Cilat shqeme janë më të shëndetshme të pjekura apo të papërpunuara. Shqema e skuqur - një përshkrim i arrës; përfitimet dhe dëmet e tij; kalori shqeme; rekomandime për përdorim në trajtim dhe gatim. Diabeti mellitus i tipit I dhe II

Çdo arrë fiton veti të reja shije nëse i nënshtrohet trajtimit termik. Shqemet e skuqura karakterizohen nga një përmbajtje e lartë kalori dhe janë jashtëzakonisht të dobishme për trupin e njeriut. Pas ekspozimit termik, arra ruan të gjitha vetitë e saj të dobishme.

Karakteristikat e gatimit

Njëqind gram arra të pjekura përmbajnë afërsisht 572 kcal. Ky vëllim përmban sasinë e nevojshme të yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve. Falë vitaminave, trupi fillon të funksionojë më mirë, dhe personi ndihet i freskët dhe i gëzuar.

Por është thelbësore të dini se si të piqni shqeme për të përmirësuar shijen dhe për të ruajtur përfitimet. Për të përfunduar procesin, është më e përshtatshme të përdorni një tigan. Në këtë rast, shqemet përdoren më së miri në një gjendje tashmë të qëruar. Para se të jenë shumë të nxehtë, ato lahen dhe thahen mirë.

Të gjitha vetitë e produktit do të ndihmojnë për të hapur një tigan prej gize. Si rezultat i gatimit, do të merrni një shije të ndritshme, të pasur, nëse së pari shtoni pak vaj perimesh. Për fansat të ushqyerit e shëndetshëm duhet të përdorni një tigan të thatë në të cilin thjesht thahen arrat. Para procesit, tigani nxehet mirë. Skuqja vazhdon derisa të arrini të arrini gjendjen e dëshiruar.

Gatimi i një sasie të madhe shqemesh bëhet më së miri me ndihmën e një furre dhe një fletë pjekjeje. Shqemet e qëruara, të lara, të papërpunuara shtrihen në një fletë dhe dërgohen në një furrë të parangrohur. Mund ta arrini edhe tiganisjen duke tundur periodikisht tiganin. Pas zierjes, arrat hidhen në një enë të veçantë dhe shërbehen të ftohta. Nëse procesi është kryer me pjesëmarrje vaj luledielli, pastaj pas skuqjes shtrohen frutat pecetë letre. Materiali do të thithë shpejt yndyrën e mbetur, pas së cilës ato mund të shërbehen në tavolinë në një pjatë.

Pjekim me mjaltë

Jo më pak interesante është mënyra se si të skuqni shqeme me mjaltë. Kjo recetë është gjithashtu shumë e njohur sot. E vetmja paralajmërim është se mjalti humbet plotësisht të gjitha vetitë e tij gjatë gatimit. vetitë shëruese. Për pjatën, duhet të merrni 200 gram shqeme, pjesën e tretë të një gote mjaltë. Procesi i skuqjes kryhet në vaj luledielli ose ulliri. Për dekorim, duhet të merrni tre lugë sheqer pluhur.

Para gatimit, arrat duhet të ngjyhen në mjaltë për një ditë.
Kur skuqen drejtpërdrejt, shqemet merren nga mjalti, rrotullohen në sheqer pluhur dhe thahen në zjarr të ulët.
Pjata është gati që në momentin kur sheqeri ka marrë ngjyrë të çelur.

Receta mund të bëhet edhe në furrë ose mikrovalë. Për të dyja recetat, arrat lyhen me mjaltë dhe sheqer pluhur. Më pas, vendosini në një fletë pjekjeje ose tas me mikrovalë. Në procesin e gatimit, duhet të përpiqeni ta hiqni nga zjarri pasi të keni arritur gjendjen e kërkuar.

Si një alternativë për pjatën, mund të përdorni një opsion tjetër gatimi. Për ta bërë këtë, shtypni paraprakisht arrat dhe përzieni me mjaltë.

Për ata që pëlqejnë gatimet e kripura, shqeme me kripë do t'ju tërheqë. Arrat përzihen me përbërësin dhe skuqen në një tigan me vaj ulliri.

Fëmijët do ta pëlqejnë pjatën me shqeme, qumësht të kondensuar dhe fudge. Të gjithë përbërësit përzihen në përmasa të barabarta. Fondant mund të shkrihet në një banjë uji.

Shqema janë një arrë e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të blihet i gatshëm dhe i papërpunuar. Shpesh përdoret jo vetëm si një pjatë e pavarur, por edhe si dekorim për ëmbëlsirat dhe sallatat. Mos harroni se produkti do të sjellë përfitime vetëm me përdorim të moderuar.

Kalori: 536 kcal.

Shqeme e skuqurështë fruti i trajtuar me nxehtësi (i pjekur) i pemës së shqemit, i cili rritet në Amerikën Qendrore dhe Jugore, si dhe në Afrikë dhe Azi. Më saktë, një pjesë e frutave, pasi shqema ka edhe një mollë të shijshme, të lëngshme, me mish, e cila mund të shijohet vetëm në vendet ku rritet, pasi përbërësi frutor i frutave nuk është i transportueshëm.

Jo të gjithë e dinë, por madje ajo që ne e quajmë shqeme të freskëta nuk është në fakt një arrë e papërpunuar, sepse në formë absolutisht të freskët, shqemet përmbajnë rrëshirën fenolike kardol, e cila shkakton djegie të dhimbshme.. Dhe vetëm pas ngrohjes dhe avullimit të vajit, arra bëhet e sigurt për shëndetin e njeriut. Pra, ajo që shitet në dyqane si shqeme të freskëta është tashmë një produkt i përpunuar termikisht. Një arrë e pjekur i nënshtrohet pjekjes shtesë, për shkak të së cilës shija e saj bëhet më interesante dhe aroma është më e ndritshme.

Shqema e skuqur është një produkt ushqimor i gatshëm, i shijshëm, i kënaqshëm, i shëndetshëm, i cili mund të hahet ashtu, ose të shtohet në një shumëllojshmëri pjatash për të përmirësuar shijen e tyre dhe për të rritur vlerën ushqyese.

Karakteristikat e dobishme

Shqemet e pjekura janë shumë të ngjashme në përbërje me shqeme të freskëta, dhe për këtë arsye përsërit kryesisht vetitë e saj të dobishme.

Ashtu si një frut i freskët, forcon sistemin imunitar, normalizon aktivitetin e zemrës dhe enëve të gjakut, ul nivelin e kolesterolit të keq në gjak, mbron qelizat nga veprimi i radikalëve të lirë, rinovon trupin dhe e ushqen atë. substancave të dobishme(vitamina E, B, A, PP; minerale magnez, kalium, kalcium, hekur; aminoacide triptofan, glicinë, lizinë; acide të pangopura Omega-3, etj.). Megjithatë, nuk duhet të harrojmë se vetitë e dobishme të ushqimeve të skuqura janë zakonisht më të ulëta në krahasim me ato të freskëta, por shija është më e lartë. Kjo deklaratë është plotësisht e justifikuar për shqeme. Kjo është arsyeja pse për qëllime mjekësore është më mirë të përdorni arra të freskëta, dhe për qëllime të kuzhinës - të skuqura.

Për sa i përket kalorive, shqemet e skuqura janë pothuajse të barabarta me ato të freskëta (rreth 600 kcal), por. nëse ishte e skuqur me kripë ose, për më tepër, me sheqer, kjo rrit përmbajtjen e saj kalorike. Prandaj, njerëzit me mbipeshë nuk duhet të abuzojnë me shqeme të skuqura.

Përdorni në gatim

Shqemet e pjekura përdoren më gjerësisht në gatim, ku shtohen në një shumëllojshmëri pjatash: meze, sallata, supa, pjata anësore dhe, natyrisht, produkte të pjekura dhe ëmbëlsira.

Shqema e pjekur mund të shërbejë:

Pothuajse çdo pjatë me shtimin e arrave shqeme të pjekura bëhet më e shijshme, më aromatike, më e kënaqshme dhe më e shijshme!

Përfitimet e shqemeve të pjekura dhe trajtimi

Konsumimi i rregullt i arrave shqeme, të freskëta dhe të pjekura, sjell përfitime të mëdha për trupin e njeriut dhe ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të tilla si:

Dëmi i shqemeve të skuqura dhe kundërindikacionet

Shqema e pjekur, çuditërisht, mund të shkaktojë shumë më pak dëm për shëndetin e njeriut sesa arrat e freskëta, veçanërisht ato të papërpunuara. Prandaj, praktikisht nuk ka kundërindikacione për përdorimin e tij.

Fakti është se problemi më i madh për trupin e njeriut në këtë produkt është prania e toksinës kardol në të, e cila shkakton djegie kimike të lëkurës dhe mukozave. Por pas trajtimit të nxehtësisë, vaji që përmban kardol avullohet nga arrat dhe shqema bëhet absolutisht e sigurt. Prandaj, kur piqen, këto arra janë të padëmshme.

Përveç kësaj ndër arrat e shqemit konsiderohet më hipoalergjiku, që do të thotë se ka relativisht pak raste të intolerancës individuale të saj. Megjithëse është e pamundur të përjashtohet plotësisht një alergji ndaj disa përbërësve të përbërjes së tij, rreziku është ende i ulët.

Shqemet e pjekura, si shqemet e freskëta, janë relativisht të ulëta në yndyrë, dhe për këtë arsye të përshtatshme për njerëzit që duan të humbin peshë. peshë të tepërt. Përveç kësaj, shqemet, edhe në sasi të vogla, e shuajnë në mënyrë të përkryer ndjenjën e urisë. Megjithatë, pjekja e arrave me kripë ose sheqer i bën ato dukshëm më të larta në kalori. Në këtë rast shqeme nuk rekomandohet për njerëzit obezë. Por për ata që kanë humbur peshë, kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet.

Por në çdo rast, nuk duhet të abuzoni me shqeme të skuqura. Doza e rekomanduar ditore është 10 arra. Në sasi të tilla, edhe me përdorimin e përditshëm të shqemeve të skuqura, jo vetëm që nuk do të shkaktojë dëm, por, përkundrazi, do të bëhet miku më i mirë i trupit tuaj, duke e ngopur atë me substanca të dobishme, ushqyese dhe tonifikuese.

Burimi http://xcook.info/product/keshju-zhareniy.html

Karakteristikat e shqemeve të pjekura

Sa kushton shqema e skuqur (çmimi mesatar për 1 kg.)?

Shqema e pjekur u shfaq në raftet e dyqaneve në vendin tonë relativisht kohët e fundit, kështu që për shumë banorë ky produkt mund të rezultojë mjaft i pazakontë dhe ekzotik. Arrat e shqemës rriten në pemë me gjelbërim të përhershëm dhe e veçanta e tyre është se nuk piqen brenda frutave, por jashtë. Vetë arrat nuk janë fruta, por fara, ato varen në kërcell, pamjen që mund të ngjajë me një dardhë. Kërcelli është gjithashtu i ngrënshëm, përdoret në përgatitjen e kompostove të ndryshme, reçelrave dhe madje edhe disa pijeve alkoolike.

Arrat shqeme hahen si të gjalla ashtu edhe të skuqura, por opsioni i dytë është më i preferueshëm, sepse kur piqet, shqema bëhet e butë dhe shija e saj intensifikohet, gjë që tërheq edhe adhuruesit më të përpiktë të arrave. Shqema e pjekur shkon mirë me shumë ushqime të tjera, për këtë arsye shtohet në shumë pjata gustator që nuk do të zhgënjejnë askënd. Gjithashtu, vetitë e shqemeve të skuqura njihen si afrodiziak jo vetëm për femrat, por edhe për meshkujt. Kërcelli i tij me mish përdoret edhe në gatim, prej tij nuk bëhen vetëm pije, por shtohen edhe në sallata.

Përfitimet e shqemeve të pjekura

Përfitimet e shqemeve të pjekura janë për shkak të përbërjes së pasur ushqyese të arrave. Ato përmbajnë vitaminë A, vitaminë B dhe shqema e pjekur janë të pasura me kalcium, zink, fosfor dhe minerale të tjera, duke përfshirë karbohidratet, proteinat dhe shumë më tepër. Me ndihmën e vitaminës E që përmbahet në shqeme të pjekura, do ta fal trupin të luftojë sëmundje të ndryshme të lëkurës. Megjithatë, përfitimet e shqemeve të pjekura manifestohen më qartë në aftësinë për të ulur nivelet e kolesterolit në gjak, si dhe për të parandaluar sëmundjet e zemrës dhe për të ulur rrezikun në minimum. Këto veti të shqemeve të pjekura ekzistojnë për shkak të përmbajtjes së acideve yndyrore. Shqemet e pjekura kanë më pak kalori sesa kikirikët ose arre, kështu që rreziku i obezitetit është gjithashtu i reduktuar.

Shqema e pjekur ka një efekt pozitiv në mishrat e dhëmbëve dhe dhëmbët, ndihmon në forcimin e sistemit imunitar të njeriut dhe ka një efekt mbrojtës ndaj infeksioneve të ndryshme. Shqemet e pjekura janë të njohura për efektet e tyre antimikrobike, stimuluese, baktericid, antiseptik dhe tonik në trupin e njeriut. Vlen t'i kushtohet vëmendje efektit diuretik të shqemeve të pjekura, ndonjëherë vërtet të nevojshme në situata të ndryshme. Nga lëvorja e pemës në të cilën rriten shqema, bëhet çaji, i cili bëhet shumë i dobishëm për çrregullimet e traktit gastrointestinal.

Dëmi i shqemeve të pjekura

Nuk është sekret që shumë fruta, perime, drithëra dhe produkte të tjera rriten me përdorimin e sasive të mëdha të nitriteve dhe nitrateve, si dhe mbi to kryhen trajtime intensive të nxehtësisë. Dëmi i shqemeve të pjekura është se ky produkt mund të shkaktojë lehtësisht një alergji tek një person i cili është i predispozuar për këtë sëmundje. Një reaksion alergjik ndaj shqemeve është veçanërisht i rëndë dhe ndodh papritur, kështu që të sëmurëve nga alergjitë u ndalohet rreptësisht të hanë këtë produkt.

Shqeme e pjekur Kalori 536 kcal

Vlera e energjisë shqeme të pjekura (Raporti i proteinave, yndyrave, karbohidrateve - bju):

Raporti i energjisë (b|g|y): 14%|81%|17%

Burimi http://findfood.ru/product/keshju-zhareniy

Arra shqeme piqet në pemë brenda një fruti të shijshëm, si mollë. Ky frut mund të shijohet vetëm nga banorët e zonës ku rritet shqema, pasi përkeqësohet shpejt. Por arra brenda, e cila merret pas përpunimit të duhur, dërgohet pothuajse në të gjithë botën. Pse arrat shqeme janë të dobishme, mjekët dhe nutricionistët e dinë, dhe ata janë të lumtur ta ndajnë këtë informacion.

Cilat janë përfitimet e shqemeve për gratë?

Arrat e shijshme shqeme janë shumë të dobishme për seksin e drejtë. Ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale, kështu që kontribuojnë në mënyrë efektive në ruajtjen e bukurisë dhe shëndetit femëror. Në veçanti, acidet yndyrore të përfshira në shqeme përmirësojnë ndjeshëm gjendjen e lëkurës, duke e lënë atë të butë dhe rrezatuese.

Aftësia e arrave shqeme për të ndikuar në metabolizëm ka bërë që nutricionistët të shpikin një dietë të veçantë që synon humbjen e peshës. Thelbi i dietës është se të gjitha ushqimet proteinike në dietë zëvendësohen nga disa arra, të cilat janë shumë ushqyese dhe largojnë urinë për një kohë të gjatë.

Cilat janë përfitimet e shqemeve për meshkujt?

Plaga e vërtetë e burrave modernë është vdekshmëria e lartë nga sëmundjet kardiovaskulare. Për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të acideve yndyrore omega-3, 6 dhe 9, arrat shqeme reduktojnë nivel i ngritur kolesterolin, minimizojnë rrezikun e mpiksjes së gjakut, ulin presionin e gjakut dhe forcojnë muskujt e zemrës. Dhe, më e rëndësishmja për seksin më të fortë, arrat shqeme stimulojnë mirë aktivitetin seksual.

Shqema janë gjithashtu të dobishme për:

Cili shqeme është më i shëndetshëm i pjekur apo i papërpunuar?

Kjo pyetje lind shpesh tek ata që hanë shqeme. Sidoqoftë, vlen të përmendet se një arrë që nuk është pjekur nuk mund të gjendet në shitje - trajtimi termik është i nevojshëm për të avulluar substancat toksike. Por ata pjekin shqeme me më shumë menyra te ndryshme- me kripë, sheqer dhe mjaltë, gjë që do të lejojë që arrat të përdoren gjerësisht si ushqime apo ëmbëlsira.

Burimi http://womanadvice.ru/chem-polezen-keshyu

Do të duket kështu:

Kopjoni tekstin më poshtë:

Shqeme - fara (fruta) të një peme me gjelbërim të përhershëm të arrës indiane (Anacardium western). Rriten në fund të kërcellit, pas pseudfrutit, ose siç quhet ndryshe, mollës së shqemit. Vetë bërthama në formën e saj ngjan me një veshkë njeriu, e cila është e fshehur nën një guaskë të dyfishtë që duket si një dorezë e vogël boksi.

Midis guaskës së jashtme dhe guaskës, ruhen substanca toksike - kardol dhe acid anakardik, të cilat mund të shkaktojnë djegie të rënda të lëkurës. Kur nxirret një arrë, fruti fillimisht i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, dhe më pas pastrohet me shumë kujdes dhe kujdes.

Farat më pas shpohen për të avulluar rrëshirat kaustike dhe piqen për t'u dhënë atyre një aromë të shkëlqyer gjalpi delikate. Shqemet e pjekura përdoren në një shumëllojshmëri pjatash në të gjithë botën.

Interesante! Shqema është arra e vetme në botë që piqet në pjesën e jashtme të frutave të saj, jo brenda.

Shqemet e pjekura kanë një profil të pasur ushqyes dhe, në krahasim me arrat e tjera, përmbajnë një sasi minimale të alergeneve. Ai përmban shumë vitamina, si A, C, H, E, K, vitamina B.

Arrat janë të pasura me acide yndyrore të pangopura omega-9, omega-6, omega-3 dhe elementë gjurmë, duke përfshirë kalcium, magnez, selen, hekur, jod dhe të tjerë. Përveç kësaj, arrat me shije delikate vajore përmbajnë fibra dietike, proteina, karbohidrate, sheqerna, yndyrna dhe niseshte në sasi të mëdha.

Karakteristikat e dobishme

Përmbajtja e yndyrave me cilësi të lartë, të cilat absorbohen në mënyrë të përsosur dhe ekskretohen mirë nga trupi, ju lejon të konsumoni shqeme të skuqura në sasi pothuajse të pakufizuara, pa frikë se do të fitoni peshë të tepërt.
Është një afrodiziak i fortë që rrit fuqinë dhe stimulon libidon.
Ka veti antikancerogjene, duke bllokuar transportin e komponimeve toksike në të gjithë trupin.
Ka veti anti-inflamatore, largon skuqjen e shkaktuar nga era, ngrica, dielli, ndihmon me prostatitin.
Ul nivelin e kolesterolit në gjak.
Përmbajtja e vitaminës E dhe vetitë antioksidante të shqemeve të pjekura sigurojnë shërimin e shpejtë të ulcerave dhe çarjeve në lëkurë, duke e bërë atë më elastike duke stabilizuar kolagjenin.
Një zierje e arrave shqeme të pjekura përdoret si një antidot për kafshimet e gjarpërinjve.
Konsumimi i rregullt i shqemeve të pjekura tonifikon, përmirëson mirëqenien dhe përmirëson imunitetin.

Kurioz! Shkencëtarët japonezë arritën në përfundimin se substancat që përmbahen në bërthamat e shqemës shkatërrojnë bakteret që shkatërrojnë smaltin e dhëmbëve.

Vetitë e dëmshme

Konsumimi i më shumë se 30 gram shqeme të pjekura në ditë mund të çojë në diarre.
Nëse arrat nuk hiqen me kujdes nga lëvozhga ose nuk janë gatuar, edhe një sasi e vogël kardole mund të shkaktojë helmim serioz.
Njerëzit të cilët janë të prirur ndaj alergjive dhe nuk rekomandohet të hanë shqeme të pjekura - një reaksion alergjik mund të ndodhë papritur dhe është veçanërisht i rëndë.

Përzgjedhja dhe ruajtja

Kur zgjidhni një shqeme të pjekur, gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është pamja e saj. Një opsion i shkëlqyeshëm kur arrat janë të plota, elastike në prekje, kanë një shkëlqim të ndritshëm, pak të yndyrshëm dhe pamje të shëndetshme, ato lëshojnë një aromë të këndshme.

Nëse ato janë të shurdhër, të thatë, ka shenja myku, një aromë myku ose sythat tuaj të shijes ndjejnë hidhërim të dukshëm - mos ngurroni t'i anashkaloni, hidheni në plehra, pasi ky produkt do të bëjë më shumë dëm sesa mirë.

Ruani shqemet e pjekura në një kavanoz të mbyllur mirë në një vend të freskët. Në këtë rast, afati i ruajtjes do të jetë saktësisht një muaj, por nëse i vendosni në frigorifer, mund të shijoni dobinë orientale për një vit të tërë.

Aplikimi në gatim

Shqemet e pjekura janë një përbërës standard në kuzhinën lindore. Arrat përdoren si një meze të lehtë të pavarur, të shtuar në salcat që shërbehen me oriz ose perime, ëmbëltore, pjata kryesore, sallata, shkojnë shumë me perime, mish dhe peshk. Vaji i nxjerrë prej tij i ngjan vajit të kikirikut në vetitë e tij.

Kalori 554 kcal

Proteina: 18.22 g (72.88 kcal)

Yndyrna: 43,85 g (394.65 kcal)

Karbohidratet: 30.19 (120.76 kcal)

Raporti i energjisë (b|g|y): 13% | 71% | 21%

Atdheu i kësaj arrë të shijshme është Brazili, dhe portugezët e sollën atë në vendet e Evropës dhe Azisë. Gjatë popullaritetit të saj, ajo ka fituar shumë emra - quhet arra indiane, "akazhu" ekzotike, shqeme perëndimore dhe përkthimi fjalë për fjalë i shqemeve tingëllon si "frut i verdhë". Besohet se më të shijshmet janë arrat e rritura në Indi.

Arra indiane rritet në një pemë dhe përbëhet nga dy pjesë të pazakonta - një frut me lëkurë të trashë dhe një mollë e butë shqeme. Por vetëm arrat vijnë tek ne, pasi pulpa e mollëve përkeqësohet shumë shpejt dhe nuk toleron transportin. Në vendet e ngrohta ku rritet kjo arrë ekzotike, mblidhen rreth 25 mijë ton tul shqeme portokalli në vit. Prej tij prodhohen lëngje të shijshme, piqen reçel dhe madje bëhen edhe pije alkoolike.

Procesi i nxjerrjes së shqemeve nga një guaskë e trashë është një detyrë e vështirë dhe madje e rrezikshme! Fakti është se midis bërthamës dhe guaskës së jashtme të fetusit përmban vaj helmues, i cili, nëse futet në sipërfaqen e lëkurës, mund të shkaktojë djegie. Vetëm njerëzit me përvojë i dinë rregullat për nxjerrjen e shqemeve, dhe vetëm ata heqin me dorë secilën arrë. Kjo është arsyeja pse arrat shqeme nuk shiten kurrë në guaskë dhe konsumohen vetëm pas trajtimit termik.

Megjithatë, vaji helmues ka gjetur aplikim në sektorin industrial. Mblidhet në kontejnerë të veçantë dhe lubrifikohet me produkte druri. Një përpunim i tillë ju lejon të ruani pamjen origjinale të pemës për një kohë të gjatë, ta mbroni atë nga prishja dhe dëmtuesit.

Përbërja e shqeme

Arra indiane ka shije shumë të yndyrshme, të yndyrshme, por përmban shumë më pak yndyrë organike sesa arrat ose bajamet. Përfitimet e shqemeve qëndrojnë në përbërjen e tyre të pasur, si dhe në një kombinim të mahnitshëm të yndyrave të pangopura dhe vitaminave.

Shqema përmban:

Acidet yndyrore (grupet Omega-3, 6 dhe 9)
Polifenolet
Vitaminat B6, B2, B1, A, E, PP
Amidoni
Një acid nikotinik
Fibra ushqimore
Antioksidantë
Ca, K, Na, Mg, P, Fe

Vlera ushqyese e shqemeve

Shqemet ekzotike klasifikohen si ushqime me kalori të lartë dhe ushqyese - njëqind gramë arra përmbajnë rreth 600 kalori, duke përfshirë:

Proteinat (12.3)
Karbohidratet (15.0)
Yndyrna (72.7)

Kjo arrë ka gjetur aplikim të gjerë në gatim, veçanërisht si përbërës për sallata, pjata me perime dhe pasta. Karakteristikat e dobishme shqeme janë në yndyrën e tyre dhe përmbajtjen e yndyrës - nga frutat e pjekur prodhojnë vaj të mahnitshëm, i cili përdoret në fushat e kozmetologjisë dhe mjekësisë.

Dëmtimi

Dëm shqeme

Rreziku më i madh mund të presë konsumatorët që guxojnë të përdorin arrën "akazhu" në formën e saj të papërpunuar. Nën guaskën e tij të dendur përmban një helm të rrezikshëm - kardol, i cili, kur godet sipërfaqen e lëkurës, shkakton dhimbje të forta, skuqje dhe djegie. Por nëse ky helm futet brenda trupit tonë, do të shkaktojë një reaksion të rëndë alergjik, deri në ënjtje të laringut dhe mbytje. Prandaj, para përdorimit, është më mirë të pjekni arrat në mënyrë që të eliminoni plotësisht dëmin e shqemeve.

Ju nuk duhet të përdorni "Unë do të tregoj" ekzotike për njerëzit që janë diagnostikuar me:

Gurët në traktin urinar.
Alergji ose intolerancë ndaj përbërësve individualë të arrës.

Pavarësisht përfitimeve të dukshme, arrat e shqemit mund të jenë të dëmshme nëse konsumohen në sasi të mëdha. Në rast të mbingopjes së trupit me këtë arrë, mund të shfaqen simptoma të një alergjie ushqimore banale: skuqje, kruajtje, ënjtje. Në këtë rast, është më mirë të ndaloni përdorimin e arrave dhe të merrni antihistamine speciale.

Dëmi i shqemeve nuk përjashtohet nëse futet në dietën e fëmijëve nën 3 vjeç. Meqenëse arra indiane është një alergjen, doza e saj duhet të kontrollohet rreptësisht dhe duhet të monitorohet reagimi i trupit të fëmijës ndaj këtij produkti.

Përfitoni

përfitimet e shqemit

Popullariteti i kësaj arrë me pamje tërheqëse po rritet me shpejtësi në vendin tonë. Për shkak të shijes së tij të hollë dhe vetive unike, përdoret për gatim dhe konsumohet më vete. Është vërtetuar se përfitimet e shqemit për organizmin nuk janë aspak të ekzagjeruara. Shkencëtarët japonezë pas një sërë studimesh kanë zbuluar se kjo arrë është në gjendje të luftojë sëmundjet e mishrave të dhëmbëve dhe madje t'i rezistojë shkatërrimit të smaltit të dhëmbëve.

Çuditërisht, në vendet afrikane, kjo arrë përdoret si dehëse dhe përdoret gjatë tatuazheve, dhe në Amerikën e Jugut shqema konsiderohet një afrodiziak i fuqishëm që mund të ndezë pasionin dhe të rrisë fuqinë. Vaji i arrës përdoret gjithashtu për të neutralizuar kafshimet e gjarpërinjve, për të lyer me të çarjet e lëkurës dhe lythat.

Sidoqoftë, përfitimi i madh i shqemeve për njerëzit është përmbajtja e madhe e acideve të pangopura. Duke konsumuar rregullisht "presjen" ekzotike, një person furnizon trupin me një pjesë të substancave të dobishme të nevojshme për aktivitetin e trurit, mbron me siguri qelizat e të gjitha organeve nga efektet e faktorëve të dëmshëm dhe normalizon nivelet e kolesterolit.

Arrat e shqemës kanë një sërë efektesh në trup veprimet shëruese, domethënë:

Zvogëloni mundësinë e sëmundjeve të zemrës.
Ata ngopin nyjet, kockat dhe enët e gjakut të trupit me substanca të dobishme që kontribuojnë në forcën dhe elasticitetin e tyre.
Mbroni trupin nga radikalet e lira të dëmshme mjedisi.
Ndihmoni me aneminë, zvogëloni sasinë e kolesterolit në gjak.
Forconi forcat imune të trupit.
Ata janë një agjent i shkëlqyer terapeutik për sëmundjet e traktit respirator.
Rekomandohet për diabetin, hipertensionin.
Forcoje funksionet riprodhuese trupit dhe kanë një efekt pozitiv në epsh.
Luftoni në mënyrë efektive kundër neoplazmave onkologjike.
Rregullojnë metabolizmin në trup.
I përshtatshëm si një burim shtesë energjie gjatë dietës.
Ato lehtësojnë problemet e lëkurës (aknet, psoriasis, ekzema), ushqejnë dhe rinovojnë epidermën.
Ato kanë një efekt pozitiv në punën e stomakut, mëlçisë, normalizojnë lëvizshmërinë e zorrëve.
Lehtësoni acarimin, ndihmoni për të hequr qafe depresionin, pagjumësinë, stresin

Vetëm 50 gram shqeme i sigurojnë trupit 37 të kërkesës ditore për bakër dhe magnez, dhe përdorimi i rregullt i këtyre arrave eliminon shfaqjen e anemisë. Prania e shqemeve në dietë zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit. Arrat indiane rekomandohen në periudhën pas operacionit - ato ndihmojnë trupin të rikuperohet shpejt, të forcohet dhe të fitojë forcë.

Shqema gjatë shtatzënisë

Arra indiane pasuron trupin e një gruaje gjatë shtatzënisë me një sasi të madhe acidesh organike dhe vitamina të vlefshme që nuk gjenden shumë shpesh në formën e tyre natyrale. Përdorimi i arrave shqeme për një grua shtatzënë nuk ka kufij - mund të konsumohet në çdo tremujor, dhe vetëm intoleranca mund të jetë një kundërindikacion nëna e ardhshmeçdo arra ose përbërësit e tyre.

Karakteristikat e dobishme të kësaj arrë "jashtë shtetit" gjatë shtatzënisë janë si më poshtë:

Shqema forcon ndjeshëm forcat imune të trupit, gjë që i lejon një gruaje shtatzënë t'i rezistojë ftohjeve dhe viruseve të stinës.
Kontribuon në forcën e sistemit skeletor, falë të cilit trupi i nënës së ardhshme përballon ngarkesën "të dyfishtë".
Stabilizon aktivitetin e zemrës, sistemi nervor, lehtëson rritjet e presionit të gjakut, gjë që është shumë e rëndësishme për një grua në këtë periudhë të vështirë.
Shqema pasuron trupin e një gruaje shtatzënë me hekur, i cili ul rrezikun e anemisë.
Një sasi e madhe e vitaminave të grupeve të ndryshme që përbëjnë arrën indiane i lejojnë një gruaje shtatzënë të mos ndjejë mungesë të elementëve gjurmë të dobishëm edhe gjatë periudhave të beriberit.
Shqema normalizon funksionimin e zorrëve dhe stomakut, çliron gruan shtatzënë nga disbakterioza dhe problemet me tretjen.

Një grua "në pozicion" duhet t'i afrohet me kujdes zgjedhjes së kësaj arrë ekzotike. Duhet të shmangen shqemet e grimcuara, të thara e tepër të rrudhura dhe duhet të preferohen frutat me shkëlqim e të plota. Ju nuk mund të blini arra të mbuluara me myk - në këtë rast, dëmi për shqeme do të jetë i rëndësishëm, dhe përdorimi i një produkti të tillë do të çojë në helmim!

shqeme gjatë ushqyerjes me gji

Në periudhën e laktacionit, një nënë e re duhet të hajë mirë dhe të shmangë ushqimet që mund të ndikojnë negativisht në mirëqenien e foshnjës së saj. Përfitimet e shqeme ushqyerja me gjiështë diskutuar vazhdimisht, por gjatë analizave dhe studimeve është vërtetuar se këto arra mund dhe duhet të konsumohen gjatë laktacionit.

Trupit të një gruaje në periudhën pas lindjes i mungojnë vitaminat dhe ka nevojë për një rikuperim të shpejtë. Shqema përmban një sasi të madhe të substancave të vlefshme që kanë një efekt të dobishëm në rigjenerimin e qelizave dhe i japin energji trupit.

Shqema në dietën e një gruaje pleqsh do të sjellë vetëm përfitime - shumë rrallë shkakton alergji, dhe fëmija merr me qumësht një sasi të mjaftueshme të vitaminave dhe elementëve gjurmë natyralë që i nevojiten në muajt e parë të jetës. Prandaj, nënat e reja mund të fusin me siguri arra indiane në dietën e tyre dhe të shijojnë shijen e këtij fruti të mrekullueshëm.

Shqeme të skuqura: përfitime dhe dëme

Në raftet e dyqaneve, më së shpeshti shiten arra shqeme të gatshme, të pjekura. Por ju mund t'i blini ato të papërpunuara dhe t'i gatuani sipas dëshirës tuaj. Për ata që nuk kujdesen shumë për figurën, arra të tilla do të jenë një opsion i mirë për një rostiçeri.

Sidoqoftë, përfitimet e shqemeve për trupin manifestohen pikërisht në formën e tyre të papërpunuar, pasi shumë shpesh prodhuesit e paskrupull përdorin vajra me cilësi të ulët për tiganisje dhe spërkasin bujarisht arrat me kripë dhe erëza të tjera. Në këtë rast, dëmi i shqemeve do të tejkalojë ndjeshëm përfitimet - pas konsumimit të një produkti të tillë, mund të shfaqen urth dhe fryrje.

Shqema e pjekur, ashtu si shqema e papërpunuar, ka një efekt pozitiv në gjendjen e mishrave të dhëmbëve, forcon sistemin imunitar dhe ka veti baktericid, antimikrobik, tonifikues dhe antiseptik. Gjithashtu, shqemet janë një diuretik i shkëlqyer – largon lëngun e tepërt nga trupi dhe parandalon ënjtjen.

Duke qëndruar në Indi dhe pasi kemi mbledhur një tufë arra shqeme, natyrshëm donim t'i skuqnim ato. Duke kërkuar në internet, nuk gjetëm askund një udhëzues të qartë për gatimin e arrave shqeme. Kjo shtrirje nuk na përshtatet në asnjë mënyrë, kështu që vendosëm të drejtohemi në ndihmën e indianëve, nga të cilët po marrim një shtëpi me qira, dhe të skuqim të gjitha arrat e shqemit. Dhe në të njëjtën kohë shkruani një udhëzues të detajuar se si ta bëni këtë me foto dhe komente.

Së pari, le të flasim pak se çfarë janë shqemet dhe si hahen ato. Në Indi, veçanërisht në Goa, ka shumë pemë shqeme që kanë fruta shumë interesante. Ato janë të ngjashme në formë dhe ngjyrë me piper zile(e verdhë, portokalli, e kuqe), e cila ka një fasule të madhe jeshile të ngjitur në fund. Tani, ky frut i ngjashëm me specin është molla shqeme, dhe fasulja poshtë është vetë arra. Fruti i pjekur është shumë i holluar me ujë, i ëmbël, prishet të nesërmen, kështu që praktikisht nuk shitet në tregje dhe nuk mund të merret nga India. Mollët shqeme përdoren për të bërë dritën e hënës lokale - Feni.

Tani në lidhje me arrat. Arrat shqeme nuk janë aq të lehta për t'u marrë, gjë që shpjegon çmimin e këtij produkti. Së pari, një frut korrespondon me një arrë, kështu që duhet shumë kohë për të marrë të paktën një kilogram arra shqeme. Së dyti, midis lëvozhgës dhe bërthamës së arrës është një acid që gërryen lëkurën, duke lënë djegie dhe dhimbje të pakëndshme. Së treti, për të shmangur djegiet kimike, duhet të avulloni acidin dhe të skuqni arrat shqeme në zjarr i hapur, që kërkon një përgjegjësi të caktuar dhe aftësi për të mos i kthyer arrat e nxjerra në prush.

Pra, pasi të keni marrë arra shqeme (të mbledhura në pyll ose të blera në treg), fillimisht lini ato për dy ose tre ditë për t'u bërë banja dielli në diell. Ata duhet të marrin një nuancë vjollcë. Tani e tutje, arrat mund të piqen. Për ta bërë këtë, ju nevojitet inventari i mëposhtëm: hekura (mundësisht me dorezë prej druri), tulla ose gurë, degë palme të thata me gjethe - më shumë, në varësi të numrit të arrave, një shkop të gjatë, shkrepse ose një çakmak.

ARRA PJEKET VETËM NË AJËR TË PASTËR! Sepse acidi avullon gjatë tiganisjes, dhe nëse kjo bëhet në kuzhinë ose në një dhomë tjetër, atëherë së shpejti e gjithë hapësira do të jetë në një tym të hidhur të pakëndshëm.

Hapi i parë. Krijojmë një mangall nga tulla ose gurë 10-20 cm të lartë.Sipër i vendosim një hekura, në hekurë arra shqeme. Vendosim një degë palme të thatë në vetë mangall.

Hapi dy. I vumë zjarrin degës. Zjarri duhet të përhapet te arrat dhe t'i ndezë ato. Sapo arrat fillojnë të digjen, prej tyre lëshohet një tym i trashë, guaska bëhet e zezë, bëhet me vaj - acidi avullohet. Meqenëse acidi është organik, pas disa minutash gjuhët e zjarrta fillojnë të dalin nga arrat - produkte të kalbjes së djegshme. Me një shkop të madh mund të kontrolloni arrat që të mos ikin nga të gjitha reagimet që ndodhin.

arra shqeme të përgatitura

Karakteristikat e shqemeve të pjekura

Shqema e pjekur u shfaq në raftet e dyqaneve në vendin tonë relativisht kohët e fundit, kështu që për shumë banorë ky produkt mund të rezultojë mjaft i pazakontë dhe ekzotik. Arrat e shqemës rriten në pemë me gjelbërim të përhershëm dhe e veçanta e tyre është se nuk piqen brenda frutave, por jashtë. Vetë arrat nuk janë fruta, por fara, ato varen në një kërcell, pamja e të cilit mund të ngjajë me një dardhë. Kërcelli është gjithashtu i ngrënshëm, përdoret në përgatitjen e kompostove të ndryshme, reçelrave dhe madje edhe disa pijeve alkoolike.

Përfitimet e shqemeve të pjekura

Përfitimet e shqemeve të pjekura janë për shkak të përbërjes së pasur ushqyese të arrave. Ato përmbajnë vitaminë A, vitaminë B dhe shqema e pjekur janë të pasura me kalcium, zink, fosfor dhe minerale të tjera, duke përfshirë karbohidratet, proteinat dhe shumë më tepër. Me ndihmën e vitaminës E që përmbahet në shqeme të pjekura, do ta fal trupin të luftojë sëmundje të ndryshme të lëkurës. Megjithatë, përfitimet e shqemeve të pjekura manifestohen më qartë në aftësinë për të ulur nivelet e kolesterolit në gjak, si dhe për të parandaluar sëmundjet e zemrës dhe për të ulur rrezikun në minimum. Këto veti të shqemeve të pjekura ekzistojnë për shkak të përmbajtjes së acideve yndyrore. Shqemet e pjekura kanë më pak kalori se kikirikët ose arrat, kështu që rreziku i obezitetit gjithashtu reduktohet.

Dëmi i shqemeve të pjekura

Shqeme e skuqur me kalori 536 kcal.

Vlera energjetike e produktit të shqemit të skuqur (Proporcioni i proteinave, yndyrave, karbohidrateve).