Ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքը այս սպիտակուցային դիետայի սննդային տարրերից մեկն է: Dukan-ի տնական պանրի բաղադրատոմսը ներառում է փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ, ուստի այն պատրաստելը դժվար չէ։

Հալած կաթնաշոռ

Ըստ Dukan-ի վերամշակված պանիրը բարձր սպիտակուցային արտադրանք է, որը կարելի է ուտել արդեն հարձակման փուլում: Այն պատրաստելու համար վերցրեք 600 գ կաթնաշոռ (պետք է լինի չոր և յուղազերծ) և 40 մլ կաթ 1,5% յուղայնությամբ։ Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի 1 ճ.գ. սոդա, աղի նորմայի կեսը և 2 ձու։ Կծու համի համար կարող եք օգտագործել չոր համեմունքներ։

Կաթնաշոռը լցնում ենք մետաղյա ամանի մեջ, վրան սոդա ցանում և գդալով մանրակրկիտ քսում։ Ստացված զանգվածը պետք է կարգավորվի (կպահանջվի 1 ժամ)։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք ձու, համեմունքներ, կաթ, սեղանի կամ ծովի աղ։ Ձեռքերով զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք քիչ թե շատ համասեռ խտություն։ Ուտեստները լցնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ և անընդհատ խառնելով զանգվածը տաքացնում ենք։ Ջերմային բուժման ընթացքում կաթնաշոռի մասնիկները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն: Երբ զանգվածի խտությունը համասեռ դառնա, լցնում ենք կաղապարի մեջ, թողնում ենք սառչի ու սառնարանում։

Կեֆիր կոշտ պանիր

Ինչպես պատրաստել պանիր ըստ Dukan-ի: Ստորև բերված բաղադրատոմսը հիմնված է կեֆիրի (1 լ) և կաթի (3 լ) վրա: Երկու ապրանքներն էլ պետք է ունենան ճարպի նվազագույն տոկոս: Կպահանջվի նաև ձու (5 հատ) և աղ (ավելացրեք ըստ ճաշակի, միջինը 3-4 թ/գդ սպառվում է նշված քանակի սննդի համար)։

Կաթը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ձվերը հարում ենք կեֆիրով, ստացված զանգվածը լցնում ենք կաթի մեջ, աղ ենք ավելացնում և բարձր ջերմության վրա բերում ենք եռման՝ երբեմն-երբեմն խառնելով։ Պանիրը եփելու համար կպահանջվի մոտ 5-7 րոպե (ձվի զանգվածի ավելացման պահից) - շիճուկը պետք է լավ առանձնանա հաստ զանգվածից, այնպես որ ժամանակը որոշեք ինքներդ։ Քամոցը ծածկում ենք մի քանի շերտով ծալած շղարշով, մեջը լցնում պանրի զանգվածը։ Տարայի վրա քամոց ենք դնում, որպեսզի շիճուկը աստիճանաբար հոսի այնտեղ (դա կտևի մոտ մեկ քառորդ ժամ): Պանիրը ծածկել շղարշի եզրերով, դնել ճնշումը (բեռի քաշը մոտ 5 կգ է)։ Հեղուկը կթողարկվի 5 ... 6 ժամ: Պանիրը դնել սառնարանը։

Ադիգե պանիր դանդաղ կաթսայում

Ադիգե պանիրը Դուկանի բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Վերցրեք թթու կաթ - 2 լիտր (ապրանքը պետք է ունենա նվազագույն յուղայնություն): Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև ձու (3 հատ) և մոտ 15 գ աղ։ Թթու կաթը լցնել ամանի մեջ։ Ձվերը հարում ենք աղով, մինչև փրփրանա։ Լցնել դրանք կաթի մեջ, խառնել սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։ Միացրեք «Թխելու» ռեժիմը (օպտիմալ պատրաստման ժամանակը 25 րոպե է): Պանիրը գցեք շղարշով պատված քամոցի մեջ, վրան դրեք ճնշում: Ստացված սալիկը կարող եք քսել կոպիտ աղով, կամ կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Պանիրը դնել սառնարանը։

Բոլորը կարող են պատրաստել Dukan պանիր. գործընթացը չափազանց պարզ է և չի պահանջում հատուկ հմտություններ ճաշ պատրաստելու մեջ: Բոլոր բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել ամենօրյա սննդակարգում (առանց դիետաների):

Աղջիկների համար ամենադժվարը դիետա պահելը. Այնքան գայթակղություններ, հոտեր կան քո առջև, և այնքան դժվար է դրան դիմակայելը։ Այստեղ պարզապես անհրաժեշտ է այնպիսի դիետա ընտրել, որով դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ ինչ-որ համեղ բան: Հատկապես անհաջողակ են նրանք, ովքեր սիրում են պանիր։ Այն բարձր կալորիականություն է և, որպես կանոն, չի կարելի ուտել դիետաներում, սակայն Դուկանի դիետայի միջոցով կարելի է համեղ պանրի կտոր վայելել, պարզապես այն պետք է եփել տանը։ Եվ սա հեռու է մինուսից, քանի որ պանիրը, պարզվում է, նուրբ է, համեղ, և նույնիսկ տնականները չեն հրաժարվի նման ախորժելի կտորից:

Այս հոդվածում դուք կծանոթանաք բաղադրատոմսերի որոշ օրինակների։ Հիանալի բանն այն է, որ դուք կարող եք այն ուտել ձեր սննդակարգի բացարձակապես ցանկացած փուլում:

Պանրի բաղադրատոմսը տանը

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• 3 լիտր յուղազերծված կաթ
• 1 լիտր յուղազերծ կեֆիր
• 6 ձու
• 4 թեյի գդալ աղ (առանց սլայդի), գերադասելի է կոպիտ

Պանիրը պատրաստվում է շատ պարզ.

1. Նախ պետք է կաթը հասցնել եռման աստիճանի, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի այն չայրվի։ Մինչդեռ կաթը պատրաստելիս պետք է ձուն խառնել կեֆիրի հետ, լավ կլինի դա անել հարիչով կամ բլենդերով։ Քամոցը շարել շղարշով:
2. Ձեր կաթը եռալուց հետո անհրաժեշտ է դրա մեջ լցնել ձվերի հետ ստացված կեֆիրի խառնուրդը և ամբողջը աղել։ Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Պանրի խտությունը պետք է զգալիորեն հետ մնա շիճուկից: Եփելու ժամանակը, ձվի հետ կեֆիրի թրմելու պահից 6-7 րոպե։
3. Պանիրը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է քամել քամոցով և թողնել պատրաստի խառնուրդի վրա, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը վերանա (ժամանակով 15 րոպե)։
4. Պանիրը դնել ճնշման տակ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մի կաթսա ջուր (լավագույնը, որ քաշը լինի առնվազն 6 լիտր ջուր): Պանիրը 6-7 ժամ կեղեքման տակ պետք է պահել (սառնարանում)։

Եփելուց հետո ծախսած ջանք՝ ձեր պանիրը պատրաստ է։ Դա կլինի շատ քնքուշ և համեղ։ Դուք անպայման կգնահատեք ձեր սննդակարգի գեղեցկությունը։ Մի վախեցեք անձնական ժամանակ ծախսել, արժե այն: Նաև ճաշակի համար կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք և համեմունք, այնուհետև պանիրն էլ ավելի նուրբ համ կստանա։

Փորձեք կաթնաշոռ պատրաստել: Նաև շատ համեղ է ստացվում։ Բայց ի տարբերություն առաջին բաղադրատոմսի, սա կոշտ պանիր է: Այն հիանալի տեսք կունենա սենդվիչի վրա:

կաթնաշոռի բաղադրատոմսը

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• կես լիտր կաթ - 0% յուղ;
• Կես կգ կաթնաշոռ, անհրաժեշտ է ձեռք բերել չոր հացահատիկով կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• Կես գդալ աղ և սոդա;
• համեմունքներ և կանաչիներ սիրողականի համար;

Ինչպես պատրաստել համեղ կոշտ պանիր տանը.

1. Նախ պետք է կաթը լցնել կաթսայի մեջ ու այնտեղ դնել կաթնաշոռը, տաքացնել։ Հենց խառնուրդը տաքանա, դրեք շորի վրա և թողեք, որ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։
2. Հաջորդը պետք է սպասել, մինչև զանգվածը սառչի և լավ քամել շիճուկից։
3. Այնուհետեւ խառնել ձուն, աղը, համեմունքները, սոդան եւ ստացված խտությունը ավելացնել զանգվածին։
4. Այժմ ժամանակն է ամեն ինչ ուղարկել թավայի մեջ դանդաղ կրակի վրա, սպասել, որ այն հալվի, միևնույն ժամանակ հեռացնելով ավելորդ կտորները։
5. Պատրաստի հալված խառնուրդն անմիջապես տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ (ծածկված թաղանթով) և դնում սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։ Ձեր պանիրը պատրաստ է։

Շատերն են սիրում առավոտյան հալած պանիր ուտել։ Եվ պատկերացրեք, թե որքան համեղ կարող եք պատրաստել նման պանիր ինքներդ: Հիմնական բանը այստեղ ոչ մի բարդ բան չէ, և դուք հեշտությամբ կարող եք հաղթահարել տանը ճաշ պատրաստելը:

հալված պանրի բաղադրատոմսը

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ այս սերուցքային պանրի բաղադրատոմսի համար.

• Կես կգ չոր յուղազերծ կաթնաշոռ
• 1 ճ.գ սոդա
• 2 ճ.գ. լ. յուղազերծված կաթ
• 2 ձու
• 0,5 ճ.գդ աղ
• խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է կաթնաշոռը խառնել սոդայի հետ և թողնել մեկ ժամ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ավելացնել ձու, կաթ, աղ, համեմունքներ։ Ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնել (ձեռքով կամ հարիչով)։
2. Այնուհետև ստացված զանգվածը լցրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Սպասում ենք, որ ամեն ինչ միատարր լինի ու հալվի։ Հաջորդը, դուք պետք է լցնել ամեն ինչ կաղապարի մեջ և թույլ տալ, որ զանգվածը սառչի: Շատ համեղ հալած պանիր է ստացվել։ Այն կատարյալ է առավոտյան նախաճաշի համար։

Դուք կարող եք փորձարկել տարբեր համեմունքներ, հավելումներ, բայց մի չափազանցեք: Եթե ​​դուք այլեւս դիետա չեք պահում, բայց շատ եք հավանել պանիրը, ապա կարող եք յուղազերծված կաթը, կաթնաշոռը, կեֆիրը փոխարինել որոշակի քանակությամբ յուղայնությամբ։ Սա կախված կլինի ձեզանից: Բարի ախորժակ!

Ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքը համապատասխանության ընթացքում սննդային տարրերից մեկն է:

Dukan-ի տնական վերամշակված պանրի բաղադրատոմսը ներառում է փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ, ուստի այն պատրաստելը դժվար չէ։

Ըստ Dukan-ի մշակված պանիրը հեշտ չէ.

Սա բարձր սպիտակուցային արտադրանք է, որը կարելի է սպառել արդեն հարձակման փուլում, իսկ կակաոյի (շոկոլադե պանիր՝ ըստ Dukan-ի) կամ սնկերի ավելացմամբ՝ Cruise-ում:

Հալած պանրի պատրաստում ըստ Dukan-ի

Դրա պատրաստման մեջ կան բազմաթիվ նրբերանգներ, և «պարզապես բոլոր բաղադրիչները խառնելու» սովորական եղանակը միշտ չէ, որ աշխատում է այնպես, ինչպես պետք է:

Կարեւոր է ճիշտ ընտրել կաթնաշոռը հալման համար։ Այն պետք է լինի չոր, նվազագույն քանակությամբ շիճուկով։

Լավ է, եթե հատիկներ ունենա, բայց չշփոթեք կրեմի մեջ թաթախվածի հետ։

Ճիշտ կաթնաշոռը նույնպես պետք է թթու լինի։

Այսինքն՝ սա սովորական դասական չոր հացահատիկով կաթնաշոռն է, որը վաճառվում է պլաստմասե լվացքի մեքենաներով կամ լցնում տարաների մեջ, որտեղ անմիջապես կարելի է տեսնել, որ ներքևում հեղուկ գրեթե չկա։

Ըստ Dukan-ի վերամշակված պանիրը կարելի է ստանալ նաև այլ կաթնաշոռից, բայց դա անհրաժեշտ չէ մեկ անգամ։

Ինչու՞ կաթնաշոռը պետք է չոր լինի: Պանիրը հալեցնում են խմորի սոդա, այսինքն՝ ալկալային միջավայրում։

Եթե ​​թաց կաթնաշոռին սոդա ավելացնեն, ապա այն կմարի թթու շիճուկով, և այն պարզապես չի գա հատիկների հալմանը։ Ստիպված կլինեք ավելացնել շատ սոդա, որը կազդի համի վրա։

Եվ անմիջապես հարց է առաջանում՝ ինչքա՞ն պետք է սոդա դնել։

Դա կախված կլինի կաթնաշոռի թթվայնությունից, իսկ ճշգրիտ քանակությունը դժվար է նշել, որպեսզի և՛ հատիկները լուծվեն, և՛ սոդայի հոտ չգա։ Այս ամենը որոշվում է էմպիրիկ կերպով։

Ուստի Dukan հալած պանրի պատրաստումը պետք չէ անմիջապես անել մեծ քանակությամբ կաթնաշոռից, հատկապես, եթե անծանոթ կաթնաշոռ եք վերցրել։ Փորձի համար օպտիմալը կլինի 200-250 գ:

Խոհարարության հաջորդ քայլը պանիրը տաքացնելն է։

Ջրային բաղնիքում այն ​​ավելի երկար է տաքանում, ուստի ավելի լավ է եփել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Ակտիվ խառնելով ոչինչ չի այրվի։

Պանիրը կհալվի մոտ 10-15 րոպեում։

Եթե ​​դուք ունեք ընկղմման բլենդեր, նրա օգնությամբ դուք կարող եք արագացնել գործընթացը եւ ստանալ ավելի միատեսակ արտադրանք։

Որքա՞ն կաթ ավելացնել Dukan-ի տնական վերամշակված պանրի բաղադրատոմսին:

Կախված է նրանից, թե ինչ հետևողականություն եք ուզում ունենալ պանիրը: Որքան շատ է կաթը, այնքան պանիրը փափուկ է:

Ուշադիր եղեք, որ պանիրը սառչելիս կթանձրանա, և եթե կաթը բավարար չէ, այն կարող է նույնիսկ պնդանալ սառնարանում, որպեսզի այն կտրվի:

Իսկ հիմա Դուկանի «Հալած պանրի» բաղադրատոմսը տանը։

Դուկանի հալված պանրի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• անյուղ կաթնաշոռ 0-0,5% - 300 գ
• սոդա - 1/2 թեյի գդալից
• աղ - 0,5-1 թեյի գդալ կամ համտեսել
• կաթ - 60-120 մլ կամ ավելի

Ինչպես պատրաստել Dukan's սերուցքային պանիր.

1. Թավայի մեջ լցնել ոչ սառը կաթնաշոռ, ավելացնել սոդա և խառնել՝ կոտրելով կաթնաշոռի խոշոր հատիկները, որպեսզի ներս ընկնի։ Թողնել 1 ժամ։

Եթե ​​ուշադիր լսեք, կլսեք հանգիստ շշուկ. սա այն սոդան է, որն արձագանքում է թթվի հետ:

2. Մեկ ժամ անց կաթնաշոռը դառնում է, ասես, ավելի թափանցիկ ու մածուցիկ։ Ավելացնել կաթը, խառնել և դնել դանդաղ կրակի վրա։

Անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք ավելի շատ կաթ ավելացնել գործընթացի ընթացքում: Եթե ​​ձեր զանգվածը արագ վերածվեց հեղուկի և հեղուկի, ապա կարևոր է կաթը չլցնել։

3. Կաթնաշոռն աստիճանաբար հալչում է ու վերածվում պանրի։

Եթե ​​նկատում եք, որ մասնիկներն այլեւս չեն լուծվում, չնայած զանգվածը լավ է տաքացել, մի քիչ էլ սոդա ավելացրեք։

4. Երբ զանգվածը փխրուն դառնա, խառնել ընկղմվող բլենդերի հետ։ Փորձեք պանիր աղի համար:

Եթե ​​այս փուլում պանիրը սոդայի հոտ չի գալիս, ապա հարաբերակցությունը ճիշտ է։ Եթե ​​ոչ, ապա չեզոքացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթվի լուծույթ։

5. Պատրաստի պանիրը լցնել պահեստավորման տարայի մեջ։

Պանրի մեջ կարելի է ավելացնել խոտաբույսեր, սունկ, համեմունքներ։ Ducan's շոկոլադե վերամշակված պանիր ստանալու համար ավելացրեք կակաո և քաղցրացուցիչ:

Նման վերամշակված պանիրը կարելի է օգտագործել Dukan-ի բազմաթիվ բաղադրատոմսերում՝ փռված Dukan buns-ի կամ հացի վրա։

Յուղոտ կաթ 1լ.
Անյուղ կեֆիր 1լ.
Ձու 6 հատ.
Կանաչիներ ըստ ճաշակի:
Սխտոր 1-2 պճեղ։
Պապրիկա 1 ճ
Քրքում 1 ճ.գ
Ծովի աղ 3 ճ

Կեֆիրն ու կաթը լցնել կաթսայի մեջ, խառնել և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Խառնուրդը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ Ձվերը հարում ենք հարածով, ավելացնում ենք աղը, խառնում և զգուշորեն լցնում ենք տաք կաթ-կեֆիր զանգվածի մեջ՝ կրակից չվերցնելով։
. Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և անընդհատ խառնելով եփեք, մինչև շիճուկը բաժանվի կաթից։ Հեռացրեք խառնուրդը կրակից, սառչեք 2 րոպե։ Կանաչիները մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, կաթնային խառնուրդին ավելացնել սխտորը, խոտաբույսերն ու համեմունքները, նրբորեն խառնել։ Ստացված զանգվածը քամում ենք երկու շերտով շղարշով փաթաթված քամոցի միջով։ Մնացած պանրի զանգվածը գդալով նրբորեն հարթեցնում ենք։ Շղարշը սերտորեն սեղմեք, որպեսզի ամբողջ շիճուկը պանրի զանգվածից ամբողջությամբ վերանա։ Հանեք շորը և ստացված պանրի շրջանակը դրեք ամանի մեջ կամ ափսեի մեջ։ Պանրի զանգվածը պատել շղարշով և մի քանի ժամով դնել սառնարանը, ցանկալի է ամբողջ գիշեր:

2. հալած պանիր, որը կարելի է կարծրացնել։ Հարձակում.

1 փաթեթ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (Յագոտինսկի) - 900 գ.
1 թեյի գդալ սոդա։
Աղ՝ ըստ ճաշակի - վերջ:

Շաղ տալ խմորի սոդաով և խառնել։ Կաթնաշոռը կարող եք նախապես մանրացնել կամ հարել բլենդերով, բայց ես չանհանգստացա։ Թողեք կանգնի մեկ ժամ, ևս մեկ ժամ, որպեսզի կաթնաշոռը դառնա կիսաթափանցիկ և անընդհատ խառնելով դրեք եփելու փոքր կրակի վրա։ Մոտ 20 րոպե խեղդեցի, հետո աղեցի ըստ ճաշակի ու պայթեցի։ Սառնարանում մեկ օր կանգնելուց հետո այն վերածվում է իսկական պինդ պանրի։ Հեղինակ Յոլյա Չերնիշևա.

3. Ֆիլադելֆիա տնական պանիր։ Հարձակում.

Յուղոտ կաթ 1,5% - 1լ.
- Կեֆիր մինչև 1% - 0,5 լ.
- հավի ձու - 1 հատ:
- աղ - 1 թ.գ.
- Կիտրոնաթթու (դանակի ծայրին):

Խոհարարություն:

Կիտրոնաթթվի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել կիտրոնի հյութ (1 թեյի գդալ փոխարեն հավի ձուկարող եք օգտագործել լոր (4 հատ.

Կաթը եռացրեք և անջատեք վառարանը։ Աղ.
Կաթը խառնելիս լցնել կեֆիրի մեջ (սենյակային ջերմաստիճանում կարող եք մի փոքր տաքացնել։ Խառնուրդը խառնել մինչև կաթը պղտորվի։ Քամոցի մեջ լցրեք 4 շերտով ծալած շղարշը կամ բամբակյա վաֆլի սրբիչը։ Քամոցի տակ դրեք տարա։ շիճուկը հավաքելու համար, տաք զանգվածը թափեք քամոցով 15-20 րոպե: կիտրոնաթթուծեծել մինչև փրփուրը: հարում ենք մաս-մաս, ձվին ավելացնում ենք դեռ չհովացած կաթնաշոռային զանգվածը։ Պետք է ստանաք միատարր օդային կաթնաշոռային զանգված։ Կաթնաշոռի զանգվածը հովացրեք և 12 ժամ պահեք սառը վիճակում։

4. տնական սնկով պանիր։ Alternate.alternate. գր չոր կաթնաշոռ 0%:
2 ձու.
2-3 2-3 փ. լ հաստ մածուն 0%: աղ ըստ ճաշակի: թեյի գդալ սոդա առանց սլայդների։
Մաղադանոս 5 ճյուղ, կարող եք սամիթ: Նյութի մանր կտրատել։ գր սունկ շամպինիոններ.

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, ամեն ինչ հարում ենք սուզվող բլենդերով։ Տապակը դնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ, խառնելով, եփում ենք (մոտ 15 րոպե) և այս պահին զանգվածը կհալվի, կդառնա համասեռ (կարելի է թավան դնել թավայի մեջ՝ նախապես մեջը ջուր քաշելով։ Ուշադրություն, միայն եթե , նույնիսկ հալվելիս զանգվածը ամբողջությամբ չի հալվել Սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի (թեթև աղ, կարելի է ավելացնել սև աղացած պղպեղ։ Երբ կաթնաշոռի զանգվածն ամբողջությամբ հալվի, ավելացնել մաղադանոսը և տապակած սունկը, լավ խառնել։ կամ ապակե տարա: Պանիրը ամբողջությամբ սառեցրեք, դրեք սառնարանը: Կծու համար կարող եք ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր (կտրատած):

5. յուղազերծ հալած պանիր։ Հարձակում, հարձակում. 0% - 500 գրամ:
Կաթ 1,5% - 100 գրամ:
Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
Աղ, սամիթ - ըստ ճաշակի:
Հալած պանրի պատրաստման եղանակ. մանրացնել սոդայով, խառնել կաթի հետ և լավ խառնել բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և անընդհատ խառնելով դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Երբ կաթնաշոռը սկսում է հալվել, ավելացնել աղ ու սամիթ, խառնել և շարունակել հալեցնել պանիրը։ Երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի (վերածվի համասեռ մածուցիկ զանգվածի), հանում ենք կրակից, լցնում կաղապարների մեջ և սառչում (կարող եք 30-40 րոպե սառնարանում դնել։

6. տնական դուկան մոցարելլա. Բեմական բեմական հարձակում. լ յուղազերծված կաթ:
3 արվեստ. լ կիտրոնի հյութ կամ քացախ: պեպսինի կաթիլներ (սրտխառնոց):

Մեծ կաթսայի մեջ լցնել կաթը, կիտրոնի աղը և պեպսինը և 10 րոպե դնել մարմանդ կրակի վրա, ապա անջատել գազը և թողնել 1 ժամ կափարիչի տակ ոլորվի։ Հետո հանիր վերին շերտկաթնաշոռով կաթը լցնել շղարշի կամ բարակ կտորի վրա: Քամեք շղարշը, որպեսզի հնարավորինս շատ հեղուկ հեռացվի: Այժմ վերցրեք սննդի թաղանթը և խառնուրդը դրեք այնտեղ: գնդակը, պտտեք ֆիլմը վերևում: Միայն եթե դեռ հեղուկ է մնացել, ֆիլմի վրա մի փոքր անցք արեք։ Դնել միկրոալիքային վառարանում 1 րոպե 850 Վտ հզորությամբ և նորից թաղանթ փաթաթել։ (Զգույշ, տաք։ Մնում է միայն պանիրը հովացնել։ Եթե անմիջապես չուտեք, ապա դրեք սառնարանը մի բաժակ աղաջրի մեջ։ 2 օր հետո համը շատ ավելի լավ կլինի։

7. տնական պանիր, տարբերակ 2. հարձակում.

1 լիտր կեֆիր 0%:
1 լիտր յուղազերծված կաթ, 6 ձու, 4 ճ.գ. աղ (կամ ըստ ճաշակի), ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի (կարող եք ավելացնել սխտոր, խոտաբույսեր, կարմիր պղպեղ և այլն):

Կաթը եւ կեֆիրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա։ Առանց եռման հասցնելու, տաք կաթ-կեֆիր խառնուրդի մեջ լցնում ենք աղով թույլ հարած ձվերը։ Եռացնել և եփել այս խառնուրդը՝ խառնելով, թույլ կրակի վրա մի քանի րոպե, մինչև շիճուկն առանձնանա։ Հեռացրեք կրակից, թողեք սառչի 1-2 րոպե և ավելացրեք համեմունքներ։ Լցնել զանգվածը 2 շերտով ծալած շղարշով պատված քամոցի մեջ։ Պտտեք շղարշը հանգույցի մեջ, թողեք, որ շիճուկը թափվի: Լավ քամեք, որ հեղուկ չմնա։ Ստացված պանիրը կլոր շորով լցնում ենք մաքուր կաթսայի հատակին, վրան ափսեով ծածկում, կեղտոտում ենք և մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը։

8. տնական պանիր «Առաջինը» Սերգեյից։

Փափուկ կաթնաշոռ 0% - 1 կգ.
Յուղոտ կաթ 1,5% - 1լ.
Ձու - 3 հատ:
Սոդա - 1 ճ/գ

Աղ - 1,5 թեյի գդալ
Համեմունքներ համեմունքներ ըստ ճաշակի: լավ պանիր է ստացվել, կաթնաշոռը պետք է լինի չոր և ոչ յուղոտ։ Կաթնաշոռը լցնել կաթի մեջ և տաքացնել եռման աստիճանի և եփել 7-10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Եթե ​​կաթնաշոռը յուղոտ ու չոր չէր, ապա այն անմիջապես կսկսի թեթևակի հալվել և մի փոքր ձգվել։ Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք շղարշով պատված քամոցի մեջ։ Թող հեղուկը թափվի: շոշափելու դեպքում զանգվածը նման կլինի փափուկ առաձգական պլաստիլինի: հեղուկը արտահոսում է նման խաշած կաթնաշոռից 2-3 րոպե: արագացրեք գործընթացը, կարող եք ձեռքերով սեղմել զանգվածը։ Առանձին հաստ հատակով, բայց ոչ էմալապատ ամանի մեջ դրեք չորացրած կաթնաշոռը, ձվերը, աղը, սոդան և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով։ Այս խառնուրդը դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հալեցնել։ Երբ հալվի, զանգվածը կսկսի ձգվել։ Այսպիսով, այս խառնուրդը լավ եռացրեք մոտ 5-7 րոպե (առանց հարելուց։
Պանիր պանիրն ավելի լավ է հալվում անընդհատ խառնելով։ զանգվածը կսկսի հետ մնալ ճաշատեսակների պատերից՝ պանիրը պատրաստ է։

9 տնական կոշտ պանիր: Հարձակում, հարձակում. կաթնաշոռ 0% - 1 կգ (ես համեղ եմ վերցրել), յուղազերծված կաթ - 1 լ, 3 ձու, 1 ճ. սոդա, 1,5 ճ. աղ (ավելին ըստ իմ ճաշակի), 3 ճյուղ սամիթ (ընդհանուր առմամբ հավելումը շատ է փրկում իրավիճակը, ուստի խորհուրդ եմ տալիս ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղ, խոտաբույսեր, գետնին կամ համեմունքներ։ Կաթնաշոռը խառնել կաթի հետ և մանրակրկիտ կոտրել բոլորը։ կտորները բլենդերով, մինչև լրիվ համասեռ դառնա: Եռացնել և եփել ևս 7-10 րոպե, երբեմն խառնելով: Զանգվածը եփում եմ շղարշով ծածկված քամոցով և թողնում եմ, որ հեղուկը 2-3 րոպե թափվի (քամելու կարիք չկա): զանգվածի մեջ մնացած հեղուկը պետք է, հակառակ դեպքում շատ չոր կլինի։Առանձին ամանի մեջ հաստ հետ հարում ենք ձվերը, սոդան, աղը և համեմունքները հատակով և ավելացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածը։Բլենդերով ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք (այն. հեշտ չի լինի) 5-7 րոպե դնել միջին կրակի վրա և խառնելիս հալեցնել։Երբ զանգվածը սկսում է հետ քաշվել պատերից, պանիրը պատրաստ է (անմիջապես հետ եմ քաշում։ Պանիրը լցնում ենք կաղապարի մեջ և սառչում։ Հեղինակ։ լուսանկար Ուլյանա Լոլա.Դիետա «Dukan Diet Recipes» տնական ադըղե պանիր.Հարձակումով.կաթ 0.5%:
Մեկ լիտր մածուն 0%, 6 ձու, աղ, համեմունքներ։ Կաթը և կեֆիրը եռացնել, ավելացնել հարած ձվերը և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, մինչև շիճուկը դուրս գա։ Լցնել շղարշով պատված քամոցը, լավ քամել և մի երկու ժամով դնել սառնարանը ճնշման տակ գտնվող կաթսայի մեջ։

Փափուկ պանիրները շատ տարածված են և օգտագործվում են ոչ միայն թարմ, այլև ակտիվորեն օգտագործվում են համեղ համեղ ուտեստների պատրաստման ժամանակ։ Ներքին սպառողներն առանձնահատուկ սեր ունեն Ադիգե պանիր, որն ունի նուրբ հյուսվածք և մեղմ համ։ Կան բազմաթիվ հետաքրքիր բաղադրատոմսերայս բաղադրիչով, որը դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնի:

Ապրանքի Նկարագրություն

Պանիրը, որի հայրենիքը Ադիգեայի Հանրապետությունն է, ունի շատ նուրբ աղի համ։ Նրա շնորհիվ այս մթերքով պատրաստված ուտեստներն անսովոր են ու զարմանալիորեն համեղ։ Այս պանրի բաղադրիչը դասակարգվում է որպես փափուկ պանիր: Այն ունի փափուկ, բայց խիտ հյուսվածք, որը որոշակիորեն հիշեցնում է պանրի խտությունը։ Ավանդաբար պանիրը պատրաստվում է թարմ ոչխարի կամ այծի կաթից, սակայն հայրենական արտադրողները նախընտրում են կովի կաթ.

Վերջին պանիրներն ավելի քիչ են գնահատվում, քանի որ այդքան էլ հարուստ համ չունեն, սակայն դրանց արժեքը շատ ավելի ցածր է դասական տարբերակից։

Կաթնաշոռի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ տանը պատրաստելու համար ձեր սեփական համեղ ֆերմենտացված կաթնամթերք. Almette կաթնաշոռն առանձնանում է իր մեղմ համով և նուրբ հյուսվածքով։ Խանութից գնելու փոխարեն, լավագույն տարբերակըտանը կպատրաստի սերուցքային կաթնաշոռ. Այսպիսով, դուք ոչ միայն կխնայեք թանկարժեք ապրանքանիշի վրա, այլև կկարողանաք պատրաստել նույնքան ախորժելի արտադրանք՝ պահպանելով վիտամիններն ու հանքանյութերը: օգտակար նյութեր.
Խոհարարության գործընթացի համար անհրաժեշտ են որոշ ապրանքներ.

գեղջուկ կաթնաշոռ կամ 18% յուղ 100 գ;

կարագ 60-80 գ կամ անճաշակ մածուն;

կանաչի փնջեր (կախված ձեր նախասիրություններից);

աղ և սխտոր ձեր ճաշակի մեջ;

լցոնիչ - թթու սունկ կամ վարունգ, խոզապուխտ / երշիկ, ձիթապտուղ և այլն:

Սխեման քայլ առ քայլ պատրաստումզարմանալի բաղադրատոմս.

Լավ է, եթե բոլոր բաղադրիչները տնական են՝ կաթնաշոռ, կարագ, տնական սխտոր և խոտաբույսեր։

Կաթնաշոռը պետք է փափուկ լինի, ուստի այն պետք է պատշաճ կերպով հարել բլենդերով։ Հարել այնքան, մինչև բոլոր կտորները վերանան։

Կաթնաշոռին ավելացրեք կարագ կամ մածուն (կախված ձեր ընտրածից): Հարել և զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը։ Դուք կարող եք կրկին ծեծել զանգվածը, որպեսզի խոտաբույսերով կաթնաշոռն ավելի նուրբ լինի:

Այժմ դուք կարող եք ավելացնել լցոնիչ: Եթե ​​ցանկանում եք մաքուր յուղալի կաթնաշոռ, կանաչեղենը կարելի է բաց թողնել:

Կաթնաշոռ՝ պատրաստված տանը. Այն իդեալական է գրեթե ցանկացած ուտեստի և ցանկացած առիթի համար՝ լինի դա տոն, թե սովորական առավոտյան նախաճաշ։

Տնական պանրի դիետայի բաղադրատոմս. Դիետիկ վերամշակված պանիր

Դիետիկ վերամշակված պանիրը հեշտ է պատրաստել տանը։ Այս ապրանքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 լիտր ջուր,
• 1 ճ.գ սոդա և նույն քանակությամբ աղ,
• 4 ճ.գ արևածաղկի զտված ձեթ,
• 1 կգ կաթնաշոռ։

Տնական դիետիկ պանիրը բավականին համեղ է ստացվում և սննդարար մթերք է։ Այն հեշտությամբ կարելի է կտրել, ինչը կարևոր է սենդվիչներ և բոլոր տեսակի աղցաններ պատրաստելիս։

Պետք է սկսել եփել ջրով, որը պետք է եռացնել, ապա մեջը դնել սառած կաթնաշոռ։ Հրդեհը պետք է նվազագույնի հասցնել, իսկ կաթնաշոռը մոտ 15 րոպե պահել այդպիսի ջրի մեջ։ Կաթնաշոռը պետք է լավ քամել շղարշով կամ հատուկ կտորով։ Այնուհետև այն դնում են կոմբայնի մեջ և մանրացնում։ Մնացած բաղադրիչները ավելացվում են թակած կաթնաշոռին. արևածաղկի ձեթ, աղ և սոդա։ Ամեն ինչ ջեռուցվում է ջրային բաղնիքում։ Տաքացումն իրականացվում է անընդհատ խառնելով, մինչև զանգվածը ձեռք բերի ցանկալի խտությունը։ Մոտավորապես դա կտևի մինչև 15 րոպե: Զանգվածին տվեք ցանկալի ձև և սառչեք։

Դիետիկ բաղադրատոմսեր պանրով. Պանրի դիետա - հնարավո՞ր է:

Պանիրը ոչ միայն համեղ և հագեցնող ապրանք է, այլև առողջարար։ Այն պարունակում է ֆոսֆոր, պեպտիդներ, ամինաթթուներ, ցինկ, սպիտակուցներ, իհարկե, կալցիում։ Առավոտյան պանրով սենդվիչը կամ կաթնաշոռը բավականաչափ էներգիա կապահովի մտավոր և ֆիզիկական ակտիվ աշխատանքի համար մինչև հաջորդ կերակուրը։

Բայց տեղյակ եղեք դրա կալորիականության մասին: Տարված, դուք հեշտությամբ կարող եք գերազանցել ապրանքի թույլատրելի դրույքաչափը և լավ զգալու փոխարեն և բարակ կազմվածքարտասանվել ավելորդ քաշը. Ինչ անել?

Կերեք ցածր յուղայնությամբ պանիրներ. Լիովին յուղազերծ պանիրներդա տեղի չի ունենում, բայց խանութների դարակները առաջարկում են դիետիկ բարիքների ամենալայն տեսականի: Կարդացեք, թե ինչ է գրված փաթեթի վրա և ընտրեք ավելի քիչ կալորիականությամբ մթերքներ։ Եվ նախօրոք կազմեք պանիրների ցանկ, որոնք ընդունելի են նիհարող մարդու սննդակարգում։

Հաշվեք կալորիաներ. Սա կօգնի հատուկ հաշվիչներին: Պարզեք, թե օրական քանի կալորիա կարող եք ուտել, որպեսզի նիհարեք և դեռ կշտանաք: Օրվա ճաշացանկը կազմելիս հաշվեք, թե որքան է «կշռում» ճաշատեսակների յուրաքանչյուր բաղադրիչը։ Այսպիսով, դուք կարող եք ուտել ցանկալի արտադրանքը և չխախտել դիետան:

Մի գերազանցեք օրական թույլատրելի չափը. Դիետոլոգներին թույլատրվում է օրական ուտել 50-100 գ պինդ պանիր, եթե ավելի շատ ուտեք, կարող եք վնասել օրգանիզմին։ Կապույտ պանրի, ֆետա պանրի և թթու պանրի սիրահարները պետք է սահմանափակվեն օրական 40-50 գրամով: Կաթնաշոռ հիշեցնող հատիկավոր պանիրը համարվում է ոչ այնքան պանիր, այնպես որ կարող եք թույլ տալ միաժամանակ 100-200 գ: Բայց ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել վերամշակված պանրից, թեև շատերը հավանում են դրանք, բայց ոչ մի օգուտ չկա:

Ավելի շատ կերել - մարզվել: Մի նախատեք ինքներդ ձեզ, եթե չեք դիմադրել գայթակղությանը: Հաշվեք, թե որքան ավելորդ կալորիա եք թույլ տվել ձեզ, և դրանք փոխհատուցեք լրացուցիչ կես ժամ վազքով, քայլելով կամ պարանով ցատկելով: Եթե ​​չեք ցանկանում մարզվել, վերահսկեք ինքներդ ձեզ: Հանուն սլացիկ կազմվածքի, ստիպված կլինեք ինչ-որ բան զոհաբերել։

Յուղոտ կաթի պանրի բաղադրատոմսը. Նկարագրություն և պատրաստման եղանակ.

Կաթը տաքացնելու համար դնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ։ Անմիջապես վրան ավելացրեք ամբողջ կաթնաշոռը։ Զանգվածը ձեռքով խառնել մինչև հարթ լինի։ Հենց որ շատ տաքանա, հանեք կրակից և տեղափոխեք մաքուր կտորի վրա (չինց կամ շղարշ): Ապագա պանիրը երեք ժամով կախում ենք, որպեսզի շիճուկը չորանա։ Այս պահին անհրաժեշտ է ձուն հարել սոդայի, աղի և համեմունքների հետ։ Հարած ձուն լցնել չորացրած կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, դնել ջրային բաղնիքի մեջ և գդալով ինտենսիվ քսել ամեն ինչ՝ չհանելով ջրային բաղնիքից։ Անհրաժեշտ է մանրացնել մինչև համասեռ վիճակի հասնելը և գնդիկների անհետացումը։ Պետք է նշել, որ պատրաստի զանգվածը արագ թանձրանում է, ուստի վերջին փուլում որոշակի հմտություն կպահանջվի։ Այն դնելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել տարաներ։ Ավելի լավ է տարաները ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակով կամ կպչուն թաղանթով (դա կհեշտացնի պանիրը հանելը): Սառեցրած պանիրը դնել սառնարանը։ Դուք կարող եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել կոշտ տնական պանիր տարբեր բուսական հավելումներով՝ սխտոր, գազար կամ բիբար. Այսքանը: Կոշտ պանիրը տանը լիովին պատրաստ է ուտելու։

Մեկնաբանություններ կարող են տեղադրել միայն գրանցված օգտվողները:

Տանը պանիր պատրաստելու համար կեֆիրը պետք է հնարավորինս յուղոտ լինի՝ առնվազն 2,5%: Բացի այդ, եթե օգտագործվում է կաթ կամ թթվասեր, դրանք չպետք է յուղազերծ լինեն:

Կարելի է քաղցր պանիր պատրաստել՝ ձևավորելիս շաքարավազ կամ մեղր ավելացնելով։

Եթե ​​պանիրը պատրաստվում է հալեցնելով, ապա ավելի լավ է սպասքը չդնել կրակի վրա, այլ դա անել ջրային կամ գոլորշու բաղնիքում։ Ամեն դեպքում, հալվող զանգվածը պետք է մանրակրկիտ խառնել։

Ավելի լավ է տնական պանիրը շատ երկար չպահել, օպտիմալ՝ մի քանի օր, առավելագույնը մեկ շաբաթ։ Հակառակ դեպքում այն ​​կարող է բորբոսնել կամ սկսել պերօքսիդանալ: Պետք է նաև պաշտպանել պանիրը չորանալուց։ Եթե ​​ցանկանում եք ապրանքը երկար ժամանակ պահել, կարող եք թթու թթու դնել կամ աղաջրի մեջ դնել։

Видео Դիետիկ տնական պանիր

Ինչպես պատրաստել ցածր կալորիականությամբ պանիր

1. Կաթնաշոռը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել կաթը և դնել փոքր կրակի վրա։
2. Եփել՝ երբեմն խառնելով 10-15 րոպե։ Զանգվածը կսկսի առանձնանալ՝ ընդգծելով շիճուկը։ Եռալուց հետո եփել 10 րոպե
3. Տաք զանգվածը լցնում ենք մաղի վրա (ամբողջ շիճուկը ապակու համար):
4. Ծալած կաթնաշոռը նորից լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կարագը, ձուն, աղը, սոդան և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Երբ զանգվածն ամբողջությամբ հալվի (դառնա բացարձակ հարթ և մածուցիկ), եփել ևս 5 րոպե։
5. Ձևը յուղել բուսական յուղև շատ արագ տաք պանրի զանգվածը տեղափոխել այնտեղ (այն արագ կորցնում է պլաստիկությունը)։
6. Թողնում ենք սեղանի վրա սառչի, ապա տեղափոխում ենք սառնարան, մինչև ամբողջովին պնդանա (ավելի լավ է թողնել ամբողջ գիշեր)։

Կաթնաշոռը հացահատիկի մեջ է պետք, չոր, բոլորովին սերուցքային չլինի, թե չէ պանիրը չի ստացվի։ Պանիրը ցածր յուղայնությամբ է, կաթնաշոռի նուրբ համով։

Սեղանի համար հիանալի հավելում կլինի տնական պանիրը նվազագույն յուղայնությամբ:

Ընտրեք ձեր բաղադրատոմսը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• - 600 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• - 500 մլ յուղազերծված կաթ;
• - 1 ձու;
• - 2 գ խմորի սոդա;
• - 3/4 թեյի գդալ աղ.

Հրահանգ

Անյուղ կաթնաշոռը պետք է դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել կաթը։ Ստացված զանգվածը սուզվող բլենդերով մանրացրեք միատարր խտության։

Զանգվածը դնել տաքացման, տաքացման ջերմաստիճանը պետք է ցածր լինի՝ երբեմն խառնելով։ Երբ այն տաքանա, զանգվածը կսկսի շերտավորվել։ Պետք է շարունակել տաքացնել ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Էլաստիկ պանրի զանգվածը պետք է հեշտությամբ շերտազատվի շիճուկից։ Պանրի զանգվածը վերցնել կրակից և լցնել քամոցի մեջ։ Թողեք մի քիչ, որպեսզի մնացած շիճուկը ցամաքեցվի, այնուհետև նորից դրեք թավայի մեջ:

Հարել ձուն, սոդան և աղը։ Ստացված ձվի խառնուրդը ավելացնել պանրային զանգվածին, հարել բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Կրկին տաքացրեք կաթսան թույլ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև խառնուրդը դադարի կպչել կաթսայի կողքերին։ Տաքացրեք այնքան, մինչև պինդ գունդ ստացվի։

Վերցրեք ցանկալի ձևը, ծածկեք սննդի թաղանթով և պանրի խառնուրդը մի փոքր թմբկացրեք: Դնում ենք սառնարանը 5 ժամով սառչի։

Չկա ավելի հեշտ բան, քան տանը կաթից պանիր պատրաստելը։ Շատ քիչ բաղադրիչներ են օգտագործվում, իսկ պանիրը համեղ է ու սննդարար։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• տնական կաթ - 3 լիտր
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ
• աղ.

Ինչպես պատրաստել պանիր կաթից՝ պարզ բաղադրատոմսով տանը

Նախընտրելի է ընտրել թարմ կաթ, ոչ թե խանութից գնված։



Եթե ​​ելքի ժամանակ մեզ անհրաժեշտ է դիետիկ արտադրանք, ապա նախ կաթից հանում ենք կրեմը։

Թող կաթը մնա մեկ օր։ Նշված ժամանակից հետո նկատելի սահման կհայտնվի թանձր սերուցքի և կաթի միջև։



Վերցնում ենք հարմար գդալ (կարող եք վերցնել սոուսների համար) և հանում ենք «գագաթները»։



Մենք կաթը եռացնում ենք։ Ստերիլիզացումը անհրաժեշտ է, եթե դուք 100%-ով վստահ չեք կաթի որակի վրա (օրինակ՝ շուկայում ձեռք բերված): Եռալուց հետո կաթը թողնում ենք մի փոքր սառչի 70-80 աստիճան ջերմաստիճանի։

Դնում ենք փոքր մամլիչի տակ (3 լիտր կաթից պանրի համար ծանրաբեռնվածությունը պետք է լինի մոտ 0,5 կգ)։



2-3 ժամ հետո գլուխը քսել աղով ու բաց դնել սառնարանը, որ հասունանա 7-8 ժամ։ Մամլման և հասունացման ժամանակ պանիրը պետք է պարբերաբար շրջել։



Կաթից պանիրը տանը, ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում է շատ համեղ և առողջարար։ Գլխի հետեւողականությունը բավականին խիտ է, բայց ոչ չոր:



Սառնարանում հասունանալուց հետո պանիրը ձեռք է բերում իրեն բնորոշ դեղնավուն երանգ։ Գուրմանները, անշուշտ, կգնահատեն երիտասարդ տնական պանիրը՝ համտեսելով այն առավոտյան սուրճի հետ:

Կարոտել եք հալած պանիր, սիրելիս։
Ուրեմն դու այստեղ ես ՇԱՏ պարզ բաղադրատոմս։ Ստացեք 100%: Հիմնական բանը հարմար չոր կաթնաշոռ գտնելն է։

Բաղադրիչներ

0,6 կգ չոր 0% կաթնաշոռ

կաթնաշոռը պետք է լինի ամբողջովին չոր (առանց շիճուկի)

1 ճ.գ սոդա

2 ճ.գ. լ. յուղազերծված կաթ 1,5%

0,5 ճ.գդ աղ

խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 700 գ պանիր։

Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց:

96,7 կկալ

17.4 Սպիտակուցներ

2.3 Ճարպեր

1.6 Ածխաջրեր

Հալած պանիր ըստ Dukan-ի

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը պետք է լինի չոր և հատիկավոր հյուսվածքով։

Որովհետեւ ավելի ուշ մենք կհալեցնենք պանիրը, անմիջապես կվերցնենք մետաղյա աման և դրա մեջ ամեն ինչ կանենք ձեր հարմարության համար

Նախ պետք է կաթնաշոռը խառնել սոդայի հետ և թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճան. Դուք կտեսնեք, թե ինչպես է այն սկսում դառնալ, կարծես, կիսաթափանցիկ:

Մեկ ժամ հետո կաթնաշոռին ավելացրեք ձու, կաթ, աղ, համեմունքներ։ Հարկավոր է լավ խառնել այս զանգվածը, լավագույնը ձեռքով անել

Մենք դրեցինք ջրային բաղնիքի մեջ: Հալեցնում ենք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև միատարր խտություն ձեռք բերվի մարմանդ կրակի վրա

Եփել այնքան, մինչև կաթնաշոռի բոլոր հատիկները հալվեն։
Լցնել կաղապարի մեջ, թողնել սառչի։

Վայելե՛ք։
Ինչպես միշտ, սա միայն հիմքն է՝ ավելացնել ցանկացած համեմունք և համեմունք ըստ ճաշակի:

Օգտագործեք սա Դուկանի հալած պանիրԴուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ուտեստ, որը ցանկանում եք:

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Եվ այս բաղադրատոմսի համար ձեր գլուխգործոցների պատկերասրահն արագ ստեղծելու համար.

ԱՎԵԼԱՑՐԵՔ ԼՈՒՍԱՆԿԱՐ ՄԵԿՆԱԲԱՆՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐՈՒՄ:

Ես VKontakte-ն եմ https://vk.com/tatoshkina_k

Ես Instagram-ում եմ http://instagram.com/tatoshkina_k

հետ շփման մեջ

Եղեք առաջինը, ով իմացեք Դուկանի դիետայի մասին

Ես խոսում եմ թույլատրված մթերքների, դիետայի փուլերի փոփոխության, հիմնական ուտեստների և քաղցրավենիքի նոր բաղադրատոմսերի մասին, կիսվում եմ քաշի կորստի իմ փորձով և պատասխանում հարցերին: Փոստերում կան նաև իմ տորթերի զեղչերի մասին։

sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-form (ցուցադրում՝ արգելափակում; ֆոն՝ rgba(255, 255, 255, 0); լիցքավորում՝ 15px; լայնություն՝ 470px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագիծ- շառավիղ՝ 0px; -moz-border-radius՝ 0px; -webkit-border-radius՝ 0px; տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; ֆոնային կրկնություն՝ առանց կրկնելու, ֆոնային դիրքը՝ կենտրոն ;ֆոնի չափը՝ ավտոմատ;).sp-form մուտքագրում ( էկրան՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( լուսանցք՝ 0 auto; լայնությունը՝ 440px ;).sp-form .sp-form-control (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույն՝ #cccccc; եզրագծի ոճ՝ ամուր; եզրագծի լայնություն՝ 1px; տառաչափ՝ 15px; padding-left՝ 8,75px; padding-աջ՝ 8.75px; եզրագծի շառավիղ՝ 0px; -moz-border-radius՝ 0px; -webkit-border-radius՝ 0px; բարձրությունը՝ 35px; լայնությունը՝ 100%;).sp-form .sp-field պիտակ (գույնը՝ #444444; տառաչափը՝ 13px; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;) webkit-border-radius՝ 3px, ֆոնի գույնը՝ #88c841, գույնը՝ #ffffff, լայնությունը՝ 100%; տառատեսակի քաշը՝ 700 տառատեսակի ոճը՝ նորմալ տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; տուփ-ստվեր՝ ոչ մի -moz-box-shadow՝ ոչ մեկը; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում` կենտրոն; լայնությունը` ավտոմատ;)