Punane vein - kasu ja kahju. Kuiv punane vein: kasu ja kahju, vastunäidustused, kasutamise reeglid maksimaalse kasu saamiseks Punase veini kasulikud omadused

Enne sööki veini joomise traditsioon tuli meile prantslastelt.. Nad on seda traditsiooni järginud sajandeid. Mõned inimesed usuvad, et selle joogi nii sage kasutamine põhjustab alkoholismi ja sellest pole kasu. Ja paljud arstid vaidlustavad selle seisukoha ja väidavad, et mõistlikes annustes vein mitte ainult ei kahjusta keha, vaid aitab kaasa ka inimese kiirele taastumisele pärast paljusid haigusi. Kas vein on kahjulik ja kas seda tuleks tarbida iga päev? Sellele küsimusele vastamiseks tasub põhjalikult uurida kõiki positiivseid ja negatiivseid külgi.

Joogi üldised omadused

Vein valmistatakse marjadest, suhkrust ja veest kääritamise teel. Kõige sagedamini kasutatakse joogi valmistamiseks viinamarju. erinevad sordid, kuigi koduveini tehakse ka kirssidest, sõstardest ja muudest koduaias kasvavatest marjadest.

Vein on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. See sisaldab mangaani, joodi, rubiidiumi, kaaliumi ja fosforit. Seal on vitamiine C, B, PP, eeterlikud õlid ja eetrid. Need ained toniseerivad hästi inimkeha ja aitavad vähendada survet. Jook sisaldab aineid, mis toimivad antibakteriaalsete ravimitena. Vein sisaldab spetsiifilisi komponente, mis aitavad kehast toksiine väljutada.

Veinil on looduslik radioaktiivsus, mis on samaväärne tervendava mineraalveega.

Mis kasu on veinist

Raske öelda, mis veini joomisest rohkem on – kasu või kahju. Mõõdukas koguses on punane laagerdunud vein kindlasti kasulik südame-veresoonkonna haiguste puhul.. Pole ime, et veini kodumaal Prantsusmaal on sellistesse haigustesse suremus minimaalne, kuigi Prantsuse köök on rasvane ja kõrge kolesteroolisisaldusega. Võime järeldada, et iga päev mõõdukas veini joomine pole nii kahjulik. Joogi kasulike omaduste loetelu:

• Aitab parandada söögiisu ja normaliseerida tööd seedetrakti.
• Laiendab veresooni ja aktiveerib vereringesüsteemi.
• Kiirendab ainevahetust ja aitab õrnalt mürgiseid aineid organismist välja viia.
• Aitab tõsta immuunsust. See on looduslik antioksüdant, mis aeglustab vananemisprotsessi.
• Hoiab ära vähi arengut.
• Hoiab ära kaariese ja hambakivi teket.
• Toetab hormonaalset tasakaalu.
• Looduslik antidepressant.

Milline komponentidest teeb joogi kasulikuks, on seni teadmata.. Eksperdid näevad tulutult vaeva.

Tasub meeles pidada, et mitte kõik veinid ei pruugi kehale soodsalt mõjuda ja haigusi ravida. Toode peab olema kvaliteetne ja hästi maitsestatud.

Veini mõju verele

Viinamarjade punane vein mõjutab soodsalt hematopoeetilist süsteemi. Jook takistab verehüüvete ja veresooni ummistavate naastude teket.

Vaid üks klaas jooki võimaldab laiendada veresooni, normaliseerida vereringet ja vähendada survet. Cahors on väikestes annustes ette nähtud patsientidele taastusravis pärast südameinfarkti ja suuri operatsioone. Patsiendile antakse iga päev paar teelusikatäit jooki, vajadusel lahjendatakse seda veega.

Vein vähi vastu

Veini kuritarvitamine onkoloogiliste haiguste korral on võimatu, kuna see soodustab vähirakkude aktiivsust. Kuid see päikseline jook sobib üsna hästi profülaktikaks, mis võib teatud tüüpi vähki ära hoida. Seega on teaduslikult tõestatud, et vähk eesnääre edukalt ravitud veiniga, kompleksteraapias.

Mõju viirustele

Viinapuu sisaldab spetsiifilisi aineid, mis kaitsevad marju kahjurite eest. Need omadused kanduvad üle veinile. Tehtud katsed on näidanud, et aktiivselt koos patogeenidega. Tõestatud tõhus võitluses viiruste, herpese ja seenhaiguste vastu. Inimesed, kes tarbivad päikeselist jooki mõõdukalt, haigestuvad palju vähem.

Vein ja pikaealisus

Teadlased on absoluutselt tõestanud, et vein pikendab eluiga. Jook sisaldab toimeainena resveratrooli, mis võib pikendada pärmseente eluiga 80%. Inimeste ja teiste imetajatega pole veel uuringuid läbi viidud, mistõttu pole teada, kas see aine mõjutab inimeste oodatavat eluiga.

Kuidas vein välimust mõjutab

Paljud tantsijad on nautinud ainulaadset dieeti, mis koosneb pudelist valgest veinist juustuga või punasest veinist erinevate puuviljadega. Tootes sisalduvad kolereetilised komponendid aitavad säilitada head vormi. Lisaks sisaldab jook komponente, mis stimuleerivad endokriinsüsteem ja aidata kaasa soolestiku mikrofloora taastamisele. Kui juua kvaliteetset veini mõõdukalt, siis väheneb neerukivide tekkerisk ja toksiinid väljutatakse kiiresti.

Juues enne söömist väikese klaasikese päikeselist jooki, aktiveerib inimene mao ja soolte tööd. Söögiisu paraneb, makku sattunud toit seeditakse kiiresti ja ummikuid ei teki.

Abi stressi vastu

Seda, et hea vein aitab muredest ja stressist kiiresti vabaneda, teavad paljud omast käest. See looduslik antidepressant võimaldab teil kiiresti pingeid leevendada ja rõõmustada. Inimene, kes on joonud üsna vähe jooki, muutub enesekindlamaks ja pingevabamaks, tal on lihtne ümbritsevate inimestega suhelda.

Kas naised ja lapsed saavad veini juua

Naised võivad mõistlikes piirides kvaliteetset veini tarbida. Erandiks on ainult rasedus ja imetamine.. See maagiline jook parandab naha elastsust, ennetab tselluliiti ja parandab vereringet. Menstruatsiooni ajal näidatakse veini kui vahendit, mis stimuleerib östrogeenide tootmist.

See võib tunduda kummaline, kuid toitumisspetsialistid määravad lastele Cahorsi kui ravimtoode halva isu või arengupeetusega pikkuses ja kaalus. Terapeutiline annus on 1 tl enne iga sööki.

Cahorsi võite lastele anda ainult arsti juhiste järgi! Te ei saa ise ravida ja hakata imikutele alkoholi andma ainult naabri või tüdruksõbra nõuandel.

Millist veini on lubatud iga päev juua

Lõhnavat jooki võib mõistlikes piirides tarbida iga päev, et normaliseerida seedetrakti või taastuda haigusest. Tuleb järgida mitmeid tingimusi:

• Toode peab olema kvaliteetne ja looduslik, ei sisalda värv- ja säilitusaineid. Ostmisel tuleb tähelepanu pöörata pudelile kleebitud etiketile, kompositsioon ei tohiks sisaldada säilitusaineid, maitseaineid ja maitsetugevdajaid. Hea vein ei saa olla odav.
• Kõik veinitüübid on võrdselt kasulikud, olenemata värvist. Kõik joogisordid sisaldavad kasulikke mikroelemente ja antioksüdante, kuid kõige kasulikum on Isabella punane vein, mis on valmistatud päikese all küpsenud viinamarjadest.
• Jook alates roosad sordid viinamarjad. Sellisel tootel on originaalne lõhn ja maitse, see mõjub kehale ergutavalt ning varustab seda mineraalide ja vitamiinide kompleksiga.

Te ei tohiks osta veinipudeleid, mis näitavad, et jook on valmistatud kuivainest – see võib olla ebakvaliteetne surrogaat.

Millist kahju võib vein tervisele teha?

Lõhnav jook võib sisaldada mitte ainult kasulikke aineid ja vitamiine, vaid ka tervisele kahjulikke ühendeid. Kui veini valmistamisel rikuti tehnoloogiat või jook valmistati salaja, võib see sisaldada suures koguses mürgiseid aineid. Patoloogilise mikrofloora paljunemine toimub ka toodete ebaõige ladustamise korral. Veini kasutamine võib põhjustada selliseid haigusi:

• püsivad migreenid;
• allergilised reaktsioonid toote koostisosadele;
• ägedad astmahood;
• suurendab naistel rinnavähi tekkeriski, kuna vein soodustab östrogeeni tootmist;
• punane magus vein on väga kaloririkas, seetõttu aitab see kaasa kaalutõusule;
• inimesed koos alkoholisõltuvus jooki ei ole soovitav juua isegi väikestes annustes. Sama võib öelda inimeste kohta, kellel on geneetiline eelsoodumus alkoholismile. Ainult ühe klaasi veini joomine päevas võib muutuda püsivaks alkoholismiks.

Inimestele, kellel on anamneesis mis tahes tüüpi diabeet, on vein vastunäidustatud isegi väikestes annustes.

Enne kui hakkate seda alkohoolset jooki iga päev ennetus- või ravieesmärgil jooma, peate konsulteerima arstiga.

Kas koduvein on tervislik?

Paljud inimesed peavad noort koduveini kõige kasulikumaks ja loomulikumaks. See pole päris tõsi, sest siin mängib rolli joogi valmistamisel ja tehnoloogiast kinnipidamisel. Pealegi, omatehtud toode ei ole piisavalt puhastatud ja sisaldab suures koguses fuseliõlid mis tekivad käärimise käigus, on need ained väga mürgised.

Kuid kvaliteetsete omatehtud veinide eelised on siiski üsna käegakatsutavad:

• Õuntest valmistatud jook parandab seedimist, stabiliseerib tööd südame-veresoonkonna süsteemist ja kehakaalu normaliseerimine.
• Kirssidest, sõstardest, arooniatest valmistatud vein vähendab rabedust veresooned.
• Vaarikatest, maasikatest, mustikatest, murakatest valmistatud jook sisaldab palju rauda, ​​tõstab hemoglobiini ja toniseerib hästi organismi.
• Marjadest ja puuviljadest valmistatud veinid suurendavad immuunsust erinevate nakkushaiguste vastu. Neil on väljendunud bakteritsiidne toime.

Kodus valmistatud vein on väga kasulik. Kuid ärge unustage seda Joogist on kasu ainult siis, kui seda tarbitakse mõõdukalt..

Kas veinist on võimalik mürgitada

Vein, eriti omatehtud vein, võib olla mürgine. Mõned inimesed kasutavad kodus joogi valmistamiseks väävlit, mille liig võib põhjustada mürgistust.

Toote liigne tarbimine põhjustab alkoholimürgistuse koos kõigi sellest tulenevate tagajärgedega. Lisaks võib esineda alkoholivaba joove, kui toiduvalmistamiseks kasutati kividega puuvilju - aprikoose, kirsse, ploome. Luude tuumad on rikkad vesiniktsüaniidhape, mis läheb joogi sisse ja on inimesele mürgine.

Veinimürgitus võib tekkida ka siis, kui joogi valmistamiseks ja säilitamiseks kasutatakse alkoholi. metallist nõud. Kui toode puutub kokku metalliga, keemiline reaktsioon mürgiste ainete vabanemisega.

Klaas head laagerdunud veini aeg-ajalt ei tee kellelegi haiget. Terviseprobleemide vältimiseks on oluline juua ainult kvaliteetset jooki ja mitte seda kuritarvitada.

Veini ei leiutanud inimkond. Vananenud viinamarjade omadused ilmnesid juba ammu ja täiesti juhuslikult. Selle kohta on ilus legend ja ajaloolased pole jõudnud kompromissile taimede kasvatamise - viinamarjaveini aluse - esmamainimise aja ja koha osas. Kuid sellest ajast peale on arutletud teemal "Kas punane vein on tervislik?" ei kummita ei mehi, naisi ega riike.

Paljude Euroopa ja Lähis-Ida riikide elanike jaoks on punane vein terviserohi ja selle mõõdukas joomine on kirjutamata seadus, austusavaldus pikaajalistele traditsioonidele. Mõne osariigi jaoks on veinivalmistamine majanduslik vajadus, teiste jaoks aga oluline osa ekspordist.
See artikkel sisaldab ainult fakte teemal "Punase veini kasu ja kahju tervisele" ning iga inimene otsustab ise, kas seda alkohoolset jooki on kasulik juua.

Millised on punase veini eelised

Punase veini eelised

Enne kui räägime punase veini eelistest või vastame küsimusele "Miks punane vein on kahjulik?" Analüüsime selle loodusliku toote koostist. Rõhutan, et punase veini kasulikud omadused ilmnevad ainult siis, kui tegemist on kvaliteetse joogiga, mis on valmistatud kõiki tehnoloogilisi nõudeid, säilivusaega ja laagerdamist järgides.

Veinitootmise aluseks on viinamarjad, mille looduslik koostis on väga mitmekesine ja sisaldab palju vitamiine, looduslikke antioksüdante ja säilitusaineid (näiteks tanniini), makro- ja mikroelemente. See selgitab punase veini kasulikkust tervisele.

Kaalium ja kaltsium, magneesium ja naatrium, kroom ja raud, tsink ja mitmed teised kasulikud elemendid “proovivad” südamele, verele ja rakkudele, tänu millele on punasel veinil kasulikud omadused, mis aitavad normaliseerida punaseid vereliblesid ja hemoglobiini, alandada kolesterooli ja veresuhkru taset, tugevdavad südamelihaseid, samuti hõlbustavad radioaktiivsete ainete eemaldamist.

Eraldi stiimuli kehale annavad antioksüdandid (flavonoidid, eelkõige resveratrool), stimuleerides immuunsüsteemi, kaitstes seda viiruste eest, normaliseerides ainevahetusprotsesse maksas ja rakkudes, vältides nende degeneratsiooni.

Tanniin avaldab kasulikku mõju ka tervisele, mis lokaliseerib võimalikud anomaaliad veresoontes ja annab neile elastsuse, vähendades ateroskleroosi riski ja vähendades kahjulikud mõjud suitsetamine.

Usutakse, et kuiva punase veini eelised seisnevad ka selles, et see vähendab diabeedi tekkeriski, võib parandada nägemist, seisundit. suuõõne ja nahk. Noh, pole vaja rääkida ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja gripi ennetamisest - seda kuiva veini omadust tervisele kasutavad kõik, kes on seda jumalikku jooki vähemalt korra proovinud, et taastuda ohtlikust haigusest ja kurnatult.

Punane vein on kasulik nii kahjulikku mikrofloorat neutraliseeriva antiseptikuna kui ka stressimaandajana. Õigesti valmistatud koduvein tagab ka kosutava une. Vanemad inimesed, kes kasutavad perioodiliselt kuiva punast veini, võivad märgata kuulmise paranemist või vähemalt selle taandarengu vähenemist.

Rõhu reguleerimiseks tuleb hoolikalt kasutada alkoholi omadusi. Laua (magusad ja poolmagusad) sordid suurendavad ja kuivad alandavad vererõhku. Kuid me peame meeles pidama, et olenemata sellest, millist veini valite, peate teadma mõõtu kõiges: seda ei soovitata juua iga päev: ainus kasu on looduslikest ja kvaliteetsetest alkohoolsetest jookidest väikestes kogustes.
Tundub, et vastus küsimusele "Kas kuiv punane vein on tervislik?" oleks puudulik, kui mitte rääkida selle eelistest eraldi meestele ja naistele.

Meeste

Mõõdukalt joovad mehed ei saa loota mitte ainult potentsi suurenemisele, vaid ka vältida sekundaarsete naiste seksuaalomaduste ilmnemist kehas. Fakt on see, et need, kes joovad kuiva punast veini, vähendavad aromataasi, ensüümi, mis muudab testosterooni sisaldust naissoost hormoonid, ja resistentsuse protsessid intensiivistuvad vähirakud eesnäärme. Seetõttu on meestele mõeldud punase veini joomine mõõdukates annustes eluliselt tähtis – mehelikkust on lihtsam säilitada kui hiljem taastada.

Punase veini eelised meestele ei piirdu ainult seksuaalhaiguste ennetamisega, vaid on ka veresoonkonnahaiguste ennetamine, edukalt vastu seista südamepatoloogiatele (südameinfarkt, insult).

Naistele

Klaas punast veini

Alustame uuesti seksuaalsusest. Pole saladus, et alkohoolsed joogid väikestes annustes suurendavad seksuaalset soovi. See kehtib täielikult punase veini kohta, mis lisaks suurendab mitu korda lähedustunnet. Ja mis teeb naise seksikaks, ihaldusväärseks ja atraktiivseks? Enesekindlus. Ja just see enesekindlus annab talle nooruse, ilu, kindla ja elastse naha tunde.

Kollageen hoolitseb naise naha eest, mille tegevust organismis ergutavad veinis sisalduvad komponendid. See element, mis aitab kaasa naha tugevusele ja elastsusele, paraneb välimus naistele, pakkudes elastsust ja tervet nahavärvi.

Kuid mitte ainult allaneelamisel on punasest veinist kasu. Punane vein, kui seda kasutatakse kodustes spaaprogrammides, aitab ennetada tselluliiti ja annab värskustunde: lihtsalt lisa vannis käies vette paar klaasi kuiva punast veini. Oluline on ainult järgida temperatuuri režiim vesi - see ei tohiks olla kuumem kui 35-36 kraadi.

Nõus, see rõõm kodus pole nii kallis (SPA-salongides "närivad" selliste protseduuride hinnad palju) ja saate kasu ja õndsust mitmepäevase varuga ette. Aidake kaasa normaliseerimisele närvisüsteem seal on ka melatoniini, mida leidub ohtralt veinijookides ning mis aitab kaasa heale ja tervislikule unele.

Punase veini eelised naistele ei piirdu ainult ilu ja rahuga. See jook mängib olulist rolli naiste haiguste ja ebamugavustunde ennetamisel.

Fruktoos, üks punase veini koostisosi, puhastab keha oksaalhappe sooladest ja estritest. Resveratrool blokeerib aktiivsust onkoloogilised haigused piimanäärmed. Teised komponendid vähendavad neeruhaiguste tõenäosust, taastavad kilpnäärme sekretsiooni. Menstruaalfunktsiooni tuhmumise perioodil vähendab punane vein valusündroomi.

Ja lõpuks, kuiva punast veini nimetatakse selle madala kalorsuse tõttu iga dieedi "imeelemendiks". Kvaliteetne jook kiirendab ainevahetusprotsesse, mis omakorda pärsib rasvumise protsesse. Seetõttu soovitavad paljud toitumisspetsialistid juua nädalas mitu klaasi kuiva veini.
Kõik, kes eelistavad roosat veini, peaksid mõistma, et punase veini ravi- ja profülaktiline toime on veidi tugevam, valgel aga nõrgem.

Vastunäidustused

Veini hoidla

Hoolimata mõõduka ja regulaarse tarbimise paljudest eelistest on kuival punasel veinil nii kasu kui ka kahju. Peaaegu iga toode, isegi kõige loomulikum, võib põhjustada individuaalset talumatust. Seetõttu, kui soovite kasutada veini imerohina paljude vaevuste korral, on selles küsimuses kindlasti nõutav spetsialisti konsultatsioon.

Vein on alkohoolne jook ja alkohol ei sobi ühegi haiguse ägedate vormidega. Lisaks on see tõsine allergeen. Kell diabeet, seedetrakti kroonilised haigused, podagra alkohol on eriti ohtlik.

Pärilik alkoholism on ka tõsine põhjus veini mitte joomiseks. Kuritarvitamine mõjutab negatiivselt vaimset tervist, põhjustades füüsiline sõltuvus alkohoolsetest jookidest. Unetusega seotud probleemid pole välistatud.

Rikkaliku "libatsiooniga" on häiritud südame ja maksa töö, võivad tekkida suuõõne ja söögitoru onkoloogilised tüsistused ning võimalikud migreenihood.

Teema "rasedus, imetamine ja alkohol" eristub. Mõned arstid ei pane pahaks üks-kaks klaasikest emakalihaste pingete leevendamiseks, kuid igal juhul teeb otsuse raviv günekoloog. Ja toitmise ajal on igasugune alkohol vastunäidustatud!

Vaidlused veini kasulikkuse kohta lapse sünnieelses arengus on endiselt vastuolulised. Puudub tõendusbaas kliinilised uuringud Ei, ja tõenäoliselt ei saa see olla. Seetõttu on kõige parem raseduse ja imetamise ajal alkoholist loobuda, välja arvatud võib-olla selle lisamine vanni kodusteks SPA-protseduurideks.

Mis on siis veini joomisest rohkem kasu või kahju?

Märgime veel kord: kõik sõltub sellest, millise kvaliteediga veinitoodet kasutatakse, millises koguses ja millise regulaarsusega. Nii meestele kui naistele soovitatakse ainult kõrgekvaliteedilist alkoholi. Vein kontsentraatidest või tehnoloogilist tsüklit rikkudes, aga ka mõistlikke doose ületades ei too oodatud kasu ja võib kahjustada teie tervist.

Söögi kohta

Kuiv vein sisaldab suhkrut alla 3 g/dm3, selle kalorisisaldus on umbes 75 kilokalorit 100 ml kohta, kangus kuni 13 kraadi. Punased veinid on kokkutõmbavad, buketi täielikuks paljastamiseks soovitatakse jooki serveerida temperatuuril 20–25 kraadi Celsiuse järgi. Veini tuleks juua aeglaselt, siis saad selle joomisest palju rohkem naudingut.

Suurepärane seltskond kuivale punasele on linnu- ja ulukiliharoad, vasika- ja lambaliha, grill, kala, pilaf ja keedetud sealiha, aga ka köögiviljaroad ja juust.
Vähesed usuvad, et kuiv punane vein sobib hästi puuviljadega. Kuid kuiva veini hapu maitse koos magusate apelsinide või virsikutega annab sellele kombinatsioonile erilise pikantsuse.

1. Pühakirjas mainitakse veini umbes 500 korda.
2. Veiniteadus on veiniteadus.
3. Hirm või hirm veini ees on enofoobia.
4. Maailma populaarseim vein on kuiv, punaste veinide osakaal on 55%.
5. Maailma kalleimat veini müüdi 21. sajandi alguses Sothebys enam kui 200 tuhande euro eest.
6. Maailma suurim veinipudel on 1,8 meetri kõrgune ja kaalub 585 kilogrammi.
7. Esimene korgitser ilmus 1795. aastal.

Veel kord märgime, et punase veini kasulikud omadused ei tohiks stimuleerida selle liigset kasutamist.

Klaas veini ja aus sõber
- Mida me veel vajame, vennad.
Las hooldus ja haigus
Varitsedes saabuvas pimeduses.
R. Berne

Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole vein mitte ainult kahjulik, vaid isegi kasulik inimesele, kui seda targalt ja mõõdukalt tarbida. Professor Golubev kirjutas: "Vaevalt ei saa olla kahtlust, et õigel ajal ja õiges koguses patsiendile antud vein on suure tähtsusega ravitegur."

Veini on kasulik kasutada ainevahetuse, soolade ainevahetuse parandamiseks. Veinid sisaldavad aineid, mis stimuleerivad süsivesikute, lämmastiku ja mineraalide ainevahetust inimorganismis (seda kõike viinamarjamahlas ei ole).

Vein on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Mikroelemendid: mangaan, magneesium, jood, titaan, koobalt, kaalium, fosfor, rubiidium (rubiidium tugevdab närvisüsteemi, palju on seda Abrau-Dursos ja Moldaavia kabernetis). Vitamiinid: C, B, PP, happed, biosün^eeterlikud õlid, estrid ja aldehüüdid. Kõik need ained toniseerivad keha ja vähendavad survet. Autotsüaniinidel, mis värvivad veini isegi väikestes kontsentratsioonides, on antibiootilised omadused. Ja oma loodusliku radioaktiivsuse poolest on vein lähedane mineraalsete ravivetega.

Veinist on leitud elemente, mis toimivad lõksudena kahjulikele molekulidele, mis tekivad inimkehas toitumise käigus. Mõõdukas veinijoomine tugevdab artereid, alandab kolesteroolitaset veres, võitleb südame-veresoonkonna haigustega, aeglustab kudede vananemisprotsesse. Nende Lääne-Euroopa piirkondade elanikel, kus veini valmistamine areneb, on stabiilne immuunsus alkoholipatoloogia suhtes.

Viinamarjaveinid eakatel tõstavad toonust. Pideva oksendamise peatab külm šampanja. Palavikuga, tuberkuloosihaigetel parandab šampanja söögiisu. Gripi, kopsupõletiku, bronhopneumoonia korral kasutatakse punaseid veine. Igasugust beriberit töödeldakse kuivade veinidega. Neerukivihaigusi ravitakse vermutiga. Ateroskleroosi korral tarbitakse päevas umbes 0,5 liitrit veega lahjendatud veini (kolmandik veinist kuni kaks kolmandikku vett).

Veinil on inimorganismile toniseeriv, diureetiline, stressivastane, bakteritsiidne ja allergiavastane toime. Süsinikdioksiidiga poolmagusaid punaseid ja valgeid veine 2 atmosfääri rõhuga võib pakkuda müokardiinfarkti, gripi, malaaria, südamepuudulikkuse korral. Üldise närvisüsteemi häirega on hea juua jahutatud kuiva šampanjat. Samuti on see kasulik koolera ravis ja kõigil juhtudel, kui elu on ohus terapeutilise šoki või suure verekaotuse tõttu.

On teada, et vanad kreeklased lisasid joogivesi veidi valget veini desinfitseerimiseks. Nagu näitasid uuringud USA relvajõudude meditsiinikeskuses Honolulus, oli neil täiesti õigus. Punane ja valge vein, aga ka puhas alkohol on ühtviisi mürgised salmonellale ja kolibatsillidele, kuid kõige tugevama antibakteriaalse toimega on lahjendatud valge vein, segatuna maomahlaga.

Teadlased märgivad, et igasuguse tüüfuse patogeenid surevad kuivas viinamarjaveinis mõne minuti, maksimaalselt tunni jooksul. Isegi väga tugevalt lahjendatud (mitu korda) veinis surevad koolera vibrioonid. Kui meie sajandi 20. aastatel puhkes Krimmis düsenteeria epideemia, pidurdas selle levikut ravimite nappuse tingimustes regulaarne profülaktiline naturaalse kahe kolmandiku võrra veega lahjendatud veini tarbimine. Veini lisamine veele on soovitatav ka teiste seedetraktihaiguste korral.

Veini antimikroobse toime mehhanism ei ole veel täielikult teada. Alkoholi esinemist veinis ei saa rahuldavalt seletada selle liiga madala kontsentratsiooniga looduslikus veinis, mis mitmekordsel veega lahjendamisel muutub täiesti tähtsusetuks. Teadlased kalduvad omistama seda imelist omadust mõnele veini värvaine ja tanniinide lagunemissaadusele.

Mõõdukas viinamarjaveini tarbimine suurendab vastupanuvõimet nakkushaigustele. Arstide tähelepanekute kohaselt on valgete vereliblede tungimine makku, kus nad loovad esimese antitoksiinibarjääri, intensiivsem veini juuresolekul. Kaasaegsed uuringud kinnitavad veini antibakteriaalset toimet nii A-hepatiidi viirusele kui ka viiele teadaolevale gripiviirusele.

Häid tulemusi annab punane lauavein, mida kasutatakse profülaktikana epideemiliste maohaiguste korral, kõrgvererõhutõve, alatoitumise, rasvumise ja toniseeriva vahendina. Kahheetias, iidses veinivalmistamise piirkonnas, selliseid haigusi peaaegu pole.

Ühes Pariisi suurkliinikus töötav dr Maury on veendunud, et kurguvalu korral mõjub organismile soodsalt vein Medoc, reuma puhul aga kuiv šampanja. Professor Mascalier Bordeaux’ meditsiinifarmakoloogilisest instituudist on kategooriline: mikroobse saastunud vesi lakkab olemast ohtlik, kui sellele lisatakse võrdne kogus punast veini, sest see sisaldab baktereid tapavaid tanniine. Professor mainib sageli Louis Pasteuri sõnu: "Vein on kõige tervislikum, hügieenilisem jook eeldusel, et seda kasutatakse mõõdukalt."

Vein on väga kasulik juua ajavööndite nihutamisel, pikkadel reisidel või lendudel, kuna kliima muutudes organism demineraliseerub ning soolatasakaalu taastamiseks on vaja juua umbes 0,75 liitrit kuiva veini. kolimise päeval ja järgmisel päeval.

Veini joomise peamine reegel on teada, millal lõpetada. Mis ta on? Seni kõige autoriteetsem uuring selles küsimuses viidi läbi Taanis. Saadud andmete kohaselt joovad naised, kes joovad söögi kõrvale 1-2 klaasi kuiva punast veini

Vein päevas, suremus väheneb pidevalt. Mehed, kelle alkohol väljub organismist kiiremini, võivad juua kolm klaasi päevas. Teadlased on leidnud, et mittejoojatel on 50% kõrgem suremus (eriti südamehaigustesse) kui inimestel, kes joovad igapäevaselt mõõdukalt kuiva veini. Soovitatavast kogusest ühes või teises suunas kõrvalekaldumisel suremus suureneb.

Samas Taanis teatasid arstid mitte nii kaua aega tagasi südamehaiguste arvu vähenemisest riigis 30%. Teadlased selgitavad seda asjaolu Taani sisenemisega ühisturule 1973. aastal ja sellele järgnenud järsu hüppega elanikkonna naturaalse veini tarbimises.

Ameerika teadlased Harvardi ülikoolist kinnitavad oma Taani kolleegide järeldusi. Nende hinnangul vähendab 40–75-aastaste meeste mõõdukas veinitarbimine südame isheemiatõve riski 36%.

Inglise arstid jõudsid sarnastele järeldustele. Nende andmetel on naistel, kes tarbivad 1 klaasi lauaveini päevas (150 g), poole suurem tõenäosus haigestuda südamehaigustesse kui hammaste põdevatel naistel.

Muuhulgas õnnestus teadlastel leida seos kuiva punase veini kasutamise ja kõrge tihedusega lipoproteiini (HDL) tekke vahel organismis. Need lipoproteiinid toodavad niinimetatud "head" kolesterooli, erinevalt madala tihedusega lipoproteiinidest (LDL), mis aitavad kaasa "halva" kolesterooli tootmisele. Jean-Claude Ruf, Prantsuse Rahvusvahelise Veinide ja Viinamarjade Keskuse inimbioloog, ütleb: "Kuiv vein tõstab HDL-i taset ja aitab vähendada LDL-i taset organismis."

Burgundias nimetatakse veini "vanadele mõeldud piimaks". Meditsiinimaailmas tuntakse nn "Vahemere fenomeni". See on järgmine: traditsiooniliselt raske köögiga Prantsusmaal, Hispaanias, Itaalias, mille retseptides kasutatakse ohtralt kõrge kolesteroolisisaldusega toiduaineid, näib, et elanikkond on määratud kannatama. südame-veresoonkonna haigus. Kuid juhtub vastupidine - prantslased, hispaanlased ja itaallased haigestuvad nendega mitte sagedamini, vaid vastupidi, harvemini kui Põhjamaade elanikud. Seda seletatakse asjaoluga, et Vahemere maades on naturaalne punane vein igapäevane jook, põhjanaabrid aga eelistavad laua taga juua õlut või viina. Punases veinis, nagu eespool mainitud, on aineid, mis soodustavad kolesterooli eemaldamist verest ja selle regulaarsel kasutamisel pesevad need veresooni sõna otseses mõttes puhtaks.

Eksivad need, kes usuvad, et veini tarbimine põhjustab vererõhu tõusu (nii arvavad paljud arstid). Hiljutised uuringud näitavad, et rõhu tõusu täheldatakse ainult inimestel, kes joovad järjest rohkem kui 3 klaasi veini. Vastupidi, 40% teetotaleerijatest on kõrgem vererõhk kui mõõdukalt alkoholi tarvitajatel.

Ajakirjas Ogonyok ilmunud veini omadusi käsitleva artikli autor Sergei Kolmakov räägib, kuidas ta Šveitsi tööle saabudes küsis arstlikul läbivaatusel prantsuse arstilt, millist mineraalvett ta joomiseks soovitaks.

Mille peale üllatunud arst vastas: mineraalvesi kommertsreklaam sunnib meid igapäevaseks kasutamiseks, terve inimene see pole vajalik ja isegi ohtlik, sest kui jood vähemalt ühe klaasi veini, saad kõik kehale vajalikud elemendid kätte.

• Südamelihase säilitamiseks: kerged valged veinid, eriti šampanja.
• Seedehäirete korral: punased ekstraktiivsed kuivad veinid (Saperavi, Cabernet).
• Aneemiaga: 2 tassi punast lauavein päevas.
• Ateroskleroosiga: kuivad valged veinid mineraalveega.
• Beriberiga: mis tahes looduslik vein.
• Gripi, bronhiidi, kopsupõletiku korral: kuum punane vein suhkru või meega.
• Tuberkuloosiga: punane vein väikestes annustes.
• Kurnatuse, jõu kaotusega: portvein, Madeira, šerri (mitu lusikat päevas).
• Oksendamise korral: tugevalt jahutatud kuiv šampanja.

Ekspertide sõnul toob kuiv vein maksimaalne kasu kui joote seda koos toiduga.

Ja lõpuks tuletame teile veel kord meelde – veinist on kasu ainult siis, kui nad seda mõõdukalt joovad. Ärge arvake, et kuna vein on tervislik, võite seda juua liitreid päevas. Tervisekahjustuse oht suureneb märgatavalt 600 g veini igapäevasel kasutamisel (naisele piisab poolest sellest annusest). Veini liigne joomine toob kaasa häireid südame-, maksa- ja ka psüühika töös. Ja veel üks asi: kõik eelnev raviomadusi on omased naturaalsetele viinamarjaveinidele ja ei kehti muude alkohoolsete jookide, sealhulgas nõrkade jookide kohta (õlu, shudovo-marjaveinid). Nendel jookidel võib olla ka kasulikud omadused kuid seda ei tohiks segi ajada veiniga. Eespool kirjeldatud omadused on ebatavalised ka veinide puhul, mis on valmistatud hübriidsordid viinamarjad, eriti aga väga levinud Isabella ja Noa (Isabella white). Need viinamarjasordid on väga levinud Kaukaasia Musta mere rannikul, Aserbaidžaanis, Moldovas, Dagestanis ja Krasnodari territoorium. Nendest viinamarjasortidest valmistatud veinide joomise ebasoovitavus on seletatav asjaoluga, et käärimisprotsessis ei teki veinis mitte ainult etanooli, vaid ka suurtes kogustes metanooli, mis on inimorganismile mürk.

Punane ja valge vein pakuvad meile naudingut, rõõmu, lõõgastust suhtlemisel, meeldivat ajaviidet. Vein kustutab kuumaga janu ja soojendab külmas. Punase veini mõistlik kasutamine on inimeste tervisele ja heaolule väga kasulik.

Mis on punane vein ja miks see on punane

Kauni tumeda, peaaegu Burgundia värvi annavad veinile viinamarjade värvained, millest see on valmistatud. Veini valmistamise tehnoloogia tagab värvainete ülemineku marjade koorelt mahlaks ja veinimassiks.

Punase veini sortide mitmekesisuse määravad viinamarjasordid, nende värvus, koristusaeg, viinamarjaistanduse pinnase koostis, tootmistehnoloogia ja muud maagilise joogi loomise keeruka protsessi väga olulised detailid.

Pole saladus, et punane vein, nagu iga teinegi vein, koosneb valdavalt veest – üle 80% kogumahust. Ülejäänud on etüülalkohol, glütseriin, orgaanilised happed, vitamiinid, mikroelemendid ja flavonoidid, mis muudavad punase veini nii atraktiivseks.

Flavonoididel on oma struktuur, peamised alamklassid võib nimetada:

• antotsüaniinid;
• kahetins;
• flavonoolid;
• tanniinid.

Iga komponent vastutab värvi, maitse või aroomi eest, suurendab või pehmendab nende küllastust, annab igat tüüpi veinitootele varjundeid ja unikaalsust.

Kääritatud viinamarjamahl sisaldab erinevates kogustes: mangaani, titaani, magneesiumi, mis on vajalik siseorganite normaalseks talitluseks. Seal on ka fosforit, rubiidiumi, kaaliumit, koobaltit, joodi, küll vähe, kuid kergesti seeditavat.

Viinamarjaveini keemiline koostis on äärmiselt keeruline, see sisaldab enam kui 6000 ainet - orgaanilist ja anorgaanilist. Suurenenud raskused keemiline koostis seletab veinisortide suurt hulka – praegu on neid üle 4500.

Kuiva punase veini kasulikkus tervisele on vaieldamatu. Rikas keemiline koostis, tohutu hulk vitamiine, mikroelemente garanteerivad selle kasuliku mõju inimkehale.

Punase viinamarjaveini eeliste ja kahjude kohta on kirjutatud palju artikleid ning need on sellele pühendatud. Teaduslikud uuringud. Meditsiinilaborite ja uurimiskeskuste töötajad kinnitavad, et punaveine moodustavad ained võivad verd vedeldada, hoides ära trombide tekkeriski. Sama võib öelda ka infarktieelsete seisundite, infarkti ja insuldi tekkeriski kohta.

Loetleme peamised kasulikud omadused, milles pole kahtlust:

• südamehaiguste riski vähenemine;
• ateroskleroosi arengu ennetamine ja nõrgenemine;
• abi aneemia vastu võitlemisel;
• eluea pikendamine;
• aju kaitsefunktsioonide stimuleerimine selliste vanusega seotud nähtuste vastu nagu vaimne allakäik, Alzheimeri tõve areng.

Vereringesüsteemi stabiliseerumine, hematopoeesi protsess on samuti viinamarjajoogi vara. Samuti on positiivne võime puhastada soolestikku mõnest kahjulikud ained. Mida me saame öelda, isegi kui modernsuse nuhtlus, kõrge vererõhk, saab normaliseerida punase veini õige abiga.

Lisaks avastati mitte nii kaua aega tagasi joogi värvi eest vastutavate atontsüaniinide võimed, need võrdsustatakse antibiootikumide toimega.

Rõõmustav on ka see, et teatud dieetide, näiteks gastriidi dieedi puhul on see jook näidustatud. Ei ole üleliigne väike klaas dieeditabeliga nr 2-, mis on ette nähtud madala happesusega gastriidi korral.

Kuiv punane vein toob rohkem kasu kui kahju sel põhjusel, et see on valmistatud looduslikul viisil, veinimaterjalis – viinamarjamahlas ja viljalihas – sisalduv suhkur on täielikult kääritatud. See valmib 3-4 kuu jooksul, helendub ise, stabiliseerub ega lähe teist korda käärima. Maitse on hapukas ja kergelt puuviljane. Seda absoluutselt looduslikku jooki peetakse kõige kasulikumaks, kuna see sisaldab kõiki looduse poolt viinamarjadele antud kasulikke aineid.

Naiste jaoks ilmnevad punase veini eelised ja kahju sõltuvalt selle kasutamise õigsusest. See tõhus abinõu unetuse vastu, mis on omane õrnema soo esindajatele. Väike kogus seda provotseerib unehormooni melatoniini tootmist, seetõttu on naistel kasulik juua 50–100 ml seda eliksiiri vahetult enne magamaminekut.

Lisaks takistab teadlaste sõnul pidev väikeses koguses kvaliteetse punase kvaliteetveini kasutamine neerukivide teket (häda, mis naisi kummitab).

Mis puutub ülejäänud inimkonda, siis punasel veinil on meestele nii kasu kui ka kahju. See pakub gastronoomilist naudingut, parandab tuju, säilitab enesekindlust.

Austraalia teadlased on tõestanud, et mõistlik kogus punast veini suurendab meeste potentsi.

Poolmagusad ja omatehtud punased veinid, nagu ka kuivad, saadakse loomulikult, ilma alkoholi lisamata, mis määrab nende kasulikkuse ja kahju.

Poolmagusa veini käärimine nõuab pidevat jälgimist, õigel ajal on vaja muuta tingimusi, temperatuuri, lisada mõningaid lisaaineid. Tulemuseks on jook, mille parameetrid vastavad ühele või teisele tüübile.

Pehme maitse, õrn, rikkalik bukett, elav, küllastunud värv- poolmagusa punase veini peamised omadused. Lisame, et suhkrusisaldus ei tohiks ületada 3% ja linnus - 12%. Villimiseks pastöriseeritakse, et vältida uuesti kääritamist.

Kodus valmistatud vein ei erine palju tehasest. Kõik sõltub omaniku oskustest ja nõudmistest. Sageli on koduvein maitsvam, aromaatsem ning vitamiini- ja mineraalainerikkam. kasulikud ained kui tehases toodetud. kodu valik ei sisalda täiendavaid koostisosi, stabilisaatoreid.

Isegi kõige rohkem kasulik toode võib liigselt ära kanda keha kahjustada. See oht ootab nii mehi kui naisi. Punase veini kasulikkus ja kahju on ühtede ja teiste jaoks peaaegu samad.

Kuiv punane vein ei ole kange, seda võib juua hommikul, pärastlõunal ja õhtul, kuid vähehaaval, pidades silmas, et arstid soovitavad mitte ületada mõistlikku doosi umbes 100 ml päevas. Kahju on selles, et vein on liiga maitsev ja meeldiv, see tekitab soovi aina rohkem juua.

Meeste veinihimu tagajärjeks võivad olla probleemid südametegevusega. Kahjuks ei põhjusta veini pidev kasutamine mitte ainult rasvumist, kuna see on kõrge kalorsusega, vaid ka kurikuulsat joobeseisundit.

Naise keha harjub kiiresti alkoholiga, millega tuleks alati arvestada. Naistel on ohtlik hõrgutava joogiga kaasa lüüa, kuigi see aitab stressiga toime tulla.

Poolmagusate veinide puhul märgime seda viimased aastad poolmagusaid veine ilmub üha vähem, sest tootmistehnoloogia võimaldab neid valmistada taaskasutatud toorainest, isegi jäätmetest, mis võivad olla tervisele ohtlikud, kvaliteedist rääkimata. Palju Euroopa riigid keelustas poolmagusate veinide müügi. hoolitsema millegi eest enda tervist, poolmagus alkohol on parem menüüst välja jätta.

Poolmagusatel veinidel on mitmeid vastunäidustusi, neid ei tohi tarbida seedeelunditele õrna dieedi tabel nr 5 järgides.

Koduveinil on ka puudusi. Suhkru taset ja kangust ei saa rangelt kontrollida ning see on omatehtud jookide oht. Tootmistehnoloogia rikkumine on samuti täis terviseprobleeme.

Mõnuga on hea juua punast veini kaunilt kõrgest läbipaistvast tulbikujulisest klaasist, paljastades kõik selle omadused. Seda jooki saadab liha, vorstid, praetud kala, pehmed juustud.

Valage 2/3 mahust klaasi ja jooge aeglaselt väikeste lonksudena. Mõõdukas kogus laagerdunud viinamarjajooki on tervislik ega kahjusta Sinu mainet.

Kas sa teadsid? Veini ei tohi juua kaua enne sööki, et mitte kahjustada seedetrakti limaskesta. Pehmet juustu saab serveerida kerge vahepalana punase veiniga.

Poes veini valides peate hoolikalt lugema etiketil olevat teavet. Tekst peab olema selge ja arusaadav. Nõutavad andmed:

Ühe positsiooni puudumine võib viidata tootmistehnoloogia rikkumisele, mis tähendab, et pudel on parem riiulile tagastada.

Kas sa teadsid? Keraamilistes anumates olev vein ei vasta alati kõrgetele standarditele, keraamika laseb sisul üle kuumeneda. Hea veini jaoks on parim pakend klaaspudel, hea, kui see on kaubamärgiga.

Hind on samuti oluline. Hea toode ei saa olla odav. Parem on jääda keskmise hinnakategooria juurde, kui konkreetseid eelistusi pole.

Kuivi veine säilitatakse korgitatuna klaaspudelid jahedas (10-12 kraadi Celsiuse järgi) ruumis. Rohkemaga kõrge temperatuur vein vananeb kiiresti, kaotab maitse. Soovitav on vältida temperatuurikõikumisi.

Korgita vein säilitab oma omadused, kui seda hoitakse külmkapis 2-3 päeva.

Arvustused

Igor: Vanaisa viinamarjaistanduses Nikolajevi lähedal kasvavad maitsvad viinamarjad. Headel aastatel saadakse palju veini, vanaisa teeb seda oskuslikult, võlub üle vaadid ja suleed. Cabernet on lihtsalt suurepärane. Oleme lapsepõlvest saati joonud veini, algul tugevalt lahjendatud, siis naturaalset. Joodikuid ja joodikuid peres ei ole, aga hea vein on meile lapsepõlvest peale sisendatud.
Veini pärast või mitte, aga päris haigeks meist keegi ei jäänud, vanavanemad elasid kuni 80-90 aastat, kuni viimase päevani jalgupidi. Pole ime, et nad ütlevad, et väike punane vein iga päev annab jõudu ja tervist.

Alina: Ma armastan kuiva punast veini. Ma joon mõnuga, peaaegu iga päev. Mul on köögis spetsiaalne klaas, minu oma - tulen väsinuna töölt koju, istun maha puhkama ja joon oma klaasi. Aitab kiirelt taastuda, saan koristamist, süüa teha, lastega tegeleda.
Pean normiks pool klaasi – klaasi head veini päevas või ülepäeviti. Suvel kustutab hästi janu. Kutsun kõiki üles minu kogemust järgima - ja tervis paraneb ja tuju.

Lily: Lugesin kogemata huvitavat artiklit punasest veinist ja juba aasta aega olen juurutanud selle kombeks juua iga päev vähemalt lonks. Tulemus - rõhk normaliseerus, südant see ei häiri, aga enne oli probleem. Arstid soovitavad seda ravimina võtta, mida ma ka teen. Rääkisin sellest tööl, nüüd on meil terve grupp töötajaid, keda ühendab üks huvi, nad olid nõus jooma mitte rohkem kui 100 g päevas ja kuulama ennast. Vahetame katse tulemusi, seni on kõik hästi!
Liituge meiega, kirjutage oma heaolust ja samal ajal saate rääkida veini sortidest, kaubamärkidest!

Video

Video loodusliku punase viinamarjaveini eeliste kohta. Väärisordijoogi õige tarbimise normid. Näpunäiteid selle loomulikkuse kindlakstegemiseks, võltsi eristamiseks.

Veinist räägitakse palju. Arvamused on risti vastupidised, samas kui enamus pooldab endiselt seda, mis on hea, tõeline viinamarjavein hea teie tervisele. Muidugi mõõduka tarbimise korral.

L. Pasteur ütles, et veini võib õigusega pidada kõige tervislikumaks hügieeniliseks joogiks.

Viinamarjavein on toode, mis saadakse viinamarjamahla või viljaliha alkoholkääritamise tulemusena. Veini koostis sisaldab suurt hulka aineid, millel on inimorganismile mitmekülgne toime. Orgaaniliste hapete, parkainete, vitamiinide, ensüümide, mineraalsoolade, pektiinide, suhkru (magusates veinides), glütseriini jt sisaldus veinis määrab selle toiteomadused.

Veinis esinevad peamiselt viin- ja õunhapped, aga ka piim-, sidrun-, äädik-, merevaik- ja muud happed määravad veini maitseharmoonia ja osalevad estrite moodustumisel. Koos aromaatsete ainetega suurendavad need maomahla eritumist, mis soodustab seedimist. Seetõttu on madala happesusega eakatel inimestel mõnikord kasulik enne sööki klaas kuiva veini ja ei ole soovitav tarbida kõrge alkoholisisaldusega aperitiivi.

Vein on rikas mineraalide poolest ja nende koostis on väga mitmekesine. Katioonidest on ülekaalus kaalium - valgetes veinides 100-1000 mg/l ja punastes veinides 1000-1800 mg/l. Selle soolad on diureetilised. Naatriumisisaldus - 10-200 mg/l, kaltsium ja magneesium - 30-200 mg/l, raud - 1-20 mg/l, vask - 0,2-3 mg/l, mangaan 0,2-10 mg/l . Anioonidest on fosforhape suurim - 150-1000 mg / l.

Veinis leidub palju väiksemates kogustes rubiidiumi, molübdeeni, koobaltit, titaani, niklit, vanaadiumi, strontsiumi, joodi, broomi, fluori ja muid mikroelemente, millel on suur mõju veinis toimuvatele biokeemilistele protsessidele, samuti ainevahetusele veinis. inimkeha. Mineraalainete sisaldus veinides jääb vahemikku 1,5-3,0 g / l, mis on alates. 5–15% ekstraktiivainete koguhulgast.

Värsked viinamarjad, viinamarjamahl ja vein sisaldavad palju inimese tervisele väärtuslikke aineid. Need on vitamiinid, mis reguleerivad ainevahetust organismis. Nende hulgas on tiamiin (vitamiin B1), mille ebapiisava tarbimise korral on organismis häiritud süsivesikute ainevahetus; riboflaviin (vitamiin B2), selle puudus põhjustab kängumist; niatsiin (nikotiinhape), millel on pellagrivastane toime; vitamiinid B6 ja B12; C-vitamiin - antiskorbutikum; vitamiin P, mis tugevdab veresoonte seinu ja aitab kaasa C-vitamiini kogunemisele organismis.

1 liitri mahla tarbimisel on inimese päevane vajadus C-, P-vitamiini ja müoinositooli järele.

Veinis pakub inimese toitumisele huvi ainult P-vitamiin. Seda leidub suurtes kogustes noortes veinides, eriti punastes, P-vitamiini aktiivsusega ainetes - flavoonides, katehhiinides ja leukoantotsüaniinides. Flavoonid koos P-vitamiini, antibakteriaalse ja diureetilise toimega koos teiste ainetega, eelkõige nikotiinhappega, aitavad vähendada kolesterooli taset veresoontes. Tõenäoliselt on see põhjus, miks Burgundias nimetatakse veini vanurite piimaks.

Samuti peaksite teadma, et veini koostis sisaldab 75–80% hügieeniliselt puhtaimat vett, mis on oma toimelt lähedane mineraalveele.

Veini toiduomaduste suurendamisel on suur roll fenoolühenditel, mis on füsioloogilises mõttes väga aktiivsed. Eelkõige pehmendavad tanniinid etüülalkoholi mõju organismile, katehhiinid säilitavad askorbiinhappe inimkehas.

Kasulik ja etüülalkohol, viinamarjaveini põhikomponent. Kuivas lauaveinis sisalduv veinialkohol mahu järgi vahemikus 9-14 mahuprotsenti, mõõduka tarbimise korral süvendab hingamist, laiendab südame venoosseid veresooni, mis parandab vereringet südamelihases, hoiab ära mitmete haiguste – gripi. , bronhiit, külmetushaigused ja isegi kopsupõletikud.

Oleks aga naiivne arvata, et veinil on inimese tervisele alati positiivne mõju. Kõik teavad hästi, et see pole nii ja suured veiniannused mõjuvad inimorganismile vastupidiselt. Sõltub ju joobeaste alkoholisisaldusest veres. Ei tasu unustada, et veinis sisalduv etüülalkohol hajub kiiresti läbi soolestiku seinte ja maksa verre. Kui alkoholisisaldus veres on 2-3 g / l, ilmnevad joobeseisundi tunnused.

Sellega seoses on kasulik meeles pidada, et veiniga samaaegselt tarbitud toit ja vesi lahjendavad seda, mille tulemusena väheneb oluliselt alkoholi kontsentratsioon veres.

Meditsiinidoktor, professor Ludwig Prokoli soovituse kohaselt ei tohiks mõistlik (ja mittesüstemaatiline) veinitarbimine ületada 70-75 g alkoholi päevas (ehk pudeli kuiva veini). Mõned soovitavad tarbida naturaalset viinamarjaveini koguses 1 g alkoholi 1 kg eluskaalu kohta, mis on ligikaudu 0,5 liitrit lauaveini päevas. Seetõttu oleks õigem öelda: veinitarbimise normid sõltuvad peamiselt inimorganismi individuaalsetest omadustest.

Suurt huvi pakub kõigi veinis sisalduvate ainete kompleksne mõju inimeste tervisele. Veini eripära seisneb just etüülalkoholi, orgaaniliste hapete, suhkru ja muude ainete soodsas koosluses, mis muudab selle mõõduka tarbimise mitte ainult kahjutuks, vaid enamasti isegi kasulikuks inimese tervisele.

Statistika kohaselt on Prantsusmaal viinamarjakasvatuspiirkondades tuberkuloosi suremus väiksem kui teistes piirkondades. Tõenäoliselt on see seletatav veini bakteritsiidse toimega. Tõepoolest, lauaveinides sureb hulk baktereid üsna kiiresti - 20-30 minutiga. Paljud inimese tervisele ohtlikud patogeenid, nagu tuberkuloos ja tüüfuse batsillid, koolera vibrios, peatavad madala kvaliteediga veinides oma arengu. Vein tapab need, kes on sapis, põis ja neeru E. coli. Seetõttu on seedetrakti haiguste massilise leviku perioodil soovitav joogiveele lisada veini.

Vein toimib erinevate mürkide (difteeria, madu), samuti strühniini, belladonna joobe vastu. See kiirendab erinevate antibiootikumide toimet.

Šokiseisundis aitab veini tarbimine kiirendada pulssi, parandada erinevate organite verevarustust ja aju hapnikuga varustamist. Vein avaldab positiivset mõju vererõhule – madalrõhkkond normaliseerub, kõrgrõhkkond jääb samale tasemele või veidi tõuseb väliste anumate resistentsuse vähenemise tõttu.

Vaatamata veini positiivsele rollile tuleks alkoholismi vastu võitlemisel selle tarbimise kohta nõu anda hoolikalt, võttes arvesse inimese vanust, sugu, tervislikku seisundit ja ka veinitüüpi. Joogivaldkonnas on vaja arendada mitte tarbija-, vaid esteetilist maitset. Sellega seoses on mõtted tänapäeval vanasõnades, aforismides ja legendides üsna asjakohased. erinevad rahvad veini ja selle tarbimise kohta, aga ka silmapaistvate inimeste väljaütlemisi.

Iidsete aegade kuulus arst, meditsiini rajaja Hippokrates rääkis veinist kui joogist, mis on imeline nii tervele kui haigele inimesele, eeldusel, et seda tarbitakse õigel ajal ja põhiseadusele vastavas koguses.