Czym są suszone owoce. Suszone owoce: słodkie orientalne opowieści. Szkody, przeciwwskazania i niepożądane konsekwencje

Suszone owoce są z góry uważane za produkt zdrowy. Jednak niewiele osób wie nie tylko, jakie dokładnie są ich zalety, ale także co reprezentuje ta lub inna odmiana.

Odmiany

Konieczność konserwacji owoców i jagód długie podróże zasugerował sposób przygotowania ich do przyszłego użytku – suszenie. Po raz pierwszy technologię tę zastosowano w krajach Bliskiego Wschodu i Azji. Tak pojawiły się suszone owoce, które dziś zajmują szczególną niszę wśród produktów spożywczych. Pomimo możliwości cały rok aby zdobyć świeże owoce, ludzie nie rezygnują ze spożywania suszonych owoców. Wynika to z wysokiej wartości odżywczej tego ostatniego, wyższej zawartości witamin i przydatne substancje.

Prawie każdy owoc można zamienić w suszony owoc. To prawda, że każdy z nich wymaga specjalnej technologii suszenia. W tym celu stosuje się dojrzałe, a nawet lekko suszone owoce na gałęzi. Do tych celów nie nadają się zielone owoce lub niedojrzałe jagody, a także zgniłe. Do najpopularniejszych należą suszone śliwki (pochodna śliwek), rodzynki (suszone winogrona), suszone morele (otrzymywane z moreli).

W zależności od metody suszenia suszone owoce można podzielić na suszone w warunkach naturalnych oraz suszone w piecach przemysłowych. Te pierwsze z kolei można suszyć w cieniu (metoda soyagi) i na słońcu (technologia oftobi), a także w koszach, które są urządzeniem do suszenia owoców i jagód na węglu drzewnym. Suszone w cieniu są miękkie i delikatne w smaku. Najlepiej spożywać je na świeżo. Owoce suszone na słońcu są twardsze, nadają się na kompoty i uzwary.

W zależności od tego, jaki owoc jest suszony, suszone owoce dzielimy na te, które otrzymuje się z owoców i te, których „bazą” są jagody. Do pierwszej grupy zaliczają się suszone morele otrzymywane poprzez suszenie połówek moreli na słońcu. Na tym jednak lista suszonych owoców uzyskanych z tego owocu się nie kończy. Jeśli w ten sam sposób suszysz duże owoce, po usunięciu z nich pestki otrzymasz kaisa. Opuszczając kość, dostają inny rodzaj suszonych owoców, nazywane są morelami. W tym przypadku ten ostatni jest przygotowany z moreli, długi czas pozostając na drzewie, właściwie kurczy się już na gałęzi.

Śliwki uzyskuje się poprzez blanszowanie, a następnie schładzanie śliwek, które następnie suszy się w piecach przemysłowych. Produkt wysokiej jakości nie powinien być gorzki ani mieć brązowy odcień. Daktyle uzyskuje się poprzez suszenie owoców drzewa daktylowego. Jednocześnie najczęściej stosuje się je w postaci suchej, ponieważ w świeżych owocach mają bardzo ograniczony okres przydatności do spożycia (kilka dni).

Kumkwat to specjalny rodzaj cytrusów, który poddaje się suszeniu. Jest podobny do mandarynki, ale jest mniejszy i ma jadalną skórkę. Figi uzyskuje się przez suszenie owoców drzewa figowego lub drzewa figowego. Jest to jedna z najstarszych roślin na świecie, której życie świeżych owoców jest również krótkotrwałe. Są źle przechowywane, prawie niemożliwe do transportu. Do suszonych owoców uzyskanych z owoców zaliczają się także plasterki lub krążki jabłek i gruszek. Z reguły te puste miejsca są niedrogie.

Najpopularniejszym suszonym owocem na bazie jagód są rodzynki. Ponieważ winogrona są różne odmiany, następnie w postaci suszonej różnią się odmianą. Odmiana odmiany, a także technologia suszenia winogron decydują o różnicy między ciemnymi i jasnymi odmianami rodzynek. Oprócz winogron suszą także wiśnie, maliny, rokitnik zwyczajny i porzeczki.

kalorii i witamin

Dzięki odparowaniu wilgoci suszone owoce są znacznie bardziej pożywne niż ich świezi „przodkowie”. Tak więc, jeśli 100 gramów (g) świeżych moreli zawiera 50 kilokalorii (kcal), to ta sama ilość suszonych moreli wynosi około 225-230 kcal.

W świeżej postaci wartość odżywcza śliwek wynosi 60 kcal na 100 g, natomiast w suszonych śliwkach – 250 kcal. Jeśli zawartość kalorii w winogronach wynosi 70 kcal na 100 g, rodzynki mają 280 kcal na 100 g.

Ze względu na wysoką wartość energetyczną suszone owoce powinny być spożywane ostrożnie przez osoby otyłe. Przy obliczaniu KBZhU należy wziąć pod uwagę ich kaloryczność, ponieważ przy niekontrolowanym spożywaniu produktu istnieje duże ryzyko przybrania na wadze.

Prawie wszystkie suszone owoce zawierają duże ilości witamin z grupy B (B1, 2, 3, 5, 6), a także witaminę A, kwas nikotynowy (PP). Ale w suszonych owocach nie ma „kwasu askorbinowego”, ponieważ witamina C ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej i długotrwałego kontaktu z tlenem. Skład mineralny jest reprezentowany przez żelazo, magnez, potas, jod, cynk. Wysoka zawartość cukrów w postaci glukozy i fruktozy.

Korzyści i szkody

W porównaniu do owoców zawartość minerałów w suszonych owocach jest wyższa. Przede wszystkim dotyczy to potasu, magnezu i żelaza. To określa korzyści suszonych owoców dla mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych. Potas i magnez działają wzmacniająco, a żelazo bierze udział w funkcjonowaniu układu krwiotwórczego. Niedobór żelaza powoduje anemię, podczas gdy poziom hemoglobiny mieści się w normalnym zakresie - jest to gwarancja nasycenia krwi tlenem, który dostarcza do narządów i tkanek.

Bogate w błonnik suszone owoce poprawiają motorykę jelit, co poprawia trawienie. Jedzenie jest lepiej wchłaniane, co oznacza, że przynosi więcej korzyści. Poruszając się w jelitach, błonnik pokarmowy suszonych owoców zbiera toksyny i toksyny i jest wraz z nimi wydalany z organizmu. Dzięki temu zmniejsza się prawdopodobieństwo fermentacji pokarmu w jelitach i wynikającego z tego bólu brzucha, uczucia ciężkości i wzdęć.

Większość suszonych owoców ma łagodne działanie przeczyszczające, dlatego działają jak naturalny, bezpieczny środek przeczyszczający. Można je bezpiecznie podawać nawet dzieciom i kobietom w ciąży późniejsze daty. Najbardziej znanym wśród tych suszonych owoców są suszone śliwki.

Suszone owoce chronią ściany żołądka, otulając je i zmniejszając wpływ nadmiernie tłustych, pikantnych i marynowanych potraw.

Należy zaznaczyć, że każdy rodzaj produktu ma charakterystyczny skład, co oznacza, że jest wyjątkowy właściwości lecznicze. Zatem suszone jabłka są bogate w żelazo, a także są w stanie poprawić mikroflorę jelitową. Rodzynki są bogate w witaminy z grupy B, dlatego ich regularne stosowanie korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Ponadto korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, zalecany kobietom w ciąży i karmiącym piersią. Pierwszy pozwala zwiększyć poziom hemoglobiny, wzmocnić nerwy. Rodzynki poprawiają laktację i podnoszą walory smakowe mleka.

Suszone gruszki korzystnie wpływają także na centralny układ nerwowy ze względu na obecność w swoim składzie witamin z grupy B. Ponadto działają immunostymulująco, są również przydatne w chorobach dróg moczowych i trzustki. Śliwki wykazują działanie moczopędne i przeczyszczające. Jest w stanie zapobiegać anemii, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Suszone morele mają podobne właściwości, a dodatkowo pozwalają zachować ostrość wzroku. Preparat obniża poziom „złego” cholesterolu, co korzystnie wpływa na stan naczyń krwionośnych – zmniejsza się ryzyko ich zatykania, zapobiega powstawaniu blaszek cholesterolowych.

Dzięki przeciwutleniaczom suszone morele pomagają zachować młodość i atrakcyjność skóry i włosów.

Nie mniej przydatne są owoce egzotyczne, które zostały poddane procesowi suszenia. Dlatego figi polecane są przy chorobach tarczycy i predyspozycjach do nich, gdyż są bogate w jod. Ponadto charakteryzuje się działaniem antyseptycznym, ściągającym i leczniczym, dlatego jest przydatny przy zapaleniu jamy ustnej i innych stanach zapalnych jamy ustnej. Figi zawierają więcej błonnika niż inne suszone owoce, są bogate w potas i zawierają kwas foliowy.

Brzoskwinia jest bogata w potas i magnez, który korzystnie wpływa na serce, a jej składniki korzystnie wpływają na stan nerek. Suszone mango zawiera dużo błonnika pokarmowego. Ponadto można go nazwać „produktem kosmetycznym”, ponieważ w znacznej ilości występują witaminy E, C, A. Wpływają pozytywnie na kondycję skóry i włosów oraz spowalniają proces starzenia się komórek.

Suszony melon zawiera również dużą ilość błonnika. Jest lekkostrawny, zawiera aminokwasy, witaminy z grupy B, a także kwas askorbinowy, beta-karoten, magnez i potas. Dzieje się tak dzięki działaniu immunostymulującemu i tonizującemu tych pachnących słodkich kawałków o przyjemnym żółtawym odcieniu.

Daktyle, mające działanie tonizujące i regenerujące, są szczególnie przydatne w okresie rekonwalescencji po chorobie lub operacji. Wzmacniają serce, zwiększają elastyczność naczyń krwionośnych i są przydatne dla wątroby i nerek. Zdecydowanie powinny znaleźć się w diecie kobiet na pozycji – daktyle wzmacniają macicę, zwiększają siły odpornościowe organizmu i odpędzają smutki. Daktyle są nie mniej przydatne dla zdrowia mężczyzn. Starożytni egipscy faraonowie niezmiennie zaczynali od nich dzień w celu poprawy potencji.

Szkodliwość suszonych owoców wynika przede wszystkim z faktu, że zawierają barwniki i inne substancje chemiczne. Faktem jest, że w procesie suszenia przemysłowego owoce i jagody tracą swoją atrakcyjność i jasne kolory. Aby przyciągnąć klientów i zachęcić ich do zakupu, gotowe suszone owoce nasyca się pigmentami i innymi syntetycznymi dodatkami. Jasny odcień, błyszczący połysk – to wszystko jest efektem takiej obróbki. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i chronić produkt przed owadami, jest on ponownie traktowany związkami o niskim zużyciu.

Ważna jest także jakość surowców i cechy produkcyjne. Jeśli więc stosuje się tańsze, niedojrzałe owoce, parzy się je wrzącą wodą z dodatkiem niejadalnej sody. Z tego powodu skórka owocu pęka, a suszenie jest szybsze. Jeśli plony suszy się w piecu tunelowym lub przy użyciu palnika, w ich składzie gromadzą się substancje rakotwórcze, pojawia się nieprzyjemny zapach benzyny lub oleju napędowego. Oczywiste jest, że smaki pomagają to ukryć.

Producenci twierdzą, że taką „chemię” stosuje się w minimalnych dopuszczalnych ilościach, dlatego suszone owoce są bezpieczne.

Jednak zwykły nabywca nie jest w stanie określić, w jaki sposób suszone owoce są „napompowane” takimi składnikami. Ich regularne stosowanie prowadzi do kumulacji szkodliwe substancje w organizmie, osłabia układ odpornościowy, powoduje powstawanie toksyn i rodników, mutację komórek.

Niektóre kategorie osób, przede wszystkim alergicy i małe dzieci, mogą odczuć pogorszenie swojego stanu już po jednorazowym spożyciu tak przetworzonych produktów. Jeśli jesteś uczulony na niektóre owoce, nie powinieneś jeść ich w postaci suszonej. Cukrzyca jest zazwyczaj powodem do zaprzestania stosowania tego produktu lub znacznego ograniczenia jego spożycia.

Należy zrezygnować ze stosowania suszonych owoców w ostrym okresie z wrzodami, zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki. Dla osoby o wysokiej kwasowości żołądka nie zaleca się stosowania suszonych wiśni i suszonych śliwek.

Maksymalne korzyści z suszonych owoców można uzyskać, spożywając najbardziej naturalne produkty. Przede wszystkim przestań kupować suszone kawałki, które są zbyt pachnące, jasne i błyszczące. Prawdziwe suszone owoce są zawsze pomarszczone, mają matowy kolor i ogólnie nieatrakcyjny wygląd. Przed jedzeniem należy je namoczyć przez pół godziny w ciepłej wodzie, po czym należy je dobrze umyć pod bieżącą wodą. Nadmiernie popękana skórka suszonych owoców świadczy o małżeństwie, a zapach benzyny i oleju napędowego wskazuje na naruszenie technologii suszenia.

Kupując papaję, mango i inne egzotyczne „suszone owoce”, należy rozumieć, że w prawdziwym tego słowa znaczeniu są to owoce kandyzowane. To znaczy suszone duża ilość owoc cukrowy. Rolę konserwantu pełni słodki syrop, który zastępuje naturalny sok owocowy. To powoduje wysoki Wartość odżywcza i kaloryczność tych produktów.

W daktylach i suszonych śliwkach z pestką stężenie substancji leczniczych jest wyższe. To samo można powiedzieć o suszonych owocach z łodygami. Suszone owoce nie powinny być nadmiernie suche i twarde. Wskazuje to na naruszenie technologii przygotowania lub przechowywania.

Prawie każdy suszony owoc może dać „sygnał”, że zjedzenie go na tym etapie jest niepożądane. Na przykład, jeśli suszone figi nabiorą kwaśno-słonego smaku, nie należy ich jeść.

Sięgając po suszone owoce, należy pamiętać, że są to produkty silnie skoncentrowane, dlatego wymagają umiarkowanego spożycia. Zaleca się spożywanie od 40 do 80 g suszonych owoców dziennie. Powinieneś skupić się na własnej dłoni. Każdy suszony owoc powinien mieścić się w dłoni człowieka. Wszystko inne będzie zbędne.

Możesz przygotować zdrową mieszankę, biorąc równe ilości śliwek, suszonych moreli i rodzynek. Należy je przewinąć przez maszynę do mięsa z 1 cytryną wraz ze skórką. Do kompozycji dodaj 40-50 ml płynnego miodu. Można włożyć orzechy. Nalegaj 10-14 dni. Stosować rano łyżką lub rozpuścić w wodzie na 1-2 łyżki.

Lepiej nie podawać suszonych owoców jako deseru na zakończenie lunchu czy kolacji, ale przeznaczyć na nie oddzielny posiłek. Świetnie komponują się z suszonymi owocami fermentowane produkty mleczne- twarożek, kefir, sfermentowane mleko pieczone i tak dalej.

Składowanie

Optymalne warunki do przechowywania suszonych owoców należy zapewnić dobrą wentylację, normalny poziom wilgotności i temperaturę powietrza nie wyższą niż +10°C. Jeśli jest przechowywany różne rodzaje suszone owoce należy zawijać osobno, unikając mieszania.

Najlepsze przybory do przechowywania to pojemniki drewniane, szklane lub ceramiczne, zawsze z pokrywką. Hermetycznie zamykając suszone owoce, masz pewność, że nie będą wchłaniać obcych zapachów, nie zostaną zainfekowane przez owady i nie zakwaszą się pod wpływem wilgoci. Suszone owoce nie powinny być przechowywane w plastikowych torebkach. Zaczynają gnić, co prowadzi do powstawania pleśni i pojawienia się zgnilizny.

Okresowo należy sprawdzać przechowywane suszone owoce, usuwając zepsute owoce. Okres trwałości suszonych owoców nie przekracza 12 miesięcy.

Przepisy

Być może najbardziej znanym daniem, a raczej napojem na bazie suszonych owoców, jest kompot. Starszemu pokoleniu znana jest przede wszystkim ze stołówek szkolnych i studenckich, zakładowych. Niezmienny smak napoju wynika z faktu, że został on przygotowany ściśle według mapy technologicznej.

Kompot z suszonych owoców według GOST

Składniki:

1,5 szklanki suszonych jabłek;
pół szklanki rodzynek, suszonych śliwek i suszonych moreli;
200 g drobnego cukru;
4 litry wody.

Najpierw musisz zagotować syrop. Po odczekaniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, jabłka umieszcza się w płynie. Po zmniejszeniu ognia gotuje się je na wolnym ogniu przez 10 minut, po czym dodaje się suszone morele i suszone śliwki, po kolejnych 5 minutach - rodzynki. Przykryj kompot pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut. Po wyjęciu z ognia nalegaj na pół godziny. Kompot ten smakuje szczególnie dobrze schłodzony. Słodycz napoju można regulować dodając mniej lub więcej cukru. Możesz dodać nowe nuty smakowe zastępując część zwykłego cukru brązowym lub waniliowym. Dobrze komponuje się z powstałym napojem goździkowym. Kilka gwiazdek można dodać do kompotu na minutę przed końcem gotowania.

Podczas gotowania kompotu ważne jest przestrzeganie czasu obróbki cieplnej suszonych owoców. Jeśli to nie wystarczy, napój nie będzie miał czasu nasycić się smakiem suszonych składników, jego smak będzie niewyraźny. Nadmierne gotowanie suszonych owoców prowadzi do utraty ich składników leczniczych. Gotowanie powoduje, że napój staje się mętny.

Twarde gruszki i jabłka należy gotować najdłużej w syropie, układa się je przed innymi składnikami. Całkowity dopuszczalny czas gotowania wynosi pół godziny. Śliwki i suszone morele należy trzymać w ogniu nie dłużej niż 15-20 minut, rodzynki - nie dłużej niż 5-7 minut.

Nasycenie i smak napoju zależą również od proporcji suszonych owoców i płynu. Optymalnie jest, jeśli na 1 kg suszonych owoców zostanie pobrane co najmniej 6-7 litrów wody. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią patelnię, ponieważ w procesie gotowania suszone owoce są prawie dwukrotnie większe.

Jeśli kompot przygotowuje się z jabłek lub gruszek i innych suszonych owoców, wówczas objętość tego pierwszego powinna wynosić około 50% kompozycji.

Kompot bez cukru

Zwykle przygotowywany jest z myślą o małych dzieciach. Jest odpowiedni również dla osób na diecie, cierpiących na niektóre rodzaje cukrzycy.

Mieszanina:

200 g suszonych jabłek;
100 g suszonych gruszek i śliwek;
3 litry wody.

Zagotuj wodę, zanurz w niej jabłka i gruszki, po 15 minutach - suszone śliwki. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, nalegaj 30-60 minut.

Kompot witaminowy z dynią

Ma wyraźne działanie immunostymulujące i przeciw przeziębieniu. Gorący ma lekkie działanie przeciwgorączkowe i napotne. Obecność dyni nadaje napojowi przyjemny odcień i niezwykły posmak.

Brać:

250 g suszonych moreli;
200 g miazgi dyniowej;
150 g suszonych owoców róży;
5 litrów wody;
150-200 g cukru;
zmielony cynamon na czubku noża.

Miąższ dyni bez skórki i nasion pokroić w drobną kostkę. Przygotuj syrop, zanurz w nim suszone morele i gotuj przez kwadrans. Następnie dodać dynię i owoce dzikiej róży, dusić taką samą ilość czasu. Pod koniec gotowania dodać cynamon.

Z punktu widzenia użyteczności uzvar jest znacznie cenniejszy. W przeciwieństwie do kompotu, który polega na gotowaniu suszonych owoców, w misce po prostu zalewa się je wrzącą wodą i zaparza. Tradycyjnie napój ten przygotowywano na Boże Narodzenie.

Węzeł świąteczny

Trzeba wziąć:

100 g suszonych jabłek, gruszek i śliwek;
50 g rodzynek;
4-5 łyżek płynnego miodu;
5 litrów wody.

Suszone owoce namocz w wodzie na pół godziny, a następnie dobrze spłucz. Włóż je do termosu i zalej gorąca woda. Zaparzyć 1,5-2 godziny, następnie przelać do dzbanka i poczekać aż temperatura napoju spadnie do +40C. Następnie dodaj miód.

Ważny punkt- podczas obróbki cieplnej miód traci swoje właściwości lecznicze, dlatego nie należy go mieszać bezpośrednio z suszonymi owocami.

Węzeł jabłkowo-miodowy

Składniki:

1,5 litra wody;
200 g suszonych jabłek;
50 ml miodu.

Jabłka zalać gorącą wodą i odstawić na co najmniej 3-4 godziny. Następnie odcedź i upewniając się, że temperatura napoju nie jest wyższa niż + 40 ° C, dodaj miód. Mieszaj kompozycję, aby słodzik całkowicie się rozpuścił.

Uzvar-kissel

500 g dowolnych suszonych owoców;
1 litr wody;
3 łyżki granulowanego cukru;
1-2 łyżki skrobi ziemniaczanej.

Na bazie wody i słodzika zagotować syrop. Zanurzaj w nim suszone owoce (nie zapomnij namoczyć ich w wodzie i wcześniej umyć). Połóż węzeł na małym ogniu i zagotuj. W zimna woda(jedna trzecia szklanki) rozpuścić skrobię i dodać ją do napoju, ciągle mieszając. Przytrzymaj przez kolejną minutę na ogniu i usuń, nie dopuść do zagotowania skrobi.

Gęstość napoju zależy od ilości skrobi - im więcej, tym grubszy będzie uzvar. Lepiej jest użyć skrobi ziemniaczanej, ponieważ skrobia ryżowa i kukurydziana nie dają takiej samej przezroczystości galaretki. Słodkie suszone owoce można dodawać do herbaty lub pełnić funkcję deseru. I można z nich zrobić zdrowe słodycze.

Cukierki ze śliwek

W tym przepisie zastosowano harmonijne i tradycyjne połączenie suszonych śliwek, suszonych moreli i rodzynek. Dodatek naturalnej czekolady szczególnie podkreśla smak śliwek i łagodzi kwaskowatość suszonych moreli.

Wymagane składniki:

100 g suszonych śliwek (ilość jest podana dla produktu bez pestek) i rodzynek;
50 g suszonych moreli;
100 g gorzkiej czekolady (zawartość ziaren kakaowych musi wynosić co najmniej 70%);
2 łyżki płynnego miodu;
60 mg masła.

Suszone owoce namocz w wodzie, opłucz i osusz, a następnie za pomocą blendera zmiksuj na jednorodną papkę. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej, dodaj masło, wszystko dokładnie wymieszaj. Wymieszaj masę czekoladową z suszonymi owocami, dodaj miód i ponownie dobrze wymieszaj. Napełnij foremki na słodycze lub lód lub po prostu zwiń kulki lub kiełbaski. Wyślij do lodówki do momentu, gdy cukierki się złapią.

Deser należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni, zawsze w pojemniku z pokrywką.

świąteczna babeczka

Początkowo takie wypieki przygotowywano w Anglii na święta Bożego Narodzenia. Był to dość pracochłonny proces, wymagający specjalnych proporcji składników. Gotowego ciasta nie spożywano od razu, lecz zawinięto w papier do pieczenia i pozostawiono na kilka dni w chłodnym, suchym miejscu do „dojrzewania”.

Ten przepis nie jest klasyczny, ale raczej wariacją na ten temat. Nie trzeba zostawiać go na kilka dni, można od razu podać na stół.

Mieszanina:

250 g suszonych owoców (najczęściej rodzynki, śliwki, daktyle, suszone morele);
100 g orzechów włoskich;
1 jabłko i 1 pomarańcza;
2 jajka;
50 g mąki;
100 g zmielonych kubków;
100 g masła;
pół łyżeczki cynamonu;
2 łyżki miodu;
szklanka mocnej słodkiej herbaty bez dodatków;
90 g cukru, w miarę możliwości brązowego.

Suszone owoce pokroić na małe kawałki, orzechy posiekać nożem. Do suszonych owoców dodaj skórkę pomarańczową i namocz mieszankę w słodkiej herbacie. Jajka dobrze ubić z cukrem, dodać miód i ostudzone roztopione masło. Nie dodawaj gorącego ghee – jajka się zetną. Delikatnie wymieszaj przyszłe ciasto, zapobiegając utracie lekkości.

Wymieszaj masę jajeczną z suszonymi owocami, zetrzyj jabłko bez skórki. Dodać mąkę i krakersy, ponownie zagnieść ciasto, dodać orzechy i ponownie wszystko wymieszać. Ciasto wyłożyć do formy, po natłuszczeniu jej boków i spodu masło. Ciasto należy dobrze zagęścić i przykryć folią, wiążąc gumą silikonową.

Formę włóż do blaszki wypełnionej wodą. Ta ostatnia powinna sięgać do środka formy z babeczką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 170°C (temperatura ta utrzymuje się przez cały czas pieczenia) i czekamy, aż na patelni zagotuje się woda. Następnie zanotuj czas i gotuj przez kolejne 1,5-2 godziny. Gotowe ciasto będzie dość gęste i lekko sprężyste. W środku będzie mokro i krucho. Kolejnym ciastem, które jest nie do pomyślenia bez suszonych owoców, jest ciasto wielkanocne przygotowywane na Wielkanoc.

Twaróg z wiśnią

W składzie ciasta wielkanocnego mogą znajdować się różne suszone owoce i ich mieszanki. W tym przepisie wykorzystano ciasto twarogowe, którego delikatność podkreśla lekko wyczuwalna kwaskowatość suszonych wiśni.

Składniki:

100 g suszonych (suszonych) wiśni;
3 łyżki soku wiśniowego;
330-350 g mąki (30 g na ciasto, reszta - do ciasta, ile potrzeba);
7 g suszonych drożdży;
150 g i 1 łyżeczka (w cieście) cukru;
60 ml mleka (podgrzej, powinno być ciepłe);
250 g tłustego twarogu (najlepiej 9%);
2 jajka;
1 łyżeczka esencji waniliowej;
pół łyżeczki soli;
50 g roztopionego masła.

Wszystkie składniki muszą być temperatura pokojowa. Mąkę należy wstępnie przesiać 2-3 razy. Wiśnię przekrój na połówki, zalej sokiem, odstaw na godzinę. Ciasto przygotowuje się na cieście, ponieważ obecność twarogu powoduje, że jest ono cięższe, bez ciasta nie wyrośnie. Wymieszaj 30 g mąki, łyżeczkę cukru, drożdże i zalej wszystko ciepłym mlekiem. Owiń ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na pół godziny w ciepłe miejsce bez przeciągów.

Po określonym czasie ciasto zwiększy swoją objętość 2-2,5 razy. Teraz można przygotować ciasto, na które należy wymieszać twarożek (jeśli jest duży, przetrzeć go przez sito) i jajka. Dodać wanilię, cukier i sól, na koniec dodać roztopione, ale nie gorące masło. Wszystko dokładnie wymieszaj szpatułką. Następnie za pomocą trzepaczki wmieszać ciasto, dodać wiśnie bez soku. Na końcu umieść mąkę. Zagnieść gęste ciasto, które powinno lepić się do dłoni.

Ciasto przykryj folią spożywczą i trzymaj w cieple przez kolejne 30 minut. Do tego czasu objętość ponownie wzrośnie, a film zacznie bąbelkować. Zaraz po tym ciasto jest dziurkowane i rozprowadzane do foremek. Formę należy wypełnić tylko do połowy, w przeciwnym razie ciasto uniesie się i „ucieknie” podczas pieczenia. Przed wysłaniem foremek do piekarnika należy je nalegać na kolejne 30-40 minut (ciasto ponownie wzrośnie).

Piec w temperaturze 180°C przez około 40-50 minut. Gotowość do sprawdzenia poprzez przekłucie ciasta wykałaczką. Musi być suche. Jeżeli wierzch jest już zarumieniony, a ciasto jeszcze nie jest upieczone, wierzch można przykryć papierem do pieczenia. Gotowe ciasta wielkanocne wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia bezpośrednio w foremkach. Wyjmij i udekoruj lukrem.

ciastko białkowe

Na bazie wstępnie rozdrobnionych suszonych owoców przygotowywane są zdrowe ciasteczka i batoniki. Zwykle obejmują one również bogate w białko banany, orzechy i płatki owsiane. Można dodać odżywkę białkową odżywianie sportowe). Takie batony są szczególnie popularne wśród sportowców, ponieważ pozwalają szybko zaspokoić głód, uzupełnić siły po treningu. Przykład jednego z takich ciasteczek lub batonów znajduje się w poniższym przepisie.

Cechą tego ciasteczka jest jego wilgotność, którą zapewnia banan. Pozostaje jednak chrupiąca – to zasługa wiórków kokosowych. Daktyle i banany są dość słodkie, więc nie potrzeba żadnych innych słodzików.

Brać:

200 g dojrzałych i ewentualnie przejrzałych bananów (waga dotyczy owoców bez skórki);
10 dużych daktyli;
2 łyżki oleju roślinnego;
2-3 łyżki mąki (dokładna ilość zależy od konsystencji ciasta i rodzaju mąki, można ją zastąpić mielonymi płatkami owsianymi);
150 g płatków kokosowych.

Zmiksuj banany i daktyle za pomocą blendera. Jeśli daktyle wydają się suche, należy je najpierw zalać wodą i pozostawić w niej na pół godziny. Do powstałej masy wlać olej, dodać mąkę i płatki kokosowe. Ciasto powinno być dość gęste, ale lepkie. Należy go uformować w małe kulki, które następnie spłaszczyć. Powstają ciasta.

Ciasteczka pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180°C przez 15-20 minut. Można go przechowywać w blaszanym pudełku lub torbie kraftowej do 7-10 dni. Kolejne danie obecne w diecie większości sportowców i osób przestrzegających zasad zdrowe odżywianie- to granola.

Domowa granola

Granola to płatki owsiane zapiekane z miodem i suszonymi owocami, które przed spożyciem zwykle zalewa się mlekiem, kefirem lub sokiem. Granola łączy w sobie zalety płatków owsianych, suszonych owoców i orzechów. Można go przygotować w rezerwie i przechowywać w szczelnym szklanym pojemniku.

Aby się przygotować, weź:

300 g płatków owsianych (musisz wziąć klasykę, wymagającą długiego gotowania);
1 jabłko i gruszka;
150 g suszonych owoców;
100 g orzechów.

Drobno posiekaj suszone owoce. W razie potrzeby posiekaj orzechy. Z jabłek przygotuj puree, pocierając je na drobnej tarce. Dodaj te składniki do płatków owsianych i wymieszaj. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Przełożyć na nią masę cienką warstwą i piec przez pół godziny w temperaturze 130-150°C. Jeśli używamy rodzynek, suszonych wiśni lub żurawiny, to lepiej dodać je do granoli na 5 minut przed jej przygotowaniem.

Aby zapoznać się z zaletami suszonych owoców, zobacz poniższy film.

W czasach sowieckich znaliśmy tylko kilka rodzajów suszonych owoców. Zwykle spożywano je w formie kompotu: w przedszkole, szkoły, stołówki i inne placówki gastronomiczne.

Ale na świecie jest wiele suszonych owoców - prawie tyle, ile znamy świeżych owoców: nie wszystkie owoce można suszyć, a owoce kandyzowane to już „nie to”. Owoce suszy się w całości (z pestkami lub bez) i w kawałkach, kroi na połówki lub cienkie plasterki.

Interesują nas także smak i właściwości suszonych owoców, w tym możliwość wykorzystania ich w dietach odchudzających. Wiele osób uważa, że nie warto wprowadzać suszonych owoców do diety na odchudzanie – są za słodkie, a jednocześnie jest ich dużo skuteczne diety na nich. Cukry, w które bogate są suszone owoce, są rozkładane i powoli trawione, dzięki czemu pozwalają na długo zachować uczucie sytości, w przeciwieństwie do batonów, słodyczy, ciast i innych „niezdrowych” słodyczy. Nie ma gwałtownego uwalniania insuliny do krwi, powodując wzrost tkanki tłuszczowej z suszonych owoców, ale organizm otrzymuje w znacznych ilościach przydatne substancje.

Słodkie i pachnące suszone owoce to nie tylko zdrowy produkt dietetyczny, ale także pyszny przysmak: można je jeść bezstresowo i bez obaw. Nie oznacza to jednak, że można je wchłaniać w nieumiarkowanych ilościach. Kaloryczność suszonych owoców jest wysoka, ale są one również bogate w błonnik, który doskonale oczyszcza wszelkie toksyczne „osady” i „nagromadzenia” oraz pomaga wzmocnić odporność.

Niektóre suszone owoce można znaleźć w sklepach i na rynkach Rosji częściej, inne rzadziej, ale wszystkie przynoszą korzyści. Po pierwsze - o bardziej wysokokalorycznych typach.

Przydatna zawartość kalorii w suszonych owocach

Suszone jabłka (253-231 kcal) pomagają organizmowi szybko przetwarzać białka i tłuszcze, łagodzą uczucie głodu na długi czas, mają łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne. Ich regularne spożywanie to normalna hemoglobina, spokojny nastrój, silna odporność, dobrze funkcjonujące jelita, czysta skóra i wiele innych cudownych „efektów zdrowotnych i pielęgnacyjnych”.

Zdjęcie: niskokaloryczne suszone owoce

Banany (245 kcal) i suszone śliwki (233 kcal) są bogate w witaminy i miękki błonnik, usuwają nadmiar płynów i toksyn, zwiększają napięcie i nastrój, poprawiają metabolizm i pamięć, zapobiegają rozwojowi Komórki nowotworowe i choroby układu krążenia. Łącząc te suszone owoce, można poczuć się lekko i spokojnie, ale bananów nie należy zabierać ze sobą na cukrzycę i problemy z trzustką.

Suszone morele, suszone morele bez pestek, są prawdopodobnie najpopularniejszymi suszonymi owocami w Rosji. Zawartość kalorii - 240-245 kcal; dietetycy twierdzą, że suszone morele to „idealny zdrowy produkt spożywczy” o bardzo wysokiej zawartości wartość energetyczna. Dla tych, którzy chcą schudnąć, wystarczy zjeść do 100 g dziennie i wypić do 2 litrów czystej wody: wspaniały dzień postu, który pomaga normalizować stolce i usuwać nadmiar płynu. Skuteczna metoda aby okiełznać „szalejący” apetyt: rozpuścić jeden suszony owoc moreli, aż stanie się miękki, powoli przeżuwać i połykać – nie będzie się chciało jeść przez 2-4 godziny.

Morela to „brat” suszonych moreli, uważany za jeszcze bardziej przydatny. Morele odmian średniej wielkości wysychają na drzewach, w warunkach naturalnych i ogólnie zachowują bardziej przydatne i mają wyraźniejszy efekt terapeutyczny.

Zdjęcie: niskokaloryczne suszone owoce

Figi, czyli figi, są mistrzami wśród suszonych owoców pod względem zawartości błonnika. Zawartość kalorii jest inna - 245-260 kcal, ale w przypadku utraty wagi i diety lecznicze odgrywa kluczową rolę. Ułatwia przebieg wielu chorób związanych z zakłóceniem pracy dowolnych narządów i układów; regularne spożywanie fig w rozsądnych normach pozwala zachować doskonałe zdrowie przez wiele lat.

Nawet najmniej kaloryczne suszone owoce zawierają dużo kalorii. Dlatego nie należy spodziewać się utraty wagi, stosując je nie jako zamiennik szkodliwej i ciężkiej żywności, ale jako smaczny dodatek do zwykłej diety.

Spośród całej gamy suszonych owoców niezwykle trudno jest określić, które suszone owoce są najbardziej przydatne - wszystkie mają unikalne właściwości i dlatego są zalecane do codziennego użytku. Oczywiście nie należy ich nadużywać, zwłaszcza u osób z wysokim poziomem cukru we krwi, gdyż suszone owoce zawierają znacznie więcej węglowodanów i fruktozy niż świeże.

Wielu z nas suszone owoce kojarzą się przede wszystkim z kompotem, którego niezrównany smak znamy od dzieciństwa. Jako niezależne danie rzadko używa się suszonych owoców i tylko kilka osób wie, że suszone owoce i jagody można leczyć.

Ponieważ w zimowy czas trudno znaleźć w sprzedaży świeże owoce, w których znajdują się wszystkie cenne dla organizmu człowieka substancje, najlepiej jeść suszone owoce. Główną zaletą suszonych owoców jest połączenie unikalnych substancji, które są łatwo przyswajalne przez organizm i brak tłuszczu.

Porównując owoce świeże i suszone okazuje się, że te ostatnie zawierają w większym stężeniu witaminy i pierwiastki śladowe, jednak mają też wyższą zawartość kalorii.

Suszone jagody i owoce zawierają około 70% węglowodanów, które po uwolnieniu do krwioobiegu biorą udział w procesie wytwarzania energii.

Do korzystne cechy suszone owoce przechowywano tak długo, jak to możliwe, do przechowywania suszonych śliwek, suszonych moreli, rodzynek, suszonych wiśni i suszonych owoców egzotycznych najlepiej nadają się szklane lub ceramiczne słoiki z ciasno zmielonymi pokrywkami.

Jakie są zalety suszonych owoców dla zdrowia człowieka

Ananas.

Ten owoc jest doskonałym źródłem różne substancje korzystny wpływ na organizm ludzki. W suszonych ananasach konserwowane są następujące witaminy: A, C, B1, B2, B12 i PP.

Owoce są również bogate w pierwiastki śladowe - żelazo, potas, cynk, miedź, magnez, wapń, jod, mangan itp. Suszone ananasy mają szerokie zastosowanie w dietetyce.

Pigwa.

Zawiera witaminy A, C, PP, E, a także witaminy z grupy B. Korzyści z tych suszonych owoców dla organizmu wynikają również z wysokiej zawartości magnezu, pektyny, jabłka i kwas cytrynowy. Suszone owoce pigwy stosowane są na niestrawność, w celu poprawy funkcjonowania przewód pokarmowy oraz w leczeniu chorób wątroby.

Banan.

Banan zawiera witaminy A, C, E, z grupy B, a także pierwiastki śladowe, takie jak magnez, potas, żelazo, sód i fosfor. Suszone banany służą do oczyszczania organizmu z toksyn i toksyn, ponieważ mają działanie moczopędne i przeczyszczające. Ponadto owoce te służą do zmniejszania i łagodzenia obrzęków.

Kwaśnica.

Owoce berberysu zawierają kwasy organiczne, cukry, przydatne pektyny, a także witaminy A, C, E, K i sole mineralne. Niedojrzałe owoce są bogate w alkaloidy. Suszone owoce berberysu stosowane są jako środek hemostatyczny, żółciopędny, przeciwgorączkowy, moczopędny, uspokajający, przeciwzapalny i tonizujący przewód pokarmowy. Biorąc pod uwagę przydatność tych suszonych owoców, stosuje się je w kompleksowej terapii cukrzycy i nowotworów. Berberys wzmacnia mięsień sercowy i poprawia odporność.

Wiśnia.

Jagody tej rośliny zawierają witaminy B1, B6 i C. Z pierwiastków śladowych zawierają magnez, kobalt, żelazo, miedź, cynk itp. Suszone owoce są doskonałym lekarstwem na anemię, zatrucie w czasie ciąży. Mają działanie przeciwzapalne.

Gruszka.

Owoce zawierają witaminy A, K, z grupy B, a także potas, cynk, żelazo i miedź. Gruszka ma korzystny wpływ na naruszenie funkcjonowania trzustki i serca, chorób jelit i dróg moczowych. Ze wszystkich suszonych owoców, które są dobre dla organizmu, gruszki mają najbardziej ściągające działanie. Mają także działanie żółciopędne, moczopędne i napotne.

Melon.

Suszony melon zawiera witaminy A, C, PP z grupy B, a także wapń, żelazo, potas, chlor i sód. Stosuje się go przy anemii i wyczerpaniu organizmu, zaburzeniach trawienia. To jeden z tych suszonych owoców, który bardzo dobrze działa na serce.

Rodzynki.

Produkt ten zawiera również B1, wapń, żelazo, białka i inne przydatne substancje, cukier jest również obecny w tych suszonych owocach w dość dużej ilości. W związku z tym zaleca się stosowanie go ze szczególną ostrożnością u osób cierpiących na tę chorobę cukrzyca i otyłość. Rodzynki chronią organizm przed rozwojem osteoporozy i chorób tarczycy, wzmacniają dziąsła i zęby, są stosowane przy chorobach system nerwowy, normalizuje sen i pomaga w walce z depresją.

Korzyści z innych suszonych owoców

Ryc.

W tym przydatny produkt zawiera nie tylko witaminy A, C, PP i grupę B, ale także wiele pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu człowieka: potas, żelazo, wapń, magnez itp. Figi stosuje się w leczeniu astmy oskrzelowej oraz w celu normalizacji pracy tarczycy . To także suszony owoc, który jest niezwykle przydatny dla serca i naczyń krwionośnych.

Suszone morele.

Suszone morele są doskonałe w smaku, zawierają cukier, wiele witamin, kwasów organicznych i mikroelementów. Ten suszony owoc jest bardzo dobry dla serca i skóry. Stosowanie suszonych moreli należy jednak ograniczyć do osób otyłych, a osoby chore na cukrzycę przed zastosowaniem suszonych moreli powinny skonsultować się z lekarzem.

Mango.

Suszone mango jest bogate w cukry, a także witaminy A, C, D, E i z grupy B. Ponadto owoce zawierają aminokwasy, które nie są wytwarzane przez organizm ludzki i pozyskiwane są wyłącznie z pożywienia. Suszone mango korzystnie wpływają na układ nerwowy, łagodząc napięcie, poprawiając nastrój i pomagając radzić sobie ze stresem. Warto również zaznaczyć, że produkt ten wpływa na sprawność seksualną (zarówno kobiet, jak i mężczyzn) oraz jest afrodyzjakiem. Mango ma szerokie zastosowanie w kosmetologii.

Papaja.

Owoc ten charakteryzuje się niską zawartością kalorii, dlatego suszona papaja jest idealna dla osób chcących pozbyć się zbędnych kilogramów. Owoce zawierają fruktozę i glukozę, błonnik, kwasy organiczne, białka, witaminy A, B1, B2, B5, C i D, a także minerały: fosfor, potas, sód, żelazo, wapń itp. Jest to jeden z najbardziej zdrowe suszone owoce aktywować proces trawienia, łagodzić stany zapalne. Suszone owoce są wskazane w leczeniu wrzodów żołądka, zapalenia żołądka, zakrzepicy i innych chorób. Ponadto to dobre lekarstwo do użytku zewnętrznego - do leczenia oparzeń i usuwania piegów.

Brzoskwinia.

Suszone brzoskwinie zawierają witaminy A, C, E, K oraz pierwiastki śladowe: fosfor, potas, wapń, magnez. Suszone owoce służą do przywracania sił, wzmacniania odporności, poprawy funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego. Dodatkowo brzoskwinia pomaga zwalczać zmarszczki, sprawia, że skóra staje się gładka i elastyczna.

Daktyle.

Owoce te zawierają dużo potasu, żelaza, kwasu foliowego i nikotynowego. Działają przeciwzapalnie, pomagają zwiększyć potencję i są doskonałym lekiem przeciwdepresyjnym. Ze względu na dużą zawartość cukru w tych owocach osoby chore na cukrzycę mogą próbować jedynie daktyli. Błonnik, który występuje w dużych ilościach w tych suszonych owocach, jest przydatny podczas diet i dni postu.

Daktyle są bardzo pożywne i zawierają wiele przydatnych substancji, dlatego w starożytności niewolnicy zatrudnieni przy budowie egipskich piramid karmieni byli suszonymi daktylami i czosnkiem.

Śliwki.

Produkt bogaty w przeciwutleniacze i witaminy (A, C, B1, B2), pomaga obniżyć ciśnienie krwi, regulować metabolizm, normalizować pracę przewodu pokarmowego. Ten jeden z najbardziej przydatnych suszonych owoców stosowany jest w leczeniu miażdżycy, nadciśnienia i chorób nerek, a także w celu zwiększenia potencji i poprawy pamięci, przy reumatyzmie i chorobach metabolicznych.

Jabłko.

Jej owoce zawierają żelazo i inne pierwiastki śladowe, witaminy B2, B6, C i E. Suszone jabłka poprawiają pracę jelit, poprawiają trawienie, pozytywnie wpływają na układ nerwowy i poprawiają pamięć. Ponadto te suszone owoce są bardzo przydatne dla serca i naczyń krwionośnych.

Przeciwwskazania do stosowania suszonych owoców

Każdy lek ma skutki uboczne i przeciwwskazania do stosowania. Nawet suszone owoce mogą być szkodliwe dla zdrowia. Dlatego przed rozpoczęciem leczenia należy przemyśleć wszystkie możliwe zalety i wady „słodkiej terapii”.

Przede wszystkim musisz nauczyć się wybierać odpowiedni naturalny leki i dowiedz się, który produkt będzie dla Ciebie najlepszy.

Należy pamiętać, że suszone owoce mają dość wysoką zawartość cukru. Jeśli masz podwyższony poziom cukru we krwi, suszone owoce jedz małymi porcjami i tylko rano. Najlepiej jednak zasięgnąć porady specjalisty, który w razie potrzeby przepisze Ci odpowiedni jadłospis zabiegowy.

Pytanie, co więcej z suszonych owoców – dobre czy złe – niepokoi wielu. Lekarze dają jednoznaczną odpowiedź na to pytanie - korzyści z suszonych owoców są niezwykle wysokie. A szkody spowodowane suszonymi owocami można uzyskać tylko wtedy, gdy zostaną nieprawidłowo przetworzone.

Poniżej dowiesz się czym są suszone owoce (goji, daktyle, rodzynki, morele itp.), jak wybrać odpowiednie suszone owoce i jak je jeść. Otrzymasz również informacje o tym, co gotować z suszonymi owocami i co jest przydatne w suszonych owocach.

Co jest przydatne w suszonych owocach i ich właściwościach

Kiedyś sama natura podsunęła nam przepis na ten naturalny kompleks witamin i minerałów, susząc dojrzałe owoce i jagody w ciepłej temperaturze promienie słoneczne. Po zrobieniu zapasów najbardziej przydatnych suszonych owoców nie możesz czekać na następne lato, ale z korzyścią możesz cieszyć się ich smakiem i aromatem przez cały rok. Zamiłowanie do suszonych jagód i owoców wśród zwolenników zdrowej diety jest dziś tak duże, że śmiało można je nazwać „manią suszonych owoców”.

Suszone owoce to nie tylko przysmak, ale prawdziwy preparat z naturalnej apteczki; wszystkie są naturalnymi witaminowymi napojami energetycznymi. Suszone owoce polecane są do stosowania przy chorobach układu krążenia i anemii, działają przeciwzapalnie, wskazane są także dla osób z osłabionym układem odpornościowym. Suszone owoce mają jeszcze zastosowanie, gdyż doskonale oczyszczają organizm – doskonale wspomagają prawidłowy przebieg procesów metabolicznych. Ponadto różne suszone owoce, w różnym stopniu, mają działanie przeczyszczające i moczopędne.

Korzyści z suszonych daktyli

Daktyle - suszone owoce palma daktylowa- zawierają witaminy A, C, z grupy B, wiele pierwiastków śladowych i 23 aminokwasy. Ponadto daktyle wyróżniają się wysokim stężeniem garbników, które mają właściwości antyseptyczne i hemostatyczne.

Korzyści z dat: Dzięki zawartości fosforu i selenu regularne spożywanie tych suszonych owoców wzmacnia szkliwo zębów oraz pozwala zachować piękno i zdrowie włosów i paznokci.

Korzyści z suszonych rodzynek

Rodzynki – suszone w cieniu lub na słońcu – są jasne i ciemne, zarówno z nasionami, jak i bez. Zachowuje aż 80% witamin i minerałów zawartych w świeżych winogronach. Rodzynki dzięki swojemu bogatemu składowi korzystnie wpływają na niemal wszystkie układy organizmu, w tym na układ sercowo-naczyniowy, oddechowy i nerwowy. Suszone winogrona są bogate w przeciwutleniającą witaminę C (większość tej witaminy w ciemnych odmianach bezpestkowych), która odpowiada za piękno i młodość skóry oraz wzmacnia układ odpornościowy. Rodzynki są mistrzami w zawartości potasu, który reguluje gospodarkę wodno-solną w organizmie. Zawiera także znaczną ilość boru, który wspomaga zdrowie tarczycy i chroni przed rozwojem chorób takich jak osteoporoza.

Inne zalety rodzynek: promowanie oczyszczania organizmu; normalizacja krążenia krwi; wzmocnienie odporności.

Co jest przydatne suszona morela

Morela nazywana jest suszonym owocem moreli (patrz sekcja „Owoce i jagody”, artykuł „Morela”) z pestką. Oprócz tego z moreli pozyskuje się także suszone pestki - morele suszone i kaisu - uważa się jednak, że morele są znacznie bardziej korzystne dla organizmu niż same. Podobnie jak rodzynki, morele mogą pochwalić się dużą zawartością potasu, który usuwa nadmiar sodu z organizmu. Bogaty w morele i beta-karoten (to on daje morele kolor pomarańczowy), co zapobiega występowaniu i rozwojowi nowotworów.

Co jeszcze jest przydatne moreli:łagodzi obrzęki i normalizuje ciśnienie krwi.

Korzyści z jagód goji

Korzyści płynące z jagód goji (owoców dereza) są najbardziej znane w Chinach, w ojczyźnie tego drzewa. Stosunkowo nowe dla Europejczyków jagody goji stały się naprawdę sensacyjnym odkryciem naukowców. Dzięki niewiarygodnie wysokiej zawartości witamin i mikroelementów jagoda goji nie ma obecnie konkurencji. Dzięki przeciwutleniającej witaminie C (w goji jest jej 5 razy więcej niż w pomarańczy) procesy starzenia w organizmie ulegają znacznemu spowolnieniu i wzmocnieniu odporności.

Obfitość karotenoidów (w tej jagodzie jest ich 20 razy więcej niż w marchwi) utrzymuje ostrość wzroku, poprawia pamięć i działa profilaktycznie w walce z nowotworami. A wysoka zawartość żelaza (16 razy większa niż w granatach czy jabłkach) normalizuje krążenie krwi i pracę serca.

Jakie są inne suszone owoce

Jednym z najpopularniejszych suszonych owoców są suszone śliwki. Zawiera dużą ilość przeciwutleniających witamin A i C, witamin z grupy B, żelaza, jodu, potasu, magnezu, miedzi i cynku, a także fitoncydów. Powszechnie znana właściwość suszonych śliwek w walce z zaparciami wynika z zawartości w nich grubych włókien, które nie tylko usuwają toksyny, ale także zwiększają ruchliwość jelit. Suszone śliwki normalizują poziom cholesterolu we krwi, oczyszczają organizm i przedłużają młodość.

Jak wybrać odpowiednie suszone owoce

Niestety, nie wszystkie suszone owoce są równie przydatne: wszystko zależy od sposobu ich przetwarzania. Najlepsza opcja- suszenie owoców w cieniu, w tym przypadku zachowują maksymalnie przydatne substancje. Owoce można także suszyć na słońcu. Jednak najgorszym dla naszego zdrowia sposobem suszenia owoców jest użycie środków chemicznych. Niestety, często pakowane w torby jaskrawo zabarwione suszone owoce na półkach supermarketów są właśnie produktem przetworzonym chemicznie. Lepiej odmówić nabycia takich „cudownych owoców”. Należy pamiętać, że każdy suszony owoc jest produktem skoncentrowanym i wysokokalorycznym. Od świeżych owoców różnią się dużą zawartością cukru, dlatego umiar w ich stosowaniu jest szczególnie ważny w przypadku diabetyków i osób z nadwagą.

Jak wybierać i jeść suszone owoce

Przed wyborem suszonych owoców zawsze kieruj się tymi samymi bezproblemowymi zasadami. Po pierwsze, nie kupuj zbrylonych owoców ze śladami pleśni, zgnilizny lub wilgoci. Kupując suszone owoce w opakowaniu należy zwracać uwagę na jego szczelność. Po drugie, suszone owoce nie powinny być posypane cukrem kryształem, a tłusto wyglądające, z mocnym połyskiem, owoce wyraźnie zostały potraktowane gliceryną. Po trzecie, zwróć uwagę na kolor owocu.

Nienaturalnie jasne odcienie wskazują na użycie środków chemicznych: producenci podchodzą do tego, aby nadać produktowi wygląd rynkowy, ponieważ naturalnie suszone owoce ciemnieją i nie wyglądają zbyt atrakcyjnie.

Zatem suszone śliwki powinny być ciemnofioletowe, a nie brązowe, jak często widujemy je na półkach, i nie powinny pozostawiać śladów na dłoniach. „Prawidłowe” daty powinny być ciemne: jasny kolor wskazuje na niedojrzałość suszu. A kupując rodzynki, preferuj matowe, pomarszczone jagody z suchymi ogonami.

Dlaczego warto jeść suszone owoce:

Aby oczyścić ciało; normalizacja trawienia; normalizacja krążenia krwi; wzmocnienie odporności.

Jak jeść suszone owoce: suszone owoce najlepiej stosować bez obróbki cieplnej, a jedynie poprzez umycie i zalanie wrzącą wodą; możesz gotować kompoty z suszonych owoców, dodawać je do płatków śniadaniowych.

Co ugotować z najbardziej przydatnych suszonych owoców

Przede wszystkim zakupione suszone owoce przed użyciem należy dokładnie umyć w zimnej wodzie, ugniatając rękami, a następnie zalać wrzącą wodą. Aby jeszcze bardziej zabezpieczyć suszone owoce, można je na chwilę zamoczyć w kwaśnym mleku: taki zabieg nie tylko pozbędzie się owoców ze szkodliwych konserwantów, ale także nieco je zmiękczy. Suszone owoce najlepiej spożywać w ich naturalnej, surowej postaci – taką można uzyskać maksymalna korzyść od tego przysmaku.

Kompoty z suszonych owoców są również bardzo przydatne, najważniejsze jest ich prawidłowe ugotowanie. Niestety gospodynie domowe często popełniają dwa karygodne błędy: dodają cukru i zbyt długo gotują kompot. Lepiej zastąpić cukier miodem, a gotowanie należy całkowicie porzucić: wystarczy zalać mieszaninę suszonych owoców wrzącą wodą, szczelnie zamknąć pokrywkę i pozwolić jej zaparzyć.

Suszone owoce to prawdziwy magazyn witamin i minerałów. Wzmacniają nasz układ odpornościowy, chronią przed niedoborami witamin, zastępują szkodliwe słodycze i cukier osobom prowadzącym zdrowy tryb życia. Suszone owoce doskonale wpisują się w naszą codzienną dietę, inspirując nas do wypróbowywania nowych przepisów na sałatki i desery. I po prostu rozweselają swoją naturalną słodyczą. Prawie wszystkie suszone owoce są dobre dla naszego zdrowia, ale są wśród nich niekwestionowani liderzy. 10 najlepszych zdrowych suszonych owoców ─ w naszej recenzji.

Liderem pod względem zawartości błonnika są figi (100 g tego produktu zawiera 63% błonnika w stosunku do dziennego zapotrzebowania). Jest bardzo korzystny dla zdrowia kobiet, gdyż zawiera ogromną ilość związków i minerałów, które korzystnie wpływają na zdrowie kobiece ciało. Na przykład kwas foliowy, niezbędny w czasie ciąży.

Figi są bogate w potas - jego zasługa w obniżaniu wysokiego ciśnienia krwi. Błonnik pokarmowy, którego w nadmiarze znajdziesz na figach, poprawia motorykę jelit.

Jeśli suszone figi mają słono-kwaśny smak, oznacza to, że upłynął ich termin przydatności do spożycia i takiego produktu nie należy spożywać. Wysokiej jakości suszone figi nie powinny być suche i szorstkie w dotyku. Wybieraj owoce beżowe lub jasnobrązowe, matowe i stosunkowo miękkie w dotyku.

Najbardziej przydatne dla przewodu żołądkowo-jelitowego.

Suszone morele

Suszone morele to jedne z najbardziej ulubionych suszonych owoców wśród miłośników słodyczy. Zwolennicy zdrowego trybu życia zastępują nim słodycze i inne słodycze, co jest bardzo korzystne dla zdrowia.

Suszona morela jest bogata w witaminę A (60% dziennej dawki w 100 g produktu), dlatego jej stosowanie będzie miało korzystny wpływ na kondycję włosów i skóry, a także witaminę C, potas, żelazo i błonnik.

Wybierając suszone morele, preferuj mrożone suszone owoce. Jasne, błyszczące, piękne suszone morele powinny Cię ostrzec - prawdopodobnie owoce podczas suszenia zostały poddane obróbce chemicznej. Suszone morele przed użyciem warto dokładnie oczyścić – namoczyć je w ciepłej wodzie na 15 minut, następnie opłukać pod bieżącą wodą.

Najbardziej przydatne dla układu sercowo-naczyniowego, skóry.

Śliwki dzięki swoim właściwości dietetyczne- jeden z najlepszych produktów dla osób dbających o swoją wagę. Suszone owoce śliwek są bogate w błonnik i pektyny, co korzystnie wpływa na pracę jelit. To prawdziwy magazyn witamin i minerałów: suszone śliwki zawierają witaminę C, A, witaminy z grupy B, żelazo, potas, magnez. Śliwki są także jednymi z liderów pod względem zawartości kwasów organicznych (175% dziennej dawki na 100 g produktu).

Śliwki są nie tylko przydatne, ale także wszechstronne w zastosowaniu. Oprócz używania go w czysta forma można go dodawać do pilawów i dań mięsnych (suszone owoce nadają im pikantny smak), gotować z nim desery, sałatki i różne napoje witaminowe.

Najbardziej przydatne dla trzustki, jelit.

rodzynki

Rodzynki są wszędzie: naleśniki, ciasta, zapiekanki z twarogu lub świeży twarożek, płatki zbożowe, sałatki, dania mięsne. Przede wszystkim suszone winogrona zawierają witaminę B1 (tiaminę), która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Ze względu na niską zawartość sodu rodzynki są bardziej odpowiednie na nadciśnienie niż inne suszone owoce. Korzystnie wpływa na zdrowie zębów, poprawia wzrok, a dzięki zawartości żelaza (20% dziennego zapotrzebowania w 100 g produktu) jest pomocny przy anemii.

Suszone winogrona są bogate w fruktozę i glukozę, dlatego zaleca się dodanie ich do diety osób wykonujących ciężką pracę fizyczną. Rodzynki są jednym z najtańszych źródeł witamin i minerałów. Dodana tylko garść rodzynek owsianka na śniadanie, przyniesie Twojemu organizmowi nieocenione korzyści.

Najbardziej przydatny dla układu nerwowego, przy anemii.

Suszone jabłka są niedrogim i wartościowym źródłem żelaza (43% dziennego zapotrzebowania na 100 g produktu), niezbędnego do transportu tlenu. Z tego samego powodu są przydatne w przypadku anemii i innych chorób związanych z niskim poziomem hemoglobiny.

Suszone jabłka są magazynem błonnika pokarmowego. O ile świeże owoce zawierają 15% dziennego zapotrzebowania na błonnik, o tyle suszone 48% na 100 g produktu. Przy umiarkowanym stosowaniu suszonych jabłek obniża się poziom cholesterolu i poprawia się układ trawienny. Z kolei suszone jabłka pozbawione są witaminy C, dlatego nie należy całkowicie zastępować nimi świeżych owoców, aby nie pozbawić organizmu tego cennego związku.

Suszone jabłka warto jeść ze skórką, która jest bardzo bogata w przeciwutleniacze. Dlatego jeśli samodzielnie suszysz jabłka, nie obieraj ich.

Najbardziej przydatny przy anemii, dla układu trawiennego.

suszona gruszka

Suszone gruszki są mniej popularne niż jabłka, rodzynki i suszone śliwki, ale zajmują należne im miejsce na liście najbardziej przydatnych suszonych owoców. Jest bogaty w kwasy organiczne (75% ZDS), błonnik pokarmowy, glukozę i fruktozę oraz witaminę C (13% ZDS).

Wśród suszonych owoców gruszka jest liderem pod względem wysokiej zawartości przeciwutleniaczy chroniących serce. Suszona gruszka zawiera arbutynę - naturalny antybiotyk. Suszone owoce są przydatne przy problemach z trzustką, poprawiają trawienie, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.

Suszona gruszka dobrze zaspokaja głód, dlatego możesz podjadać ten suszony owoc pomiędzy głównymi posiłkami.

Najbardziej korzystne dla serca.

Suszone wiśnie cenione są za wysoką zawartość pektyn, które normalizują motorykę jelit. Jest przydatny dla układu krążenia, normalizuje krzepnięcie krwi, jest dobrą profilaktyką zakrzepów krwi.

Suszony wiśnia to niekwestionowany lider wśród suszonych owoców pod względem zawartości beta-karotenów, czyli silnych przeciwutleniaczy.

Nie da się nie powiedzieć, że suszone owoce to doskonałe źródło witamin i minerałów. Tak więc garść jagód zawiera dzienną normę magnezu i kobaltu.

Najbardziej przydatne dla układu krążenia.

suszone mango

wysokiej jakości, dojrzałe owoce tropikalne Mango rzadko można znaleźć na półkach supermarketów, dlatego radzimy zwrócić uwagę na mango suszone, które w pełni zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości świeżych owoców.

Przy regularnym stosowaniu tego suszu poprawia się praca układu trawiennego i jelit – a wszystko dzięki obecności w produkcie dużej ilości błonnika pokarmowego. Korzyści z suszonego mango dla układu sercowo-naczyniowego i układu nerwowego są niezaprzeczalne. Suszony owoc to naturalny koktajl witamin (A, C i E) oraz przeciwutleniaczy. Wprowadzając go do swojej diety, wzmocnisz swoją odporność oraz poprawisz kondycję skóry i włosów.

Użyj pachnących kawałków suszonych owoców jako naturalnego substytutu cukru. Dodawaj je do płatków śniadaniowych, różnorodnych deserów, mas twarogowych, a danie stanie się nie tylko smaczniejsze, ale i zdrowe.

Najbardziej przydatny dla układu trawiennego i sercowo-naczyniowego.

Daktyle są zdrową alternatywą dla słodyczy i cukierków. Szklanka suszonych daktyli pokrywa niemal połowę dziennego zapotrzebowania organizmu na błonnik (47% dziennego zapotrzebowania).

Daktyle to kompleks witamin i minerałów wzmacniających układ odpornościowy. Zatem jedna szklanka suszonych owoców dostarcza 12% dziennej wartości witaminy B6, 7% kwas foliowy, 19% manganu, 15% magnezu, 5% wapnia. Daktyle suszone przodują wśród suszonych owoców pod względem zawartości polifenoli.

Daktyle zawierają nadmiar fruktozy, dlatego ten suszony owoc należy wykluczyć z diety przy nietolerancji pokarmowej fruktozy.

Najbardziej przydatne dla serca i układu odpornościowego.

suszony melon

Melon to pachnący, soczysty i słodki owoc. Jest to wartościowy produkt dietetyczny, łatwo przyswajalny przez nasz organizm, a dzięki dużej zawartości błonnika poprawia trawienie i pracę jelit. Suszony melon zachowuje wszystkie korzystne właściwości świeżych owoców.

Suszone owoce zawierają dużą liczbę pierwiastków śladowych i aminokwasów. Suszony melon ceniony jest za obecność kwasu foliowego, witamin z grupy B, błonnika, potasu i sodu, beta-karotenu. Jest bogata w witaminę C, która wzmacnia naszą odporność, korzystnie wpływa na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, jest wskazana przy anemii, zaparciach i kamicy moczowej.

Najbardziej przydatne dla odporności.

Suszone owoce to jeden z tych produktów, o których zaletach słyszymy już od dzieciństwa, jednak rzadko stosujemy je w naszej codziennej diecie. Tymczasem są to cenne i niedrogie źródła ogromnej ilości przydatnych substancji i dobry sposób przekąska pomiędzy głównymi posiłkami.

Suszone owoce to najzdrowsza alternatywa dla słodyczy. Możesz więc zastąpić zwykłe słodycze zdrowszymi suszonymi owocami. Najszybszą i najłatwiejszą opcją jest zmielenie orzechów i suszonych owoców w blenderze z odrobiną wody i szczyptą soli, uformowanie kulek i ewentualnie obtoczenie w ziarnach kokosa lub sezamu. Dostaniesz pyszne, słodkie i zdrowe cukierki!