Ինչ կարող եք անել շատ բողկով: Հետաքրքիր և անսովոր բողկ ուտեստներ. Ինչպես պատրաստել աղցան բողկով և հազարով

Ողջունում եմ ձեզ իմ բլոգում:

Հիանալի է տեսնել այս էջը:

Այս տարի բողկի մեծ բերք եմ աճեցրել։ Եվ հիմա ես մտածեցի, թե ինչ կարելի է պատրաստել դրանից բացի սովորական աղցանից։ Ես որոշեցի փնտրել բաղադրատոմսեր, որոնցում կարելի է օգտագործել բողկ, և միևնույն ժամանակ պարզել, թե որքան օգտակար է այս բանջարեղենը։

Գարնանը բողկն անփոխարինելի է, նրանք առաջինն են մեզ գոհացնում իրենց հաճելի և հյութալի համով։ Իզուր բողկը «վատ մարդու» անուն է կոչվել։

• Այն շատ օգտակար է, պարունակում է շատ կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, երկաթ և տարբեր վիտամիններ, հատկապես գերակշռում է վիտամին C-ն, որը բողկի մի փունջում այնքան կա, որքան կիտրոնի մեջ։
• Բողկով աղցանները խթանում են ախորժակը, ունեն խոլերետիկ ազդեցություն, օգնում են ստամոքսահյութի արտազատմանը, որը լավացնում է մարսողությունը։
• Մեծ քանակությամբ մանրաթելն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները։
• Բողկը ցածր կալորիականություն ունի, ինչը կանխում է ճարպի կուտակումը և բարելավում նյութափոխանակությունը։
• Այն օգնում է ճեղքել ճարպերը, բժիշկները խորհուրդ են տալիս նույնիսկ երբ շաքարային դիաբետ, գիրությունն ու հոդատապը կերեք այս առողջարար բանջարեղենը «ինչքան ուզում եք»։

Բողկը կարող է լինել տարբեր գույների՝ կարմիր, վարդագույն, սպիտակ, մանուշակագույն, մոխրագույն, մանուշակագույն և նույնիսկ ... սպիտակ արտաքինից, իսկ ներսից կարմիր: Ձևը կարող է լինել և՛ կլոր, և՛ օվալ, բայց դրա համը միշտ նույնն է՝ թարմ և կծու:

Նրանք դեռ վիճում են, թե որտեղից է դա եկել։ Ոմանք պնդում են, որ նա դեռևս հայտնի էր Հին Հունաստան, այն զոհաբերեց Ապոլլոն աստծուն։ Մյուսներն ասում են, որ հին եգիպտացիները բողկ էին ուտում։ Իսկ երրորդ վարկածի համաձայն՝ այն Չինաստանից Վենետիկ է բերել հայտնի ճանապարհորդ Մարկո Պոլոն։ Բայց Պետրոս Մեծը այս տարօրինակ բանջարեղենը բերեց մեզ Ռուսաստանում:

Բայց արդյո՞ք մեզ հետաքրքրում է, թե որտեղից է այս մեկը օգտակար ապրանք? Հիմնական բանն այն է, որ մենք այժմ կարող ենք գարնանը հաճույքով ճռճռալ բողկի տեսքով վիտամիններով և հագեցած լինել հսկայական քանակությամբ վիտամիններով և օգտակար տարրերով, ինչի համար մենք այնքան տենչում էինք երկար ցուրտ ձմեռը:

Սովորաբար բողկից պատրաստում ենք պարզ աղցաններ, ավելացնում ենք տարբեր կանաչիներ (կարող եք կարդալ գարնանային կանաչեղենի օգտակարության մասին), կարող ենք պատրաստել վարունգով կամ ձվով, համեմել բուսական յուղով, մայոնեզով կամ, ինչպես կարծում եմ, ամենաշատը։ լավ տարբերակ, օգտագործել թթվասեր (այն ավելի քիչ կալորիական է և փափկացնում է բողկի սուր համը)։ Դրանով եփել օգտակար բանջարեղենմեկ այլ օկրոշկա, կամ մատուցեք այն սեղանին որպես ամբողջություն, նույնիսկ առանց կտրելու: Այս դեպքում բողկը լվանալուց հետո ավելի հարմար է ոչ բոլոր գագաթները մինչև վերջ կտրել, այլ մի փոքրիկ «պոչ» թողնել՝ վերցնելու համար և դնել բերանի մեջ՝ ախորժելի ճռճռալով։

Բայց էլ ի՞նչ կարելի է պատրաստել բողկից՝ ես կարող էի գտնել այս բաղադրատոմսերը տարբեր գրականության մեջ։ Ես կփորձեմ նորովի պատրաստել իմ սիրելի բանջարեղենը, այս բաղադրատոմսերով կիսվում եմ ձեզ հետ։

Ինչ կարելի է պատրաստել բողկից

բողկ աղցան

(Բուլղարական խոհանոցից)

Բաղադրությունը:

• 3 փունջ բողկ
• 2 ձու

Սոուսի համար.

• 1 փ. թթու կաթ
• շաքարի փոշի դանակի ծայրին
• 1 թեյի գդալ քացախ
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ

1. Մաքրել բողկի փնջերը կանաչեղենից, լվանալ: Բողկը կտրատել բարակ շերտերով և դնել մատուցվող ափսեի վրա։
2. Ձվերը կոշտ եփել, սպիտակուցը կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել բողկին։
3. Սոուսի պատրաստումը՝ պատառաքաղով տրորել դեղնուցները, ավելացնել թթու կաթը, բուսական յուղը, աղը, քացախը և շաքարի փոշին։ Ստացված զանգվածը լավ հարել ու լցնել բողկի վրա։
4. Մաղադանոսը մանր կտրատել և շաղ տալ աղցանի վրա։

Բողկ կաթնաշոռով աղցան «Vitamin Hill»
"

Բաղադրությունը:

• 2 փունջ բողկ
• սամիթ
• 100 գ կաթնաշոռ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

1. Բողկից հանեք գագաթներն ու արմատները, լվացեք և կտրեք շերտերով:
2. Լվացեք սամիթը և մանր կտրատեք։
3. Կաթնաշոռը մի քիչ աղ, մանրակրկիտ խառնել բողկով և սամիթով։
4. Մատուցել աղցանամանի մեջ։

Ի դեպ, այս խառնուրդը կարելի է քսել հացի, կրուտոնի վրա։ Պարզվում է առողջ նախաճաշհապճեպ.

Բողկի ֆրիթեր

Բաղադրությունը:

• 150 մլ կաթ
• 400 գ բողկ
• 1 գազար
• 2-3 հատ. կարտոֆիլ
• ¾ բաժակ ալյուր
• 2 ձու
• բուսական յուղ
• 1 փ. մի գդալ շաքարավազ
• ½ թեյի գդալ սոդա
• կարագ կամ թթվասեր

1. Բանջարեղենը պետք է եփել, մաքրել կեղևը, անցկացնել մսաղացով կամ քսել մաղով։
2. Ձվերը աղով և շաքարով մանրացնել, աստիճանաբար ավելացնել կաթը, սոդան, աղն ու ալյուրը։
3. Այս խառնուրդը արագ միացրեք բանջարեղենի պյուրեով և հարեք։
4. Բլիթները տապակել բուսական յուղի մեջ։ Լցնել կարագով կամ թթվասերով:

պանրով աղցան

Բաղադրությունը:

• մի քանի փունջ բողկ
• 200 գ պանիր
• 1 փոքր նեխուրի արմատ
• թթվասեր կամ մայոնեզ
• շաքարավազ
• քացախ

«Vitamin Strike»

Մանրացված բողկը լցնել բողկի երիտասարդ տերևներով, կանաչ սոխով և սամիթով մածունով։ Կարելի է մի քիչ աղել։

Բողկով սենդվիչ

Բաղադրությունը:

• 200 գ բողկ
• 2 ձու
• 150 գ թթվասեր
• սամիթ և մաղադանոս

1. Ձվերը եփել, սառը: Կտրեք փոքր կտորներով: Բողկը մանր կտրատել կամ քերել։
2. Թթվասերը խառնել ձվի և քերած բողկի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ և աղ։
3. Ստացված զանգվածը քսել հացի կտորների վրա, զարդարել մաղադանոսով։

Բողկը հաճախ դնում են սառը ապուրների, օկրոշկայի մեջ։ Բայց օգտվեք հնարավորությունից և փորձեք պատրաստել իսկական մսային ապուր:

Բողկի խյուսով ապուր

Բաղադրությունը:

• 300 մլ կաթ
• 500 գ մսի ոսկորներ
• 0,5 կգ բողկ
• 1,2 լիտր ջուր
• 2 հատ. կարտոֆիլ
• 1 լամպ
• 1 ձու
• 1 գազար
• 1 փ. մի գդալ ալյուր
• 40 գ կարագ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• մաղադանոս

1. Բողկը եփեք մինչև փափկի, մոտ 10 րոպե։ Կտրեք գազարը և ուղարկեք բողկ: Եփել միասին եւս 5-7 րոպե։
2. Կլպել և եփել կարտոֆիլը։
3. Սոխը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել։
4. Խառնել բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը, անցնել մաղով կամ մանրացնել բլենդերով։
5. Ոսկորներից պատրաստել մսի արգանակ։ Բուսական զանգվածը նոսրացրեք արգանակով և եռացրեք (կարող եք նաև բանջարեղենի արգանակ օգտագործել)։
6. Ալյուրը տապակել տապակի մեջ, նոսրացնել բանջարեղենի կամ մսի արգանակով, տաքացնել։ Ավելացնել պյուրե ապուրին։
7. Մատուցելուց առաջ ապուրը համեմել կաթի և ձվի խառնուրդով և տաքացնել։

Պարզվում է, որ բողկից կարելի է այնքան հետաքրքիր ու տարբերվող ուտեստներ պատրաստել։ Արժե դրանք փորձել, միգուցե մեզ դուր գան ու հաճախակի եփենք։ Ի վերջո, բողկը այնքան առողջարար է և պետք է ավելի հաճախ եփել։

Հուսով եմ՝ համոզեցի ձեզ, և դուք նույնպես կփորձեք բողկի այս նոր բաղադրատոմսերը։ Եթե ​​բողկով այլ հետաքրքիր ուտեստներ եք պատրաստում, ապա կիսվեք դրանց բաղադրատոմսով մեկնաբանություններում։ Դա շատ հետաքրքիր կլինի ինձ և իմ բոլոր ընթերցողների համար։

Հարգանքներով՝ Աննա։

Ինչու են բոլորն այդքան շատ սիրում բողկ: Հավանաբար պայմանավորված է նրանով, որ սա առաջին գարնանային բանջարեղենն է, որը հայտնվում է մեր խանութների դարակներում ապրիլից։

Իհարկե, այսօր նույնիսկ ամենաէկզոտիկ բանջարեղենն ու մրգերը կարելի է գտնել գրեթե ամենուր: ամբողջ տարին, սակայն, սեզոնային բանջարեղենի հմայքն ավելի սուր է զգացվում։ Բողկը շատ օգտակար և ախորժելի արմատային մշակաբույս ​​է, որը հիանալի լիցքավորում է դրական և գարնանային տրամադրություն, թարմ վիճակում նույնիսկ չես ուզում որևէ բանի խանգարել՝ այն ամբողջությամբ սպառելով հաճելի ճռճռոցով։

Սակայն այն չի պահվում այնքան ժամանակ, որքան ցանկանում ենք՝ երեք-չորս օր սառնարանում մնալուց հետո այն սկսում է կորցնել իր նախնական հյութեղությունն ու սրությունը։ Բայց դա նշանակություն չունի! Նույնիսկ մի փոքր հնացած բողկը հիանալի բաղադրիչ է գարնանային համեղ աղցաններ պատրաստելու համար, առաջին և նույնիսկ երկրորդ ճաշատեսակներ:

Իրոք, նման արմատային բերքը լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ, ընդամենը մի քանի բաղադրիչ. համեղ լույսաղցան պատրաստ է! Բայց բացի դրանցից, այն նույնիսկ օգտագործվում է միս կամ փլավ եփելու, սոուսներ և մակարոնեղեն պատրաստելու, ինչպես նաև զանազան կողմնակի ուտեստներ։ Եվ սա չնայած բանջարեղենի բավականին կայուն «պատկերին», որը համատեղելի չէ ջերմային մշակման հետ: Այսպիսով, ինչ պատրաստել բողկից:

Ինչ պատրաստել.

Բնականաբար, բողկով ամենահայտնի ուտեստը թեթեւ աղցաններն են կամ խորտիկները, որոնք բավականին հեշտ են պատրաստել նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհիների համար։ Սա շատ առողջ սնունդհարստացված է վիտամիններով, հանքանյութերով, եթերային յուղերև ֆերմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնում նյութափոխանակության նորմալացման համար:

Կան շատ թեթև տարբերակներ, որոնցում օգտագործվում է միայն աղ և բուսական յուղ, կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն տարբեր ճաշակի համար։ Ավելի բարձր կալորիականությամբ տարբերակների սիրահարները կարող են որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ օգտագործել խոզապուխտ, խաշած միս կամ ձուկ: Մենք ձեզ կասենք ամենատարածված և համեղ բաղադրատոմսերճաշատեսակներ.

Բողկով և ռուկոլայով աղցանի բաղադրատոմս

• բողկ - 10 հատ;
• ռուկոլա - 1 փոքր փունջ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• չերի լոլիկ - 150 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• աղ, սև պղպեղ։

Բողկը մանրակրկիտ ողողում ենք, գագաթները կտրատում և բարակ շրջանակներով կտրատում։ Լոլիկը կիսով չափ կիսում ենք, ինչպես նաև լվանում ենք ռուկոլան, իսկ հետո ձեռքերով կտոր-կտոր անում։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մեկ տարայի մեջ, համեմում կիտրոնի հյութով խառնած ձիթապտղի յուղով, խառնում։ Համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի, համի համար կարող եք ավելացնել մի քանիսը:

անանուխ բողկ աղցանի բաղադրատոմսը

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• լոլիկ - 2 հատ;
• բողկ - 200 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• անանուխ - 4-5 տերեւ;
• սոխ - մի փոքր փունջ;
• կիտրոնի հյութ - 3 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Ամեն ինչ չափազանց պարզ է. մենք մանրակրկիտ լվանում ենք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը ջրի տակ, այնուհետև սկսում ենք դրանք կտրատել ընդհանուր աղցան ամանի մեջ: Բողկը մաքրում ենք գագաթներից և կտրատում բարակ կես օղակների, լոլիկները շերտերի, խոտաբույսերն ու անանուխը մանր կտրատում ենք, ամեն ինչ խառնում ենք և լցնում զանգվածը։ արևածաղկի ձեթկիտրոնով։ Վերջում ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

բողկի և ձվի աղցանի բաղադրատոմսը

Եփած ձվի և բողկի համադրությունը շատ հաջող է, քանի որ արդյունքում ստացվում է շատ նուրբ և միաժամանակ կծու համ։ Փորձեք այն, չեք փոշմանի: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• բողկ - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կանաչ սոխև սամիթ - 1 փոքր փունջ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Ձվերը նախօրոք եփել, սառչել և մաքրել, ապա կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Բողկները մաքրում ենք գագաթներից, ողողում ջրի տակ և կտրում բարակ օղակների։ Որքան փոքր է դրանց հաստությունը, այնքան ավելի նուրբ կստացվի աղցանը։ Այնուհետև կտրատել կանաչ սոխն ու սամիթը, ամեն ինչ համեմել թթվասերով, մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։

բողկ պանրով աղցանի բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• բողկ - 8 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• ձու - 4 հատ;
• կապարներ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ;
• աղ պղպեղ:

Ձվերը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, նախապես եփում են, սառչում, կեղևազրկում և հետո մանր կտրատում։ Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով, մաքրում ենք բողկը և նաև քսում, ամեն ինչ խառնում։ Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սկզբունքորեն սոխի փոխարեն կարելի է օգտագործել կանաչ փետուրներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել կապարը, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի, իսկ հետո համեմել թթվասերով։

Օկրոշկա բաղադրատոմսը

Մեկ այլ հայտնի ուտեստ, որի մեջ այս արմատային բերքը բավականին տեղին է: Ի՞նչ է մեզ պետք։

• բողկ - 7 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• խաշած հավ - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ;
• կանաչիներ՝ մաղադանոս, սամիթ և կանաչ սոխ;
• հացի կվաս - 700 մլ;
• աղ.

Կարտոֆիլը և ձվերը պետք է եփվեն մինչև նախապես եփվեն, սառը լինեն, իսկ հետո կեղևահանվեն և մաքրվեն։ Հետո կարտոֆիլն ու վարունգը կտրատում ենք մանր խորանարդիկների, առանձին ձվի սպիտակուցը, միսն ու բողկը։ Կանաչիները մանր կտրատել, կանաչ սոխի փետուրները աղով քսել։

Առանձին տարայի մեջ դեղնուցները մանրացնել թթվասերով։ Բոլոր բաղադրիչները լցվում են սառեցված կվասի և ձվի-թթվասերի խառնուրդով։ Ըստ ճաշակի կարելի է ավելացնել աղ, պղպեղ և նույնիսկ ծովաբողկ կամ մանանեխ: Ի դեպ, կվասի փոխարեն կարող եք օգտագործել նոսրացված հանքային ջուր, կամ շիճուկ:

Բողկը առողջ և մատչելի բանջարեղեն է, որը հատկապես տարածված է ամռանը։ Այն ավելացվում է տարբեր աղցանների և, իհարկե, շատերի կողմից սիրված ռուսական ավանդական ուտեստի՝ օկրոշկայի մեջ։ Բողկը սերմացու բողկի տեսակներից է։ բանջարեղեն ունի անսովոր տեսարան, փոքր չափսերով և բնորոշ դառը համով։ Օգտակար հատկություններունի ոչ միայն բուն արմատային բերքը, այլև դրա գագաթները: Պտուղը կարելի է ներկել վարդագույն, կարմիր, սպիտակ և այլ գույներով։ Ձևով այն կլոր է, երկարավուն, օվալաձև։

բուսական հատկություններ

Բողկի բաղադրությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, վիտամին C։ Նման բանջարեղենի օգտագործումը օգնում է բարելավել ախորժակը և կանխել մարսողական համակարգի հետ կապված խնդիրները։ Բացի այդ, անսովոր արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որն օգնում է մարմնին հաղթահարել վնասակար տոքսինները և աղտոտվածությունը:

Մեկ այլ բանջարեղեն լավ է բարելավում նյութափոխանակությունը, այնպես որ, եթե ցանկանում եք ազատվել զույգից լրացուցիչ սանտիմետրգոտկատեղին, ապա անպայման ներառեք ձեր սննդակարգում բողկից պատրաստված ուտեստներ: Բողկը օգնում է արյան շաքարը պահպանել օպտիմալ մակարդակի վրա։ Այն օգնում է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի քանակը, ինչպես նաև նորմալացնում է լյարդի աշխատանքը։

Բողկը 95 տոկոսով ջուր է, ուստի դրա կալորիականությունը նվազագույն է՝ 16-20 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Հիմնական համակցություններ

Որպեսզի բողկի հավելումով ուտեստը ոչ միայն համեղ լինի, այլ նաև բերի առավելագույն օգուտօրգանիզմի համար անհրաժեշտ է խելամտորեն մոտենալ ապրանքների ընտրությանը։ Բանջարեղենը համակցված է բազմաթիվ բաղադրիչներով, այդ թվում՝ ցուկկինի, ցանկացած տեսակի կաղամբ, կարտոֆիլ, լոլիկ և վարունգ։ Իսկ զանազան կանաչիների ընկերությունը միայն կբարելավվի ճաշակի որակներըբողկ. Լավ է համադրել արտադրանքը խաշած ձվի, խնձորի, սերմերի, պանրի հետ։

Բողկը հաճախ ավելացնում են մսային և երշիկեղենի ուտեստներին։ Ավելի լավ է արտադրանքը համեմել բնական մայոնեզով, թթվասերով, ձիթապտղի կամ բուսական յուղով:

աղցանների բաղադրատոմսեր

Ուտեստների հսկայական տեսականի կա, որոնք պատրաստվում են բողկի հավելումով։ Մենք թվարկում ենք մի քանի բաղադրատոմս, որոնք ձեզ հաստատ անտարբեր չեն թողնի։

Աղցաններ

Նոր կարտոֆիլով

Այս աղցանը շատ բան կբերի սննդանյութերև վիտամիններ ձեր մարմնի համար: Սա հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ ուտեստներ: Մեկ ֆունտ լվացած կարտոֆիլը կեղևում եփեք։ Այնուհետև բանջարեղենը պետք է գեղեցիկ կտրատվի: փոքր չափս. Բողկը մանրակրկիտ ողողեք, հանեք ցողունները և կտրատեք շերտերով:

Ճաշատեսակի հիմնական մասը պատրաստ է, հիմա ժամանակն է պատրաստել անուշահոտ կծու սոուս: Դրա համար 1 մեծ գդալ քաղցր մանանեխը խառնեք նույն քանակությամբ կարմիր գինու քացախի հետ։ Ավելացնել մի քիչ աղ, թակած քաղցր սոխ, ձիթապտղի յուղ: Ամեն ինչ լավ խառնել և այս սոուսը լցնել բողկով կարտոֆիլի վրա։

Մատուցելուց առաջ աղցանը շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով։

Վարունգով և սեխով

Բողկով աղցան պատրաստելու այս եղանակը բավականին անսովոր է և հազվադեպ։ Բայց միանշանակ արժե փորձել: Այս նախուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կես կիլոգրամ քաղցր սեխ;
• մի փունջ բողկ և հազար;
• մի բուռ նուշ;
• 2 թարմ վարունգ;
• մի քանի կանաչ սոխ;
• 1 փոքր գդալ գետնանուշ կարագ;
• 100 գրամ ծլած լոբի;
• մի պտղունց աղ.

Այս մթերքներից կպատրաստվի ճաշատեսակի հիմնական մասը։ Իսկ սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած սև պղպեղ;
• կրաքարի հյութ;
• ընկույզի յուղ.

Վարունգի և սեխի կեղևն ու սերմերը հանել, կերակուրը մանր խորանարդիկների կտրատել, թեթև աղել և դնել քամոցի մեջ խորը տարայի վրա։ Երբ հյութը հոսում է, կարող եք սեխն ու վարունգը տեղափոխել աղցանների ամանի մեջ: Այնտեղ ուղարկեք կտրատած բողկ, ծիլեր, կանաչ սոխ։ Այժմ մաքրեք ընկույզները կեղևից, կիսեք դրանք, տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը և լցրեք աղցանների ամանի մեջ:

Զարդանախշը պատրաստելու համար հարել ընկույզի կարագը, կրաքարի հյութը և մեղրը՝ օգտագործելով բլենդերի կամ սովորական հարած: Բաղադրությունը լցնել աղցանի ամանի մեջ այս սոուսով և ամեն ինչ նրբորեն խառնել։ Պատրաստի ուտեստը դնել հազարի տերևներով ափսեի մեջ, վրան ցանել պղպեղ կամ այլ համեմունքներ։

Ի դեպ, աղցանի մեջ սեխի փոխարեն կարելի է ձմերուկ դնել։

Բրնձով և բանջարեղենով

Բասմատի բրինձը կատարյալ է այս ուտեստի համար: Նման հացահատիկի 1 բաժակը մանրակրկիտ ողողեք մեծ քանակությամբ սառը ջուրև եփել այն սովորական ձևով։ Մինչ բրինձը եփվում է, կեղևավորեք և կտրատեք սոխը և մաղադանոսը: Հինգ միջին բողկ կտրատել բարակ կլոր շերտերով, նույնքան չերի լոլիկը բաժանել 2 կեսի։ Դրանից հետո հյուրի սոճու ընկույզը լցնել առանց բուսայուղի թավայի մեջ և թույլ տապակել։

Այնուհետև աղաջրի մեջ եփել 2 թարմ գազար, կտրատել շրջանագծերով։ Այժմ խառնեք բոլոր եփած բանջարեղենը, խոտաբույսերը և բրինձը համապատասխան ամանի մեջ:

Ճաշատեսակը լցնել ձիթապտղի յուղով, խառնված համեմունքներով, ուրցով և գինու քացախով: Իսկ բաղադրության վերջում շաղ տալ բոված սոճու ընկույզով։ Այս ուտեստն ուտում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Բրինձով և ավոկադոյով

Այս ուտեստը կազմող բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ։ Աղցանը ստացվում է առողջարար, աներևակայելի համեղ և սննդարար։ Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• հասած ավոկադո (միջինից մեծ) - 1 հատ;
• 1 կիտրոնի հյութ;
• վայրի բրինձ - 200 գրամ;
• ձիթայուղ;
• տաք պղպեղի փաթիլներ;
• հազարի տերևներ;
• աղ;
• կանաչ սոխ;
• բողկ - 5-7 հատ;
• սպիտակ լոբի - 200 գ:

Նման ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։ Սկզբում բրինձը դնում ենք եռման և այս պահին պատրաստում մնացած ապրանքները։ Ավոկադոն պետք է մաքրել կեղևից, ազատել ոսկորներից, կտրատել մեծ շերտերով, աղացնել և համեմել կիտրոնի հյութով։ Ավոկադոն լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչիները, խաշած լոբին և բողկը՝ 2 մասի կտրատած։ Բրինձը պատրաստ լինելուց հետո մնում է այն խառնել այս բաղադրիչների հետ։

Ճաշատեսակի վերջում լցնել այն ձիթապտղի յուղի սոուսով՝ խառնած պղպեղի, աղի, կիտրոնի հյութի հետ։ Այժմ աղցանը լիովին պատրաստ է մատուցման։ Դա կարող է լինել ոչ միայն թեթև խորտիկ, այլ նաև լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք:

Լորի ձվերով

Առաջարկում ենք բողկով և ձվով ավանդական և սիրելի բանջարեղենային աղցան պատրաստելու անսովոր տարբերակ։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 2 լորի ձու, բայց դրանք կարող եք փոխարինել հավով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 2 թարմ վարունգ և կարտոֆիլ, 1 գազար, 300 գրամ բողկ, մի փունջ աղցան կանաչի, սոխ, սամիթ, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մի քիչ շաքար, աղ և սև պղպեղ։ Կարտոֆիլը կեղևով կամ կեղևով եփեք։ Դա արեք եփելուց առաջ կամ հետո, դա նշանակություն չունի:

Կլպել եփած ձվերը և կտրատել շերտերով։ Այսպիսով, նրանք հատկապես գեղեցիկ տեսք կունենան աղցանի մեջ։ Նույն ձևը տվեք մնացած բանջարեղենին։ Բոլոր կանաչիները պետք է մանր կտրատել, իսկ հազարի տերեւները պետք է բաժանել տարբեր չափերի տերեւների։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ, խառնել և համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով, ավելացնել համեմունքներ։

Էլ ի՞նչ պատրաստել:

Բողկով աղցան պատրաստելու տարբերակները կարելի է իսկապես անվերջ թվարկել, ուստի եկեք անցնենք այլ բաղադրատոմսերի։

Դուք հավանաբար արդեն լսել եք. կոպիտ մանրաթելը լավ հեռացնում է վնասակար խոլեստերինն ու տոքսինները։ Այսպիսով, դուք միաժամանակ ուտում եք և նիհարում, և նույնիսկ երիտասարդացնում եք մարմինը: Եվ որքան գեղեցիկ է նա, այս բողկը: Փորձեք բողկով աղցանների մեր համեղ առաջարկներն ու բաղադրատոմսերը։ Բողկ գնեք ամբողջ ամառ, ոչ միայն գարնանը (վաղ, ջերմոցային, անպետք): Ի դեպ, մի մոռացեք, որ նրա տերևները նույնպես համեղ են և շատ առողջարար. դրանք ավելացրեք աղցանների և սառը ապուրների մեջ։

Այս ամենը բողկից եփեցինք, լուսանկարեցինք ու հաճույքով կերանք։ Համեղ էր! Այնպես որ, ազատ զգալ կրկնել!

Բողկից, սաղմոնից և սամիթից աղցան

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

400 գ թխած սաղմոն, 1 սամիթ, 1 փունջ բողկ, մի բուռ ծնեբեկ լոբի

Սոուսի համար՝ 1 ճ.գ. գդալ բալզամիկ քացախ, 1 թեյի գդալ մանանեխ, 1 կիտրոնի հյութ և համ

Խոհարարություն:

Աղացրեք սաղմոնը, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք 30 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում, սառչեք, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Ծնեբեկի հատիկները եփել և սառչել, կտրատել կտորներով։ Սամիթը կտրատել բարակ շերտերով, բողկը՝ շերտ։ Խառնել բանջարեղենը, համեմել սոուսով, դնել ափսեի մեջ, զարդարել սաղմոնի կտորներով։

Աղցան հետ բողկ և ձու

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

1 փունջ բողկ թարմ տերեւներով, 1 ձու, 50 գ պանիր, սամիթ, 3 կանաչ սոխ, 1 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ

Խոհարարություն:

Բողկը լվացեք, թողեք 30 րոպե թրմվի ջրի մեջ, պոչերից ազատեք և կտրատեք, բողկի տերևները շերտերով, պանիրը՝ խորանարդի։ Խաշած ձուն, սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել պանրի մանր կտորները, աղը, համեմել ձիթապտղի յուղով։

Օկրոշկա բողկից

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

2 փունջ բողկ, 2 վարունգ, 3 կանաչ սոխ, աղ, 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ, 1լ ջուր

Խոհարարություն:

Ջուրը եռացնելով հովացրեք, կտրատեք 1 փունջ բողկը և հարեք բլենդերով՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Երկրորդ փունջ բողկը, վարունգն ու սոխը մանր կտրատել, հարած բողկին ավելացնել, աղ, համեմել կիտրոնի հյութով։ Մատուցել թթվասերի կամ մածունի հետ։

Վիտամինային սենդվիչներ բողկով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

Մի երկու կտոր սև հաց 100 գ տնական կաթնաշոռ, 1 ճ.գ. մի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ բնական յոգուրտ, կես փունջ մաղադանոս և սամիթ, բողկ, աղ

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը մանրակրկիտ քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի ձերբազատվեք ամենաչնչին գնդիկներից։ Լցնել թթվասերի մեջ, խառնել։ Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել, խառնել կաթնաշոռի հետ։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և քսել տոստերի վրա։ Անմիջապես կերեք, հակառակ դեպքում կենացն այլևս ախորժելի չի ճռճռա։ Հացը պատել կաթնաշոռային զանգվածով, իսկ վրան դնել բարակ կտրատած բողկ։

Ֆրանսիական բողկով և կանաչ սոխով աղցան

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

1 փունջ բողկ, 3-5 կանաչ սոխ, 1 ճ.գ. գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, շաքարավազ, աղ

Խոհարարություն:

Բողկը 45 րոպե թրմեք հոսող ջրի տակ։ Կտրեք պոչերը և արմատները: Լվանալ, չորացնել, զգուշորեն կեղևազերծել և շերտերով կտրատել՝ սկզբում կեղևը, իսկ հետո սպիտակ մասը։ Սոխը մանր կտրատել, խառնել բողկի հետ։ Կիտրոնի հյութը, կարագը, մի պտղունց աղ և մի քիչ շաքարավազ, հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Հագցրեք աղցանը:

Պայծառ ամառային աղցան

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

1 գազար, 2 վարունգ, 4 բողկ, կես փունջ ռուկոլա, աղ, ձիթապտղի յուղ, 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ

Խոհարարություն:

Բանջարեղենն ու կանաչեղենը լվանալ, կտրատել, ցողել ձեթով և կիտրոնի հյութով։ Աղ և անմիջապես մատուցել։

Եթե ​​ձանձրանում եք պարզապես բանջարեղեն մատուցելուց և ցանկանում եք օրիգինալ մատուցում, ապա առաջարկում եմ սովորել բողկից վարդեր պատրաստել: Փորագրությունը (բանջարեղենի գանգուր կտրատումը) այժմ մոդա է :)

Բողկով և ձվով աղցան՝ ռուսական խոհանոցի դասական գարնանային աղցան։ Հենց որ երկրում հասունանում է առաջին բողկը, նույն օրը պատրաստում եմ բոլորի (նույնիսկ երեխաների) ձվով այս սիրելի բանջարեղենային աղցանը։

Պատրաստեք ամենագարնանային աղցանը թարմ բողկից և վարունգից, լիցքավորեք ձմռանը թուլացած ձեր մարմինը համեղ վիտամիններով: Բողկով և վարունգով աղցանի պարզ բաղադրատոմս - կարդացեք:

Երիտասարդ բողկը ես կապում եմ օկրոշկայի հետ։ Ճաշի համար թարմ և թեթև ապուրը կխնայի ձեզ լրացուցիչ կալորիաներ և չի սպանի ձեր արդյունավետությունը: Պահեք քաղցր բողկ և մտեք խոհանոց:

Սեզոնային բողկով աղցանը մոտալուտ ամառվա առաջին ավետաբերն է: Մայիս ամսին դուք ցանկանում եք ամեն օր թարմ բողկով աղցան ուտել, քանի որ մարմինը ձմռանը այնքան է բաց թողել հասած սեզոնային բանջարեղենը:

Սպանախով և բողկով աղցանը վիտամինների պահեստ է ձեր ափսեում: Բանջարեղենի ամենաօգտակար աղցանը, որի փոքր չափաբաժինը ձեր օրգանիզմին կապահովի տարբեր վիտամինների և սննդանյութերի օրական նորմա։

Daikon-ը մեզ մոտ եկավ Արևելքից։ Եթե ​​դուք չեք փորձել պատրաստել դայկոն բողկով աղցան, ապա շտապ անհրաժեշտ է շտկել այն։ Շատ օգտակար և տնտեսական, ոչ դառը: Արժե պատրաստել!

Ներողություն խնդրողներ առողջ սնունդԲողկով մայոնեզով աղցանի բաղադրատոմսի համար նրանք ինձ վրա քար կշպրտեն, բայց սրտանց ու համեղ ճաշի սիրահարներին դուր կգա այս աղցանը։ Այո, աղցանն այնքան էլ առողջարար չէ։ Բայց դա համեղ է!

Բողկով աղցան թթվասերով աղցան է, որը ներածության կարիք չունի: Ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչների համադրությունը ձեզ կբերի ֆանտաստիկ գաստրոնոմիկ հաճույք:

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել բողկով և լոլիկով աղցան՝ շատ հյութալի, համեղ, վիտամիններով և հագեցած: օգտակար նյութերաղցան. Իմ կարծիքով սա ամենաշատն է համեղ աղցանօգտագործելով բողկ.

Եթե ​​ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել բողկով և նեխուրով աղցան, որը ոչ միայն առողջարար է, այլև իսկապես համեղ, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Ապրանքները մատչելի են, իսկ առավելությունները՝ անգնահատելի։

Դուք հաստատ չեք փորձել սա: Բողկի չիպսերը սուպեր զվարճալի տնական խորտիկ է, որը այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել: Ոչ թե նրբություն, այլ հեռուստացույցի կամ համակարգչի առաջ ճռճռալը ճիշտ է:

Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել գարնանային բողկով աղցան, ապա կարդացեք այս բաղադրատոմսը։ Դժվար բան չկա պատրաստելու համար։ Աղցանը թարմ է, հյութալի, գարնանային վառ։ Հենց այն, ինչ պետք է;)

Շշմեցնող գունեղ ու տոնական և գարնանային առողջ աղցան. Անշուշտ ձեզնից յուրաքանչյուրը գիտի, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային աղցան բողկով, բայց, այնուամենայնիվ, ես կկիսվեմ իմ բաղադրատոմսով: ;)

Շոգին օկրոշկան կգնա առաջինի, երկրորդի, կոմպոտի համար :) Ճաշատեսակը թեթև է, բայց մայոնեզն ու թթվասերը նրան կալորիա են տալիս, այնպես որ հագեցնում են այնպես, ինչպես պետք է: Իսկ բանջարեղենը կլրացնի վիտամինների պաշարները։ Պատրաստ.

Թարմ բանջարեղենը հայտնվում է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է լիցքավորվել վիտամիններով։ Կաղամբով և բողկով աղցանի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, ոչ մի բարդ բաղադրիչների կարիք չկա, ուստի մենք բանջարեղեն ենք վերցնում և եփում:

Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ազատվեցի ավելորդ կիլոգրամներից. ես ավելի շատ ժամանակ էի անցկացնում դրսում, քայլում և ուտում էի դիետիկ օկրոշկա: Ճաշատեսակը ֆանտաստիկ է, պատրաստվում է արագ և անմեղսունակ։ խորհուրդ եմ տալիս!

Շիտակե սնկով կարող եք պատրաստել տարբեր համեղ աղցաններ։ Ամենից հաճախ աղցանի շիտակեի գլխարկները տապակվում են: Իմ հեշտ շիտակե աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է լոբի, սոխ, բողկ և կծու սոուս:

Հում օկրոշկա պատրաստելու իմ բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր դեռ օգտագործում են թթու կաթնամթերք: Չնայած այստեղ կեֆիրը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել կվասով, հանքային ջրով կամ ջրով։ Օկրոշկա պատրաստում հում սննդի սիրահարների համար:

Աղցան «Սպիտակ ծաղիկներ»

Աղցան «Սպիտակ ծաղիկները» ավելի շատ սեղանի ձևավորում է, քան սովորական ուտելի աղցան, թեև դրա բոլոր մասերը ուտելի են: Այն պատրաստելը չափազանց պարզ է. Այո, դա ճիշտ է, ծաղիկները կլինեն սպիտակ և վարդագույն, կանացի:

Թերևս ամենաշատը անսովոր տարբերակօկրոշկա - լոլիկի մեջ ցողուններով: Երբ ցանկանում եք ինչ-որ արագ և հեշտ բան, այս օկրոշկան լավ տարբերակ է։ Մենք վերցնում ենք պահածոների տուփ, մեկ կամ երկու, և դուք պատրաստ եք:

Ծովաբողկ - առույգ, բուրավետ, լավագույն համեմունք ցանկացած ուտեստի համար: Դրանով դուք ստանում եք հիանալի թարմ օկրոշկա: Հուզմունք փնտրողները հիացած կլինեն: Ես կկիսվեմ, թե ինչպես կարելի է այն արագ պատրաստել:

Օկրոշկան ազգային սառը ռուսական ապուր է, որը տարբեր շրջաններերկրներն այլ կերպ են պատրաստվում. Այսօր մենք օկրոշկա կպատրաստենք կվասի վրա՝ այս ուտեստի ամենապարզ և ամենատարածված տարբերակը:

Օկրոշկա մայոնեզի այս պարզ բաղադրատոմսը հեշտ է հիշել: Այն պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 20 րոպե։ Լավ է սառույց ավելացնել պատրաստի օկրոշկա: Հոգ տանել թարմ բանջարեղենի մասին, նախընտրելի է այգուց:

Առաջարկում եմ շատ պարզ և միևնույն ժամանակ շատ օրիգինալ աղցանի բաղադրատոմս, որը մենք մեր ընտանիքում անվանում ենք գյուղական աղցան։ Ամեն ինչ պարզ է ու հնարամիտ, հիմնական հատկանիշը ճաշատեսակի մատուցումն է։ Հանդիպե՛ք

Ճակնդեղը չափազանց օգտակար բանջարեղեն է մեր օրգանիզմի համար։ Այն նպաստում է մարսողությանը, երիտասարդացնում է և կանխում քաղցկեղը: Ճակնդեղի այս հատկություններից հետեւում է ճակնդեղի ապուրի օգտակարությանը։

Բուսական օկրոշկա - ամառային սառը ապուր, առանց ձվի և երշիկի: Նաև այս օկրոշկան պատրաստվում է ոչ թե կվասի, այլ կեֆիրի վրա։

Պահածոյացված բողկը հիանալի խորտիկ է, որը կարելի է ճռճռել ամբողջ ձմեռ: Նման բողկի համը դուրս է գալիս կծու-թթու: Ընկերները, տեսնելով բողկ ամանորյա սեղանին, հառաչում են և անմիջապես մաքրում են ամեն ինչ:

Թխած բողկը երիտասարդ բողկից պատրաստված շատ անսովոր ուտեստ է։ Դուք, հավանաբար, երբեք չեք զգացել նման բան: Փորձեք թխել բողկ, եթե միայն հետաքրքրասիրությունից դրդված, դա իսկապես համեղ է: ;)

Կաղամբով և բողկով աղցանը հեշտ մարսվող և հեշտ պատրաստվող աղցան է ճաշի կամ ընթրիքի համար՝ թարմ երիտասարդ բողկից և ոչ պակաս թարմ սպիտակ կաղամբից։

Բողկով և կաթնաշոռով աղցանը ոչ միայն համեղ աղցան է, այլև իսկական վիտամինային ռումբ. Բողկի եւ կաթնաշոռի համադրությունը ոչ միայն կսնուցի, այլեւ կհագեցնի օրգանիզմը կալցիումի մեծ չափաբաժնով։

Պարզ, բայց համեղ գարնանային աղցանի բաղադրատոմս՝ ամերիկյան էլիտար ռեստորանների լավագույն ավանդույթներով։

Երբ ես այցելում էի Իմերեթի (սա Վրաստանի շրջանն է), տներից մեկում ինձ հյուրասիրեցին անսովոր տավարի մսով և բողկով աղցան։ Համադրությունն ինձ շատ հաջող թվաց, և մինչ օրս տանը պատրաստում եմ այս աղցանը։

Հավով և բողկով կաղամբով աղցանի բաղադրատոմս. Այս ուտեստի պատրաստման համար օգտագործվում է կաղամբի երկու տեսակ։ Բոլոր բաղադրիչները շատ լավ համակցված են:

Բողկով, ցուկկինիով, եգիպտացորենով, սոխով, սխտորով, կիլանտրոյով և աղած պանրով թակոյի բաղադրատոմս։