ما هي الفواكه المجففة. الفواكه المجففة: حكايات شرقية حلوة. ضرر وموانع وعواقب غير مرغوب فيها

تعتبر الفواكه المجففة منتجًا صحيًا. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس لا يعرفون فقط ما هي فوائدهم بالضبط ، ولكن أيضًا ما يمثله هذا التنوع أو ذاك.

أصناف

الحاجة إلى الحفاظ على الفاكهة والتوت فيها الرحلات الطويلةاقترح طريقة لإعدادهم للاستخدام في المستقبل - التجفيف. لأول مرة تم تطبيق هذه التقنية في دول الشرق الأوسط وآسيا. هكذا ظهرت الفواكه المجففة ، والتي تحتل اليوم مكانة خاصة بين المنتجات الغذائية. على الرغم من الاحتمال على مدار السنةللحصول على الفاكهة الطازجة ، لا يرفض الناس تناول الفواكه المجففة. هذا يرجع إلى القيمة الغذائية العالية لهذا الأخير ، ومحتوى أعلى من الفيتامينات و مواد مفيدة.

يمكن تحويل أي فاكهة تقريبًا إلى فاكهة مجففة. صحيح أن كل منهم يتطلب تقنية تجفيف خاصة. لهذا الغرض ، يتم استخدام الثمار الناضجة وحتى المجففة قليلاً على الفرع. الفاكهة الخضراء أو التوت غير الناضج ، وكذلك الفاسدة ، ليست مناسبة لهذه الأغراض. من بين الأكثر شيوعًا الخوخ (مشتق من البرقوق) والزبيب (العنب المجفف) والمشمش المجفف (المستخرج من المشمش).

اعتمادًا على طريقة التجفيف ، يمكن تقسيم الفواكه المجففة إلى تلك التي تم تجفيفها في الظروف الطبيعية وتلك التي تم تجفيفها في الأفران الصناعية. الأول ، بدوره ، يمكن تجفيفه في الظل (طريقة الصوياجي) وفي الشمس (تقنية أوف توبي) ، وكذلك في الصناديق ، وهي عبارة عن جهاز لتجفيف الفاكهة والتوت على الفحم. تجف في الظل ، فهي ناعمة وحساسة في الذوق. من الأفضل تناولها طازجة. الفواكه المجففة في الشمس أقوى ، فهي جيدة للكومبوت والأوزفار.

اعتمادًا على الفاكهة المجففة ، يتم تقسيم الفواكه المجففة إلى تلك التي يتم الحصول عليها من الفاكهة وتلك التي تكون "قاعدتها" من التوت. المجموعة الأولى تشمل المشمش المجفف الذي تم الحصول عليه عن طريق تجفيف أنصاف المشمش في الشمس. ومع ذلك ، فإن قائمة الفواكه المجففة التي تم الحصول عليها من هذه الفاكهة لا تنتهي عند هذا الحد. إذا جففت ثمارًا كبيرة الحجم بنفس الطريقة ، بعد إزالة الحجر منها ، تحصل على كايسة. بترك العظام ، يحصلون على نوع آخر من الفاكهة المجففة ، يطلق عليهم اسم المشمش. في هذه الحالة ، يتم تحضير الأخير من المشمش ، منذ وقت طويليبقى على الشجرة ، في الواقع ، يتقلص بالفعل على الفرع.

يتم الحصول على البرقوق عن طريق التبييض ثم تبريده ، ثم يتم تجفيفه في أفران صناعية. يجب ألا يكون المنتج عالي الجودة مرًا أو ذو لون بني. يتم الحصول على التمور عن طريق تجفيف ثمار شجرة التمر. في الوقت نفسه ، في شكل جاف ، يتم استخدامها على نطاق واسع ، لأنه في حالة طازجة - تتمتع الثمار بفترة صلاحية محدودة للغاية (عدة أيام).

الكمكوات هو نوع خاص من الحمضيات التي تخضع للتجفيف. إنه مشابه لليوسفي ، ولكنه أصغر حجمًا وله قشرة صالحة للأكل. يتم الحصول على التين عن طريق تجفيف ثمار شجرة التين أو شجرة التين. هذا هو واحد من أقدم النباتات على هذا الكوكب ، وحياة الفاكهة الطازجة أيضًا قصيرة العمر. يتم تخزينها بشكل سيء ، ويكاد يكون من المستحيل نقلها. تشمل الفواكه المجففة التي يتم الحصول عليها من الفاكهة أيضًا شرائح أو حلقات من التفاح والكمثرى. كقاعدة عامة ، هذه الفراغات بأسعار معقولة.

الفاكهة المجففة الأكثر شيوعًا هي الزبيب. منذ العنب أصناف مختلفة، ثم في الشكل المجفف يختلفون في التنوع. يحدد تنوع الصنف ، وكذلك تقنية تجفيف العنب ، الفرق بين أصناف الزبيب الداكنة والخفيفة. بالإضافة إلى العنب ، يقومون أيضًا بتجفيف الكرز والتوت ونبق البحر والكشمش.

السعرات الحرارية والفيتامينات

بسبب تبخر الرطوبة ، تعتبر الفواكه المجففة مغذية أكثر بكثير من "أسلافها" الطازجة. لذلك ، إذا كان 100 جرام من المشمش الطازج يحتوي على 50 سعر حراري ، فإن نفس الكمية من المشمش المجفف تكون حوالي 225-230 سعرة حرارية.

في شكل طازج ، القيمة الغذائية للخوخ هي 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، بينما في البرقوق - 250 سعرة حرارية. إذا كان محتوى السعرات الحرارية في العنب 70 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، فإن الزبيب 280 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

نظرًا لارتفاع قيمة الطاقة ، يجب تناول الفواكه المجففة بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. يجب أن يؤخذ محتواها من السعرات الحرارية في الاعتبار عند حساب KBZhU ، لأنه مع تناول المنتج غير المنضبط ، هناك خطر كبير من زيادة الدهون.

تحتوي جميع الفواكه المجففة تقريبًا على كميات كبيرة من فيتامينات ب (ب 1 ، 2 ، 3 ، 5 ، 6) ، وكذلك فيتامين أ ، وحمض النيكوتين (ب). ولكن لا يوجد "حمض الأسكوربيك" في الفواكه المجففة ، حيث يتم تدمير فيتامين ج أثناء المعالجة الحرارية والتلامس المطول مع الأكسجين. يتم تمثيل التركيب المعدني بالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم واليود والزنك. نسبة عالية من السكريات على شكل جلوكوز وفركتوز.

المنفعة والضرر

مقارنة بالفواكه ، فإن المحتوى المعدني للفواكه المجففة أعلى. بادئ ذي بدء ، هذا صحيح بالنسبة للبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. هذا يحدد فوائد الفواكه المجففة لعضلة القلب والأوعية الدموية. البوتاسيوم والمغنيسيوم لهما تأثير تقوي ، ويشارك الحديد في وظيفة تكوين الدم. يسبب نقص الحديد فقر الدم ، بينما يكون مستوى الهيموجلوبين ضمن المعدل الطبيعي - وهذا ضمان أن الدم مشبع بالأكسجين ، الذي ينقله إلى الأعضاء والأنسجة.

تعمل الفواكه المجففة الغنية بالألياف على تحسين حركة الأمعاء ، مما يحسن الهضم. يتم امتصاص الطعام بشكل أفضل ، مما يعني أنه يجلب المزيد من الفوائد. عند الانتقال عبر الأمعاء ، تجمع الألياف الغذائية للفواكه المجففة السموم والسموم وتفرز معها من الجسم. نتيجة لذلك ، تقل احتمالية تخمر الطعام في الأمعاء وما ينتج عن ذلك من آلام في البطن والشعور بالثقل وانتفاخ البطن.

معظم الفواكه المجففة لها تأثير ملين خفيف ، لذا فهي تعمل كملين طبيعي وآمن. يمكن إعطاؤها بأمان للأطفال والنساء الحوامل حتى تواريخ لاحقة. الأكثر شهرة من بين هذه الفواكه المجففة هو البرقوق.

تحمي الفواكه المجففة جدران المعدة وتغلفها وتقلل من تأثير الأطعمة الدهنية والحارة والمخللة.

وتجدر الإشارة إلى أن كل نوع من المنتجات له تركيبة مميزة ، مما يعني أنه خاص خصائص الشفاء. لذلك ، فإن التفاح المجفف غني بالحديد ، وهو قادر أيضًا على تحسين البكتيريا المعوية. الزبيب غني بفيتامينات ب ، لذا فإن استخدامه المنتظم له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية ، ويوصى به للنساء الحوامل والمرضعات. الأول يسمح لك بزيادة الهيموجلوبين وتقوية الأعصاب. يحسن الزبيب الرضاعة ويزيد من خصائص طعم الحليب.

كما أن للكمثرى المجففة تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي لوجود فيتامينات ب في تركيبتها ، بالإضافة إلى أنها لها تأثير محفز للمناعة ، كما أنها مفيدة في أمراض المسالك البولية والبنكرياس. يظهر البرقوق تأثير مدر للبول وملين. إنه قادر على منع فقر الدم ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي.

يحتوي المشمش المجفف على خصائص متشابهة ، بالإضافة إلى أنه يسمح لك بالحفاظ على حدة البصر. يقلل المنتج من مستوى الكوليسترول "الضار" ، والذي له تأثير إيجابي على حالة الأوعية الدموية - يتم تقليل خطر انسدادها ، ويتم منع حدوث لويحات الكوليسترول.

بفضل مضادات الأكسدة ، يساعد المشمش المجفف في الحفاظ على نضارة وجاذبية الجلد والشعر.

لا تقل فائدة عن الفواكه الغريبة التي خضعت لعملية تجفيف. لذا ينصح باستخدام التين لأمراض الغدة الدرقية وللاستعداد لها ، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من اليود. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز بتأثير مطهر وقابض للشفاء ، وبالتالي فهو مفيد في التهاب الفم والتهابات أخرى في تجويف الفم. يحتوي التين على ألياف غذائية أكثر من الفواكه المجففة الأخرى ، فهو غني بالبوتاسيوم ، ويحتوي على حمض الفوليك.

الخوخ غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهو مفيد للقلب ، ومكوناته لها تأثير مفيد على حالة الكلى. تحتوي المانجو المجففة على الكثير من الألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يطلق عليه "منتج التجميل" ، حيث أن الفيتامينات E ، C ، A موجودة بكميات كبيرة ، ولها تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر ، وتبطئ عملية شيخوخة الخلايا.

يحتوي البطيخ المجفف أيضًا على كمية كبيرة من الألياف. سهل الهضم ، يحتوي على أحماض أمينية وفيتامينات ب ، بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك وبيتا كاروتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم. ويرجع ذلك إلى التأثير المناعي والمنشط لهذه القطع العطرة ذات اللون الأصفر اللطيف.

التمور ، لها تأثير منشط وتجديد ، مفيدة بشكل خاص خلال فترة الشفاء بعد المرض أو الجراحة. إنها تقوي القلب ، وتزيد من مرونة الأوعية الدموية ، وهي مفيدة للكبد والكلى. يجب بالتأكيد تضمينها في النظام الغذائي للنساء في المناصب - التمر يقوي الرحم ، ويزيد من قوى المناعة في الجسم ويطرد الكآبة. التمر لا يقل فائدة لصحة الرجل. بدأ الفراعنة المصريون القدماء يومهم دائمًا معهم من أجل تحسين الفاعلية.

يعود ضرر الفواكه المجففة في المقام الأول إلى حقيقة أنها تحتوي على أصباغ وغيرها مواد كيميائية. الحقيقة هي أنه في عملية التجفيف الصناعي ، تفقد الفواكه والتوت جاذبيتها وألوانها الزاهية. من أجل جذب العملاء وتشجيعهم على الشراء ، يتم تشبع الفواكه المجففة الجاهزة بالأصباغ والمواد المضافة الاصطناعية الأخرى. الظل اللامع ، اللمعان اللامع - كل هذا نتيجة لهذه المعالجة. لزيادة العمر الافتراضي للمنتج وحماية المنتج من الحشرات ، تتم معالجته مرة أخرى بمركبات قليلة الاستخدام.

تعتبر جودة المواد الخام وميزات الإنتاج مهمة أيضًا. لذلك ، إذا تم استخدام ثمار أرخص غير ناضجة ، يتم حرقها بالماء المغلي مع إضافة الصودا غير الصالحة للأكل. من هذا ، ينفجر جلد الثمرة ، ويكون التجفيف أسرع. إذا تم تجفيف المحاصيل في فرن نفقي أو باستخدام موقد ، تتراكم المواد المسرطنة في تركيبها ، تظهر رائحة كريهة من البنزين أو وقود الديزل. من الواضح أن النكهات تساعد على إخفاء ذلك.

يدعي المصنعون أن هذه "الكيمياء" تستخدم بالحد الأدنى من الكميات المسموح بها ، وبالتالي فإن الفواكه المجففة آمنة.

ومع ذلك ، لا يمكن للمشتري العادي تحديد كيفية "ضخ" الفاكهة المجففة بمثل هذه المكونات. يؤدي استخدامها المنتظم إلى التراكم مواد مؤذيةفي الجسم ، يضعف جهاز المناعة ، يسبب تكوين السموم والجذور ، طفرة في الخلايا.

قد تشعر بعض فئات الأشخاص ، وخاصة الذين يعانون من الحساسية ، والأطفال الصغار ، بتدهور حالتهم فورًا بعد استهلاك واحد من المنتجات المعالجة بهذه الطريقة. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه فواكه معينة ، فلا يجب عليك تناولها في صورة جافة. عادة ما يكون داء السكري سببًا للتوقف عن استخدام هذا المنتج أو تقليل استهلاكه بشكل كبير.

يجب التخلي عن استخدام الفواكه المجففة في الفترة الحادة مع القرحة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس. بالنسبة لشخص يعاني من حموضة عالية في المعدة ، لا ينصح باستخدام الكرز المجفف والخوخ.

يمكنك الحصول على أقصى استفادة من الفواكه المجففة عن طريق استهلاك أكثر المنتجات الطبيعية. بادئ ذي بدء ، يجب أن تتوقف عن شراء القطع المجففة ذات الرائحة الزاهية والمشرقة واللمعة. الفاكهة المجففة الحقيقية دائمًا ما تذبل ، ولها لون باهت وغير جذابة بشكل عام. قبل الأكل ، يجب نقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري. يشهد الجلد المتشقق المفرط للفواكه المجففة على الزواج ، وتشير رائحة البنزين ووقود الديزل إلى حدوث انتهاك لتقنية التجفيف.

عند شراء البابايا والمانجو وغيرها من "الفواكه المجففة" الغريبة ، يجب أن نفهم أنها بالمعنى الحقيقي للفواكه المسكرة. هذا هو المجفف كمية كبيرةثمار السكر. يتم تنفيذ دور المادة الحافظة بواسطة شراب حلو ، يتم استبداله بالعصير الطبيعي للفاكهة. هذا يسبب النشوة القيمة الغذائيةومحتوى السعرات الحرارية لهذه المنتجات.

في التمر والبرقوق بالحجر ، يكون تركيز المواد الطبية أعلى. يمكن قول الشيء نفسه عن الفواكه المجففة ذات السيقان. يجب ألا تكون الفواكه المجففة شديدة الجفاف والصلبة. يشير هذا إلى حدوث انتهاك لتقنية التحضير أو التخزين.

يمكن أن تعطي كل فاكهة مجففة تقريبًا "إشارة" على أن تناولها في هذه المرحلة أمر غير مرغوب فيه. على سبيل المثال ، إذا اكتسب التين المجفف طعمًا حامضًا مالحًا ، فلا ينبغي تناوله.

عند تناول الفواكه المجففة ، من المهم أن تتذكر أنها منتج عالي التركيز ، وبالتالي تتطلب استهلاكًا معتدلًا. يوصى بتناول 40 إلى 80 جرام من الفواكه المجففة يوميًا. يجب أن تركز على راحة يدك. يجب أن تناسب أي فاكهة مجففة راحة الشخص. كل شيء آخر سيكون زائدا عن الحاجة.

يمكنك تحضير خليط صحي عن طريق أخذ كميات متساوية من البرقوق والمشمش المجفف والزبيب. يجب أن يتم تمريرها من خلال مفرمة لحم مع 1 ليمونة مع القشر. أضف 40-50 مل من العسل السائل إلى التركيبة. يمكنك وضع الجوز. أصر على 10-14 يومًا. استخدميه في الصباح بملعقة أو تذوب في الماء لمدة 1-2 ملاعق كبيرة.

من الأفضل عدم تقديم الفواكه المجففة كحلوى في نهاية الغداء أو العشاء ، ولكن تخصيص وجبة منفصلة لهم. الفواكه المجففة تسير على ما يرام مع منتجات الألبان المخمرة- الجبن والكفير والحليب المخمر وما إلى ذلك.

تخزين

الظروف المثلىلتخزين الفواكه المجففة ، تكون التهوية جيدة ، ومستوى طبيعي للرطوبة ودرجة حرارة هواء لا تزيد عن +10 درجة مئوية. إذا تم تخزينها أنواع مختلفةيجب تغليف الفواكه المجففة بشكل منفصل وتجنب الخلط.

أفضل أواني التخزين هي أواني خشبية أو زجاجية أو خزفية ، دائمًا بغطاء. عند إغلاق الفواكه المجففة بإحكام ، يمكنك التأكد من أنها لن تمتص الروائح الغريبة ، ولن تصاب بالحشرات ولن تصبح حامضة من الرطوبة. يجب عدم تخزين الفواكه المجففة في أكياس بلاستيكية. تبدأ في التعفن ، مما يؤدي إلى تكوين العفن وظهور العفن.

بشكل دوري ، تحتاج إلى التحقق من الفواكه المجففة المخزنة ، وإزالة الفواكه الفاسدة. لا تزيد مدة صلاحية الفواكه المجففة عن 12 شهرًا.

وصفات

ولعل أشهر طبق ، أو بالأحرى ، مشروب يعتمد على الفواكه المجففة ، هو الكومبوت. وهو معروف للجيل الأكبر سناً في المقام الأول لمقاصف المدارس والطلاب والمصانع. يرجع الذوق الثابت للشراب إلى حقيقة أنه تم إعداده بدقة وفقًا للخريطة التكنولوجية.

كومبوت الفواكه المجففة حسب GOST

مكونات:

• 1.5 كوب تفاح مجفف
• نصف كوب من الزبيب والخوخ والمشمش المجفف.
• 200 غرام من السكر الناعم
• 4 لترات من الماء.

تحتاج أولاً إلى غلي الشراب. بعد انتظار ذوبان السكر تمامًا ، توضع التفاح في السائل. بعد تقليل الحرارة ، يتم طهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم إدخال المشمش المجفف والخوخ المجفف ، بعد 5 دقائق أخرى - الزبيب. غطي الكبوت بغطاء واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. بعد الإزالة من النار ، أصر على نصف ساعة. هذا الكومبوت لذيذ بشكل خاص عند تبريده. يمكن تعديل حلاوة المشروب بإضافة سكر أكثر أو أقل. يمكنك إضافة نكهات جديدة عن طريق استبدال بعض السكر العادي باللون البني أو الفانيليا. سارت الامور بشكل جيد مع مشروب القرنفل الناتج. يمكن وضع بضع نجوم في الكومبوت قبل دقيقة من نهاية الطهي.

عند طهي الكومبوت ، من المهم مراعاة وقت المعالجة الحرارية للفواكه المجففة. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فلن يكون للشراب الوقت الكافي للتشبع بمذاق المكونات المجففة ، وسيكون طعمه غير معبر. يؤدي الغليان المفرط للفواكه المجففة إلى فقدان مكوناتها العلاجية. عند الغليان ، تجعل الثمار المشروب معكرًا.

يجب غلي الكمثرى والتفاح الصلب في شراب لأطول وقت ، قبل وضعه قبل المكونات الأخرى. إجمالي وقت الطهي المسموح به هو نصف ساعة. يجب أن يظل البرقوق والمشمش المجفف على النار لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة ، والزبيب - لا يزيد عن 5-7 دقائق.

يعتمد تشبع الشراب وطعمه أيضًا على نسبة الفاكهة المجففة والسائل. من الأفضل تناول ما لا يقل عن 6-7 لترات من الماء لكل 1 كجم من الفواكه المجففة. من المهم اختيار المقلاة المناسبة ، لأنه في عملية الغليان ، يتضاعف حجم الفواكه المجففة تقريبًا.

إذا تم تحضير الكومبوت من التفاح أو الكمثرى والفواكه المجففة الأخرى ، فيجب أن يكون حجم الأول حوالي 50٪ من التركيبة.

كومبوت بدون سكر

عادة ما يتم تحضيره للأطفال الصغار. كما أنه مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ويعانون من أنواع معينة من مرض السكري.

مُجَمَّع:

• 200 غرام من التفاح المجفف
• 100 غرام من الكمثرى والخوخ المجفف ؛
• 3 لترات من الماء.

اغلي الماء ، اغمس التفاح والكمثرى فيه ، بعد 15 دقيقة - البرقوق. طهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، وأصر 30-60 دقيقة.

كومبوت فيتامين مع اليقطين

له تأثير واضح في التحفيز المناعي ومضاد للبرد. عندما يكون ساخنًا ، يكون له تأثير خافض للحرارة ومعرق طفيف. يعطي وجود اليقطين الشراب ظلًا لطيفًا وطعمًا غير عادي.

يأخذ:

• 250 غرام من المشمش المجفف
• 200 غرام من لب اليقطين.
• 150 غرام من الوركين المجففة.
• 5 لترات من الماء
• 150-200 غرام من السكر
• قرفة مطحونة على طرف السكين.

قطع لب اليقطين بدون قشر والبذور إلى مكعبات صغيرة. تحضير الشراب ، اغمس فيه المشمش المجفف واطبخه لمدة ربع ساعة. ثم يضاف اليقطين والوركين ، ويترك على نار خفيفة لنفس القدر من الوقت. أضف القرفة في نهاية الطهي.

من وجهة نظر الفائدة ، فإن الأوزفار أكثر قيمة. على عكس الكومبوت ، الذي يتضمن غليان الفواكه المجففة ، يتم سكبها ببساطة في وعاء بالماء المغلي ويتم غمرها. تقليديا ، تم تحضير هذا المشروب لعيد الميلاد.

عقدة عيد الميلاد

تحتاج إلى أن تأخذ:

• 100 غرام من التفاح والكمثرى والخوخ المجفف ؛
• 50 غرام زبيب
• 4-5 ملاعق كبيرة من العسل السائل ؛
• 5 لترات من الماء.

نقع الفواكه المجففة في الماء لمدة نصف ساعة ثم اشطفها جيداً. ضعها في الترمس واسكبها ماء ساخن. ينقع لمدة 1.5-2 ساعة ، ثم يصب في إبريق وينتظر حتى تنخفض درجة حرارة المشروب إلى + 40 درجة مئوية. ثم يضاف العسل.

نقطة مهمة- أثناء المعالجة الحرارية يفقد العسل خواصه العلاجية ، لذلك لا يجب وضعه مباشرة مع الفواكه المجففة.

عقدة التفاح والعسل

مكونات:

• 1.5 لتر من الماء
• 200 غرام من التفاح المجفف
• 50 مل من العسل.

يُسكب التفاح بالماء الساخن ويترك لمدة 3-4 ساعات على الأقل. بعد ذلك ، صفيه وتأكد من أن درجة حرارة المشروب لا تزيد عن +40 درجة مئوية ، أضف العسل. حرك التركيبة حتى يذوب المُحلي تمامًا.

أوزفار كيسيل

• 500 غرام من أي فواكه مجففة
• 1 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 1-2 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.

على أساس الماء والمحليات ، اغلي الشراب. اغمس الفواكه المجففة فيه (لا تنس نقعها في الماء وغسلها أولاً). ضع العقدة على نار صغيرة واتركها حتى الغليان. في ماء بارد(ثلث كوب) يذوب النشا ويضاف إلى المشروب مع التحريك باستمرار. انتظر لمدة دقيقة أخرى على النار وقم بإزالتها ، ولا تترك النشا يغلي.

تعتمد كثافة المشروب على كمية النشا - فكلما زاد سمك الأوزفار. من الأفضل استخدام نشا البطاطس ، لأن نشا الأرز والذرة لا يعطيان نفس شفافية الهلام. يمكن إضافة الفواكه المجففة الحلوة إلى الشاي أو استخدامها كحلوى. ويمكنك صنع حلويات صحية منها.

حلوى من البرقوق

تستخدم هذه الوصفة مزيجًا متناغمًا وتقليديًا من الخوخ والمشمش المجفف والزبيب. تؤكد إضافة الشوكولاتة الطبيعية بشكل خاص على طعم البرقوق ويخفف من قوام المشمش المجفف.

المكونات المطلوبة:

• 100 غرام من البرقوق (الكمية محددة لمنتج منزوع النوى) والزبيب ؛
• 50 غرام من المشمش المجفف
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة (يجب أن يكون محتوى حبوب الكاكاو 70٪ على الأقل) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من العسل السائل.
• 60 مجم زبدة.

نقع الفواكه المجففة في الماء ، ثم اشطفها وجففها ، ثم استخدم الخلاط لتحويلها إلى عصيدة متجانسة. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، أضف الزبدة هناك ، امزج كل شيء جيدًا. اخلطي خليط الشوكولاتة مع الفواكه المجففة وأضيفي العسل واخلطي جيداً مرة أخرى. املأ قوالب الحلويات أو الثلج بالتركيبة ، أو قم ببساطة بلفها على شكل كرات أو نقانق. أرسل إلى الثلاجة حتى لحظة انتزاع الحلوى.

يجب تخزين الحلوى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام ، ودائمًا في وعاء بغطاء.

كب كيك عيد الميلاد

في البداية ، تم إعداد هذه المعجنات في إنجلترا لقضاء عطلة عيد الميلاد. لقد كانت عملية شاقة إلى حد ما تتطلب نسبًا خاصة من المكونات. لم يتم استهلاك الكيك الجاهز على الفور ، ولكن تم لفه بورق الخبز ، وترك لعدة أيام في مكان بارد وجاف من أجل "النضج".

هذه الوصفة ليست كلاسيكية ، بل هي اختلاف في هذا الموضوع. ليس من الضروري تركها لعدة أيام ، يمكنك تقديمها على الفور إلى الطاولة.

مُجَمَّع:

• 250 غ من الفواكه المجففة (عادة الزبيب ، الخوخ ، التمر ، المشمش المجفف) ؛
• 100 غرام من الجوز
• 1 تفاحة و 1 برتقال
• 2 بيض
• 50 غرام دقيق
• 100 غرام من أكواب الأرض ؛
• 100 غرام زبدة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• كوب من الشاي الحلو القوي بدون إضافات ؛
• 90 جرام سكر بني إذا أمكن.

تقطع الفواكه المجففة إلى قطع صغيرة وتقطع المكسرات بسكين. أضف نكهة البرتقال إلى الفواكه المجففة وانقع الخليط في الشاي الحلو. يخفق البيض جيدًا مع السكر ويضاف العسل والزبدة المذابة المبردة. لا تضيف السمن الساخن - سوف يتخثر البيض. قم بخلط عجينة المستقبل برفق ، مما يمنعها من فقدان التهوية.

اخلطي خليط البيض مع الفواكه المجففة ، ابشري التفاح بدون قشر هناك. نضيف الدقيق والبسكويت ونعجن العجينة مرة أخرى ونضيف المكسرات ونخلط كل شيء مرة أخرى. نضع العجينة على الشكل ، بعد دهن جوانبها وقاعها سمنة. يجب أن تكون العجينة مضغوطة جيدًا ومغطاة بورق ، وربطها بمطاط السيليكون.

ضعي النموذج في صفيحة خبز مملوءة بالماء. يجب أن يصل الأخير إلى منتصف النموذج بكب كيك. ضعها في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية (يتم الحفاظ على درجة الحرارة هذه خلال فترة الطهي بأكملها) وانتظر حتى يغلي الماء في المقلاة. بعد ذلك ، لاحظ الوقت واطهيه لمدة 1.5-2 ساعة أخرى. ستكون الكعكة النهائية كثيفة جدًا ونابضة بالحياة قليلاً. بداخله سيكون رطبًا ومتفتتًا. معجنات أخرى لا يمكن تصورها بدون الفواكه المجففة هي كعكة عيد الفصح ، والتي يتم إعدادها لعيد الفصح.

كعكة الرائب مع الكرز

قد يحتوي تكوين كعكة عيد الفصح على العديد من الفواكه المجففة وخلائطها. تستخدم هذه الوصفة عجينة الجبن القريش ، والتي يتم التأكيد على حنانها من خلال حموضة الكرز المجففة بشكل ملحوظ.

مكونات:

• 100 غرام من الكرز المجفف (المجفف) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
• 330-350 جم دقيق (30 جم لكل عجين ، والباقي - في العجين ، وكم يلزم) ؛
• 7 غرام خميرة جافة
• 150 جم و 1 ملعقة صغيرة (في عجينة) من السكر ؛
• 60 مل حليب (سخن ، يجب أن يكون دافئًا) ؛
• 250 غرام من الجبن الدهني (9 ٪ هو الخيار الأفضل) ؛
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 50 جرام زبدة مذابة.

يجب أن تكون جميع المكونات درجة حرارة الغرفة. يجب غربلة الدقيق 2-3 مرات. نقطع الكرز إلى نصفين ونصب عليه العصير ونتركه لمدة ساعة. يتم تحضير العجين على عجينة ، لأن وجود الجبن يجعله أثقل ، بدون عجينة لن يرتفع. اخلطي 30 جم من الدقيق ، وملعقة صغيرة من السكر ، والخميرة ، واسكبي كل شيء بالحليب الدافئ. لفيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة نصف ساعة في مكان دافئ بدون تيارات.

بعد الوقت المحدد ، سيزداد حجم العجين بمقدار 2-2.5 مرة. يمكنك الآن تحضير العجينة التي يجب أن تخلط فيها الجبن القريش (إذا كانت كبيرة ، قم بطحنها من خلال غربال) والبيض. أضيفي الفانيليا والسكر والملح ، وأخيرًا أضيفي الزبدة المذابة ولكن ليس الزبدة الساخنة. امزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة. بعد ذلك ، باستخدام خفاقة ، يُحرّك العجين ويُضاف الكرز بدون عصير. نضع الدقيق أخيرًا. اعجن عجينة سميكة يجب أن تلتصق بيديك.

غطي العجين بورق لاصق واتركيه دافئًا لمدة 30 دقيقة أخرى. بحلول هذا الوقت ، سيزداد حجمه مرة أخرى ، وسيبدأ الفيلم في الظهور. بعد ذلك مباشرة ، تُثقب العجينة وتُوزَّع في قوالب. يجب ملء النموذج في منتصف الطريق فقط ، وإلا فإن العجين سيرتفع و "يهرب" عند الخبز. قبل إرسال القوالب إلى الفرن ، يجب الإصرار عليها لمدة 30-40 دقيقة أخرى (سترتفع العجينة مرة أخرى).

اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. الاستعداد للتحقق من خلال ثقب الكعكة باستخدام عود أسنان. يجب أن تكون جافة. إذا كان الجزء العلوي بني اللون ، لكن الكعكة لم تُخبز بعد ، يمكن تغطية القمم بورق الخبز. كعكات عيد الفصح جاهزة للخروج من الفرن ، اتركها تبرد قليلاً في القوالب. أزلها وزينها بالجليد.

كعكة البروتين

على أساس الفواكه المجففة ، والتي يتم سحقها مسبقًا ، يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط الصحية والقضبان. وعادة ما تشمل أيضًا الموز الغني بالبروتين والمكسرات ودقيق الشوفان. يمكنك إضافة مسحوق البروتين غذاء رياضي). تحظى هذه القضبان بشعبية خاصة بين الرياضيين ، لأنها تسمح لك بإشباع جوعك بسرعة ، وتجديد قوتك بعد التمرين. مثال على أحد ملفات تعريف الارتباط أو الأشرطة في الوصفة التالية.

ميزة ملف تعريف الارتباط هذا هي رطوبته ، والتي توفر موزة. ومع ذلك ، لا يزال مقرمشًا - وهذه ميزة فتات جوز الهند. التمر والموز حلو تمامًا ، لذا لا حاجة إلى محليات أخرى.

يأخذ:

• 200 غرام من الموز الناضج ، وربما الناضج أكثر من اللازم (يُشار إلى الوزن للفاكهة التي لا تحتوي على قشر) ؛
• 10 تمور كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق (تعتمد الكمية الدقيقة على تناسق العجين ونوع الدقيق ، ويمكن استبداله بدقيق الشوفان المطحون) ؛
• 150 غ من رقائق جوز الهند.

اهرس الموز والتمر باستخدام الخلاط. إذا بدا التمر جافًا ، يجب أولاً ملئه بالماء وتركه لمدة نصف ساعة. يُسكب الزيت في المزيج ويُضاف الدقيق ورقائق جوز الهند. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا ولكنها لزجة. يجب دحرجتها إلى كرات صغيرة ، ثم يتم تسطيحها. يتم تشكيل الكعك.

تُخبز ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك تخزينه في صندوق من الصفيح أو كيس كرافت لمدة تصل إلى 7-10 أيام. طبق آخر موجود في النظام الغذائي لمعظم الرياضيين وأولئك الذين يلتزمون بالمبادئ أكل صحي- إنها جرانولا.

جرانولا محلية الصنع

الجرانولا عبارة عن دقيق الشوفان المخبوز بالعسل والفواكه المجففة ، وعادة ما يُسكب بالحليب أو الكفير أو العصير قبل تناوله. تجمع جرانولا بين فوائد دقيق الشوفان والفواكه المجففة والمكسرات. يمكن تحضيرها وتخزينها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.

للتحضير ، خذ:

• 300 غرام من دقيق الشوفان (تحتاج إلى تناول الطعام الكلاسيكي الذي يتطلب طهيًا طويلاً) ؛
• 1 تفاحة وكمثرى
• 150 غرام من الفواكه المجففة
• 100 جرام مكسرات.

تقطيع الفواكه المجففة ناعما. قطعي المكسرات إذا لزم الأمر. اصنع هريسًا من التفاح عن طريق فركه بمبشرة جيدة. أضف هذه المكونات إلى دقيق الشوفان وقلّب. غلف صينية الخبز بورق الخبز. ينقل المزيج إليه في طبقة رقيقة ويخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 130-150 درجة مئوية. إذا تم استخدام الزبيب أو الكرز المجفف أو التوت البري ، فمن الأفضل إضافتها إلى الجرانولا قبل 5 دقائق من الاستعداد.

لمعرفة فوائد الفواكه المجففة ، انظر الفيديو التالي.

في العهد السوفياتي ، كنا نعرف فقط أنواعًا قليلة من الفواكه المجففة. عادة ما يتم تناولها في شكل كومبوت: in روضة أطفالوالمدرسة والمقاصف وغيرها من مؤسسات تقديم الطعام.

ولكن هناك العديد من الفواكه المجففة في العالم - تقريبًا كما نعرف الفواكه الطازجة: لا يمكن تجفيف جميع الفواكه ، والفواكه المسكرة "ليست كذلك". يتم تجفيف الثمار كاملة (مع أو بدون حجارة) وقطع مقطعة إلى أنصاف أو شرائح رفيعة.

نحن مهتمون أيضًا بمذاق الفواكه المجففة وفوائدها ، بما في ذلك القدرة على استخدامها في أنظمة إنقاص الوزن. يعتقد الكثير من الناس أنه لا يستحق إدخال الفواكه المجففة في النظام الغذائي لفقدان الوزن - فهي حلوة للغاية ، ولكن في نفس الوقت هناك الكثير أنظمة غذائية فعالةعليهم. يتم تكسير السكريات الغنية بالفواكه المجففة وهضمها ببطء ، وهي تساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة ، على عكس البارات والحلويات والكعك وغيرها من الحلويات "غير الصحية". لا توجد إطلاقات حادة للأنسولين في الدم ، مما يتسبب في نمو الأنسجة الدهنية ، من الفواكه المجففة ، لكن الجسم يتلقى مواد مفيدة بكميات كبيرة.

الفواكه المجففة الحلوة والرائحة ليست فقط منتجًا غذائيًا صحيًا ، ولكنها أيضًا طعام شهي: يمكن أن تكون خالية من الإجهاد دون خوف. هذا لا يعني أنه يمكنك امتصاصها بكميات كبيرة. محتوى السعرات الحرارية في الفواكه المجففة مرتفع ، لكنها غنية أيضًا بالألياف ، التي تنظف تمامًا جميع "الرواسب" و "التراكمات" السامة وتساعد على تقوية المناعة.

تم العثور على بعض الفواكه المجففة في المتاجر وأسواق روسيا في كثير من الأحيان ، والبعض الآخر أقل في كثير من الأحيان ، ولكن جميعها تعود بالفوائد. أولاً - حول المزيد من أنواع السعرات الحرارية العالية.

محتوى السعرات الحرارية المفيد للفواكه المجففة

يساعد التفاح المجفف (253-231 سعرة حرارية) الجسم على معالجة البروتينات والدهون بسرعة ، ويخفف الجوع لفترة طويلة ، ويكون له تأثير ملين ومدر للبول. استهلاكهم المنتظم هو الهيموجلوبين الطبيعي ، مزاج هادئ ، مناعة قوية ، أمعاء تعمل بشكل جيد ، بشرة صافية والعديد من التأثيرات الرائعة على الصحة والجمال.

الصورة: فواكه مجففة منخفضة السعرات الحرارية

الموز (245 سعرة حرارية) والبرقوق (233 سعرة حرارية) غنيان بالفيتامينات والألياف اللينة ، ويزيلان السوائل الزائدة والسموم ، ويزيدان النغمة والمزاج ، ويحسنان الأيض والذاكرة ، ويمنعان النمو. الخلايا السرطانيةوأمراض القلب والأوعية الدموية. عند مزج هذه الفاكهة المجففة ، يمكنك أن تشعر بالخفة والهدوء ، ولكن لا ينبغي تحمل الموز مع مرض السكري ومشاكل البنكرياس.

ربما يكون المشمش المجفف والمشمش المجفف منزوع النوى من أكثر الفواكه المجففة شهرة في روسيا. محتوى السعرات الحرارية - 240-245 سعرة حرارية ؛ يقول خبراء التغذية أن المشمش المجفف "منتج غذائي صحي مثالي" يحتوي على نسبة عالية جدًا قيمة الطاقة. بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، يكفي تناول ما يصل إلى 100 جرام يوميًا وشرب ما يصل إلى 2 لتر من الماء النقي: يوم صيام رائع يساعد على تطبيع البراز وإزالة السوائل الزائدة. طريقة فعالةلترويض الشهية "المستعرة": قم بإذابة ثمرة مشمش مجففة حتى تصبح طرية ، امضغها وابتلعها ببطء - لن ترغب في تناولها لمدة 2-4 ساعات.

المشمش هو "شقيق" المشمش المجفف ، ويعتبر أكثر فائدة. يجف المشمش من الأصناف المتوسطة الحجم على الأشجار ، في الظروف الطبيعية وبشكل عام ، يحتفظ بمزيد من الفائدة ويكون له تأثير علاجي أكثر وضوحًا.

الصورة: فواكه مجففة منخفضة السعرات الحرارية

التين هو الأبطال بين الفواكه المجففة من حيث محتوى الألياف. يختلف محتوى السعرات الحرارية - 245-260 سعرة حرارية ، ولكن في فقدان الوزن و الحميات العلاجيةيلعب دورًا حيويًا. يسهل مسار العديد من الأمراض المرتبطة بتعطيل عمل أي أجهزة وأنظمة ؛ يسمح لك الاستهلاك المنتظم للتين بمعايير معقولة بالحفاظ على صحة ممتازة لسنوات عديدة.

حتى الفواكه المجففة ذات السعرات الحرارية المنخفضة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. لذلك ، يجب ألا تتوقع خسارة الوزن من خلال استخدامها ليس كبديل للأطعمة الضارة والثقيلة ، ولكن كعلاج لذيذ بالإضافة إلى نظامك الغذائي المعتاد.

من بين جميع أنواع الفواكه المجففة ، من الصعب للغاية تحديد الفواكه المجففة الأكثر فائدة - فجميعها لها خصائص فريدة ، وبالتالي يوصى باستخدامها يوميًا. بالطبع ، لا ينبغي إساءة استخدامها ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم ، لأن الفواكه المجففة تحتوي على كربوهيدرات وفركتوز أكثر بكثير من الفواكه الطازجة.

بالنسبة للكثيرين منا ، ترتبط الفواكه المجففة في المقام الأول بالكومبوت ، والذي لطالما اعتدنا على طعمه غير المسبوق منذ الطفولة. كطبق مستقل ، نادرًا ما يتم استخدام الفواكه المجففة ، وقليل من الناس يعرفون أنه يمكن معالجة الفواكه المجففة والتوت.

لأنه في وقت الشتاءمن الصعب العثور على فواكه طازجة للبيع ، حيث توجد جميع المواد القيمة اللازمة لجسم الإنسان ، فمن الأفضل تناول الفواكه المجففة. الفائدة الرئيسية للفواكه المجففة هي مزيج من المواد الفريدة التي يمتصها الجسم بسهولة ، وعدم وجود الدهون.

عند مقارنة الفواكه الطازجة والفواكه المجففة ، يتبين أن الأخيرة تحتوي على فيتامينات وعناصر ضئيلة بتركيز أعلى ، ومع ذلك ، فإنها تحتوي أيضًا على نسبة أعلى من السعرات الحرارية.

يحتوي التوت والفواكه المجففة على ما يقرب من 70٪ من الكربوهيدرات ، والتي عند إطلاقها في مجرى الدم ، تساهم في عملية إنتاج الطاقة.

ل ميزات مفيدةتم الاحتفاظ بالفواكه المجففة لأطول فترة ممكنة ، لتخزين الخوخ المجفف والمشمش المجفف والزبيب والكرز المجفف والفواكه الغريبة المجففة والأواني الزجاجية أو الخزفية ذات الأغطية المطحونة بإحكام هي الأنسب.

ما هي فوائد الفواكه المجففة لصحة الإنسان

أناناس.

هذه الفاكهة مصدر ممتاز مواد مختلفةتأثير مفيد على جسم الإنسان. الفيتامينات التالية محفوظة في الأناناس المجفف: A و C و B1 و B2 و B12 و PP.

الثمار غنية أيضًا بالعناصر النزرة - الحديد والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم واليود والمنغنيز ، إلخ. تستخدم الأناناس المجفف على نطاق واسع في علم التغذية.

سفرجل.

يحتوي على فيتامينات A و C و PP و E بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة B. كما أن فوائد هذه الفاكهة المجففة للجسم ترجع إلى احتوائها على نسبة عالية من المغنيسيوم والبكتين والتفاح و حمض الستريك. تستخدم ثمار السفرجل المجففة لعسر الهضم وتحسين الأداء الجهاز الهضميوفي علاج أمراض الكبد.

موز.

يحتوي الموز على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، المجموعة ب ، بالإضافة إلى العناصر النزرة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والصوديوم والفوسفور. يستخدم الموز المجفف لتطهير الجسم من السموم والسموم ، لما له من تأثير مدر للبول وملين. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم هذه الفاكهة لتقليل وتخفيف التورم.

بربري.

تحتوي ثمار البرباريس على أحماض عضوية ، وسكريات ، وبكتين مفيد ، بالإضافة إلى فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك وأملاح معدنية. الفواكه غير الناضجة غنية بالقلويدات. تستخدم ثمار البرباريس المجففة كعامل مرقئ ، مفرز الصفراء ، خافض للحرارة ، مدر للبول ، مهدئ ، مضاد للالتهابات ومنشط للجهاز الهضمي. بالنظر إلى فائدة هذه الفاكهة المجففة ، فإنها تستخدم في العلاج المعقد لمرض السكري والسرطان. يقوي البربري عضلة القلب ويحسن المناعة.

الكرز.

يحتوي توت هذا النبات على فيتامينات B1 و B6 و C. من العناصر النزرة ، فهي تحتوي على المغنيسيوم والكوبالت والحديد والنحاس والزنك ، إلخ. الفواكه المجففة علاج ممتاز لفقر الدم والتسمم أثناء الحمل. لها تأثير مضاد للالتهابات.

كُمَّثرَى.

تحتوي الفاكهة على فيتامينات أ ، ك ، المجموعة ب ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والزنك والحديد والنحاس. الكمثرى له تأثير مفيد في انتهاك عمل البنكرياس والقلب وأمراض الأمعاء والمسالك البولية. من بين جميع الفواكه المجففة المفيدة للجسم ، فإن الكمثرى لها تأثير قابض أكثر. كما أن لها تأثير مفرز الصفراء ومدر للبول ومعرق.

شمام.

يحتوي البطيخ المجفف على فيتامينات أ ، ج ، ب ، مجموعة ب ، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والكلور والصوديوم. يتم استخدامه لفقر الدم وإرهاق الجسم واضطرابات الجهاز الهضمي. هذه من الفواكه المجففة المفيدة جدا للقلب.

زبيب.

يحتوي هذا المنتج أيضًا على فيتامين ب 1 ، والكالسيوم ، والحديد ، والبروتينات ، بالإضافة إلى مواد مفيدة أخرى ؛ كما يوجد السكر في هذه الفاكهة المجففة بكميات كبيرة إلى حد ما. في هذا الصدد ، يوصى باستخدامه بحذر شديد للأشخاص الذين يعانون من السكريوالسمنة. يساعد الزبيب في حماية الجسم من الإصابة بهشاشة العظام وأمراض الغدة الدرقية ، ويساعد على تقوية اللثة والأسنان ، ويستخدم في علاج الأمراض. الجهاز العصبي، يعمل على تطبيع النوم ويساعد في محاربة الاكتئاب.

فوائد الفواكه المجففة الأخرى

تين.

في هذا منتج مفيدلا يحتوي على فيتامينات A و C و PP والمجموعة B فحسب ، بل يحتوي أيضًا على العديد من العناصر النزرة الحيوية لجسم الإنسان: البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وما إلى ذلك. يستخدم التين في علاج الربو القصبي وتطبيع الغدة الدرقية . وهي أيضًا الفاكهة المجففة المفيدة جدًا للقلب والأوعية الدموية.

مشمش مجفف.

المشمش المجفف ممتاز في الذوق ، فهو يحتوي على السكر والعديد من الفيتامينات والأحماض العضوية والعناصر الدقيقة. هذه الفاكهة المجففة مفيدة جدًا للقلب والجلد. ومع ذلك ، يجب أن يقتصر استخدام المشمش المجفف على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، ويجب على مرضى السكري استشارة الطبيب قبل استخدام المشمش المجفف.

مانجو.

المانجو المجففة غنية بالسكريات ، وكذلك الفيتامينات أ ، ج ، د ، هـ والمجموعة ب. بالإضافة إلى أن الثمار تحتوي على أحماض أمينية لا ينتجها جسم الإنسان ويتم الحصول عليها فقط من الطعام. للمانجو المجفف تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويخفف التوتر ، ويحسن المزاج ويساعد في التغلب على التوتر. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذا المنتج يؤثر على الأداء الجنسي (كل من النساء والرجال) وهو مثير للشهوة الجنسية. يستخدم المانجو على نطاق واسع في التجميل.

بابايا.

تحتوي هذه الفاكهة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وهذا هو السبب في أن البابايا المجففة مثالية لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد. تحتوي الثمار على الفركتوز والجلوكوز والألياف والأحماض العضوية والبروتينات والفيتامينات A و B1 و B2 و B5 و C و D ، بالإضافة إلى المعادن: الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والكالسيوم وغيرها. فواكه مجففة صحيةلتنشيط عملية الهضم وتخفيف الالتهاب. يشار إلى الفواكه المجففة في علاج قرحة المعدة والتهاب المعدة والتخثر وأمراض أخرى. بالإضافة إلى ذلك علاج جيدللاستخدام الخارجي - لعلاج الحروق وازالة النمش.

خَوخ.

يحتوي الخوخ المجفف على فيتامينات A و C و E و K والعناصر النزرة: الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. تستخدم الفواكه المجففة لاستعادة القوة وتقوية المناعة وتحسين أداء الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الخوخ على محاربة التجاعيد ، ويجعل البشرة ناعمة ونضرة.

بلح.

تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من البوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك والنيكوتين. لها تأثير مضاد للالتهابات ، وتساعد على زيادة الفاعلية ، ومضاد ممتاز للاكتئاب. نظرًا لارتفاع نسبة السكر في هذه الفاكهة ، يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري تجربة التمر فقط. الألياف الموجودة بكميات كبيرة في هذه الفاكهة المجففة مفيدة أثناء الوجبات الغذائية وأيام الصيام.

تعتبر التمر مغذية للغاية وتحتوي على العديد من المواد المفيدة ، لذلك ، في العصور القديمة ، كان العبيد الذين يعملون في بناء الأهرامات المصرية يتغذون بالتمور المجففة والثوم.

الخوخ.

هذا المنتج غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات (أ ، ج ، ب 1 ، ب 2) ، ويساعد على خفض ضغط الدم ، وتنظيم التمثيل الغذائي ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي. تُستخدم هذه الفاكهة المجففة الأكثر فائدة في علاج تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى ، وكذلك لزيادة الفاعلية وتحسين الذاكرة ، مع أمراض الروماتيزم والتمثيل الغذائي.

تفاحة.

تحتوي ثمارها على الحديد والعناصر النزرة الأخرى ، والفيتامينات B2 ، B6 ، C و E. يساعد التفاح المجفف على تحسين وظيفة الأمعاء ، وتحسين الهضم ، وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، وتحسين الذاكرة. كما أن هذه الفاكهة المجففة مفيدة جدًا للقلب والأوعية الدموية.

موانع لاستخدام الفواكه المجففة

كل دواء له آثار جانبيةوموانع للاستخدام. حتى الفواكه المجففة يمكن أن تكون ضارة بالصحة. لهذا السبب ، قبل بدء العلاج ، تحتاج إلى التفكير في جميع إيجابيات وسلبيات "العلاج الحلو".

بادئ ذي بدء ، عليك أن تتعلم كيفية اختيار الطبيعي المناسب الأدويةواكتشف أيضًا المنتج الأفضل لك.

يجب أن نتذكر أن الفواكه المجففة تحتوي على نسبة عالية من السكر. اذا كنت تمتلك مستوى مرتفعسكر الدم ، تناول الفواكه المجففة بكميات صغيرة وفقط في الصباح. ولكن من الأفضل الحصول على مشورة أخصائي ، إذا لزم الأمر ، سيصف لك قائمة علاج مناسبة لك.

إن مسألة ما هو أكثر من الفواكه المجففة - جيدة أو سيئة - تقلق الكثيرين. يعطي الأطباء إجابة لا لبس فيها على هذا السؤال - فوائد الفواكه المجففة عالية للغاية. ولا يمكن الحصول على ضرر من الفواكه المجففة إلا إذا تمت معالجتها بشكل غير صحيح.

أدناه سوف تتعرف على ماهية الفواكه المجففة (غوجي ، التمر ، الزبيب ، المشمش ، إلخ) ، وكيفية اختيار الفواكه المجففة المناسبة وكيفية تناولها. ستتلقى أيضًا معلومات حول ما يجب طهيه بالفواكه المجففة وما هو مفيد في الفواكه المجففة.

ما هو مفيد في الفواكه المجففة وخصائصها

اقترحت لنا الطبيعة نفسها ذات مرة وصفة لهذا المركب الطبيعي من الفيتامينات والمعادن عن طريق تجفيف الثمار الناضجة والتوت تحت دفء أشعة الشمس. بعد أن صنعت مخزونًا من الفواكه المجففة الأكثر فائدة ، لا يمكنك الانتظار حتى الصيف المقبل ، ولكن يمكنك الاستمتاع بمذاقها ورائحتها على مدار السنة مع الاستفادة. إن شغف التوت والفواكه المجففة بين أتباع نظام غذائي صحي كبير جدًا اليوم لدرجة أنه يمكن تسميته بأمان "هوس الفواكه المجففة".

الفواكه المجففة ليست مجرد طعام شهي ، ولكنها تحضير حقيقي من مجموعة إسعافات أولية طبيعية ؛ كلها مشروبات طاقة فيتامين طبيعية. يُنصح باستخدام الفواكه المجففة في أمراض الجهاز القلبي الوعائي وفقر الدم ، فهي تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ، كما أنها موصوفة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. ما هو مفيد أيضًا للفواكه المجففة هو آثارها التطهيرية الممتازة في تطهير الجسم - فهي تساهم بشكل مثالي في المسار الطبيعي لعمليات التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفواكه المجففة المختلفة ، بدرجات متفاوتة ، لها تأثير ملين ومدر للبول.

فوائد التمر المجفف

تمور - فواكه مجففة النخلة- تحتوي على فيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ، العديد من العناصر النزرة و 23 من الأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز التمر بتركيز عالٍ من العفص ، والتي لها خصائص مطهرة ومرقئة.

فوائد التمر:بسبب وجود الفوسفور والسيلينيوم ، فإن الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة المجففة يقوي مينا الأسنان ويحافظ على جمال وصحة الشعر والأظافر.

فوائد الزبيب المجفف

الزبيب - المجفف في الظل أو في الشمس - فاتح ومظلم ، مع البذور أو بدونها. يحتفظ بنسبة تصل إلى 80٪ من الفيتامينات والمعادن الموجودة في العنب الطازج. نظرًا لتكوينه الغني ، فإن للزبيب تأثير إيجابي على جميع أنظمة الجسم تقريبًا ، بما في ذلك الجهاز القلبي الوعائي والجهاز التنفسي والجهاز العصبي. العنب المجفف غني بفيتامين C المضاد للأكسدة (معظم هذا الفيتامين في الأصناف الداكنة الخالية من البذور) ، وهو المسؤول عن جمال ونضارة الجلد ويقوي جهاز المناعة. الزبيب هو الرائد في محتوى البوتاسيوم الذي ينظم توازن الماء والملح في الجسم. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من البورون الذي يدعم صحة الغدة الدرقية ويقي من تطور الأمراض مثل هشاشة العظام.

فوائد أخرى للزبيب:تعزيز تطهير الجسم. تطبيع الدورة الدموية. تقوية المناعة.

ما هو المشمش المجفف المفيد

يُطلق على المشمش اسم فاكهة المشمش المجففة (انظر قسم "الفواكه والتوت" ، مقالة "المشمش") بحجر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على الفواكه المجففة من المشمش - المشمش المجفف والكايسو - ومع ذلك ، يُعتقد أن المشمش مفيد للجسم أكثر مما هو عليه. مثل الزبيب ، يحتوي المشمش على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يزيل الصوديوم الزائد من الجسم. غني بالمشمش وبيتا كاروتين (هو الذي يعطي المشمش لون برتقالي) مما يمنع حدوث السرطان وتطوره.

ما هو المشمش المفيد أيضًا:يخفف التورم ويعيد ضغط الدم إلى مستواه الطبيعي.

فوائد غوجي التوت

تشتهر فوائد توت غوجي (ثمار الديريزا) في الصين ، في موطن الشجرة. جديد نسبيًا على الأوروبيين ، أصبح توت غوجي اكتشافًا مثيرًا حقًا من قبل العلماء. وفقًا للمحتوى العالي الذي لا يمكن تصوره من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، فإن غوجي بيري لا يوجد لديه حاليًا منافسون. بفضل فيتامين C المضاد للأكسدة (وهو 5 مرات أكثر في goji منه في البرتقالة) ، تتباطأ عملية الشيخوخة بشكل كبير في الجسم وتقوي المناعة.

تحافظ وفرة الكاروتينات (هناك 20 ضعفًا منها في هذا التوت عن الجزر) على حدة البصر ، وتحسن الذاكرة وتعمل كوسيلة وقائية في مكافحة السرطان. كما أن نسبة الحديد العالية (16 مرة أكثر من الرمان أو التفاح) تعمل على تطبيع الدورة الدموية ووظيفة القلب.

ما هي الفواكه المجففة الأخرى

من أشهر الفواكه المجففة الخوخ ، ثمرة البرقوق المجففة. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات A و C المضادة للأكسدة ، وفيتامينات B ، والحديد ، واليود ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والنحاس ، والزنك ، وكذلك مبيدات الفيتون. تعود الخاصية المعروفة على نطاق واسع للخوخ للتعامل مع الإمساك إلى محتوى الألياف الخشنة فيه ، والتي لا تزيل السموم فحسب ، بل تزيد أيضًا من حركة الأمعاء. يعمل البرقوق المجفف على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم وتطهير الجسم وإطالة أمد الشباب.

كيفية اختيار الفواكه المجففة المناسبة

لسوء الحظ ، ليست كل الفواكه المجففة مفيدة بنفس القدر: كل هذا يتوقف على طريقة معالجتها. الخيار الأفضل- تجفيف الثمار في الظل ، في هذه الحالة ، تحتفظ بأقصى قدر من المواد المفيدة. يمكن أيضًا تجفيف الفاكهة في الشمس. لكن أسوأ طريقة لتجفيف الفواكه لصحتنا تنطوي على استخدام المواد الكيميائية. للأسف ، غالبًا ما تكون الفواكه المجففة ذات الألوان الزاهية الموضوعة على أرفف السوبر ماركت معبأة في أكياس ، فهي على وجه التحديد منتج معالج كيميائيًا. من الأفضل رفض اقتناء مثل هذه "الثمار المعجزة". يجب أن نتذكر أن أي فاكهة مجففة هي منتج مركّز وعالي السعرات الحرارية. تختلف عن الفواكه الطازجة في محتواها العالي من السكر ، لذا فإن الاعتدال في استخدامها مهم بشكل خاص لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

كيفية اختيار وأكل الفواكه المجففة

قبل اختيار الفواكه المجففة ، التزم دائمًا بنفس المبادئ الخالية من المتاعب. أولاً ، رفض شراء الفاكهة المخبوزة مع آثار العفن أو العفن أو الرطوبة. عند شراء الفواكه المجففة في عبوة ، تأكد من إحكام إغلاقها. ثانياً ، يجب عدم تغطية الثمار المجففة بالسكر المتبلور ، وذات المظهر الدهني ، مع لمعان قوي ، ومن الواضح أن الثمار تمت معالجتها بالجلسرين. ثالثًا ، انتبه إلى لون الفاكهة.

تشير الظلال الساطعة بشكل غير طبيعي إلى استخدام المواد الكيميائية: يذهب المصنعون إلى هذا لإعطاء المنتج مظهرًا قابلاً للتسويق ، لأن الفواكه المجففة بشكل طبيعي تصبح داكنة ولا تبدو جذابة للغاية.

لذلك يجب أن يكون البرقوق بنفسجي غامق لا بني كما نراه في كثير من الأحيان على الرفوف ويجب ألا يترك علامات على اليدين. يجب أن تكون التواريخ "الصحيحة" غامقة: لون فاتحيشير إلى عدم نضج الفاكهة المجففة. وعند شراء الزبيب ، أعط الأفضلية للتوت غير اللامع ذي الذيل الجاف.

لماذا يجب تناول الفواكه المجففة:

لتطهير الجسم. تطبيع الهضم تطبيع الدورة الدموية. تقوية المناعة.

كيف تأكل الفواكه المجففة:من الأفضل استخدام الفواكه المجففة بدون معالجة حرارية ، ولكن فقط عن طريق الغسل والغمر بالماء المغلي ؛ يمكنك طهي كومبوت من الفواكه المجففة وإضافتها إلى الحبوب.

ماذا تطبخ من الفواكه المجففة الأكثر فائدة

بادئ ذي بدء ، قبل الاستخدام ، يجب غسل الفواكه المجففة المشتراة جيدًا بالماء البارد ، وعجنها بيديك ، ثم سكبها بالماء المغلي. لمزيد من تأمين الفواكه المجففة ، يمكنك نقعها لفترة في اللبن الرائب: لن يخلصك هذا العلاج الفاكهة من المواد الحافظة الضارة فحسب ، بل سيخففها أيضًا إلى حد ما. من الأفضل استهلاك الفواكه المجففة في شكلها الطبيعي الخام - وبهذه الطريقة يمكنك الحصول عليها أقصى فائدةمن هذه الطيبة.

كومبوت الفواكه المجففة مفيدة جدًا أيضًا ، والشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح. لسوء الحظ ، غالبًا ما ترتكب ربات البيوت خطأين فادحين: يضيفن السكر ويغلي كومبوت لفترة طويلة. من الأفضل استبدال السكر بالعسل ، والتخلي عن الغليان تمامًا: فقط صب الماء المغلي فوق خليط الفواكه المجففة ، ثم أغلق الغطاء بإحكام واتركه يشرب.

الفواكه المجففة هي مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن. إنها تقوي جهاز المناعة لدينا ، وتحمي من نقص الفيتامينات ، وتحل محل الحلويات الضارة والسكر لمن يتبعون أسلوب حياة صحي. تتناسب الفواكه المجففة تمامًا مع نظامنا الغذائي اليومي ، مما يلهمنا لتجربة وصفات جديدة للسلطات والحلويات. وهم فقط يبتهجون بحلاوتهم الطبيعية. جميع الفواكه المجففة تقريبًا مفيدة لصحتنا ، ولكن هناك قادة بلا منازع بينهم. أفضل 10 فواكه مجففة صحية ─ في مراجعتنا.

التين هو الرائد في محتوى الألياف الغذائية (يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على 63٪ من الألياف من الاحتياجات اليومية). مفيد جدا لصحة المرأة ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من المركبات والمعادن التي لها تأثير مفيد على صحة المرأة الجسد الأنثوي. على سبيل المثال ، حمض الفوليك ، لا غنى عنه أثناء الحمل.

التين غني بالبوتاسيوم - ميزته في خفض ضغط الدم المرتفع. الألياف الغذائية الموجودة في التين الزائدة تعمل على تحسين حركة الأمعاء.

إذا كان للتين المجفف طعم حامض مالح ، فهذا يعني أن مدة صلاحيته قد انتهت ، ولا ينبغي تناول مثل هذا المنتج. يجب ألا يكون التين المجفف عالي الجودة جافًا وخشن الملمس. اختر الفواكه ذات اللون البيج أو البني الفاتح وغير اللامع والناعمة نسبيًا الملمس.

الأكثر فائدة للجهاز الهضمي.

مشمش مجفف

يعتبر المشمش المجفف من أكثر الفواكه المجففة المفضلة لدى محبي الحلويات. أتباع أسلوب حياة صحي يستبدلون بها الحلويات والحلويات الأخرى ، وهو أمر مفيد جدًا للصحة.

المشمش المجفف غني بفيتامين أ (60٪ من الجرعة اليومية في 100 جرام من المنتج) ، لذلك فإن استخدامه سيكون له تأثير مفيد على حالة الشعر والجلد ، وكذلك فيتامين سي والبوتاسيوم والحديد والألياف.

عند اختيار المشمش المجفف ، أعط الأفضلية للفواكه المجففة المجمدة. يجب أن ينبهك المشمش المجفف اللامع واللامع والجميل - ربما تمت معالجة الثمار بمواد كيميائية أثناء التجفيف. قبل الاستخدام ، يُنصح بتنظيف المشمش المجفف جيدًا - ينقع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ، ثم يشطف تحت الماء الجاري.

الأكثر فائدة لنظام القلب والأوعية الدموية والجلد.

الخوخ بفضل الخصائص الغذائية- من أفضل المنتجات لمن يهتم بوزنهم. ثمار البرقوق المجففة غنية بالألياف والبكتين ، والتي لها تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء. هذا مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن: يحتوي البرقوق على فيتامين ج ، أ ، ب ، فيتامينات ، حديد ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم. يعد البرقوق أيضًا أحد الرواد في محتوى الأحماض العضوية (175٪ من الجرعة اليومية لكل 100 جرام من المنتج).

البرقوق ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه أيضًا متعدد الاستخدامات. بالإضافة إلى استخدامه في شكل نقييمكنك إضافته إلى أطباق البيلاف واللحوم (الفواكه المجففة تمنحهم طعمًا لاذعًا) وطهي الحلويات والسلطات ومشروبات الفيتامينات المختلفة معها.

الأكثر فائدة للبنكرياس والأمعاء.

زبيب

الزبيب موجود في كل مكان: الفطائر والمعجنات طاجن الجبنأو الجبن الطازج والحبوب والسلطات وأطباق اللحوم. الأهم من ذلك كله ، أن العنب المجفف يحتوي على فيتامين ب 1 (الثيامين) ، وهو ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي. نظرًا لمحتواه المنخفض من الصوديوم ، يعتبر الزبيب أكثر ملاءمة لارتفاع ضغط الدم من الفواكه المجففة الأخرى. إنه مفيد لصحة الأسنان ، ويساعد على تحسين الرؤية ، وبسبب محتوى الحديد (20٪ من الاحتياجات اليومية في 100 جرام من المنتج) فهو مفيد لفقر الدم.

العنب المجفف غني بالفركتوز والجلوكوز ، لذلك يوصى بإضافته إلى النظام الغذائي للأشخاص الذين يقومون بأعمال بدنية شاقة. يعتبر الزبيب من أكثر مصادر الفيتامينات والمعادن بأسعار معقولة. تمت إضافة حفنة واحدة فقط من الزبيب دقيق الشوفانعلى الإفطار ، سوف يجلب فوائد لا تقدر بثمن لجسمك.

الأكثر فائدة للجهاز العصبي ، مع فقر الدم.

التفاح المجفف هو مصدر جيد للحديد بسعر معقول (43٪ من الاحتياجات اليومية لكل 100 جرام من المنتج) ، وهو أمر ضروري لنقل الأكسجين. للسبب نفسه ، فهي مفيدة في علاج فقر الدم والأمراض الأخرى المرتبطة بانخفاض مستويات الهيموجلوبين.

التفاح المجفف مخزن للألياف الغذائية. بينما تحتوي الفاكهة الطازجة على 15٪ من الاحتياجات اليومية من الألياف ، تحتوي الفواكه الجافة على 48٪ لكل 100 جرام من المنتج. مع الاستخدام المعتدل للتفاح المجفف ، تنخفض مستويات الكوليسترول ويحسن الجهاز الهضمي. من ناحية أخرى ، فإن التفاح المجفف يخلو من فيتامين سي ، لذلك لا يجب أن تحل محل الفاكهة الطازجة تمامًا ، حتى لا تحرم جسمك من هذا المركب القيم.

التفاح المجفف مفيد للأكل مع القشرة ، وهو غني جدًا بمضادات الأكسدة. لذلك ، إذا جفت التفاح بنفسك ، فلا تقشره.

الأكثر فائدة لفقر الدم ، للجهاز الهضمي.

كمثرى مجففة

الكمثرى المجففة أقل شيوعًا من التفاح والزبيب والخوخ ، لكنها تحتل مكانها الصحيح في قائمة الفواكه المجففة الأكثر فائدة. وهي غنية بالأحماض العضوية (75٪ DV) والألياف الغذائية والجلوكوز والفركتوز وفيتامين C (13٪ DV).

من بين الفواكه المجففة ، الكمثرى هو الرائد في المحتوى العالي من مضادات الأكسدة التي تحمي القلب. تحتوي الكمثرى المجففة على أربوتين - مضاد حيوي طبيعي. الفاكهة المجففة مفيدة لمشاكل البنكرياس ، وتحسن الهضم ، وتقوي جدران الأوعية الدموية.

ترضي الكمثرى المجففة الجوع جيدًا ، لذلك يمكنك تناول وجبة خفيفة على هذه الفاكهة المجففة بين الوجبات الرئيسية.

الأكثر فائدة للقلب.

تقدر قيمة الكرز المجفف لمحتواه العالي من البكتين ، مما يجعل حركة الأمعاء طبيعية. مفيد للدورة الدموية ، وتطبيع تخثر الدم ، والوقاية الجيدة من جلطات الدم.

الكرز المجفف هو الرائد بلا منازع بين الفواكه المجففة في محتوى بيتا كاروتين ، المعروف باسم مضادات الأكسدة القوية.

من المستحيل عدم القول إن الفاكهة المجففة مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن. لذلك ، تحتوي حفنة من التوت على القاعدة اليومية من المغنيسيوم والكوبالت.

الأكثر فائدة للدورة الدموية.

مانجو مجفف

جودة عالية وناضجة الفواكه الاستوائيةنادرًا ما توجد المانجو على أرفف السوبر ماركت ، لذلك ننصحك بالاهتمام بالمانجو المجفف ، الذي يحافظ تمامًا على جميع الخصائص المفيدة للفواكه الطازجة.

مع الاستخدام المنتظم لهذه الفاكهة المجففة ، يتحسن عمل الجهاز الهضمي والأمعاء - وكل ذلك بفضل وجود كمية كبيرة من الألياف الغذائية في المنتج. فوائد المانجو المجففة على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي لا يمكن إنكارها. هذه الفاكهة المجففة عبارة عن مزيج طبيعي من الفيتامينات (أ ، ج ، هـ) ومضادات الأكسدة. من خلال إدخاله في نظامك الغذائي ، ستقوي مناعتك وتحسن حالة بشرتك وشعرك.

استخدم قطع الفاكهة المجففة المعطرة كبديل طبيعي للسكر. أضفها إلى الحبوب ، والحلويات المختلفة ، وكتل الخثارة ، وسيصبح الطبق ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا صحيًا.

الأكثر فائدة للجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

التمر بديل صحي للحلويات والحلويات. يوفر كوب التمر المجفف ما يقرب من نصف احتياجات الجسم اليومية من الألياف (47٪ من الاحتياج اليومي).

التمر مركب من الفيتامينات والمعادن التي تقوي جهاز المناعة. لذا فإن كوب واحد من الفواكه المجففة يوفر 12٪ من القيمة اليومية لفيتامين B6 ، 7٪ حمض الفوليك، 19٪ منجنيز ، 15٪ مغنيسيوم ، 5٪ كالسيوم. التمور المجففة هي الرائدة بين الفواكه المجففة من حيث محتوى البوليفينول.

يحتوي التمر على نسبة زائدة من الفركتوز ، لذلك يجب استبعاد هذه الفاكهة المجففة من النظام الغذائي مع عدم تحمل الطعام للفركتوز.

الأكثر فائدة للقلب والجهاز المناعي.

البطيخ المجفف

البطيخ هو فاكهة عطرية وعصرية وحلوة. إنه منتج غذائي قيم يمتصه الجسم بسهولة ، وبفضل محتواه العالي من الألياف ، يحسن الهضم ووظيفة الأمعاء. يحتفظ البطيخ المجفف بجميع الخصائص المفيدة للفاكهة الطازجة.

تحتوي الفاكهة المجففة على عدد كبير من العناصر النزرة والأحماض الأمينية. يتم تقييم البطيخ المجفف لوجود حمض الفوليك وفيتامينات ب والألياف والبوتاسيوم والصوديوم وبيتا كاروتين. فهو غني بفيتامين C الذي يقوي مناعتنا ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، ويشار إليه في علاج فقر الدم ، والإمساك ، وتحصي البول.

الأكثر فائدة للمناعة.

تعتبر الفواكه المجففة من تلك المنتجات التي نسمع عنها منذ الطفولة ، ولكننا نادرًا ما نستخدمها في نظامنا الغذائي اليومي. وفي الوقت نفسه ، هذه هي مصادر قيمة وبأسعار معقولة لكمية ضخمة من المواد المفيدة و طريقة جيدةوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.

الفواكه المجففة هي أصح بديل للحلويات. لذلك ، يمكنك استبدال الحلويات العادية بحلويات الفواكه المجففة الصحية. الخيار الأسرع والأسهل هو طحن المكسرات والفواكه المجففة في الخلاط مع قليل من الماء ورشة ملح ، وتشكيلها على شكل كرات ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بلف جوز الهند أو بذور السمسم. سوف تحصل على حلوى لذيذة وحلوة وصحية!