صدف برای زنان. صدف - نحوه خوردن، فواید و مضرات. استفاده پزشکی

صدف یک نرم تن دریایی دوکفه ای خوراکی است که بسیاری از گونه های آن خوراکی هستند. آنها عمدتاً در دریاهای گرمسیری زندگی می کنند. خبره ها این نرم تنان دریایی با پوسته های محدب یک طرفه را به طور کلی بزرگترین لذیذ می دانند. صدف ها آب دریا را با محتوای نمک کم ترجیح می دهند، بنابراین آنها فقط در منطقه جزر و مدی نزدیک دهانه رودخانه ها زندگی می کنند.

فرآیند تخم ریزی در صدف ها از بهار آغاز می شود و در پایان تابستان به پایان می رسد. لازم به ذکر است که تخم ریزی تنها زمانی امکان پذیر است درجه حرارت بالااب. تخم ها در داخل پوسته بارور می شوند، لاروهای بیرون آمده پنج روز دیگر در پوسته باقی می مانند و سپس آن را ترک می کنند. آنها آزادانه در جستجوی سطحی راحت حرکت می کنند که روی آن ثابت شده اند و تمام زندگی خود را سپری می کنند.

صدف وحشی فقط در آب های کم عمق یافت می شود، جایی که آب در تابستان به خوبی گرم می شود.

صدف خوراکی اروپایی یا معمولی تنها گونه صدف است که به طور طبیعی در نروژ یافت می شود. همین گونه در بازار اروپا بیشترین ارزش را دارد. صدف ژاپنی (Crassostrea gigas) که نسبت به همنوع اروپایی خود باریکتر و بلندتر است نیز وارد شبکه تجارت می شود. صدف ژاپنی در شرایط مصنوعی راحت تر رشد می کند. اساس تولید جهانی صدف هایی است که در ایالات متحده آمریکا رشد می کنند ، در رتبه دوم - در ژاپن و سپس - در کره جنوبی.

اولین شاخص طراوت صدف ها یک پوسته محکم بسته است: اگر حتی یک شکاف کوچک در آن وجود داشته باشد، صدف پوسیده است.

باید صدف را با چاقوی صدف مخصوص باز کرد و اگر در دسترس نبود با چاقوی جراحی باریک طبی. باید در محل اتصال سوپاپ ها توسط قفل وارد شود و از سمت صاف پوسته که ماهیچه ای که دریچه ها را قفل می کند قرار دارد از مرکز صدف عبور کند تا آن را قطع کند. به محض باز شدن صدف، باید آن لبه گوشته اش را لمس کرد، جایی که خط تیره مژک به سختی قابل تشخیص است: اگر صدف زنده باشد، بدنش می لرزد، اگر بی حرکت بماند، مرده است و اگرچه هنوز پوسیده نشده است، اما برای غذا خوب نیست. هنگام باز کردن صدف ها، آنها را همیشه نه فقط در دست، بلکه در دستمال نگه دارید - این کار از لیز خوردن صدف ها و چاقو جلوگیری می کند.

آنها صدف را به سادگی می خورند: با آب لیمو پاشیده شده، آنها به سادگی صدف را از سمت منحنی و فرورفته ارسی "نوشیده" می کنند و آن را با نان قهوه ای (که به خاطر صدف به فرانسه وارد می شود) می گیرند. صدف ها با شراب سفید خشک (شابلیس در فرانسه) یا آبجو سبک (بلژیکی فلاندری، هلند) شسته می شوند.

خواص مفید صدف

ارزش غذاییصدف زیاد است، یک ترکیب شیمیایی عجیب و غریب طعم ظریف و اثر مقوی را بر روی سیستم عصبی تعیین می کند. گوشت صدف حاوی پروتئین، چربی، کربوهیدرات گلیکوژن، مواد معدنی (آهن، روی، مس، کلسیم، ید، فسفر)، اسید نیکوتین و همچنین ویتامین ها، B12 و. فقط 6 صدف - و نیاز روزانه بدن به آهن و مس تامین می شود!

همچنین ترکیب اسیدهای چرب موجود در صدف که سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است برای سلامتی مفید است.

دانشمندان آمریکایی دریافته اند که چربی صدف به نام سرامید به مبارزه موفقیت آمیز با سرطان سینه کمک می کند. آنها اثر مسدود کننده دارند و از رشد آنها جلوگیری می کنند. کار مشترک دانشمندان میامی (ایالات متحده آمریکا) و ناپل (ایتالیا) نشان داد که صدف خام، صدف و برخی دیگر از صدف های دریایی حاوی دو اسید آمینه منحصر به فرد هستند که باعث (تحریک) تولید هورمون های جنسی می شوند. صدف ها همچنین سرشار از روی هستند که یک ماده مغذی کلیدی برای سنتز تستوسترون در مردان و زنان است.

صدف ها به صورت زنده خورده می شوند (با آن سرو می شود

هالووین چه تاریخی است؟ پاسخ به این سوال در سراسر جهان برای دو هزار سال از وجود تعطیلات تغییر نکرده است. هالووین از سلت های باستانی سرچشمه گرفت و در سراسر کشورهای انگلیسی زبان گسترش یافت. در این مدت، معنای تعطیلات از بت پرستی به کلیسا منتقل شد و سپس بدون مشارکت مستقیم کلیسا سنتی شد. هر سال از 31 اکتبر تا 1 نوامبر، روز همه مقدسین جشن گرفته می شود، […]

هالووین چیست که در سراسر جهان جشن گرفته می شود، همه در کشور ما نمی دانند. 7 تعطیلات در روسیه وجود دارد که تعطیلات آخر هفته برای آنها تعیین شده است. علاوه بر این، تقویم پر شده است تعطیلات حرفه ای، روزهای به یاد ماندنی، رویدادهای مذهبی. برخی از آنها در سراسر جهان توزیع می شوند، برخی دیگر - فقط در روسیه و مناطق. Halloween Contents1 چیست Halloween2 چگونه املای […]

چگونه آبیاری قطره ای را به درستی نصب کنیم تا سیستم در سطح مناسب کار کند؟ مجتمع های آبیاری نقطه ای، که به درستی در یک شبکه جمع شده اند، یک میکروکلید مطلوب را در گلخانه حفظ می کنند و از آبیاری یکنواخت خاک در باغ یا در قلمرو حیاط خلوت اطمینان حاصل می کنند. تاسیسات آبیاری ساده و اتوماتیک با انجام مرطوب کردن نقطه ای ناحیه ریشه گیاهان می تواند مصرف آب را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. نحوه نصب چکه […]

آبیاری قطره ای خودکار رطوبت یکنواخت خاک را فراهم می کند و باعث رشد سریع محصولات باغی و میوه می شود. عملکرد تاسیسات میکرودراپ ساده به صورت دستی تنظیم می شود که همیشه نمی تواند ارائه شود شرایط مناسبلعاب. سیستم های خودکار آبیاری قطره ایبدون دخالت انسان عمل کرده و حالت مشخص شده را در سرتاسر حفظ کنید فصل تعطیلی. آبیاری قطره‌ای خودکار: برای چیست محتوا1 خودکار […]

آبیاری قطره ای را خودتان انجام دهید بطری های پلاستیکیمخصوصاً زمانی که آب کمیاب است مهم است منطقه حومه شهر. ساده ترین راه برای آبیاری قطره ای، سازماندهی یک سیستم آبیاری از بلوک های جداگانه است. چندین راه حل ساده و مقرون به صرفه برای چنین سیستمی وجود دارد که از وسایل بداهه و قطعات ارزان قیمت استفاده می کنند. آبیاری قطره ای از بطری های پلاستیکی Contents1 آبیاری قطره ای از بطری های پلاستیکی1.1 [...]

آبیاری قطره ای را خودتان برای دادن بدون هزینه انجام دهید - این کار را خودتان انجام دهید، بدون اینکه پولی برای خرید مجتمع آماده کنید. ویژگی های طراحیتاسیسات آبیاری قطره ای نصب شده بر روی طرح شخصی، به شما امکان می دهد با موفقیت رشد کنید درختان میوهو درختچه ها، محصولات باغی و سایر گیاهان. مونتاژ یک سیستم آبیاری قطره ای به تنهایی و بدون صرف هزینه برای خرید یک مجتمع آماده آسان است که پارامترهای آن ممکن است […]

صدف هنوز برای بسیاری جزو محصولات عجیب و غریب است و در پایان قرن هجدهم در انگلستان و فرانسه برای جمعیت فقیری که توانایی خرید گوشت را نداشتند، غذای اصلی بود. اما صید انبوه این جانداران دریایی به این واقعیت منجر شده است که تعداد صدف ها در طبیعت کاهش یافته و اواخر نوزدهمقرن آنها قیمت آنها افزایش یافته و تبدیل به یک محصول لذیذ شده است.

می توانید تصور کنید که صدف ها می توانند چندین بار در زندگی خود جنسیت خود را تغییر دهند. جالب است که در ابتدای زندگی "مرد" هستند و سپس تحت تأثیر عوامل مختلف به بلوغ می رسند تا فرزندان خود را تولید کنند و به "زن" تبدیل می شوند.

احتمالاً این یکی از آن محصولات کمیاب است که می تواند همزمان باعث خوشحالی و انزجار شود، اما در عین حال هیچ کس نسبت به آن بی تفاوت نمی ماند. چرا صدف ها خاص هستند؟

ترکیب

صدف ها انباری از مواد لازم برای شخص در نظر گرفته می شوند. ترکیب گوشت آنها شامل مجموعه بزرگی از ویتامین ها است.

100 گرم از محصول نهایی حاوی ویتامین های زیر است:

• A - 81 میکروگرم،
• B1 - 0.067 میلی گرم،
• B3 - 2.01 میلی گرم،
• B2 - 0.233 میلی گرم،
• B5 - 0.5 میلی گرم،
• B9 - 10 میکروگرم،
• B6 - 0.05 میلی گرم،
• C - 8 میلی گرم،
• B12 - 16 میکروگرم.

علاوه بر این، ترکیب صدف شامل مقدار زیادی از عناصر ماکرو و میکرو مفید زیر است (در هر 100 گرم محصول):

• پتاسیم - 168 میلی گرم،
• کلسیم - 8 میلی گرم،
• سدیم - 106 میلی گرم،
• فسفر - 162 میلی گرم،
• منیزیم - 22 میلی گرم،
• منگنز - 643 میکروگرم،
• مس - 1.576 میلی گرم،
• آهن - 5.11 میلی گرم،
• روی - 16.62 میلی گرم،
• سلنیوم - 77.0 میکروگرم.

برای تامین نیاز روزانه بدن به آهن و مس کافی است فقط ۶ عدد از این صدف های خوشمزه بخورید.

کالری صدف

تعادل پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها میزان کالری غذاها را تعیین می کند. 100 گرم صدف آماده حاوی: کربوهیدرات - 4.95 گرم، چربی - 2.3 گرم، آب - 82.06 گرم، خاکستر - 1.23 گرم و 9.45 گرم پروتئین - به طور متوسط ​​19.6٪ از نیاز روزانه.

محتوای کالری تنها 72 کالری یا 2 تا 4 درصد از ارزش روزانه است. تعداد کالری کمتر از گوشت گوساله است. بنابراین، کسی که کالری می شمارد و می ترسد به دست آورد اضافه وزن، می تواند با خیال راحت 12 تکه صدف بخورد (که حدود 150 کالری است).

ویژگی های مفید

صدف دارای تعدادی خواص مفید برای بدن انسان است. با تشکر از غیر معمول ترکیب شیمیاییاین صدف ها بر روی سیستم عصبی اثر مقوی دارند. هماتولوژیست ها به فواید صدف در درمان کم خونی اشاره کرده اند.

گوشت صدف حاوی مجموعه ای از اسیدهای چرب اشباع شده از جمله امگا 3 است. با کمک این مواد، سطح کلسترول کاهش می یابد، ایمنی تقویت می شود. آنها برای پیشگیری ضروری هستند. بیماری قلب و عروقیو به کاهش رشد رسوبات چربی در کبد کمک می کند.

صدف در پزشکی

دانشمندان آمریکایی کشف کرده اند که صدف حاوی سرامیدهایی است که به کند کردن روند رشد کمک می کند. سلول های سرطانیو مانع رشد بیشتر آنها شود. این غذاهای دریایی غنی از روی تأثیر مفیدی بر سیستم خونساز انسان دارند و در نتیجه به مقابله با کم خونی کمک می کنند.

هنگام خوردن صدف، حدت بینایی افزایش می یابد، کار عادی می شود. سیستم عصبیعملکرد کبد و کلیه را بهبود می بخشد و تقویت می کند استخوان. در طب چینی از غذاهای لذیذ دریایی برای درمان سرگیجه و بی خوابی استفاده می شود.

تیمی از دانشمندان ایتالیایی و آمریکایی با همکاری یکدیگر دریافتند که این غذای دریایی محبوب حاوی اسیدهای آمینه کمیاب است که تولید تستوسترون را تحریک کرده و عملکرد مردانه را بهبود می بخشد. عملکرد تولید مثل، و همچنین عادی سازی کار سیستم غدد درون ریزدر زنان در دوران یائسگی

با وجود تمام مزایا، این نرم تنان بهتر است توسط افراد مبتلا به بیماری خورده نشود. دستگاه گوارش، طحال و مستعد واکنش های آلرژیک است. همچنین زنان باردار و شیرده از صدف خام خودداری کنند.

صدف در زیبایی

پودر بسیار آسیاب شده پوسته صدف غول پیکر توسط کینزیوتراپیست جی. دانیاک، بنیانگذار THALAC، به عنوان منبعی از کلسیم طبیعی برای روش های تالاسوتراپی پیشنهاد شد.

کلسیم در ترکیب با سایر مواد معدنی وضعیت پوست را بهبود می بخشد، تأثیر مفیدی بر متابولیسم بدن انسان دارد. به همین دلیل، غشای سلولی تقویت می شود، نفوذپذیری آنها کاهش می یابد. همه اینها به حفظ رطوبت و مواد مغذیداخل سلول

برای صاف کردن چین و چروک و بهبود رنگ پوست، از پروتئین صدف موجود در مزو ماسک ها و مزوسرم ها استفاده می شود. اجزای سرم لیفتینگ به دست آمده از صدف آزادانه به لایه های عمقی پوست نفوذ کرده و فوراً پوست را سفت و صاف کرده و آن را با مواد مغذی مرطوب و اشباع می کند.

صدف برای کاهش وزن

صدف، مانند هر غذای دریایی دیگری، جایگزینی عالی برای گوشت برای آن دسته از زنان و دخترانی است که می خواهند لاغر به نظر برسند و وزن اضافی اضافه نکنند. این نرم تنان سرشار از اسیدهای آمینه مانند تریپتوفان، ترئونین، لیزین هستند و عملاً هیچ چربی ندارند.

به دلیل کالری کم و پروتئین های آسان هضم، گوشت صدف برای غذای رژیمی. با کمک این محصول لذیذ، می توانید ویتامین ها و مواد معدنی موجود در رژیم غذایی را جبران کنید.

خوب است بدانید

کمتر موجودی را می توان یافت که به صورت زنده سر سفره سرو شود. صدف یکی از آنهاست. و برای اینکه دچار کیفیت نشوید باید محصول را سریعتر به محل مصرف رساند.

موجودات دریایی برای لذیذین از گال به روم باستان آورده شدند، اما به دلیل دور بودن، زنده آوردن آنها غیرممکن بود. بنابراین، رومی ها مجبور شدند صدف را به شکل خالص و بدون پوسته حمل کنند. آنها را در آمفوراهای پر از آب نمک غوطه ور کردند و سپس به دقت مهر و موم شدند.

در حال حاضر صدف ها در حدود یک روز از فرانسه به مسکو می رسند. قبل از ارسال آنها کمی تا دمای منفی 5 درجه خنک می شوند. غذاهای لذیذ دریایی در برخی از کشورها استخراج و به طور مصنوعی پرورش داده می شوند: در ایالات متحده آمریکا، فرانسه، پرتغال، کانادا، ژاپن، استرالیا، هلند، اسپانیا، نروژ و شرق دورروسیه.

صدف ها را می توان به 2 نوع تقسیم کرد: Ostrea (با یک پوسته "مسطح" گرد) و Crassostrea (با پوسته "عمیق" کمی دراز). و بسته به نوع آنها نشانه گذاری های مختلفی دارند.

صدف های مسطح با صفر و اعداد نشان داده می شوند: هر چه صدف بزرگتر باشد، صفرها بیشتر است. به عنوان مثال، نرم تنان با وزن 100-120 گرم دارای برچسب "000"، 90-100 گرم - "00"، 80 گرم - "0" هستند. نامگذاری های کوچکتر به شکل اعداد خواهد بود: "1" - 70 گرم، "2" - 60 گرم، "3" - 50 گرم. برای صدف های عمیق، نام گذاری ها کاملا متفاوت است: با وزن 111-150 گرم، آنها با شماره "1"، 86-110 گرم - "2"، 66-85 گرم - "3"، 46-65 گرم - "4" و 30-45 گرم - "5" مشخص شده اند.

این خوراکی محبوب بسته به منطقه و زیستگاه می تواند شیرین یا شور باشد.

نحوه خوردن صدف

صدف های سرد شده خوشمزه ترین به حساب می آیند، بنابراین رستوران ها آنها را در غذاهایی سرو می کنند مقدار زیادیخ. برای باز کردن صدف باید آن را در دست چپ یا در بشقاب نگه دارید. یک چاقوی مخصوص باید بین بال ها قرار داده شود و آنها را از هم جدا کنید.

در وسط سینک یک فیلم وجود دارد که می توان آن را جدا کرد. به صورت دایره ای، آن را با دقت با چاقو برش دهید و روی لبه ظرف قرار دهید. سپس با کنار گذاشتن چاقو و برداشتن یک تکه لیمو، باید آب آن را در پوسته صدف فشار دهید.

اگر بدن صدف بعد از آبلیمو چروکیده شد، به این معنی است که صدف زنده و تازه و آماده خوردن است. به عنوان چاشنی برای یک غذای دریایی، می توانید فلفل سیاه یا سس سرکه را با موسیر اضافه کنید. و سپس به آرامی باید تمام محتویات سینک را بنوشید.

با تسلط تدریجی بر این حکمت ها، نه تنها می توانید از طعم فوق العاده این محصول عجیب و غریب لذت ببرید، بلکه می توانید اخلاق خوب خود را در جامعه به رخ بکشید، به عنوان یک خبره و خوش خوراک شناخته شوید.

به خصوص برای - moshkakrasotka

صدف یک غذای لذیذ تصفیه شده، تصفیه شده و بسیار گران قیمت است که نه تنها به دلیل طعم و مزه، بلکه به دلیل بی سابقه بودن آن نیز ارزش دارد. ویژگی های مفید. قابل توجه است که صدف‌ها را تازه، مستقیماً از پوسته‌ها، به آرامی پاشیده می‌شوند. همچنین خارق‌العاده است که این محصول جویده نمی‌شود، بلکه از پوسته آن نوشیده می‌شود و سپس با آبجو سبک یا شراب سفید خشک شسته می‌شود. مانند بسیاری دیگر از غذاهای دریایی، صدف ها طرفداران زیادی دارند که ادعا می کنند صدف نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است.

صدف چه فوایدی دارد؟

خمیر صدف یک ترکیب بیولوژیکی منحصر به فرد است مواد مفیدحاوی پروتئین، چربی های ضروری و کربوهیدرات ها. مؤلفه لیپید توسط اسیدهای چرب غیر اشباع - امگا 3 و امگا 6 - نشان داده می شود که برای عملکرد کامل مغز و عملکرد سلول ها ضروری هستند، زیرا آنها اجزای ضروریغشای سلولی همچنین امگا 3 یک ماده ضروری برای سیستم عصبی، پوست و مو است. شایان ذکر است که - بهترین پیشگیری از آترواسکلروز عروق خونی است، زیرا آنها کلسترول کم چگالی مضر را حذف می کنند.

ترکیب پالپ صدف شامل ویتامین‌های A، B، C، D و مقدار زیادی نمک معدنی: منیزیم، کلسیم، فسفر، روی، آهن، ید، مس، سدیم، پتاسیم، کلر، کروم، فلوئور، مولیبدن و نیکل. دقیقا به خاطر سطح بالاروی، که تولید تستوسترون را تحریک می کند، صدف ها به عنوان یک داروی غرایز جنسی شناخته می شوند.

محتوای مواد آنتی اکسیدانی (ویتامین های A و E) در صدف به جوان سازی بدن و جلوگیری از سرطان کمک می کند، رادیکال های آزاد که اثر مضری بر سلول ها دارند توسط ترکیبات ویتامین خنثی می شوند که باعث بهبود سلامت می شود. محتوای آهن و سایر نمک های معدنی همراه با ویتامین ها می تواند به طور قابل توجهی فرآیند خون سازی را بهبود بخشد، بنابراین بسیاری از افراد مبتلا به کم خونی صدف مصرف می کنند.

جزء پروتئینی پالپ صدف از اسیدهای آمینه ضروری تشکیل شده است که بسیاری از آنها ضروری هستند، بنابراین صدف یک غذای بسیار سالم محسوب می شود. از نظر کالری، صدف در هر 100 گرم تنها 72 کالری دارد، بنابراین اغلب در طول رژیم غذایی مصرف می شود.

شایان ذکر است که ارزش ویژه صدف ها در تازگی آنهاست، صدف ها عملاً زنده خورده می شوند، اگر صدف به باز شدن پوسته با لرز واکنش نشان ندهد، آنگاه مرده است و خوردن جسد حتی خوب است. -آب لیموی طعم دار، مفید نیست. برخی از خوش‌خوراک‌ها صدف کامل را نمی‌خورند، اما قسمت حاشیه‌دار را که شامل آبشش‌ها و ماهیچه‌ای است که دریچه‌های پوسته را بسته نگه می‌دارد، برمی‌دارند. بقیه صدف ها عمدتاً از کبد تشکیل شده است که سرشار از گلیکوژن و آنزیم دیاستاز است که به هضم گلیکوژن کمک می کند.

صدف های خوشمزه - دوکفه ای هادریاهای گرمسیری جنوبی برخلاف ترپنگ های آب شور، تقریباً در مصب ها یافت می شوند و آب شیرین تر را ترجیح می دهند. صدف بیش از 2000 سال است که صید می شود. تصاویر پوسته های آنها را می توان در منابع باستانی یافت. مردم همیشه صدف خام می خوردند و در جدیدترین زمان شروع به ریختن آبلیمو روی آن می کردند. امروزه یکی از گران ترین هاست محصولات غذایی، یک لذت خوراکی، مشخصه غذاهای فرانسوی و ترکیبی آمریکایی است. آنها مانند سایر صدف ها منبع پروتئین، چربی و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی هستند.

محتوای مقاله:

مثل خیلی های دیگر غذای دریاییصدف ها کالری کمی دارند. فقط 72 کیلو کالری در 100 گرم عمدتاً از پروتئین است. گوشت صدف دارای رگه هایی از گلیکوژن و چربی های امگا سه است، اما ارزش آن بیش از این است. اعتقاد بر این است که پروتئین گوشت صدف یکی از پروتئین های کامل و به راحتی قابل هضم است. بنابراین، در همه زمان‌ها، مصرف این غذاهای دریایی به افرادی که پس از جراحات، عمل‌ها و بارهای فیزیکی مختلف بهبود می‌یابند، توصیه می‌شود.

آنها یکی از بهترین منابع ید هستند. این ماده معدنی نه تنها برای کار ذهنی فعال، بلکه برای همه کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند توصیه می شود. ید عملکرد غده تیروئید انسان را بهبود می بخشد. اگر ترشح هورمون های آن کاهش پیدا کند، می توانیم وزن اضافه کنیم، بی حال و بی حال شویم دلایل قابل مشاهده. کمبود ید برای رشد و نمو خوب کودکان نیز مهم است. علاوه بر این، ید موجود در غذا می تواند پاسخ های سیستم ایمنی را نیز بهبود بخشد. صدف ها به صورت خام مصرف می شوند، بنابراین عملیات حرارتی بر میزان ید آنها تأثیر نمی گذارد.

صدف را غذای عاشقان خوب می دانند. آنها از یک طرف حاوی مواد تقویت کننده قوای جنسی هستند که از برانگیختگی حمایت می کنند و از طرف دیگر منبع خوبی از روی هستند که آنها را برای سیستم هورمونی مفید می کند. صدف جزء و رژیم های مختلفبرای لقاح نیز، زیرا آنها تأثیر مفیدی بر روی دارند پس زمینه هورمونیزنان.

این محصول منبع اسیدهای چرب امگا سه است که مطمئناً به اندازه ماهی قرمز یا ماهی قرمز غنی نیست. جگر ماهیاما کاملا کامل

صدف همچنین آهن، ویتامین های گروه B و به ویژه B12 و ریبوفلاوین را تامین می کند. اغلب این محصول برای خوردن با اختلالات مختلف شبکیه چشم، بیماری های اندام های بینایی توصیه می شود.

برخی منابع گوشت این نرم تنان را یک تعدیل کننده ایمنی طبیعی می نامند که می تواند ما را از سرماخوردگی وسواسی و فرآیندهای التهابی نجات دهد. با این حال، تا چه حد این جنبه از تأثیر صدف ها مورد مطالعه قرار گرفته است، توضیح داده نشده است.

صدف حاوی پروویتامین D3 است. در بدن انسان ویتامین D از آن تشکیل می شود که از نظر ساختار و عملکرد شیمیایی به پروهورمون ها نزدیکتر است. ویتامین D، یا بهتر است بگوییم کمبود آن، اغلب مقصر همه مشکلات است. انسان مدرنمثل بی حالی و چاقی در واقع، اکثر بزرگسالان فاقد آن هستند و غذاهای دریایی به رفع این مشکل کمک خواهند کرد.

صدف سرشار از تیامین است که مسئول سلامت سیستم عصبی است. بسیاری از منابع ذکر کرده اند که این محصول طبیعی است ضد افسردگیو وسیله ای برای بهینه سازی عملکرد سیستم عصبی. صدف ها همچنین حاوی تریپتوفان، یک آمینو اسید طبیعی "آرام بخش" هستند که باعث تقویت می شود عملکرد بهینهمغز، خواب سریع، خواب عمیق و بقیه خوب. گفته می شود که تریپتوفان نیز مسئول احساس شادی است. بنابراین بسیاری از منابع صدف را محصولی عالی برای بهبود خلق و خوی به روشی طبیعی می نامند.

و اکثر سایت های زنان ادعا می کنند که صدف - درمان خوباز جانب سلولیت. بله، اگر پول دارید که مرتب آنها را بخورید. ترکیب معدنی محصول شامل ید و منیزیم است، هر دو عنصر کمیاب به عادی سازی تعادل آب و نمک کمک می کنند.

صدف ها نیز در شرایط مصنوعی، در مزارع صدف پرورش می یابند، اما با ارزش ترین صدف های طبیعی، صدف های دریایی هستند. اتفاقاً آنها گران ترین هستند.

متأسفانه همه مردم نمی توانند طعم صدف را درک کنند. این محصول یا بلافاصله پسند یا منزجر می شود. و گزینه آخر چندان نادر نیست. لذیذها می گویند که انتخاب نادرست آب لیمو مقصر همه چیز است ، اما در واقع همه از نیاز به باز کردن یک نرم تن زنده با یک چاقوی مخصوص و "نوشیدن" بدن ژلاتینی آن راضی نیستند. برای رفقای مخصوصاً زشت ، دستور العمل هایی با پخت صدف در فر به مدت 3 دقیقه اختراع شد ، اما این جوهر را تغییر نمی دهد.

و همه صدف ها یک غذای لذیذ نیستند. گاهی اوقات این اصطلاح برای اشاره به ساده استفاده می شود حلزون های انگور، که در هر مزرعه ای از این گیاه یک میلیون است. حلزون ها نیز خورده می شوند، اما آنها را به جای خام خوردن، آب پز می کنند. گوشت حلزون همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین است، عملاً بدون چربی است و برای هر کسی که می‌خواهد کل مجموعه را تهیه کند، مفید است. اسیدهای آمینه ضروری

صدف فقط تازه خریداری می شود. آنها باید زنده باشند. چگونه آنها را "شناسایی" کنیم؟ پوسته نرم تنان زنده باید محکم بسته شود. هیچ شکافی نباید وجود داشته باشد. اگر بدن نرم تن هنگام باز کردن بلرزد مرده است و نمی توانید صدف را بخورید.

این محصول لذیذ منجمد یا کنسرو شده نیست. در فروش می توانید سس صدف و چاقوهای مخصوص پیدا کنید برای باز کردن صدف ها

طرز طبخ و خوردن صدف

هنگامی که پخته می شود، پروتئین صدف به سرعت دنچر شده و طعم آن بدتر می شود. اعتقاد بر این است که حداکثر عملیات حرارتی این محصول 3-4 دقیقه در فر با دمای 180 درجه است. اگر ظرفی انتخاب شود، صدف ها شسته می شوند، پوسته آن ها با چاقوی تیز باز می شود و روی ورقه پخت می پزند. اما با این وجود ، نشان دادن استعدادهای آشپزی در تمام شکوه آن کارساز نخواهد بود - در هر صورت ، شخص سس روغنی را برای صدف تهیه می کند و نه خود غذاهای دریایی.

"صحیح" ترین راه برای خوردن صدف، خوردن آنها به صورت خام است. صدف ها شسته می شوند، از ماسه و شاخه ها پاک می شوند و روی یک ظرف می گذارند. آنها را با یک چاقو برای باز کردن صدف سرو می کنند که با آن پوسته آنها باز می شود. بدن صدف با سس یا آب لیمو ریخته می شود و مستقیماً از پوسته آن "نوشیده می شود". اعتقاد بر این است که پخت و پز کلاسیک فقط می تواند سس برای صدف ارائه دهد، اما خودشان آنها را بپزند

ویدیو مرتبط:

دستور العمل های آشپزی با صدف

صدف با آبلیمو

12 صدف را بشویید و به مدت 3 دقیقه در آب نمک خیس کنید. ارسی ها را با قرار دادن چاقو ابتدا در قسمت ضخیم تر پوسته باز کنید. برای یخ خرد شده، با برش جداگانه لیموو نمک دریا در رستوران ها مرسوم است که صدف ها را قبل از سرو با دستمال بپوشانند.

صدف با سالاد

12 صدف بزرگ برای 4 وعده. بسته بندی کوچک ذرت، که روی لپه، هویج بچه، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خورده می شود. یک جفت آووکادو و میوه شوربرای سس، در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری روغن زیتون. آب لیمو و شوید اختیاری است.

صدف ها را بشویید، در آب نمک خیس کنید، باز کنید و از روی پوسته ها در بشقاب بردارید (یک گزینه، معمولاً درست در وسط پوسته ها سرو می شوند). ذرت را بخارپز کنید، بقیه سبزیجات را خرد کنید. آووکادوو پشن فروت را با نصف روغن با مخلوط کن به سس تبدیل کنید. سالاد را به طور جداگانه در قایق سس مخصوص صدف مزه دار کنید، روغن مخلوط با آب لیمو سرو کنید.

میان وعده "دریا" - ژله با صدف

بسته ژلاتین، 1 فنجان آب ماهی، 200 گرم مخلوط غذاهای دریایی معمولی، یا قسمت های مساوی صدف یخ زده، مینی اختاپوس و میگو. 4 صدف بزرگ، یک قاشق غذاخوری طبیعی خاویار سیاهو کمی خامه ترش و همچنین شوید.

ژلاتین را طبق دستور در آب خیس کنید. مخلوط غذاهای دریایی را بخارپز کرده و در 4 کاسه یا مینی فرم برای گوشت ژله ای بچینید. آبگوشت را گرم کنید و ژلاتین را در آن حل کنید و غذاهای دریایی را بریزید. 3-4 ساعت در یخچال بگذارید. درست قبل از سرو پیش غذا، صدف ها را با چاقو باز کرده و روی ژله قرار دهید. با یک قاشق چایخوری خاویار و خامه ترش کمی زده شده در مخلوط کن تزئین کنید.

سه سس برای صدف

با موسیر: 2 پیاز کوچک را در مخلوط کن با روغن زیتون و آب لیمو مخلوط کنید.

با آووکادو: آب لیمو و آووکادو را با روغن زیتون مخلوط کنید.

صدف در فر

12 صدف را بشویید، 3 دقیقه در آب نمک خیس کنید، بال ها را باز کنید. در هر قطعه قرار دهید مارچوبهو موسیر را در فر 180 درجه به مدت 3 دقیقه بپزید. صدف ها را بیرون بیاورید و روی آب لیمو بریزید. صدف «داغ» روی یخ خرد شده و با هر سس مناسب این غذا سرو می شود.

میان وعده - متنوع

12 صدف، 200 گرم گوش ماهی، آووکادو، زنجبیل آسیاب شده، آب لیمو، 200 میگو پوست کنده، سیخ برای مینی باربیکیو، گریل برقی یا ماهیتابه معمولی، پیاز و فلفل دلمه ای اختیاری است.

گریل را با روغن زیتون آغشته کنید و دلمه ها و میگوها را روی سیخ ها بمالید. می توان متناوب با خلال پیاز و فلفل دلمه ای، سرخ کنید تا تمام شود. صدف ها را بشویید، باز کنید، آب لیمو را بریزید. در سینی جداگانه سرو کنید و 3 عدد صدف و 1 سیخ غذای دریایی سرو کنید. زنجبیل و آووکادو را با آب لیمو با مخلوط کن خرد کنید تا سس آماده شود. معمولا صدف ها در هر میان وعده ای روی یخ خرد شده قرار می گیرند.

صدف با سوپ خامه ای تند

صدف کهنه می تواند باعث قوی شود مسمومیت غذایی. به هیچ وجه نباید گوشت یک نرم تن مرده را حتی پس از عملیات حرارتی بخورید.

گاهی منابع می نویسند که صدف را با بیماری های مختلف دستگاه گوارش و غده تیروئید نباید خورد. آنها خیلی سریع جذب می شوند و می توانند باعث شوند اختلالات گوارشی

محتوای کالری صدف 72 کیلو کالری

ارزش انرژی صدف (نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات):

پروتئین: 9 گرم (36 کیلو کالری)
چربی: 2 گرم (18 کیلو کالری)
کربوهیدرات: 4.5 گرم (18 کیلو کالری)

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در صدف

نسبت انرژی (B/W/U): ​​50%/25%/25%

ویتامین ها:

PP - 1.6 میلی گرم، A - 85 میکروگرم، B1 - 0.15 میلی گرم، B2 - 0.19 میلی گرم، C - 3 میلی گرم، E - 0.9 میلی گرم، PP - 3.5 میلی گرم.

مواد معدنی:

کلسیم - 60 میلی گرم، منیزیم - 40 میلی گرم، سدیم - 90 میلی گرم، پتاسیم - 220 میلی گرم، فسفر - 140 میلی گرم، کلر - 165 میلی گرم، گوگرد - 90 میلی گرم، آهن - 6.2 میلی گرم، روی - 0.7 میلی گرم، کروم - 5 میلی گرم. فلوئور - 430 میکروگرم، مولیبدن - 4 میکروگرم، نیکل - 6 میکروگرم.

خواندن اطلاعات مفیددر مورد سایر غذاهای دریایی:

ماهی مرکب
صدف ها
میگو
اختاپوس
گوش ماهی
خرچنگ
ترپانگ
خرچنگ خاردار

ویدیوی صدف + دستور تهیه

به خصوص برای – مربی تناسب اندام النا سلیوانوا