Brz i ukusan recept za kolače od sira. Tepsija od svježeg sira. Quest. Početna stranica Syrniki sa speltinim brašnom

Cheesecakes - prilično jednostavni za pripremu, ukusni i zdravo jelo poznato nam iz detinjstva. Ime je dobilo iz tog vremena drevna Rusija kada se svježi sir zvao sir. Kao što rekoh, ovi kolači od skute pripremaju se vrlo jednostavno i nisu potrebni komplicirani sastojci. Dakle, prijeđimo na proces kuhanja.

U dubokoj posudi razbiti 2 kokošja jaja i umutite ih mikserom ili blenderom.

Svježi sir stavite u posudu i dobro izmjesite viljuškom. Dodajte vaniliju, šećer i sol.

Nastavite da mesite testo za kolač od sira uz dodavanje brašna dok se više ne lepi za ruke.

Dobila sam ovo gotovo tijesto, vidi sliku.

Od tijesta formiramo palačinke od svježeg sira. Da biste to učinili, utrljajte malo brašna u ruke i napravite kolače, kao što je prikazano na fotografiji.

Okrenite i pokrijte poklopcem i kuhajte još 5-7 minuta.

Palačinke od svježeg sira možete poslužiti sa pavlakom za čaj za doručak ili večeru.

Prijatno!

Brzo i veoma ukusan recept kolači od sira sa suvim grožđem. Njihov ukus nikada nećete zaboraviti, a djeca će tražiti još. Delikatni kolači od sira sa suvim grožđem su ukusni, zdrav doručak I obilna večera. Na prvi pogled može vam se učiniti da je ovo još jedan recept za kolače od sira, ali to je daleko od slučaja. Nećete naći ništa slično na internetu! Tajnu ovih kolača od sira mi je prenijela moja baka!

Sastojci:

• svježi sir - 600 grama;
• šećer - 4 kašike;
• jaje - 2 komada;
• griz - 2 supene kašike;
• brašno - 2 kašike;
• sol - prstohvat;
• vanilin šećer po ukusu;
• suvo grožđe - 50 grama.

Delikatni kolači od sira. Korak po korak recept

1. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postane glatka.
2. Pomiješajte brašno sa grizom, dodajte prstohvat soli.
3. U smjesu od jaja dodati svježi sir, samljeti da dobijete jednoličnu konzistenciju. Dobijenoj masi dodajte mješavinu brašna, griza i soli.
4. Sve dobro izmešati, pa tek na kraju dodati suvo grožđe i vanilin šećer.
5. Ostavite pripremljeno testo da odstoji pola sata.
6. Nakon navedenog vremena formirati kolače od sira, svaki uvaljati u brašno.
7. Pržite na puteru dok ne porumeni.

Pozovite svoje rođake! Iako ne, oni će sami dotrčati na aromu! Cheesecakes su mekani, tope se u ustima. Možete ih poslužiti sa pavlakom, medom, kondenzovanim mlekom, džemom. Prijatno!

Krenuvši da pečem tepsiju od svježeg sira, prelistala sam dosta recepata na "Povarenki" i na kraju odlučila da sljedeći recept koji ću jednog dana iznijeti ... recept moja savršena tepsija, niko neće biti zainteresovan. Međutim, zanimljivo mi je, baš kao i sva moja traženja, uspješni i ne baš uspješni pokušaji da doručak bude ukusniji.
Još nisam našla svoj savršeni recept. Ali o višemjesečnom traganju spremna je ispričati u svom prvom zapisu u kulinarskom dnevniku.

Tepsija od svježeg sira. Otkad znam za sebe, uvijek mi se sviđala. Međutim, za mene je ova opcija doručka dugo vremena ostala nešto iznad. Barem one koje se jedu isključivo van kuće. Čak i nakon što sam se udala i počela da učim tajne šamanizma za šporetom, pravila sam kolače od sira, ali ne i tepsije. Još jednom, dok sam sa zanimanjem proučavao kulinarske stranice, naišao sam na isti recept. Iznenađen jednostavnošću tehnologije kuhanja, odlučio sam se za još jedan kulinarski eksperiment. Od tada jednom sedmično pravim tepsiju od svježeg sira. Naravno, ovo je već dugo trebalo biti dosadno (i za kuhanje i za korištenje), ali stalno sam u potrazi za sve novim dodacima.

Inače, ima puno recepata za tepsije – neko kuva sa jajima, a neko bez njih, doda brašno, skrob ili griz, prelije mlekom ili aromatizira kiselom pavlakom pri pripremi skute (ili čak uzme u obzir da je skutni sir normalno samo po sebi mlečni proizvod i ništa drugo za dodati). Proporcije istih sastojaka - ovo je potpuno zasebna pjesma. A ova raznolikost opcija kuhanja odnosi se samo na bazu skute. Ali koliko preliva! - ne računaj!

No, vratimo se u moju kuhinju, gdje je zaživjela takva distribucija proizvoda u tepsiji od svježeg sira (za 6 porcija):

~ 600 gr. svježi sir (ja uzimam nemasni)
~ 2 jaja
~ 4 kašike griza (ponavljam, možete ga zamijeniti škrobom ili brašnom, ili čak dodati nešto od ovoga i nekog drugog, ali iz nekog razloga sam više impresioniran grizom kada postoji izbor)
~ 4 kašike šećera (zavisi od ukusa i od nadjeva...a ako se skuta uzimala sama slatka potrebno je manje šećera; međutim za muža i mene 4 supene kašike - najbolja opcija, nije previše slatko i ne želite dodati nešto drugo gotovom proizvodu)
~ 50 ml. mlijeko.

Uglavnom sve stavim u činiju i mikserom izmiksam. Pročitao sam opciju kada se proteini odvojeno sruše u pjenu i pažljivo uvedu u smjesu sa ostatkom proizvoda; Nisam primjetio razliku, ali možda neko nadareniji dobije bolji efekat)
Na ovome, u stvari, možete stati. Smjese (posebno sa grizom) mogu se ostaviti da malo odstoje, a zatim ih sipati (konzistencije poput guste kisele pavlake) u zdjelu otpornu na toplinu i poslati u pećnicu. Gotovo jelo poslužite sa pavlakom.
Jednostavno i lako. Sama priprema traje maksimalno sedam minuta. Delov nešto - sipao sve, šibao, sipao.

Međutim, danas u kreativnom i kulinarskom porivu eksperimentišem sa sastojcima - recimo, pretposljednji put sam dodala pavlaku i malo više mlijeka nego inače - skutna masa je ispala prozračnija. Ali ne planiram da se zaustavim na tome!

Toppings.
To je zaista prostor za maštu!
U fazi gnječenja skutne mase možete dodati limunov sok ili koricu, grožđice, kriške jabuke, bilo koje bobičasto voće. Masa se može napraviti čokoladna dodavanjem kakaa, ili čak dvobojna miješanjem kakaa sa samo dijelom svježeg sira. Nakon što sipate masu u činiju, odozgo možete ukrasiti orašastim plodovima, staviti kriške banane (međutim, ovo je amater, što se mi nismo ispostavili, kao što nas suve kajsije dodane u tepsiju nisu zadovoljile - ispalo je jako slatko!), Iste jabuke i drugi voćni proizvodi, uključujući i konzervirane breskve.

Ne zaboravite na začine: vanilin, cimet (dobro, kao što znate, posebno sa jabukama), muškatni oraščić, zvezdasti anis, ostalo po vašem ukusu i mašti.
A možete zapamtiti i koristiti njen meki fil od pavlake u ovom jelu.

Nema ništa komplikovanije od jednostavnih i svakodnevnih jela. Posebno, kolači od sira. Kako biste naučili kako skuhati nevjerovatne kolače od sira za doručak, nudimo provjereno osnovni recept i naše ideje za pretvaranje sirnika u tepsiju, salatu, pa čak i pljeskavicu.

Klasičan recept za kolače od sira korak po korak

Da biste napravili kolače od sira, a ne morate dodavati previše brašna ili griza, svježi sir dobro iscijedite pod pritiskom. Mora biti potpuno suha. A zatim korak po korak kuhajte klasične kolače od sira.

Classic syrniki

Vanilla syrniki

Vanilla syrniki

Obične kolače od sira uvijek možete “nadograditi” tako što ćete ih preliti pavlakom i staviti na kratko u rernu. I ispada novo jelo: kolači od sira pečeni sa pavlakom.

Cheesecakes pečeni sa pavlakom

Kao što praksa pokazuje, ne nužno topli kolači od sira su ukusni i ukusni. Mogu se jesti i hladne sa čokoladnim kolačem. Ispada nešto poput slatkog hamburgera.

Hladni kolači od sira sa čokoladnim kolačima

Cheesecakes sa speltinim brašnom

Speltu se često naziva "velika pšenica" jer su od nje uzgojene gotovo sve moderne sorte pšenice. Ispostavilo se da je ona značajno manje alergena od njenog potomka. Ovo je spas za one koji ne podnose gluten. Jedite ukusne sirnike sa brašnom od spelte i zaboravite na alergije.

Cheesecakes sa speltinim brašnom

Ako mislite da su kolači od sira samo slatko jelo za doručak ili popodnevna užina, razuverićemo vas. Od kolača od sira dobijate divnu salatu. Za doručak, popodnevni čaj, kao i ručak i večeru.

Salata sa kolačima od sira, pečurkama i jajima

Obećani bonus: With kolači od sira sa kremom

Cheesecakes sa kremom

Kako napraviti dobar kolač od sira? Tako da nije guma i da se ne raspada? Evo naše preporučene klasične proporcije:

600 grama svježeg sira, 3 žlice. l. griz, 1 veće jaje, 2-3 žlice. l. šećer, prirodni dodaci (grožđice, seckano suvo voće, rendana jabuka) plus najviše 1 šaka brašna za valjanje i biljno ulje za prženje.

Svježi sir bi trebao biti ukusan, ali suv. Važno je. Ako je svježi sir mokar, mora se umotati u gazu, objesiti preko sudopera i ostaviti preko noći.

Iskustvo pokazuje da bi redoslijed pripreme trebao biti sljedeći: mikserom ili pjenjačom umutiti jaje sa šećerom, rukama pomiješati svježi sir sa grizom, dodati aditive u svježi sir, ako se koristi. Zatim polovinu smjese od skute dodati u smjesu od jaja, promiješati, dodati ostatak smjese od skute i ponovo promiješati. Ostavite ispod prozirne folije 15-20 minuta. Formirajte kolače od sira, stavite ih na tanjir. Zagrejati tiganj, dodati malo ulja. Uvaljati kolače od sira u brašno i odmah - u tiganj. Pržite dok ne postanu hrskave. Torta od sira je dobro pržena ako se može prevrnuti bez mnogo truda.