Տաք ուտեստներ աշնանային մենյուի բաղադրատոմսով. Աշնանային ուտեստներ. Ընտրելով առողջ քաղցրավենիք

Այսպիսով, ամառը ավարտվեց, ժամանակն է ոսկե աշնանը: Պայծառ արևը դեռ երբեմն շողում է, բայց, ցավոք, այն այլևս չի տաքանում այնպես, ինչպես մենք կցանկանայինք: Աշնանը մռայլ նոտաներ են հայտնվում ոչ միայն մարդկանց, այլև ավելի տաք կլիմայական վայրեր թռչող թռչունների ձայներում։
Այո՛, աշունը անցած ամառվա կարոտի ժամանակն է, բացակայում են այդ տաք ամառային արևոտ օրերը։ Բայց բոլոր «ձանձրույթները» և անախորժությունները հարթվում են աշնան ոսկե ժամանակով, տարվա հիանալի եղանակով, որը հղի է գույների լայն տեսականիով: Սա ջերմության ժամանակ է, թեթև հանդարտ քամի, սիրո և ոգեշնչման ժամանակ, պայծառ գույներ, երազներ և մտորումներ։ Զարմանալի չէ, որ նրա մասին այդքան հրաշալի բանաստեղծություններ և պատմություններ են գրվել:
Այգեգործների համար աշնան սկիզբը առատաձեռն աշնանային բերքի բերք է: Այն, ինչ դուք չեք գտնի պարտեզում. Ձեր սեփական ձեռքերով աճեցրած բանջարեղենը պարզապես սեղան է խնդրում. համեղ ուտեստներ պատրաստեք և պատրաստեք պատրաստուկներ: Եթե ​​անգամ սեփական հողամաս չունեք, ապա աշնանային նվերներից չեք մնա։ Օգնության կգան առատությամբ պայթած շուկաները աշնանային բանջարեղեն. Ընտրելու բան կա, հետո շարունակիր՝ եփել, շոգեխաշել, պահել։
Եվ որքան ուրախ են սունկ հավաքողները։ Ի վերջո, սա նրանց ժամանակն է. ժամանակն է հավաքել սունկ: Ինչպիսի՞ սունկ չեք տեսնի անտառում, և բուլետուս, և մեղրի սունկ, և ռուսուլա, և կաղամախու սունկ, և շանթերելներ և նույնիսկ խոզի սունկ: Հավաքել, մշակել, տապակել, եփել, պատրաստել։ Աշնանը դուք պետք է համալրեք ձեր ամառային վիտամինային պաշարները, որպեսզի ոչ մի սառցե ձմեռ չանհանգստացնի ձեզ։ Իսկ աշնանային նվերները՝ և՛ բանջարեղենը, և՛ մրգերը ձեզ կօգնեն այս հարցում, ինչ-որ բանով, և դրանք ավելի քան հարուստ են վիտամիններով։ Պարզապես պետք է փորձել ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, հիշել հին բաղադրատոմսերը և նոր բան փնտրել։ Ի վերջո, բանջարեղենն ու մրգերը կարելի է համադրել ամեն ինչի հետ՝ ձկան, մսի, անուշահոտ սնկով:
Գլխավորն այն է, որ ձեր աշնանային սնունդը պետք է լինի բազմազան, առողջ և ոչ շատ կալորիական: Դիվերսիֆիկացրեք ձեր սննդակարգը և ավելի շատ ուշադրություն դարձրեք հացահատիկային, շատ առողջ և համեղ լոբին, լոբին կամ սոյային: Հին ժամանակներից սոյայի հատիկները համարվում էին հատուկ մթերք, և դա զարմանալի չէ, քանի որ այն բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, խթանում մտավոր ունակությունները, վերականգնում է նորմալ նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև բարելավում է սրտի, երիկամների և լյարդի աշխատանքը: Իհարկե, հացահատիկային կուլտուրաները ձեզ չեն փրկի վատ անձրևային եղանակից, չեն հարթի ձեր հիասթափությունը կեղտոտ հագուստից, փչացած մազերից, բայց կփրկեն ձեզ ամբողջ օրվա բացասական տրամադրությունից։ Բացի այդ, սոյայի մթերքները հիպոալերգեն են, և դրանք ուտելով՝ դուք կարող եք բարելավել ձեր ընդհանուր ինքնազգացողությունը, այլ ոչ թե շվաբր ամբողջ տարվա ընթացքում: Իհարկե, դուք չեք կարողանա «դուրս նստել» միայն հացահատիկային մշակաբույսերի վրա։
Աշնանային ճաշացանկը պետք է ներառի ձուկ և միս։ Առողջ օրգանիզմն այս մթերքների կարիքն ունի։ Ծովամթերքը հնարավորինս հագեցնում է մարդու օրգանիզմը օգտակար վիտամիններ, ինչպես նաև համալրել էներգիայի պաշարը։ Սուշին, ռուլետները, ապուրները Ճապոնիայից՝ Ծագող արևի երկրից, շատ առողջարար սնունդ են։ Աշնանը ապխտած օձաձուկով, խավիարով և սերուցքային պանրով տապակած ռուլետները լավ են մարսվում։ Նման սնունդն իսկական հաճույք է, այն որոշ ժամանակ կշեղի ձեզ վատ եղանակից և այլ «անհանգստություններից»։
Շատ օգտակար է ուտել պանիրներ, կաթնաշոռ, որոնք նպաստում են օրգանիզմից տոքսինների դուրսբերմանը։ Եվ մի մոռացեք, որ աշնանը դիետայի գնալը վնասակար է, քանի որ օրգանիզմը պետք է օգտակար նյութեր կուտակի, պատրաստվի ձմռանը, ինչպես նշում են սննդաբանները։ Բայց ձմռան համար «ճարպ պահելը» նույնպես չարժե։
Ես առաջարկում եմ ձեզ Ընտանեկան մենյուի 5 տարբերակ աշնան համար .

Աշնանային մենյու №1

Աշնանային նախաճաշ թիվ 1.

Աշնանային մենյու №4

Աշնանային նախաճաշ №4.

Նախ պատրաստվեք. Ապուրի մեջ իշխանի պարունակության շնորհիվ ուտեստը շատ օգտակար է ստացվում, քանի որ այս ձուկը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, ճարպաթթուներ, որոնք օգնում են մաքրել արյունը խոլեստերինից։ Իսկ կրեմի ավելացման շնորհիվ ապուրը ձեռք է բերում շատ նուրբ համ։ Ընդհանրապես, ապուրը առատ ու սննդարար է։ - լավ տարբերակհիմնական դասընթացի համար. Միսը միշտ համեղ է, հագեցնող և առողջարար։ Մարդու մարմնին անհրաժեշտ է մսամթերք. Խմորի մեջ թխում են խաշած խոզի միսը, ինչի շնորհիվ շատ նուրբ է ստացվում։ Դուք կարող եք ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Կարտոֆիլը շատ արագ եփվում է և պանրի տակ շատ նուրբ ու համեղ է ստացվում։ Եփած խոզի միսը հանում ենք ջեռոցից, որ սառչի, իսկ այդ ընթացքում կարտոֆիլն ուղարկում ենք ջեռոց։ Մատուցել աղանդերի համար, որը կարելի է պատրաստել ամենակարճ ժամանակում։ Այստեղ դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը՝ նարինջը կարելի է փոխարինել աշնանային բերքահավաքի ցանկացած մրգով (խնձոր, տանձ, ծիրան, դեղձ և այլն):

Այսպիսով, եկել է աշունը `թավշյա, տերևներով խշշացող, առատ, հարմարավետ: Դրա հետ մեկտեղ փոփոխություններ են գալիս, այդ թվում՝ խոհարարական։ Մենք այլևս չենք ցանկանում թարմ բանջարեղենով աղցաններ և պաղպաղակ: Սմբուկից, դդումից, կաղամբից, սնկի բերքահավաքից և բուրավետ խնձորի կարկանդակներից բանջարեղենային տաք ուտեստների ժամանակն է։

Բաղադրատոմսերի, գաղափարների այս հավաքածուն՝ ձեր աշնանային ճաշացանկը սեզոնային ապրանքներից կազմելու համար: Բոլոր ուտեստները պատրաստվում են պարզ և արագ, և որ ամենակարևորն է՝ դրանք մեկ անգամ չէ, որ փորձարկվել են և սիրված են իմ և իմ սիրելիների կողմից։ Հուսով եմ, որ դուք նույնպես օգտակար կգտնեք

Աշնանային մենյու

Սմբուկ, լոլիկ

Սմբուկները մեր մեծ աշնանային սերն են։ Պատրաստում են շատ համեղ և բավական հագեցնող խորտիկներ։

Ամեն օրվա համար սմբուկով խորտիկ պատրաստելու երկու արագ եղանակ փորձեք՝ համեղ սմբուկ և տապակած սմբուկսնկի համով։ Մեր ընտանիքում դրանք այն ուտեստներն են, որոնք ես պարբերաբար պատրաստում եմ։ ամբողջ տարինթարմ կամ սառեցված սմբուկից՝ համեղ երկու տարբերակներով։

Սմբուկները նրբագեղորեն համակցված են լոլիկի և պանրի հետ, նրանք պատրաստում են նրբագեղ տաք նախուտեստ, որը լավ կլինի տոնական սեղանին:

Երբ դուք ունեք շատ հասած կամ նույնիսկ մի քիչ գերհասունացած լոլիկ, իսկ աղցաններն արդեն մի փոքր հոգնած են, կարող եք ձիթապտուղով լոլիկի նման թեթեւ սոուս պատրաստել մակարոնեղենի համար։ Համեղ! Ես ամեն աշուն վերադառնում եմ այս բաղադրատոմսին:

Անտառային սունկ

Անտառի թարմ սնկերը ինքնուրույն այնքան լավն են, որ, իմ կարծիքով, դրանց հետ ամենալավ բանը տապակելն է։ Դա շատ պարզ է, բայց այս պարզ տարբերակունի իր նրբությունները.

Իսկ ցուրտ անձրևոտ օրերին կարող եք պանրով համեղ, տաքացնող, կծու սնկով կրեմով ապուր պատրաստել:

Դդում

Դդումն ինձ համար աշնան բուսական խորհրդանիշն է։ Ես սիրում եմ քաղցր դդումի տապակած տապակները, կորեկի շիլա դդումով: Երբ փոփոխություն եք ուզում, դդումի կարկանդակ թխեք թեյի համար: Նա քաղցր է և նուրբ: Կարկանդակի մեջ ընդհանրապես բուսական համ չկա, բայց դդումից շատ լավություն կա և ուրախ նարնջագույն գույն:

Կաղամբ

Աշնանը թարմ կաղամբ պատրաստելու ամենասիրված տարբերակը մսով (խոզի կամ հավ) շոգեխաշելն է։ Շատ հարմարավետ տնական ուտեստ ամեն օրվա համար:

Խնձորներ

Աշնանը խնձորները տարբեր են, դրանք շատ են՝ բոլորը բուրավետ, ամենահամեղը ամբողջ տարվա համար։ Զով օրերին խնձորով բուրավետ խմորեղենի ժամանակն է: Կան խնձորի կարկանդակի անհամար բաղադրատոմսեր, որոնք իմ ամենասիրածներից են բլոգում: Ես սիրում եմ նրա խմորը, համը, հյուսվածքը և բարակ կարամելային խնձորի կտորները վերևում...

Խնձորի տաք և հարմարավետ վերաբերմունքի մեկ այլ տարբերակ է խնձորով խմորիչ բլիթները: Նրանք մեզ ավելի շատ են դուր գալիս, քան սովորական թեստից: Համն ավելի հարուստ է, ավելի հետաքրքիր, և նման նրբաբլիթներում ավելի շատ օգուտներ կան։ Ես ճաշում եմ սրտանց:

Սառը եղանակի սկսվելուն պես մենք ուզում ենք ինչ-որ տաք բան տաքացնել, և ինչ-որ համեղ և հագեցնող բան լրացնելու մեր ծախսած կալորիաները, քանի որ ցուրտ սեզոնին մենք ավելի շատ էներգիա ենք ծախսում, ուստի ձգտում ենք վերադարձնել այն: Աշնանային բաղադրատոմսերը բազմազանություն են բերում մեր ճաշացանկին, քանի որ բնությունը մեզ տալիս է տարբեր բանջարեղեն և մրգեր: Հետևաբար, աշունը ոսկե ժամանակ է կարտոֆիլից, դդումից, առատ ապուրներից, տարբեր օրիգինալ միջուկներով կարկանդակների համար, որոնք կզարդարեն ցանկացած տոն: Դե, ինչպես կարելի է առանց համեղ, բուրավետ տաք սուրճի:

Եթե ​​դուք չեք որոշել, թե ինչով գոհացնել ձեզ, բռնեք մի քանիսը պարզ գաղափարներ 2018 թվականի աշնանային բաղադրատոմսեր.

սնկային ֆանտազիաներ

Ո՞վ չգիտի այնպիսի աշնանային սունկ, ինչպիսին են շանթերելները, մեղրային սունկը, թիթեռները: Իհարկե, մեզանից յուրաքանչյուրը կյանքում գոնե մեկ անգամ գնացել է անտառ՝ սունկ հավաքելու։ Սա շատ հուզիչ է, բայց մենք դրանից ավելի մեծ հաճույք ենք ստանում համեղ ուտելիքհավաքված սնկով.

Աշնանը ակտուալ են սնկով կերակրատեսակները։ Սնկով շատ բաղադրատոմսեր կան: Դրանցից պատրաստում են ապուրներ, սոուսներ, գրավ, խավիար, կարտոֆիլը շոգեխաշում են սնկով, թխում են սնկով միջուկով կարկանդակներ։ Ամենահեշտ պատրաստվող, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ ուտեստը սոխով տապակած սունկն է։

Բացի այդ, սնկից պատրաստվում են բլանկներ՝ թթու են, աղած, չորացրած։ Մարինացված սունկը, որից պատրաստվում են խորտիկներ, աղցաններ և այլ սառը ուտեստներ, ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։

Աշնանային բանջարեղենի բաղադրատոմսեր

Աշնանը հասունանում են շատ առողջարար բանջարեղենը, մրգերը, վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ հատապտուղները։ Աշնանային բանջարեղենի բաղադրատոմսերը համի սենսացիաների բազմազանություն են: Երբեմն մենք մոռանում ենք որոշ սեզոնային բանջարեղենի մասին՝ դդում, ծաղկակաղամբ, նեխուր, բայց դրանք օգնում են համտեսել աշնանը:

Ուտեստներ «Աշնան թագուհուց»՝ դդումները հայտնի են իրենց ինքնատիպությամբ, օգտակարությամբ, պատրաստման արագությամբ։ Սա բազմակողմանի միրգ է, որից կարող եք պատրաստել ցանկացած ուտեստ։ Դդումը շատ հարուստ է միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով, կարոտինով, պեկտինով, կալիումով, երկաթով... Այս ցանկը շարունակվում է։ Դդումը ցածր կալորիականությամբ նիհարեցնող մթերք է։ Այն բարելավում է իմունիտետը, տղամարդու ուժը, ինչպես նաև հանդիսանում է քաղցկեղի կանխարգելման միջոց։ Ինչ պատրաստել դդումով. Ապուրներ, նրբաբլիթներ, հացահատիկներ, կարկանդակներ, կաթսաներ, թխվածքաբլիթներ:

ծաղկակաղամբ նույնպես առողջ բանջարեղեն. Այն ցածր կալորիականությամբ է, բայց շատ սննդարար է: Այն կարող է լինել և՛ հիմք, և՛ հավելում տարատեսակներին բաղադրատոմսեր. Լավ զուգակցվում է բիբար, սոխ, վարունգ, ինքնատիպություն է հաղորդում մսային ուտեստներին։ Բացի այդ, այս բանջարեղենը կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար՝ դրանք սառեցնելով:

Վիտամինային աշնանային աղցանները պատրաստվում են կաղամբից, վարունգից, լոլիկից։ Դրանք եփելը հեշտ է։ Հավի միսը լավ կլրացնի դրանք՝ աղցանին յուրահատուկ համ և սննդային արժեք կհաղորդի։

Աշնանը շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստվում են ձմռանը։ Պահածոյացված վարունգ, լոլիկ, աղցաններ. Շատ հաճախ սեղանների վրա թթու կամ թթու կաղամբ է լինում։ Աշնանային աղցանների բաղադրատոմսերից ընտրեք ձեր նախընտրածը և վայելեք ձեր պատրաստուկները ձմռանն ուտելիս:

աշնանային թխում

Պատուհանից դուրս ցուրտ եղանակ է, թույլ անձրևը հանգիստ խշշում է, հոգում «աշնանային բլյուզ»: Այս տհաճ տրամադրությունը պայծառացնելու համար մենք ամբողջ ընտանիքով հավաքվում ենք հարմարավետ տաք խոհանոցում կամ հրավիրում ընկերներին և թեյի խնջույք կազմակերպում: Այս մթնոլորտին լավ հավելում կլինեն տնական տորթերը: Նման ձանձրալի եղանակին դա կօգնի ձեզ ուրախացնել։ Աշունը կարկանդակների, տորթերի, բոլոր տեսակի թխվածքների և աղանդերի ժամանակն է։

Քանի որ հիշում էինք խմորեղեններն ու տարբեր քաղցրավենիքները, չպետք է մոռանանք «մեր կյանքի ծաղիկների»՝ մեր երեխաների մասին: Հավանաբար չկա մի երեխա, ով չսիրի քաղցրավենիք։ Տնական հացն ավելի առողջարար է, քան խանութում գնվածը. Մենք հստակ գիտենք, թե այն ինչ բաղադրիչներից է բաղկացած, և որ չկա ներկանյութեր, վնասակար կոնսերվանտներ և հավելումներ։ Երեխաների համար թխում չպետք է պարունակի մարգարին, հավի ձուավելի լավ է այն փոխարինել լորով, շաքարավազով` ֆրուկտոզայով:

Եթե ​​երեխայի ծննդյան օրն ընկնում է աշնանը, կարող եք կազմակերպել մի ամբողջ հեքիաթային տոն։ Դրա կազմակերպման մեջ ամենակարեւորը մանկական ճաշացանկն է։ Նրանում պարունակվող սնունդը չպետք է լինի կծու, աղի, յուղոտ կամ տապակած։ Ճաշացանկում ավելացրեք ավելի շատ աշնանային բանջարեղեն, մրգեր և քաղցրավենիք:

Երիտասարդ հյուրերի համար ճաշատեսակները լավագույնս մատուցվում են չափաբաժիններով: Դա անելու համար դուք կարող եք գնել tartlets, պատրաստել կանապեներ, զարդարել դրանք հովանոցներով: Որպեսզի փոքրիկ սրիկաները ախորժակ ունենան, ուտեստը կարելի է զարդարել, դարձնել վառ ու հետաքրքիր։ Աղցանները կարելի է մատուցել հեքիաթային հերոսների տեսքով։

Սառը եղանակի գալուստով մեր ճաշացանկը ներառում է մի շարք խմիչքներ: Թեյը, սուրճը, սուրճի խմիչքները, կոմպոտները ժանրի դասականներից են։ Զով օրը տաքանալն ավելի հեշտ է աշնանային համեղ տաք ըմպելիքներով:

Չիչխանի թուրմը հարուստ է նաև վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով, ֆոլաթթու. Նման թուրմ օգտագործելով՝ դուք կպաշտպանեք ձեր օրգանիզմը բազմաթիվ վիրուսներից, քանի որ չիչխանը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C։

Կոճապղպեղի ըմպելիքը վիտամինների պահեստ է, եթերային յուղեր, երկաթ, նատրիում, մագնեզիում, կալցիում, ամինաթթուներ։ Կոճապղպեղն իր հատկություններով և օգտակար նյութերկանգնած է սխտորի հետ հավասար, բայց չունի տհաճ հոտ: Դրանից պատրաստված ըմպելիքն ունի անալգետիկ ազդեցություն, բացի այդ, այն օգնում է օրգանիզմին դիմակայել վարակներին։

Ամեն օր աշունն ավելի ու ավելի է իր մեջ մտնում, և յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետի համար առաջանում են կարևոր հարցեր՝ ինչպե՞ս փոխել սննդակարգը տարվա այս եղանակին: Ինչպե՞ս զարդարել սեղան աշնանային օրը: Այսօր Խոհարարական լիգան ձեր ուշադրությանն է ներկայացնում 6 լավագույն բաղադրատոմսերըաշնանային սնունդ! Փորձեք այն, և միգուցե դուք կօգտագործեք որոշ բաղադրատոմսեր, և դրանք կգրավեն իրենց արժանի տեղը ձեր խոհարարական գրքում:

Պյուրե ապուր Պրովանսի խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• Kohlrabi կաղամբ - 100 գր.
• Թարմ գազար - 150 գր.
• Նեխուրի արմատ - ըստ ճաշակի
• Կարագ, յուղ - 1 ճ.գ.
• Քրքում - 1/3 թ/գդ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ
• Դափնու տերեւ- 2 հատ:
• Ջուր - 1լ.

Խոհարարություն:

Շատ համեղ բուսական հարուստ համով։ Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել և կտրատել: Տապակել մանանեխի սերմերը և քրքումը յուղի մեջ: Թավայի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բանջարեղենը տեղափոխում ենք կաթսա, ապա լցնում եռման ջրի մեջ և եփում ապուրը մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Դրանից հետո ապուրը հարում ենք հարիչով, մինչև միատարր զանգված ստացվի և նորից հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ Պրովանսի խոտաբույսերով։

Խնձորի կարկանդակ «գերմանական»

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 300 գր.
• Կարագ - 300 գր.
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 370 գր.
• Թարմ խնձոր - 700 գր.
• Դարչին - 1 ճ/գ
• Կաթ - 3 ճաշի գդալ
• Վանիլային պուդինգի խառնուրդ - 150 գր.
• Չամիչ - 40 գր.

Խոհարարություն:

Գեղեցիկ և համեղ՝ ցանկացած աշնանային սեղանի իսկական ձևավորում: Առաջին քայլը խմորը հունցելն է։ Խառնել կարագը, շաքարավազը, ալյուրը, ձուն և կիտրոնի համը, ապա խմորը մեկ ժամով ուղարկել սառնարան։ Այս պահին կարող եք պատրաստել կարկանդակի միջուկը։ Խնձորները մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազատել և կտրատել միջին հաստության շերտերով։ Խնձորները թավայի մեջ մի քիչ ջուր եփեք, որպեսզի չայրվեն, այլ փափկի։ Խնձորները լցնել շաքարավազի, կիտրոնի հյութի և դարչինի հետ և շարել ձևավորված կարկանդակի մեջ։ Միավորել կաթը, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազը, կես թեյի գդալ դարչինը, պուդինգի խառնուրդը և 2 ձու։ Ստացված զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի և լցնել խնձորների վրա։ Խորհուրդ է տրվում կարկանդակի կափարիչը ցանցով պատրաստել, ցանցով խմորից բարակ շերտեր դնել, որպեսզի ձեր տորթը շատ ավելի գեղեցիկ դառնա: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 գր։ և ուղարկեք տորթը մեկ ժամ թխելու համար: Եփելուց հետո խորհուրդ է տրվում տորթը մի փոքր սառչի՝ 15 րոպե ծածկելով սրբիչով։

Թեյ լոռամրգի և անանուխի հետ

Բաղադրությունը:

• Սև թեյ - 2 ճ
• Անանուխ (ցանկալի է թարմ) - 1 ճ.գ.
• Լոռամիրգ - 100 գր.

Խոհարարություն:

Առանց ինչի՞ է աշունը: Թեյն ու անանուխը խառնում ենք ու վրան լցնում եռման ջուր, թողնում ենք եփվի 10 րոպե։ Այս պահին լոռամիրգը քսում ենք նուրբ մաղի միջով և ավելացնում թեյի թուրմի մեջ։ Փակ պահեք ևս 5 րոպե և վայելեք: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կիտրոն և մեղր։

Ջերմ աղցան ձողաձկով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• Միջին կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Լամպ կարմիր - 1/2:
• Ձողաձկան ֆիլե - 700 գր.
• Ձիթապտղի յուղ - 6 ճ.գ.
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ.
• Թարմ մաղադանոս - 1/3 փունջ
• Սխտոր մեխակ - 2 հատ:
• Կաթ - 2/3 ճաշի գդալ.
• Կապերս - 1 ճ.գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Թարմ աղացած պղպեղ։

Խոհարարություն:

Բնօրինակը, որը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած ճաշի կամ հիմնական ուտեստի համար ոչ շատ ծանր ճաշի համար: Եփել նախապես կեղևավորված կարտոֆիլը։ Մաքրել սխտորը, ապա մանրացնել: Ձուկը քսում ենք սխտորով և տեղադրում բարձրադիր տապակի մեջ, այնուհետև լցնում կաթի մեջ և եփում այնքան, մինչև ձուկը գնվի: սպիտակ գույն. Սոխը մանր կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել։ Սուսային նավակի կամ այլ տարայի մեջ խառնել ձեթը, կիտրոնի հյութն ու պղպեղը, ավելացնել սոխը։ Եփած կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։ Ձուկը մանր կտորների բաժանել աղցանի համար։ Խառնեք բոլոր բաղադրիչները և թողեք, որ աղցանը եփվի 10 րոպե։ Մատուցեք աղցանը տաք!

Խոզի մեդալիոններ կարտոֆիլի վարդերով

Բաղադրությունը:

• Խոզի մեդալիոններ - 5 հատ:
• Թարմ շամպինիոններ - 300 գր
• Սոխ - 1 հատ.
• Կրեմ - 300 մլ.
• Ալյուր - 1 ճ.գ
• Կարագ - 4 ճ.գ.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
• Կիսապինդ պանիր - 4 ճ.գ.
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ.
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
• Պղպեղի խառնուրդ.
• Կանաչապատում.
• քաղցր պապրիկա
• Աղ.

Խոհարարություն:

Համեղ և հագեցնողը կջերմացնի և կկերակրի բոլորին: Խառնել պապրիկան, պղպեղը և սոյայի սոուս, մեդալիոնները մարինացրեք ստացված խառնուրդի մեջ առնվազն կես ժամ։ Կարտոֆիլը խաշել և աստիճանաբար տրորել մինչև հարթ լինի՝ աստիճանաբար ավելացնելով 150 մլ։ տաքացրած սերուցք, ձվի դեղնուց, հալված կարագ 2 ճ/գ.Փորձեք խիտ խյուս պատրաստել, որ շատ չնստվի։ Մնացած կարագը խառնում ենք և արևածաղկի ձեթ, վրան տապակել մանր կտրատած սունկն ու սոխը։ Ավելացնել ալյուր, աղ և աստիճանաբար լցնել տաք սերուցքի մեջ։ Մեդալիոնները հանում ենք մարինադից, հեռացնում ավելորդ հեղուկը և տապակում երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Մեդալիոնները դնել թխման թերթիկի վրա, վրան դնել 1 ճաշի գդալ սունկ՝ խիստ կենտրոնում։ Հրուշակեղենի տոպրակի օգնությամբ սնկերի վրա քսել կարտոֆիլի պյուրեը։ Թխել 20 րոպե։ Բարի ախորժակ!

Դդմի չքաղցրած թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

• Դդմի միջուկ - 250 գր.
• Սխտոր - 1 պճեղ։
• Պրաս - ½ հատ.
• Կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ:
• Ռոքֆոր պանիր - 150 գր.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ
• Շերտավոր խմոր - 400 գր.

Խոհարարություն:

Համեղ թխվածքաբլիթներ - շատ հեշտ է ցանկացած առիթի համար: Կլպել բանջարեղենը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա 3 րոպե։ Խորհուրդ է տրվում յուղը նախապես տաքացնել։ Տապակած բանջարեղենը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և ավելացնում պանիրը, մանրակրկիտ խառնում։ Խմորը գրտնակել, շուրջ 12 սմ տրամագծով շրջանակներ կտրատել և եզրով հաճախակի կտրվածքներ անել մոտ 2 սմ երկարությամբ, ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Քանի դեռ ջեռոցը տաքանում է, խմորի շրջանակները դնել թխման թերթիկի վրա, նախապես պատրաստված միջուկը դնել կենտրոնում, կտրած ծայրերը հավաքել թխվածքաբլիթների կենտրոն՝ կազմելով զամբյուղ։ Թխել 10-15 րոպե։

Բացի այդ, մեր կայքում դուք կգտնեք այլ հրաշալի աշնանային բաղադրատոմսեր, օրինակ.

Հնդկաձավարով լցոնած դդում հավի մսով

Դդումից կարելի է համեղ ուտեստ պատրաստել։ Դդումը եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց այն շատ համեղ է ստացվում, եթե այն թխվի ջեռոցում։ Թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել միջին չափի երիտասարդ դդմի մրգեր։ Ստացվում է ամենահյութեղն ու փափուկը։ Մրցույթի համար՝ «Աշնանային ժամանակ» թեման