Osterit naisille. Osterit - miten syödä, hyödyt ja haitat. Lääketieteellinen käyttö

Osteri on syötävä simpukka, jonka monet lajit ovat syötäviä. Ne elävät pääasiassa trooppisilla merillä. Asiantuntijat pitävät näitä yksipuolisesti kuperakuorisia merinilviäisiä ylipäänsä suurimpana herkkuna. Osterit pitävät merivedestä, jossa on alhainen suolapitoisuus, joten ne elävät vain vuorovesivyöhykkeellä lähellä jokien suua.

Ostereiden kutuprosessi alkaa keväällä ja päättyy kesän lopussa. On huomattava, että kutu on mahdollista vain silloin korkea lämpötila vettä. Munat hedelmöitetään kuoren sisällä, kuoriutuneet toukat pysyvät kuoressa vielä viisi päivää, minkä jälkeen ne jätetään pois. He liikkuvat vapaasti etsiessään mukavaa pintaa, jolle ne on kiinnitetty, ja viettävät koko elämänsä.

Villiostereita tavataan vain matalassa vedessä, jossa vesi lämpenee hyvin kesällä.

Syötävä eurooppalainen tai tavallinen osteri on ainoa Norjassa luonnossa esiintyvä osterilaji. Sama laji on arvostetuin Euroopan markkinoilla. Kauppaverkostoon tulee myös japanilainen osteri (Crassostrea gigas), joka on kapeampi ja pidempi kuin sen eurooppalainen sukulainen. Japanilaista osteria on helpompi kasvattaa keinotekoisissa olosuhteissa. Maailman tuotannon perusta on Yhdysvalloissa kasvatetut osterit, toiseksi - Japanissa, sitten - Etelä-Koreassa.

Ensimmäinen osterien tuoreuden indikaattori on tiiviisti suljettu kuori: jos siinä on pienikin rako, osteri on mätä.

On tarpeen avata osteri erityisellä osteriveitsellä, ja jos sitä ei ole saatavilla, kapealla lääketieteellisellä skalpellilla. Se on asetettava kohtaan, jossa venttiilit on yhdistetty lukolla, ja kuljetettava osterin keskustan läpi kuoren tasaiselta puolelta, jossa venttiilit lukitseva lihas sijaitsee, jotta se katkaistaan. Heti kun osteri aukeaa, on välttämätöntä koskettaa sitä vaipan reunaa, jossa tummanruskea värien viiva on tuskin erotettavissa: jos osteri on elossa, sen ruumis vapisee, jos se pysyy liikkumattomana, se on kuollut ja vaikka se ei ole vielä mätä, se ei silti ole hyvä ruoka. Ostereita avattaessa niitä ei tulisi aina pitää vain kädessä, vaan lautasliinassa - tämä estää sekä ostereita että veistä liukumasta.

He syövät ostereita yksinkertaisesti: sirotellaan sitruunamehulla, he yksinkertaisesti "juovat" osterin kaarevasta, upotetusta puolelta ja ottavat sen ruskealla leivällä (joka tuodaan Ranskaan osterien vuoksi). Osterit huuhdotaan joko kuivalla valkoviinillä (Ranskassa chablis) tai vaalealla oluella (Belgian Flander, Hollanti).

Ostereiden hyödylliset ominaisuudet

Ravintoarvo ostereita on korkea, erikoinen kemiallinen koostumus määrittää herkän maun ja tonisoivan vaikutuksen hermostoon. Osterinliha sisältää proteiinia, rasvaa, glykogeenihiilihydraattia, kivennäisaineita (rautaa, sinkkiä, kuparia, kalsiumia, jodia, fosforia), nikotiinihappoa sekä vitamiineja, B12- ja. Vain 6 osteria - ja kehon päivittäinen raudan ja kuparin tarve tarjotaan!

Terveydelle hyödyllistä on myös ostereiden sisältämien rasvahappojen yhdistelmä, joka sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja.

Amerikkalaiset tutkijat ovat havainneet, että osterirasvat, joita kutsutaan keramideiksi, auttavat taistelemaan menestyksekkäästi rintasyöpää vastaan. Niillä on estävä vaikutus ja ne estävät niiden kasvua. Miamin (USA) ja Napolin (Italia) tutkijoiden yhteinen työ osoitti, että raa'at osterit, simpukat ja jotkut muut meriäyriäiset sisältävät kaksi ainutlaatuista aminohappoa, jotka aiheuttavat (stimuloivat) sukupuolihormonien tuotantoa. Ostereissa on myös runsaasti sinkkiä, joka on keskeinen ravintoaine testosteronin synteesiin sekä miehillä että naisilla.

Osterit syödään elävinä (tarjoillaan

Mikä päivämäärä on Halloween? Vastaus kysymykseen kaikkialla maailmassa ei ole muuttunut kahden vuosituhannen aikana loman olemassaolosta. Halloween sai alkunsa muinaisista kelteistä ja levisi kaikkialle englanninkielisiin maihin. Tänä aikana loman merkitys siirtyi pakanasta kirkkoon, ja siitä tuli sitten perinteinen ilman kirkon suoraa osallistumista. Joka vuosi 31. lokakuuta - 1. marraskuuta vietetään pyhien päivää, […]

Mikä on Halloween, jota vietetään kaikkialla maailmassa, kaikki eivät tiedä maassamme. Venäjällä on 7 vapaapäivää, joille on asetettu viikonloput. Lisäksi kalenteri täyttyy ammattilomat, ikimuistoisia päiviä, uskonnollisia tapahtumia. Jotkut levitetään ympäri maailmaa, toiset - vain Venäjällä ja alueilla. Mikä on HalloweenContents1 Mikä on Halloween2 Kuinka kirjoitetaan […]

Kuinka asentaa tippakastelu oikein, jotta järjestelmä toimii oikealla tasolla? Pistekastelukompleksit, jotka on koottu oikein yhdeksi verkostoksi, ylläpitävät optimaalista mikroilmastoa kasvihuoneessa ja varmistavat maaperän tasaisen kastelun puutarhassa tai takapihan alueella. Yksinkertaiset ja automaattiset kastelulaitteistot voivat vähentää vedenkulutusta merkittävästi tekemällä kasvien juurivyöhykkeen pistekostutus. Kuinka asentaa tippa […]

Automaattinen tiputuskastelu varmistaa tasaisen maaperän kosteuden ja edistää puutarha- ja hedelmäsatojen nopeaa kasvua. Yksinkertaisten mikropisaroiden toimintaa säädellään manuaalisesti, mikä ei aina ole mahdollista oikeat olosuhteet lasite. Automatisoidut järjestelmät tippakastelu toimivat ilman ihmisen väliintuloa ja säilyttävät määritetyn tilan koko ajan lomakausi. Automaattinen tippakastelu: mihin se on tarkoitettuContents1 Automatisoitu […]

Tee-se-itse tippakastelu muovipulloja varsinkin kun vettä on vähän esikaupunkialue. Helpoin tapa mikrotihkukasteluun on järjestää kastelujärjestelmä erillisistä lohkoista. Tällaiselle järjestelmälle on olemassa useita helposti toteutettavia ja kustannustehokkaita ratkaisuja, joissa käytetään improvisoituja keinoja ja edullisia komponentteja. Tippakastelu muovipulloista Sisältö1 Tippukastelu muovipulloista1.1 […]

Tee-se-itse-tippukastelu antaa maksutta - tee se itse kuluttamatta rahaa valmiin kompleksin hankkimiseen. Suunnitteluominaisuuksia päälle asennettu tippakastelulaitteistot henkilökohtainen juoni, voit kasvaa menestyksekkäästi hedelmä puut ja pensaat, puutarhakasvit ja muut kasvit. Tippakastelujärjestelmä on helppo koota itse, kuluttamatta rahaa valmiin kompleksin ostamiseen, jonka parametrit eivät välttämättä […]

Osterit ovat edelleen monien eksoottisten tuotteiden joukossa, ja 1700-luvun lopulla Englannissa ja Ranskassa ne olivat pääruoka niille köyhille, joilla ei ollut varaa ostaa lihaa. Mutta näiden meren eliöiden massiivinen saalis on johtanut siihen, että osterien määrä luonnossa on vähentynyt ja myöhään XIX vuosisadalla niiden hinnat ovat nousseet ja niistä on tullut herkkutuote.

Voit kuvitella, että osterit voivat vaihtaa sukupuoltaan useita kertoja elämänsä aikana. On mielenkiintoista, että elämänsä alussa he ovat "miehiä", ja sitten he kypsyvät erilaisten tekijöiden vaikutuksesta lisääntymään jälkeläisiksi ja muuttumaan "naisiksi".

Todennäköisesti tämä on yksi niistä harvinaisista tuotteista, jotka voivat aiheuttaa sekä iloa että inhoa ​​samanaikaisesti, mutta samaan aikaan kukaan ei jää välinpitämättömäksi sille. Miksi osterit ovat erityisiä?

Yhdiste

Ostereja pidetään ihmiselle välttämättömien aineiden ruokakomeroina. Niiden lihan koostumus sisältää suuren vitamiinikompleksin.

100 g lopputuotetta sisältää vitamiineja:

• A - 81 mcg,
• B1 - 0,067 mg,
• B3 - 2,01 mg,
• B2 - 0,233 mg,
• B5 - 0,5 mg,
• B9 - 10 mcg,
• B6 - 0,05 mg,
• C - 8 mg,
• B12 - 16 mcg.

Lisäksi osterien koostumus sisältää suuren määrän seuraavia hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä (per 100 g tuotetta):

• kalium - 168 mg,
• kalsium - 8 mg,
• natrium - 106 mg,
• fosfori - 162 mg,
• magnesium - 22 mg,
• mangaani - 643 mcg,
• kupari - 1,576 mg,
• rauta - 5,11 mg,
• sinkki - 16,62 mg,
• seleeni - 77,0 mcg.

Kehon päivittäisen raudan ja kuparin tarpeiden tyydyttämiseksi riittää, että syöt vain 6 näistä herkullisista äyriäisistä.

Osterin kalorit

Proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen tasapaino määrittää elintarvikkeiden kaloripitoisuuden. 100 g valmiita ostereita sisältää: hiilihydraatteja - 4,95 g, rasvoja - 2,3 g, vettä - 82,06 g, tuhkaa - 1,23 g ja 9,45 g proteiinia - keskimäärin 19,6 % päivittäisestä tarpeesta.

Kaloripitoisuus on vain 72 kaloria eli 2-4 prosenttia päivittäisestä arvosta. Kalorien määrä on pienempi kuin vasikanlihassa. Siksi se, joka laskee kaloreita ja pelkää saada ylipaino, voi turvallisesti syödä 12 palaa ostereita (se on noin 150 kaloria).

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ostereilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle. Kiitos epätavallisesta kemiallinen koostumus näillä äyriäisillä on tonisoiva vaikutus hermostoon. Hematologit ovat havainneet osterien edut anemian hoidossa.

Osterinliha sisältää yhdistelmän tyydyttyneitä rasvahappoja, mukaan lukien omega-3. Näiden aineiden avulla kolesterolitaso laskee, immuniteetti vahvistuu. Ne ovat välttämättömiä ehkäisyssä. sydän-ja verisuonitaudit ja auttaa vähentämään rasvakerrostumien muodostumista maksassa.

Osterit lääketieteessä

Amerikkalaiset tutkijat ovat havainneet, että osterit sisältävät keramideja, jotka auttavat hidastamaan kehitysprosessia. syöpäsoluja ja estävät niiden kasvun. Näillä sinkkiä sisältävillä merellisillä herkuilla on myönteinen vaikutus ihmisen hematopoieettiseen järjestelmään, mikä auttaa selviytymään anemiasta.

Ostereita syödessä näöntarkkuus paranee, työ normalisoituu. hermosto parantaa maksan ja munuaisten toimintaa ja vahvistaa luuta. Kiinalaisessa lääketieteessä meren herkullisista valmistettuja valmisteita käytetään huimauksen ja unettomuuden hoitoon.

Italialaisten ja amerikkalaisten tutkijoiden ryhmä havaitsi yhdessä, että tämä suosittu merenelävä sisältää harvinaisia ​​aminohappoja, jotka stimuloivat testosteronin tuotantoa ja parantavat miesten suorituskykyä. lisääntymistoiminto, sekä normalisoida työtä endokriiniset järjestelmät naisilla vaihdevuosien aikana.

Kaikista eduista huolimatta sairauksia sairastavien ihmisten on parempi olla syömättä tätä nilviäistä. Ruoansulatuskanava, perna ja altis allergisille reaktioille. Myös raskaana olevien ja imettävien naisten tulee pidättäytyä raaka-ostereista.

Osterit kosmetologiassa

THALACin perustaja, kinesioterapeutti J. Danyak ehdotti jättimäisen osterinkuoren voimakkaasti jauhettua jauhetta luonnollisen kalsiumin lähteeksi talassoterapiatoimenpiteissä.

Kalsium yhdessä muiden kivennäisaineiden kanssa parantaa ihon tilaa, vaikuttaa suotuisasti aineenvaihduntaan ihmiskehossa. Tämän ansiosta solukalvo vahvistuu, niiden läpäisevyys vähenee. Kaikki tämä edistää kosteuden säilymistä ja ravinteita solun sisällä.

Ryppyjen tasoittamiseen ja ihon sävyn parantamiseen käytetään meso-naamioiden ja mesoseerumien sisältämiä osteriproteiineja. Ostereista saadun lifting-seerumin komponentit tunkeutuvat vapaasti ihon syviin kerroksiin, kiinteyttävät ja tasoittavat ihoa välittömästi, kosteuttavat ja kyllästävät sitä ravintoaineilla.

Osterit painonpudotukseen

Osterit, kuten kaikki muutkin merenelävät, ovat erinomainen lihan korvike niille naisille ja tytöille, jotka haluavat näyttää hoikilta eivätkä saada ylimääräisiä kiloja. Nämä nilviäiset sisältävät runsaasti aminohappoja, kuten tryptofaania, treoniinia, lysiiniä, ja niissä ei ole käytännössä lainkaan rasvaa.

Vähän kaloripitoisuuden ja helposti sulavien proteiinien pitoisuuden vuoksi osterinlihaa suositellaan dieettiruokaa. Tämän herkkutuotteen avulla voit täydentää ruokavalion aikana puuttuvia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Hyvä tietää

Harvoja olentoja löytyy, joita tarjoillaan elävinä pöydässä. Oyster on yksi niistä. Ja jotta laatu ei kärsisi, tuote on toimitettava nopeammin kulutuspaikalle.

Merieläimet tuotiin antiikin Roomaan gourmetille Galliasta, mutta etäisyyden vuoksi niitä oli mahdotonta toimittaa elävinä. Siksi roomalaiset pakotettiin kuljettamaan äyriäisiä puhdistetussa muodossa, ilman kuoria. Ne upotettiin suolavedellä täytettyihin amforoihin, jotka sitten suljettiin huolellisesti.

Tällä hetkellä osterit saapuvat Ranskasta Moskovaan noin päivässä. Ennen lähettämistä ne jäähdytetään hieman noin miinus 5 asteen lämpötilaan. Meren herkkuja louhitaan ja jalostetaan keinotekoisesti joissakin maissa: Yhdysvalloissa, Ranskassa, Portugalissa, Kanadassa, Japanissa, Australiassa, Hollannissa, Espanjassa, Norjassa ja Kaukoitä Venäjä.

Osterit voidaan jakaa kahteen tyyppiin: Ostrea (pyöreällä "litteällä" kuorella) ja Crassostrea (hieman pitkänomainen "syvä" kuori). Ja tyypistä riippuen niillä on erilaiset merkinnät.

Litteät osterit on merkitty nolilla ja numeroilla: mitä suurempi osteri, sitä enemmän nollia. Esimerkiksi nilviäiset, jotka painavat 100-120 g, on merkitty "000", 90-100 g - "00", 80 g - "0". Pienemmät merkinnät ovat numeroiden muodossa: "1" - 70 g, "2" - 60 g, "3" - 50 g. Syvien ostereiden merkinnät ovat täysin erilaisia: paino 111-150 g, ne on merkitty numeroilla "1", 86-110 g - "2", 66-85 g - "3", 46-65 g - "4" ja 30-45 g - "5".

Tämä suosittu herkku voi olla makea tai suolainen alueesta ja elinympäristöstä riippuen.

Kuinka syödä ostereita

Jäähdytettyjä ostereita pidetään herkullisimpana, joten ravintolat tarjoavat niitä ruokien kanssa iso määrä jäätä. Osterin avaamiseksi sitä on pidettävä vasemmassa kädessä tai lautasella. Erityinen veitsi on asetettava siipien väliin ja työnnettävä ne erilleen.

Altaan keskellä on kalvo, joka voidaan irrottaa. Leikkaa se ympyrässä varovasti veitsellä ja laita astian reunaan. Sitten laitat veitsen sivuun ja otat palan sitruunaa, sinun on puristettava mehu simpukan kuoreen.

Jos sen jälkeen, kun osterin runko on saanut sitruunamehua, se rypistyy, tämä tarkoittaa, että osteri on elossa ja tuore ja valmis syötäväksi. Meriherkun mausteena voit lisätä mustapippuria tai etikkakastiketta salottisipulin kanssa. Ja sitten hitaasti sinun täytyy juoda koko pesualtaan sisältö.

Vähitellen hallita näitä viisauksia, et voi vain nauttia tämän eksoottisen tuotteen upeasta mausta, vaan myös esitellä hyviä tapojasi yhteiskunnassa, tulla tunnetuksi suurena asiantuntijana ja gourmetina.

Erityisesti - moshkakrasotkalle

Osterit ovat hienostunut, hienostunut ja erittäin kallis herkku, jota arvostetaan paitsi maun, myös sen ennennäkemättömän hyödyllisiä ominaisuuksia. Huomattavaa on, että ostereita syödään tuoreena, suoraan kuoresta, kevyesti ripotellen. On myös poikkeuksellista, että tätä tuotetta ei pureskella, vaan ikään kuin juodaan kuoresta ja pestään sitten vaalealla oluella tai kuivalla valkoviinillä. Kuten monilla muillakin merenelävillä, ostereilla on paljon faneja, jotka väittävät, että osterit eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä.

Mitä hyötyä ostereista on?

Osterisellu on ainutlaatuinen biologinen yhdiste hyödyllisiä aineita sisältää proteiineja, välttämättömiä rasvoja ja hiilihydraatteja. Lipidikomponenttia edustavat tyydyttymättömät rasvahapot - omega-3 ja omega-6, jotka ovat välttämättömiä aivojen täydelliselle toiminnalle ja solujen toiminnalle, koska ne ovat olennaiset komponentit solukalvot. Lisäksi omega-3 on välttämätön aine hermostolle, iholle ja hiuksille. On syytä harkita, että - paras verisuonten ateroskleroosin ehkäisy, koska ne poistavat haitallista matalatiheyksistä kolesterolia.

Ostereiden massan koostumus sisältää myös vitamiineja: A, B, C, D ja suuren määrän mineraalisuoloja: magnesiumia, kalsiumia, fosforia, sinkkiä, rautaa, jodia, kuparia, natriumia, kaliumia, klooria, kromia, fluoria, molybdeeni ja nikkeli. Juuri siksi korkeatasoinen sinkki, joka stimuloi testosteronin tuotantoa, ostereita ja on alettu pitää afrodisiaakina.

Ostereiden antioksidanttipitoisuus (A- ja E-vitamiinit) auttaa nuorentamaan kehoa ja ehkäisemään syöpää, soluihin haitallisia vapaita radikaaleja neutraloivat vitamiiniyhdisteet, mikä parantaa terveyttä. Rauta- ja muiden kivennäissuolojen pitoisuus yhdessä vitamiinien kanssa voi parantaa merkittävästi verenmuodostusprosesseja, joten monet anemiasta kärsivät syövät ostereita.

Ostereiden hedelmälihan proteiinikomponentti koostuu välttämättömistä aminohapoista, joista monet ovat välttämättömiä, joten ostereita pidetään erittäin terveellisenä ruokana. Kalorien suhteen äyriäiset sisältävät vain 72 kaloria 100 g:ssa, joten niitä kulutetaan usein ruokavalion aikana.

On syytä huomata, että osterien erityinen arvo on niiden tuoreudessa, simpukat syödään käytännössä elävinä, jos osteri ei reagoi kuoren avautumiseen vapina, niin se on jo kuollut ja ruumiin syöminen jopa hyvin -maustettu sitruunamehu, ei ole hyödyllinen. Jotkut gourmetit eivät syö kokonaisia ​​ostereita, vaan poistavat hapsuisen osan, joka sisältää kidukset ja lihaksen, joka pitää kuoriventtiilit suljettuina. Loput nilviäisistä koostuu pääasiassa maksasta, jossa on runsaasti glykogeenia, ja diastaasientsyymiä, joka auttaa sulattamaan glykogeenia.

Herkullisia ostereita - simpukoita eteläiset trooppiset meret. Toisin kuin suolaisen veden trepangit, niitä esiintyy melkein suistoissa, mieluummin makeampaa vettä. Ostereja on kalastettu yli 2000 vuotta. Kuvia niiden kuorista löytyy muinaisista lähteistä. Aina söi raakoja ostereita, ja uusimmalla ajalla niihin alettiin kaataa myös sitruunamehua. Nykyään se on yksi kalleimmista elintarvikkeita, gastronominen nautinto, ranskalaisen ja sekalaisen amerikkalaisen keittiön tunnusmerkki. Kuten muutkin äyriäiset, ne ovat proteiinin, rasvojen sekä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

Artikkelin sisältö:

Kuten monet muutkin mereneläviä osterit ovat vähän kaloreita. Vain 72 kcal / 100 g pääasiassa proteiinista. Osterinlihassa on jäämiä glykogeenista ja omega-3-rasvoista, mutta sitä arvostetaan muustakin. Osterinlihaproteiinin uskotaan olevan yksi täydellisistä ja helposti sulavista proteiineista. Siksi näitä mereneläviä suositeltiin aina vammoista, leikkauksista ja erilaisista fyysisistä ylikuormituksista toipuvien syötäväksi.

Ne ovat yksi parhaista jodin lähteistä. Mineraalia ei suositella vain aktiiviseen henkiseen työhön, vaan myös kaikille, jotka haluavat pudottaa painoa. Jodi parantaa ihmisen kilpirauhasen toimintaa. Jos sen hormonien eritys vähenee, voimme lihoa, tulla uneliaaksi ja letargiseksi ilman näkyvät syyt. Jodin puute on myös tärkeä lasten hyvän kasvun ja kehityksen kannalta. Lisäksi ruoassa oleva jodi voi parantaa myös immuunijärjestelmän vasteita. Osterit syödään raakana, joten lämpökäsittely ei vaikuta niiden jodipitoisuuteen.

Ostereita pidetään hyvien ystävien ruoana. Toisaalta ne sisältävät kiihottumista tukevia afrodisiakkeja, toisaalta ne ovat hyvä sinkin lähde, mikä tekee niistä hyödyllisiä hormonijärjestelmälle. Osterit ovat osa ja erilaisia ​​ruokavalioita myös hedelmöittymiseen, koska niillä on myönteinen vaikutus hormonaalinen tausta naiset.

Tuote on omega-kolmen rasvahappojen lähde, ei todellakaan niin rikas kuin punainen kala tai turskan maksa mutta melko täydellinen.

Osterit tarjoavat myös rautaa, B-vitamiineja ja erityisesti B12-vitamiinia ja riboflaviinia. Usein tätä tuotetta suositellaan syötäväksi erilaisten verkkokalvon häiriöiden, näköelinten sairauksien kanssa.

Jotkut lähteet kutsuvat näiden nilviäisten lihaa luonnolliseksi immunomodulaattoriksi, joka voi pelastaa meidät pakkomielteisiltä vilustumiselta ja tulehdusprosesseilta. Sitä, missä määrin osterien vaikutuksen tätä näkökohtaa on tutkittu, ei kuitenkaan selitetä.

Osterit sisältävät D3-provitamiinia. Siitä muodostuu ihmiskehossa D-vitamiinia, joka kemialliselta rakenteeltaan ja vaikutukseltaan on lähempänä prohormoneja. D-vitamiinia tai pikemminkin sen puutetta syytetään usein kaikista ongelmista. moderni mies kuten letargia ja lihavuus. Itse asiassa useimmilta aikuisilta puuttuu se, ja merenelävät auttavat korjaamaan tämän.

Ostereissa on runsaasti tiamiinia, joka on vastuussa hermoston terveydestä. Monet lähteet mainitsevat, että tämä tuote on luonnollinen masennuslääke ja keino optimoida hermoston toimintaa. Osterit sisältävät myös tryptofaania, luonnollista "rauhoittavaa" aminohappoa, joka edistää optimaalinen suorituskyky aivot, nopea uni, syvä uni ja hyvä lepo. Sanotaan, että tryptofaani on myös vastuussa onnen tunteesta. Monet lähteet kutsuvat ostereita erinomaiseksi tuotteeksi, joka nostaa tunnelmaa luonnollisella tavalla.

Ja useimmat naisten sivustot väittävät, että osterit - hyvä lääke alkaen selluliitti. Kyllä, jos sinulla on rahaa syödä niitä säännöllisesti. Tuotteen mineraalikoostumus sisältää jodia ja magnesiumia, molemmat hivenaineet edistävät vesi-suolatasapainon normalisointia.

Ostereita kasvatetaan myös keinotekoisissa olosuhteissa, osteritiloilla, mutta arvokkaimmat ovat luonnon meriosterit. Ne ovat muuten myös kalleimmat.

Valitettavasti kaikki ihmiset eivät osaa arvostaa osterien makua. Tämä tuote on joko heti tykätty tai inhottava. Ja viimeinen vaihtoehto ei ole niin harvinainen. Gourmetit sanovat, että väärä sitruunamehun valinta on syypää kaikkeen, mutta itse asiassa kaikki eivät todellakaan ole tyytyväisiä tarpeeseen avata elävä nilviäinen erityisellä veitsellä ja "juoda" sen hyytelömäistä runkoa. Erityisen nirsoille tovereille keksittiin reseptejä paistamalla ostereita uunissa 3 minuuttia, mutta tämä ei muuta olemusta.

Ja kaikki osterit eivät ole gourmet-herkkuja. Joskus tätä termiä käytetään viittaamaan yksinkertaiseen rypäleetanat, joka on miljoona millä tahansa tämän kasvin istutuksella. Myös etanoita syödään, mutta ne keitetään mieluummin kuin syödään raakana. Etananliha sisältää myös paljon proteiinia, on käytännössä rasvatonta ja sopii kaikille, jotka haluavat saada koko setin. välttämättömiä aminohappoja.

Osterit ostetaan vain tuoreina. Heidän täytyy olla elossa. Miten ne "tunnistaa"? Elävien nilviäisten kuorien on oltava tiiviisti suljettuina. Ei saa olla halkeamia. Jos nilviäisen ruumis ei vapise avattaessa, se on kuollut, etkä voi syödä osteria.

Tätä herkkutuotetta ei ole pakastettu tai purkitettu. Myynnistä löytyy osterikastiketta ja erikoisveitsiä äyriäisten avaamiseen.

Kuinka keittää ja syödä ostereita

Kypsennettynä osteriproteiini denaturoituu nopeasti ja maku heikkenee. Uskotaan, että tämän tuotteen suurin lämpökäsittely on 3-4 minuuttia uunissa 180 asteessa. Jos ruokalaji valitaan, osterit pestään, niiden kuoret avataan terävällä veitsellä ja paistetaan pellillä. Mutta kaikesta huolimatta kulinaaristen kykyjen näyttäminen kaikessa loistossaan ei onnistu - joka tapauksessa ihminen valmistaa öljykastikkeen ostereille, ei itse mereneläville.

"Oikein" tapa syödä ostereita on syödä ne raakana. Simpukat pestään, puhdistetaan hiekasta ja oksista ja asetetaan astialle. Ne tarjoillaan ostereiden avaamiseen tarkoitetulla veitsellä, jolla niiden kuori irrotetaan. Osterin runko kaadetaan sitruunakastikkeella tai -mehulla ja "juodaan" suoraan kuoresta. Uskotaan, että klassinen ruoanlaitto voi tarjota vain kastiketta ostereille, mutta keittää ne itse.

Aiheeseen liittyvä video:

Kulinaarisia reseptejä ostereilla

Osterit sitruunamehulla

Huuhtele 12 osteria ja liota 3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Avaa puitteet asettamalla veitsi ensin kuoren paksumpaan osaan. Hae murskattu jää, erikseen leikattu sitruuna ja merisuolaa. Ravintoloissa on tapana peittää osterit lautasliinalla ennen tarjoilua.

Osterit salaatin kera

12 isoa osteria 4 annokselle. Pieni pakkaus maissi, jota syödään tähkänä, porkkanoita, paprikaa ja tomaatteja. Pari avokadoa ja Passion hedelmä kastiketta varten halutessasi ruokalusikallinen oliiviöljyä. Sitruunamehu ja tilli valinnainen.

Huuhtele osterit, liota suolavedessä, avaa ja poista kuorista lautaselle (vaihtoehto, ne tarjoillaan yleensä suoraan kuorien puolikkaissa). Höyrytä maissi, paloittele loput vihannekset. Avokado ja käännä passionhedelmä puolet öljystä kastikkeeksi tehosekoittimella. Mausta salaatti erikseen ostereiden kastikeveneessä, tarjoile sitruunamehuun sekoitettuna öljyä.

"Sea" välipala - hyytelö ostereilla

Pakkaus gelatiinia, 1 kuppi kalalientä, 200 g tavallista kala- ja äyriäissekoitusta tai yhtä suuret osat pakastesimpukoita, minimustekalaa ja katkarapuja. 4 isoa osteria, ruokalusikallinen luonnollista musta kaviaari ja vähän smetanaa sekä tilliä.

Liota gelatiini vedessä ohjeen mukaan. Höyrytä äyriäiseos ja asettele 4 kulhoon tai minimuokkiin hyytelöityä lihaa varten. Kuumenna liemi, liuota gelatiini siihen ja kaada äyriäiset. Anna tekeytyä jääkaapissa 3-4 tuntia. Juuri ennen alkuruoan tarjoamista avaa osterit veitsellä ja aseta ne hyytelön päälle. Koristele teelusikallisella kaviaaria ja blenderissä kevyesti vaahdotettua smetanaa.

Kolme kastiketta ostereille

Salottisipulin kanssa: Sekoita 2 pientä sipulia tehosekoittimessa oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa.

Avokadon kanssa: Sekoita sitruunamehu ja avokado oliiviöljyyn.

Osterit uunissa

Huuhtele 12 osteria, liota 3 minuuttia suolavedessä, avaa siivet. laita jokaiseen palaan parsa ja salottisipulia, paista uunissa 180 asteessa 3 minuuttia. Ota osterit pois ja kaada päälle sitruunamehu. "Kuumat" osterit tarjoillaan jäämurskan päällä ja minkä tahansa tähän ruokaan sopivien kastikkeiden kanssa.

Välipala - valikoituja

12 osteria, 200 g kampasimpukoita, avokadoa, jauhettua inkivääriä, sitruunamehua, 200 kuorittua katkarapua, vartaat minigrilliin, sähkögrilliin tai tavalliseen paistinpannuun, sipuli ja paprika valinnaisesti.

Pirskota grilli oliiviöljyllä ja pujota kampasimpukat ja katkaravut vartaisiin. Voidaan vuorotellen sipuliviipaleilla ja paprika, paista valmiiksi. Huuhtele osterit, avaa, kaada sitruunamehu. Tarjoile erillisellä tarjottimella, jossa on 3 osteria ja 1 kalavartaat. Jauha inkivääri ja avokado sitruunamehun kanssa tehosekoittimella kastikkeen valmistamiseksi. Yleensä välipalojen osterit asetetaan jäämurskaan.

Osterit mausteisella kermakeitolla

Vanhentuneet osterit voivat aiheuttaa voimakkaita ruoka myrkytys. Älä missään tapauksessa saa syödä kuolleen nilviäisen lihaa edes lämpökäsittelyn jälkeen.

Joskus lähteet kirjoittavat, että ostereita ei pidä syödä erilaisten maha-suolikanavan ja kilpirauhasen sairauksien kanssa. Ne imeytyvät liian nopeasti ja voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöt.

Ostereiden kaloripitoisuus 72 kcal

Ostereiden energiaarvo (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde):

Proteiinit: 9 g (36 kcal)
Rasva: 2 g (18 kcal)
Hiilihydraatit: 4,5 g (18 kcal)

Ostereista löytyvät vitamiinit ja kivennäisaineet

Energiasuhde (B/W/U): ​​50 %/25 %/25 %

Vitamiinit:

PP - 1,6 mg, A - 85 ug, B1 - 0,15 mg, B2 - 0,19 mg, C - 3 mg, E - 0,9 mg, PP - 3,5 mg.

Mineraalit:

kalsium - 60 mg, magnesium - 40 mg, natrium - 90 mg, kalium - 220 mg, fosfori - 140 mg, kloori - 165 mg, rikki - 90 mg, rauta - 6,2 mg, sinkki - 0,7 mg, kromi - 55 mcg, fluori - 430 mcg, molybdeeni - 4 mcg, nikkeli - 6 mcg.

Lukea hyödyllistä tietoa muista merenelävistä:

kalmarit
simpukoita
Katkarapuja
Mustekala
Kampasimpukka
Rapu
Trepang
piikkinen hummeri

Oyster Video + Resepti

Erityisesti - kuntovalmentaja Elena Selivanova