ಸೇಬು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು. ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಪೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರು ಕೇಳಿಲ್ಲ? ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸದ್ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಆತ್ಮೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಹಿಂದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದ ಯಾವುದೇ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ, ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಲು ಗಾಜು, ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರಮುಖ!ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಓದಿ. ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಶುಷ್ಕ, ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮೊದಲು ಕಲಿಯುವುದು. ನಾನು ದೇಶೀಯ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
4. 30-40 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. "ಡಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ, "ಡಯಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.
   
   
6. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು.
   
   
7. 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
   
   
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
10. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಬೆರೆಸಿದಂತೆ ಇದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 55 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 9-10.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬೌಲ್; ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆ; ಚರ್ಮಕಾಗದದ; ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್; ಚಾಕು; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ; ಪೊರಕೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 260 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರಮುಖ!ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ.
   
   
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಡಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
3. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
   
5. ಈಗ ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
   
   
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ.
   
   
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
   
   
8. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
   
   
9. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
   
   
10. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
    
    
11. ಹೊಳಪುಗಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
    
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪೈಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂದಾಜು - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಪೈಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಜಾಮ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಅಜ್ಜಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಜ್ಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ “ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು” ಅಥವಾ “ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು” - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮೀಸಲುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಏನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ, ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗುತ್ತಿದ್ದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವುದು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸುವಾಸನೆಗಳ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ.
ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾನು ಸರಳವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ನಾನು ನೀಡುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಅಷ್ಟೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ - ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಕೆಫೀರ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್,
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 0.5 ಕಪ್ಗಳು,
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ),
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ),
- ಸಕ್ಕರೆ,
- ಮೊಟ್ಟೆ - ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.




ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.




ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.






ನಾವು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.








ಮುಂದೆ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.






ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!




ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಸಿಹಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು! ಅವರನ್ನು ನಮ್ಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳು

260.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.14/5 (7)

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ...

ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಓಹ್, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಜೆಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ನಡುವೆ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ! ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳನ್ನು ಅವರು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾಗರಿಕತೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೂಗುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ಅವಮಾನಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದುಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೈಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ನೆನಪಿರಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ , ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
• ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೈಗಳು ಅವರು ಮಾಡಬೇಕಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಇದರಿಂದ ಅದು ಪೈಗಳಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬಹುಶಃ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದರೂ, ನೀವು ಅಜ್ಞಾತ ಮೂಲದ ಹತ್ತು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು.

1. ತಯಾರು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವು ನಿಮಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಯಂತ್ರವು ಸ್ವತಃ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.
   
   
3. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
   
   
4. ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿನಿಶ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
5. ಪೈಗಳು ತಮ್ಮ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಿಗೆ ಬರಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 180 °C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
   
   
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ!
   
   

ಪೈ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇಚ್ಛೆಯ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಅಸಹನೆಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಶೀತವನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಹಳೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ (ಕೇವಲ ಸಮೋವರ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ!) ಅಥವಾ ಹಿಮನದಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಉಪಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಉಪಹಾರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 500 ಮಿಲಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ.
• ಜಾಮ್ - ತುಂಬಲು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಷ್ಟೆ, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.
ಓಹ್, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊಗಳುವುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ, ಒರಟಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ... ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಾಗ ದೀರ್ಘ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕುಟುಂಬ ಸಂಜೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅವರು ವೈಭವಕ್ಕೆ "ಹಬ್ಬ" ಮಾಡಿದರು. ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಮೂಲ ರಷ್ಯಾದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಯಾರೂ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪೈಗಳಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ 1 tbsp. ಎಲ್. ಓಟ್ಮೀಲ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೂಡ ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180-200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಸಮಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
750 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
8 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
55 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
95 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
250 ಮಿಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್.

ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
5 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
35 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ತನಕ ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
50 ಮಿಲಿ ನೀರು,
7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, 180-200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
250 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ),
300-400 ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್,
100-150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
3 ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ,
45 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ:
ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500-700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
½ ಕಪ್ ಸಹಾರಾ,
50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು,

ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್,
ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು - ಟೇಬಲ್ ಚಿಮುಕಿಸಲು.

ತಯಾರಿ:
ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯತಗಳ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಇತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು (ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್,
ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್.

ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಡಿಕೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾಲು,
60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಮಿಲಿ ಹಸಿರು ಆಕ್ರೋಡು ಜಾಮ್ (ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ, ಪಿಯರ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:
ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ⅓ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಬಿಳಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ⅓ ಹಿಟ್ಟು. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು, ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
5 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಶುಷ್ಕ (ಐಚ್ಛಿಕ)
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್.

ತಯಾರಿ:
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬಳಸಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಜಾಮ್ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಜಾಮ್,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 0.3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಗ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಜಾಮ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್) ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರವಾಗದಂತೆ ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ