Teško je pronaći osobu koja ne bi voljela krumpir. Ali nutricionisti oglašavaju uzbunu: pretjerana ovisnost o "drugom kruhu" može uzrokovati pretilost. Vjeruje se da je za to kriva navodno prekomjerna kalorijska vrijednost krumpira. Stoga neki pristaše zdravog načina života potpuno isključuju krumpir iz svoje prehrane. Jesu li u pravu? Hajdemo shvatiti.

Što je više škroba u gomoljima, to su oni hranjiviji, pa je za ljude koji pažljivo prate svoju težinu bolje jesti mladi krumpir ili stare neškrobne (uglavnom rane) sorte. O načinu pripreme ne ovisi samo sadržaj kalorija u jelu, već i koristi koje ono može donijeti tijelu.

Dakle, ako se izrezani gomolji duže drže u hladna voda, iz njega će se isprati dio škroba. Međutim, do 40% onih sadržanih u krumpiru može se otopiti bez traga u vodi. korisne tvari. Gomolji će izgubiti još 20-40% vitamina ako se predugo kuhaju. 10-20% korisnih tvari nestaje ako se za kuhanje koristi limeno ili aluminijsko posuđe.

Dakle, najviše zdravi krumpiri bit će ako:

• oguljene gomolje držite u hladnoj vodi ne više od 20 minuta nakon guljenja;
• za kuhanje, spustite krumpir ne u hladnu, već u kipuću vodu;
• kuhati gomolje "u uniformi" ili na pari.

Kalorijski kuhani krumpir

Kalorični sadržaj krumpira ovisi o sorti, starosti gomolja i načinu kuhanja. 100 grama kuhanog krumpira (ovo je težina jednog srednjeg gomolja) sadrži:

• u mladim gomoljima - 61-66 kcal;
• u starim gomoljima u kori (u uniformi) - 76-78 kcal.
• u starim oguljenim gomoljima - 78-80 kcal.

Naravno, jedan krumpir neće biti sit. Kao osnova za umak često se koristi maslac ili biljno ulje, kiselo vrhnje, mast.

Kalorični sadržaj 100 grama kuhanog krumpira s raznim umacima:

• sa slaninom (čvarci) - 171 kcal;
• stari krumpir sa maslac- 136 kcal;
• mladi krumpir s maslacem i koprom - 84–90 kcal;
• s češnjakom zdrobljenim u biljnom ulju - 120-124 kcal;
• s gljivama i lukom prženim u biljnom ulju -102 kcal;
• pire na mlijeku bez maslaca - 97 kcal;
• pire s vodom biljno ulje- 121 kcal;
• pire na mlijeku s maslacem - 133 kcal;
• pire na vodi s biljnim uljem i sirovim jajima - 128 kcal.

Ljudsko tijelo ne može bez masti. Kako bi se smanjio njihov negativan utjecaj, preporuča se jesti veliku količinu svježeg povrća i bilja - kopar, špinat, luk, kupus. Sadrže puno silicija i ubrzavaju proces razgradnje masti u tijelu.

Kalorično varivo i pečeni krumpir

Kalorični sadržaj 100 grama krumpira pečenog s kožom u pećnici ili na drvenom ugljenu iznosi 80-90 kcal. Ovaj proizvod je vrlo bogat kalijem.

Pirjani krumpir može biti i univerzalni prilog i samostalno jelo. Kalorični sadržaj 100 grama pirjanog krumpira:

• s piletinom i maslacem - 140 kcal;
• s nemasnom svinjetinom i biljnim uljem - 133 kcal;
• s kiselim vrhnjem - 117 kcal.

Prilikom odabira načina pirjanja treba imati na umu da je krumpir kuhan s biljnim uljem najkorisniji. Preporučljivo je koristiti prvo (hladno) prešana ulja: maslinovo ili ulje od sjemenki grožđa. Njihovo vrelište puno je više nego kod suncokreta. Stoga je u gotovom jelu sačuvana većina korisnih tvari sadržanih u ulju: silicij, vitamini skupine B i E.

U pirjani krumpir poželjno je dodati mrkvu, luk i češnjak. Od začina savršeno se kombiniraju: crni papar, đumbir, lovorov list, bosiljak, hmelj suneli. Povoljno djeluju na probavu i metabolizam, djeluju zagrijavajuće.

prženi krumpir kalorija

Prženi krumpir je ludo ukusan, ali koliko je zadovoljavajući! Kako biste ga “neutralizirali” trebat će vam barem sat vremena vježbe ili barem brza šetnja. Kalorija 100 grama prženi krumpiri:

• na biljnom ulju - 203 kcal;
• na masti (čvarci) - 212 kcal;
• na rastopljenoj svinjskoj masti - 224 kcal;
• pomfrit - 305 kcal (u McDonald'su - do 500 kcal, sadržaj kalorija ovisi o vremenu koje kriške stoje u fritezi).

Kao što vidite, 100 grama prženog krumpira u kalorijskom smislu može se usporediti s 200-300 grama kuhanog ili pirjanog.

Trebam li uzeti u obzir sadržaj kalorija u proizvodima

Tridesetih godina 19. stoljeća pruski kralj Friedrich Wilhelm III odlučio je do najbližeg grama utvrditi koliko će hrane biti potrebno za prehranu vojske. Utvrđujući sadržaj kalorija u raznim proizvodima, znanstvenici su ih spalili u posebnoj pećnici.

Međutim, ljudsko tijelo je mnogo kompliciranije od bilo koje pećnice. Prevladavajuća teorija o sadržaju kalorija opovrgnuta je mnogim činjenicama. Dakle, poznato je da je za održavanje vitalne aktivnosti zdravog, fizički aktivnog čovjeka potrebno 2200-2400 kcal dnevno. Ali beduini mogu lutati pustinjom tjednima, jedući tri datulje dnevno. Balerine, čija je prehrana ograničena na 1200 kcal dnevno, u prosjeku unose 4500 kcal dnevno. Možda ne biste trebali hodati s kalkulatorom i izračunati kalorijski sadržaj krumpira?

Zagovornici teorije o odvojenoj prehrani tvrde da način na koji jedete hranu utječe na probavu puno više nego njihov kalorijski sadržaj. Jednostavno rečeno, krumpir sa začinskim biljem samo je dobrodošao, ali krumpir s mesom, mašću ili kruhom treba izbaciti s jelovnika.

Činjenica je da su potpuno različiti enzimi odgovorni za probavu različitih skupina proizvoda u tijelu. Ako jedemo hranu koja se međusobno loše slaže, nehotice dodatno opterećujemo želudac i druge organe, izazivajući probavne i metaboličke poremećaje.

Najzanimljivije je to što, primjenom dvije potpuno suprotne teorije, dolazimo do istih zaključaka: najkorisniji je krumpir pečen ili kuhan u ljusci. U ovako pripremljenom proizvodu sačuvana je većina vitamina i mikroelemenata: vitamini skupine B (odgovorni za stanje stijenki krvnih žila), C, folna kiselina(neophodan za pravilnu diobu stanica), kalij, cink i druge tvari. Kuhani ili pečeni krumpir preporučuje se kod gastritisa, nakon moždanog i srčanog udara.

Stoga je nemoguće potpuno odbiti tako vrijedan proizvod u svakom slučaju: samo trebate smanjiti njegovu potrošnju na 200-300 grama nekoliko puta tjedno. U takvim količinama krumpir je koristan i dopušten čak i osobama na strogoj dijeti.

Pečeni krumpir bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 22,7%, vitamin C - 16,8%, vitamin PP - 13,5%, kalij - 27,3%, kobalt - 74,9%, mangan - 13%, bakar - 21,1%, molibden - 17,1% , krom - 29,9%

Prednosti pečenog krumpira

• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavanju normalna razina homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, poremećajem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemijom.
• Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do trošnih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina popraćen je kršenjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta crijevni trakt I živčani sustav.
• Kalij je glavni unutarstanični ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese živčanih impulsa, regulaciju tlaka.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kosti vezivno tkivo, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna potrošnja popraćena je zastojem u rastu, smetnjama u reproduktivni sustav, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar je dio enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje kršenjem formacije kardio-vaskularnog sustava i kostura, razvoj displazije vezivnog tkiva.
• Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući djelovanje inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

sakriti više

Potpuni vodič za najviše korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

Kalorije krumpira: 160 kcal*
* prosječna vrijednost na 100 g, ovisi o sorti i načinu pripreme

Jela od krumpira bogata su okusom i hranjivošću. Tijekom dijete važno je birati one najmanje kalorične. Ovisno o načinu kuhanja povrća, mijenja se i pokazatelj energetske vrijednosti.

Hranjiva vrijednost krumpira

Gomolji krumpira izvor su ne samo složenih ugljikohidrata, već i raznih elemenata u tragovima, kao i dijetalnih vlakana. Zbog sadržaja vlakana, povrće je korisno za poremećaje probavnog trakta. Kalij doprinosi brzom uklanjanju viška tekućine i normalizaciji rada srca.

Visokokalorični sadržaj sirovog krumpira (1 komad sadrži ~ 70 kcal, a 100 g - ~ 76 kcal) posljedica je značajnog sadržaja ugljikohidrata, uglavnom škroba.

Svojim brojem povrće premašuje sve ostale, na primjer, repu i mrkvu. Vidjeti. Udio škroba, čija je koncentracija najveća u gomoljima jesenske berbe, čini preko 20% ukupne mase korijena. Zato mlado povrće nema tako visoku energetsku vrijednost – oko 60 kcal. Tijekom toplinske obrade sadržaj kalorija značajno se povećava.

Kalorični sadržaj pire krumpira

Kalorijski sadržaj pire krumpira može biti nizak ako se tijekom procesa doda mlijeko s 0% masti ili voda. Jedna porcija od 100 grama sadrži oko 85 kcal. Prilikom odabira masnijeg mlijeka, pokazatelj se može povećati na 35 jedinica. Svako ulje značajno povećava hranjivu vrijednost jela.

Kalorijski pire će imati 130 kcal ako dodate samo jednu žličicu maslaca (brojke se mijenjaju ovisno o masnoći).

Energetsku vrijednost možete smanjiti ako svoje omiljeno jelo kuhate u posuđu obloženom keramikom, mramorom ili teflonom. Osim toga, važno je osigurati da se na 500 g korijenskih usjeva ne konzumira više od 10 g proizvoda koji sadrži mast. Pročitajte o tome u našem članku.

Koliko kalorija u kuhani, prženi, pečeni krumpir

Dijetalna opcija za pripremu povrća uključuje kuhanje (oko 85 kcal). U pogledu energetske vrijednosti, kuhani krumpir je inferioran u odnosu na tjesteninu, pšenični kruh, banane i heljdu. Pročitajte o sadržaju kalorija u heljdi. Međutim, to se odnosi samo na slučajeve kada se ne dodaju majoneza, umak od vrhnja ili maslac.

Kod kuhanja u kori vrijednost se gotovo ne mijenja (78 kcal). Nutricionisti preporučuju kuhanje povrća "u uniformi", budući da je većina korisnih elemenata pohranjena u korijenu.

Kalorični sadržaj pečenog krumpira identičan je udjelu kuhanog, ali svaki dodatak povećava ove brojke. Sadržaj škroba možete smanjiti ako povrće ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati. Prženi krumpiri sadrže 3 puta više kalorija (do 200 kcal).

Vrsta ulja malo utječe na energetsku vrijednost: kod kuhanja na maslinovom, suncokretovom ili vrhnju brojke će biti približno iste. Više detalja možete pronaći u našoj publikaciji. Prženi krumpirići sadrže oko 310 kcal, a restorani brza hrana porcija duboko prženog povrća koštat će gotovo 280 kcal.

Tablica kalorija krumpira na 100 grama

Pomoću tablice kalorija na 100 g možete se upoznati s energetskom vrijednošću popularnog povrća.

Kalorični sadržaj jela od krumpira

Većina jela s popularnim korjenastim povrćem teško se može nazvati dijetalnim, pa bi se ljudi koji se žele riješiti suvišnih kilograma trebali suzdržati od njihove prehrane.

Mogućnosti za prva, druga jela i peciva s krumpirom:

• juha s vermicelli - 69 kcal;
• juha od pileće juhe - 50 kcal;
• knedle - 220 kcal;
• pileći paprikaš - 150 kcal;
• rustikalni krumpir - 130 kcal;
• pržene pite - 200 kcal;
• palačinke - 220 kcal;
• lonac s gljivama - 170 kcal;
• domaći čips - 500 kcal;
• pirjani krumpir s kupusom i lukom - 95 kcal.

Da bi se zadovoljila potreba tijela za takvim važnim tvarima i elementima kao što su fosfor, kalij, ugljikohidrati, potrebno je pojesti oko 300 g povrća dnevno. Veća količina će povećati struk za nekoliko centimetara.

Kada birate najmanje kalorična jela, ne možete se brinuti o nakupljanju viška kilograma. Škrobno povrće, konzumirano u umjerenim količinama, samo će koristiti tijelu.

Krompir nije uzalud popularno nazvan "drugi kruh". Jela od njega uvijek su prisutna na stolu svakog dana u svakoj obitelji: krumpir u ljusci, prženi krumpir, pirjani krumpir, pire krumpir, palačinke od krumpira, kuhani krumpir, okruglice s krumpirom - ne možete nabrojati sva jela. Ovo povrće glavni je sastojak većine juha i salata. Postoji mišljenje da mu nije mjesto u prehrani dijetalna hrana, jer je sadržaj kalorija u krumpiru previsok, a vaše omiljeno povrće zabranjeno je za mršavljenje. Je li doista toliko kaloričan?

Hranjiva vrijednost krumpira

Kalorični sadržaj sirovog krumpira je 76 kcal na 100 g. To je znatno više od ostalog povrća, zbog visokog udjela škroba: do 16 g na 100 g. Mladi krumpir sadrži manje škroba, pa mu je kalorijski sadržaj manji - samo 65 kcal.

Najkorisniji krumpir je kuhan u ljusci - kuhan u ljusci ili pečen, u takvom su proizvodu sačuvani gotovo svi vitamini i minerali.

Krompir sadrži:

• 80 g vode;
• minimalna količina masti je 0,2–0,4 g;
• 1,5-2 g proteina;
• 16,6 g ugljikohidrata na 100 g.

Ugljikohidrati su prisutni u obliku netopivih vlakana (uglavnom se nalaze u kori) i škroba.

Glikemijski indeks krumpira

Zbog odličan sadržajškrobni proizvod ima visoku glikemijski indeks Stoga njegovo jedenje uzrokuje nagli porast šećera u krvi i povećava apetit. Glikemijski indeks se povećava toplinskom obradom povrća: ako je 80 jedinica za sirovi krumpir, onda je 95 u kuhanom ili prženom obliku.

Prema nedavnim studijama, dio krumpirovog škroba koji dolazi s hranom ne probavlja se (ne razgrađuje se na glukozu) u probavnom traktu. U debelom crijevu postaje hrana za korisne bakterije. To je takozvani rezistentni škrob. Njegova koncentracija veća je u sirovim gomoljima i ohlađenom kuhanom povrću.

Osim škroba, krumpir sadrži bjelančevine, askorbinsku kiselinu i mnoge vitamine.

Korisna svojstva krumpira

Otporni škrobovi sadržani u krumpiru imaju pozitivan učinak na tijelo:

• smanjiti razinu šećera u krvi;
• poboljšati apsorpciju vitamina i minerala;
• smanjiti kiselost u želucu i smanjiti upalu;
• obnoviti mikrofloru u crijevima.

Ova korisna svojstva škroba koriste se u liječenju dijabetes i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Povrće također sadrži vitamine i veliku količinu minerala, zbog kojih redovita uporaba krumpira:

• poboljšava aktivnost živčanog sustava;
• smanjuje pritisak;
• normalizira metaboličke procese;
• smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, krumpir ima prilično visok sadržaj kalorija - gotovo 2-3 puta veći od ostalog povrća.

Krumpir je posebno bogat vitaminom C, kalijem i fosforom, pa ga se preporučuje uključiti u svakodnevnu prehranu osobama s bolestima kardiovaskularnog sustava, bolestima bubrega i zglobova.

Treba imati na umu da se glavni dio hranjivih tvari nalazi u kori povrća i neposredno ispod nje, stoga će kuhani ili pečeni krumpir u uniformama donijeti najveću korist tijelu.

Kuhanje mladog krumpira u ljusci ne samo da će koristiti tijelu, već je i jedan od najboljih načina da dobijete najmanje kalorično jelo. Sadržaj kalorija u krumpiru izravno ovisi o načinu njegove pripreme.

Koliko kalorija ima kuhani krumpir?

Kuhani krumpir jedno je od najniže kaloričnih jela od gomolja. Ovo je najjednostavniji i brz način priprema povrća. Može se kuhati s kožom ili oguliti.

Kalorični sadržaj kuhanog krumpira oguljenog i kuhanog u vodi je otprilike 90 kcal na 100 g. Ako ga kuhate u mlijeku, broj kalorija će se povećati na 100 kcal. Kalorični sadržaj krumpira kuhanog u uniformama podudara se s energetskom vrijednošću sirovog krumpira - 76–80 kcal / 100 g.

Standardna porcija takvog proizvoda (300 g) neće sadržavati više od 240–270 kcal. Ali problem je u tome što se kuhano povrće najčešće poslužuje kao prilog i gotovo nikad se ne jede bez ulja, pa se sadržaj kalorija u takvom jelu dramatično povećava.

Sadržaj kalorija na 100 g zdrobljenog krumpira - pire krumpira - zbog dodatka mlijeka i maslaca već je 140 kcal. Može se značajno smanjiti dodavanjem obranog mlijeka u jelo ili zamjenom s vodom. Savršeno rješenje- u pire dodajte kuhane tikvice ili bundevu.

Kuhani krumpiri

Energetska vrijednost kuhanog krumpira (na 100 g), kuhanog različiti putevi, je:

• kuhano u uniformi - 78 kcal;
• kuhano na pari - 80 kcal;
• kuhano oguljeno - 90 kcal;
• kuhana s lukom prženim na ulju - 125 kcal;
• kuhano s maslacem - 130 kcal;
• pire krumpir - 120-140 kcal.

Mala porcija (250 g) kuhanog krumpira s maslacem već će sadržavati 300 kcal! Ako dodate i broj kalorija u kotletima ili kobasicama uz koje se poslužuje povrće, tada s takvim jelom lako možete dobiti 500 kcal i nekoliko dodatni centimetri u struku.

Osim visokog sadržaja kalorija, krumpir, koji se sastoji uglavnom od ugljikohidrata, konzumira se zajedno s masnom hranom. A to neizbježno uzrokuje povećanje tjelesne masti. Uostalom, inzulin, koji se oslobađa za probavu škroba, također hvata dio masti, raspoređujući ih i glukozu u potkožnom masnom tkivu. Zbog toga se pojavio mit o visokoj kaloričnosti krumpira i da je on uzrok pretilosti.

Korisna svojstva krumpira

prženi krumpir kalorija

Prženi krumpir se tijekom kuhanja zasiti masnoćama, što dodatno povećava njegovu kalorijsku vrijednost i glikemijski indeks. Teško je probavljivo i potpuno nezdravo za figuru i tijelo. Osim toga, dobiva i kancerogena svojstva, zahvaljujući ulju koje se koristi za prženje.

Kalorični sadržaj prženih krumpirića ovisi o tome na čemu se prže (svinjska mast ili ulje) te o količini ulja dodanog tijekom prženja. Energetsku vrijednost jela možete smanjiti ako nasjeckane ploške krumpira pržite u tavi s keramičkom ili teflonskom prevlakom pod zatvorenim poklopcem. U tom slučaju, količina ulja može se značajno smanjiti.

Kalorični sadržaj prženih krumpira, ovisno o načinu prženja (kcal / na 100 g):

• pržena ispod poklopca - 140;
• pržene u ulju - 200-40;
• pržena s komadićima masti - 250;
• draniki (palačinke od krumpira) - 220;
• pomfrit (prženi) - 310-350;
• "Ruski krumpir" - čips - 550!

Naravno, ljudi koji žele izgubiti višak kilograma, bolje je suzdržati se od jedenja takvih jela.

Prženi krumpiri

Energetska vrijednost pečenog krumpira

Najviše spašava krumpir korisna svojstva a pritom ima nisku kalorijsku vrijednost pečena. Ispada vrlo ukusno i dijetalno jelo. Kalorični sadržaj pečenog krumpira u uniformi je samo 80 kcal / 100 g. Ako pečete krumpir u pećnici bez kore ili u foliji, sadržaj kalorija će biti čak i nešto niži - oko 75 kcal.

Dodavanjem maslaca, kiselog vrhnja ili majoneze u jelo, broj kalorija će se udvostručiti. Za stvarno dobiti niskokalorični obrok, ali vrlo ukusno, možete pomiješati pečeni (ili kuhani) krumpir s umakom od češnjaka. Za ovo će vam trebati:

• staklenka prirodnog jogurta;
• nasjeckani češanj češnjaka;
• žličica senfa;
• sitno nasjeckano zelje ili metvica;
• nekoliko kapi soka od iscijeđenog limuna.

Dodavanje ovog umaka krumpiru pomoći će vam da izbjegnete suhoću jela, a budući da gotovo da i nema masnoće, neće donijeti ništa osim divnog okusa i dodatnih vitamina. Da biste diverzificirali svoju prehranu, možete dodati zeleni grašak, kupus, babura paprika, kuhana cikla, celer.

Kalorični sadržaj pirjanog krumpira i raznih jela od njega

Energetska vrijednost 100 g pirjanog krumpira ovisi o tome u čemu se pirja:

• varivo od povrća (s tikvicama, mrkvom i lukom) - 90 kcal;
• pirjana u umak od vrhnja- 130 kcal;
• s gulašom - 145 kcal;
• pirjana sa svinjetinom - 150 kcal.

Postoji mnogo više jela od ovog povrća, čiji se sadržaj kalorija mora uzeti u obzir pri mršavljenju:

• okruglice s krumpirom - 220 kcal;
• pržene pite od krumpira - 200 kcal;
• pečene pite u pećnici, shangi - 180-190 kcal;
• čarobnjaci (palačinke s mljevenim mesom) - 250 kcal;
• Krompir na francuski (s lukom pod majonezom), kuhan u pećnici - 300 kcal.

Tijekom cijelog postojanja krumpira, kulinarski stručnjaci su smislili mnoge ukusni recepti kuhanje jela od njega, ali nutricionisti savjetuju da ne kuhati krumpir, jesti ih sirovo. Možete skuhati vrlo zdravu korejsku salatu od otrcanog sirovog krumpira s češnjakom, energetska vrijednostšto će biti samo 65 kcal.

Kako jesti krumpir za mršavljenje

Iako je krumpir najkaloričnije povrće, njegova upotreba ne može biti prepreka dobroj figuri, ako se poštuju određena pravila:

• Krompir je najbolje kuhati ili peći.
• Ne kombinirajte povrće s masnom hranom ili uljem.
• Suzdržite se od prženih krumpirića i čipsa.
• Tijekom dana preporuča se jesti ne više od 350 g krumpira. Ovaj volumen zadovoljava dnevne potrebe organizma za ugljikohidratima, kalijem i fosforom.
• Dnevni dio podijelite na 2-3 doze i pojedite ujutro ili najkasnije u šest sati navečer.

Usklađenost s ovim pravilima omogućit će vam da ne dobijete višak kilograma jedući svoje omiljeno povrće i pomoći će vam da ostanete u izvrsnoj formi. Ako pravilno koristite pravilno kuhani krumpir, to će samo koristiti tijelu i nikada neće uzrokovati dodatne centimetre u struku. U kombinaciji s povrćem, biljem, kuhanim mesom ili ribom, kuhani ili pečeni krumpir mora biti prisutan u svakodnevnom jelovniku, jer služi kao izvor energije i hranjivih tvari.

Jela od krumpira bogata su okusom i hranjivošću. Tijekom dijete važno je birati one najmanje kalorične. Ovisno o načinu kuhanja povrća, mijenja se i pokazatelj energetske vrijednosti.

Hranjiva vrijednost krumpira

Gomolji krumpira izvor su ne samo složenih ugljikohidrata, već i raznih elemenata u tragovima, kao i dijetalnih vlakana. Zbog sadržaja vlakana, povrće je korisno za poremećaje probavnog trakta. Kalij doprinosi brzom uklanjanju viška tekućine i normalizaciji rada srca.

Visokokalorični sadržaj sirovog krumpira (1 komad sadrži ~ 70 kcal, a 100 g - ~ 76 kcal) posljedica je značajnog sadržaja ugljikohidrata, uglavnom škroba.

Svojim brojem povrće premašuje sve ostale, na primjer, repu i mrkvu. Pogledajte tablicu kalorija povrća. Udio škroba, čija je koncentracija najveća u gomoljima jesenske berbe, čini preko 20% ukupne mase korijena. Zato mlado povrće nema tako visoku energetsku vrijednost – oko 60 kcal. Tijekom toplinske obrade sadržaj kalorija značajno se povećava.

Kalorijski sadržaj pire krumpira može biti nizak ako se tijekom procesa doda mlijeko s 0% masti ili voda. Jedna porcija od 100 grama sadrži oko 85 kcal. Prilikom odabira masnijeg mlijeka, pokazatelj se može povećati na 35 jedinica. Svako ulje značajno povećava hranjivu vrijednost jela.

Kalorijski pire će imati 130 kcal ako dodate samo jednu žličicu maslaca (brojke se mijenjaju ovisno o masnoći).

Energetsku vrijednost možete smanjiti ako svoje omiljeno jelo kuhate u posuđu obloženom keramikom, mramorom ili teflonom. Osim toga, važno je osigurati da se na 500 g korijenskih usjeva ne konzumira više od 10 g proizvoda koji sadrži mast. Pročitaj o nutritivni sastav(BJU) krumpir u našem članku.

Koliko kalorija u kuhani, prženi, pečeni krumpir

Dijetalna opcija za pripremu povrća uključuje kuhanje (oko 85 kcal). U pogledu energetske vrijednosti, kuhani krumpir je inferioran u odnosu na tjesteninu, pšenični kruh, banane i heljdu. O sadržaju kalorija u heljdi pročitajte ovdje. Međutim, to se odnosi samo na slučajeve kada se ne dodaju majoneza, umak od vrhnja ili maslac.

Kod kuhanja u kori vrijednost se gotovo ne mijenja (78 kcal). Nutricionisti preporučuju kuhanje povrća "u uniformi", budući da je većina korisnih elemenata pohranjena u korijenu.

Kalorični sadržaj pečenog krumpira identičan je udjelu kuhanog, ali svaki dodatak povećava ove brojke. Sadržaj škroba možete smanjiti ako povrće ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati. Prženi krumpiri sadrže 3 puta više kalorija (do 200 kcal).

Vrsta ulja malo utječe na energetsku vrijednost: kod kuhanja na maslinovom, suncokretovom ili vrhnju brojke će biti približno iste. Više informacija o kalorijskom sadržaju biljnog ulja možete pronaći u našoj publikaciji. Prženi krumpirići sadrže oko 310 kcal, au restoranima brze hrane porcija prženog povrća koštat će gotovo 280 kcal.

Tablica kalorija krumpira na 100 grama

Pomoću tablice kalorija na 100 g možete se upoznati s energetskom vrijednošću popularnog povrća.

Kalorični sadržaj jela od krumpira

Većina jela s popularnim korjenastim povrćem teško se može nazvati dijetalnim, pa bi se ljudi koji se žele riješiti suvišnih kilograma trebali suzdržati od njihove prehrane.

Mogućnosti za prva, druga jela i peciva s krumpirom:

• juha s vermicelli - 69 kcal;
• juha od pileće juhe - 50 kcal;
• knedle - 220 kcal;
• pileći paprikaš - 150 kcal;
• rustikalni krumpir - 130 kcal;
• pržene pite - 200 kcal;
• palačinke - 220 kcal;
• lonac s gljivama - 170 kcal;
• domaći čips - 500 kcal;
• pirjani krumpir s kupusom i lukom - 95 kcal.

Da bi se zadovoljila potreba tijela za takvim važnim tvarima i elementima kao što su fosfor, kalij, ugljikohidrati, potrebno je pojesti oko 300 g povrća dnevno. Veća količina će povećati struk za nekoliko centimetara.

Kada birate najmanje kalorična jela, ne možete se brinuti o nakupljanju viška kilograma. Škrobno povrće, konzumirano u umjerenim količinama, samo će koristiti tijelu.

wellnesso.ru

Krumpir se vjerojatno nalazi u svakoj kuhinji. Istina, vrlo često ga se podcjenjuje, a nutricionisti čak savjetuju da ponekad izbjegavate ovo povrće, smatrajući ga previše kaloričnim. Je li to doista tako i sadrži li krumpir doista nešto osim kalorija? Saznajte dalje.

Dakle, sadržaj kalorija u krumpiru izravno ovisi o načinu njegove pripreme i sastojcima koji su uključeni u recept. A sve zato što se krumpir u pravilu ne kuha čisti oblik. Peče se na ulju (biljnom ili još gore maslacu), nakon kuhanja se opet dodaje ulje, peče se s mesom, sirom, vrhnjem i ostalim sastojcima. Općenito, iza kalorijskog sadržaja krumpira krije se niz drugih komponenti. Ali sam krumpir nije toliko kaloričan.

100 g pečenog povrća sadrži samo 80 kcal. 100 g je mala, ali ipak porcija. Ali među ostalim povrćem, kalorijski sadržaj krumpira ističe se. Ima više dijetetskih drugova.

Gdje počinje korist, a završava šteta? Ili zašto nutricionisti ne vole krumpir?

Nutricionisti ne vole krumpir zbog škroba. I ima puno škroba. Škrob ima neugodno svojstvo da se odmah pretvori u glukozu. Stoga, prema nekim nutricionistima, možete jednako dobro grickati šećer, a učinak će biti isti. Osim toga, škrob se slabo probavlja i zagađuje probavni trakt.

Gdje se onda krije korist od krumpira?

U svojoj koži. Iako upravo taj dio obično ostaje u kanti za smeće. Kora sadrži najviše kalija. A zimi su krumpir i kupus gotovo jedini izvori vitamina C (u nedostatku drugih, snažnijih). A da bi zadržao maksimalnu količinu vitamina C, krumpir je potrebno peći. A kako bi u isto vrijeme ostalo niskokalorično, povrće morate zapeći u pećnici s maslinovim uljem i vrlo malo soli i papra.

Maslinovo ulje sadrži zdrave omega-3 i omega-6 masne kiseline. To je vitalno važne veze potrebna čovjeku. Snižavaju razinu kolesterola u krvi i čak doprinose uklanjanju starih masnih zaliha. U tom smislu krumpir se odlično slaže s maslinovim uljem.

Kako se riješiti škroba? I je li on toliko strašan?

Ponekad je potpuna diskriminacija krumpira. Škrob se nalazi u mnogim drugim vrstama povrća i voća. Ali iz nekog razloga krumpir je taj koji izaziva nepovjerenje. A pripisuju mu i nerazumno visok sadržaj kalorija.

Kako bismo olakšali život svima onima koji mršave, postoji jedan dobar način riješiti ovaj problem. Isperite škrob iz krumpira jednom zauvijek. Prije pečenja nasjeckano povrće nekoliko puta dobro isperite u tekućoj hladnoj vodi. Zatim položite kriške na papirnati ubrus da se osuše. I prebaciti u lim za pečenje. Povrće pokapajte maslinovim uljem i stavite u pećnicu. Sada prilog od krumpira neće biti tako strašan. A njegov sadržaj kalorija omogućit će vam da pojedete ne samo 100 g, već 200 ili više odjednom, ako odjednom želite.

Samo usporedite:

• kuhani krumpir s korom - 66 kcal;
• kuhani krumpir bez kore (i većina korisnih tvari) - 75 kcal;
• pečeni krumpir s korom - 80 kcal;
• pire - 300 kcal;
• pomfrit - 400 kcal;
• čips - 500 kcal.

Kao što vidite, pečeni krumpir nije ništa lošiji od kuhanog. I još korisnije. Uostalom, zadržava vitamin C i većinu hranjivih tvari. Dok tijekom kuhanja dio njih ide u juhu. To znači da se pečeni krumpir može i treba jesti. A njegov sadržaj kalorija nije tako visok.

pohydej-ka.ru

Prednosti i sastav krumpira

Toliko smo navikli na krumpir da nam je teško zamisliti našu prehranu bez ovog povrća. Bogat je, hranjiv, zdrav i vrlo ukusan. Krumpir praktički ne sadrži masti, sadrži oko 2% bjelančevina, malu količinu vlakana, vodu (oko 2/3 volumena sirovog krumpira), organske kiseline i oko 16-17% ugljikohidrata, uglavnom škroba. Ovaj proizvod dugotrajno utažuje glad i zbog kaloričnog sadržaja krumpira, kojeg osigurava škrob, vrijedan je izvor energije. Nažalost, zbog svoje kalorijske vrijednosti, krumpir se ne smije konzumirati tijekom različite dijete ili s pretilošću, ali ovo povrće sadrži puno korisnih tvari potrebnih tijelu.

Krumpir sadrži vitamin PP, vitamin A, beta-karoten, vitamine E i C, koji omogućuju tijelu da održi mladost i ljepotu, sprječavaju nastanak stanice raka, liječe krvne žile i poboljšavaju sastav krvi, te povećavaju imunitet i poboljšavaju stanje kože, noktiju i kose. Osim toga, krumpir sadrži vitamine B skupine, koji poboljšavaju rad mozga i živčanog sustava, smanjuju umor, povećavaju otpornost na stres i učinkovitost, poboljšavaju raspoloženje i san. Vitamin H (biotin) povećava izdržljivost i poboljšava stanje kose i noktiju.

Krumpir sadrži kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, sumpor, klor, cink, željezo, bakar, jod, selen, mangan, fluor, krom i mnoge druge mineralne elemente. Zahvaljujući njima, krumpir:

• poboljšava sastav krvi i jača zidove krvnih žila;
• poboljšava rad štitnjače;
• jača koštano tkivo i zubnu caklinu
• poboljšava procese stanične sinteze u tijelu;
• stimulira aktivnost mozga;
• aktivira imunološki sustav i procese regeneracije u tijelu;
• uklanja sol iz tijela i ublažava oticanje;
• jača srce i poboljšava njegov rad;
• poboljšava rad mišića;
• normalizira metabolizam vode i soli u tijelu;
• usporava starenje;
• pozitivno utječe na rad svih unutarnjih organa.

Koliko kalorija ima u krumpiru?

Zbog visokog udjela škroba, a također i zbog činjenice da u procesu kuhanja krumpira često dodajemo ulje i druge masti, kalorijski sadržaj krumpira smatra se visokim. Zapravo, sadržaj kalorija u sirovom krumpiru je nizak - oko 77 kcal na 100 g. Ako ga kuhate bez ulja, ovo je ukusno i zdravo dijetalno jelo. Međutim, u usporedbi s drugim povrćem, naravno, sadržaj kalorija u krumpiru izgleda visok.

Koliko kalorija ima krumpir ovisi o sadržaju škroba u gomoljima. Što je više škroba, to je veći sadržaj kalorija u krumpiru. U mladom krumpiru škrob je 20-30% manji nego u zrelom, stoga je kalorijski sadržaj mladog krumpira manji. Sadrži i više vitamina C od zrelog povrća, ali se, nažalost, uništava tijekom toplinske obrade. Kalorični sadržaj mladog krumpira je oko 60-65 kcal na 100 g.

kalorija u pečenom krumpiru

Kalorični sadržaj krumpira pečenog bez kore je 70 kcal. Pečen s ljuskom, krumpir sadrži 80 kcal. Ujedno, upravo kora krumpira sadrži glavnu količinu kalija, koji jača srce, mišiće i izbacuje višak soli i vode iz organizma.

Kalorični sadržaj krumpira pečenog s mljevenim mesom je 140-180 kcal; s gljivama - 130 kcal. Krumpir pečen s jajima i vrhnjem sadrži manje kalorija- oko 120 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj pire krumpira

Ima ih mnogo razne načine pravljenje pire krumpira. Sastojci poput mlijeka, vrhnja, maslaca utječu na sadržaj kalorija u pire krumpiru. Pire krumpir kuhan bez ovih dodatnih proizvoda sadrži samo 63 kcal na 100 g. Ako je mlijeko prisutno u jelu, sadržaj kalorija je nešto veći - oko 90 kcal. Kuhani u vodi s dodatkom maslaca, pire krumpir sadrži 120 kcal na 100 g. Ako umjesto maslaca koristite malu količinu biljnog ulja, kalorijski sadržaj pire krumpira bit će 80-85 kcal. Najveći sadržaj kalorija u ovom jelu, ako sadrži i mlijeko i maslac, je 150 kcal na 100 g.

kalorija u kuhanom krumpiru

Krumpir kuhan u jakni sadrži 85 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj kuhanog krumpira bez kore je oko 66 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj mladog krumpira kuhanog u vodi ili kuhanog na pari praktički se ne razlikuje od zrelog. Kalorični sadržaj kuhanog krumpira s maslacem je oko 110-120 kcal na 100 g.

prženi krumpir kalorija

Prženi krumpir u ulju zabranjen je na bilo kojoj dijeti, što ne čudi - uostalom, prilikom kuhanja ovog jela u ulju se stvaraju kancerogene tvari, a kalorijski sadržaj prženih krumpira je vrlo visok. Ovisno o udjelu ulja, kreće se od 150 kcal na 100 g (kada se na 1 kg krumpira doda 4-5 žlica ulja) do 350 kcal (kod se doda više ulja, korištenje životinjske masti, loja itd.). Kalorični sadržaj prženih krumpira s gljivama je oko 200 kcal na 100 g, s mesom - 250-280 kcal na 100 g, a sa slaninom - do 350 kcal, pa čak i više.

Pomfrit se smatra posebno štetnom vrstom prženih krumpirića. Kalorični sadržaj pomfrita je 400-500 kcal na 100 g.

pohudeem.net

Hranjiva vrijednost krumpira

Kalorični sadržaj sirovog krumpira je 76 kcal na 100 g. To je znatno više od ostalog povrća, zbog visokog udjela škroba: do 16 g na 100 g. Mladi krumpir sadrži manje škroba, pa mu je kalorijski sadržaj manji - samo 65 kcal.

Krompir sadrži:

• 80 g vode;
• minimalna količina masti je 0,2–0,4 g;
• 1,5-2 g proteina;
• 16,6 g ugljikohidrata na 100 g.

Ugljikohidrati su prisutni u obliku netopivih vlakana (uglavnom se nalaze u kori) i škroba.

Glikemijski indeks krumpira

Zbog visokog udjela škroba, proizvod ima visok glikemijski indeks, pa njegova konzumacija uzrokuje nagli porast šećera u krvi i povećava apetit. Glikemijski indeks se povećava toplinskom obradom povrća: ako je 80 jedinica za sirovi krumpir, onda je 95 u kuhanom ili prženom obliku.

Prema nedavnim studijama, dio krumpirovog škroba koji dolazi s hranom ne probavlja se (ne razgrađuje se na glukozu) u probavnom traktu. U debelom crijevu postaje hrana za korisne bakterije. To je takozvani rezistentni škrob. Njegova koncentracija veća je u sirovim gomoljima i ohlađenom kuhanom povrću.

Korisna svojstva krumpira

Otporni škrobovi sadržani u krumpiru imaju pozitivan učinak na tijelo:

• smanjiti razinu šećera u krvi;
• poboljšati apsorpciju vitamina i minerala;
• smanjiti kiselost u želucu i smanjiti upalu;
• obnoviti mikrofloru u crijevima.

Ova korisna svojstva škroba koriste se u liječenju dijabetesa i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Povrće također sadrži vitamine i veliku količinu minerala, zbog kojih redovita uporaba krumpira:

• poboljšava aktivnost živčanog sustava;
• smanjuje pritisak;
• normalizira metaboličke procese;
• smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Krumpir je posebno bogat vitaminom C, kalijem i fosforom, pa ga se preporučuje uključiti u svakodnevnu prehranu osobama s bolestima kardiovaskularnog sustava, bolestima bubrega i zglobova.

Treba imati na umu da se glavni dio hranjivih tvari nalazi u kori povrća i neposredno ispod nje, stoga će kuhani ili pečeni krumpir u uniformama donijeti najveću korist tijelu.

Kuhanje mladog krumpira u ljusci ne samo da će koristiti tijelu, već je i jedan od najboljih načina da dobijete najmanje kalorično jelo. Sadržaj kalorija u krumpiru izravno ovisi o načinu njegove pripreme.

Koliko kalorija ima kuhani krumpir?

Kuhani krumpir jedno je od najniže kaloričnih jela od gomolja. Ovo je najlakši i najbrži način kuhanja povrća. Može se kuhati s kožom ili oguliti.

Kalorični sadržaj kuhanog krumpira oguljenog i kuhanog u vodi je otprilike 90 kcal na 100 g. Ako ga kuhate u mlijeku, broj kalorija će se povećati na 100 kcal. Kalorični sadržaj krumpira kuhanog u uniformama podudara se s energetskom vrijednošću sirovog krumpira - 76–80 kcal / 100 g.

Standardna porcija takvog proizvoda (300 g) neće sadržavati više od 240–270 kcal. Ali problem je u tome što se kuhano povrće najčešće poslužuje kao prilog i gotovo nikad se ne jede bez ulja, pa se sadržaj kalorija u takvom jelu dramatično povećava.

Sadržaj kalorija na 100 g zdrobljenog krumpira - pire krumpira - zbog dodatka mlijeka i maslaca već je 140 kcal. Može se značajno smanjiti dodavanjem obranog mlijeka u jelo ili zamjenom s vodom. Odlično rješenje je da u pire dodate kuhane tikvice ili bundevu.

Energetska vrijednost kuhanog krumpira (na 100 g), kuhanog na različite načine, je:

• kuhano u uniformi - 78 kcal;
• kuhano na pari - 80 kcal;
• kuhano oguljeno - 90 kcal;
• kuhana s lukom prženim na ulju - 125 kcal;
• kuhano s maslacem - 130 kcal;
• pire krumpir - 120-140 kcal.

Mala porcija (250 g) kuhanog krumpira s maslacem već će sadržavati 300 kcal! Ako dodate i broj kalorija u kotletima ili kobasicama uz koje se poslužuje povrće, tada s takvim jelom lako možete dobiti 500 kcal i nekoliko dodatnih centimetara u struku.

Osim visokog sadržaja kalorija, krumpir, koji se sastoji uglavnom od ugljikohidrata, konzumira se zajedno s masnom hranom. A to neizbježno uzrokuje povećanje tjelesne masti. Uostalom, inzulin, koji se oslobađa za probavu škroba, također hvata dio masti, raspoređujući ih i glukozu u potkožnom masnom tkivu. Zbog toga se pojavio mit o visokoj kaloričnosti krumpira i da je on uzrok pretilosti.

prženi krumpir kalorija

Prženi krumpir se tijekom kuhanja zasiti masnoćama, što dodatno povećava njegovu kalorijsku vrijednost i glikemijski indeks. Teško je probavljivo i potpuno nezdravo za figuru i tijelo. Osim toga, dobiva i kancerogena svojstva, zahvaljujući ulju koje se koristi za prženje.

Kalorični sadržaj prženih krumpirića ovisi o tome na čemu se prže (svinjska mast ili ulje) te o količini ulja dodanog tijekom prženja. Energetsku vrijednost jela možete smanjiti ako nasjeckane ploške krumpira pržite u tavi s keramičkom ili teflonskom prevlakom pod zatvorenim poklopcem. U tom slučaju, količina ulja može se značajno smanjiti.

Kalorični sadržaj prženih krumpira, ovisno o načinu prženja (kcal / na 100 g):

• pržena ispod poklopca - 140;
• pržene u ulju - 200-40;
• pržena s komadićima masti - 250;
• draniki (palačinke od krumpira) - 220;
• pomfrit (prženi) - 310-350;
• "Ruski krumpir" - čips - 550!

Naravno, ljudi koji žele izgubiti težinu, bolje je suzdržati se od jedenja takvih jela.

Energetska vrijednost pečenog krumpira

Krumpir zadržava većinu korisnih svojstava, a istovremeno ima niski sadržaj kalorija kada se peče. Ispada vrlo ukusno i dijetalno jelo. Kalorični sadržaj pečenog krumpira u uniformi je samo 80 kcal / 100 g. Ako pečete krumpir u pećnici bez kore ili u foliji, sadržaj kalorija će biti čak i nešto niži - oko 75 kcal.

Dodavanjem maslaca, kiselog vrhnja ili majoneze u jelo, broj kalorija će se udvostručiti. Da biste dobili stvarno niskokalorično jelo, ali u isto vrijeme vrlo ukusno, možete pomiješati pečeni (ili kuhani) krumpir s umakom od češnjaka. Za ovo će vam trebati:

• staklenka prirodnog jogurta;
• nasjeckani češanj češnjaka;
• žličica senfa;
• sitno nasjeckano zelje ili metvica;
• nekoliko kapi soka od iscijeđenog limuna.

Dodavanje ovog umaka krumpiru pomoći će vam da izbjegnete suhoću jela, a budući da gotovo da i nema masnoće, neće donijeti ništa osim divnog okusa i dodatnih vitamina. Da biste diverzificirali svoju prehranu, kuhanom ili pečenom povrću možete dodati zeleni grašak, kupus, papriku, kuhanu repu, celer.

Kalorični sadržaj pirjanog krumpira i raznih jela od njega

Energetska vrijednost 100 g pirjanog krumpira ovisi o tome u čemu se pirja:

• varivo od povrća (s tikvicama, mrkvom i lukom) - 90 kcal;
• pirjana u kremastom umaku - 130 kcal;
• s gulašom - 145 kcal;
• pirjana sa svinjetinom - 150 kcal.

Postoji mnogo više jela od ovog povrća, čiji se sadržaj kalorija mora uzeti u obzir pri mršavljenju:

• okruglice s krumpirom - 220 kcal;
• pržene pite od krumpira - 200 kcal;
• pečene pite u pećnici, shangi - 180-190 kcal;
• čarobnjaci (palačinke s mljevenim mesom) - 250 kcal;
• Krompir na francuski (s lukom pod majonezom), kuhan u pećnici - 300 kcal.

Tijekom cijelog postojanja krumpira, kulinarski stručnjaci su došli do mnogih ukusnih recepata za kuhanje jela od njega, ali nutricionisti savjetuju da se krumpir ne kuha, jede sirov. Od otrcanog sirovog krumpira s češnjakom možete skuhati vrlo zdravu korejsku salatu, čija će energetska vrijednost biti samo 65 kcal.

Kako jesti krumpir za mršavljenje

Iako je krumpir najkaloričnije povrće, njegova upotreba ne može biti prepreka dobroj figuri, ako se poštuju određena pravila:

• Krompir je najbolje kuhati ili peći.
• Ne kombinirajte povrće s masnom hranom ili uljem.
• Suzdržite se od prženih krumpirića i čipsa.
• Tijekom dana preporuča se jesti ne više od 350 g krumpira. Ovaj volumen zadovoljava dnevne potrebe organizma za ugljikohidratima, kalijem i fosforom.
• Dnevni dio podijelite na 2-3 doze i pojedite ujutro ili najkasnije u šest sati navečer.

Usklađenost s ovim pravilima omogućit će vam da ne dobijete višak kilograma jedući svoje omiljeno povrće i pomoći će vam da ostanete u izvrsnoj formi. Ako pravilno koristite pravilno kuhani krumpir, to će samo koristiti tijelu i nikada neće uzrokovati dodatne centimetre u struku. U kombinaciji s povrćem, biljem, kuhanim mesom ili ribom, kuhani ili pečeni krumpir mora biti prisutan u svakodnevnom jelovniku, jer služi kao izvor energije i hranjivih tvari.

uroki-pitaniya.ru

Kalorije pirea

U pire krumpiru nema puno više kalorija nego u običnom kuhanom krumpiru. Sve ovisi o receptu.

Od 100 g pire krumpira bez dodataka u organizam će unijeti 85 kcal.

Stoga se krumpir u uniformama razlikuje po svom sadržaju, za razliku od drugih opcija za pripremu ovih korijenskih usjeva.

po najviše najbolja opcija jer pire krumpir je iznutra žućkast- takve sorte je bolje kuhati jer imaju puno škroba. Korijenaste usjeve izrezane na nekoliko ne previše malih komada treba baciti u kipuću slanu vodu - ova tehnika će zadržati što više korisnih elemenata u njima.

Kuhajte 20 minuta, provjerite spremnost nožem. Voda se odvodi u zasebnu posudu, a sami krumpir se gnječi, ali to se ne radi mješalicom, već posebnim priborom za jelo - guračem. Ocijeđenu tekućinu potrebno je dodavati u obrocima kako bi se dobila željena konzistencija.

Od 100 g pire krumpira bez dodataka u organizam će unijeti 65 kcal.

Ovo jelo je pogodno za ljude na dijeti.. Ali poznata je varijanta kada se u pire krumpir doda sirovo jaje i malo biljnog ulja.

Ako kuhate pire krumpir u vodi, začinite biljnim uljem i dodate sirovo jaje, tada ćemo dobiti 133 kcal na 100 g gotovog jela.

Ali najukusniji i najčešće korišteni recept je pire krumpir napravljen od mlijeka i maslaca.

100 grama pirea na mlijeku s maslacem sadrži gotovo 150 kcal.

pomfrit

Da biste skuhali pomfrit, morate nekoliko krumpira izrezati na duguljaste komade i pržiti u velikoj količini biljnog ulja.

Sadržaj kalorija u stotinu grama pomfrita 275 kcal.

Ako usporedite hranjivu vrijednost pomfrita i ljuske krumpira, ispada da se količina proteina i ugljikohidrata povećala za oko 2 puta, masti - za 20 puta:

• bjelančevine 4,6 g;
• masti 17 g;
• ugljikohidrati 42 g.

Koliko kalorija ima krumpir pečen u pećnici?

Sadržaj kalorija u krumpiru pečenom u pećnici je mali, pod uvjetom da se kuha u pročišćenom obliku i s malom količinom biljnog ulja.

Energetska vrijednost pečenog krumpira je 97 kcal.

Priprema se ovako: povrće se oguli, nareže na ploške i opere u tekućoj vodi da se ispere škrob, a potom ostavi da se osuši na papirnatom ručniku.

Prebacite u lim za pečenje, pokapajte krumpire uljem i stavite peći. Jelo je vrlo ukusno i sasvim pogodno za dijetalnu hranu. Štoviše, u krumpiru ostaju mnoge korisne tvari koje kuhanjem idu u vodu.Međutim, u U svakom slučaju, ne biste se trebali zanositi ovim korijenskim usjevom, kuhanim u bilo kojem obliku.