Klasični džem od crne ribizle. Džem od crne ribizle za zimu. Kako napraviti ovaj džem

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Najbolji vitaminski proizvod zimi na trpezi u svakom domu je desert od kuhanog crnog bobica. Da bi se pravilno očuvao čitav niz hranljivih sastojaka (vitamini A, E, C, kalijum), potrebno je ribizle pravilno kuvati. Čitaj najbolji recepti sa tajnama i grožđicama kulinarskih poslastica.

Kako skuvati džem od crne ribizle

Učinkoviti načini očuvanja hranjivih tvari u bobicama za zimu:

suho;

• zamrznuti;
• kuvati.

Kako kuhati džem od crnog ribizla u skladu s pravilima i sačuvati korisnost proizvoda? Za ovo vam je potrebno:

Odaberite dobru bobicu (srednja je pogodna za džem, velika - za džem ili žele).

1. Pripremite odgovarajuću opremu i pribor za pravljenje džema.
2. Zadržite proporcije.

Odabir posuđa za kuhanje (lonac ili umivaonik) važan je korak: prikladan je emajlirani ili nehrđajući čelik. No, bakreni spremnik je odabran kako bi se očuvala svjetlina boje gotovog proizvoda, jer bakar ima tendenciju oksidacije. Osim toga, svakako će vam trebati:

staklenke (prethodno oprane i sterilizirane);

• poklopci (opciono: metalni za valjanje, plastični);
• varjačom;
• kutlača.

Za neke recepte će vam trebati:

mlin za meso, blender ili procesor hrane;

• metalno sito sa finom mrežicom.

Kako odabrati pravo bobice

Za džem od crne ribizle za zimu prikladne su zrele, netaknute bobice bilo koje sorte. Prilikom odabira na tržištu potrebno je provjeriti nema li stelje (lišća i grančica). Kada sakupljate samostalno, pokušajte da ne uzimate nezreo (daje kiselost, zahteva više granulirani šećer tokom kuvanja) ili prezrele bobice (osim kada se koriste za mljevenje). Potrebno je pažljivo ukloniti bobice s grana.

Sljedeći koraci obrade:

Razvrstajte i očistite sirovine za džem.

1. Isperite kroz cjedilo (ne namačite - pucajte).
2. Raširite preko čistog peškira.
3. Suha.

recept za džem od crne ribizle

Kada je bobica spremna za upotrebu, počinjemo pripremati džem od crne ribizle za zimu. Istovremeno, potrebno je uzeti u obzir niz razlika između kuhanja od jagoda, malina i karakteristika tehnološki proces svaki recept. Bobice sporije otpuštaju sok (kao ogrozd) i zahtijevaju više šećera. Koriste se proporcije od 1:1 do 1:1,5. Promjenom recepture dobijaju se džemovi i želei koji su idealni za pravljenje pita, palačinki i kolača.

Petominutni džem od ribizle

Recept je dobio ime po vremenu koje je potrebno za kuvanje. Petominutna crna ribizla je recept popularan među domaćicama, maksimalno čuva vitaminsku ravnotežu. Ovo zahtijeva:

ribizla - 1 kg;

• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,5-1 šolja.

Tehnologija kuvanja:

Sipajte šećer i vodu u emajliranu posudu.

1. Otopiti na laganoj vatri.
2. Skuvati sirup.
3. Pustite bobice vruća voda(5 sekundi) da ne puknu u sirupu.
4. Prebacite ih u sirup.
5. Pustite da provri, držite 5 minuta.
6. Ohladite džem.
7. Sipajte proizvod u sterilisane tegle.
8. Čvrsto zatvorite.

Žele od ribizle za zimu

Žele od crnog ribizla čuva optimalnu ravnotežu kalorija i vitamina. Sastojci za žele (sve u čašama):

ribizla - 10;

• šećer - 10;
• voda - 2,5.

Tehnologija kuhanja se bitno razlikuje od klasičnog recepta:

Pomiješajte bobičasto voće i vodu, lagano zagrijavajte do ključanja.

1. Smesu kuvajte 2-3 minuta.
2. Smanjite vatru za sporo kuhanje.
3. Sipajte šećer.
4. Neprestano mešajući, ostavite da se potpuno otopi.
5. Kuvajte masu 10 minuta.
6. Vruće poređati u posudu.
7. Umotajte u ćebe (napravite “krzneni kaput”) dok se potpuno ne ohladi.
8. Čuvajte na bilo kom pogodnom mestu.

Predivan recept za žele koristeći postupak trljanja u procesu pripreme. Ovdje je dopušteno prisustvo zelenih bobica, što doprinosi boljem skrućivanju gotovog proizvoda. Sastojci:

ribizla - 1 kg;

• šećer - 600 g;
• voda - 1,5 šolje.

Tehnologija kuvanja:

Kuvajte bobice sa vodom 10 minuta.

1. Stavite sito na veliki lonac.
2. Rasporedite i obrišite smjesu u malim porcijama.
3. Sipati šećer (600 grama po litru soka).
4. Dodajte vodu (malo).
5. Kuhajte sok 40-60 minuta, otprilike 1/3 prvobitne zapremine.
6. Sipajte žele u tegle, zatvorite prokuvanim poklopcima.
7. Okrenite 30-40 minuta da stvorite vakuum.
8. Gusti ostaci se mogu koristiti za reciklaža(na ).

Džem od crne ribizle bez kuvanja

Domaće pripravke bez kuvanja treba čuvati u frižideru, džem od zrele ribizle za zimu nije izuzetak. Prednosti ovog načina pripreme su maksimalne - očuvani su vitamini, pektini, organske kiseline, tanini. Klasični sastojci (proporcije 1:1,5):

• granulirani šećer.

Koraci kuhanja:

Sameljite bobice u dubokoj posudi (mikser ili mlin za meso će poslužiti).

1. Dodajte šećer i ponovite postupak mljevenja.
2. Ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi pokrivena peškirom.
3. Povremeno promiješajte.
4. Kada se granulirani šećer potpuno otopi, sipajte u tegle.

Sa dodatkom narandže

Ribizla u kombinaciji s narandžom donosi dvostruku korist. IN zimsko vrijeme ovo je relevantno - povećava imunitet i daje kalorije u prehrani. Sastojci za ljuti i ljekoviti džem:

ribizla i šećer - 1: 2;

• narandža - 1 kom. po 1 litru smjese;
• limun - 1-2 kom.

Kako napraviti džem od crne ribizle sa pomorandžom:

Bobice prekrijte šećerom.

1. Ostavite da se kuha dok se ne pojavi sok (7-8 sati).
2. Smjesu sameljite blenderom. Možete koristiti mlin za meso.
3. Sameljite pomorandzu sa koricom.
4. Stavite kašu u posudu sa bobicama i promiješajte.
5. Pustite da se aroma razvije (stajati oko sat i po).
6. Iscijedite nekoliko kapi limuna na dno svake unaprijed pripremljene tegle.
7. Namažite džem.
8. Na vrh dodajte nekoliko kapi limuna, dodajte 1 centimetar šećera, dobro zatvorite.

Klasični ukusni džem od crne ribizle

Bakini recepti su najukusniji. Čini se da je riječ o istim osnovnim sastojcima, ali ispada fantastičnog okusa. Trajanje pripreme džema je opravdano. Sastojci:

ribizla - 1 šolja;

• šećer - 1 šolja;
• voda - 0,5 šolje.

Tehnologija kuvanja:

Prokuhajte vodu i jednu čašu šećera u posudi.

1. Počnite da sipate bobice nakon što se formira sirup.
2. Zatim svakih 5 minuta naizmjenično dodajte čašu bobičastog voća i šećer.
3. Pridržavajte se uslova kuvanja (spora vatra, stalno mešanje).
4. Kada se potroši sav volumen proizvoda, ostavite da se malo ohladi.
5. Sipati u tegle željenog kapaciteta.

Malina-ribizla

Asortiran sa malinama - odlična kombinacija ukusa. Njegova korisnost je van sumnje. Džem od crne ribizle za zimnicu sa malinama je malo teže pripremiti, ali je vrijedan muke. Potrebni sastojci:

ribizla - 2,5 kg;

• maline - 500 g;
• šećer - 3 kg.

Koraci kuhanja:

Maline prelijte šećerom (1/3 norme) da iscijedite sok 8 sati.

1. Pripremamo glavnu bobicu.
2. Nakon što prođe vrijeme, počinjemo grijati maline.
3. Kuvajte 5 minuta, ostavite da se malo ohladi.
4. Ponovite postupak grijanja.
5. Kod trećeg ključanja sjedinimo obje bobice.
6. Kuvajte 10 minuta.
7. Podeliti u tegle, zarolati sterilnim poklopcima.
8. Čuvati na hladnom, tamnom mjestu.

Džem od crne ribizle u spori šporetu

Priprema džema od ribizle za zimu u sporom štednjaku je nova moderna metoda koja ne zahtijeva stalnu kontrolu procesa kuhanja. Klasični sastojci: šećer i bobičasto voće u omjeru 1:1,5. Jedini nedostatak ove metode je mali kapacitet multivarke. Priprema džema u režimu dinstanja.

Koraci kuhanja:

Zaspimo bobice, šećer na vrhu.

1. Uključujemo multivarku.
2. Nakon što se oglasi signal spremnosti, sipajte u tegle.
3. Zamotajte ili čvrsto zatvorite plastičnim poklopcima (ostaje po nahođenju domaćice).
4. Džem se dobro drži 6 mjeseci.

Video: petominutni džem od ribizle

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Džem od crne ribizle za zimu

Crna ribizla je skladište vitamina. Sačuvajte ih za zimu tako što ćete ih vrlo kuvati ukusan džem recepti iz naše kolekcije!

• Crna ribizla - 11 čaša
• Šećer - 14 šoljica
• Voda - 2 čaše

Crnu ribizlu sortirajte, isperite i pustite da voda ocedi.

Sipajte 2 šolje vode i 7 šoljica šećera u šerpu.

Prokuhajte sirup - šećer bi se trebao potpuno otopiti.

Sve ribizle stavite u kipući sirup, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Maknite sa vatre.

Sipajte preostali šećer, miješajte 10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Vruće sipajte u tegle. Čuvati u frižideru. Prijatno!

Recept 2: džem od crne ribizle nalik na žele (sa fotografijom)

Apsolutno svi vole žele-džem od ribizle - i odrasli i djeca. Ovu poslasticu možete jesti uz hleb, dodati u čaj i konzumirati samo tako. čista forma.

• Zrela crna ribizla - 2 kilograma;
• 2 kilograma granuliranog šećera.

Bobicu treba pažljivo sortirati, odabrati sve listove grančice i stabljike.

Ribizle operemo toplom vodom od prljavštine i prašine.

Prostrti peškir na sto i prekriti ga bobicama u nekoliko slojeva i ostaviti da se potpuno osuši.

Zatim ribizle sipajte u veliku šolju i uz pomoć potiskivača treba da dobro umesite celu bobicu.

Nakon drobljenja, cijelu smjesu stavite na sito i dobro je obrišite.

Ostatke kolača od ribizle možete baciti ili ostaviti za kuvanje drugih jela.

Pokrijte posudu poklopcem i prokuhajte na srednjoj vatri.

Zatim sve pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva oko 10 minuta.

Nakon toga otvorite poklopac, stavite na srednju vatru i kuhajte 5 minuta. Sve promiješamo, za miješanje je poželjno koristiti drvenu kašiku.

Posudu sa džemom skinite sa vatre i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 2 sata.

Nakon toga, gotov žele džem od crne ribizle skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu sterilizirajte tegle i poklopce.

Džem sipajte u tegle i zatvorite najlonskim poklopcima.

Možete čuvati na bilo kom hladnom tamnom mestu ili u frižideru.

Recept 3: kako skuhati gusti džem od crne ribizle sa začinima

Džem sa začinima ispada veoma mirisan i dobija novi, potpuno drugačiji ukus. Anis, cimet i karanfilić daju ribizli orijentalni štih, čineći zimsku slatkoću ne samo korisnom, već i vrlo originalnom.

Da bi bobice bile zasićene aromom začina, prvo morate napraviti sirup i ostaviti ga nekoliko sati. To će omogućiti slatkoj masi da što je moguće više apsorbira aromu začina i "daje" ih ribizli tokom toplinske obrade.

Bobice za konfiture treba da budu guste, zrele i slatke. Ovo će vam pomoći da napravite savršen džem.

• crna ribizla (500 grama);
• granulirani šećer (400 grama);
• karanfilić (3-4 komada);
• cimet (¼ kašičice);
• anis (¼ kašičice);
• voda (150 ml).

Napravimo mirisni sirup: sipamo zaslađivač u tavu i unesemo potrebnu količinu vode.

Sipajte začine: karanfilić, cimet i anis.

Slatki preparat kuvamo 12 - 15 minuta (nakon ključanja). Ostavljamo da odstoji 2-3 sata.

Pripremamo plodove crne ribizle i stavljamo ih u mirisni sirup. Možemo ga prethodno procijediti da izvučemo sjemenke karanfilića i anisa.

Kuvanje orijentalnog džema od ribizle 22-25 minuta.

Vruću bobičastu masu sipamo u prethodno pripremljene posude i začepimo. Takav džem možete čuvati najmanje 7-10 mjeseci.

Recept 4: petominutni džem od crne ribizle (korak po korak)

Zbog guste strukture džema, može se koristiti za punjenje knedli ili slatkih pita u pećnici. Ali zamislite samo kakvu tortu možete napraviti zimi - prepoloviti biskvit, premazati ga kremom od skute i ravnomjerno složiti džem - djeci će ovakvu poslasticu sigurno više dopasti nego kupovnu, a odrasli teško da će odbiti tako ukusan. Jednom riječju, ako imate dovoljno ribizle, džem jednostavno mora biti na polici vaših kanti.

• ribizla - 0,5 kg.,
• šećer - 0,5 kg.

Uberite grm ribizle ili kupite već ubrane bobice na pijaci. Stavite sve ribizle u veliku zdjelu / lavor, nalijte vodom. Možete vidjeti da su suhi listovi i grančice isplivali na površinu, moraju se pažljivo ukloniti. Ribizlu ponovo isperite u cedi.

Sada uzmite kuhinjski blender ili mlin za meso, izmiksajte sve bobice u tehnici i izmiksajte u pire.

Naseckane ribizle prebacite u posudu ili šerpu, kuvajte oko tri minuta. Po želji prebrišite kroz sito, ali da u želeu ostavite komade bobica različite veličine, dovoljno je dobro prošetati potopnim blenderom.

U izmrvljene ribizle sipajte dio granuliranog šećera, vratite posudu na šporet i kuhajte tačno pet minuta od trenutka ključanja. U tom procesu uklonite pjenu koja će se pojaviti na površini bobica.

Masa ribizle ispada prilično gusta, kada se stvrdne, bit će još gušća.

Rasporedite pet minuta u sterilne tegle. Možete čuvati u frižideru, a staklenke možete čvrsto stegnuti ključem i ohladiti pod ćebetom. Nakon preurediti u podrum i ostaviti do zime.

Recept 5, jednostavan: zdrav živi džem - crna ribizla i malina

U ovom receptu nije potrebno kuhati džem od crne ribizle i malina. Sirovi džem od crne ribizle i malina ispada ne samo zdrav i mirisan, već i gust, koji podsjeća na žele. Koristeći moj korak po korak recept sa fotografijom, naučit ćete kako skuhati takvo prazno od ljetnih bobica.

• 2 kg crne ribizle;
• 2 kg malina;
• 2-3 kg granuliranog šećera.

Pripremite crnu ribizlu. Da biste ga očistili od suhih repova, jednostavno ga operite u glomaznoj posudi u puno vode, a plutajuće repove i druge ostatke sakupite malim cjedilom. Zelene stabljike - odrezane. Suvo čisto bobičasto voće.

Operite maline.

Maline i ribizle sameljite mlinom za meso ili blenderom, dodajući malu količinu šećera.

Sipajte preostali šećer.

Sirovi džem miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Tegle i poklopce učiniti sterilnim. Sirovi džem od ribizle i malina ubacite u ohlađene tegle, zatvorite poklopcima.

Džem bez kuhanja od malina i ribizla nakon par sati postaje poput želea zbog visokog sadržaja pektina u crnoj ribizli.

Recept 6, korak po korak: džem od narandže i ribizle za zimu

Veoma neobičan način priprema džema predstavljena je u nastavku. Zašto je zanimljiv? Prvo, spisak sastojaka za ovaj džem uključuje narandžu. I drugo, ovo je recept za džem koji ne treba kuhati!

• 1 kg ribizle;
• 1,5 kg šećera;
• 1 narandža.

Sterilizirajte tegle i poklopce za džem od ribizle. Operite narandžu i prelijte je kipućom vodom da uklonite vosak.

Zatim ga sameljite zajedno sa korom pomoću mlevenja za meso ili blendera.

Ponovite iste korake sa ribizlom.

Zatim sjediniti pire od voća i bobica, dodati šećer i promiješati. Ostavite masu na sobnoj temperaturi par sati. Za to vrijeme masu nekoliko puta promiješajte i sačekajte da se šećer potpuno pretvori u sirup.

Nakon što se šećer otopi, džem stavite u tegle i zarolajte.

Džem čuvajte u frižideru. Čak i nakon godinu dana zadržat će svoj ukus i korisna svojstva.

Recept 7: kako skuhati ukusni džem od ribizle i ogrozda

Ovaj džem ima nekoliko mogućnosti kuhanja: „živi“ džem bez kuhanja i „10-minutni“ džem sa kratkotrajnom termičkom obradom bobičastog voća i dodatkom narandže, o čemu vam danas želim reći.

Obje vrste džema imaju gustu, žele konzistenciju. Omogućuju vam da sačuvate prirodnu boju i aromu svježeg bobičastog voća, a kombinacija crne ribizle i ogrozda daje neobičan i toliko ugodan okus da se jednostavno nemoguće otrgnuti od džema.

• Crna ribizla - 1 kg
• Ogrozda - 0,5 kg
• Šećer - 1,5 kg
• Narandža - 0,5-1 kom. (ukus)

Pripremite sastojke prema listi. Omjer bobica se može mijenjati: dodati 250-500 grama ogrozda po kilogramu ribizle ili pomiješati bobičasto voće u jednakim količinama.

Proporcije šećera za pripremu "živog" džema od ogrozda i ribizle su klasične - 1: 1 ili 1: 1,5, uzimajući u obzir ukupnu težinu bobica. Za narandžastu verziju džema možete uzeti malo manje šećera i dodati ga po želji.

Bobice oprati, osušiti, sortirati. Uklonite stabljike i čašice.

Grind. Ja koristim blender, ali možete koristiti i mašinu za mlevenje mesa ili ručno iseckati bobice. Dodatno, smjesu možete protrljati kroz sito da uklonite sjemenke - ja to ne radim.

Za pripremu džem verzije sa pomorandžom, pomorandžu dodatno prelijte kipućom vodom, narežite na kriške i uklonite koštice iz nje. Dodajte bobičastom voću i nasjeckajte.

Pomiješajte pire od bobičastog voća sa šećerom.

Kako se šećer otapa, smjesa će postati sve svilenkasta, sjajnija i nalik na žele.

"Živi" džem od ribizle i ogrozda je spreman.

Džem sa dodatkom narandže prokuhajte na srednjoj vatri i, smanjivši vatru, kuvajte 10 minuta.

Džem stavite u sterilisane tegle.

Pospite "živi" džem sa 1-2 kašike. Sahara. Sloj šećera na površini džema je dodatna zaštita od prodiranja i razmnožavanja bakterija. Tegle zatvorite sterilisanim poklopcima, plastičnim ili metalnim.

Okrenite tegle sa vrućim džemom i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Ribizla u divljini nastanjuje sve kontinente od davnina. Ali prvi put je kultivisan u manastirima srednjovekovne Kijevske Rusije. Malo kasnije baštenske biljke migrirali u Evropu, a sa njima i recepti za pravljenje ukusnog džema.

Među mnogim vrstama kulture nutritivnu vrijednost koriste se samo 3 - crna ribizla, crvena i bijela. Svi se aktivno koriste za zimsku berbu.

Tokom vekova, narodna kasica prasica prikupila je mnogo različitih recepata za kuvanje slastica, kao i preporuke:

• bobice za džem uzimaju se guste, velike, bez oštećenja;
• kako bi ribizle ostale cijele i ne popucale prilikom uklanjanja peteljke, preporučuje se korištenje makaza za nokte s ravnim krajevima;
• nakon toga, bobice se stavljaju u cjedilo i isperu u tekućoj hladnoj vodi;
• kako bi plodovi crne ribizle ostali mekani i ne zgužvali se tokom pripreme džema, prethodno se blanširaju - u kipućoj vodi 5 minuta, u sokovniku 2-3 minute;
• voda nakon blanširanja ide u sirup;
• ako se desert priprema bez tečnosti (ili sa malom količinom), masu stalno miješajte da ne zagori; za to je bolje koristiti drvenu kašiku.

Džem se na kraju pasterizuje u vodenom kupatilu. Ali možete i bez ove faze, ako kreirate pogodne uslove skladište (podrum sa niskom temperaturom ili frižider).

Prilikom zaptivanja uzeti u obzir odličan sadržaj u plodovima askorbinske kiseline. Ako su limenke zamotane metalnim poklopcima, onda samo lakirani. Inače će džem vrlo brzo dobiti tamnoljubičastu ružnu nijansu.

Džem od crnog ribizla za zimu - jednostavni recepti

Ribizle su kuvane Različiti putevi- u sirupu i bez sirupa, kuvano i sirovo, sa celim bobicama i pasiranim džemom. U nastavku su neki popularni recepti koje će čak i domaćica početnika brzo savladati.

Džem od ribizle - petominutni recept (gusti)

Kuvanje ovog deserta ne traje više od 5 minuta. Ali prvo, bobice će morati proći kroz mlin za meso s finom mrežastom rešetkom, a zatim slijediti ove korake:

• pire krompir se stavlja u posudu i presipa šećerom u omjeru 1: 1;
• stavite na malu vatru;
• kuvati 5 minuta uz stalno mešanje.

Džem se odmah pakuje u vruće tegle i hermetički zatvara. Okrenuvši vrat, pokrijte toplim ćebetom. Sporo hlađenje je vrsta metode samosterilizacije.

Sirovi džem od ribizle - recept bez kuvanja, kroz mlin za meso

Ova metoda će sigurno zadovoljiti domaćice za očuvanje ribizle. Bobica bez kuhanja maksimalno zadržava svoju ljekovitost i postaje pravi "pomagač" u liječenju prehlade i drugih bolesti. Za sirovi džem, bolje je uzeti zrele crne ribizle i slijediti ovaj algoritam:

• bobice, ne blanširanje, uvijanje u mlinu za meso;
• ribizle se stavljaju u duboku posudu;
• sipajte šećer u količini od 1,5 kg pijeska na 1 kg voća;
• nakon što se masa dobro protrlja, polažu se u tegle i uvijaju poklopcima.

Ali takav džem će se morati čuvati na temperaturi ne višoj od 1 stepen. U suprotnom će početi fermentacija, a bobice će se pogoršati.

U ovom slučaju možete napraviti džem, kako od cijelih bobica, tako i od pirea. U drugoj opciji potrebna je sterilizacija - bolje je držati džem na vatri kratko da ne izgori.

Sa celim plodovima

• nakon blanširanja, plodovi crne ribizle se posipaju šećerom u omjeru 1: 1,5;
• kako bi plodovi pustili sok, preporučuje se da ih lagano pritisnete;
• ostavite ribizlu da odstoji nekoliko sati, a zatim je pošaljite na vatru.

Možete kuhati u jednom ciklusu dok se sadržaj posude ne zgusne. Ali bolje je to učiniti s pauzama od 2-3 sata, držeći džem na štednjaku ne više od 10 minuta. U svakom slučaju, morat ćete stalno miješati.

Od pirea

• bobica propuštena kroz mlin za meso prekrivena je šećerom u omjeru 1: 1;
• nakon miješanja stavite na laganu vatru i zagrijte do 70 stepeni;
• čim se šećer potpuno otopi, masa se pakuje u tegle.

Pokriven poklopcima, džem se šalje na pasterizaciju 15 minuta u posudama od 0,5 litara i 20 minuta - 1 litar. Nakon zatvaranja tegle se okreću naopačke i hlade.

Džem od crne ribizle u sirupu se može pripremiti na 2 načina.

Opcija 1 (za 1 kg ribizle potrebno je 1,5 kg šećera i 500 ml vode)

Prva metoda uključuje sljedeće korake:

• Da bobice crne ribizle ne budu naborane, već napunjene šećernim sirupom, blanširaju se 2-3 minute u kipućoj vodi.
• Zatim, nakon blanširanja, pusti se da voda iscuri i bobice ribizle se stave u posudu za kuhanje. Na preostaloj vodi priprema se sirup od bobica (za 1,5 kg šećera - 500 ml vode). Prokuhajte i vruće filtrirajte kroz 3-4 sloja gaze, ponovo prokuvajte i odmah sipajte u pripremljene bobice.
• Džem kuhajte u jednom koraku na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu. Vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 20 minuta.
• Topli desert spakujte u tegle i zatvorite hermetičkim poklopcima. Okrenite naopačke i ohladite.

Opcija 2 (1 kg ribizle će zahtijevati 1,2 kg šećera i 300 ml vode)

Druga metoda uključuje sljedeće korake:

• Kao i kod prvog načina, bobice crnog ribizla blanširaju se 2-3 minute u kipućoj vodi.
• Zatim se ribizle stavljaju u emajliran sud.
• Prelijte nefiltriran ključajući šećerni sirup napravljen od 300 ml vode i 1,2 kg šećera.
• Dajte 4 sata i kuhajte u 1 dozi dok se ne skuva na laganoj vatri.

Vrući džem od ribizle sipa se u tegle, zavije se poklopcima i ohladi.

Predlaže se korištenje drugog jednostavan recept pravljenje džema od crne ribizle. U ovoj verziji, bobice su umućene kroz blender i stoga po konzistenciji podsjećaju na džem. Ovu poslasticu pogodno je koristiti za pravljenje desertnih peciva ili jednostavno namazati na mekanu lepinju.

Tokom kuhanja, bobice se ne dovode do ključanja, već se samo zagrijavaju dok se šećer potpuno ne otopi. Takva minimalna toplinska obrada omogućava vam da uštedite više vitamina u desertu.

Koraci kuhanja:

• zrele ribizle (1 kg) se operu i polažu u jedan sloj za sušenje;
• zatim proći kroz blender i širiti u posudu za kuhanje;
• jela sa bobičastim pireom stavljaju se na šporet i zagrevaju na 60 - 65 ° C;
• šećer (1,5 kg) dodaje se u porcijama zagrijanim bobicama ribizle, dobro promiješano. Na laganoj vatri zagrijte masu dok se šećer potpuno ne otopi, ne kuhajte. Zatim se pakuju u tegle.

Staklena posuda je napunjena do samog vrha. Banke se zatvaraju vrućim lakiranim poklopcima i ostavljaju da se prirodno ohlade bez prevrtanja.Preporučljivo je čuvati džem u frižideru.

Džem od ribizle u štednjaku - recept za zimnicu

Ako imate spori štednjak pri ruci, ne morate brinuti da će džem izgorjeti, jer će se primijeniti delikatan način rada. Za ovaj recept nema potrebe za blanširanjem ribizle - bobice će ionako zadržati nježnost i dobro će biti zasićene sirupom. Dovoljno je samo pratiti tehnologiju:

• crne ribizle (1 kg) se sipaju u zdjelu multivarka;
• na vrh stavite šećer (1,2 kg);
• uključite režim gulaša i zaboravite na džem na 1,5 sat.

Nakon signala, desert se sipa u tegle. Ako treba kuhati crvene ili bijele ribizle, onda će omjer bobičastog voća i šećera biti 1:1. Da, i za dinstanje deserta nije potrebno više od sat vremena.

Za dobijanje gusti džem, multivarku možete prebaciti na režim grijanja i dinstati desert nekoliko sati, povremeno miješajući. Ako se džem mora čuvati duže vrijeme, onda se na kraju kuhanja u trajanju od 1 minute preporučuje prelazak na način rada "kuhanje na pari".

Recept za džem od crne ribizle sa pomorandžom

Citrusi savršeno nadopunjuju deserte od bobičastog voća. Narandža ne samo da donosi ugodnu aromu pekmezu od ribizle, već i pojačava ljekovita svojstva. Zimi će ukusni desert postati omiljena poslastica cijele porodice. I kuvajte ga po ovom receptu:

• pripremljena crna ribizla (1 kg) stavlja se u lavor;
• sipajte vodom (200 ml) i sipajte granulirani šećer (700 g);
• pomorandže (2 kom.) dobro se operu;
• na ribanju s velikim ćelijama uklonite koricu;
• plodovi su oguljeni od bijelog filma, a pulpa se isječe na komade;
• pomorandže se kombiniraju s ribizlom i tuku blenderom (ili prolaze kroz mlin za meso);
• staviti koricu, promešati masu i staviti na šporet.

Desert se kuva u 3 serije po 10 minuta. Između prve i druge faze, džem se infundira 8-10 sati. Prije posljednja dovoljna 2 sata. Zatim se masa jednostavno dovede do ključanja i odmah pakuje u vruće tegle.

Džem od crne ribizle sa listovima trešnje

Mnoge domaćice pored peršuna stavljaju i listove trešnje u konzervirano povrće. Ali nisu suvišni u desertima, dodajući ugodne note aromi. Osim toga, listovi imaju dezinfekciona svojstva, djelujući kao prirodni konzervans. Ovaj recept uključuje ove korake:

• listovi (10 komada) preliju se vodom (300 ml) i kuhaju na laganoj vatri pod poklopcem 10 minuta;
• nakon što procijedite juhu, napunite je crnom ribizlom (1 kg);
• kuhajte još 10 minuta i dodajte šećer (1 kg);
• nakon miješanja prokuhati i dinstati isto toliko.

Vrući džem se sipa u tegle i odmah zamota. Na dno (iz čorbe) prvo možete staviti 1-2 lista trešnje.

Koristan video

Zdrav i ukusan džem od crne ribizle sa tikvicama - video

Džem od crne ribizle sa narandžom i bananom. Ukusni recept - video

Ribizle se nazivaju „šampionima“ po sadržaju askorbinske kiseline, koja čini džem ljekovitim za jačanje oslabljenog imuniteta. Snažan vitaminsko-mineralni sastav voća daje desertu antioksidativna svojstva. Džem se preporučuje djeci za poboljšanje apetita. Trudnice će pomoći da se riješe edema i poboljšaju pokretljivost crijeva, a crvene bobice - da se nose s toksikozom.

Kombinacija ukusnost I lekovita svojstva- radi se o džemu od ribizle. Dovoljno je skuhati desetak tegli deserta po raznim receptima, a porodica će dobiti slatki, mirisni "lijek" za zimu.

Crna ribizla - vrijedna za tijelo i vrlo korisna bobica. Vole da ga jedu sveže, a takođe i kuvaju džem od crne ribizle za zimu po različitim receptima.

Jednostavan gusti džem za zimnicu

Ovaj recept za džem od ribizle je najjednostavniji i najukusniji, pa ga često koriste mnoge domaćice. Džem je gust i bogat. Kada je berba bobica u izobilju, ovaj recept će vam pomoći da ih sačuvate za zimu.

Šta će biti potrebno:

• 1 kg crne ribizle;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Pripremite bobice. Da biste to učinili, sortiraju se, operu, sipaju u cjedilo.
2. Prelijte kipućom vodom. Cjedilo s ribizlom možete uroniti direktno u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
3. Nakon što se bobice ocijede, sipaju se u emajliranu posudu i posipaju šećerom. Ostavite smjesu neko vrijeme kako bi bobice pustile sok.
4. Povremeno miješajte masu drvenom lopaticom kako biste ubrzali otpuštanje soka. Šećer se mora potpuno otopiti. Bobice je bolje zaspati noću i vratiti se procesu sljedećeg dana.
5. Stavite posudu na šporet i prokuhajte na laganoj vatri.
6. Neprestano mešajući kuvajte 15-20 minuta.
7. Sipati u čiste tegle, zatvoriti i ostaviti da se ohladi.

Žele džem

Ovaj recept vam omogućava da napravite džem ukusan i mekan. Osim toga, prilično je jednostavno.

Šta će biti potrebno:

• 4 šolje već opranih, sortiranih i osušenih crnih ribizla;
• 6 čaša šećera;
• 2 čaše vode.

Kako kuhati:

1. sipajte vodu u pripremljene emajlirane posude i sipajte 3 šolje šećera;
2. dovedite masu do ključanja uz stalno miješanje;
3. sipajte bobice u sirup i ponovo prokuhajte;
4. kuvati 7 minuta;
5. dodajte ostatak šećera, promiješajte i kuhajte još 5 minuta;
6. vrući džem sipati u prethodno sterilisane tegle i zarolati.

Brza priprema džema od ribizle i užitak za cijelu zimu!

Savjet! Da se džem ne bi formirao, možete primijeniti jedan trik: izrežite krug od paus papira prema veličini tegle i navlažite ga u alkoholu ili votki. Na džem stavite krug, a zatim ga zarolajte gvozdenim poklopcima, buđ se nikada neće pojaviti.

Pogledajte video! Džem od crne ribizle

Recept "pet minuta"

Takve recept odgovara nazivu i priprema se zaista vrlo brzo. Štaviše, prilikom kuvanja korisnim materijalom se čuvaju, pa je slatkoća od velike koristi za organizam, posebno zimi.

Sastojci:

• 1,5 čaše vode;
• 1 kg crne ribizle;
• 1,5 kg šećera (moguće 1,3 kg).

kuhanje:

1. Pripremite bobice. Razvrstavaju se, bacaju u cjedilo i isperu, puste da voda ocijedi.
2. Zatim prelijte kipućom vodom kako bobice ne bi pucale tokom kuhanja;
3. Pripremite sirup. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, pustite da proključa da se potpuno otopi.
4. Sipajte bobičasto voće u sirup, promiješajte i prokuhajte.
5. Kuvajte tačno 5 minuta.
6. Džem se sipa u tegle još vruće, zamotane gvozdenim poklopcima.

Pogledajte video! Pjatiminutka džem od ribizle

Džem bez kuvanja

Jedan od popularnih načina za pravljenje džema od crne ribizle je mljevenje sa šećerom. Ova metoda će se zadržati korisnih vitamina u bobicama, jer nisu podvrgnute termičkoj obradi.

Džem pripremljen po ovom receptu ne treba motati gvozdenim poklopcem. Zbog velike količine šećera i pravilne tehnologije kuhanja, džem će se čuvati iu stanim uslovima.

kuhanje:

1. potrebno je odabrati samo zrele bobice, jer nezrele mogu početi fermentirati;
2. pažljivo sortirajte bobice, odaberite smeće, isperite nekoliko puta;
3. potpuno osušite bobice, možete ih položiti na ručnik. Ne treba žuriti, ribizla mora biti potpuno suha;
4. sterilizirajte staklenke i prelijte kipućom vodom preko poklopaca, osušite;
5. iz inventara će se koristiti mlin za meso ili blender, duboka posuda za mešanje, drvena špatula ili velika kašika.

Sastojci:

• 2 kg šećera;
• 1 kg crne ribizle.

Proces kuvanja:

1. uviti bobice kroz mlin za meso ili ubiti u blenderu;
2. Dobijenu masu prebacite u posudu, ravnomjerno pospite šećerom i dobro promiješajte;
3. Džem je spreman. Mora se razložiti u sterilizirane staklenke, pokriti poklopcem, poslati na skladištenje.

Proces nije kompliciran, ali rezultat je zdrava i ukusna poslastica koja će se svidjeti svima.

Pogledajte video! Džem od crne ribizle bez kuvanja

Recept za crnu ribizlu sa malinama bez kuvanja

Nije samo džem. Ovo je nevjerovatna poslastica koja sadrži ogromnu količinu vitamina. Maline će dodati ukus i učiniti ukus blago kiselkastim.

Ne postoji tačan odnos maline i ribizle. Glavna stvar je da malina bude manje od ribizle. Optimalno je ako su proporcije 1 prema 1. Ali čak i ako postoji samo šaka malina, vrijedi ih dodati. Okus će biti toliko neobičan da će vam takav recept postati jedan od omiljenih.

Sastojci:

• 0,5 l limenke crne ribizle;
• 0,5 l limenke malina;
• 2 litre šećera (oko 2 kg).

Treba napomenuti da šećera treba biti 2 puta više od ukupnog broja bobica.

Proces kuvanja:

1. Sve bobice se sortiraju, operu, ostave da se osuše.
2. Pripremljene bobice se uvijaju kroz mlin za meso ili prekidaju blenderom, a dobivena masa se izlaže u prikladnu posudu.
3. Sipati šećer i dobro promiješati dok se ne dobije homogena konzistencija, staviti u sterilizirane tegle, pokriti najlonskim poklopcem.

Savjet! Takav džem je bolje čuvati u frižideru, jer nakon pranja neće biti moguće potpuno ukloniti vodu iz malina, a zbog njegovog prisustva, uz nedostatak hladnoće, džem se može pokvariti.

Kada se čuva u frižideru, poslastica će dugo stajati. Postoji mišljenje da možete koristiti neoprane maline, ali to je posao svake domaćice.

Pogledajte video! Džem bez kuvanja. Ribizla i malina

Džem od ribizle sa pomorandžom

Ovaj recept je vrlo neobičan i daje zanimljiv okus ribizli. U džem se dodaje narandža, štoviše, ne podvrgava se toplinskoj obradi.

Sastojci:

• 1 kg ribizle;
• 1,5 kg šećera;
• 1 narandža.

kuhanje:

1. poklopci i staklenke za džem od ribizle moraju se unaprijed sterilizirati;
2. narandža se temeljito opere i prelije kipućom vodom da se s nje ispere vosak;
3. u blenderu ili mlinu za meso samljeti naranču zajedno s korom;
4. napravite pire od ribizle koristeći blender ili mlin za meso;
5. pomiješati pire od bobica i pomorandže, dodati šećer i promiješati;
6. ostaviti nekoliko sati, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi i pretvori u sirup;
7. nakon toga razložiti u banke i zarolati;
8. ostaviti da se čuva u frižideru. Može dugo stajati, zadržavajući svoj ukus i blagodati.

Pogledajte video! Ribizla sa narandžama za zimu

Recept bez kuvanja sa suvim kajsijama

Suhe marelice bit će odličan dodatak ribizli i pomoći će promijeniti okus gotovo do neprepoznatljivosti. Takođe će biti odličan vitaminski dodatak zdrav džem od crne ribizle. Osim toga, neverovatno je ukusan.

Sastojci:

• 800 g crne ribizle;
• 200 g suvih kajsija;
• 2 kg šećera.

kuhanje:

1. sortiramo bobice, operemo i osušimo;
2. suhe kajsije prelijte kipućom vodom da omekšaju;
3. nakon što sušene kajsije omekšaju, ocijedite vodu, isperite sušeno voće pod mlazom vode, stavite ih u cjedilo. Tada se višak vode može čak i istisnuti;
4. uviti ribizle, a zatim suhe kajsije;
5. masu prebaciti u zdjelu, dodati šećer i promiješati;
6. ostaviti 30 minuta, promiješati;
7. staviti u sterilisane tegle, zatvoriti najlonskim čepom, čuvati u podrumu ili frižideru.

Ovaj desert je tako svestran. Može se koristiti i kao poslastica za čaj i kao dodatak pecivu.

« Pyatimyutka» sa ribizlom i đumbirom

Džem ispada mirisan i profinjen, kombinacija đumbira i ribizle će se svidjeti svima. Osim toga, brzo se kuha.

Sastojci:

• 0,5 kg crne ribizle;
• 0,75 kg šećera;
• 250 ml vode;
• korijen đumbira.

Proces kuvanja:

1. pripremite bobice, sortirajte ih, odrežite repove, isperite;
2. sipajte u cjedilo, umočite u kipuću vodu ili jednostavno prelijte kipućom vodom da se ne ukisele tijekom kuhanja;
3. pustite da voda ocijedi;
4. naribajte korijen đumbira da dobijete pola žlice. kašike;
5. sipajte vodu u emajliranu posudu, dodajte šećer, promiješajte;
6. dovedite do vrenja na laganoj vatri;
7. sipajte bobice i đumbir u sirup, možete pojačati vatru;
8. nakon ključanja kuhati 5-7 minuta;
9. vrući još tečni džem sipajte u sterilisane tegle. Kada odstoji i ohladi, postaće kao žele.

Ovakvi zanimljivi i neobični recepti pomoći će vam da pripremite vrlo ukusan džem od ribizle s novim notama okusa.

Pogledajte video! Džem od crne ribizle. jednostavno i brzi recept

Crna ribizla se rijetko konzumira u čistom obliku, domaćice radije prave džem od nje. Ovisno o vrsti pristupa, ovaj proces može trajati od 5-10 minuta do nekoliko sati. Važno je napomenuti da, bez obzira na trajanje toplinske obrade, ogromna količina korisnih komponenti i dalje ostaje u konačnoj masi. Stoga, prilikom odabira odgovarajućeg recepta u ovom slučaju, morate uzeti u obzir i lične preferencije i zahtjeve za gotov proizvod. Može se kuhati vrlo slatko ili kiselo, tekuće ili gusto, uz minimalnu upotrebu pomoćnih sastojaka ili bogato dodatnim notama.

Svojstva proizvoda i karakteristike organizacije procesa njegovog kuhanja

Prije nego što skuhate ribizle, da biste ih potom stavili na praznine, morate odlučiti o osnovnoj namjeni jela u zimski period. Ako će masa djelovati samo kao desert, tada opcija obrade bobičastog voća može biti bilo koja. Kada želite postići maksimalnu terapeutsku korist od proizvoda, treba obratiti pažnju na to koliko i kako će se glavna komponenta preraditi.

Ako je sve urađeno ispravno, onda možete računati na činjenicu da će se ukusna poslastica manifestirati sa sljedećih strana:

• Po količini kalijuma bobice crne ribizle nadmašuju čak i svima omiljene banane. Njihova upotreba poboljšava rad srca.
• Što se tiče sadržaja vitamina C, ovo nepretenciozno voće je superiornije od citrusa. Bez obzira na to kako se desert priprema, poslužit će kao pouzdana prevencija prehlade i sezonskog beriberija, niza plućnih patologija.
• Komponente crne ribizle štite crijeva od procesa fermentacije, snižavaju razinu kiselosti u želucu i podstiču metaboličke procese u tijelu.
• Aktivne supstance stimulišu hematopoezu, i obilje hemijska jedinjenja sa antioksidativnim svojstvima garantuju čišćenje tkiva od svega nepotrebnog.

Unatoč činjenici da je vrlo jednostavno kuhati džemove i konzerve od ovih bobica, morate uzeti u obzir niz važne tačke. Njihovo poštovanje omogućit će vam da u jednom jelu spojite ukusnu poslasticu i čudesni lijek:

1. Plodovi crne ribizle podložni su oksidaciji, pa se mogu motati samo pod lakiranim poklopcima. Iz istog razloga, proizvod je dozvoljeno kuhati samo u emajliranim posudama.
2. Alati za organizaciju procesa moraju biti odabrani plastični ili drveni, jer. upotreba metalnih predmeta smanjit će sadržaj vitamina C u gotovom džemovu.
3. Plodove se preporučuje da se sakupljaju nedelju dana nakon zrenja, dok još nisu popucali i počele da isteku sa sokom. Berbu treba ukloniti četkama, a bobice odvojiti neposredno prije obrade. Odvojeno sakupljeno ili kupljeno voće treba malo osušiti, položiti na tkanine u jednom sloju.
4. Prije nego što skuhate bobice, morat ćete ručno ukloniti sve čašice s njih. Inače, ne biste trebali kupovati proizvod koji je već potpuno očišćen od čašica i grančica, pogotovo ako se planira koristiti za džem. U roku od nekoliko minuta nakon takvog čišćenja, vitamini u sastavu pulpe i kože počinju da se razgrađuju.

Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od ribizle, neki su prilično neobični. Praksa pokazuje da je bolje dati prednost pristupima s minimalnom listom dodatnih komponenti koje ne mogu nadjačati prirodni okus osnovne bobice svojom slatkoćom i blago gorkom gorčinom.

Kako skuvati džem od ribizle za nekoliko minuta?

Ako želite kuhati desert brzo i uz minimalne troškove energije, obratite pažnju na sljedeće pristupe:

• Za 1 kg bobica uzimamo 2 šolje vode i 1,5 kg granuliranog šećera. Od vode i šećera pripremamo sirup koji zatim filtriramo kroz gazu. Napunimo ih opranim i osušenim voćem, stavimo na laganu vatru i prokuhamo. Potpuno uklanjamo pjenu, povremeno promiješamo sastav. Masu morate kuhati ne više od 10 minuta, nakon čega sastav položimo u staklenke i zatvorimo za zimu.

Savjet: Ako se preporučuje da se bobice crnog ribizla propuštaju kroz mlin za meso, onda je bolje paziti da su unutrašnji dijelovi proizvoda napravljeni od plastika za hranu a ne metal. Inače će gotov proizvod imati poseban okus, a sadržaj vitamina u njemu će se smanjiti. U nedostatku takvog uređaja, bolje je proći sa sitom (opet, s plastičnom mrežicom) ili potiskivačom.

• Za 9 šoljica crne ribizle uzimamo 3 šolje svežih malina, 15 šoljica šećera i nešto više od čaše vode. Bobice operite i osušite. Napunimo ih pola šećera, prelijemo vodom, umijesimo i stavimo na srednju vatru. Nakon ključanja, mješavina malina i ribizle kuha se ne više od 5 minuta. Zatim skloniti sa šporeta, dodati ostatak šećera, dobro miješati dok se kristali ne otope i još vruću masu rasporediti po teglama. Ovaj način pripreme deserta smatra se najbržim, ali ne biste ga trebali ubrzavati jakom vatrom, proizvod će izgorjeti i postati neupotrebljiv.

Bez obzira na to koliko se glavne komponente sastava obrađuju pri korištenju ovih recepata, to je dovoljno da se proizvod dovede do željenog stupnja sterilnosti. S obzirom na impresivnu količinu šećera, ne možete brinuti o roku trajanja proizvoda. Sigurno će stajati 1-2 godine ako su tegle i poklopci pravilno obrađeni.

Najpopularniji recepti za crni ribiz

Oni koji vole gust i bogat džem će se još više svidjeti ovim opcijama prerade zdravih bobica:

• Džem od crne ribizle. Za 1 kg osnovnog pirea od bobičastog voća uzimamo čašu pirea od malina (komponente se mogu samljeti sitom ili proći kroz mlin za meso) i 1 kg šećera. Pomiješamo dvije vrste pirea, dodamo pola šećera, kuhamo masu 20 minuta dok se kristali potpuno ne otope. Dodamo ostatak šećera, masu treba kuhati isto toliko vremena, nakon čega gotov proizvod položimo u sterilne posude.

Savjet: Najukusniji i najnježniji džem dobija se od bobičastog voća koje se prije obrade blanšira 2-3 minute u sokovniku. Plodovi su punjeni sokom i ne gužvaju se.

• Klasični džem. Za crne ribizle i šećer, uzeti po 1 kg, uzimamo pola čaše vode. Bobičasto voće sortiramo, operemo i osušimo. Od čaše šećera i vode pripremimo sirup u koji ulijemo čašu voća i kuhamo masu 5 minuta. Dodajte još jednu čašu šećera i bobičasto voće, kuhajte još 5 minuta. Dakle, morate ponavljati sve dok komponente ne ponestane (usput, šećer i bobice se mogu uzimati koliko god želite, ovisno o proporciji). 5 minuta nakon unošenja posljednjih porcija sastojaka, gotov džem rasporedimo u tegle.

• Džem-žele od ribizle. Da biste skuhali nježnu, ali gustu poslasticu, potrebno je uzeti 10 čaša bobica (za 9 dijelova crne ribizle često uzimaju 1 dio malina) i šećer, 2,5 čaše vode. Voće sipajte u posudu za kuvanje, napunite vodom i prokuhajte. Masa se mora kuhati na jakoj vatri ne više od 2 minute, a zatim se sipa šećer. Proizvod se pomiješa, ponovo dovede do ključanja i kuha oko 5-7 minuta. Još vruću masu sipajte u tegle i zatvorite.

Ako u najvažnijem trenutku nije bilo limenki pri ruci, možete koristiti originalna verzija zamjene. Gotovi, malo ohlađeni džem se sipaju u plastične kese, hermetički pakuju i čuvaju u zamrzivaču. Ne brinite za krajnji rezultat, odmrznuto jelo će biti jednako ukusno kao i sa standardnim pristupom.

Da li je moguće skuhati ukusan i zdrav desert bez kuvanja?

Ako iz nekog razloga ne želite kuhati glavnu komponentu, postoji pristup koji će vam omogućiti da bez toplinske obrade. Za 1 kg bobica uzimamo 1 kg šećera (ili malo više), uz to još 0,5 šolje šećera. Voće propuštamo kroz mlin za meso ili ručno meljemo, radimo brzo da se masa ne namota.

Proizvod pokrijemo krpom i ostavimo 5 minuta. Gotovu masu uopšte ne treba kuvati, samo je stavite u tegle, pospite šećerom (sami odlučujemo o zapremini) i zatvorite. Ukusno jelo se čuva isključivo na temperaturama ispod 1ºS, u kom slučaju će zadržati maksimalnu količinu korisnih komponenti.

Unatoč očiglednim prednostima, džem od crnog ribizla ima jedan nedostatak - značajno povećava zgrušavanje krvi. To ni na koji način ne utječe na zdravlje običnih ljudi, ali u prisustvu tromboflebitisa, desert će se morati napustiti.

Osim malina, ogrozd se tradicionalno koristi za razrjeđivanje okusa ovih slastica, a nešto rjeđe su borovnice. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da šećer treba uzimati barem u istoj količini kao ribizla (ako je dominantna komponenta). I još bolje - u istoj količini kao i sve bobičasto voće koje se koristi.