pufnice od sira bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 16,2%, vitamin PP - 11,4%, kalcij - 13,7%, fosfor - 16,1%, kobalt - 15,3%, mangan - 14,2%

Prednosti kolačića od sira

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj reproduktivna funkcija, zdravlje kože i očiju, održavanje imuniteta.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina popraćen je kršenjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta crijevni trakt I živčani sustav.
• Kalcij je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, uključen je u kontrakciju mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta povećava rizik od razvoja osteoporoze.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobazna ravnoteža, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kosti vezivno tkivo, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljan unos prati usporavanje rasta, poremećaji reproduktivnog sustava, povećana krhkost koštano tkivo, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.

Potpuni vodič za najviše korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

Koje su korisne informacije o sastavu proizvoda

Neki od nas ne razumiju što znače izrazi sadržaj kalorija i sastav hrane, iako je to najvažnija vrijednost, ao njoj ovisi vaše blagostanje. Zato ćemo u ovom materijalu pokušati detaljno analizirati ovaj moderan koncept.

Uz pomoć kilokalorija procjenjuje se energetska vrijednost namirnica. Imajući informacije o energetska vrijednost bilo koje proizvode, imamo priliku točno izračunati kaloričnu komponentu jelovnika za večeru koju trebate sami kuhati.

U međuvremenu, u pravilu neće biti dovoljno imati podatke samo o broju kalorija "skrivenih" u proizvodima, naime, znati točan sadržaj kalorija u proizvodima, osim kalorijskog sadržaja našeg jelovnika, nužno je uzeti u obzir koji kemijski elementi sadrže, naime: količinu masti, polipeptida i ugljikohidrata, plus sadržaj tekućine i dr. korisne tvari. Osim toga, nužno je voditi računa o tome koliko kalorija potrošite tijekom radnog dana. Broj kilokalorija koje možete potrošiti tijekom dana izravno ovisi o vašem načinu života, brzini metabolizma i dobi.

Predstavnice lijepe polovice čovječanstva, otprilike, troše dvije do tri tisuće kilokalorija dnevno. Zatim, kako bi se povećala potrošnja kalorija od strane tijela, preporučuje se redovito vježbanje i pridržavanje sporta životna pozicija– klizanje, skijanje, trčanje, planinarenje, aerobik, karate.

Jednostavni saharidi koje konzumiramo s oblacima, voćem, medom, kolačićima odmah se apsorbiraju, čak i kada su u ustima. Oni koji nemaju vremena za asimilaciju počet će se nakupljati u našem tijelu, kao pretežak.

Svima je poznato da se proteini i masti koriste za regeneraciju i obnavljanje stanica. Da bismo tijelu opskrbili potrebne biokemijske tvari, svaki dan je potrebno unijeti najmanje četiri stotine grama saharida, osamdeset grama polipeptida i sto grama triglicerida. Ove važne elemente u tragovima uzimamo iz hrane, stoga je preporučljivo pažljivo proučiti njihovu biološku strukturu kemijski sastav.

Važno je znati da različite hranjive tvari međusobno različito sudjeluju u metabolizmu tijela i, naravno, u čovjeku bude različite osjećaje sitosti. Na primjer, ugljikohidrate, elemente s brzo probavljivom energetskom komponentom, tijelo radije troši uglavnom na trenutne energetske potrebe. Sposobnost pohranjivanja saharida kao glikogena ili pretvaranja ugljikohidrata u trigliceride je ozbiljno ograničena. S tim u vezi, saharidi, čak i uz relativno malu količinu u hrani, stvaraju u nama osjećaj sitosti, zbog čega prestajemo jesti.

Tako i proteini. Tijelo ne formira njihove rezerve. Svi pojedeni polipeptidi šalju se ili da zamijene polipeptidne molekule u stanicama, ili manjim dijelom za fizičke potrebe. Čovjek ne može jesti puno proteina - nema ih gdje staviti. Stoga je proteinska hrana također vrlo zadovoljavajuća.

Svaki od njih omogućuje vam da dobijete izvrsne proizvode. Često se koristi lisnato tijesto. Sadržaj kalorija u ovom proizvodu je prilično visok, stoga je važno pridržavati se mjere. Priprema se prema posebnoj tehnologiji, tako da su proizvodi vrlo ukusni.

Prednosti i sastav

Je li ovo tijesto dobro ili loše? Sve ovisi o količini pojedene hrane. Njegov sastav nije složen. Sadrži pšenično brašno, vodu, maslac, sol. Proizvod od kvasca sadrži vitamine A, B, E, PP. Ovaj sastav čini lisnate proizvode vrlo korisnima.

Često se umjesto maslaca u lisnato tijesto stavlja margarin. Tada se mijenja sadržaj kalorija u proizvodu. Koristi se kao osnova za hrskave proizvode, stoga je važno pridržavati se recepture. Postoji beskvasno lisnato tijesto, čiji je kalorijski sadržaj oko 225 kcal. Njegova razlika leži u odsutnosti kvasca.

Po receptu postoje dvije vrste lisnatog tijesta. Sadržaj kalorija se malo mijenja. Postoje klasične i pojednostavljene verzije. Prva metoda koristi se za dobivanje raznih proizvoda, ali je i teža za pripremu. Osim domaćeg proizvoda, postoji i prodajni proizvod. Sadržaj kalorija naveden je na pakiranju.

kalorija

Lisnato tijesto koristi se za pripremu mnogih slastica. Njegov sadržaj kalorija je 362 kcal. Sadrži:

• Proteini - 6,1 g.
• Masti - 21,3 g.
• Ugljikohidrati - 36,3 g.

Puffs se pripremaju s različitim nadjevima, tako da njihov sadržaj kalorija može varirati. U proizvode se dodaju sir, šunka, gljive, krumpir, kupus. Tu su i slatki deserti - s džemom, kuhanim kondenziranim mlijekom, šećerom. Na primjer, sadržaj kalorija od 376 grama bit će zadovoljavajući zbog nadjeva.

Što se radi od tijesta?

Lisnato tijesto služi kao osnova za dobivanje raznih jela i proizvoda. Od njega se pripremaju izvrsne pite, kolači, kiflice, kolači, kolači. Ova se jela ne smatraju dijetalnim, pa ih treba konzumirati umjereno. Kalorični sadržaj lisnatog tijesta bez kvasca je 363 kcal, tako da su jela od njega također zadovoljavajuća.

Da biste dobili pečenje na zraku, morate slijediti jednostavna pravila:

• Da bi tijesto bilo elastično, dodaju mu se sol i ocat. U ovom slučaju važno je paziti da se okus proizvoda ne pokvari. Za 400 g brašna ne uzmite više od 15 ml 9% octa;
• Da biste dobili zlatnu koru, potrebno je podmazivanje kokošje jaje vrh proizvoda;
• Potrebno je koristiti brašno najvišeg stupnja. Prije upotrebe se prosijava;
• Pri rezanju se koristi pažljivo naoštren nož;

• Za izradu laganih proizvoda dodaje se alkohol, na primjer, votka ili konjak, ne više od 15 ml na 400 g brašna.
• Mora postojati hlađenje u svakoj fazi.
• U šarži se koristi hladna voda.
• Treba ga pravilno razvaljati.
• Maslac ili margarin se nanose hladni.

Ako se pridržavate ovih pravila, dobit ćete ukusno lisnato tijesto. Sadržaj kalorija na 100 grama od toga se ne mijenja.

Pravila miješanja

Moraju se poštovati pravila miješanja. Glavne preporuke su sljedeće:

• Proizvod treba biti hladan, plastičan, čvrste konzistencije.
• Potrebno je razviti gluten, jer je on neophodan za poboljšanje plina i stabilnosti oblika.
• Vrenje kvasca ne smije biti prije zamrzavanja.

Dodatak kvascu

Često se u lisnato tijesto dodaje kvasac, ali to nije obavezno. Pečeni proizvodi se dižu tijekom kuhanja. Kvasac utječe na pojavu fizikalno-kemijskih i enzimskih reakcija. O tim procesima ovisi elastičnost, poroznost, struktura, okus i miris.

Ako je tijesto zamrznuto, dodajte više kvasca nego inače. To je zbog smanjenja djelovanja stvaranja plina. Za to se često koristi prešani kvasac. Jednostavno se ne mogu koristiti suhe. Takav proizvod će biti otporan na hlađenje.

Preporučljivo je odabrati svježi, prešani kvasac stranih tvrtki koje imaju žigove mikrokultura koje utječu na vrenje. Ovaj proizvod će biti aktivan u prisutnosti aditiva, kiselina za pečenje, kao i nakon zamrzavanja, skladištenja.

Značajke kuhanja

Sastav lisnatog tijesta bez kvasca uključuje:

• Mješavina.
• Limunska kiselina.
• Mlijeko u prahu.
• Hladna voda.
• Brašno.
• poboljšivač brašna.
• Margarin ili maslac.

Sve se stavi u zdjelu miješalice za tijesto. Zahvat traje do 20 minuta. Trebali biste dobiti homogenu masu. Zatim leži na hladnom mjestu. Prema sličnom receptu priprema se baza od kvasca. Obavezan korak je razvaljati tijesto dok se ne dobije sloj od 1-2 mm. Zatim se savija u slojevima 20 minuta. Zatim se postupak ponavlja.

Poluproizvodi se oblikuju, zamrzavaju, pakiraju u posebna pakiranja. Trajanje skladištenja određeno je pravilnim poštivanjem proizvodnje. Obično je to razdoblje 5-60 dana na temperaturama do -20 stupnjeva. Nakon odmrzavanja, proizvod se može koristiti za izradu peciva.

Šteta

Takve proizvode ne treba konzumirati u velikim količinama. Puf kalorija tijesto od kvasca smatra se uzrokom debljanja, što dovodi do pretilosti.

Proizvodi imaju štetne tvari, na primjer, margarin, koji negativno utječe na stanje srca, povećava "loš" kolesterol, a zbog toga se u krvnim žilama pojavljuju krvni ugrušci. Stoga pretjerana konzumacija lisnatih slastica dovodi do srčanog i moždanog udara. Ali uz umjerenu upotrebu, neće biti štete za tijelo.