Արդյո՞ք լավ է ձեթ ուտելը: Կարագ՝ օգուտներ և վնասներ օրգանիզմին. Լավ է նախաճաշի համար

Կարագշատ տարածված արտադրանք է: Բայց 20-րդ դարում նրան սկսեցին մեղադրել ամեն հնարավոր մեղքի մեջ. նա խաթարում է առողջությունը, առաջացնում գիրություն և սրտի հիվանդություններ։ Եկեք պարզենք, թե արդյոք կարագի վնասը չափազանցված է, և ինչ օգուտներ կարող է բերել կենդանական ճարպերի այս աղբյուրը:

Գիտնականները նկատել են, որ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են տառապում սրտի հիվանդություններից և ավելորդ քաշըև որոշեց պարզել, թե ինչու: Մասնագետներն ուսումնասիրել են սովորական մարդու սննդակարգը։ Եզրակացությունները հիասթափեցնող էին. հիվանդացության աճը պայմանավորված է խոլեստերինով, որը բավականին առատ է կարագում։ Արդյունքում, արտադրանքը դուր չեկավ բոլորին, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի և (կամ) արյան անոթների պատերին աթերոսկլերոտիկ սալերի դեմ:

Այստեղ պետք է հասկանալ, որ գիրություն չի կարող առաջանալ միայն կարագի օգտագործմամբ։ Որպես կանոն, ավելորդ քաշ ունեցողներն այլ, ավելի վնասակար մթերքներ են ուտում։

Բացի այդ, խանութից գնված ժամանակակից «կարագը», ըստ էության, կարող է լինել մարգարին կամ սփրեդ, որը պարունակում է հսկայական քանակությամբ աղ, տրանս ճարպեր, կոնսերվանտներ և այլ վնասակար կեղտեր։ Բնականաբար, այս բոլոր հավելումները խաթարում են առողջությունը և առաջացնում տարբեր օրգանների անսարքություններ։

Եկեք խոսենք առավելությունների մասին

Կարագը հարուստ է ճարպերով, բայց սրանք այն «լավ» ճարպաթթուներն են, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին: Ի տարբերություն, օրինակ, տրանս ճարպերի, որոնցով «լցվում» է մարգարինը։

Բնական արտադրանքը պարունակում է E, C, A, D վիտամիններ, B խմբի մի քանի ներկայացուցիչներ: Դրանք բոլորն անհրաժեշտ են մաշկի և մազերի, մկանների, ոսկորների, եղունգների և ներքին օրգանների առողջության համար:

Այսպիսով, վիտամին D-ն անհրաժեշտ է նյարդային հյուսվածքի և ոսկորների ձևավորման համար, վիտամին A-ն անհրաժեշտ է առողջ տեսողությունը պահպանելու համար, այն նաև դրական է ազդում մաշկի վիճակի վրա և նորմալացնում է լորձաթաղանթի աշխատանքը:

Կարագի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա, այդ թվում՝ օգնում է ազատվել փորկապությունից, նվազեցնել ցավը գաստրիտի սրացման ժամանակ։ Կարգավորում է հորմոնալ հավասարակշռությունը, բարձրացնում է աշխատունակությունը, ամրացնում նյարդային համակարգ, պայքարում է հոգնածության դեմ։

Կարագը օգտակար է հետևյալի համար.

• վերարտադրողական օրգաններ;
• աչք;
• նյարդային համակարգ;
• մարսողական գործընթացներ;
• մաշկը, եղունգները և մազերը:

Հետեւաբար, նախաճաշին կարագով սենդվիչ կամ շիլա միայն օգուտ կբերի: Դրանք կօգնեն ազատվել առավոտյան նյարդայնությունից, ուժ կտան, կթեթևացնեն լորձաթաղանթների գրգռվածությունը և կբարձրացնեն արդյունավետությունը։

Այս բնական արտադրանքի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է սնկային վարակներով վարակվելու հավանականությունը, քանի որ այն պարունակում է լաուրինաթթու։ Այս միացությունը արագացնում է ազատվել այնպիսի տհաճ հիվանդությունից, ինչպիսին է քենդիդիոզը։

Կարագի վիտամին D-ն օգնում է պայքարել դեպրեսիայի դեմ, պահպանում է տեսողությունը և հիշողությունը, բարելավում է կենտրոնացումը և այլ ճանաչողական գործառույթները: Մինչդեռ arachidonic թթուն (պատկանում է օմեգա-6 դասին) խթանում է ուղեղը: Ահա թե ինչու օգտագործելով սա կաթնամթերքհատկապես օգտակար է ձմռանը, երբ մարդուն շատ կալորիաներ են պետք, իսկ նրա ուղեղի ակտիվությունը տուժում է արևի բացակայության պատճառով։

Իր հերթին, հագեցած ճարպերը, որոնց պատճառով 20-րդ դարում կարագը չէր սիրում, հզոր հակաուռուցքային ազդեցություն ունեն։ Մասնավորապես, դրանք կանխում են մետաստազների առաջացումը ուռուցքաբանական հիվանդություններ. Բացի այդ, այս ճարպերը բարձրացնում են իմունիտետը:

Ի վերջո, կարագի առավելությունն այն է, որ այն օգնում է ձեր ատամները առողջ պահել:

Անաղի կարագի սննդային սեղան*

* Skurikhin I. M. Քիմիական բաղադրություն սննդամթերք. M. Agropromizdat, 1987 թ.

Ժողովրդական բաղադրատոմսեր

Ապրանքը լայնորեն կիրառվել է ժողովրդական բժշկություն. Ստորև բերված բուժման մեթոդներն ու բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել, եթե ձեռքի տակ դեղեր չկան:

1. Հազալի ժամանակ օգնում է մեղրով կարագի ներծծումը։ Այս մթերքները կարելի է լուծել նաև տաք կաթի մեջ։
2. Նույն միջոցը կթեթևացնի լնդերի ցավը, ներառյալ ատամները կտրելու ժամանակ: Բավական է ցավոտ հատվածը յուղել փոքր քանակությամբ յուղով։
3. Քարաքոսերի, ցաների, եղնջացանի, այրվածքների դեպքում այն ​​կիրառվում է արտաքինից, կիրառվում է անմիջապես տուժած տարածքների վրա։
4. Հանգստացնել ցավը միզապարկկօգնի կարագով յուղած եփած ձուն։
5. Աղիքային գրիպը վերացնելու համար այս մթերքից մի փոքր քանակություն վերցրեք մեկ բաժակով նռան հյութ.
6. Կարող է օգտագործվել որպես գիշերային դիմակ ծերացող մաշկի համար։
7. Սխտորի յուղը (3 պճեղ սխտոր 350 գ-ին) ոչ միայն համեղ խորտիկ է, այլ նաև մրսածության դեմ պրոֆիլակտիկ միջոց։ Հարկավոր է օգտագործել օրական 1 թ/գ, քսել հացի վրա։

Վնասը և կողմնակի ազդեցությունները

Պետք չէ խառնվել նման սնունդ ուտելուն։ Ավելորդը կարող է առաջացնել փորլուծություն, սրտխառնոց և ծանրություն ստամոքսում: Իսկ կանոնավոր չարաշահումը առաջացնում է խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում և անոթների վրա սալերի առաջացում: Երկարաժամկետ հեռանկարում դա առաջացնում է լյարդի և սրտի հիվանդություն, հատկապես անհավասարակշիռ դիետայի դեպքում: Բայց որպեսզի դա տեղի ունենա, հարկավոր է կարագ ուտել ամեն օր և գդալներով։ Հետեւաբար, դրա վնասը ակնհայտորեն չափազանցված է:

Այլ բան է, որ վտանգը ներկայացնում են ժամկետանց կամ կեղծ, անորակ անալոգաները։ Ճիշտ, օգտակար սնունդը չպետք է պարունակի էմուլգատորներ, բուրավետիչներ և այլ հավելումներ:

Ազդանշանները, որ ապրանքն անորակ է, կարող են լինել.

• ցածր գին;
• փաթեթի վրա բաղադրիչների ցանկի բացակայություն;
• նշում, որ կարագը վերականգնվել է.
• բուսական ճարպերի, արմավենու յուղի և այլնի բաղադրության մեջ առկայություն;
• օսլա պարունակող գնդիկների առկայություն, վրան փոշու գոյացություններ ներսումփաթեթներ;
• երբ հալվում է, յուղը բաժանվում է տարբեր հետևողականության և ստվերի 2 նյութի.
• ցուցում, որ արտադրանքի յուղայնությունը 80%-ից պակաս է.
• մարգարինի տհաճ հոտի կամ բույրի առկայությունը.

Իսկ երբ սխալմամբ անորակ ապրանք եք գնում, մի կերեք այն։ Ավելի լավ է դեն նետել անպիտան սնունդը, քան գումար ծախսել առողջության վերականգնման վրա։

Կարագը սերուցք և կաթ հարելով ստացվող մթերք է։ Այն ուտում են աշխարհի բոլոր ժողովուրդները, և նրանց մեծ մասի համար այն ներառված է մթերային զամբյուղի մեջ։ Դա բանակի և մանկապարտեզների փոքր երեխաների սննդակարգի անփոփոխ բաղադրիչն է։ Իսկ որքանո՞վ է օգտակար յուղը։ Իսկ դա վնասակար է?

Յուղի օգտակար հատկությունները

Կարագի օգտակար հատկությունները մեծապես պայմանավորված են նրա բաղադրությամբ։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ՝ A, E, C, D, PP, K և B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև հանքանյութեր՝ կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, նատրիում, կալիում, ֆտոր, ցինկ, պղինձ և սելեն։ Այն նաև պարունակում է օմեգա պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, լեցիտին և ֆոսֆոլիպիդներ։

Կարագի օգտագործումը կայանում է նրանում, որ այն կարող է բուժել ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցը լորձաթաղանթի յուղման շնորհիվ, արագացնել վերականգնումը մրսածությունից և շնչառական այլ հիվանդություններից՝ շնորհիվ հակաբիոտիկ հատկությունների:

Կարագը ամրացնում է ոսկորները և հանդիսանում է տեսողության օրգանների հիվանդությունների կանխարգելում։ Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մազերի, մաշկի և եղունգների վիճակի վրա, բարելավում է մտավոր գործունեությունը և միզասեռական և վերարտադրողական համակարգերի աշխատանքը:

Սա հիանալի էներգիայի արտադրանք է, որը թույլ է տալիս պահպանել լավ կատարումը նույնիսկ ցուրտ եղանակին: Ապրանքի մի մասը մասնակցում է բջիջների կառուցմանը և ապահովում ուրախության սերոտոնինի հորմոնի արտադրությունը։

Յուղ հղիության ընթացքում

Կարագը հղիների համար օգտակար է և շնորհիվ մեծ բովանդակությունկալցիում, քանի որ այն ապահովում է երեխայի կմախքի աճը։ Ապրանքը մեծացնում է անոթների առաձգականությունը և նվազեցնում ռիսկը սրտանոթային հիվանդություններև նաև բարելավում է նյութափոխանակությունը և նպաստում է սննդի ավելի լավ մարսմանը:

Այն ներառված է սենդվիչների մեջ՝ խառնված այլ բաղադրիչների հետ՝ սխտոր, դեղաբույսեր։ Դրա հիման վրա թխում են թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ, կոճապղպեղ, տորթեր։ Հեղուկ կարագը ալյուրի հետ համատեղ հանդես է գալիս որպես սպիտակ սոուսների կապակցիչ։ Յուղն օգտագործվում է նաև առաջին ուտեստների՝ ապուրների և արգանակների համը հարստացնելու համար։

Կտրելիս պանրի կտորը կարագով յուղելով՝ կարելի է կանխել դրա չորացումը։ Այս միջոցը օգտագործվում է ձեռքերից տհաճ հոտերը մաքրելու և վերացնելու համար, ինչպես նաև դանակի սայրը յուղելու համար՝ ցանկացած կպչուն մթերք կտրելիս:

Մակարոնեղենը եփելիս ջրի մեջ յուղ ավելացնելով, կարող եք կանխել մակարոնեղենի կպչունությունը և թավայի ջուրը եռման կետից բարձրանալը: Կրեմի յուղը նաև օգտագործվում է սինուսիտի, կոկորդի, բրոնխների և թոքերի հիվանդությունների, քթի, թութքի և ներաճած եղունգների բուժման համար:

Յուղի վնասը և հակացուցումները

Սերուցքային արտադրանքի օգուտներն ու վնասներն անհամեմատելի են։ Այն ընդունակ է վնաս հասցնել օրգանիզմին միայն այն դեպքում, եթե այն օգտագործվում է մեծ քանակությամբ և ոչ բավարար որակով։ Քանի որ արտադրանքը շատ յուղոտ է և բարձր կալորիականությամբ, անվերահսկելի օգտագործումը մեծացնում է գիրության և աթերոսկլերոզի վտանգը:

Չափահաս մարդու օրական նորման տատանվում է 10-ից 25 գ:Այս առաջարկություններին հետևելով՝ դուք չեք կարողանա վնասել ձեր առողջությանը: Հղիներին թույլատրվում է օրական օգտագործել մինչև 30 գ ձեթ։

Ե՞րբ է կարագը ձեզ համար օգտակար չէ: Վնասը կարող է պատճառել անորակ արտադրանքը, որը պատրաստված է ոչ միայն կաթից և դրա ածանցյալներից, այլև տարբեր քիմիական նյութերի օգտագործմամբ։

Բոլոր տեսակի սպրեդները, ersatz-ը և այլն պարունակում են տրանսգենային ճարպեր, բուրավետիչներ, կայունացուցիչներ, որոնք զրոյացնում են բոլորը. հնարավոր օգուտարտադրանք. Դրանք խախտում են նյութափոխանակությունը և զգալիորեն բարձրացնում խոլեստերինի մակարդակը։ Ուստի անհրաժեշտ է ընտրել միայն իսկական յուղ և օգտագործել այն չափավոր քանակությամբ։

Կարագի նման արտադրանքի մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է մ.թ.ա. 2000 թվականին: Այդ ժամանակ հնդկացիները երգեր էին հորինում նրա համար, բայց, այնուամենայնիվ, հին հրեաներն էին առաջինը, ով առաջ եկավ կաթը պինդ վիճակի հասցնելու գաղափարով, քանի որ ապրանքի մասին հիշատակումներ կան նույնիսկ Հին Կտակարանում:

Ռուսների շրջանում արտադրանքը հայտնի դարձավ մոտ իններորդ դարում: Այն պատրաստվում էր հարած սերուցքով, կաթով և թթվասերով։ Իսկ ամենատարածված մեթոդը կրեմը փայտի վառարանում հալեցնելն է։ Կրեմից յուղոտ հեղուկ են առանձնացրել, առանձին տարայի մեջ հավաքել ու ձեռքով հարել։ Յուղը պինդ դառնալուց հետո այն լվանում էին ջրով և սպառում։ Յուղը հազվադեպ էր պատրաստվում, քանի որ պատրաստման ամբողջ գործընթացը էժան չէր և միայն հարուստ մարդիկ կարող էին իրենց թույլ տալ ամեն օր օգտագործել այն։ Բացի այդ, նավթը երկար ժամանակ չի պահվում տեղում սենյակային ջերմաստիճան, ուստի այն պետք է նորից ու նորից տաքացվեր, ինչի արդյունքում ամբողջ արտադրանքը բաժանվեց երկու մասի. ներքևում կար ցածր յուղայնությամբ զանգված, իսկ վերևում, ընդհակառակը, ճարպը. մաքուր ձև. Այն հավաքում էին առանձին տարայի մեջ, իսկ երբ սառչում էր, բյուրեղանում էր։ Այսպիսով, յուղը նախկինում ստացվել է:

Բացի յուղից, հնում պատրաստում էին նաև աղի կարագ, որն այսօր շատերը վնասակար են համարում։ Թեեւ այն ոչ մի կերպ չի զիջում սովորական սերուցքային արտադրանքին, այն պարունակում է 81 տոկոս յուղ և մեկուկես տոկոս աղ, սակայն այն պահպանվում է սովորականից շատ ավելի երկար։

Կարագի օգուտները

Կարագը ամենահակասական ապրանքներից մեկն է: Գիտնականներն ու սովորական տնային տնտեսուհիները դեռ չեն եկել կոնսենսուսի այն մասին, թե ինչն է ավելի շատ նավթի մեջ՝ օգուտ, թե վնաս: Շատ կանայք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, ընդմիշտ հրաժարվել են օրգանիզմի համար օգտակար և արժեքավոր արտադրանքից։ Կարծիք կա, որի վրա հիմնվում են շատ հայտնի գիտնականներ, որ նավթը նպաստում է արյան անոթներում և արյան մեջ վնասակար խոլեստերինի կուտակմանը, քանի որ ապագայում այն ​​սպառնում է նաև սրտանոթային համակարգի խնդիրներին։

Օրինակ՝ Անգլիայում բժիշկներն արգելում են կարագի օգտագործումը՝ ընդհուպ մինչև ճաշացանկից դրա ամբողջական բացառումը։ Խորհուրդ է տրվում կերակուրներ պատրաստել միայն բուսական յուղկամ ծայրահեղ դեպքում փոխարինել մարգարինով, իսկ կաթ խմել միայն զրոյական յուղայնությամբ։ Եթե ​​պահպանվեն բոլոր առաջարկությունները, ապա, ըստ բժիշկների, հնարավոր է նվազեցնել անոթային հիվանդություններից մահացությունը, որն այսօր տարեկան կազմում է 200 հազար մարդ։ Բայց անգլիացի ֆերմերները, ընդհակառակը, բողոքում են դրա դեմ՝ պնդելով, որ յուղը պարունակում է շատ օգտակար և սննդարար բաղադրիչներ, որոնք պարզապես անհրաժեշտ են մարդուն։ Դիետոլոգների մեծ մասը համաձայն է ֆերմերների հետ, որ եթե այս մթերքը չափավոր օգտագործեք, ապա այն միայն օգուտ կբերի օրգանիզմին:

չափահաս առողջ մարդանհրաժեշտ է օրական 10 գրամ կարագ օգտագործել, երբեմն այդ ցուցանիշը կարող է հասցնել 30 գրամի։

Ինչ է օգտակար կարագը.

1. Արտադրանքի մարսելիությունը հասնում է 98,5%-ի։ Բարձր կալորիականությունը մարմնին տալիս է ուժ և էներգիա:
2. Մարդու օրգանիզմում յուղի մշտական ​​կիրառմամբ ակտիվանում է բջիջների նորացման գործընթացը։ Սա հատկապես ճիշտ է ուղեղի բջիջների համար:
3. Յուղը դրական է ազդում սեռական հորմոնների արտադրության վրա, ուստի այն օգտակար է երեխա պլանավորող կանանց համար։
4. Վիտամին E-ն, որը բավարար քանակությամբ պարունակվում է արտադրանքի մեջ, շատ օգտակար է մազերի, մաշկի և եղունգների համար։ Եվ նաև նրանց համար, ովքեր մարզասրահներում մկանային զանգված են կառուցում:
5. Վիտամին A-ն պահպանում է նորմալ տեսողությունը և վերականգնում է լորձաթաղանթի առողջությունը։
6. Վիտամին D-ն անհրաժեշտ է աճող օրգանիզմների և ոսկրային և ատամնաբուժական խնդիրներ ունեցողների համար: Այս վիտամինները ճարպային լուծվող են, ինչը նշանակում է, որ դրանք օրգանիզմի կողմից ներծծվում են միայն բնական ճարպի հետ միասին, որը կարագն է։

1. Հյուսիսի բնակիչներ. Նրանք միշտ մի քիչ ուտում են այս մթերքից սաստիկ սառնամանիքին և դրանով իսկ պաշտպանում են իրենց մարմինը ցածր ջերմաստիճանից:
2. Փոքր երեխաներին ակտիվ աճի շրջանում: Այս տարիքում ճարպի պակասը վերածվում է թույլ ինտելեկտուալ կարողությունների՝ ընդհուպ մինչև ուղեղի զարգացման ուշացում։ Դպրոցականների մոտ ճարպի պակասն ազդում է ակադեմիական աշխատանքի, հիշողության և ընդհանուր սովորելու ունակության վրա:
3. Նրանք, ովքեր ունեն և տասներկումատնյա աղիքի խոց: Այս դեպքում անհրաժեշտ է օրական ձեթ ուտել, բայց ոչ ավելի, քան օրական 20 գրամ, ապա վերքերը կլավանան։
4. Նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը և միացված են: Ոչ մի մարգարին իր հատկություններով չի կարող համեմատվել կարագի հետ։ Բայց նիհարելու համար ՄիրՍովետովը խորհուրդ է տալիս այն օգտագործել շատ փոքր քանակությամբ՝ օրական 10 գրամից ոչ ավել։
5. Եթե ​​միզապարկի ցավ կա, պետք է կարագ ուտել փափուկ եփած ձվի հետ, իսկ կարագը գինու հետ խառնելով՝ կարող եք։ Դիզենտերիային կօգնի խմել մեկ բաժակ նռան հյութը, որին ավելացրել են մեկ թեյի գդալ կարագ։
6. Համաճարակի ժամանակ և մրսածության ժամանակ օգտակար է ուտել սխտորի յուղ և կիտրոնի յուղ։ Կիտրոն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 300 գրամ ձեթ, քամել կիտրոնի հյութը և մանր կտրատել մոտ 50 գրամ մաղադանոսը։ Խառնեք բոլոր բաղադրիչները, աղը՝ ըստ ճաշակի և կարող եք օրական մեկ թեյի գդալից ոչ ավել ուտել։ Իսկ սխտորի յուղը պատրաստվում է այսպես՝ 350 գրամ ձեթը հարում են 20 գ ճզմած սխտորով։ Կերեք հացի վրա կամ ավելացրեք ձեր սիրած ուտեստները։

Յուղի օգտագործումը ավանդական բժշկության մեջ

Հին ժամանակներից մարդիկ այս բնական մթերքի օգնությամբ բուժել են որոշ հիվանդություններ։ Օրինակ՝ փոքր երեխաների համար, երբ միայն լնդերը պետք է յուղով յուղել, դրանից հետո լնդերը փափկվում են, ցավն ու բորբոքումը որոշ ժամանակով թուլանում են, և ամբողջ գործընթացը շատ ավելի հեշտ է։

Արդյունքում ամբողջ աշխարհից գիտնականները հսկայական գումարներ են ծախսել կարագի վտանգավորության վերաբերյալ հետազոտությունների վրա, սակայն իրական ապացույցներ չկային։ Մի բան հաստատ հայտնի է՝ ճարպի ավելցուկը հղի է մարդու առողջությամբ, ուստի ամեն ինչ պետք է չափավոր լինի։

Կարագը, որի օգուտներն ու վնասները բուռն քննարկվում են սննդաբանների կողմից, մեր սեղանի ավանդական և պահանջված մթերք է: Ինչ-որ մեկը, լսելով ԱՀԿ-ի կարծիքը, ամբողջովին լքեց կամ զգալիորեն սահմանափակեց դրա օգտագործումը: Մյուսները շարունակում են տարածել, քան կարագ քսել իրենց առավոտյան սենդվիչի վրա՝ առաջնորդվելով վերջին վիճակագրությամբ: Նրանց կարծիքով՝ կարագը խոլեստերինի հետ միասին լավ լիբիդոյի, ուժեղ իմունիտետի և գեղեցիկ կազմվածքի աղբյուր է։ Մի բան հաստատ է՝ ապրանքն ունի և՛ նշանակալի դրական, և՛ որոշ բացասական կողմերը. Թե ում կողմից է առավելությունը, գիտությունը դեռ հայտնի չէ։

Պատմությունից

Ենթադրվում է, որ արտադրանքի առաջին արտադրողները եղել են հին հրեաները: Ասվածի ապացույցը Հին Կտակարանին հղումն է։ Այլ աղբյուրների համաձայն՝ նավթն առաջին անգամ հայտնվել է մ հին Հնդկաստանմեր դարաշրջանից շատ առաջ: Ի դեպ, այսօր էլ Հնդկաստանում այն ​​ոչ միայն հայտնի, այլ նույնիսկ դեղորայք է, որը ներծծվում է հսկայական քանակությամբ։

Ռուսաստանում կարագը «ամուսնալուծվեց» 9-րդ դարում, իսկ արդյունաբերական արտադրությունը կազմակերպվեց 19-րդ դարում։ Բայց միայն 20-րդ դարում։ Գիտական ​​սնուցման ինստիտուտն ահազանգել է. Խոլեստերինի բումը ծածկել է մոլորակը. կարագը դարձել է թշնամի սրտանոթային համակարգիև թիվ մեկ նկարը:

Սկսվեցին ուսումնասիրություններ, անցկացվեցին լաբորատոր հետազոտություններ, բայց վնասի օգտին համոզիչ փաստարկներ այդպես էլ չբերվեցին։ Ցանկացած «դեմ» փաստարկի համար անմիջապես հակադիր (գիտական) կարծիք կար «կողմ». Լուրջ մարտեր բռնկվեցին, բայց պատերազմող կողմերը համաձայնության չեկան։ Հետևաբար, յուրաքանչյուր քաղաքացի ունի քաղցր և սերուցքայինի վերաբերյալ իր դիրքորոշման լիարժեք իրավունք:

Կարագի օգտակարության մասին

Կարագի օգուտները (և վնասները) պայմանավորված են նրա բաղադրությամբ։ Ապրանքի քիմիական բաղադրիչը A և E վիտամինների հսկայական քանակությունն է, ամբողջ խումբը B, D, PP: Յուղը պարունակում է մոտ 150 ճարպաթթու, որոնցից առնվազն 20-ը էական են։ Հանքանյութերից են կալիումը և կալցիումը, մագնեզիումը, մանգանը, նատրիումը, ցինկը և մի շարք այլ նյութեր։ Ածխաջրերով սպիտակուցները հարստացնում են նաև արտադրանքի բաղադրությունը, որոնց սննդային արժեքը բավականին բարձր է՝ 700-800 կկալ 100 գ-ում։

Կարագի օգուտները գալիս են այս հավասարակշռված և բազմազան կազմից: Վիտամին A-ն անհրաժեշտ է տեսողության, իմունիտետի, վերականգնողական գործընթացների համար։ Վիտամին E-ն մեր մաշկի, մազերի և եղունգների առողջությունն է, մկանային համակարգի ամրությունը: Վիտամին B - ամուր ատամներ և ոսկորներ: Յուղում ավելորդ և վնասակար «դետալներ» չկան, նույնիսկ սարսափելի խոլեստերինը մի շարք ռեակցիաների էական բաղադրիչ է։

Քչերը գիտեն, որ խոլեստերինը բջջային մեմբրանի կառուցվածքային տարր է, մասնակցում է մարսողական որոշ բաղադրիչների և հորմոնների սինթեզին: Դրա պակասը մշտապես կազդի վերարտադրողական ֆունկցիայի և սեռական ակտիվության վիճակի վրա: Եվրոպայում օգտագործվող խոլեստերինի քանակի նվազումը չի ազդել սրտային հիվանդություններով հիվանդացության վիճակագրության վրա։ Բայց անպտղության ցուցանիշն աճել է։ Թերևս այս երևույթների միջև ուղղակի կապ չկա՝ գիտությունը չի ասել ո՛չ «այո», ո՛չ «ոչ»։

Առանց խոլեստերինի սերոտոնինի ընկալիչները լավ չեն գործում, ինչը նշանակում է, որ մարդն ավելի հավանական է ընկնի ապատիայի կամ նույնիսկ դեպրեսիայի մեջ: Արդյո՞ք դա այն պատճառով է, որ մարդիկ, ովքեր նախընտրում են կենդանական ճարպերից զուրկ դիետա, ավելի քիչ գոհ են կյանքից և ավելի ագրեսիվ են իրենց շրջապատող աշխարհի նկատմամբ: Կարագը, որի օգուտներն ու վնասները հաճախ պտտվում են խոլեստերինի խնդրի շուրջ, հաշվի առնելով վերը նշված տվյալները, ամենևին էլ դառնում է ոչ թե թշնամի, այլ մարդու ընկեր։

Յուղը մթերք է, որը նորմալացնում է մարսողությունը, բուժում ստամոքս-աղիքային տրակտի բորբոքումները և բուժում որոշ մաշկի վնասվածքներ, թոքերի հիվանդություններ (նույնիսկ տուբերկուլյոզ), ունի հզոր հակաուռուցքային հատկություն։ Խիստ խորհուրդ է տրվում նիհարած, թուլացած, հղի, կրծքով կերակրող, երեխաներին: Արդյունահանելու համար առավելագույն օգուտնավթը չպետք է ենթարկվի ուժեղ ջերմային բուժման: Իսկ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել փաթեթավորմանը՝ փայլաթիթեղը նախընտրելի է մագաղաթից։

Կարագի վնասը

Յուղի վնասը միֆ է, որը ձեռնտու է միայն բուսական ճարպեր արտադրողներին: Ինչպես պարզվեց, հիմնական փաստարկը՝ խոլեստերինը, պարզվեց, որ ավելի շուտ հօգուտ փաստարկ էր։ Արտադրանքի չափից ավելի օգտագործումը հղի է ոչ թե սրտանոթային հիվանդությունների, այլ տարրական գիրության վտանգով։ Յուղը բարձր կալորիականությամբ մթերք է, բայց ոչ վտանգավոր։

Հնարավոր (բայց ոչ ապացուցված) վնասը կարող է կրճատվել՝ սպառված ճարպի համամասնությունը համամասնորեն բաժանելով: Սիրու՞մ եք յուղ: Ձեր սննդակարգում ներառեք ձուկ և ընկույզ: 30 գ կարագից հնարավոր չէ ճարպակալել, իսկ մեծ քանակությամբմարմինը դրա կարիքը չունի. Արժե ուշադրություն դարձնել ֆրանսիացիներին, նրանք սիրում են այս ապրանքը և օգտագործում են այն ամեն օր: Գրեթե բոլորի ճաշացանկում է պանրով ապուրը մեկ գդալ հալած կարագով։ Միևնույն ժամանակ, սրտի կաթվածի, գիրության քանակական ցուցանիշն այս երկրում ավելի ցածր է, քան, օրինակ, դիետիկ անգլերենինը։

Կարագի օգուտներն ու վնասները կախված են դրա բաղադրությունից, ուշադիր կարդացեք պիտակները։ Աղ, բուրավետիչներ, ներկանյութեր, էմուլգատորներ «ժամանակակից» յուղի հաճախակի ընդգրկում են: Նրանց վնասը առասպելական չէ, այլ իրական։ Բնական և բարձրորակ յուղը չի պարունակում օժանդակ բաղադրիչներ։ Դրա յուղայնությունը միշտ պետք է լինի 80% և ավելի միջակայքում: Ավելի քիչ ճարպը հարցեր է առաջացնում.

Ոչ մի դեպքում չպետք է հրաժարվել նավթից, ինչպես նաև չարաշահել այս ապրանքը։ Սպրեդին կամ մարգարինին նախապատվություն տալը սխալ ընտրություն է։ Բյուջեի փոխարինողը որակով զիջում է օրիգինալին։ Ճարպաթթուները միանշանակ օգտակար են: Նրանց մեջ ոչ պակաս կարևոր «մարդ» է նաև կաթի ճարպը։ Հարկ է գոնե հիշել, որ առանց դրա կալցիումը չի ներծծվում։

Գնեք որակյալ ապրանք, ճիշտ պահեք այն (կերամիկական յուղայուղի մեջ), կերեք չափաբաժիններով և կանոնավոր կերպով և ստացեք օգուտները: Հակառակ կարծիքի ջերմեռանդ կողմնակիցները կարող են իրենց կյանքը նվիրել լաբորատոր հետազոտություններին և աշխարհին ցույց տալ իրենց ձեռքբերումներն այս ոլորտում։

Եթե ​​սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընդգծել տեքստի մի հատվածը և սեղմել Ctrl+Enter.

Օրինակ. Այդպիսի մարդիկ, անշուշտ, շատ են։ Խանութների դարակներում կարող եք տեսնել կարագի հսկայական տեսականի. քաղցր սերուցք, Վոլոգդա , սիրողական , թթվասեր , աղած եւ անշաղ . Իսկ հավելումներով յուղեր կան՝ մեղրով, վանիլինով, կակաոյի փոշիով։ Եկեք մի փոքր ավելի շատ խոսենք այս հոդվածում:

Կարագի օգուտները

Կարագը հայտնվել է արդեն իններորդ դարում, որի արտադրության համար օգտագործվում էր թթվասեր, թթվասեր կամ սերուցք։ Դարեր շարունակ ոչ ոք նավթը վնասակար արտադրանք չի համարել, բայց այսօր էլ դրա մեջ ավելի շատ օգուտ կա, քան վնաս։ Կան բազմաթիվ տարբեր անալոգներ՝ սփրեդ, մարգարին, բայց միայն բնական ճարպային կրեմից պատրաստված կարագը կարելի է համարել յուղալի։ Պարզելու համար, թե արդյոք այս յուղը իրական է գեղեցիկ փաթեթում, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք կազմը: Ցանկալի է , որ այն չպարունակի կոնսերվանտներ , էմուլգատորներ , բուրավետիչներ եւ ներկանյութեր :

Այսպիսով, դիտարկենք յուղի օգտակար հատկությունները, որոնց մեջ բավականին մեծ թիվ կա։

• Կարագի մեջ խոլեստերինն է ուղիղմասնակցություն արյան անոթների պատերի ամրացմանը.
• Խոլեստերինի օգնությամբ արտադրվում են սեքսի եւ այլ հորմոններ, ինչի շնորհիվ շատ ներկայացուցիչներգեղեցիկ սեռի մոտ անպտղություն և դաշտանի դադարեցում, թթու.
• Յուղը պարունակում է D և A վիտամիններ, կալցիում։
• Վիտամին A-ի շնորհիվ բարելավվում է մարսողությունը, իսկ վիտամինն օգնում է նաև բրոնխների և թոքերի հիվանդություններին և դրանց դեպքում:
• Յուղը ամրացնում է օրգանիզմը , բարձրացնում իմունային համակարգը , լավացնում է տեսողությունը :
• Տալիս է աշխուժություն և էներգիա։
• Օգտակար ազդեցություն ստամոքս-աղիքային տրակտի խնդիրներ ունեցող մարդկանց վրա։
• Վիտամին A-ն նպաստում է վերքերի և խոցերի ապաքինմանը, ուստի յուղը խորհուրդ է տրվում չափավոր քանակությամբ խոլեցիստիտով, պանկրեատիտով տառապող մարդկանց:
• Յուղում պարունակվող օլեինաթթուն կանխում է գենի ակտիվությունը։
• Սերուցքային արտադրանքի կայուն օգտագործումը մեծացնում է նարգիզների, մաշկի աճն ու առողջությունը:
• Կայունացնում է լորձաթաղանթները.
• Լաուրինաթթուն օգնում է մարդու մարմնին դիմակայել սնկային հիվանդություններին և բուժել քենդիդիոզը:
• Բարձրացնում է ուղեղի գործունեությունը.
• Պաշտպանում է ատամի էմալը վնասից։
• Փորձերի ընթացքում պարզվել է, որ նավթի օգտագործումը կայունացնում է անպտղությամբ տառապող կանանց վերարտադրողական ֆունկցիան։

Վնասակար յուղալի յուղեր

Ինչպես արդեն նշվեց, կրեմը շատ ավելի քիչ վնաս է պատճառում, քան լավը, բայց այնուամենայնիվ այն առկա է: ժամը չարաշահումայս ապրանքը կարող է վաստակել, աթերոսկլերոզ, սրտանոթային հիվանդություն: Դրանք բոլորն առաջանում են կարագի մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ խոլեստերինից, որը խցանում է արյունատար անոթները։

Կարագի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաները հնարավոր են, սակայն դրանք բավականին հազվադեպ են։ Վերևում դուք իմացաք, որ նավթի փաթեթավորումը պետք է ուշադիր ուսումնասիրել: Եթե ​​արտադրանքը բնական չէ, ներկանյութերով, համային տեսականիեւ տարբեր հավելումներ, այն կարող է առաջացնել որոշ հիվանդություններ, քանի որ վտանգավոր ճարպաթթուները վնասում են զարկերակների պատերը։

սերուցքային բաղադրատոմս յուղեր

Եթե ​​ցանկանում եք 100%-ով վստահ լինել, որ կրեմը լիովին բնական է, առանց աղտոտվածության և հավելումների, ապա ավելի լավ է այն ինքներդ պատրաստել։ Բավականին քիչ ժամանակ կպահանջվի, ապրանքներ, և արդյունքը ձեզ ապշեցնի։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է կարագ պատրաստելու համար.

• կես լիտր ամենաճարպային բնական կրեմ;
• աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կրեմը լցնել խորը ամանի մեջ։ Լավագույնն այն է, որ ծածկել թաղանթով, փոքր անցքեր անելով հարիչի հարիչի համար:
2. Հարիչի կամ բլենդերի ամենաբարձր արագությամբ սերուցքը հարում ենք 10-15 րոպե։
3. Հարման ընթացքում ձեթ կհայտնվի և հեղուկ կառանձնանա, որը պետք է քամել և շարունակել հարել ևս մի քանի րոպե։
4. Քամեք հեղուկը ևս մի քանի անգամ, յուղը պետք է խիտ լինի։ Հավաքեք այն գնդիկի մեջ և թողեք 10 րոպե, որպեսզի մնացած հեղուկը դուրս գա միջից։
5. Գդալով մի փոքր տրորեք կտորը, քամեք ամբողջ հեղուկը և յուղը լցրեք մագաղաթի վրա։ Կարելի է անմիջապես դնել սառնարանը, կամ վրան մի քիչ աղ ավելացնել ու հունցել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր, համեմունքներ և այլ հավելումներ։
6. Եթե ​​հարիչ չկա, կարող եք կրեմը լցնել պլաստմասե շշի մեջ, ամուր փակել այն և ձեռքերով թափահարել մոտ 15 րոպե։