Mida peaks teadma induktsioonpliidi kohta, et ostus mitte pettuda. Induktsioonpliitide kasutamise reeglid Kuidas valmistada induktsioonpliiti

Induktsioonpliidid koguvad jätkuvalt populaarsust. Kui mõned koduperenaised on köögis auväärsel kohal, siis teised kehitavad skeptiliselt õlgu ja räägivad nende kasutamise ebakindlusest. Proovime välja mõelda, kumb pool on õige ja kas tasub tavalist elektri- või gaasipliiti uue induktsioonpliidi vastu vahetada.

Toimimispõhimõte

Peamine erinevus sellise pliidi ja klassikalise elektri- või gaasipliidi vahel on tööpõhimõte. Gaaspliidiga on kõik ilmselge: gaasi põlemisel tekib leek, mis soojendab nõusid ja neis olevaid toiduaineid. Klassikaline elektripliit töötab soojusenergiat vabastades, kui elektrivool läbib metallist küttekeha.

Küpsetamine induktsioonpliidil tänu induktsioonvoolule. Pliidiplaadi all asuva vaskpooli pöördeid läbiv elektrivool muundatakse vahelduvaks elektromagnetväljaks. See tekitab pööris-induktsioonivoolu, mis juhib põhjas olevaid elektrone ja soojendab seda.

Nõude valiku omadused

Induktsioonpliit hõlmab spetsiaalsete kööginõude kasutamist. See on otseselt seotud induktsiooni tööpõhimõttega: pliidi seade sarnaneb füüsikatundide trafoga, ainult primaarmähis on mähis ja sekundaarne on nõud.

Induktsioonpliidil küpsetamine on võimalik ainult ferromagnetilise põhjaga nõus.

Tootjad tähistavad seda spetsiaalse märgiga spiraali kujul ja tänapäeval saab induktsioonkööginõude komplekti osta peaaegu igas spetsialiseeritud kaupluses.

Kas sinu oma või pann sobib induktsioonpliidile, saad kontrollida magneti abil: kui see põhja külge jääb, siis võid seda julgelt kasutada.

Kui paned põletile vale anuma, siis pliit lihtsalt ei tööta. Küpsetamise ajal soojendatakse ainult keedunõu põhja ja vastavalt sellele ka selles olevat toitu, kuid mitte pliidiplaati. Seega, kui mõni toidutükk põletile kukub, pole midagi. Valk ei kalgene, sibul ei kõrbe ja te ei pea piinades sütt kraapima.

Nõusid valides tuleks kindlasti tähelepanu pöörata selle põhjale, mis peaks olema ühtlane, ilma mõlkide ja punnideta. Tootjad soovitavad valida kööginõud nii, et põhja läbimõõt ühtiks põleti läbimõõduga: mida väiksem on pott või pann, seda väiksem on võimsus.

Aga mis siis, kui olete harjunud jooma hommikul värskelt valmistatud Türgi kohvi? Seejärel peate lisaks ostma spetsiaalse adapteri - metallist adapterketta, mis katab põleti pinna.

duhovka.vyborkuhni.ru

Selline ketas võimaldab valmistada toitu tavalistes roogades, mis pole ette nähtud induktsioonpliidid. Siiski on vaevalt mugav seda pidevalt kasutada. Esiteks ei soovita adapteritootjad pliiti maksimaalse võimsusega sisse lülitada, mis juba piirab teid. Teiseks ei piisa ühest ketast, et saaksite erinevatel põletitel korraga mitu rooga küpsetada. Soovitatav on selle ostmisele mõelda, kui teil on tõesti vajadus kasutada väikeseid nõusid väikese või keskmise võimsusega. Näiteks kohvi keetmiseks või piima soojendamiseks.

majandust

Induktsioonis ei kulutata energiat kontaktpindade ja õhu soojendamiseks. Soojuskadu on välistatud, sest kõik jõud lähevad toidu soojendamisele.

Toit valmib kiiremini: panni pole vaja eelsoojendada, soojendusprotsess käivitub koheselt ning kuumus jaotub rangelt piki nõude põhja läbimõõtu, optimeerides Mis on induktsioonküpsetamine elektritarbimist.

Teisest küljest on võimalus, et peate nõud uutega asendama.

Erinevad disainid ja funktsioonid

Sarnaselt klassikalistele pliitidele toodetakse induktsioonpliite erinevates versioonides:

• täissuuruses- eraldi seisev pliit ahju ja põletitega.
• pliidiplaat- sisseehitatud paneel, mille saab paigaldada otse tööpinnale.
• Kaasaskantav- ühe või kahe põletiga mobiilne plaat.
• Kombineeritud- varustatud nii induktsioon- kui ka klassikaliste põletitega.

Valige mis tahes valik, olenevalt teie köögist.

Et toiduvalmistamise protsess oleks veelgi lihtsam ja mugavam, ei koonerda tootjad ja tutvustavad aina rohkem lisafunktsioone, millest mõned võivad tõepoolest olla.

• Booster(Booster või Power Boost) - funktsioon võimsuse ülekandmiseks ühelt põletilt teisele. Kui teil on vaja roog väga kiiresti valmistada, laenate mõneks ajaks tasuta põletilt võimsust. Peaaegu kõik mudelid on sellega varustatud.
• Kiire algus(Quick Start) - lülitate pliidi sisse ja see tuvastab automaatselt, millisel põletil on nõud.
• Hoidke sooja režiimi- kui funktsioon on sisse lülitatud, saate küpsetatud toidu pliidile jätta ja see ei külmu.
• Taimer automaatse väljalülitusega ja ilma- määrate küpsetusaja, mille järel kostab signaal ja pliidiplaat kas lülitub välja (automaatne väljalülitus) või jätkab tööd (ilma automaatse väljalülituseta).
• Ohutusseiskamine- see töötab, kui pliidiplaadile satub vedelikku: kõik põletid lülituvad automaatselt välja.
• Võimsuse ja temperatuuri reguleerimine- sa lood optimaalsed tingimused konkreetsete roogade valmistamiseks. Mõned pliidid pakuvad sobivat toiduvalmistamisviisi, näiteks praadimist, keetmist või hautamist.
• Paus- kui teil on vaja lühikest pausi teha, vajutage lihtsalt pausi ja tehke oma asju. Sellisel juhul ei lähtestata varem seatud sätteid.

Pliidi valimisel pöörake tähelepanu funktsioonidele, mida te tõesti vajate. Mida rohkem variante pakutakse, seda kõrgem on hind. Kuid kas te kasutate neid kõiki praktikas?

Ohutus

Induktsioonpliidi tööpõhimõte tekitab mõnes perenaises umbusku ja hirmu. Tootjad kinnitavad, et see on ohutu ja muretsemiseks pole põhjust. Kas tõesti?

Induktsioonpliitide ohutuse kohta on tehtud erinevaid uuringuid. Teabeleht – Induktsioonpliidiplaadid, on nende tulemused veidi erinevad, kuid nõustuge, et plaadist vähem kui 30 cm kaugusel ületab elektromagnetväli siiski norme SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Hügieeninõuded saatvate raadioseadmete paigutusele ja toimimisele. Samuti, kui panete paneelile põletist väiksema läbimõõduga nõud või asetate selle veidi ebaühtlaseks, siis elektromagnetkiirgus tugevneb ja mõjuraadius suureneb.

Vadim Rukavitsyn, keskkonnakonsultant

Ekspert täpsustab aga, et see kõik loeb siis, kui veedad pliidi ääres üle kahe tunni päevas. Muudel juhtudel muutuvad standardid leebemaks, mis võimaldab teil süüa teha ilma tervist kahjustamata.

Kõigi elektriseadmete puhul on oluline järgida juhiseid ja ettevaatusabinõusid. Induktsioonpliit pole erand. Nagu varem mainitud, tuleb erilist tähelepanu pöörata nõude läbimõõdule ja selle põhja tüübile.

Induktsioonpliidi elektromagnetväli toitu ei mõjuta, kuna see kiirgus ei ole ioniseeriv ja mõjub peamiselt roogadele, soojendades neid üles. Kui rääkida mõjust organismile, siis see sõltub tugevalt kiirguse sagedusest, selle võimsusest ja kokkupuuteajast.

Lisaks on südamestimulaatoriga inimestel eriti oluline järgida ohutusreegleid. Enne induktsioonpliidi kasutamist on soovitatav konsulteerida.

Suure tõenäosusega võib sisselülitatud pliidile lähenedes rohkem kui 0,5 meetri kaugusele südamestimulaator üles öelda.

Vadim Rukavitsyn, keskkonnakonsultant

Enamik kodumasinaid ja vidinaid, mida me igapäevaselt kasutame, mõjutavad ühel või teisel viisil meie keha. Et tagada seadmete mugav kasutamine, millega oleme nii harjunud, on oluline järgida kõiki ohutusnõudeid, mitte eirata juhiseid ja järgida selgelt kõiki juhiseid. Seega kaitsete ennekõike ennast ja loomulikult pikendate oma seadmete eluiga.

Tulemused

Eelised

• Toit valmib kiiremini.
• Energiatarve on optimeeritud.
• Arsenalis on mõned väga kasulikud funktsioonid.
• Küpsetuspinda on lihtne puhastada.
• Väiksem võimalus põleda saada.

Puudused

• Hind on kõrgem kui sarnastel pliitidel (gaasi- või elektripliit).
• Võimalik, et peate kõik oma toiduvalmistamisnõud välja vahetama.
• Väikese põhjadiameetriga mahutite kasutamiseks võivad abiks olla ka lisaadapterid. Näiteks Turu jaoks .
• Mõned mudelid võivad tavaliste klassikaliste ahjudega võrreldes tunduda mürarikkad.
• Toiduvalmistamismeetodi iseärasustest tulenevad ranged töönõuded.

Näpunäide nr 1:ärge kiirustage maja nõusid maha kandma

Kui sinust on saanud õnnelik omanik induktsioonpliit, siis ärge kiirustage järgima selle teile müünud ​​konsultandi juhi nõuandeid ja visake vanad nõud minema. Pood on muidugi huvitatud sellest, et pliidiga samaaegselt teile peale suruda maksimaalne kogus kvaliteetseid nõusid. Ja sul ei ole kiiret.

Võtke magnet ja kinnitage see kõigi kodus olevate pottide ja pannide põhja. Kui magnet jääb külge, saab induktsioonpliidil kasutada ka teie lemmiknõusid. Tegelikult selgub, et magnet kleepub nii emailitud kui ka roostevabast terasest esemete külge. Seetõttu teenivad "vanaema" malmid, hautised ja kausid teid truult veel palju aastaid.

Kui magnet ei toetu põhjale ja kaob, peate ebasobivad köögiriistad asetama kaugemasse riiulisse. Ja alles nüüd, tavalise magnetiga relvastatuna, minge poodi sobivaid (tavaliselt kalleid) roogasid valima.

Näpunäide nr 2: osta oma lemmikroogade jaoks spetsiaalne üleminekuketas.

Alati ei taha lahku minna oma lemmikroogadest, näiteks vasktoidust, mis ei sobi induktsioontingimustes küpsetamiseks. Ka sellele olukorrale on lahendus leitud. Müügil on spetsiaalsed kettad induktsioonpliitidele. Näiteks terasest valmistatud ümmargune paks pannkook kuumutatakse induktsioonpinnal ja soojendab üles mis tahes sellel seisva eseme, olgu selleks siis tsesve või keraamiline pott. Tõsi, küpsetusprotsess võtab siis veidi rohkem aega kui “õigete” roogade puhul. Kuid kas soovite jätkata majas saadaolevate roogade kasutamist? Nii et eesmärk on saavutatud!

Vihje nr 3: Vähendage triipude tekkimise võimalust ühekordselt kasutatava salvrätikuga.

"Tuletugevuse" reguleerimiseks mõeldud puuteekraanil on umbes 10 temperatuuriseadet. Kui aga ikka muretsed, et toit ei “jookse minema” ja voolab nirisena mööda uue köögikomplekti fassaadi, siis pane see klaaskeraamilise pliidiplaadi ja panni vahele. pabertaskurätik või paberrätik. Kõik, mis kogemata välja lekib, imendub kohe paberisse!

Näpunäide nr 4: kasutage väljavoolava vedeliku kogumiseks silikoonist tilkumisalust.

Kui arvate, et otsa nr 3 ühekordsest salvrätikust ei piisa lekkiva vedeliku imamiseks, siis asetage kastrul õhukesesse silikoonvormi. Sel juhul jääb kogu vaht ja vesi silikoonaluse sisse. On selge, et keemiskiirus aeglustub mõnevõrra, kuid ainult kümneks sekundiks. Aga uus köögimööbel on 100% ohutu ja usaldusväärne!

Vihje nr 5:ära rebi panni pannkookide praadimisel pinnalt lahti.

Paljud kurdavad, et induktsioonpliitidel on võimatu pannkooke küpsetada, kuna need lülituvad automaatselt välja niipea, kui panni pinnalt eemaldate. See, mis lülitub välja, kui kütmiseks pole sobivaid mahuteid, on tõeline tõde. Nõuanne: pannkoogisegu pannile valades kallutage seda klaaskeraamiliselt pinnalt tõstmata. See tähendab, et proovige kirjeldada pliidil olevat ringi panni servaga. Siis tunneb nutikas elektripliit sellega pidevalt kontakti ja ei lülitu enam välja.

Induktsioonpliidid või paneelid on traditsiooniliste köögiseadmete väljatöötamise tulemus. Nende peamine erinevus teistest seisneb töö printsiibis. Kui gaasipliidiga on kõik selge, viib gaasikütuse põlemine nõude ja sinna asetatud toodete kuumutamiseni. Elektriahjus toimub küte tänu sellele, et elektrit kütteelemendi läbimine tekitab teatud koguse soojusenergiat.

Induktiivne paneel töötab muude füüsikaliste nähtuste alusel. Sellistel seadmetel küpsetamine toimub induktsiooni tõttu. Induktiivpooli pöördeid läbiv vool muundatakse vahelduvaks magnetväljaks. See soojendab nõusid tekkiva keerisevälja tõttu.

Kuidas induktsioonpliiti õigesti kasutada

Selleks, et ahi töötaks pikka aega ja probleemideta, on kasutajal vaja ainult ühte asja - järgida rangelt kasutusjuhendis toodud nõudeid. Selles dokumendis kirjeldatakse mudeli paigalduskoha valimise protseduuri, selle kaasamise ja toimimise korda.

Kuidas ahju ühendada

Peamine tööriist, mida seadme võrguga ühendamiseks vaja läheb, on kruvikeeraja. Otse ühendamiseks peate ostma teatud koguse kolmetuumalist toitekaablit. Kõige sagedamini kasutatakse kaablit ristlõikega 4 kuni 6 ruutmeetrit. mm. See kaabel peab paneeli ühendamiseks olema piisavalt pikk. Reeglina on tarnekomplektis 4-juhtmeline kaabel. 2 südamikku, pruun ja must - need on faasid, südamik sinist värvi- "0" ja kollakasroheline juhe on maandus. Juhtmete otsad tuleb eemaldada. Toote tagaküljel on kamm, millesse on paigaldatud eemaldatud juhtmed. Vaba ots tuleb ühendada maja elektrivõrku.

Kuidas induktsioonpliiti sisse lülitada

Seega on paneel võrku kaasatud. Pärast selle protsessi lõppu annavad mõned mudelid märku, et kõik läheb normaalselt ja paneeli saab sisse lülitada.

Juhtpaneelil on reeglina nupp "start / stop", mille vajutamine lülitab seadme sisse.

• Kaasamine ja põhitegevus.

Enne töö alustamist on mõttekas pind puhastada pakendijääkidest ja liimijälgedest, mis võiksid pärast tootmist alles jääda. Muide, esimestel tööminutitel võib see lõhnata põlenud kummi järele. Kuid te ei tohiks liiga palju muretseda, see ebameeldiv vaim eemaldatakse peagi.

• Keedualade sisselülitamine.

Iga eraldi tsooni jaoks on juhtpaneelil eraldi nupud, lisaks on mõnel mudelil eraldi regulaatorid. Võimsus on seatud vahemikus 0 kuni 9.

Kasutusjuhendis kirjeldatakse üksikasjalikult, millised võimsusrežiimid on optimaalsed keetmiseks ja millised kuumutamiseks või otseseks küpsetamiseks.

Kuidas induktsioonpliiti õigesti välja lülitada

Pärast toiduvalmistamise lõpetamist lülitage pliidiplaat välja. Selleks võite vajutada nuppu "start / stop" või oodata teatud aja, mille järel paneel ise läheb ooterežiimi.

Kuidas induktsioonpliidil süüa teha

Valmistage toit toiduvalmistamiseks ette vajalikud tooted ja loomulikult nõud, sellest lähemalt allpool.

Induktsioonpliidi jaoks valime nõud

Sobib küpsetamiseks induktsioonahjudes kasutage ferromagnetilistest materjalidest valmistatud spetsiaalseid riistu. Selle määrab selle töö aluseks olev füüsiline põhimõte. Kööginõus kuumust tekitavad pöörisvoolud on kõige tõhusamad ferromagnetiliste keedunõude puhul. Kui tarbijal ei ole soovi kulutada raha uute nõude ostmiseks, saate osta adapteri, valmistatud ketta kujul ja asetatud põletile, nii et saate kasutada tavalisi kööginõusid (klaas, alumiinium jne). See adapter hakkab toime pöörisvooludega ja soojeneb, kandes soojust sellele paigaldatud nõudele.

TÄHTIS!

UURI UURI, KAS VALITUD KÖÖGVARUSTUS SOBIB KASUTADA INDUKTSIOONAHJU VÕI - EI AITA MITTE TAVALINE MAGNET. PIISAB SELLE TOOMISEST KEHA JUURDE JA KUI JÄÄB, SIIS SAAB SELLISE SEADMEGA TOOTMISEKS KASUTADA.

Parim lahendus oleks kasutada paksu põhjaga nõusid.

Režiimide mõistmine

Küpsetusprotsessi hõlbustamiseks proovivad tootjad paigaldada suur kogus funktsioonid ja mõnest neist võib tegelikult kasu olla. Näiteks funktsioon Booster, mis võimaldab võimsust põletilt põletile üle kanda. See võimaldab võtta energiat tasuta põletist. See võimaldab teil toitu veidi kiiremini valmistada.

Hoidke sooja režiimi- selle olemasolu võimaldab jätta keedetud toidu pliidile ja see ei saa pikka aega jahtuda.

Hädaseiskamine töötab, kui vedelik satub pliidiplaadile. Selle tulemusena lülitatakse kõik põletid välja.

Mõned mudelid pakuvad kasutajatele erinevaid režiime, mis võimaldavad teil seeni küpsetada või hautada.

Kuidas induktsioonpliiti avada

Mõnel juhul on vaja ahi blokeerida, näiteks väikelaste eest, kes saavad juhtpaneeliga ringi mängida. Esipaneelil võib olla luku kujutisega nupp. Pärast selle vajutamist pliidi juhtimine blokeeritakse. Selle väljalülitamiseks peate vajutama kahte nuppu korraga, reeglina on need "pluss" ja "miinus" nupud, pärast selle vajutamist peate vastu pidama teatud aja.

Induktsioonpliidil toiduvalmistamise omadused

Induktsioonpliidi üks peamisi omadusi on küpsetuskiirus. Kõik, kes seda igapäevaelus kasutavad, märgivad selle kiiret tööd. Mõelge sellele tavalise munaputru valmistamise näitel. Nii et gaasil valmib munapuder keskmiselt 12–15 minutiga, induktsioonahjus ei kesta küpsetusaeg rohkem kui 4 minutit.

Tähtis!

Need, kes seda seadet alles valdavad, peavad esmalt rangelt järgima retseptiraamatutes toodud juhiseid. Ja alles pärast teatud kogemuste omandamist saate ise süüa teha.

Ohutusnõuded induktsioonpliidiga töötamisel

Induktsioonahi on elektriseade ja vastavalt sellele tuleb selle kasutamine läbi viia vastavalt elektriseadmetega töötamise ohutusmeetmetele.

1. Ühendus peab toimuma ainult võrguga, mis vastab kasutusjuhendis toodud nõuetele.
2. Paneeli sulgemine, mille kaudu toimub seadme sisemise õõnsuse ventilatsioon, on vastuvõetamatu.
3. Seadmed peavad olema kaitstud niiskuse sattumise eest korpusesse.
4. Induktiivseadet saab puhastada ja hooldada alles pärast seadme vooluvõrgust lahtiühendamist.

Neid näpunäiteid järgides saate lihtsalt induktsioonpliiti kasutada ja see kestab kaua.

Restoranide köökides töötavad kokad Toitlustamine, on juba harjunud elektri- (harvemini gaasi) pliitidel süüa tegema. Nad on juba ammu õppinud nende plaatide eeliseid nautima ja võimalusel puudusi minimeerima.

Tänapäeval aga kogub üha enam populaarsust peaaegu täiuslik induktsioontehnoloogia. Elektromagnetilised induktsioonpliidid on restoraniäri uuenduslik tulevik. Miks ainult restoranid? Vaatamata asjaolule, et Michael Faraday avastas selle nähtuse juba 1831. köögitehnika seda tehnoloogiat kasutatakse tänapäevani kõige kallim. Ühe põleti paneeli hind on umbes 150 tuhat rubla.

Eelised

USA-s, samuti mõnes Euroopa riigid, induktsioonpliidid varustavad aktiivselt HoReCa segmendi asutuste kööke. See protsess on kestnud viimased 20 aastat. Venemaal on see alles käivitamisel.

Muidugi on see kallis. Kuid need omanikud, kes näevad paar sammu ette, saavad aru: olles täna raha kulutanud, tasuvad need kulud homme koos intressidega ära.

Peamine erinevus tavalise elektrilise klaaskeraamilise pliidi induktsioonpliit põhineb soojuse tekitamise põhimõttel. Tavalisel elektripliidiplaadil suunatakse soojus esmalt kütteelemendist selle pinnale. Seejärel soojendatakse sellest roogade põhja ja alles siis kantakse soojus keedetud tootele.

Induktsioonpliidil kütteprotsess on võimalikult lühike. Soojus tekitab vaskpooli ja kõrgsagedusvoolu tekitatud magnetvälja. Ja see läheb otse nõude põhja. Kütteelemente ja vahelülisid lihtsalt pole. Poti (panni) põhjast tulev kuumus soojendab toidu üles. Põleti enda temperatuur ei ületa reeglina 60 ºС ja 6 minuti pärast pärast selle väljalülitamist jahtub see täielikult. Gaasipõletil kulub selleks 24 minutit ja elektripõletil üle 50 minuti.

See toob kaasa järgmise eelise. Ambient õhk ei kuumene üldse. Pole tähtis, kui täiuslik köögi ventilatsioon on, aga iga kokk ütleb teile, et toa töötemperatuur on tavaliselt alati kaugel mugavast. Muide, induktsioonseadmete sarjaga varustatud köökides saate ventilatsioonisüsteemi pealt palju kokku hoida. Professionaalne ventilatsioon pole odav rõõm. Ja selle perioodiline puhastamine (jällegi professionaalne) on veel üks kuluartikkel.

Induktsioonpliidi järgmine eelis on lai valik küttevõimsust. See võib varieeruda vahemikus 50 kuni 3500 vatti. Pealegi muutub see paljude toiduvalmistamisrežiimide abil väga sujuvalt. Näiteks hautatakse tooted minimaalsel võimsusel ideaalselt (nagu aeglasel gaasil). Kuid maksimaalne tase suudab vee palju kiiremini keema ajada gaasipliit. 1,5 liitrit keeb vaid 3,2 minutiga.

Huvitaval kombel sellise võimsuse langusega kütte täpsus kuni kraadini. Ja see on veel üks induktsioontehnoloogia eelis. Temperatuuri muutus on hetkeline. Vajadusel saate kasutada funktsiooni "võimendus". See võimaldab teil mõne minutiga ühe põleti võimsuse teisele üle kanda.

Induktsioonpliidi teiste eeliste hulka kuuluvad aegasäästev, elekter ja sellest tulenevalt ka raha. Esiteks automaatselt valitud optimaalne režiim. See tähendab, et kuumutatakse ainult panni põhja, isegi kui selle läbimõõt on väiksem kui põleti ise. Teiseks reguleerib süsteem automaatselt eelnevalt seatud temperatuuri. Programmeeritud limiit saavutatakse hetkega ning seejärel toetab seda pliidi sisse- ja väljalülitamine. Seega võtab ettevalmistus minimaalselt aega ja oluliselt säästab energiat.

Ja viimased kaks eelist on hoolduse lihtsus ja maksimaalne turvalisus. Kuna pliit praktiliselt ei kuumene, on sellel võimatu midagi põletada. Kogu puhastusprotsess taandub paneeli perioodilisele pühkmisele niiske lapiga. Samas on pliidi ohutus viidud peaaegu täiuseni. Pliidiplaat ei lülitu sisse, kui sellel on tühi pann (ilma vee või muu toiduta), kui eseme läbimõõt on alla 12 cm (olgu see vasak kahvel või muu väike söögiriistad). Sellest tulenevalt on võimatu põletada.

Puudused

Peaasi, nagu te juba aru saite, on hind. Ühe põletiga mudeli maksumusega umbes 150 tuhat rubla on optimaalseima 6-8 põletiga seadme ostmine mitte ainult kulukas, vaid ka väga kulukas. Selline ostmine on võimalik ainult kõrge hinnasegmendiga restoranidele ja autoriköögiga asutustele.

Teiseks puuduseks on keeld paigaldada induktsioonpliite tavapäraste ahjude, külmikute ja muude seadmete asemel metallpinnad. Need on miinused elektromagnetväli. Kui probleem on terav kasutatav ala, siis võib selline probleem põhjustada tõsise dilemma.

Elektromagnetvälja tõttu saab sellistel ahjudel kütta ainult erilisi roogasid põhjaga ferromagnetilisest sulamist. Ostmisel on seda lihtne tuvastada spetsiaalse markeri abil. See võib olla valmistatud roostevabast terasest, malmist ja isegi emailitud. Kuid vask, messing, alumiinium ja termoklaas on sel juhul kasutud, kuna need ei sobi induktsiooniks.

Funktsioon, mille võib seostada ka puudustega, on õhuke põhjapann. Toiduvalmistamisel, isegi kõige peal väike võimsus"vahelduva keemise" efekt on võimalik. Kuid probleem lahendatakse kõrge hinnakategooria (kuigi palju kallima) plaadi ostmisega.

Veel üks väike puudus, mis puudutab jällegi niinimetatud "odavaid" mudeleid - kerge müra töötades väikese võimsusega.

Tootjad

Professionaalide seas, nagu tavaliselt, ainult kvaliteetne imporditud seadmed. Nii et induktsioonpliitide tootjate seas on liidrid Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Saksamaa), Electrolux, Bertos (Itaalia), Garland (USA).

IN viimased aastad tootjad Aasiast Better (Hiina), Kocateq (Lõuna-Korea) püüavad nendega võrdselt seista. Ja tuleb märkida, et nad teevad seda hästi. Nende tooted on odavamad, kuid kvaliteet ja töökindlus on tasemel. Antud ja nii ilus kõrge hind induktsiooniseadmed, teevad ostjad sageli valiku kasuks Aasia mudel.

Püüdes võita klientide usaldust, täiustavad tootjad pidevalt induktsioontehnoloogiat. Niisiis, oli mudeleid, mille peal saate süüa teha ükskõik milline metallist nõud . Ja ökonoomsema võimalusena saate osta tavaliste roogade jaoks spetsiaalseid vooderdusi. Elektromagnetväli soojendab selle esmalt üles ja voodrist läheb see poti või panni põhja.

Etnilise (idamaise) köögiga asutuste jaoks ilmusid mudelid induktsioonpliitide valikusse wok. Nad loovad toiduvalmistamise efekti "elusal" tulel tänu kõrge temperatuur. Tõsi, sellised pliidid vajavad ka vastavaid nõusid. Näiteks kerakujulise põhjaga wok-pannid.

Muude uudiste hulka kuuluvad Saksa firma Heidebrenner mobiilne induktsioon-wok-pliit (toitlustamiseks), samuti 4 põletiga induktsioonpliit-taburet.

Kuid Whirlpool on läinud veelgi kaugemale ja toob turule uue keskkonnasõbraliku induktsioonahi. Tehnoloogia on sama, kuid tootja hinnangul võib see tuua kuni 30% energiasäästu võrreldes tavapärase A-klassi elektriahjuga, lisaks on ka küpsetuskiirus kasvanud ligi 25%. Ahjus saab toitu õrnalt hautada, praadida (sh grillida), aurutada ja küpsetada.

Kas ma peaksin ostma induktsioonpliidi?? Võib-olla on see kahjulik ja isegi ohtlik? Ja lapsed on kodus! Kuidas elektromagnetkiirgus neid mõjutab? Millal see ilmub ja kuidas? Kui aus olla, siis vaid kuus kuud tagasi ei teadnud ma isegi mida induktsioonpliit. Millegipärast pole ma sellele kunagi mõelnud. Tema Majesteedi juhtum muutis olukorda hetkega. Tead, kuidas see on. Just nüüd oli kõik korras ja järsku... Pärast seda, kui pann vanale heale klaaskeraamilise pinnaga Siemensi pliidile kukkus ja viimasesse pragu tekkis, tuli mõelda kogu seadme väljavahetamisele. Just siis jõudsid minu vaatevälja uudsed induktsioonpliidiplaadid. Otsustasin osta sellise vahendi ja katsetada enda jaoks ära kõik imelised omadused, mis neile omistatakse. Sellest ajast on möödas kuus kuud. On aeg teha järeldused.

Millele ja kellele see artikkel kirjutatud on?

Üldiselt ei tahaks ma selles artiklis kirjeldust kuidagi rõhutada konkreetne mudel. Aja jooksul see ikkagi katkestatakse, kui mitte juba lõpetatud. Ometi on kuus kuud möödas :).

Ma hakkan rääkima mis on juhtunud induktsioonpliit millised on selle tööpõhimõtted, milleks see hea on ja millised on selle nõrgad küljed.

Tõenäoliselt on artikkel kasulik neile, kes, nagu mina, pole kunagi mõelnud oma vana hea ahju väljavahetamisele. Kuid olukorrad on erinevad. Keegi kukub klaaskeraamikale midagi rasket. Keegi ostab uue peakomplekti ja vajab sisseehitatud seadet. Kellegi pliit põleb läbi.

Just sel hetkel hakkab inimene tavaliselt Internetist asendust otsima ja satub ootamatult varem harjumatule kombinatsioonile. induktsioonpliit" või " paneel". Võib-olla pole te kunagi selliste ahjudega kokku puutunud. Võib-olla kuulsite sõpradelt arvamusi, kuid ei pööranud neile erilist tähelepanu. Lihtsalt sellepärast, et teie vana ahi tegi oma tööd päris hästi. Miks teil on vaja lisainfot. Ja järsku sa Face silmitsi seistes seisab ees valik: millist paneeli osta?

See "äkki" juhtus minuga ühes poes, kus läksin katkise ahju asemele uut otsima. Algul ei kahtlustanud ma midagi ja kõndisin lihtsalt ridade vahel, uurides eksponeeritud proove.

Nad olid väga erinevad. Lihtsaimast kolme põletiga elektripliidist "Lysva" (huvitav, kes arvas, et andis sellele nii "kõlava" nime) kuni ... Siin sain oma esimese tutvuse induktsioonpliitidega. Ma pole kunagi ette kujutanud, et tavalise välimusega pliidiplaat ja isegi pinnale ehitatud köögilaud(st ilma ahjuta) võib maksta umbes kuuskümmend tuhat rubla.

Minu iroonilisele küsimusele "mis sinna topiti" vastas müüja "pilgugi pilgutamata", et tegu on nende sõnul premium-klassi induktsioonpliidiplaadiga. Edasi selgitas ta minu palvel, mis on "induktsioonpaneel" ja mille poolest see kütteelemendist erineb.

Tunnistan, et kõik tema argumendid alguses ei andnud mingit mõju. Mis siis, kumb on kiirem? Meil pole kuhugi kiirustada. Mis siis, kui kulutate vähem energiat? No tuleb arve sada rubla kuus odavamalt. Mis siis?

Mida müüja mulle täpselt ütles?

Mille poolest erineb induktsioonpliit tavalisest pliidiplaadist?

Kas teil on väikseid lapsi? - küsis müüja.

Jah, mul on 5-aastane poeg – vastasin.

Kas ta on end kunagi kuumal pliidil põletanud?

Mulle meenus: umbes aasta tagasi sai mu beebi tõesti pliidil põlema. Ta läks lihtsalt mööda ja haaras käega pinnast. Pliit oli juba välja lülitatud, aga see koht, kus pott seisis, oli ikka väga kuum.

Jah, oli küll – pidin tunnistama.

Kui teil oleks induktsioonpliit, siis seda ei juhtuks. Ta ei kuumene.

Sellest hetkest peale alustasime "teaduslikku" vestlust. Ma tõesti mõtlesin, kuidas see võib olla: kui pliit on sisse lülitatud ja töötab "täiega", jääb pind külmaks ja ainult pann ise kuumeneb.

Selgus, et induktsioonpliidis soojendatakse nõusid samal põhimõttel nagu elektritrafos. Kas sa tead, kuidas trafo töötab? Lubage mul igaks juhuks kiiresti öelda.

Kindlasti teate, et trafo on nii raske asi. Sellest tuleb välja 4 juhet. Üks paar on ühendatud tavalise pistikupessa, mille pinge, nagu teate, on 220 volti. Teisel juhtmepaaril on pinge kummalisel kombel 12 volti. Või 9. Või isegi 4,5.

Me ei hakka toiteadapteri ülejäänud elektriskeemi üksikasjadesse laskuma, kuid selgub, et selle kaudu saate mobiiltelefoni laadimiseks ühendada pistikupessa, mis nõuab vaid näiteks 3,6 volti.

Kuidas toimub nii oluline pinge langus? Vaatame pilti:

Ühele kontaktipaarile toome pistikupesast (U1) 220 volti. Selle tulemusena tekib trafo metallsüdamikus magnetväli. Trafo teises mähises, mis pole otseselt esimesega ühendatud, tekib kummalisel kombel ka elektrivool koos pingega ... aga see sõltub juba traadi keerdude arvust ümber südamiku.

Seega saavutatakse primaar- ja sekundaarmähise pöörete arvu suhte tõttu soovitud väljundpinge.

Induktsioonpliidis asub primaarmähis (jämedalt öeldes traadi mähis) klaaskeraamilise pinna all. Mähist läbib väga kõrge sagedusega vool 50-60 kilohertsi. Nn pöörisvoolud tekitavad mähise ümber nii-öelda elektromagnetkiirguse pilve.

Sellesse "pilvesse" langeb panni põhi, mille me pliidi pinnale paneme. Selles algavad elektromagnetvälja toimel protsessid, mis viivad kuumutamiseni. Tegelikult saab panni põhjast trafo teine ​​mähis.

Kõige üllatavam on see, et pliidi enda klaaskeraamiline pind jääb külmaks. Muidugi soojeneb see poti või panni kuumast põhjast, aga see kuumutamine pole midagi võrreldes tavalise "Lysva" pliidi tulise "pannkoogiga" või punase, isegi vaadatav, klaaskeraamikaga.

Teisisõnu, kui lülitate induktsioonpaneeli põleti sisse, kuid ei pane sellele midagi, lülitub see automatiseerimise mõjul mõne sekundi pärast lihtsalt välja, ilma kraadigi kuumenemata.

Kui paned käe induktsioonpliidi pinnale, ei tunne sa absoluutselt mitte midagi, isegi kui lülitad vastava põleti maksimaalselt sisse.

Aga kui paned sellise pliidi peale parem pann(räägime sellest, millised nõud induktsioonpaneelide jaoks sobivad, veidi hiljem), siis hakkab selle põhi sõna otseses mõttes kohe märgatavalt soojenema. Sõna otseses mõttes paar sekundit ja te ei saa enam tassi põhjast kinni hoida – see on kuum!

Mis seal ikka öelda on. Vaadake, kui kiiresti külm vesi induktsioonpliidil keeb.

Kuidas induktsioonpliit töötab. Video

2-liitrine pott täideti +14 kraadise veega. Siis pandi ta pliidile. Taustal asetasin meelega kella. Tavaliselt neid seal muidugi pole. Neid oli kaadrisse vaja, et näidata, et videot ei monteeritud. Ei mingit trikki – kõik päriselt. Ja miks ma peaksin petma? Keedupindu ma ei müü :). Ma teen lihtsalt katset.

Seejärel pandi pliit maksimumini sisse. Tavaelus me seda kunagi ei tee, aga isegi mind ennast huvitas, kui kaua need kaks liitrit keevad. Peaaegu kohe peale sisselülitamist tekkisid panni põhja õhumullid ja see vesi, mis väljast põhjas oli, aurustus peaaegu kohe ära (mäletate, algul oli kuulda kahtlast susinat).

Induktsioonpaneel töötas maksimaalsel kiirusel. Varsti lülitus sisse sisseehitatud ventilaator - ilmselt oli induktsioonmähis oluliselt kuumutatud. Siis nägid kõike ise. Pean tunnistama, et päris lõpus, kui pidin pliidi kinni keerama, kõhklesin veidi, nii et osa vett valgus pinnale.

Ärge lihtsalt arvake, et pudenen rõõmust helmesteks ja proovin igal võimalikul viisil uut tehnoloogiat pjedestaalile tõsta ja traditsioonilisi plaate sokli tasemele langetada. Üldse mitte. See on lihtsalt tõsiasi - kui teil on vaja vett väga kiiresti keeta, siis "induktsioon" saab sellega kiiremini hakkama.

Tavaelus me seda plahvatuslikku soojendusrežiimi kunagi ei kasuta. Tavaline võimsus on olenevalt olukorrast 4-7 ühikut kümnest. Naine aga kinnitab üsna kindlalt, et esialgne soojenemisaeg on uuel pliidil kiirem.

Mis veel on hea induktsioonpliit

Teine meeldiv avastus, mis seadet kasutades tehti, on see, et pannilt "pääsenud" toit ei kleepu pinnale. Peal tavaline pliit lõpuks kuidas? Kui piim "jooks ära", siis tuleb see kas kohe ära pesta või siis tuleb pliit spetsiaalse kaabitsaga kraapida.

Mäletan omast kogemusest. Kui te pinda kohe korralikult ei puhasta, siis aja jooksul tekivad kõrbenud toidu jäänustest vastikud ringid.

Pool aastat induktsioonpaneeli kasutamist “jooks” meilt korduvalt midagi ära. Kuid pind näeb välja nagu täiesti uus. See juhtub seetõttu, et pind ise ei kuumene. Ma juba kirjutasin, et kui lülitate pliidi sisse ja paned käe põletile, siis ei tunne te absoluutselt mitte midagi. Küte puudub. Kusjuures kuumutatud nõudest tulevast soojusest ei piisa, et tekiks klaaskeraamilisele pinnale kõrbenud koorik.

Mu naine oli alguses pisut ettevaatlik. Ja kui ta avastas, et vanad nõud ei pruugi uue pliidiga töötada, oli ta täiesti kurb. Kuid sõna otseses mõttes paari päevaga asendusid dekadentlikud meeleolud entusiasmiga. Tänaseni peab ta induktsioonpliiti paremaks valikuks, hoolimata selle märkimisväärsest hinnast.

Induktsiooni lisapluss on elektritarbimise osas säästlikum. Ma ise seda ei kontrollinud, kuid lugesin Internetist, et ahjude tõhusus on kütteelemendid- umbes 60%. Induktsioonpaneelis - 90 - 95%. Mingi vahe on, eks? Isegi kui see pole nii märkimisväärne, kui Internetis kirjutatakse, lööb isegi väike regulaarne energiasääst aastate jooksul välja märkimisväärsetes kogustes, mis perre jäävad.

Arvan, et aja jooksul tasub ahi ennast täielikult ära ja hakkab andma "kasumit".

Milliseid kööginõusid on vaja induktsioonpliidi jaoks

Pean kohe ütlema: roogade probleem on puhtalt illusoorne. Lihtsalt hirmul on suured silmad. Saate hõlpsasti kasutada induktsioonpliiti ilma uusi kööginõusid ostmata, isegi kui ükski teie pannidest ei tööta otseselt induktsiooniga.

Saate hõlpsasti kindlaks teha, kuidas teie nõud tulevaseks ostuks sobivad.

Kõik on väga lihtne. Võtke tavaline magnet ja proovige seda toetada kõigi köögis olevate pottide ja pannidega. Need potid, mis magnetile ei reageeri, ei tööta induktsioonpliidiga.

See näeb välja selline: paned potti vett ja lülitad pliidi sisse. Esimestel sekunditel on kõik nagu tavaliselt, kuid siis vilgub vastava põleti märgutuli ja pliit lülitub välja, nagu oleksite just pliidi sisse lülitanud, aga pole midagi peale pannud.

Paljud inimesed ütlevad, et tavalised emailitud kastrulid võib julgelt ära visata, kuid paksu metallpõhjaga nõud on see, mida vajate.

Kõik see on eelarvamus. Siin on vana hea emailpott, mis töötab suurepäraselt koos induktsioonpliidiplaadiga:

Samas Zepteri nõud, mis mul on paksu metallpõhjaga, keelduvad kategooriliselt serveerimast. Induktsioonpaneel seda lihtsalt "ei näe". Või õigemini "ei tunne". Mu naine avastas selle ja tuli mulle ütlema, et "meie pliidiga on midagi imelikku". Astusin ligi ja ei saanud tükk aega aru, miks nii paksu põhjaga, roostevabast terasest Zepteri pannile kangekaelselt "ei määra" induktsioonpliit.

Siis tõi ta magneti – ja seda kindlasti! Zepteri kööginõude põhi ei ole magnetiline. See oli number! Internetis tuhnides sain teada, et selle firma uued road on juba kohandatud. Mul on 15 aastat vana komplekt. Sel ajal nad isegi ei teadnud, mis on induktsioonpliit.

Pidin mezzaniinist plaadi hankima ja sellel küpsetama. Tekkis aga uus küsimus: mida edasi teha? Kas te ei saa kogu aeg plaate kasutada?

Kõige edukam väljapääs sellest olukorrast on osta induktsioonpliidi jaoks adapter. See on selline metallist pann, mille paned pliidi pinnale ja paned sellele juba panni, mis iseenesest ei saa induktsiooniga töötada. Pliidi sisselülitamisel adapter soojeneb ja kannab kuumuse üle pannile.

Muidugi tundub see kõik veidi kummaline, kuid palju odavam on osta adapter, kui vahetada kogu Zepteri köögitarvete komplekt.

Paljud inimesed pole adapterite olemasolust teadlikud. Nad viskavad ära või kingivad sõpradele suurepäraseid kööginõusid lihtsalt sellepärast, et need ei tööta koos induktsioonpliidiga. Adapter maksab 1000 kuni 2000 rubla. Palju lihtsam on seda osta ja kasutada vanu häid ja nii tuttavaid roogasid, kui hädaldada ja oma meest norida, et mis see väärt on, sest too tõi koju selle "induktsioonijutu".

Ühesõnaga, roogade pärast ei pea muretsema. Peaasi, et osta pliidiga üks-kaks adapterit ja "elada edasi".

Mis on ohtlik induktsioonpliit

Tõrva aeg on kätte jõudnud. Siiski peate teadma, milleks valmistuda, kui kavatsete sisseelamisega tegeleda.

Asi on selles, et selline plaat tekitab enda ümber üsna tugeva elektromagnetvälja, loe kiirgust. Mõned inimesed hakkavad kohe, kui kuulevad sõna "kiirgus", kohe sügelema :). Mäletan, et poes keeldus üks klient kohe induktsioonpaneeli ostmast, kuulis ainult tugevatest elektromagnetväljadest.

Oleks huvitav pakkuda talle, et ta lõpetaks mikrolaineahju, televiisori, mobiiltelefon... Lõppude lõpuks, kõik need ja paljud teised Seadmed kiirgavad ka, ja kuidas!

Induktsioonpliit on tõepoolest võimsa elektromagnetvälja allikas. Sellele ei saa vastu vaielda. Kuid see kaob mähist 30-40 sentimeetri kaugusel. Mõelgem loogiliselt. Kui väli oleks tugevam ja ulatuks meetri jagu rohkem, siis loogiliselt võttes peaksid ka kõik ümberkaudsed metallesemed kuumenema. Näiteks pannid külgnevatel põletitel, metallist noad ja kahvlid, külmiku sein – kõik see oleks soe. Aga nii see ei juhtu.

Kui te ei kavatse oma pead põletile asetada ja seda seal hoida, kuni roog on täielikult küpsenud, pole teie jaoks erilist ohtu.

Arstid hoiatavad aga induktsioonpaneeli kasutamise eest neid inimesi, kes kasutavad südamestimulaatoreid. Tõenäoliselt on need väga tundlikud seadmed ja isegi elektromagnetilise tausta väike kõikumine on nende jaoks tundlik.

Mis puutub ülejäänusse...

Meie kööki ilmus umbes kuus kuud tagasi induktsioonpliit. Välimuselt ei erine see tavapärasest pliidiplaadist.

See on tasane seade, mis paigaldatakse otse köögi tööpinna pinnale. Kummalisel kombel saate seda teha sahtel kõikidele köögiriistadele.

Alumisel küljel on ventilaator mähiste jahutamiseks:

induktsioonpliit- üsna võimas energiatarbija, seetõttu tasub selle ühendamiseks kasutada oma masinaga elektriarvestist eraldi kaablitrassi. Kui ühendate paneeli külmiku ja mikrolaineahjuga samasse pistikupessa, ei pruugi juhtmestik vastu pidada, kui seadmed töötavad samal ajal. Parimal juhul lööb see kilbis oleva kaitsme läbi. Halvimal juhul peate seina peitlima ja kohta otsima, elektrijuhtmete tulekahjud ja lühised.

Soovitav on, et tööpinna augu servad oleksid fooliumiga vooderdatud:

Induktsioonpliidiplaadi maksumus on loomulikult kõrgem kui sarnase klassi küttekehadega pliidil. Miinimumhind, mida ma poes nägin, oli 28 000 rubla. (kõik kipub ajaga odavamaks minema). Kuid seadme tõhusust arvesse võttes tagastate elektrit säästes väga kiiresti - sõna otseses mõttes pooleteise aasta pärast - "enammakse" maksumuse.

See on nagu co. Kõigepealt ostame kalli lambipirni ja seejärel hoiame aastaid kokku energiaarvetelt.

Järeldus

induktsioon pliidiplaat Siemens tundus meile hea otsus. Kogu kasutusaja jooksul ei olnud selle kohta ühtegi kaebust. Isegi mu naine, kes on kõikvõimalike tehniliste uuenduste suhtes skeptik, hindas isegi seadme kasutamise mugavust ja mis kõige tähtsam - hooldust. Pidage meeles, ma kirjutasin, et "põgenenud" toit ei põle. Siis on see tavalise lapiga pinnalt kergesti kustutatav.

Vaatamata näilisele kõrgele hinnale on induktsioonpliidiplaat suurepärane valik. Me soovitame!