کلم خورش شده با قارچ در دستور پخت آرام پز. کلم با قارچ در یک اجاق گاز آهسته. کلم خورشتی با قارچ و گوشت در آرام پز

کلم آب پزبا قارچ به خوبی با غذاهای جانبی مختلف گوشت، سیب زمینی و سوپ سازگار است. علاوه بر این، از این مواد می توان برای پر کردن پای، پنکیک و سایر محصولات پخته استفاده کرد. نکته قابل توجه این است که بسیاری از مردم از پختن یا کم پختن کلم در حین پخت و پز می ترسند، زیرا این باعث می شود که کلم خیلی خوش طعم نباشد.

اما همه چیز آنقدرها هم بد نیست. اگر از آرام پز برای پخت و پز استفاده می کنید، این همه مشکلات پیش نمی آید. نکته اصلی این است که دستور پخت را دقیقاً دنبال کنید. بنابراین، چگونه کلم را با قارچ در یک اجاق گاز آهسته درست کنیم؟

بیایید روش های تهیه این غذا را بررسی کنیم.

دستور پخت کلم سفید در آرام پز

کلم سفید را از برگ های خشک و خراب تمیز می کنیم. سرها را به نوارهای نازک خرد کنید؛

هویج را بشویید، کثیفی را پاک کنید و پوست آن را جدا کنید. هویج های پوست کنده را به نوارهای متوسط، نه خیلی ضخیم برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نیمه نازک برش دهید؛

قارچ ها را می شستیم، عناصر غیر ضروری را حذف می کنیم و به برش ها یا صفحات متوسط ​​برش می دهیم.

سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آنها را از خاک جدا کنید ، آنها را مستقیماً در پوست بجوشانید تا نرم شوند.

سیب زمینی های پخته شده را پوست بگیرید و تفاله آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

در مولتی کوکر، برنامه "سرخ کردن" را تنظیم کنید، محصول "سبزیجات" را انتخاب کنید، زمان را روی 15 دقیقه تنظیم کنید.

سپس کمی به آرام پز اضافه کنید روغن سبزیجاتآن را گرم کنید و نیم حلقه های پیاز را در آنجا قرار دهید. حدود 3 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید.

سپس تازه بریزید آب گوجهو 4-5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. همه اجزا را هم بزنید؛

برش های قارچ را بگذارید و تا پایان 15 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید.

کلم را منتقل می کنیم ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده ، شکر گرانول را اضافه می کنیم ، یک لیوان آب می ریزیم و برنامه "خورش" را انتخاب می کنیم.

همه مواد را به مدت 1 ساعت بجوشانید؛

حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت، تکه های سیب زمینی آب پز را به آرام پز اضافه کنید.

ویژگی های پخت و پز با استفاده از تکنیک ردموند

آنچه برای پخت و پز نیاز داریم:

• قارچ جنگلی - 350 گرم؛
• یک تکه کلم سفید - 350 گرم؛
• پیاز متوسط ​​- 1 قطعه؛
• یکی فلفل دلمه ای;
• یک عدد هویج متوسط؛
• کمی روغن گیاهی؛
• کمی نمک و ادویه.

پخت و پز چقدر طول می کشد - 40 دقیقه.

سطح کالری - 75.

فرآیند پخت و پز:

1. تمام برگ های غیر ضروری را از کلم سفید جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید.
2. تمام پوست های پیاز را جدا کرده و به صورت حلقه ها یا نوارهای نیمه برش دهید.
3. فلفل دلمه ای را از دانه ها پاک می کنیم و ساقه آن را جدا می کنیم. پالپ را به نوارهای نازک برش دهید؛
4. قارچ ها را می شوییم و آنها را به ورقه ها یا بشقاب های متوسط ​​برش می دهیم.
5. هویج ها را از خاک پاک می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم. با یک رنده دندانه دار مالش دهید؛
6. سپس مولتی کوکر را روی حالت "سرخ کردن" قرار دهید، روغن را در آن بریزید و آن را گرم کنید.
7. پیاز، رنده هویج و نوارهای فلفل را روی روغن داغ شده قرار دهید. همه چیز را خوب سرخ کنید و مخلوط کنید.
8. بعد، برش های قارچ را بگذارید و حدود 10 دقیقه سرخ کنید.
9. پس از این، کلم را بچینید، نمک اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
10. روی «خورش» قرار دهید و 20 دقیقه بجوشانید تا تکه های کلم نرم شوند.

فوق العاده خوشمزه و مغذی است. مجموعه دستور العمل های ما را بخوانید که شما را مجذوب خود می کند.

سالاد چغندر آب پز با سیر، آلو، آجیل یا ماهی. با عکس، فیلم و توصیه های کارشناسان آشپزی.

پای باز با مرغ و سیب زمینی - فوق العاده خوشمزه. این باید در بوک مارک های هر خانم خانه دار باشد.

لوبیا خورشتی با کلم و قارچ شامپینیون

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 800 گرم کلم سفید تازه؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پیاز سفید - 1 سر؛
• یک شیشه کنسرو لوبیا؛
• یک عدد هویج؛
• 20 گرم گوجه فرنگی؛
• روغن سبزیجات؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• کمی نمک و ادویه.

زمان پخت و پز - 2 ساعت.

ارزش غذایی - 90.

قوانین آشپزی:

1. قارچ ها را بشویید، همه چیز غیر ضروری را برش دهید و به برش های کوچک برش دهید.
2. روغن نباتی را به مولتی کوکر اضافه کنید، برنامه "پخت" را روشن کنید و زمان پخت را 30 دقیقه تنظیم کنید.
3. برش های قارچ را روی روغن گرم شده قرار دهید و با درب بسته بپزید.
4. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید؛
5. هویج ها را پوست بگیرید و به شکل چیپس درشت خرد کنید.
6. بعد سبزیجات خرد شده را به قارچ اضافه کنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، کاملا هم بزنید تا گوجه فرنگی کاملا پخش شود. 15 دقیقه دیگر بپزید تا صدای بوق به صدا درآید.
7. برگ های غیر ضروری را از کلم جدا کنید و به نوارهای نازک برش دهید.
8. کلم را با بقیه مواد در آرام پز قرار دهید، کمی نمک اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و با آب پر کنید.
9. برنامه Steam را انتخاب کنید و یک ساعت و نیم دیگر بجوشانید. همه چیز را به صورت دوره ای مخلوط کنید؛
10. حدود 20 دقیقه قبل از پایان پخت، کنسرو لوبیا را در آنجا قرار دهید، مخلوط کنید و بپزید تا صدای بوق به صدا درآید.

طرز خورش کلم ترش با گوشت و قارچ

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• نیم کیلو کلم سفید تازه؛
• 300 گرم کلم ترش؛
• هر گوشت - 400 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• 200 گرم هویج؛
• 200 گرم قارچ؛
• 2 حبه سیر؛
• روغن سبزیجات؛
• آب - 1 لیوان؛
• کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

زمان پخت و پز - 2 ساعت.

سطح کالری - 126.

بیایید به سراغ آشپزی برویم:

1. یک تکه گوشت را بشویید، تمام رگ ها و فیلم ها را جدا کنید. آن را به نوار یا مکعب برش دهید؛
2. کلم تازه را از برگ های خشک تمیز می کنیم و به نوارهای نازک خرد می کنیم.
3. قارچ ها را بشویید و برش دهید؛
4. پوسته را از پیاز جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید؛
5. هویج ها باید آبکشی شوند. سپس پوست را بردارید و از رنده با دندانه های بزرگ استفاده کنید.
6. حبه های سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید یا از طریق یک پرس سیر فشار دهید.
7. بعد، برنامه "خورش" را روی مولتی کوکر تنظیم کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و نیم حلقه های پیاز را در آنجا قرار دهید. 2-3 دقیقه سرخ کنید؛
8. تکه های قارچ را بگذارید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
9. گوشت و هویج خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. همه چیز را مخلوط کنید؛
10. سپس کلم ترش تازه و ترش را در مولتی پز بریزید، آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
11. به برنامه "خورش" تغییر دهید و به مدت 1 ساعت بپزید.
12. پس از سیگنال صوتی، حالت "Heating" را تنظیم کنید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید.

همانطور که مشخص است، تهیه کلم خورشتی با قارچ در اجاق گاز آهسته آسان و ساده است. نکته اصلی این است که همه چیز باید به درستی بریده شود و این دستگاه بقیه را به تنهایی انجام می دهد. همچنین، ادویه ها را فراموش نکنید، آنها عطر و طعم تند را به ظرف اضافه می کنند.

کلم در اجاق آهسته با شامپیان خورش- یک غذای دلچسب و خوشمزه که کاملاً با سخت ترین استانداردهای گیاهخواری و تمام قوانین مطابقت دارد. روزه ارتدکس. منبع عالی ویتامین ها، فیبر و پروتئین گیاهی است.

به هر حال، شما می توانید از هر گونه قارچ "نجیب" استفاده کنید: بولتوس، بولتوس، بولتوس، چنترل... اما این، البته، فقط در تابستان و پاییز امکان پذیر است. در زمستان و بهار پختن کلم با شامپینیون که در فروشگاه های ما فروخته می شود بسیار آسان تر است در تمام طول سالو با قیمت های بسیار مناسب می‌توانید از قارچ‌های خشک هم استفاده کنید؛ ابتدا باید آن‌ها را خیس کنید.

در صورت تمایل، می توانید گوجه فرنگی ریز خرد شده یا رب گوجه فرنگی را نیز به کلم اضافه کنید، اما این برای همه مناسب نیست. این بار تصمیم گرفتم بدون آنها این کار را انجام دهم.

مواد لازم برای پخت:

• قارچ شامپینیون 300 گرم
• کلم سفید 500 گرم
• یک عدد پیاز
• دو عدد هویج متوسط
• سه حبه سیر
• دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
• یک مولتی لیوان آب گرم
• دسته سبزی

طرز پز کردن کلم با قارچ در آرام پز:

قارچ ها را پردازش کنید و آنها را نازک برش دهید. سرخ کنید روغن آفتابگردانبه مدت 15 دقیقه در حالت "پخت".

پیاز، هویج و سیر خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر زیر درب بسته در همان حالت تفت دهید.

کلم را خرد کرده و در آرام پز قرار دهید. نمک و آب را اضافه کنید، مخلوط کنید. 20 دقیقه باقی مانده را بپزید. در کل به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" می پزیم.

پس از سیگنال، حالت "کوئنچ" را به مدت یک ساعت روشن کنید. کلم خورشتی با قارچ در اجاق گاز آهستهآماده! روی بشقاب ها قرار دهید.

با پیاز سبز یا سبزی های دیگر بپاشید و برای ناهار سرو کنید.

اگر گوشت را ترجیح می دهید، نگرش مطلوبی نسبت به سبزیجات دارید و دوست دارید در اجاق گاز آرام بپزید، مطمئناً این دستور غذا برای شما جالب خواهد بود. ما در مورد یک غذای بسیار خوشمزه صحبت می کنیم که با استفاده از دستیار برقی آشپزخانه با خورش تهیه می شود. همانطور که تمرین نشان می دهد، کلم خورشتی با قارچ در یک اجاق آهسته بسیار لطیف تر و خوشمزه تر از کلم پخته شده در ماهیتابه یا قابلمه است. پس اگر هستید صاحب خوشحالاین قابلمه فوق العاده، حتما این دستور را امتحان کنید. می توانید از هر گونه قارچ (قارچ عسلی، قارچ صدفی، قارچ پورسینی) و در صورت غنی بودن گل كلم، به کلم سفید اضافه کنید و آن را.

عناصر:

• 600 گرم کلم سفید؛
• 500 گرم قارچ؛
• 40 گرم رب گوجه فرنگی؛
• هر کدام 1 پیاز، هویج و گوجه فرنگی؛
• حدود یک لیوان آب یا آبگوشت آماده؛
• مخلوط فلفل - به مزه؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• قاشق دسر شکر؛
• کمی روغن نباتی

• در صورت تمایل، این ترکیب را با سیر تازه، چند برگ بو و گیاهان دارویی تکمیل کنید. اگر چند سبزی دیگر اضافه کنید چه می شود ( فلفل دلمه ای، کدو سبز ، بادمجان ، کدو تنبل) ، سپس می توانید یک غذای لوکس تر - خورش سبزیجات با قارچ تهیه کنید.

• زمان پخت و پز - 80 دقیقه.

کلم خورشتی با قارچ در اجاق گاز آهسته، دستور پخت با عکس:

ابتدا قارچ ها را کاملا آبکشی کرده و به ورقه های نازک برش دهید. کلم را بشویید و به نوارهای نه چندان بلند خرد کنید.

یک قطره روغن در کاسه مولتی پز بریزید، قارچ های خرد شده را قرار دهید و با استفاده از عملکرد "Frying"، بدون اینکه درب دستگاه را ببندید، رطوبت قارچ ها را تبخیر کنید.

در حالی که مولتی پز کار خود را انجام می دهد، کلم را با مقدار کمی روغن در ماهیتابه کمی تفت دهید (چهار دقیقه کافی است) روی حرارت ملایم، سپس نصف لیوان آب (آب گوشت) بریزید و به مدت یک سوم بجوشانید. ساعت زیر درب

در این بین سبزیجات باقیمانده را پوست بگیرید و بشویید، پیاز را به اندازه مناسب خود خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید.

وقتی تمام رطوبت قارچ ها تبخیر شد و خشک شدند، چند قاشق روغن ریخته، پیاز و هویج را داخل آن بریزید، هم بزنید و 5-4 دقیقه تفت دهید.

کلم و گوجه فرنگی خرد شده را روی آن قرار دهید.

رب گوجه فرنگی را به همراه تمام ادویه ها در نصف لیوان (یا یک لیوان پر در صورت تمایل مقدار زیادی مایع در ظرف) حل کنید و با بقیه مواد (قارچ و سبزیجات) در ظرف بریزید و هم بزنید. درب مولتی اجاق را ببندید و حالت "خورش" را به مدت 35 دقیقه تنظیم کنید.

به محض اینکه مولتی پز به شما اطلاع داد که فرآیند پخت کامل شده است، با خیال راحت دستگاه را باز کرده و غذای معطر و فوق العاده خوشمزه قارچ و سبزیجات را در بشقاب ها قرار دهید.

نوش جان!!!

مولتی اجاق REDMOND RMC-M211. توان 860 وات

با احترام، ایرینا کالینینا.

خورش کلم راه های مختلف، نسخه ما لاغر و در عین حال خوش طعم است. در این دستور پخت کلم را با قارچ در آرام پز پیشنهاد می کنیم - یک غذای خوشمزه که می تواند به عنوان افزودنی برای ناهار یا شام تهیه شود. کلم با قارچ به خوبی با هر غذای جانبی سازگار است. هنگام استفاده از کلم جوان، ظرف به سرعت پخته می شود. هنگام خورش کلم کهنه باید زمان خورش زیاد شود تا کلم نرم شود. هر نوع مولتی کوکر می تواند با پخت و پز کنار بیاید از این غذا. برنامه ها کمی متفاوت هستند، اما اصل یکسان است. اگر مولتی پز ندارید، می توانید کلم را در ماهیتابه یا دیگ روی اجاق گاز بپزید. کلم تهیه شده به این روش یک پرکننده عالی برای کیک های سرخ شده و پخته، پای مرزه، پنکیک و پیراشکی است. برای پخت و پز می توانید از قارچ ها، قارچ های صدفی یا قارچ های جمع آوری شده در جنگل استفاده کنید.

ما از شامپینیون استفاده می کنیم، بدون تغییر دستور، می توانید با قارچ صدفی هم درست کنید. اما اگر از جنگل استفاده می کنید قارچ تازهسپس ابتدا باید 30 دقیقه بجوشد.

اگر تا به حال کلم خورشتی نپخته اید، بدانید که بعد از پختن به میزان قابل توجهی حجم آن کاهش می یابد.

عناصر

• کلم سفید 600 گرم؛
• قارچ 200 گرم؛
• فلفل شیرین 1 عدد؛
• هویج 1 عدد؛
• پیاز 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی 30 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی

کلم را بشویید و با حوله خشک کنید. به صورت نوار برش دهید. در یک کاسه عمیق قرار دهید.

ریشه هویج را پوست بگیرید و بشویید. روی یک رنده بزرگ رنده کنید یا به مکعب برش دهید. به کلم اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا سبزیجات نرم شوند و آب آنها خارج شود.

پیاز را پوست بگیرید. به قطعات دلخواه - مکعب یا حلقه های نیمه برش دهید. روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید. برنامه «سرخ کردن» را روشن کنید. تکه های پیاز را تفت دهید تا نرم شوند.

قارچ و فلفل دلمه ای را بشویید. در صورت تمایل قارچ ها را پوست بگیرید و به همراه پاها به صورت خلال برش دهید. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به مکعب یا نوار برش دهید. قارچ، فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. هم بزنید. در همان حالت حدود پنج دقیقه سرخ کنید.

کلم و هویج را اضافه کنید. هم بزنید. به مدت 7 تا 10 دقیقه در حالت سرخ کردنی سرخ کنید.

به میزان دلخواه با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. حرارت را خاموش کنید. برنامه مولتی سرآشپز/خورش را به مدت 30 دقیقه در دمای 100 درجه اجرا کنید. با درب بپوشانید و بجوشانید تا تمام شود. هر از گاهی هم بزنید و در صورت لزوم آب اضافه کنید. وقتی کلم پخته می شود، نرم تر می شود و اندازه آن کمی کاهش می یابد.

کلم با قارچ، خورش شده در یک اجاق گاز آهسته، آماده است.

همین ظرف را نه تنها در آرام پز، بلکه روی اجاق گاز در قابلمه یا ماهیتابه عمیق نیز می توان تهیه کرد. به جای قارچ های تازه، استفاده از قارچ های وحشی منجمد نیز راحت است که قبل از پختن باید کمی یخ زدایی شوند.

عناصر:

• 500 گرم کلم سفید
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 هویج
• 200 گرم از هر قارچ (قابل فریز)
• 1 عدد پیاز
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 200 میلی لیتر آب
• فلفل نمک، برگ بو
• پیاز سبز

کلم سبزی ساده و مقرون به صرفه ای است که می توانید از آن غذاهای متنوعی تهیه کنید. اینها شامل سالادهایی است که در آنها از کلم به صورت تازه استفاده می شود، مورد علاقه همه و تهیه آسان کلم خورشتی خوب قدیمی است. پخت کلم آسان است و فاسد شدن غذاهای تهیه شده از آن تقریبا غیرممکن است. بسیار راحت است که کلم را می توان تقریباً در تمام طول سال استفاده کرد؛ سبزیجات به خوبی ذخیره می شود و در عین حال ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن را از دست نمی دهد. مواد مفید. امروز ما در منو کلم خورشتی با قارچ در آرام پز داریم..

کلم خورشتی غذای ساده ای است، اما رازهای کمی در تهیه آن وجود دارد. حتما ابتدا همه سبزیجات را سرخ کنید، فراموش نکنید که کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید. در تابستان می توان آن را با گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد. کلم خورشتی با قارچ که امروز در آرام پز می پزیم بسیار خوشمزه و معطر است. این غذا کاملا لاغر است و گیاهخواران نیز از آن استقبال خواهند کرد. در صورت تمایل می توانید کلم و گوشت گاو و گوشت چرخ کرده را خورش دهید.

من کلم را با قارچ در مولتی اجاق VES Electric SK-A12 خورش کردم. عالی شد، من آن را به همه توصیه می کنم!

روش پخت

1. 
   آماده کردن محصولات لازم. برگ های بالایی را از سر کلم جدا کنید، هویج و پیاز را پوست بگیرید. همه چیز را بشویید. قارچ ها را آب کنید و مایع آن را خوب بگیرید.
2. 
   در پانل مولتی کوکر، حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید، کمی روغن نباتی بریزید. هویج رنده شده را روی رنده چغندر در ظرفی بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید و خرد شده را اضافه کنید. پیاز. هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. 
   سبزی های تفت داده شده را در بشقاب بریزید، کمی روغن دیگر در آرام پز بریزید و تکه های قارچ را اضافه کنید. ابتدا باید آنها را خرد کرد، اما قارچ ها را نباید زیاد خرد کنید، باید تکه های آنها در ظرف به خوبی احساس شود. 5-7 دقیقه سرخ کنید.
4. 
   هویج و پیاز را به آرام پز برگردانید، رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را مزه دار کرده، هم بزنید.
5. 
   کلم سفید را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
6. 
   همه چیز را با هم به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید. سپس مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید، آب را اضافه کنید، درب آن را محکم ببندید و 35-40 دقیقه بپزید. به طور دوره ای باید وجود مایع را بررسی کنید و محتویات کاسه را هم بزنید. پس از گذشت زمان، میزان آمادگی کلم را بررسی کنید. در اینجا باید روی ذائقه خود تمرکز کنید: بعضی ها ترد را دوست دارند و برخی دیگر آن را خوب خورش می پسندند. زمان پخت باید متناسب با آن تنظیم شود. مولتی پز را خاموش کنید، یک برگ بو اضافه کنید و در صورت تمایل سبزی (جعفری، شوید، پیاز سبز) را اضافه کنید. حتماً بگذارید کلم خورشتی با قارچ حدود نیم ساعت در آرام پز دربسته بماند. با این کار غذا خوشمزه تر می شود و بوی قارچ چندین برابر می شود.
7. 
   در ترکیب با خامه ترش بسیار خوشمزه سرو می شود، حتما ارائه دهید