Pravi izbor začina za kuhano vino. Koje začine koristiti za kuhano vino: osnovni set i ukusni recepti za kuhano vino Set za sastav kuhanog vina

Kuvano vino (negus) je neverovatno piće, čiji naziv neki naučnici prevode kao „vruće vino“, a drugi kao „plameće vino“. Ali od zamjene sinonima u frazi, vrijednost hrane se ne mijenja. Ovo je vino koje grije ljudska srca. Njegovu veličanstvenost mogu cijeniti samo one osobe koje preferiraju bogat ukus i harmoničan alkohol. Osim toga, domaće kuhano vino ima jedinstvena ljekovita svojstva. Priprema se bez žurbe, tako da očarava svojom aromom i pomaže u stvaranju istinski duhovne atmosfere.

Kako se pojavilo kuhano vino?

Istorija pojave pića potiče iz starog Rima. Arheolozi su tokom jednog od iskopavanja otkrili knjigu recepti, koji je star dvije hiljade godina. Sadržao je mnogo različitih tekstova, uključujući primjer kako se pravi kuhano vino. Uključuje vino i začine: karanfilić, timijan, cimet, korijander i lovorov list.

Samo su bogati Rimljani mogli priuštiti ovaj nektar. A ova činjenica je objašnjena činjenicom da su začini bili veoma, veoma skupi. Neki istraživači povezuju kuhano vino sa imenom Hipokrat. Postoji čak i legenda prema kojoj su prvi ljudi koji su izmislili "zdravstveno piće" bili prevaranti koji su se bavili trgovinom vinom. Oni su, kako ne bi izgubili dobit od kiselog pokvarenog vina, pomiješali ga s medom i raznim začinima, zagrijali sastav i prodali dobiveni napitak.

Danas nekoliko zemalja ostvaruju svoje pravo da nose titulu rodnog mjesta kuhanog vina. Čak su i stanovnici Rusije stvorili svoje specifično piće koje su zvali medeni sbiten. Ali u kojoj god zemlji imali sreće da probate vruće vino, njegov će okus svuda biti drugačiji, sa svojim specifičnim notama.

Vino za kuhano vino

Upravo je ova komponenta glavna za pripremu pića. Mnogi ljudi znaju ili su čuli kako se kuva kuvano vino, ali ne znaju svi koje je vino pogodno za „plameni napitak“. Kakav alkohol uzeti da se ispuni recept: suho vino, crno, bijelo, slatko ili polusuvo - niko ne može sa sigurnošću reći. Prva kuhana vina pripremana su na bazi vina proizvedenih u pokrajini Bordeaux. Moderni kulinari preferiraju jeftin i ne baš začinjen alkohol. Priprema napitka za zagrijavanje na bazi skupe i odležane infuzije grožđa smatra se znakom lošeg ukusa. Uostalom, takav nektar već ima nenadmašan okus, a zagrijavanje može samo pokvariti ovu kvalitetu.

Većina ljubitelja toplih napitaka jednoglasno kaže da je najbolje kupiti slaba suha vina. Možete uzeti i polusuhi sastojak, ali u tom slučaju morate paziti da kuhano vino ne ispadne baš slatko.

Bolje je odbiti upotrebu desertnih vina: vrlo su slatka i jaka. U ovom slučaju, alkoholizam kuhanog vina će se osjetiti prilično snažno. Dakle, za vrući proizvod idealno rešenje postaće lagana i mlada sunčana pića. A sadržaj alkohola u njima ne bi trebao biti manji od 7%. Još je bolje uzeti sastav u kojem je naznačeno 8,5-12,5% alkohola, ali ne više.

Začini za kuhano vino

Ovo je drugi važna komponenta za kuvanje negusa. Postoji ogroman broj začina koji se dodaju ljutom nektaru. Oni koji se prvi put odluče kuhati kuhano vino odaju se iskušenju i u smjesu dodaju po malo svakog sastojka. Dakle, kako kažu "pioniri", ukus pića će biti samo bolji. Ovo je vrlo česta greška. Treba imati na umu: kuhano vino nemojte začiniti s više od pet vrsta različitih začina. U suprotnom, to neće biti piće izvrsnog okusa i mirisa, već prava šljaka.

Začini za kuhano vino biraju se prema namjeni za koju će konačni proizvod biti namijenjen. Ako ga pripremate za liječenje prehlade, onda je bolje staviti crni biber, đumbir, korijander, cimet, matičnjak i ivan čaj. Za druženja sa prijateljima pogodni su cimet, karanfilić, muškatni oraščić, zvjezdani anis i šafran. Ali možete i eksperimentirati. Možda ćete pripremiti kuhano vino sa svojim posebnim setom začina, koji će piću dati nenadmašan i do sada nepoznat okus. Ali ni u kom slučaju nemojte negus začiniti mljevenim začinima! Oni će zamutiti supu.

Prednosti kuhanog vina

O pozitivne kvalitete ovo piće ne dolazi u obzir. Ali ipak, treba znati da je negus čudesan partner osobe u borbi protiv gripe, upale pluća i prehlade. Savršeno obnavlja tijelo nakon iscrpljenosti. Kuhano vino ima nenadmašna antiseptička svojstva zahvaljujući sastojcima koji čine njegov sastav. Pospješuje obnavljanje krvi i cirkulaciju. A ako alkoholu dodate limun, onda dobijeni lijek pomaže u povećanju razine vitamina C.

Klasika je ono što jeste

Klasično kuhano vino ne može se porediti sa drugim vrstama ovog božanskog pića. Ali i druge metode pripreme dovode do vrlo ukusnog i aromatičnog napitka. Dakle, za ovaj proizvod će vam trebati:

• 750 ml stono vino Crveni.
• Šest ili sedam komada karanfilića.
• Muškatni oraščić po ukusu.
• 1/3 šolje vode.
• Jedna kašika granuliranog šećera.

Turčin je potrebno napuniti karanfilićem, nasjeckanim muškatnim oraščićem i preliti vodom. Smjesu staviti da provri i kuhati još minut. Sada inzistiramo oko četvrt sata na sadržaju kontejnera.

Sipajte vino u šerpu i stavite na šporet. Čim se zagrije, u njega sipajte ono što je prethodno skuvano u turci, pa dodajte šećer. Ni u kom slučaju vino ne proključa! Kada se prilično zagrije, sklonite ga sa vatre. Klasično kuhano vino odmah sipajte u keramički čajnik ili sipajte u šolje.

Dodajte cimet i uživajte

Razmislite kako skuhati kuhano vino s cimetom. Nećete imati vremena da trepnete, jer ćete već obožavati ovo zimsko piće. Ovo jelo se tradicionalno kuva za božićne praznike i konzumira se u krugu porodice ispred pametne jelke. Da biste napravili kuhano vino od cimeta, pripremite:

• 750 ml crnog vina.
• 400 grama soka od pomorandže.
• Dva štapića cimeta.
• 125 grama smeđeg šećera.
• Jedna narandža.

IN metalni lonac pomiješajte sve navedene komponente, osim cijelog ploda narandže. Zatim sve dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Sada stavite posudu na vatru sedam do deset minuta. Za to vrijeme, arome će imati vremena da se skuhaju. Pazite da vino ne proključa, a da alkohol ne proključa. Odmah nakon pripreme, topli napitak se sipa u vatrostalne čaše. Svaku šolju ukrašavamo negusom sa cimetom i narandžom.

I mali mogu probati

Djeci se također može, pa čak i treba, dati vruće vino, međutim, bezalkoholno. Domaće kuhano vino (recept je dat u nastavku) za najmlađe gurmane priprema se na bazi soka od grožđa. U šerpi pomiješajte pola čaše vode i tri čaše soka od grožđa. Tečnost stavimo na laganu vatru da se zagreje. Kada postane toplo, dodajte jedan štapić cimeta, pola kašičice đumbira, jednu kašiku korice narandže ili limuna i 50 grama grožđica. Po potrebi se može dodati med ili šećer po ukusu. Sve izmešati, kuvati još pet minuta i skloniti sa šporeta. Sada zatvorite posudu i insistirajte na kompoziciji sedam minuta.

Još jedan recept

Takođe bih želeo da pomenem kako se kuva kuvano vino sa đumbirom. Takođe je veoma ukusna i zdrava. U šerpu sipajte jednu čašu vode i prokuhajte na laganoj vatri. Čim voda počne da bubri, dodajte jednu kašičicu svežeg, narendanog đumbira, karanfilić i jedan štapić cimeta. Sve to kuvajte pet minuta. Zatim dodajte 30 grama meda i pomiješajte cijeli sadržaj posude. Sada nalijte, ali vrlo pažljivo, četiri čaše vina i zagrijavajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.

Kako piti kuvano vino

Upotreba negusa je cijela umjetnost. Prvo, piće treba sipati u visoke šolje, a drugo, ne samo da se pije, već i da se uživa. Ali preporučljivo je to učiniti dok je vino još vruće. Zabranjeno je zagrijavanje ohlađene delicije, jer će joj se okus pogoršati. Kao grickalice za kuvano vino biraju se nezaslađeno voće, suvi keksi i pite.

Prilično je šarena upotreba negusa na svježi zrak. U ovom slučaju za to su prikladni ćevapi ili kobasice na žaru. Aroma svinjetine savršeno će naglasiti začin i slatkoću pića. Ako kuhate jela s janjetinom, mljevenom guskom ili šunkom, onda se preporučuje kuhanje kuhanog vina s kardamomom. Pa uz divljač se služi toplo vino sa karanfilićem.

Koliko košta začin za kuhano vino (prosječna cijena za 1 pakovanje)?

Moskva i Moskovska oblast

Kuvano vino je piće na bazi vina sa dodatkom raznih začina i začina, koje se zagreva na određenu temperaturu. Zbog činjenice da savršeno zagrijava, osnažuje i tonizira, jednostavno je nezamjenjiv u hladnoj sezoni.

Mnogo je poznatih opcija za pripremu ovog toplog zimskog napitka – koliko raznolike vrste začina i začina mogu biti, koliko raznolik ukus kuhanog vina. Zadržao bih se na začinima za kuhano vino, jer je to na njihovom izboru kvaliteti ukusa gotovo piće.

Sastav začina za kuhano vino

Part začini za kuvano vino ulazi , i . Takva mješavina se može kupiti gotova, gdje su začini i začini predstavljeni u cjelini i u zgnječenom stanju, ili je možete napraviti sami.

Međutim, kada odaberete pravi sastav začina za kuhano vino, morate se usredotočiti na rezultat koji želite dobiti. Na primjer, za suzbijanje simptoma prehlade najbolje je koristiti đumbir, crni biber, cimet, malo i. Za prijateljsko druženje ili praznični sto pogodan začin za kuhano vino, koji će uključivati ​​cimet, karanfilić i.

Osim toga, često se u sastavu začina za kuhano vino mogu naći Lovorov list, međutim, imajte na umu da je ovo prilično kapriciozan začin, pa ga morate dodati prilično malo minut prije nego što je napitak spreman. daje kuhanom vinu laganu kiselost - rezultat je prefinjen i vrlo zanimljiv okus. Bez sumnje, možete dodati u kuhano vino i aromatično bilje, na primjer, ili.

Pored navedenih začina, raznovrsno voće pomoći će da uljepšate izgled kuhanog vina u čaši i unesete nove note okusa u piće. Tradicionalno, agrumi su uključeni u začin za kuhano vino: narandža, limun, limeta. Narandža se odlično slaže s bijelim i crnim vinom, dok se limun i limetu preporučaju dodati isključivo crnom vinu.

Osim citrusa, u pripremi ovog božanskog napitka može se koristiti i sezonsko i egzotično voće. Na primjer, kuhano vino s ananasom, bananom ili kivijem će dobiti neobično zanimljiv okus. Ali u isto vrijeme, sjetite se lokalnog voća - kruške i jabuke.

Često, bobičasto voće (,), orasi (,), kao i sušeno voće (,

Kuvano vino se smatra zimskim pićem, jer se obično konzumira toplo. Ništa ne može tako zagrijati ovo doba godine kao fino toplo vino sa začinima. Postoji mnogo recepata za pravljenje kuvanog vina. Sada ćemo razmotriti kako pravilno pripremiti ovo piće i kojim začinima ga je bolje dopuniti.

Kuvano vino počelo je da se kuva u Kini. Ali nije bio običaj da u to stavljaju razne začine i voće. Recepti su se počeli poboljšavati u Grčkoj, tamo su počeli eksperimentirati s tim i dodavali med, muškatni oraščić i kardamom.

Vremenom su pomorci koji su putovali u hladne zemlje počeli da pripremaju ovo piće. Poznato je da toplo vino poboljšava cirkulaciju krvi i jača organizam nakon raznih bolesti. Kuvano vino veoma dobro utiče na rad želuca i poboljšava crevnu floru.

Koji su začini za kuhano vino

Za pripremu pravog kuhanog vina koriste se prirodni začini. Ali često u supermarketima prodaju gotove začine.

Uobičajeni sastojci uključuju karanfilić, cimet, crni biber, kardamom, đumbir i koru narandže. Samo što ih je potrebno prvo zgnječiti, a zatim iskoristiti.

Naravno, možete kupiti gotove začine u trgovini, ili ih sami skuhati i pokušati eksperimentirati s ukusima.

Začini za pravljenje kuvanog vina

Za pripremu ovog divnog napitka koristite sljedeće začine:

• Cimet je najvažniji sastojak za pripremu toplog napitka. Dodaje lagani slatki ukus i delikatnu aromu. Najbolje je koristiti štapiće cimeta, jer će mljeveni cimet izgubiti polovinu svojih okusnih pupoljaka;
• Karanfilić se skoro uvek stavlja u vruće vino. Ovaj začin ima divnu aromu i poseban ukus. Karanfilić, kada se zagrije, malo gubi jaku aromu, a ako ga stavite na sam kraj prilikom kuhanja, tada će postati mnogo mekši, a aroma će biti tanja;
• Crni biber se takođe može koristiti za pravljenje ljutog vina. Može biti, kao crni biber, i piment i crvena paprika. Crni biber se dodaje u kuvano vino od crnog vina. Bijelo vino dobro ide uz dodatak crvene paprike. A mirisni dodaju samo iskusni kuhari, jer ima jaku aromu;
• Začin kardamom, dat će našem napitku oštrinu i malo limunovog okusa. Može se koristiti za pripremu kuhanog vina zimi, te za rashlađivanje ljetnih pića;
• Začin anis se ponekad koristi i za pravljenje toplog napitka. Odlično se slaže sa cimetom i kardamomom. Anis će napitku dati sladak ugodan okus i divnu aromu;
• Neki ljubitelji koriste i lovorov list. Jakog je ukusa i mirisa, pa se mora dodavati vrlo pažljivo, otprilike minut pre nego što je potpuno skuvan;
• Žutika će dodati malo kiselosti vinskom napitku. Kao rezultat, dobijamo prekrasan okus i odličnu aromu;
• Korijander se obično stavlja u bijelo vino. Ali neki ljubitelji radije koriste ovaj začin za crvena vina;
• Začin šafran, koristi se vrlo rijetko. Budući da ima laganu, ali snažno stabilnu aromu. Ali postoji i minus takvog začina, ne slaže se s drugim začinima;
• Melisa i menta su takođe retki začini. Obično se koriste za pripremu hladnih napitaka, uz bijelo vino;

Voće možete koristiti i za toplo vino. Na primjer, narandža se odlično slaže s bijelim vinima. Ali crno vino dobro ide uz limetu i limun. U topli napitak se dodaju i kivi, ananas, muškatni oraščić, lješnjaci, bademi, suhe kajsije i suve šljive. No, na vama je da odlučite kakvo ćete kuhano vino kuhati i koje začine ćete mu dodati.

Kako kuvati kuvano vino

Za pripremu kuhanog vina treba se pridržavati pravila. Naravno, možete maštati o kuvanju, ali ipak postoje pravila.

Začini za vruća vina mogu se koristiti bilo koji i po vašem ukusu, ali morate odabrati samo suho vino. U bijelo vino možete dodati cimet i jabuke. Takođe morate znati da kuvano vino ne možete da prokuvate, zagrejte ga samo na sedamdeset stepeni. Kada se počne pojavljivati ​​pjena, piće treba odmah ukloniti s vatre. Vruće vino treba početi piti odmah nakon pripreme, a čaše je bolje prvo malo zagrijati.

Tradicionalni recept za kuhano vino

Postoji mnogo načina da napravite kuhano vino. Ali uvijek sve ovisi o izboru vina i začina koji se njemu dodaju. Postoji i običan recept za pravljenje kuhanog vina, smatra se najosnovnijom opcijom.

Da biste to učinili, trebate uzeti bocu crvenog stolnog vina, nekoliko karanfilića, veliku žlicu šećera i pola čaše vode. Možete dodati i koricu muškatnog oraščića, limuna ili pomorandže, ali ovo je po ukusu i nije za svakoga.

Možete dodati bilo koje začine i po vašem ukusu, a ponekad se doda i malo jačeg alkohola. Zatim u vodu stavimo muškatni oraščić i karanfilić. Stavite na vatru i kuvajte nekoliko minuta. Zatim morate pustiti da juha malo prokuha, a zatim ulijte vino u tavu i počnite zagrijavati. Zatim dodajte začine i kašiku šećera. Zatim vruće kuhano vino sklonite sa vatre i sipajte u čaše.

Samo jedno ostaje neosporno – kuhano vino je čudesno grijajuće i ljekovito piće koje sadrži mnoge korisne supstance. A većina ih je sadržana u njegovim začinima i začinima, čija je upotreba u medicinske svrhe prisutna hiljadama godina. Ali ne zaboravite da svaki sastojak ima svoj lekovita svojstva i gastronomske karakteristike - stoga ne smijete miješati više od 4-5 začina, kako ne biste dobili piće prezasićeno okusima koji će biti neprikladni za konzumaciju. Također, gurmani i poznavaoci kuhanog vina znaju da je bolje ne kombinirati neke začine jedni s drugima, jer će u suprotnom, umjesto dobivanja ugodne suptilne arome, doći do suprotnog rezultata.

Gdje kupiti set začina i začina za piće? Da biste to učinili, prvo morate odrediti potrebne komponente i, u pravilu, sve se prodaje na lokalnim tržištima i trgovinama. Ređe sastojke treba tražiti preko internet prodavnica u kojima postoji regionalna dostava robe.

Pogledajmo koji su glavni začini koji se koriste u kuvanju različite vrste kuvano vino i kakva svojstva imaju. U početku treba napomenuti da je za pripremu kuhanog vina bolje uzeti cijele, a ne mljevene začine, inače će se u piću formirati talog koji će postati zamućen. Cijeli začini, s druge strane, mogu bolje prenijeti svoju mirisnu i pikantnu nijansu, a istovremeno ih je lako uhvatiti ili procijediti.

Dakle, u pripremi kuhanog vina razne vrste koriste se:

- ima veoma jaku svetlu aromu i pekući ukus. Kao jedan od klasičnih sastojaka svakog kuhanog vina, klinčići služe kao jedinstveni dodatak kako aromatičnim tako i aromatičnim komponentama pića. Također, treba napomenuti da aroma karanfilića ostaje izraženija na niskim temperaturama, a uz dovoljno zagrijavanje kuhanog vina postaje tanka i gotovo neprimjetna. Stoga, što suptilniju nijansu njegove arome želimo unijeti u gotovo piće, to je kasnije bolje staviti u vino. Karanfilić je, zbog svojih antimikrobnih, antiseptičkih i antihladnih svojstava, bio i ostao jedan od najpopularnijih začina i nezamjenjiv u pripremi bijelog i crvenog kuhanog vina.

- osnova svakog kuhanog vina, koju se neće usuditi zanemariti ni najvještiji kuhar i gurman. Ovaj začin ima začinjenu opojna aromu i sladak prijatan ukus. Budući da je sam začin „cimet“ tanka kora ovog mirisnog drveta, svakako ga je bolje koristiti u obliku štapića za pripremu kuhanog vina, jer mljevenjem značajno gubi na ukusu i aromatična svojstva a može sadržavati i štetne nečistoće.

Anis- začin bogate istorije i prepoznatljive arome. Obdaren je pikantnim mirisom i trpkim, slatkastim ukusom. Kuvano vino sa anisom je zaista lekovito, jer ima analgetska i antipiretička svojstva. Anis se također koristi kao opći stimulans i stimulans u raznim pićima konditorskih proizvoda. Kao dio kuhanog vina, često može povećati apetit. Anis se odlično slaže sa kardamomom i karanfilićem.

- oštar, gorko-slatki srodnik anisa, dok ima suptilniju i izraženiju aromu. Osim očigledne arome i okusa, kuhano vino donosi i urlik. lekovita svojstva. Konkretno, zvjezdasti anis ima izraženo antitusivno djelovanje, a također pomaže da se brzo vrati izgubljeni glas. Kada se zagrije, u stanju je prenijeti svu aromu na piće i zadržati ga na istom nivou, čak iu gotovom kuhanom vinu. Zvjezdasti anis također može poboljšati probavu i osvježiti dah.

- jedan od najkorisnijih začina na svijetu. Oštar je ljutkastog okusa, zahvaljujući kojem se odmah ističe u općem gastronomskom bukeu bilo kojeg kuhanog vina. Ljubitelji ljutog treba da obrate pažnju na ceo koren đumbira, ali ako želite da ublažite ukus, koristite ga već narendanog. Ima protuupalna svojstva i široko se koristi u liječenju prehlade, kao i hipotermije. S tim u vezi, jednostavno je nezamjenjiv u receptu za pravljenje kuhanog vina u hladnim jesenjim i zimskim večerima. Đumbir takođe sadrži vitamine C, B1, B2 i mnoge esencijalne aminokiseline.

Crna, crvena i pimentna (jamajčanska) paprika- začini za gurmane i ekstravagantne ličnosti. U kuhanom vinu često se koriste da dodaju polet cjelokupnom okusu i mirisu. Za razliku od izražene i gorkaste arome crnog bibera, cimet paprika ima mekši i slađi miris, koji može upotpuniti i bijelo i crveno kuhano vino. Što se tiče aleve (jamajčanske) paprike, ona kombinuje oštar ukus crnog bibera i jedinstvena kombinacija mirisi karanfilića, muškatni oraščić i cimet. S tim u vezi, alevu (jamajčansku) papriku u kuhanom vinu treba koristiti s oprezom kako se ne bi oštetio ili prezasitio cjelokupni okus i miris pića.

kardamom- zaista nezamjenjiv sastojak u mnogim aspektima. Prvo, kardamom ima gorući, začinski, začinski miris s nježnom nijansom limuna, koji može zasjeniti i dati originalnost okusu kako grijajućeg zimskog tako i toničnog ljetnog kuhanog vina. Drugo, kao dio kuhanog vina od kafe, kardamom može smanjiti štetne učinke kofeina i poboljšati probavu. Treće, zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu, u stanju je da stimuliše mozak, blagotvorno deluje na nervni sistem, kao i osvježiti dah nakon jakog kuhanog vina.

Muškatni oraščić- orijentalni začin koji se danas široko koristi u kulinarstvu različite zemlje. Dodaje se u kuhano vino kako bi se dobio karakterističan pikantan, pekoči i trpki okus. Muškatni oraščić zagrijavanjem pojačava svoju jedinstvenu aromu, pa ga treba staviti u kuhano vino od samog početka pripreme. Muškatni oraščić pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, rješavanju aritmije i poboljšanju funkcije mozga. Svakako ga treba dodati u jesenja grijaća kuhana vina, jer ima umirujuća svojstva i pomoći će da se nosite s jesenjim plavetnilom.

Lovorov list- začin koji ima jarku, snažno izraženu jedinstvenu aromu i ukus. Broji prirodni antibiotik i katalizator metaboličkih procesa u tijelu. Treba ga koristiti veoma oprezno, jer ako ga prerano dodate u zagrejano kuvano vino, ukus napitka će više ličiti na supu.

- začin, koji se zbog svoje prepoznatljive začinske arome koristi u mnogim jelima i pićima. Kao dio kuhanog vina može savršeno upotpuniti svoje bijele varijacije, ali može odigrati i dobru notu kao dio crvenog kuhanog vina. Korijander podstiče apetit i poboljšava probavu. Korijander je po svom sastavu bogat organskim kiselinama, vitaminima A, B1, B2, PP i C, kao i makro- (magnezijum, kalcijum, natrijum, fosfor, kalijum) i mikroelementima (jod, gvožđe), pa je samo će nadopuniti vitaminsku komponentu pića.

Šafran- jedan od najstarijih začina, koji ima tonik, analgetik i jačanje srca i nervnog sistema. U pripremi kuhanog vina, osim korisni alati Takođe dodaje suptilnu karakterističnu aromu. Treba pojasniti da se šafran ne smije koristiti s mnogim drugim začinima, jer će u takvom piću aromatični buket biti prezasićen.

Melisa ili menta- začinsko bilje od kojeg se pravi kuhano vino već su isključivo gurmani i inovatori. I matičnjak i menta sigurno će biti prikladni u lagano toplom ljetnom bijelom kuhanom vinu, a moći će preopteretiti i crvenu verziju toplog zimskog napitka. Melisa u sastavu kuhanog vina može povećati svoje protuupalno i antipiretičko djelovanje, a menta - razveseliti i poboljšati fizičko stanje osobe.

med ili šećer- dodati po ukusu. Med u kombinaciji sa cimetom u kuhanom vinu ima širok spektar zdravstvenih i tonizirajućih efekata. Ali treba imati na umu da kako se ne bi uništila ljekovita svojstva meda, ne treba ga dodavati u vrlo vruće kuhano vino. Šećer, s druge strane, pomaže našem tijelu da proizvede serotonin, hormon radosti, zbog svoje izražene slatkoće, a pretvarajući se u glukozu, može tijelu dati dodatnu energiju. Vidi stranicu.

Sušeno voće- u kuhanom vinu mogu igrati prilično zanimljivu ulogu i dodati originalnost i pikantnost. Treba imati na umu da se grožđice, suhe kajsije, urme, suhe šljive i smokve smatraju najkorisnijima - svo ovo sušeno voće stimulira naš imunološki sistem. Naravno, ovdje nema jedinstvenih preporuka i proporcija za kuhano vino - sve ovisi o ukusu i preferencijama.

Voće i bobice se široko koriste u kuhanim vinima. To se posebno odnosi na citrusno voće (limun, narandže, mandarine i grejpfrut), kao i jabuke i kruške. Ali često možete pronaći recept za kuhano vino sa malinama, jagodama ili jagodama. Nažalost, zagrijavanjem se većina korisnih elemenata u voću uništava, pa oni igraju prilično ukusnu ulogu u ovom napitku i zasićuju kuhano vino jedinstvenom voćnom i bobičastom aromom.

Kuvano vino je veoma popularno piće sa bogatom istorijom. Korijeni njegovog porijekla potiču iz starog Rima, gdje se vino aromatiziralo začinima, ali nije zagrijavalo. Kasnije, već u srednjem vijeku, ovo divno magično piće pilo se vruće u srednjoj i sjevernoj Evropi. Naravno, za tako dugo vremena, recept za kuhano vino se neznatno promijenio. Konkretno, varijacije u njegovoj pripremi postale su mnogo raznovrsnije, a broj sastojaka varira ovisno o preferencijama i ukusima.

Svima su odavno poznata zagrijavajuća svojstva kuhanog vina. Kraj ljeta je odlično vrijeme da ga probate napraviti kod kuće. Proces je prilično jednostavan, posebno na klasičan način, ali ipak biste trebali znati neke karakteristike, a posebno će vam trebati.

Prvi se pojavio u starom Rimu. Ali tada je recept bio malo drugačiji. Pošto se vino nije grijalo, a ni vrijeme ove zemlje nije nalagalo. Jednostavno se miješalo s raznim začinima i začinima. Pravu popularnost stekao je u srednjem vijeku u Evropi, tada su ga počeli kuhati i nuditi na božićnim sajmovima. Postepeno se kuhano vino zaljubilo u stanovništvo širom kontinenta, danas se kuha u mnogim zemljama, čak i s vrućom klimom.

Do danas postoji mnogo opcija, ali sve se temelje na klasičnom receptu. Možete eksperimentirati sa skupom komponenti, pokušati dodati razne začine, voće i druge komponente, poput meda. Svako će moći da izabere svoju jedinstvenu verziju, koja će se svima sigurno svidjeti i postati porodični recept.

Prilikom odabira sastava komponenti, trebali biste se usredotočiti na rezultat koji se očekuje. Ako se napitak priprema za borbu protiv prehlade, onda treba dodati malo cimeta, đumbira, korijandera, crnog bibera. I čije bilje igraju važnu ulogu u liječenju prehlade. Za jednostavna večernja druženja sa porodicom i prijateljima možete koristiti muškatni oraščić, šafran, karanfilić, zvezdasti anis, korijander i malo matičnjaka.

Među najpopularnijim komponentama su:

1. Cimet je najklasičnija komponenta koju ne treba odbaciti. Gurmani, ako je moguće, preporučuju korištenje u štapićima.
2. Karanfilić - stalni pratilac alkoholnih poslastica, pomaže u davanju jedinstvenog okusa.
3. Đumbir je nezamjenjiv kod prehlade, jer ima odličan učinak zagrijavanja.
4. Paprike (crne, aleve, jamajčanske i druge) - raspaljuju krv, tople. Kada ih koristite, važno je ne pretjerati.
5. Zvjezdasti anis i anis imaju za cilj da daju aromu sladića. Zahvaljujući njihovoj upotrebi, proizvod se dobiva s orijentalnom nijansom. Da biste stvorili vanjsku ljepotu, bolje je koristiti zvjezdasti anis - izgleda originalno i zanimljivo u čaši.
6. Lovorov list će dati posebnu aromu, ali vrijedi ga dodati doslovno minut prije nego što ga isključite.
7. Korijander - ukrasit će bilo koju opciju.
8. Kardamom - može lako zamijeniti agrume u sastavu.
9. Muškatni oraščić - koristi se za poboljšanje ostalih komponenti.
10. Šafran - dat će piću pikantan okus, a dajući mu laganu zlatnu nijansu.
11. Žutika. Zahvaljujući njenoj upotrebi, možete učiniti ukus laganim i prefinjenim, sa jedinstvenom i blago primetnom kiselošću.
12. Bilje. Mnogi u pripremi pića koriste razne začinjene ili lekovitog bilja kako bi se pojačalo njegovo ljekovito djelovanje.

Bilo koja od navedenih komponenti moći će dodati jedinstven polet cijeloj gotovoj poslastici. A u procesu kuhanja možete koristiti bilo koja crvena stolna vina srednjeg cjenovnog ranga. Ojačana vina treba odbaciti, jer će miris alkohola pokvariti cijeli utisak. Mnogi ljudi pripremaju ovaj topli napitak s bijelim vinom. Ali u ovom slučaju treba dodati više šećera, jer takva vina karakterizira visoka kiselost.

Kada je postalo jasno da su potrebni, a svi sastojci su pripremljeni, možete početi pripremati čarobni lijek protiv prehlade. Inače, danas na policama trgovina možete odmah kupiti gotove opcije za pravljenje ove delicije, koje nude razne marke. Ali mnogo je ugodnije sami pripremiti set začina.

Najteži je odabir komponenti. Ako se znanje može iskoristiti, onda napraviti piće kod kuće nije teško. Stoga će se u nastavku razmotriti nekoliko opcija koje se mogu koristiti.

Metoda 1 - Klasična opcija

Za takav napitak trebat će vam uzeti 3 žličice šećera, jedan cimet, malo korijena đumbira, nekoliko cvasti zvjezdanog anisa, biber (najbolje aleva paprika), par karanfilića, malo muskatnog oraščića. Po želji možete dodati pola limuna ili narandže.

Metoda 2 - opcija za kafu

Za pripremu ove poslastice trebat će vam 3 štapića cimeta, 150 grama smeđeg šećera, 300 ml kafe i pola čaše konjaka.

Metoda 3 - skandinavski za Božić

Za sastav u ovom slučaju koristi se 100 grama badema i grožđica, šapat mljevenog korijena đumbira, 6 karanfilića i jedan štapić cimeta. Za bogatiji ukus dodaje se i 60 grama votke i 70 grama smeđeg šećera.

Metoda 4 - Hot Loco

Osim vina, treba voditi računa o prisustvu u piću 50 ml likera, 4 žličice. meda, 4 žumanca, kašičica mlevenog cimeta, 2 kašičice. smeđi šećer i koricu limuna ili narandže.

Raznolikost komponenti za kuhano vino je vrlo velika, pa se pri kuhanju trebate držati klasične sheme, dodajući najatraktivnije opcije začina i začina. Nakon malo eksperimentiranja, kao rezultat, možete dobiti čarobnu poslasticu koja će postati vrhunac domaćice.

Različite dodatne komponente vam omogućavaju da pripremite vruća vina različitih okusa. Danas su vrlo popularni originalni začini u obliku zvjezdice, koji stvaraju jedinstven okus i dodaju prednosti.

Posebno su popularna dva rođaka:

• Anis;
• Zvjezdasti anis.

Kupac nije samo privučen izgled kao zvezda, ali korisne karakteristike i bogatog ukusa. Anis je obdaren slatkastim i trpkim okusom sa začinjenom aromom. Istovremeno, ima analgetska i antipiretička svojstva koja će povećati blagodati dobrota u svakom vremenu.

Zvjezdasti anis oštrog gorko-slatkog okusa nije inferioran u odnosu na svoje kolege. Takav začin će "ljekovitom lijeku" dodati antitusivno djelovanje, što će vrlo brzo pomoći da se vrati izgubljeni glas. Zvjezdasti anis također može normalizirati procese probave i osvježiti dah.

Kao što je već napomenuto, mnogi proizvođači začina isporučuju vlastite verzije gotovih začina za pripremu ove nevjerojatne delicije. Zahvaljujući Kotanyijevoj instant verziji, možete pripremiti svako piće sa nezaboravnom aromom vanilije, cimeta, karanfilića i drugih začina. Sastojci proizvoda su šećer, karanfilić, vanilin, cimet, limetin prah i đumbir. Sve to može učiniti ukus ljekovitog napitka nezaboravnim.

Vruće vino odličnog ukusa može se pripremiti i sa setom zaštitni znak"Pripravych", stječe ljekovita svojstva i nezaboravnu aromu. Sastav ovog seta uključuje grožđice, kardamom, karanfilić, koru narandže, đumbir. Kada kuvate na ovoj osnovi, morate zapamtiti da dodate malo šećera, jer ga nema u sastavu.

Začin za kuhano vino magično drvo kompozicije

Posebnu pažnju treba obratiti na brendirane proizvode magično drvo". Mnogi su cijenili ne samo jednostavnost kuhanja vina s njim, već i nevjerovatan okus koji rezultira. Među glavnim komponentama koje su odgovorne za aromu gotove poslastice su:

• Korica limuna i narandže;
• Cimet;
• Allspice;
• zdrobljeni kardamom;
• Grožđice;
• Ginger.

Mnogo je već rečeno o tome da se topli napitak može skuhati na bazi gotovih začina. Ali još se ne spominju karakteristike takvog procesa. Razlike od klasičan recept neće biti ovdje. Vrijedi samo napomenuti da izvarak od začina možete kuhati zasebno, a zatim zagrijati vino. A sadržaj možete dodati odmah u vino, ali samo procijedite prije pijenja. Najčešće za 30 grama treba uzeti 750 ml vina i 100 ml vode. Kao rezultat će se dobiti 4-5 porcija ljekovitog napitka za zagrijavanje.

Ako su iz nekog razloga gotovi kompleti u nedoumici ili ih je prilično teško pronaći u trgovini, onda se takva mješavina može pripremiti samostalno s marginom. Kako ne biste kasnije tražili komponente koje nedostaju.

Usput, takav originalni set će postati divan poklon za prijatelje i rodbinu.

Ne treba vam puno sastojaka da biste ga napravili.

• 1 st. kašiku kardamoma, bolje je dati prednost zelenoj;
• 2 tbsp. kašike aleve paprike;
• 6 štapića cimeta, od kojih svaki nije veći od 7 cm;
• 3 art. kašike karanfilića;
• 7 cvasti zvjezdanog anisa ili anisa.
• Za dekoraciju smjesi se mogu dodati suhe kore narandže ili limuna.

Svi začini imaju jednu osobinu - da vremenom gube svoj okus u otvorenom obliku. Stoga je izmiješanu smjesu bolje staviti u hermetički zatvorenu ukrasnu posudu. Ovaj set bi trebao biti dovoljan za pripremu čarobnog napitka od 6 boca.

Kao rezultat, nameće se zaključak da je kuhano vino divna alkoholna poslastica. Što pomaže da se nosite sa prehladom i lošim raspoloženjem u tmurnoj hladnoj večeri. Nakon takvog lijeka, možete se sigurno sakriti i otići u krevet i biti sigurni da ćete se ujutro probuditi puni energije i nove snage.

Da li sada shvatate šta je potrebno? Ili kako to učiniti sami? Ostavite svoje mišljenje ili povratnu informaciju za sve na forumu.