Kuinka tehdä kalaa uunissa. Kuinka valmistaa kalaa uunissa - parhaat reseptit. Porkkanoilla ja sipulilla

Lääkärit suosittelevat kalaruokien valmistamista useammin. Loppujen lopuksi kala on terveellistä ja imeytyy täydellisesti kehoon. Se on välttämätöntä lasten ja dieettiruokaa. Monet ihmiset ajattelevat, että kalaa on parasta kypsentää uunissa - näin se voi todella paljastaa sen maun ja aromin.

Kalan uunissa kypsennyksen plussat ja miinukset

Kalan paahtaminen on paras tapa hänen valmistelunsa. Paistettu ruokalaji on maukas, mehukas ja terveellinen. Uunin avulla voit säilyttää kaikki vitamiinit mahdollisimman paljon, samalla kun tuote tulee ulos ruokavaliosta. Kalan kypsennys tällä tavalla on yksinkertaista, sinun on vain noudatettava joitain sääntöjä.

Leivonnassa ei ole huonoja puolia. Loppujen lopuksi uuni antaa sinulle maukkaan ja tuoksuvan ruoan, jossa on rapea kuori.

Kalan valmistaminen ruoanlaittoon

Kun kala läpäisi kovan valinnan ja pääsi jatkoon keittiön pöytä, se on valmistettava ennen uuniin lähettämistä. Poista suomu, suolisto hyvin. Huuhtele juoksevan veden alla. Erityistä varovaisuutta on noudatettava sappirakon poistamisessa.

Kala voidaan paistaa kokonaisena tai leikata osiin. Leikkaa tai jätä pää ja häntä - jokaisen henkilökohtaiset mieltymykset. Jos pää pysyy, silmät ja kidukset on poistettava. Kalat pestään ja kuivataan.

Ruho pyyhitään suolalla ja pippurilla joka puolelta ja sisältä. Anna mausteiden liottaa puoli tuntia.

Älä käytä alumiinia tai alumiinia kaloille metalliset astiat. Nämä materiaalit antavat tuotteen harmaa väri ja vaikuttaa sen makuun. On parempi valita savi-, emaloitu- tai valurautaastiat. Se voi olla paistinpannu, uunipelti tai mikä tahansa muu kalan kokoa vastaava muoto.

Tapoja kypsentää kaloja uunissa

Eri tekniikoilla voit saavuttaa täysin erilaisia ​​tuloksia, vaikka kypsennät samantyyppistä kalaa.

Keittiön välttämätön elementti - folio - antaa tuotteen säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja luonnolliset mehut. Jotta saat erinomaisen annoksen, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​peräkkäisiä vaiheita.

1. Jos mahdollista, poista kalasta harja ja luut, valmiita fileitä voi ostaa kaupasta.
2. Suolaa saatu liha ja kaada päälle sitruunamehu. Voitele majoneesilla ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
3. Folio on voideltava voita. Laita kalaa päälle. Voit laittaa sen uuniin näin. Mutta se on maukkaampaa, jos lisäät fileen päälle kerroksen sipulia, sieniä ja viipaloituja tomaatteja. Päälle smetana ja peitä hyvin foliolla.
4. Kypsennysaika riippuu kalan koosta.
5. Lopussa sinun on avattava folio, jotta muodostuu rapea kuori. Kaada fileen päälle tuloksena oleva mehu, jotta se on pehmeämpi ja mureampi.

Leivinpaperilla

Tämä menetelmä on yksinkertainen ja vie vähän aikaa. Kala uunipellillä on maukasta ja tuoksuvaa. "Perus" ruoanlaittoresepti:

1. Tuore tai sulatettu kala tulee pestä ja kuivata talouspaperilla.
2. Peitä uunipelti pergamentilla ja aseta ruho sen päälle. Suolaa ja mausta.
3. Kalan päälle voit laittaa sipulia, porkkanaraastetta ja juustoa. Lisää hieman majoneesia tai smetanaa.
4. Ruuan valmistaminen 180 g:ssa kestää tunnin.

Jos kala paistetaan pään kanssa ja tarjoillaan samassa muodossa, se tekee vaikutuksen vieraisiin. Tehokas toimitus on taattu.

Hihan käyttö on loistava tapa paistaa kalaa uunissa. Tulos on maukas, mehukas ja terveellinen ruokalaji. Se valmistetaan omassa mehussaan ilman öljyn lisäystä, mikä tekee siitä automaattisesti vähäkalorisen. Hihassa voi paistaa mitä tahansa kaloja, eikä sillä ole väliä onko kyseessä koko ruho vai paloina.

1. Puhdistettu ja pesty kala on kuivattava perusteellisesti. Suola, hiero mausteilla. Ruokalaji saa pikantin maun lisäämällä valkosipulin ja persiljan oksia ruhon sisään.
2. Seuraavaksi kala menee hihaan paistamista varten. Voit asettaa sen kasvistyynylle tai lähettää sen uuniin yksinään.
3. Hiha on asetettava uunipellille tai pannulle. Työnnä sitä useaan paikkaan hammastikulla höyryn vapauttamiseksi.
4. Kypsennä 45 minuuttia 200 gr.S.

Paras lisuke uunikalalle on keitetty riisi kasvisten kanssa. Loistava vaihtoehto ei vain perheen illalliselle, vaan myös juhlalliselle illalliselle.

Menetelmät kalan kypsentämiseen uunissa

Voit paistaa minkä tahansa kalan uunissa suolatyynyllä. Kala ei ota ylimääräistä suolaa itseensä, ja tällaisen tekniikan avulla voit saada mehukkaan ja herkän ruoan. Resepti on hyvin yksinkertainen:

1. Täytä uunipelti suolalla. Laita ruho sen päälle. Päälle voi laittaa kasviksia tai sitruunaviipaleita.
2. Paista 40 minuuttia 200 g.C:een esilämmitetyssä uunissa.
3. Kypsennyksen jälkeen sinun on poistettava iho varovasti kalasta.

Epätavallinen ruoanlaittotapa antaa sinun esitellä kalan uudelta puolelta, paljastaa sen ainutlaatuisen maun.

1. Voit käyttää valmiita hiivattomia lehtitaikina. Se on rullattava ohueksi kerrokseksi. Laita päälle raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia. Sitten ohuita ympyröitä raakoja perunoita. Laita etukäteen suolattu kala tälle kasvistyynylle.
2. Taikina on käärittävä niin, että kala ja täyte eivät näy.
3. Siirrä taikinassa olevat kalat uunipellille ja paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.

Sinun on tarkkailtava astiaa, jotta taikina ei pala. Voitele voilla kypsennyksen lopussa.

Gefilte kala

Täytteeksi on parempi valita keskikokoinen tai suurikokoinen, mieluiten ilman paljon luita. Vihannesten muodossa oleva täyte sopii täydellisesti kalalle, tehden ruoasta runsaan ja maukkaan.

1. Valmis kala tulee marinoida ennen kypsentämistä. Tämä antaa sille mielenkiintoisen, täyteläisen maun. Suolaa tätä varten ruho ja kaada sitruunamehu. Jätä puoleksi tunniksi.
2. Laita foliolevy uunipellille. Laita kala sen päälle. Laita haluamasi vihannekset vatsaan. Se voi olla sipulia, porkkanaa, perunaa tai paprika. Lisää mausteet. Voit sulkea vatsan hammastikuilla.
3. Kalat on käärittävä tiiviisti folioon.
4. Sinun on tarkistettava astian valmius sekä kalalle että vihanneksille. Rapean tuoksuvan kuoren saamiseksi kypsennyksen lopussa sinun on avattava folio ja paistettava vielä 10 minuuttia.

Kasvistäytteen lisäksi voit käyttää:

• tattari vihannesten kanssa;
• sienet;
• katkarapuja ja kermaa.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Jokainen kotiäiti tarvitsee tietoa kalan kypsentämisestä uunissa. Tämä ei ole yksinkertaisin ruokalaji, mutta asianmukaisella taidolla se ilahduttaa vieraita tai kotitalouksia ainutlaatuisella aromillaan ja rikkaalla maullaan. Sopii hyvin tarjoiluun rento pöytä, ja monimutkaisemmista resepteistä tulee vaihtoehto lomamenulle.

Kuinka paistaa kalaa uunissa

Ennen kuin valmistat ruokaa, sinun on ensin päätettävä ainesosista ja niiden valmistamisesta. Ruoan viimeistelyyn sopii tuore, pakastettu kala paloiksi leikattuna, luista erotettuna tai kokonainen ruho. Uunissa paistamisessa on myös vivahteita - he käyttävät leivinlevyä, muotoa, holkkia, kalvoa. Paistamisen etuja ruoanlaitossa ovat voimakkaan hajun puuttuminen, roiskeet paistamisesta, ajan säästäminen.

Menettelyssä oletetaan, että tuote kypsennetään tasaisesti, paistetaan sekä alhaalta että ylhäältä polttamatta. Uunissa kypsennyksen etuna on lihan eheyden säilyminen - sitä ei tarvitse kääntää, mikä estää sitä murenemasta erillisiksi paloiksi. Jos leivonnassa käytetään foliota, liha ei pala vielä, se säilyttää kaikki mausteiden ja mausteiden, vihannesten tai muiden lisukkeiden aromit. Jotta höyry kiertää vapaasti foliokuoressa, sinun on jätettävä sille vapaata tilaa.

Mitä kalaa on parempi paistaa uunissa

Aloittelevat kokit ovat kiinnostuneita kysymyksestä, mikä kala on parempi paistaa uunissa, koska kaikki eivät tavallaan sopiva tätä prosessia varten. On parasta ottaa öljyinen meri tai joki, joka säilyttää mehukkuutensa, ei kuivu eikä muutu karkeaksi. From merelliset lajit ihanteellinen taimenen, lohi, meriantura, tilapia, jokikarppi, karppi, lahna. Jos pakastat tällaista vähärasvaista kalaa, se on ennen kypsennystä voideltava sisältä ja ulkoa kermaisella tai kasviöljy antamaan tarvittavaa mehukkuutta.

Merikala on parasta paistaa fileinä tai pihveinä, ja jokikala on hyvää kokonaisena - kasvistyynyn kanssa tai sisältä täytettynä. Yleisiä kalan mausteita ovat sitruunamehu, valkopippuri, muskottipähkinä. Mausteisuuden ystävät pitävät jauhetusta inkivääristä, korianterista ja kuivatusta tillistä. Esteeteille ja herkkusuille on hyvä tehdä marinadi valkoviinistä, viinietikasta tai balsamico-kastikkeesta.

Kuinka paljon leipoa

Komponenttien valinnan jälkeen on vielä selvitettävä, kuinka paljon kalaa kypsennetään uunissa. Aika riippuu kalatyypistä (meri, joki, rasvainen, pala tai ruho) ja leivontatyypistä. Mitä tahansa täytettyä ruhoa keitetään vähintään 10 minuuttia paksuudeltaan 2,5 cm, minkä lisäksi jokaista seuraavaa senttimetriä kohden lisätään 10 minuuttia. Jos koko ruho kypsennetään, se kestää 25-30 minuuttia. Uunissa leivinpellillä paistettua kalaa kypsennetään 35 minuuttia, foliossa tai hihassa - 25 minuuttia.

Missä lämpötilassa

Vähintään 180 astetta on vastaus kysymykseen, missä lämpötilassa kalaa kypsennetään. Ei ole suositeltavaa asettaa lämpötilaa tämän arvon alapuolelle, koska liha on mautonta, sen käsittely kestää kauan. Maksimilämpötilaksi lasketaan 230-250 astetta, jolla leivotaan rasvaisia ​​lohipihvejä, lohta - joten ne säilyttävät mehukkuutensa eivätkä hajoa kypsennettynä.

Reseptit kuvilla

Nykyään voit löytää minkä tahansa, jopa kaikkein hienoimman, kalareseptin uunista, joka on jokaisen aloittelevan kokin voimin tarjoamalla askel askeleelta kuvia ja opetusvideoita. Se valmistetaan käyttämällä foliota, leivinpussia, yhdistettynä perunoihin tai värillisiin vihanneksiin. Juustoa, smetanaa käytetään rappujen valmistukseen, ja niiden täyttämiseen käytetään tomaatteja, muroja ja palkokasveja.

Kalvossa uunissa

Edullisin vaihtoehto herkulliselle ruoalle on uunissa foliossa paistettu kala. Se valmistuu nopeasti, se on miellyttävä syödä hienojen ainesosien - sienten ja soijakastikkeen - yhdistelmän ansiosta. Niiden ansiosta astiasta tulee tuoksuva, hieman terävä ja sienimainen maku. Sopii perunamuusin, ruskean riisin ja sitruunaviipaleiden kanssa koristeeksi.

Ainesosat:

• öljy - puoli kiloa;
• sienet - 250 g;
• perunat - 3 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• sitruunamehu - 30 ml;
• soijakastike- 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Marinoi filee sitruunamehun ja soijakastikkeen seoksella, mausta mausteilla.
2. Hienonna sipuli, leikkaa sienet viipaleiksi, paista molempia ainesosia öljyssä, kunnes kosteus haihtuu.
3. Leikkaa perunat viipaleiksi, laita voideltuun folioon, laita sipuli-sienipaista, kala päälle.
4. Kääri, paista 190 asteessa puoli tuntia.
5. Avaa folio, paista vielä 10 minuuttia kullanruskeiksi.

Punainen

Uunissa paistettu punainen kala on erittäin suosittu, ja se toimii ihanteellisena lomaruokana. On hyvä palvella Uusivuosi tai syntymäpäivä täyttääksesi ja samalla nauttia välipalan miellyttävästä mausta ja tuoksusta. Filee on hyvä maustaa mausteilla - oregano, basilika, rosmariini, sitruunamehu käy. Se maistuu parhaiten keitettyjen perunoiden kanssa.

Ainesosat:

• vaaleanpunainen lohi - 0,3 kg;
• perunat - 4 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 80 ml;
• kasviöljy - 20 ml;
• sitruunamehu - 15 ml;
• sekoitus oreganoa, basilikaa, rosmariinia - 2 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat kuorissaan, leikkaa vaaleanpunainen lohi pihveiksi, hiero yrteillä, suolalla, pippurilla, ripottele sitruunamehulla. Marinoi kolmannes tunnin ajan.
2. Pilko sipuli renkaiksi, perunat siivuiksi.
3. Laita smetana foliolevylle, laita perunaviipaleet päälle, suola, laita pihvit, lorauta öljyllä, peitä sipulirenkailla.
4. Paista 185 asteessa 25 minuuttia.

Vihannesten kanssa

Jos perunalisuke ei miellytä korkean kaloripitoisuuden vuoksi, niin paistettu kala vihannesten kanssa sopii illalliseksi. Se on helppoa dieettiruoka paistaessaan se säilyttää kaikki edunsa, saapuvien komponenttien mehukkuus. Sitä on mukava sisällyttää päivittäiseen menuun tai tarjoilla juhlapöydälle, hemmotella kaupungin ulkopuolelle piknikille kokoontuneita vieraita. Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, suosien tuoreita monivärisiä hedelmiä.

Ainesosat:

• turska - puoli kiloa;
• perunat - 4 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• valkosipuli - siivu;
• kalamauste - pussi.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa turska kuutioiksi, ripottele mausteilla, suolalla, pippurilla, marinoi neljäsosa tuntia.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat renkaiksi, hienonna sipulit, paprikat viipaleiksi, tomaatit viipaleiksi. Jätä valkosipuli kokonaiseksi.
3. Laita kaikki ainekset foliolevylle, kerää kirjekuori. Käytä tarvittaessa toista arkkia.
4. Paista 200 asteessa 50 minuuttia, avaa reunat ja anna ruskistua.

Reseptit kuvilla

Aloittelevat kokit tarvitsevat tietoa kalafileen kypsentämisestä uunissa, koska tämä on edullisin vaihtoehto, helppo käsitellä. Yksinkertaisuus koostuu lihan valmistelun puuttumisesta - lopputuote voidaan marinoida tai leipoa välittömästi ilman, että aikaa kuluu luiden, sisälmysten, evien ja pään erottamiseen. Fileille on hyvä käyttää mausteista inkivääri-, kurkuma-, korianteri- ja kardemummasekoitusta. Lihan maustaminen paprikalla, maustepippurilla, muskottipähkinällä ja neilikkalla ei ole kiellettyä.

Ainesosat:

• kampela - 350 g;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - puoli lasia;
• juusto - 75 g;
• vesi - 60 ml;
• sitruunamehu - 40 ml;
• kalamauste - paketti.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kampelafilee paloiksi, laita uunivuoan pohjalle, kaada päälle sitruunamehu, ripottele päälle mausteita.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi, aseta fileen päälle.
3. Laimenna smetana vedellä, suolalla, kaada astian päälle.
4. Paista 180 asteessa 25 minuuttia, ripottele päälle juustoraastetta, kypsennä vielä vartin verran.

Lavashissa

Alkuperäinen ruokalaji, jota koko perhe arvostaa, on uunissa paistettu kala pitaleivässä. Tällainen alkupala on hyvä valmistaa myöhempää tarjoilua varten raikas ilma. Hanki nopea mehukas välipala. Voit syödä ilman veistä ja haarukkaa - vain puremalla annoksen. Ruoanlaittoa varten on parasta ottaa luuton kalafilee, jotta astiaan pudonneet pienet luut eivät pilaa annoksen vaikutelmaa.

Ainesosat:

• pallas - 1 ruho;
• armenialainen lavash tai lehtitaikina - 3 arkkia;
• voita - 100 g;
• tomaatti - 1 kpl;
• tuore tilli - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pallas fileiksi, erota kaikki luut.
2. Silppua tomaatti karkeaksi, hienonna tilli.
3. Voitele pitaleipä öljyllä, laita pallasta, tomaattia, tilliä keskelle.
4. Kääri vuorotellen kaikkiin levyihin niin, että filee peittyy kokonaan ilman reikiä.
5. Kääri folioon ja laita uunipellille.
6. Paista 180 asteessa 55 minuuttia.

täytetty

Juhlapöytään uunissa täytetyn kalan resepti on ihanteellinen. Tällaisen monimutkaisen ruuan valmistus vaatii sopivan ruhon - voit käyttää monni, karppi, suuri taiment. Voit täyttää vatsat muroilla, haudutetuilla vihanneksilla, perunoilla, palkokasveilla, mutta mehukkuuden ylläpitämiseksi on suositeltavaa käyttää yksinkertaisia ​​​​aineosia - tomaatteja, sipulia.

Ainesosat:

• iso karppi - 1 kpl;
• tomaatit - 5 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• tilli, persilja nippu;
• kasviöljy - 20 ml;
• majoneesi - paketti.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, hienonna sipuli, hienonna vihreät, sekoita kaikki.
2. Perauta karppi, hiero sisältä ja ulkoa suolalla, mustapippurilla, voitele majoneesilla, täytä täytteellä. Kääri folioon, jotta ruho ei pala.
3. Laita öljyllä voideltuun pellille, paista ¾ tuntia 180 asteessa.
4. Avaa folio ja kypsennä vielä kolmasosa tuntia, jotta se saa kultaisen kuoren.

kermassa

Erittäin mehukas, tuoksuva ja murea kala saadaan uunissa smetanan kanssa. Se on nopea ja helppo valmistaa, sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa ja voidaan tarjoilla alkupalana lounaalla tai illallisella. Päällä lomapöytä se näyttää myös hyvältä yhdistämällä sitruunan happamuuden, valkosipulin mausteisuuden ja smetanakastikkeen kermaisuuden. On parempi ottaa jäähdytetty meriruho ​​ruoanlaittoon.

Ainesosat:

• kummeliturska - 1 kg;
• 30% smetanaa - lasi;
• jauhot - 20 g;
• voita - 15 g;
• sitruuna - ½ kpl;
• valkoinen sipuli - 2 kpl;
• tilli - 3 vartta;
• Provencen yrtit - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Voitele uunivuoka voilla, laita sipulin puolirenkaat.
2. Leikkaa kummeli paloiksi, ripottele päälle sitruunamehua, raasta mausteilla ja yrteillä. Aseta kalapalat nahkapuoli alaspäin sipulin päälle.
3. Paista 200 asteessa puoli tuntia.
4. Sekoita smetana jauhojen, suolan, mustapippurin, Provence-yrttien kanssa. Laita kummeliturskan päälle, kypsennä vielä 10 minuuttia grillitilassa kullanruskeiksi.
5. Ripottele päälle hienonnettua tilliä.

vuoka

Jos jääkaapissa on fileitä, resepti kalavuokan keittämiseen on hyödyllinen. Tällainen ruokalaji voidaan jopa tarjota lapselle ruokkimaan häntä terveellisellä ruoalla. Tämä vuoka on helppo valmistaa - voit käyttää tuoreita tai purkitettuja. Alkupalaksi yhdistetään perunat, kesäkurpitsat, porkkanat, paistettuja sieniä. Mausteita rosmariini, muskottipähkinä, timjami. Tarjoile vuoka parhaiten smetanan ja juustoraasteen kanssa.

Ainesosat:

• voita - 30 g;
• jauhot - 40 g;
• maito - lasi;
• juusto - 40 g;
• lohi - puoli kiloa;
• vihreät herneet - 80 g;
• vihreä sipuli, tilli - nippu;
• sitruunamehu - 20 ml;
• valkoinen riisi - 400 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisi kypsäksi. Leikkaa kala hienoksi, sekoita yrttien, herneiden kanssa, marinoi sitruunamehun, suolan, pippurin seoksella.
2. Sulata voi tulella, lisää jauhot, keitä minuutti korkealla lämmöllä, alenna lämpötilaa, kaada joukkoon maito jatkuvasti sekoittaen. Keitä 4 minuuttia, kunnes se sakenee, sekoita kolmasosaan juustoraastemäärästä.
3. Kaada saatu bechamel-kastike, puolet riisistä, puolet kalasta, taas kastike, puolet juustosta uunivuoan pohjalle. Toista kerrokset.
4. Paista 180 asteessa 27 minuuttia.

Tutustu lisää resepteihin.

Jotta kokit nauttivat kalaruokien valmistamisesta, on hyödyllistä perehtyä ruoanlaittoa helpottaviin vinkkeihin:

1. Jotta kala pysyisi mureana ja mehukkaana, sitä ei voida paistaa pitkään. On parasta yhdistää se kasvistyynyyn - porkkanat, sipulit, tomaatit.
2. Jos valmiita mausteita ei ole, voit käyttää anista, basilikaa, iisoppia, oreganoa. Sopii hyvin kalanlihan korianterin, meiramin, timjamin, fenkolin kanssa. Upea aromi antaa suolaista, salviaa, rakuunaa.
3. Jotta foliokuori ei halkea kypsennyksen aikana, se on taitettava kahtia ja tarkastettava reikien varalta - ne eivät saa olla siellä tuotteen mehukkuuden säilyttämiseksi.
4. Kuiva kalamassa voidaan rasvata päälle voilla, täytetty vatsan sisäpuolelta paloilla.

Kalaruoat luokitellaan ruokavalioon, koska niillä on korkea ravintoarvo. Ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä. Kala sisältää arvokasta, helposti sulavaa proteiinia, välttämättömiä hivenaineita ja välttämättömiä rasvahappoja.

Kalan kypsentämiseen on monia reseptejä. Voit paistaa, keittää keittoa, keittää juhlallisen lihahyytelön tai muhennoksen marinadin alla. Täällä esimerkiksi äskettäin puhuttiin sellaisesta keitosta kuin jokikalakorva kotona. Mutta helpoin tapa on paistaa se foliossa tai vain kypsentää uunissa leivinpellillä.

Paistettu kala on aina mehukasta, mureaa, säilyttää suurimman osan hyödyllisiä ominaisuuksia. Tällä tavalla voit kypsentää mitä tahansa kalaa, merta tai jokea, paloina tai kokonaisina. Tässä tapauksessa voit lisätä erilaisia ​​​​komponentteja - vihanneksia, sieniä, aromaattisia yrttejä jne.

Joten kuinka kypsentää kalaa uunissa foliossa ja ilman foliota? Harkitse joitain herkullisia ruokia, jotka on helppo ja nopea valmistaa. Mutta jotta kulinaariset ponnistelumme eivät ole turhia, tutustumme ensin kokeneiden kokkien neuvoihin:

Muutamia ruoanlaittovinkkejä

Muista poistaa tuoretta, leikkaamatonta kalaa ja leikata kidukset irti. Huuhtele sitten huolellisesti juoksevalla vedellä, kuivaa pyyhkeellä.

Käytä leivonnassa keraamisia, valurautaisia ​​tai emaloituja astioita.

Jotta kala ei pala paistamisen aikana, on suositeltavaa laittaa vesikulho uunin pohjalle tai ripotella uunipellille suolaa.

Mausteena on parempi käyttää maustepippuria ja mustapippuria, valkosipulia, oreganoa sekä laakerinlehti. Sitruunamehua käytetään usein. Yritä olla liioittelematta sitä mausteilla, jotta et pilaa valmiin ruoan makua.

Kuinka keittää kalaa foliossa? Reseptit

Kokonainen paistettu kala

Ruoanlaittoa varten ota yksi ruho pienet koot, esimerkiksi keskikokoinen taimen, kummeliturska, lestikari jne. Tarvitsemme myös: sitruunaa, sipulia, persiljaa, suolaa, jauhettua pippuria, kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

Perauta kalat hyvin, pese, kuivaa. Laita muutama ympyrä sitruunaa vatsaonteloon, hiero sisältä ja ulkoa suolan ja pippurin seoksella (älä liioittele), voitele kasviöljyllä.

Asettele sipulirenkaat suurelle foliolevylle, jolle aseta kalat. Kääri tiukasti niin, ettei jää reikiä.

Laita uunipellille tai uunivuokaan, laita hyvin kuumennettuun (180 C) uuniin. Kypsennä 30-40 minuuttia (riippuen kalan koosta). 10 minuuttia ennen loppua, taita folio varovasti auki, jotta muodostuu herkullinen kuori. Laita valmis kala lautaselle, poista folio varovasti, ripottele persiljalla ja tarjoile.

Perunoiden ja herkkusienien kanssa

Tarvitset tuotteita: kiloa kalafilettä (voit ottaa minkä tahansa, mutta erityisen maukas ruokalaji saadaan punaisesta kalasta). Vielä tarvitaan: 200 g tuoreita herkkusieniä, 3 perunaa, sipulia. Tässä reseptissä korvaamme suolan soijakastikkeella ja otamme tilliä ja sitruunamehua tuoksuvana mausteena.

Ruoanlaitto:

Valmistetaan ensin marinadi. Tätä varten kaada soijakastike kulhoon, laimenna sitruunamehulla. Päällystä fileet kaikilta puolilta, jätä puoleksi tunniksi.

Kalan marinoituessa paista sipulirenkaita ja viipaloituja herkkusieniä puolikypsiksi. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.

Laita foliolevylle kerros perunoita, päälle marinoitua kalaa. Ripottele päälle kerros sipulia ja sieniä. Kääri varovasti tiukasti, jotta ei jää reikiä ja mehu ei valu ulos.

Paista 180 C, 40-60 minuuttia. 10 minuuttia ennen loppua, taita folio päälle ruskistumista varten. Ripottele valmiille astialle tilliä.

Kuinka keittää kalaa ilman foliota? Reseptit

Marinadin alla:

Voit ottaa minkä tahansa kalan fileen, mutta meri, matalaluuinen sopii parhaiten.

Ruoanlaittoon tarvitset: 1 kg fileetä, sipulia, 3 porkkanaa, kasviöljyä, tomaattikastike, vähän jauhoja. Vielä tarvitaan: suolaa, sokeria (maun mukaan), 2 rkl. l. (9%) pöytäetikkaa tai neljäsosa kupillista sitruunamehua, laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tuore tai sulatettu filee paloiksi. Pyöritä ne jauhoissa, jotka on esisekoitettu suolan kanssa. Paista kasviöljyssä. Levitä vadille.

Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi. Raasta kuoritut ja pestyt porkkanat. Laita vihannekset syvään kattilaan kuumassa öljyssä, paista pehmeäksi kevyellä tulella. Lisää nyt 2 lasia kuuma vesi, suola, lisää sokeri, kaada etikkaa tai sitruunamehua, laita persilja. Kiehauta sekoittaen 10 min. Jäähdytä hieman valmista marinadia.

Laita puolet marinadista vuokaan, jossa leivot, jaa tasaisesti. Asettele kalapalat päälle ja levitä loput marinadit ja levitä myös. Peitä, paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 30-40 minuuttia. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa, lämpimänä tai kylmänä.

ruukussa

Tätä reseptiä varten tarvitset: kilolle kalafilettä - 1 iso sipuli, 150 g juustoraastetta, majoneesia ja kasviöljyä. Sinun on myös otettava vähän jauhoja, suolaa ja pippuria, hienonnettua persiljaa.

Ruoanlaitto:

Leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi. Paista öljyllä lämmitetyssä pannussa kuutioitu sipuli. Sekoita majoneesi ja juustoraaste. Kevyesti suolaa, pippuria, sekoita.

Ripottele fileepalat jauhoilla, laita kattilaan. Laita paistaminen päälle, kaada majoneesitäyte. Peitä tortillalla, kannella tai foliolla ja laita kuumaan uuniin. Kypsennä 180 C, 40 min. Hyvää ruokahalua!

En ole juuri tavannut ihmisiä, jotka eivät pidä kalasta. Ja tämä ei ole sattumaa, se ei ole vain erittäin hyödyllistä, vaan myös erittäin maukasta. Ja siksi, heti kun se ei ole kypsennetty, he keittävät sen, höyrystetään ja paistetaan ja leivotaan.

Lisäksi ruoanlaittoreseptejä ei yksinkertaisesti voida laskea, eikä kaikkea voida keittää. Kun aloin valmistautua tämän päivän artikkeliin, törmäsin siihen vaikeuteen, että reseptejä oli niin paljon, etten osannut edes päättää, mitä sisällytän artikkeliin ja mitä ei.

Ja vaikka ottaisimme yhden tämän päivän aiheista - paistetun kalan, niin arvokkaita ruokia oli niin paljon! Ne kaikki ansaitsevat suurimman huomion, koska niiden valmistaminen on melko yksinkertaista, mutta kaikki ei ole vain maukasta, vaan erittäin maukasta!

Siksi tänään tarjoan melko laajan valikoiman reseptejä, ja jätän sinun tehdä valinnan itse. Jokaisella on erilaisia ​​makuja ja mieltymyksiä, yritän ottaa ne huomioon tämän päivän ruokalistalla.

Tämä resepti voidaan tehdä mistä tahansa kalasta, mutta suosittelen käyttämään siinä vaaleanpunaista lohta, siinä ei ole paljon luita, ei liian rasvainen eikä kovin kallis.

Yhdessä artikkelissani minulla on erittäin maukas, tomaattien ja juuston kera smetanakastikkeessa. Se paistetaan uunissa. Reseptiä testasin paitsi minä, myös monet ystäväni. Vaaleanpunainen lohi on herkkä, tuoksuva, ei ollenkaan kuiva, yleensä - herkullinen.

Tämä on yksi suosikkiresepteistäni. Ja jos en olisi jo aiemmin kuvaillut tätä reseptiä, ottaisin sen varmasti tämän päivän valikoimaan. Mutta ei ole mitään järkeä toistaa sitä, varsinkin kun haluat tutustua siihen, voit seurata linkkiä. Ja tänään minulla on yhtä ihana resepti vaaleanpunaisella lohella, jonka jaan mielelläni.

Tarvitsemme:

• vaaleanpunainen lohi - 1 kpl (iso)
• mandariinit - 3 kpl (voit appelsiineja - 2 kpl)
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan
• mausteet - korianteri, muskottipähkinä, kardemumma - 1 - 1,5 tl
• rosmariini - kuivattu tai tuore (2 oksaa tai kaksi ripaus)

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kala suomuksista ja sisälmyksistä, poista evät ja pää, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa 2,5-3 cm paksuisiksi paloiksi.

Jos käytät pakastettua lohta, ota se etukäteen pakastimesta ja anna sen sulaa huoneenlämmössä.

2. Sekoita kaikki mausteet. Olen ilmoittanut itse käyttämäni mausteet, mutta yleensä voit käyttää niitä mausteita, joita yleensä käytät. Käytän erityisesti tätä settiä, koska korianteri ja kardemumma korostavat kalan kaikkia etuja ja tekevät sen mausta voimakkaimman. Muskottipähkinä - antaa miellyttävän pähkinäisen maun, ja rosmariini - kevyen sitruunaisen nuotin.

3. Laita kala kulhoon ja ripottele molemmilta puolilta suolaa ja vastajauhettua pippuria. Voit myös käyttää tavallista, jo jauhettua pippuria, mutta jos vain jauhat sen, siitä tulee vain vertaansa vailla oleva maku!

Hiero suolaa ja pippuria ihoon ja sisäosa kalastaa. Tee tämä varovasti, jotta et vahingoita luiden teräviä leikkauksia.

4. Ripottele sitten mausteita ja hiero ne myös kalan lihaan. Anna vetäytyä 20 minuuttia, jotta mausteet sekä suola ja pippuri marinoituvat.

5. Valmistan tämän reseptin yleensä appelsiineista. Mutta tänään päätin tehdä muutoksia reseptiin ja keittää sen mandariineilla. Olen myös kiinnostunut mitä tapahtuu. Rakastan kokeilla!

6. Kun kalamme on marinoitunut, se on laitettava uunivuokaan. Minulla on pieni lasimuotti kannella, se tulee tarpeeseen. Jos lomake on ilman kantta, valmista folio, peitä lomake sillä.

7. Kun vaaleanpunaisen lohen palat on asetettu tiukasti, leikkaa kaksi mandariinia kahtia, laita toinen puolikas sivuun ja purista mehu kolmesta suoraan kalan päälle. Teen sen käsilläni, heilutellen mehupuristimella pitkään, ja sitten myös pesen sen, mutta täällä kaikki on nopeaa.

8. Tämä on marinadimme toinen osa, joten annamme vaaleanpunaisen lohen seistä vielä 10 minuuttia. Laita sillä välin uuni esilämmitykseen. Tarvitsemme 210 asteen lämpötilan.

9. Tämän ajan kuluttua peitä lomake kannella tai peitä foliolla painamalla se tiukasti seiniä vasten. Laita uuniin ja paista 20 minuuttia.

10. Leikkaa jäljellä oleva mandariini ja toinen puolikas ympyröiksi.

11. Ota lomake 20 minuutin kuluttua. Avaamalla kannen näemme, että vaaleanpunainen lohi on muuttunut valkoiseksi kiva näkymä ja herkullinen tuoksu. Lisää maku ja laita kalan päälle mandariinirenkaita.

12. Laita muotti uuniin vielä 10 minuutiksi. Paista myös kannen ollessa kiinni.

13. Ota lomake ja anna seistä 10 minuuttia suljetussa tilassa. Tänä aikana kypsennysprosessi jatkuu edelleen. Näemme myös, että kalasta ja mandariinista on vapautunut mehua. He kastelevat vaaleanpunaista lohta. Joten se ei kuivu.

14. Tarjoa kala minkä tahansa lisukkeen tai salaatin kanssa, kaada mehu päälle. Voit halutessasi koristella myös parilla sitruunaviipaleella.

15. Syö ilolla!

Kalasta tulee mureaa, ei ollenkaan kuivaa ja maistuu hyvältä!

Muuten, anna minun jakaa salaisuus. Jos marinadille ei ole erityistä aikaa, kypsennä samalla tavalla, mutta älä pidä aikaa. Tämä on melko hyväksyttävää, ja sitten kypsennysaika puolittuu.

Nyt on paasto, ja monet ihmiset noudattavat sitä. Kirjoitin jo, mutta kalaruokia ei ole. Vaikka joinakin päivinä kala on sallittua. Joten tämä resepti, vain sellaiseen tapaukseen, ei ole juustoa, ei smetanaa, ei majoneesia.

Joten resepti kaikkiin tilanteisiin - voit valmistaa sen jopa arkisin, jopa vapaapäivinä. Muista keittää tällainen kala, ja se ei petä sinua.

Porcini-sienillä täytetty ja uunissa foliossa paistettu kuha

Kun onnistun ostamaan tuoretta kuhaa, en oikeastaan ​​filosofoi, vaan hieroin sen suolalla, mausteilla, kaadan päälle smetanaa ja laitan uuniin 30 minuutiksi. Mutta tätä artikkelia valmistellessani päätin täyttää sen sienitäytteellä.

Kuhassa on valkoista maukasta rasvatonta lihaa, joten se sopii hyvin sienien kanssa. Lisäksi siinä on vähän pieniä luita, ja se voidaan täyttää. Mutta yleensä voit ottaa muita kaloja.

Tarvitsemme:

• kuha - 1 kpl (1 kg)
• sienet - 250-300 gr
• sipuli - 2 kpl
• paprika - 150 gr
• rosmariini - 2 oksaa
• timjami - 3-4 oksaa
• suolaa maun mukaan
• sitruuna - 1 kpl.
• kova juusto - 100 gr
• kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Kalani on tuoretta, joten sinun ei tarvitse sulattaa sitä, mikä on hienoa. Puhdistamme sen sisältä ja suomusta. Päätin leipoa sen pää päällä, jotta se näytti kauniilta astiassa, joten poistin kidukset ja silmät ja pesin koko ruhon huolellisesti.

Kidukset on poistettava, ne antavat ruualle kitkerän maun keitettäessä. Ja jos keität korvan päistä, liemi ei ole vain katkeraa, vaan myös sameaa.

2. Liha sudokissa on erittäin mureaa ja maukasta, ja käytän metsäisiä, pakastevalkoisia sieniä, joten emme häiritse makua ja hajua liiallisilla mausteilla. Käytämme vain rosmariinia, se antaa kevyen sitruunan maun ja timjamia, joka antaa raikkaan tuoksun. Samasta syystä emme käytä pippuria.

3. Hiero ruho suolalla, ripottele timjamia. Jos tuoreita timjamin oksia ei ole, voidaan käyttää myös kuivattua timjamia, sen ostaminen ei tällä hetkellä ole vaikeaa.

4. Kaada ruho sitruunamehulla sekä ulkoa että sisältä. Anna liota ja liota 10-15 minuuttia.

5. Sillä välin hoidetaan täyttö. Leikkaa tätä varten sipuli puolirenkaiksi, kypsennä sienet ja paprikat. Koska nyt ei ole sesonki kummallekaan, käytän ne pakastettuina. Kuten sanoin, minulla on valkoisia sieniä, mutta voit käyttää mitä tahansa, mitä sinulla on. Voit keittää täytteen herkkusienillä.

Sekä sienet että paprikat on jo hienonnettu.

6. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota siinä sipuli.

Kun se on hieman kullanruskea, lisää sienet, et voi sulattaa niitä ensin. Paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia, lisää sitten paprika ja paista vielä 5 minuuttia.

Pippuria ei saa käyttää reseptissä, tämä on yksi löydöistäni. Tapasin kerran eräässä kuvauksessa, että täytteen sellaisenaan voi valmistaa sienistä ja paprikoista. Ei vaikuta aivan yhteensopivilta tuotteista, mutta yritin. Siitä tuli aika hyvä! Siitä lähtien olen joskus valmistanut tällaista täytettä, joten tänään päätin käyttää sitä.

Päätä siis itse, lisäätkö pippuria vai et.

7. Anna täytteen jäähtyä hieman.

8. Voitele uunipelti öljyllä ja vuoraa se foliolla. Voitele myös folio öljyllä. Laita kala sen päälle ja laita täyte sisään, pistele vatsaan hammastikuilla, jotta täyte ei putoa.

Älä laita täytettä paljon, sillä sekä kalalla että itse täytteellä tulee olla tilaa kasvaa kypsennyksen aikana.

Osa täytteestä jää jäljelle, käytämme sen tarjoiluun.

9. Laita täytetyn ruhon päälle kaksi rosmariinin oksaa ja kaksi tai kolme oksaa timjamia Kääri kala folioon ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi.

10. Keitä sillä välin perunat koristeeksi. Ja laita myös jäljellä oleva sienetäyttö taas hitaalle tulelle. Lämpökäsittelyn kokonaisaika tuoreita sieniä pitäisi olla vähintään 20 - 25 minuuttia, ja paistoimme niitä vain 10 minuuttia. Siksi saatamme sienet valmiiksi.

11. Raasta juusto. 25 minuutin kuluttua poista uunipelti kalan kanssa, avaa folio, poista timjamin ja rosmariinin oksat ja ripottele pinnalle juustoa.

Ei tarvitse peittää foliolla. Alenna uunin lämpötilaa 180 asteeseen ja laita uunipelti jälleen uuniin 10 - 15 minuutiksi, jotta kala peittyy kauniin kullanruskealla.

12. Laita kuha isolle astialle ja poista hammastikkuja. Ripottele päälle tuoreita yrttejä. Laita keitetyt perunat lautaselle selän puolelta ja loput sienetäytettä vatsan puolelta. Koristele tomaateilla, kurkulla, tuoreella sipulilla.

13. Tarjoile, leikkaa paloiksi ja nauti ilolla. Mutta varovasti, poistamalla kaikki luut.

Täältä saat heti sekä uunikalan että lisukkeen sille. Erittäin kätevä, täyttävä ja herkullinen!

Paistettu kala perunoiden ja vihannesten kanssa

Uunissa paistettu kala perunoiden kanssa on pohjimmiltaan arkiruoka, jota valmistetaan usein monissa kodeissa. Kypsennyssuunnitelma on sama kaikkialla, ainoa ero on, että perunoiden lisäksi jossain lisätään vihanneksia, jossain muualla. Täyte voi myös poiketa jossain ylempi kerros yksinkertaisesti ripottelemalla juustoa, smetanaa valmistetaan jossain tai kermakastike, ja jossain kastike .

Ja tänään ehdotan tätä vaihtoehtoa, ja voit ottaa sen käyttöön tai korvata vihannekset muilla. Mutta koska resepti on perunoiden kanssa, suosittelen silti jättämään sen.

Tarvitsemme:

• kalafilee - 1 kg
• perunat - 1 kg
• tomaatit - 2-3 kpl
• majoneesi - maun mukaan (voit käyttää smetanaa)
• juusto - 150-200 gr
• mausteet kalalle - 1 tl
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy - muotin voitelemiseen

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi. Voit käyttää mitä tahansa kalaa, josta pidät, tai ostaa illalliseksi. Laita filee kulhoon, suola, pippuri, lisää mausteet ja sekoita. Anna vetäytyä hetki, jotta suola ja pippuri tunkeutuvat lihan sisään.

2. Kuori perunat, leikkaa kahteen osaan ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Koska kala paistuu tarpeeksi nopeasti, on välttämätöntä, että perunat ehtivät ehtiä valmiiksi sen mukana, joten sinun on leikattava se mahdollisimman ohueksi.

3. Laita myös perunat kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.

4. Leikkaa tomaatit kahteen osaan ja leikkaa samoiksi viipaleiksi kuin perunat.

5. Voitele uunivuoka öljyllä, voit käyttää sekä kermaista että kasvismaista.

6. Laita puolet hienonnetuista perunoista muotin pohjalle.

7. Levitä sitten kaikki kalat tasaisesti ja siististi.

8. Seuraava kerros on tomaatteja. Levitämme ne hieman päällekkäin asettamalla viipaleet päällekkäin. Tomaatit tulee suolata kevyesti.

9. Aseta seuraavalla kerroksella loput perunat, jotka puolestaan ​​voidellaan kerroksella majoneesia tai smetanaa. Määritä kerroksen paksuus itse.

Paksumpi kerros majoneesia sisältää enemmän kaloreita kuin pienempi kerros smetanaa. Tämä on tärkein kriteeri, jolla voit määrittää halutun paksuuden.

10. Päälle juustoraaste.

11. Kuumenna uuni 210 asteeseen. Peitä vuoka foliolla nostaaksesi paistolämpötilaa ja estääksesi juuston palamasta. Ja laita uuniin 25-30 minuutiksi. Tänä aikana perunoiden tulee olla täysin kypsiä.

Voit ottaa palan reunasta ja kokeilla. Jos perunat leikataan suuriksi paloiksi eivätkä ole vielä valmiita, lomake on palautettava takaisin uuniin, unohtamatta peittää foliolla.

12. Ota määrätyn ajan jälkeen muoto ulos, poista folio, laske uunin lämpötila 180 asteeseen ja laita takaisin uuniin. Tarvitsemme juuston peittävän kauniin kullanruskean värin. Tämä voi kestää 10–15 minuuttia.

13. Kun olet valmis, ota muoto, jossa on paistettu kala ja kasvikset, leikkaa paloiksi ja tarjoile niin, että kaikki kerrokset säilyvät. Tässä tapauksessa voit koristella astian yrteillä.

14. Syö ilolla!

Samalla periaatteella voit valmistaa tämän ruuan porkkanoilla, kesäkurpitsalla, sipulilla ja paprikalla.

Pollock perunoiden kanssa bechamel-kastikkeella

Resepti on hyvin yksinkertainen. Lahjuksia siinä, että sinun ei tarvitse ostaa kallista kalaa sen valmistamiseksi, ehdotetaan keittää se pollock-fileistä. Kala on edullista ja kaikkien saatavilla.

Huomaa, että ruokalaji valmistetaan melkein samalla tavalla kuin edellinen resepti. Mutta vain perunat ja kala ovat mukana. Mainitsin tämän, että kaava on sama, tuotteiden koostumus on erilainen. No, Bechamel-kastike erilaisissa pannuissa on yksinkertaisesti välttämätön elementti.

Mielestäni - ihana, uskomattoman yksinkertainen resepti jokaiseen päivään. Jos et ole koskaan kypsentänyt kalaa tällä tavalla, kokeile ehdottomasti, pidät siitä!

Ainoa asia, jonka haluaisin sanoa videosta. Kokki on luultavasti loistava ammattilainen ja raastaa perunoita käsin. Tällainen raastin on erittäin vaarallinen, se on erittäin helppo loukkaantua. Ja sen mukana myydään erikoispidike vihanneksille, joten käytä sitä.

Uunissa paistettu turskafilee vihannesten ja pähkinöiden kanssa

Erinomainen resepti, jonka löysin yhdestä kulinaarisista julkaisuista viime vuonna. Kokeilin sitä ja kaikki, jotka söivät sen, olivat yksinkertaisesti iloisia. Tämä on ruoka, joka kohottaa mielialaa. ulkomuoto Ja tietysti upea maku.

Ja keitämme sen turskasta - pohjoisten merien kuningattaresta. Turska sisältää vain valtavan määrän hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, lisäksi se sisältää arvokasta ravintoproteiinia. Et koskaan parane sellaisesta kalasta, joten voit syödä sitä ilman rajoituksia.

Tarvitsemme:

• turskan filee iholla - 800 gr
• tomaatti - 1 kpl.
• kurkkukurkut - 3-4 kpl
• saksanpähkinät - 2 rkl. lusikat
• valkosipuli - 1 kynsi
• tilli - nippu
• persilja - 0,5 nippu
• minttu - 3 oksaa
• vihreä sipuli - 2 höyhentä
• smetana - 0,25 rkl
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka

Lähetystä varten:

• kurkkukurkut - 15-20 kpl
• karpalo - st. lusikat
• persilja
• sitruuna

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kaikki kasvikset ja tomaatit. Laita talouspaperin päälle ja anna valua ja taputtele sitten kuivaksi.

2. Jauha vihreät mahdollisimman hienoksi. Pujota valkosipulinkynsi puristimen läpi tai hienonna myös hienoksi.

3. Leikkaa tomaatti ja kurkkukurkut pieniksi kuutioiksi.

4. Jauha pähkinät.

5. Laita kaikki valmistetut ainekset kulhoon ja lisää niihin oliiviöljy ja sitruunamehu. Sekoita.

6. Voitele uunivuoka öljyllä ja laita siihen turskafilee nahka alaspäin. Voitele massa smetalla ja levitä sitten saatu seos sen päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Kalaa ei voi suolata, koska kurkut antavat tarvittavan maun.

7. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita uunivuoka kalalla siihen ja paista 25 minuuttia.

8. Laita valmis kala isolle litteälle lautaselle, koristele kokonaisilla pikkukurkuilla, karpaloilla ja vihreillä oksilla. Leikkaa sitruuna ohuiksi renkaiksi ja laita päälle.

Kun syöt, voit kaada mehua kalan päälle puristamalla sitä sitruunasta. Tursalla on oma erityinen tuoksunsa, joten sitruuna ei haittaa sitä.

Syö ja nauti tästä helposti valmistavasta mutta herkullisesta ruoasta. Kuten näette, ruuan esillepano ja ulkonäkö ovat kiitettävät, joten voit valmistaa tämän ruuan mihin tahansa lomaan!

Uunissa paistettu kala katkarapujen ja avokadon kermassa

Voit käyttää mitä tahansa kalafilettä tässä reseptissä. Ja jatkamme turskan teemaa ja teemme siitä ruokaa. Lisäksi se on halpa ja melko edullinen. Ja tämän pohjoisen kalan eduista kirjoitin jo viimeisessä reseptissä.

Tarvitsemme:

• turskapihvit - 4 kpl, kukin 150 gr
• kuoritut katkaravut - 200 gr
• avokado - 1 kpl.
• kova juusto - 150 gr
• kerma 33% - 150 ml
• basilikaa - 3 oksaa (voidaan kuivata)
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Kastikkeeseen:

• piparjuuri - 1 rkl. lusikka
• smetana - 2 rkl. lusikka
• limetin mehu - 0,5 rkl. lusikat
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Raasta turska suolalla ja pippurilla, tätä varten on parempi jauhaa pippuri itse, niin kalamme saa uskomattoman aromin.

2. Valmistele uunivuoka, voitele se kasviöljyllä ja laita filee siihen.

3. Pese avokado, kuori, leikkaa kahtia ja poista kivi. Leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi ja laita ne fileen päälle.

4. Revi lehdet basilikan oksista ja ripottele kalan ja avokadon päälle. Asettele kuoritut katkaravut päälle. Valuta kermalla ja ripottele päälle juustoraastetta.

5. Sillä välin kauneutemme on kyllästetty mehuilla, laita uuni lämmitykseen, tarvitsemme 220 asteen lämpötilan.

6. Laita muotti uuniin ja paista kypsäksi 25-30 minuuttia.

7. Valmista limekastike turskan paistaessa. Tätä varten laita piparjuuri kulhoon, lisää smetana ja limen mehu. Ripottele päälle suolaa ja vielä kerran vastajauhettua mustapippuria. Sekoita tasaiseksi.

8. Valmista mikä tahansa lisuke, esimerkiksi voit keittää perunat.

9. Laita valmis turska annoksina lautasille lisukkeen ja limekastikkeen kanssa.

Uskomattoman herkullinen ruokalaji on valmis! Syö ja nauti!

Kala soijakastikkeessa hunajalla ja inkiväärillä

Tähän reseptiin parhaiten sopivat nahkaiset meritaimenfileet. Vaihtoehto ei todellakaan ole halpa, mutta se on sen arvoinen. Ruoasta tulee niin maukas, että jos valmistat sen vieraiden saapuessa, kaikki haukkovat henkeään. Lisäksi se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti.

Tarvitsemme:

• taimenen, filee iholla - 1 kg
• soijakastike - 150 ml
• nestemäinen hunaja - 150 ml
• inkivääri - 3 cm
• valkosipuli - 3 neilikkaa

Ruoanlaitto:

1. Koska kalamme on marinadin alla, valmistamme sen. Kuori tätä varten valkosipuli ja inkivääri. Raasta molemmat hienolla raastimella. Sekoita soijakastikkeen ja hunajan kanssa.

2. Taimenfilee voidaan leikata paloiksi, tai voit jättää sen kokonaiseksi, kuten haluat, se ei vaikuta makuun.

3. Laita filee kulhoon ja kaada marinadin päälle. Peitä kannella ja jäähdytä 1 tunti. Tänä aikana kaada marinadi kalan päälle kahdesti tai käännä filee toiselle puolelle, jotta kaikki marinoituu tasaisesti.

4. Kuumenna uuni 140 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita fileet sen päälle. Jos se leikataan paloiksi, paistoaika on 10 minuuttia ja jos se on kokonainen, niin 15 minuuttia.

5. Laita valmis filee tarjoilulautasille tai isolle astialle. Koristele tuoreilla kurkuilla ja tomaateilla sekä tuoreilla yrteillä.

Yksinkertaista, nopeaa ja erittäin maukasta! Sinun tarvitsee vain poimia ja kokata!

Muuten, inkiväärin ja valkosipulin sijaan voit lisätä sinappia soijakastikkeeseen. Ja siitä tulee täysin uusi tarina uudella maulla.

Ja tietysti haluaisin huomauttaa, että taimen ei ole joka päivä, se on erittäin kallista. Yritin valmistaa tällä tavalla, käyttämällä muita kalafileitä, se osoittautui myös herkulliseksi. Joten voit myös kokeilla, siitä tulee epäilemättä herkullista!

Vihanneksilla, sienillä ja pekonilla täytetty taimenen

Ystäväni, kun hän keittää hieman kuivaa kalaa, levittää sen pekonikerroksilla. Näin voit tehdä siitä mehukkaamman ja mureamman. Ja tällainen tekniikka sopii erittäin hyvin sellaisille kaloille kuin vuoristojokilohi. Jos meillä olisi pihvejä, voisimme käyttää vain pekoniliuskoja. Mutta tänään meillä on kokonainen kala, joten täytämme sen ja lisäämme pekonia täytteeseen.

Minulla on jo kaksi uunissa paistettua reseptiä, ne näet klikkaamalla tästä.

Tänään on herkullinen uusi resepti.

Tarvitsemme:

• jokitaimen - 2 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• paprika - 1 iso
• sienet, tuoreet tai purkitetut - 150 gr
• pekoni - 100 gr
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• pähkinät, vihreät - tarjoiluun

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kalat sisäpuolelta ja suomuista, poista kidukset. Huuhtele huolellisesti ja kuivaa. Hiero suolalla ja pippurilla sisältä ja ulkoa. Anna levätä 15 minuuttia, jotta massa suolattuu.

2. Valmista täyte. Leikkaa pekoni ja paprika pieniksi kuutioiksi. Jauha sienet, voit käyttää mitä tahansa tuoreita tai marinoituja sieniä.

3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

4. Yhdistä kaikki ainekset, mausta suolalla ja pippurilla. Paprikat on parasta käyttää vastajauhettua.

5. Täytä vatsa täytteellä ja paloittele se hammastikuilla. Suihkuta kalat kasviöljyllä ja laita folioon, myös öljyttynä. Kääri rullalle ja siirrä uunivuokaan.

6. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita muotti siihen. Ja paista 30 minuuttia.

Haluttaessa 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua taimen voidaan poistaa ja ripotella juustolla. Älä enää peitä foliolla, laita takaisin uuniin ja anna juuston paistua kullanruskeiksi.

7. Tarjoile kalat isolla vadilla pähkinöillä ja tuoreilla yrteillä ripotellen, jos juustoa ei käytetty reseptissä.

Samalla tavalla kala voidaan täyttää, kääriä folioon ja paistaa tuhkassa tulella. Tästä tulee herkullista! Varsinkin jos sait hänet kiinni itse. Huomioi resepti, siitä on hyötyä kotona, maalla ja luonnossa.

Lohi uunissa papujen kanssa

Toinen mielenkiintoinen resepti joka ansaitsee huomiomme. Se ei tietenkään ole aivan helppoa, ja sen valmistaminen vie aikaa ja vaivaa, mutta se on sen arvoista! Ota sanani!

Tarvitsemme (1-2 annokseen):

• lohifilee - 250 gr
• pavut - 150 gr
• pekoni - 150 gr
• vihreä salaatti - 1 nippu
• Korean porkkanat - 1 rkl. lusikka
• sitruunamehu - 2 rkl. lusikat
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka
• kuivattu rosmariini - 0,5 tl
• paprika - 1 tl
• sinappi - 1 tl
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele lohifilee ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuinka monta annosta sinulla on, niin monta annosta tulee.

2. Purista sitruunasta mehu ja sekoita se sinapin kanssa. Hiero tällä seoksella lohifileetä. Anna seistä 10 minuuttia, jotta marinadi imeytyy kalan lihaan.

3. Pyöritä sitten paprika, suola ja pippuri maun mukaan. Paprikat on parasta käyttää vastajauhettua.

4. Laita filee kulhoon, peitä kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia.

5. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista fileitä 20-30 minuuttia sen koosta riippuen. Poista valmis filee ja ripottele päälle kuivattua rosmariinia.

6. Aseta pavut etukäteen kylmä vesi ja pysy siinä 3 tuntia. Kaada sitten vesi pois ja huuhtele pavut juoksevan veden alla. Kaada uudelleen kylmä vesi ja keitä kypsiksi. Suolaa maun mukaan kypsennyksen lopussa. Kun pavut ovat kypsiä, valuta loput vesi pois laittamalla pavut siivilään ja anna valua kokonaan.

7. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi.

8. Revi salaatinlehdet käsin pieniksi paloiksi.

9. Sekoita salaatti, pekoni, pavut ja lisää korealaistyyliset porkkanat. Et voi lisätä sitä, alkuperäisessä reseptissä, jonka löysin kerran yhdestä lehdestä, sitä ei anneta. Aloin itse lisätä sitä luodakseni kirkkaan nuotin koristeluun. Lisäksi porkkanoiden väri sopii hyvin lohen väriin.

10. Sekoita kaikki ainekset keskenään, suolaa ja pippuroi maun mukaan. Mausta sitten oliiviöljyllä ja sekoita uudelleen varovasti.

11. Laita lisuke lautaselle ja laita lohipihvi päälle. Ripottele se sitruunamehulla. Voit ripotella päälle seesaminsiemeniä.

12. Kaunis, herkkä ja uskomattoman maukas ruokalajimme on valmis! Voit syödä ja nauttia!

Kuten näet, ei ole mitään vaikeaa valmistaa. Kestää aikaa liottaa fileet marinadissa ja kypsentää pavut. Mutta jos teet sen etukäteen, itse valmistelu ei vie paljon aikaa. Mutta ilahdutat kaikkia herkullisella ruoalla.

Paistettu kala täytetty tattaripuurolla

• kala - 1 kpl.
• tattaripuuro - 1 kuppi
• voita - 1 rkl. lusikka
• muna - 2 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• smetana - 2 rkl. lusikat
• korppujauho - 1 rkl. lusikka
• vehreys
• suola pippuri

Ruoanlaitto:

Tämän reseptin mukaan on erittäin kätevää valmistaa pienellä kalalla. Voit ottaa esimerkiksi ristikkoa tai juustokalaa tai pieniä kuhaa. Ja voit kokata makrillilla.

Makrilli on monien suosikkikala, ja sitä on erittäin hyvä täyttää, sillä siinä on vähän luita. Minulla on jo mielenkiintoinen artikkeli tästä aiheesta, se esittelee . Joten jos haluat, voit ostaa makrillia ja valmistaa yhden ehdotetuista resepteistä. Ja voit täyttää sen tattaripuurolla..

1. Puhdista kala suomuista ja sisälmyksistä. Jos jätät pään, sinun on poistettava kidukset ja joka tapauksessa huuhdeltava se huolellisesti juoksevan veden alla. Kuivaa sitten ja hiero suolalla sisältä ja ulkoa.

2. Hitsaa tattari puuroa kunnes valmis. Keitä 1 muna ja leikkaa se kuutioiksi.

3. Leikkaa myös sipuli kuutioiksi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä.

4. Sekoita puuro, sipuli ja hienonnettu muna, lisää myös raaka kananmuna niin, että koko massa sitoo. Täytä kala puurolla.

5. Laita se voideltuun uunipellille, voitele smetalla ja ripottele päälle korppujauhoja. Jotta puuro ei putoa, voit leikata vatsan pois hammastikuilla.

6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita siihen uunipelti. Paista 25-30 minuuttia kalan koosta riippuen. Kastele sitä määräajoin määrätyllä mehulla.

7. Tarjoile suurella litteällä lautasella ja koristele vihreillä oksilla. Lisukkeena voit tarjoilla murenevaa tattaripuuroa munakuutioiden kanssa.

Tässä on tämän päivän valikoimamme. Yritin valita kiinnostavimmat herkullisia reseptejä. Toivon todella, että arvostat niitä. Lisäksi ne todella ansaitsevat ruoanlaittoa rakastavien huomion.

Kypsennä herkullista paistettua kalaa ja syö terveydellesi!

Ja jos et löytänyt oikeaa reseptiä tästä kokoelmasta, suosittelen katsomaan muita vaihtoehtoja, joista tarjoan luettelon alla.

Kalan tulisi näkyä pöydällämme niin usein kuin mahdollista. Tavallinen "neuvostoliittolainen" ruokalista, jossa on yksi kalapäivä viikossa, ei selvästikään riitä! Mutta monet kalaruoat tulevat nopeasti tylsiksi. Ja useimmiten vain niiden valmistuksen yksitoikkoisuuden vuoksi. On monia tapoja valmistaa kalaa herkullisesti, mutta useimmiten me paistamme sen mieluummin nopeasti. Kyllä, tämä kyllästyy nopeasti, varsinkin kun on parempi syödä vähemmän paistettua ruokaa. Lisää hyödyllinen tapa ruoanlaittoa (muuten, ei vain kalaa!) pidetään uunina. Lisäksi se on nopeaa, helppoa ja sopii kaikenlaisille kaloille.

Ennen kuin kypsennät kalaa uunissa, päätä resepti - niitä on paljon verkkosivustollamme. Periaatteessa jopa "vain" paistettu kala, jossa on vähän mausteita ja suolaa, on jo loistava vaihtoehto illalliselle, mutta entä jos lisäät vihanneksia, juustoa, sieniä tai kuvailet duettoruokaa valmistamalla kalaa heti lisukkeen kanssa? Kalan kypsentämiseen uunissa on paljon vaihtoehtoja.

Tuomme huomiosi useisiin resepteihin, kuten edelleen hätäisesti, ja paraativiikonloput. Sinun vallassasi on antaa niille omaa makuasi muuttamalla ainesosien määrää tai koostumusta. Esimerkiksi reseptien majoneesi voidaan korvata smetalla. Juusto kalaresepteihin juustotakin alla, on suositeltavaa ottaa kovia lajikkeita, se ei ole niin rasvaista. Kun valitset kalaa leivontaan, anna etusijalle kokonaiset ruhot, joissa on pää: sinun on huolehdittava luiden puhdistamisesta, mutta filee on paljon mureampaa. Jos et halua heittää ylimääräistä rahaa päistä ja luista, valitse fileet, jotka ovat pakastettuja, kunnes ne soivat, ei liimattu yhteen, ovat tiiviitä - näin on ainakin jonkin verran takuuta, ettei niitä ole jäädytetty uudelleen.

Uunissa paistettu kala kasvis "turkin" alla

Ainesosat:
1 kg mitä tahansa kalaa,
2-3 porkkanaa
3-4 lamppua
150 g kovaa juustoraastetta,
200 g majoneesia,
mausteet kalalle, suola, yrtit - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Sulata kala, kuivaa se talouspaperilla ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille, mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Levitä kala niin, että se peittää kokonaan uunipellin pohjan. Laita kalan päälle renkaille viipaloitu sipuli, sitten raastettu porkkana karkealla raastimella ja kaiken päälle juusto. Tee juuston päälle majoneesiverkko ja laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50-60 minuutiksi.

Uunissa paistettu kala perunoiden ja kananmunien kanssa

Ainesosat:
300 g mitä tahansa kalafilettä,
4-5 perunaa
2 munaa,
½ pino maito,
2 rkl jauhot,
100 g voita,

Ruoanlaitto:
Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi ja keitä puolikypsiksi. Suolaa ja pippuroi kalafilee, ripottele jauhoissa, paista kevyesti molemmin puolin voissa ja laita uunivuokaan. Laita valmistetun kalan päälle kerros keitettyjä perunoita, kaada päälle maidon ja vatkatun munan seoksella ja paista 180 ºC:een esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi.

Makrilli paistettu foliossa

Ainesosat:
1 kg makrilli,
3-4 herkkusientä,
1 tomaatti
1 sipuli
3-4 rkl majoneesi,
1 tl sitruunamehua
mausteet kalalle, suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Huuhtele kalat, poista päät ja sisälmykset, leikkaa sitten harjannetta pitkin, poista harja ja luut varovasti, suolaa valmis filee, pippuri ja ripottele sitruunamehulla. Voitele ohut kerros majoneesia ja anna marinoitua 5-10 minuuttia. Sillä välin huolehdi vihanneksista: leikkaa tomaatti viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, sienet viipaleiksi. Voitele folio majoneesilla, laita kala sen päälle, laita sipuli, sienet ja tomaatti kerroksittain kalan päälle. Viimeistele kaikki kerroksella majoneesia, peitä folio ja laita valmis kala uunipellille. Paista makrillia 180 asteessa 30 minuuttia. Avaa sitten folio, kaada kalan päälle paistamisen aikana muodostunut mehu ja kypsennä vielä 10 minuuttia.

Paistettu kalafilee seesamissa

Ainesosat:
1 kg pangasiusfileetä,
1 sitruuna
3 rkl korppujauhoja,
3 rkl. tumma ja vaalea seesami
2 rkl oliiviöljy,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
salaatinlehtiä tarjoiluun.

Ruoanlaitto:
Pese fileet ja kuivaa se talouspaperilla, leikkaa vatsan rasvareuna irti ja leikkaa jokainen filee viiteen identtiseen osaan. Leikkaa puolikas sitruuna ympyröiksi, purista mehu toisesta ja kaada kalapalat sen päälle. Anna kalan vetäytyä 30 minuuttia, sitten suolaa ja pippuria. Sekoita keksejä seesaminsiemenillä ja leivo fileepalat tuloksena olevaan seokseen. Aseta valmiit kalat seesamissa leivinpaperilla vuoratulle pellille, ripottele päälle oliiviöljyä ja paista 200 ºC:n uunissa noin 30 minuuttia kullanruskeiksi.

Sienillä ja juustolla paistettu kampela

Ainesosat:
800 g kampelafileetä,
300 g herkkusieniä,
100 g voita,
100 g juustoraastetta
sitruunamehu, suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa filee pieniksi paloiksi, laita voideltuun uunivuokaan, suolaa, pippuria, ripottele sitruunamehulla. Pese sienet, keitä 5 minuuttia, laita ne sitten siivilään, anna veden valua ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita sienet kalan päälle, niiden päälle voita, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 180 ºC esilämmitetyssä uunissa, kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut.

Kermassa paistettu turska katkarapujen kanssa

Ainesosat:
1 kg turskan filettä,
150 g kuorittuja katkarapuja
60 g voita,
1 sipuli
2 rkl jauhot,
450 ml maitoa
220 ml kermaa
1 tl sinappi,
2 rkl sitruunamehua
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Silppua sipuli hienoksi ja kuullota kuumassa öljyssä. Lisää sitten jauhot ja sekoita hyvin. Kaada lämmöltä poistamatta maito, sekoita, lisää kerma, sinappi, katkarapu, sitruunamehu, suola ja pippuri. Huuhtele kalafileet, leikkaa pieniksi paloiksi, taita korkeaksi, kaada valmis kastike päälle, laita esilämmitettyyn uuniin (ei tarvitse peittää) ja paista kypsiksi.

Tattaripuurolla ja sienillä paistettu karppi

Ainesosat:
1 karppi, joka painaa 2-2,5 kg,
200 g tattaria,
200 g herkkusieniä,
2 polttimoa
1-2 rkl kasviöljy,
½ sitruunaa
suolaa, pippuria - maun mukaan,
vihreät, majoneesi tai smetana - koristeluun.

Ruoanlaitto:
Keitä tattari kypsiksi, suolaa maun mukaan. Pese kala, kuivaa se, leikkaa selkään molemmille puolille poikittaisia ​​viiltoja ja hiero hyvin suolalla ja pippurilla. Pese sienet huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi, hienonna sipuli. Paista sieniä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen 5-7 minuuttia kullanruskeiksi, mausta suolalla maun mukaan. Paista sipuli kevyesti samassa öljyssä, lisää se sienten kanssa tattaripuuron joukkoon ja sekoita. Laita kala uunivuokaan ja laita uunipellille. Aseta osa puurosta kalan sisään ja laita loput tiukasti ruhon päälle. Sido hiha molemmilta puolilta ja laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi. Leikkaa sen jälkeen hiha ylhäältä, avaa se ja jätä karppi uuniin vielä 5-7 minuutiksi, jotta se ruskeaa.

Ahventa vihannesten kanssa majoneesissa

Ainesosat:
400 g ahvenfileetä,
2 tomaattia
1 makea paprika
2 porkkanaa
2 polttimoa
2 rkl kasviöljy,
100 g majoneesia,
yrtit, suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Pese kaikki vihannekset ja vihannekset, kuori, leikkaa hienoksi ja hauduta pannulla kasviöljyssä. Laita sitten haudutetut vihannekset uunivuokaan. Laita paloiksi leikattu filee vihannesten päälle, suola, kaada päälle majoneesia ja paista 180 ºC:een esilämmitetyssä uunissa kypsäksi.

Pollock paistettu uunissa rintakehällä ja yrteillä

Ainesosat:
800 g pollock-fileetä,
150 g savustettua rintaa,
2 polttimoa
20 g vihreää tilliä,
20 g hienonnettua vihreää sipulia
1 rkl jauhot,
400 ml maitoa
2 rkl sitruunamehua,
2 rkl kasviöljy,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Huuhtele tillinvihreät hyvin kylmällä vedellä, kuivaa ja hienonna. Pese pollockfilee ja kuivaa hyvin, ripottele päälle sitruunamehua, suolaa, pippuria, ripottele tillillä ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota siinä hienonnettu sipuli. Leikkaa pekoni kuutioiksi, lisää sipuliin ja paista vielä 5 minuuttia. Laita puolet rintakehällä paistetusta sipulista uunivuokaan, sitten kalafilee ja päälle loput paistettu sipuli rintakehällä ja paista uunissa 160 ºC 30 minuuttia.

Vaaleanpunainen lohi juustolla ja tomaateilla

Ainesosat (oman harkinnan mukaan):
vaaleanpunainen lohi,
sipulisipuli,
tomaatit,
juusto,
mauste kalalle
kasviöljy,
majoneesi,
suola.

Ruoanlaitto:
Leikkaa vaaleanpunainen lohen ruho (ilman päätä) 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita kulhoon yhtenä kerroksena, ripottele kalamausteella, suolalla maun mukaan, voitele jokainen pala majoneesilla, laita sipuli viipaloituna renkaille päällä. Tee sama toisessa kulhossa olevan kalan kanssa ja jätä kala marinoitumaan kylmään paikkaan 2 tuntia. Peitä uunivuoka foliolla, laita kalat sen päälle, lisää vähän kasviöljyä, kaada ½ pinoon. vedellä ja paista vaaleanpunaista lohta uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 10 minuuttia. Ota sitten muoto uunista, laita tomaattiviipale jokaiseen kalapalaan, ripottele se juustoraasteella ja paista vielä 10 minuuttia 180ºC:n lämpötilassa.

Suolassa paistettu kala

Ainesosat:
900-1,3 kg merikalaa,
1,3 kg suolaa,
4 munanvalkuaista
½ nippu tuoretta timjamia ja 2 rkl. lehdet,
2 sitruunaa, leikattu 0,5 cm:n ympyröiksi
½ nippu tuoretta persiljaa
4 laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:
Pese suimuloitu kala hyvin sisältä ja ulkoa, kuivaa talouspaperilla. Sekoita suuressa kulhossa suola, proteiini ja timjaminlehdet. Laita suolaseos uunivuoan pohjalle noin 1,5 cm paksuksi kerrokseksi, laita puolet sitruunan ympyröistä, timjamin oksat, persilja ja laakerinlehdet kalan muotoon, laita loput kalan sisään. Aseta kala mausteiden päälle ja ripottele lopulla suolalla ja proteiinilla jakaen sen tasaisesti koko kalaan, et voi täyttää häntää. Laita muoto kalaineen uuniin, joka on esilämmitetty 230 asteeseen ja paista 30-45 minuuttia. Ota sitten muotti pois uunista ja anna levätä 5 minuuttia. Murskaa ja poista suolakuori varovasti lusikalla ja siirrä kala leikkuulaudalle. Hännästä alkaen pitäen kalaa yhdellä kädellä, poista iho varovasti veitsellä varoen vahingoittamasta lihaa, joka erotetaan luista ja tarjoillaan.

Lehtitaikinassa paistettu kala

Ainesosat:
Valmis puffi- tai hiivataikina (paljonko menee),
3 kpl. makrilli tai kummeliturska (voit ottaa turskaa, piikkimakrillia tai mustakitaturskaa),
2 polttimoa
2 perunaa
1 porkkana
1 nauris,
suola, pippuri, neilikka, muskottipähkinä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kauli taikina ohueksi, korkeintaan 1 cm:n paksuiseksi kerrokseksi, laita siihen hienonnettu sipuli, pilkotut nauriit ja porkkanat, laita vihannesten päälle ohuita raakoja perunoita, suolaa, pippuria, lisää neilikka, muskottipähkinä ja kääri kala. taikinaa niin, että paketti muuttui, eikä kalaa ja täytettä näkyisi. Laita kalat taikinaan kuivalle uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200ºС:een 30-40 minuutiksi, tarkistamalla säännöllisesti, ettei taikina pala. Voitele valmiit kalat voilla taikinaan ja tarjoile.

Salaka tomaatissa

Ainesosat:
1 kg silliä,
2 polttimoa
250 ml tomaattipyreetä tai tomaattimehua
3 laakerinlehteä,
suolaa, jauhettua mustapippuria, pippuria, tuoreita yrttejä-maku.

Ruoanlaitto:
Pese kala ja leikkaa se fileiksi, rullaa rullat ja kiinnitä puisilla tikuilla tai hammastikuilla. Kaada hieman öljyä muotin pohjalle, laita kerros hienonnettua sipulia ja rullaa sitten. Kaada kaikki tomaattisose tai tomaattimehua, suolaa, pippuria, lisää laakerinlehti, pippurit ja lähetä lomake uuniin, esilämmitetty 180ºС, 1 tunniksi.

Kuori smetassa

Ainesosat:
1 kg villakuorta,
3-4 lamppua
6 rkl 20 % smetanaa,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Pese villakuori hyvin, leikkaa päät pois ja poista sisäosat. Asettele kalat yhdeksi riviksi voideltuun uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla ja sivele hyvin smetalla. Laita koko sipuli kerrokseksi kerman päälle, toinen kerros kalaa päälle, suola ja pippuri ja sivele smetalla. Peitä lomake foliolla ja lähetä 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi.

Tilapia leipäkuoren alla

Ainesosat:
7 kpl. tilapiafilee,
4 polttimoa
100 g mustaa leipää,
3 munaa,
150 g 20 % kermaa,
2 rkl juustoraaste
20 ml kasviöljyä,
2 rkl sitruunamehua
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Voitele leivinpelti kevyesti kasviöljyllä ja laita sen päälle kerros ohuiksi viipaloituja leivinpaloja sipuli. Aseta tilapiafilee tiukasti sipulin päälle, mausta suolalla, pippurilla ja kaada kerman päälle. Jauha leipä muruiksi. Vatkaa munat ja sekoita ne korppujauhojen joukkoon. Lisää samaan seokseen juustoraaste, sekoita hyvin ja levitä ohut kerros kalafileen päälle. Pirskota päälle kasviöljyä ja sitruunamehua, laita sitten uunivuoka 200 ºC:een esilämmitettyyn uuniin ja paista 25-30 minuuttia.

Nyt tiedät kuinka keittää kalaa uunissa niin, että siitä tulee mehukas ja maukas. Löydät aina paljon lisää kalareseptejä nettisivuiltamme!

Larisa Shuftaykina