طرز تهیه گوشت گاو سبک. گولش از ریه. طرز تهیه ریه گوشت گاو. سالاد ریه

ریه گاو یک کله پاچه است که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. در خیلی کشورهای اروپاییعملاً خورده نمی شود، اما در آلمان تعداد زیادی غذا وجود دارد که یکی از مواد تشکیل دهنده آنها همین محصول خاص است. آب پز، سرخ شده، خورشتی و پخته شده، به سالاد و تاپینگ اضافه می شود، کتلت درست می شود. اما استفاده از کله پاچه چیست و چگونه آن را به درستی طبخ کنیم - دانستن آن برای هر خانم خانه دار مهم است.

گوشت گاو سبک در عکس چگونه به نظر می رسد:

ریه یک گاو بالغ یک غذای رژیمی محسوب می شود که ترکیب آن بر بسیاری از عملکردهای بدن انسان تأثیر مفیدی دارد.

کله پاچه گاو برای ورزشکاران و افرادی که مراقب وزن خود هستند مفید است. کم کالری است، زیرا حاوی تنها 92 کیلو کالری در هر 100 گرم، همچنین 16.2 گرم پروتئین، 2.5 گرم چربی، بدون کربوهیدرات است. سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است که در فصول سرد، در زمان استرس و استرس بسیار مهم است فعالیت بدنی. استفاده از این محصول به تقویت عضلات کمک می کند.

خواص مفید با حضور چنین عناصری ارائه می شود:

• فسفر؛
• پتاسیم؛
• گوگرد؛
• سدیم؛
• کلسیم؛
• منیزیم؛
• اهن؛
• یک اسید نیکوتینیک

انواع دیگری از ویتامین ها وجود دارد، اما آنها در مقادیر کمی ارائه می شوند.

ظروف حاوی این محصول جانبی برای بهبود وضعیت پوست، حفظ ایمنی، تقویت سیستم عصبی و بهینه سازی کیفیت خون توصیه می شود. به دلیل وجود آهن، پزشکان استفاده از کله پاچه را به افراد مبتلا توصیه می کنند نارسایی کمبود آهن، ناکافی توده عضلانیو بیماری های عصبی

این کاملا توسط بدن انسان پذیرفته شده است. با این حال، احتمال عدم تحمل فردی را نباید رد کرد. چند نکته مهم دیگر وجود دارد:

1. این محصول می تواند باعث افزایش کلسترول شود. اگر مشکلی با آن وجود دارد، از محصول سوء استفاده نکنید.
2. اگر ریه را از قبل جوش ندهید یا این کار را اشتباه انجام دهید، این احتمال وجود دارد که به طور کامل از شر مواد مضر خلاص نشوید. بنابراین، مهم است که بدانید دقیقاً چقدر باید گوشت گاو سبک را تا زمان پخته شدن بپزید.
3. کله پاچه اولین تازگی نیست، با آسیب، مخاط یا لکه برای سلامتی بسیار خطرناک است. بهتر است اصلاً آن را نپزید - نه برای مردم و نه حیوانات.

انتخاب و ذخیره سازی

این بزرگترین عضو در جناغ گاو است. وزن آن 2-3 کیلوگرم است، اما در برخی موارد وزن آن به 4 کیلوگرم نیز می رسد.

خرید یک محصول همیشه با یک انتخاب شروع می شود. کیفیت و درجه تازگی، فواید ظرف و آن را تعیین می کند کیفیت های طعم. برای رفتن به بازار یا مغازه باید به موارد زیر توجه کنید:

1. رنگ- صورتی روشن، بدون لخته شدن خون.
2. قابلیت ارتجاعی- تست شده با فشار انگشت پس از لمس، سطح محصول باید به شکل قبلی خود بازگردد. اگر فرورفتگی باقی بماند، محصول تازه نیست.
3. بو- بدن بوی تند ندارد. رایحه نه قوی و مطبوع گواه طراوت است. بوهای خارجی در نتیجه نگهداری نامناسب و خراب شدن ظاهر می شوند.
4. وزن- هرچه ریه بزرگتر باشد گاو پیرتر است. اندام سه کیلوگرمی متعلق به یک حیوان پیر است. هضم ضعیفی دارد و ممکن است حاوی سمومی باشد که در طول زندگی گاو انباشته شده است. برای غذا بهتر است محصولی با وزن حدود 2 کیلوگرم انتخاب کنید.

برای نگهداری، محصول جانبی باید خنک شود. در این حالت به مدت 48 ساعت ذخیره می شود. دما باید در 5-8 درجه حفظ شود. می توانید از فریز عمیق استفاده کنید. همه در 20- درجه ویژگی های مفیدتا 5 ماه ذخیره می شود.

طرز تهیه و پخت: گوشت گاو سبک چقدر بپزد

قبل از پخت، ریه باید آماده شود. شسته می شود، تکه تکه می شود و رگ های داخلی برداشته می شود.

پس از آن، اندام را باید در آب در حال جوش قرار داد که نمک زده و اضافه می شود برگ بو. شما باید گوشت گاو سبک را حداقل 20-25 دقیقه بپزید و بطور دوره ای کف را از سطح آب بردارید. پس از آماده شدن کامل، فیلم را خنک کرده و بردارید.

می توانید ارگ را هم در قابلمه و هم در آرام پز بپزید. بسته به روش انتخابی، روند پخت و پز تا حدودی متفاوت است.

در یک قابلمه

ریه دارای ساختار متخلخل است. در داخل، از هوا اشباع شده است، بنابراین در طول فرآیند پخت و پز به سطح می رسد و شما نباید سعی کنید آن را دوباره در آب فرو کنید. برای اینکه اندام در آب باشد، می توان آن را با درب کوچکتر از قطر قابلمه پوشاند و بار کوچکی حدود 1 کیلوگرم را روی درب قرار داد.

باید حداقل 20 دقیقه بپزید.

هر چه حیوانی که ریه به آن تعلق دارد بزرگتر باشد، مدت زمان بیشتری باید پخته شود.

در آرام پز

1. ریه را با آب سرد پر کنید و چند ساعت نگه دارید. در این مدت بهتر است 1-2 بار آب را عوض کنید تا گوشت تمیز شود.
2. نای و برونش ها از قبل بریده شده اند تا روی دندان ها در ظرف تمام شده خرد نشوند.
3. ریه در یک کاسه قرار می گیرد، پر از آب است و یک سبد بخار در بالای آن قرار می گیرد. به لطف این دستکاری، محصول ظاهر نمی شود.
4. قطعات جوشانده شده تحت فشار خنک می شوند تا ساختاری متراکم شبیه به زبان گاو بدست آید.

در یک مولتی کوکر برای پخت کله پاچه، توصیه می شود حالت "خاموش" را انتخاب کنید و آن را به مدت 30-60 دقیقه بپزید.

طرز تهیه ریه گوشت گاو خوشمزه: دستور العمل های ساده

محصول را می توان برای ایجاد بسیاری از ساده و غذاهای غیر معمول. غذا نه تنها مفید، بلکه متنوع نیز خواهد بود.

ویدئویی در مورد نحوه طبخ گوشت گاو سبک:

سوپ ساده

برای تهیه رژیم غذایی و سوپ خوشمزهاز گوشت گاو سبک به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم کله پاچه؛
• 300 گرم ریشه جعفری و ریشه کرفس؛
• 100 گرم گندم سیاه؛
• 2 عدد هویج؛
• لامپ؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 3 برگ بو؛
• 3 دانه فلفل سیاه؛
• نمک، روغن نباتی و 4 لیتر آب مقطر.

همچنین برای این فرآیند باید دستمال کاغذی، یک قابلمه، 2 تخته برش، 2 چاقو، یک کاردک، یک قاشق سوراخ دار، یک آبکش و یک کاسه عمیق آماده کنید.

تهیه سوپ شامل چند مرحله است:

1. کله پاچه ها را با حوله بشویید و خشک کنید، لوله ها را برش داده، پوست بگیرید، تکه تکه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. به طور دوره ای، باید فوم خاکستری را با یک قاشق سوراخ بردارید. بپزید تا تمام شود. آمادگی با سوراخ کردن با چاقو یا چنگال بررسی می شود.
2. گندم سیاه را در یک آبکش زیر آب جاری مرتب کنید و بشویید. بگذارید تا آب آن گرفته شود.
3. برای سس، پیاز و هویج را پوست بگیرید. به مکعب های متوسط ​​برش دهید. در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید. 5-7 دقیقه بجوشانید تا هویج ها نرم شوند.
4. ریشه ها را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید و به آبگوشت اضافه کنید. سپس سیب زمینی ها را به صورت مکعبی برش دهید و در تابه نیز بفرستید. همه چیز را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
5. گندم سیاه را در آن بریزید و سس را اضافه کنید. برگ بو، دانه فلفل را داخل سوپ در حال جوش بریزید و نمک را به مزه کنید. با هم زدن، 15-20 دقیقه بپزید تا غلات و همه سبزیجات آماده شوند.

سوپ آماده است. قابل سرو سر میز در صورت تمایل در بشقاب قرار دهید. سس مایونز خانگییا خامه ترش، کروتون یا کروتون اضافه کنید.

سالاد

برای تهیه یک سالاد ساده به 0.5 کیلوگرم کله پاچه، پیاز، هویج، حبه، سس مایونز و روغن نباتی نیاز دارید.

دستور آشپزی:

• کله پاچه را بجوشانید و به صورت نوار برش دهید.
• پیاز خلال شده را در نیم حلقه در روغن نباتی در تابه سرخ کنید.
• هویج رنده شده و مکعب خرد شده را به پیاز اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید.
• ما سالاد را جمع می کنیم: سبزیجات و کله پاچه را در یک کاسه مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.

فوق العاده سالاد خوشمزهاز ریه گاو با تخم مرغ برای او باید آماده کنید:

• سبک - 300 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 5 عدد؛
• سس برای ترشی (Maggi) - 1 بسته؛
• پیازچه- پرتو 0.5؛
• شوید - 1 دسته؛
• تخم مرغ؛
• خیار تازه - 2 عدد.

سالاد با سس مایونز، خردل دانه ای و آب لیمو پوشانده شده است.

کله پاچه و خیار را به صورت نوار برش دهید. سبزی را خرد کرده و سیب زمینی را رنده کنید. دوباره پر کنید. کاهو را لایه لایه جمع کنید:

• گوشت؛
• سس؛
• سبزه؛
• سیب زمینی؛
• سس برای ترشی؛
• تخم مرغ رنده شده؛
• سس.

روی ظرف را با خیار تازه، زرده خرد شده و سبزی خرد شده بپوشانید.

کتلت

این ظرف خوشمزه و رضایت بخش و همچنین بودجه به نظر می رسد.

ریه آب پز شده را با مخلوط کن خرد کنید، با تخم مرغ، سبزیجات و خامه ترش ترکیب کنید. فلفل و نمک چرخ کرده. برای تراکم، سمولینا اضافه می شود. نان ها را مخلوط کرده و فرم دهید. قبل از سرخ کردن، رول کنید ارد ذرتدر روغن داغ سرخ کنید تا پخته شود. با تزئین سرو کنید.

پات

پاته میان وعده برای صبحانه، میان وعده یا برای یک وعده غذایی کامل تهیه می شود. میز شام. دستور غذا ساده است:

1. کله پاچه را بجوشانید.
2. نیم حلقه های پیاز را سرخ کنید.
3. هر دو ماده را از چرخ گوشت رد کنید.
4. مخلوط را با زرده خام ترکیب کنید. سیر له شده، خامه، آرد سوخاری و ادویه را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. قطعه کار را در یک کیسه مقاوم در برابر حرارت که قابل پختن است تا کنید. با نخ کشیدن به کیسه شکل دلخواه بدهید و در آب قرار دهید. بعد از جوش آمدن به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

خمیر را می توان در قالب در فر پخت. این کار به 180 درجه و نیم ساعت زمان نیاز دارد. ظرف سرد شده و به یخچال فرستاده می شود.

کباب

می توانید کاوردک کباب قزاقستانی را بپزید. کله پاچه های دیگر نیز در این غذا گنجانده شده است.

دستور آشپزی:

1. ریه، کبد و قلب، پیاز و چربی دم را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. گوشت خوک را در یک قابلمه ذوب کنید، ترکش ها را بردارید.
3. در چربی در حال جوش، قلب، جگر و ریه را به ترتیب به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
4. کله پاچه های سرخ شده را در یک قابلمه بریزید، پیاز را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
5. در آبگوشت، نمک و فلفل بریزید. 15 دقیقه بجوشانید.
6. سیب زمینی های خرد شده را داخل آن بریزید. درب آن را به مدت 20 دقیقه ببندید.
7. شعله را خاموش کرده و چند عدد برگ بو گذاشته و سرو کنید. ظرف با سبزیجات خرد شده تزئین شده است.

پتی

با این محصول اغلب پای های خوشمزه تهیه می شود. خمیر بدون مخمر را طبق دستور غذای مورد علاقه خود درست کنید. ریه پخته شده را از چرخ گوشت رد کرده و با پیاز سرخ شده مخلوط کرده و گوشت چرخ کرده را چند دقیقه دیگر تفت می دهیم. پای ها درست می شوند و به تابه فرستاده می شوند.

پختن ریه گاو برای گربه ها

حیوانات خانگی نیز نیاز دارند تغذیه ی خوب. ریه گاو برای گربه ها مفید است زیرا حاوی عناصر کمیاب و ویتامین ها و همچنین پروتئین کافی است. باید مقدار بسیار کمی از محصول به حیوان داده شود.

کله پاچه را می توان به صورت آب پز و خشک به گربه داد. آن را در فر یا خشک کن سبزیجات خشک کنید. پیش از این، محصول به برش های نازک بریده می شود. کراکرهای آماده در ظروف شیشه ای نگهداری می شوند.

شما نمی دانید از ریه خوک چه چیزی می توان پخت؟ پیشنهاد می کنم یک غذای بسیار خوشمزه، مقرون به صرفه و ساده بپزید. ابتدا کله پاچه را آب پز کرده و با سس سویا و سیر خورش می دهیم. با طعم، آنها در دهان شما ذوب می شوند و طعمی تند و خوشایند شور خواهند داشت. سیر طعم و مزه را اضافه می کند. می توان آن را برای شام یا سرد به عنوان پیش غذا سرو کرد. عزیزان شما قطعا از این غذا استقبال خواهند کرد.

عناصر

• ریه خوک - 500 گرم.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 دندان.
• نمک - یک خرج کردن
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد

طرز تهیه دستور پخت گوشت خوک سبک با عکس

ریه را زیر آب جاری بشویید. آن را در یک قابلمه بریزید، آن را با آب پر کنید، با یک بشقاب بپوشانید و یک شیشه آب روی آن قرار دهید تا شناور نشود، 1-2 ساعت خیس کنید. کله پاچه ها را تکه تکه می کنیم، آن را با آب تمیز پر می کنیم و به مدت 1.5 ساعت زیر درب بسته می گذاریم تا بپزد. می توانید فوم کثیف را جمع آوری کنید یا اولین آب را تخلیه کنید.

آن را به قطعات کوچک برش می دهیم، نای های بزرگ را برش می دهیم و نیازی به برداشتن لوله های کوچک نیست.

پیاز خرد شده را در تابه تفت دهید تا طلایی شود.

محصولات فرعی خرد شده را اضافه کنید. با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم زیر درب در بسته بجوشانید.

ریختن سس سویا، سیر له شده را بگذارید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

ریه خوک را با پوره سیب زمینی، گندم سیاه یا برنج سرو کنید.

نصیحت:

1. ریه خیس می شود تا تمام سموم از آن خارج شود.
2. پخت طولانی مدت مواد زائد را از شر میکروب ها و سموم خلاص می کند. بنابراین، من به شما توصیه می کنم حداقل 1.5 - 2 ساعت بپزید.
3. باید در نظر داشته باشید که هنگام پختن، اندازه ریه ها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
4. سبزیجات را دوست داشته باشید، سپس با خیال راحت به آن اضافه کنید: جعفری، شوید، ریحان، گشنیز 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز. سبزی تازهطعم را اضافه می کند و ظرف را تازه می کند.
5. نمک زیاد اضافه نکنید تا زیاد نمک نزنید.
6. برای تنوع و سیری، می توانید کله پاچه های دیگر را اضافه کنید: قلب، زبان، معده، ابتدا باید آنها را هم بجوشانید.

با رویکرد صحیح، حتی ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات جانبی می توانند به غذاهای لذیذ تبدیل شوند. اگر مزایا و مضرات ریه گاو، ویژگی های انتخاب و آماده سازی آن را در نظر بگیریم، می توانید نه تنها از خوردن کله پاچه لذت ببرید، بلکه اثر درمانی قابل توجهی نیز خواهید داشت. ریه گاو دارای کالری کمتری نسبت به سایر قسمت های لاشه است. بعد از پردازش آسانبافتی ظریف و طعم تند به دست می آورد. دستور العمل های زیادی برای پخت ریه گاو وجود دارد، فقط کافی است درست را انتخاب کنید.

سود

در نگاه اول، یک محصول ساده، که در میان مردم به آن "کله پاچه" می گویند. در واقع، کله پاچه می تواند دارای ترکیب شیمیایی غنی باشد:

• ویتامین های گروه B
• ترکیبات ویتامین PP
• فسفر، منیزیم، پتاسیم، آهن.

ویژگی های مفید:

• گوشت گاو آسان برای کاهش وزن. مزیت اصلی محتوای کم کالری است که به شما امکان می دهد اغلب و در هر مقدار غذا بخورید. همچنین این محصول اشباع سریع می دهد که به شما امکان می دهد برای مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید و به سرعت وزن خود را بدون آسیب به سلامت کاهش دهید.
• تقویت عروق خونی. پتاسیم منیزیم که در ترکیب موجود است می تواند به طور قابل توجهی وضعیت خون و رگ های خونی را بهبود بخشد. با افزایش سن، رگ‌ها نازک‌تر می‌شوند و اگر یک ریه به رژیم غذایی اضافه کنید، می‌توانید آنها را انعطاف‌پذیر و انعطاف‌پذیر کنید. این از خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با حملات قلبی و سکته جلوگیری می کند.
• اعصاب قوی. کله پاچه حاوی مقدار زیادی فسفر و ویتامین B است. این ترکیب به شما اجازه می دهد تا سیستم عصبی را مرتب کنید. با استفاده منظم از ریه گاو، می توانید از استرس و بی تفاوتی خلاص شوید. همه چیز با عادی شدن خلق و خو و به تدریج شروع می شود سیستم عصبیدوباره به طور معمول شروع به کار می کند.
• کمک به ایمنی. گروه های سلنیوم و اسید آمینه موجود در ترکیب محصول به تقویت طبیعی سیستم ایمنی کمک می کنند. این امر به ویژه در فصل سرد بسیار ارزشمند است. به جای داروهای گران قیمت، می توانید ریه گاو را انتخاب کنید و بدن را از حمله شیمیایی خلاص کنید.
• استخوان ها، دندان ها، مفاصل. ریه گاو برای کودکان و بزرگسالانی که در جذب کلسیم مشکل دارند بسیار مفید است. این محصول به شما امکان می دهد ویتامین ها را جمع آوری کرده و استخوان ها و دندان ها را تقویت کنید. باید به محصول جانبی سالمندان توجه ویژه ای شود. با افزایش سن، بافت غضروف و روانکاری طبیعی نازک تر می شود. این منجر به آرتروز و آرتروز می شود. اگر کله پاچه را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید، می توانید از بیماری های ناخوشایند جلوگیری کنید.
• توجه به زنان. ریه ها حاوی مواد و ترکیبات مفیدی هستند که روند پیری را کند می کنند. پوست حالت ارتجاعی پیدا می کند و تغذیه می شود. این خاصیت مفید مطمئناً برای خانم هایی که همیشه به دنبال آن هستند جذاب خواهد بود راه های موثردر برابر پیری پوست دیگر لازم نیست به دنبال چیزی بگردید. کافی است ریه را مهمان مکرر میز کنید.
• برای سلامت مردان. ریه گاو یک محصول ضروری برای مردان پس از چهل سال است. این دوره زمانی است که سلامت مردان به طور محسوسی کاهش می یابد و خطر ابتلا به پروستاتیت وجود دارد. ویتامین های B می توانند خطرات را به حداقل برسانند و سلامت مردان را برای سال های طولانی حفظ کنند.

ارزش غذایی

ویتامین ها

• PP ویتامین PP (NE) 4 میلی گرم
• ویتامین C 38.5 میلی گرم
• B12 ویتامین B12 3.81 میکروگرم
• B9 ویتامین B9 11 میکروگرم
• B6 ویتامین B6 0.04 میلی گرم
• B5 ویتامین B5 1 میلی گرم
• B2 ویتامین B2 0.23 میلی گرم
• B1 ویتامین B1 0.047 میلی گرم
• A (RE) ویتامین A (RE) 14 میکروگرم
• ویتامین A 0.014 میلی گرم

درشت مغذی ها

• سلنیوم 44.3 میکروگرم
• منگنز منگنز 0.019 میلی گرم
• مس مس 260 میلی گرم
• روی 1.61 میلی گرم
• آهن آهن 7.95 میلی گرم

صدمه

ریه گوشت گاو به میزان بیشتری محصول مفید. اما هر محصول ممکن است تعدادی منع مصرف برای استفاده داشته باشد.

• عدم تحمل فردی. این گوشت گاو است که بیشترین تأثیر را بر بدن دارد. اما ریه به دلیل عدم تحمل فردی می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند. بنابراین افرادی که نمی توانند پروتئین را تحمل کنند بهتر است از مصرف آن خودداری کنند.
• افزایش کلسترول. کله پاچه می تواند باعث افزایش سطح کلسترول شود. اما فقط مصرف بیش از حد و تهیه نادرست با استفاده از مقادیر زیاد روغن و نمک می تواند منجر به چنین شاخصی شود.
• باکتری ها. هر گونه گوشت و کله پاچه حاوی باکتری است که تنها با خیساندن طولانی مدت و عملیات حرارتی از بین می رود. لازم است به خوبی از نای، وریدها و فیلم ها تمیز شود.
• اصلی ظاهر . کله پاچه با لکه و مخاط روی سطح می تواند آسیب برساند. به احتمال زیاد محصول به درستی نگهداری نشده است و بهتر است از خرید خودداری کنید.

ریه گوشت گاو مفید چیست

بسیاری از کله پاچه ها با سایر قسمت های لاشه با محتوای چربی کمتر مقایسه می شوند: این قابل درک است، زیرا بافت چربی کمتر و ماهیچه بیشتری وجود دارد، بنابراین محتوای پروتئین (و همراه با آن اسیدهای آمینه) در چنین بافتی بالاتر است.

خواص و ویژگی های مفید پخت زبان گاو را بخوانید.

بافت ریه به طور کلی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. از بین ویتامین ها باید موارد زیر را متمایز کرد:

1. آ- در واکنش های ردوکس، فرآیندهای متابولیک، در تشکیل پروتئین ها از اسیدهای آمینه شرکت می کند. برای سلامتی لازم است بافت استخوانی، یک آنتی اکسیدان قوی است که از پیری و توسعه فرآیندهای سرطانی جلوگیری می کند.
2. گروه B- عملکرد قلب و عروق خونی، سیستم عصبی مرکزی، مغز، تعادل آب را عادی می کند، مسئول فرآیندهای خون سازی است. در تشکیل گلبول های قرمز خون شرکت می کند، سموم را حذف می کند، مسئول متابولیسم انرژی است. این تأثیر مفیدی بر وضعیت کبد و سیستم تولید مثل دارد.
3. PP- از ایجاد پلاگر جلوگیری می کند، سطح کلسترول را کاهش می دهد و خطر تصلب شرایین را کاهش می دهد، برای وضعیت طبیعی پوست و مو ضروری است.
4. سی- یک اثر تقویت کننده کلی دارد، ایمنی را بهبود می بخشد، یک پیشگیری عالی از آنفولانزا و سرماخوردگی است، یک درمان عالی برای اسکوربوت است.

عناصر میکرو و کلان موجود در این کله پاچه برای عملکرد طبیعی قلب و عروق ضروری هستند. سیستم های غدد درون ریز، تأثیر مفیدی بر وضعیت استخوان ها، مو و پوست دارند.

با تمام موارد بالا کیفیت های مفید، ریه گوشت گاو یکی دیگر دارد دارایی مهمیک محصول کم کالری است.

آیا می دانستید؟ برای درک اینکه چگونه ریه گوشت گاو یک محصول رژیمی است (103 کیلو کالری در 100 گرم)، برای مقایسه، محتوای کالری گوشت انواع دیگر را ارائه می دهیم: بوقلمون سفید - 115 کیلو کالری، سینه مرغ - 164 کیلو کالری، ران مرغ - 207 کیلو کالری، گوشت گاو رده I - 218 کیلو کالری، دسته اول بره - 209 کیلو کالری، گوشت خوک - 316 کیلو کالری. همانطور که می بینید، این کله پاچه نسبت به رهبر شناخته شده در این دسته کالری کمتری دارد - یک بوقلمون سفید، در بقیه گوشت محتوای چربی چندین برابر بیشتر است.

طرز تهیه ریه گوشت گاو

دستور العمل های زیادی وجود دارد و همه آنها متفاوت هستند. در جایی ریه یکی از اجزاء است و در جایی اساس ظرف. در هر صورت، قبل از پختن باید محصول را به درستی پردازش کنید:

1. ریه را زیر آب سرد بشویید.
2. تمام رگ ها و نای را بردارید.
3. ریه حداقل دو ساعت در آب سرد خیس می شود. آب تاریک می شود و باید تعویض شود تا شفاف شود.
4. به هیچ وجه نباید فوراً کله پاچه را بپزید و از پاراگراف قبلی صرف نظر کنید.
5. سپس می توانید شروع به پخت و پز کنید. ریه جوشانده می شود و به طور دوره ای کف را از بین می برد. پخت و پز تقریباً دو ساعت طول می کشد.

پس از پخته شدن ریه، می توانید به "تزیین" بیشتر بپردازید. شما می توانید هر چیزی را از محصول بپزید: از گوشت چرخ کرده تا گولش. اما مفیدترین گزینه فقط یک ریه آب پز بدون نمک، روغن و پانسمان اضافی است. خامه ترش افزودنی ایده آل برای محصول آب پز خواهد بود. سبزی و پیاز تازه.

برای بررسی آمادگی محصول، باید انجام دهید سوراخ کوچک با چنگال یا چاقو. آب شفاف برجسته است، نه خون، بنابراین همه چیز آماده است.

هنگام خرید باید انگشت خود را روی سطح فشار دهید. یک محصول تازه به سرعت به شکل خود باز می گردد. ردی از فشار نشان دهنده زمان ماندگاری در حال انقضا است.

کله پاچه بزرگ با وزن بیش از سه کیلوگرم را انتخاب نکنید. احتمالاً متعلق به یک گاو پیر است. و این به نوبه خود نشانگر تجمع مواد مضر و سموم است. بهتر است چند کله پاچه متوسط ​​بخرید.

محصول سرد شده را می توان تا دو روز در یخچال نگهداری کرد. اما انجماد عمیق به شما این امکان را می دهد که تمام خواص را به مدت پنج ماه ذخیره کنید.

انتخاب و ذخیره سازی

این بزرگترین عضو در جناغ گاو است. وزن آن 2-3 کیلوگرم است، اما در برخی موارد وزن آن به 4 کیلوگرم نیز می رسد.

خرید یک محصول همیشه با یک انتخاب شروع می شود. فواید ظرف و طعم آن به کیفیت و درجه تازگی آن بستگی دارد. برای رفتن به بازار یا مغازه باید به موارد زیر توجه کنید:

1. رنگ- صورتی روشن، بدون لخته شدن خون.
2. قابلیت ارتجاعی- تست شده با فشار انگشت پس از لمس، سطح محصول باید به شکل قبلی خود بازگردد. اگر فرورفتگی باقی بماند، محصول تازه نیست.
3. بو- بدن بوی تند ندارد. رایحه نه قوی و مطبوع گواه طراوت است. بوهای خارجی در نتیجه نگهداری نامناسب و خراب شدن ظاهر می شوند.
4. وزن- هرچه ریه بزرگتر باشد گاو پیرتر است. اندام سه کیلوگرمی متعلق به یک حیوان پیر است. هضم ضعیفی دارد و ممکن است حاوی سمومی باشد که در طول زندگی گاو انباشته شده است. برای غذا بهتر است محصولی با وزن حدود 2 کیلوگرم انتخاب کنید.

برای نگهداری، محصول جانبی باید خنک شود. در این حالت به مدت 48 ساعت ذخیره می شود. دما باید در 5-8 درجه حفظ شود. می توانید از فریز عمیق استفاده کنید. در دمای 20- درجه تمام خواص مفید تا 5 ماه ذخیره می شود.

پخت و پز مرحله به مرحله

ما چه کار می کنیم:

1. قارچ من، به ورقه های نازک بریده شده است.
2. ریه های گوشت گاو را با آب گرم بریزید، بشویید، فیلم شفاف را بردارید.
3. گوشت را کاملا خشک کنید، به برش های بزرگ تقسیم کنید.
4. پیاز را از لایه رویی و پوسته آن تمیز می کنیم و سپس به صورت حلقه ای خرد می کنیم.
5. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
6. در یک کاسه جداگانه، ادویه جات ترشی جات، نمک و سبزی های خشک را مخلوط کنید.
7. خامه ترش را اضافه کنید، سس را مخلوط کنید.
8. تابه را گرم کنید، فقط یک قطره به آن اضافه کنید روغن سبزیجات، پیاز را با هویج تفت دهید تا رنگ طلایی شود.
9. سپس ریه گاو را داخل ماهیتابه بریزید، حدود 10-15 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود.
10. به محض اینکه روی گوشت با پوسته قرمز و ترد پوشانده شد، به تدریج خامه ترش را در آن بریزید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

ظرف آخر را با جعفری یا ریحان تازه، فلفل سیاه یا سیر خرد شده تزئین می کنیم. برای غذای جانبی، می توانید پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا اسپاگتی را با سس تند بپزید.

سالاد گوشت گاو سبک شماره 2

یکی دیگر از دستور العمل های سریع و آسان سالاد که برای مهمانداری که برای وقت خود ارزش قائل است جذاب خواهد بود.

عناصر:

• 500 گرم ریه آب پز؛
• 1 عدد خیار تازه؛
• 200 گرم هویج به زبان کره ای؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک و سایر ادویه ها مانند فلفل؛
• سس مایونز.

آشپزی:

1. خیار را روشن کنید، به برش های کوچک برش دهید.
2. پیاز را ریز خرد کرده و نمک بپاشید، 15 دقیقه بگذارید تا آب آن گرفته شود.
3. همه مواد را با هویج مخلوط کنید، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید.
4. سالاد آماده است، فقط با سس مایونز چاشنی و سرو می شود.

ویژگی های نژاد

انواع خاصی از سگ ها بیشتر مستعد واکنش های آلرژیک هستند. ریه گاو یک محصول آلرژی زا است، بنابراین برای نمایندگان نژادهای زیر توصیه نمی شود:

• بولداگ های فرانسوی و انگلیسی؛
• شپرد اروپای شرقی؛
• دالماسی ها;
• شارپی
• تریر استافوردشایر آمریکایی

اما این بدان معنا نیست که کله پاچه به طور کلی برای این نژادها منع مصرف دارد. می توانید مقدار کمی ریه را با غذا مخلوط کنید. اگر پس از آن هیچ تغییری در رفتار و سلامت حیوان خانگی ایجاد نشد، می توان محصول را با در نظر گرفتن توصیه های دامپزشک وارد رژیم غذایی کرد.

جو غلاتی است که برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی مناسب است. همه فرنی جو را دوست ندارند، اما جو در سوپ کاملاً متفاوت است.

عناصر:

• گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد.
• هویج - 3 عدد؛
• ریشه کرفس - 4 عدد؛
• جو - 1.5 فنجان؛
• رب گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 5 میخک؛
• نمک، فلفل، برگ بو، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:

در تابه های جداگانه گوشت را روی آبگوشت و جو مروارید قرار دهید تا بپزد.

برسیم به گذر. هویج، پیاز و کرفس را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. در تابه، در روغن نباتی سرخ کنید. روی تابه گذاشتم رب گوجه فرنگیو سبزیجات را در آن خیس کنید.

تا این زمان، جو از قبل پخته شده است. آن را به آبگوشت اضافه کنید. سیر را در یک کاسه فشار دهید. بعد پاسرووکا را داخل تابه می اندازیم.

گوشت را از آب گوشت ریز خرد کرده و با سوپ به قابلمه برگردانید. سوپ را با حرارت ملایم کمی اشباع کنید. و همه چیز آماده است!

سالاد ساده

دستور تهیه یک سالاد ساده کم کالری. بسیار خوشمزه و بی ضرر برای بدن. عناصر:

• دو لامپ؛
• 0.5 کیلوگرم ریه گوشت گاو؛
• چهار عدد سیب زمینی؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• دو عدد خیار شور؛
• جعفری - یک دسته؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی:

1. ریه گوشت را بجوشانید تا کاملا بپزد.
2. کله پاچه ها را به صورت تصادفی برش دهید و سپس در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و به همراه پیاز به صورت حلقه ای برش داده شود.
3. سیب زمینی ها را جداگانه بجوشانید تا نرم شوند.
4. سیب زمینی و خیار پخته شده را خرد کنید.
5. سبزی ها را چرخ کرده و در همان ظرف با بقیه محصولات مخلوط کنید.
6. سالاد را با نمک و فلفل بپاشید.
7. با سس مایونز پر کنید. برای کاهش کالری ظرف می توانید محصولی با حداقل محتوای چربی مصرف کنید.

سالاد رژیمی آماده مصرف است. نوش جان!

موارد منع مصرف

کله پاچه حاوی کلسترول است که می تواند باعث ایجاد پلاک های عروقی شود.

توجه به محل منشاء گوشت ارزش دارد. شما نمی توانید محصولی را از مناطق و کشورهایی که از نظر زیست محیطی محروم هستند بخورید. ریه های حیوانات قابلیت ذخیره سازی را دارند مواد مضر. خرید کله پاچه فقط از تولیدکنندگان معتبر با مدارک دامپزشکی مناسب ضروری است.

به عنوان بخشی از خوراک

اغلب، محصولات جانبی مختلف، از جمله ریه، به خوراک دام اضافه می شود. هنگام انتخاب، باید به ترکیب نگاه کنید. مطلوب است که بسته بندی نشان دهد که کدام کله پاچه و کدام حیوان برای پخت و پز استفاده شده است.

همچنین ارزش توجه به ترتیب مواد در ترکیب را دارد. محصولات جانبی مفید هستند، اما بهتر است که در وهله اول قرار نگیرند.

خوراکی های خشک

کله پاچه های خشک فروخته شده در فروشگاه های حیوانات خانگی از محبوبیت خاصی برخوردار است، زیرا صاحبان آنها نیازی به صرف وقت برای تهیه آنها ندارند. هنگام انتخاب این محصول، باید به ترکیب آن نیز توجه کنید. باید حاوی عبارت "تکه های خشک ریه گاو" باشد. غیر از این، هیچ چیز دیگری نباید وجود داشته باشد.

امروزه محبوب ترین شرکت ها عبارتند از:

• تی بیت
• GreenQZin;
• "لذت های مزرعه"؛
• "غذاهای روستا"؛
• "زوغورمان".

تفاوت اصلی همه این تولید کنندگان با یکدیگر در درجه خشکی است. بستگی به روش مورد استفاده در تولید دارد. اگر ترکیب هیچ ماده اضافی را نشان نمی دهد، پس نباید نگران کیفیت باشید. این فقط به سلیقه و عادات سگ شما بستگی دارد.

بهترین راه برای دادن چیست

وجود داشته باشد انواع متفاوتدرمان ریه:

برای اینکه در انتخاب غذا اشتباه نکنند، با دامپزشکی مشورت می کنند که سابقه پزشکی حیوان خانگی را مطالعه کرده، معاینه انجام داده و با آزمایشات آزمایشگاهی آشنا شده است.

کاربرد در طب سنتی

ریه گاو مانند هر گوشت دیگری برای مبارزه با میخچه روی پاها استفاده می شود. استفاده از محصول تازه و منجمد نشده بسیار مهم است.

روش درمان میخچه و سایر پینه های سخت به استفاده از گوشت در نواحی آسیب دیده پا برمی گردد. مدت زمان قرار گرفتن در معرض چنین کمپرسی 8 ساعت است، بنابراین بهتر است یک کمپرس سبک در شب اعمال شود. یک فیلم یا کیسه پلاستیکی روی گوشت قرار دهید و سپس جوراب های پشمی گرم بپوشید. این نه تنها گرم نگه می دارد، بلکه محیط مناسب را نیز ایجاد می کند.

صبح روز بعد، کله پاچه خشک می شود و پوست سفت از پا دور می شود و بدون استفاده از قیچی می توان آن را به راحتی جدا کرد. پس از انجام عمل، پاها باید با صابون شسته شوند و یک کرم مغذی روی آن ها اعمال شود. در صورت نیاز به مقابله با پینه یا زبری شدید پوست، می توان یک روش مشابه را مکررا انجام داد. همچنین می توانید از ریه گوشتی در مبارزه با پینه روی کف دست استفاده کنید.

اگه بد شد

گاهی اوقات یک حیوان خانگی ممکن است پس از خوردن ریه گوشت گاو بیمار شود. به احتمال زیاد علل:

• سگ مشکلات گوارشی دارد. به دلیل ساختار متخلخل، هضم لذیذ آن نسبت به سایر غذاها دشوارتر است.
• در حین آماده سازی خطایی رخ داده است. قبل از اینکه به حیوان خانگی خود غذا بدهید، باید کله پاچه را خوب بجوشانید و سپس آن را آسیاب کنید. الیاف کامل بافت همبندمی تواند باعث ناراحتی سگ شود.
• محصول تازه نبود.

علائم اصلی احساس ناراحتی حیوان خانگی پس از خوردن ریه، استفراغ و اسهال است. در صورت مسمومیت، بی حالی مشاهده می شود.

در صورت مشاهده هر یک از علائم بالا - دسترسی رایگان به آب را برای سگ خود فراهم کنید و در صورت امکان، غذای سنگینی که بدن آن را جذب نمی کند، ندهید. با تظاهر یک علامت بی حالی، حیوان خانگی باید فوراً به پزشک نشان داده شود. دامپزشک کمک های واجد شرایط را ارائه می دهد و درمان را تجویز می کند.

توله سگ ها

ریه را می توان از سه ماهگی وارد رژیم غذایی سگ کرد. باید به تدریج، در بخش های کوچک و بیش از یک بار در هفته اضافه شود. در عین حال، ریه باید خوب آسیاب شود و با مقدار زیادی فرنی مخلوط شود. یک ماه پس از شروع غذاهای کمکی، به تدریج نسبت آن را در رژیم غذایی سگ افزایش دهید.

به یک حیوان خانگی بالغ سالم، می توان یک سبک، به نسبت مساوی با فرنی، بیش از دو بار در هفته مخلوط کرد.

مزایای محصول خریداری شده

پختن ریه گوشت گاو یک کار بسیار مشکل ساز و زمان بر است. اما اگر فرصتی برای آشفتگی در آشپزخانه وجود ندارد، می توانید یک ریه خشک مخصوص سگ ها بخرید. این غذا فواید زیادی دارد. در شرایط صنعتی از قسمت هایی از لاشه که تحت آزمایش های دامپزشکی پیشرفته قرار گرفته اند تهیه می شود.

برای پخت و پز، از خشک کن مخصوص و حالت های خشک کردن مخصوص استفاده می شود که حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ می کند.

ساختار خوراک سبک و متخلخل است. برای مراقبت از دهان عالی است، نیاز طبیعی سگ به جویدن چیزی را برآورده می کند، فک را تقویت می کند، از تشکیل تارتار جلوگیری می کند، از بیماری های لثه و پریودنتیت محافظت می کند.

مناسب برای همه سگ ها: توله سگ های جوان، مسن تر، دارای اضافه وزن.

نحوه سرخ کردن در تابه

گوشت خوک سرخ شده در گوجه فرنگی - یک میان وعده ارزان قیمت که طعمی شبیه گوشت گاو استروگانف دارد.

محصولات:

• 400 گرم کله پاچه؛
• 2 پیاز (سر)؛
• 3 حبه سیر متوسط؛
• 1 عدد هویج متوسط؛
• خیابان 1.5 آب گوجه.

طرز تفت دادن خوشمزه گوشت خوک سبک در تابه با پیاز:

1. داخل شسته شده را زیر شیر آب بریزید و ۲ ساعت نگه دارید سپس ۱.۵ ساعت بپزید و از قبل نمک بزنید و فراموش نکنید که کف را بردارید.
2. محصول نهایی را خنک کنید، به نوارهایی به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید، هویج خرد شده، پیاز خرد شده، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید، 15 دقیقه سرخ کنید.
3. آب گوجه فرنگی را بریزید، ظرف را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. پوشیده شده، 7 دقیقه باز کنید تا مایع تبخیر شود.

قبل از سرو، ظرف را با گیاهان تزئین کنید.

نحوه پختن؟

ما به شرح زیر عمل می کنیم:

1. ابتدا باید گوشت را بجوشانید. کالری ریه گوشت گاو آب پز - 92 کیلو کالری.
2. آب سرد را در یک قابلمه کوچک بریزید، ریه های تمیز شده را در آن فرو کنید، بپزید تا نرم شوند.
3. سپس گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
4. خیار را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.
5. پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و سبزی ها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم.
6. ریه آب پز را به قطعات قسمتی به ضخامت حدود 5 میلی متر تقسیم می کنیم.
7. نخود فرنگی کنسرو شده، سبزیجات خرد شده و گوشت را در یک کاسه سالاد بریزید.
8. ظرف را با ادویه بپاشید و سس را اضافه کنید.

توده حاصل را کاملاً مخلوط کنید ، سالاد را روی میز سرو کنید.

پای های سرسبز

کیک های خوشمزه پر شده با کله پاچه در خانه. این غذا پر کالری است، اما طعم آن فراتر از همه انتظارات است. عناصر:

• 0.4 کیلوگرم ریه؛
• 0.5 کیلوگرم کبد؛
• نصف لیوان روغن نباتی؛
• 0.5 لیتر شیر؛
• کره 60 گرم؛
• دو لامپ؛
• شش تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر؛
• 25 گرم مخمر:
• 1.5 کیلوگرم آرد؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

آشپزی:

1. پنج عدد تخم مرغ را در یک کاسه بزنید و شکر را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
2. شیر را بجوشانید و روی تخم مرغ ها بریزید و دوباره با همزن خوب بزنید.
3. مایه خمیر را اضافه کرده و 0.25 کیلوگرم آرد بریزید.
4. هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند و روی کاسه را بپوشانید.
5. کره را نرم کرده و همراه با روغن نباتی به خمیر اضافه کنید.
6. نمک، شکر و آرد را بریزید، خمیر را ورز دهید.
7. به مدت 1.5 ساعت خیس کنید، با روغن نباتی روغن کاری کنید.
8. در این فاصله هر دو کله پاچه را در تابه های مختلف بجوشانید تا کاملا بپزند.
9. آنها را با چرخ گوشت چرخ کرده و با پیاز سرخ شده مخلوط کنید.
10. نمک بزنید و کاملا مخلوط کنید.
11. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به هر شکلی در بیاورید و در مرکز آن یک قاشق غذاخوری از فیلینگ قرار دهید.
12. پای ها را بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید که قبلاً با روغن نباتی روغن کاری شده است.
13. یک عدد تخم مرغ را هم زده و روی نبات ها را با آن بمالید.
14. بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس پای ها را داخل فر بفرستید.
15. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
16. گریس کرهو بخور.

نوش جان!

ریه های سرخ شده با قارچ

محصولات مورد نیاز:

• قارچ - 350 گرم؛
• ریه گوشت گاو - 450 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک؛
• سبزیجات خشک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• خامه ترش 20٪ - 125 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

محتوای کالری یک ریه در هر 100 گرم حدود 120 کیلو کالری است.

سالم، خوشمزه، ارزان - ترکیبی از اجزای منوی روزمره که هر خانه دار به دنبال آن است. هر روز کسانی که مسئولیت آشپزی را بر عهده دارند با این سوال مواجه می شوند که چه بپزیم؟ در عین حال، من می خواهم خانواده را با چیزی خوشمزه و غیر مضر متنعم کنم.

علاوه بر این، مطلوب است که آماده سازی ظرف زمان کمی داشته باشد و محصولات مقرون به صرفه باشند. چنین ترکیبی وجود دارد. به عنوان مثال، یک ریه گوشت خوک را در نظر بگیرید - یک محصول گوشت، که هزینه آن از 150 روبل در هر کیلوگرم تجاوز نمی کند.

ریه از این جهت مفید است که در ترکیب خود نسبت چربی کمتری دارد، اما در عین حال حاوی تمام عناصر مشخصه است. محصولات گوشتی. از ریه خوک چه چیزی می توان پخت؟

چند مورد را در نظر بگیرید دستور العمل های جالبو همچنین تکنولوژی آماده سازی.

فرآوری اولیه کله پاچه

چگونه ریه های گوشت خوک را به درستی آماده کنیم؟ انجام این کار سخت نیست. دو گزینه برای پردازش محصول وجود دارد:

1. کلاسیک. روشی که در آن ریه به سادگی زیر جریان آب شسته می شود آب سرد. سپس محصول را می توان به قسمت هایی برش داد، در حالی که بقایای نای، رگ های خونی، برونش ها را از بین می برد.
2. خیساندن. روشی برای پاکسازی محصول از خون اضافی. محصول را به قطعات برش دهید سایز درست، حذف تمام موارد غیر ضروری محلول دو لیتر آب را با اضافه کردن دو قاشق غذاخوری سرکه 9٪ بریزید. ریه را در محلول قرار دهید، 40 تا 90 دقیقه بگذارید.

پس از پردازش کله پاچه به هر روشی، می توانید شروع به پختن غذا کنید.

ریه کله پاچه ای است که در معرض آن است انواع مختلفحرارت درمانی. می توان آن را آب پز، سرخ کرده یا خورشتی کرد. پخت و پز از این کله پاچه حداکثر 2 ساعت زمان می برد که از این زمان فقط 10 تا 20 دقیقه برای تهیه مواد تشکیل دهنده غذا زمان می برد. بقیه زمان خورش یا آب پز است. بنابراین، بخشی از غذاهای خوشمزه از ریه.

سالاد ریه خوک با قارچ

سالاد دلچسب منوی روزانه را متنوع می کند یا افزودنی خوبی برای میز جشن خواهد بود.

• ریه گوشت خوک - 500 گرم؛
• قارچ (مناسب به عنوان قارچ، می توانید تازه، و هر ترشی) - 500 گرم؛
• لامپ لامپ - 2 قطعه؛
• نمک سفره - قسمت سوم یک قاشق چای خوری؛
• برگ بو - 2 قطعه؛
• فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کردن؛
• روغن تصفیه نشده - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز کلاسیک - 100 گرم.

زمان پخت: 2 ساعت.

کالری: 254.3 کیلو کالری.

1. ریه را به مدت 90 دقیقه در آب با نمک بجوشانید. ریه به سرعت می پزد. به طور متوسط ​​بعد از 40 دقیقه آماده می شود ، اما برای اینکه ساختار محصول لطیف تر و نرم تر شود ، مدت طولانی تری پخته می شود.
2. در حالی که محصول جانبی در حال پخت است، باید پیاز را خرد کنید. می توانید آن را به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش دهید. سپس در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. قارچ ها را بسته به اولویت به ورقه های بزرگ یا کوچک برش می دهیم. همچنین اگر قارچ ها خام هستند در روغن تفت دهید تا پخته شوند. ترشی ها را می توان کمی قهوه ای کرد.
4. ریه تمام شده را به مکعب یا نوار برش دهید.
5. پیاز سرخ شده سرد شده، قارچ بدون روغن، برای مخلوط کردن سالاد در یک کاسه قرار دهید.
6. گوشت، قارچ، ادویه جات ترشی جات را با سس مایونز مخلوط کنید. نور را بگذارید، همه مواد را مخلوط کنید. سالاد خوشمزه و مهمتر از همه دلچسب آماده است!

برای بهترین طعم، سالاد آماده را می توان به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار داد.

طرز تهیه پاستا با گوجه فرنگی و اسفناج را بخوانید.

طرز تهیه سالتیسون از سر خوک در خانه.

گولش ساده

گولش کله پاچه هم برای شام و هم برای ناهار مناسب است. در عین حال آماده سازی زمان زیادی نمی برد و باعث خوشحالی عزیزان با طعم غیر معمول خواهد شد.

• کله پاچه - 1000 گرم؛
• هویج متوسط ​​- 1 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک سفره - نصف قاشق چایخوری؛
• کاری - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - یک خرج کردن؛
• آب - از 1 تا 2 لیتر (بسته به قوام مورد نظر گولش تمام شده)؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - 1 قطعه.

زمان پخت: 90 دقیقه.

کالری: 167 کیلو کالری.

در حالی که گولش در حال جوشیدن است، می توانید غذای جانبی را آماده کنید. سیب زمینی آب پز یا گندم سیاه به خوبی با آن سازگار است.

ریه خوک در گوجه فرنگی سرخ شده

کله پاچه سرخ شده در گوجه فرنگی را می توان هم به صورت مستقل و هم با ظرف جانبی مصرف کرد.

• نور - 250 گرم؛
• آب یا رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• فلفل یا ادویه های مورد علاقه - به مزه.

80 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

و محتوای کالری 102.3 کیلو کالری است.

1. ریه تازه یا خیس شده در آب را با سرکه بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. روغن را در منقل، دیگ یا ماهیتابه گرم کنید.
3. کله پاچه را بگذارید و به مدت سه دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
4. درب آن را بپوشانید و بگذارید حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. لازم است اطمینان حاصل شود که گوشت نسوزد.
5. پیاز به نصف حلقه های بزرگ خرد شده؛
6. پیاز را به گوشت اضافه کنید و در آب گوجه فرنگی بریزید. می توانید از رب گوجه فرنگی با آب استفاده کنید.
7. 15 دقیقه دیگر بجوشانید و حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید.

می توانید یک ریه را در گوجه فرنگی در قسمت هایی سرو کنید و با گیاهان تزئین کنید.

قلب خوک با نور: دستور العملی برای یک ترکیب خوشمزه

با خرید ریه و قلب خوک می توانید یک غذای غیرمعمول خوشمزه و از همه مهمتر ارزان قیمت بپزید.

سیب زمینی با کله پاچه در گلدان

برای چهار گلدان شما نیاز دارید:

• سیب زمینی (غده متوسط) - 4 قطعه؛
• نور - 200 گرم؛
• قلب - 200 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آب داغ یا آبگوشت - 400 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 1/3 فنجان؛
• فلفل سیاه یا ادویه های مورد علاقه - به مزه؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری.

پخت و پز 90 دقیقه طول می کشد.

محتوای کالری ظرف 247.38 کیلو کالری است.

1. کله پاچه را تمیز کرده و به ورقه های کوچک برش دهید.
2. گوشت را در تابه بریزید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
3. پیاز و هویج را پوست گرفته، خرد کرده و به کله پاچه اضافه کنید. کمی سرخ کنید؛
4. در هر قابلمه 100 میلی لیتر (حدود نصف لیوان) مایع داغ بریزید.
5. نمک، فلفل، ادویه ها را با آبگوشت مخلوط کنید.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، مکعبی خرد کنید و در قابلمه ها بچینید.
7. گوشت سرخ شده را با پیاز و هویج در بالا قرار دهید.
8. قابلمه ها را با درب بپوشانید و به فر بفرستید که باید به مدت 30-40 دقیقه با دمای 200 درجه گرم شود. (مواظب آمادگی سیب زمینی).

با سبزیجات یا خامه ترش سرو کنید.

دستور العمل ساده برای آهسته پز

آیا به این فکر کرده اید که پختن ریه خوک در آرام پز چقدر خوشمزه است؟ ما با ارائه دستور العمل زیر به شما در تصمیم گیری کمک می کنیم. بیشتر وقت برای تهیه این غذا توسط یک دستیار ضروری در آشپزخانه - یک اجاق گاز آهسته - می گیرد. مهماندار فقط نیاز به تهیه سبزیجات و گوشت دارد که حداکثر 20 دقیقه زمان می برد.

با این روش پخت، گوشت معطر و نرم می شود.

• نور - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی متوسط ​​- 2 قطعه؛
• هویج کوچک - 2 قطعه؛
• لامپ لامپ - 1 قطعه؛
• برگ بو - 2 قطعه؛
• آب - 200 - 30 میلی لیتر؛
• دانه فلفل - 3 قطعه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کردن.

زمان پخت: 90 دقیقه.

کالری فقط 87.11 کیلو کالری.

1. گوشت را با پاک کردن نای و برونش آماده کنید. و آن را به قطعات بزرگ برش دهید؛
2. روغن را در کاسه مولتی کوکر بریزید.
3. کله پاچه را بچینید.
4. پیاز و هویج را پوست بگیرید؛
5. پیاز را به صورت حلقه ای و هویج را به صورت حلقه ای خرد کنید.
6. گوجه فرنگی را به دلخواه خرد کنید. آنها همچنین می توانند پوست شوند.
7. سبزیجات را در یک اجاق گاز آهسته بریزید و با گوشت مخلوط کنید.
8. همه چیز را با آب بریزید؛
9. با درب بسته با برنامه «خورش» بپزید. اگر امکان تنظیم زمان وجود دارد، آن را روی یک ساعت و نیم تنظیم کنید.

می توان آن را هم به تنهایی روی میز سرو کرد و هم با یک ظرف جانبی برنج یا گندم سیاه.

محصولات گوشتی درجه دو در منوی روزانه استفاده نمی شود، اغلب به این دلیل که بسیاری از زنان خانه دار به سادگی نمی دانند چگونه آنها را بپزند. اکثر مردم فکر می کنند که می توانند غذا را با طعم خاص کله پاچه خراب کنند.

برعکس، چنین گوشتی با سبزیجات یا قارچ ها و همچنین ماکارونی، برنج، سیب زمینی و گندم سیاه یا حتی عدس همخوانی دارد. از کله پاچه، گوشت چرخ کرده خوشمزه برای پر کردن پای یا پنکیک به دست می آید.

با استفاده از کله پاچه می توانید غذاهای گرم، تنقلات یا سالاد تهیه کنید. در عین حال، ظروف دلچسب، خوشمزه و ارزان می شوند.

1. تازه بودن ریه بسیار مهم است. از یک حیوان سالم.
2. عکس نشان می دهد که چنین کله پاچه ای چگونه است.
3. به دلیل کلاژن و الاستین - باید به رنگ صورتی کم رنگ باشد - الاستیک در لمس.
4. اگرچه ارزش ریه فقط به دسته دوم یا سوم کله پاچه تعلق دارد، اما همچنان توصیه می کنیم آن را بپزید و امتحان کنید.
5. به هر حال، اگر همه چیز را فوراً سبک نپزید، می توانید آن را فریز کنید.

1. به دلیل حباب های هوا، ریه بسیار حجیم به نظر می رسد، اگرچه وزن آن بسیار کم است.
2. قبل از پخت و پز، باید شسته شود، لخته های خون، بقایای نای را از بین ببرید.
3. با دستمال کاغذی خشک نکنید.
4. یک نکته کوچک - برای دستور پخت امروز ما از ریه خام استفاده می کنیم، اما اگر تصمیم دارید آن را بجوشانید، مشکلاتی پیش می آید.
5. هنگام پخت و پز، ریه می تواند به راحتی "ورم" کند بالونو تقریباً از ماهیتابه خارج شوید.
6. بنابراین، پس از پر کردن ریه از آب در قابلمه، آن را با مقداری فشار فشار دهید، درب آن را ببندید و با آرامش بپزید.

1. برای دستور ما، ریه به بهترین شکل به نوارها یا مکعب های کوچک بریده می شود.
2. ابتدا نوارها را برش زدیم و سپس نوارها را مکعبی برش زدیم.
3. برای احساسات غیرمنتظره ای که در حین بریدن یک ریه به شما دست می دهد، آماده شوید.
4. این مانند بیرون زدن حباب ها روی پوشش حباب دار است.

1. مهمترین چیز یک چاقوی تیز و تیز است.
2. ترجیحا با تیغه بلند و پهن.
3. سپس روش بریدن کله پاچه دشوار نخواهد بود.
4. و شاید حتی احساسات شادی را برانگیزد.

1. در این فاصله یک ماهیتابه عمیق را با کف ضخیم گرم کنید.
2. روغن نباتی یا هر چربی دیگری که روی آن می پزید بریزید.
3. منتظریم تا بجوشد.
4. ریه خرد شده را به تدریج پخش می کنیم.
5. با کفگیر چوبی یا سیلیکونی هم بزنید.
6. نگران نباشید، بر خلاف انتظار، محصول هنگام سرخ کردن "ترک" و پاشیده نمی شود.

1. از آنجایی که داخل ریه هنوز خون وجود دارد، وقتی سرخ می‌شود تیره می‌شود.
2. اما، اگر مرتباً هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید، ریه نمی سوزد.
3. و یکنواخت قهوه ای کنید. به هر حال، شما باید آن را روی حرارت متوسط ​​بپزید.

1. سرخ کنید تا همه تکه ها یک رنگ قهوه ای شوند.
2. هم زدن را فراموش نکنید.
3. می توانید با یک درب بپوشانید تا ریه ها سریعتر بخار شوند.

1. در تابه ای دیگر شلغم ریز خرد شده را با هویج روی رنده نازک برای هویج کره ای تفت می دهیم.
2. روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.
3. هم بزنید تا هویج ها به طور مساوی روی پیاز پخش شوند.
4. ما با یک درب می پوشانیم.
5. اما فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.

1. زمان تقریبی قهوه ای شدن 7-12 دقیقه است.
2. به محض شفاف شدن پیاز و نرم شدن هویج، حرارت را خاموش کنید.
3. سبزیجات، فلفل را کمی نمک بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

1. پاسروکای تمام شده را روی ریه برشته شده پخش می کنیم.
2. با دقت مخلوط کنید.
3. بیایید نمک را امتحان کنیم. در صورت لزوم نمک، فلفل را اضافه کنید.

1. پیاز سبز و شوید را ریز خرد کنید.
2. آنها را روی ریه در تابه بریزید.
3. مخلوط می کنیم. اجاق گاز را خاموش می کنیم.

1. بنابراین، ظرف معجزه ما آماده است! می تونی امتحان کنی. به عنوان یک غذای جانبی، می توانید از هر گونه سبزیجات، سالاد سبزیجات، پاستا استفاده کنید.
2. می توان آن را گرم یا سرد مصرف کرد. به هر شکلی به راحتی خوشمزه است. هنگام جویدن، احساسات جدیدی نیز دریافت خواهید کرد.
3. همانطور که می بینید، دستور پخت پیچیده نیست، خیلی سریع نیست، اما نتیجه شگفت انگیز است.
4. از طرف پیتر د کریلون، اشتها آفرین به شما!
5. لایک قرار دهید - آنها ما را برای ایجاد ویدیوهای جدید ترغیب می کنند. نظرات را بنویسید. با عضویت در کانال ما از دستور العمل های جدید مطلع شوید.