نودلز محشوة باللحم المفروم في الفرن. قذائف المعكرونة المحشوة. باستا محشوة بصلصة الطماطم

يمكن طهي المعكرونة المحشوة ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في مقلاة. باستخدام الخيار الثاني، يمكنك إعداد الغداء أو العشاء بسرعة. أختار المعكرونة الكبيرة، أي الأنابيب أو الأصداف. هذه المنتجات كثيفة جدًا، لذا فهي لا تغلي كثيرًا.

للحشوة أستخدم اللحم المفروم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استكماله بالحبوب المسلوقة، ثم سيكون الطبق مرضيًا مرتين. أقلي البصل حتى يصبح طريًا، فهو يضيف نكهة إلى اللحم. لا تحتاج إلى إضافة بيضة نيئة إلى الحشوة. أثناء الطهي، لا يطفو اللحم المفروم من المعكرونة.

لكن بالنسبة للصلصة أنصح باستخدام القشدة الحامضة أو الكريمة كاملة الدسم. منتج الحليب المخمريلين اللحم المفروم والمعكرونة جيدًا. في نهاية الطهي، يرش الجبن المبشور. وأقدم المعكرونة المحشوة ساخنة. نظرًا لأنها كبيرة الحجم، فقد قمت بتقطيعها بالسكين إلى 2-3 قطع.

أنابيب المعكرونة المحشوة في مقلاة

طريقة تحضير وصفة أنابيب المعكرونة المحشوة

مكونات:

• المعكرونة (أنابيب) – 9 قطع.
• لحم مفروم – 250 جم؛
• بصل أحمر – 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة.
• الماء - ¼ ملعقة كبيرة.
• الجبن الصلب - 45 جم؛
• خميلي سونيلي - ¼ ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

أقوم بإعداد المكونات اللازمة. من الأفضل غلي المعكرونة في الماء لجعلها طرية. غلي القش في الماء المملح لمدة 5 دقائق بعد الغليان. ثم أضعهم في مصفاة وأشطفهم بالماء البارد.

آخذ بصلًا أحمر وعاديًا وأقشر الجلد وأشطفه بالماء. لقد قطعت الخضار إلى قطع صغيرة.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُوضع على نار متوسطة. يُسكب البصل في الزيت الساخن. أقليها لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي الملح والبهارات. يُضاف البصل المقلي والزبدة إلى اللحم ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.

أقوم بملء المعكرونة نصف النيئة بحشوة اللحم. يمكنك دفع الحشوة بمقبض ملعقة صغيرة أو بأصابعك. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أن تأخذ قذائف، فهي تملأ بشكل أسهل.

ضعي الأنابيب المحشوة في مقلاة عميقة. اخلطي الماء الدافئ والقشدة الحامضة وأضيفي كمية صغيرة من الملح. نسكب الصلصة فوق المعكرونة. رش التوابل على القمة.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 25-30 دقيقة. أطفئ النار ورشي الجبن المبشور وغطيها بغطاء.

تقديم المعكرونة المحشوة بالأعشاب. تبين أن الطبق مرضي ويمكن استكماله بالخضروات الطازجة. يتم امتصاص الصلصة في المعكرونة، لذلك يمكن تقديمها مع المرق أو أي صلصة من اختيارك. كاتشب الطماطم مناسب أيضًا للتقديم.

بالعافية!

أخبرت نينيل إيفانوفا كيفية طهي المعكرونة اللذيذة في مقلاة.

المعكرونة المحشوةيبدو الطبق في الفرن بسيطًا للوهلة الأولى. ولكن كم هو مثير للاهتمام ولذيذ وعطري!

أفضل خيار للحشو هو conciglioni، الذي يشبه الأصداف الضخمة. نوع آخر من المعكرونة التي يسهل حشوها هو الكانيلوني. هذه أنابيب مجوفة كبيرة. يعد ملئها باللحم المفروم أصعب قليلاً - فهو يتطلب قدرًا أكبر من البراعة وكتلة أكثر تجانسًا.

مكرونة محشوة في الفرن باللحم

مكونات

كونشيليوني - 250 جم؛
لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 0.5 كجم؛
بصل - 2-3 قطع؛
الثوم - 2-3 فصوص؛
ماء - 2 لتر؛
بارميزان - 200-250 جم؛
زبدة - 100 غرام؛
الفلفل الحلو المطحون
كُركُم؛
فلفل أسود مطحون
ريحان طازج أو مجفف؛
كريم - 200-250 مل.

تحضير الحشوة

نقطع فصوص الثوم إلى نصفين، ونضعها في الزيت الساخن في مقلاة، ونقليها لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها داكناً. ثم ضعيها على طبق واتركيها تبرد.

يقلى البصل المفروم على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 5-10 دقائق. حرك اللحم المفروم باستمرار حتى لا تلتصق الكتل ببعضها البعض. يُسكب بعض الماء ويُضاف البهارات ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

في هذه الأثناء، قومي بغلي 2 لتر من الماء. اطهي المعكرونة فيه لمدة 4-5 دقائق. يرجى ملاحظة أن المعكرونة يجب أن تظل نصف نيئة. ثم ضعه على منخل واسكبه في الزبدة المذابة. اخلطي المعكرونة برفق حتى لا يتلف شكلها. دعونا نبرد.

عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا، يجب أيضًا تبريده إلى درجة حرارة الغرفة.

دهن قاع طبق الخبز بالزبدة ثم توزيع طبقة من المعكرونة فوق القاع. ضعي في كل قشر ملعقة صغيرة من اللحم المفروم ورشيها بالقليل من الريحان. نسكب الكريمة فوقها ثم نرش الجبن المبشور. ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

لجعل قشرة الجبن ناعمة، قم بتغطية المقلاة بغطاء أو رقائق معدنية في بداية الطهي. وبعد 15 دقيقة، قم بإزالة الغطاء. تُقدم المعكرونة المحشوة في الفرن مباشرة في المقلاة.

مكرونة محشوة في الفرن باللحم و المشروم

لهذا الطبق نستخدم معكرونة الكانيلوني. إن حشوها أصعب قليلاً، لكن تقديمها أسهل بكثير.

مكونات

كانيلوني - 250 جم؛
لحم مفروم - 250 جم؛
فطر - 150-200 جرام؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
بصل - 2 قطعة؛
الجبن - 150 جرام؛
كريمة حامضة - 50-80 جرامًا؛
الكزبرة أو البقدونس.
ملح؛
الفلفل الأسود المطحون.

يُقلى البصل والجزر المفروم ويُزال نصف كمية الخضار.
يُضاف اللحم المفروم والفطر المفروم جيدًا إلى الخضار المتبقية في مقلاة.

يقلب ويقلى حتى ينضج اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل. أضيفي الماء حسب الحاجة، لكن تذكري أن الحشوة يجب أن تكون سميكة.
نقوم بتحضير الصلصة من الجزء الثاني من الخضار. يُسكب الكريما الحامضة والبهارات ثم يُطهى خليط الخضار على نار خفيفة حتى ينضج.

قم بطهي الكانيلوني لمدة 3-4 دقائق ثم اشطفها على الفور ماء بارد- بهذه الطريقة لن تلتصق المعكرونة ببعضها وسيكون من السهل التعامل معها.

نبدأ بملعقة صغيرة ذات حواف غير حادة حتى لا نتلفها. يوصى بحشوها بشكل غير محكم، حيث قد تنفجر الأنابيب أثناء الطهي.

تُقطع الأعشاب المفرومة جيدًا إلى القشدة الحامضة وصلصة الخضار.
ضعي الأنابيب في قالب واسكبيها فوق الصلصة واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. يُرش الجبن المبشور ويُوضع في الفرن حتى تذوب الجبن (5-7 دقائق).

وصفة المعكرونة المحشوة في الفرن مع صلصة المارينارا

مكونات

قذائف كبيرة (conciglioni) - 250 جم؛
جبنة قريش - 250 جم؛
جبنة البارميزان - 100 غرام؛
الخضر (السبانخ، البقدونس أو الشبت) - 1 حفنة؛
بضع فصوص من الثوم؛
سمنة.

لصلصة المارينارا

طماطم بدون قشر (مع العصير) - 300 جم؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة؛
الكزبرة (أو الريحان) - 1 حفنة؛
فلفل أسود مطحون
الفلفل الأبيض؛
ملح للتذوق؛
زيت الزيتون.

قم بغلي الأصداف لمدة 4-5 دقائق. شطف بالماء، إضافة الزبدة المذابة ويقلب.

نحن نجهز الحشوة. يُطحن الجبن القريش ويُضاف ثلثي الجبن المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا والثوم. امزج الكتلة جيدًا. إذا كانت الحشوة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الكريمة أو القشدة الحامضة أو الماء.

صلصة. يُقلى البصل في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف الجزر ويُطهى الخضار معًا لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. يُضاف الثوم المفروم هناك ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المقلاة مع العصير.

نقطع الخضار ونتركها على نار خفيفة معًا لمدة 40 دقيقة أخرى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. وفي النهاية يضاف الملح والفلفل والبهارات. والنتيجة هي صلصة سميكة وغنية للغاية. يمكن تحضيره مسبقاً وحفظه في الثلاجة.

دهن طبق الخبز بالزبدة، ضعي المعكرونة، املأها بكتلة الخثارة. تُسكب الصلصة وتُخبز لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة، أخرجي صينية المعكرونة المحشوة من الفرن، ورشي عليها الجبن بسخاء ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى.

سرعان ما تصبح الأطباق الشائعة مثل المعكرونة باللحم والمعكرونة البحرية مملة وهذا لن يفاجئ أحداً. إذا كانوا في إيطاليا يأكلون المعكرونة بهذه الطريقة، فإن المعكرونة في بلدنا هي مجرد طبق جانبي ومن الضروري تناول شيء من اللحم مع الطبق الجانبي. لإرضاء أسرتك التي يصعب إرضاءها بالمعكرونة، يمكنك تقديم معكرونة غير عادية مع اللحم المفروم. سوف يروق هذا الطبق لكل من البالغين والأطفال الذين يصعب عليهم الجلوس على الطاولة. يمكنك طهي المعكرونة المحشوة في الفرن، مثل الكانيلوني المخبوز، أو ببساطة طهيها كما في قدر عادي على الموقد أو طهيها في طباخ بطيء.

ستساعد وصفات المعكرونة المحشوة كل واحد منكم على فهم كيفية تحضير المعكرونة المحشوة بشكل أفضل طرق مختلفة، مع إضافة مكونات إضافية مختلفة. لن تندم إذا أتقنت تحضير المعكرونة المحشوة - فهذا الطبق لذيذ جدًا وغير مكلف للغاية وسريع التحضير. لذا اقرأ على الفور كيف وماذا يمكنك حشو المعكرونة وابدأ العمل.

اصداف محشوة باللحم المفروم والجبن

مكونات

• قذائف المعكرونة 500 غرام.
• لحم مفروم 350 جرام.
• أي جبنة 350 جرام.
• الخضر 25 غرام.
• زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة. ل
• صلصة الطماطم 1200 جرام.

طريقة طهو

1. في ماء مغلي مملح قليلاً + 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي- اسلقي القشور حتى تنضج ثم صفيها في مصفاة واتركيها لتبرد.
2. يُمزج اللحم المفروم مع الجبن والأعشاب. الملح والفلفل، إضافة 50 غرام. صلصة وتشكل كرات صغيرة بحجم القشرة.
3. املأ الأصداف الجاهزة والمبردة باللحم المفروم المجهز وضعها في طبق خبز أو صينية خبز عميقة.
4. طعم الصلصة: طماطم، بشاميل أو غيرها. يمكنك طهيها بنفسك، أو يمكنك شراؤها.
5. تُسكب الصلصة وتُخبز في فرن مُسخن جيدًا على حرارة 180 درجة. في غضون 20-25 دقيقة.

كانيلوني باللحم وصلصة البشاميل

مكونات

• كانيلوني - 250 جرام
• لحم بقري مفروم - 500 جرام
• طماطم - 300 جرام
• بصل - 1 قطعة
• الثوم - 2 فصوص
• جبنة صلبة - 150 جرام
• زيت زيتون - حسب الرغبة
• زبدة - 30 جرام
• حليب - 600 ملليلتر
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو

يقطع البصل ويقلى بسرعة في زيت الزيتون في مقلاة أو قدر. يُضاف اللحم المفروم والطماطم المفرومة والثوم. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج مع إضافة جميع البهارات اللازمة. نحشو الكانيلوني باللحم المفروم المبرد ونضع المعكرونة في طبق الخبز. لنقوم بتحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك، أولا تذوب الزبدة في قدر. أضف الدقيق واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يقلى الدقيق قليلاً حتى يتحول إلى اللون البني. أثناء التحريك، صب الحليب في مجرى رفيع. اغلي كل شيء لمدة 1-2 دقيقة ثم ارفعي الصلصة عن النار. إضافة بعض الملح والفلفل. نسكب فوقها صلصة الكانيلوني المجهزة. نخبز الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة. قبل 5 دقائق من الطهي، رشي الكانيلوني بالجبن المبشور.

وصفة المعكرونة المحشوة بالدجاج بالكريمة

مكونات

• المعكرونة – 250 غرام.
• فيليه الدجاج – 400 غرام.
• زبدة - 40 جم.
• زيت الزيتون – 15 جم.
• كريمة ثقيلة - 2 كوب.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• بيضة - 1 قطعة.
• جبنة كريمية - 300 غرام.
• الجبن الرائب - 100 غرام.
• جوزة الطيب، أوريجانو، ريحان، ملح - قليل.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• النبيذ أو خل المائدة - 100 مل.
• زيت الزيتون – نصف كوب.

طريقة طهو

1. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم ننقعها لمدة نصف ساعة - ساعة. التتبيلة سهلة الصنع: قم بخلط جميع المكونات – الخل والزيت والثوم. اطبخي المعكرونة، وابشري الجبن.
2. يقلى الدجاج المتبل بزيت الزيتون لمدة 5-7 دقائق.
3. لتحضير الصلصة: أذيبي الزبدة في وعاء منفصل، ثم أضيفي الكريمة والبهارات واتركيها حتى تغلي. ضعي الجبن في الصلصة وانتظري حتى تذوب (على نار خفيفة). اجلس جانبا.
4. أيضًا، اخلطي الجبن الرائب والبهارات والبيض بشكل منفصل، ثم أضيفي قطع الدجاج المقلي هناك - وستكون هذه حشوة المعكرونة.
5. احشي المعكرونة بالحشوة ثم ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت. يصب صلصة الكريمةونضعها في الفرن لتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

أنابيب محشوة بالفطر - وصفة في الفرن

مكونات

• أنابيب – 15 قطعة.
• الفطر - الفطر - 250 غرام.
• بصل - 1 قطعة.
• الجبن الصلب - 120 غرام.
• زيت – 15 جم.
• الشبت والملح والفلفل.

طريقة طهو

1. يقطع البصل ويقطع الفطر والشبت ويبشر الجبن. لحام الأنابيب.
2. في نصف الزيت، اقلي الفطر والبصل (ابدأ بالبصل). عندما ينضج الفطر تقريبًا، أضيفي الملح والشبت والفلفل.
3. كل ما تبقى هو إضافة الجبن وتقليب خليط الفطر بسرعة ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يذوب الجبن قليلاً.
4. املأ الأنابيب بالحشوة وضعها على صينية خبز ودهنها بالزبدة المتبقية. وقت الخبز - 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

إذا كانت حشوة اللحم المفروم جاهزة جافة، فيجب عليك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الكريمة إليها.

مكرونة محشوة باللحم المفروم في الفرن

مكونات

• مكرونة 1 علبة
• لحم مفروم 700 جرام
• 1 بصلة كبيرة (150 جرام)
• 1 جزرة كبيرة (150 جرام)
• جبنة نصف صلبة 200 جرام
• ثوم 3 فصوص
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
• كريمة 10% 3 أكواب
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
• توابل إيطالية 1/2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ملح للتذوق

طريقة طهو

1. نصنع اللحم المفروم من اللحم.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويقطع الثوم جيدًا. صر الجزر على مبشرة خشنة.
3. في مقلاة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (يفضل الزيتون) واقلي الخضار مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل شفافًا. دع الخضار تبرد قليلاً.
4. صر الجبن على مبشرة بخير. يمكنك استخدام جبن البارميزان، أو يمكنك اتباع طريق الميزانية واستخدام شبه الجبن جبنة قاسيةمثل الروسية أو الهولندية. هذه المرة لدي نوعين من الجبن. لقد بشرت اللغة الروسية من أجل الحشوة، وبالنسبة لغطاء الجبن قمت ببشر البارميزان.
5. نقطع البقدونس ناعماً.
6. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع ثلثي كمية الجبن المبشور والخضار السوتيه والبقدونس. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون، وبهارات الأعشاب الإيطالية. ملح (مع مراعاة ملوحة الجبن).
7. أضف نصف كوب من ماء الصنبور البارد إلى اللحم المفروم واخلطه جيدًا. نملأ الأنابيب باللحم المفروم المحضر. باستخدام إصبع السبابة، ادفع الحشوة بعناية من جانب واحد أولاً، وعندما يمتلئ الأنبوب إلى نصفه، ادفعه على الجانب الآخر.
8. ضعهم على صينية خبز صغيرة. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 220 درجة.
9. يُغلى الكريم على الموقد ويُضاف القليل من الملح.
10. تُسكب الكريما الساخنة فوق معكرونة الكانيلوني المُجهزة والمحشوة باللحم المفروم. يجب أن تكون المعكرونة مغطاة بالكامل تقريبًا، ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا على الرف الأوسط.
11. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. الآن رشي المعكرونة بالجبن المتبقي.
12. أضف 10-20 دقيقة أخرى للطهي، أي حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

لتحضير الطبق، يجب عليك استخدام المعكرونة الخاصة فقط التي يمكنها تحمل المعالجة الحرارية طويلة الأمد

باستا محشوة بصلصة الطماطم

مكونات

• 500 جرام معكرونة
• 600 جرام فيليه دجاج
• 1 بيضة؛
• 1 رأس بصلة;
• حفنة من الشبت
• 5 جم خميلي سونيلي؛
• 30 غرام زبدة
• 30 غرام زيت زيتون
• 150 مل صلصة الطماطم
• 100 غرام من الجبن الصلب
• الملح والبقدونس.

طريقة طهو

نحن نصنع فيليه الدجاج المفروم. اغسل اللحم بالماء البارد، ثم قطعه بشكل خشن، ثم ضعه في الخلاط.

أضف المادة الخام إلى الخلاط بيضة- سيكون بمثابة نوع من الغراء الذي يربط مكونات اللحم المفروم ببعضها البعض.

للحصول على العصير، أضف المكون الكلاسيكي لأي لحم مفروم - البصل المفروم بشكل خشن. قم بطحن المنتجات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وناعمة.

أضف التوابل - القفزات سونيلي، حفنة من الشبت والملح حسب الرغبة. نخلط المكونات مرة أخرى ويصبح اللحم المفروم جاهزاً. يمكن وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى "تتعرف" المنتجات على بعضها البعض.

سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة للقلي، أضيفي الزبدة، وعندما تسخن المقلاة جيداً وتذوب الزبدة، أضيفي اللحم المفروم. يقلى على نار خفيفة لعدة دقائق حتى ينضج نصفه حتى ينضج اللحم المفروم ويفتح قليلاً.

صب 3 لترات من الماء المغلي في قدر، وأضف 2-3 ملاعق صغيرة من الملح، وأضف جرامافون. اطهيها لمدة 5 دقائق، لا تطهيها حتى تنضج، ستبدأ في الالتصاق ببعضها البعض. ضعي الجرامفونات نصف الجاهزة في مصفاة، ثم اسكبي عليها زيت الزيتون البكر الممتاز.

دهن طبق الخبز الخزفي بزيت الزيتون. أضف 50-80 مل إلى صلصة الطماطم الماء الساخنوقليل من الملح.

صر الجبن الصلب على مبشرة بخير. رشي الطبق بطبقة سميكة من الجبن المبشور وسخني الفرن إلى 170 درجة مئوية.

ضعي صينية المعكرونة على الرف الأوسط للفرن في المنتصف واخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

قبل التقديم، يرش الفلفل الأسود المطحون والبقدونس، ويسكب زيت الزيتون عالي الجودة.

أي لحم مفروم عليك اختياره للحصول على مذاق لذيذ

يجب أن تكون حذرًا عند اختيار هذا المكون، لأن اللحوم المختارة بشكل صحيح ستسلط الضوء على طعم المعكرونة وتمنحها رائحة خاصة.

1. أعط الأفضلية فقط لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
2. يجب أن يتم تشغيله في مفرمة اللحم مرتين على الأقل.
3. ليس من السهل شراء واحدة من المتجر، لكن صنعها بنفسك لن يكون بالأمر الصعب.
4. سيسمح لك اللحم المفروم محلي الصنع بالثقة التامة جودة عاليةالمنتج، لأنه إذا تم تحضيره بيديك، مع مراعاة النسب الصحيحة، فسوف يسلط الضوء بشكل مثالي على طعم المعكرونة والصلصة في هذا الطبق.
5. تحظى المعكرونة الكبيرة "راكوشكي" بشعبية خاصة في المطبخ الروسي. إنها مثالية لصنع طبق اللحم المفروم اللذيذ. لن يستغرق تحضير الطبق الكثير من الوقت، لكن الطعم سوف يفاجئك بكل سرور.

تعتبر المعكرونة المحشية بالصدف من أشهى الأطباق في المطبخ الإيطالي. إنها مثالية لكل من الغداء والعشاء. وأي منتج تقريبًا مناسب للتعبئة.

مكرونة الأصداف مع اللحم المفروم في الفرن طبق ذو طعم لذيذ ولا يأخذ الكثير من الوقت.

تعتبر المعكرونة المحشوة باللحم المفروم من الأطباق المفضلة في العديد من البلدان.

المنتجات المطلوبة:

• حوالي 400 جرام من اللحم المفروم
• لمبة واحدة
• تعبئة قذائف المعكرونة؛
• بهارات حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛
• 100 جرام جبن.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى غلي المعكرونة، أي المعكرونة. ليست هناك حاجة لجعلهم على أهبة الاستعداد، بل احتفظ بهم في الماء لمدة نصف المدة المحددة.
2. أثناء الطهي، اصنعي اللحم المفروم واخلطيه مع البصل المفروم وأضيفي التوابل حسب ذوقك.
3. تحشى المعكرونة بخليط اللحم الناتج وتوضع في طبق الخبز.
4. في وعاء آخر، اخلطي معجون الطماطم مع كمية قليلة من الماء العادي، يمكنك إضافة الملح أو أي توابل أخرى. نسكب هذه الصلصة فوق الأصداف ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة، وقبل انتهاء الطهي ببعض الوقت، نرش الجبن فوقها.

في صلصة الكريمة الحامضة

صلصة رقيقة رائعة لأصداف المعكرونة الكبيرة. يمكن استخدام أي لحم كحشوة.

المنتجات المطلوبة:

• علبة من المعكرونة الصدفية؛
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• لمبة واحدة
• 150 جرام من الجبن
• 450 جرامًا من أي لحم مفروم؛
• بهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يجب طهي المعكرونة حتى تصبح متماسكة قليلاً.
2. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم المختار مع البصل المفروم وأي بهارات ترغبين بها.
3. نملأ الأصداف بهذا الخليط ونضعها في قالب يجب أن يكون له جوانب حتى لا تتسرب الصلصة.
4. تحضير الصلصة: تُمزج الكريما الحامضة مع الجبن المبشور، وتُضاف التوابل وتُسكب فوق المعكرونة.
5. ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريباً.

معكرونة - أصداف محشوة باللحم المفروم والفلفل

يُنصح بتحضير الطبق في أجزاء منفصلة حتى يحافظ على مظهره بشكل أفضل.

هذه الوصفة سوف ترضي أسرتك

المنتجات المطلوبة:

• 150 جرام من الجبن
• 450 جرام لحم مفروم
• واحد الفلفل الحلووبيضة واحدة؛
• ملعقة من معجون الطماطم والقشدة الحامضة.
• مصباح؛
• بهارات حسب الرغبة؛
• علبة مكرونة قشرية.

عملية الطبخ:

1. أولاً، أحضري المعكرونة واللحم المفروم إلى الاستعداد. تُسلق الأصداف في ماء مملح ويُقلى اللحم المفروم في مقلاة.
2. تُضاف البهارات المختارة إلى اللحم وتُخفق في البيضة.
3. نحول البصل إلى مربعات والفلفل إلى شرائح صغيرة. اتركيه على النار لبعض الوقت حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. وزّعي هذا الخليط على اللحم.
4. نملأ الأصداف بكتلة اللحم وننقلها إلى القالب ونبدأ في تحضير الصلصة.
5. في هذه الخطوة يمكنك تشغيل الفرن ليسخن حتى 180 درجة. في وعاء، اخلطي معجون الطماطم مع الكريمة الحامضة والتوابل ثم اسكبيه فوق المعكرونة. أعلى كل شيء مع الجبن المبشور. طبخ لمدة 20 دقيقة تقريبا.

الخيار الأكثر حساسية مع صلصة البشاميل

صلصة البشاميل تكمل أطباق المعكرونة بشكل جيد.حاول صنع قذائف محشوة بها.

المنتجات المطلوبة:

• حوالي 400 جرام من اللحم المفروم؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• حوالي 100 جرام من الجبن
• تعبئة الأصداف
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• التوابل حسب الرغبة؛
• مصباح؛
• 400 مليلتر من الحليب.

عملية الطبخ:

1. يُجهز اللحم المفروم في مقلاة ساخنة ويُخلط مع البصل المفروم. يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك.
2. اضبط الأصداف على الغليان وابدأ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونتركه لبضع دقائق ثم نسكب الحليب ونضيف الملح والفلفل. انتظري حتى يصبح الخليط أكثر كثافة، أضيفي نصف كمية الجبن المبشور.
3. املأ الأصداف المسلوقة باللحم وضعها في القالب. نسكب الصلصة المحضرة بعناية في الأعلى ونضع الجبن المتبقي.
4. ندخلها إلى فرن مسخن جيداً على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة تقريباً.

حشو قشور المعكرونة بالفطر

إذا كنت لا تريد اللحوم، يمكنك بسهولة استبدالها بالفطر.

الطبق المثالي لعطلة نهاية الأسبوع.

المنتجات المطلوبة:

• لمبة واحدة
• 200 جرام من الجبن
• تعبئة الأصداف
• 500 جرام من الفطر
• ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ونفس الكمية من القشدة الحامضة؛
• بهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نرسل القذائف لتغلي. في هذا الوقت، يقطع البصل والفطر ويقلى في مقلاة.
2. في وعاء، يُمزج معجون الطماطم مع الكريمة الحامضة، وتُضاف التوابل.
3. املأ المعكرونة الجاهزة بمزيج من البصل والفطر. ضعيها في قالب واسكبي الصلصة المحضرة.
4. قم بتغطية الجزء العلوي من الطبق بالجبن المبشور مسبقًا. يُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع ضبط درجة الحرارة على 170 درجة.

الطريقة النباتية بالخضار المفرومة

وصفة ممتازة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم على الإطلاق. الطبق تبين صحية ومرضية.

المنتجات المطلوبة:

• 100 جرام من البروكلي والقرنبيط.
• فلفل واحد وبصل.
• حزمة من القذائف
• بهارات حسب ذوقك
• 500 مليلتر من عصير الطماطم.

عملية الطبخ:

1. يمكنك تشغيل الفرن على الفور على حرارة 200 درجة لتدفئته.
2. نترك كلا النوعين من الكرنب يطهى وبعد أن يصبحا جاهزين نضعهما في مقلاة للقلي الخفيف. هناك نأتي به إلى لون جميلالبصل والفلفل المفروم. لا تنس أن تضيف التوابل.
3. اطحن كل ما يخرج إلى لحم مفروم واملأ المعكرونة بهذه الكتلة.
4. ضع الأصداف في القالب واسكبها في الأعلى عصير الطماطمويطهى لمدة 20 دقيقة. أضف الجبن المبشور إذا رغبت في ذلك.

في طباخ بطيء

يمكنك طهي الأصداف بسرعة في طباخ بطيء، وجميع المنتجات لا تتطلب معالجة مسبقة.

طبق سريع و طري .

المنتجات المطلوبة:

• القشدة الحامضة ومعجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان لكل منهما؛
• حوالي 400 جرام من اللحم المفروم؛
• 150 جرام من الجبن
• تعبئة الأصداف
• لمبة واحدة
• بهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُضاف البصل المفروم والتوابل المختارة إلى اللحم.
2. ليست هناك حاجة لجعل المعكرونة جاهزة، نبدأ على الفور في حشوها. ثم ضعه في وعاء.
3. املأ بمزيج من البهارات والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم. أضف الماء حتى تتم تغطية القذائف بالكامل بالسائل.
4. اضبط وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. عندما يصبح كل شيء جاهزا، أضف الجبن المبشور.

كيفية حشو المعكرونة بشكل صحيح - بعض الأسرار

لتحضير الأصداف بشكل لذيذ، عليك أن تعرف كيفية حشو المعكرونة.

طبق مغذي وجميل .

تعتبر أشكال الطهي المقسمة أو التي يمكن التخلص منها مثالية، ثم ستحتفظ المعكرونة بمظهرها ولن تنهار.

وجود الصلصة أو الحشوة أمر لا بد منه. يجب أن تكون المنتجات غارقة جيدًا أثناء الخبز. وبالطبع الجبن لأنه طبق إيطالي.

لتحضير معكرونة طرية ولذيذة محشوة باللحم المفروم، تحتاجين إلى استخدام نوع خاص من المعكرونة، مثل الأصداف الكبيرة أو الكانيلوني. على رفوف المتاجر الكبيرة أو محلات السوبر ماركت يمكنك بسهولة العثور على عبوات بها النوع الصحيحأو بحجم المعكرونة واصنع طبقًا مذهلاً للغداء أو العشاء.

قذائف المعكرونة المحشوة المخبوزة في الصلصة في الفرن

بالنسبة للمعكرونة المحشوة باللحم المفروم، والتي يمكن استخدام الوصفة لها كقاعدة، يتم استخدام المكونات المختلفة المتوفرة كحشوة، مثل البصل المقلي والفطر. ولكن هناك شيء واحد يبقى دون تغيير في كل وصفة - الجبن وصلصة الكريمة أو الطماطم اللذيذة.

لذلك دعونا نبدأ الطبخ وصفة كلاسيكيةالمعكرونة المحشوة.

قائمة المكونات المطلوبة

• المعكرونة - قذائف كبيرة - 1 حزمة؛
• لحم مفروم مختلط محلي الصنع – 500 غرام؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم كرزية ناضجة - 12 قطعة؛
• الفلفل الحار الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• جبنة بارميزان صلبة - 150 جم؛
• الريحان والبقدونس الطازج - 3 أغصان لكل منهما؛
• ملح الطعام والفلفل المطحون الطازج.

طبخ

وصفة الأصداف المحشوة باللحم المفروم بسيطة للغاية ومتواضعة - في وعاء مطبخ كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البيضة المخفوقة وأضيفي الملح والفلفل المطحون الطازج واعجني جيدًا. لجعل الكتلة أكثر كثافة ومرونة، يمكن ضرب اللحم المفروم قليلاً في قاع الوعاء.

تحشى الأصداف باللحم المفروم المجهز (ليست هناك حاجة لسلق المعكرونة أولاً). ضع المنتج شبه النهائي المُجهز جانبًا لفترة من الوقت.

ينظف الفلفل الحلووالطماطم، نقطعها إلى قطع كبيرة. نزيل بذور الفلفل الحار ونقطعه إلى نصفين ونقشر الثوم.

توضع جميع الخضار في الخلاط، ويُسكب القليل من الزيت النباتي، ويُتبل بالملح والبهارات، ويُمزج حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة بدون كتل. قطع الأعشاب الطازجة.

دهن طبقًا حراريًا بالزيت النباتي المتبقي ، ثم ضعي الأصداف المحشوة باللحم المفروم واسكبي خليط الخضار. يرش بالأعشاب في الأعلى ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

الأصداف المحشوة باللحم المفروم في الفرن، والتي تتضمن وصفتها قشرة الجبن، ستكون لذيذة مع أي نوع من الجبن أو جبن الفيتا. أثناء خبز المعكرونة، تحتاج إلى صر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم، للحصول على نكهة لذيذة، يمكنك عصر بضع فصوص من الثوم من خلال مكبس المطبخ، وإضافة الفلفل الحلو المطحون أو الكركم. تُرش الأصداف بالجبن وتُخبز حتى تذوب الجبن وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تعتبر الأصداف المحشوة باللحم والجبن من الأطباق عالية السعرات الحرارية، لذا ينصح بتقديم سلطة من الخضار الطازجة حسب الموسم أو الخضار المعلبة في المنزل كطبق جانبي.

إذا لم تقم بغلي المعكرونة أولاً في ماء مملح للغاية، فمن المستحسن إضافة نصف كوب من الماء البارد المسلوق إلى صلصة الخضار حتى يكون هناك سائل كافٍ لتليين المعكرونة وطهيها.

• من المهم أن يكون للمنتج فتحة واسعة، عندها سيكون من المناسب حشو المعكرونة بأي حشوة. كقاعدة عامة، يتم غلي المعكرونة أولاً قليلاً حتى تصبح طرية، ثم يتم حشوها وخبزها بالصلصة في الفرن.
• الوصفة الأكثر شعبية يمكن اعتبارها كانيلوني - أنابيب سميكة محشوة باللحم والجبن، أو قذائف المعكرونة المحشوة باللحم المفروم في الفرن، مخبوزة في صلصة الطماطم. تعتبر صلصة الجبن أو الفطر والبولونيا مع جوزة الطيب مثالية أيضًا لهذا الطبق.
• أفضل الأعشاب الطازجة المستخدمة في الطبخ هي الريحان والبقدونس. إنهم هم الذين سوف يبثون الحيوية في الأصداف المحشوة باللحم المفروم.
• من الأسهل بشر الأجبان الصلبة لحشوها، كما أنها تذوب بشكل أفضل عندما درجة حرارة عاليةفي الفرن عند الخبز.
• بدلًا من معجون الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص. لقد تم تقشيرها بالفعل، وبعضها سحق.
• إذا استخدمت في طبق دجاج مفرومإذن ستحتاج إلى المزيد من الصلصة - قد يصبح لحم الدجاج جافًا عند طهيه إذا لم يكن هناك سائل كافٍ.