Կարո՞ղ է պղպեղը սառեցնել: Վիտամիններ ամբողջ տարին. ինչպես ճիշտ սառեցնել բուլղարական պղպեղը ձմռանը. Պղպեղի պատրաստում սառեցման համար

Հյութալի, անուշաբույր թարմ բուլղարական պղպեղը մեր սիրելի ամառային համերից մեկն է: Ոնց եմ ուզում ձմռանը պահել, որ մեզ ուրախացնի իր վառ արևոտ գույներով։ Իհարկե, ցուրտ սեզոնին խանութից կարելի է պղպեղ գնել, բայց, նախ, դրա գինը բավականին կծում է, և երկրորդ՝ համը նույնը չէ։ Հատկապես եթե ձեր այգին գոհացրել է ձեզ: լավ բերքայս բանջարեղենը. Պղպեղը կարող եք պահել բանկաների մեջ շատ ձևերով, բայց մենք առաջարկում ենք սառեցնել դրանք թարմ վիճակում։ Միաժամանակ կքննարկենք, թե ինչ կարելի է պատրաստել դրանից։

Արժե՞ բուլղարական պղպեղը ձմռանը սառեցնել

Սառեցումը թույլ է տալիս խնայել արտադրանքի վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի մեծ մասը։ Մարինացման և պահպանման ժամանակ, որոնց պետք է նախորդի տաք մշակումը` տապակելը, եռացնելը, եռման ջրով լցնելը և այլն, ոչ միայն գրեթե բոլորը. օգտակար հատկություններ, բայց բանջարեղենի համն ամբողջությամբ փոխվում է։ Եվ պարզապես ուզում եմ պահել այն:

Հենց այստեղ է մեզ օգնում խորը սառեցումը: Ավելին, պատշաճ սառեցված պղպեղը կարող է հեշտությամբ պահել մինչև 15 ամիս, այնպես որ կարող եք վայելել դրանք մինչև հաջորդ բերքահավաքը:

Ձմռանը թարմ պղպեղը սառեցնելու եղանակներ

Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը երկար ժամանակ սառչող տնային տնտեսուհիները հավանաբար գիտեն նման մշակման մի քանի եղանակներ, որոնցից ընտրել են ամենահարմարն ու հարմարը։ Հիմնականում դրանք կախված են նրանից, թե հետագայում ինչ ուտեստների համար կօգտագործվի պղպեղը:

Առաջին կանոնը պղպեղը սառեցնելիս՝ անկախ մեթոդից՝ ընտրել լավ հասած մրգեր պայծառ գույներ. Դրանք չպետք է վնասվեն՝ բծեր, փտում։ Որքան վառ են մրգերը և որքան խիտ են դրանց միջուկը, այնքան հարուստ է համն ու բույրը։

Սառեցրեք վառ մրգերը տարբեր գույներձմռան կեսին մի քիչ ամառ ստանալու համար

Սառեցումը կտորներով

Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք և սպասեք մինչև չորանան։ Դրանից հետո կարող եք սկսել պատրաստվել։

Մանրացված պղպեղը կարելի է օգտագործել տաք ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են ապուրները, սոուսները և շոգեխաշածները: Նիհար երկար շերտերը լավ են պիցցա զարդարելու համար: Լավ է նաև դրանք ավելացնել թարմ բանջարեղենային աղցանների մեջ։ Դա անելու համար մի փոքր արագացրեք հալեցումը՝ պղպեղը մի քանի րոպե պահելով տաք ջրի կամ գոլորշու մեջ։ Շատ երկար մի հալեցրեք, այլապես պղպեղի կտորները կդառնան փափուկ:

Տեսանյութ՝ բուլղարական պղպեղի սառեցում մասերով

Ամբողջական մրգերի սառեցում

Պղպեղը սառեցնելու մեկ այլ հարմար միջոց է առանց կտրելու՝ ամբողջական մրգերով։ Ցանկալի է, որ դրանք լինեն նույն չափի, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի դրանք ավելի ուշ պահել։ Բայց որքան մեծ պետք է լինեն, սա ընտրովի է: Նման պղպեղներն օգտագործվում են լցոնման համար, ինչը շատ հարմար է՝ սառեցված վիճակում շատ հարմար է դրանք «լցոնել» լցոնով։ Նույնիսկ ավելի հեշտ է դրանք անմիջապես լցոնած սառեցնել։

Սկզբունքորեն, պղպեղը կարելի է սառեցնել արդեն լցոնված

Սկզբունքորեն, եթե պղպեղը լավ եք չորացրել, ապա կարող եք անմիջապես դրանք դնել բուրգերի մեջ, փաթեթավորել տոպրակների մեջ և սառեցնել։ Նրանք հետո լավ բաժանվում են առանց վնասելու:
Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս մրգերը սառեցնելուց առաջ սպիտակեցնել: Այո, դրա միջուկը կդառնա ավելի նուրբ, և հետագայում լցոնած պղպեղներն ավելի արագ կեփվեն: Բայց եթե մրգերը 1 րոպեից ավելի պահեք եռման ջրի մեջ, ապա դրանք չափազանց փափուկ կդառնան և կսառչեն հարթ տորթերի տեսքով։

Տեսանյութ՝ ինչպես սառեցնել բուլղարական պղպեղը լցոնման համար

Բուլղարական պղպեղի սառեցման ակնարկներ

Իհարկե, կարող եք պատահականորեն ծալել պղպեղի կափարիչները, բայց ես հետևում եմ, որ հետո, երբ դրանք հալեցնում եմ, ամեն մի կափարիչը տեղավորվի իր պղպեղի համար, լավ, որպեսզի այն ամբողջովին չշփոթի, որպեսզի այն լցնելիս «կափարիչը» լինի: կցված է։ Ես սառեցնում եմ խմբաքանակներով, որոնք շատ մեծ չեն, իմ կաթսայի հիման վրա, այն շատ մեծ չէ, գործնականում տեղավորվում է 6 կտոր: Ավելի լավ է բազմատեսակ չափաբաժիններ պատրաստել, քանի որ կարող եք միաժամանակ կաթսա, կամ գուցե 5 լիտրանոց կաթսա:

ՀՈՒԼԻՍ 55555

Պղպեղը դնում եմ ամեն ինչից առանձին խցիկում!!! Պղպեղը, նույնիսկ եռացրած, շատ ուժեղ բուրմունք ունի: Եվ եթե ձմռանը չեք ցանկանում պղպեղի համով միրգ ուտել, փաթեթավորեք այն սերտորեն կամ առանձին խցիկում կամ ամուր կափարիչով տարայի մեջ:

iskrovaja

https://forum.say7.info/topic47186.html

Հատկապես սառեցման համար ես գնել եմ մեծ կրծքավանդակ, ինչպես խանութներում: Այժմ ես կարող եմ այգուց սառեցնել մեծ ծավալի բանջարեղեն և ամեն ինչ տեսանելի է։ Պղպեղները մանրացնում եմ ու ամբողջությամբ սառեցնում։ Նման պատրաստուկները շատ օգտակար են ձմռանը:

Սիրու՞մ եք լցոնած պղպեղ։ Համոզված եմ՝ այո։ Սա մեր թիվ մեկ ուտեստն է այս սեզոնին։ Ձմռանը, ավաղ, այն նաև հաճախ այլևս հնարավոր չէ եփել. տարվա այս եղանակին պղպեղի գները ցավոտ են կծում, իսկ բանջարեղենի որակը շատ ցանկալի է թողնում: Հետևաբար, ապագայի համար բուլղարական պղպեղ հավաքելը ամենաշատն է հարմար տարբերակ. Այն պատրաստելու մի քանի եղանակ կա՝ արդեն լցոնած պղպեղը գրտնակել, ամբողջական պղպեղը թթու դնել կամ սառեցնել։ Վերջին մեթոդը ամենահեշտն է: Այժմ ես ձեզ հնարավորինս մանրամասն կասեմ, թե ինչպես կարելի է ձմռանը սառեցնել պղպեղը լցոնման համար արագ, պարզ և այնպես, որ այն նվազագույն տեղ զբաղեցնի սառնարանում: Տարբերակը կատարյալ է փոքր քանակությամբ պղպեղ սառեցնելու և հարուստ բերքի համար: Ամեն դեպքում բերքահավաքի գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի։

Սառեցված պղպեղը կարելի է բավականին երկար պահել՝ մինչև նոր բերք, բայց, իհարկե, այն ուտում են շատ ավելի վաղ։

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• բուլղարական պղպեղ - ցանկալի քանակությամբ,
• խիտ ցելոֆանե տոպրակ կամ սննդի ֆիլմ:

Ինչպես սառեցնել պղպեղը ձմռանը լցոնման համար.

Սառեցման համար նախատեսված պղպեղը ավելի լավ է ընտրել մոտավորապես նույն չափի և ձևի, փոքր չափի `նրանք, որոնք իդեալական են լցոնման համար: Լավ լվացեք դրանք։ Մենք կտրում ենք յուրաքանչյուր «գլխարկը»՝ մոտ 1 սմ, այնուհետև զգուշորեն, երկար սայրով դանակով կտրում ենք միջուկը և կտրում բոլոր երակները։

Երբ բոլոր պղպեղները եփվեն, ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ այն եռում է, մենք դրա մեջ լցնում ենք մի քանի պղպեղ և եփում դրանք բառացիորեն 30 վայրկյան, առավելագույնը 1 րոպե: Կարևոր է այստեղ պղպեղը շատ չեփել։ Նրանք պետք է միայն մի փոքր փոխեն գույնը և դառնան մի փոքր ավելի մեղմ: Որպեսզի ավելի հեշտ լինի հետևել պղպեղի պատրաստվածության աստիճանին, ավելի լավ է դրանք լցնել եռացող ջրի մեջ 4-8 կտոր մասերով (կախված թավայի չափից):

Հաջորդը, պղպեղները պետք է մանրակրկիտ չորացվեն. երբ թաց լինեն, դրանք պարզապես սերտորեն կսառչեն միմյանց: Մեծ մասը արագ ճանապարհ- չորացրեք դրանք թղթե սրբիչներով ներսից և դրսից: Կամ թող չորանան բնական եղանակով, բայց դա բավականին երկար ժամանակ կպահանջի՝ առնվազն 1,5-2 ժամ։Ավելորդ խոնավությունը ոչ միայն կդարձնի պղպեղներն ավելի փխրուն, այլև բացասաբար կանդրադառնա դրանց համի վրա։

Դե, հիմա չորացրած պղպեղը կարելի է փաթեթավորել տոպրակների մեջ։ Դա անելու համար նախ դրանք մեկ առ մեկ ավելացնում ենք՝ կազմելով պղպեղի մի տեսակ գնացք։ «Գնացքում» պղպեղի քանակը կախված է ձեզանից։ Հիմնական բանը մեկ եփելու համար մեկ տոպրակի մեջ պղպեղ դնելն է։ Ես օգտագործել եմ 3-4 պղպեղ։ Կաղապարման այս կոմպակտ մեթոդը մեծ տեղ է խնայում սառցախցիկում:

Այնուհետև ստացված «գնացքը» թաքցնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ փորձելով կապելիս հնարավորինս օդը դուրս թողնել դրանից, բայց միևնույն ժամանակ չտրորել պղպեղը։ Կամ, որպես այլընտրանք, կարող եք պղպեղը սերտորեն փաթաթել սննդի թաղանթով:

Պատրաստ. Պղպեղները ուղարկում ենք սառնարան, որտեղ նրանք հանգիստ կսպասեն թեւերի մեջ։

Այս պղպեղի օգտագործումը հեշտ է. Սառցախցիկի տոպրակը հանում ենք սառցարանից և սառչում 1-2 րոպե։ Պղպեղներն առանձնացնում ենք (շատ հեշտությամբ բաժանվում են) և ուղարկում սառը ջրի հոսքի տակ։ Պղպեղները մի փոքր կհալչեն, իսկ դրանք հնարավոր կլինի լցնել միջուկով, ապա եփել սովորականի պես։

Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Անշուշտ, շատերն են ցանկանում, որ այս պայծառ, արևոտ մրգերը հաճելի լինեն աչքը տարվա ցանկացած ժամանակ և միշտ ձեռքի տակ լինեն: Ինչպես սառեցնել պղպեղը ձմռանը լցոնման համար՝ խնայելով առավելագույնը օգտակար հատկություններև բնական գեղեցկությունը՝ ահա թե ինչի մասին է այս գրառումը։ Դիտարկենք սպիտակեցման անհրաժեշտության հարցը և մրգերը սառեցման համար պատրաստելու տարբերակները:

Ինչպես սառեցնել թարմ պղպեղը ձմռանը

Խոհարարություն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բուլղարական պղպեղ թարմ
• Սառցախցիկի պայուսակներ

Արդյո՞ք պետք է սպիտակեցնել պղպեղը սառեցնելուց առաջ:

Որոշելու համար, թե ինչպես սառեցնել պղպեղը ձմռանը լցոնման համար, ես ուզում էի պարզել, թե արդյոք այս դեպքում ճերմակելը իսկապես անհրաժեշտ է:

Եռման ջրով կամ գոլորշու բուժումը պետք է լինի կարճաժամկետ, որպեսզի պտուղները չեռացնեն և չմեծացնեն սննդանյութերի կորուստը, որպեսզի դրանք արագ սառչեն ջրով կամ սառույցով ( ջուրն ավելի լավ էսառույցով): Սառեցնելուց առաջ եռացող ջրով նախնական մշակումը հատկապես օգտակար է որոշ բանջարեղենի համար, օրինակ՝ կոլրաբի կաղամբը, որի գույնը ոչ միայն պահպանվում է, այլև նույնիսկ բարելավվում է:

Բուլղարական պղպեղի սպիտակեցումը անհրաժեշտ է: Այստեղ դուք պետք է կշռեք բոլոր դրական և բացասական կողմերը: Հասկանալի է, որ սառչելիս և սառցարանում պահելիս վիտամինների մի մասը կորչում է, բայց դրանք մասամբ կորչում են նաև բլանշինգի ժամանակ։ Բայց առանց ճերմակելու տեսքըիսկ պատյանների ձևը հիանալի պահպանվում է նույնիսկ խցիկում տաս ամիս մնալուց հետո: այն ստուգված է:

Հետևաբար, ես ընտրեցի սառեցման պարզեցված մեթոդ առանց սպիտակեցման, նույնիսկ ավելին: որ այս պրոցեդուրան կարելի է ենթարկել լցոնումից անմիջապես առաջ սառցարանից հանված պղպեղին։

Ինչպես սառեցնել բուլղարական պղպեղը ձմռանը

Կախված պղպեղի բազմազանությունից, ավելի ճիշտ՝ ձևից ու չափերից՝ ընտրում ենք ամենաշատը հարմար տարբերակնրանց նախավարժանքսառեցնելու համար։

Եթե ​​պատյանները կարճ են և կլոր, ապա դրանք լվանալուց և չորացնելուց հետո ավելի լավ է պարզապես հատուկ գործիքով փոքր անցքեր կտրել և թափահարել սերմերը։ Դա կարելի է անել կոկիկ պարզ դանակով: Պոչերը նույնպես կարելի է փրկել, ապա օգտագործել ու դնել «պոչ» լցոնած պղպեղ:

Այժմ դուք կարող եք կոմպակտ կերպով ծալել պտուղները հատուկ սառնարանային պարկերի մեջ, որոնցից օդը հանվում է, որպեսզի պատյանները հնարավորինս քիչ շփվեն թթվածնի հետ և ավելի քիչ կորցնեն վիտամիններն ու այլ արժեքավոր նյութերը։ Սովորական փաթեթները նույնպես հարմար են՝ ամուր կապած թելով (ավելի լավ է վերցնել երկու-երեք փաթեթ՝ մեկը մյուսի մեջ դնելով)։

Եթե ​​պղպեղը երկարաձգված է, ապա ավելի հեշտ է դանակով կտրել վերևը և ներսը մաքրել սերմերից։

Բուլղարական պղպեղը համարվում է ամենաշատերից մեկը օգտակար ապրանքներամենօրյա դիետա. Սննդանյութերի քանակով ոչ մի բանջարեղեն չի կարող մրցակցել դրա հետ։ Հատկապես համեղ ու բուրավետ են թարմ բուլղարական պղպեղով պատրաստված ուտեստները։ Բանջարեղենի կարմիր գույնը տալիս է տոնական տեսքցանկացած աղցան: Նման հատուկ արտադրանքի համար ամբողջ տարինբերեց օգուտներ և գոհ իր համից, արժե սովորել, թե ինչպես ճիշտ պահել և սառեցնել այն տանը:

Ինչպես սառեցնել բուլղարական պղպեղը ձմռանը

Հյութի բարձր պարունակությամբ բանջարեղենի պահպանման հիմնական տեսակը համարվում է սառեցումը։ Այս գործընթացը ապահովում է արտադրանքի օգտակար նյութերի պահպանումը, գույնը և ձևը: Բուլղարական պղպեղի սառեցման տեսակների հիմնական տարբերությունը դրա նախնական պատրաստման եղանակն է։ Ընտրելիս դրանք առաջին հերթին վանվում են ճաշատեսակներից, որոնք հետագայում պատրաստվելու են կիսաֆաբրիկատի հիման վրա։ Արժե նաև հաշվի առնել սառցախցիկի ծավալը և դրա ձևը:

Սառեցնող պղպեղը երեք տեսակի է.

1. կտորներ
2. ամբողջությամբ
3. ամբողջական կիսաֆաբրիկատի տեսքով

Առաջին տեսակն օգտագործվում է ապուրների, շոգեխաշածների և աղցանների հետագա պատրաստման համար։ Դրա հիմնական առավելությունը սառնարանում տարածության զգալի խնայողությունն է։ Սերտորեն սեղմված կտորները թույլ են տալիս ձմռանը մեծ քանակությամբ պղպեղ պատրաստել: Այս դեպքում ապրանքը չի խանգարի դռան բացմանը և լրացուցիչ անհարմարություն չի ստեղծի։

Երկրորդ տեսակը հարմար է տոնական ուտեստները լցոնելու և զարդարելու համար։ Հալվելուց հետո ամբողջական պղպեղը կարելի է կտրատել և զարդարել աղցաններով և այլ նախուտեստներով: Ներսի խոռոչը կարելի է լցնել աղացած միսով, պանիրով ​​կամ տապակած բանջարեղենով։ Ամեն դեպքում, ամեն ինչ վանում է խոհարարի երեւակայությունն ու հմտությունները։ Պահպանման այս տեսակը դժվարացնում է մեծ քանակությամբ արտադրանքի բերքահավաքը և պահանջում է ավելի մեծ պահեստային խցիկ:

Երրորդ տեսակը հարմար է երկարաժամկետ պահպանման համար և օգնում է զգալիորեն խնայել ժամանակը, որը հետագայում կծախսվի ճաշ պատրաստելու վրա։ Ամբողջ քաղցր պղպեղը մշակելուց և չորացնելուց հետո ներսում դրվում է աղացած միս, տապակած բանջարեղեն և բրինձ։ Պատրաստումը կարող եք սկսել համեմունքներով խաշած գազարով։ Այսպես լցոնած պղպեղները լիովին պատրաստ են հետագա մշակման։ Այն կարելի է եփել ամեն կերպ՝ եփել, շոգեխաշել կամ տապակել։ Հաջորդը, կիսաֆաբրիկատը փաթեթավորվում է և ուղարկվում սառնարան: Նման բլանկները շատ տարածք կպահանջեն, բայց մեթոդի օգտագործումը կարող է զգալիորեն արագացնել և հեշտացնել խոհարարական գործընթացը:

Ինչպե՞ս սառեցնել բուլղարական պղպեղը: Սառեցման հրահանգներ

Գործընթացը սկսվում է թարմ և խոշոր մրգերի ընտրությամբ՝ առանց վնասելու։ Պատրաստման ընթացքում վնասված մասերը պետք է կտրվեն: Կարեւոր է ընտրել բարձրորակ պղպեղ՝ ամենահաստ պատերով։ Նման բանջարեղենն ավելի լավ է սառչում և պահպանում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր։ Առաջնահերթությունը պետք է տրվի սեփական այգուց բերված մրգերին: Խանութից գնված բուլղարական պղպեղը ամենից հաճախ մոմով էպսվում և մշակվում: քիմիական միացություններավելի լավ պահեստավորման համար:

Հաջորդը գալիս է մաքրումը: Պարտադիր է յուրաքանչյուր միրգ մանրակրկիտ լվանալ։ Դրանից հետո սկսում են մաքրել՝ միջնորմներն ու սերմերը հանվում են, իսկ ոտքերը խնամքով կտրվում են։ Պղպեղի ներսը հեռացնելու և հյութալի պատերը չվնասելու համար ամեն ինչ արվում է ձեռքով։ Այս փուլում արժե համոզվել, որ ներսում սերմեր չմնան։ Դա անելու համար բլանկները լրացուցիչ լվացվում են ջրի մեջ:

Հաջորդ քայլը չորացնելն է և խոնավության ցանկացած նշաններից ազատվելը: Անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով դնել բոլոր բանջարեղենները չոր սրբիչի վրա և սպասել, որ դրանք ամբողջությամբ չորանան: Դուք կարող եք արագացնել գործընթացը անձեռոցիկներով և սրբիչներով, սակայն խորհուրդ է տրվում պղպեղը չորացնել դրսումառնվազն մեկ ժամ: Դրանից հետո շարունակեք կտրել շերտ կամ շերտ: Ընտրված տեսակը կախված է նրանից, թե որ տանտիրուհուն է դուր եկել բաղադրատոմսը:

Մանրակրկիտ պատրաստելուց հետո պղպեղը դրվում է կտորից պատրաստված սրբիչի կամ խոհանոցային անձեռոցիկի վրա, որը տարածվում է սառցախցիկի հատակին։ Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ պլաստիկ սկուտեղ: Ամբողջական պղպեղը դրվում է մեկը մյուսի ներսում՝ բուրգի տեսքով։ Սա թույլ կտա խնայել տարածքը և կանխել եզրերի վնասը: Դրսած բանջարեղենը ցանկալի է ծածկել կտորով, որպեսզի սառնարանը բացելիս օդը չմտնի դրանց մեջ։ Բլանկները երկու օր են թողնում սառցախցիկում, որից հետո սառեցրած պղպեղը հանում են և փաթեթավորում ամուր պոլիէթիլենային տոպրակների կամ սառեցված բանջարեղենի համար նախատեսված հատուկ տարաների մեջ։ Պահպանման այս մեթոդը վիտամիններ կտրամադրի ամբողջ ձմռանը և կատարյալ է տարբեր բաղադրատոմսեր հարստացնելու համար։

Թարմ բուլղարական պղպեղի արագ սառեցման օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է զրոյից ցածր 20 աստիճան: Այս ռեժիմում արտադրանքը չի կորցնում սնուցիչները և մնում է ավելի առաձգական հետագա հալեցման ժամանակ: Նման պաշարների պահպանման ժամկետը կարող է տատանվել վեց ամսից մինչև 10 ամիս: Ամեն ինչ կախված է պտղի սկզբնական վիճակից և բերքահավաքի բոլոր կանոններին համապատասխանությունից։

Սառեցված բուլղարական պղպեղի հիման վրա ճաշատեսակներ պատրաստելու գաղտնիքները

Առաջին ճաշատեսակների պատրաստման համար ավելացվում են կիսաֆաբրիկատներ տաք ջուրդրանք սառցարանից հանելուց անմիջապես հետո։ Այսպիսով, բանջարեղենը տալիս է իր ողջ համը և չի կորցնում իր պայծառությունը հարուստ գույն. Կարևոր է դրանք երկար չպահել եռման ջրի մեջ, որպեսզի ամեն ինչ մնա դրանց մեջ օգտակար նյութպահպանված է բավարար քանակությամբ։ Սառեցված պղպեղը լավագույնն է ճաշ պատրաստելու համար բանջարեղենի խյուս ապուր. Միևնույն ժամանակ, ճաշատեսակի հետևողականությունը լրացվում է բուրավետ և վառ համով։

Սառեցված բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակը լավ համադրվում է ըստ ճաշակի ավելացված թթվասերի և համեմունքների հետ: Բլանկները նախապես հալեցնելը չարժե, բավական է դրանք իջեցնել թավայի տաք հատակին։ Պետք չէ նաեւ ջուր ավելացնել, հալեցնելու ժամանակ աչքի ընկնողը բավական է։ Շոգեխաշելու այս եղանակը բանջարեղենը կապահովի առաձգական տեսք և թույլ չի տա կորցնել իր սկզբնական տեսքը։

Բուլղարական պղպեղի սառեցումը հեշտ և պարզ գործընթաց է, որն ապագայում շատ օգուտներ կբերի: Մաքրած և մանրացված բանջարեղենը օգտակար կլինի ցանկացած տնային տնտեսուհու։ Սա կարագացնի պատրաստման գործընթացը և կպարգևատրի ամռանը կատարած ջանքերը գեղեցիկ տեսարանով և ճաշատեսակների համով: Իսկ հիմնական առավելությունը կլինի վիտամինային բաղադրատոմսերը, որոնք այժմ կարելի է պատրաստել ցանկացած պահի, հաճույքով և արագ։