Չնայած այն հանգամանքին, որ սովորական ցորենի ալյուրը և դրա բողբոջած հատիկներից ստացված անալոգը, թվում է, պետք է ունենան նմանատիպ բնութագրեր, իրականում մենք ստանում ենք երկու ապրանք բոլորովին տարբեր հատկություններով, որոնք տարբերվում են միմյանցից: Բողբոջային ալյուրը պարունակությամբ և հատկություններով ավելի շատ նման է ցորենի ծիլերի յուղին, որը կարելի է գնել նաև մեր խանութ-սրահից:

Ցորենի ծիլերի ալյուրն ունի բարդ բուժիչ ազդեցություն՝ առանց օրգանիզմը դատարկ ածխաջրերով ծանրաբեռնելու։ Առողջության նկատմամբ աճող հետաքրքրության ֆոնին հավասարակշռված դիետաԱյս տեսակի ալյուրի հանրաճանաչությունը կայուն աճում է, և կարելի է ենթադրել, որ հեռու չէ այն օրը, երբ այս ապրանքը լրջորեն կփոխարինի այսօրվա սիրելիին՝ կեղևավորված և աղացած հասած հացահատիկից սովորական ցորենի ալյուրին: Փաստորեն, այսօր արդեն կարող ենք դիտարկել այս գործընթացի սկիզբը։

Ո՞րն է այս ապրանքի յուրահատկությունը:

Բույսը նոր բողբոջին՝ սաղմին տալիս է այն ամենն, ինչն ամենալավն ու օգտակարն է աճի ու ուժի համար, որպեսզի նրանից առողջ ու ամուր ականջ աճի։ Այն պարունակում է էական ամինաթթուներ, վիտամիններ, հանքանյութեր և այլ արժեքավոր բաղադրիչներ: Այն քլորոֆիլի հարուստ աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է բջիջների սնուցման և շնչառության համար: Վիտամին E-ի պարունակության առումով ցորենի ծիլերը շատ ուշ են թողնում շատ մթերքներ, որոնք այս առումով օգտակար են համարվում:

Ի տարբերություն սովորական ցորենի ալյուրի՝ ծլած հացահատիկից ստացված նմանատիպ մթերքի օգտագործումը խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, որքան էլ այս փաստը պարադոքսալ թվա։ Օգնելով ազատվել մարմնի ճարպից՝ այս ալյուրը կօգնի մկանային զանգված կառուցել նրանց համար, ովքեր ակտիվորեն զբաղվում են սպորտային վարժություններով, մասնավորապես՝ սիմուլյատորներով:

Ցորենի ալյուրի մեջ առկա վիտամիններից, բացի վերը նշված E-ից, հարկ է նշել D, H, բետա-կարոտինը և B խմբի վիտամինների արժեքավոր շարքը: Նրանք միասին ապահովում են մարսողական համակարգի կայուն աշխատանքը, սրտանոթային համակարգեր, կարևոր դեր են խաղում ֆերմենտային, սպիտակուցային և նյութափոխանակության գործընթացներում, մասնակցում են էրիթրոցիտների, հեմոգլոբինի և այլնի սինթեզին: Կազմում ներառված պանտոտենաթթվի շնորհիվ խթանվում է մակերիկամի հորմոնների ակտիվությունը, սիրտն ավելի հուսալի է աշխատում, իսկ լիպիդը: նյութափոխանակությունը նորմալացվում է.

Ցորենի ծիլերի ալյուրը հեշտությամբ մարսվում է, այն կարելի է ներառել մանկական սննդի և թուլացած հիվանդների սննդակարգի մեջ։ Ի թիվս այլ բաների, այն անփոխարինելի կոսմետիկ միջոց է, որը նպաստում է մաշկի վերականգնման, երիտասարդացման և ապաքինման գործընթացներին և դրանցում պահպանելով անհրաժեշտ խոնավությունն ու առաձգականությունը։

Ցորենի ծիլերի ալյուրը արժեքավոր բնական արտադրանք է: Դե, ահա թե ինչու է դա այդպես, կարդացեք մի փոքր ավելի ցածր: Մենք ձեզ կպատմենք օգտակար հատկությունների, բաղադրության, կիրառման և հնարավոր հակացուցումներըցորենի ծիլ ալյուր.

Մարդիկ ցորեն են աճեցնում դեռ քարի դարից։ Ամենևին էլ զարմանալի չէ, որ այս մշակույթը շատ ժողովուրդների հիմնական կերակուրներից է։ Սակայն ցորենի հատիկներից ստացված արտադրանքը կտրուկ փոխվել է մի քանի հազարամյակի ընթացքում։ Մեր հեռավոր նախնիները ցորենի հատիկներից ստացել են մի փոքր այլ ալյուր, քան մենք սովոր ենք տեսնել մեր խանութների դարակներում: Ցորենը աղացել են քարե ջրաղացաքարերով՝ ստանալով մոխրագույն-դարչնագույն, ոչ մի դեպքում միատարր փոշի, որից շիլա, դոնդող եփում էին, թխում էին թխվածքներ։ Ժամանակի ընթացքում քարե ջրաղացաքարերը անհետացան՝ տեղը զիջելով պողպատե քարերին, և նրանք հայտնվեցին ժամանակակից տեխնոլոգիաներմաքրում, որն ապահովում է մեզ ծանոթ արտադրանքի բարձր որակը: Մեր ձյունաճերմակ ալյուրից ստանում ենք գեղեցիկ, փարթամ ու համեղ խմորեղեն, բայց գրեթե ամբողջությամբ կորցնում ենք ցորենի օգտակար հատկությունները։ Ինչպե՞ս դա տեղի ունեցավ: Եկեք նայենք ցորենի հատիկին։ Պայմանականորեն այն կարելի է բաժանել երեք մասի՝ հացահատիկի կամ թեփի արտաքին պատյան (14%), էնդոսպերմ (83%) և շատ փոքր սաղմ (ընդամենը 2-3%)։ Ալյուրի աղբյուր ամենաբարձր որակըպարզապես էնդոսպերմն է, իսկ մնացած ամեն ինչ, ի դեպ, ամենահարուստն է օգտակար նյութեր, գնում է իզուր. Ամենից հաճախ մանրացման ժամանակ առանձնացված կեղևն ու սաղմը կերակրվում են անասուններին։ Արդյունքում, անասունները ստանում են բարձրորակ բնական վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, ամինաթթուներ, և մարդը գոհանում է գեղեցիկ և բացարձակապես անպետք խմորեղենով և սինթետիկ վիտամիններով դեղատների գունավոր փաթեթներում: Մենք առաջարկում ենք ամենաթանկ բնական արտադրանքը՝ ցորենի ծիլերի ալյուրը։ Սաղմը կյանքի աղբյուրն է, նրանից է բողբոջում բույսը, և, հետևաբար, այն պարունակում է բույսի կողմից սածիլների զարգացման և աճի համար կուտակված ամենամեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր։ Ինչպես ներս հավի ձու, սննդանյութերի առյուծի բաժինը՝ դեղնուցի մեջ։ Ամենաարժեքավորը` ծննդաբերության համար, այդպես է դրված Մայր Բնության կողմից: Ռուսաստանում անցյալ դարում փորձեր էին արվում մանրացնելու ժամանակ առանձնացնել արժեքավոր մանրէը, սակայն զանգվածային արտադրության մեջ այդ խնդիրը չլուծվեց։ Միայն մի քանի ձեռնարկությունների է հաջողվել հաստատել այս ժամանակատար գործընթացը։ Հարկ է նշել, որ աղալիս ստացված սպիտակ ալյուրի միայն 0,1%-ն է մանրէներ, որոնք հետագայում ենթարկվում են միայն մեխանիկական մշակման, հետևաբար՝ պահպանում են բոլորը։ օգտակար հատկություններ. Ցորենի ծիլերի ալյուրը արժեքավոր դիետիկ արտադրանք է, քանի որ այն պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ նյութեր՝ հեշտությամբ մարսվող տեսքով։

Ցորենի ծիլերի ալյուրը մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ նյութերի մի ամբողջ համալիրի ամենաարժեքավոր աղբյուրն է, որոնք լիովին բնական են և լավ կլանված: Գրեթե բոլորը՝ և՛ մեծահասակները, և՛ երեխաները, պետք է այս ապրանքը ներառեն սննդակարգում: Սա կազատվի բազմաթիվ առողջական խնդիրներից։

Ցորենի ծիլերի ալյուրը պարունակում է ակտիվ նյութերի մի ամբողջ համալիր (վիտամիններ B, A, E, մագնեզիում, կալիում, մանգան, ֆոսֆոր, ֆոսֆոլիպիդներ, ֆիտոստերոլներ, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ), որոնք անհրաժեշտ են մեր սրտի և արյան անոթների համար: Ապրանքի կանոնավոր օգտագործմամբ աթերոսկլերոզի զարգացումը դանդաղում է և կորոնար հիվանդությունսիրտը, նվազեցնում է ինսուլտի և սրտի կաթվածի վտանգը, ամրացնում է մազանոթները։

Ցորենի ալյուրի կանոնավոր օգտագործումը դրական է ազդում մարսողական համակարգի գործունեության վրա։ Այս միջոցը օգնում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից, ծանր մետաղների աղերից, ռադիոնուկլիդներից, նպաստում է աղիքային օգտակար միկրոֆլորայի զարգացմանը, նորմալացնում է ստամոքսի աշխատանքը, վերացնում է այրոցն ու փորկապությունը, մաքրում է լյարդը։ Խորհուրդ է տրվում այս մթերքը ներառել սննդակարգում գաստրիտի, կոլիտի, էնտերոկոլիտի, հեպատիտի, դիսբակտերիոզի, փորկապության, ներառյալ քրոնիկական:

Այս մթերքի կանոնավոր օգտագործումը սննդի մեջ նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը:

Ցորենի ալյուրի ակտիվ սպիտակուց-վիտամին-հանքային համալիրը թույլ է տալիս լրացնել էական նյութերի պակասը, նպաստում է դրանց առավել ամբողջական յուրացմանը:

Այս մթերքը խորհուրդ է տրվում ներառել հատկապես հղիների, կրծքով կերակրող մայրերի, երեխաների սննդակարգում դպրոցական տարիք, թուլացած հիվանդներ, տարեցներ. Այն ցուցադրվում է նաև ֆիզիկական, էմոցիոնալ և ինտելեկտուալ բարձր սթրես ունեցող մարդկանց։

Քաշի կորստի համար խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել ցորենի ծիլերի ալյուր։ Սահմանափակ դիետաները հաճախ հանգեցնում են վիտամինների և հանքանյութերի պակասի: Այս ապրանքը մարմնին կտա բացակայող բաղադրիչները և կօգնի հեշտացնել նիհարելու գործընթացը։

Ցորենի ծիլերի ալյուրը հարուստ է ամինաթթուներով (սպիտակուցներ), որոնք օրգանիզմն ավելի երկար է ներծծում, քան ածխաջրերը, որոնք առյուծի բաժինն են կազմում մարդու նորմալ սնուցման մեջ, ինչը նշանակում է, որ օրգանիզմն ավելի երկար սննդի նոր չափաբաժին չի պահանջի։ Բայց սովը դիետայի գլխավոր թշնամին է։ Բացի այդ, մանրաթելն օգնում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և նպաստում է աղիների կանոնավոր մաքրմանը:

Այս ապրանքի ևս մեկ յուրահատուկ հատկություն՝ ցորենի ծիլերի ալյուրը նպաստում է արագ շահույթին մկանային զանգվածև ուժի ավելացում: Այս հատկության շնորհիվ այն կիրառություն է գտել ծանրորդների և թեթլբել բարձրացնողների սնուցման մեջ՝ մրցումներին նախապատրաստվելիս:

Ցորենի ծիլերի ալյուրը տալիս է ուժ և էներգիա, ամրացնում է իմունային համակարգը, լավացնում ուղեղի գործունեությունը, երիտասարդացնում է օրգանիզմը, խթանում սեռական եւ վերարտադրողական ֆունկցիա, բարձրացնում է կատարումը:

Ալյուրի օգտագործումը խոհարարության մեջ.

Ցորենի ծիլերի ալյուրն ընդունում են ուղղակիորեն՝ 3-4 ճաշի գդալ օրական 3 անգամ, կամ ավելացնում սննդին (ապուրներ, հացահատիկներ, աղցաններ, աղացած միս)։

Ցորենի ծիլ ալյուրը օգտագործվում է հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ և հրուշակեղեն. Դրա հիման վրա կարելի է չոր նախաճաշեր, կոճապղպեղ, վաֆլի, թխվածքաբլիթներ պատրաստել։

Ցորենի ծիլերի ալյուրով պատրաստված ուտեստների համային որակները բարձր են գնահատվել մասնագետների կողմից։ Այսպիսով, օրինակ, թակած մսամթերքը պարզվում է ավելի հյութալի և փարթամ, իսկ հացը ձեռք է բերում համ և տեսքըհարուստ է, ավելի երկար չի հնանում: Կարճ թխվածքաբլիթներ, քաղցր մակարոնեղեն, Satsivi սոուսը ձեզ անտարբեր չեն թողնի։

1. Ուտեստների մեծ մասում եփելուց առաջ ցորենի ծիլերի ալյուրը պետք է «վերակենդանացնել»՝ այն 5-10 րոպե թրջելով սառեցված եռացրած ջրի մեջ։

2. Որոշ ճաշատեսակներում, եփելուց առաջ, ցորենի ծիլերի ալյուրը պետք է չորացնել տաքացրած տապակի մեջ մի փոքր ոսկեգույն գույնի, և այն ձեռք կբերի ընդգծված ընկույզի համ։

3. Պետք է նկատի ունենալ, որ ցորենի ծիլերի ալյուրն օժտված է բարձր խոնավություն ներծծող հատկությամբ, որն օգնում է պահպանել օրիգինալ արտադրանքի հյութերը պատրաստի ուտեստների մեջ։

4. Ցորենի ծիլերի ալյուրը լավ է օգտագործել որպես պաքսիմատ, պատրաստի արտադրանքի ընդերքը խրթխրթան է և չի թրջվում։

Ապուր:

Ցորենի ծիլերի ալյուր՝ 3 ճաշի գդալ, բանջարեղենի արգանակ՝ 2 բաժակ։

Լցնել պաղեցրած արգանակի հետ, թողնել եփվի 5-10 րոպե, ավելացնել աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի, դնել վառարանի վրա, եփ գալ 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Satsivi սոուս.

Ցորենի ցորենի ալյուրը չորացրեք թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, լցնել հավի արգանակը սենյակային ջերմաստիճանում: Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը խառնել արգանակի և ցորենի ալյուրի հետ, ավելացնել քացախը, կտրատած խոտաբույսերը, սխտորը, սունելի գայլուկը և եփել մարմանդ կրակի վրա 5-10 րոպե, հովացնել:

Ցորենի ծիլ ալյուր - 2 ճաշի գդալ, կաթ կամ կաթնամթերք- 1 բաժակ:

Խառնել և ժամանակ առ ժամանակ խառնել, թողնել եփվի 15-20 րոպե։

Ցորենի ծիլ ալյուր - 300 գր., ցորենի ալյուր - 150 գր., կեֆիր - 150 գր., շաքար - 20 գր., խմորիչ - 2 գր., կարագ - 25 գր., ջուր - 125 գր., աղ - 5 գր. .

Դնում ենք խմորը՝ ցորենի ալյուր, կեֆիր, շաքարավազ, խմորիչ։ Մոտ 6-8 ժամ հետո, երբ խմորը եփվի, ավելացրեք ցորենի ալյուրը, կարագը, տաք ջուրը, աղը։ Թողնում ենք 2 ժամ եփել, հունցել, բաժանել կտորների, թողնել, որ բարձրանան, հաց ձևավորել և թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։

ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԵՎ ՍՆՆԴԻԿ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆ

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը «Ցորենի ծիլերի ալյուր».

Աղյուսակում ներկայացված է սննդանյութերի (կալորիականություն, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) պարունակությունը ուտելի մասի 100 գրամի դիմաց:

Սնուցիչ	Քանակ	Նորմ **	Նորմայի տոկոսը 100 գ-ում	Նորմայի տոկոսը 100 կկալում	100% նորմալ
կալորիաներ	335 կկալ	1684 կկալ	19.9%	5.9%	503 գ
Սկյուռիկներ	33,8 գ	76 գ	44.5%	13.3%	225 գ
Ճարպեր	7,7 գ	56 գ	13.8%	4.1%	727 գ
Ածխաջրեր	32,7 գ	219 գ	14.9%	4.4%	670 գ
Սննդային մանրաթել	15,6 գ	20 գ	78%	23.3%	128 գ
Ջուր	5,9 գ	2273 թ	0.3%	0.1%	38525 գ
Աշ	4,3 գ	~
վիտամիններ
Վիտամին A, RE	8 մկգ	900 մկգ	0.9%	0.3%	11250 գ
բետա կարոտին	0.048 մգ	5 մգ	1%	0.3%	10417 գ
Վիտամին B1, թիամին	1.6 մգ	1,5 մգ	106.7%	31.9%	94 գ
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին	0,88 մգ	1.8 մգ	48.9%	14.6%	205 գ
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE	9,6 մգ	15 մգ	64%	19.1%	156 գ
Վիտամին PP, NE	11,4 մգ	20 մգ	57%	17%	175 գ
Նիացին	4.1 մգ	~
Մակրոէլեմենտներ
կալիում, Կ	782 մգ	2500 մգ	31.3%	9.3%	320 գ
Կալցիում Ca	27 մգ	1000 մգ	2.7%	0.8%	3704 գ
Մագնեզիում	176 մգ	400 մգ	44%	13.1%	227 գ
Նատրիում, Նա	5 մգ	1300 մգ	0.4%	0.1%	26000 գ
Ֆոսֆոր, փ	1075 մգ	800 մգ	134.4%	40.1%	74 գ
հետք տարրեր
Երկաթ, Fe	4.3 մգ	18 մգ	23.9%	7.1%	419 գ
մարսվող ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ	15,5 գ	~
Մոնո- և դիսաքարիդներ (շաքարներ)	17,3 գ	առավելագույնը 100 գ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ	2,7 գ	առավելագույնը 18,7 գ

Էներգետիկ արժեք Ցորենի ծիլերի ալյուրկազմում է 335 կկալ։

• Ապակի 250 մլ = 160 գր (536 կկալ)
• Ապակի 200 մլ = 130 գր (435,5 կկալ)
• Ճաշի գդալ («վերևով» բացառությամբ հեղուկ արտադրանքի) = 25 գր (83,8 կկալ)
• Թեյի գդալ («վերևով», բացառությամբ հեղուկ արտադրանքի) = 8 գ (26,8 կկալ)

Հիմնական աղբյուրը՝ Սկուրիխին Ի.Մ. և այլն սննդամթերքի քիմիական կազմը. .

** Այս աղյուսակը ցույց է տալիս մեծահասակների համար վիտամինների և հանքանյութերի միջին նորմերը: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ նորմերը՝ ելնելով ձեր սեռից, տարիքից և այլ գործոններից, ապա օգտագործեք Իմ Առողջ Դիետան հավելվածը։

Ապրանքի հաշվիչ

Սննդային արժեքը

Սպասարկման չափը (գ)

ՍՆՆԴԻՐՆԵՐԻ ՄԱՇՆՈՐԴԸ

Մթերքների մեծ մասը չի կարող պարունակել վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջ տեսականին: Ուստի կարևոր է օգտագործել տարբեր մթերքներ՝ վիտամինների և հանքանյութերի համար օրգանիզմի կարիքները բավարարելու համար:

Ապրանքի կալորիականության վերլուծություն

BJU-ի մասնաբաժինը կալորիաներով

Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը.

Իմանալով սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի ներդրումը կալորիականության մեջ՝ դուք կարող եք հասկանալ, թե ինչպես է արտադրանքը կամ դիետան համապատասխանում առողջ սննդակարգի չափանիշներին կամ որոշակի սննդակարգի պահանջներին: Օրինակ, ԱՄՆ-ի և Ռուսաստանի առողջապահության նախարարությունները խորհուրդ են տալիս կալորիաների 10-12%-ը սպիտակուցից, 30%-ը՝ ճարպից և 58-60%-ը՝ ածխաջրերից: Աթկինսի դիետան խորհուրդ է տալիս ցածր ածխաջրերի ընդունում, թեև այլ դիետաները կենտրոնանում են ցածր ճարպերի ընդունման վրա:

Եթե ​​ավելի շատ էներգիա է ծախսվում, քան տրամադրվում է, ապա օրգանիզմը սկսում է օգտագործել ճարպային պաշարները, իսկ մարմնի քաշը նվազում է։

Փորձեք լրացնել սննդի օրագիր հենց հիմա՝ առանց գրանցվելու:

Պարզեք ձեր լրացուցիչ կալորիաների ծախսերը մարզումների համար և ստացեք մանրամասն առաջարկություններ բացարձակապես անվճար:

ԳՈԼԱՅԻՆ ԺԱՄԱՆԱԿ

Ցորենի սերմ ալյուրի Օգտակար Հատկություններ

Ցորենի ծիլերի ալյուրհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B1 - 106.7%, վիտամին B2 - 48.9%, վիտամին E - 64%, վիտամին PP - 57%, կալիում - 31.3%, մագնեզիում - 44%, ֆոսֆոր - 134.4%, երկաթ - 23.9 %

Ցորենի ծիլերի ալյուրի առավելությունները

• Վիտամին B1մտնում է ածխաջրերի և էներգիայի նյութափոխանակության կարևորագույն ֆերմենտների մեջ՝ ապահովելով օրգանիզմը էներգիայով և պլաստիկ նյութերով, ինչպես նաև ճյուղավորված ամինաթթուների նյութափոխանակությունը։ Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգերի լուրջ խանգարումների։
• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, մեծացնում է գունային ընկալունակությունը տեսողական անալիզատորի և մուգ ադապտացիայի միջոցով: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների աշխատանքի համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E-ի դեֆիցիտի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, ստամոքս-աղիքային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ աղիքային տրակտԵվ նյարդային համակարգ.
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
• Մագնեզիումմասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազը պահպանելու համար։ Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է հիպոմագնիսեմիայի, հիպերտոնիայի զարգացման ռիսկի, սրտի հիվանդությունների:
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռություն, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար։ Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
• Երկաթտարբեր ֆունկցիաների, այդ թվում՝ ֆերմենտների սպիտակուցների մի մասն է։ Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է հոսքը ռեդոքսռեակցիաներ և պերօքսիդացման ակտիվացում: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինի անբավարարության ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, միոկարդիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:

ավելի շատ թաքցնել

Հավելվածում կարող եք տեսնել առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական տեղեկատու՝ սննդամթերքի հատկությունների մի շարք, որոնց առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի համար:

վիտամիններ, օրգանական նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են փոքր քանակությամբ ինչպես մարդկանց, այնպես էլ ողնաշարավորների մեծ մասի սննդակարգում: Վիտամինների սինթեզը սովորաբար իրականացվում է ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Վիտամինների համար մարդու ամենօրյա կարիքը կազմում է ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերվիտամինները քայքայվում են բարձր ջերմության պատճառով: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորչում» են պատրաստման կամ սննդի մշակման ժամանակ։

Ներկայումս մենք ավելի ու ավելի ենք կենտրոնանում առողջ սնունդսննդակարգին ավելացնելով առողջ սնունդ, և նրանցից ոմանք որոշ չափով անսովոր են: Օրգանիզմը վիտամիններով, հետքի տարրերով և այլ օգտակար նյութերով ապահովելու համար, հատկապես ներս ձմեռային ժամանակտարին, երբ դրանք բավարար չեն բանջարեղենով և մրգերով, շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել ցորենի ծիլերը: Այս ապրանքի անհերքելի առավելություններից մեկն այն է, որ այն սննդային արժեքըսեզոնից կախված չէ, ցորենի հատիկները կարելի է բողբոջել և ուտել ամբողջ տարին։

Ծլած ցորենը ամրացնում է իմունային համակարգը։

Ցորենի ծիլերը շատ հարուստ են սննդանյութերով։ Դրանցում հայտնաբերվել են գրեթե բոլոր ամինաթթուները (20-ից 18-ը), և սպիտակուցային բաղադրիչների զանգվածը կազմում է բուն սաղմի զանգվածի մինչև 50%-ը, սննդանյութերի ավելի քան 25%-ը ներկայացված են շաքարներով (հիմնականում սախարոզա): Բացի այդ, ցորենի ծիլը պարունակում է մինչև 15% ճարպեր, որոնք ներկայացված են հիմնականում պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով, մանրաթելերով, վիտամիններով և հանքանյութերով:

Ցորենի սերմերի մանրէների բաղադրության մեջ հայտնաբերվել են A, D, E վիտամիններ, B խմբի վիտամինների մեծ քանակություն (մի քանի անգամ ավելի շատ բողբոջում, քան բուն հացահատիկի մեջ) և այլ վիտամիններ։ Հանքային բաղադրությունը ներկայացված է 21 հետքի տարրերով, որոնցից են կալցիումը, նատրիումը, ֆոսֆորը, երկաթը, պղինձը, մանգանը, սելենը և այլն։

Դա ծլած ցորենն է, որն ամենաօգտակարն է համարվում օրգանիզմի համար, քանի որ բողբոջում պարունակվող ֆերմենտները ակտիվանում են հացահատիկի բողբոջման ժամանակ, տեղի են ունենում սննդանյութերի պառակտման գործընթացներ, ինչի արդյունքում դրանք հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։

Ցորենի ծիլերը հիանալի բնական իմունային ուժեղացուցիչ են, հատկապես այն ժամանակ, երբ վիտամինների և հանքանյութերի այլ աղբյուրներ հասանելի չեն: Այս մթերքը օգնում է պայքարել օրգանիզմի վաղաժամ ծերացման դեմ, նրա բաղադրությունը կազմող նյութերն ունեն հակաուռուցքային ազդեցություն։

Ցորենի ծիլերի կանոնավոր օգտագործմամբ նյութափոխանակության գործընթացները բարելավվում են, մարսողությունը նորմալանում է, տոքսիններն ու տոքսինները հեռացվում են մարմնից: Հենց այս հատկությունների շնորհիվ է, որ շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս այս մթերքը ներառել իրենց սննդակարգում նրանց, ովքեր ցանկանում են ազատվել: ավելորդ քաշըև մաքրել մարմինը: Մարդիկ, ովքեր օգտագործում են ծլած ցորենը, նկատում են նաև մաշկի, եղունգների և մազերի վիճակի բարելավում։

Ցորենի ծիլում պարունակվող վիտամիններն ու հանքանյութերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյարդային համակարգի վրա, ուստի օգտակար է դրանք ավելացնել նյարդային համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց սննդակարգում։ Բացի այդ, այս ապրանքի օգտագործումը բարելավում է ընդհանուր ինքնազգացողությունը, տրամադրությունը, հիշողությունը և ուշադրությունը:

Ցորենի մանրէները օգտակար են մկանային-թոքային համակարգի հիվանդությունների ժամանակ, հետ շաքարային դիաբետ, անեմիա, հիվանդություններ և կանանց մոտ։ Իհարկե, ծլած ցորենը շատ օգտակար է հղի և կերակրող կանանց, ինչպես նաև ակտիվ աճի շրջանում դեռահասների համար։ Այս եզակի բնական արտադրանքը դրական է ազդում մարդու մարմնի բոլոր համակարգերի վրա։

Տեսանյութ ցորենի ծիլերի օգուտների մասին «Ապրիր առողջ» ծրագրից։

Ինչպե՞ս ծլել ցորենը տանը:

Ցորենը ծլելու համար պետք է ընտրել բարձրորակ հացահատիկ։

Ինքնուրույն ցորեն աճեցնելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Բողբոջման համար կարևոր է ընտրել բարձրորակ հացահատիկ։ Այժմ խանութներում կարելի է գտնել հատուկ այդ նպատակով ընտրված ցորեն։ Բողբոջելու արդյունքում հումքի ծավալը կավելանա մոտ 2 անգամ, այսինքն՝ եթե մեկ ճաշի գդալ չոր հացահատիկ վերցնեք, ապա կստանաք երկու ճաշի գդալ ծլած ցորեն։

Անհրաժեշտ է օգտագործել ապակյա, ճենապակյա կամ էմալապատ սպասք, մաքուր ջուր, անհրաժեշտ կլինի նաև շղարշ կամ բամբակյա գործվածքի կտոր։ Նախ, ցորենը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրով և հեռացնել բողբոջման համար ոչ պիտանի լողացող հատիկները։ Այնուհետեւ հումքը դրվում է ամանի մեջ եւ 8 ժամով լցնում մաքուր ջրով։ Այս ժամանակից հետո ջուրը պետք է ցամաքեցնել, ցորենի հատիկները նորից լվանալ, այնուհետև դնել ափսեի վրա, ծածկել մի քանի շերտերով ծալված խոնավ շղարշով և թողնել, որ բողբոջեն։ սենյակային ջերմաստիճան. Լոբին ծածկող կտորը միշտ պետք է խոնավ լինի, բայց դրանք չպետք է ընկնեն ջրի մեջ։ Մոտ 8 ժամ հետո (երբեմն ավելի երկար) հատիկների վրա կհայտնվեն սպիտակ փոքրիկ ծիլեր։ Ուտելուց առաջ հացահատիկը պետք է նորից լվանալ։

Եթե ​​ցորենը 2 օրվա ընթացքում չի բողբոջել, ապա այն պետք է դեն նետել, եթե անգամ ծիլերը ավելի ուշ հայտնվեն, այն չի կարելի ուտել։ Խորհուրդ չի տրվում ուտել նաև մգացած հատիկներ, կամ եթե դրանց վրա բողբոջներն աճել են 1–2 մմ-ից ավելի։ Ծլած ցորենը կարելի է պահել սառնարանում 2 օրից ոչ ավել։

Ինչպե՞ս օգտագործել ցորենի ծիլերը:

Ծլած ցորենը կարող եք օգտագործել ցանկացած ձևով, սակայն խորհուրդ չի տրվում օրական 100 գ-ից ավելի արտադրանք ուտել։ Մարմինը ապահովելու համար սննդանյութերբավական է վերցնել 2 ճ.գ. լ. պատրաստի արտադրանք օրական. Խորհուրդ է տրվում ծլած ցորենն ուտել օրվա առաջին կեսին, նախընտրելի է առավոտյան, հատիկները պետք է մանրակրկիտ ծամել։ Դուք կարող եք դրանք ավելացնել ուտեստների մեջ (աղցաններ, խմորեղեն, հացահատիկ, խառնել չորացրած մրգերի հետ) կամ ուտել մաքուր տեսքով։

Ցորենի ծիլերի կերակուր

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով հնարավոր չէ դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը թարմ ծլած ցորենով, ապա կարող եք սննդի համար սննդային հավելումներ գնել՝ ցորենի ծիլերի կերակուր: Սա պատրաստի արտադրանք է, որը յուղազերծված ցորենի ծիլերից պատրաստված ալյուր է։ Ճաշի պատրաստման համար օգտագործվում են սեղմելուց հետո մնացած հումքը։ Այս ապրանքը ոչ պակաս օգտակար է, քան թարմ ցորենի ծիլերը։

Ճաշը վերցվում է նույն նպատակներով, ինչ բողբոջած ցորենը։ Այն հաճախ օգտագործվում է որպես սննդային հավելումմարզիկներ, ծանր ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող մարդիկ, քանի որ սա սպիտակուցներով, վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ մթերք է, իսկ ճարպի պարունակությունը նվազագույն է։

Այս սննդային հավելումների օգտագործման հակացուցումները նույնն են, ինչ ծլած ցորենին:

Ցորենի ծիլերի վնասը

Չնայած հսկայական թվին օգտակար հատկություններ, ցորենի ծիլերի համար դեռ կան օգտագործման հակացուցումներ։ Բողբոջած ցորենն ու ալյուրը խորհուրդ չեն տրվում տառապող մարդկանց բորբոքային հիվանդություններստամոքս-աղիքային տրակտը և հատկապես սուր փուլում. Զգուշությամբ այս ապրանքը պետք է ընդունեն փորլուծության հակված մարդիկ:

Պետք է նաև հիշել, որ ցորենի հատիկներն ու մանրէները պարունակում են սնձան, ուստի դրանք չպետք է ավելացվեն ցելյակի հիվանդությամբ (սնձան անհանդուրժողականություն) ունեցող մարդկանց սննդի մեջ: Հազվագյուտ դեպքերում, այս ապրանքի օգտագործումը սկսելուց հետո առաջին օրերին, նկատվում է մարսողության թեթև խանգարում, դա պայմանավորված է օրգանիզմի ընտելանալով նոր արտադրանքի հետ: Այնուամենայնիվ, եթե տհաճ ախտանիշները չեն անհետանում կամ վատթարանում են, ապա ավելի լավ է հրաժարվել ցորենի ծիլեր ընդունելուց, քանի որ, ամենայն հավանականությամբ, դա ցույց է տալիս արտադրանքի անհատական ​​անհանդուրժողականությունը:

Մանկությունը ցորենի ծիլերի օգտագործման հակացուցում չէ։ Եթե ​​երեխան չունի անհանդուրժողականություն մանանայի կամ ցորենի շիլա, ապա կարող ես նրան ծլած ցորեն տալ։ Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և մանրաթելեր, այս մթերքը պետք է ներմուծվի աստիճանաբար՝ սկսած փոքր քանակությամբ: Դուք կարող եք ավելացնել բողբոջած ցորենի աղացած հատիկները հացահատիկային, կողմնակի ճաշատեսակներին, մրգերին կամ բանջարեղենի խյուսսկսած 1/4 թեյի գդալից։

Ցորենի ծիլը կարող է վնասել և առողջ մարդ, եթե մշակված ցորենի հատիկներն օգտագործվում են բողբոջման համար քիմիական նյութեր(պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար) կամ սխալ պահված (օրինակ՝ բորբոս է առաջացել):

Առաջին ալիք, «Բուժող ծիլեր» թեմայով տեսանյութ.

Հեռուստաալիք «Rifey Perm», տեսանյութ «Ինչպես բողբոջել և սպառել ցորենի ծիլերը» թեմայով.