دستور پخت کلم در آهسته پز. کلم پخته شده در آرام پز. کلم در آرام پز با آلو و قارچ خورش شده است

کارشناسان آشپزی همه کشورها صدها دستور العمل برای غذاهای کلم خوشمزه ارائه کرده اند که در هر شرکتی مفید خواهد بود. غذاهای کلم، به ویژه پخته شده در آرام پز، به تنوع بخشیدن به رژیم غذایی ما و سالم سازی آن کمک می کند. تعداد زیادی از انواع و اقسام کلم وجود دارد: سفید، قرمز، گل کلم، کلم بروکسل، کلم بروکلی، پکن، سرمه. از همه آنها در تهیه انواع غذاهای ساده و پیچیده استفاده می شود. و از کلم سفید سنتی خودمان با استفاده از وسایل مدرن آشپزخانه تهیه می کنند: پای کلم در آرام پز، کلم با گوشت در آرام پز، کلم پخته شده در فر، سیب زمینی با کلم در آرام پز، کلم سوپ از کلم در اجاق گاز آهسته، کلم کلم در مولتی پز، گل كلمدر آرام پز، کلم با گوشت چرخ کرده در آرام پز و بسیاری دیگر.

از آنجایی که کلم اغلب به شکل کلم ترش روی میز ما ظاهر می شود، غذاهای آن، از جمله غذاهایی که در اجاق گاز آهسته هستند، به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و معطر هستند. کلم ترش در یک اجاق آهسته برای قهرمانی در هر میزی رقابت می کند، بسیاری از مردم آن را دوست دارند. شاید کلم تازه در آرام پز اشباع تر باشد مواد مفیداما طعم معروف ترش و کمی گازدار کلم ترش، حتی پس از خورش، به شدت جذب می شود و گاهی اوقات از فواید تازه آن بیشتر می شود.

کلم با بسیاری از محصولاتی که در دستور العمل های ما وجود دارد و برای مصرف توصیه می شود هماهنگی کامل دارد. به ویژه به چنین غذاهای فوق العاده ای توجه کنید: کلم با مرغ در اجاق گاز آهسته، کلم با قارچ در اجاق گاز آهسته، کلم با سوسیس در یک اجاق گاز آهسته و بسیاری از گزینه های مختلف دیگر.

کلم در ترکیب با برخی از غلات و غلات بسیار مفید است. برتری در اینجا، بدون شک، در برنج است. این غلات از دیرباز با موفقیت در تعدادی از غذاهای با کلم مانند رولت کلم، کوفته، پای، برخی از سوپ ها و غیره استفاده می شود. برنج با کلم در یک اجاق گاز آهسته نیز طعم های فراموش نشدنی ایجاد می کند، ظرف به نظر می رسد اشتها آور و معطر است.

شاید ارزش بیشتری داشته باشد که کلم را در یک اجاق گاز آهسته بپزید، دستور العمل های کافی وجود دارد. پختن کلم در یک اجاق گاز آهسته بسیار ساده و جالب است، دستور العمل هایی با عکس هایی که تمام مراحل این فرآیند را به صورت رنگارنگ نشان می دهد. آنچه را دوست دارید انتخاب کنید، یاد بگیرید، آموزش دهید. هر غذای جدیدی نیاز به مهارت هایی دارد که در فرآیند آموزش به دست می آید. و از آنجایی که پختن کلم آسان است، بلافاصله یک غذای جشن تهیه کنید - کلم با گوشت در یک اجاق گاز آهسته، دستور العمل های ظرف متنوع است، اما همه ساده هستند. و در تعطیلات خانوادگی، پای کلم که در اجاق گاز آهسته پخته اید بهترین ظاهر را دارد، از دستور العمل ها خوشتان می آید، حتی آشپزهای تازه کار هم می توانند این کار را انجام دهند.

چگونه کلم را در آرام پز بپزیم؟ پس از اولین تلاش ها، این سوال شما را غافلگیر نخواهد کرد!

همچنین با چند نکته برای پخت و پز در آرام پز با کلم ناراحت نخواهید شد:

کلم تازه و رسیده نباید با فشار دست تغییر شکل دهد.

وزن بهترین کلم باید حداقل 1 کیلوگرم باشد.

کلم برش تازه باید باشد رنگ سفید. رنگ قهوه ای تیره کهنه بودن آن را به ما نشان می دهد.

کلم در یک اجاق آهسته اگر در پایان پخت و پز با پنیر ریز رنده شده پاشیده شود مفید خواهد بود.

کلم برای پخت و پز در یک اجاق گاز آهسته نباید خیلی نازک خرد شود، فرآیند پخت کلم را به یک فرنی غیر اشتها آور تبدیل می کند.

گاهی اوقات کلم خیلی آبدار نیست. در این صورت باید کمی آب جوشیده به کاسه دستگاه اضافه کنید.

کلم آب پز - غذایی که اغلب در بسیاری از خانواده ها تهیه می شود. هم برای غذا و هم برای پر کردن انواع پای، پای، کوفته ها استفاده می شود.

برای اینکه از این غذا خسته نشوید، انواع مختلفی دارد محصولات گوشتی، سبزیجات دیگر حتی ساده تر، فقط می توانید چند نوع کلم مصرف کنید.

به عنوان مثال، بهتر است پکن و کلم سفید را ترکیب نکنید، زیرا تراکم متفاوتی دارند. و به عنوان مثال، وقتی کلم پکن از قبل آماده است و به فرنی تبدیل می شود، کلم سفید هنوز آماده نخواهد بود.

به همین دلیل، مصرف کلم سفید و قرمز ایده آل است. آنها تقریباً در یک زمان طبخ می کنند و کاملاً مکمل یکدیگر هستند.

ظرف رنگ جالب، طعم خوبی خواهد داشت و آشنا نخواهد بود. کلم آب پز را می توان در بسیاری از رژیم های غذایی استفاده کرد. و برای کسانی که می خواهند غذا را مغذی تر کنند، می توانید قطعات را اضافه کنید فیله مرغ، گوشت خوک یا گوساله.

چنین ظرف ساده ای تنها در 30 دقیقه در اجاق آهسته آماده می شود. و نیازی به ایستادن و دخالت ندارید که بسیار راحت است.

عناصر

پیاز - 1 عدد،

هویج - 1 عدد،

کلم سفید - 1 عدد،

کلم قرمز - 1 عدد،

روغن سبزیجات- 3 قاشق غذاخوری قاشق،

نمک - 1 قاشق چایخوری،

ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق چای خوری،

خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دستور آشپزی

پیاز را مکعبی خرد کنید و وقتی در حالت سرخ کردن داغ شد به کاسه چند پز اضافه کنید.

سپس هویج رنده شده را داخل آن بریزید.

وقتی سبزیجات سرخ شدند، حالت "خورش" را روشن کنید و کلم سفید را اضافه کنید.

هم بزنید و کلم قرمز رنده شده را اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید و با نمک مزه دار کنید.

20 دقیقه با درب بسته بجوشانید. سپس خامه ترش را اضافه کرده، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از آن می توانید دستگاه را خاموش کنید و بگذارید ظرف کمی خنک شود.

حتی فیثاغورث یک بار در مورد کلم گفت: "این سبزی روحیه خوب و خلق و خوی شاد را حفظ می کند." اینها در واقع سخنان راستینی هستند و شما هنوز نمی توانید با آنها بحث کنید. کلم در واقع فوق العاده سالم است و سبزی خوشمزهپر کردن بدن ما با انرژی و سلامتی به همین دلیل است که این سبزی ارزشمند در سفره های ما ترجمه نمی شود. ما قبلاً از آن گل گاوزبان و سوپ کلم می پزیم ، کلم رول ، هویج و کاسرول تهیه می کنیم ، سالاد را با آن برش می دهیم ، در پای و پای می گذاریم ، سرخ می کنیم ، خورش می کنیم و همچنین برای زمستان آماده می کنیم. کلم مهمان اصلی روی میز است.

البته، کلم خام بسیار سالم تر است، اما در اینجا نحوه امتناع کلم خورشتی در اجاق گاز آهسته آمده است، وقتی یکی از بوهای آن شما را دیوانه می کند. همانطور که می گویند سعی کنید دو پرنده را با یک سنگ بکشید: کلم خورشتی خوشمزه را در آرام پز بپزید و ویتامین های موجود در ظرف را حداکثر نگه دارید. یک اجاق گاز آهسته با این دو کار به راحتی کنار می آید، علاوه بر این، سریعتر و بهتر از اجاق گاز است، و ظرف تمام شده نه تنها غنی، معطر و خوشمزه است، بلکه سالم است - یک نجات واقعی از بری بری بهاری! علاوه بر تمام آنچه گفته شد، جهانی نیز هست: کلم خورشتی در یک اجاق گاز آهسته می تواند یک ظرف جداگانه، یک غذای جانبی و، اگر دوست دارید، یک پر کردن پای باشد.

کلم را می توان نه تنها با انواع دیگر سبزیجات دم کرد: سیب زمینی، هویج، بادمجان، کدو سبز، کدو تنبل، لوبیا سبز، بلکه با هر نوع گوشت، قارچ، برنج، چاشنی ها و ادویه های مختلف را به طعم اضافه کرد. علاوه بر این، هر ظرف به روش خود کاملاً فردی خواهد بود. خوش طعم بودنو به لطف محکم بودن مولتی کوکر حداکثر را حفظ می کند خواص مفید. فرآیند ساده پخت کلم خورشتی را می توان حتی توسط یک آشپز تازه کار تسلط یافت.

ساده ترین دستور پخت خورش در آرام پز کلم به نظر می رسد: کاسه چند پز را با روغن نباتی چرب کنید، کلم را به هر شکلی که برای شما مناسب است خرد کنید، به کاسه منتقل کنید، نمک بزنید، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید و نصف لیوان اندازه گیری آب اضافه کنید. حالت "خاموش" را برای 45 دقیقه تنظیم کنید. قبل از پایان خورش، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید. به نظر می رسد که ظرف تمام شده بسیار لطیف است، می توان آن را به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشت یا ماهی سرو کرد، در صورت تمایل سبزیجات و سبزیجات تازه را اضافه کرد. اگر تصمیم دارید تخیل خود را نشان دهید و با افزودن سبزیجات، گوشت یا قارچ های دیگر به کلم، غذای اصلی تری بپزید، تمام موادی را که استفاده می کنید آماده کنید و سپس به سادگی دستور العمل انتخاب شده را دنبال کنید، که به شما می گوید چگونه ادامه دهید.

کلم خورشتی با گوشت و سبزیجات

عناصر:
½ سر کلم
800 گرم گوشت خوک،
1 عدد پیاز
1 هویج
2-3 گوجه فرنگی
1 لیوان چند لیوان آب سرد،
سبزی تازه، نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:
کلم را خرد کنید، گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. تکه های گوشت را در کاسه چند پز بریزید، کلم را روی آن قرار دهید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و روی کلم قرار دهید. لایه بعدی پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده قرار دهید، سپس هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. سپس در آب بریزید، نمک، فلفل بریزید، می توانید هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید. درب مولتی کوکر را ببندید و حالت "خاموش" را به مدت 1.5 ساعت تنظیم کنید. یک ساعت بعد از شروع پخت، درب آن را باز کرده و سبزیجات و گوشت را به آرامی مخلوط کنید.

کلم خورشتی با فیله مرغ

عناصر:
1 کیلوگرم کلم سفید،
400 گرم فیله مرغ،
1 عدد پیاز
1 هویج
100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آشپزی:
روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید، پیازهای نازک خرد شده، هویج رنده شده را روی یک رنده درشت و فیله مرغ خرد شده بریزید. مقداری کلم ریز خرد شده را داخل آن بریزید. بدون هم زدن چیزی، حالت پخت را به مدت 40 دقیقه روشن کنید. سپس آب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و هر ادویه دیگری را به دلخواه به ظرف اضافه کنید. محتویات مولتی کوکر را هم بزنید و حالت "خاموش" را به مدت 1 ساعت روشن کنید.

کلم خورش شده با گوشت خوک و برنج

عناصر:
1 عدد کلم متوسط
1 عدد پیاز
400 گرم گوشت خوک بدون چربی
1 مولتی لیوان برنج
1.5 چند لیوان آب
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:
روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید، گوشت خوک را به قطعات کوچک بریزید و آن را در حالت "پخت" به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از نیم ساعت پیاز را که به صورت حلقه های نازک برش داده اید، هویج رنده شده را روی رنده درشت به گوشت اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه در حالت پخت ادامه دهید، سپس کلم ریز خرد شده، برنج، ادویه و آب را اضافه کنید. محتویات مولتی پز را کاملاً مخلوط کرده و حالت "Pilaf" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.

کلم خورش شده با خامه ترش و قارچ

عناصر:
700 گرم کلم سفید،
500 گرم قارچ،
2 لامپ
2 عدد هویج
3 قاشق غذاخوری خامه ترش
1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی:
کلم ها را خرد کنید، قارچ ها را به ورقه های نازک، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. حالت را روی "Fry" تنظیم کنید. روغن نباتی، پیاز، هویج، قارچ را به کاسه مولتی کوکر اضافه کنید و همه چیز را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس کلم را پهن کنید، ½ لیوان چند لیوان آب، نمک بریزید، شکر را اضافه کنید و حالت "خورش" را به مدت 1 ساعت روشن کنید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، خامه ترش مخلوط شده با گوجه فرنگی را اضافه کنید.

کلم خورشتی با قلب مرغ

عناصر:
400 گرم کلم سفید،
500 گرم قلب مرغ،
1 عدد پیاز
گوجه فرنگی 1 عدد
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:
قلب مرغ را از فیلم ها جدا کنید و کاملا آبکشی کنید. کلم را خرد کنید ، پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید ، گوجه فرنگی پوست گرفته را - به مکعب های کوچک. در یک کاسه جداگانه، همه این مواد را با هم مخلوط کنید، نمک، ادویه و مقداری روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید و این مخلوط را داخل کاسه مولتی پز قرار دهید. حالت "خاموش" را روی 2 ساعت تنظیم کنید.

کلم خورش شده با لوبیا

عناصر:
½ سر کلم
1 هویج
1 عدد پیاز
1 قوطی لوبیا سفید کنسرو شده
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،

آشپزی:
کلم را خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را خرد کنید. پیاز و هویج را در کاسه چند پز قرار دهید و با تنظیم حالت "پخت" یا "سرخ کردن" به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس کلم، لوبیا، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و حالت "خورش" را برای 50 دقیقه تنظیم کنید.

کلم خورش شده با دنده خوک و سوسیس

عناصر:
1 کیلوگرم کلم سفید،
600 گرم دنده گوشت خوک،
سوسیس 5 عدد (قابل دود شدن)
1 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:
کلم را خرد کنید، سوسیس ها را به صورت دایره ای برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، دنده ها را به قطعات کوچک خرد کنید. روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید، حالت سرخ کردن را به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید، پیاز را در کاسه قرار دهید و قفسه دنده گوشت خوکو به مدت 10 دقیقه آنها را سرخ کنید. سپس کلم و سوسیس را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید، منتظر سیگنال باشید. پس از آن، حالت "خاموش" را به مدت 50 دقیقه تنظیم کنید و پس از اتمام زمان، مولتی کوکر را برای 10 دقیقه دیگر در حالت گرمایش روشن بگذارید.

کلم خورشتی با سیب زمینی

عناصر:
1 کیلوگرم کلم سفید،
5 عدد سیب زمینی
1 عدد پیاز
1 هویج
5 عدد گوجه فرنگی،
1 لیوان چند لیوان آب گرم،
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:
هویج رنده شده و پیاز خرد شده را داخل کاسه مولتی پز بریزید. کلم خرد شده و سیب زمینی خرد شده را به آنجا بفرستید. در آخر گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به مکعب‌های کوچک بریزید، نمک بزنید، ادویه‌ها را اضافه کنید، در آب بریزید و حالت پخت را به مدت 1 ساعت روشن کنید.

"کبوترهای تنبل"

عناصر:
500 گرم کلم
500 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده،
1 مولتی لیوان برنج
1 عدد پیاز
1 هویج
250 گرم خامه ترش
150 گرم رب گوجه فرنگی،
1 برگ بو,
روغن نباتی، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:
هنگام پوست کندن کلم، چند برگ آن را دست نخورده بگذارید تا بعداً آنها را ته اجاق گاز قرار دهید. بقیه کلم را ریز خرد کنید. پیاز خرد شده و هویج رنده شده روی رنده درشت را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. وجود دارد - برنج شسته شده، نمک و فلفل سیاه - به مزه. کمی روغن نباتی در کاسه مولتی پز بریزید، برگ های کلم، سپس یک لایه کلم خرد شده، برگ بو و چند دانه فلفل بریزید. لایه بعدی گوشت چرخ کرده است. به این ترتیب، محصولات را 2 بار بچینید. فیلینگ کلم را آماده کنید. در ظرفی جداگانه 150 میلی لیتر آب، خامه ترش و سس گوجه فرنگی، مقدار کمی نمک و شکر اضافه کنید تا مزه دار شود (فیلم به اندازه ای باشد که روی کلم را کاملا بپوشاند). می توانید فیلینگ را بدون خامه ترش تهیه کنید. برای این کار کافی است رب گوجه فرنگی را با همان مقدار آب یا آب گوشت مخلوط کنید، کمی نمک، شکر و فلفل به آن اضافه کنید. فیلینگ آماده شده را داخل کلم بریزید و سوراخ هایی روی آن ایجاد کنید تا فیلینگ به طور یکنواخت پخش شود. حالت "Pilaf" را روشن کنید.

کلم خورش شده با گوشت چرخ کرده و پرتقال

عناصر:
1 کیلوگرم کلم
500 گرم از هر گوشت چرخ کرده،
400 گرم پرتقال،
200 گرم پیاز
2 حبه سیر
روغن نباتی، نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:
کلم را خرد کنید، پیاز و سیر را خرد کنید، پرتقال ها را به صورت دایره ای خرد کنید و تفاله آن را فشار دهید تا فیلمی باقی نماند. مقداری روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید. حالت "Frying" یا "Baking" را تنظیم کنید، پیاز و سیر را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در همان حالت تفت دهید. سپس کلم، تفاله پرتقال را اضافه کنید و حالت "خورش" را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.

سه نوع کلم خورشتی با بادمجان

عناصر:
500 گرم سرمه،
500 گرم کلم چینی،
500 گرم بروکلی،
500 گرم بادمجان،
300 گرم هویج
300 گرم پیاز،
300 گرم رب گوجه فرنگی،
سبزی 300 گرم
4-5 حبه سیر،
روغن نباتی، نمک - به مزه.

آشپزی:
کمی روغن نباتی داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. سرمه و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، کلم پکن را به صورت نوار برش دهید، بادمجان را مکعبی کنید، کلم بروکلی را به گل آذین جدا کنید، سبزی و پیاز را خرد کنید. سبزیجات را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید، نمک را مخلوط کنید تا آب میوه برجسته شود، و با انتقال آن به کاسه مولتی کوکر، کمی آب، توده گوجه فرنگی بریزید و حالت "پخت" را به مدت 40 دقیقه روشن کنید.

کلم خورش شده با سیب و زنجبیل

عناصر:
1 کلم متوسط
2 عدد سیب
2 لامپ
½ پشته کشمش،
10 گرم جوز هندی،
10 گرم ریشه زنجبیل
1 قاشق چایخوری زردچوبه،
1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب،
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:
پیاز را خرد کرده و در حالت «پخت» تفت دهید تا شفاف شود. کشمش، جوز هندی، زردچوبه، زنجبیل رنده شده و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کلم را نگینی خرد کنید، سرکه سیب بپاشید و با دستان خود خرد کنید. سیب ها را پوست گرفته، مکعبی کنید، به کاسه اضافه کنید، نمک بزنید و مخلوط کنید. حالت "خاموش" را روی 30 دقیقه تنظیم کنید. وقتی کلم آماده شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت 5-10 دقیقه در حالت حرارت قرار دهید. چنین کلم با سیب و زنجبیل، خورش شده در یک اجاق گاز آهسته، به عنوان یک غذای جانبی عالی برای ژامبون استفاده می شود.

سولیانکا کلم ترش

عناصر:
1 کیلوگرم کلم ترش،
500-600 گرم گوشت خوک،
400-500 گرم سوسیس یا سوسیس،
2 لامپ
500 گرم سیب زمینی
2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
1-2 لیوان چند لیوان آب،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

آشپزی:
پیاز را نگینی خرد کنید، سیب زمینی ها را به صورت خلال درشت برش دهید، سوسیس ها را دایره ای برش دهید و گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را در کاسه چند پز بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در حالت "پخت" سرخ کنید، سپس سوسیس و پیاز را اضافه کنید، مخلوط کنید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. کلم و سیب زمینی را در یک کاسه بریزید، نمک، در صورت لزوم فلفل. رب گوجه فرنگی را در آب رقیق کرده و در کاسه بریزید، مخلوط کنید، درب آن را ببندید و حالت "خورش" را برای 1-1.5 ساعت تنظیم کنید. اگر زمان خیلی کم است، نباید غذای سرخ کردنی را خسته کنید، فقط گوشت خوک، سوسیس، پیاز، سیب زمینی و کلم را لایه لایه در یک کاسه بریزید، رب گوجه فرنگی رقیق شده در آب بریزید و حالت "خورش" را برای 1.5 ساعت تنظیم کنید. پس از سیگنال در مورد پایان حالت، محصولات را مخلوط کنید.

Solyanka از کلم و قارچ ترشی

عناصر:
400 گرم کلم تازه،
400 گرم کلم ترش،
1-2 هویج
1-2 لامپ
200 گرم قارچ ترشی،
3-4 خیار شور،
4-5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
2-3 برگ بو،
زیتون، سبزی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی:
کلم تازه را آسیاب کنید، کلم ترش را فشار دهید. پیاز و هویج را خرد کنید، خیارها را مکعبی خرد کنید. در حالت پخت پیاز را به مدت 10 دقیقه تفت دهید، کلم (هر دو نوع)، هویج و خیار را اضافه کنید و در همان حالت حدود 20 دقیقه بجوشانید.سپس قارچ های خرد شده، زیتون ها را بریزید، در رب گوجه فرنگی رقیق شده بریزید. دانه فلفل و برگ بو، نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. درب را ببندید و حالت "خاموش" را برای 40-50 دقیقه تنظیم کنید. با سبزی سرو کنید.

کلم خورش شده در آرام پز فقط یک غذا نیست، اگر بخواهم بگویم یک ماده عالی در دستان یک صنعتگر ماهر است که با کمک تخیل پایان ناپذیر او شاهکارهای آشپزی جدید متولد می شود.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

یک دستور العمل بسیار ساده - کلم خورشتی در یک اجاق گاز آهسته، مهمانداران را در مواقعی که نیاز به پختن چیزی برای غذای جانبی از آنچه در دست دارید، کاملاً نجات می دهد. در واقع، همه در زندگی خود این غذا را در ماهیتابه می پختند، اما اکنون خورش کلم در آرام پز این کار را بسیار ساده می کند. می توانید محصولات لازم را پر کنید و کارهای دیگری انجام دهید. مناسب برای روزه داران و گیاهخواران. امروز پیشنهاد می کنم کلم را با گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته طبق یک دستور العمل خانوادگی واقعی بپزید.

زمان پخت: 1 ساعتوعده های غذایی: 4

عناصر:

گوجه فرنگی - 2 عدد؛
کلم - نصف سر متوسط؛
پیاز - 1 سر؛
هویج - 1 عدد؛
روغن آفتابگردانبرای سرخ کردن؛
آب - 100 میلی لیتر؛
ادویه و نمک به مزه

نحوه خورش کلم در یک اجاق گاز آهسته - یک دستور العمل بدون چربی

پیاز و هویج را بشویید و پوست بگیرید.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را از وسط نصف کنید و سپس به حلقه های نازک برش دهید.

کف کاسه مولتی پز کمی روغن نباتی بریزید و سبزیجات خرد شده را برای سرخ کردن بریزید. حالت "Frying" را به مدت 5 دقیقه روشن کنید و هر از گاهی هم بزنید

کلم را همانطور که دوست دارید خرد کنید، بهتر - نازک تر

بعد از اینکه به حالت دلخواه سرخ شدند، کلم آماده شده را در آرام پز بریزید، آب بریزید، ادویه و نمک اضافه کنید، مخلوط کنید.

حالت "خاموش" را برای 45 دقیقه تنظیم کنید

در همین حین، گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

بعد از 30 دقیقه (یعنی 15 دقیقه قبل از پایان حالت "خورش") درب آن را باز کرده و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.

بعد از 15 دقیقه کلم خورش بدون چربی با گوجه فرنگی در آرام پز ردموند آماده است.

روی بشقاب چیده و سرو کنید.

نوش جان!

کلم سفید خورشتی با سوسیس و سیب در آرام پز

زمان پخت و پز: 40 دقیقه وعده های غذایی: 2-3

کلم سفید خورشتی در آهسته پز غذایی است که خیلی ها به خصوص در فصل سرد سال آن را دوست دارند. و اگر یک سیب معطر آبدار و سوسیس دودی اضافه کنید، طعم ظرف کاملاً فوق العاده خواهد شد. علاوه بر این، یک سیب و پیاز آبدار بودن را اضافه می کنند و سوسیس به غذا تندی و سیری و همچنین کالری اضافه می کند - بنابراین اگر گزینه آسان تری می خواهید، سوسیس بخورید. و، البته، ادویه جات ترشی جات - سیر، برگ بو، فلفل سیاه و چاشنی معروف گرجی رازک-سونلی، غذای خوشمزه ما را با یک دسته کامل از طعم های خوشمزه پر می کند.

توجه به مالک:

اگر کلم معمولی را با کلم قرمز جایگزین کنید، یک غذای به همان اندازه خوشمزه می شود.
بهتر است کالباسی را انتخاب کنید که خیلی سفت نباشد مثلا سرولات یا سالامی. و اگر سوسیس آب پز را به ظرف اضافه کنید طعم آن اشباع تر می شود.

عناصر:

کلم سفید - 800 گرم؛
سوسیس دودی (ترجیحا سرولات) - 200 گرم؛
سیب شیرین و ترش - 2 عدد؛
پیاز - 1 سر؛
سیر - 2 حبه؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
برگ بو - 1 عدد؛
دانه فلفل سیاه - 5 عدد؛
چاشنی "Hmeli-suneli" - 1 قاشق چایخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز خورش کلم در آرام پز با سوسیس و سیب

ابتدا باید تمام محصولات را آماده کنید.

از آنجایی که ماده اصلی کلم است، با آن شروع کنید.

برگ های بالایی را از سر جدا کنید. کلم سفید را بشویید آب سرد، با دستمال کاغذی خشک کنید و تا حد امکان نازک خرد کنید.

برای این کار می توانید از رنده مخصوص استفاده کنید.

سوسیس را به صورت نوارهای نازک برش دهید

سیب ها را بشویید، هر کدام را از وسط نصف کنید و دانه ها را بردارید. به چوب های کوچک برش دهید

پوست پیاز را بشویید و ریز خرد کنید

حبه های سیر را از پوسته جدا کرده و ریز خرد کنید. می توانید سیر را با پرس مخصوص خرد کنید.

روغن آفتابگردان را کف کاسه مولتی کوکر بریزید.

کلم، سوسیس، سیب، پیاز و سیر خرد شده را در یک قابلمه بریزید. یک برگ بو، دانه فلفل سیاه، رازک سونلی و نمک را به مزه اضافه کنید.

کاملا مخلوط کنید. آب را داخل کاسه نریزید زیرا سبزیجات هنگام خورش آب زیادی آزاد می کنند. و مایع حاصل اجازه نمی دهد ظرف بسوزد.

درب مولتی اجاق را ببندید. شیر تخلیه بخار را در وضعیت "بسته" قرار دهید. حالت "خاموش" را روشن کنید. تایمر را روی 20 دقیقه تنظیم کنید.

تا پایان زمان پخت بپزید. سپس شیر را به حالت "باز" بچرخانید، بخار را آزاد کنید. سپس درب آن را باز کنید

کلم خورش آبدار با سوسیس و سیب در اجاق گاز آماده است.

آن را به یک ظرف زیبا ترجیحاً عمیق منتقل کرده و با برگ های شوید یا جعفری تزئین کرده و سرو کنید.

مستر کلاس توسط آنا تهیه شده است

نوش جان!

کلم در مولتی کوکر Polaris

این غذای جانبی را می توان تمام فصل نامید، زیرا مواد لازم برای پخت و پز برای خرید در دسترس است. در تمام طول سال. این غذا حاوی گوشت نیست، بنابراین برای مصرف در زمان ناشتا مناسب است. آرام پز Polaris به شما این امکان را می دهد که لوبیا و کلم را به درستی خورش دهید.

زمان پخت: 2 ساعت 15 دقیقه

وعده های غذایی: 4.

عناصر:

کلم سفید - 0.5 قاشق چایخوری؛
لوبیا سفید - 200 گرم؛
سس سویا - 6 قاشق غذاخوری. l.
قارچ جنگلی خشک - 100 گرم؛
سبزیجات، برگ بو، نمک، ادویه ها - به مزه؛
روغن نباتی، آب.

فرآیند پخت و پز:

حبوبات را از شب خیس کنید، آب آن را چند بار آبکش کنید و در آب تازه بریزید. اگر ایده پختن غذا از صبح به ذهن خطور کرد، بهتر است حبوبات را حداقل 3 ساعت قبل از پخت خیس کنید. سپس در نهایت آب آن را خالی کرده، حبوبات را در کاسه مولتی پز بریزید و روی 4 انگشت آب بریزید و در حالت خاموش کردن به مدت 1 ساعت بپزید.
2 ساعت قبل از پخت، خیس کنید آب گرمقارچ را خشک کنید تا از رطوبت اشباع شده و رنگ تیره خود را به آب بدهد.
وقتی لوبیاها آماده شدند ، باید آنها را بچینید ، کاسه چند پز را بشویید ، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید ، با روغن نباتی چرب کنید.
کف مولتی پز را کمی روغن بریزید، قارچ ها را که از آب له شده اند بریزید و تکه تکه کنید. آنها را در حالت سرخ کردن حدود 20 دقیقه بپزید. درب دستگاه باید باز باشد، قارچ ها باید به صورت دوره ای مخلوط شوند.
کلم را ریز خرد کنید. وقتی قارچ ها آماده شدند، کلم را به آنها اضافه کنید. کیفیت را اضافه کنید سس سویاو 1 لیوان آب
حالت "خورش" را در مولتی کوکر روشن کنید، کلم را با قارچ به مدت 30 دقیقه بپزید.
پس از آن، درب مولتی اجاق را باز کنید، سبزیجات، لوبیا، برگ بو را اضافه کنید. نمک بزنید و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
هنگامی که مولتی کوکر پایان برنامه را نشان می دهد، باید آن را به مدت 15 دقیقه به حالت "گرمایش" تغییر دهید.
کلم خورشتی در آرام پز Polaris با قارچ و لوبیا آماده است. می توانید آن را به عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید.

نوش جان!

کلم سرخ شده با گوشت

هر گوشتی را می توان برای خورش با کلم استفاده کرد، اما توصیه می شود گوشت خوک چرب مصرف شود، تمام آب و چربی آن را به ظرف منتقل می کند و آن را آبدار، خیس خورده و سیر کننده می کند.

زمان پخت: 1 ساعت 50 دقیقه

وعده های غذایی: 4.

عناصر:

کلم سفید - 1 سر؛
هر گوشت - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز- 1 کامپیوتر. (بزرگ)؛
هویج - 1 عدد؛
خامه ترش - 220 گرم؛
سس یا رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری؛

فرآیند پخت و پز:

کلم شسته شده را با چاقو یا سبزی برش ریز خرد کنید. گوشت را بشویید، خشک کنید، رگ ها را برش دهید، در صورت وجود، به قطعات حدود 1x1 سانتی متر برش دهید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. هویج بزرگروی یک رنده درشت بمالید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
مولتی کوکر را روی حالت «سرخ کردن» قرار دهید. روغن نباتی را کف کاسه بریزید، گوشت را داخل کاسه دستگاه بریزید، بپزید و هم بزنید تا نیم پز شود.
وقتی گوشت نیم پز شد، پیاز را داخل کاسه بریزید. بعد از 5 دقیقه هویج، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر تفت دهید، برنامه "Frying" را خاموش کنید.
کلم را به گوشت اضافه کنید، همه چیز را با سس گوجه فرنگی مخلوط با خامه ترش بریزید، اگر سس غلیظی به دست آمد، می توانید دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. اگر در خانه سس گوجه فرنگی وجود ندارد، می توانید خودتان آن را به مقدار لازم برای غذا درست کنید. برای انجام این کار، 1 گوجه فرنگی بزرگ و 1 حبه سیر پوست کنده را تکه تکه کنید، کمی نمک اضافه کنید، با مخلوط کن بکوبید.
برنامه "خورش" را تنظیم کنید و کلم را به مدت 1 ساعت به این ترتیب بپزید. اگر کلم کلم سفت است، ظرف را به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه بپزید.

نوش جان!

خورش کلم با سیب زمینی

در عرض های جغرافیایی ما، علاوه بر کلم، یکی از ارزان ترین و رایج ترین سبزیجات، سیب زمینی است. ترکیب این سبزی ها در خورش غذا را بسیار سیر کننده و راحت می کند. در صورت تمایل، در مرحله افزودن سیب زمینی به ظرف، می توانید 300 گرم گوشت چرخ کرده قرار دهید.

زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه

وعده های غذایی: 4.

عناصر:

کلم - 0.5 سر؛
سیب زمینی - 4-5 عدد؛
حبه سیر - 3 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن گیاهی بدون بو - 4 قاشق غذاخوری. l.
آب - 300 میلی لیتر؛
برگ بو - 3 عدد؛
دانه های فلفل سیاه، نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه.

فرآیند پخت و پز:

سبزیجات (هویج، سیب زمینی و پیاز) را بشویید و تمیز کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیب زمینی ها را به 4-6 قطعه برش دهید.
روغن آفتابگردان را در کف کاسه بریزید، پیاز و هویج را بریزید، حالت "پخت" را تنظیم کنید. با درب باز حدود 5 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا نسوزند.
سیب زمینی ها را در سرخ شده قرار دهید، همه چیز را در همان حالت به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که سیب زمینی ها با پوسته ترد زیبایی پوشانده شوند؛ لازم نیست سیب زمینی ها را به آمادگی کامل برسانید.
کلم را ریز خرد کنید.
با خاموش کردن برنامه "پخت"، کلم خرد شده را در آرام پز بریزید، همان سیر، سس گوجه فرنگی، برگ بو، نمک را به دلخواه خود بریزید و دانه های فلفل را بریزید.
در آب بریزید و خوب مخلوط کنید. درب دستگاه را ببندید، برنامه "خاموش" را شروع کنید، ظرف را به مدت 1 ساعت بپزید.
در پایان حالت خورش می توانید سبزی از قبل شسته شده و خرد شده (تازه یا منجمد) اضافه کنید، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. یک افزودنی محبوب به این غذا گشنیز است.

نوش جان!

کلم با مرغ

برای کسانی که به دلایلی نمی توانند گوشت قرمز بخورند، دستور پخت کلم خورشتی با مرغ وجود دارد. مرغ به سرعت پخته می شود و هزینه کمتری نسبت به سایر انواع گوشت دارد.

زمان پخت: 45 دقیقه

وعده های غذایی: 4.

عناصر:

کلم سفید - 700-800 گرم؛
گوشت مرغ - 400 گرم؛
هویج - 3 عدد؛
پیاز - 3 عدد؛
روغن گیاهی بدون بو - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
رب گوجه فرنگی- 2 قاشق غذاخوری l.
برگ بو - 1 عدد؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

گوشت مرغ را منجمد کنید. هر قسمت از مرغ برای پخت و پز مناسب است، در حالی که باید به درستی پردازش شود: چربی اضافی را بردارید، پوست را بردارید و گوشت را با آب سرد بشویید. با دستمال کاغذی خشک کنید.
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و اگر پاها یا بال بود، آن را تکه تکه کنید یا تا جایی که ممکن است برش دهید.
هویج و پیاز را پوست بگیرید، پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
در اجاق گاز آهسته، حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید، روغن نباتی را در کاسه بریزید، صبر کنید تا گرم شود. گوشت، پیاز و هویج را داخل کاسه بریزید. مخلوط را حدود 10 دقیقه سرخ کنید. تا زمانی که سبزیجات قهوه ای طلایی شوند، هم بزنید تا نسوزند.
برگهای بالای کلم را با نقص جدا کنید، با چاقو ریز خرد کنید. کلم رنده شده را با دست له کنید.
کلم را با سبزیجات، نمک، فلفل، برگ بو، ادویه جات و رب گوجه فرنگی به مرغ اضافه کنید. می توانید مقداری آب نیز اضافه کنید.
حالت "خاموش" را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. (برای کلم جوان) یا 40 دقیقه. در صورت تمایل می توانید در تهیه چنین ظرفی استفاده کنید فلفل دلمه ای، کدو سبز یا بادمجان، سپس یک خورش سبزی واقعی بیرون می آید.

نوش جان!

کلم آب پز با سوسیس

کلم طبق این دستور "دانشجو" نیز نامیده می شود، زیرا در هنگام پخت به جای گوشت از سوسیس استفاده می شود. چنین ظرفی به سرعت آماده می شود و خرید مواد غذایی به پول کمی نیاز دارد.

زمان پخت: 40 دقیقه

وعده های غذایی: 8.

عناصر:

کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
سوسیس - 300-400 گرم؛
پیاز - 3 عدد؛
هویج - 3 عدد؛
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. l.
سس گوجه فرنگی یا پاستا - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
آب - نصف لیوان؛
نمک - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید؛
برگ بو - 2 عدد؛
ادویه ها - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

سر کلم را بشویید، برگ های خشک شده را جدا کنید. هویج، پیاز را پوست بگیرید، بشویید. سس گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب تکان دهید.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
مولتی پز را به مدت 15 دقیقه روی حالت "سرخ کردن" قرار دهید. روغن نباتی را در کف کاسه بریزید، پیاز را اضافه کنید. پیاز را چند دقیقه با درب باز، مدام هم بزنید، سرخ کنید.
بعد از 5 دقیقه هویج را در یک کاسه بریزید ، نمک بزنید ، ادویه ها را بگذارید.
ابتدا سوسیس ها را یخ زده (اگر از فریزر هستند)، فیلم را بردارید، به صورت دایره یا مکعب های کوچک برش دهید.
بعد از 2 دقیقه دیگر پس از گذاشتن هویج، سوسیس ها را در ظرف بریزید. خوب مخلوط کنید.
کلم را نگینی خرد کرده و در پایان سرخ کردن در آرام پز قرار دهید.
کلم را به آرامی با بقیه جرم مخلوط کنید. به زودی اجرای برنامه در دستگاه به پایان می رسد، مولتی کوکر خاموش می شود.
مخلوط برگ بو و آب و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.
درب مولتی پز را ببندید، حالت خورش یا جوش را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.
در پایان برنامه، کلم را با سوسیس خورش دهید. گرم سرو کنید.

نوش جان!

کلم در آرام پز با گوشت چرخ کرده

کلم خورشتی جوان با گوشت چرخ کرده آماده به تغذیه کل خانواده با یک شام مقوی کمک می کند. این غذا از نظر طعم و مواد تشکیل دهنده شبیه رول های کلم تنبل است، فقط بدون برنج.

زمان پخت: 3 ساعت.

وعده های غذایی: 5.

عناصر:

کلم سفید (جوان) - 1 کیلوگرم؛
گوشت چرخ کرده (ترجیحا گوشت خوک) - 450 گرم؛
پیاز - 150 گرم؛
هویج - 150 گرم؛
آب - 200 میلی لیتر؛
رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
جعفری، شوید - هر کدام 2 شاخه؛
برگ بو (کوچک) - 3 عدد؛
نمک - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید؛
دانه فلفل سیاه - 6 عدد؛
حبه سیر - 1 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

پیاز، سیر و هویج را پوست بگیرید. پیاز و سیر را به قطعات کوچک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید. روغن نباتی را در کف مولتی اجاق بریزید، سبزیجات خرد شده را قرار دهید. گوشت چرخ کرده آماده شده را به آنجا ارسال کنید، مخلوط کنید. اگر قصد دارید گوشت چرخ کرده را خودتان در خانه درست کنید، بهتر است چربی بیشتری بریزید تا بعداً گوشت چرخ کرده چربی آزاد کند و ظرف آماده را خیس کند.
برنامه "سرخ کردن" را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید. و با درب باز بپزید و هر از چند گاهی جرم را هم بزنید تا نسوزد.
کلم را با چاقو، کاتر سبزیجات یا غذاساز ریز خرد کنید.
وقتی برنامه تمام شد، کلم رنده شده را با گوشت چرخ کرده به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید.
رب گوجه فرنگی را در آب رقیق کنید (می توان آن را با سس گوجه فرنگی جایگزین کرد و مقدار آن را 2 برابر افزایش داد) و خوب تکان دهید.
سبزیجات را با گوشت چرخ کرده با مایع حاصل، نمک بریزید، ادویه ها، فلفل و برگ بو را اضافه کنید.
برنامه "خاموش" را به مدت 2 ساعت تنظیم کنید، درب را ببندید و "شروع" را فشار دهید.
به مدت 15 دقیقه قبل از پایان برنامه سبزی های شسته و خشک شده را ریز خرد کرده و به حجم اضافه کنید. تا پایان برنامه بجوشانید. ظرف آماده است.

نوش جان!

کلم آب پز در اجاق گاز آهسته با قارچ

می توانید کلم را با مواد افزودنی مختلف بپزید، یکی از آنها قارچ است. آنها به غذا طعم می دهند. طبق این دستور، کلم خورشتی خوشمزه را با قارچ درست می کنید، درست مثل کلم مادربزرگ از فر.

زمان پخت: 2 ساعت 20 دقیقه

وعده های غذایی: 5.

عناصر:

کلم سفید - 1000 گرم؛
قارچ یخ زده (مانند بولتوس) - 380 گرم؛
روغن آفتابگردان بدون بو - 50 میلی لیتر؛
پیاز - 130 گرم؛
هویج - 130 گرم؛
سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
برگ بو - 2 عدد؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

قارچ ها را یخ زدایی کنید. می توانید مخلوط آماده ای از قارچ های مختلف را بردارید یا می توانید جداگانه کمی از آن قارچ هایی را که دوست دارید به ظرف اضافه کنید بخرید. اگر گرفته شود قارچ تازه، سپس آنها باید از زباله و خاک تمیز شوند، شسته و جوش داده شوند.
روغن نباتی را در کف کاسه مولتی پز بریزید، قارچ ها را بگذارید، در حالت "Frying" سرخ کنید تا تمام مایع تبخیر شود و قارچ ها قرمز شوند.
هویج و سر پیاز را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
وقتی قارچ ها قرمز شدند، هویج و پیاز را اضافه کنید، حدود 10 دقیقه دیگر تفت دهید. و اجرای برنامه را متوقف کنید.
کلم، نمک و فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
دستگاه را روی حالت «خاموش کردن» قرار دهید، اگر کلم کهنه و سفت است زمان را روی حدود 2 ساعت یا برای کلم جوان 1.5 ساعت تنظیم کنید.
۱ ساعت بعد از شروع پخت، سس گوجه فرنگی، برگ بو را اضافه کرده و ظرف را مخلوط کنید. می توانید سبزی خرد شده را به دلخواه اضافه کنید. درب مولتی اجاق را ببندید و منتظر بمانید تا برنامه تمام شود.
غذای آماده را می توان با یک قاشق خامه ترش چرب سرو کرد.

نوش جان!

کلم با کدو سبز

کلم سرخ شده با کدو سبز - کم کالری ظرف سالمکه برای گیاهخواران و روزه داران نیز قابل مصرف است. پخت و پز بعد از 30-40 دقیقه زمان زیادی نمی برد. می توان سر میز سرو کرد

زمان پخت: 35 دقیقه

وعده های غذایی: 3.

عناصر:

کلم سفید - 400 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
کدو سبز جوان - 1 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
فلفل سیاه آسیاب شده و نمک - به مزه؛
حبه سیر - 3 عدد؛
ادویه رازک-سونلی - 0.5 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی بی بو - برای سرخ کردن؛
رب یا سس گوجه فرنگی - 1 یا 2 قاشق غذاخوری. ل به ترتیب.

فرآیند پخت و پز:

سبزیجات را بشویید. هویج، پیاز و سیر را پوست بگیرید. اگر از کدو سبز قدیمی استفاده می کنید، باید پوست آن را جدا کنید، اگر جوان هستید، نیازی به این کار ندارید. برگ های رویی آسیب دیده را از کلم جدا کنید.
کلم را با چاقو یا سبزی برش ریز خرد کنید. کدو سبز را برش دهید، دانه ها و پالپ را بردارید، به صورت نوار برش دهید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
در آهسته پز، حالت "سرخ کردن" را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید. روغن آفتابگردان را کف کاسه بریزید، کدو سبز خرد شده، نمک و فلفل را بریزید. 3 دقیقه سرخ کنید، پیاز و هویج را اضافه کنید، مخلوط کنید، 5 دقیقه سرخ کنید، جرم را هم بزنید تا نسوزد. کلم را به سبزیجات اضافه کنید، تا پایان برنامه تفت دهید و کاملا مخلوط کنید.
سس گوجه فرنگی یا پاستا را در مقدار کمی آب هم بزنید و داخل کاسه بریزید. رازک سانلی را اضافه کنید، در صورت تمایل ادویه های بیشتری اضافه کنید، مزه کنید و در صورت نیاز دوباره نمک بزنید.
برنامه "خاموش" را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید. سبزی را در مدت زمان مشخص خورش دهید. در پایان پخت، سیر پوست کنده را از طریق دستگاه سیر له کنید، به ظرف آماده اضافه کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه دم بکشد.
خدمت کلم خورشتیبا کدو سبز با خامه ترش و در صورت تمایل با سبزیجات خرد شده بپاشید.

نوش جان!

کلم آب پز با برنج

ترکیب کلم با برنج برای یک فرد از عرض جغرافیایی ما کاملاً آشنا است، مثلاً در رول های کلم یافت می شود. افزودن برنج به کلم در هنگام پخت افزایش می یابد ارزش غذاییاز ظرف تمام شده، و همچنین طعم آن را نرم می کند.

زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه

وعده های غذایی: 6.

عناصر:

کلم سفید - 300 گرم؛
برنج سفید بخارپز - 200 گرم؛
هویج - 80 گرم؛
پیاز - 80 گرم؛
آب گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر؛
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
برگ بو - 2 عدد؛
آب - 3 لیوان؛
روغن گیاهی بدون بو - 80 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

برنج را چندین بار از نشاسته به آب تمیز بشویید.
سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و آبکشی کنید. پیاز را با چاقو به مکعب های بزرگ خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به مکعب های بزرگ برش دهید.
در اجاق آهسته، حالت "سرخ کردن" یا "پخت" را تنظیم کنید، روغن نباتی را کف آن بریزید، هویج و پیاز خرد شده را بریزید. آنها را به مدت 20 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید تا نسوزند.
آب برنج را خالی کنید، آن را به سبزیجات در آرام پز بریزید، مخلوط کنید. همه چیز را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید، سپس روی آب کمی گرم شده بریزید. برنج و سبزی را با هم مخلوط کرده روی برنامه «خورش» حدود ۲۵ دقیقه بجوشانید.
کلم را از برگ های آسیب دیده پوست بگیرید، با چاقو به مکعب یا نوار خرد کنید.
بعد از 25 دقیقه کلم را با بقیه مواد داخل کاسه بریزید و روی برنج پخش کنید و با قاشق له کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، آب گوجه فرنگی را به کاسه بفرستید، که ابتدا باید با شکر مخلوط شود.
برگ بو را اضافه کنید، درب دستگاه را ببندید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید. در حالت "خاموش". بلافاصله پس از پایان برنامه، درب آن را باز نکنید، در این صورت کلم آبدارتر می شود.
یک برگ بو بگیرید تا تلخی ندهد. گرم را با خامه ترش، با گیاهان خرد شده پاشیده شده سرو کنید.

نوش جان!