Induktsioonpliidi retseptid. Kuidas induktsioonpliiti kasutada ja puhastada? Retseptid induktsioonpliidi jaoks

Näpunäide nr 1:ärge kiirustage maja nõusid maha kandma

Kui sinust on saanud õnnelik omanik induktsioonpliit, siis ärge kiirustage järgima selle teile müünud konsultandi juhi nõuandeid ja visake vanad nõud minema. Pood on muidugi huvitatud sellest, et pliidiga samaaegselt teile peale suruda maksimaalne kogus kvaliteetseid nõusid. Ja sul ei ole kiiret.

Võtke magnet ja kinnitage see kõigi kodus olevate pottide ja pannide põhja. Kui magnet jääb külge, saab induktsioonpliidil kasutada ka teie lemmiknõusid. Tegelikult selgub, et magnet kleepub nii emailitud kui ka roostevabast terasest esemete külge. Seetõttu teenivad "vanaema" malmid, hautised ja kausid teid truult veel palju aastaid.

Kui magnet ei toetu põhjale ja kaob, peate ebasobivad köögiriistad asetama kaugemasse riiulisse. Ja alles nüüd, tavalise magnetiga relvastatuna, minge poodi sobivaid (tavaliselt kalleid) roogasid valima.

Näpunäide nr 2: Hankige oma lemmikroogade jaoks spetsiaalne "üleminekuketas".

Alati ei taha lahku minna oma lemmikroogadest, näiteks vasktoidust, mis ei sobi induktsioontingimustes küpsetamiseks. Ka sellele olukorrale on lahendus leitud. Müügil on spetsiaalsed kettad induktsioonpliitidele. Näiteks terasest valmistatud ümmargune paks pannkook kuumutatakse induktsioonpinnal ja soojendab üles mis tahes sellel seisva eseme, olgu selleks siis tsesve või keraamiline pott. Tõsi, küpsetusprotsess võtab siis veidi rohkem aega kui “õigete” roogade puhul. Kuid kas soovite jätkata majas saadaolevate roogade kasutamist? Nii et eesmärk on täidetud!

Vihje nr 3: Vähendage triipude tekkimise võimalust ühekordselt kasutatava salvrätikuga.

"Tuletugevuse" reguleerimiseks mõeldud puuteekraanil on umbes 10 temperatuuriseadet. Kui aga siiski muretsete, et toit ei jookse ära ja ei jookse mööda uue köögikomplekti fassaadi, siis pange klaaskeraamilise pliidiplaadi ja panni vahele pabersalvrätik või paberrätik. Kõik, mis kogemata välja lekib, imendub kohe paberisse!

Näpunäide nr 4: kasutage väljavoolava vedeliku kogumiseks silikoonist tilkumisalust.

Kui arvate, et otsa nr 3 ühekordsest salvrätikust ei piisa lekkiva vedeliku imamiseks, siis asetage kastrul õhukesesse silikoonvormi. Sel juhul jääb kogu vaht ja vesi silikoonaluse sisse. On selge, et keemiskiirus aeglustub mõnevõrra, kuid ainult kümneks sekundiks. Aga uus köögimööbel on 100% ohutu ja usaldusväärne!

Vihje nr 5:ära rebi panni pannkookide praadimisel pinnalt lahti.

Paljud kurdavad, et induktsioonpliitidel on võimatu pannkooke küpsetada, kuna need lülituvad automaatselt välja niipea, kui panni pinnalt eemaldate. See, mis lülitub välja, kui kütmiseks pole sobivaid mahuteid, on tõeline tõde. Nõuanne: pannkoogisegu pannile valades kallutage seda klaaskeraamiliselt pinnalt tõstmata. See tähendab, et proovige kirjeldada pliidil olevat ringi panni servaga. Siis tunneb nutikas elektripliit sellega pidevalt kontakti ja ei lülitu enam välja.

Toiduvalmistamiseks ei piisa kaasaegsete köögiseadmete ostmisest, oluline on ka õppida selle tööreegleid. Paljud on juba hinnanud induktsioonpliitide eeliseid ja enamik omanikke väidab, et nad ei naase vanade elektripliitide juurde isegi klaaskeraamilise pinnaga. Ja mõned on valmis ohverdama säästu, mida oleks võinud paigaldada gaasiseadmed(kodudes, kus selline võimalus on), ja eelistada induktsioonpliite. Miks on see köögiseade tarbijate seas nii populaarne ja kuidas induktsioonpliiti õigesti kasutada?

Võrreldes gaasi- ja lihtsate elektripliitidega on seda tüüpi seadmetel järgmised eelised.

Induktsioonpliidi ühendamine

Induktsioontüüpi ahju ühendamine nõuab teatud teadmisi ja oskusi elektrotehnikas. Seadme paigalduskoha valiku määravad järgmised nõuded:

plaadi paigaldamine toimub tasasele põrandale / pinnale ilma moonutusteta;
on tagatud ventilatsioon, väikesed vahed - seade ei tohiks üle kuumeneda;
plaat peab olema maandatud;
ühendamiseks kasutatakse kaablit ristlõikega 2,5 mm²;
seadmesse viiv juhtmestiku osa peab olema vasest;
pistikupesa olemasolu seadme kavandatud paigaldamise koha lähedal;
majapidamisjuhtmestik peab vastama töötava seadme tekitatud koormustasemele.

Kui seade ei ole varustatud toitekaabliga, peaksite ostma toitejuhtme ise, keskendudes dokumentatsioonis märgitud seadme omadustele. Spetsialistiga konsulteerimine ei ole üleliigne.

Ühenduskaabel induktsioonpliit

Tähelepanu! Vead aadressil isepaigaldamine induktsioonpliidid on täis seadme rikkeid ja garantiiteenuse kaotust, samuti probleeme majapidamisjuhtmetega.

Kui te pole oma võimetes kindel, on parem induktsioonpliidi ühendamiseks pöörduda professionaalse spetsialisti poole.

Sisse- ja väljalülitamise järjekord

Oluline aspekt induktsioonpliidi töös on seadme õige sisse- ja väljalülitamine. Enamik kaasaegseid mudeleid on varustatud kontrollpaneel. Selliste induktsioonpliitide töö aktiveerimine koosneb järgmistest sammudest.

Seade lülitatakse sisse, hoides mitu korda all nuppu "On / Off".
Pliidiplaat annab piiksu ja kuvab juhtmenüü.
Menüü abil peab kasutaja valima põleti, määrama kütteparameetrid ja küpsetusprogrammi.

Induktsioonpliidi väljalülitamine pärast toiduvalmistamise lõppu toimub juhtpaneeli abil (üksus "Shutdown"), kui see on olemas. Ekraanita seade lülitatakse välja nupu "On / Off" abil, mida tuleb paar sekundit all hoida, kuni pliidiplaat välja lülitub.

Töörežiimid

Induktsioonplaadi küttevõimsuse seadistamise meetod on erinevate mudelite puhul erinev. See võib olla:

puutetundlikud nupud juhtpaneelil intuitiivsete tähistustega "+" ja "-";
puutetundlik digitaalne kaal, millega kuumutamise suurendamise aste viiakse läbi sõrmega paremale libistades ja võimsuse vähendamiseks - vasakule (liugur);
mehaanilised regulaatorid, pööratakse küttevõimsuse suurendamiseks päripäeva ja sisse tagakülg- soojusvarustuse vähendamiseks.

Premium-pliitides reguleeritakse põleti küttevõimsust automaatselt sisseehitatud andurite abil, mis määravad nõude suuruse.

Sõltuvalt seadme klassist ja varustusest varieerub temperatuuriastmete arv 3-5 kuni 10 või rohkem.

Liuguri võimsuse juhtimine

Induktsioonpliidi kasutamise mugavuse huvides varustavad tootjad seadmeid lisafunktsioonidega.

Võimendirežiim- energia ülekandmine vabalt põletilt töötavale, mis võimaldab toiduvalmistamise protsessi kiirendada.
Võimalus kombineerida kahe kõrvuti asetseva põleti võimsust, kui kasutate pikliku kujuga nõusid, näiteks pardipoegasid.
Erinevate roogade valmistamise režiimid, mis on programmeeritud teatud aja ja temperatuuri parameetritele.
Küttefunktsioon jäetud pikaks ajaks õhtusöögitaldrikule.
Põletite automaatne väljalülitamine- avariirežiim töötab vedeliku tööpinna tabamisel.

Mõnel mudelil on sisseehitatud toiduvalmistamisrežiimid

Pinna lukustamine ja avamine

Mugav lisavõimalus peetakse võimaluseks blokeerida seadet ahju kogemata sisselülitamise eest, seadete muutmist hooletute liigutuste või lastega. Kui lukustusrežiim on aktiveeritud, ei reageeri seade juhtpaneeli puutenuppude vajutamisele.

Režiimi aktiveerimiseks ja deaktiveerimiseks hoidke seda 3 sekundit all klahvi/luku ikooniga nupud. Juhtpaneelile peaks ilmuma teade, et lukustusrežiim on lubatud/keelatud. Mõne mudeli puhul kuvatakse lukuvaliku aktiveerimise teate asemel võtme / luku kujul olev indikaator.

Paneeli lukustamiseks kasutage tabaluku kujul olevat võtit.

Juhuslike klõpsude eest kaitsmise aktiveerimise ja eemaldamise protseduur võib erinevate mudelite puhul erineda. Seetõttu on soovitatav hoolikalt uurida konkreetse induktsioonpliidi kasutusjuhiseid.

Kööginõude valimine induktsioonpliidi jaoks

Induktsioonpliitidele mõeldud kööginõudele kehtivad erinõuded. Nagu iga elektripliidi puhul, peavad nõud olema paksenenud põhi mitte vähem kui 2-6 mm või pannide suhtes tugev deformatsioonivastane ketas - see aitab vältida deformatsiooni tugeva kuumutamise ajal. Lisaks ei tohi põhja läbimõõt olla alla 12 cm.Turki saab induktsioonpliidil kasutada ainult spetsiaalse adapteri abil.

Põhi peaks olema tasane, nii et see sobiks pinnaga võimalikult tihedalt. Ärge kasutage nõgusa või kahjustatud põhjaga potte ja panne. Samuti on parem loobuda nõudest, mida varem gaasipliitidel kasutati.

Nõud peavad olema valmistatud ferromagnetiline materjal- see on see, kes lubab tal vaskpoolidega reageerida.

Kontrollimaks, kas kööginõud sobivad induktsioonpliidil küpsetamiseks, aitab spetsiaalne ikoon - ümarate siksakkide kujul olev piktogramm või panni põhjas olev kiri "induktion".

Nii näeb välja induktsioonpliidi kööginõude tähistus

Märkide puudumisel saate nõude sobivust kontrollida tavapärase magneti abil.. Kui põhi tõmbab ligi, siis sobib keedunõu induktsiooniks. Nagu sobiv variant paistab silma - roostevabast terasest, emailitud ja malmist nõud.

Ohutusnõuded

Arvesse võetakse induktsioonpliidiplaate võrreldes gaasi- ja tavaliste elektriplaatidega vähem ohtlik. Töötava ahju tekitatud magnetväli on kahjutu terved inimesed kui viibite selle mõju all kuni 3 tundi. Seadme pind ei kuumene, seega võid panna toidu tühjale kohale keeva poti kõrvale.

Seadme pind ei kuumene

Kuid induktsioon tüüpi pliit, nagu iga elektriseade, nõuab vigastuste ja kahjustuste vältimiseks tööreeglite järgimist.

Keedunõud tuleb eemaldada ettevaatlikult, vältides kuumutusala puudutamist, et vältida põletusi, kuna kuumus ei haju koheselt. Samal põhjusel ei ole soovitatav jätta nõusid sisselülitatud põletile järelevalveta, kuna sisu täielikul aurustamisel kuumeneb pann üle ja võite saada kõrvetust. Klaaskeraamilise pinna jahtumine võtab veidi aega.
On vaja kasutada spetsiaalseid nõusid, mis vastavad põleti läbimõõdule. Ei saa kasutada kõverdatud põhjaga kastrulid.
Ärge laske niiskusel pliidi tööpinnale sattuda.
Puhastage seadme pinda alles pärast vooluvõrgust lahtiühendamist.
Töötava induktsioonpliidi läheduses viibimine on vastunäidustatud südamestimulaatoritega inimesed.
Elektriseadmetega töötamisel järgige standardseid ettevaatusabinõusid.

Kuidas induktsioonpliidiplaati hooldada

Reeglina on induktsioonpliidi pind valmistatud vastupidavast klaaskeraamilisest materjalist, see nõuab teatud hoolt.

Sellise pinna puhastamiseks on kõige parem kasutada eraldi pehmet käsna.
Tugeva määrdumise korral ostke spetsiaalne klaaskeraamiline kaabits, aga mitte metallist pesulappi.
Nagu pesuaine vali sellise pinna jaoks spetsiaalne silikoonipõhised lahused mis moodustavad kaitsekile. Äärmuslikel juhtudel võite kasutada vedelat nõudepesuvahendit, kuid vältige pulbriliste koostiste kasutamist.
Pärast pinna pesemist pühkige see pehme lapiga kuivaks.
Vajadusel on kõige parem pliidiplaat kohe pärast toiduvalmistamist pesta.
Ärge laske suhkrul ja soolal sattuda klaaskeraamilisele pinnale. Selliste puisteainetega kokkupuutel harjake need maha ja pühkige pind puhtaks.

Induktsioonpliit on pliidiplaat, mis jääb külmaks seni, kuni sellele asetatakse magnetpõhjaga pann. See on täiesti ohutu ja võimaldab säästa elektrit. Kuidas induktsioonpliit on paigutatud ja töötab, kaalume edasi.

Kuidas induktsioonpliit töötab?

Pliidiplaat on tavaliselt valmistatud klaaskeraamikast või muust dielektrikust ja mittemagnetilisest komposiitmaterjal. Induktsioonpliidi pinna all on silindri kujul hea elektrijuhtivusega metallist induktiivpoolid. Need näevad välja sellised:

Kui läbi induktiivpoolid hakkab läbima vahelduvvoolu kõrge sagedusega, tekib vahelduv (pulseeriv) magnetväli. See väli ulatub mähist kaugemale, sealhulgas plaadi pinnast kõrgemale. Kui plaadil on magnetiliste omadustega materjal (raud), ergastab vahelduv magnetväli selles voolu. See juhti läbiv vool kogeb takistust selle liikumisele, mis soojendab pliidil olevat eset.

Seda nähtust (magnetvälja tsooni langenud materjalis magnetvälja poolt indutseeritud voolud) nimetatakse elektromagnetiliseks induktsiooniks (efekti avastas Briti teadlane Michael Faraday 1831. aastal). Seetõttu nimetatakse ahjusid, mille töö põhineb sellel efektil, induktsiooniks.

Induktsioonpliidi skeem on esitatud allpool:

Magnetvälja võnkesagedus on 20 kuni 60 kilohertsi. Kõrgeim heli, mida tavainimese kõrv suudab eristada, on 16 kilohertsi. Koefitsient kasulik tegevus induktsioonpliit on väga kõrge - olenevalt mudelist 80% kuni 90%. See tähendab, et saada samad nõud nagu peal tavaline pliit, kulutate palju vähem energiat.

Tuleb märkida, et ahju pinda töötamise ajal soojendatakse mitte magnetväljast, vaid ainult pliidil olevast esemest. Kui pliidiplaati töötamise ajal puudutada, jääb pind olema toatemperatuuril. Erandiks on potialune ala (pann). See tsoon kuumeneb keedunõu põhjast. Kui aga nõud välja võtate, peatub kuumutamine kohe (soojeneda pole lihtsalt midagi) ja pliidiplaat jahtub temperatuurini keskkond vaid mõne sekundiga.

Induktsioonpliidid on palju turvalisemad kui kõik teised – hooletult käe pliidile pannes pole võimalust kõrvetada. Samuti vähendab see tulekahju tekkimise tõenäosust – pliidiplaadile kukkunud kalts või paber ei sütti kunagi.

Isegi mittekuumuskindlad materjalid ei sula ega sütti pliidiga kokkupuutel, ka seetõttu, et isegi kõrgel temperatuuril langeb selle temperatuur pärast kööginõude pinnalt eemaldamist väga kiiresti. Seetõttu ei põle imiku piimaseguga plastpudel või ühekordne taldrik kunagi pliidil.

Igal induktsioonahju mudelil on sisseehitatud taimer. Sellega saate nii ülipeenelt reguleerida küpsetusrežiimi kui ka lihtsalt piirata roogade soojendamisele kuluvat energiahulka. Paljudel mudelitel on funktsioon “keemiskontroll”, see tähendab, et temperatuuriandur määrab, kui roog on saavutanud temperatuuri 100 kraadi, seatud aeg võimaldab sellel keeda, pärast mida lülitub ahi välja.

Juhtpaneeli digitaalne indikaator võib näidata mitmeid parameetreid:

temperatuur iga põleti jaoks (valikuline);
tarbitud võimsus;
käekell;
iga põleti küpsetusaeg.

Ahju hädaseiskamise korral kuvab indikaator anduril ka asjakohast teavet, et te ei eksiks juhtunu osas ära arvata.

On olemas küpsetuspindade mudeleid, kus osa põletitest on induktsioon- ja osa tavalised elektripõletid. Kõik see on ühise klaaskeraamilise pinna all. Kui induktsioonpõleteid on mitu, võivad need töötada ühena, kuumutades koos suure panni või terve küpsetusplaadi ning temperatuur jaotub ühtlaselt anuma põhja peale.

Selleks, et selgelt näha, kuidas induktsioonpliit töötab, soovitatakse seda järgmises videos:

Induktsioonpliidi omadused

Milliseid funktsioone sellise plaadiseadme puhul täheldatakse, rõhutame veelgi:

Sellistel pliitidel küpsetamine ei kahjusta ega saagi olla - ei toiduvalmistamise käigus ega ka toidu söömisel. See on tingitud asjaolust, et puudub võimas kiirgus, mis mõjutaks toidu füüsikalis-keemilist koostist.

Endiselt ei tasu töötamise ajal ahju otsa läheneda - kiiresti võnkuva magnetvälja mõju inimkehale pole hästi mõistetav.

Ahju valmistatavus on palju suurem kui tavalisel elektri- või gaasiahi. Seetõttu on induktsioonahjud endiselt kallimad.
Üks peamisi positiivseid külgi sellise pliidi kasutamisel on see, et teie köögis pole absoluutselt põlemise lõhna. Elektripliidil köetakse spiraali, korpust ja resti (ligikaudu sama gaasipliit) ning kõikidele kuumutatud osadele satuvad tolm, õli ja toiduosakesed, mis põlevad ja annavad vastava “aroomi”. Ja "induktsioonil" pole lihtsalt midagi põletada.
Sellised ahjud on varustatud temperatuurianduritega, mis peavad selgelt vastu määratud temperatuurile. temperatuuri režiim. Seega saate toiduvalmistamise protsessi programmeerida sõna otseses mõttes iga minut, mida tavalisel gaasi- või elektripliidil on võimatu saavutada.
Kasutades energiat ainult toidu temperatuuri tõstmiseks ja säilitamiseks, säilitab teie köök mugava atmosfääri. Toiduvalmistamise ajal ei saa te üle kuumusest ja umbsusest, teil pole vaja konditsioneeri uuesti sisse lülitada.

Enamiku induktsioonahjude juhtimine on puudutus. Lihtne paarist nupust koosnev komplekt annab aga palju rohkem võimalusi kui elektriline või gaasipliit.
Ahi võib teile piiksuda. Kui seadistate selle teatud viisil, siis see "helistab" teile, kui õli pannil keema läheb või veekeetja hakkab vilistama.
Peaaegu kõik induktsioonahjud on varustatud täiendava avariitemperatuuri anduriga, mis jälgib pinnatemperatuuri. Kui temperatuur jõuab näiteks 250 kraadini Celsiuse järgi, toimub automaatne väljalülitus. Nii et te ei saa karta, et jätsite veekeetja pliidile – nutikas elektroonika kindlustab teid, kui kogu vesi ära keeb.
Induktsioonahjud eristuvad ka selle poolest, et hoiavad seatud temperatuuri palju täpsemalt kui gaasi- või elektripliitides. Selle põhjuseks on asjaolu, et plaadi termoelemendi temperatuurihäirete puudumise tõttu gaasivooludest või kütteelementidest on selle täpsus palju suurem.
Võib asetada toiduvalmistamise ajal otse pinnale köögirätikud et vee- ja õlipritsmed isegi pliidiplaadile ei satuks;
Isegi kui toiduosakesed kukuvad või valguvad toiduvalmistamise ajal pliidile, ei põle need ära ja neid saab kuumenemise lõpetades kergesti eemaldada.
Kui paned potid, pannid ja veekeetja korraga kõikidele põletitele, vähendatakse pliidi koguvõimsust kunstlikult - selleks, et vähendada pliidi elektroonika ja teie maja juhtmestiku koormust. See on programmeeritud funktsioon. Näiteks pliidi koguvõimsus on 3 kilovatti. Kuid kui kasutada kõiki põleteid, kulub ainult 2,5 kilovatti.

Induktsioonpliidi funktsioonide, plusside ja miinuste kohta saate teada järgmisest videost:

Parem on ühendada induktsioonpliit eraldi kaabliga elektrikilbist, et juhtmestikuga probleeme ei tekiks. Maandus on lahutamatu osa õige ühendus induktsioonpaneel.

Kuhu paigaldada?

Induktsioonpõleti tohutu pluss on see, et seda saab ehitada peaaegu igasse kohta köögi töötasapinna pinnal, kui ruumi on piisavalt. Siiski tuleks arvesse võtta mõnda punkti:

On ebasoovitav, et sellise ahju läheduses oleks see lähedal metallist torud, nurgad või muud juhtivad konstruktsioonid – see ei ole ohtlik, kuid võib ahju tööd negatiivselt mõjutada.
Ventilatsiooni jaoks peab olema piisavalt ruumi, kuna induktsioonahju sees olev elektroonika nõuab head jahutust.
Ärge liialt tihendage kõigi köögiseadmete asukohta. Induktsioonahi säästab palju ruumi, kuid te ei tohiks seda paigutada külmikust, mikrolaineahjust ja muudest elektriseadmetest lähemale kui 50 sentimeetrit. Asi pole isegi metallseintes. Magnetväljade vastastikune mõju, elektromagnetkiirgus ja kõrge temperatuur võib olla ettearvamatu.

Pärast paigaldamist on ebasoovitav jätta klaaskeraamiline kate ilma hoolduseta. Tema jaoks on parem osta spetsiaalne silikooni sisaldav tööriist. See annab teie ahjule peene sära ja hoolitsetud välimuse.

Milliseid kööginõusid valida induktsioonpliidil küpsetamiseks?

Induktsioonahi lihtsalt ei lülitu sisse ega alusta kütteprotsessi, kui sellele asetatakse köögiriistad:

ei ole voolujuht;
on liiga hea dirigent;
läbimõõt alla 12 sentimeetri (ligikaudu 5 tolli);
mille temperatuur on üle teatud maksimumi (tavaliselt 100 kraadi Celsiuse järgi).

Ülaltoodud tingimuste eest vastutab magnetvälja ja temperatuuriandurite kompleks. Elektroonika oskab isegi võimsust reguleerida, mis jaotub olenevalt nõude suurusest. Selle tulemusel säästate taas elektrit.

Tuleb mõista, et kõiki ferromagneteid sisaldavaid materjale saab induktsioonpliidil kuumutada, isegi kui materjalid ise ei ole magnetilised. Näiteks roostevabal terasel või malmil ei ole väljendunud magnetilisi omadusi, kuid need sisaldavad siiski rauda – materjali, mis andis sellele omadusele nime "ferromagnet". Seetõttu kuumutatakse nii roostevaba teras kui ka malm suurepäraselt induktsioonahju pöörisvoolude mõjul.

Induktsioonkuumutamiseks mõeldud spetsiaalsetele roogadele panid nad spetsiaalse sildi - mitu vertikaalset silmust ja silt « Induktsioon».

Tavaliselt on need valmistatud "valgest" malmist.

Magnetväljaga soojendamiseks mõeldud anuma põhi peab olema rauda sisaldav - malm, teras või roostevaba teras. Põhja paksus peab olema vähemalt 2 millimeetrit. Kallitel ja kvaliteetsetel toodetel on umbes sentimeetri paksune põhi ja mõned uuenduslikud mittenakkuva kate(näiteks titaankeraamika).

Liiga väikese põhjaga anumate jaoks (türklased, hautised) on spetsiaalsed rauast ringiga alused, mis kuumenevad suurepäraselt induktsioonahjul ja kannavad soojust edasi väikestesse anumatesse.

Ka tavalised emailitud rauast anumad sobivad üsna hästi, kuigi kui põhi on õhuke ja nõgus, võivad need tekitada ebameeldivaid hääli. Kuid anuma väga kiire kuumenemise tõttu ei pea te neid helisid kaua taluma.

Üldjuhul on magnetvälja kõikumisest tingitud temperatuuri tõusu peamine sobivuse tunnus järgmine: kui magnet tõmbab nõude külge, siis sellised nõud sobivad, kui ei tõmba, siis ei sobi.

Mõned mittespetsialiseerunud kööginõud võivad kuumeneda ebaühtlaselt. Näiteks võib panni keskosa olla kuum ja temperatuur seinte lähedal on viiskümmend kraadi madalam. Ainus viis selle parandamiseks on nõud välja vahetada.

Teine tavanõude puudus on kahjustatud või lahtine põhi. Altpoolt tahmakihiga gaasiahju järel kaetud pann hakkab induktsioonpõletil kasutades ebameeldivaid lõhnu, helisid ja isegi suitsema, sest praegu ei tõuse temperatuur mitte väljast, vaid seestpoolt. Lisaks võib deformeerunud põhi kriimustada plaadi pinda.

Loomulikult ei sobi klaasist, keraamikast, plastikust ja muudest metallivabadest materjalidest kööginõud induktsioonahjudele. Samuti ei sobi hästi juhtivatest materjalidest valmistatud vask, alumiinium ja muud köögitarbed. elektrit. Fakt on see, et magnetväljaga kiireks kuumutamiseks on vaja, et juht oleks halb. Seejärel põhjustavad suurt takistust tekitavad pöörisvoolud nõude kuumenemist ja temperatuuri tõusust suureneb takistus veelgi.

Mida ei saa induktsioonahjuga teha?

Selleks, et mitte põhjustada iseseisvalt tõrkeid nende töös pliidiplaat, tuleks arvesse võtta järgmisi piiranguid:

Need, kellel on sisseehitatud südamestimulaator, ei tohiks induktsioonpliidiga töötada, kuna magnetväli võib implantaadile negatiivselt mõjuda. Poole meetri kaugusel pliidist on põld peaaegu eristamatu, kuid parem on mitte riskida.
Ärge laske krediitkaartidel, dokumentidel ja muudel esemetel kokku puutuda induktsioonpliidi magnetväljaga. Sama kehtib ka mobiilikaartide kohta, Mobiiltelefonid ja muud elektroonilised seadmed.
Ärge kasutage alumiiniumfooliumi – see kuumeneb induktsioonvoolude mõjul liiga palju ja võib põhjustada tulekahju. Sama kehtib ka fooliumpakendite kohta – šokolaaditahvlid, maiustused, piimakotid ja muud sarnased esemed, sealhulgas dekoratiivsed fooliumpaelad kingitusteks, õhupallid jne.

Miks see ei tööta?

Kui induktsioonpliit üldse ei tööta, leiate rikke põhjuse järgmiselt:

Kontrollige toitejuhet. Kõige sagedamini puruneb see pliidi korpuse või väljalaskeava juures. Kui juhtme liigutamisel kontakt ilmub, siis kaob - probleem on lokaliseeritud, on vaja juhet parandada.
Proovige pistik eemaldada ja teise pistikupessa sisestada – võib-olla on probleem selles.
Veenduge, et ahju tagaküljel olev pliidi toitenupp on sisse vajutatud (toitejuhtme sisendi lähedal). Mõnikord õnnestub lastel või lemmikloomadel seda vajutada ja ahi vooluvõrgust lahti ühendada.

Kui väljas on kõik korras, peate tööpinna avama. Kõigepealt kontrollige lihtsalt plaadi täidist visuaalselt – kas on märkamatult näha, kas seal on ilmselgelt ebatavalisi kohti. Siin kontrollime:

kaitsme;
klemmid ja juhtmeühendused (saate kruvid pingutada, ainult ennetamiseks);

dioodsild;
jõutransistor;
jõutrafo.

Pärast seda jääb üle kontrollida kontrolleri kiipi ja transistore, mille kaudu kontrolleri signaalid lähevad. Kui kõigi ülaltoodud elementide kontrollimine ei tuvastanud probleemi põhjust, peate võtma ühendust spetsialiseeritud töökojaga.

Et kallite seadmete remondiga asjatut peavalu ei tekiks, paigaldage eelnevalt liigpingekaitseseade ja ühendage seadmed selle kaudu.

Video: induktsioonpliit vs gaas ja elektripliit

Järgmises videos praktilisel viisil, millist tüüpi pliit on parem:

Induktsioonpliidiplaadid ja -pinnad on peaaegu ideaalsed toiduvalmistamise seadmed. Need on turvalised, ökonoomsed, ilusad, mugavad, kompaktsed ja ka laias valikus reguleeritavad. Toit valmib ja kuumeneb väga kiiresti. Selleks, et see kaua töötaks, tasub paigaldusele, kasutamisele ja hooldusele hoolikalt läheneda.

Kokkupuutel

Kaasaegsed kodumasinate tootjad pakuvad koduseks kasutamiseks regulaarselt uusi originaalseid seadmeid. Üks neist uuendustest on induktsioonpliit. Selle seadme tõhusaks kasutamiseks peate siiski teadma selle rakenduse funktsioone. Induktsioonpliitidel toiduvalmistamiseks on vaja spetsiaalseid täiesti tasase põhjaga kööginõusid. Millised on muud kasutusnõuded?

Populaarsuse põhjustest

Kui võrrelda traditsioonilisi gaasi-, elektri- ja induktsioonpliite, võidavad viimased järgmistes parameetrites:

Küpsetamise kiirus. Tänu erilisele tööpõhimõttele on toodete soojendamise protsess nõudes kordades kiirem.
Absoluutne turvalisus. Induktsioonvool suhtleb ainult poti põhjaga, praepanniga, paneeli ennast soojendamata. Seetõttu on sellise plaadi pinnal võimatu põletada.
Võimalus küpsetustemperatuuri peenhäälestada.
Hoolduse lihtsus. Kuna pliidi pinnale kukkunud toit ei kleepu, on töötasapinna puhastamine väga lihtne.
Lai funktsionaalsus. Kasutajal on võimalus valida konkreetse roa valmistamiseks mugav programm.

Toitude valikust

Mitte igaüks ei tea, milliseid riistu tuleks induktsioonpliidil küpsetamiseks kasutada. Selle seadme loojatel soovitatakse osta spetsiaalsed potid ja pannid, millel on tasane, kaalutud magnetiline põhi. Paljud koduperenaised küsivad, kas induktsioonpliidil on võimalik tavalisi nõusid kasutada? Ei, traditsioonilised email- või alumiiniumnõud ei sobi.

Induktsioonpliidil toidu valmistamiseks tuleks valida potid, kulbid, pannid ja muud nõud vastavalt järgmistele omadustele:

Paksenenud põhi, kõrgus vähemalt 6 cm ja läbimõõt 12 cm.
Induktsioonpinnal kasutatavate anumate põhi peab olema tasane. Ärge kasutage nõgusa, deformeerunud põhjaga nõusid.
Spetsiaalse pliidi kööginõud peavad olema valmistatud ferromagnetilisest materjalist. Just see sulam reageerib vaskkütteelementidega.

Induktsioonpliidil toiduvalmistamiseks peate ostma spetsiaalsed nõud.

Sel juhul peate loobuma konteinerite kasutamisest:

alumiiniumist.
Vask.
Klaas.

Kuid roostevabast terasest, malmist, emailitud pinnaga kööginõud sobivad ideaalselt.

Induktsioonpliitidel toiduvalmistamise õppimine

Esimest korda induktsioonpindadega kokku puutunud koduperenaised mõtlevad, kas induktsioonpliidil on võimalik praadida? Muidugi sa suudad. Näiteks pannkookide praadimiseks tuleks valida paneeli suurim kuumutusvõimsus ja asetada sellele pann. Kiireks kuumutamiseks on soovitatav valida asend 10. Seejärel vala pannile vajalik kogus tainast ja alanda võimsusastet 5-ni. Pannkoogi ühe poole praadimiseks piisab 7-8 sekundist, siis võid taigna ümber pöörata ja teiselt poolt küpsetada.

Enne liha praadima asumist on soovitatav paneel katta pabertaskurätik või rätik. Seejärel paigaldame sobiva läbimõõduga praepanni ja kuumutame seda maksimaalse võimsusega. Panime liha pannile ja prae mõlemalt poolt mitte rohkem kui 1 minut. Pärast isuäratava kooriku saamist vähendage kuumutusvõimsust 7-ni ja küpsetage rooga veel paar minutit.

Kas induktsioonpliidiplaadil on võimalik sütt süüdata? Kindlasti saate. Selleks peate kasutama spetsiaalseid magnetilise põhjaga nõusid. Olles nõutava koguse söe nõusse pannud, paigaldame selle pliidile ja lülitame sisse maksimaalse võimsuse. Niipea, kui söed muutuvad punaseks, tuleks need pinnalt eemaldada.

Teine koduperenaiste sageli küsitav küsimus on, kas nõusid on võimalik induktsioonpliidile jätta? Kasutajad vastavad, et see on võimalik, kui pliit on välja lülitatud.

Vahi all

Induktsioonpliit võimaldab küpsetada kõiki roogasid maksimaalselt lühike aeg. Selle tehnika kasutamise õppimiseks on siiski soovitatav uurida tootjate juhiseid, osta spetsiaalseid nõusid. Mitte iga koduperenaine ei saa ahju esimest korda kasutada. Kuid kogemustega saavad kasutajad toiduvalmistamisseadmeid hõlpsalt kasutada.

Soovin teile tutvustada Kitforti elektripliiti!

See tehnikaime on mul küll mitte väga ammu, aga olen sellega juba nii ära harjunud, et olen juba unustanud gaasil süüa teha! Sa harjud kiiresti heade asjadega. See pliit töötab induktsiooni põhimõttel. Induktsioonpliidid on väga praktilised, kaasaegsed, tarbivad vähem energiat kui nõukogude ajast pärit elektripliidid.

Niisiis, uurime pakendi sisu: mugava kandesangaga karpi, juhendit, garantiikaarti, ostja märgukirja ja kaubamärgiga magnetit.

Karpi avades pole odava plastiku kõrvalt lõhna. Ahju deklareeritud efektiivsus on induktsioonvoolud. Niisiis, seda tüüpi pliidid töötavad elektromagnetilise induktsiooni mõjul, mis tähendab, et nõud peavad olema sobivad. Nõude valimiseks komplektis on spetsiaalne kaubamärgiga magnet. Võtame magneti ja läheme poodi, milline nõude põhi on magnetiseeritud, siis valime. Nüüd on need kõik moodsad nõud, enamasti keraamilised (ma ei hakka siinkohal selle roa eeliseid kirjeldama). Peamine erinevus roogade valimisel on palju väikeseid ringe nõude põhjas. Siin on selline.

Valisime nõud, seejärel uurime juhiseid. Enne ahju esmakordset kasutamist hoiatab tootja, et iga põleti maksimaalne võimsus on 2000 vatti. Korrutage kahe põletiga, selgub 4000 W, mitte nõrk! Meie uues väikese köögiga majas on elektripliidi toitekaabel, selle toitekaabli deklareeritud võimsus on 3700 vatti. Noh… Kontrollime Kitforti elektripliidi abil pistikupesa võimsust, vajutame kWh / volti nuppe… Siin on see, mida me näeme

Deklareeritud võimsus erineb tegelikust. Peame seda meeles, me ei koorma ahju kokku rohkem kui see võimsus, kuid põhimõtteliselt on maksimaalse võimsuse kasutamine äärmiselt haruldane ja mitte pikka aega. Põhimõtteliselt panen selle maksimaalseks 2000 W peale ainult siis, kui on vaja vesi kiiresti keema ajada. 2000 W võimsusega vee keetmiseks kulub umbes 2 minutit, umbes 1 liiter vett! Muinasjutt! Lisan kohe foto keeva veega ja panni alla pandud arve.

Plaadi enda pind ei kuumene. Panni põhi kuumeneb pealegi gaasi ja lihtsa klaaskeraamilise elektripliidi peale võimalikult kiiresti ja ebatavaliselt. Ahi ei põle, mis on täiesti ohutu majas, kus on lapsed, eriti väikesed. Induktsioonpliidi kasutegur on palju suurem kui lihtsatel elektripliitidel (mis soojendavad põleti pinda ja õhku) ja gaasipliitidel (mis tekitavad toidu valmistamisel ja hapniku põletamisel võimatut kuumust). Lisaks on pliidil panni puudumise indikaator, niipea kui panni eemaldad, lõpetab pliit kohe kütmise, ei tarbi elektrit. Kokkuhoid isiklikult!

Nupupaneelil näeme automaatse toiduvalmistamise programme: piim, praadimine, supp, puder. Minu kogemuse järgi piimaprogrammis piima keetmisest see ei jookse! Need programmid on minu arvates pigem tingimuslikud. Oletame, et praadimine, see on võimsus 1400 W, selline võimsus sõltub esiteks roogade paksusest ja teiseks prae mahust. Minu jaoks on isiklikult mugavam võimsust iseseisvalt reguleerida, mõnikord kasutan temperatuuri. Võimsus on vahemikus 120 kuni 2000 W, sammuga 200 - see on väga mugav. 11 toiterežiimi, mida on lihtne soovitud võimsuse jaoks reguleerida. Temperatuur on vahemikus 60 kuni 280 kraadi, kõik on hõlpsasti reguleeritav mugavate vahemikega.

Alustame testimisega. Neid kotlette tuleb praadida. Panime panni käima, keerasime kotlettide järele, võtsime need kotist välja ja heitsime kohe pikali! Ei pea ootama, kuni pann soojeneb :) Soojeneb välkkiirelt. Mulle meeldib praadida ilma õlita, keraamilistel nõudel, aga induktsioonpliidil on see elementaarne! Gaasi kasutamise ajal keraamilised nõudõli tuleb ikka lisada. Sellel pliidil poolküpsetan-praen edukalt vorstikesi tainas, pirukaid ilma õlita. Tervislik toit.

Nüüd tagasi trikkide juurde. Kotletid praetakse, liigutage panni ja pange praadimise ajal käsi.

Sai ostetud kotletid, kuivad, maitseks pidin õli lisama. Naturaalsest hakklihast praadides eraldub kotlettidest palju mahla ja õli pole vaja. See on kõik. Küpsetamise lõpuks kontrollime, kui palju elektrit on toiduvalmistamiseks kulutatud, vajutades nuppu kWh / Volt. Senti täpsusega saate arvutada õhtusöögi valmistamise maksumuse.

Sellel on ka toiduvalmistamise taimer ja soojashoidmise funktsioon. Siin ta on moodne tehnoloogia. Paned õhtusöögi ja lähed muretult oma asju ajama.

Lisaks tahaksin öelda järgmist:

Võrreldes konkurentidega atraktiivne hind, puudub vajadus 4 põleti kohta kaasaegne maailm(aeglane pliit, veekeetja).

Väikeste köökide mugavuse kohta (mul on 40 tööpinda)

Pliiti ei pea pärast küpsetamist "kriimustama" (lihtsalt pühkige seda lapiga)

Olen aasta aega pliiti kasutanud ja ütlen, et olen juba unustanud, kuidas gaasiga süüa teha. Heaga harjub kiiresti ära :)