Ինչպես հեռացնել դառնությունը ռուկոլայից. Ամեն ինչ ռուկոլայի օգտակար հատկությունների մասին. Աղցան ռուկոլայով և ծովախեցգետիններով

Զիրան պատմում է ռուկոլայի օգտակարության մասին, ինչու է այն դառը և ինչպես խուսափել դրանից, ինչպես պատրաստել և ընտրել այն։

Մոլախոտ, թե՞ գերսնունդ.

Arugula-ն ունի մի քանի անվանում՝ հրթիռային աղցան, indau, eruka, arugula և caterpillar: Այն հայտնի է դեռևս Հռոմեական կայսրության ժամանակներից և շատ տարածված է Եվրոպայում և Ամերիկայում՝ այնտեղ նույնիսկ սուպերֆուդ են անվանում։

Ուզբեկստանում ռուկոլայի զանգվածային մշակումը սկսվել է միայն 2016 թվականին։ Թեև շատ երկրներում այն ​​աճում է մոլախոտի պես, մեր կլիմայական պայմաններում այն ​​պետք է ուշադիր հետևել, պաշտպանել տաք արևից և հաճախակի ջրել: Ի դեպ, ռուկոլայի մոլախոտ լինելու պատճառով այն հեշտությամբ կարելի է աճեցնել պատուհանագոգին դրված զամբյուղի մեջ։

Որքանո՞վ է օգտակար ռուկոլան:

Ինչպե՞ս ռուկոլան ստացավ գերսննդի տիտղոսը: Նախ՝ այն ունի շատ կալցիում և երկաթ, որոնք անհրաժեշտ են մեր ոսկորների և արյան առողջության համար։ Երկրորդ՝ այն պաշտպանում է բջիջները ծերացումից, նորմալացնում է ջրային աղի հավասարակշռությունը, էներգիա է հաղորդում և հանգստացնում նյարդերը։ Ռուկոլան օգտակար է մարսողության համար, իջեցնում է արյան ճնշումը, պայքարում է միկրոբների և վատ խոլեստերինի դեմ։

Վերջապես, ռուկոլան իդեալական մթերք է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Այն պարունակում է շատ բջջանյութ և քիչ կալորիա, երկար հագեցվածության զգացում է հաղորդում և չի ավելացնում. լրացուցիչ սանտիմետրգոտկատեղում. 100 գրամ ռուկոլան պարունակում է ընդամենը 25 կկալ, 0,7 գրամ ճարպ, 2,6 գրամ սպիտակուց և 3,7 գրամ ածխաջրեր։

Ինչու է ռուկոլան դառը:

Շատերը չեն սիրում ռուկոլան իր յուրահատուկ հոտի և կծու համի պատճառով։ Բանն այն է, որ այն պարունակում է եթերային յուղեր- օրինակ, մանանեխի յուղը պատասխանատու է սրության համար։ Որքան երկար է աճում ռուկոլան, այնքան այդ յուղն ավելի շատ է կուտակվում նրա մեջ։

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս ռուկոլայի դառնությունը, ընտրեք երիտասարդ խոտ՝ փոքրիկ նուրբ տերևներով: Նրանք ունեն մեղմ համ, ավելի շատ նման է ընկույզի, քան մանանեխի: Եթե ​​ռուկոլայի տերեւները ավելի երկար են, քան 10-12 սանտիմետր, դրանք ավելի սուր ու դառը կլինեն։

Եվ հետագա հետաքրքիր փաստ- շոգ ամռանը ռուկոլան ավելի դառը կլինի, քան գարնանը։ Շոգի ժամանակ այն կուտակում է սրություն, հատկապես, եթե բավականաչափ հաճախ չի ջրվում։

Ինչպե՞ս ազատվել դառնությունից:

Ռուկոլայի դառնությունից լիովին ազատվել հնարավոր չի լինի, բայց կարող եք մեղմացնել նրա համը։ Ահա մի քանի ուղիներ.

• խոտը 20-30 րոպե թրմեք աղաջրի մեջ, ապա լվացեք սառը ջուրեւ չոր.
• եռացնել եռման ջրով և անմիջապես լվանալ շատ սառը ջրով:
• Ռուկոլայով աղցանին չեզոք համով ուտելիքներ ավելացնել՝ հազար, սպանախ, ավոկադո, հավ։ Լոլիկն ու պանիրը նույնպես լավ քողարկում են դառը համը։
• պատրաստել սոուս կիտրոնի հյութից, մեղրից և ձիթապտղի յուղից, կարող եք օգտագործել բալզամիկ քացախ:

Ինչպե՞ս պատրաստել ռուկոլա:

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու որոշ բաղադրատոմսերում ասվում է, որ խոտը պետք է պատռել ձեր ձեռքերով, այլ ոչ թե կտրել դանակով: Այս ամենը պայմանավորված է նրանով, որ ռուկոլան մետաղի հետ շփվելիս օքսիդանում է և կորցնում իր օգտակար և համային հատկությունները։

Վաղվա համար ռուկոլայով աղցան մի թողեք։ Տերեւները հյութ կարտացնեն եւ կթառամեն - աղցանը կկորցնի իր օգտակարությունը, համը եւ տեսքը. Այդ իսկ պատճառով ռուկոլան խորհուրդ չի տրվում պահել 1 օրից ավելի՝ այն շատ արագ մարում է և կորցնում իր օգտակար հատկությունները։

Ռուկոլայով կարող եք ցանկացած բան պատրաստել։ Լավագույնն է, իհարկե, դրանով աղցաններ պատրաստել, օրինակ՝ հետ, ս , ս .

Երկրորդ պատճառը, թե ինչու ռուկոլան կարող է դառը լինել, դրա ոչ պատշաճ մշակումն է: Ռուկոլան սիրում է ցուրտը: Եվ պատահում է, որ շոգին են աճեցնում ու նման անբարենպաստ պայմաններում բույսը ոչ թե կանաչ զանգված է ստանում, այլ նստում է մի ծակոտի մեջ։ Անցնում է մի քանի շաբաթ, բույսը ծերանում է, բայց չի աճում։ եթե դրան ավելացնեք վատ ոռոգում, ապա այդպիսի բույսը դատապարտված է դառը համի:

Ինչպես ազատվել ռուկոլայի դառնությունից

Առաջին ճանապարհը. Օգտագործելուց առաջ ռուկոլան թրջել աղաջրի մեջ։ Կես ժամ հետո ցամաքեցնել այս ջուրը և ողողել տերևները մաքուր, հոսող ջրի տակ: Համոզվեք, որ ռուկոլան չորացրեք թղթե սրբիչներով:

Երկրորդ ճանապարհ. Եռման ջուրը կօգնի նաև հեռացնել դառնությունը։ այրել տերևները տաք ջուրև անմիջապես լվանալ սառը, հոսող ջրի տակ:

Երրորդ ճանապարհ. Եվ եթե դուք ինքներդ եք աճեցնում ռուկոլա, ապա այս լայֆ հաքը հենց ձեզ համար է: Եթե ​​աճող տերևները ծածկված են մութ բանով, որը չի թափանցում արևի լույս, 1-2 օր հետո տերևները կդառնան գունատ կանաչ, կկորցնեն ողջ դառնությունը, բայց կպահպանեն բոլոր օգտակար հետքի տարրերն ու վիտամինները։

Ռուկոլայի տերևները դառն են և ստացան լավագույն պատասխանը

Յատիանա Ֆ.[գուրու]-ի պատասխանը
Ռուկոլան պետք է դառը լինի: Իտալիայում այն ​​աճում է մոլախոտի պես, իսկ այգում` որպես մշակովի բույս: Հետևաբար, համը տարբերվում է: Պետք է պատռել, աղել, քացախով կամ կիտրոնի հյութով ցողել, թողնել եփվի: և այնուհետև կերեք այն՝ օգտագործելով աղցանների կամ պիցցայի մեջ քիչ քանակությամբ, և ոչ թե բազուկների

Պատասխան՝-ից Օգտատերը ջնջված է[գուրու]
Ռուկոլան սկզբում մի փոքր դառը համ ունի։ թարմը դառնության մեջ գրեթե չի նկատվում։ Բալզամիկ քացախը և ձիթապտղի յուղը ռուկոլայի համար դասական են, որոնք փափկացնում են դրա թեթև դառնությունը: Միայն թարմ տերևներն են մի փոքր դառը... Այսպիսով, դուք գնել եք հնացած ռուկոլա:

Պատասխան՝-ից Դենիս Բասկով[նորեկ]
xD >>>>>>>>

Պատասխան՝-ից Լաուրա ******[գուրու]
շաղ տալ գինու քացախով, հետո ձիթապտղի յուղ ու մանանեխի դառնությունը պարզվում է, հաճելի է, դա հասարակ հազարի տերեւ չէ

Պատասխան՝-ից Միխայիլ Բելյաև[ակտիվ]
Ես աճում եմ պատուհանագոգի վրա: Անձնական եզրակացություններ Դառնությունս ի հայտ եկավ ծաղկման փուլի պատճառով։ Հենց որ բողբոջը սկսեց ձևավորվել, սկսվեց դառնությունը: Դուք կարող եք որոշել տերևների գույնը `մուգ կանաչ և ավելի պատռված, ամեն ինչ դառը կլինի: Բաց կանաչ, թույլ, մեռած - ոչ դառը: Ինչպիսի՞ն պետք է լինի նա: Դե, դա կախված է ճաշատեսակից: Եթե ​​աղցանի հիմնական միջուկը ռուկոլան է, ապա իհարկե դա դառը չէ։ Եվ եթե դա համեմունքի նման է, օրինակ, պիցցային, ապա դա այդպես չէ մեծ քանակությամբև պետք է լինի դառը և սուր: Կամ պատրաստել աղցանի սոուս, հետո իհարկե կծու մանանեխի ռուկոլայի վրա: Ձիթապտղի յուղի մեջ՝ 1 ամբողջական կծու պղպեղ։ Ռեհան, ռուկոլա և սխտորի գլուխ - կոպիտ թակած: Թրմեք մեկ շաբաթ շրջվող... նաև որպես հունական աղցանի տարբերակ... Ինձ համար դա այդքան դառը ավելի խնայող է ստացվում)): Դե, աղցանի մեջ թեւի փոխարեն 1 տերեւը բավական է։ Մնացածը սառեցնում եմ...

Առնչվող հոդվածներ

Ինչու են վարունգները դառը

թրջել կաթի մեջ

Ինչ անել, եթե վարունգը դառը լինի

Թխելուց առաջ թրջել կաթի մեջ և թխել կոպիտ թակած թարմ խոտաբույսերով։

KakProsto.ru

Ռուկոլայի տերեւները դառն են

Տատյանա Ֆ.

Նորմալ. ԱՂՑԱՆ ՅՈՒՄՆՅԱՄ

Տրյուֆալդինո

Երբեք չի տրվել օգտագործման:
Հաճախ ավելացվում է աղցան

Դենիս Բասկով

Հենց հիմա աղջիկս պատրաստեց իր սիրելի աղցանը։

Լաուրա ******

Այո, նա երբեմն դառն է:

Ես գնել եմ RUCKOLA, բայց դա դառը ... տարօրինակ է))) Սա նորմա՞լ է:

777 թ

Ի դեպ, դուք չեք կարող դանակով կտրել, դուք պետք է պատռեք ձեր ձեռքերով

rrr

Ռուկոլան սկսում է դառը համ ստանալ, եթե երկարությունը 10 սմ-ից ավելի է, այնպես որ գնեք ավելի կարճ)

Պետր Կորշունով

Տատյանա Զայկա

Վարունգը սիրված ամառային բանջարեղեն է, հաղորդում է թարմություն և զովություն։ Այնուամենայնիվ, հաճախ է պատահում, որ վարունգը դառը է: Ցավոք սրտի, չկան արմատական ​​մեթոդներ, որոնք կօգնեն ազատվել դառնությունից, բայց դեռ մի շտապեք դեն նետել դառը վարունգը։

Նատալի Վլասովա

Գնեք կարտոֆիլի տարբեր տեսականի, այսքանը:))

Հույս

Հավանաբար մաքրման ժամանակ վնասվել է լեղապարկը։

Ալեքսանդրա

շատ սիրել
Ինձ դուր չի գալիս նա... չափազանց ինտենսիվ բուրմունք (... երբեմն կարող եմ պիցցայի վրա մի քանի ճյուղ դնել: Տերեւները կոտրել, ոչ թե աղցանների մեջ:
Ինձ դուր է գալիս, ռուկոլան չի եփում, այլ ավելացվում է թարմ։
Ես ամեն ինչ անում եմ աչքով, մոտավորապես հավասար քանակությամբ՝ չերի լոլիկ, պահածոյացված արքայախնձոր, ծովախեցգետին, ռուկոլա, այսբերգ գազար (եթե ոչ, ապա վերցնում եմ ցանկացած տերևավոր գազար կամ չինական կաղամբ): Ես հագնվում եմ ձիթապտղի յուղով և քացախով կիսով չափ: , կարելի է մի քիչ աղել։ Երբ միացված է տոնական սեղանԵս նման աղցան եմ դրել, նախ ուտում են։
Ռուկոլայի ողջ գեղեցկությունը այս կծու դառնության մեջ է։ Եթե ​​այն ձեզ համար չափազանց ուժեղ է թվում, ապա պարզապես դրա մի փոքր մասը խառնեք մեկ այլ տեսակի տերևային գազարի հետ (կամ մի քանիսը):

Նշեք Սենդվիչ

Միգուցե ռուկոլայի փոխարեն քեզ խատուտիկի տե՞ղ են սայթաքել։
Ձիթապտղի յուղը կիտրոնով կամ քացախով կօգնի ձեզ, բայց ռուկոլան չի կարելի ընտրել քանոնով, հատկապես եթե այն փաթեթավորված է տոպրակի մեջ։
Շաղ տալ գինու քացախով, ապա ձիթապտղի յուղ, և մանանեխի դառնությունը պարզվում է, դա հաճելի է, դա հազարի հասարակ տերև չէ

Տատյանա Վասինա

Վարունգը պատկանում է դդմի ընտանիքին, ինչպես սեխն ու ձմերուկը։ Այս բույսերը արտադրում են մի նյութ, որը կոչվում է cucurbitacin, որը շատ դառը համ ունի և կարող է մեծ քանակությամբ վնասել մարդուն։ Շատ դեպքերում այս նյութը տարածվում է տերեւների մեջ, սակայն երբեմն մտնում է նաեւ պտուղների մեջ՝ առաջացնելով բնորոշ դառնություն։ Դրա համար կան մի քանի պատճառներ: Եվրոպացի բուծողները մշակել են վարունգի տեսակներ, որոնք երբեք դառը չեն լինի. հատուկ գենը խանգարում է կուկուրբիտացինի արտադրությանը: Ամենատարածված պատճառներից մեկը. ջերմությունօդ. Եթե ​​բույսերը տուժում են շոգից, ապա նրա պտուղները դառնում են դառը։ Երկրորդ պատճառը անկանոն ոռոգումն է։ Եթե ​​վարունգը գոյատևում է երկար երաշտի, որին հաջորդում է առատ ջրելը, ապա նման սթրեսը հանգեցնում է պտուղների դառնության ձևավորմանը: Երրորդ պատճառը կախված չէ անձից. Սրանք ջերմաստիճանի տատանումներ են կարճ ժամանակահատվածում: Եվ վերջապես, ժառանգականությունը. Ցավոք, որոշ անհասկանալի պատճառով որոշ բույսեր կրում են վարունգի դառը համի համար պատասխանատու գենը։ Գենն արդեն ներդրված է սերմերի մեջ, ուստի ոչ մի խնամք և կանոնավոր ջրում չեն կարող պտուղները փրկել դառնությունից: Նման բույսերը դատապարտված են: Cucurbitacin-ը վախենում է ջրից. Փորձեք մի քանի ժամ թրջել դառը վարունգը։ Միգուցե դառնությունը կվերանա:

Իրինա Պոլյակովա

Դառը կարտոֆիլը վտանգավոր է առողջության համար. Եթե ​​մենք խոսում ենք երիտասարդ կարտոֆիլի մասին, ապա, ամենայն հավանականությամբ, նրանք չեն հասունացել: Եվ դուք չեք կարող ազատվել նման պալարների դառնությունից, անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն եփում: Նման համը զգացվում է այն բանից, որ կարտոֆիլը, որը պատկանում է գիշերային թփերի ընտանիքին, իր պալարներում պարունակում է ալկալոիդներ, սովորաբար սոլանին։ Ալկալոիդները ոչ միայն տհաճ են համից, այլեւ վնասակար են օրգանիզմի համար։ Երբ կարտոֆիլը հասունանում է, ալկալոիդները քայքայվում են: Հետևաբար, դառնությունը հաճախ զգացվում է հենց չհասած մրգերի մեջ:

Իրինա Վեդենեևա (Բուրլուցկայա)

մաքրել և լավ լվանալ

Դուք ունե՞ք ռուկոլա: Ինչ աղցան պատրաստել, տվեք բաղադրատոմսը. Իսկ դա մի քիչ դառն է, կարո՞ղ եք հեռացնել դառնությունը։

ալֆա օմեգա

այո։ աղցանի մեջ
օգտագործել աղցանի մեջ
Եթե ​​չոր, չորացրած - շատ լավ ձկան համար:

***ՏԱԹԻ***

Կտրեք ֆետա պանիրը չերի լոլիկի խորանարդներով (կամ սովորական լոլիկով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք կիսով չափ կտրատել ավոկադոն, այն ունի շատ չեզոք կարագի համ, որն էլ ավելի կհարթեցնի ռուկոլայի համը:

Յուլա Յուլա

Եթե ​​այդպես է, ապա մի անհանգստացեք: Թրջել մի քանի ջրերում և օգտագործել աղցանի համար
Ընդհանրապես այսպես պետք է լինի :)

հավատ zaeva

Իհարկե, ռուկոլան դառնությամբ

ԼԻՆԱ

Եթե ​​դուք ինքներդ վարունգ եք աճեցնում, սովորեք, թե ինչպես բացահայտել դրա պատճառը ավելի վաղ թվարկվածներից: Խորհուրդ է տրվում վարունգը ջրել տաք ջրով և զով եղանակին խուսափել ջրելուց։ Ցուրտ ժամանակաշրջաններում անհրաժեշտ է ծածկել բույսերը։ Վարունգը կերակրման կարիք ունի։ Անհրաժեշտ է սահմանել նաև լուսային և ջերմային ռեժիմ։ Ապահովեք բույսերին կանոնավոր խնամք և պաշտպանություն ջերմությունից: Եթե, չնայած ձեր ջանքերին, վարունգը դեռ դառը է, ազատվեք նման բույսից, ուտելու առումով նույնիսկ դառը վարունգ կարելի է օգտագործել։ Նախ՝ երբեմն միայն կեղևն է դառը, որը կարելի է կտրել և միջուկն օգտագործել աղցանների մեջ։ Բացի այդ, cucurbitacin-ը չեզոքացվում է ջերմային մշակմամբ։ Հետեւաբար, նույնիսկ դառը վարունգից կարելի է ձմռան համար սպիններ պատրաստել՝ մի փոքր եռացնելով և տաք մարինադով լցնելով։ Եվ թեև դառը վարունգ ուտելն անհնար է, բայց կուկուրբիտացինը չի վնասում առողջությանը, այլ ավելի շուտ օգտակար է, քանի որ նպաստում է լավ մարսողությանը և նույնիսկ խանգարում է զարգացմանը։ ուռուցքաբանական հիվանդություններ.​

Ելենա Կիլիմնիկ

Դառնության մեկ այլ պատճառ կարող է լինել կարտոֆիլի մեջ քիմիական նյութերի ավելցուկը: Պատահում է, որ անբարեխիղճ գյուղացին չափից շատ պարարտանյութ է օգտագործում, որպեսզի ավելի մեծ և արագ բերք ստանա։ Վնասատուների դեմ պայքարն իրականացվում է նաև քիմիական պարարտանյութերի միջոցով։ Կարտոֆիլ ուտող բզեզը սատկում է, բայց դառը համ է հայտնվում

Սիրու՞մ եք ռուկոլա։ Դուք այն օգտագործում եք տնային ճաշ պատրաստելու համար:

Օլգա

Կտրելիս կարող եք վնասել լեղապարկը (դեղին): Դա կարող է դառը լինել:

λευκή αλεπού

Արդյո՞ք ջղերը հեռացվել են: Եթե ​​ոչ, ուրեմն իրենցից է։ Նրանք գտնվում են գլխի մոտ և միշտ պետք է հեռացնել:

Լյուդմիլա Վինոգրադովա

չեն սիրում

Օլգա Բալաբաևա

Թարմ - փոքր չափաբաժիններով (դառը) և անպայման շաղ տալ կիտրոնով:
Ռուկոլան պատառոտել ձեռքերով, չերի լոլիկը կիսել, ֆետա պանիրը խորանարդի, միջուկը ընկույզմանր կտրատել միջին, համեմել անուշահոտով արեւածաղկի ձեթ. (Ես ձիթապտուղ չեմ սիրում) Ամեն ինչ:
Ամանի մեջ խառնել բալզամիկ կամ խաղողի քացախը, կամ մեկ գդալ կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, թույլ խառնել մինչև էմուլսիա լինի, համեմել աղցանը, աղը և բարի ախորժակը։
Եթե ​​ցողունի թարմ կտրվածքի վրա աչքի է ընկնում կաթնային հյութը, ապա դա անկասկած դանդելիոն է:

Զիրկա

Մի փոքր դառը (գուցե նույնիսկ մանանեխի նման մի բան)

Սվետլանկա

Ինչու՞ կոլզան դառը չպետք է լինի:)

Մարիսկա Զայչենկո

Ռուկոլան պետք է դառը լինի: Իտալիայում այն ​​աճում է մոլախոտի պես, իսկ անկողիններում՝ որպես մշակովի բույս, հետևաբար համը տարբերվում է, պետք է պատռել, աղել, քացախով կամ կիտրոնի հյութով ցողել, թողնել եփվի, այնուհետև կերեք այն՝ օգտագործելով աղցանների կամ պիցցայի մեջ փոքր քանակությամբ, և ոչ թե բազուկների

հոգու բանալին

Դառնությունը կարող է պայմանավորված լինել ոչ պատշաճ պահեստավորման պատճառով: Եթե ​​կարտոֆիլը երկար ժամանակ է անցկացրել լույսի տակ, ապա ալկալոիդները կսկսեն արտազատվել՝ կարտոֆիլին տալով դառը համ և վնասակար առողջության համար։ Կարտոֆիլը պետք է պահել զով մութ տեղում, բայց ոչ սառնարանում

Զախարիա Միլյավսկայա

Միգուցե լեղապարկը կտրելիս կեռվել է:

Եվգենիա *

Սթեյք, նկատի ունեք: Ի՞նչ համեմունք եք դրել: Արդյունաբերական եղանակով մաքրելիս վնասվել է լեղապարկը։ Կամ մաքրված ձուկը պառկած էր չմաքրվածի կողքին։ Հիմա սա հնարավոր չէ տեղադրել))) Փորձեք մի քիչ քաղցրացնել.

Սաշա Զայկա

Ես սիրում եմ. Ջերմոցը դառը չէ, եթե դառնությունն աճել է արևի տակ, ապա այն սովորաբար առկա է։ Այգեգործներն այն անվանում են indau, eruka:

Ալեքսանդրա Ռոդիոնովա

Եվ այսպես, օգտակար մոլախոտ, բայց սպանախը, թեև առանց համի, շատ ավելի առողջարար է, իսկ գնի համար դրանք նույն, գործնականում, գնային կարգով են։ Թանկարժեք

Վալյա Զենիչևա

Սաղմոն s/s, թարմ սաղմոն /մարինացնել լայմի հյութի, բալզամիկ քացախի և ձիթապտղի յուղի մեջ, ըստ ճաշակի/, վարունգ, ռուկոլա, ավոկադո, լայմ, քունջութ։ Կտրեք ամեն ինչ փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել քունջութը։ Վերևում շաղ տալ: Աղցանին ավելացնել ամբողջական ռուկոլա։ Աղցանն ինձ ցույց տվեց ընկերս։

Ինչու է թխած սաղմոնը դառը:

կատու

Դուք կարող եք ավելացնել կամ հեռացնել բաղադրիչները ըստ ձեր ճաշակի: Օրինակ, կարող եք ավելացնել ընկույզ, օղակների մեջ մի փոքր սոխ, մանգոյի կտորներ, պղպեղ, ձիթապտուղ ...
Ռուկոլան պետք է ունենա կծու համ, քանի որ այն պարունակում է շատ մանանեխի յուղ։ Ռուկոլան, որը հարուստ կծու համ չունի, խոտ է։ Սա նշանակում է, որ այս աղցանն այնքան երկար է պառկած սրճարանում, որ կորցրել է իր բոլոր հատուկ բաղադրիչները։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս այս սրությունը, պարզապես թույլ տվեք նրան պառկել: Բայց դա քիչ օգտակար կլինի։

Ջուլիա

Սա ռուկոլայի հնարքն է

Նոր

տալ մի քիչ եռալ

lily lily

Ռուկոլան սկզբում մի փոքր դառը համ ունի։ թարմը դառնության մեջ գրեթե չի նկատվում։ Ռուկոլայի դասականները, որոնք փափկացնում են դրա թեթև դառնությունը, բալզամիկ քացախն ու ձիթապտղի յուղն են:

Ալենա Ս.

Ալկալոիդները քիչ քանակությամբ են հայտնաբերվում կարտոֆիլում, և երբ պալարները սկսում են բողբոջել, նրանց թիվը զգալիորեն ավելանում է։ Հետևաբար, եթե կարտոֆիլը, որը պատրաստվում եք պատրաստել, ծլել է, դառը ընթրիք ստանալու հավանականությունը մեծանում է։

ինչու է կարպը դառը:

Հարեւան

Եթե ​​կիտրոնը թխելուց առաջ դնեք, ապա ձուկը եփելուց 15 րոպե հետո դառը կլինի։ Խորհուրդ եմ տալիս նույն շերտերը դնել, բայց այս գեղեցկությունը ջեռոցից հանելուց հետո։ Իսկ ավելի գեղեցիկ ու համեղ ու կիտրոնի վիտամինները ջեռոցում չեն այրվում։ Փորձիր

լուսնի լույս

Ploxo vnutrinnosti pochistili.

Միլեդի

Հավանեք: Պատրաստում ենք աղցան

մեդոկ Պյոլկին

Իսկ եթե դուք ամառային բնակիչ եք, ապա նրան անվանում են թրթուր։ Հարցրեք ձեր տատիկներին այս անունը և գնեք այն պարզապես «մոլախոտի խոտի» համար

ինչու է կարտոֆիլը դառը

Ազրայել

Ես չեմ օգտագործում այն, բայց ես սիրում եմ այն: Ես վերջերս ռեստորանում կերա ռուկոլայի աղցան ծովախեցգետինով: Համեղ! Ես սերմեր եմ գնել տանը, ես դեռ չգիտեմ, թե ինչպես լավագույնս տնկել դրանք և ինչում))):

Սվետլանկա

Եթե ​​դուք չեք սիրում դառնություն, մի գնեք ռուկոլա / ինչպես նաև բողկ, սմբուկ և այլն / Դառնությունը այս կանաչեղենի հատկանիշն է: Ցանկացած կանաչ աղցան:

***Կարմիր ծաղիկը***

Այո, նա դառն է:
լավ, բացի նրանից, որ դա վիտամին C-ի և յոդի պահեստ է
Նա այն է, ինչ կա...
Միայն թարմ սաղարթն է դառը, հազիվ նկատելի ... Այսպիսով, դուք գնել եք հնացած ռուկոլա

Եկատերինա Դոլգովա

Ամենայն հավանականությամբ, մշակման ընթացքում կարտոֆիլը պարարտանյութի չափից ավելի չափաբաժին է ստացել, և եթե չեք ցանկանում ուտել նիտրատներ, նիտրիտներ և թունաքիմիկատներ, ապա այն չպետք է թրջեք, այլ դեն նետեք):

Ռուկոլայի աղցանն այսօր մեր խոհանոցում է։ Այս բույսի օգուտներն ու վնասները կքննարկվեն մեր հոդվածում: Նյութը ուսումնասիրելուց հետո դուք չեք կասկածի, որ այս զարմանահրաշ խոտը հաճախ կօգտագործեք ձեր խոհանոցում՝ համեղ և համեղ պատրաստելիս. առողջ սնունդ.

Խաչասերների ընտանիքի այս խոտաբույսը, իսկ խաչասերների ընտանիքը, ինչպես գիտեք, ներառում է կաղամբի բոլոր տեսակները, այն նաև բրոկկոլիի հարազատն է։ Երկար ժամանակ բոլորը կարծում էին, որ դա խոտ ​​է, իսկ Ռուսաստանում այն ​​կոչվում էր Caterpillar: Ռուկոլայի աղցան. օգտակար հատկություններԻսկ բաղադրատոմսերը՝ ստորև։

Այսպիսով, մի հրաշք խոտ, որը ռուսները համարում են մոլախոտ և տրորում իրենց ոտքերի տակ, որպեսզի հետո մեծ գումարով գնեն ինչ-որ սուպերմարկետում, ընկույզ-մանանեխ-պղպեղի համով այս խոտը հայտնի է դարձել ամբողջ աշխարհում: gourmets եւ այժմ լայնորեն օգտագործվում է համեղ աղցաններ ստեղծելու համար:

Ռուկոլայի օգտակար հատկությունները հետևյալն են. քանի որ ռուկոլան բրոկոլիի անմիջական ազգականն է, այն պարունակում է գլյուկոզինատներ կոչվող նյութեր, այդ նյութերը ազդում են քաղցկեղի բջիջների վրա՝ քայքայելով դրանք առանց տալու: քաղցկեղի բջիջներըզարգանում է մեր օրգանիզմում, այն նաև պարունակում է նյութեր, որոնք ազդում են վիրուսների վրա, որոնք մարդու մոտ պապիլոմաներ են առաջացնում, ավելին մեծ բովանդակությունվիտամին K, որը մեր օրգանիզմում ներգրավված է արյան մակարդման համակարգում, առանց որի մենք բացարձակապես չէինք կարող ապրել:

Վիտամին K-ն, որով այնքան հարուստ է ռուկոլան, կանխում է նեյրոնների վնասումը, ինչպես նաև մասամբ ազդում է Ալցհեյմերի հիվանդության ընթացքի վրա՝ դրական իմաստով, իհարկե, և այն լայնորեն օգտագործվում է նիհարելու համար, քանի որ այն բաղկացած է գրեթե ջրից, շատ ջրային խոտից։ և, հետևաբար, ամբողջովին ոչ կալորիական:

Ինչպես ընտրել ճիշտ ռուկոլան աղցանի համար

Գնելիս ուշադրություն դարձրեք խոտի գույնին և չափին, ռուկոլայի տերևները պետք է լինեն փոքր և վառ կանաչ գույնի, դեղին և մեծ տերևներ գնելու կարիք չկա, դրանք հին են և բոլորովին պիտանի չեն սննդի տերևների համար։

Ինչպես ռուկոլան թարմ պահել սառնարանում

Մոլախոտը պահելու համար վերցրեք թղթե տոպրակ կամ պարզապես մաքուր թուղթ, հանեք կամ փաթաթեք չոր, մաքուր ռուկոլան և դրեք սառնարանը առավելագույնը չորս օր, ոչ ավելին։

Եվ ամենաշատը լավ միջոցՊահպանումն այն է, ինչպես ծաղկեփունջը դնել մի բաժակ ջրի մեջ, այնուհետև սառնարանում, այնպես որ դուք պետք է պահեք ցանկացած կանաչապատում:

Arugula աղցան - լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պարզ են և համեղ

Աղցան ռուկոլայով և ծովախեցգետիններով

Բաղադրությունը:

• Ռուկոլա - 40 գ;
• Չերի լոլիկ - 3-4 հատ;
• Ծովախեցգետիններ - 80-100 գ;
• Պարմեզան պանիր - 1 ճ.գ. գդալ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Ձիթայուղ;
• Աղ.

Խոհարարության գործընթացը.

Դա կլինի դասական իտալական ծովախեցգետինով և ռուկոլայով աղցան: Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել գազի վրա։

Հենց թավան տաքանում է, մեջը լցնում ենք սխտորը, ամբողջությամբ լցնում ենք ամբողջ մեխակով, պետք չէ կտրատել կամ տրորել, քանի որ համի համար մեզ միայն սխտոր է պետք և դնել ծովախեցգետինները, դրանք պետք է տապակվեն։ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի ծովախեցգետինները դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի մեջը, և հենց որ մի փոքր սառչեն, պետք է ծովախեցգետնի վրա երկայնական կտրվածքներ անել պոչի կեսից մինչև վերջ, ինչ-որ բան պետք է ստանաք: երկրպագուի նման:

Ռուկոլայի տերևները դրվում են խառնելու համար հարմար տարայի մեջ, այնտեղ կտրատում են չերի լոլիկը, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք կիսով չափ կտրել, լցնել ձիթապտղի յուղ, աղ և ուղարկել մեր ծովախեցգետինները, խառնել ամեն ինչ: Աղցանը շարել ափսեի վրա և վրան քերած պարմեզան քսել։

Աղցան ռուկոլայով և պանրով

Բաղադրությունը:

• Ռուկոլա - 50 գ;
• Չերի լոլիկ - 4 հատ;
• Մեղր - 1 թեյի գդալ;
• Կոշտ պանիր - 50 գ;
• Բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - 3-4 թեյի գդալ;
• Աղ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել աղցան ռուկոլայով և պանրով.

Նախ պատրաստենք սոուսը։ Ավելի լավ է վերցնել հեղուկ մեղր և ավելացնել մեկ թեյի գդալ բալզամիկ քացախ, ամբողջը խառնել, որպեսզի մեր մեղրը հալվի, նոսրանա և միանա քացախի հետ։

Այժմ ավելացրեք երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և լավ խառնեք։ Այս խառնման գործընթացը պետք է ավելի ինտենսիվ լինի, քանի որ նավթը չի ցանկանում խառնվել մեր քացախի կամ մեղրի հետ: Դուք կտեսնեք, որ այն լողում է նման ֆրակցիաների մեջ, բայց եթե ինտենսիվ հարեք, այն կվերածվի միատարր մածուցիկ զանգվածի։ Զանգվածը աղով պղպեղով և նորից խառնում ենք։

Այժմ մենք վերցնում ենք ռուկոլայի լավ փունջ և դնում այն ​​մեծ ափսեի կենտրոնում, սա կլինի մեր աղցանի հիմքը: Չերրի լոլիկները կիսով չափ կամ քառորդ կտրատում ենք և պատահականորեն թողնում ռուկոլայի մեջ։ Պանիրը բանջարեղենը կեղևահանողի օգնությամբ կտրատում ենք նեղ, բարակ ափսեների մեջ և ուղարկում աղցան։

Մեղրով սոուսը թեյի գդալով քսում ենք աղցանի ամբողջ մակերեսին, այն մածուցիկության շնորհիվ այնքան երկար կաթիլներով կլինի մակերեսին, ոչինչ պետք չէ խառնել։ Աղցան պատրաստ է.

Աղցան ռուկոլայով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրությունը:

• Ռուկոլայի աղցան - 40 գ;
• բիբար- 1 հատ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - հագնվելու համար:

Խոհարարություն:

Լվացեք ռուկոլան և ձեր ձեռքերով պատռեք ամանի մեջ: Բուլղարական պղպեղը պետք է լվանալ, մաքրել սերմերից ու երակներից և կտրատել մեծ խորանարդի, անմիջապես դնել ռուկոլայի վրա։ Լոլիկը կիսով չափ կտրատում ենք, բարակ շերտերով, դնում նաև բանջարեղենով ամանի մեջ։ Աղցանը համեմել աղով և ձիթապտղի յուղով։

Աղցան ռուկոլայով և ավոկադոյով

Բաղադրությունը:

• Arugula - փունջ
• Կրասնոդարի լոլիկ - 2 հատ;
• Եփած խոզի միս (կամ ցանկացած այլ միս) - 150 գ;
• Ավոկադո - 1 հատ;
• Կրասնոդարի կարմիր սոխ - 1 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
• Բալզամիկ սոուս - համտեսել;
• Աղ, պղպեղ խառնուրդ;
• Քունջութ.

Խոհարարության գործընթացը.

Լոլիկն ավելորդից ազատում ենք ու բարակ կտրատում, կստացվի, եթե լավ սրած դանակ ունենաս, լոլիկը աչքիդ առաջ հյութ տա ու լավ կլինի, որ այս հյութն ամբողջությամբ ընկնի ափսեի մեջ։ Լոլիկները թակած են, ուղարկեք աղցանների ամանի մեջ: Կարմիր սոխը 1/4 կտրատել նույն բարակ շերտերով և ավելացնել լոլիկի վրա։

Ավոկադոն նախ պետք է մաքրել կեղևը, այնուհետև երկու մասի ենք բաժանում, ոսկորը հանում և կտրատում, ավոկադոն ավելացնում ենք ճաշատեսակի բանջարեղենին։ Եփած խոզի միսը կտրատել շերտերով և ավելացնել բանջարեղենի ընդհանուր զանգվածին։

Ուրիշ ոչինչ պետք չէ կտրել, և այժմ աղցանին կարելի է ավելացնել ռուկոլա, իհարկե, նախապես լվացված և չորացրած։

Լավ համեմել ձիթապտղի յուղով, ապա ավելացնել բալզամիկ սոուսը, մի քիչ պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մանրակրկիտ խառնել աղցանի բաղադրիչները և վրան շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Ինչու է ռուկոլան դառը:

Տերեւների դառնության հիմնական պատճառը նրա բազմազանությունն է։ Կարող է դառը լինել նաև տարիքի կամ գերհասունության պատճառով։ Հազարի երիտասարդ տերևներն ունեն մեղմ, հաճելի համ:

Տարվա ժամանակը նույնպես ազդում է դառնության վրա։ Ամռանը, շոգ օրերին, տերեւներն իրենց մեջ դառնություն են կուտակում։ Գարնանը, անկախ բազմազանությունից, հազարի բոլոր տերեւները հաճելի համ ունեն։

Ինչն է օգտակար

Հրթիռային գազարն առատությամբ վստահորեն առաջատար է մարդկության կողմից ավանդաբար օգտագործվող համեմունքների այլ տեսակների շարքում: բուժիչ հատկություններև հարստություն քիմիական բաղադրությունը.

Ռուկոլայի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար բազմազան են. Եթե ​​դուք բույսը դարձնում եք սննդակարգի մի մասը, դա կօգնի պահպանել առողջությունը.

1. բարձրացնել անձեռնմխելիությունը;
2. ուժեղացնել նյարդային համակարգ;
3. հագեցնել սպիտակուցներով ոսկրային հյուսվածք;
4. նորմալացնել մարսողական օրգանների աշխատանքը, բուժել քրոնիկ և նույնիսկ խիստ անտեսված խոցերը և գաստրիտը.
5. կանխել քաղցկեղի առաջացումը;
6. ամրացնել անոթային պատերը;
7. նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը և պահպանել այն ընդունելի մակարդակում;
8. արագացնել տարբեր տեսակի վնասվածքների բուժումը.

Ռուկոլան սիրում են սննդաբանները։

Էներգետիկ արժեք 100 գ հրթիռային աղցանի տերեւը կազմում է ընդամենը 25 կկալ, որը հավասար է օրական արժեքի 1%-ին։

Բայց սա բույսի միակ առավելությունը չէ նիհարել ցանկացողների համար: Ռուկոլա ուտելիս նյութափոխանակությունն արագանում է, և օրգանիզմը, տառապելով դրա համար կարևոր տարրերի պակասից, լիցքավորվում է էներգիայով, որն անհրաժեշտ է բարձր արդյունավետությունը պահպանելու համար։

Հրթիռային աղցանը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, ինչն այն դարձնում է թեթև, բայց միևնույն ժամանակ բավարարող արտադրանք։

Խորհուրդ Ավելորդ քաշի դեմ դժվարին պայքարում լավ էֆեկտի կարելի է հասնել՝ մարմինը պարբերաբար դասավորելով պահքի օրեր, որի ընթացքում խորհուրդ է տրվում ուտել միայն ռուկոլա։

Հազարավոր տարիներ այս բույսով բուժողները հաջողությամբ բուժել են վերքերը, կապտուկները և ցաները: Այն օգտագործվել է գլխացավը թեթևացնելու համար։ Հրթիռային աղցանի յուղը լուծեց մաշկային խնդիրները՝ ազատվեց թարախակալումից, դերմատիտից, ավելի քիչ նկատելի դարձրեց տարիքային բծերն ու պեպենները։

Ինչն է օգտակար կանանց համար

Խոտաբույսն օգնում է ազատվել կեղևից, կարմրությունից և ցաներից։ Կանաչ տերևների կեղևը՝ կիտրոնի հյութի հետ միասին, սպիտակեցնում է մաշկը, օգնում հարթեցնել կնճիռները։

Օգտագործվում է ճաղատության և փխրուն մազերի ռուկոլայի համար: Օգտակար հատկություններն են ռետինոլի (վիտամին A) առկայությունը։ Բավական է շաբաթը մի քանի անգամ բույսի յուղը քսել գլխի մաշկին՝ խնդիրներից խուսափելու համար։ Մենք ցանկանում ենք կանանց գոհացնել խոտի ևս մեկ կարևոր առավելությունով.

Այն օգնում է կայունացնել քաշը, նորմալացնել նյութափոխանակությունը։ Բացի այդ, փոքր չափաբաժինը նվազեցնում է ախորժակը և երկար ժամանակ հագեցնում։ Աշխարհի դիետոլոգները դա նշանակում են բոլորին, ովքեր նիհարում են։ Կանաչ աղցանը կարելի է խառնել խաշած ձկան, հավի մսի, ծովամթերքի, թարմ բանջարեղենի հետ։ Ուտեստները թուլացած օրգանիզմին կապահովեն բացակայող հանքանյութերով և ավելորդ կալորիաներ չեն ավելացնի։

Ռուկոլայի աղցան հղիության ընթացքում

Ապագա մայրերը պետք է հոգ տանեն իրենց առողջության մասին և ժամանակին հագեցնեն մարմինը հանքանյութերով և վիտամիններով։ Փոքր քանակությամբ ռուկոլան հաստատ չի կարող վնասել հղի կնոջ և պտղի առողջությանը։ Բայց նկատի ունեցեք.

Ռուկոլան, ինչպես մաղադանոսը, կարող է առաջացնել մկանային սպազմ: Ուստի չափազանց վտանգավոր է հղիության ընթացքում այս խոտը մեծ քանակությամբ օգտագործելը, այն կարող է հանգեցնել արգանդի տոնուսի և նույնիսկ վիժման։

Հենց այս կծու խոտը կօգնի նվազեցնել արյան մակարդումը` փրկելով ապագա մայրիկին արյան մակարդման առաջացումից: Այնուամենայնիվ, արժե համոզվել, որ ապրանքը չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիա:

Կրծքով կերակրելու ընթացքում կարելի է շարունակել ռուկոլա ուտել, քանի որ այն ոչ մի կերպ չի ազդում կաթի բաղադրության և որակի վրա։

Այն անվտանգ է, առողջարար և համեղ՝ միաժամանակ շարունակելով մոր օրգանիզմի միջոցով երեխային փոխանցել օգտակար հատկությունները։ Հետքի տարրերն օգնում են մեծացնել կաթի հոսքը և բարձրացնել դրա սննդային արժեքը։

Առավելությունները տղամարդկանց համար

Ռուկոլայի աղցանն ունի անհավանական թերապևտիկ ակտիվություն, որի օգտակար հատկությունները կայանում են կենսաքիմիական բաղադրության մեջ՝ մարդկության ուժեղ կեսի համար: Սա լավագույն միջոցըէրեկտիլ դիսֆունկցիայի դեմ պայքարում. Հին հռոմեացիները գիտեին աֆրոդիզիակի հրաշագործ ուժի մասին:

Շատ ժամանակակից բուժողներ խորհուրդ են տալիս կանխարգելիչ նպատակներով օգտագործել ծովախեցգետինով բույս: Նման բանալ բաղադրատոմսը կօգնի երկար ժամանակ պահպանել տղամարդու լիբիդոն և սեռական էներգիան։ Դարեր շարունակ փորձարկված բուժիչ դեղ կա՝ ռուկոլան միացրեք մեղրի և սև պղպեղի հետ (10:1): Կերեք օրական մեկ ճաշի գդալ։

Ռուկոլայի ընդունման հնարավոր հակացուցումները

Ինչպես ցանկացած դեղամիջոց և բույս, ռուկոլան ունի հիվանդությունների և պայմանների ցանկ, որոնց դեպքում անհնար է օգտագործել այս խոտը կամ դա անել ծայրահեղ զգուշությամբ:

• Քանի որ ռուկոլան դեռևս վառվող համ ունի, այն չի կարելի օգտագործել ստամոքսի հիվանդությունների՝ գաստրիտների կամ խոցերի դեպքում, հատկապես՝ բարձրացված մակարդակթթվայնությունը.
• Ռուկոլան պարունակում է շատ ֆիտոնսիդներ, որոնք կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա, այսինքն՝ կա անհատական ​​անհանդուրժողականություն այս ապրանքի նկատմամբ։ Ուստի ռուկոլան առաջին անգամ պետք է զգույշ ուտել՝ սկսած փոքր չափաբաժիններից։
• Լյարդի և երիկամների հիվանդությունների դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել ռուկոլայից։
• Խրոնիկ հիվանդությունների առկայության դեպքում ռուկոլայի կանոնավոր ընդունումը պետք է համաձայնեցվի բժշկի հետ։