Արմավենու ուտելի պտուղներ. Acai հատապտուղներ (Euterpe) Սրտանոթային համակարգի համար

Բնության բոլոր պարգեւները որոշակի արժեք ունեն մարդու մարմնի համար։ Վերջերս բրազիլական acai հատապտուղը ձեռք է բերել համաշխարհային ժողովրդականություն: Իր օգտակար հատկությունների համար այն ստացել է բազմաթիվ անվանումներ՝ «ամազոնյան մարգարիտ», «արքայական սուպերբերրի», «հավերժ երիտասարդության շատրվան», «ամազոնյան վիագրա» և այլն։ Ցավոք, այս «կախարդական» հատապտուղը կարող է արագ փչանալ, ուստի բոլորը չեն կարողանա փորձել այն: Ամենից հաճախ այն հասանելի է սննդային հավելումների տեսքով։ Եկեք պարզենք, թե ինչ է այս հատապտուղը և արդյոք այն իսկապես այդքան օգտակար է:

Նկարագրություն

Բրազիլական Ամազոնի բնակիչները շատ երկար ժամանակ ծանոթ են Acai-ին։ Նրանք ակտիվորեն ուտում են այս հատապտուղները և աճեցնում են արմավենիներ, որոնց վրա նրանք աճում են: Նրանց համար դա ոչ միայն աղանդեր է, այլեւ հիմնական մթերքներից մեկը։
Հրաշք ակայի մասին մնացած աշխարհն իմացել է 2004 թվականին՝ այս մրգերի յուրահատուկ բաղադրության վերաբերյալ ուսումնասիրությունների արդյունքների հրապարակումից հետո։ Այդ ժամանակվանից ԱՄՆ-ի և այլ երկրների ԶԼՄ-ները հաճախ են քննարկում դրանց օգտակարությունը, այս մրգերին տրվել է «սուպերֆուդ» անվանումը։

Դուք գիտեի՞ք։ Կաբոկլոյի էթնիկ խմբի բրազիլացիները շատ են ուտում acai. այն կազմում է նրանց ամենօրյա ճաշացանկի գրեթե կեսը (մոտ 42%):.

Հայտնի հատապտուղները աճում են երկար տերևներով բարձր արմավենիների վրա (20 մ), որոնք նաև կոչվում են açai կամ euterpe: Ծառերը տարածված են Հարավային Ամերիկայի հյուսիսային մասում, իսկ ավելի ճիշտ՝ Ամազոն գետի հովտում։ Հանուն իրենց պտղի և ուտելի միջուկի, դրանք մշակվում են Բրազիլիայում, հիմնականում Պարա նահանգում։
Հատապտուղները շատ նման են մեծ սերմերով խաղողին։ Իսկ կլաստերներն ավելի շատ նման են երկար ծաղկեպսակների, որոնք կախված են մուգ մանուշակագույն գնդիկներով՝ լամպերի փոխարեն: Հատապտուղի միջուկը շատ նուրբ է և փչացող, մեկ օրվա ընթացքում կորցնում է իր հատկությունները։

Համը դժվար է մեկ բառով նկարագրել, քանի որ բրազիլական «խաղողը» փորձածների կարծիքները կիսվում են։ Ոմանք ասում են, որ Euterpe-ի պտուղները քաղցր և թթու են, ինչպես մոշը կամ կարմիր խաղողը, իսկ մյուսները նրանց մեջ ընկույզ-շոկոլադե համ են զգացել։

Հատապտուղներից պատրաստվում են համեղ հյութեր և սմուզիներ, տարբեր աղանդերներ և այլ ուտեստներ։

Բաղադրյալ

Համեմատած այլ ակայի հատապտուղների հետ՝ դրանք շատ կալորիական են. 100 գ արտադրանքը պարունակում է մոտավորապես 160 կկալ:

«Սուպերհատապտուղների» սննդային արժեքը.

• սպիտակուցներ (3,8%);
• ճարպեր (0,5%);
• ածխաջրեր (36,6%):

Քիմիական տարրերի հարուստ հավաքածուն Euterpe-ի պտուղները հատկապես յուրահատուկ է դարձնում.

• վիտամիններ՝ B, E, C, D և բետա-կարոտին;
• մակրոէլեմենտներ՝ կալիում, կալցիում, սիլիցիում, մագնեզիում, նատրիում, ծծումբ, ֆոսֆոր, քլոր;
• հետքի տարրեր՝ ալյումին, բոր, երկաթ, յոդ, կոբալտ, մանգան, պղինձ, ռուբիդիում, ֆտոր, քրոմ, ցինկ;
• էական և մասամբ փոխարինելի ամինաթթուներ՝ արգինին, վալին, հիստիդին, լեյցին, լիզին, մեթիոնին, թրեոնին, տրիպտոֆան, ֆենիլալանին;
• ոչ էական ամինաթթուներ՝ ալանին, ասպարթաթթու, գլիցին, գլուտամինաթթու, պրոլին, սերին, թիրոզին, ցիստեին;
• ճարպաթթուներ `օմեգա-6 և օմեգա-9;
• անտոցիաններ, որոնք հատապտուղներին տալիս են գույն և ունեն հակաօքսիդանտ հատկություններ:

Դուք գիտեի՞ք։ Սպիտակուցի պարունակության առումով acai-ն համարժեք է կովի կաթ, իսկ օգտակար օմեգա թթուների առկայությունը բրազիլական «սուպերֆուդը» հավասարեցնում է ձիթապտղի յուղին..

Օգտակար հատկություններ

Շատ վիտամինների, հանքանյութերի և այլ արժեքավոր բաղադրիչների առկայության պատճառով acai-ն կարող է բուժական և կանխարգելիչ ազդեցություն ունենալ մեր մարմնի բազմաթիվ օրգանների և համակարգերի վրա.

• սրտանոթային համակարգ. սիրտն ուժեղանում է, արյան շրջանառությունը բարելավվում է, «վատ» խոլեստերինի քանակը նվազում է, ինչի պատճառով անոթները մաքրվում են սալերից, իրականացվում է կանխարգելում. կորոնար հիվանդությունսրտի և արյան ճնշման նորմալացում;
• քաղցկեղ. հակաօքսիդանտներն ակտիվորեն պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ՝ կանխելով տեսքը և աճը քաղցկեղի բջիջները;

• տեսողություն՝ գլաուկոմայի կանխարգելում և գիշերային կուրություն, դեղին բծի կրճատում, դիաբետիկ ռետինոպաթիայի ժամանակ տեսողության կորստի գործընթացի դանդաղեցում;
• անձեռնմխելիություն. T-լիմֆոցիտները ակտիվանում են, ինչը մեծացնում է մարմնի պաշտպանությունը.
• ստամոքս-աղիքային տրակտ. մարսողությունը նորմալանում է և նյութափոխանակությունը բարելավվում է, ինչը կանխում է ավելորդ քաշի առաջացումը.
• ուղեղը և նյարդային համակարգը. ճանաչողական կարողությունները բարելավվում են, ավելի հեշտ է հաղթահարել սթրեսը և անքնությունը.
• մաշկը ձեռք է բերում առողջ տեսք, դառնում հարթ և մաքուր, ծերացման գործընթացը դանդաղում է.
• բարձրացնում է տղամարդու ուժը.

Կարևոր. Համաձայն տարբեր աղբյուրներ, եթե 2-5 ժամվա ընթացքում չմշակեք açai, ապա նրանք կկորցնեն իրենց 70-80%-ը օգտակար հատկություններ .

Euterpe-ի թարմ մրգերի օգտագործումը գործնականում ոչ կողմնակի ազդեցություն. Բացառություն կարող են լինել անհատական ​​անհանդուրժողականության առանձին դեպքերը: Բայց հատապտուղների կամ դրանց վրա հիմնված ապրանքների անչափավոր քանակությունը, օրինակ՝ սննդային հավելումները, կարող են վնասակար լինել առողջության համար։

• Մարդիկ, ովքեր հակված են ալերգիայի, կարող են ալերգիկ ռեակցիա ունենալ էկզոտիկ արտադրանքի նկատմամբ:
• Նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, պետք է զգույշ լինեն այս բարձր կալորիականությամբ հատապտուղի հետ։
• Acai-ի բարձր սպիտակուցային պարունակությունը կարող է հանգեցնել առողջական բարդությունների: նյարդային համակարգ, երիկամը և լյարդը.
• Ածխաջրերի ավելցուկը, որով հարուստ է այս հրաշք հատապտուղը, կարող է բարձրացնել արյան շաքարի մակարդակը, ինչը մեծացնում է գիրության վտանգը։
• Չափազանց օգտագործումը կարող է բարձրացնել խոլեստերինը և առաջացնել սրտանոթային համակարգի հետ կապված խնդիրներ։

Ինչպես տեսնում եք, բրազիլական acai հատապտուղը իսկապես շատ օգտակար է։ Բայց ինչպես բնության մյուս նվերները, այնպես էլ «ամազոնյան մարգարիտը» պետք է օգտագործել ճիշտ և սահմանափակ քանակությամբ։

Դեղձի արմավենու պտուղների նկարագրությունը, համային և բուրավետ հատկությունները. Քիմիական բաղադրությունը, օգուտ և վնաս: Ինչպե՞ս են ուտում արմավենու դեղձը: Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր.

Հոդվածի բովանդակությունը.

Դեղձի արմավը (լատ. Bactris gasipaes) արմավենու ընտանիքի բույս ​​է՝ առանց ծավալուն պսակի, որն ունի ոչ շատ հաստ բուն՝ մինչև 30 մ բարձրությամբ մշտադալար տերևներով, որի երկարությունը կարող է լինել 3,6 մ։ Ծաղիկները դեղին են։ սպիտակ գույնի, պտուղները ուտելի են, դեղին, նարնջագույն կամ կարմիր, կախված սեզոնից, հավաքվում են ողկույզներով՝ 50-70 հատ, կեղևը՝ բարակ։ Ներսում ընկած է հյութալի միջուկ՝ քաղցր հետհամով և մեկ մեծ ոսկորով: Հարավային Ամերիկայի ջունգլիները կոչվում են այս արմավենու ծննդավայրը՝ Պերու, Բրազիլիա, Էկվադոր, Կոլումբիա: Վայրի բնության մեջ այն աճում է հիմնականում Ամազոնի ափերին, մշակվում է Կոստա Ռիկայում և Հնդկաստանում, Ֆիլիպիններում, մի խոսքով, արևադարձային շրջաններում, որտեղ ամբողջ տարինշոգ և արևոտ. Սննդի մեջ պտուղներն առավել հաճախ օգտագործում են տապակած կամ խաշած վիճակում։

Դեղձի արմավենու պտուղների կազմը և կալորիականությունը

Դեղձի արմավենու մրգերի կալորիականությունը լիովին պարզված չէ, բայց միանշանակ ցածր է։ Սակայն հայտնի է, որ 100 գ միջուկը պարունակում է 37 գ ածխաջրեր, որոնք անհրաժեշտ են կենսունակությունը պահպանելու համար: բարձր մակարդակև կատարողականի բարելավում:

Դիտարկենք վիտամինների օգուտները մրգերի բաղադրության մեջ.

• Վիտամին C. Այն ապահովում է իմունային համակարգի բնականոն գործունեությունը, բարձրացնում է օրգանիզմի պաշտպանունակությունը և թույլ չի տալիս հիվանդանալ հատկապես ձմռանը։
• Վիտամին E. Անհրաժեշտ է վնասվածքներից հետո հյուսվածքների ժամանակին վերականգնման, ջրային աղի հավասարակշռության պահպանման, սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների կանխարգելման համար։
• Վիտամին A. Խթանում է լավ նյութափոխանակությունը, որը վերացնում է գիրության տեսքը, շաքարային դիաբետև մի շարք այլ խնդիրներ։ Այն հզոր հակաօքսիդանտ է, որը չեզոքացնում է ազատ ռադիկալների բացասական ազդեցությունը և դրանով իսկ կանխում է վաղաժամ ծերացումը և նորագոյացությունների աճը:
• Վիտամին B. Նրա օգնությամբ բարելավվում է մաշկի, եղունգների, մազերի վիճակը, նորմալանում է հեմոգլոբինի մակարդակը, բարձրանում է տեսողության սրությունը, վերականգնվում են օրգանիզմում նյութափոխանակության բոլոր պրոցեսները և արյան միջից դուրս է բերվում վատ խոլեստերինը։
• Վիտամին K. Մասնակցում է լյարդի, երիկամների, լեղապարկի, ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքին։ Կարևոր է նաև, որ այն չեզոքացնի ամենաուժեղ և ամենավտանգավոր թույները՝ աֆլատոքսին, կումարին և այլն: Սա նվազեցնում է քաղցկեղի բջիջների առաջացման հավանականությունը և ժամանակին նվազեցնում դրանց քանակը, եթե դրանք, այնուամենայնիվ, ձևավորվեն:

Դեղձի արմավենու պտուղը պարունակում է մի շարք միկրո և մակրո տարրեր։ Նախ անհրաժեշտ է նշել գեղձ, առանց որի արյունաստեղծման բնականոն պրոցեսներն ուղղակի անհնարին կլինեն։ Այս տարրն անհրաժեշտ է հեմոգլոբինի մակարդակը բարձր մակարդակի վրա պահելու և մազաթափությունը կանխելու համար։

Հատկապես արժե ընդգծել մագնեզիում և կալիումորոնք դրական են ազդում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա։ Նրանք ամրացնում են սրտի մկանները, նորմալացնում են նրա կծկումները և բավարար քանակությամբ արյուն են մատակարարում սրտի կաթվածը կանխելու համար:

արժանի է ամենամոտիկ ուշադրության և կալցիում ֆոսֆորով, որոնք ամրացնում են ոսկորներն ու ատամները, նպաստում են վնասվածքներից հետո հյուսվածքների նորացմանը և կանխում տարբեր ատամնաբուժական հիվանդությունների (կարիես, պարոդոնտալ հիվանդություն) և ռևմատիկ, օրինակ՝ արթրոզի զարգացումը։

Արմավենու պտուղները նույնպես հարուստ են ցինկ, որը շատ օգտակար է տղամարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են լիարժեք ինտիմ կյանք վարել։ Այն նաեւ դրական է ազդում արյան շաքարի մակարդակի վրա՝ նվազեցնելով այն։ Այն հուսալի հակաօքսիդանտ է, որը պաշտպանում է բջիջները ոչնչացումից:

Նշում! Մրգերը հարուստ են օսլայով և բուսական ճարպերով։

Դեղձի արմավենու պտուղների օգտակար հատկությունները

Նրանք բարելավում են ընդհանուր ինքնազգացողությունը, ինչի արդյունքում անհետանում է հոգնածությունն ու միգրենը, վերականգնվում է ախորժակը և բարձրանում տրամադրությունը, ավելանում է կենսական էներգիայի քանակը։ Նորմալացվում է նաև քունը, ինչի շնորհիվ վերացվում են աչքերի տակի պարկերը, դեմքի այտուցները և հոգնածության մի շարք այլ նշաններ։ Այս ամենը հնարավոր է շնորհիվ այն բանի, որ միջոցն ունի տոնիկ և հանգստացնող հատկություն։

Ահա դեղձի արմավենու պտուղների առավելությունները.

1. Նորմալացնում է սրտի գործունեությունը. Դրան նպաստում է սրտի մկանների ամրապնդումը, նրա նորմալ ռիթմի վերականգնումը, այս օրգանին ապահովելով արյան ծավալը, որը բավարար է կայուն գործունեության համար: Նման ազդեցությունները կարող են նվազագույնի հասցնել սրտի կաթվածի, ինսուլտի, անգինա պեկտորիսի, առիթմիայի և մի շարք այլ սրտային հիվանդությունների հավանականությունը: Այդ իսկ պատճառով արտադրանքն ավելի քան երբևէ օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր հատել են 60-ամյա սահմանը, ովքեր ավելի հակված են դրան, քան երիտասարդները։ Հարկ է նշել նաև, որ ճնշման մակարդակը նվազում է, ինչը, իր հերթին, բարելավում է ընդհանուր վիճակը։
2. Խնամում է արյունատար անոթները. Մրգերի միջուկը մաքրում է նրանց պատերը տարիներ շարունակ այնտեղ կուտակված խոլեստերինից՝ վաղ թե ուշ առաջացնելով կյանքին սպառնացող թիթեղներ։ Նա լուծարում է դրանք և նրբորեն դուրս է բերում՝ առանց անցուղիները խցանելու և արյան հոսքը չխանգարելու։ Սա օգնում է վերականգնել այն և կանխել թթվածնի պակասը տարբեր ներքին օրգաններում, որոնց մեջ այն մտնում է արյան հետ միասին: Նույն կերպ կանխարգելվում է թրոմբոֆլեբիտի, երակների վարիկոզ լայնացման, աթերոսկլերոզի և անոթային մի շարք այլ հիվանդությունների զարգացումը։
3. Արագացնում է մաշկի վերականգնումը. Ծառի պտուղները պարունակում են երկաթ, կալիում և մագնեզիում, որոնք ակտիվորեն մասնակցում են վնասված հյուսվածքների նորացմանը։ Ուստի դրանք առավել ողջունելի կլինեն նրանց համար, ովքեր տառապում են դերմատիտով, էկզեմայով, եղնջացանով և մաշկային այլ հիվանդություններով։ Դրանք խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում նույնիսկ մարմնի վերքերի և կտրվածքների առկայության դեպքում, որոնք դրա շնորհիվ շատ անգամ ավելի արագ են ապաքինվում։
4. Ամրապնդում է առողջությունը. Մրգերը բարձրացնում են իմունիտետը, ինչի շնորհիվ օրգանիզմը դառնում է ավելի ուժեղ և ավելի քիչ ենթարկվում վնասակար բակտերիաների, վիրուսների և վարակների։ Սա նվազագույնի է հասցնում գրիպի, տուբերկուլյոզի, հեպատիտի հավանականությունը։ Այն նաև նվազեցնում է հելմինտների, ստաֆիլոկոկի, streptococcus-ով վարակվելու հավանականությունը, և դա շատ կարևոր է տոնզիլիտի, տոնզիլիտի և օտոլարինգոլոգիական այլ պաթոլոգիաների կանխարգելման համար:
5. Բարձրացնում է հեմոգլոբինը. Եթե ​​արյան մեջ դրա մակարդակը ցածր է, ապա մարդուն կարող են անհանգստացնել մշտական ​​գլխապտույտը, սրտխառնոցը, վերջույթների սառնության զգացումը, թուլությունը, մազաթափությունը, մաշկի թեփոտումը և եղունգների շերտավորումը։ Արյան կարմիր բջիջների անբավարար արտադրության արդյունքում ներքին օրգանները չեն ստանում արյան քանակությունը և, համապատասխանաբար, նորմալ աշխատանքի համար անհրաժեշտ թթվածինը։ Նույն պտուղը վերացնում է նման անբավարարությունը և ապահովում է լյարդի, երիկամների, սրտի, աղիների և այլնի նորմալ սնուցում։ Արժե շատ ուշադիր նայել այս արմավենու պտուղներին, առաջին հերթին հղի կանանց համար, որոնց մոտ շատ դեպքերում. ցածր մակարդակհեմոգլոբին.
6. Բարելավում է ոսկորների առողջությունը. Մրգերն օրգանիզմին մատակարարում են ֆոսֆոր և կալցիում, որոնք հատկապես արժեքավոր են հոդերի համար։ Դրանք ավելի ամուր և դիմացկուն են դարձնում, ինչը նվազագույնի է հասցնում վնասվածքների (տեղահանումներ, կոտրվածքներ) և տարբեր ռևմատիկ հիվանդությունների վտանգը՝ արթրոզ, արթրիտ, օստեոպորոզ և այլն։ Հենց այդ պատճառով էլ խորհուրդ է տրվում դրանք ներառել ճաշացանկում հիմնականում տարեց մարդկանց համար։ ովքեր այս պաթոլոգիաների զարգացման վտանգի տակ են, շատ ավելի բարձր է, քան երիտասարդների մոտ:
7. Բարձրացնում է ուժը. Դա հնարավոր է դառնում արտադրանքի մեջ ցինկի պարունակության շնորհիվ, որը լայնորեն հայտնի է որպես «արական» հետքի տարր: Այն բարձրացնում է որակը ինտիմ կյանք, ուժեղացնում է լիբիդոն և սեռական գրգռվածությունը, նպաստում է լավ էրեկցիայի և կանխարգելում է իմպոտենցիան։

Նշում! Մրգերն ունեն իմունոկրեկտիվ, ամրացնող, ցավազրկող, հեմոստատիկ և վերականգնող հատկություն։

Հակացուցումներ և վնաս դեղձի արմավենու պտուղներին

Խստիվ հակացուցված է դրանք օգտագործել այս մրգերի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիա ունեցող մարդկանց համար, որոնք սովորաբար նման են մաշկի կարմրության և քորի, քթի լորձաթաղանթի գրգռման և կոկորդի ցավի: Ապրանքը պետք է շատ ուշադիր ներառվի հղիների և տարեցների մենյուում: Արժե նաև դա անել մեծ խնամքով աղեստամոքսային տրակտի ցանկացած հիվանդությունների դեպքում։

Դեղձի արմավենու պտուղներից վնասը բացառելու համար պետք է աշխատեք դրանք չուտել առավոտյան։ Մինչ այս կամ պետք է նախաճաշել այլ բանով, կամ ծայրահեղ դեպքում խմել մեկ բաժակ տաք ջուր, որը կվերացնի ստամոքսի լորձաթաղանթի գրգռումը մրգի միջուկով։

Ինչպե՞ս են ուտում դեղձի արմավենու պտուղները:

Հում դրանք գործնականում չեն ուտում հատուկ համի պատճառով։ Եփելուց առաջ պտուղները լցնում են ջրով և թողնում 1-2 ժամ, որից հետո չորացնում են և 2-3 ժամ եռացնում աղաջրի մեջ։ Նրանք մատուցվում են սեղանին տաք վիճակում, ամենից հաճախ՝ ինչ-որ սուսով։

Ոչ պակաս տարածված է միջուկի համադրությունը պանրի և մայոնեզի հետ։ Այն կարելի է խաշել, տապակել, շոգեխաշել։ Պտղից և սերմերից կեղևը միշտ հանվում է: Պատրաստում են գինի, տարբեր զովացուցիչ ըմպելիքներ, աղանդեր։ Կա նաև արտադրանքի հիման վրա ձեթի և ալյուրի արտադրության փորձ:

Դեղձի արմավենու բաղադրատոմսեր

Պետք է վերցնել միայն թարմ, հում մրգեր՝ չպատված բորբոսով և բավականին կոշտ կեղևով, որոնք, ընդ որում, նույնպես պետք է հարթ լինեն։ Դրանք կարելի է ավելացնել բացարձակապես տարբեր ուտեստների՝ աղցանների, աղանդերի և նույնիսկ ապուրների: Կարելի է տապակել, շոգեխաշել, խաշել, լցոնել ու թխել ջեռոցում, շատ համեղ են ու առողջարար։

Դեղձի արմավենու մրգերով բոլոր բաղադրատոմսերից կարելի է առաջարկել հետևյալը.

• Ջեմ. Լվանալ «դեղձերը» (1 կգ), չորացնել, կիսով չափ կիսել և հեռացնել սերմերը։ Այնուհետև մանր կտրատել, ավելացնել եռացրած ջուր (50 մլ) և եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Թավայի մեջ մեծ քանակությամբ հյութի հայտնվելուց հետո զանգվածը հարում ենք և հանում վառարանից։ Այնուհետև միացրեք շաքարավազը (300 գ) և տաք ջուրը (100 մլ), խառնուրդը եռացրեք և խառնեք արմավենու եփած մրգերի հետ։ Դրանից հետո զանգվածը կրկին դնել կրակի վրա և չհանել մոտ 20 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով գդալով։ Նշված ժամանակից հետո հարում ենք բլենդերով, լցնում 0,5լ ծավալով մաքուր ապակե տարաների մեջ և փաթաթում ստերիլիզացված կափարիչներով։ Պատրաստի ջեմը թաթախեք նկուղում, տարաները տակնուվրա արեք և թողեք այս ձևով 2-3 օր։
• . Մեջը լուծեք ժելատինը (20 գ): սառը ջուր(100 մլ) և թողնել ուռչի մոտ 30 րոպե։ Նույնը արեք նույն քանակությամբ գելացնող նյութի հետ, միայն այս անգամ օգտագործեք պահածոյացված արքայախնձորի օշարակ որպես հեղուկ: Այնուհետև փշրեք մի քանի թխվածքաբլիթներ, որքան հնարավոր է փոքր, առանց հավելումների և դրեք հատուկ թղթով պատված թխվածքաբլիթի մեջ: Այնուհետեւ խառնում ենք շաքարավազը (120 գ), հեղուկ սերուցքը (100 մլ), վանիլինը (1 թ/գդ) եւ զանգվածը հարում ենք բլենդերով։ Ջրի մեջ ուռած ժելատինը եռացնել և խառնել մաղով քերած կաթնաշոռի հետ։ Այս երկու կոմպոզիցիաները խառնում ենք և լցնում կաղապարի մեջ նախապես դրված թխվածքաբլիթներով, դնում սառնարանը։ 20 րոպե հետո եզրերին կիսաշրջանաձեւ կտրատած պտուղները շարում ենք ու ավելացնում օշարակի մեջ թաթախած եռացրած ժելատին։ Ճաշատեսակը 3 ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի սառչի ու պնդանա։
• Ջեմ. Մրգերը (1,5 կգ) լվանալ, կեղևազատել, սերմերը և կտրատել։ Լցնել դրանք բազմաբնակարանային ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ (700 գ) և եփել «Ջեմ» ռեժիմով մոտ 50 րոպե՝ զանգվածը պարբերաբար խառնելով և հեռացնելով ստացված սպիտակ թաղանթը կամ փրփուրը։ Նշված ժամանակից հետո զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև համասեռ լուծույթ՝ առանց գնդիկների: Պատրաստի մուրաբան անմիջապես քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթել և 2-3 օր գլխիվայր դնել, ապա վերադարձնել նորմալ դիրքի։ Այն կարող է օգտագործվել ինչպես թեյի համար մի կտոր հաց քսելու, այնպես էլ կարկանդակների, կարկանդակների, բուլկիների միջուկի համար:
• լցոնած մրգեր. Լվացեք և եռացրեք դրանք (200 գ) աղաջրի մեջ կեղևի և ոսկորների հետ միասին։ Այնուհետեւ մաքրել դրանք եւ հարել բլենդերով։ Դրանից հետո շոգեխաշել հավի սպիտակ միսը (200 գ), տապակել շամպինիոնները (150 գ), քերել կոշտ պանիր(150 գ): Այս ամենը միացնում ենք, համեմում քերած սխտորով (3 պճեղ), պղպեղով և աղով ցանում՝ ըստ ճաշակի, լցնել թթվասերը (2 ճաշի գդալ)։ Այնուհետեւ լվանալ, պտուղը կիսով չափ կիսել եւ լցնել պատրաստված խառնուրդով։ Դրանք դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա և դնել տաք ջեռոցում 15 րոպե։

Նշում! Պտուղները լավ են հանդուրժում ջերմային բուժումը՝ չկորցնելով իրենց համն ու օգտակարությունը։ Ավելին, եփելուց հետո դրանք շատ ավելի փափուկ ու հաճելի են դառնում աղցանների մեջ։

Հետաքրքիր փաստեր դեղձի արմավենու մրգերի մասին

Մեկ ծառի վրա տարեկան աճում է միջինը մինչև 10 կգ կշռող 7 ողկույզ։ Պտուղներն ունեն մոտ 5 սմ տրամագիծ և կողքից նման են սովորական դեղձի կամ ծիրանի, ինչի պատճառով էլ բույսն ստացել է իր անվանումը։ Որպեսզի մարդը կշտանա, բավական է միանգամից 5-6 միրգ ուտել, որոնք, ի դեպ, ավանդական բժշկությունծառայում է որովայնի և գլխի ցավը վերացնելուն։

Արմավենու հասած պտուղները երկար չեն մնում օգտագործելի, բերքահավաքից արդեն 3-5 օր հետո բորբոսնում են կամ փափկում։ Հենց այս պատճառով է, որ գրեթե անհնար է դրանք թարմ գտնել այն երկրներում, որտեղ այս բույսը չի աճում։ Ամենից հաճախ մրգերը սուպերմարկետներում վաճառվում են պահածոյացված ձևով՝ մետաղական բանկաների մեջ կամ պատվերով առցանց խանութներում։

Եփած մրգերը շատ տարածված են Կոստա Ռիկայում, որտեղ փողոցային վաճառողները առաջարկում են դրանք փորձել որպես խորտիկ: Պանամայում, բացի մարդկանցից, այս մրգերը սիրում են նաև թութակները, որոնց համար դրանք օգտագործում են որպես սնունդ։ Ի դեպ, այստեղ բերքահավաքն իրականացվում է կլոր տարին, բայց հատկապես հարուստ է հոկտեմբերից նոյեմբեր ընկած ժամանակահատվածում։

Արմավենին կենդանիներից պաշտպանում են սուր փշերով, որոնք հնդկացիներն օգտագործում են դաջվածքներ անելու համար։ Նրանք, ովքեր ապրում են Ամազոնի ափերին, այս բույսն անվանում են պեյհուարա, և նրանց համար ծառի պտուղները սննդի համակարգի հիմնական բաղադրիչներից մեկն են:

Ինչ տեսք ունի դեղձի արմավենին - դիտեք տեսանյութը.

Մենք խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես են ուտում դեղձի արմավենու պտուղները, ինչպես են դրանք լավագույնս եփում և ինչով մատուցել։ Եվ ակնհայտ է, որ այստեղ տարբերակները շատ են, այս մրգերով կարելի է հեշտությամբ փոխարինել սովորական դեղձը կամ ծիրանը, դրանք չեն կորցնում ոչ համով, ոչ օգուտներով, ոչ էլ պատրաստման հեշտությամբ։ Համոզվելու համար պետք է միայն մեկ անգամ փորձել:

Ի՞նչ են արմավենիները: Ի՞նչ տեսակի արմավենիներ են աճում մեր Սև ծովի ափին: Կարո՞ղ են դրանք աճեցնել տանը: Դրանցից ո՞րը կարելի է սերմերից անկախ աճեցնել: Այստեղ մենք կփորձենք պատասխանել այս հարցերին։ Սկսելու համար - ընդհանուր տեղեկատվություն:

Արմավենու տերևները բնութագրվում են փետաձև և օդափոխիչով: Տերեւները պարուրաձեւ դասավորված են կոթունիկների վրա։ Ծաղիկները՝ միասեռ կամ երկսեռ։ Պտուղները դրուպ են կամ ընկույզ։

Տանը սերմերից աճեցված արմավենիներ, երկար ժամանակգտնվում են վարդագույն վիճակում, և միայն այն բանից հետո, երբ վարդը հասնում է անհրաժեշտ տրամագծին, ցողունը սկսում է աճել բարձրությամբ։ Այս հատկանիշը թույլ է տալիս ներս պահել արմավենու սերմերից աճեցված երիտասարդությունը սենյակի պայմանները. Դրա համար առավել հարմար են արմավենիների հետևյալ տեսակները. Կանարյան խուրմա, կապիտատ բուտիա, սաբալ արմավենի, ցածր (կռկած) տեսախցիկ, թելակիր վաշինգտոնիա, Ֆորտունի տրախիկարպուս:

Կանարյան ժամադրություն

Լատինական անվանումը Phoenix canariensis Chahand է։ Այս բույսը երկտուն է, մշտադալար։ Զարգանում է ծառի պես, բայց ավելի շատ նման է 10-20 մ բարձրությամբ մեծ լայն թփի, զանգվածային, չճյուղավորված կեղծ բնով, ծածկված հին տերեւների հիմքերով։

IN բաց գետնինՍև ծովի ափին արմավենու բարձրությունը հասնում է 12-15 մ-ի, տերևները մեծ են՝ մինչև 4 մ, տերևի կոթողի եզրերին կան սուր ասեղանման փշեր։

Այս արմավենին ծաղկում է ամռանը և աշնանը: Արուների ծաղկաբույլերը մինչև 2 մ երկարության, էգը՝ ավելի կարճ: Պտուղը ձվաձեւ է, դեղնադարչնագույն, 2,5 սմ երկարությամբ, կոպիտ միջուկով, անուտելի։ Բազմանում է սերմերով։

Խուրմայի մատը ուտելի

Կանարյան խուրմը չպետք է շփոթել ուտելի խուրմայի՝ արմավենու խուրմայի (Phoenix dactylifera) հետ։ Ցավոք սրտի, ուտելի խուրմայի պտուղներից արդյունահանվող սերմերը վատ են բողբոջում, չէ՞ որ մինչ խուրմերի սպառողին հասնելը նրանք զգալիորեն կորցնում են իրենց բողբոջման կարողությունը: Բացի այդ, բողբոջման համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանը՝ 20-25 ° C, կարող է պահպանվել միայն ջերմոցներում և ջերմոցներում։

Իրաքի հարավում գտնվող Բասրա քաղաքը համարվում է ուտելի խուրմայի համաշխարհային մայրաքաղաքը։ Այստեղ կենտրոնացած է այս տեսակի 420 սորտեր։ Արաբական իմաստությունն ասում է, որ «արմավենին իր հիմքով պետք է կանգնի ջրի մեջ, իսկ գագաթով խեղդվի արևի տաք ճառագայթների տակ»:

Արմավը երկտուն բույս ​​է։ Հին եգիպտացիները և հույները մի քանի արական խուճապ են կախել պսակների ներսում՝ թափելով ծաղկափոշին, քանի որ առանց արհեստական ​​բեղմնավորումէգ նմուշներն անպտուղ են։

Բուտիան գլխատում է

Լատինական անվանումը Butia capitata է։ Այս տեսակի արմավենու հայրենիքը Բրազիլիան է: Աճում է լեռնային վայրերում՝ ավազոտ հողերի վրա։ Բուտիայի ցողունը հիմքում ունի բնորոշ խտացում՝ աստիճանաբար դեպի վեր:

Նոր տերեւների առաջացումը սկսվում է ապրիլին և շարունակվում մինչև սեպտեմբերի վերջ։ Աճող սեզոնի ընթացքում առաջանում են 4-ից 9 տերեւ, որոնցից յուրաքանչյուրը ապրում է մինչև 7 տարի։

Արմավենին գեղեցիկ է իր բացվածքով պսակով, փարթամ ծաղկաբույլերով և պտուղներով։

Կովկասի սեւծովյան ափի բաց դաշտում բուտիան սկսում է ծաղկել ու պտղաբերել 10-12 տարեկանից։ Հազվադեպ է ծաղկում ներսում:

Բուտիայում սերմը կլորացված է երկարավուն, ծայրերում սրածայր, մինչև 20 մմ երկարությամբ և 10 մմ լայնությամբ, երեք տարբեր կարերով։ Ներքևի մասում կան երեք կլորացված ծակոտիներ, որոնք փակված են չամրացված խցանված հյուսվածքով, սա այն վայրն է, որտեղ սաղմը դուրս է գալիս:

Սերմերը պարունակում են մոտ 60% հեղուկ կոկոսի յուղ։ Բուտիայի պտուղները օգտագործվում են հում վիճակում ուտելու և ջեմ ու լիկյոր պատրաստելու համար։

Բուտիայի սերմերը բողբոջելուց առաջ խորհուրդ է տրվում երկարաժամկետ շերտավորումն իրականացնել թաց ավազի կամ տորֆի մեջ։ Հնարավոր է մեխանիկական շերտավորում՝ սերմերի ծածկույթների սղոցում կամ խցանային հյուսվածքի մանրակրկիտ ոչնչացում սուր մետաղական առարկայով:

Թարմ հավաքված սերմերը 35-45 օրվա ընթացքում բողբոջում են շերտավորումից հետո։ Որոշ դեպքերում գործընթացը կարող է տևել մինչև 24 ամիս:

Butia capitate-ը ցրտադիմացկուն է. այն կարող է դիմակայել մինչև -10°C ջերմաստիճանի: Երաշտի դիմացկուն։ Լավ է աճում ավազոտ հողերում։

Սենյակային պայմաններում բուտիան կանոնավոր ջրում է պահանջում, իսկ ամռանը բույսը պետք է երկու շաբաթը մեկ անգամ կերակրել ծաղկային պարարտանյութերով։ Դրա համար դուք պետք է օգտագործեք հողի խառնուրդը արմավենու ծառերի համար, որոնք վաճառվում են խանութներում:

Սաբալ արմավենու

Այս տեսակի արմավենու (լատ. Sabal palmetto) հայրենիքը Հյուսիսային Ամերիկան ​​է։ Նրա միայնակ բունը բաց գետնին հասնում է 20 մ բարձրության, տերևները հովհարաձև են։

Ծաղկաբույլերը՝ մինչև 2 մ երկարության։ Պտուղը սև գնդաձև թմբուկ է։

Սև ծովի ափին սաբալ արմավը ծաղկում է և արտադրում կենսունակ սերմեր, որոնք սովորաբար բողբոջում են չորս ամսվա ընթացքում:

Շերտավորումը 35°-ում (մոտ մեկ ամիս) կրճատում է բողբոջման ժամանակը: ներծծվելով տաք ջուր(մոտ 90°C), և հատկապես սաղմի վրայից գլխարկը հեռացնելը նույնպես արագացնում է սերմերի բողբոջումը: Տանը երիտասարդ, դեռ չբացված, տերևներն օգտագործվում են որպես բանջարեղեն, դրանք կոչվում են «արմավենի կաղամբ»:

Chamerops squat

Այս արմավենու տեսակի բուսաբանական անվանումն է Chamaerops humilis: Եվրոպա է եկել Աֆրիկայից: Աճեցվել է ջերմոցներում ավելի քան 300 տարի: Սա թփուտ արմավենի է՝ 2-3 մ բարձրությամբ մի քանի կոճղերով, որոնք աճում են ընդհանուր հիմքից։ Գորլեսեկոլոգիայի գիտահետազոտական ​​ինստիտուտի Սոչիի դենդրոպարկում կան 7-10 և ավելի կոճղերով նմուշներ թփի մեջ։

Ափը դանդաղ է աճում։ Ամռանը կազմում է մինչև 7 տերեւ, որոնք սովորաբար ապրում են 7 տարի։ Ծաղկում է մայիս-հունիսին։ Պտուղը թմբուկ է, հասունանում է նոյեմբեր-դեկտեմբեր ամիսներին։

Արմավենին երաշտի դիմացկուն է, հողի նկատմամբ անպահանջ: Բազմանում է սերմերով։

Պտղի միջուկի սերմերը չեն բողբոջում։ Ցելյուլոզը հեռացնելուց հետո նրանք բողբոջում են 2 ամսվա ընթացքում ժ սենյակային ջերմաստիճան. Կափարիչը հեռացնելը 11 օրվա ընթացքում առաջացնում է սերմերի արագացված բողբոջում:

Վաշինգտոնյան թելիկ կամ թելիկ

Լատինական անվանումը Washingtonia filifera է։ Նրա հայրենիքը Հյուսիսային Ամերիկայի հարավ-արևմուտքն է: Սա շատ գեղեցիկ երկրպագու արմավենի է: Բունը հայրենիքում հասնում է 30 մ բարձրության, տերևները հովհարաձև են՝ տերևի հատվածների միջև կախված նուրբ բարակ թելերով։

Ծաղկաբույլերը բարդ են։ Ծաղիկները երկսեռ են՝ թունդ հոտով։ Պտուղը անխորտակելի թմբուկ է:

Սեւ ծովի ափին ծաղկում է ու առատ պտուղ տալիս, պտուղները հասունանում են դեկտեմբերին։ Սա ամենաարագ աճող արմավենիներից մեկն է:

Հեշտությամբ տարածվում է սերմերով։ Ծլումը 80-90%: Ջերմոցային պայմաններում 35 ° C ջերմաստիճանի դեպքում սածիլները հայտնվում են յոթերորդ օրը: Նորմալ պայմաններում `մեկ ամսվա ընթացքում:

Այս տեսակի արմավենու ծառը լավ տեսք կունենա ընդարձակ սենյակներում՝ սրահներում, գրասենյակներում, ջերմոցներում: Խնամքը պարզ է, բայց կա մեկ առանձնահատկություն՝ ձմռանը այն ավելի հարմարավետ կզգա զով պայմաններում։ Եթե ​​չեք կարողանում սենյակում ջերմաստիճանը պահպանել 20°C-ից ոչ բարձր (ցանկալի է 15-18°C), ապա բույսի հետ սպասքը պետք է պահել ջրով թավայի մեջ և ամեն օր ցողել: ժամը բարձր ջերմաստիճանիներսում և չոր օդը, այն կարող է թողնել տերևներ:

Սերմերը կենսունակ են մնում մինչև 5 տարի։

Trachycarpus Fortune

Արմավենու այս տեսակը (լատ. Trachycarpus fortunei) իր հայրենիքում՝ Չինաստանում, Բիրմայում, Ճապոնիայում, աճում է մինչև 10 մ, բնի վերին մասում կազմում է հովհարաձև տերևների փունջ, որոնց կոթունները հասնում են երկարության։ 0,5-ից 1,5 մ բարձրությամբ Ծաղիկները միասեռ են, երկտուն, հավաքված խոշոր պանիկուլային ծաղկաբույլերում: Պտուղը թմբուկ է։ Առատորեն պտղաբերում է 20 տարեկանից։ Ծաղկում է մայիսին, պտուղները հասունանում են դեկտեմբեր-հունվարին։

Այն ամենադժվարն է բոլոր օդափոխիչի արմավենիներից:

Դա անպահանջ է հողի համար։ Հեշտությամբ տարածվում է սերմերով։ Սերմերը բողբոջում են մեկ ամսվա ընթացքում։

Երիտասարդ բույսերը սենյակային պայմաններում խորհուրդ է տրվում տարին մեկ անգամ տեղափոխել ամանների մեջ ավելի քան մեծ չափս. Սա արագացնում է դրանց աճը և հնարավորություն է տալիս հեռացնել արմատի փտած և չորացած հատվածները։ Փոխպատվաստման բոլոր աշխատանքները պետք է իրականացվեն գարնանը՝ աճող սեզոնի սկզբին։

Trachycarpus Fortune-ը լավ է հանդուրժում փոխպատվաստումը հասուն տարիքում:

Սև ծովի ափին շատ վայրերում այն ​​առատորեն ինքնասերմնավորում է և վայրի վազում:

Աշխարհի բնակչության աճըպահանջում է ավելի շատ ապրանքներ: Բուսական յուղը բացառություն չէ: Աշխարհն արտադրում և սպառում է դրա հսկայական քանակությունը։ Ռուսաստանի տարածքում արևածաղիկը ամենատարածվածն է՝ տեսակներից մեկը բուսական յուղ. Բացի դրանից, դեռևս կան մի քանի տասնյակ սորտեր, որոնք բոլորն ունեն անվանում՝ ըստ բույսի կամ պտղի, որից այն արտադրվում է։ Ամենատարածվածներից են արմավենիները, սոյայի հատիկները, ռապևի սերմերը, ձիթապտուղը և արևածաղիկը: Ընդ որում, դրանք տարբերվում են համաշխարհային արտադրության և սպառման առումով, օրինակ՝ արմավենու ձեթը զբաղեցնում է առաջատար դիրք՝ 36%, երկրորդ տեղում սոյայի ձեթն է՝ 26%, 3-րդում՝ ռապսի ձեթը՝ 15%, արևածաղկի ձեթը։ միայն չորրորդում՝ զբաղեցնելով ընդհանուրի 9 տոկոսը։

Ինչից է այն պատրաստված

Արմավենու յուղը արդյունահանվում էնավթի արմավենու պտուղներից, որի հայրենիքը Արևմտյան Աֆրիկան ​​է: Նրա լատիներեն անվանումը՝ Elaeisguineensis, թարգմանվում է որպես «ձիթապտուղ» (elaion) և «Guinean» (guineensis): Առաջին անգամ դրա մասին հիշատակվում է 15-րդ դարով թվագրված աֆրիկյան մայրցամաքով ճանապարհորդող վաճառականների գրառումներում։ Այսօր, սակայն, Ինդոնեզիան և Մալայզիան դարձել են այս բնական արտադրանքի հիմնական մատակարարները։ Դժվար չէ կռահել, թե ինչու՝ շնորհիվ Արևելյան Ասիայի այս ժողովուրդների համառության և քրտնաջան աշխատանքի, և իհարկե այնտեղ տաք ու խոնավ կլիմայի: Աշխարհի արմավենու յուղի մեկ երրորդն աճեցվում և արտադրվում է հենց այս տարածաշրջաններում: Բնության մեջ արմավենիները կարող են հասնել 30 մետրի, մշակովի սորտերը՝ 15 մետրի։ Ծառը սկսում է պտղաբերել 3-4 տարեկանից։ Երիտասարդ արմավենու մեկ հեկտարից կարելի է հավաքել մինչև 3 տոննա պտուղ, հասուն բույսերից՝ մինչև 15 տոննա։ Պլանտացիաներում աճեցված արմավենիները տարեկան տալիս են 2-4 բերք։ Նավթի արմավենու պտուղները, որոնք նման են սալորին, աճում են ամբողջական սածիլների մեջ՝ 25 կիլոգրամ քաշով հազարավոր «կույտեր»:

Որոնք են արմավենու պտուղները

Կարծես արմավենու յուղի միրգ էնման է սալորին կամ խուրմային, որի պերիկարպի տակ յուղոտ միջուկ կա, այնուհետև հաջորդում է ներքին միջուկով ընկույզի կեղևը (նրանից պատրաստվում են նաև ձեթ՝ արմավենու միջուկի յուղ)։

Որոնք են յուղերի հիմնական տեսակները, որոնք պատրաստված են յուղի արմավենու պտուղներից

արմավենու յուղի գույնը ուղղակիորենկախված է պտղի մարմնի գույնից: Այն կարող է ունենալ լայն գունային սպեկտր՝ դեղնավունից մինչև մուգ կարմիր: Նրա բույրը մանուշակ է հիշեցնում։ Վերամշակումից հետո, ներառյալ ուղղումը (բաղադրիչների բաժանումը), սպիտակեցումը և հոտազերծումը, այն կարող է օգտագործվել սննդի մեջ: Հիմնականում, զտված արտադրանքը օգտագործվում է տապակման գործընթացում, որպես աղցան սոուս: Այն նաև պաղպաղակի, չիփսերի, «արագ» հացահատիկի, շոկոլադի, տարբեր հացաբուլկեղենի և հացաբուլկեղենի պատրաստման բաղադրիչներից է։ հրուշակեղեն, երշիկեղեն, մայոնեզ և այլն։

Արմավենու միջուկի յուղ՝ արդյունահանված միջուկներիցԲնութագրերով շատ նման է կոկոսին և հաճախ օգտագործվում է դրա փոխարեն //: Այս տեսակի արտադրության և վերամշակման գործընթացը ավելի բարդ և թանկ է: Այն արտադրվում է ավելի փոքր քանակությամբ և գնահատվում է սովորականից բարձր։ Արմավենու միջուկի արտադրանքի շրջանակը բարձրորակ թանկարժեք կոսմետիկայի և օծանելիքի արտադրությունն է:

Օգտակար և վնասակար հատկությունների մասին

Անհնար է չասելոր ըստ մշակման աստիճանի կան տեսակներ՝ հում, զտված և տեխ.
Դրանցից ամենաթանկն առաջինն է՝ հում։ Բայց մեզ մոտ դա չի լինում։ Չզտված արմավենու յուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին E, պրովիտամին A, կարոտինոիդներ։ Սա դրական կողմարտադրանքի հատկությունները.
Դրա վնասը կայանում է նրանում.

1. հագեցած ճարպերի բարձր պարունակություն,
2. բարձր հալման կետ կամ հրակայունություն,
3. լինոլաթթվի ցածր մակարդակ:

Եթե ​​նման աստիճանի օգուտ / վնաստիրապետում է չմաքրվածին, այնուհետև կորցնում է զտված օգուտը, դա հաստատ է, և ավելանում են վնասակար հատկությունները:

հաջորդ տեսքըըստ մշակման աստիճանի՝ տեխ. Ամենից հաճախ այս տեսակն օգտագործվում է էժան կոսմետիկայի և տեխնոլոգիական քսանյութերի արտադրության համար: Դա ամենաէժանն է։ Եվ դրանում է հնարքը: Սննդամթերքի շատ արտադրողներ իրենց արտադրության գործընթացին ավելացնում են տեխնիկական բազմազանություն՝ գումար խնայելու համար: Դրա վնասակարության մասին խոսելն ավելորդ է։ Բավական է միայն հիշել հումքի արտադրանքը և ավելացնել այն տասնմեկ անգամ:

Գնեք կամ չգնեք ապրանքներ, որոնք ներառում են արմավենու յուղ, յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում:

Դեղձի արմավենին արմավենու ընտանիքի ծառանման բույս ​​է, որն արտադրում է ուտելի պտուղներ։

Ուղիղ բարակ արմավենի 20-30 մետր բարձրությամբ։ Բունը ամբողջ երկարությամբ կամ միայն վերին մասում ծածկված է երկար (մինչև 12 սմ) սև ասեղանման փշերի լայն օղակներով, որոնք մեծապես բարդացնում են բերքահավաքը։

Տերեւները երկար են (2,4-3,6 մետր), փետրաձեւ, նշտարաձեւ մուգ կանաչ, եզրերին՝ փշոտ, թերթիկներով։ Կտավները նույնպես ծածկված են փշերով։

Ծաղիկները փոքր են, դեղնասպիտակավուն, հավաքված են մինչև 30 սմ երկարությամբ ցողունների մեջ, որոնք գտնվում են արմավենու հենց պսակի տակ։

Մրգերը՝ դեղին, նարնջագույն կամ կարմիր, կախված են 50-100 կտորից կազմված կլաստերներով։ Դրանք գավաթաձև են, կոնաձև կամ օվալաձև, մոտ 6 սմ երկարությամբ, թույլ արտահայտված վեց դեմքով։ Բարակ մաշկի տակ դրված է քաղցր ալրային դեղնանարնջագույն միս և մի մեծ ձվաձև քար՝ սուր գագաթով։

Այս արմավենու պտուղները հավաքվում են սեպտեմբեր-դեկտեմբեր ամիսներին, իսկ այս ծառը ամենառատ բերքը տալիս է հոկտեմբեր և նոյեմբեր ամիսներին։ Նման մրգերի մինչև տասներեք փունջ կարող է աճել մեկ արմավենու վրա։ Արմավենին ծաղկում է տարին երկու անգամ։ Եթե ​​հողը բավականաչափ խոնավ է, Պանամայի դեղձի արմավենին կարող է տարեկան երկու բերք տալ:

Ծառը սկսում է պտղաբերել 2-3 տարի, հետո մեծահասակը կարող է պտուղները քաղել գետնին կանգնած։ Քանի որ արմավենու ծառը աճում է բարձրության վրա, մրգերի ողկույզները դառնում են ավելի դժվար հասանելի, ուստի բերքահավաքի համար, օրինակ, պանամացիները հատուկ գործիքներ են օգտագործում այդ ողկույզները պոկելու և այդ նուրբ մրգերի անկումը գետնին հնարավորինս փափուկ դարձնելու համար:

Ահա թե ինչ է գրել Հենրիխ Վալտեր Բատսը, ով շրջել է Ամազոնով տասնիններորդ դարի կեսերին, դեղձի արմավենու մասին, կամ ինչպես այն կոչվում է նաև peihuare. «Հանրահայտ «դեղձի արմավենի», պուպունհա... speciosa»): Կարծում եմ, որ անունը դրվում է գույնի նմանությամբ, այլ ոչ թե մրգի համով, որովհետև այն չոր է և ալյուրոտ, իսկ համը կարելի է համեմատել պանրով շագանակի հետ։ ... Այս ծառը հիանալի ձևավորում է. այն աճում է արմավենու տերևներով պատված տների մոտ խմբերով. Իր լիարժեք զարգացման ընթացքում պուպունան հասնում է հիսունից մինչև վաթսուն ոտնաչափ բարձրության: Ուժեղ մարդու համար դժվար է հավաքել հասած մրգերի մի փունջ, և յուրաքանչյուր ծառ կրում է այդ խոզանակներից մի քանիսը: Ամազոնյան ոչ մի տեղ պուպունհան չի աճում վայրի բնության մեջ: Սա այն սակավաթիվ բուսական մթերքներից է (ներառյալ մանդի օկա երեք սեռը և բանանի ամերիկյան տեսակները), որը հնդկացիները մշակում էին անհիշելի ժամանակներից... Իսկ հետո միայն ավելի զարգացած ցեղերն էին զբաղվում դրա մշակությամբ... Տասներկու կտոր մրգերը բավական են մեծահասակին լիովին հագեցնելու համար:

Դեղձի արմավենու սփրեդ

Դեղձի արմավենու հայրենիքը Բրազիլիայի, Կոլումբիայի, Էկվադորի և Պերուի Ամազոնյան ջունգլիներն են: Այս արմավենու ծառը վաղուց մշակվել և տարածվել է հնդիկ ցեղերի կողմից հարևան տարածքներում: Ամենակարեւոր տնտեսական նշանակություննա ունի Կոստա Ռիկայում: Այն մշակվում է նաև Պանամայում, Նիկարագուայում, Հոնդուրասում, Գվատեմալայում, Հարավային Ամերիկայի հյուսիսում և Անթիլյան կղզիներում։ 1924 թվականին դեղձի արմավենու մշակման մեջ մտցվեց Ֆիլիպիններում, իսկ 1970-ականներին՝ Հնդկաստանում:

Դեղձի արմավենու օգտագործումը

Բացի այն, որ պտուղը ունի գերազանց համեղություն, այն ունի նաև վիտամինների, հանքանյութերի, օրգանական միացությունների խելահեղ քանակություն, որոնք այն դարձնում են պարզապես յուրահատուկ սննդամթերք։ Պտուղն ունի շատ սպիտակուցային կառուցվածքներ, ածխաջրեր, C, E, A, B, K վիտամիններ, ինչպես նաև կալիում, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր և ցինկ։

Դեղձի արմավենու պտուղները էներգիայի արդյունավետ աղբյուր են։ 100 գրամ միրգը պարունակում է 37 գրամ ածխաջրեր, որոնք են շինարարական բլոկներմեր էներգիայի մատակարարումը, և այս ածխաջրերը քայքայելով՝ մեր մարմինը կարողանում է շատ արագ թարմանալ և վերալիցքավորվել: Հենց այս հրաշալի օգտակար հատկությունների շնորհիվ է, որ այն տարածված է Հարավային Ամերիկայի երկրներում և դառնում է ավելի ու ավելի պահանջարկ ամբողջ աշխարհում:

Մարսողական համակարգը

Ինչպես շատ այլ բանջարեղեն և մրգեր, դեղձի արմավենու պտուղը մանրաթելի հիանալի և բազմակողմանի աղբյուր է: Այն կարևոր դեր է խաղում մարսողության ժամանակ, քանի որ դրա կոպիտ մանրաթելը դանդաղեցնում է վերամշակման գործընթացը: Սա իր հերթին դրական ազդեցություն է ունենում փքվածության նվազեցման վրա՝ օգնելով կանխել ստամոքս-աղիքային ավելի լուրջ հիվանդությունները, ինչպիսիք են ստամոքսի խոցը և հաստ աղիքի քաղցկեղը։

Սրտի առողջություն և շաքարախտ

Բջջանյութը շատ կարևոր դեր է խաղում շաքարախտի դեմ պայքարում և կարող է օգնել մարմնին կարգավորել արյան մեջ ինսուլինի մակարդակը։ Դանդաղեցնելով արյան մեջ գլյուկոզայի կլանումը, մանրաթելը օպտիմալացնում է բազմաթիվ օրգանների, օրինակ՝ ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը: Նաև դեղձի արմավենու մրգային մանրաթելը նվազեցնում է շաքարախտի հետևանքների ծանրությունը, ամրացնում է սիրտը, մաքրում օրգանիզմը ավելորդ խոլեստերինից։ արյունատար անոթներև զարկերակները՝ դրանով իսկ նվազեցնելով աթերոսկլերոզի, սրտի կաթվածի և ինսուլտի հավանականությունը:

Տեսիլք

Պտղի մեջ հայտնաբերված ամենակարեւոր վիտամիններից մեկը վիտամին A-ն է, ինչպես նաև այլ կարոտինոիդներ, որոնք օգնում են պաշտպանել մարմինը: Կարոտինները դրական ազդեցություն են ունենում աչքերի առողջության վրա, հետևաբար բարելավում են տեսողությունը, քանի որ դրանք գործում են որպես հակաօքսիդանտներ՝ նվազեցնելով կատարակտը, ինչպես նաև կանխարգելելով այլասերումը։ դեղին կետաչքի խցում.

Մաշկի պաշտպանություն

Վիտամին C-ն, վիտամին A-ն, որը նույնպես հայտնաբերված է հրաշք մրգում, պահպանում է օրգանիզմում հեղուկի առողջ հավասարակշռությունը: Վիտամինները խթանում են մաշկի նոր բջիջների աճը և պաշտպանում մյուսներին: Մարդու արյան մեջ կալիումը օգնում է վերահսկել մարմնի ջրի հավասարակշռությունը, նպաստում է բջիջներում հեղուկի փոխանակմանը, դրանով իսկ պահպանելով բոլորի ֆունկցիոնալությունը: կարևոր տարրերմարմնի աշխատանք.

Բացի այդ, պտուղը պարունակում է բազմաթիվ հիմնական հանքանյութեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը և կալցիումը, որոնք կարող են նորմալացնել արյան սպիտակ բջիջները և այդպիսով վերացնել ազատ ռադիկալների քրոնիկական ազդեցությունը:

Թարմ մրգերը չեն ընդունվում։

Պտուղները 2-3 ժամ եփում են աղաջրում, հաճախ ձեթի ավելացումով, կեղևը կտրելուց հետո, ապա տաք վիճակում ուտում։ Սովորաբար դրանք ուտում են ինչ-որ սուսի հետ կամ որպես յուղոտ ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, քանի որ դեղձի ափի միջուկը մի փոքր չոր է։ Պտղի միջուկն ավելացնում են նաև հացամթերքին, դրանցից պատրաստում են թունդ ալկոհոլային խմիչք։ Փոսի միջուկները ուտելի են և համով նման են կոկոսի:

Բեռնախցիկի վերին մասի փափուկ միջուկը (պալմետո), ինչպես արմավենու որոշ այլ տեսակներ, ուտում են հում վիճակում կամ օգտագործում են տարբեր ուտեստների մեջ՝ պահածոյացված վիճակում։ Այն նման է նեխուրի ցողունների համին: Արմավենու այս հատվածն օգտագործում են թարմ կամ խաշած վիճակում, խառնում են ձվի հետ և օգտագործում են որպես կաթսաների միջուկ։ Նաև արմավենու հյութի խմորման ժամանակ ստացվում է ալկոհոլային խմիչք։ «Չիչա» գարեջուրը պատրաստվում է այս մրգերի չաղ եփած խյուսի խմորումից՝ երբեմն խառնված սոսին։ Նման խմիչքի արտադրությունն արգելված է Կոստա Ռիկայում, բացառությամբ այն ռեզերվների, որտեղ ապրում են հնդկացիները։