أطباق غذائية من الحبوب. الحبوب ذات السعرات الحرارية المنخفضة. قائمة الحبوب عشاء منخفض السعرات الحرارية. وصفات الحبوب الغذائية

الجزء الأكبر من أطباق الحبوب عبارة عن عصيدة، وتستخدم لإعداد شرحات وكرات اللحم والحلويات والحبوب والأوعية المقاومة للحرارة وما إلى ذلك. وهي تستخدم في كل شيء تقريبًا طاولات العلاج; بسبب محتوى رائعتقتصر الكربوهيدرات على الأنظمة الغذائية رقم 8 ورقم 9.

عصيدة.يتم طهي العصيدة في الماء أو المرق أو الحليب أو الحليب المخفف بالماء. يعتمد اتساقها على الرطوبة ويمكن أن يكون متفتتًا ولزجًا وسائلًا (الرطوبة 60-72٪، 79-81٪، 83-87٪، على التوالي). يتم تحديد معدلات السوائل من الجداول (انظر و). لكل 1 كجم من الحبوب، خذ 1.2-2.5 لتر للعصيدة المتفتتة؛ للزج - 3.2-3.7 لتر: سائل - 4.2-5.7 لتر.

عند طهي العصيدة من الحبوب التي لم يتم غسلها (السميد، الحنطة السوداء، بولتافا الصغيرة، الشوفان المدلفن)، يتم سكب كل السائل على الفور في المرجل.

يتم غسل معظم الحبوب بالماء الدافئ (40 درجة مئوية)، ويتم غسل الأرز والشعير والدخن أولاً بالماء الدافئ (40-50 درجة مئوية) ثم بالماء الساخن (60-70 درجة مئوية). وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الحبوب تمتص 10-30٪ من الماء (من كتلتها).

قبل الطهي، حدد الحجم الإجمالي للمياه والحبوب من الجداول، صب الكمية المطلوبة من السائل في الغلايات، صب الحبوب وقياس الحجم باستخدام عداد الغلاية (حاكم مع أقسام حجمية). في حالة الانحراف، يضاف الماء أو، على العكس من ذلك، ينضب.

من المهم بشكل خاص الحفاظ على الرطوبة في العصيدة المتفتتة، حيث يجب أن تحافظ الحبوب على شكلها ويمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض.

لتقليل فقدان العناصر الغذائية وتقصير وقت الطهي، يتم نقع بعض الحبوب (الأرز والشعير). ماء باردلمدة 2-3 ساعات.

يتم طهي العصيدة في غلايات ذات قيعان سميكة، ولكن من الأفضل استخدام غلايات ذات تسخين كهربائي أو بخاري. تمتلئ الأطباق بالماء والحبوب حتى أسنانها تقريبًا، وإلا فإن الحبوب تنتفخ بشكل غير متساوٍ ولا تغلي العصيدة جيدًا.

عصيدة متفتتة مسلوق في الماء من جميع الحبوب. يُغلى الماء ويُضاف الملح (أحيانًا الزيت) ويُضاف الحبوب ويُطهى مع التحريك بمضرب خشبي حتى يصبح سميكًا (امتصاص كامل للرطوبة). يتم تسوية سطح العصيدة، ويتم تغطية الغلاية بغطاء، ويتم تقليل الحرارة ويتم إعداد العصيدة عند درجة حرارة 90-100 درجة مئوية. أثناء عملية التبخر، لا يتم تحريك العصيدة؛ يتم تخفيف العصيدة النهائية. عند الطهي في المقالي، يتم "تبخر" العصيدة في حمام مائي أو في الفرن؛ لمنعها من الاحتراق، ضعي الأطباق على صينية الخبز المملوءة بالماء.

لطهي عصيدة السميد المتفتتة، يتم تجفيف الحبوب أولاً على صينية خبز في الفرن حتى يصبح لونها أصفر فاتحًا ويتم خلطها على الفور بالزيت. في الماء الساخنيضاف الملح والسكر ويضاف السميد مع التحريك حتى لا تتشكل كتل. عندما تتكاثف العصيدة، تتبخر.

عند طهي عصيدة الدخن، اسكب الحبوب في الماء المغلي المملح (5-6 لتر لكل 1 كجم)، واطهيها لمدة 5-10 دقائق، ثم صفي المرق، واسكب الماء المغلي فوق الدخن (2.5 لتر لكل 1 كجم)، ثم غطيها غطاء، وجعله جاهزا.

يتم طهي الأرز بنفس طريقة طهي الحبوب الأخرى، أو بطريقة الطي - في كمية كبيرة من الماء (6 لترات لكل 1 كجم)، ويُرمى الأرز الجاهز في مصفاة، ويُصفى المرق، ويُتبل الأرز بالزيت ويجهز في حمام مائي.

مدة طهي عصيدة الحنطة السوداء هي ساعة واحدة (بسبب استخدام الحبوب المعرضة للمعالجة الحرارية المائية الصناعية)؛ الأرز والدخن - 30-40 دقيقة، السميد - 25-30 دقيقة.

عند التبريد، تتدهور جودة العصيدة بسرعة، لذلك يتم تخزينها على طاولة بخار عند درجة حرارة 70-80 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 4 ساعات.

في العصيدة المتفتتة الجاهزة، يمكن فصل الحبوب بسهولة عن بعضها البعض، ويتم طهيها جيدًا، ويتم الحفاظ على شكلها؛ يتوافق اللون والطعم والرائحة مع نوع العصيدة. يتم تقديم العصيدة المفتتة كطبق جانبي وكأطباق مستقلة مع الزبدة والسكر والحليب وما إلى ذلك.

عصيدة لزجة مسلوق في الماء أو في الحليب المخفف بالماء من جميع الحبوب. يتم طهي الأرز والدخن والشعير والشوفان مسبقًا في الماء المغلي حتى ينضج تقريبًا. وللحد من فقدان العناصر الغذائية يضاف الحليب الساخن في نهاية الطهي (بالكميات المحددة في الوصفة). يُسكب السميد والحبوب المطحونة على الفور في خليط مغلي من الماء والحليب. يمكن تحضير عصيدة حبوب القمح والأرز والدخن حلوة - مع الزبيب والخوخ والمشمش. بالنسبة للعصيدة اللزجة، يجب أن تكون الحبوب منتفخة جيدا ومسلوقة. توضع العصيدة على الطبق في كومة. العمر الافتراضي للعصيدة اللزجة لا يزيد عن 3 ساعات (انظر).

عصيدة سائلة مطبوخ من الدخن والأرز والسميد والحنطة السوداء وسمولينسك والشعير ودقيق الشوفان ودقيق الشوفان الملفوف. يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير اللزجة ولكن كمية السائل (الحليب والماء) أكبر. بالنسبة للوجبات الغذائية رقم 1 أ، 1 ب، يتم طهي العصيدة من السميد، وكذلك من دقيق الأرز والحنطة السوداء. تم تقليل وقت طهي العصيدة المصنوعة من الدقيق بشكل كبير.

عصيدة الحنطة السوداء المفتتة مع البصل (الأنظمة الغذائية رقم 2، رقم 5، رقم 6، رقم 7، رقم 8، رقم 9، رقم 10، رقم 10 ج، رقم 11، رقم 14، رقم 15). لا ينبغي أن تكون الحنطة السوداء مقلية مسبقًا، لأن ذلك يؤدي إلى تدمير الأحماض الأمينية الأساسية. تُسكب الحبوب المحضرة في ماء ساخن مملح (8-10 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء) وتُغلى مع التحريك. بمجرد أن تتكاثف العصيدة، يتم تبخرها لمدة ساعة واحدة. يُقلى البصل المفروم جيدًا. بالنسبة للوجبات الغذائية رقم 5، رقم 7، رقم 10، قم بسلقها مسبقًا (5 دقائق) في الماء المغلي المملح، ثم قم بتصفيتها في مصفاة، ثم تقلى قليلاً في الزيت النباتي وتُمزج مع العصيدة المتفتتة الساخنة. عند المغادرة أضف قطعة من الزبدة (انظر).

بيلاف الأرز مع الفواكه (الأنظمة الغذائية رقم 2، رقم 4 ج، رقم 5، رقم 6، رقم 7، رقم 10، رقم 10 ج، رقم 11، رقم 15). يُمزج الأرز المتفتت مع الزبيب المغسول والخوخ وشرائح التفاح ويُطهى على نار خفيفة مع الزبدة حتى ينضج. يمكن تحضير بيلاف بدون تفاح مع زيادة إضافة الفواكه المجففة (انظر).

عصيدة الأرز اللزجة مع الجزر (الأنظمة الغذائية رقم 2، رقم 4 ج، رقم 5، رقم 6، رقم 7، رقم 10، رقم 11، رقم 13، رقم 15). يُقطع الجزر جيدًا في قطاعة الخضار أو يُبشر على مبشرة خشنة ويُطهى على نار خفيفة مع إضافة الزبدة وكمية صغيرة من الماء (10٪ بالوزن). يُسكب الأرز في الماء المغلي المملح ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة ويُسكب الحليب الساخن ويُطهى حتى يصبح سميكًا. يُضاف الجزر والسكر ويُخلط ويُواصل الطهي لمدة 45-50 دقيقة. عند المغادرة أضف قطعة من الزبدة (انظر).

عصيدة الدخن اللزجة مع اليقطين (الأنظمة الغذائية رقم 3، رقم 5، رقم 6، رقم 7، رقم 8، رقم 9، رقم 10 ج، رقم 11، رقم 14، رقم 15). يُقطع اليقطين (منزوع الجلد والبذور) إلى مكعبات صغيرة، ويوضع في الحليب الساخن (مع الماء) ويُغلى حتى ينضج. يُضاف الملح والسكر والدخن المُجهز ويُطهى العصيدة حتى تنضج. عند المغادرة أضف قطعة من الزبدة (انظر).

عصيدة الحنطة السوداء (الشوفان) المهروسة (الأنظمة الغذائية رقم 1 أ، رقم 1 ب، رقم 4 ب، رقم 5 أ، رقم 10 أ، رقم 13). تُنخل الحنطة السوداء المطحونة من خلال منخل لفصل الدقيق، وتُسكب في الماء المغلي المملح، وتُغلى لمدة 15-20 دقيقة، وتُسكب في الحليب الساخن، وتُقلب وتُطهى حتى تنضج. تُفرك العصيدة الساخنة من خلال آلة الفرك، وتُمزج مع السكر وتُسخن في حمام مائي إلى 75-80 درجة مئوية. الاستغناء عن الزبدة. يطبخونها بنفس الطريقة دقيق الشوفان(سم. ).

منتجات العصيدة.

شرحات وكرات اللحممحضرة من العصيدة اللزجة والمهروسة (الدخن والأرز والقمح والسميد). يتم طهي الحبوب في خليط من الماء والحليب أو في الماء. يتم تبريد العصيدة إلى 60-70 درجة مئوية، ويضاف البيض والملح، ويخلط، ويتم تشكيل شرحات أو كرات، مخبوزة في فتات الخبز، مقلية (أو مطبوخة على البخار). يقدم مع القشدة الحامضة والقشدة الحامضة والفطر أو الصلصة الحلوة والمربى (انظر).

الأوعية المقاومة للحرارة والحبوب والحلوياتمحضرة من العصيدة اللزجة أو المتفتتة أو المهروسة مع إضافة البيض والجبن والخضروات والفواكه والزبيب. لتحضير الأوعية المقاومة للحرارة، قم بتبريد العصيدة إلى 60-70 درجة مئوية، ثم أضيفي البيض النيئ والحشوات، واخلطيها، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ومرشوشة بفتات الخبز في طبقة 25-30 ملم.

يتم تسوية السطح، مدهون بمزيج من البيض والقشدة الحامضة ويخبز لمدة 20-25 دقيقة في فرن على حرارة 200-250 درجة مئوية. تقطع إلى أجزاء وتقدم مع القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة أو صلصات الفاكهة. الكروبينيكي هو نوع من الأطباق المقاومة للحرارة، يتم تحضيره من الحنطة السوداء أو عصيدة القمح المتفتتة أو اللزجة مع إضافة الجبن القريش.

بودنغيختلف عن الكسرولة في اتساق أكثر رقيقًا وحساسًا نظرًا لأنه بدلاً من البيضة ، يتم وضع صفار البيض المهروس مع السكر في العصيدة ، ويتم خلط الكتلة ثم إضافة البروتينات المخفوقة إلى رغوة سميكة. تُخبز البودينغ بنفس طريقة تحضير الأوعية المقاومة للحرارة، أو تُطهى على البخار لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة. للطهي، توضع الكتلة في قالب، مدهون بالزبدة ورشها بالسكر. يقدم مع القشدة الحامضة (انظر).

شرحات الأرز على البخار (الأنظمة الغذائية رقم 1، رقم 4 ب، رقم 5 أ، رقم 7، رقم 10، رقم 11، رقم 13، رقم 15). يتم تمرير عصيدة الأرز اللزجة من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع البيض المخفوق مع السكر. تشكل شرحات أو كرات اللحم وتطهى على البخار. تقدم ساخنة أو باردة مع القشدة الحامضة والمربى وصلصة الفاكهة (انظر).

كرات الشعير اللؤلؤية مع الجبنة القريش (الأنظمة الغذائية رقم 2، رقم 3، رقم 8، رقم 9، رقم 10، رقم 10 ج، رقم 11، رقم 15). يتم تمرير عصيدة الشعير اللزج من خلال مفرمة اللحم (مع شبكة دقيقة) ويتم دمجها مع الجبن المهروس والبيض. تشكل على شكل كرات وتقلى في الزيت النباتي دون أن تتشكل قشرة خشنة. يقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الفاكهة (انظر).

طاجن الدخن مع الزبيب (نظام عذائي

هناك الكثير من الأطعمة المسموح بتناولها أثناء الرجيم، لكن ليس جميعها يمكن أن تساعد في حرق الدهون. بعد كل شيء، في هذا الشأن، كل شيء يعتمد على محتوى السعرات الحرارية للمنتج، لذلك قبل إنشاء نظام غذائي، تحتاج إلى إلقاء نظرة على أفضل الحبوب منخفضة السعرات الحرارية لفقدان الوزن بالسعرات الحرارية الواردة في المقالة.

فوائد الحبوب

عند فقدان الوزن، حتى الحبوب ذات السعرات الحرارية المنخفضة لا ينبغي تصنيفها على أنها سريعة التحضير. المنتجات المعبأة التي تحتاج فقط إلى صب الماء المغلي لن تحقق أي فائدة على الإطلاق. أنها تحتوي على أقل بكثير مواد مفيدةمنه في الحبوب الطبيعية.

تعتبر الحبوب، والتي ترد قائمتها أدناه، من الكربوهيدرات البطيئة التي تبقي الجسم ممتلئًا لفترة طويلة. الألياف والبروتين النباتي والعناصر الدقيقة الموجودة في هذه الحبوب لها أيضًا تأثير مفيد. أنها تساعد على تحسين وظيفة الأمعاء وهي أفضل المساعدين في حرق الدهون.

حان الوقت الآن لمعرفة الحبوب ذات السعرات الحرارية الأقل لإنقاص الوزن. سيساعدك الجدول على فهم هذه المشكلة بسرعة وفهم العصيدة الأكثر ملاءمة لنظام غذائي معين:

اسم العصيدة	معلومات اساسية	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
الحنطة السوداء	يحتوي على كمية كافية من الفيتامينات والدهون والبروتينات وغيرها من العناصر الضرورية للجسم. يوصي خبراء التغذية بتناوله الحنطة السوداء عصيدةحتى مع السمنة.
	قادر على إخراج السموم والفضلات من الجسم. يحتوي على إنزيمات تساعد على هضم الدهون والبروتينات والأحماض الأمينية.
البازلاء	ويتميز باحتوائه على نسبة عالية من الألياف والأملاح المعدنية ومضادات الأكسدة والفيتامينات.
	غني بحمض النيكوتينيك والمنغنيز والزنك والبروتين والنحاس - وهي عناصر غالبًا ما يفتقر إليها أولئك الذين يفقدون الوزن.
قمح	يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم واستقرار عملية التمثيل الغذائي للدهون، كما يحسن أداء الجسم بأكمله.
حبوب ذرة	ينهار بسرعة وفعالية الخلايا الدهنية‎يخفض نسبة الكولسترول ويزيل السموم.
الأرز (الأرز البني)	وتتميز الحبوب بمحتواها من فيتامينات المجموعة ب بأكملها، كما أنها تحتوي على الألياف والبروتين والنشا والكربوهيدرات.
الشعير اللؤلؤي/الشعير	مفيد جداً للأشخاص الذين يعانون من الإمساك. يمد الجسم بالطاقة بفضل الفيتامينات والمعادن التي تحتويها تركيبته.
	وهي ليست من الحبوب الغذائية، ولكن يمكن إدراجها في قائمة الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. تساعدك عصيدة السميد على إنقاص الوزن عند تناولها باعتدال، كما أنها تنظف الجسم جيدًا وتحسن عمليات التمثيل الغذائي.

من خلال النظر إلى الحبوب منخفضة السعرات الحرارية لفقدان الوزن مع السعرات الحرارية المدرجة، يمكنك بسهولة إنشاء نظام غذائي مثالي لنفسك وفقدان الوزن الزائد في وقت قصير. وبالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون اتخاذ قرار بشأن اختيار الحبوب، فيما يلي خيارات للأنظمة الغذائية الفعالة.

يمكن شراء الحبوب ذات السعرات الحرارية المنخفضة من أي محل بقالة، ولكن عليك أن تعرف كيفية اختيار المنتج المناسب. قد تنشأ مشكلة إذا كنت تريد إنقاص الوزن باستخدام الأرز. بعد كل شيء، يحتوي الأرز البني على أقل كمية من السعرات الحرارية، في حين أن الأرز الأبيض، على العكس من ذلك، هو الأكثر تغذية. والعصيدة مثل القمح والدخن والحنطة السوداء لها خصوصية واحدة - يكاد يكون من المستحيل زيادة الوزن من استخدامها المنتظم.

حمية العصيدة

يمكن استخدام الحبوب ذات السعرات الحرارية المنخفضة في الوجبات الغذائية أو ببساطة لتطهير الجسم. أي نظام غذائي من الحبوب يجعل من الممكن ليس فقط ضبط الوزن، ولكن أيضًا الحصول على ما يكفي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية، مما يحسن حالة الجسم بشكل كبير.

الحبوب المذكورة أعلاه ليست صعبة التحضير. للطبخ تحتاج إلى استخدام الماء فقط، ولا ينصح بإضافة السكر والملح والزبدة، حتى لا تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

الحنطة السوداء

لتنظيف الجسم بسرعة، يمكنك تحضيره باستخدام الحنطة السوداء. الروتين والحديد الموجود في تركيبته يجعل من الممكن تجنب فقر الدم وتجديد نقص الفيتامينات في الجسم. يمكن تحضير الحبوب عن طريق الغليان أو التبخير. إذا كنت ترغب في إعداد عشاء لذيذ ولكن منخفض السعرات الحرارية، فيمكنك إضافة الكوسة المسلوقة أو الجزر إلى الحنطة السوداء، والتي تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. ولكن إذا كنت تريد الجلوس حمية الحنطة السوداء، ثم يمكنك النظر في الخيارات التالية:

دورة لمدة اسبوعين.لبضعة أسابيع تحتاج إلى تناول عصيدة الحنطة السوداء فقط. يمكنك استخدامه بكميات غير محدودة.
يوم الصيام.على عكس الخيار السابق، تحتاج هنا إلى تناول الحنطة السوداء مرة واحدة فقط في الأسبوع. في الوقت نفسه، يسمح بملء الكفير أو الزبادي.

دقيق الشوفان

إذا كنت بحاجة إلى خسارة ما يصل إلى 2 كيلوغرام، فإن عصيدة الحليب منخفضة السعرات الحرارية مثالية. أي أنه يمكن سكب دقيق الشوفان المطهو على البخار مع الحليب وتناوله في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. ولكن إذا كنت بحاجة إلى إنقاص المزيد من الوزن، فسيتعين عليك الحد من تناول الأطعمة الأخرى، لأن دقيق الشوفان يحتوي على كمية كبيرة من الدهون.

الفترة المثالية لخسارة الوزن بحوالي 5-6 كيلو جرام هي أسبوع واحد. في هذه الحالة، من الضروري تناول العصيدة على البخار، ويمكن استخدام التوت أو الفواكه فقط كمضافات (باستثناء الموز والعنب عالي السعرات الحرارية). بعد اتباع نظام غذائي لمدة أسبوع من الضروري القيام بها أيام الصيام(شرب الماء فقط خلال النهار). بهذه الطريقة يمكنك خسارة ما يصل إلى 15-20 كيلوجرامًا في غضون شهرين.

سبع عصيدة

من الصعب تحديد أي العصيدة هي الأقل سعرات حرارية والأكثر صحة، إذا لم تقم بإضافة أي مكونات إضافية إليها. بعد كل شيء، عندما تأكل نفس الحبوب لعدة أيام، فإنها ببساطة تبدأ بالملل. لذلك، قام خبراء التغذية ذوي الخبرة بتطوير نظام غذائي جيد آخر، والذي يتضمن ما يصل إلى سبعة حبوب. وعلى عكس غيره، فإن هذا النظام الغذائي لا يضر الجسم، لأنه مشبع بجميع العناصر المفيدة بالتساوي.

لمدة أسبوع واحد، تحتاج إلى تناول العصيدة بالترتيب التالي (يوميا):

قمح.
الدخن.
دقيق الشوفان بالحليب.
جريش الأرز.
شعير.
لؤلؤة الشعير.
خليط من كل هذه الحبوب بنسب متساوية.

عصيدة الدخن

أدنى السعرات الحرارية، بالطبع، الدخن. خصائصه تشبه إلى حد كبير القمح، ولكن لا تزال هناك بعض الاختلافات. وفقًا للناس، بفضل اتباع نظام غذائي يحتوي على مثل هذه الحبوب، يمكنك خسارة ما يصل إلى 5-6 كيلوغرامات في الأسبوع.

عند اختيار الحبوب يوصى بالانتباه إلى الحبوب ذات الألوان الزاهية، لأنها تحتوي على عناصر أكثر فائدة. من الضروري طهي العصيدة في الماء، مع الحفاظ على نسبة 1:3. يجب أن تأكله طوال اليوم، وليس بكميات كبيرة. معظم الخيارات المثلىهو 5-6 وجبات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل الطبق زيت بذر الكتانأو امزجيه مع المشمش المجفف وبذور السمسم.

حمية القمح

في أغلب الأحيان، يتم العثور على القمح على الطاولة في شكل معكرونة، على الرغم من أنه في الواقع يجلب المزيد من الفوائد في شكل حبوب. للقمح تأثير فعال بشكل خاص على جهاز المناعة، وتقويته، ويساعد أيضًا على إعادة ضبطه زيادة الوزندون الشعور بالجوع طوال اليوم.

من الأفضل اتباع حمية القمح لمدة أسبوع. يتم طهي الحبوب في الماء، ويمنع إضافة الملح والزيت والبهارات. لتنويع المذاق يمكنك استكمال الطبق بالخضار المطبوخة على البخار أو الفواكه الطازجة.

خلال هذا النظام الغذائي، يوصي المحترفون بشدة بإزالة الموز والعنب والبطاطس بأي شكل من الأشكال من النظام الغذائي، لأن هذه الأطعمة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. من الأفضل أن تشرب شاي أخضرمما يحسن عمل الأمعاء والمعدة ويفتح الشهية، كما أنه قليل الدهون منتجات الألبانوالحليب (يوصى بصنعه في المنزل).

فقدان الوزن مع الشعير اللؤلؤي

الشعير اللؤلؤي يعمل حقًا العجائب لأولئك الأشخاص الذين غالبًا ما يلجأون إلى الأنظمة الغذائية. فوائدها لا يمكن إنكارها؛ فهي تشتهر بمحتواها العالي من الألياف إلى حدٍ ما، فضلاً عن قدرتها على تشبع جسم الإنسان منذ وقت طويل. بيرلوفكا لديه كمية كبيرةمضادات الأكسدة التي لها فوائد كبيرة للبشرة ونمو الشعر. والحبوب المحضرة بشكل صحيح تقوم بعمل جيد في تنظيف الأمعاء من البراز.

يمكنك خسارة تلك الوزنات المكروهة باستخدام الشعير اللؤلؤي في أسبوع واحد فقط. ويجب تحضيره دون إضافة أي زيوت أو بهارات. الإضافة الوحيدة المسموح بها هي عصير الليمون. يمكنك رشها على طبق، مما يمنحها رائحة وطعمًا أكثر جاذبية.

حمية الذرة

بسرعة كبيرة والأكثر فعالية للتخلص منها الوزن الزائدسوف تساعد فريك الذرة. يجب غليه في الماء العادي بنسبة 1:4. يجب تقسيم العصيدة النهائية إلى حوالي 6 جرعات، وينبغي أن تكون الفواصل الزمنية بينها هي نفسها.

تستغرق الذرة وقتًا طويلاً لطهيها، لكن يمكنك تقليل هذا الوقت إذا قمت بتبخير الحبوب مسبقًا قبل ساعتين من الطهي. كما يلاحظ الناس، حرفيا في ثلاثة أيام يمكنك أن تفقد حوالي 4-5 كيلوغرامات.

حمية الأرز

تحتوي أي حبوب أرز على كربوهيدرات معقدة تشبع الجسم لفترة طويلة. الميزة الجيدة للأرز هي حقيقة أنه لا يحتاج إلى طهيه على الإطلاق. بعد كل شيء، يمكن ببساطة سكب هذه الحبوب بالماء المغلي وتركها طوال الليل. طريقة الطبخ هذه تقلل من عدد السعرات الحرارية.

ومن أجل التخلص من الكيلوغرامات المكروهة، ينصح بتناول البني أو البني فقط أرز بني، وإذا كنت بحاجة ببساطة إلى تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا، فيمكنك تناول اللون الأبيض.

ما هو الأفضل لإنقاص الوزن

الزعيم بلا منازع بين الحبوب هو الدخن. لا تخلق هذه الحبوب حاجزًا أمام تكوين الدهون الجديدة فحسب، بل تشجع أيضًا على التخلص منها. يشبع الدخن جسم الإنسان بالفيتامينات المهمة E وB وPP، بالإضافة إلى المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. لذلك، بفضل الاستهلاك المنتظم لهذه العصيدة، لا يمكنك إنقاص الوزن فحسب، بل يمكنك أيضًا تحسين صحتك.

عشاء منخفض السعرات الحرارية

من المفيد تناول العصيدة في الإفطار والعشاء. واحد من أفضل الخياراتهو دقيق الشوفان. ويمكن تناوله على شكل حبوب أو رقائق، لكن في كل الأحوال يجب طهيه بدون ملح وزيت. وإذا كان مذاقه مملًا بالفعل بسبب الاستخدام طويل الأمد، فيمكنك تنويعه وتحسينه بإضافة القرفة أو الفواكه أو التوت.

نظرا للكمية الكبيرة من الكربوهيدرات، يتم استخدام الحبوب والمعكرونة على نطاق واسع لإعداد أطباق دسمة ومغذية. تعتبر شرحات الحبوب وكرات اللحم والحلويات والكروبينيكي وأوعية المعكرونة مع إضافة الخضار مناسبة تمامًا للتغذية الغذائية، خاصة إذا استبعدت الزبدة عند تحضيرها. الأطباق المصنوعة من الحبوب والمعكرونة بدون بيض مناسبة أيضًا للصائمين.

العصيدة تملأنا تمامًا وتمنحنا الطاقة وتجعلنا بصحة جيدة ولها تأثير مفيد على عملية الهضم. الدخن - سياره اسعافللقلب الحنطة السوداء - لنظام المكونة للدم، دقيق الشوفان - للمعدة والأمعاء، الأرز و عصيدة الذرةتنظيف الجسم، فحبوب القمح معروفة بخصائصها المقوية العامة.

تعتبر المعكرونة، مثل العصيدة، من الأطعمة التي تحتوي على الطاقة، حاول دمجها مع الخضار.

تكنولوجيا تحضير أطباق الحبوب (بالصور)

بيلاف حلو.

منتجات:

200 غرام أرز،
حفنة من الزبيب، والمشمش المجفف، والخوخ،
عدة الجوز،
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل أو شراب المربى.

تحضير.فرز الأرز وشطفه بالماء الدافئ.

غلي القليل من الماء المملح بكميات كبيرة. رمي في مصفاة. عندما ينضب الماء ، ضعي الأرز في قدر ، واسكبي الزيت النباتي ، وأضيفي الزبيب والخوخ والمشمش المجفف المغسول مسبقًا والمبستر بالماء المغلي ، واخلطي كل شيء. قطع البرقوق والمشمش المجفف إلى قطع قبل إضافتها. ضعي البيلاف الحلو في كومة في وعاء سلطة أو طبق عميق، ثم اسكبيه فوق العسل أو المربى، وزينيه بالمكسرات.

لذيذ و طبق صحيغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والبروتين. مثالي للحياة اليومية، وفي عيد الميلاد يمكن استخدامه كطبق طقوس، كوتيا.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر.

لطبق الحبوب الغذائي هذا ستحتاج إلى المنتجات التالية:

1 كوب الحنطة السوداء،
200 غرام من الفطر،
1 بصلة متوسطة،
1 جزرة صغيرة
بَقدونس،
زيت نباتي,
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

تحضير.وفقًا لوصفة طبق الحبوب الغذائي هذا، قم بتقشير الجزر والبصل. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، قطعي البصل إلى مكعبات، ضعيه في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليه. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة. يُضاف الفطر إلى المقلي ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تقريبًا. افرز الحنطة السوداء واشطفها حتى الحصول على ماء نقي. يُمزج الفطر والحبوب في قدر ويُضاف الماء ويُطهى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. انظر إلى الصورة: عند التقديم، يمكن رش طبق الحبوب هذا بالبقدونس المفروم أو سكبه بصلصة الطماطم.

عصيدة الدخن مع الملفوف.

منتجات:

1 كوب دخن،
2 ملعقة كبيرة. ل. سميد،
2 حفنة كاملة من الملفوف الطازج المقطع
1 كوب من الماء،
1.5 كوب حليب قليل الدسم،
زيت نباتي،
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

تقنية تحضير طبق الحبوب هذا هي كما يلي:

شطف الدخن حتى الماء النظيف
يُمزج الماء والحليب في قدر، ويُغلى المزيج
يضاف الدخن والسميد والملفوف
يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا
يتبل بالزيت النباتي.

عصيدة الذرة مع الموز.

منتجات:

10 ملاعق كبيرة. ل. فريك الذرة،
1 موزة صغيرة
1 تفاحة صغيرة
700 مل حليب قليل الدسم.

تحضير.يُغلى الحليب على نار خفيفة ويُضاف فريك الذرة. يُطهى مع التحريك حتى ينضج. يُرفع عن النار ويُترك لمدة 15 دقيقة. قطع الموز إلى شرائح، والتفاح إلى شرائح رقيقة، ووضعها على العصيدة.

طبق مكرونة دايت “على الطريقة الفرنسية”

لتحضير طبق المعكرونة الغذائي هذا، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

250 جرام مكرونة من اختيارك،
150 جرام كرنب بروكسل،
100 غرام من الفاصوليا الخضراء (الفاصوليا الخضراء)،
3-4 طماطم كرزية،
50 جرامًا من الجبن الصلب قليل الدسم،
زيت نباتي،
رَيحان،
ملح للتذوق.

لتحضير طبق المعكرونة “على الطريقة الفرنسية” كرة قدميُغسل ويُوضع في الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُرمى في مصفاة. نقطع رؤوس الملفوف إلى نصفين ويقلى بالزيت النباتي. تُغسل الفاصوليا الخضراء وتُسلق حتى تصبح طرية. تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم توضع في مقلاة مع الملفوف، وتُضاف الفاصوليا الخضراء، وتُحرّك وتُسخن.

ضعي أنصاف الطماطم الكرزية في أطباق التقديم حول المعكرونة مع الخضار وزينيها بالريحان.

طبخ أطباق المعكرونة “السباغيتي مع الخضار الطازجة”

منتجات “اسباغيتي بالخضار الطازجة”:

250 جرام سباجيتي,
3 طماطم
2 الفلفللون مختلف،
1/2 سلطة بصل أحمر،
2 فصوص من الثوم،
الشبت,
رَيحان،
زيت نباتي،
ملح للتذوق.

تحضير.يُغلى الماء في الغليان ويُضاف الملح. اسلقي السباغيتي وصفيها في مصفاة.

اغسل الخضار.نقطع الطماطم إلى شرائح والفلفل إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. قطع الخضر. نخلط الخضار والأعشاب، ونضعها في طبق في المنتصف. ضع حلقة من السباغيتي حولها.

تحضير صلصة لطبق المعكرونة الغذائي: اخلطي الزيت النباتي مع الثوم ثم مرريه عبر عصارة. نسكب الصلصة فوق الطبق.

حتى أكثر حول هذا الموضوع

رغم ارتفاعها ميزات مفيدةنادرًا ما يستخدم جوز منشوريا للأغراض الغذائية مباشرة بعد جمعه: وهذا يرتبط بصعوبات كبيرة...

ل التغذية السليمةبالنسبة للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بالقرحة الهضمية، تم تطوير العديد من الأنظمة الغذائية. في المرحلة الحادة يوصف...

في السنوات الاخيرةهناك الكثير من الحديث عن الشفاء من خلال الطعام. ولكن ما مدى صحة جميع المفاهيم المختلفة للأكل الصحي؟ حقًا...

تم تطوير نظام التغذية المضاد للسرطان من أجل تقليل مخاطر الإصابة بالأورام في الجسم. أولاً...

: 1، 2، 3، 4ظ، 5، 5ف، 6، 7، 10، 11، 15.

مكونات:

سميد - 30 جم؛
حليب - 150 جم؛
زبدة - 5 جم؛
سكر - 5 جم؛
ملح - 1 جم؛
ماء - 30 مل.

محتوى السعرات الحرارية- 248.9 سعرة حرارية (بروتينات - 7.6؛ دهون - 9.1؛ كربوهيدرات - 34.1).

وصفة:

أضف السكر والملح إلى الحليب والماء المغلي.
صب في الحبوب في مجرى رفيع.
يُطهى مع التحريك باستمرار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
تقدم ساخنة مع قطعة من الزبدة.
بالنسبة للنظام الغذائي 7 و 10، قم بطهي العصيدة بدون ملح.

حليب عصيدة الأرز

الأنظمة الغذائية: 1، 5، 6، 7، 10، 11، 15.

مكونات:

أرز - 30 جم؛
حليب - 140 جم؛
زبدة - 5 جم؛
سكر - 5 جم؛
ملح - 1 جم؛
ماء - 30 مل.

محتوى السعرات الحرارية- 242.2 سعرة حرارية (بروتينات - 6.0؛ دهون - 8.8؛ كربوهيدرات - 34.8).

وصفة:

نخل الأرز وفرزه وشطفه بالماء الدافئ ثم بالماء الساخن.
أضف السكر والملح إلى الماء المغلي (100 مل) وأضف الأرز.
يُطهى مع التحريك بخفة لمدة 20 دقيقة.
أضف الحليب الساخن.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
عصيدة متفتتة: يطهى الأرز بطريقة الطي، في كمية كبيرة من الماء (600 مل لكل 100 جرام من الأرز)، ثم يوضع الأرز الجاهز في مصفاة، ويتبل بالزيت، ويوضع في حمام مائي حتى ينضج.

عصيدة حليب الشوفان

الأنظمة الغذائية: 1، 2، 3، 4ج، 5، 5ف، 6، 7، 9، 10، 11، 15.

مكونات:

دقيق الشوفان - 50 جم؛
حليب - 150 جم؛
زبدة - 5 جم؛
سكر - 5 جم؛
ملح - 1 جم؛
ماء - 60 مل.

محتوى السعرات الحرارية- 339.4 سعرة حرارية (البروتينات - 11.4؛ الدهون - 13.0؛ الكربوهيدرات - 44.2).

وصفة:

صب دقيق الشوفان في الماء المغلي مع الحليب.
أضف السكر والملح.
يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا.
أغلق الغطاء واترك العصيدة تنضج على نار خفيفة.
يقدم مع قطعة من الزبدة.
بالنسبة للأنظمة الغذائية 7، 10، قم بالطهي بدون ملح؛ في النظام الغذائي 9 - بدون سكر.

عصيدة حليب الشعير اللؤلؤي

الأنظمة الغذائية: 2، 3، 4ج، 5، 6، 7، 10، 10ج، 15.

مكونات:

الشعير اللؤلؤي - 45 جم؛
حليب - 85 جم؛
زبدة - 5 جم؛
ملح - 1.5 جم؛
سكر - 5 جم؛
ماء - 85 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 251.2 سعرة حرارية (بروتينات - 6.6؛ دهون - 7.3؛ كربوهيدرات - 41.2).

وصفة:

اشطف الشعير المنخل والمفرز بالماء الدافئ ثم بالماء الساخن.
تُسكب الحبوب المغسولة بالماء البارد لمدة 3 ساعات، وتُصفى في مصفاة، وتُسكب في الماء المغلي، وتُطهى لمدة ساعة.
يُضاف الحليب الساخن والملح والسكر ويُحرَّك ويُطهى لمدة 40 دقيقة.
يقدم مع سمنة.

عصيدة الدخن بالحليب

الأنظمة الغذائية: 2، 3، 4، 5، 6، 7، 9، 10، 10ج، 11، 13، 15.

مكونات:

الدخن - 50 جم؛
حليب - 100 مل؛
سكر - 5 جم؛
زبدة - 5 جم؛
ملح - 1.5 جم؛
ماء - 60 مل.

محتوى السعرات الحرارية- 281.9 سعرة حرارية (بروتينات - 8.8؛ دهون - 8.8؛ كربوهيدرات - 44.3).

وصفة:

اشطف الدخن المنخل والمفرز بالماء الدافئ ثم بالماء الساخن.
يُسكب الدخن في خليط مغلي من الماء والحليب ويُضاف الملح والسكر ويُطهى حتى تتكاثف العصيدة.
يقدم مع الزبدة.

عصيدة حليب الذرة

الأنظمة الغذائية: 3، 5، 6، 7، 10 ج، 11، 15.

مكونات:

فريك الذرة - 60 جم؛
حليب - 80 مل؛
سكر - 5 جم؛
زبدة - 5 جم؛
ملح - 1.5 جم؛
ماء - 80 مل.

محتوى السعرات الحرارية- 300.6 سعرة حرارية (بروتينات - 6.9؛ دهون - 7.4؛ كربوهيدرات - 51.6).

وصفة:

اطبخ الحبوب المحضرة لمدة 30 دقيقة في الماء المغلي.
يُصفى الماء الزائد ويُضاف الحليب الساخن والملح والسكر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف العصيدة.
أغلق الغطاء واتركه على الموقد على نار خفيفة.
يقدم مع الزبدة.

طاجن سميد مع صوص الفواكه

الأنظمة الغذائية: 1، 2، 4ج، 5، 5ف، 6، 7، 10، 11، 13، 15.

مكونات:

سميد - 50 جم؛
زبدة - 5 جم؛
البيض - 1/4 قطعة؛
حليب - 100 مل؛
قشدة حامضة - 5 جم؛
سكر - 15 جم؛
الخوخ - 15 جم؛
تفاح طازج - 45 جم؛
دقيق البطاطس - 5 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 451.1 سعرة حرارية (بروتينات - 11.8؛ دهون - 11.1؛ كربوهيدرات - 76.0).

وصفة:

العصيدة اللزجة:يُسكب السميد في خليط ساخن من الحليب والماء، ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر.
يبرد إلى 70 درجة مئوية، ويضاف البيض النيئ، ويخلط الزبدة.
ضعي الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم دهني سطحها بالبيض الممزوج بالكريمة الحامضة، ثم اخبزيها.
صلصة: صب البرقوق المفرز والمغسول الماء الساخن- نتركه حتى ينتفخ ويبرد تماماً.
إزالة الحفر من الخوخ.
نزيل البذور من التفاح، ونقطعه إلى قطع، ونضيف الماء الساخن مع البرقوق، ونطهو في وعاء مغلق لمدة 6-8 دقائق.
تُطحن حتى تصبح متماسكة مثل الهريس، وتُمزج مع المرق، وتُضاف السكر، وتُترك حتى الغليان، ويُسكب دقيق البطاطس المخفف مسبقًا، ويُبرد مع المرق، ويُغلى مرة أخرى.

كرات السميد

الأنظمة الغذائية: 1، 2، 4ظ، 5، 5ف، 7، 10، 11، 13، 15.

مكونات:

سميد - 55 جم؛
حليب - 50 جم؛
البيض - 1/4 قطعة؛
سكر - 8 جم؛
زبدة - 5 جم؛
مربى الفراولة - 30 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 380.7 سعرة حرارية (بروتينات - 8.5؛ دهون - 10.3؛ كربوهيدرات - 63.5).

وصفة:

قم بتبريد العصيدة اللزجة السميكة (انظر الوصفة أعلاه) إلى 70 درجة مئوية، ثم أضف البيض النيئ، واخلط.
يشكل الخليط على شكل كرات ويطهى على البخار.
يقدم مع المربى.

طاجن الأرز مع الجبن والزبيب

الأنظمة الغذائية: 1، 2، 4ج، 5، 6، 7، 10، 10ج، 11، 15.

مكونات:

أرز - 40 جم؛
حليب - 50 جم؛
البيض - 8 جم؛
سكر - 5 جم؛
زبدة - 5 جم؛
جبن قريش 9% - 40 جم؛
الزبيب - 10 جم؛
ماء - 100 مل.

محتوى السعرات الحرارية- 432.4 سعرة حرارية (بروتينات - 12.1؛ دهون - 10.4؛ كربوهيدرات - 72.6).

وصفة:

يوضع الأرز في الماء المغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة.
يُضاف الحليب الساخن والسكر ويُطهى عصيدة الأرز اللزجة.
تبرد إلى 70 درجة مئوية، أضيفي الزبيب المسلوق، الجبن المبشور، البيض، اخلطي، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة في طبقة 3 سم.
يُسوّى السطح، ويُدهن بالبيض، ويُخبز لمدة 25 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية.
تقطع إلى أجزاء وتقدم مع القشدة الحامضة.

بودنغ الأرز مع الجبن

الأنظمة الغذائية: 1، 2، 4ج، 5، 5ف، 6، 7، 10، 10ج، 11، 13، 15.

مكونات:

أرز - 55 جم؛
حليب - 50 جم؛
البيض - 10 جم؛
سكر - 10 جم؛
زبدة - 5 جم؛
جبن قريش 9% - 40 جم؛
ماء - 100 مل؛
كريمة حامضة 20٪ - 20 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 422.1 سعرة حرارية (بروتينات - 13.8؛ دهون - 16.1؛ كربوهيدرات - 55.5).

وصفة:

إلى العصيدة المحبوكة الجاهزة (انظر الوصفة أعلاه) المبردة إلى 70 درجة مئوية، أضف الجبن المبشور وصفار البيض المهروس مع السكر والزبدة وبياض البيض المخفوق في رغوة سميكة.
يُوزّع المزيج في طبقة متساوية على صينية خبز مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسكر.
البخار لمدة 40 دقيقة.
يقدم مع القشدة الحامضة.

بيلاف الفاكهة

الأنظمة الغذائية: 2، 4ج، 5، 6، 7، 10، 10ج، 11، 15.

مكونات:

أرز - 50 جم؛
الخوخ - 15 جم؛
الزبيب - 10 جم؛
الجزر - 30 جم؛
زبدة - 15 جم؛
ملح - 1 جم؛
ماء - 110 مل.

محتوى السعرات الحرارية- 372.9 سعرة حرارية (بروتينات - 4.5؛ دهون - 12.9؛ كربوهيدرات - 59.7).

وصفة:

ضعي الأرز المغسول والمفرز في الماء المغلي مع الزبدة والسكر.
يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج نصفه.
يُمزج الأرز مع البرقوق والزبيب المغسول.
أضف الجزر المسلوق.
ينضج في وعاء محكم الغلق حتى ينضج.
بالنسبة للنظامين الغذائيين 7 و10، يُطهى بدون ملح.

الحنطة السوداء

الأنظمة الغذائية: 2، 3، 4ج، 5، 7، 10، 10ج، 11، 15.

مكونات:

الحنطة السوداء - 70 جم؛
جبنة قريش - 90 جم؛
البيض - 1/5 قطعة. (8 جم)؛
القشدة الحامضة 20٪ - 25 جم؛
زبدة - 3 جم؛
المفرقعات القمح - 4 غرام؛
سكر - 10 جم؛
ملح - 2 جم؛
ماء - 120 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 521.5 سعرة حرارية (بروتينات - 25.8؛ دهون - 18.7؛ كربوهيدرات - 62.5).

وصفة:

يُضاف الجبن المبشور والسكر والبيض والزبدة والملح إلى العصيدة اللزجة (انظر الوصفة أعلاه)، وتُبرد إلى 70 درجة مئوية، وتُمزج.
ضعي الخليط على صينية خبز مدهونة بالزيت بطبقة 30 ملم.
يسوى السطح، ويدهن بخليط البيض والقشدة الحامضة، ويرش بالزيت.
اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا بالتساوي في الأعلى.
يقدم مع القشدة الحامضة.

طاجن الحنطة السوداء مع الجبن

الأنظمة الغذائية: 1، 2، 3، 4ج، 5، 5ف، 6، 7، 8، 9، 10، 10ج، 11، 15.

مكونات:

الحنطة السوداء - 50 جم؛
جبن قريش 9% - 50 جم؛
حليب - 100 مل؛
البيض - 20 جم؛
زبدة - 5 جم؛
سكر - 10 جم؛
ملح - 1 جم؛
كريمة حامضة 20٪ - 5 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 429.4 سعرة حرارية (بروتينات - 19.6؛ دهون - 17.9؛ كربوهيدرات - 50.0).

وصفة:

يُسكب الحنطة السوداء في خليط مغلي من الحليب والماء ويُضاف الملح والسكر.
يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف العصيدة.
تبرد إلى 70 درجة مئوية، وتخلط مع الجبن المبشور والبيض المخفوق.
ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت.
يُغطى بالكريمة الحامضة في الأعلى ويُخبز في الفرن.
للأنظمة الغذائية 7،8،10،10ج، طهي الطعام بدون ملح.
في الأنظمة الغذائية 8، 9 - بدون سكر.
للنظام الغذائي 1.5 ص - عصيدة الحنطة السوداء المهروسة.

انتباه! المعلومات المقدمة على هذا الموقع هي للإشارة فقط. نحن لسنا مسؤولين عن العواقب السلبية المحتملة للتطبيب الذاتي!

مرحبا أيها المضيفات العزيزات!
الأرز ودقيق الشوفان هما الحبوب الصحية، والتي لا يجب أن يأكلها الشخص المريض فحسب، بل الشخص السليم أيضًا. لذلك، إذا كان لديك شخص يعاني من مرض الكبد، فلا تعتقد أنك بحاجة إلى تقديم وجبة الإفطار بشكل منفصل. طهي الطعام لجميع أفراد الأسرة. لأنه لا حرج في تناول الأطعمة الصحية المطهية على البخار أو المخبوزة. أيضًا، ستكون العائلة بأكملها ممتنة للتنوع الذي قد يكون نتيجة لجهودك في اتباع الوصفات الغذائية.

أرز بالحليب

يعد طهي الأرز مسؤولية كبيرة بالفعل. لذلك، كما نعلم، كيف يغلي جيدا، ويتحول إلى عجينة. على الرغم من أننا نطبخ العصيدة، إلا أننا نريد أن تطفو حبات الأرز الفردية في الحليب. في الواقع، ليس من الصعب اتباع الوصفة. كل ما عليك فعله هو أخذ جميع المكونات الضرورية واتباع التعليمات.

لذلك دعونا نأخذ:

مئة وخمسة وعشرون غراماً من الأرز.
ثلاث مرات أكثر من الحليب
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملح للتذوق
فانيلين.

أولاً، قومي بغسل الأرز جيداً. من الأفضل حتى مرتين في المياه الجارية. بعد ذلك، يتم وضعها في وعاء الحبوب في غلاية مزدوجة. ثم صب الحليب، يجب أن تكون درجة الحرارة من أربعين إلى خمسين درجة. يضاف الملح والفانيلين أيضًا هناك. الآن قم بالطهي في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة تقريبًا، وربما أقل ببضع دقائق.

عندما يصبح الأرز جاهزا، أضيفي السكر واخلطي جيدا. كل ما تبقى عليك فعله هو تقديمه إلى الطاولة. ضع الطبق على الأطباق ويمكنك تناول وجبة الإفطار. بالعافية!

شوفان مع ذرة

تناول دقيق الشوفان في الصباح رائع! هذا يقوي جهاز المناعة ويحسن لون الجسم كله. ففي النهاية، إنها دفعة من الطاقة طوال اليوم. إذا كان لدى عائلتك أطفال، فيجب تقديم هذا الطبق كل يوم في الصباح. يمكنك بالطبع تنويع نظامك الغذائي. على سبيل المثال، في هذه المقالة سنقوم بتحضير دقيق الشوفان مع الذرة، وستتعلمين لاحقاً كيفية تحضيره مع المربى.

إذا كان هناك مريض كبد في عائلتك، فتعلم كيفية طهي دقيق الشوفان اللذيذ، لأنه يحتاج فقط إلى تناوله في الصباح. بالطبع، يمكنك تبديل نظامك الغذائي على الإفطار مع الحبوب الأخرى، على سبيل المثال، الأرز، الذي تحدثنا عنه أعلاه.

ما الذي عليك أن تأخذه لإعداد وجبة الإفطار؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة:

كوب من دقيق الشوفان،
كوب من حبات الذرة الحلوة، يمكن أن تكون طازجة مسلوقة أو مجمدة.
كاس من الماء،
كأسين من الحليب
ملح للتذوق.

الطبق سهل التحضير للغاية. اخلطي دقيق الشوفان والذرة وضعيهما في وعاء باخرة للحبوب. الآن يجب عليك إضافة الماء ونصف الحليب. تخلط محتويات الوعاء وتطهى في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة. عندما يصبح جاهزا، أضف الحليب المتبقي. لا تنس أن تضيف الملح أولاً. الإفطار جاهز ويمكن تقديمه. بالعافية!

طبخ العصيدة مع المربى

كما لاحظنا بالفعل، فإن العصيدة مع المربى هي أيضا بعض التنوع. سوف تستمتع بالعملية نفسها. صحيح أنه سيتعين عليك تخزين هذه الأطعمة الشهية منذ الصيف. لكن مريض الكبد سيكون سعيدًا لأنك مستعد لتنويع قائمته.

ماذا يجب أن تأخذ؟ على الأرجح، سيكون لديك كل ما تحتاجه في ثلاجتك.

خمسة وسبعون جراماً من الحبوب: الشوفان، الأرز، الدخن، السميد
ضعف كمية الحليب
خمسة غرامات من السكر
نفس الكمية من الزبدة
ثلاثون غراماً من المربى،
نصف كوب من الماء.

غلي الحليب بإضافة الماء. بعد الغليان، ضعي الحبوب وأضيفي السكر والملح حسب الرغبة. الآن غطيها بغطاء واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر. عند التقديم، أضيفي الزبدة واخلطيها واسكبيها فوق المربى.

بالعافية! نراكم مرة أخرى!