Sinisimpukat sisältävät suuren määrän kehollemme välttämättömiä aminohappoja. Kuten tryptofaani, josta kehomme syntetisoi serotoniinia ja melotaniinia, joita tarvitsemme onnellinen elämä ilman pelkoa, ahdistusta ja masennusta.

Simpukan liha sisältää myös välttämättömän aminohapon metioniinin. Kehomme ei tuota sitä, mutta tarvitsemme sitä alentamaan veren kolesterolia, edistämään maksan toimintaa ja tryptofaanin tavoin auttaa torjumaan stressiä.

Lisäksi metioniini on hyvä lääke mahalaukun ja pohjukaissuolen mahahaava.

Lisäksi simpukanliha sisältää tyrosiinia, aminohappoa, jota ihanat laihduttajat rakastavat eniten, koska se vähentää ruokahalua ja vähentää rasvan kertymistä kehoon.

Simpukanliha sisältää B-vitamiineja - B1, B2, B6, PP. Tämä vitamiiniryhmä edistää myös rauhallisempaa mitattua elämää ilman neurooseja ja niihin liittyviä sydän- ja verisuonijärjestelmän sekä ruoansulatuskanavan sairauksia.

Kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita. Kuinka valita simpukoita

Kun ostat jäädytettyjä simpukoita, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin:

• Ensinnäkin ne tulee peittää ohuella jäälasitekerroksella ilman lumilohjoa. Tämä viittaa siihen, että niitä ei todennäköisesti ole sulatettu eikä jäädytetty uudelleen. Ja jäälasitteen alla ne eivät hapetu. Toisin sanoen niiden miellyttävä maku ei muutu "ruosteisen" silakan makuun.
• Jäädytetyillä simpukoilla ei saa olla hajua tai niiden tulee haistaa miellyttävältä kalan tuoksulta.
• Jos simpukat on tyhjiöpakattu, voit varmistaa, että ne eivät ole vanhentuneet pakkauksessa olevaan valmistus- ja säilytyspäivään mennessä. Pakkauksen kautta näet ja arvostat ulkomuoto simpukoita.
• Pakatut simpukat kannattaa ottaa mieluummin kuin painon mukaan, sillä tyhjiöpakkauksen ansiosta niiden maku ja syötävät ominaisuudet säilyvät pidempään.

Kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita. Ensisijainen käsittelyvaihe

• Sulatamme simpukat siirtämällä ne pakastimesta +2 - +5 asteen lämpötilaan jääkaappiin, jossa ne sulavat hitaasti suoraan pakkauksessa.
• Huuhtele sulatetut simpukat perusteellisesti siivilässä juoksevan kylmän veden alla, kun olet valinnut merilevän, hiekan, kuorenpalat ja muut meren syötäväksi kelpaamattomat hiukkaset sisäpuolelta.
• Sinisimpukoista, etenkin suurista, poistamme suolet. On helpompi poistaa kaikki sisäosat, mukaan lukien kidukset, suolet, vatsa ja sukurauhaset, jättäen vain vaippa ja kaksi venttiileitä yhdistävää lihasta. Kaakkois-Aasiassa he syövät kaikkea, ja siinä kaikki, se on hyväksi ihmiskeholle.
• Anna veden valua.
• Teemme simpukoiden höyryvalkaisua, emme kiehuvassa vedessä, koska höyryvalkaisun avulla voimme säilyttää kaikki simpukoiden arvokkaat ominaisuudet ja tässä tapauksessa simpukanliha on vähemmän kyllästynyt vedellä, mikä säästää makuominaisuudet simpukoita. Tätä varten kaada pieni määrä vettä pannulle, kiehauta, lisää puoli keskimääräistä sipulin päätä, makeat herneet, kaksi keskikokoista laakerinlehteä kiehuvaan veteen. Anna marinadin kiehua 5 minuuttia.
• Laita valmistetut simpukat yhteen kerrokseen ruoan höyrytyslaitteeseen ja laske ne pannulle ja sulje kansi. Blanšista 15-20 minuuttia.
• Ota vaalennetut simpukat pois pannulta. Jäähtyä klo huonelämpötila.

Kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita. Sinisimpukoiden valmistus salaatteja varten

• Leikkaamme jäähtyneet simpukat keskikokoisiksi paloiksi paistamista varten auringonkukkaöljyssä sipulien kanssa.
• Sinisimpukoita pilkkoessa, jotta niiden maku paranee ja hiekanjyvät eivät rypisty hampaita, voit puhdistaa niiden sisäpinnat jälleen huolellisesti pinseteillä hiekasta, lieteestä, mudasta ja muista hiukkasista ja huuhdella valmiiksi pilkotut huolellisesti alla. juoksevaa kylmää vettä. Vaikka Japanissa, Kiinassa ja Koreassa suoliston dysbakterioosin hoitoon käytetään simpukoiden sisäosia, jotka altistetaan spontaanille entsyymikäsittelylle niiden sisältämien entsyymien vuoksi (professori L. L. Logunov).
• Kaada kuumalle pannulle auringonkukkaöljy ja lämmitä se.
• Levitä kiehuvaan öljyyn hienonnettuna sipuli. Tuo se läpinäkyvään tilaan välillä sekoittaen.
• Laita paloiteltu simpukanliha pannulle. Paista kevyesti 7-8 minuuttia koko ajan sekoittaen puisella lastalla.
• Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä suoraan kattilassa.
• Käytämme keitettyä simpukanlihaa erilaisten salaattien ja muiden herkullisten ja terveellisten ruokien valmistukseen.

Simpukanlihasalaatti

Ainesosat:

• Keitetyt-pakastetut simpukat - 150 grammaa
• Marinoitu merilevä - 100 grammaa
• Sipuli - 0,5 kpl
• Majoneesi - 1 tl
• Suola - 1-2 hyppysellinen

Annokset: 1

Kuinka keittää simpukanlihasalaattia

Valmista salaatin ainekset. Laita simpukoiden kypsennysvesi liedelle kiehumaan Laita hienonnettu ja paahdetut sipulit salaattikulhoon, älä unohda puristaa se kunnolla kosteudelta. Lisää hienonnettu marinoitu kaali. Kaada simpukat kiehuvaan veteen ja keitä 1 minuutti, ne ovat jo keitetty, mutta tämä on välttämätöntä nopean sulatuksen kannalta. Kaada ne siivilään ja lisää salaattikulhoon. Mausta salaatti ripaus suolaa ja lusikallinen majoneesia. Hän on valmis!

Sinisimpukoita vartaissa: nopea grilli pannulla

Sinisimpukoita vartaissa - resepti

Ainesosat

• Sinisimpukat (keitetyt ja jäädytetyt) - 350 g.
• Kurkut - 3 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Juusto - 300 g.
• majoneesi - 200 g.
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Vaihe 1 Tee ensin korit, koska. Ennen salaatin levittämistä niiden tulee kovettua hyvin. Voitele lautasen pohja voilla, raasta päälle hieman juustoa, laita siitä ympyrä, jonka halkaisija on 10-12 cm Laita lautanen mikroaaltouuniin 20 sekunniksi sulamaan juusto. Poista ja anna jäähtyä hieman, poista sitten varovasti juustoympyrä lautaselta ja aseta ylösalaisin olevalle lasille. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tee samoin muun juuston kanssa.
• Vaihe 2 Kaada kiehuvaa vettä simpukoiden päälle, kaada vesi pois. Paista sitten korkealla lämmöllä suolalla ja pippurilla 3-4 minuuttia.
• Vaihe 3 Kurkut leikattu nauhoiksi.
• Vaihe 4 Keitä munat jyrkässä, jäähdytä, kuori ja hienonna.
• Vaihe 5 Sekoita simpukat, kurkut, munat, suola ja mausta majoneesilla. Laita jääkaappiin jäähtymään.
• Vaihe 6 Asettele salaatti koreihin ennen tarjoilua.

Ainesosat

• Munakoiso - 1 kpl.
• Polttimo - 1 kpl.
• paprika- 1 KPL.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Säilykkeet simpukat - 150 g.
• Limetti- tai sitruunamehu - 1 rkl
• Kasviöljy - maun mukaan
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Vaihe 1 Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kuullota kasviöljy, siistiä.
• Vaihe 2 Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, laita lautasliinaan valumaan ylimääräinen öljy.
• Vaihe 3 Bulgarian pippuri leikattu viipaleiksi. Se voidaan myös kevyesti paistaa tai jättää tuoreeksi.
• Vaihe 4 Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
• Vaihe 5 Yhdistä valmistetut tuotteet, suola, pippuri, lisää simpukat ja kastike hienonnetusta valkosipulista, limetin tai sitruunan mehusta ja kasviöljystä.
• Vaihe 6 Sekoita kaikki, laita lautaselle ja koristele yrteillä.
• Vaihe 7 Voit käyttää myös nuoria kesäkurpitsaa.

Salaatti "makumeri"

Sea of ​​Taste Salaatin ainesosat

• Sinisimpukat - 1 purkki.
• Avokado - 1 kpl.
• Tuore kurkku - 1 kpl.
• Päärynä keskipitkä, vihreä - 1 kpl.
• Viiriäisen munat - 10 kpl.
• Mikä tahansa kastike.
• Vehreys
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Vaihe 1
• Vaihe 2 Kuori päärynä ja ydin ja leikkaa sitten kuutioiksi.
• Vaihe 3 Kuori tuore kurkku ja leikkaa kuutioiksi.
• Vaihe 4 Hienonna vihreät hienoksi. Avaa simpukkapurkki ja valuta öljy pois.
• Vaihe 5 Sekoita kaikki.
• Vaihe 6 kokki viiriäisen munia viileä, viileä, kuori.
• Vaihe 7 Tarjoile erikseen - salaatti..., munat..., kastike.
• Vaihe 8 Kasta muna kastikkeeseen, haarukoita salaattia ja nauti.

Ainesosat

• Pitkäjyväinen riisi - 150 g.
• Jäädytetyt simpukat - 600 g.
• Kirsikkatomaatit - 8 kpl.
• muna - 2 kpl.
• Valkoviinietikka - 2 rkl.
• Oliiviöljy - 6 rkl
• Maito - 250 ml.
• Persilja - 4 oksaa
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Suolaa, pippuria ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Vaihe 1 Sulata simpukat. Keitä maito kattilassa, laita simpukoita, laakerinlehti, suolaa ja pippuria. Keitä 4 min. Siirrä simpukat kulhoon reikälusikalla.
• Vaihe 2 Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, anna jäähtyä ja sekoita sitten simpukoiden kanssa.
• Vaihe 3 Keitä munat kovaksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
• Vaihe 4 Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
• Vaihe 5 Huuhtele persilja ja hienonna karkeaksi.
• Vaihe 6 Vatkaa öljy, etikka, suola ja jauhettu pippuri, kaada riisiin simpukoiden kanssa.
• Vaihe 7 Asettele salaatti tarjoilulautasille, koristele tomaateilla, kananmunalla ja yrteillä.

Ainesosat

• Kalmarit - 500 g.
• Sinisimpukat - 500 g.
• Vihreät - persilja, korianteri, salaatti.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sitruunamehu - 1-2 tl
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Oliiviöljy - 1-2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Vaihe 1 Kiehuvassa suolavedessä (voit lisätä laakerinlehteä, mustapippuria, sitruunamehua) 2-3 minuuttia, keitä kalmarinrenkaita ja simpukoita, laita ne siivilä, anna ylimääräisen nesteen valua, jäähtyä.
• Vaihe 2 Hienonna persilja hienoksi, leikkaa karvas paprika renkaiksi, kuori valkosipuli ja murskaa se veitsen terällä
• Vaihe 3 Sekoita sitruunamehu, öljy, valkosipuli, persilja, suola, kuuma pippuri astiassa, sekoita, anna kastikkeen hautua (20 minuuttia), poista sitten valkosipuli kastikkeesta.
• Vaihe 4 Mausta merenelävät, peitä, jäähdytä vähintään 1 tunti, ripottele päälle hienonnettua korianteria ennen tarjoilua (tämä maun ja toiveen mukaan). Asettele salaatit salaatinlehtien päälle.

Ainesosat

• Värillinen pasta - 300 g.
• Säilykkeet simpukat - 1 tölkki.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Kurkut - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Vaihe 1 Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
• Vaihe 2 Suikaleiksi leikattu kurkku.
• Vaihe 3 Poista paprikasta siemenet, poista kanta ja leikkaa kuutioiksi.
• Vaihe 4 Yhdistä kaikki ja kaada simpukat öljyyn. Sekoita kaikki.
• Vaihe 5 Herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Ainesosat

• Sinisimpukat - 400 g.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Sipuli - 0,5 kpl.
• Marinoitu kurkku - 0,5 kpl.
• Muna (proteiinit) - 1 kpl.
• Tomaattisose - 1 tl
• Sinappi - 0,5 tl
• Liemi (sinisimpukoista) - 60 ml.
• Sokeri - maun mukaan.
• Vihreä salaatti - 1-2 lehteä.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.
• tuoreita vihreitä persilja - nippu.

Keittomenetelmä

• Vaihe 1 Keitä simpukoita noin 5-6 minuuttia. Poista sitten simpukan liha kuorista, poista juuret, pese.
• Vaihe 2 Keitä muna jyrkässä, jäähdytä, erota proteiini keltuaisista. Käytä vain proteiinia, joka on hienonnettu.
• Vaihe 3 Hienonna sipuli hienoksi.
• Vaihe 4 Suolatut kurkut hienonnetaan myös hienoksi.
• Vaihe 5 Sekoita simpukanliha majoneesiin, suolakurkkuihin, sipuliin ja proteiineihin.
• Vaihe 6 Laimenna seos simpukkaliemellä ja tomaattisoseella ja mausta mustapippurilla, sinappilla ja ripaus sokeria.
• Vaihe 7 Asettele salaatti ellipsin muotoon ja koristele salaatinlehdillä ja persiljan oksilla.

Salaatti "Sea Song"

Ainesosat

• Sinisimpukat - 500-800 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2-3 rkl.
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Vaihe 1 Sulata simpukat (ne ovat jo kuorittuja), paista pannulla päästäksesi eroon tarpeettomasta vedestä.
• Vaihe 2 Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Vaihe 3 Sekoita simpukat sipuliin, suolaan, pippuriin ja kaada päälle puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.

Ainesosat

• Kiinalaiset nuudelit - 300 g.
• Avokado - 1 kpl.
• Katkaravut - 200 g.
• Mericocktail - 500 g.
• Marinoidut simpukat - 250 g.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Tuore kurkku - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa.
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Vaihe 1 Kuori porkkanat ja kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
• Vaihe 2 Leikkaa avokado kahtia, poista kivet, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
• Vaihe 3 Kuori ja leikkaa punasipuli ohuiksi siivuiksi sipulin pohjasta juureen (voit halutessasi marinoida sokerin ja etikan seoksessa).
• Vaihe 4 Keitä äyriäiset tai, jos ne ovat valmiita, valuta marinadi, kaada päälle jäätelö kiehuvalla vedellä ja laita siivilään.
• Vaihe 5 Sekoita kaikki, raasta siellä valkosipuli, mausta äyriäismarinadilla tai oliiviöljyllä.
• Vaihe 6 Keitä nyt kiinalaiset nuudelit suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja sekoita valmiiseen seokseen. Suolaa maun mukaan, pippuria.
• Vaihe 7 Laita kauniiseen salaattikulhoon ja tarjoile!

Eksoottinen kalaruoka: simpukoita tomaattikastikkeessa persiljalla

Sinisimpukat on herkullinen meren herkku, jolla on herkkä ja mieto maku, jota kokit korostavat erilaisten mausteiden ja yrttien avulla. Yksi suosituimmista resepteistä on simpukoiden keittäminen tomaattikastikkeessa persiljalla. Se tarjoillaan riisin lisukkeen ja lasillisen hyvää valkoviiniä kanssa.

Sinisimpukat eivät ole vain gastronomisia, vaan myös ravintoarvoja. Niitä voidaan syödä keitettynä, paistettuna, marinoituna. Ne sopivat erinomaisesti gourmet-ruokien valmistukseen.

Sinisimpukat myydään pääasiassa pakastettuina, sillä tuoreilla simpukoilla on hyvin lyhyt säilyvyys. Kun valitset mereneläviä markkinoilla tai kaupassa, on parempi antaa etusija kuorituille simpukoille, koska ne ovat erittäin käteviä valmistaa.

keitetyt simpukat

Raakapakastetut simpukat voidaan keittää suolalla maustetussa vedessä.

Tätä varten ne on sulatettava ilmassa ja upotettava kiehuvaan suolaveteen.

Kypsennysajan tulisi olla 5-7 minuuttia. Jos kypsennät tuotetta pidempään, lihasta tulee sitkeää ja mautonta.

paistettuja simpukoita

Ruoanlaittoon paistettuja simpukoita 0,5 kg kuorittuja mereneläviä tulee sulattaa ja pestä juoksevan veden alla ja laittaa sitten siivilään ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi.

2 pientä sipulia kuorittuna ja hienonnettuna.

Kuumenna pannulla kasviöljy, paista hienonnettu sipuli siinä kullanruskeaksi, lisää sitten sinisimpukat sipuliin, suola, pippuri ja paista jatkuvasti sekoittaen 7 minuuttia.

Paistamisen jälkeen sinun on poistettava pannu lämmöltä ja peitettävä kannella 5-10 minuuttia, jotta astia höyrystyy.

Marinoidut simpukat

Simpukoiden valmistukseen tarvitset 0,5 kg kuorittuja mereneläviä, puoli lasillista vettä, 1 rkl etikkaa, 2 rkl sokeria, maustepippuria, korianterin jyviä, suolaa maun mukaan.

Kaikki ainekset simpukoita lukuun ottamatta on laitettava kattilaan ja kiehuttava, sitten poistettava kattila lämmöltä ja jäähdytettävä marinadi.

Sulatetut kuoritut simpukat tulee laittaa lasiastiaan, kaada marinadi ja peitä.

2-3 tunnin sisällä herkullinen herkku hän on valmis.

Paistetut simpukat

Paistettujen simpukoiden valmistamiseksi juustokastikkeella tarvitset:

0,5 kg mereneläviä,

100 grammaa kovaa juustoa,

1 sulatettu juusto

50 grammaa voita,

200 ml kermaa

2 valkosipulinkynttä

suolaa, mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuoritut simpukat tulee sulattaa ja keittää suolalla maustetussa vedessä 2 minuuttia.

Sulatejuusto tulee sekoittaa voin ja kerman kanssa tehosekoittimella.

Lisää seokseen suola ja mausteet.

Sinisimpukat tulee laittaa uunivuokaan ja kaada tuloksena oleva kastike.

Päälle karkeaksi juustoraaste.

Paista astiaa 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Sinisimpukoita valkoviinissä

Kuoritut simpukat voivat olla erittäin maukkaita valkoviinissä haudutettuina.

Kuumaan syvään paistinpannuun laita pala voita ja paista kuorittu hienonnettu sipuli siihen.

Sen jälkeen sinun on kaada paistetut ruoat 250 ml:lla valkoista pöytäviini, lisää hienonnettu persilja, suola, mausteet maun mukaan ja keitä suljetun kannen alla 10-15 minuuttia pienimmällä tulella.

Tarjoa äyriäiset annoslautasille ja kaada lautasen päälle haudutuksen aikana muodostuneen kastikkeen kanssa.

Merenelävät ovat erittäin terveellisiä ja ravitsevia. Syömällä niitä 2-3 kertaa viikossa ihminen ylläpitää haluttua joditasapainoa elimistössä, mikä on niin tarpeellista talviaika vuoden. Meren muiden syötävien asukkaiden joukossa voidaan erottaa simpukat, jotka eivät ole millään tavalla huonompia kuin kalliit nilviäiset proteiinin ja vitamiinien suhteen. Ne sisältävät myös vähimmäismäärän kaloreita (50 kkl per 100 g tuotetta), mikä miellyttää painoaan tarkkailevia ihmisiä sanoinkuvaamattoman paljon. Sinisimpukoista voit valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia yksinkertaisista välipaloista monimutkaisiin ruokiin.

Kuinka valita jäädytetyt simpukat

Jos et asu lähellä merta, useimmiten löydät simpukoita myytävänä supermarketista, jossa ne jäädytetään. Pakastetut simpukat ovat joko kuorittuja tai kuoressa, niitä myydään joko pakkauksessa tai painon mukaan.

Kun ostat, muista ottaa huomioon sisältö ja itse pakkaus, jos otat pakatun tuotteen. Sisällä ei saa olla ylimääräistä lunta tai jäätä, ja itse simpukoiden tulee olla murenevia. Jos simpukat tarttuvat yhteen pakkauksen sisällä, tämä tarkoittaa, että tuotteelle on jo tehty sulatus-pakastusprosessi ja mahdollisesti useammin kuin kerran. Sitä ei pidetä käyttökelpoisena.

Kuorittuja pakastesimpukoita myydään usein jo kevyesti kypsennettyinä, joten kiinnitä huomiota väriin. Jos se on maanharmaa, vältä tällaisia ​​simpukoita.

Kuorimattomien simpukoiden ostaminen on aina riskialtista liiketoimintaa, sillä tuotteen tuoreutta ei voi arvata. Kun valitset, noudata kuorien laatua, niissä ei saa olla siruja ja halkeamia.

Sulatussäännöt

Toinen vaihtoehto on upottaa jäädytetyt simpukat kylmään suolaveteen. Tämä menetelmä auttaa säästämään aikaa.

Älä koskaan käytä mikroaaltouunia äyriäisten tai äyriäisten sulattamiseen kuuma vesi, tämä vain huonontaa niiden makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Älä myöskään jätä tuotetta suoraan alle auringonsäteet varsinkin pitkään kesäaika. Erääntynyt hienoa sisältöä orava ja korkea lämpötila tuote voi nopeasti huonontua ja saada epämiellyttävän hajun.

Keittomenetelmät

Sinisimpukoiden keittäminen

Sinisimpukoita, joita myytiin puhdistettuna painon mukaan, ei voida sulattaa ensin, vaan keittää heti. Tätä varten tarvitset kattilan vettä ja suolaa. Vettä ei pidä ottaa liikaa, 3-4 lasillista vettä ja 2 ruokalusikallista suolaa riittää 1 kiloon simpukoita.

Laitamme veden kiehumaan ja pese simpukat juoksevan kylmän veden alla. Kun vesi kiehuu, heitä simpukat joukkoon ja keitä enintään 5 minuuttia pehmeyden säilyttämiseksi.

Jos vesi ja suola ovat mielestäsi liian tylsiä ja haluat antaa simpukoille erityisen maun, poista osa vedestä ja kaada sen sijaan valkoista. kuiva viini tai soijakastiketta. Voit myös lisätä aromaattisia yrttejä liemeen ja laittaa puolikkaan sitruunan tai limetin.

Keitettyjä simpukoita käytetään erilaisissa ruoissa, mutta useimmiten kylmissä alkupaloissa, alkupaloissa tai salaateissa. Ja liemestä voi tehdä mielenkiintoisen keiton tai keittää ja sakeuttaa kastikkeen, jota voi käyttää salaattikastikkeena tai pääkalaruokana.

Herkullinen resepti: keitettyjen simpukoiden alkupala

• simpukat - 300 gr;
• sipuli - 1 iso pää;
• suolaa, puna- ja mustapippuria ja 1 tl sokeria;
• hajuton kasviöljy - 1 dl;
• sitruunamehua tai viinietikkaa.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja marinoi mustapippuri-sokerisuolan ja sitruunamehun tai etikan seoksessa. Ensin otamme 2 ruokalusikallista, jos etikkaa, niin 2 tl. Lähdemme puoleksi tunniksi.

Sekoita keitetyt ja jäähtyneet simpukat marinoidun sipulin kanssa, mausta punapippurilla tai ohuiksi viipaloidulla tuoreella chilillä. Lisää suolaa maun mukaan ja kasviöljyä. Sekoita ja sulje kannelliseen astiaan. Laita jääkaappiin 6-8 tunniksi.

Paistetut ja haudutetut simpukat

Lämpimissä salaateissa tai lämpimissä pääruoissa käytetään yleensä paistettuja tai haudutettuja simpukoita. Ne paistetaan kasviöljyssä tai kasviskermaisessa öljyssä, jolloin se maustaa viipaleiksi leikatulla valkosipulilla.

Sinisimpukoita paistetaan ja haudutetaan vihannesten, murojen ja kastikkeiden kanssa. Simpukat tiskialtaassa kypsennetään pannulla veden ja viinin kanssa. Höyryn vaikutuksen alaisena niiden pitäisi avautua. Ne kuoret, jotka eivät ole avautuneet, täytyy heittää pois.

Kastikkeessa haudutukseen voit käyttää mitä tahansa kastiketta, lientä, viiniä, vettä, kermaa tai tomaattimehua. Kastikkeesta riippuen älä unohda lisätä mausteita, jotka parantavat ruoan makua.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti paistetuille simpukoille

• simpukat - 500 grammaa;
• vihreät pavut - 300 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• makea iso paprika - 1-2 kpl;
• suolaa, pippuria, kasviöljyä, soija- tai osterikastiketta ja hunajaa.

1. Paprikat ja porkkanat leikkaa nauhoiksi ja paista kasviöljyssä, lisää vihreitä papuja.
2. Kun vihannekset ovat puolikypsiä, voit lisätä sinisimpukat kuorittuna tai kuorineena.
3. Kaada joukkoon kastike, joka koostuu soijakastikkeesta (5 rkl) ja hunajasta (0,5 rkl).
4. Peitä ja hauduta 7 minuuttia.
5. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. Tarjoa itsenäisenä annoksena tai riisin koristeluun.

Paistetut simpukat

Paistettuja simpukoita kuorissa voidaan perustellusti pitää gourmet-ruokana. Se näyttää edustavalta, sillä on yhtä kirkas maku, ja tulevat vieraat arvostavat sitä. Kuoritut simpukat ovat herkullisia myös paistettuna julienneksenä tai pizzan, vuoan tai piirakan päällä.

Sinisimpukat paistetaan yleensä jo esikeitettyinä. Kuoret voidaan ripotella juustolla ja muista kaada pisara sitruunamehua. Melkein mikä tahansa kastike sopii paistetuille simpukoille.

Simpukka julienne

• simpukat - 500 grammaa;
• sipuli - 2 päätä;
• kerma tai smetana 20%;
• kovaa juustoa.

1. Hienonna sipuli hienoksi ja paista läpikuultavaksi.
2. Lisää keitetyt simpukat ja kaada lasillinen kermaa tai puoli lasillista smetanaa.
3. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Hauduta simpukoita miedolla lämmöllä enintään 3 minuuttia.
5. Jaa seos kookoskoneen kesken tai yhteen isoon vuokaan. Ripottele paksusti raastettua kovaa juustoa ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 160-180 asteeseen.
6. Paista kunnes juusto on kullanruskeaa.
7. Tarjoile kuumana.

Muista sisällyttää simpukoita ruokavalioosi ja tehdä niistä entistä maukkaampaa, monipuolisempaa ja terveellisempää!

Ennen sinisimpukoita pidettiin köyhien ravinnoksi, sillä ne maksavat vähemmän kuin heidän "sisarensa" osterit, mutta meidän aikanamme se on arvostettu herkku. Näistä merenelävistä valmistetaan monia erilaisia ​​ruokia - voit kokeilla niitä ravintoloissa tai valmistaa ne itse kotona. Jokaisessa ostoskeskuksessa sinun pitäisi pystyä löytämään tuoreita tai pakastettuja simpukoita ilman ongelmia.

Vähän tietoa

Sinisimpukat, kuten osterit, kuuluvat simpukoiden perheeseen. Ne ovat erityisen yleisiä valtameren matalissa rannikkovesissä, joissa nämä nilviäiset kasvavat kiinnittyneenä kiviin. Tarpeellinen kunto simpukoiden elämää varten - puhdas eikä seisova vesi. Nykyään simpukoita kasvatetaan erityisillä "tiloilla". Tämä ei tietenkään näytä perinteiseltä maatilalta: meren rannikkoalueelle kaivetaan pylväitä, joihin köydet on sidottu. Näissä köysissä 2-5 metrin syvyydessä simpukat kasvavat. Mutta kuten edellä mainittiin, näitä pilareita ei voi kaivaa missään - simpukat tarvitsevat puhdasta, ei seisovaa vettä, jossa on paljon planktonia, jota simpukat ruokkivat suodattamalla vettä.

Tämän mielenkiintoisen ja ei monimutkaisen prosessin joidenkin lähteiden mukaan keksivät irlantilaiset merimiehet vuonna 1234, toisten mukaan ranskalaiset. Sinisimpukoiden keinotekoiseen viljelyyn osallistuvat ihmiset eivät sijaitse millään yhdellä alueella - he ovat hajallaan ympäri maailmaa. Totta, suurin osa simpukoista on espanjalaisten kasvattamia, ja myös Uusi-Seelanti vie suuren määrän näitä mereneläviä. Tällä hetkellä maailmassa kasvatetaan noin 1,4 miljoonaa tonnia simpukoita vuodessa.

Jotta simpukat ulottuvat oikea koko ja niistä tulee sopivia ruokakäyttöön, niiden on kasvattava noin 18 kuukautta, joten prosessi ei ole kovin nopea. Simpukankuoret ovat eri värejä- tumman sinisestä kullanvihreään. Mutta erityisillä tiloilla kasvatetaan yleensä vain tummansinisiä tai mustia simpukoita, koska niillä on herkkä maku, ne ovat kohtalaisen suolaisia ​​ja makeita. Parhaat simpukat korjataan kesäkuun puolivälistä helmikuun loppuun, ja huhti-toukokuussa korjatut eivät ole tarpeeksi rasvaisia ​​eivätkä siksi yhtä maukkaita.

Sinisimpukoiden hyödylliset ominaisuudet

Sinisimpukat eivät ole kuuluisia vain herkästä maustaan, vaan myös hyödyllisistä aineistaan. Ne sisältävät runsaasti proteiineja, kivennäissuoloja, fosforia, rautaa ja A-, B1-, B2-, B6-, C-vitamiineja. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan simpukanlihassa on jopa enemmän proteiineja kuin vasikan- tai kalanlihassa. Lisäksi huolimatta siitä, että niitä on niin monia erilaisia hyödyllisiä aineita, se on vähäkalorinen, joten kehonsa linjoja noudattavat voivat myös nauttia näistä merenelävistä. Sinisimpukan lihaa suositellaan ruokavaliotuotteena niille, jotka valittavat ateroskleroosista, diabetes, anemia ja vanhukset.

Sinisimpukoita myydään useimmiten tuoreina tai jalostettuina – kuorittuna, keitettynä, pakastettuna tai purkitettuna. Jos ostit eläviä, kuorimattomia simpukoita, pese ne ensin perusteellisesti juoksevalla vedellä, puhdista terävällä veitsellä kuoret tarttuvasta liasta, vesikasvien jäännöksistä jne. Sinisimpukathan kasvavat 18 kuukautta ja tänä aikana kuoret ovat peitetty hiekalla ja lieteellä. On epämiellyttävää tuntea hiekan narinaa hampaissasi tämän herkun kypsennyksen jälkeen. Muuten, voit myös käyttää hammasharja. On myös tarpeen repiä pois niin sanotut "partat", jotka sijaitsevat venttiilien risteyksessä.

Toinen tärkeä pointti- Muista tarkistaa, ovatko simpukat elossa. Se tehdään tällä tavalla. Meidän täytyy upottaa simpukat sisään kylmä vesi ja pidä 20 minuuttia. Hyvä, eli elävinä, simpukoiden pitäisi hukkua. Jos ne kelluvat pinnalla, niissä on jotain vialla, on parempi heittää ne pois. Toinen ominaisuus on, että hyvillä simpukoilla tulee olla umpikuoret. Jos kuoret ovat peitossa, voit koputtaa niihin, ja niiden pitäisi sulkeutua välittömästi. Jos ne eivät sulkeudu, nämä simpukat voidaan myös turvallisesti heittää pois. Kun kaikki simpukat on pesty ja valittu, voit aloittaa niiden keittämisen. Muuten, merenelävät eivät halua odottaa pitkään, ne tulisi keittää mahdollisimman nopeasti, kun ne ovat tuoreita (parasta - ostopäivänä). Voit syödä niitä vielä seuraavana päivänä, mutta ylihuomenna sinun täytyy heittää ne roskiin. Kypsennyshetkeen asti simpukat tulee säilyttää jääkaapissa.

Sinisimpukoita tarjoillaan eri tavoin. Ne voidaan kuoria (ilman kuoria) - vain lihaa tarjoillaan, varsinkin jos simpukat yhdistetään muihin tuotteisiin tai keitetään kastikkeena. On erittäin suosittua tarjota simpukoita sellaisenaan, ilman muutoksia - kuorissa. Sitten jokainen ottaa niitä käsillään, toisella kädellä pitää kuoresta kiinni ja toisella kädellä haarukalla kauhaa lihaa. Sinisimpukoita kuorissa lisätään myös keittoihin - ne parantavat liemen makua.

Sinisimpukoiden kypsentäminen on helppoa ja yksinkertaista. Suosituin tapa on hautua vedessä tai valkoviinissä mausteilla (valkosipuli, sitruuna, persilja, laakerinlehti). Pannulle ei tarvitse kaataa paljon vettä tai viiniä, vain aivan pohjaan, koska kuorissa on melko paljon vettä, jota vapautuu kypsennyksen aikana. Sinisimpukat eivät kypsennä pitkään - korkealla lämmöllä vain muutama minuutti riittää kuorien avautumiseen (tämä tarkoittaa, että simpukat ovat valmiita). Muuten, jos jotkut kuoret eivät avautuneet kypsennyksen aikana, niitä ei myöskään pidä syödä.

Tuoreet simpukat, kuten osterit, voidaan syödä keittämättöminä lisäämällä sitruunamehua. Mutta on parempi jättää tämä tapa syödä näitä upeita mereneläviä herkkusuille, suosittelemme silti niiden valmistamista. Tai keittää grillissä. Myös erittäin maukasta. Periaate on sama - paista, kunnes kuoret avautuvat.

Jos ostit pakastettuja simpukoita, sinun tarvitsee vain sulattaa ne huoneenlämmössä tai lämpimässä vedessä, huuhdella juoksevalla vedellä ja se on siinä. Sen jälkeen voit valmistaa aterian. Todennäköisesti jäädytetyt simpukat ovat jo keitetyt, joten mitään ei tarvitse tehdä.

Yhdistelmät muiden tuotteiden kanssa

Sinisimpukoista valmistetaan usein erilaisia ​​keittoja, joiden pohjana voi olla näiden nilviäisten liemi. Kun aiot valmistaa sinisimpukoista välipaloja, salaatteja tai pääruokia, jotkut kokit suosittelevat pitämään niitä 15-20 minuuttia suljetussa kattilassa, johon sinun tulee kaataa vettä ja maitoa sekä hienonnettua sipulia, maustepippuria ja laakerinlehteä. Ammattikokit iloitsevat siitä, että näiden kala- ja äyriäisruokien liha sopii hyvin muiden tuotteiden, vihannesten ja rasvattoman majoneesin kanssa.

Sinisimpukoiden paistaminen erilaisilla lisäaineilla, kuten vihanneksilla, erilaisilla viljoilla - riisi, couscous, mausteet, tomaattikastike jne. voit valmistaa erilaisia ​​ruokia - yksinkertaisista monimutkaisimpiin. Esimerkiksi espanjalaiset tekevät kuuluisaa paellaaan hyvin harvoin ilman simpukoita. Joskus, jo valmiissa annoksessa, simpukat tarjoillaan kuorien kanssa - lisäämällä ruokaan eksoottisempaa tällä tavalla, ja joskus käytetään vain itse lihaa.

Pari muuta mielenkiintoista faktaa:

• 100 grammaa simpukoita sisältää 9,48 mg proteiineja. Enemmän kuin vasikan- tai kalalihaa.
• Sinisimpukoissa on 51,42 kaloria 100 grammaa kohden.
• 1 kilosta simpukoita saa 180 grammaa puhdasta lihaa.

Ja nyt tarjoamme sinulle pari hienoa simpukkareseptiä, joita voit helposti käyttää kotona.

Ainesosat:

• Paketti spagettia
• 0,5 kg tuoreita simpukoita
• Lasillinen kuivaa valkoviiniä
• 2 ruokalusikallista voita
• 3 valkosipulinkynttä
• Lusikallinen pestokastiketta basilikan kanssa
• Lusikka hienonnettuja vihreitä
• Purkki säilöttyjä tomaatteja
• Suolaa maun mukaan
• Tuore jauhettua mustapippuria
• Kourallinen raastettua parmesaania.

On erittäin tärkeää, että simpukat ovat tuoreita. Kuten tässä artikkelissa jo mainittiin, kaikki kuoret on suljettava, ja jos ne ovat auki, niiden tulee sulkeutua välittömästi napautuksen jälkeen. Laita valmiiksi kuoritut ja pestyt simpukat kattilaan viinin kanssa (kuten yllä mainittiin).

Sulje pannu ja pidä sitä tulella jonkin aikaa, kunnes simpukankuoret aukeavat. Ota sen jälkeen simpukat pannulta ja jätä lämmityksessä esiin erottuva simpukkamehu ja kuumenna, kunnes se paksuuntuu. Kaada sitten tämä neste kulhoon ja sekoita pestokastikkeen, raastetun parmesaanin, hienonnetun valkosipulin ja yrttien kanssa paksuksi massaksi.

Asettele keitetyt spagetit kuumuutta kestäviin kulhoihin, laita päälle lusikallinen voita ja säilöttyjä tomaatteja sekä simpukoiden kuoret. Lisää jokaisen kuoren sisään aiemmin valmistamamme paksu massa ja laita koko kulho kuumaan uuniin pariksi minuutiksi. Tarjoile sitruunan kanssa.

Voit tietysti keittää pastaa simpukoilla ilman kuorta, käyttää vain lihaa, kuten tässä videossa. Hyvää ruokahalua!

Toinen pastavaihtoehto tai kuinka keittää jäädytettyjä ja kuorittuja simpukoita

Olet luultavasti huomannut, että tämä koko artikkeli ja ensimmäinen reseptimme on omistettu elävien simpukoiden keittämiseen, mutta monilla ei ole mahdollisuutta ostaa eläviä mereneläviä ja heillä on kysymys, kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita? Kaikki on erittäin yksinkertaista. Tarjoamme sinulle erinomaisen pastareseptin.

Ainesosat:

• Spagettia tai muuta valitsemaasi pastaa
• Noin 200 grammaa pakastettuja ja kuorittuja simpukoita
• 200 grammaa makeaa kermaa
• 2 valkosipulinkynttä
• Pieni pala voita
• 1 tl soijakastiketta
• Hienonnettu pippuri
• Timjami

Otamme spagetin tai muun valitsemasi pastan ja keitämme suolavedessä. Pese pastan kypsyessä esisulatetut simpukat, kuivaa ne ja paista ne öljyssä valkosipulimehun kanssa. Kun pasta on kypsää, lisää ne pannulle simpukoiden joukkoon, kaada kaikki kermalla, ripottele päälle timjamia ja lisää soijakastike. Hauduta koko massaa miedolla lämmöllä, kunnes kerma alkaa paksuuntua. Maista riittävästi mausteita ja ripottele pippurilla ennen tarjoilua. Siinä kaikki. Hyvää ruokahalua!

Ainekset (2 hengelle):

• 1,5 kiloa tuoreita simpukoita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 lasillinen valkoviiniä
• Purkki säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan
• 1/2 tl jauhettua paprikaa
• Ripaus vastajauhettua pippuria

Jälleen simpukat on puhdistettava ja pestävä. Kuinka tämä tehdään, olemme jo kuvanneet edellä. Ota syvä, paksupohjainen kattila ja paista siinä oliiviöljyssä jauhettu valkosipuli. Lisää sen jälkeen säilötyt tomaatit, paprika ja hauduta kaikkea pari minuuttia. Lisää sitten viini, pippuri ja hauduta vielä pari minuuttia. Kun kastike alkaa paksuuntua, pinoa puhdistetut simpukat, peitä ja hauduta 5-7 minuuttia, kunnes simpukankuoret aukeavat.

Kun simpukat ovat valmiita, laita ne lautaselle. Mitä tulee kastikkeeseen, jos se jää nestemäiseksi (riippuen siitä, kuinka paljon nestettä oli simpukoissa), voit keittää veden pois korkealla lämmöllä, kunnes kastike paksuuntuu. Suosittelemme muuten kokeilemaan kastiketta ja päättämään, lisätäänkö siihen suolaa, sillä suolaa riittää usein simpukoiden erittämässä nesteessä. Kaada simpukat valmiilla kastikkeella ja tarjoile sitruunaviipaleella tai ranskalaisen leivän kera.

Kahteen annokseen tarvitset:

• 1 kg tuoreita tai pakastettuja simpukoita
• 3 valkosipulinkynttä
• Puolikas sipuli
• 1 sellerin juuri
• puolikas pippuri
• 1 tomaatti
• 60 grammaa voita
• 150 ml kuivaa valkoviiniä
• Mehu puolikkaasta sitruunasta
• Suolaa, pippuria, chiliä
• ranskalainen leipä

Keittoaika on puoli tuntia.

Valmista ensin tuoreet vihannekset. Valkosipuli, sipuli, tuore paprika, selleri ja tomaatti leikataan mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Ennen kuin leikkaat valkosipulia, murskaa se veitsellä - näin saat vahvemman maun.

Paahda valmistetut vihannekset kattilassa. Jotta se olisi maukkaampaa, käytämme paistamiseen voita. Kun se sulaa, lisää paloitellut kasvikset. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos pidät tulisesta, suosittelemme lisäämään hieman chilipippuria.

Kun kasvikset pehmenevät, kaada päälle valkoviini ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Kastikkeen kiehuessa alkoholi haihtuu ja vain viinin maku jää jäljelle.

Laita lopuksi sulatetut simpukat pannulle ja hauduta vielä vähän, kunnes simpukoista vapautuva vesi haihtuu ja kasvikset pehmenevät, mutta kasvikset eivät hajoa.

Jos käytät tuoreita simpukoita, hauduta, kunnes simpukat avautuvat, ja sitten vielä 5-6 minuuttia. Jos simpukat ovat jäässä, sinun tulee kiehua yhteensä 5 minuuttia.Tärkeintä on, että älä hauduta liian kauan, sillä simpukat alkavat pudota kuorista.

Laitamme keitetyt simpukat kulhoon tai syvälle lautaselle ja kaada päälle viini- ja vihanneskastike. Voit kastaa siihen ranskalaisen leivän.

Persilja sopii hyvin koristeeksi, mutta jos sitä ei ole saatavilla, voit myös käyttää sitä. vihreä sipuli tai muita vihreitä. Jäähdytetty valkoviini sopii hyvin tämän ruuan kanssa.

Kaikki eivät osaa keittää jäädytettyjä simpukoita ilman kuorta.

Sinun on tiedettävä oikea simpukkaruokien valmistustekniikka saadaksesi todella maukasta eksoottista herkkua.

Näiden merenelävien herkku täydentää täydellisesti kaikkia ruokia maullaan. Niistä valmistetaan salaatteja, keittoja, pilafia. Voidaan tarjoilla erilaisia ​​kastikkeita mikä vain parantaa niiden makua.

Laadukkaiden äyriäisten valikoima

Sinisimpukat ovat simpukoita jotka elävät sekä suolaisissa että makeissa vesissä. Ruoanlaitossa ne tunnustetaan todelliseksi herkkuksi. Maukkaan ruoan saamiseksi ne on puhdistettava kunnolla.

Maukkaan ja terveellisen ruoan valmistamiseksi simpukoiden on oltava tuoreita ja Korkealaatuinen. Vinkkejä hyvän tuotteen valintaan:

Sinisimpukoiden hyödylliset ominaisuudet

Sinisimpukat ovat vahvoja antioksidantteja ja luonnollinen afrodisiakki. Ne vahvistavat immuunijärjestelmää, sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka vaikuttavat näöntarkkuuteen ja aivojen toimintaan, vitamiineja, hivenaineita, paljon sinkkiä, suuren määrän ihmiskehon tarvitsemia aminohappoja. Esimerkiksi tryptofaani, joka edistää ilohormonin tuotantoa.

Näiden äyriäisten proteiini ylittää liha- ja kalaproteiinit metioniinipitoisuudessa(ei syntetisoitu elimistössä, voidaan saada vain ruoasta), tryptofaani, keratiini. Myös simpukoiden syömisellä on myönteinen vaikutus kynsien, hiusten ja ihon terveyteen.

Sinisimpukat ovat hyviä ylipainoisille ihmisille, kuten on vähän kaloreita(100 kcal per 1 kg tuotetta). Ne runsaasti proteiinia ja käytännöllisesti katsoen rasvaton ja siksi ne eivät sisällä haitallista kolesterolia. Myös he runsaasti fosfatideja joilla on positiivinen vaikutus maksan toimintaan. Keratiini vähentää ruokahalua, edistää melaniinin tuotantoa sekä parantaa kilpirauhasen, lisämunuaisten ja aivolisäkkeen toimintaa.

Meren antimien puhdistussäännöt

Merenelävien kypsennysprosessissa sinun on tiedettävä, kuinka puhdistaa ilman kuorta jäädytetyt simpukat oikein, jotta vältytään epämiellyttäviltä makuaistimilta tai jopa myrkytyksiltä. On välttämätöntä sulattaa ne. Tätä varten poista simpukat pussista, laita syvään astiaan ja jäähdytä. Kun jää on sulanut kokonaan, ne on laitettava siivilään, huuhdeltava huolellisesti kylmän veden korkealla paineella päästäkseen eroon hiekasta.

Näitä mereneläviä ostetaan usein kuorissa. Tämä herättää kysymyksen siitä, kuinka simpukat puhdistetaan oikein. Tee siitä helppoa. Ensin sinun on sulatettava tuote laittamalla se kylmään veteen, pese se huolellisesti harjalla. Sitten kuoria tulee keittää 15 minuuttia, jäähdyttää ja poistaa liha avatuista läpäistä. Hävitä avaamattomat kuoret.

Rahan ja ajan säästämiseksi on parempi ostaa jo kuorittuja simpukoita. Kuoressa törmää pilaantuneisiin nilviäisiin, jotka eivät sovellu kulutukseen.

Pesun jälkeen ne tulee kuivata kokonaan ravistamalla siivilässä tai levittää paperipyyhkeille. On erittäin tärkeää tietää se avoimia tai vahingoittuneita kuoria ei saa syödä.

Reseptit ruoanlaittoon kotona

Tämän tyyppisiä mereneläviä valmistetaan eri tavoilla: mikroaaltouunissa, monitoimikeittimessä, liedellä. Ne paistetaan, paistetaan, keitetään ja marinoidaan. Lämpökäsittely ei ylitä 3-5 minuuttia. Päästäksesi eroon kalan hajusta ripottele tuotetta vastapuristettua sitruunamehua.

Paistetut simpukat sipulilla ja valkosipulilla

Tämä alkupala voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai erillisenä ruokalajina. Ainesosat:

• 800 g simpukoita;
• 2 sipulia;
• 70 g voita;
• muutama valkosipulinkynsi;
• mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuumenna kattila, laita voita ja sitten mereneläviä. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja sekoita hyvin. Kun tämä seos on paistettu, se on pippuroitava, suolattava ja laitettava raastettu valkosipuli. Kaikki tämä on sekoitettava hyvin, poistettava sitten lämmöltä, peitetty ja jätettävä 3 minuutiksi.

Resepti belgiaksi

Ainesosat:

• 0,7 l valkoviiniä;
• Provencen yrttejä (valinnainen)
• 400 g äyriäisiä.

Kastikkeeseen:

• puoli litraa vähärasvaista kermaa;
• 1 st. l. Dijon-sinappi;
• pari purjoa;
• 200 g sinihomejuustoa homeella;
• valkopippuri.

Kaada viini kattilaan, laita hitaalle tulelle. Anna kiehua noin minuutin ajan. Lisää seuraavaksi Provencen yrtit ja simpukat. Hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen ja valuta sitten siivilä.

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on lämmitettävä kerma pienessä kulhossa, lisäämällä niihin sinappia ja hienonnettua sipulia. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi ja lisää kastikkeeseen. Mausta sitten kaikki valkopippurilla ja keitä paksuksi smetanaksi.

Ruoanlaitto multicookerissa

Ainesosat:

• kiloa kuorittuja simpukoita;
• 200 ml vähärasvaista kermaa;
• 2 tomaattia;
• 100 ml oliiviöljyä;
• mausteita, suolaa, pippuria, valkosipulia ja yrttejä maun mukaan.

Laita merenelävät multicooker-kulhoon, kaada oliiviöljyä ja paista 10 minuuttia "Paistaminen" -tilassa. Lisää sitten pilkotut tomaatit, kermavaahto, mausteet, suola ja yrtit. Kypsennä samalla ohjelmalla vielä kymmenen minuuttia. Kun ylimääräinen vesi on haihtunut ja simpukat saavat kermaisen tomaatin maun, lisää hienoksi raastettu valkosipuli ja asettele heti lautasille. Tarjoile vain koristelun kanssa.

Korean resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• puoli kiloa äyriäisiä;
• 3 sipulin päätä;
• 50 ml soijakastiketta;
• 1 limen mehu;
• mausteet: punainen ja mustapippuri, korianteri, muskottipähkinä;
• 1 st. l. hunaja.

Keitä valmiita simpukoita viisi minuuttia, valuta siivilä. Leikkaa seuraavaksi sipuli puolirenkaiksi, suolaa ja ripottele päälle limen mehua ja anna marinoitua. Lisää sitten muskottipähkinää veitsen kärjellä soijakastikkeeseen ja muita mausteita maun mukaan. Sekoita limen mehu hunajaan ja kuumenna hyvin. Yhdistä sitten sipulit, simpukat ja hunajakastike. Ripottele kaikki punaisella pippurilla, sekoita ja lähetä jääkaappiin. Kylmää on.

Välipala oluelle

Se valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti.

Edellytetään:

• 100 g voita;
• 3 valkosipulinkynttä;
• puoli kiloa simpukoita;
• 200 g juustoa.

Kuumenna voi paistinpannussa, laita siihen hienonnettu valkosipuli ja paista hieman. Poista sitten valkosipuli reikälusikalla. Laita merenelävät öljyyn, pippuriin, suolaan ja paista korkealla lämmöllä pari minuuttia välillä sekoittaen. Lisää juustoraaste, sekoita ja anna olla minuutin ajan.

Pilaf simpukoiden kanssa

Vaaditut ainesosat:

• 700 g mereneläviä;
• 1 tl tomaattisose;
• lasillinen riisiä;
• 40 g voita;
• 1 kpl. porkkanat ja sipulit;
• pippuria, suolaa, laakerinlehteä.

Äyriäiset tulee keittää suolalla maustetussa vedessä (älä valuta vettä kypsennyksen jälkeen). Paista hienonnettu porkkana ja hienonnettu sipuli öljyssä. Lisää sitten riisi sinne ja paista se yhdessä vihannesten kanssa. Kun sipuli on paistettu kullanruskeaksi, lisää kaksi lasillista vettä astiaan, jossa äyriäiset kypsennettiin, tomaattisose ja mausteet. Kypsennä keskilämmöllä. Kun riisi on melkein valmis, lisää simpukat.

Mereneläviä keittoa

Keiton valmistamiseksi tarvitset:

• 600 g simpukoita;
• 150 g koljafilettä ja meribassia, rapulihaa, paprikaa;
• 0,5 l valkoviiniä ja lihalientä;
• 2 sipulin päätä;
• mustapippurit;
• 5 st. l. öljyt (mieluiten oliivi);
• Laakerinlehti;
• timjami.

Keitä simpukoita neljä minuuttia pienessä määrässä suolavettä ja valuta siivilä. Leikkaa kala paloiksi ja sipuli kuutioiksi, se on haudutettava öljyssä. Edelleen Paprika leikkaa suikaleiksi, lähetä sipulille ja hauduta pari minuuttia. Kaada sitten liemi, laita persilja ja pippurit, keitä viisi minuuttia.

Sen jälkeen sinun tulee keittää viini, laittaa kala siihen ja keitä kolme minuuttia. Levitä sitten rapujen ja simpukoiden liha, kuumenna ja mausta. Kaada keitto kulhoihin, koristele timjamilla ja äyriäisillä.

Useista merenelävien valmistusresepteistä jokainen löytää jotain itselleen. Jotta voit nauttia upeasta simpukoista, sinun on opittava puhdistamaan ja keittämään niitä. Tämän avulla voit tuoda uutuutta ruokavalioosi ja tuntea kaikki äyriäisten hyödylliset ominaisuudet.

Huomio, vain TÄNÄÄN!