خوشمزه ترین سوپ با قارچ پورسینی. سوپ قارچ از قارچ تازه: دستور العمل ها. از قارچ سفید

من عاشق غذاهای قارچی هستم. من عاشق پختن سوپ و درست کردن سوپ هستم. برای اینکه بتوانم از غذاهای مورد علاقه‌ام لذت ببرم، به طور مرتب قارچ‌ها را برای زمستان در داخل و به شکل برداشت می‌کنم. اما امروز سوپ را از قارچ تازه و سوپ از بهترین قارچ - پورسینی درست می کنم. برای اینکه ظرف سنگین‌تر نشود و طعم و عطر شگفت‌انگیز قارچ با اجزای متعدد قطع نشود، سوپ را بدون سرخ کردن و با استفاده از حداقل مواد تشکیل می‌دهم. این یک سوپ سبک تابستانی عالی است. برای افزایش طعم، آب گوشت را روی دنده های خوک می پزم.

خوب، بیایید به کار خود بپردازیم: نحوه پخت سوپ قارچ را از قارچ تازه پورسینی یاد خواهیم گرفت ...

بیایید مواد را آماده کنیم: قارچ ها را مرتب کنید، مکان های کرمی را جدا کنید، قارچ ها را از ماسه و بقایای مختلف جنگل تمیز کنید. سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید. برای سوپ به قارچ زیادی نیاز ندارید. عطر آن حتی از چند قطعه نیز بی نظیر خواهد بود. اما، البته، قارچ بیشتر، بهتر است.

دنده های گوشت خوک را بشویید و در قابلمه بریزید و آب گوشت را بجوشانید. بسته به گوشت، آبگوشت را از چهل دقیقه تا یک ساعت بپزید.

ما سیب زمینی ها را به مکعب برش می دهیم - نه خیلی بزرگ.

هویج را می توان رنده کرد یا به مکعب های کوچک یا حلقه های نازک برش داد. پیاز را ریز خرد کنید.

بعد از 40 دقیقه پختن دنده ها، سیب زمینی ها را اضافه کنید.

سپس بلافاصله - هویج و پیاز.

و سپس قارچ. قارچ ها را به دلخواه خود برش دهید. ما باید سیب زمینی و پیاز را برای تقریباً یک زمان بپزیم، بنابراین همه چیز را می توان همزمان گذاشت. حدود نیم ساعت میپزیم.

در انتها شوید را اضافه کنید و برگ بوخوب.

سوپ قارچ سبک تهیه شده از قارچ تازه پورسینی آماده است.

قارچ پورسینی نجیب برای پخت انواع غذاها عالی است. اما آنها به خصوص در یک سوپ شفاف، غیرمعمول معطر و غنی خوب هستند. گزینه ها و ظرافت های آشپزی آنها را در نظر بگیرید. ما 3 دستور پخت سوپ از قارچ تازه، خشک و یخ زده پورسینی را ارائه می دهیم.
محتوای دستور غذا:

هیچ چیز برای ناهار سالم تر از یک بشقاب سوپ داغ تازه نیست. این یک غذای فوق العاده سالم برای بدن است و سوپ قارچ نیز بسیار آسان و سریع طبخ می شود. برای ظرف، قارچ ها به صورت تازه، منجمد، خشک، کنسرو شده، ترشی استفاده می شود. با این حال، آنهایی که در دست هستند. سوپ مخصوصا اشتها آور و خوش طعم از قارچ تازه به دست می آید. اما اغلب سوپ ها با استفاده از قارچ پورسینی خشک پخته می شوند.

سوپ ها معمولاً با محصولات مختلفی تکمیل می شوند: سیب زمینی، هویج، پیاز، غلات، ماکارونی، لوبیا، کلم و غیره. اگرچه برخی آشپزها معتقدند که قارچ پورسینی خودکفا است و محصولات اضافی طعم آنها را ساده می کند، بنابراین، نه غلات و نه سبزیجات توصیه می شود.

سوپ خامه ای قارچ بسیار رایج است. مثل همیشه می پزند، بعد از سرد شدن با مخلوط کن به غلظت پوره سیب زمینی سوراخ می کنند و دوباره حرارت می دهند، بدون اینکه بجوشد. و برای اینکه سوپ خوشمزه تر شود باید به آن زمان داد تا کمی دم بکشد.

طرز تهیه سوپ قارچ پورسینی - رازهای آشپزی

از زمان های قدیم، سوپ قارچ به عنوان اولین غذای لذیذ طبقه بندی شده است، اما هر متخصص آشپزی و حتی یک متخصص بی تجربه می تواند آن را بپزد. برای دانستن طرز پخت سوپ قارچ پورسینی، باید بدانید توصیه های کلی، سپس سوپ سوپ قارچ معطر و غنی خواهد داشت.

برای سوپ قارچ از قارچ پورسینی، از هر گونه قارچ استفاده می شود. قرار دادن تازه به صورت خام یا از قبل سرخ شده. فرآیند برشته کردن، عطر و بوی قارچ منحصر به فردی را نشان می دهد.
غنی ترین و خوشمزه ترین یوشکا از قارچ خشک به دست می آید. آنها را از قبل به مدت 1 ساعت در آب داغ خیس می کنند تا طعم آنها مشخص شود.
نسبت استاندارد قارچ خشک: 1 قاشق غذاخوری. برای 3 لیتر آب
قارچ ترشی و شور طعمی مطبوع به سوپ می بخشد و ترکیبی از قارچ شور و تازه عطری فراموش نشدنی می دهد.
برای یک سوپ غنی، قارچ های خشک آسیاب شده به صورت پودر به سوپ اضافه می شود. بنابراین غذا رضایت بخش تر و متراکم تر می شود.
ادویه به هر سوپی غنا می بخشد. اما سوپ قارچ پورسینی نیازی به افزودنی های اضافی ندارد. می توان آن را فقط با فلفل سیاه آسیاب شده و گیاهان تکمیل کرد.
آرد باعث افزایش تراکم و تراکم ظرف می شود. از قبل در تابه سرخ می شود و سپس با آب گوشت رقیق می شود و به حجم اضافه می شود.
سرآشپزهای فرانسوی ادعا می کنند که عطر و طعم سوپ قارچ تنها پس از 3 دقیقه جوشاندن و 20 دقیقه دم کردن آشکار می شود.
این غذا با خامه ترش، سبزیجات و کراکر سرو می شود.
قارچ های خشک را می توان برای استفاده های بعدی در تابستان آماده کرد. علاوه بر این، آنها همچنین تمام عناصر کمیاب را حفظ می کنند و مواد مفیدو مهمتر از همه طعم
قارچ های خشک را در جای خشک در کیسه کاغذی یا جعبه مقوایی نگهداری کنید.

قارچ های سفید جزو دسته اول قارچ های نخبه هستند. آنها به خوبی توسط بدن درک و جذب می شوند، حاوی ماده مفیدی هستند که بر استحکام و رشد ناخن ها، سلامت مو و خاصیت ارتجاعی پوست تأثیر می گذارد. دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد، اما سوپ یک کلاسیک در نظر گرفته می شود.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 36 کیلو کالری.
سرو - 5
زمان پخت و پز - 50 دقیقه

عناصر:

قارچ سفید - 300-350 گرم
آب - 1.5 لیتر
هویج - 1 عدد.
شوید، جعفری - 2 شاخه
برگ بو - 2-3 عدد.
پیاز - 2 عدد.
سیب زمینی - 4 عدد.
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
نمک - 1 قاشق چایخوری یا به سلیقه

آماده سازی مرحله به مرحله:

قارچ ها را از ماسه و شاخه ها پاک کنید. در آب سرد فرو کنید و 15 دقیقه خیس کنید. بعد از هر قارچ کاملاً بشویید. بزرگترها را به قطعات کوچکتر برش دهید. قارچ ها را در قابلمه بریزید آب آشامیدنیو نیم ساعت بجوشانید. زمانی که قارچ ها شروع به فرو رفتن در ته ظرف کردند، آماده هستند.
قارچ های پخته شده را از آبگوشت خارج کرده، روی میز قرار داده و خشک کنید. سپس در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها را به آبگوشت برگردانید.
پیاز را در ماهیتابه در روغن تفت دهید تا شفاف شود و در ماهیتابه بفرستید.
سیب زمینی را با هویج پوست بگیرید، بشویید، به قطعات برش دهید و در سوپ قرار دهید.
ماهیتابه را روی اجاق بگذارید، بجوشانید و بجوشانید تا سبزیجات آماده شوند.
به مدت 5 دقیقه، برگ بو را بگذارید، نمک و فلفل بزنید و سبزی خرد شده را اضافه کنید.

وقتی بیرون از پنجره کولاکی وجود دارد و نمی خواهید به دنبال مواد غذایی بروید، یک دسته از قارچ های گوشت گاو خشک شده یک رستگاری واقعی خواهند بود. از این میان، می توانید به سرعت رایج ترین و در عین حال خوشمزه ترین سوپ قارچ را بپزید که با خامه ترش سرو می شود.

عناصر:

قارچ خشک - 50 گرم
آب - 1.5 لیتر
سیب زمینی - 4 عدد.
هویج - 1 عدد.
لامپ - 1 عدد.
برگ بو - 1 عدد.
دانه فلفل - 2 عدد.
کره - برای سرخ کردن
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری
خامه ترش - برای سرو
سبزها - دسته
نمک - 1 قاشق چایخوری یا به سلیقه

آماده سازی مرحله به مرحله:

قارچ ها را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید 20 تا 25 دقیقه دم بکشد.
پیاز را با هویج پوست بگیرید، اولی را ریز خرد کنید، دومی را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را در ماهیتابه تفت دهید کرهتا طلایی شود در انتها آرد را اضافه کرده، مخلوط کرده و چند دقیقه تفت دهید.
قارچ های متورم شده را زیر آب جاری بشویید، برش دهید و در آب جوشیده بریزید. سپس در آبی که در آن خیسانده بودند بریزید.
بعد از 20 دقیقه سیب زمینی های پوست کنده خرد شده را بگذارید. بعد از 10 دقیقه نمک، فلفل، کباب، برگ بو را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
سوپ آماده را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا دم بکشد و با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

بسیاری از آشپزها معتقدند که قارچ منجمد اینطور نیست بهترین گزینهبرای سوپ قارچ، زیرا خورش با آنها خیلی غنی و معطر نیست. اما برای هر قاعده ای استثنا وجود دارد و این دستور پخت گواه آن است.

عناصر:

قارچ پورسینی منجمد - 500 گرم
جو مروارید - 250 گرم
نخود سبز منجمد - 250 گرم
ریشه جعفری - 100 گرم
ریشه کرفس - 100 گرم
آب - 2.5 لیتر
سیر - 3 حبه
نخود فلفل دلمه ای - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
لامپ - 1 عدد.
کره - برای سرخ کردن
خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری
نمک - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی مرحله به مرحله:

تمام سبزیجات و ریشه ها را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. پیاز را مکعبی، کرفس، جعفری و هویج - به صورت نواری، سیب زمینی - مکعبی، سیر - را ریز خرد کنید.
قارچ های یخ زده را با آب سرد بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. آنها را در یک آبکش بریزید، آبکشی کنید و تکه تکه کنید.
کره را در ماهیتابه ذوب کرده و پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
داخل ماهیتابه آب بریزید، بجوشانید، جعفری و کرفس را بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید.
هویج ها را در تابه بریزید و 10 دقیقه بپزید.
سیب زمینی ها را به قابلمه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر سوپ را بپزید.
قارچ را با پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه به پخت ادامه دهید.
جو را از قبل بجوشانید تا نرم شود و سوپ را با آن مزه دار کنید.
نخود سبز، لورل، نخود فلفل دلمه ای، سیر خرد شده، شوید را بریزید و مخلوط کنید.
20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و کف را از آن جدا کنید. 5 دقیقه قبل از پختن سوپ را با نمک مزه دار کنید و بگذارید سوپ به مدت 15 دقیقه زیر درب دم بکشد.

در بحبوحه فصل قارچ، خداوند دستور داد سوپ قارچ را از قارچ قوی و معطر پورسینی بپزند! دستور العمل های زیادی برای یک غذای نجیب خوشمزه وجود دارد، هر کدبانوی خانه دار خود را دارد. من چند تا از آنها را دارم، با توجه به مزاجم آنها را متفاوت می پزم. این غذا دلچسب به نظر می رسد ، اگرچه همیشه حاوی گوشت نیست ، قارچ ها نیز پروتئین هستند.

بولتوس قوی قابل تحسین است، غذاهای تهیه شده با قارچ سفید در غذاهای روسیه و سایر کشورها سنتی است. سوپ یک غذای تمام فصل است و از قارچ تازه، خشک و منجمد تهیه می شود. گوشت خواران می توانند یک غذا را در گوشت گاو و گوشت خوک، همراه با مرغ بپزند.

طرز تهیه سوپ قارچ با قارچ پورسینی - اسرار

ویژگی قارچ این است که هنگام پردازش حرارتی، شکل و رنگ خود را از دست نمی دهد. قارچ نجیب یک آبگوشت شفاف غنی می دهد، برخلاف سایر همتایان خود، قارچ سفید نیازی به جوشاندن ندارد و مواد مضر را از بین می برد.

فاسد شدن یک میسلیوم غنی تقریبا غیرممکن است، به خصوص با دانستن چند راز آشپزی:

قارچ زیادی مصرف کنید، پشیمان نشوید دستور العمل کلاسیکسفید است که سلطنت می کند و اجزای باقیمانده فقط به غنا می افزایند.
قارچ ها را درشت خرد کنید، در یک بشقاب زیبا به نظر می رسند و چشم را خوشحال می کنند.
قارچ ها حدود 35-40 دقیقه آب پز می شوند ، بیشتر بپزید - فقط خراب می شوند ، طعم بی نظیر قارچ از بین می رود و عطر آن از بین می رود.
سفیده های خشک ابتدا به قطعات خرد می شوند (بسیار بزرگ، در غیر این صورت در سوپ گم می شوند)، خیس می شوند، سپس به مدت 20 دقیقه جوشانده می شوند، دیگر.
سیر و شراب سفید مقداری پوست به آبگوشت اضافه می کنند. آنها در فرآیند سرخ کردن هویج با پیاز اضافه می شوند.
جو یک سس سنتی برای سوپ قارچ است، با این حال، ورمیشل نیز بسیار نامناسب است.

دستور پخت سوپ قارچ کلاسیک

آیا می خواهید طعم واقعی آن را بدانید؟ قارچ سفید، یک سوپ کلاسیک را بدون افزودن مواد اضافی به آن بپزید.

بگیرید:

سفید.
آب - 1.5 لیتر.
سیب زمینی - 3-4 عدد.
دانه فلفل، سیر - یک حبه، روغن آفتابگردان، نمک ، خامه ترش در بشقاب.

آماده سازی مرحله به مرحله:

قارچ ها را در جوش آماده کنید - پوست بگیرید، بشویید و درشت خرد کنید.
در آب ریخته، بگذارید بجوشد و 40 دقیقه بپزد، فراموش نکنید که کف را بردارید. در صورت تمایل فوراً برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. من هرگز لورل نمی گذارم - آن را دوست ندارم.
پیاز را خرد کرده و هویج ها را رنده کنید سپس یکی یکی سرخ کنید. سیر همزمان با پیاز سرخ می شود، اگر تصمیم دارید آن را اضافه کنید.
وقتی سفیده ها آماده شد، سیب زمینی های نواری خرد شده را در قابلمه بریزید. کمی قبل از اینکه سیب زمینی ها آماده شوند، تفت دادن را اضافه کنید. باید سوپ را در پایان پخت نمک بزنید، همراه با پیاز سرخ شده و هویج.

سوپ قارچ کلاسیک با قارچ پورسینی خشک

پخت و پز کمی زمان می برد و طعم آن امید شما را توجیه می کند. من قبلاً بدون سیر طبخ می کردم ، اما اخیراً آن را اضافه کرده ام و اصلاً از آن پشیمان نیستم - طعم خاصی و جذابیت خاصی ظاهر می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

سفید، خشک شده.
لامپ - 1 عدد.
آب مرغ یا سبزیجات را جایگزین کنید - 750 میلی لیتر.
سیر - 2 حبه.
روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک، جعفری، فلفل و خامه ترش - به مزه بخورید.
در صورت تمایل سیب زمینی به ظرف اضافه می شود.

آشپزی:

ابتدا قارچ های خشک را تکه تکه کنید و چند ساعت (ترجیحاً یک شبه) خیس کنید - آنها باید نرم شوند.
در یک ماهیتابه (در یک قابلمه کوچک)، پیاز ریز خرد شده را با سیر در روغن تفت دهید. آنها باید شفاف شوند.
قارچ ها را به پیاز و سیر اضافه کنید، روی حرارت ملایم با هم تفت دهید تا حجم آن کمتر از نصف شود.
به قابلمه بریزید و داخل آبگوشت بریزید. گاهی سوپ قارچ را با مرغ می‌پزم، اما از آبگوشت آب‌پز می‌گیرم و تکه تکه می‌کنم.
نمک و فلفل سیاه را فراموش نکنید. بعد از جوش آمدن، کوچکترین آتش را بگذارید و حدود پانزده دقیقه بپزید. در یک بشقاب، سرو، خامه ترش و جعفری را بریزید.

دستور پخت سوپ جو سفید

آب جو و گوشت به سوپ غنا می بخشد، این دستور غذا نیز یک گزینه پخت و پز کلاسیک در نظر گرفته می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

قارچ.
آب گوشت.
جو - 60 گرم.
لوکوفکا
هویج.
سیب زمینی - 3 عدد.
برگ بو، فلفل، سیر، خامه ترش و سبزیجات در بشقاب، نمک.

آشپزی:

جو را از قبل خیس کنید - غلات سریعتر پخته می شوند.
قارچ ها را بجوشانید (40 دقیقه)، هویج های دایره ای خرد شده و پیاز کامل را اضافه کنید. بعد از پختن آب قارچ، پیاز را خارج کرده و دور بریزید.
جو را بگذارید، 20 دقیقه بپزید، سیب زمینی را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
فلفل، برگ بو، نمک را اضافه کنید، بگذارید به شدت بجوشد و از روی شعله بردارید. اگر وقت و حوصله دارید - بگذارید ظرف کمی دم بکشد. با سبزیجات و خامه ترش سرو کنید.

سوپ با رشته فرنگی از قارچ پورسینی منجمد

در صورت تمایل، یک غذا را با اضافه کردن گوشت بپزید، شرایط سخت نیست، قارچ ها نیز یک پروتئین کامل هستند و سوپ در هر صورت رضایت بخش خواهد بود.

قارچ، تازه، منجمد یا خشک.
سیب زمینی - 3 عدد.
پیاز و هویج - 1 عدد.
ورمیشل - یک مشت.
نمک.

آشپزی:

پختن قارچ های یخ زده بسیار راحت است - آنها را در آب بیندازید، بگذارید بجوشد و به مدت 40 دقیقه بپزید.
پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید، هویج رنده شده را به آن اضافه کنید.
سیب زمینی را به آب قارچ اضافه کنید، بگذارید 10 دقیقه بپزد، ورمیشل را اضافه کنید.
وقتی سیب زمینی با رشته آماده شد، تفت دادن، نمک و فلفل را اضافه کنید، در صورت تمایل برگ بو را بگذارید.

سوپ خوشمزه با پنیر و قارچ

بگیرید:

قارچ - 400 گرم.
لوکوفکا
سیب زمینی - 4 عدد.
پنیر فرآوری شده - 3 عدد.
آب - 2.5 لیتر.
روغن آفتابگردان، نمک.

پیازهای ریز خرد شده را سرخ کنید، سفیده های خرد شده را به آن اضافه کنید و 40 دقیقه دیگر تفت دهید.
آب را بجوشانید، سیب زمینی های خرد شده را به بلبل اضافه کنید، وقتی پخته شد، قارچ ها را با پیاز و پنیر رنده شده رنده شده بریزید. پنیر را اگر کمی در فریزر یخ بزنید راحت تر مالیده می شود.
سوپ را نمک بزنید، بگذارید به شدت بجوشد و از روی شعله بردارید.

سوپ قارچ پورسینی تازه

دستور العمل های زیادی برای سوپ خامه ای وجود دارد، من ساده ترین آنها را با خامه انتخاب کردم. لذیذها به مواد اضافه می کنند گل كلمامتحانش کن هنوز انجامش ندادم

بگیرید:

سفید - 400 گرم.
پیاز - 2 عدد.
کره - 50 گرم.
آب مرغ - 2 فنجان.
خامه، چرب - یک لیوان.
فلفل، نمک، سبزی.

نیمی از کره را در ماهیتابه ذوب کرده و پیاز ریز خرد شده را تفت دهید.
قارچ ها را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و کمی با هم تفت دهید.
قارچ ها را با پیاز داخل آبگوشت آب پز بریزید و یک ربع بپزید و به مخلوط کن منتقل کنید.
به صورت پوره درآورده و به قابلمه برگردانید.
خامه را بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
به مدت پنج دقیقه بجوشانید، هم بزنید، سپس به مزه کردن ادامه دهید - لذت باورنکردنی خواهید داشت.

دستور پخت سوپ با قارچ در اجاق گاز آهسته

بگیرید:

قارچ - 500 گرم.
سیب زمینی - 4 عدد.
هویج.
آب - 1.5-2 لیتر.
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.
نمک، سبزی، فلفل.

حالت «پخت» را گذاشته و پیاز خرد شده را تفت می دهیم سپس هویج رنده شده را اضافه می کنیم و 10 دقیقه به تفت دادن ادامه می دهیم.
قارچ های شسته و خرد شده را در ظرفی بریزید و به مدت یک ربع تفت دهید.
سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و در آب بریزید.
درب را بپوشانید، حالت را به "خورش" تغییر دهید، پخت سوپ را برای یک ساعت و نیم ادامه دهید. در صورت تمایل، نیم ساعت قبل از آماده شدن، چهل آب شده را بگذارید.

دستور العمل های بی شماری برای سوپ قارچ پورسینی وجود دارد، من یک دستور ویدیویی را پیوست می کنم و بگذارید خوشمزه ترین غذاها روی میز شما باشد! با عشق… گالینا نکراسوا.

وقتی احساس غم و اندوه می کنم و به نوعی درونم سرد است، سوپ می پزم. من دستور العمل ساده تری را انتخاب می کنم تا برای مدت طولانی در اجاق گاز نمانم - به سرعت همه چیز را خرد کنم و سپس بنشینم و منتظر بمانم تا سوپ بپزد و عطرهای خوشمزه را استشمام کنم. امروز من یک سوپ معطر از قارچ یخ زده پورسینی دارم، یک دستور غذا با عکسی از دسته "شما نمی توانید آن را راحت تر تصور کنید". مجموعه غذای اسپارتانی - قارچ، سیب زمینی، پیاز، هویج، برخی ادویه جات و سبزی. این دستور پخت است روحیه خوبی داشته باشید. باور نمی کنی؟ و تو تلاش کن کافی است یک بشقاب از چنین سوپ قارچ پورسینی بخورید - و احساس گرمی ایجاد می شود که به خوبی از شما مراقبت شده است. طعم سوپ کاملا به کیفیت قارچ بستگی دارد. من آنها را دارم، آنها عالی هستند. یک هفته پیش مادرم دو کیسه قارچ یخ زده برای من آورد. آنها را در فریزر گذاشتم، اما به محض اینکه در را باز کردم، بلافاصله کل آشپزخانه پر از عطر غلیظ تابستان، مرداد، صبح زود مه آلود شد. پدر و مادرم طبق عادت قدیمی بعد از جنگ، وقتی برای قارچ به جنگل می رفتند، ترجیح می دهند ساعت پنج صبح به جنگل بروند، انگار دارند درو می کنند و هرکس زودتر به آنجا برسد، همه قارچ ها را می گیرد. قوی، حتی قارچ، بدون یک کرم چاله. ما فقط توانستیم بعد از باران بیرون بیاییم - و بلافاصله آنها یک بار و در یک سبد قرار گرفتند. مامان آنها را همینطور منجمد کرد - فقط پاها را کمی از چمن و خزه تمیز کرد. تنها کاری که باید انجام می دادم این بود که آنها را آب کنم، آبکشی کردم و خرد کردم. قارچ های یخ زده خیلی سریع پخته می شوند. 15 دقیقه - و سوپ آماده است.

عناصر:

قارچ سفید منجمد - 250-300 گرم،
سیب زمینی - 2 قطعه (کمی بزرگتر از حد متوسط)
لامپ - نصف اندازه متوسط،
هویج - نصف
روغن نباتی برای سرخ کردن - 1-2 قاشق غذاخوری،
آب - 1 لیتر،
نمک - به مزه (نصف قاشق چایخوری گذاشتم)
ادویه جات ترشی جات - به دلخواه (من یک پیمانه سیر خشک له شده و کمی فلفل تازه آسیاب شده اضافه کردم)

طرز تهیه سوپ قارچ پورسینی منجمد

بنابراین، ما قارچ های منجمد داریم. آنها باید از قبل از فریزر به یخچال منتقل شوند تا کاملاً آب شوند. به هیچ وجه نباید قارچ ها را در آب قرار دهید - آنها سهم شیر را از عطر فوق العاده خود به آب می دهند. و ما باید آن را تا حد امکان حفظ کنیم.

تهیه سوپ کمی زمان می برد. بیایید با کمان شروع کنیم. باید شسته شود، پوست کنده شود و به قطعات کوچک بریده شود.

در ماهیتابه یا قابلمه ای با کف سنگین بریزید روغن سبزیجات. پیاز را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. اجاق گاز را رها نکنید تا پیاز نسوزد. به محض اینکه شفاف شد، بلافاصله باید هویج را بگذارید.

می توانید آن را با چاقو نازک خرد کنید ، روی یک رنده معمولی رنده کنید یا از دستگاهی برای هویج کره ای استفاده کنید - سپس سوپ بسیار زیبایی پیدا می کند. هویج را با پیاز مخلوط کرده و پنج دقیقه دیگر تفت دهید.

قارچ های ما قبلاً یخ زده و نرم شده اند. من از آب ذوب شده زیر آنها استفاده نمی کنم، زیرا یا باید فیلتر شود تا شن روی دندان ها نشکند یا تخلیه شود. من حوصله تخیل در آشپزخانه را ندارم، بنابراین قارچ ها را می شوم، باقی مانده های چمن را تمیز می کنم و قارچ ها را برش می دهم. اگر می‌خواهید چنین تکه‌های متمایزی را به دست آورید، پا را حدود یک سانتی‌متر از کلاه ببرید و آن را به قطعاتی به عرض یک سانتی‌متر ببرید. و بقیه را با کلاه قرار دهید. به نصف برش دهید و سپس نصف آن را بردارید و تکه های منظمی را برش دهید - یک چهارم قارچ با شکل مشخصی به دست خواهید آورد. البته این فقط در صورتی قابل سازماندهی است که قارچ ها متوسط باشند.

قارچ های خرد شده را به تابه می فرستیم، با پیاز و هویج مخلوط می کنیم و چند دقیقه دیگر سرخ می کنیم.

فقط سیب زمینی باقی مانده است. آن را تمیز می کنیم و به اندازه متوسط برش می دهیم. من معمولاً به صورت نوارها، مانند سرخ کردن، و سپس به نصف برش می دهم، زیرا دوست ندارم تکه های بزرگ سیب زمینی در سوپ شناور شود. من دوست دارم تکه های سیب زمینی در یک قاشق غذاخوری جا شود.

بعد، ما باید همه چیز را با آب پر کنیم. من برای چنین مقدار محصول فقط 1 لیتر مصرف می کنم، زیرا دوست دارم سوپ از نظر طعم غنی و غلیظ تر باشد. آب را می توان از قبل سرد یا آب پز کرد - سپس سوپ سریعتر پخته می شود.

ماهیتابه را روی اجاق می گذاریم، نمک می زنیم، به جوش می آوریم، حرارت را تا یک سوم افزایش می دهیم، درب آن را می بندیم و 10-15 دقیقه می پزیم تا سیب زمینی ها بجوشد. در انتها ادویه ها را اضافه کنید. سپس اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ حداقل 20 دقیقه دم بکشد. به یاد داشته باشید، هر چه سوپ بیشتر بماند، طعم آن بیشتر می شود.

همین. این سوپ قارچ را می توانید با سبزی خرد شده سرو کنید. شاید با خامه ترش.

نوش جان!

تهیه سوپ از قارچ تازه پورسینی یک فرآیند نسبتاً ساده است که به شما امکان می دهد خانواده خود را تامین کنید. غذای سبکسرشار از پروتئین گیاهی دستور العمل های مختلفی برای تهیه سوپ از قارچ تازه پورسینی وجود دارد: آنها عمدتاً در نوع آبگوشتی که برای آنها استفاده می شود متفاوت هستند. می توانید یک سوپ قارچ تازه را در آب مرغ و گوشت بپزید یا می توانید از آب قارچ به عنوان پایه استفاده کنید. همچنین، ترکیبات از قارچ و برخی محصولات سبزیجات. قبل از پختن سوپ قارچ تازه، توصیه می کنیم ترکیب مناسبی را برای غذای آینده برای یک شام خانوادگی انتخاب کنید. بسته به ترکیب محصولات، می توانید یک آبگوشت سبک یا یک غذای مخصوص مغذی با رشته فرنگی یا غلات تهیه کنید.

طبق دستور تهیه سوپ قارچ تازه، قارچ های پوست کنده، شسته و خرد شده را در قابلمه ریخته، کره اضافه می کنند، به مزه نمک می زنند، با آب می ریزند و به مدت 15-20 دقیقه می جوشانند. سوپ با شیر ترش، تخم مرغ، کره چاشنی می شود. با جعفری ریز خرد شده و فلفل سیاه بپاشید. می توانید ورمیشل، بلغور و ... را به سوپ اضافه کنید.

برای تهیه سوپ قارچ از قارچ تازه پورسینی، به ترکیبات زیر نیاز دارید:

100 گرم قارچ سفید
1 لیوان شیر ترش
6 هنر قاشق روغن
1 لیتر آب
2 قاشق غذاخوری قاشق غلات
2 عدد تخم مرغ
فلفل سیاه و جعفری به مزه

سوپ قارچ با خامه ترش.

قبل از پختن سوپ از قارچ تازه، ترکیب زیر را از محصولات تهیه کنید:

قارچ پورسینی تازه - 200 گرم
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
گوجه فرنگی - 1-2 عدد.
سیب - 0.5 عدد.
آب - 1 لیتر
خامه ترش - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شوید یا پیازچه

دستور العمل سوپ قارچ پورسینی تازه را که در تصویر برای مراحل اولیه مشاهده می کنید، بررسی کنید.

قارچ های تازه را مکعبی خرد کنید و کمی در چربی سرخ کنید.

پیاز خرد شده، هویج رنده شده و آرد را اضافه کنید و کمی قهوه ای کنید.

بریزید آب گرمنمک بزنید و 10-15 دقیقه بپزید.

گوجه فرنگی و سیب را به برش های نازک بریزید، چند دقیقه دیگر بجوشانید.

هنگام سرو، خامه ترش، شوید یا پیاز را به سوپ اضافه کنید.

دستور تهیه سوپ خوشمزه قارچ تازه با گزنه

ترکیب:

قارچ پورسینی تازه - 400 گرم
سیب زمینی - 200 گرم
گزنه - 100 گرم
روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شوید
خامه ترش - 1.5 فنجان

دستور تهیه یک سوپ خوشمزه که از قارچ تازه پورسینی تهیه شده است به شما امکان می دهد از هر دو روسولا و بولتوس استفاده کنید که باید آنها را تکه تکه کنید، در روغن سرخ کنید و همراه با سیب زمینی به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید.
پس از آن، گزنه های ریز خرد شده را اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
با خامه ترش، شوید، آن را به جوش بیاورید.
با کروتون سرو کنید.

سوپ قارچ خوشمزه با قارچ پورسینی تازه

ترکیب:

5 تا 6 عدد قارچ پورسینی تازه
5 عدد سیب زمینی
1 هویج
ریشه جعفری
1 لامپ
گوجه فرنگی 1 عدد
1 خیابان قاشق کره
1 لیتر آب

برای تهیه سوپ قارچ خوشمزه از قارچ تازه، سبزیجات را همانطور که در دستور قبلی ذکر شد خرد کنید. هویج، پیاز، جعفری، گوجه فرنگی را در روغن سرخ کنید. می توانید ساقه های قارچ را هم تفت دهید. کلاهک های خرد شده قارچ های تازه را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید. سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و بپزید تا محصولات کاملا نرم شوند. به مدت 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، سوپ را نمک بزنید.

طرز تهیه سوپ قارچ تازه

ترکیب:

250 گرم قارچ پورسینی تازه
800 گرم سیب زمینی
1 هویج
جعفری
1 لامپ
1 خیابان یک قاشق چربی
1 خیابان یک قاشق خامه ترش
تره فرنگی
گوجه فرنگیها
سرسبزی
ادویه ها

سوپ سیب زمینی با قارچ تازه را می توان در آب گوشت یا استخوان و همچنین گیاهخواری پخت. ریشه قارچ های تازه را ریز خرد کرده و با چربی تفت دهید، کلاهک ها را خرد کرده و در آب گوشت یا آب به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. قبل از تهیه سوپ از قارچ تازه، سبزیجات را ورقه‌ای برش دهید، پیاز را خرد کرده و همه را با چربی تفت دهید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. ریشه قارچ قهوه ای شده، سبزیجات و سیب زمینی را با قارچ در حال جوشیدن بریزید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. به مدت 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، گوجه فرنگی خرد شده، مقدار محدودی برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید.

سوپ را با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

طرز تهیه سوپ از قارچ تازه پورسینی

ترکیب:

500 گرم قارچ پورسینی تازه
500 گرم سیب زمینی
200 گرم ریشه و پیاز
2 قاشق غذاخوری قاشق کره
3 لیتر آب
برگ بو
پیازچه
شوید
خامه ترش

قارچ های تازه را تمیز و بشویید. قبل از پختن سوپ از قارچ تازه، پاها را جدا کرده، خرد کرده و در روغن سرخ کنید. ریشه و پیاز را جداگانه تفت دهید. کلاه های قارچ را ورقه ای برش دهید، جوشانده، روی الک قرار دهید و وقتی آب آن خارج شد، در قابلمه ای بریزید، آب اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه بپزید و سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. سپس پاهای قارچ سرخ شده، ریشه، پیاز، نمک، فلفل، برگ بو را داخل تابه بریزید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. هنگام سرو، خامه ترش، پیاز سبز ریز خرد شده و شوید را اضافه کنید.

سوپ با قارچ پورسینی تازه با خامه

عناصر:

450 گرم قارچ پورسینی تازه
سیب زمینی 6-8 عدد
پیازچه
دسته سبزی
1 خیابان قاشق کره
1-2 لامپ
1/2 - 1 فنجان خامه ترش یا خامه

450 گرم قارچ تازه پوست کنده، چند بار شسته شده آب سرد. پیازهای ریز خرد شده را در روغن تفت می دهیم قارچ ها را اضافه می کنیم 12 لیوان آب می ریزیم تفت می دهیم تا پخته شود کمی نمک می زنیم. سپس پیاز سبز، 1 تا 2 عدد پیاز، یک دسته جعفری، کرفس و تره فرنگی را ریخته، با یک قاشق آرد مزه دار کرده، بجوشانید. به مدت 20 دقیقه قبل از سرو، 6-8 برش سیب زمینی خرد شده را به سوپ قارچ تازه با خامه اضافه کنید، بجوشانید. سرو کنید، خامه ترش یا خامه تازه بریزید و سوپ را با آنها به جوش بیاورید. می توانید فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ قارچ با قارچ تازه

ترکیب:

150 گرم قارچ پورسینی تازه
1-2 هویج
2-3 سیب زمینی
1 برگ بو
1 قاشق چایخوری کره
2 عدد تخم مرغ
½ فنجان شیر ترش (ماست)
فلفل سیاه یا جعفری آسیاب شده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قبل از اینکه سوپ قارچ را از قارچ تازه پورسینی بپزید، باید قارچ ها را مرتب کرده و آبکشی کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. هویج را به ورقه های نازک برش دهید. قارچ و هویج را با هم در آب نمک حدود 20 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی خرد شده و برگ بو را اضافه کنید. سوپ را به جوش بیاورید. سپس از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید. سوپ را با تخم مرغ مخلوط با شیر ترش، فلفل سیاه آسیاب شده یا جعفری ریز خرد شده مزه دار کنید.

سوپ قارچ پورسینی با سبزیجات.

عناصر:

200 گرم قارچ پورسینی تازه
2 عدد هویج
2-3 سیب زمینی
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری کره
1 برگ بو
فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه
جعفری

قارچ ها را تمیز کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. 1.5 لیتر آب را داخل ماهیتابه بریزید، نمک بزنید، قارچ ها و هویج های آماده را بگذارید، روی آتش بگذارید، بجوشانید و حدود 20 دقیقه بپزید. سیب زمینی های خرد شده و برگ بو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و بجوشانید تا نرم شوند. سپس از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید. با تخم مرغ، فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید و جعفری خرد شده بپاشید.

سوپ قارچ پورسینی تازه با مرغ

ترکیب:

100 گرم قارچ پورسینی تازه
مرغ 1.2 کیلوگرم
200 گرم ورمیشل
ریشه کرفس 60 گرم
25 گرم ریشه جعفری
دانه های فلفل سیاه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
جعفری

قبل از تهیه سوپ قارچ خوک تازه با مرغ، پرنده آماده شده را به قطعات کوچک خرد کنید، در قابلمه بریزید، آب سرد بریزید، روی آتش بگذارید، بجوشانید، آب آن را آبکش کنید، گوشت را در آب سرد جاری بشویید، دوباره در ماهیتابه بریزید، آب سرد بریزید، روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد و با حرارت ملایم بپزد. سبزیجات و قارچ های پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و در سوپ در حال جوش فرو کنید. وقتی گوشت نیم پز شد، فلفل سیاه، نمک و جعفری را اضافه کنید. 1-2 دقیقه قبل از پایان پخت، ورمیشل را که قبلاً در آب نمک جوشانده شده بود، اضافه کنید، بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید.

قبل از سرو، جعفری خرد شده را به کاسه سوپ اضافه کنید.

سوپ با قارچ پورسینی تازه با گوشت

اجزاء:

350-400 گرم گوشت گاو نرم
1 خیابان یک قاشق روغن یا کره
کرفس یا جعفری
8-10 سیب زمینی
200 گرم قارچ پورسینی تازه
2 عدد ترشی کوچک
فلفل
سرسبزی
خامه ترش

گوشت را از سراسر دانه به 4 تا 5 تکه برش دهید، آن را هم بزنید و دو طرف آن را کمی سرخ کنید. سپس آن را در قابلمه ای بریزید، 1 لیتر آب جوش و مایعی که در ماهیتابه در هنگام سرخ کردن گوشت تشکیل شده است بریزید. وقتی گوشت نیمه نرم شد، سیب زمینی ها را بگذارید و بپزید تا کاملا پخته شود. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، خیارشور خرد شده، قارچ آب پز و چاشنی های آماده و تکه تکه شده را اضافه کنید، به پخت ادامه دهید. روی میز، سوپ از قارچ تازه پورسینی با گوشت، شفاف یا با خامه ترش سرو کنید. روی آن را با گیاهان بپاشید.

سوپ قارچ تازه با پیاز.

عناصر:

300 گرم قارچ پورسینی تازه
300 گرم پیاز
2 قاشق غذاخوری قاشق کره
1 لیتر آبگوشت
نمک و فلفل برای چشیدن

قارچ پورسینی تازه، پوست بگیرید، بشویید، به صورت نوار برش دهید، خورش در چربی. وقتی پیاز کمی سرخ شد، همه چیز را در آبگوشت بریزید و تفت دهید تا نرم شود. ساندویچ پنیر را با سوپ سرو کنید. ورقه های نان سفید را نازک برش دهید، با کره بمالید، پنیر رنده شده بپاشید و چند دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر شروع به ذوب شدن کند و کمی قهوه ای شود.

پوره سوپ از قارچ تازه پورسینی.

ترکیب:

500 گرم گوشت گاو با استخوان
1 هویج
1 لامپ
400 گرم قارچ تازه
3 هنر قاشق آرد
1 خیابان قاشق کره
1 عدد زرده تخم مرغ
1 ½ فنجان شیر
3 لیتر آب
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آب گوشت را بجوشانید. قارچ ها را بشویید و خرد کنید. هویج و پیاز را در چربی سرخ کنید. قارچ ها، هویج سرخ شده و پیاز را در قابلمه بریزید و در آب گوشت بریزید و به مدت 50-60 دقیقه تفت دهید. قارچ های پخته شده را از چرخ گوشت رد کنید، سس شیر را بریزید (آرد را در روغن تفت دهید تا زرد روشن شود و با شیر رقیق شود)، کمی بجوشانید، سپس از صافی بمالید، نمک بزنید و کمی دیگر بپزید. توده قارچ آب پز شده را با آبگوشت بریزید ، روغن اضافه کنید ، زرده تخم مرغ زده شده را با آبگوشت رقیق کنید. سوپ قارچ تازه را با کروتون های سفید سرو کنید.

سوپ قارچ با بلغور.

ترکیب:

قارچ پورسینی تازه - 250 گرم
پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آب - 1 لیتر
بلغور جو یا برنج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سیب زمینی - 2 عدد.
خیار ترشی یا گوجه فرنگی - 1 عدد.
پیاز سبز یا جعفری

قارچ های آماده را تکه تکه کرده و در روغن با پیاز خورش دهید. غلات شسته شده را در آب یا آب گوشت بجوشانید تا نیمه نرم شوند، سپس سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. قارچ خورشتیو تعظیم چند دقیقه قبل از پایان پخت، برش های خیار یا گوجه فرنگی را داخل سوپ بریزید، همه چیز را با هم بجوشانید، نمک. قبل از سرو سوپ را با گیاهان بپاشید.

سوپ قارچ با گوجه فرنگی.

ترکیب:

قارچ پورسینی تازه - 500 گرم
کره - 50 گرم
پیاز - 1-2 عدد.
گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
ورمیشل - 50 گرم
خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل قرمز
جعفری

قارچ های تازه را ورقه ای برش دهید و بجوشانید. پیاز، آرد، فلفل قرمز و گوجه فرنگی تازه را در کره تفت دهید، داخل آب قارچ بریزید، نمک به مزه کنید، ورمیشل را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. قبل از سرو، با خامه ترش، سبزی و فلفل مزه دار کنید.

سوپ گوشت با قارچ.

ترکیب:

قارچ پورسینی تازه - 100-150 گرم
گوشت گاو یا گوساله با استخوان - 150-200 گرم
هویج - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
آب - 1 لیتر
چربی یا مارگارین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
ریشه جعفری
فلفل
جعفری یا شوید

آب گوشت را بجوشانید. گوشت را بیرون بیاورید و به قطعات کوچک برش دهید. قارچ، هویج، پیاز، جعفری یا کرفس را به صورت تکه های نازک برش داده و در چربی خورش کنید. وقتی تقریباً آماده شدند روی آنها آرد بپاشید و تکه های گوشت را اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا بپزند. این مخلوط را داخل آبگوشت بریزید، 10 دقیقه بپزید، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. هنگام سرو، خامه ترش را روی میز بگذارید و با شوید یا جعفری ریز خرد شده بپاشید.

سوپ قارچ با سیر و فلفل.

ترکیب:

قارچ پورسینی تازه - 500 گرم
پیاز - 2-3 عدد.
آرد ذرت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
گشنیز
جعفری
شوید
سیر
فلفل
تصفیه شده گردو- 0.5 فنجان

قارچ های تازه را بجوشانید، در آبکش بریزید و به صورت نوار برش دهید. پیاز ریز خرد شده را در کره تفت دهید و آب قارچ را بریزید و کمی خورش دهید. قارچ و پیاز را در آبگوشت بریزید. وقتی به جوش آمد، آرد را در نصف لیوان آب گوشت رقیق کرده و داخل سوپ بریزید. 10 دقیقه بجوشانید، سبزی های ریز خرد شده، نمک، سیر له شده و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید و مغزهای خرد شده را اضافه کنید. قبل از سرو با گیاهان تازه روی آن را اضافه کنید.

سوپ قارچ تابستانی.

ترکیب:

قارچ پورسینی تازه - 300 گرم
هویج - 1 عدد.
جعفری - 1 ریشه
کرفس - 0.5 ریشه
پیاز - 1 عدد.
کره - 50 گرم
سیب زمینی جوان - 300 گرم
آب - 1.5-2 لیتر آب
کلم - 0.25 سر
زیره سبز - 0.5 قاشق چایخوری
سیر - 2 حبه
یک پیمانه مرزنجوش
گوشت خوک - 40 گرم
آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روغن را در یک قابلمه گرم کنید، ریشه های خرد شده، پیاز خرد شده، قارچ خرد شده را اضافه کنید و در قابلمه ای که درب آن را بسته اید، حدود 5 دقیقه بجوشانید. سپس در 250 میلی لیتر آب بریزید، سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را بگذارید، حدود 10 دقیقه بپزید. در یک ماهیتابه، گوشت خوک را گرم کنید، آرد را اضافه کنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، همه چیز را داخل آن بریزید آب گرمو کاملاً مخلوط کنید تا توده نشود. زیره خرد شده، کلم ریز خرد شده، نمک را اضافه کنید. وقتی کلم پخت، سیر و مرزنجوش را با نمک له شده بریزید. به جای کلم می توانید از نخود سبز و لوبیا استفاده کنید.

دستور العمل های سوپ قارچ تازه را در این ویدیو تماشا کنید که تکنیک های اولیه پخت و پز را نشان می دهد.