با وجود این واقعیت که آرد گندم معمولی و آنالوگ به دست آمده از دانه های جوانه زده آن، به نظر می رسد باید ویژگی های مشابهی داشته باشند، در واقع دو محصول با خواص کاملاً متفاوت دریافت می کنیم که با یکدیگر متفاوت هستند. آرد جوانه از نظر محتوا و خواص بیشتر شبیه روغن جوانه گندم است که از فروشگاه ما نیز قابل خرید است.

آرد جوانه گندم یک اثر درمانی پیچیده دارد، بدون اینکه بدن را با کربوهیدرات های خالی پر کند. در پس زمینه افزایش علاقه به سالم و رژیم غذایی متعادلمحبوبیت این نوع آرد به طور پیوسته در حال افزایش است و می توان حدس زد که روزی دور نیست که این محصول به طور جدی جایگزین آرد مورد علاقه امروزی - آرد گندم معمولی از دانه های رسیده و پوست کنده شود. در واقع، امروز می توانیم شروع این روند را مشاهده کنیم.

ویژگی منحصر به فرد این محصول چیست؟

این گیاه هر چیزی را که برای رشد و قدرت مفید است به جوانه جدید یعنی جنین می دهد تا گوش سالم و قوی از آن رشد کند. حاوی اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها، مواد معدنی و سایر اجزای ارزشمند است. این منبع غنی از کلروفیل است که برای تغذیه سلولی و تنفس ضروری است. از نظر محتوای ویتامین E، جوانه گندم بسیاری از مواد غذایی را که از این نظر مفید می دانند، به مراتب عقب می اندازد.

برخلاف آرد گندم معمولی، استفاده از یک محصول مشابه به دست آمده از دانه های جوانه زده برای کسانی که می خواهند از شر پوندهای اضافی خلاص شوند توصیه می شود، مهم نیست که این واقعیت چقدر متناقض به نظر می رسد. با کمک به خلاص شدن از شر چربی بدن، این آرد به ساخت توده عضلانی برای کسانی که به طور فعال در تمرینات ورزشی، به ویژه در شبیه سازها شرکت می کنند، کمک می کند.

از ویتامین های موجود در آرد جوانه گندم، علاوه بر E فوق الذکر، می توان به D، H، بتاکاروتن و مجموعه ای ارزشمند از ویتامین های B اشاره کرد که با هم عملکرد پایدار دستگاه گوارش را تضمین می کنند. سیستم های قلبی عروقی، نقش مهمی در فرآیندهای آنزیمی، پروتئینی و متابولیک دارند، در سنتز گلبول های قرمز، هموگلوبین و غیره شرکت می کنند. به دلیل پانتوتنیک اسید موجود در ترکیب، فعالیت هورمون های آدرنال تحریک می شود، قلب با اطمینان بیشتری کار می کند و متابولیسم لیپید عادی می شود.

آرد جوانه گندم به راحتی قابل هضم است، می توان آن را در غذای کودک و رژیم غذایی بیماران ناتوان قرار داد. از جمله یک محصول آرایشی ضروری است که فرآیندهای بازسازی، جوانسازی و التیام پوست را بهبود می بخشد و رطوبت و خاصیت ارتجاعی لازم را در آنها حفظ می کند.

آرد جوانه گندم یک محصول طبیعی با ارزش است. خوب، این دلیل است - کمی پایین تر بخوانید. ما در مورد خواص مفید، ترکیب، کاربرد و موارد منع مصرف احتمالیآرد جوانه گندم

مردم از عصر حجر گندم کشت می کردند. اصلاً تعجب آور نیست که این فرهنگ یکی از غذاهای اصلی بسیاری از مردمان است. اما محصول به دست آمده از دانه های گندم در طی چندین هزار سال به طور چشمگیری تغییر کرده است. اجداد دور ما آردی کمی متفاوت از دانه های گندم به دست آوردند که ما عادت داریم در قفسه های فروشگاه هایمان ببینیم. آنها گندم را با سنگ آسیاب آسیاب می کردند و پودری به رنگ خاکستری مایل به قهوه ای و به هیچ وجه همگن به دست می آوردند که از آن فرنی، ژله و کیک می پختند. با گذشت زمان، سنگ های آسیاب سنگی ناپدید شدند و جای خود را به سنگ های فولادی دادند و ظاهر شدند فن آوری های مدرنتمیز کردن، که به کیفیت بالای محصول آشنا برای ما دست می یابد. ما شیرینی های زیبا، شاداب و خوش طعم را از آرد سفید برفی خود می گیریم، اما تقریباً به طور کامل خواص مفید گندم را از دست می دهیم. چگونه اتفاق افتاد؟ بیایید به یک دانه گندم نگاه کنیم. به طور معمول، می توان آن را به سه بخش تقسیم کرد: پوسته بیرونی دانه یا سبوس (14٪)، آندوسپرم (83٪) و یک جنین بسیار کوچک (فقط 2-3٪). منبع آرد بالاترین کیفیتفقط آندوسپرم است و هر چیز دیگری غنی ترین است مواد مفید، به هدر می رود. بیشتر اوقات، پوسته و جوانه جدا شده در هنگام آسیاب به دام تغذیه می شود. در نتیجه، دام ویتامین‌های طبیعی، ریزمغذی‌ها، اسیدهای آمینه با عیار بالا دریافت می‌کند و فرد به شیرینی‌های زیبا و کاملاً بی‌فایده و ویتامین‌های مصنوعی در بسته‌های رنگارنگ داروخانه بسنده می‌کند! ما با ارزش ترین محصول طبیعی - آرد جوانه گندم را ارائه می دهیم. جنین منبع حیات است، از آن است که گیاه جوانه می زند، و بنابراین، حاوی بیشترین مقدار مواد مفیدی است که توسط گیاه برای رشد و رشد نهال انباشته شده است. چگونه در تخم مرغ، سهم شیر از مواد مغذی - در زرده. همه با ارزش ترین - برای تولید مثل - توسط مادر طبیعت گذاشته شده است. در روسیه در قرن گذشته تلاش هایی برای جداسازی جوانه ارزشمند در حین آسیاب صورت گرفت، اما این مشکل در تولید انبوه حل نشد. تنها چند شرکت موفق به ایجاد این فرآیند زمان‌بر شدند. لازم به ذکر است که هنگام آسیاب کردن، تنها 0.1 درصد از آرد سفید حاصل را میکروب تشکیل می دهد که متعاقباً فقط تحت پردازش مکانیکی قرار می گیرد، بنابراین، همه آنها را حفظ می کنند. کیفیت های مفید. آرد جوانه گندم یک محصول رژیمی با ارزش است، زیرا حاوی مواد لازم برای بدن انسان به شکل آسان هضم است.

آرد جوانه گندم با ارزش ترین منبع مجموعه کاملی از مواد لازم برای بدن انسان است که کاملا طبیعی و به خوبی جذب می شوند. تقریباً همه، چه بزرگسالان و چه کودکان، باید این محصول را در رژیم غذایی خود بگنجانند. با این کار بسیاری از مشکلات سلامتی خلاص خواهید شد.

آرد جوانه گندم حاوی مجموعه کاملی از مواد فعال (ویتامین های B، A، E، منیزیم، پتاسیم، منگنز، فسفر، فسفولیپیدها، فیتوسترول ها، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه) است که برای قلب و عروق ما ضروری است. با استفاده منظم از محصول، پیشرفت آترواسکلروز کند می شود و بیماری عروق کرونرقلب، خطر سکته و حمله قلبی را کاهش می دهد، مویرگ ها را تقویت می کند.

استفاده منظم از آرد جوانه گندم تاثیر مثبتی بر فعالیت دستگاه گوارش دارد. این محصول به پاکسازی بدن از سموم، نمک های فلزات سنگین، رادیونوکلئیدها کمک می کند، باعث رشد میکرو فلور مفید روده می شود، عملکرد معده را عادی می کند، سوزش سر دل و یبوست را از بین می برد، کبد را پاکسازی می کند. توصیه می شود این محصول را در رژیم غذایی برای گاستریت، کولیت، انتروکولیت، هپاتیت، دیس باکتریوز، یبوست از جمله مزمن قرار دهید.

مصرف منظم این محصول در مواد غذایی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

مجموعه فعال پروتئین - ویتامین - معدنی آرد جوانه گندم به شما امکان می دهد کمبود مواد ضروری را جبران کنید و به جذب کامل آنها کمک می کند.

گنجاندن این محصول در رژیم غذایی زنان باردار، مادران شیرده، کودکان به ویژه در سنین مدرسه، بیماران ناتوان و سالمندان توصیه می شود. همچنین به افرادی که استرس جسمی، عاطفی و فکری بالایی دارند نشان داده می شود.

استفاده از آرد جوانه گندم در رژیم غذایی برای کاهش وزن توصیه می شود. رژیم غذایی محدود اغلب منجر به کمبود ویتامین و مواد معدنی می شود. این محصول اجزای از دست رفته را به بدن می دهد و به آسانی روند کاهش وزن کمک می کند.

آرد جوانه گندم سرشار از آمینو اسیدها (پروتئین ها) است که بیشتر از کربوهیدرات ها جذب بدن می شود که سهم شیر در تغذیه طبیعی انسان را تشکیل می دهد، به این معنی که بدن برای مدت طولانی تری نیازی به غذای جدید نخواهد داشت. اما گرسنگی دشمن اصلی رژیم غذایی است. علاوه بر این، فیبر به پاکسازی بدن از سموم کمک می کند و به پاکسازی منظم روده کمک می کند.

یکی دیگر از خواص منحصر به فرد این محصول - آرد جوانه گندم باعث افزایش سریع آن می شود توده عضلانیو افزایش قدرت به لطف این خاصیت، در تغذیه وزنه برداران و وزنه برداران کتل بل در آمادگی برای مسابقات کاربرد پیدا کرده است.

آرد جوانه گندم قدرت و انرژی می دهد، سیستم ایمنی را تقویت می کند، بهبود می بخشد فعالیت مغز، باعث شادابی بدن، تحریک جنسی و عملکرد تولید مثل، عملکرد را افزایش می دهد.

کاربرد آرد در آشپزی:

آرد جوانه گندم را مستقیماً 3-4 قاشق غذاخوری 3 بار در روز مصرف می کنند یا به غذا (سوپ، غلات، سالاد، گوشت چرخ کرده) اضافه می کنند.

از آرد جوانه گندم در تولید نانوایی و شیرینی پزی. بر اساس آن می توانید صبحانه های خشک، شیرینی زنجبیلی، وافل، کلوچه درست کنید.

کیفیت طعم غذاهای تهیه شده با آرد جوانه گندم بسیار مورد استقبال متخصصان قرار گرفت. بنابراین، به عنوان مثال، محصولات گوشتی خرد شده آبدارتر و شاداب تر می شوند و نان طعم و مزه پیدا می کند. ظاهرثروتمند، دیگر کهنه نمی شود. کوکی ها، ماکارونی شیرین، سس ساتیوی شما را بی تفاوت نمی گذارند.

1. در اکثر غذاها، قبل از پختن، آرد جوانه گندم باید با خیساندن آن در آب جوشیده سرد به مدت 5-10 دقیقه "احیا" شود.

2. در بعضی غذاها آرد جوانه گندم را قبل از پخت باید در ماهیتابه گرم شده خشک کنید تا کمی طلایی شود و طعم آجیلی مشخصی پیدا کند.

3. باید در نظر داشت که آرد جوانه گندم خاصیت جذب رطوبت بالایی دارد که به حفظ شیره محصولات اصلی در غذاهای آماده کمک می کند.

4. آرد جوانه گندم برای استفاده به عنوان آرد سوخاری خوب است، پوسته محصولات نهایی ترد است و خیس نمی شود.

سوپ:

آرد جوانه گندم - 3 قاشق غذاخوری، آب سبزیجات - 2 فنجان.

با آبگوشت سرد شده بریزید، بگذارید 5-10 دقیقه دم بکشد، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، روی اجاق بگذارید، 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

سس ساتیوی:

آرد جوانه گندم را در تابه خشک کنید تا قهوه ای طلایی شود، آب مرغ را در دمای اتاق بریزید. پیاز را نگینی خرد کرده، تفت دهید روغن سبزیجاتتا قهوه ای طلایی شود، با آب گوشت و آرد جوانه گندم ترکیب کنید، سرکه، سبزی خرد شده، سیر، رازک سونلی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 5-10 دقیقه بپزید، خنک کنید.

آرد جوانه گندم - 2 قاشق غذاخوری، شیر یا محصولات لبنی-1 لیوان

مخلوط کنید و هر از گاهی هم بزنید، اجازه دهید 15-20 دقیقه دم بکشد.

آرد جوانه گندم - 300 گرم، آرد گندم - 150 گرم، کفیر - 150 گرم، شکر - 20 گرم، مخمر - 2 گرم، کره - 25 گرم، آب - 125 گرم، نمک - 5 گرم.

خمیر را بگذارید: آرد گندم، کفیر، شکر، مخمر. وقتی خمیر بعد از حدود 6-8 ساعت بالا آمد، آرد جوانه گندم، کره، آب گرم، نمک را اضافه کنید. به مدت 2 ساعت می گذاریم ور بیاید و ورز می دهیم و به قطعات تقسیم می کنیم و می گذاریم ور بیاید و نان فرم می دهیم و در دمای 180-200 درجه به مدت 30-40 دقیقه می پزیم.

ترکیب شیمیایی و تجزیه و تحلیل تغذیه

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی "آرد جوانه گندم".

جدول محتوای مواد مغذی (کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی) را در هر 100 گرم از قسمت خوراکی نشان می دهد.

ارزش انرژی آرد جوانه گندم 335 کیلو کالری است.

• لیوان 250 میلی لیتر = 160 گرم (536 کیلو کالری)
• لیوان 200 میلی لیتر = 130 گرم (435.5 کیلو کالری)
• قاشق غذاخوری ("با رویه" به جز محصولات مایع) = 25 گرم (83.8 کیلو کالری)
• قاشق چایخوری ("با بالا" به جز محصولات مایع) = 8 گرم (26.8 کیلو کالری)

منبع اصلی: Skurikhin I.M. و غیره. ترکیب شیمیاییمحصولات غذایی. .

** این جدول میانگین هنجارهای ویتامین ها و مواد معدنی را برای یک بزرگسال نشان می دهد. اگر می‌خواهید هنجارها را بر اساس جنسیت، سن و عوامل دیگر بدانید، از اپلیکیشن My Healthy Diet استفاده کنید.

ماشین حساب محصول

ارزش غذایی

اندازه سرو (گرم)

تعادل مواد مغذی

اکثر غذاها نمی توانند حاوی طیف کاملی از ویتامین ها و مواد معدنی باشند. بنابراین مصرف غذاهای متنوع برای تامین نیاز بدن به ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

تجزیه و تحلیل کالری محصول

سهم BJU در کالری

نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات:

با دانستن سهم پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها در محتوای کالری، می توانید درک کنید که چگونه یک محصول یا رژیم غذایی با استانداردهای یک رژیم غذایی سالم یا الزامات یک رژیم غذایی خاص مطابقت دارد. به عنوان مثال، وزارت بهداشت ایالات متحده و روسیه 10-12٪ کالری را از پروتئین، 30٪ از چربی و 58-60٪ از کربوهیدرات ها را توصیه می کنند. رژیم اتکینز مصرف کم کربوهیدرات را توصیه می کند، اگرچه سایر رژیم ها بر مصرف کم چربی تمرکز دارند.

اگر انرژی بیشتری نسبت به انرژی مصرف شود، بدن شروع به استفاده از ذخایر چربی می کند و وزن بدن کاهش می یابد.

سعی کنید همین الان یک دفترچه خاطرات غذایی را بدون ثبت نام پر کنید.

هزینه کالری اضافی خود را برای تمرین بیابید و توصیه های دقیق را کاملا رایگان دریافت کنید.

زمان گل

خواص مفید آرد جوانه گندم

آرد جوانه گندمسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 106.7٪، ویتامین B2 - 48.9٪، ویتامین E - 64٪، ویتامین PP - 57٪، پتاسیم - 31.3٪، منیزیم - 44٪، فسفر - 134.4٪، آهن - 23.9٪.

فواید آرد جوانه گندم

• ویتامین B1بخشی از مهم ترین آنزیم های متابولیسم کربوهیدرات و انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی بدن و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه شاخه دار را برای بدن تامین می کند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی، گوارشی و قلبی عروقی می شود.
• ویتامین B2در واکنش های ردوکس شرکت می کند، حساسیت رنگ را توسط آنالایزر بصری و سازگاری تاریک افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با اختلال در وضعیت پوست، غشاهای مخاطی، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی ضروری است، عضله قلب، تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با نقض وضعیت طبیعی پوست همراه است. دستگاه گوارشتراکت و سیستم عصبی.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت نقش دارد، در فرآیندهای تکانه های عصبی، تنظیم فشار نقش دارد.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، اثر تثبیت کننده ای بر غشاها دارد، برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری قلبی می شود.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند تعادل اسید و باز، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است، برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی، راشیتیسم می شود.
• اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها، اکسیژن شرکت می کند، جریان را تضمین می کند ردوکسواکنش ها و فعال شدن پراکسیداسیون مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی، گاستریت آتروفیک می شود.

شما می توانید فهرست کاملی از مفیدترین محصولات را در برنامه مشاهده کنید - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی که در حضور آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد برای مواد و انرژی لازم برآورده می شود.

ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و اکثر مهره داران. سنتز ویتامین ها معمولا توسط گیاهان انجام می شود نه حیوانات. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها تنها چند میلی گرم یا میکروگرم است. بر خلاف مواد معدنیویتامین ها با حرارت زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در طول پخت و پز یا فرآوری غذا ناپایدار هستند و "از بین می روند".

ما در حال حاضر بیشتر و بیشتر روی آن تمرکز می کنیم تغذیه سالمبا افزودن به رژیم غذایی غذاهای سالمو برخی از آنها تا حدودی غیرعادی هستند. به منظور تامین ویتامین ها، عناصر کمیاب و سایر مواد مفید بدن به ویژه در زمان زمستاندر سال، زمانی که سبزیجات و میوه ها کافی نیستند، بسیاری از متخصصان تغذیه، گنجاندن جوانه گندم را در رژیم غذایی توصیه می کنند. یکی از مزایای غیرقابل انکار این محصول این است که ارزش غذایی آن به فصل بستگی ندارد، دانه های گندم را می توان در تمام طول سال جوانه زد و خورد.

جوانه گندم سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

جوانه گندم از نظر مواد مغذی بسیار غنی است. تقریباً تمام اسیدهای آمینه (18 از 20) در آنها یافت شد و جرم اجزای پروتئین تا 50٪ جرم خود جنین است، بیش از 25٪ از مواد مغذی توسط قندها (عمدتا ساکارز) نشان داده شده است. علاوه بر این، جوانه گندم حاوی 15 درصد چربی است که عمدتاً توسط اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی نشان داده می شود.

ویتامین های A، D، E، مقدار زیادی ویتامین B (در جوانه چندین برابر بیشتر از خود دانه وجود دارد) و سایر ویتامین ها در ترکیب جوانه های دانه گندم یافت شد. ترکیب معدنی توسط 21 عنصر کمیاب نشان داده شده است که از جمله آنها می توان به کلسیم، سدیم، فسفر، آهن، مس، منگنز، سلنیوم و غیره اشاره کرد.

این گندم جوانه زده است که مفیدترین آن برای بدن در نظر گرفته می شود، زیرا آنزیم های موجود در جوانه در هنگام جوانه زنی دانه فعال می شوند، فرآیندهای تقسیم مواد مغذی رخ می دهد که در نتیجه آنها به راحتی توسط بدن جذب می شوند.

جوانه گندم یک تقویت کننده طبیعی عالی سیستم ایمنی است، به خصوص در مواقعی که سایر منابع ویتامین و مواد معدنی در دسترس نیستند. این محصول به مبارزه با پیری زودرس بدن کمک می کند، مواد تشکیل دهنده آن اثر ضد توموری دارند.

با استفاده منظم از جوانه گندم، فرآیندهای متابولیک بهبود می یابد، هضم نرمال می شود، سموم و سموم از بدن خارج می شوند. به لطف همین خواص است که بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند این محصول را در رژیم غذایی خود به کسانی که می خواهند از شر آن خلاص شوند، بگنجانند. اضافه وزنو بدن را پاکسازی می کند. افرادی که از گندم جوانه زده استفاده می کنند نیز متوجه بهبود وضعیت پوست، ناخن و مو می شوند.

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در جوانه گندم تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارند، بنابراین افزودن آنها به رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های سیستم عصبی مفید است. علاوه بر این، استفاده از این محصول باعث بهبود سلامت کلی، خلق و خو، حافظه و توجه می شود.

جوانه گندم در بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی مفید است، با دیابت، کم خونی، بیماری ها و در زنان. البته گندم جوانه زده برای زنان باردار و شیرده و همچنین نوجوانان در دوره رشد فعال بسیار مفید است. این محصول طبیعی منحصر به فرد تاثیر مثبتی بر تمام سیستم های بدن انسان دارد.

ویدئویی درباره فواید جوانه گندم از برنامه "سالم زندگی کنید!"

چگونه گندم را در خانه جوانه بزنیم؟

کشت گندم به تنهایی کار سختی نیست. انتخاب دانه با کیفیت برای جوانه زنی بسیار مهم است. اکنون در فروشگاه ها می توانید گندمی را پیدا کنید که به طور خاص برای این منظور انتخاب شده است. در اثر جوانه زدن، حجم مواد اولیه حدود 2 برابر افزایش می یابد، یعنی اگر یک قاشق غذاخوری دانه خشک مصرف کنید، دو قاشق غذاخوری گندم جوانه زده به دست می آید.

شما باید از ظروف شیشه ای، چینی یا لعابی، آب تمیز استفاده کنید، همچنین به گاز یا یک تکه پارچه نخی نیاز دارید. ابتدا باید گندم را با آب روان کاملا شسته و دانه های شناور که برای جوانه زنی مناسب نیستند جدا شوند. سپس مواد اولیه را در یک کاسه قرار داده و به مدت 8 ساعت با آب تمیز پر می کنند. پس از این مدت، آب باید تخلیه شود، دانه های گندم باید دوباره شسته شوند و سپس روی یک بشقاب گذاشته و با گاز مرطوبی که در چند لایه تا شده پوشانده شوند و بگذارید تا جوانه بزنند. دمای اتاق. پارچه پوشاننده حبوبات باید همیشه مرطوب باشد، اما نباید در آب قرار گیرد. پس از حدود 8 ساعت (گاهی بیشتر)، جوانه های کوچک سفید روی دانه ها ظاهر می شوند. قبل از خوردن، غلات باید دوباره شسته شوند.

اگر گندم در عرض 2 روز جوانه نزده است باید دور ریخته شود، حتی اگر جوانه ها دیرتر ظاهر شوند، نباید خورد. همچنین خوردن غلاتی که تیره شده اند یا اگر جوانه های روی آنها بیش از 1-2 میلی متر رشد کرده باشد توصیه نمی شود. گندم جوانه زده را نمی توان بیش از 2 روز در یخچال نگهداری کرد.

چگونه از جوانه گندم استفاده کنیم؟

شما می توانید از گندم جوانه زده به هر شکلی استفاده کنید، اما خوردن بیش از 100 گرم محصول در روز توصیه نمی شود. برای تامین بدن مواد مغذیبرای مصرف 2 قاشق غذاخوری کافی است. ل محصول نهایی در روز توصیه می شود گندم جوانه زده را در نیمه اول روز ترجیحاً صبح، دانه ها را کاملاً جویده شود. می توانید آنها را به غذاها (سالاد، شیرینی، غلات، مخلوط با میوه های خشک) اضافه کنید یا به شکل خالص آنها بخورید.

کنجاله جوانه گندم

اگر به دلایلی نمی توان رژیم غذایی را با گندم تازه جوانه زده متنوع کرد، می توانید مکمل های غذایی را برای غذا خریداری کنید - کنجاله جوانه گندم. این یک محصول نهایی است که آردی از جوانه گندم بدون چربی است. برای تهیه غذا از مواد خام باقی مانده پس از پرس استفاده می شود. این محصول کمتر از جوانه گندم تازه مفید نیست.

کنجاله برای اهدافی مشابه گندم جوانه زده مصرف می شود. اغلب به عنوان استفاده می شود افزودنی مواد غذاییورزشکاران، افرادی که به کار فیزیکی سخت مشغول هستند، زیرا این محصول غنی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است و محتوای چربی آن حداقل است.

موارد منع مصرف این مکمل غذایی مانند گندم جوانه زده است.

مضرات جوانه گندم

با وجود تعداد زیاد خواص مفید، برای جوانه گندم هنوز موارد منع مصرف وجود دارد. گندم و کنجاله جوانه زده برای افراد مبتلا توصیه نمی شود بیماری های التهابیدستگاه گوارش و به خصوص در مرحله حاد. با احتیاط، این محصول باید توسط افراد مستعد اسهال مصرف شود.

همچنین باید به خاطر داشت که دانه‌ها و میکروب‌های گندم حاوی گلوتن هستند، بنابراین نباید آنها را به غذای افراد مبتلا به بیماری سلیاک (عدم تحمل گلوتن) اضافه کرد. در موارد نادر، در روزهای اول پس از شروع مصرف این محصول، یک سوء هاضمه خفیف مشاهده می شود که به دلیل عادت بدن به محصول جدید است. با این حال، اگر علائم ناخوشایند از بین نرفت یا بدتر شد، بهتر است از مصرف جوانه گندم خودداری کنید، زیرا به احتمال زیاد، این نشان دهنده عدم تحمل فردی به محصول است.

دوران کودکی منع مصرف جوانه گندم نیست. اگر کودک عدم تحمل به ماننا یا فرنی گندم، سپس می توانید به او گندم جوانه زده بدهید. با این حال، با توجه به اینکه حاوی مقدار زیادی پروتئین و فیبر هستند، این محصول باید به تدریج و با مقادیر کم شروع شود. می توانید دانه های آسیاب شده گندم جوانه زده را به غلات، مخلفات، میوه ها یا پوره سبزیجاتبا 1/4 قاشق چایخوری شروع کنید.

جوانه گندم می تواند آسیب برساند و فرد سالمدر صورتی که از دانه های گندمی که فرآوری شده اند برای جوانه زنی استفاده شود مواد شیمیایی(برای افزایش ماندگاری) یا به اشتباه ذخیره شده است (مثلاً کپک ظاهر شده است).

کانال اول ویدئویی با موضوع جوانه های شفابخش:

کانال تلویزیونی "ریفی پرم"، ویدئویی با موضوع "نحوه جوانه زدن و مصرف جوانه گندم":