Kuidas induktsioonpliit töötab ja mis on selle omadused? Mis juhtub, kui küpsetate tavalistes roogades induktsioonpliidil? Induktsioonpliit ei praadi hästi

Absoluutselt igas köögis on pliit, gaasi-, elektri- või induktsioonpliit. See on asendamatu element köögitehnika kus me süüa valmistame. Täna räägime induktsioonpliitidest - kuidas neid kasutada, millised on sellega toiduvalmistamise omadused, millised tooted on selle hooldamiseks kõige sobivamad.

Seade ja tööpõhimõte

Induktsioonpliidiplaadid on viimane pööre köögitehnika arendamine, mis on seotud loodusvarade säästmise ja köögis kasutatava ruumi suurendamise suundumustega. Induktsioonpaneelid töötavad tänu pööris-induktsioonivoolude tugevusele, mis tekivad kõrgsageduslike magnetväljade mõjul sagedustega 20–100 kHz.

Kasutage induktsioonpliit veelgi lihtsam kui gaas, tuleb vaid sisse/välja nuppu keerata ja paneel hakkab tööle.

Küttevõimsust saate sõltuvalt mudelist reguleerida lüliti või puutepaneeli abil. Sageli on induktsioonpliidid varustatud juhtpaneeliga suur summa juba sisseehitatud programmid, muutes selle kasutamise võimalikult lihtsaks. Induktsioonpliitide kasutamise omadustest võib välja tuua vajaduse valida toiduvalmistamiseks sobivad kööginõud - materjal, millest see on valmistatud, nõud suurus, pliidi pinna hooldamise lihtsus ja oluline lapseluku funktsioon.

Kuidas seda sisse ja välja lülitada?

Paneeli kasutamise alustamiseks peate selle aktiveerima järgmiselt.

• peate paar sekundit all hoidma nuppu "Toide";
• kui paneel lülitub sisse, annab see iseloomuliku helisignaali ja juhtpaneelile ilmub menüü;
• Sest edasine kasutamine valite põleti, määrate vajaliku küttevõimsuse või valite sobiva programmi;
• paneel on küpsetamiseks valmis.

Järgmiseks väljalülitamiseks pärast toiduvalmistamist peate kas valima puutetundlikul juhtpaneelil väljalülituselemendi või kui seda pole, hoidke toitenuppu mõne sekundi jooksul uuesti all, kuni puutepaneel lülitub välja - kui peamine nähtav indikaator. sisselülitatud seadmete kohta.

Mõnel mudelil on puuteplaadi lukustusfunktsioon. Peale toiduvalmistamist tuleb lihtsalt paneelilukk aktiveerida ja pliiti ei saa enne kogemata käivitada, kuni see lukust lahti juhtpaneeli kaudu avatakse, mis kaitseb ennast, lapsi, kes on nii huvitatud kõigest neile tundmatust, ja lemmikloomi, sest neile vahel meeldib lõõgastuda horisontaalsetel pindadel (paljud lemmikkassid).

No lisaks sellele pole pärast luku aktiveerimist vaja pliiti välja lülitada, kui olete kodus

Kuidas sellel süüa teha?

Induktsioonpliitide jaoks kasutatakse spetsiaalseid ferromagnetilistest materjalidest paksu põhjaga nõusid. Need nõuded tulenevad toote füüsikalistest põhimõtetest. Pöörisvoolud, mis tekitavad nõude pinnale termilise efekti, mõjutavad kõige märgatavamalt ferromagnetilistest sulamitest valmistatud tooteid. Lihtsate sõnadega seda võib kirjeldada kui induktsioon-tüüpi pliite või pliidiplaate, mis soojendavad kõige tõhusamalt malmist, roostevabast terasest või muust toiduainetööstuses kasutatavast terasest valmistatud kööginõusid.

Kui soovite kasutada oma tavalisi nõusid ja mitte osta spetsiaalseid riistu, tuleb teile appi induktsioonküttesüsteemi petmiseks mõeldud seade - spetsiaalne ketas. See on valmistatud samast ferromagnetilisest materjalist, mille selga panite induktsioonpliit, ja juba selle peale pange kõik nõud (klaas, alumiinium ja nii edasi). Selgub, et ketas kannab kuumutamisel soojusenergiat nõude pinnale, soojendab seda samamoodi ja hoiab toiduvalmistamiseks vajalikku temperatuuri.

Seal on väike "life hack", kuidas kontrollida, kas teie kööginõud sobivad induktsioonpliidiga kasutamiseks - võtke tavaline magnet ja viige see keedunõu pinnale, kui on olemas magnetiline tõmbejõud - teie kööginõud sobivad.

Induktsioonpliidil on oma lemmikroogade valmistamine põhimõtteliselt palju lihtsam - keetke suppe, hautage köögivilju, praadige pannkooke või pannkooke, saate oma lemmik türklases kohvi valmistada või pilafi valmistada. Kõik see on lihtsam, kuna induktsioonpliit töötab võimsuse reguleerimise abil rangelt vastavalt valitud režiimile või programmile, mis on sinna pandud või teie valitud. Vead, mis ei ole režiimides, ei ületa 1ºС. Ahjudel on väga mugav sooja hoidmise funktsioon. See võimaldab küpsetatud rooga pikka aega soojas hoida.

See valik on väga kasulik mitme roa kordamööda valmistamisel ja on kasutajate poolt kõrgelt hinnatud.

Hooldusreeglid

Induktsioonpliitide oluline eelis on hooldamise lihtsus, kuid vaatamata sellele lihtsusele ei sõltu selle hooldusest mitte ainult pliidi visuaalne seisukord, vaid ka teie induktsioonpliidi töö sõltub otseselt selle tööpinna hooldamisest. Ahju tööpinna puudumine või ebaõige hooldus põhjustab väga sageli seadmete rikkeid. Kasutusreeglites on selgelt kirjas induktsioonpliidi ja selle pinna hooldamise põhireeglid.

Ostes ei tasu mitte ainult juhendit lugeda, vaid ka tähelepanelikult järgida, mis seal kirjas on, kui muidugi soovid oma ahju kaua aega rõõmustada teid oma tööga.

Tegelikult on induktsioonpliidi eest hoolitsemine äärmiselt lihtne, nende eest hoolitsemiseks on sellised põhitingimused nagu:

• kasutage soovitatud ferromagnetilistest materjalidest valmistatud nõusid, proovige mitte kasutada ebakvaliteetseid riistu, mis võivad pinda kriimustada; kui kasutate nõusid materjalidest, mis ei sobi kasutamiseks, kasutage ülalkirjeldatud spetsiaalset adapterit;
• proovige võimalikult palju vältida tööpinna kriimustusi, need mitte ainult ei riku pinna esteetilist välimust, vaid ähvardavad ka pliidi tööd, klaaskeraamilistelt pindadelt on peaaegu võimatu eemaldada kriimustusi;
• induktsioonpliidi pinda on võimalik puhastada alles siis, kui see on täielikult jahtunud, vastasel juhul võivad klaaskeraamilisele pinnale tekkida praod või laastud;
• igasugune reostus tuleb võimalikult kiiresti eemaldada erilise ettevaatusega, seadmete töö sõltub sellest otseselt;
• selliste plaatide pindade puhastamiseks on vaja kasutada ainult vedelaid tooteid, mis on täiesti vabad tahketest abrasiivsetest osakestest, puhastada tuleb ainult pehme lapiga; teile võib tunduda, et süsiniku hoiuste või muude majapidamises leiduvate saasteainete puhastamine majapidamises kasutatavate vedelate pesuvahenditega ei toimi, ärge muretsege - klaaskeraamikast on võõrkehade pesemine väga lihtne;
• koduseks kasutamiseks induktsioonpliit tuleb meeles pidada, et pinna pesemisel ei tohi mingil juhul kasutada kõvast materjalist harju, kaabitsaid, käsnasid, mis võivad pinnale jätta väikesed kriimud või laastud;
• pärast plaadi puhastamist tuleb seda kuiva pehme lapi või käsnaga pühkida, et eemaldada märjad jäägid ja plekid. See mitte ainult ei anna tööpinnale šikk täiuslikku sära, vaid eemaldab ka võimalikud jäägid pesuaine pinnalt, mis pole teada, kuidas see kuumutamisel reageerida võib.

Tähtis! Induktsioonpliitide klaaskeraamiliste pindade jaoks saate osta spetsiaalse vedela puhastusvahendi.

Pealekandmisel ei eemalda see mitte ainult mustust, vaid loob plaadi pinnale ka õhukese ja läbipaistva kaitsekihi.

Ohutus

Induktsioonpliitide ohutuks kasutamiseks on palju reegleid, mille hulgas tasub märkida järgmist:

• seadmete ühendamise peab läbi viima eriteadmistega isik, kes ühendab ahju õigesti;
• ei ole võimalik sulgeda ahju ventilatsiooniavasid, mille kaudu toimub ahju siseruumi ventilatsioon, et tagada seadmete normaalne töö;
• vältida niiskuse sattumist ahju tööruumi;
• induktsioonpliiti on vaja puhastada ja hooldada alles pärast selle täielikku elektrivõrgust lahtiühendamist.

Induktsioonpliidiplaadi saab paigaldada ahju kohale. Ahju kiirgavad elektromagnetlained levivad allikast mitte kaugemal kui 3 cm. Kui paigaldamise ajal on paigaldatud ahju ja pliidi vaheline kaugus sellest suurem, pole teil midagi karta.

Mõned tootjad paigaldavad täiendavaks kaitseks spetsiaalse jahutusradiaatori, mis isoleerib soojusülekande induktsioonpliidi all olevatele objektidele, mis võimaldab ohutult töötada.

Nagu iga teist tüüpi pliidi puhul, tuleb kööki paigaldada õhupuhasti. See eemaldab toiduvalmistamisprotsessist liigsed lõhnad. See küsimus huvitab paljusid. Kuid kõikjal leiate sama vastuse – induktsioonpliitide jaoks pole spetsiaalseid väljalaskesüsteeme. Ja ka nad ei suhtle üksteisega mingil moel, juhite neid igaüks eraldi.

Positiivsete emotsioonide suure saagi kogumine ja raha säästmine on köögi varustava inimese peamine eesmärk.

Meie kaaskodanike seas on induktsioonpliidid populaarsust kogumas, tänu oma konkurentsieelistele ja eristavad omadused muud tüüpi plaatidelt.

Toimimispõhimõte

Kuidas seda tüüpi pliit töötab? Kogu protsess käib järgmiselt:

1. Klaas- või klaaskeraamiline pliidiplaat peidab selle all vasktraadi mähise.
2. Kui elekter läbistab mähise pöördeid, tekitab see kõrgsagedusliku elektromagnetvälja, mis omakorda tekitab induktsioonvoolu.
3. Pane selga pliidiplaat magnetilise läbilaskvusega nõud sulgevad ahela, toimides omamoodi juhina.
4. Nõu põhjas olevad elektronid on aktiivses liikumises, mille käigus tekib soojusenergia, mis soojendab anuma sisu.

Kuidas need töötavad - mõtlesime välja induktsioonpliidid. Mis need on oma suuruse suhtes?

Lauaplaat ja sisseehitatud pliidid

Et mitte kurta selle üle, et tohutu pliit sööb ära kasutatava ruumi köögiosa saab osta lauaplaadi.

Kodumasinad, mis ei võta palju ruumi, võimaldavad teil oma lemmikroogasid valmistada sama kiiruse ja tõhususega. Kompaktsed induktsioonpliidiplaadid sobivad ideaalselt väike köök või suvilad.

Tootjad pakuvad valida ühe või kahe põletiga lauaplaadid. Selline seade rahuldab täielikult keskmise inimese majapidamisvajadused.

Sageli on tegemist professionaalsete köögiseadmetega restoranidele, kohvikutele ja muudele asutustele, kus on vaja palju süüa teha. Omab kõrget jõudlust. Sellel on enamikul juhtudel neli regulaatorite massiga põletit temperatuuri režiim taimerid ja muud tööhüved.

Kui rahalised vahendid seda võimaldavad, saate sellise pliidi ka koju paigaldada, sest see maksab rohkem kui väike induktsioonpliidi lauaplaat.

Milliseid riistu saab kasutada?

Enne uue induktsioonpliidi ostmist peate tutvuma selle tööfunktsioonidega. Pottide ja pannide valik saab nüüd olema peenem kui tavaliste elektri- ja gaasipliitide puhul.

See kõik on tingitud asjaolust, et mitte iga materjal ei reageeri elektromagnetväljale, mis paneb elektronid tassi põhjas liikuma.

Paljudel inimestel, kes soovivad osta elektromagnetilise induktsiooni baasil töötavat plaati, tekib sageli küsimus: kas vanu nõusid on võimalik toiduvalmistamiseks jätta.

Keraamilised potid, alumiiniumpannid ja muud anumad ei sobi induktsioonpliitidele. Peate ainult kasutama metallist nõud. Kontrollida, millised anumad toidu valmistamiseks sobivad, on väga lihtne.

Peate võtma magneti ja proovima seda anuma külge kinnitada. Kui magnet kleepub, sobivad kööginõud ideaalselt kasutamiseks induktsioonpliitidel.

Induktsioonpliitide jaoks sobivaimad nõud on valmistatud roostevabast terasest või malmist. Mõelge materjalidele üksikasjalikumalt:

• Roostevaba teras.

Materjal on korrosiooni- ja oksüdatsioonikindel. toiduained roostevabast terasest anumates küpsetatud säilitavad lõviosa toitainetest.

Neid nõusid saab hoida külmkapis. See ei muuda toidu maitset ja aroomi.

Külmkapist asetatakse roostevaba teras koheselt induktsioonpliidile. Selle materjali ainsaks puuduseks on nikli sisaldus, mis põhjustab mõnel inimesel allergilist reaktsiooni.

• Emailnõud on valmistatud erinevatest metallisulamitest.

Sobib induktsioonpliitidele. Parem on osta tasase põhjaga kastrulid.

• Malm.

Kuigi see materjal on raske ja rabe, kasutatakse seda sageli induktsioonpliitidel toiduvalmistamiseks.

See on asendamatu ka inimestele, kes eelistavad tervisliku toitumise, sest see materjal ei moonuta toidu maitseomadusi ja võimaldab ka küpsetatud toidus säästa maksimaalselt kasulikke elemente.

Kuidas teha kindlaks, kas konkreetne kööginõu sobib kasutamiseks induktsioonpliidil?

Veel üks väike täiendus. Köögiriistade küljed ja kaas ei pea olema valmistatud materjalidest, mis reageerivad magnetlainetele.

Nüüd varustavad tootjad sageli keraamiliste, vasest nõud ja muudest materjalidest valmistatud toiduvalmistamisanumate põhja spetsiaalse ferromagnetilise metallvoodriga. Selliseid köögitarvikuid saab kasutada induktsioonpliitidel.

Siin on mõned praktilised näpunäited, kuidas induktsioonpliitidest maksimumi võtta:

• Kuigi kaasaegsete köögitarvete tootjad täiustavad oma tooteid üha enam, muutes need sobivaks kasutamiseks erinevaid tingimusi ja erinevatel kütteelemendid, kuid vanu malmist kööginõusid ei tohi prügimäele visata. Pärast induktsioonpliidi soetamist võite selle julgelt sahvrist välja võtta - see kestab veel palju aastaid.
• Spetsiaalsed induktsioonpindadele mõeldud keedunõud sobivad ideaalselt kasutamiseks ka muudel küttekehadel: gaasil ja elektril.
• Vanu potte ja panne, mida on magnetiliselt testitud, ei tohi kohe induktsioonpliidile asetada. Vajalik on kontrollida põhja seisukorda. Sellel võib esineda ebatasasusi ja mehaanilistest vigastustest tulenevaid defekte, mis võivad kriimustada uue plaadi klaaskeraamilist pinda. Painutatud põhi ei pruugi tagada õiget kontakti poti põhja ja induktsioonpinna vahel.

Eelised

See tehnoloogia on suhteliselt uus, seega on sellel terve rida eeliseid. Induktsioonpliidil on järgmised eelised:

Nagu kõigil elektriseadmetel, on ka induktsioonpliidil järgmised puudused:

Teie otsustada, kas osta uus pliit või kasutada vana elektri- või gaasipliiti. Kui teie sõbrad mõtlevad induktsioonpliidi ostmisele, jagage nendega ülaltoodud teavet.

Soovin teile tutvustada Kitforti elektripliiti!

See tehnikaime on mul küll mitte väga ammu, aga olen sellega juba nii ära harjunud, et olen juba unustanud gaasil süüa teha! Sa harjud kiiresti heade asjadega. See pliit töötab induktsiooni põhimõttel. Induktsioonpliidid on väga praktilised, kaasaegsed, tarbivad vähem energiat kui nõukogude ajast pärit elektripliidid.

Niisiis, uurime pakendi sisu: mugava kandesangaga karpi, juhendit, garantiikaarti, ostja märgukirja ja kaubamärgiga magnetit.

Karpi avades pole odava plastiku kõrvalt lõhna. Ahju deklareeritud efektiivsus on induktsioonvoolud. Niisiis, seda tüüpi pliidid töötavad elektromagnetilise induktsiooni mõjul, mis tähendab, et nõud peavad olema sobivad. Nõude valimiseks komplektis on spetsiaalne kaubamärgiga magnet. Võtame magneti ja läheme poodi, milline nõude põhi on magnetiseeritud, siis valime. Nüüd on need kõik moodsad nõud, enamasti keraamilised (ma ei hakka siinkohal selle roa eeliseid kirjeldama). Peamine erinevus roogade valimisel on palju väikeseid ringe nõude põhjas. Siin on selline.

Valisime nõud, seejärel uurime juhiseid. Enne ahju esmakordset kasutamist hoiatab tootja, et iga põleti maksimaalne võimsus on 2000 vatti. Korrutage kahe põletiga, selgub 4000 W, mitte nõrk! Meie uues väikese köögiga majas on elektripliidi toitekaabel, selle toitekaabli deklareeritud võimsus on 3700 vatti. Noh… Kontrollime Kitforti elektripliidi abil pistikupesa võimsust, vajutame kWh / volti nuppe… Siin on see, mida me näeme

Deklareeritud võimsus erineb tegelikust. Peame seda meeles, me ei koorma ahju kokku rohkem kui see võimsus, kuid põhimõtteliselt on maksimaalse võimsuse kasutamine äärmiselt haruldane ja mitte pikka aega. Põhimõtteliselt panen selle maksimaalseks 2000 W peale ainult siis, kui on vaja vesi kiiresti keema ajada. 2000 W võimsusega vee keetmiseks kulub umbes 2 minutit, umbes 1 liiter vett! Muinasjutt! Lisan kohe foto keeva veega ja panni alla pandud arve.

Plaadi enda pind ei kuumene. Panni põhi kuumeneb pealegi gaasi ja lihtsa klaaskeraamilise elektripliidi peale võimalikult kiiresti ja ebatavaliselt. Ahi ei põle, mis on täiesti ohutu majas, kus on lapsed, eriti väikesed. Induktsioonpliidi kasutegur on palju suurem kui lihtsatel elektripliitidel (mis soojendavad põleti pinda ja õhku) ja gaasipliitidel (mis tekitavad toidu valmistamisel ja hapniku põletamisel võimatut kuumust). Lisaks on pliidil panni puudumise indikaator, niipea kui panni eemaldad, lõpetab pliit kohe kütmise, ei tarbi elektrit. Kokkuhoid isiklikult!

Nupupaneelil näeme automaatse toiduvalmistamise programme: piim, praadimine, supp, puder. Minu kogemuse järgi piimaprogrammis piima keetmisest see ei jookse! Need programmid on minu arvates pigem tingimuslikud. Oletame, et praadimine, see on võimsus 1400 W, selline võimsus sõltub esiteks roogade paksusest ja teiseks prae mahust. Minu jaoks on isiklikult mugavam võimsust iseseisvalt reguleerida, mõnikord kasutan temperatuuri. Võimsus on vahemikus 120 kuni 2000 W, sammuga 200 - see on väga mugav. 11 toiterežiimi, mida on lihtne soovitud võimsuse jaoks reguleerida. Temperatuur on vahemikus 60 kuni 280 kraadi, kõik on hõlpsasti reguleeritav mugavate vahemikega.

Alustame testimisega. Neid kotlette tuleb praadida. Panime panni käima, keerasime kotlettide järele, võtsime need kotist välja ja heitsime kohe pikali! Ei pea ootama, kuni pann soojeneb :) Soojeneb välkkiirelt. Mulle meeldib praadida ilma õlita, keraamilistel nõudel, aga induktsioonpliidil on see elementaarne! Gaasi kasutamise ajal keraamilised nõudõli tuleb ikka lisada. Sellel pliidil poolküpsetan-praen edukalt vorstikesi tainas, pirukaid ilma õlita. Tervislik toit.

Nüüd tagasi trikkide juurde. Kotletid praetakse, liigutage panni ja pange praadimise ajal käsi.

Sai ostetud kotletid, kuivad, maitseks pidin õli lisama. Naturaalsest hakklihast praadides eraldub kotlettidest palju mahla ja õli pole vaja. See on kõik. Küpsetamise lõpuks kontrollime, kui palju elektrit on toiduvalmistamiseks kulutatud, vajutades nuppu kWh / Volt. Senti täpsusega saate arvutada õhtusöögi valmistamise maksumuse.

Sellel on ka toiduvalmistamise taimer ja soojashoidmise funktsioon. See on kaasaegne tehnoloogia. Paned õhtusöögi ja lähed muretult oma asju ajama.

Lisaks tahaksin öelda järgmist:

Võrreldes konkurentidega atraktiivne hind, puudub vajadus 4 põleti kohta kaasaegne maailm(aeglane pliit, veekeetja).

Väikeste köökide mugavuse kohta (mul on 40 tööpinda)

Pliiti ei pea pärast küpsetamist "kriimustama" (lihtsalt pühkige seda lapiga)

Olen aasta aega pliiti kasutanud ja ütlen, et olen juba unustanud, kuidas gaasiga süüa teha. Heaga harjub kiiresti ära :)

Kaasaegsed tootjad kodumasinad pakkuda regulaarselt uusi originaalseadmeid koduseks kasutamiseks. Üks neist uuendustest on induktsioonpliit. Selle seadme tõhusaks kasutamiseks peate siiski teadma selle rakenduse funktsioone. Induktsioonpliitidel toiduvalmistamiseks on vaja spetsiaalseid täiesti tasase põhjaga kööginõusid. Millised on muud kasutusnõuded?

Populaarsuse põhjustest

Kui võrrelda traditsioonilisi gaasi-, elektri- ja induktsioonpliite, võidavad viimased järgmistes parameetrites:

Küpsetamise kiirus. Tänu erilisele tööpõhimõttele on toodete soojendamise protsess nõudes kordades kiirem.
Absoluutne turvalisus. Induktsioonvool suhtleb ainult poti põhjaga, praepanniga, paneeli ennast soojendamata. Seetõttu on sellise plaadi pinnal võimatu põletada.
Võimalus küpsetustemperatuuri peenhäälestada.
Hoolduse lihtsus. Kuna pliidi pinnale kukkunud toit ei kleepu, on töötasapinna puhastamine väga lihtne.
Lai funktsionaalsus. Kasutajal on võimalus valida konkreetse roa valmistamiseks mugav programm.

Toitude valikust

Mitte igaüks ei tea, milliseid riistu tuleks induktsioonpliidil küpsetamiseks kasutada. Selle seadme loojatel soovitatakse osta spetsiaalsed potid ja pannid, millel on tasane, kaalutud magnetiline põhi. Paljud koduperenaised küsivad, kas induktsioonpliidil on võimalik tavalisi nõusid kasutada? Ei, traditsioonilised email- või alumiiniumnõud ei sobi.

Induktsioonpliidil toidu valmistamiseks tuleks valida potid, kulbid, pannid ja muud nõud vastavalt järgmistele omadustele:

Paksenenud põhi, kõrgus vähemalt 6 cm ja läbimõõt 12 cm.
Induktsioonpinnal kasutatavate anumate põhi peab olema tasane. Ärge kasutage nõgusa, deformeerunud põhjaga nõusid.
Spetsiaalse pliidi kööginõud peavad olema valmistatud ferromagnetilisest materjalist. Just see sulam reageerib vaskkütteelementidega.

Induktsioonpliidil toiduvalmistamiseks peate ostma spetsiaalsed nõud.

Sel juhul peate loobuma konteinerite kasutamisest:

alumiiniumist.
Vask.
Klaas.

Kuid roostevabast terasest, malmist, emailitud pinnaga kööginõud sobivad ideaalselt.

Induktsioonpliitidel toiduvalmistamise õppimine

Esimest korda induktsioonpindadega kokku puutunud koduperenaised mõtlevad, kas induktsioonpliidil on võimalik praadida? Muidugi sa suudad. Näiteks pannkookide praadimiseks tuleks valida paneeli suurim kuumutusvõimsus ja asetada sellele pann. Kiireks kuumutamiseks on soovitatav valida asend 10. Seejärel vala pannile vajalik kogus tainast ja alanda võimsusastet 5-ni. Pannkoogi ühe poole praadimiseks piisab 7-8 sekundist, siis võid taigna ümber pöörata ja teiselt poolt küpsetada.

Enne liha praadima asumist on soovitatav paneel katta pabertaskurätik või rätik. Seejärel paigaldame sobiva läbimõõduga praepanni ja kuumutame seda maksimaalse võimsusega. Panime liha pannile ja prae mõlemalt poolt mitte rohkem kui 1 minut. Pärast isuäratava kooriku saamist vähendage kuumutusvõimsust 7-ni ja küpsetage rooga veel paar minutit.

Kas induktsioonpliidiplaadil on võimalik sütt süüdata? Kindlasti saate. Selleks peate kasutama spetsiaalseid magnetilise põhjaga nõusid. Olles nõutava koguse söe nõusse pannud, paigaldame selle pliidile ja lülitame sisse maksimaalse võimsuse. Niipea, kui söed muutuvad punaseks, tuleks need pinnalt eemaldada.

Teine koduperenaiste sageli küsitav küsimus on, kas nõusid on võimalik induktsioonpliidile jätta? Kasutajad vastavad, et see on võimalik, kui pliit on välja lülitatud.

Vahi all

Induktsioonpliit võimaldab küpsetada kõiki roogasid maksimaalselt lühike aeg. Selle tehnika kasutamise õppimiseks on siiski soovitatav uurida tootjate juhiseid, osta spetsiaalseid nõusid. Mitte iga koduperenaine ei saa ahju esimest korda kasutada. Kuid kogemustega saavad kasutajad toiduvalmistamisseadmeid hõlpsalt kasutada.

Induktsioonpliidid koguvad jätkuvalt populaarsust. Kui mõned koduperenaised on köögis auväärsel kohal, siis teised kehitavad skeptiliselt õlgu ja räägivad nende kasutamise ebakindlusest. Proovime välja mõelda, kumb pool on õige ja kas tasub tavalist elektri- või gaasipliiti uue induktsioonpliidi vastu vahetada.

Toimimispõhimõte

Peamine erinevus sellise pliidi ja klassikalise elektri- või gaasipliidi vahel on tööpõhimõte. KOOS gaasipliit kõik on ilmne: gaasi põlemisel tekib leek, mis soojendab nõusid ja neis olevaid toiduaineid. Klassikaline elektripliit töötab soojusenergiat vabastades, kui elektrivool läbib metallist küttekeha.

Küpsetamine induktsioonpliidil tänu induktsioonvoolule. Elekter pliidiplaadi all asuva vaskpooli pöördeid läbides muundub see vahelduvaks elektromagnetväljaks. See tekitab pööris-induktsioonivoolu, mis juhib põhjas olevaid elektrone ja soojendab seda.

Toitude valiku omadused

Induktsioonpliit hõlmab spetsiaalsete kööginõude kasutamist. See on otseselt seotud induktsiooni tööpõhimõttega: pliidi seade sarnaneb füüsikatundide trafoga, ainult primaarmähis on mähis ja sekundaarne on nõud.

Induktsioonpliidil küpsetamine on võimalik ainult ferromagnetilise põhjaga nõus.

Tootjad tähistavad seda spetsiaalse märgiga spiraali kujul ja tänapäeval saab induktsioonkööginõude komplekti osta peaaegu igas spetsialiseeritud kaupluses.

Kas sinu oma või pann sobib induktsioonpliidile, saad kontrollida magneti abil: kui see põhja külge jääb, siis võid seda julgelt kasutada.

Kui paned põletile vale anuma, siis pliit lihtsalt ei tööta. Küpsetamise ajal soojendatakse ainult keedunõu põhja ja vastavalt sellele ka selles olevat toitu, kuid mitte pliidiplaati. Seega, kui mõni toidutükk põletile kukub, pole midagi. Valk ei kalgene, sibul ei kõrbe ja te ei pea piinades sütt kraapima.

Nõusid valides tuleks kindlasti tähelepanu pöörata selle põhjale, mis peaks olema ühtlane, ilma mõlkide ja punnideta. Tootjad soovitavad valida kööginõud nii, et põhja läbimõõt ühtiks põleti läbimõõduga: mida väiksem on pott või pann, seda väiksem on võimsus.

Aga mis siis, kui olete harjunud jooma hommikul värskelt valmistatud Türgi kohvi? Seejärel peate lisaks ostma spetsiaalse adapteri - metallist adapterketta, mis katab põleti pinna.

duhovka.vyborkuhni.ru

Selline ketas võimaldab valmistada toitu tavalistes roogades, mis pole mõeldud induktsioonpliitide jaoks. Siiski on vaevalt mugav seda pidevalt kasutada. Esiteks ei soovita adapteritootjad pliiti maksimaalse võimsusega sisse lülitada, mis juba piirab teid. Teiseks ei piisa ühest ketast, et saaksite erinevatel põletitel korraga mitu rooga küpsetada. Soovitatav on selle ostmisele mõelda, kui teil on tõesti vajadus kasutada väikeseid nõusid väikese või keskmise võimsusega. Näiteks kohvi keetmiseks või piima soojendamiseks.

majandust

Induktsioonis ei kulutata energiat kontaktpindade ja õhu soojendamiseks. Soojuskadu on välistatud, sest kõik jõud lähevad toidu soojendamisele.

Toit valmib kiiremini: panni pole vaja eelsoojendada, soojendusprotsess käivitub koheselt ning kuumus jaotub rangelt piki nõude põhja läbimõõtu, optimeerides Mis on induktsioonküpsetamine elektritarbimine.

Teisest küljest on võimalus, et peate nõud uutega asendama.

Erinevad disainid ja funktsioonid

Sarnaselt klassikalistele pliitidele toodetakse induktsioonpliite erinevates versioonides:

• täissuuruses- eraldi seisev pliit ahju ja põletitega.
• pliidiplaat- sisseehitatud paneel, mille saab paigaldada otse tööpinnale.
• Kaasaskantav- ühe või kahe põletiga mobiilne plaat.
• Kombineeritud- varustatud nii induktsioon- kui ka klassikaliste põletitega.

Valige mis tahes valik, olenevalt teie köögist.

Et toiduvalmistamise protsess oleks veelgi lihtsam ja mugavam, ei koonerda tootjad ja tutvustavad aina rohkem lisafunktsioone, millest mõned võivad tõepoolest olla.

• Booster(Booster või Power Boost) - funktsioon võimsuse ülekandmiseks ühelt põletilt teisele. Kui teil on vaja roog väga kiiresti valmistada, laenate mõneks ajaks tasuta põletilt võimsust. Peaaegu kõik mudelid on sellega varustatud.
• Kiire algus(Quick Start) - lülitate pliidi sisse ja see tuvastab automaatselt, millisel põletil on nõud.
• Hoidke sooja režiimi- kui funktsioon on sisse lülitatud, saate küpsetatud toidu pliidile jätta ja see ei külmu.
• Taimer automaatse väljalülitusega ja ilma- määrate küpsetusaja, mille järel kostab signaal ja pliidiplaat kas lülitub välja (automaatne väljalülitus) või jätkab tööd (ilma automaatse väljalülituseta).
• Ohutusseiskamine- see töötab, kui pliidiplaadile satub vedelikku: kõik põletid lülituvad automaatselt välja.
• Võimsuse ja temperatuuri reguleerimine- sa lood optimaalsed tingimused konkreetsete roogade valmistamiseks. Mõned pliidid pakuvad sobivat toiduvalmistamisviisi, näiteks praadimist, keetmist või hautamist.
• Paus- kui teil on vaja lühikest pausi teha, vajutage lihtsalt pausi ja tehke oma asju. Sellisel juhul ei lähtestata varem seatud sätteid.

Pliidi valimisel pöörake tähelepanu funktsioonidele, mida te tõesti vajate. Mida rohkem variante pakutakse, seda kõrgem on hind. Aga kas te kasutate neid kõiki praktikas?

Ohutus

Induktsioonpliidi tööpõhimõte tekitab mõnes perenaises umbusku ja hirmu. Tootjad kinnitavad, et see on ohutu ja muretsemiseks pole põhjust. Kas tõesti?

Induktsioonpliitide ohutuse kohta on tehtud erinevaid uuringuid. Teabeleht – Induktsioonpliidiplaadid, on nende tulemused veidi erinevad, kuid nõustuge, et plaadist vähem kui 30 cm kaugusel ületab elektromagnetväli siiski norme SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Hügieeninõuded saatvate raadioseadmete paigutusele ja toimimisele. Samuti, kui panete paneelile põletist väiksema läbimõõduga nõud või asetate selle veidi ebaühtlaseks, siis elektromagnetkiirgus tugevneb ja mõjuraadius suureneb.

Vadim Rukavitsyn, keskkonnakonsultant

Ekspert täpsustab aga, et see kõik loeb siis, kui veedad pliidi ääres üle kahe tunni päevas. Muudel juhtudel muutuvad standardid leebemaks, mis võimaldab teil süüa teha ilma tervist kahjustamata.

Järgige juhiseid ja ettevaatusabinõusid mis tahes elektriseadmedülimalt vajalik. Induktsioonpliit pole erand. Nagu varem mainitud, tuleb erilist tähelepanu pöörata nõude läbimõõdule ja selle põhja tüübile.

Induktsioonpliidi elektromagnetväli toitu ei mõjuta, kuna see kiirgus ei ole ioniseeriv ja mõjub peamiselt roogadele, soojendades neid üles. Kui rääkida mõjust organismile, siis see sõltub tugevalt kiirguse sagedusest, selle võimsusest ja kokkupuuteajast.

Lisaks on südamestimulaatoriga inimestel eriti oluline järgida ohutusreegleid. Enne induktsioonpliidi kasutamist on soovitatav konsulteerida.

Suure tõenäosusega võib sisselülitatud pliidile lähenedes rohkem kui 0,5 meetri kaugusele südamestimulaator üles öelda.

Vadim Rukavitsyn, keskkonnakonsultant

Enamus kodumasinad ja vidinad, mida me igapäevaselt kasutame, mõjutavad ühel või teisel viisil meie keha. Et tagada seadmete mugav kasutamine, millega oleme nii harjunud, on oluline järgida kõiki ohutusnõudeid, mitte eirata juhiseid ja järgida selgelt kõiki juhiseid. Seega kaitsete ennekõike ennast ja loomulikult pikendate oma seadmete eluiga.

Tulemused

Eelised

• Toit valmib kiiremini.
• Energiatarve on optimeeritud.
• Arsenalis on mõned väga kasulikud funktsioonid.
• Küpsetuspinda on lihtne puhastada.
• Väiksem võimalus põleda saada.

Puudused

• Hind on kõrgem kui sarnastel pliitidel (gaasi- või elektripliit).
• Võimalik, et peate kõik oma toiduvalmistamisnõud välja vahetama.
• Väikese põhjadiameetriga mahutite kasutamiseks võivad abiks olla ka lisaadapterid. Näiteks Turu jaoks .
• Mõned mudelid võivad tavaliste klassikaliste ahjudega võrreldes tunduda mürarikkad.
• Toiduvalmistamismeetodi iseärasustest tulenevad ranged töönõuded.