طريقة طهي المكرونة المحشوة باللحم المفروم. مكرونة محشوة باللحم المفروم بالفرن. طريقة طهي المكرونة المحشوة في الفرن

يمكنك صنع الكثير من المعكرونة العادية وصفات لذيذة. يمكن أن تكون أطباق يومية واحتفالية. وحاول إحياء وصفة الطهي الأصلية لقشور المعكرونة المحشوة. بعد كل شيء ، يمكنك "الاستثمار" في المعكرونة الكبيرة ، التي تسمى كانيلوني ، واللحوم والحشوات المفرومة المختلفة ؛ مما يؤدي إلى حلوى ولذيذة. يعد تحضير مثل هذه الأطباق أمرًا بسيطًا للغاية ، وهي تختفي من الطاولة بسرعة كبيرة ، حرفيًا في غضون دقائق. وللتأكد من ذلك ، قم بطهي المعكرونة المحشوة على العشاء!

وصفة "مكرونة محشية باللحم المفروم"

بالطبع ، مثل هذا الطبق الجميل واللذيذ مثل باستا كانيلوني ليس مألوفًا بعد في مطبخنا. لقد اعتدنا أكثر على المعكرونة البحرية. ولكن إذا لم تكن كسولًا جدًا وقمت بحشو المعكرونة باللحم البقري ولحم الخنزير المفروم ، مع إضافة الخضار إلى الطبق ، فسوف تحصل على مرضي وشهية. أفضل حتى من معكرونة كاربونارا! لذلك ، لتحضير المعكرونة باللحم المفروم ، ستحتاج إلى:
- 250 غ قشور معكرونة كبيرة ،
- 0.5-0.6 كجم من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ،
- 0.5 كجم طماطم ،
- 1 بصلة ،
- 250 غرام من الجبن الصلب ،
- ½ - 1 ملعقة صغيرة ملح،
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون،
- 30 غرام زبدة ،
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

يُقشر البصل ويُفرم. يمكن حتى قلبه من خلال مفرمة اللحم مع اللحم المفروم. ثم يُملح اللحم المفروم ويُملح ويُسكب فيه ملعقتان كبيرتان. الماء ويختلط. تصب في المقلاة زيت نباتيويسخن. في الزيت على نار معتدلة ، يُقلى اللحم المفروم مع البصل لمدة 15 دقيقة ، ثم يبرد درجة حرارة الغرفة. تُسلق المعكرونة لمدة 3 دقائق حتى تنضج نصفًا ، بحيث تصبح مرنة ، لكن لا تتمزق. يتم تصريف الماء من المعكرونة ، ويتم غسلها سريعًا تحتها ماء بارد(لا تلتصق ببعضها البعض).

يجب سرق الطماطم بالماء المغلي ، ثم غمرها بالماء البارد ، ثم تقشيرها. تقطع الطماطم "العارية" إلى دوائر بسمك 0.3-0.4 مم. يجب بشر ربع الجبن الصلب والباقي إلى شرائح رقيقة.


المعكرونة محشوة باللحم المفروم المقلي. طبق الخبز مدهون بالزبدة. يتم تغليف المعكرونة المحشية بإحكام في طبقة واحدة ومغطاة بطبقة من شرائح الجبن الرقيقة. توضع دوائر الطماطم فوق الجبن. وفي النهاية ، يُرش الطبق بالجبن المبشور ويُرش بالزبدة المذابة (أو الملطخة بالزبدة المخففة).


توضع المعكرونة في فرن مسخن مسبقًا ، وتُغطى بورق الألمنيوم أو بغطاء وتُحفظ فيه لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجات حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية. وصفة المعكرونة المخبوزة بالفرنتقدم ساخنة. جنبا إلى جنب معها ، سوف تسير على ما يرام كمقبلات مع مخلل الملفوف الفوري أو الخيار المخلل.


وصفة "مكرونة باللحمة"
وهي تختلف عن الوصفة الأولى من حيث أنها لا تستخدم اللحم المفروم بل اللحم المفروم مع الخضار. مع مثل هذا الحشو ، يتضح أن الطبق رقيق للغاية وعصير. المكونات المطلوبة للطبخ هي كما يلي:

- 200 جرام لحم بقري تندرلوين ،
- 2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور ،
- 1 بصلة ،
- 1 فلفل حلوأخضر،
- 1 فص ثوم ،
- 50 مل عصير ليمون ،
- قليل من الكمون المطحون ،
- ½ ملعقة صغيرة أوراق الزعتر المجففة
- 100 مل من القشدة الحامضة ،
- حفنة صغيرة من الكزبرة
- 2/3 كوب صلصة طماطمالصلصا.

في وعاء كبير ، اخلطي الثوم المهروس وعصير الليمون والكمون المطحون والأوريغانو. يضاف الخليط الناتج إلى اللحم. كما يتم وضع البصل المفروم والفلفل الحلو هناك. يُغطى الوعاء بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات حتى يتبل اللحم جيدًا.

تُغلى المعكرونة حتى تصبح طرية في ماء مملح. بعد أن يتكئوا في مصفاة ليبردوا ويصرفوا الماء. وخلال هذا الوقت ، يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، توضع فيه صينية خبز باللحم والخضروات وتحفظ بداخلها لمدة 15 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن واتركي اللحم يبرد. بعد ذلك ، يتم تقطيع اللحم المبرد جيدًا ، ثم يُطوى في وعاء مع الخضار ويخلط مع القشدة الحامضة والكزبرة المفرومة وجبن الشيدر المبشور. المعكرونة المسلوقة محشوة بعناية باللحم المفروم.

يتم إرسال المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والخضروات إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة. مستعد وصفة "باستا كانيلوني محشوة"
توضع على طبق على خس ينتشر عليها في أجزاء (3-4 لكل منها).

وصفة "محشي مكرونة بالجبن والكوسة"

قد تتساءل كيف يمكن إعداد مثل هذا الطبق اللذيذ من قائمة المنتجات البسيطة المعروضة ؟! اتضح أنه ممكن! للحصول على وصفة لحصة واحدة ، ستحتاج إلى:
- 4 كانيلوني (معكرونة أنبوبية) ،
- 100 غرام من الجبن الصلب ،
- 150-200 غرام من الكوسة ،
- 1 بيضة،
- 150 غرامًا من الطماطم ،
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات كاري ،
- ½ ملعقة صغيرة ملح،
- 2 ملعقة طعام زيت الزيتون.

تُغسل الكوسة (ويفضل أن تكون صغيرة) ، ثم تُفرك بمبشرة خشنة وتُستخرج من العصير الزائد. ثم يُملح الكوسا المبشور ويخلط مع 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. يتم وضع الكتلة في الميكروويف بقوة 850 وات لمدة 5 دقائق. الجبن الصلب مبشور أيضًا. يتم خلط نصفها مع كتلة الاسكواش الساخنة وتوابل الكاري. المعكرونة محشوة باللحم المفروم.

تُقشر الطماطم وتُفرم جيدًا (أو تُفرك على مبشرة). تتداخل البيضة معهم ويضاف الجبن المتبقي. الكتلة مختلطة. يُدهن طبق الخبز أو صينية الخبز بالزيت ، ويوضع فيه ثلث صلصة الطماطم المحضرة. توضع المعكرونة المحشية على الصلصة وتُسكب بالصلصة. يحضر الطبق في الميكروويف بقوة 850 وات لمدة 8-10 دقائق. يمكن تقديمه ساخناً أو مبرداً قليلاً.


وصفة "المعكرونة المحشية" بالصورة مع حشوة السبانخ

لهذا النوع من المعكرونة المحشوة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 12 قشرة معكرونة كبيرة ،
- 0.5 كجم من السبانخ ،
- 250 جرام من جبنة الريكوتا ،
- 150 جرام جبن إيدام أو إيطالي ،
- 3 كوسة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 4 فصوص ثوم ،
- 100 غ من الجوز ،
- 1 بيضة،
- 500 مل مرق نباتي ،
- أعشاب (ريحان ، بصل أخضر ، مردقوش) ،
- ملح و بهارات.

تغسل السبانخ بالماء البارد وتوضع مبللة في قدر كبيرة مغطاة بغطاء وتوضع السبانخ على نار هادئة لمدة 3 دقائق على نار عالية مع التحريك. يوضع السبانخ الجاهز على طبق ويبرد. تُسكب الآن مكعبات الكوسة ونصف الثوم في المقلاة ، ويُسكب مرق الخضار ويُغلى. تُطهى الكوسا حتى تنضج (حوالي 3-5 دقائق) ، وبعد ذلك تُسحق في الخلاط. يضاف جزء من جبنة الريكوتا إلى كتلة القرع ، عين الجملو 2 ملعقة كبيرة. جبنة ايطالية مبشورة ، فلفل مطحون و ملح. يخلط الصلصة جيداً ويوضع جانباً في الوقت الحالي.

يتم عصر السبانخ المبردة برفق باليد وتقطيعها. ثم يتم خلطها بأوراق الريحان المسحوقة ، بصل أخضر، مردقوش ، ثوم مفروم متبقي ، بيض مخفوق ، جبن مبشور ، فلفل وملح. يُسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية ، تُحشى المعكرونة بخليط السبانخ ، وتوضع في قالب ، وتُسكب بصلصة عطرية وتُرش بالجبن المبشور. يغلق النموذج بورق احباط ويخبز في الفرن لمدة نصف ساعة. يمكن تزيين الطبق النهائي بأوراق الريحان ورشه بالجبن المبشور دون ذوبانه.


بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام الوصفة الأخيرة لطباخ بطيء. يتم وضع طبقات الجهاز بنفس الطريقة: مكرونة مع حشوة - صوص - جبن. يتم ضبط الطباخ البطيء على وضع "الإطفاء" لمدة 30-40 دقيقة. لكن على وصفة باستا محشوة بالطبخ البطيءمن الأفضل جعل الصلصة أكثر سائلة (أضف المزيد من البيض أو مخفف بالمايونيز والقشدة الحامضة). ويمكن استخدام الكوسة باللحم المفروم كحشوة للطبخ في طباخ بطيء.

المعكرونة المحشوة في الفرن ، الطبق للوهلة الأولى بسيط. لكن كم هو ممتع ولذيذ ورائع!

أفضل خيار للحشو هو كونشيغليوني ، الذي يشبه الأصداف الضخمة. نوع آخر من المعكرونة التي يسهل حشوها هو الكانيلوني. هذه أنابيب مجوفة كبيرة. يعد ملؤها باللحم المفروم أكثر صعوبة - فهو يتطلب مزيدًا من البراعة وكتلة أكثر تجانسًا.

مكرونة محشية بالفرن باللحم

مكونات

كونشيجليوني - 250 جم ؛
لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 0.5 كجم ؛
بصل - 2-3 قطع ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
ماء - 2 لتر ؛
جبن بارميزان - 200-250 جم ؛
زبدة - 100 جم ؛
الفلفل الحلو
كُركُم؛
فلفل أسود مطحون
ريحان طازج أو مجفف
كريم - 200-250 مل.

تحضير الحشوة

نقطع فصوص الثوم إلى نصفين ، ونضعها في زيت ساخن في مقلاة ونقليها لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها أغمق. ثم ضع على طبق واتركه يبرد.

يقلى البصل المفروم على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 5-10 دقائق. قلّب اللحم المفروم باستمرار حتى لا تلتصق الكتل ببعضها. يُسكب بعض الماء ويُضاف التوابل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

في هذه الأثناء ، قم بغلي 2 لتر من الماء. اطهي المعكرونة فيه لمدة 4-5 دقائق. يرجى ملاحظة أن المعكرونة يجب أن تظل نصف مطبوخة. ثم نتكئ على غربال ونسكب الزبدة المذابة. تخلط المعكرونة برفق حتى لا تتلف شكلها. دعونا نهدأ.

عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يجب أيضًا تبريده لدرجة حرارة الغرفة.

دهن قاع طبق الخبز بالزبدة وافرد طبقة من المعكرونة على القاع. ضعي اللحم المفروم في كل قشرة بملعقة صغيرة ورشي القليل من الريحان. فوقهم بالكريمة ، ثم يرش بالجبن المبشور. نرسله إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.

لكي تصبح قشرة الجبن طرية ، قم بتغطية الشكل بغطاء أو ورق قصدير في بداية الطهي. قم بإزالة الغطاء بعد 15 دقيقة. نقدم المعكرونة المحشوة في الفرن بالشكل الصحيح.

مكرونة محشية بالفرن باللحم والفطر

نستخدم باستا كانيلوني لهذا الطبق. إنها أصعب قليلاً في حشوها ، لكن تقديمها أسهل بكثير.

مكونات

كانيلوني - 250 جم ؛
لحم مفروم - 250 جم ؛
الفطر - 150-200 جرام ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 2 قطعة ؛
جبنة - 150 جرام ؛
كريمة حامضة - 50-80 جرام ؛
الكزبرة أو البقدونس.
ملح؛
فلفل أسود مطحون.

مرري البصل المفروم والجزر ، أزيلي نصف حبة من الخضار.
نضع اللحم المفروم والفطر المفروم ناعماً في المقلاة مع الخضار المتبقية.

يقلب ويقلى حتى ينضج اللحم المفروم والملح والفلفل. صب الماء حسب الحاجة ، لكن تذكر أن الحشوة يجب أن تكون سميكة.
من الجزء الثاني من الخضار نحضر الصلصة. تُسكب الكريما الحامضة والتوابل ، ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

نقوم بطهي الكانيلوني لمدة 3-4 دقائق ونشطفها على الفور بالماء البارد - حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها ، وسيكون من السهل التعامل معها.

نبدأ بملعقة صغيرة ذات حواف غير حادة حتى لا تتلف. يوصى بحشوها بشكل غير محكم ، حيث قد تنفجر الأنابيب أثناء الطهي.

في الكريمة الحامضة وصلصة الخضار ، تنهار الخضار المفرومة ناعماً.
ننشر الأنابيب في قالب ، ونسكب الصلصة ونخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. نرش الجبن المبشور ونتركها في الفرن حتى تذوب الجبن (5-7 دقائق).

وصفة مكرونة محشوة بالفرن بصلصة المارينارا

مكونات

قذائف كبيرة (كونشيغليوني) - 250 جم ؛
الجبن - 250 جم ؛
جبن بارميزان - 100 جم ؛
الخضر (السبانخ أو البقدونس أو الشبت) - حفنة واحدة ؛
بضع فصوص من الثوم.
سمنة.

لتحضير صلصة المارينارا

طماطم مقشرة (مع عصير) - 300 جم ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الكزبرة (أو الريحان) - حفنة واحدة ؛
فلفل أسود مطحون
فلفل أبيض مطحون
ملح للتذوق؛
زيت الزيتون.

اغلي كونشيغليوني لمدة 4-5 دقائق. شطف بالماء ، صب الزبدة المذابة واخلطها.

نحن نجهز الحشو. نطحن الجبن ونضيف ثلثي الجبن المبشور على مبشرة ناعمة ، والخضار والثوم المفروم جيدًا. نخلط الكتلة جيدًا. إذا خرجت الحشوة كثيفة جدًا ، اسكب القليل من الكريمة أو القشدة الحامضة أو الماء.

صلصة. يُقلى البصل في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف الجزر إليه ويُطهى على نار خفيفة مع الخضار معًا لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. نرسل الثوم المفروم هناك ونقليه لمدة دقيقتين أخريين. قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المقلاة مع العصير.

نقطع الخضر ونطهو كل شيء معًا لمدة 40 دقيقة أخرى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. في النهاية ملح ، فلفل ، تبل. يصنع صلصة سميكة وغنية جدًا. يمكن تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة.

دهن طبق الخبز بالزبدة وانشر المعكرونة واملأها بكتلة الخثارة. رشي الصلصة واخبزيها لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، أخرجي المعكرونة المحشوة من الفرن ورشيها بسخاء بالجبن وأعيديها إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى.

هل تريد أن تدهش ليس فقط بالذوق ، ولكن أيضًا مظهر- طهي المكرونة المحشوة في الفرن. يمكنك أن تستثمر أي شيء في منتجات المعكرونة الكبيرة غير العادية - اللحم المفروم ، أو مجرد اللحم مع الإضافات المختلفة. من السهل صنعه ويختفي من على الطاولة في دقائق. للاقتناع بهذا ، يكفي تجربة كل شيء - مرة واحدة فقط. مقتنع؟ ثم انزل إلى العمل.

بالنسبة لنا ، يعد خيار الطهي هذا جديدًا تمامًا ، ولكن في إيطاليا ، حيث يعيش أكبر عدد من محبي المعكرونة للفرد ، كما يقولون ، فإن عدد الوصفات وتنوعها مذهل. ما هو موجود ، حتى أنهم توصلوا إلى أنواع خاصة من الأشكال للحشو - كانيلوني وكونشيجليوني.

هذا مثير للاهتمام! يوجد الآن أكثر من 350 عنصرًا في العالم أشكال مختلفةالمعكرونة ، في بعض الأحيان خيالية جدا. هناك منتجات على شكل مضارب تنس وحروف أبجدية وعلامات تجارية للسيارات وحتى برج إيفل.

Cannelloni و conchiglioni هي نوع خاص من المعكرونة الإيطالية كبيرة الحجم على شكل أنابيب أو قشور سميكة. منذ وقت ليس ببعيد ، ظهر نوع آخر مثير للاهتمام ومناسب من المعكرونة للحشو - أعشاش.

لا توجد مشكلة في شراء مثل هذه المعكرونة من متاجرنا ، فمن السهل طهيها ، ما عليك سوى تعلم بعض الحيل الصعبة والتقاطها وصفة جيدةللحشو.

طريقة طهي المكرونة المحشوة في الفرن

في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للمعكرونة المحشوة في الفرن ، يمكنك استخدام أي من منتجات المعكرونة ، وليس فقط المنتجات الإيطالية الخاصة. لكن يجب أن تكون كبيرة بما يكفي لتناسب الحشوة بالداخل.

ونصيحة أخرى: تأكد من قراءة التعليمات الموجودة على العبوة. يجب غلي بعض الأصناف قبل إضافة الحشوة. لكن هناك البعض الذي لا يتطلب ذلك.

كيفية حشو المعكرونة

من بين جميع الإضافات ، فإن حشو المعكرونة باللحم المفروم يفوق الرقم القياسي في الشعبية. هذا كلاسيكي ، يعتبر خيار الطهي هذا هو الأكثر لذة. بالإضافة إلى اللحم المفروم ، يتم حشوات الفطر والدجاج والجبن والجبن والخضروات. مخبوز بالمايونيز والقشدة الحامضة ، صلصات مختلفة. يحب الإيطاليون صلصة البشاميل الشهيرة.

أقدم لكم العديد من الوصفات لتحشي المعكرونة المطبوخة في الفرن وسأبدأ ، ربما ، بالطريقة الكلاسيكية.

مكرونة محشوة باللحم المفروم بصلصة البشاميل

ستجعل الصلصة الرائعة أي طبق تحفة ، يمكنك أن ترى بنفسك إذا قمت بطهي طبق وفقًا لهذه الوصفة.

يأخذ:

• معكرونة كبيرة - 12-15 قطعة.
• لحم مفروم - 400 جم
• زبدة - 60 غرام
• الفطر ، أي - 150 غرام.
• البصل والطماطم - 1 قطعة.
• حليب - 2 كوب.
• طحين - ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة. ملاعق.
• فتات الخبز للبقسماط - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• أعشاب بروفانس أو توابل أخرى.

وصفة المكرونة خطوة بخطوة في الفرن:

1. ستطهى المعكرونة بسرعة ، لذا تأكد من ملئها أولاً. قطع البصل والفطر (عادة ما تأخذ الفطر ، فهي أكثر بأسعار معقولة) والطماطم. قطع أصغر أمر مرغوب فيه. من الناحية المثالية ، يجب إزالة القشرة من الطماطم.
2. في كمية صغيرة من الزيت الساخن ، اقلي البصل أولاً ، ثم أرسل الفطر واللحم المفروم وآخر طماطم إليه بالتناوب.
3. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق ثم اتركيه على نار خفيفة تحت غطاء مغطى حتى ينضج تمامًا. في نهاية الطهي ، يُملح ويُطوى أعشاب بروفانس.
4. أثناء طهي اللحم المفروم ، تُطهى المعكرونة ، إذا لزم الأمر ، حتى تنضج نصفًا. تبرد قليلاً واملأها بالحشوة.
5. قبل وضع المعكرونة ، دهن القالب بالزيت أولاً ، ثم رشه بفتات الخبز. رتبي الكانيلوني وضعيه فوقها الصلصة. مدة خبز المعكرونة في الفرن هي عشرين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
6. يمكنك تحضير صلصة البشاميل مسبقًا أو تحضيرها سريعًا أثناء طهي اللحم المفروم. لقد عرفتك بالفعل على وصفات هذه الصلصة الرائعة ، يمكنك التعرف عليها. لذلك ، سأدرج بإيجاز أفعالك: تذوب الزبدة ، أضف الدقيق ، مع التحريك بنشاط شديد حتى لا تكون هناك كتل. ثم نسكب الحليب ونقلب حتى يتكاثف البشاميل. لا تنس إضافة الملح في نهاية الطهي.

وصفة مكرونة محشي بالدجاج بالكريمة

أنا حقًا أحب هذه الوصفة ، على الرغم من أنها مزعجة للغاية. في بعض الأحيان ، إذا كانت هناك رغبة ، أضع الفطر ، لكن بعد ذلك أزيل الجبن الرائب - وهذا خيار آخر لحشو المعكرونة.

يأخذ:

• المعكرونة - 250 غرام
• فيليه دجاج - 400 جم
• زبدة - 40 غرام
• زيت الزيتون - 15 غرام
• كريمة دهنية - 2 كوب.
• جبنة صلبة - 50 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة كريمية - 300 غرام
• جبنة خثارة - 100 غرام
• جوزة الطيب والزعتر والريحان والملح - رشة لكل منهما.

للتتبيلة:

• الثوم - 2-3 فصوص.
• النبيذ أو خل المائدة - 100 مل.
• زيت زيتون - نصف كوب.

كيف تطبخ المعكرونة:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة وتتبل لمدة نصف ساعة - ساعة. يتكون التتبيلة ببساطة: اخلطي جميع المكونات - الخل والزيت والثوم. اسلقي المعكرونة والجبن المبشور.
2. يقلى الدجاج المتبل بزيت الزيتون لمدة 5-7 دقائق.
3. نصنع الصلصة: في وعاء منفصل ، نذوب الزبدة ونسكب الكريما والبهارات ونتركها تغلي. ضع الجبن في الصلصة وانتظر حتى تذوب (على نار خفيفة). اجلس جانبا.
4. أيضًا ، بشكل منفصل ، اخلطي الجبن الرائب والبهارات والبيض ، ثم أضيفي قطع الدجاج المقلي هناك - ستكون هذه حشوة المعكرونة.
5. تُحشى المعكرونة بالحشوة وتُوضع على صينية خبز ، وتُدهن بالزبدة. تُسكب صلصة الكريمة وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

قشور محشية باللحم المفروم والجبن بالفرن

نحن نتحدث الروسية - الأصداف ، وفي إيطاليا هو كونشيغليوني ، ويمكنك حشوها بطعم لذيذ للغاية ، خاصة أنني أحبها عندما يتم طهيها باللحم المفروم والجبن.

يأخذ:

• قذائف - 250 غرام.
• لحم مفروم ، أي - 500 غرام
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• أي جبن صلب - 250 غرام.
• طماطم - 500 غرام
• زبدة - 30 غرام
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي ، فلفل.

كيفية طهي الأصداف باللحم المفروم:

1. إذا صنعت لحمًا مفرومًا بنفسك ، فقم في نفس الوقت بقلب البصل ، إذا لم يكن كذلك ، فقم بتقطيعه. يُملح اللحم المفروم ويُضاف الفلفل وملعقتان كبيرتان من الماء ويُمزج جيدًا.
2. ضع القشرة حتى تغلي. قم بغليها لمدة ثلاث دقائق ، لا أكثر ، حتى لا يتم هضمها. تأكد من شطفها على الفور بالماء البارد حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
3. يقلى اللحم المفروم بالزيت الساخن لمدة 15 دقيقة مع البصل ويترك ليبرد.
4. بينما يقلى اللحم المفروم ونضج المعكرونة ، نحرق الطماطم ونزع الجلد عنها وتقطيعها إلى دوائر. افركي نصف كمية الجبن من الإجمالي ، وقطعي الباقي إلى شرائح.
5. تُحشى القشرة باللحم المفروم وتُوضع على صينية خبز ، وتُدهن قليلاً بالزيت. وفوقها ، غطيها أولاً بشرائح الجبن ، ثم بشرائح الطماطم ، ورشي الجبن المبشور فوقها.
6. تبقى اللمسة الأخيرة - رشي الزبدة المذابة أو وزعي قطعها وحان الوقت لإرسالها إلى الفرن.
7. تُخبز المعكرونة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

قذائف محشوة بالجبن في الفرن

هذه نسخة إيطالية خالصة من المعكرونة المحشوة - إضافة الجبن إلى أي طبق يجعلها طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. جرب صنع الأصداف بحشوها بثلاثة أنواع من الجبن والأعشاب. لن ينجح الأمر في ثلاثة - خذ اثنين أو حتى واحد ، فقط اجمع عدد الجرامات. يمكن تكييف الوصفة مع واقعنا من خلال أخذها جبنة قاسية، بدلاً من جبنة الريكوتا والبارميزان ، لكن عليك شراء جبن الموزاريلا.

يأخذ:

• قذائف - 150 غرام.
• موزاريلا - 200 غرام
• جبنة الريكوتا - 400 غرام
• بارميزان - 150 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• طماطم - 100 غرام
• قليل الدسم ، فلفل ، بقدونس.

تحضير الأصداف المحشوة:

1. اسلقي القشرة حتى تنضج نصفها. يسمي الإيطاليون هذه الحالة "al dente" - الأصداف جاهزة بالفعل ، من حيث المبدأ ، لكنها لا تزال صلبة بعض الشيء.
2. ابشر الجبن واخلط البيض واضربه في الخليط. الفلفل والملح ، نضع البقدونس في خليط الجبن ، ونقطعها صغيرة قدر الإمكان (نضع جانباً حفنة صغيرة للصلصة).
3. تحضير الصلصة: خففي الطماطم بالماء حتى يخرج قوام القشدة الحامضة ، ورمي باقي البقدونس هناك والملح والفلفل.
4. احشو القشرة بخليط الجبن ، لكن تأكد من ترك جزء صغير منها.
5. تَخطِيط اصداف محشيةعلى شكل إف ، دهنها بالزيت وصب القليل من صلصة الطماطم في الأسفل.
6. تُوزّع الكمية المتبقية من حشوة الجبن على الوجه وتُسكب فوق الصلصة. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.

لفائف المعكرونة المحشية باللحم المفروم والقشدة الحامضة

في إيطاليا ، تكون الكانيلونات ، لكن لدينا فقط أنابيب - معكرونة كبيرة محشوة باللحم المفروم ثم تُخبز في الفرن. بالمناسبة ، يمكنك عمل حشوات أخرى ، أدناه سأقدم لك الوصفات.

يأخذ:

• أنابيب - 12 قطعة.
• لحم مفروم - 200 جم
• جبنة صلبة ، مبشورة بشكل خشن - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الثوم - 1 فص.
• الفلفل الحلو والبصل - 1 قطعة.
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.
• الكمون والأوريجانو - رشة لكل منهما.
• الكزبرة - عدد قليل من الفروع.
• القشدة الحامضة - 100 مل.

وصفة للأنابيب:

1. يُمزج الثوم المفروم وعصير الليمون والأوريغانو والكمون في وعاء. ويضاف الخليط إلى اللحم المفروم. أرسل البصل المفروم والفلفل الحلو هناك. يقلب ويقلى لمدة 15 دقيقة في مقلاة. ترطيب.
2. تُسلق المعكرونة وتُحشى باللحم المفروم المحضر.
3. ضعي على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، واسكبي الكريما الحامضة المخففة بالماء ورشي الجبن. تُخبز المعكرونة لمدة نصف ساعة ، ودرجة الحرارة في الفرن 180 درجة مئوية.

انابيب محشوة بالفطر - وصفة في الفرن

يتم تحضير الطبق وفقًا لهذه الوصفة بعجلة، الشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات متوفرة.

يأخذ:

• أنابيب - 15 قطعة.
• الفطر - الفطر - 250 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة صلبة - 120 غرام
• زيت - 15 غرام.
• شبت ، ملح وفلفل.

أنابيب الطبخ خطوة بخطوة مع الفطر:

1. نقطع البصل ونقطع الفطر ونفرك الجبن. لحام الأنابيب.
2. يقلى الفطر مع البصل في نصف الزيت (ابدأ بالبصل). عندما ينضج الفطر تقريبًا ، يُضاف الملح والشبت والفلفل.
3. يبقى أن نضيف الجبن ، نحرك بسرعة خليط الفطر والعرق لبضع دقائق حتى يذوب الجبن قليلاً.
4. املأ الأنابيب بالحشوة وضعها على صينية خبز ، ودهنها بالزبدة المتبقية. وقت الخبز - 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

ملاحظة. بناءً على هذه الوصفة ، يمكنك خبز المعكرونة - الأنابيب مع صلصة الكريمة الحامضة. يكفي أن نملأها بالقشدة الحامضة المخففة قليلاً بالماء قبل الخبز.

توافق على أن طهي المعكرونة المحشوة في الفرن أمر بسيط للغاية. من السهل القيام بذلك ، وسوف تتذكره لفترة طويلة. لن أمانع إذا كنت تشارك خياراتك في الطبقة العلوية ، وكما هو الحال دائمًا ، جاء Lazerson المفضل لدي لإنقاذ وصفته. مع الحب ... غالينا نيكراسوفا.

عندما تحتاج إلى إثارة الإعجاب ليس فقط بالذوق ، ولكن أيضًا بمظهر الطبق ، فكر في كانيلوني أو كونشيجليوني. هذا نوع خاص من المعكرونة الإيطالية على شكل أنابيب أو قشور سميكة. يتم حشو المعكرونة باللحم المفروم والفطر والخضروات والجبن والأعشاب وتوضع في قالب عميق وتُسكب مع صلصة الطماطم أو الكريمة وتُخبز في الفرن.

قبل حشو المعكرونة ، اقرأ التعليمات المدونة على العبوة. يجب سلق بعض أنواع المعكرونة مسبقًا ، ويمكن حشو أنواع أخرى بدون غليان مسبقًا.

قبل أن تبدأ في الطهي ، شاهد هذا الفيديو المضحك.

هل تحب المعكرونة البحرية؟ استعد لعيد الكانيلوني المحشو باللحم المفروم وصلصة البشاميل. إذا كانت المعكرونة هي السائدة في المعكرونة البحرية ، فإن اللحم المفروم يحتل مكانًا مركزيًا هنا. الأنابيب السميكة المبللة بصلصة الحليب طرية جدًا ومليئة بالعصارة وحارة.

سوف تضطر إلى العبث بالطبق ، لكن جهودك ستكافأ.

مكونات الوصفة:

للحشو:

• كانيلوني 12 قطعة
• لحم مفروم 1/2 كيلو.
• طماطم 1/2 كيلو.
• بصل 2 قطعة.
• 3-5 فصوص ثوم
• جبنة صلبة 150 جم.
• زيت زيتون 50 مل.
• أعشاب بروفنسال 1 ملعقة صغيرة
• خليط الفلفل 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

للصلصة:

• حليب 1 لتر.
• زبدة 50 جم.
• دقيق 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• جوزة الطيب 1/4 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. تحضير اللحم المفروم. يُفرم البصل والثوم جيدًا ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى حبيبات. بينما يقلى اللحم المفروم ، تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تقشر وتفرم ناعما. تُمزج الطماطم مع اللحم المفروم. ينضج كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق. أضف الفلفل والأعشاب والملح حسب الرغبة. يجب أن يكون الحشو كثير العصير.
2. تحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة في قدر. يُضاف الدقيق ويُحرّك بملعقة خشبية حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الحليب ويُطهى مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة (2-3 دقائق). ملح ، يتبل بجوزة الطيب والفلفل.
3. املأ الكانيلوني باللحم المفروم. املأ القالب بنصف الصلصة. ضع الأنابيب فوق الصلصة على مسافة صغيرة من بعضها البعض. صب ما تبقى من صلصة الحليب. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجيها ورشيها بالجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

كانسيجليوني المحشو مثالي لعشاء رومانسي ، إنه طبق رائع ولذيذ وليس ثقيلًا. سارت الامور بشكل جيد مع النبيذ الأبيض الخفيف ، تفضي إلى الرومانسية.

مكونات الوصفة:

• قذيفة المعكرونة 12 قطعة
• صدر دجاج (فيليه)حاسب شخصي 1.
• الفطر 6 قطع.
• 10 قطع طماطم كرزية.
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 فص ثوم كبير
• سبانخ مجمدة 100 جرام
• قشطة 1 كوب
• زيت زيتون 50 مل.
• جبنة موزاريلا 100 جرام
• ملح ، فلفل مطحونذوق
• الريحان الأخضر 3-4 أغصان

طريقة طهو:

1. قم بغلي canciglione حسب التوجيهات المدونة على العبوة.
2. نفرم الثوم والبصل ناعما. تقلى في الزيت النباتي حتى تصبح شفافة. أضف الفطر المفروم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ونضيف الفطر إلى المقلاة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج الدجاج.
3. إذا كنت تستخدم طماطم كرزية ، قم بتقطيع كل طماطم إلى 4 قطع أو إلى نصفين ، وقطع الطماطم العادية إلى مكعبات صغيرة. أضفه إلى الشواء. الحشوة بالملح والفلفل ، يضاف الريحان المفروم ناعماً.
4. يُسكب القليل من الكريمة في قاع طبق الفرن ، ويُسكب الكانشلون المحشو ، ويُسكب الكريم المتبقي في الأعلى ويُرش بالجبن المبشور. تُخبز المعكرونة بالقشطة في الفرن أو تُطهى على الموقد بغطاء حتى تذوب الجبن.
5. نصيحة: سيقل وقت الطهي إذا استخدمت فيليه دجاج مسلوق.
6. يمكن استخدام صلصة البشاميل بدلاً من الكريمة. يشار إلى كيفية تحضير الصلصة في الوصفة السابقة.

المعكرونة المحشوة أسهل وأسرع في التحضير مما تبدو عليه عندما تنظر إلى الطبق النهائي. اختر المعكرونة التي لا تحتاج إلى الغليان. إنه أكثر ملاءمة لحشوها. لا يمكنك أن تخطئ في كمية اللحم المفروم والمعكرونة. نظرًا لأن اللحم المفروم غير مقلي ، فإن الطبق قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية.

مكونات الوصفة:

• باستا كبيرة 250 جرام
• لحم مفروم 1/2 كيلو.
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• 2-3 فصوص ثوم
• كاتشب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• توابل كرات اللحم 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• جبنة 150 جم
• حفنة من الريحان

طريقة طهو:

1. نفرم البصل والثوم بالخلاط. تخلط مع اللحم المفروم والكاتشب. تبل بالملح أو توابل الفطائر أو أي توابل أخرى تفضلها.
2. ضع المعكرونة في المقلاة. صب 2 أكواب ماء ساخن، إغلاق الغطاء. اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. يجب أن يمتص المعجون الماء. نرش المعكرونة بالريحان المفروم والجبن المبشور. اخبز حتى تتشكل قشرة الجبن اللذيذة.

من لا يحب الفطر بالقشدة الحامضة أو فيها صلصة الكريمة؟ تحضير الكانيلوني باللحم المفروم الرائب والفطر. اتضح أن الطبق عبق بشكل غير عادي ، مع طعم كريمي دقيق.

مكونات الوصفة:

• كانيلوني 250 جرام
• الفطر 200 غ
• جبنة قريش 200 جم
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• حفنة البقدونس
• زبدة 30 جم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بيض 1 قطعة.
• جبنة صلبة 100 جم
• صلصة البشاميل 500 جرام

طريقة طهو:

1. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح نصف شفاف. أضف الفطر المفروم. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. ملح وفلفل الفطر.
2. ضعي الجبن والبيض والبقدونس المفروم في كتلة متجانسة. يُمزج الجبن مع الفطر.
3. إذا كانت التعليمات الموجودة على العبوة تتطلب غلي الكانيلوني قبل الاستخدام ، فاتبع التعليمات. تحضير صلصة البشاميل كما هو موصوف في الوصفة الأولى.
4. صب نصف الصلصة في القالب. ابدأ الأنبوب باللحم المفروم. ضعي الصلصة. تُسكب الصلصة المتبقية وتُخبز لمدة 15 دقيقة على 200 درجة مئوية.

يمكن طهي الكانيلوني في طباخ بطيء. تُحشى باللحم المفروم النيء وتُسكب الكريمة وتُترك على نار خفيفة في قدر بطيء. يتطلب الطبق الحد الأدنى من مشاركتك ، فقد اتضح أنه لذيذ وطري.

مكونات الوصفة:

لملء:

• دجاج مفروم 300 جم
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• سميد 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• قفزات سونيلي 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

للمرق:

• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر 1 قطعة.
• قشطة 500 مل.
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. بالنسبة للحم المفروم ، نقطع البصل ناعماً. يضاف البصل والسميد والملح والتوابل حسب الرغبة. اخلط جيدا.
2. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. تقلى في وضع "الخبز" ، دون إغلاق الغطاء ، البصل المفروم والجزر المبشور.
3. رتب الكانيلوني المحشو فوق الشواء. املأ بالكريمة. الملح والفلفل حسب الذوق. اضبط وضع "الإطفاء" ، الوقت 1.5 ساعة.

المعكرونة المحشوة باللحم المفروم هي الطبق المفضل في العديد من البلدان ، لكنها اكتسبت شعبية خاصة في إيطاليا ، وهذا مع ذلك ليس مفاجئًا. سمة مميزةالطبخ هو استخدام المعكرونة على شكل أنابيب تسمى كانيلوني.

يقدم المطبخ الإيطالي مجموعة كبيرة ومتنوعة من المعكرونة المتخصصة لمختلف الأذواق والتفضيلات.

ما تحتاج إلى معرفته لعمل مكرونة محشوة لذيذة

طرق الطهي

هناك طريقتان لطهي المعكرونة المحشوة:

1. في الحالة الأولى ، استخدم المعكرونة النيئةمما يبسط عملية الطهي بشكل كبير.
2. عند الطهي وفقًا للوصفة الثانية ، تُسلق المعكرونة مسبقًا قليلًا قبل خبزها في الفرن.

صوص مكرونة محشي

تتضمن أي من الوصفات استخدام الصلصة لإعطاء الطبق طعمًا ورائحة فريدة. لتحضير المعكرونة المحشوة ، يتم استخدام الأنواع التالية للاختيار من بينها ، والتي يمكن التأكيد عليها صفات الذوقوإعطاء نكهة خاصة:

• صلصة الطماطم
• صلصة البشاميل.

أي لحوم مفرومة تختارها للحصول على مذاق رائع

يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لاختيار هذا المكون ، لأن اللحم المناسب سيؤكد على طعم المعكرونة ويمنحها نكهة خاصة.

1. أعط الأفضلية فقط لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.

2. يجب تمريرها في مفرمة اللحم مرتين على الأقل.

3. ليس من السهل شراء واحدة من المتجر ، ولكن لن يكون من الصعب طهيها بنفسك.

4. اللحم المفروم المصنوع منزليًا سيتيح لك التأكد تمامًا من ذلك جودة عاليةالمنتج ، لأن المطبوخ بيديك ، وفقًا للنسب الصحيحة ، سيؤكد تمامًا طعم المعكرونة والصلصة في هذا الطبق.

فيما يلي وصفات لأطباق سهلة التحضير. يتم تحضيرها بسرعة وبساطة ، وستفاجئ النتيجة حتى الضيوف الأكثر تطوراً بمذاقها اللذيذ.

تحظى المعكرونة الكبيرة "أصداف" بشعبية خاصة في المطبخ الروسي. إنها مثالية لتحضير طبق اللحم المفروم اللذيذ. فيما يلي وصفة بسيطة للمعكرونة المحشوة اللذيذة. لا يستغرق تحضير الطبق الكثير من الوقت ، لكن الطعم سيفاجئك بسرور.

مكرونة محشية: قشور كبيرة مع لحم مفروم بالفرن

لا يوجد هذا النوع من المعكرونة الكبيرة في كثير من الأحيان في المتاجر ، ولكن إذا كنت محظوظًا بما يكفي للشراء ، فهذه الوصفة تستحق التجربة بالتأكيد. يمكنك تقديم الطبق على الطاولة لتناول طعام الغداء أو العشاء. سنخبز القذائف في الفرن.

بعض النصائح:

1. للطهي ، يمكنك تناول أي لحم مفروم على الإطلاق ، سواء كان مكونًا فرديًا أو متعدد المكونات فهو مثالي.

2. سيظهر مذاق رائع إذا قمت بحشو المعكرونة بالخضروات المفرومة أو الفطر أو المطبوخة من المأكولات البحرية.

3. قبل الطهي ، تُسلق المعكرونة مسبقًا حتى تنضج نصفًا.

4. حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، من الأفضل خفضها بدورها إلى ماء مغلي ، واحدة تلو الأخرى.

5. يجب ألا يتجاوز وقت خبز المعكرونة في الفرن 20 دقيقة.

ماذا تحتاج لعمل مكرونة محشية:

• جزرة متوسطة الحجم
• 4 فصوص من الثوم
• 350 جرام من اللحم المفروم
• 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• لمبة واحدة متوسطة الحجم
• طماطم كبيرة
• أضف الأعشاب والتوابل والملح حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي؛
• 250 جرام مكرونة "صدف" كبير.

تسلسل الطبخ

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضع المقلاة على الموقد لتسخين. نضع اللحم المفروم عليها ونضيف القليل من الماء والبصل المفروم.

2. قشر وغسل الجزر ، صر على مبشرة خاصة. يُضاف الثوم المقشر والمفروم ناعماً.

3. أضف الجزر والثوم إلى المقلاة ، واخلط جميع المحتويات جيدًا.

4. اغسل الطماطم ، أزل القشر منها ، اقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

5. أضف حبة طماطم إلى الكتلة الكلية التي تضعف في المقلاة. نقطع الخضر ناعماً ونرسلها إلى باقي الخضار. يضاف الملح ويضاف البهارات حسب الرغبة. يُطهى على نار معتدلة حتى يتبخر السائل من المقلاة تمامًا.

6. ضعي قدر من الماء على الموقد ، أضيفي الملح والزيت النباتي. حرر المعكرونة واحدة تلو الأخرى حتى لا تلمس بعضها البعض. يغلي لبضع دقائق.

7. أثناء سلق المعكرونة في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع الكاتشب ، ثلاث ملاعق كبيرة من كل مكون. يضاف الثوم المفروم والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج حتى يصبح القوام متجانسًا تمامًا.

8. ابشري قطعة صغيرة من الجبن الصلب وانقليها إلى طبق.

9. أخرجي المعكرونة من المقلاة وضعيها في مصفاة حتى يتم تصريف كل الماء منها تمامًا.

10. لتذبل اللحم المفروم والخضروات في مقلاة ، أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة واخلطها جيدًا. هذا سيجعل المحتوى أكثر إثارة.

11. يمكنك البدء في حشو المعكرونة. ملء "الأصداف" بكثافة مع الحشوة الناتجة. تُدهن ورقة الخبز بالزيت النباتي وتوضع المعكرونة.

12. يتم سكب الصلصة الناتجة في كل "قشرة".

13. تُخفف الصلصة المتبقية بالماء وتُسكب على صينية خبز. نرش الجبن المبشور فوق المعكرونة. يُطهى على درجة حرارة 180 درجة لحوالي 15-20 دقيقة.

فيديو وصفة المعكرونة

يتم تقديم الطاولة ساخنة.

محشي المكرونة بالجبن

ما هو المطلوب:

• 250 غرام كانيلوني ، أنبوب المعكرونة ؛
• 300 غرام لحم الخنزير ولحم البقر المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 150 غرام أي جبن صلب
• 4 فصوص من الثوم
• 1 فلفل صغير
• 1 طماطم متوسطة الحجم ناضجة ؛
• 1 رأس بصل
• أضف الأعشاب الطازجة حسب الرغبة ، مع دمجها بانسجام مع مكونات هذا الطبق الإيطالي البقدونس وإكليل الجبل والريحان ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

أسرار الطبخ من الطهاة الإيطاليين

1. اسلقي المعكرونة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية ومرنة ، لكن لا تصل إلى درجة الاستعداد التام. اشطفها بالماء البارد لعدة دقائق.

2. سخني المقلاة واسكبي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم أضيفي اللحم المفروم تدريجيًا واقليه بالتساوي على نار متوسطة.

3. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

4. عندما ينضج اللحم المفروم ، يُرفع عن النار ويُملح ويُتبل حسب الذوق. أضيفي نصف الجبن المبشور واخلطي جيدًا.

5- نظف الخضار. يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. تقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات.

6. نسكب الزيت النباتي في مقلاة ونضع الخضار فيها ونقليها على نار متوسطة. أخيرًا ، يضاف الثوم المفروم جيدًا.

7. حشو المعكرونة بإحكام باللحم المفروم وضعيها على صفيحة خبز بجدران عالية بحيث تتلامس مع بعضها البعض.

8. صب نصف كوب من الماء في صينية الخبز.

9. ضعي فوقها خليط من الخضار بالتساوي ، ثم اسكبي النصف المتبقي من الجبن المبشور.

10. اخبز في درجة حرارة 180 درجة. بعد 20 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا.

مكرونة بالفطر

هذه الوصفة ، بسبب المكونات التي يتكون منها الطبق ، لها طعم غير عادي ورائحة خاصة. ستجذب المعكرونة بالفطر بالتأكيد أولئك الذين يحبون تجربة شيء جديد وغير عادي.

ما هو المطلوب:

• 250 غرام كانيلوني (معكرونة على شكل نبيبات) ؛
• 300 غرام الفطر.
• 1 رأس بصل
• 250 غرام جبنة قاسية؛
• 200 مل كريم متوسط ​​الدسم
• 35 غرام سمنة؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والكركم.
• أضف الفلفل حسب الرغبة.

دقة طهي المعكرونة المحشوة بالفطر

1. اسلقي المعكرونة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تنضج. يشطف بالماء البارد ويضاف الزبدة.

2. يقشر البصل ويقطع ناعما. نضع الزبدة في مقلاة ونقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. يقطع الفطر الطازج ناعما.

4. أضيفي الكركم والبابريكا إلى البصل واخلطيهم جيداً. أضف الفطر. تقلى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة.

5. نضع اللحم المفروم إلى قطع في مقلاة. اطبخي على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل. لا تغطيه بغطاء. يجب أن يكتسب الحشو صبغة حمراء.

6. بعد أن تصبح الحشوة جاهزة تمامًا ، توضع جانبًا حتى لا تبرد.

7.املئي الكانيلوني بالخليط الناتج ، وضعيها على صينية خبز.

8. املأ الكريمة ، ورشي الجبن المبشور على مبشرة ناعمة.

9. اخبز على درجة حرارة 200 درجة. بعد 15 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا للأكل.

يمكنك أيضًا مشاهدة فيديو وصفة المعكرونة الخاصة بنا