. Na primjer, majoneza u receptima može se zamijeniti kiselim vrhnjem. Recepti sira za ribu ispod kaputa od sira, preporučljivo je uzeti tvrde sorte, nije tako masno. Prilikom odabira ribe za pečenje, dajte prednost cijelim trupovima s glavom: neka se morate petljati s čišćenjem kostiju, ali filet će biti mnogo nježniji. Ako ne želite bacati dodatni novac na glave i kosti, birajte filete koji su zamrznuti dok ne zazvone, nisu slijepljeni, gusti su na izgled - tako postoji barem neka garancija da nije ponovno zamrznut.

Riba pečena u pećnici ispod povrtnog "krznenog kaputa"

Sastojci:
1 kg fileta bilo koje ribe,
2-3 mrkve
3-4 lukovice
150 g tvrdog ribanog sira,
200 g majoneze,
začini za ribu, sol, bilje - po ukusu.

Kuhanje:
Odmrznite ribu, osušite je papirnatim ručnicima i stavite u pleh obložen papirom za pečenje, posolite i začinite po želji. Ribu raširite tako da potpuno prekrije dno lima za pečenje. Na ribu poslažite luk narezan na kolutove, zatim na krupno rende naribanu mrkvu i na sve - sir. Povrh sira napravite mrežicu od majoneze i stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180ºS 50-60 minuta.

Riba pečena u pećnici s krumpirom i jajima

Sastojci:
300 g bilo kojeg ribljeg filea,
4-5 krumpira
2 jaja,
½ hrpe mlijeko,
2 žlice brašno,
100 g maslaca,

Kuhanje:
Oguljeni krompir narežite na ploške i skuhajte do pola. Riblji file posolite i popaprite, pobiberite u brašnu, lagano popržite s obje strane na maslacu i stavite u posudu za pečenje. Na pripremljenu ribu stavite sloj kuhanog krumpira, prelijte mješavinom mlijeka i razmućenih jaja i pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºS dok ne porumeni.

Skuša pečena u foliji

Sastojci:
1 kg skuša,
3-4 šampinjona,
1 rajčica
1 luk
3-4 žlice majoneza,
1 žličica sok od limuna
začin za ribu, sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Ribu oprati, odstraniti glave i iznutrice, zatim zarezati po hrptu, pažljivo odstraniti greben i kosti, gotov file posoliti, popapriti i poprskati limunovim sokom. Podmažite tankim slojem majoneze i ostavite da se marinira 5-10 minuta. U međuvremenu se pobrinite za povrće: rajčicu narežite na ploške, luk na pola kolutića, gljive na ploške. Podmažite foliju majonezom, stavite ribu na nju, stavite luk, gljive i rajčicu u slojeve na ribu. Završite sve slojem majoneze, zatvorite foliju i stavite pripremljenu ribu na lim za pečenje. Pecite skuše na 180ºC 30 minuta. Zatim otvorite foliju, prelijte ribu sokom koji je nastao tijekom pečenja i kuhajte još 10 minuta.

Zapečeni riblji file u susamu

Sastojci:
1 kg fileta pangasiusa,
1 limun
3 žlice krušne mrvice,
3 žlice. tamni i svijetli sezam
2 žlice maslinovo ulje,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu,
lišće zelene salate za posluživanje.

Kuhanje:
File operite i osušite papirnatim ručnicima, odrežite masni rub potrbušnice i svaki file narežite na pet jednakih dijelova. Pola limuna narežite na krugove, a iz drugog iscijedite sok i prelijte komade ribe. Ostavite ribu 30 minuta pa posolite i popaprite. Krekere pomiješajte sa sezamom i u dobivenu smjesu panirajte komade fileta. Gotovu ribu u sezamu stavite na pleh obložen papirom za pečenje, poškropite maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200ºS oko 30 minuta dok ne porumene.

Iverak zapečen sa gljivama i sirom

Sastojci:
800 g fileta iverka,
300 g šampinjona,
100 g maslaca,
100 g ribanog sira
sok od limuna, sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje:
File narežite na sitne komade, stavite u namašćenu posudu za pečenje, posolite, popaprite, poprskajte limunovim sokom. Gljive operite, prokuhajte 5 minuta, zatim ih stavite u cjedilo, pustite da se ocijede od vode i narežite na sitne komade. Na ribu stavite gljive, na njih komadiće maslaca, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºS dok se sir ne otopi i porumeni.

Bakalar sa škampima zapečen u vrhnju

Sastojci:
1 kg fileta bakalara,
150 g oguljenih škampa
60 g maslaca,
1 luk
2 žlice brašno,
450 ml mlijeka
220 ml vrhnja
1 žličica senf,
2 žlice sok od limuna
sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Kuhanje:
Luk sitno nasjeckajte i popržite na zagrijanom ulju. Zatim dodajte brašno i dobro promiješajte. Ne skidajući s vatre, ulijte mlijeko, promiješajte, dodajte vrhnje, senf, kozice, limunov sok, sol i papar. Riblji file operite, narežite na sitne komade, savijte u visoki oblik, prelijte pripremljenim umakom, stavite u zagrijanu pećnicu (ne morate poklopiti) i pecite dok ne omekša.

Šaran pečen s heljdinom kašom i gljivama

Sastojci:
1 šaran težine 2-2,5 kg,
200 g heljde,
200 g šampinjona,
2 žarulje
1-2 žlice biljno ulje,
½ limuna
sol, papar - po ukusu,
zelje, majoneza ili kiselo vrhnje - za ukras.

Kuhanje:
Skuhajte heljdu dok ne omekša, posolite po ukusu. Ribu operite, osušite, napravite poprečne rezove na leđima s obje strane i dobro natrljajte solju i paprom. Gljive temeljito operite i narežite na ploške, luk nasjeckajte. Pečurke pržite na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje 5-7 minuta dok ne porumene, posolite ih po ukusu. Na istom ulju lagano popržite luk, dodajte ga zajedno s gljivama u heljdinu kašu i promiješajte. Stavite ribu u rukav za pečenje i stavite na lim za pečenje. Dio kaše stavite u ribu, a ostatak čvrsto složite uz trup. Zavežite rukav s obje strane i stavite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180ºS, 40-50 minuta. Nakon toga zarezati tuljac s gornje strane, otvoriti ga i ostaviti šarana u pećnici još 5-7 minuta da se zapeče.

Smuđ s povrćem u majonezi

Sastojci:
400 g filea smuđa,
2 rajčice
1 slatka paprika
2 mrkve
2 žarulje
2 žlice biljno ulje,
100 g majoneze,
začinsko bilje, sol - po ukusu.

Kuhanje:
Sve povrće i zelje operite, ogulite, sitno nasjeckajte i pirjajte u tavi s biljnim uljem. Zatim pirjano povrće staviti u posudu za pečenje. Na povrće stavite file narezan na komade, posolite, prelijte majonezom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºS dok ne porumeni.

Pollock pečen u pećnici s prsima i začinskim biljem

Sastojci:
800 g fileta poljoka,
150 g dimljenih prsa,
2 žarulje
20 g zelenog kopra,
20 g nasjeckanog mladog luka
1 žlica brašno,
400 ml mlijeka
2 žlice sok od limuna,
2 žlice biljno ulje,
sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Kuhanje:
Zelje kopra dobro isperite hladnom vodom, osušite i sitno nasjeckajte. File poljoka operite i dobro osušite, pospite limunovim sokom, posolite, popaprite, pospite koprom i ostavite 5 minuta. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite sitno nasjeckani luk. Prsa narežite na kockice, dodajte na luk i kuhajte još 5 minuta. U posudu za pečenje stavite polovicu luka poprženog s prsima, zatim riblji file i na to ostatak poprženog luka s prsima i pecite u pećnici na 160ºC 30 minuta.

Ružičasti losos pečen sa sirom i rajčicama

Sastojci (po vlastitom nahođenju):
ružičasti losos,
lukovica,
rajčice,
sir,
začin za ribu
biljno ulje,
majoneza,
sol.

Kuhanje:
Trup ružičastog lososa (bez glave) narežite na kriške debljine 1 cm i stavite u zdjelu u jednom sloju, pospite začinima za ribu, posolite po ukusu, premažite svaki komad majonezom, stavite luk narezan na kolutiće na vrhu. Isto učiniti s preostalom ribom u drugoj posudi i ostaviti ribu da se marinira na hladnom mjestu 2 sata. Pokrijte posudu za pečenje folijom, stavite ribu na nju, dodajte malo biljnog ulja, ulijte ½ hrpe. vode i pecite ružičasti losos u pećnici zagrijanoj na 190ºS 10 minuta. Zatim izvadite kalup iz pećnice, na svaki komad ribe stavite krišku rajčice, pospite naribanim sirom i pecite još 10 minuta na temperaturi od 180ºC.

Riba pečena u soli

Sastojci:
900-1,3 kg morske ribe,
1,3 kg soli,
4 bjelanjka
½ vezice svježeg timijana i 2 žlice. lišće,
2 limuna, izrezana na kolutiće od 0,5 cm
½ vezice svježeg peršina
4 lista lovora.

Kuhanje:
Ribu s krljuštima dobro operite izvana i iznutra, osušite papirnatim ručnikom. U velikoj zdjeli pomiješajte sol, bjelančevine i listiće timijana. Smjesu soli stavite na dno posude za pečenje u gustom sloju debljine oko 1,5 cm, polovicu krugova limuna, grančice timijana, peršin i lovor stavite u oblik ribe, ostatak stavite u ribu. Stavite ribu na začine i pospite preostalom soli i proteinima, ravnomjerno ih rasporedite po ribi, ne možete napuniti rep. Stavite formu s ribom u pećnicu zagrijanu na 230ºS i pecite 30-45 minuta. Zatim izvadite kalup iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta. Lagano žličicom izlomite i uklonite koru od soli te ribu prebacite na dasku za rezanje. Počevši od repa, držeći ribu jednom rukom, pažljivo nožem skinite kožu, pazeći da ne oštetite meso, koje odvojite od kostiju i poslužite.

Riba pečena u lisnatom tijestu

Sastojci:
Gotovo lisnato ili kvasno tijesto (koliko će ići),
3 kom. skuša ili oslić (možete uzeti bakalar, šnjur ili bjelanjak),
2 žarulje
2 krumpira
1 mrkva
1 repa,
sol, papar, klinčići, muškatni oraščić - po ukusu.

Kuhanje:
Tijesto razvaljajte u tanki sloj ne deblji od 1 cm, na njega stavite nasjeckani luk, nasjeckanu repu i mrkvu, zatim na povrće stavite tanke ploške sirovog krumpira, posolite, popaprite, dodajte klinčiće, muškatni oraščić i umotajte ribu u tijesto tako da paket ispadne, a riba i nadjev se ne vide. Stavite ribu u tijestu na suhi lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200ºS 30-40 minuta, povremeno provjeravajući da tijesto ne izgori. Gotovu ribu u tijestu namažite maslacem i poslužite.

Salaka u paradajzu

Sastojci:
1 kg haringe,
2 žarulje
250 ml paste od rajčice ili soka od rajčice
3 lista lovora,
sol, crni mljeveni papar, biber u zrnu, svježe začinsko bilje- okus.

Kuhanje:
Ribu operite i narežite na filete, zarolajte u kolute i učvrstite drvenim ražnjićima ili čačkalicama. Na dno kalupa sipati malo ulja, poslagati sloj sitno nasjeckanog luka, pa rolnice. Sve napunite pastom od rajčice ili sok od rajčice, sol, papar, dodajte lovorov list, papar u zrnu i pošaljite oblik u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180ºS, 1 sat.

Capelin u vrhnju

Sastojci:
1 kg kapelina,
3-4 lukovice
6 žlica 20% kiselog vrhnja,
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Luk izrežite na pola kolutića. Kapelan dobro operite, odrežite glave i izvadite unutrašnjost. U namašćenu posudu za pečenje složite ribu u jedan red, posolite, popaprite i dobro premažite kiselim vrhnjem. Na kiselo vrhnje u sloju stavite cijeli luk, na njega drugi sloj ribe, posolite, popaprite i premažite kiselim vrhnjem. Pokrijte obrazac folijom i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 170ºS 50 minuta.

Tilapija ispod kore kruha

Sastojci:
7 kom. file tilapije,
4 žarulje
100 g crnog kruha,
3 jaja,
150 g 20% ​​vrhnja,
2 žlice ribani sir
20 ml biljnog ulja,
2 žlice sok od limuna
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Lagano namažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite na njega sloj tanko narezanog luk. File tilapije čvrsto položite na luk, posolite, popaprite i prelijte vrhnjem. Kruh sameljite u mrvice. Umutiti jaja i umiješati ih u krušne mrvice. U istu smjesu dodajte naribani sir, dobro promiješajte i premažite riblji file u tankom sloju. Odozgo pokapajte biljnim uljem i limunovim sokom, zatim stavite posudu za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200ºS, i pecite 25-30 minuta.

Sada znate kako kuhati ribu u pećnici tako da ispadne sočna i ukusna. Na našim stranicama uvijek možete pronaći još puno recepata s ribom!

Larisa Shuftaykina