كيفية قلي وصفة لحم البقر الخفيف. غولاش من الرئتين. كيف لطهي الرئة لحم البقر. سلطة الرئة

رئة البقر هي فضلات تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. في كثير الدول الأوروبيةلا يتم تناوله عمليا، ولكن يوجد في ألمانيا عدد كبير من الأطباق، أحد مكوناتها هو هذا المنتج بالذات. مسلوقة ومقلية ومطهية ومخبوزة، وتضاف إلى السلطات والطبقة، وتُصنع شرحات. ولكن ما فائدة مخلفاتها وكيفية طهيها بشكل صحيح - من المهم أن تعرفه كل ربة منزل.

كيف يبدو لحم البقر الخفيف في الصورة:

تعتبر رئة البقرة البالغة غذاء غذائيا، وتكوينه له تأثير مفيد على العديد من وظائف الجسم البشري.

فضلات لحم البقر مفيدة للرياضيين والأشخاص الذين يراقبون وزنهم. وهو منخفض السعرات الحرارية، لأنه يحتوي فقط على 92 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وأيضاً 16.2 جرام بروتين، 2.5 جرام دهون، بدون كربوهيدرات. إنه غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، وهو أمر مهم للغاية في موسم البرد، أثناء الإجهاد و النشاط البدني. استخدام المنتج سيساعد على تقوية العضلات.

يتم توفير خصائص مفيدة من خلال وجود مثل هذه العناصر:

• الفوسفور.
• البوتاسيوم.
• الكبريت.
• صوديوم؛
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• حمض النيكوتينيك.

وهناك أنواع أخرى من الفيتامينات، لكن يتم تقديمها بكميات قليلة.

يوصى بتناول الأطباق التي تحتوي على هذا المنتج الثانوي لتحسين حالة الجلد والحفاظ على المناعة وتقوية الجهاز العصبي وتحسين جودة الدم. بسبب محتوى الحديد، يوصي الأطباء باستخدام فضلات الأشخاص الذين يعانون من ذلك فقر الدم بسبب نقص الحديد، غير كافٍ كتلة العضلاتوالأمراض العصبية.

إنه مقبول تمامًا من قبل جسم الإنسان. ومع ذلك، لا ينبغي استبعاد إمكانية التعصب الفردي. هناك بعض النقاط الأكثر أهمية:

1. المنتج يمكن أن يسبب زيادة في نسبة الكولسترول. إذا كانت هناك مشاكل معه، فلا تسيء استخدام المنتج.
2. إذا لم تقم بغلي الرئة مسبقًا أو قمت بذلك بشكل غير صحيح، فهناك احتمال أنك لن تتخلص تمامًا من المواد الضارة. لذلك، من المهم أن تعرف بالضبط مقدار طهي اللحم البقري الخفيف في الوقت المناسب حتى ينضج.
3. المخلفات ليست أول نضارة، مع وجود ضرر أو مخاط أو بقع تشكل خطورة كبيرة على الصحة. من الأفضل عدم طهيه على الإطلاق - لا للناس ولا للحيوانات.

الاختيار والتخزين

وهو أكبر عضو في عظم القص للبقرة. يصل وزنه إلى 2-3 كجم، لكن في بعض الحالات يمكن أن يصل الوزن إلى 4 كجم.

شراء المنتج يبدأ دائمًا بالاختيار. ستحدد جودة ودرجة نضارة فوائد الطبق وفوائده صفات الذوق. عند الذهاب إلى السوق أو المتجر عليك الانتباه إلى:

1. لون- وردي فاتح، بدون جلطات دموية.
2. مرونة- تم اختباره بالضغط بالإصبع. بعد اللمس، يجب أن يعود سطح المنتج إلى شكله السابق. إذا بقي هناك انبعاج، فهذا يعني أن المنتج ليس طازجًا.
3. يشم- لا يكون للجسم رائحة قوية. رائحة ليست قوية وممتعة تشهد على نضارة. تظهر الروائح الأجنبية نتيجة التخزين والتدهور غير المناسبين.
4. وزن– كلما كانت الرئة أكبر، كلما كانت البقرة أكبر سنا. العضو الذي يبلغ وزنه ثلاثة كيلوغرامات ينتمي إلى حيوان عجوز. فهو سيء الهضم وقد يحتوي على سموم تراكمت على مدى حياة البقرة. بالنسبة للطعام فمن الأفضل اختيار منتج يزن حوالي 2 كجم.

للتخزين، يجب تبريد المنتج الثانوي. في هذه الحالة يتم تخزينه لمدة 48 ساعة. يجب الحفاظ على درجة الحرارة في حدود 5-8 درجة. يمكنك استخدام التجميد العميق. عند -20 درجة الكل ميزات مفيدةمخزنة لمدة تصل إلى 5 أشهر.

التحضير والطبخ: كم لطهي لحم البقر الخفيف

قبل الطهي، يجب إعداد الرئة. يتم غسلها وتقطيعها إلى قطع وإزالة العروق الداخلية.

بعد ذلك يجب وضع العضو في الماء المغلي، وهو مملح ويضاف ورق الغار. من الضروري طهي لحم البقر الخفيف لمدة 20-25 دقيقة على الأقل، وإزالة الرغوة بشكل دوري من سطح الماء. بعد الاستعداد الكامل، بارد وإزالة الفيلم.

يمكنك طهي العضو في قدر وفي طباخ بطيء. اعتمادا على الطريقة المختارة، تختلف عملية الطهي إلى حد ما.

في مقلاة

الرئة لديها بنية مسامية. من الداخل يكون مشبعًا بالهواء، لذلك يرتفع إلى السطح أثناء عملية الطهي ولا تحاول غمره مرة أخرى في الماء. ولكي يكون العضو في الماء، يمكن تغطيته بغطاء أصغر من قطر المقلاة، ويمكن وضع حمولة صغيرة، حوالي 1 كجم، فوق الغطاء.

تحتاج إلى الطهي لمدة 20 دقيقة على الأقل.

كلما كان الحيوان الذي تنتمي إليه الرئة أكبر سنا، كلما كان من الضروري طهيه لفترة أطول.

في طباخ بطيء

1. املأ الرئة بالماء البارد واحتفظ بها لبضع ساعات. خلال هذه الفترة من الأفضل تغيير الماء 1-2 مرات حتى يصبح اللحم نظيفاً.
2. يتم قطع القصبة الهوائية والشعب الهوائية مسبقًا حتى لا تصطدم بالأسنان في الطبق النهائي.
3. توضع الرئة في وعاء مملوء بالماء، وتوضع فوقها سلة بخار. بفضل هذا التلاعب، لن ينبثق المنتج.
4. يتم تبريد القطع المسلوقة تحت الضغط للحصول على بنية كثيفة تشبه لسان البقر.

في جهاز طهي متعدد المخلفات، يوصى باختيار وضع "الإطفاء" وطهيه لمدة 30-60 دقيقة.

كيفية طبخ رئة اللحم البقري اللذيذة: وصفات بسيطة

يمكن استخدام المنتج لإنشاء العديد من الأشياء البسيطة والبسيطة أطباق غير عادية. لن يكون الطعام مفيدًا فحسب ، بل سيكون متنوعًا أيضًا.

فيديو عن كيفية طبخ لحم البقر الخفيف:

حساء بسيط

لإعداد النظام الغذائي و حساء لذيذمن لحم البقر الخفيف ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كجم فضلات
• 300 غرام. جذر البقدونس وجذر الكرفس.
• 100 غرام. الحنطة السوداء؛
• 2 جزر
• مصباح؛
• 3 بطاطس
• 3 أوراق غار؛
• 3 حبات فلفل أسود؛
• ملح وزيت نباتي و4 لترات من الماء المقطر.

تحتاج أيضًا إلى تحضير مناشف ورقية ومقلاة ولوحتي تقطيع وسكاكين وملعقة وملعقة مثقوبة ومصفاة ووعاء عميق.

يتكون تحضير الحساء من عدة مراحل:

1. اشطف مخلفاتها وجففها بالمناشف وقطعها وقشرها وقطعها إلى قطع واتركها حتى تغلي على نار متوسطة. بشكل دوري، تحتاج إلى إزالة الرغوة الرمادية بملعقة مثقوبة. طهي حتى الانتهاء. يتم التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب السكين أو الشوكة.
2. فرز وشطف الحنطة السوداء في مصفاة تحت الماء الجاري. يترك ليصفى.
3. للتتبيلة، قشري البصل والجزر. مقطعة إلى مكعبات متوسطة. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الجزر طريًا.
4. تقشر الجذور وتقطع إلى شرائح وتضاف إلى المرق. ثم نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها أيضًا إلى المقلاة. تغلي كل شيء لمدة 10 دقائق.
5. صب في الحنطة السوداء وإضافة الملابس. رمي أوراق الغار والفلفل في الحساء المغلي والملح حسب الرغبة. يُطهى مع التحريك لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الحبوب وجميع الخضروات جاهزة.

الحساء جاهز. يمكن تقديمه على الطاولة. ضعيها على طبق إذا رغبت في ذلك. مايونيز صناعة منزليةأو القشدة الحامضة، أضف الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

سلطة

لتحضير سلطة بسيطة، ستحتاج إلى 0.5 كجم من المخلفات والبصل والجزر ومكعب المرق والمايونيز والزيت النباتي.

وصفة:

• تغلي مخلفاتها وتقطع إلى شرائح.
• يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات بالزيت النباتي في مقلاة.
• يُضاف الجزر المبشور والمكعب المسحوق إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• نجمع السلطة: نخلط الخضار ومخلفاتها في وعاء وتتبل بالمايونيز.

بشكل غير عادي سلطة لذيذةمن رئة البقر مع البيض. بالنسبة له، تحتاج إلى إعداد:

• خفيف - 300 غرام؛
• بطاطس مسلوقة - 5 قطع؛
• صلصة المخلل (ماجي) - عبوة واحدة؛
• بصل أخضر- 0.5 شعاع؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• بيضة؛
• خيار طازج - 2 قطعة.

تتزين السلطة بالمايونيز والخردل وعصير الليمون.

قطع المخلفات والخيار إلى شرائح. يقطع الخضر ويبشر البطاطس. قم بإعادة التعبئة. جمع الخس في طبقات:

• لحمة؛
• صلصة؛
• خضرة.
• البطاطس؛
• خلع الملابس للمخلل.
• بيضة مبشورة
• صلصة.

ضعي فوق الطبق الخيار الطازج والصفار المفتت والأعشاب المفرومة.

شرحات

يتحول الطبق إلى لذيذ ومرضي، فضلا عن الميزانية.

تُطحن الرئة المسلوقة بالخلاط وتُمزج مع البيض والأعشاب والقشدة الحامضة. فلفل مفروم وملح. للكثافة يضاف السميد. مزيج وتشكيل الفطائر. قبل القلي، لفة في نشا الذرةتقلى في الزيت الساخن حتى تنضج. يقدم مع مقبلات.

بات

يتم تحضير وجبة خفيفة للإفطار أو وجبة خفيفة أو وجبة كاملة. طاولة العشاء. الوصفة بسيطة:

1. تغلي فضلاتها.
2. يقلى البصل نصف حلقات.
3. مرر كلا المكونين من خلال مفرمة اللحم.
4. الجمع بين الخليط مع صفار البيض الخام. يُضاف الثوم المطحون والكريمة وفتات الخبز والبهارات. مزيج حتى سلس.
5. قم بطي قطعة العمل في كيس مقاوم للحرارة يمكن طهيه. إعطاء الكيس الشكل المطلوب عن طريق سحبه بخيط، ووضعه في الماء. بعد الغليان، يطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

يمكن خبز الباتيه في قالب في الفرن. سيتطلب ذلك 180 درجة ونصف ساعة من الوقت. يتم تبريد الطبق وإرساله إلى الثلاجة.

منال

يمكنك طهي الكورداك المشوي الكازاخستاني. يتم أيضًا تضمين مخلفاتها الأخرى في هذا الطبق.

وصفة:

1. تُقطع الرئة والكبد والقلب والبصل ودهون الذيل إلى مكعبات صغيرة.
2. نذوب شحم الخنزير في مرجل ونزيل التشققات.
3. في الدهن المغلي، يقلى القلب والكبد والرئة بالتناوب لمدة 15 دقيقة.
4. ضعي المخلفات المقلية في مرجل وأضيفي البصل واقليه لمدة 10 دقائق.
5. صب في المرق والملح والفلفل. ينضج لمدة 15 دقيقة.
6. رمي في البطاطس المفرومة. أغلق الغطاء لمدة 20 دقيقة.
7. أطفئ النار، وضع القليل من أوراق الغار، ثم قدمه. يزين الطبق بالأعشاب المفرومة.

الفطائر

غالبًا ما يتم تحضير الفطائر اللذيذة بهذا المنتج. اصنعي عجينة خالية من الخميرة حسب وصفتك المفضلة. يتم تمرير الرئة المسلوقة عبر مفرمة اللحم وتخلط مع البصل المقلي ويقلى اللحم المفروم لبضع دقائق أخرى. يتم تشكيل الفطائر وإرسالها إلى المقلاة.

طبخ لحم البقر الرئة للقطط

الحيوانات الأليفة تحتاج أيضا التغذية الجيدة. تعتبر رئة اللحم البقري مفيدة للقطط لأنها تحتوي على ما يكفي من العناصر النزرة والفيتامينات وكذلك البروتينات. يجب إعطاء الحيوان جزءًا صغيرًا جدًا من المنتج.

يمكن إعطاء فضلات القطط مسلوقة ومجففة. جففها في الأفران أو المجففات للخضروات. في السابق، يتم تقطيع المنتج إلى شرائح رفيعة. يتم تخزين المفرقعات الجاهزة في مرطبانات زجاجية.

أنت لا تعرف ما يمكن طهيه من رئة لحم الخنزير؟ أقترح عليك طهي طبق لذيذ جدًا واقتصادي وبسيط. أولاً، سنقوم بغلي المخلفات ثم نطهوها بصلصة الصويا والثوم. حسب الذوق، سوف تذوب في فمك، ولها طعم حار ومالح لطيف. سيضيف الثوم البهارات والنكهة. يمكن تقديمه على العشاء أو بارداً كمقبلات. من المؤكد أن أحبائك سيقدرون هذا الطبق.

مكونات

• رئة لحم الخنزير - 500 جم.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 2 سن.
• ملح - قليل
• الفلفل الأسود المطحون - قليل

كيفية طهي وصفة لحم الخنزير الخفيفة مع الصورة

شطف الرئة تحت الماء الجاري. ضعيها في قدر واملأها بالماء وغطيها بطبق وضعي فوقها جرة ماء حتى لا تطفو وانقعيها لمدة 1-2 ساعة. نقطع المخلفات إلى قطع ونملأها بالماء النظيف ونضعها على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تحت غطاء مغطى. يمكنك جمع الرغوة المتسخة أو تصريف الماء الأول.

نقطعها إلى قطع صغيرة، ونقطع القصبات الهوائية الكبيرة، ولا داعي لإزالة الأنابيب الصغيرة.

يقلى البصل المفروم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضف المنتجات الثانوية المفرومة. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء مغطى.

صب صلصة الصوياضعي الثوم المعصور واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

يُقدم رئة لحم الخنزير مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز.

نصيحة:

1. يتم نقع الرئة من أجل إخراج كافة السموم منها.
2. الطبخ لفترات طويلة سوف يخلص فضلات الميكروبات والسموم. لذلك أنصحك بالطهي لمدة 1.5 - 2 ساعة على الأقل.
3. يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه عند طهيها، يتم تقليل حجم الرئتين بشكل كبير.
4. أحب الخضر ثم لا تتردد في إضافة: البقدونس والشبت والريحان والكزبرة قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. الخضر الطازجةسيضيف نكهة وينعش الطبق.
5. لا تكثر من الملح حتى لا تملح.
6. للتنوع والشبع، يمكنك إضافة فضلات أخرى: القلب واللسان والمعدة، ويجب غليها أولاً.

مع النهج الصحيح، حتى أبسط المنتجات الثانوية وبأسعار معقولة يمكن أن تتحول إلى أطباق شهية رائعة. إذا أخذنا في الاعتبار فوائد ومضار رئة اللحم البقري، وميزات اختيارها وتحضيرها، فلا يمكنك الحصول على متعة تناول مخلفاتها فحسب، بل يمكنك أيضًا الحصول على تأثير علاجي ملحوظ. تحتوي رئة اللحم البقري على سعرات حرارية أقل من الأجزاء الأخرى من الذبيحة. بعد معالجة سهلةيكتسب ملمسًا رقيقًا وطعمًا حارًا. هناك الكثير من الوصفات لطهي رئة اللحم البقري، ما عليك سوى اختيار الوصفة المناسبة.

فائدة

للوهلة الأولى، منتج بسيط، والذي يسمى شعبيا "مخلفاتها". في الواقع، يمكن أن تتباهى مخلفاتها بتركيبة كيميائية غنية:

• فيتامينات المجموعة ب.
• مركبات فيتامين PP.
• الفوسفور، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الحديد.

الميزات المفيدة:

• لحم البقر سهل لفقدان الوزن. الميزة الرئيسية هي محتوى منخفض السعرات الحرارية، والذي يسمح لك بتناول الطعام في كثير من الأحيان وبأي كميات. كما أن المنتج يعطي تشبعًا سريعًا مما يسمح لك بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة وفقدان الوزن بسرعة دون الإضرار بالصحة.
• تقوية الأوعية الدموية. يمكن لمغنيسيوم البوتاسيوم الموجود في التركيبة أن يحسن بشكل كبير حالة الدم والأوعية الدموية. مع التقدم في السن، تصبح الأوعية الدموية أرق، وإذا أضفت الرئة إلى النظام الغذائي، يمكنك جعلها مرنة ومرنة. هذا سيمنع خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• أعصاب قوية. تحتوي المخلفات على كمية كبيرة من الفوسفور وفيتامين ب. هذا المزيج يسمح لك بترتيب الجهاز العصبي. مع الاستخدام المنتظم لرئة اللحم البقري، يمكنك التخلص من التوتر واللامبالاة. كل شيء يبدأ بتطبيع الحالة المزاجية وبالتدريج الجهاز العصبييبدأ العمل بشكل طبيعي مرة أخرى.
• مساعدة الحصانة. تساهم مجموعات السيلينيوم والأحماض الأمينية في تكوين المنتج في تقوية جهاز المناعة بشكل طبيعي. هذا مهم بشكل خاص خلال موسم البرد. بدلا من الأدوية باهظة الثمن، يمكنك اختيار رئة البقر وتخليص الجسم من هجوم كيميائي.
• العظام، الأسنان، المفاصل. تعتبر رئة اللحم مفيدة جداً للأطفال والكبار الذين يعانون من مشاكل في امتصاص الكالسيوم. يتيح لك المنتج تجميع الفيتامينات وتقوية العظام والأسنان. ينبغي إيلاء اهتمام خاص للمنتج الثانوي لكبار السن. مع التقدم في السن، تصبح الأنسجة الغضروفية والتشحيم الطبيعي أرق. وهذا يؤدي إلى التهاب المفاصل والتهاب المفاصل. إذا قمت بتضمين فضلاتها في نظامك الغذائي اليومي، يمكنك تجنب الأمراض غير السارة.
• ملاحظة للنساء. تحتوي الرئتان على مواد ومركبات مفيدة تعمل على إبطاء عملية الشيخوخة. يصبح الجلد مرنًا ومغذيًا. من المؤكد أن هذه الخاصية المفيدة ستجذب النساء اللاتي يبحثن عنها دائمًا طرق فعالةضد شيخوخة الجلد. ليس عليك البحث عن أي شيء بعد الآن. يكفي أن تجعل الرئة ضيفًا متكررًا على الطاولة.
• لصحة الرجال. تعتبر رئة البقر منتجًا لا غنى عنه للرجال بعد أربعين عامًا. هذه هي الفترة التي تتدهور فيها صحة الرجل بشكل ملحوظ ويكون هناك خطر الإصابة بالتهاب البروستاتا. يمكن لفيتامينات ب أن تقلل المخاطر إلى الحد الأدنى وتحافظ على صحة الرجال لسنوات عديدة.

القيمة الغذائية

الفيتامينات

• PP فيتامين PP (NE) 4 ملغ
• فيتامين سي 38.5 ملغ
• فيتامين ب12: 3.81 ميكروجرام
• فيتامين ب9 11 ميكروجرام
• فيتامين ب6 فيتامين ب6 0.04 ملغ
• فيتامين ب5 1 ملغ
• فيتامين ب2 0.23 ملغ
• فيتامين ب1 0.047 ملغ
• أ (إعادة) فيتامين أ (إعادة) 14 ميكروغرام
• فيتامين أ 0.014 ملغ

المغذيات الكبيرة

• سيلينيوم 44.3 ميكروجرام
• منغنيز 0.019 ملغ
• النحاس النحاس 260 ملغ
• زنك زنك 1.61 مجم
• الحديد 7.95 ملغ

ضرر

رئة البقر إلى حد أكبر منتج مفيد. ولكن قد يكون لأي منتج عدد من موانع الاستخدام.

• التعصب الفردي. إن فضلات اللحم البقري هي التي تؤثر بشكل إيجابي على الجسم. لكن الرئة يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي بسبب التعصب الفردي. لذلك، من الأفضل للأشخاص الذين لا يتحملون البروتين الامتناع عن استخدامه.
• زيادة الكولسترول. يمكن أن تسبب مخلفاتها زيادة في مستويات الكوليسترول في الدم. لكن الاستهلاك المفرط والتحضير غير المناسب باستخدام كميات كبيرة من الزيت والملح يمكن أن يؤدي إلى مثل هذا المؤشر.
• بكتيريا. تحتوي أي لحوم ومخلفاتها على بكتيريا، والتي لا يمكن التخلص منها إلا بالنقع لفترة طويلة والمعالجة الحرارية. من الضروري تنظيف القصبة الهوائية والأوردة والأفلام جيدًا.
• رئيسي مظهر . مخلفاتها مع البقع والمخاط على السطح يمكن أن تسبب ضررا. على الأرجح لم يتم تخزين المنتج بشكل صحيح ومن الأفضل الامتناع عن الشراء.

ما هو مفيد الرئة لحوم البقر

العديد من المخلفات تقارن بشكل إيجابي مع أجزاء أخرى من الذبيحة ذات محتوى أقل من الدهون: وهذا أمر مفهوم، لأن الأنسجة الدهنية أقل والمزيد من العضلات، وبالتالي فإن محتوى البروتين (ومعها الأحماض الأمينية) في مثل هذه الأنسجة أعلى.

اقرأ عن الخصائص والميزات المفيدة لطهي لسان اللحم البقري.

أنسجة الرئة غنية بشكل عام بالفيتامينات والمعادن. من الفيتامينات يجب التمييز بين ما يلي:

1. أ- يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال وعمليات التمثيل الغذائي وتكوين البروتينات من الأحماض الأمينية. مطلوب لصحة جيدة أنسجة العظاموهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنع الشيخوخة وتطور عمليات الأورام.
2. المجموعة ب- يعمل على تطبيع عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي المركزي والدماغ وتوازن الماء وهو المسؤول عن عمليات تكون الدم. يشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويزيل السموم، وهو مسؤول عن استقلاب الطاقة. له تأثير مفيد على حالة الكبد والجهاز التناسلي.
3. ص- يمنع تطور مرض البلاجرا، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بتصلب الشرايين، وهو أمر لا غنى عنه للحالة الطبيعية للبشرة والشعر.
4. ج- له تأثير تقوية عام، ويحسن المناعة، وهو وسيلة ممتازة للوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد، وهو علاج ممتاز للاسقربوط.

لا غنى عن العناصر الدقيقة والكلي الموجودة في هذه المخلفات من أجل الأداء الطبيعي للقلب والأوعية الدموية و أنظمة الغدد الصماءيكون لها تأثير مفيد على حالة العظام والشعر والجلد.

مع كل ما سبق صفات مفيدة، الرئة البقرية بها واحدة أخرى خاصية مهمةهو منتج منخفض السعرات الحرارية.

هل كنت تعلم؟ لفهم كيف تكون رئة اللحم البقري منتجًا غذائيًا (103 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، سنقدم للمقارنة محتوى السعرات الحرارية للحوم من الأنواع الأخرى: الديك الرومي الأبيض - 115 سعرة حرارية، صدر الدجاج - 164 سعرة حرارية، فخذ الدجاج - 207 سعرات حرارية، الفئة الأولى لحم البقر - 218 سعرة حرارية، الفئة الأولى لحم الضأن - 209 سعرة حرارية، لحم الخنزير - 316 سعرة حرارية. كما ترون، فإن هذه المخلفات أقل من السعرات الحرارية من الشركة الرائدة المعترف بها في هذه الفئة - الديك الرومي الأبيض، وفي بقية اللحوم يكون محتوى الدهون أعلى بعدة مرات.

كيف لطهي الرئة لحم البقر

هناك العديد من الوصفات وكلها مختلفة. في مكان ما تعتبر الرئة أحد المكونات، وفي مكان ما هي أساس الطبق. في أي حال، تحتاج إلى معالجة المنتج بشكل صحيح قبل الطهي:

1. شطف الرئة تحت الماء البارد.
2. إزالة جميع الأوردة والقصبة الهوائية.
3. تُنقع الرئة في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل. سوف يصبح الماء داكنًا ويجب تغييره حتى يصبح صافياً.
4. لا ينبغي بأي حال من الأحوال طهي مخلفاتها على الفور، وتخطي الفقرة السابقة.
5. ثم يمكنك البدء في الطهي. يتم غلي الرئة وإزالة الرغوة بشكل دوري. يستغرق الطهي حوالي ساعتين.

بعد طهي الرئة، يمكنك القيام بمزيد من "الزخرفة". يمكنك طهي أي شيء من المنتج: من اللحم المفروم إلى الجولاش. لكن الخيار الأكثر فائدة هو مجرد رئة مسلوقة بدون ملح وزيت وضمادات زائدة. ستكون القشدة الحامضة إضافة مثالية للمنتج المسلوق. الأعشاب الطازجة والبصل.

للتحقق من جاهزية المنتج، ما عليك القيام به ثقب صغير بالشوكة أو السكين. يبرز العصير الشفاف، وليس الدم، لذلك كل شيء جاهز.

عند الشراء، يجب عليك الضغط بإصبعك على السطح. سوف يعود المنتج الطازج إلى شكله بسرعة. سيشير أثر الضغط إلى انتهاء مدة الصلاحية.

لا تختار فضلات كبيرة تزن أكثر من ثلاثة كيلوغرامات. ربما ينتمي إلى بقرة عجوز. وهذا بدوره مؤشر على تراكم المواد الضارة والسموم. من الأفضل شراء عدد قليل من المخلفات متوسطة الحجم.

يمكن تخزين المنتج المبرد في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. لكن التجميد العميق يسمح لك بحفظ جميع الممتلكات لمدة خمسة أشهر.

الاختيار والتخزين

وهو أكبر عضو في عظم القص للبقرة. يصل وزنه إلى 2-3 كجم، لكن في بعض الحالات يمكن أن يصل الوزن إلى 4 كجم.

شراء المنتج يبدأ دائمًا بالاختيار. تعتمد فوائد الطبق وطعمه على جودة ودرجة نضارته. عند الذهاب إلى السوق أو المتجر عليك الانتباه إلى:

1. لون- وردي فاتح، بدون جلطات دموية.
2. مرونة- تم اختباره بالضغط بالإصبع. بعد اللمس، يجب أن يعود سطح المنتج إلى شكله السابق. إذا بقي هناك انبعاج، فهذا يعني أن المنتج ليس طازجًا.
3. يشم- لا يكون للجسم رائحة قوية. رائحة ليست قوية وممتعة تشهد على نضارة. تظهر الروائح الأجنبية نتيجة التخزين والتدهور غير المناسبين.
4. وزن– كلما كانت الرئة أكبر، كلما كانت البقرة أكبر سنا. العضو الذي يبلغ وزنه ثلاثة كيلوغرامات ينتمي إلى حيوان عجوز. فهو سيء الهضم وقد يحتوي على سموم تراكمت على مدى حياة البقرة. بالنسبة للطعام فمن الأفضل اختيار منتج يزن حوالي 2 كجم.

للتخزين، يجب تبريد المنتج الثانوي. في هذه الحالة يتم تخزينه لمدة 48 ساعة. يجب الحفاظ على درجة الحرارة في حدود 5-8 درجة. يمكنك استخدام التجميد العميق. عند -20 درجة يتم تخزين جميع الخصائص المفيدة لمدة تصل إلى 5 أشهر.

الطبخ خطوة بخطوة

ماذا نفعل:

1. فطر بلدي، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. صب رئتي اللحم البقري بالماء الدافئ واشطفها وأزل الغشاء الشفاف.
3. جفف اللحم جيدًا وقسمه إلى شرائح كبيرة.
4. نقوم بتنظيف البصل من الطبقة العليا والقشور ثم نقطعه إلى نصف حلقات.
5. صر الجزر على مبشرة خشنة.
6. في وعاء منفصل، اخلطي البهارات والملح والأعشاب المجففة.
7. أضف القشدة الحامضة، مزيج الصلصة.
8. تسخين المقلاة، إضافة قطرة واحدة فقط زيت نباتييقلى البصل مع الجزر حتى يتشكل لون ذهبي.
9. ثم نسكب رئة اللحم البقري في المقلاة ونقليها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.
10. بمجرد أن يُغطى اللحم بقشرة بنية اللون ومقرمشة، يُسكب الكريما الحامضة تدريجيًا، ثم يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

نزين الطبق النهائي بالبقدونس الطازج أو الريحان أو الفلفل الأسود أو الثوم المفروم. للحصول على طبق جانبي، يمكنك طهي البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو السباغيتي مع الصلصة الحارة.

سلطة لحم لايت رقم 2

وصفة سلطة أخرى سريعة وسهلة ستنال إعجاب المضيفة التي تقدر وقتها.

مكونات:

• 500 غ من الرئة المسلوقة
• 1 خيار طازج
• 200 غرام من الجزر باللغة الكورية؛
• 1 بصلة
• الملح والتوابل الأخرى، مثل الفلفل؛
• مايونيز.

طبخ:

1. خفيف، قطع الخيار إلى شرائح صغيرة؛
2. يقطع البصل ناعماً ويرش بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة ليعطي العصير.
3. تخلط جميع المكونات مع الجزر ويضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.
4. السلطة جاهزة، ويبقى فقط لتتبيلها بالمايونيز وتقديمها.

ميزات السلالة

أنواع معينة من الكلاب أكثر عرضة لردود الفعل التحسسية. تعتبر رئة البقر منتجًا مسببًا للحساسية، لذلك لا ينصح به لممثلي السلالات التالية:

• البلدغ الفرنسية والإنجليزية.
• رعاة أوروبا الشرقية؛
• مرقش.
• شار بي؛
• كلاب ستافوردشاير الأمريكية.

ولكن هذا لا يعني أن مخلفاتها موانع بشكل عام لهذه السلالات. يمكنك خلط كمية صغيرة من الرئة مع الطعام. إذا لم تكن هناك تغييرات بعد ذلك في سلوك وصحة الحيوان الأليف، فيمكن إدخال المنتج في النظام الغذائي، مع مراعاة توصيات الطبيب البيطري.

الشعير عبارة عن حبوب مناسبة تمامًا لتنويع النظام الغذائي قليلاً. لا يحب الجميع عصيدة الشعير، ولكن يبدو الشعير مختلفًا تمامًا في الحساء.

مكونات:

• لحم البقر - 1.5 كجم؛
• بصل - 3 قطع.
• جزر - 3 قطع؛
• جذر الكرفس - 4 قطع؛
• الشعير - 1.5 كوب؛
• معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الملح والفلفل وورق الغار والبهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

في مقالي منفصلة، ​​ضعي اللحم على المرق والشعير لينضج.

دعونا نصل إلى المارة. يُقشر الجزر والبصل والكرفس ويُقطع جيدًا. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي. أضعه على المقلاة معجون الطماطمونقع الخضار فيه.

بحلول هذا الوقت، سيتم طهي الشعير بالفعل. أضفه إلى المرق. اعصري الثوم في وعاء. بعد ذلك، نرمي passerovka في المقلاة.

يُقطع اللحم من المرق جيدًا ويُعاد إلى الوعاء مع الحساء. اشباع الحساء قليلا على نار خفيفة. وكل شيء جاهز!

سلطة بسيطة

وصفة لسلطة بسيطة منخفضة السعرات الحرارية. لذيذ جدا وغير ضار للجسم. مكونات:

• اثنين من المصابيح.
• 0.5 كجم من رئة اللحم البقري
• أربع حبات بطاطس؛
• 200 غرام من المايونيز
• خياران مخللان
• البقدونس - حفنة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. قم بغلي رئة اللحم البقري حتى تنضج بالكامل.
2. نقطع المخلفات بشكل عشوائي ثم تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت مع البصل المقطع إلى نصف حلقات.
3. اسلقي البطاطس بشكل منفصل حتى تنضج.
4. قطع البطاطس والخيار المطبوخة إلى مكعبات.
5. طحن الخضر واخلطها في نفس الحاوية مع بقية المنتجات.
6. يرش السلطة بالملح والفلفل.
7. املأ بالمايونيز. يمكنك تناول منتج يحتوي على الحد الأدنى من محتوى الدهون لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

سلطة الدايت جاهزة للأكل. بالعافية!

موانع للاستخدام

تحتوي المخلفات على الكوليسترول الذي يمكن أن يثير ظهور لويحات الأوعية الدموية.

يجدر الانتباه إلى مكان منشأ اللحوم. لا يمكنك تناول منتج من المناطق والبلدان المحرومة بيئيًا. رئة الحيوانات قادرة على التخزين مواد مؤذية. من الضروري شراء مخلفاتها فقط من الشركات المصنعة الموثوقة بالوثائق البيطرية المناسبة.

كجزء من الأعلاف

في كثير من الأحيان، يتم إضافة العديد من المنتجات الثانوية، بما في ذلك الرئة، إلى العلف الحيواني. عند الاختيار، تحتاج إلى إلقاء نظرة على التكوين. من المرغوب فيه أن تشير العبوة إلى أي فضلات وأي حيوان تم استخدامه في الطهي.

ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى ترتيب المكونات في التركيبة. المنتجات الثانوية مفيدة، ولكن من الأفضل ألا تأخذ المركز الأول.

يعامل المجففة

تحظى المخلفات المجففة التي تباع في متاجر الحيوانات الأليفة بشعبية خاصة، حيث لا يحتاج أصحابها إلى قضاء بعض الوقت في تحضيرها. عند اختيار هذا المنتج، يجب عليك أيضا أن تنظر إلى التكوين. يجب أن تحتوي على عبارة "قطع مجففة من رئة اللحم البقري". بخلاف ذلك، لا ينبغي أن يكون هناك أي شيء آخر.

اليوم الشركات الأكثر شعبية هي:

• تيتبيت.
• GreenQZin;
• "مسرات المزرعة" ؛
• "مأكولات القرية الشهية" ؛
• "زوجورمان".

الفرق الرئيسي بين جميع هذه الشركات المصنعة عن بعضها البعض هو درجة الجفاف. ذلك يعتمد على الطريقة المستخدمة في الإنتاج. إذا لم يتم الإشارة إلى أي مكونات إضافية في التركيبة، فلا داعي للقلق بشأن الجودة. إنها فقط مسألة ذوق وعادات كلبك.

ما هي أفضل طريقة للعطاء

يخرج أنواع مختلفةعلاج الرئة:

لكي لا نخطئ في اختيار الطعام، يتم استشارة الطبيب البيطري الذي درس التاريخ الطبي للحيوان الأليف، وأجرى الفحص، وتعرف على الاختبارات المعملية.

التطبيق في الطب التقليدي

ومع ذلك، يتم استخدام رئة البقر، مثل أي لحم آخر، لمكافحة الذرة على الساقين. من المهم استخدام منتج طازج وغير مجمد.

تتلخص طريقة علاج مسامير القدم وغيرها من مسامير القدم الصلبة في وضع اللحم على المناطق المصابة من القدمين. مدة التعرض لمثل هذا الضغط هي 8 ساعات، لذا من الأفضل وضع ضغط خفيف في الليل. ضع غلافًا بلاستيكيًا أو كيسًا بلاستيكيًا فوق اللحم، ثم ارتدي جوارب صوفية دافئة. وهذا لن يحافظ على الدفء فحسب، بل سيخلق أيضًا البيئة المناسبة.

في صباح اليوم التالي، ستكون المخلفات جافة، وسيتحرك الجلد القاسي بعيدًا عن القدم، ويمكن إزالته بسهولة دون استخدام المقص. بعد العملية يجب غسل القدمين بالصابون ووضع كريم مغذي عليها. يمكن تنفيذ إجراء مماثل بشكل متكرر إذا كنت بحاجة إلى التعامل مع مسامير القدم أو الجلد الخشن بشدة. يمكنك أيضًا استخدام رئة اللحم البقري في مكافحة مسامير القدم على راحة اليد.

إذا أصبح سيئا

في بعض الأحيان يمكن أن يصاب الحيوان الأليف بالمرض بعد تناول رئة اللحم البقري. الأسباب المرجحة:

• يعاني الكلب من مشاكل في الجهاز الهضمي. بسبب البنية المسامية، يصعب هضم الأطعمة الشهية أكثر من الأطعمة الأخرى.
• حدث خطأ أثناء التحضير. قبل إطعام حيوانك الأليف، تحتاج إلى غلي المخلفات جيدًا، ثم طحنها. ألياف كاملة النسيج الضاميمكن أن يسبب عدم الراحة للكلب.
• المنتج لم يكن طازجا.

الأعراض الرئيسية لشعور الحيوان الأليف بالإعياء بعد تناول الرئة هي القيء والإسهال. في حالة التسمم يمكن ملاحظة الخمول.

إذا لاحظت أيًا من الأعراض المذكورة أعلاه - امنح كلبك حرية الوصول إلى الماء، وإذا أمكن، لا تعطي طعامًا ثقيلًا يمتصه الجسم بشكل سيء. مع ظهور أعراض الخمول، يجب أن يظهر الحيوان الأليف بشكل عاجل للطبيب. سيقدم الطبيب البيطري المساعدة المؤهلة ويصف العلاج.

الجراء

يمكن إدخال الرئة إلى النظام الغذائي للكلب من عمر ثلاثة أشهر. يجب إضافته تدريجياً وبأجزاء صغيرة وليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. وفي الوقت نفسه يجب أن تكون الرئة مطحونة جيداً ومخلوطة بكمية كبيرة من العصيدة. بعد شهر من بدء الأطعمة التكميلية، قم بزيادة نسبتها في النظام الغذائي للكلب تدريجياً.

يمكن إعطاء حيوان أليف بالغ يتمتع بصحة جيدة وجبة خفيفة ممزوجة بنسبة متساوية مع العصيدة، بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع.

مزايا المنتج الذي تم شراؤه

يعد طهي رئة اللحم البقري مهمة مزعجة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً. ولكن إذا لم تكن هناك فرصة للعبث في المطبخ، فيمكنك شراء الرئة المجففة المعدة خصيصا للكلاب. هناك العديد من الفوائد لهذا الطعام. يتم تحضيره في ظل الظروف الصناعية من أجزاء الذبيحة التي خضعت لاختبارات بيطرية معززة.

للطهي، يتم استخدام مجفف خاص وأوضاع تجفيف خاصة تحافظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.

هيكل التغذية خفيف ومسامي. وهو ممتاز للعناية بالفم، ويلبي حاجة الكلب الطبيعية لمضغ شيء ما، ويقوي الفك، ويمنع تكون الجير، ويحمي من أمراض اللثة والتهاب اللثة.

مناسب لجميع الكلاب: الجراء الصغار والكبار وأصحاب الوزن الزائد.

كيف تقلى في مقلاة

أحشاء لحم الخنزير المقلية بالطماطم - وجبة خفيفة غير مكلفة طعمها مثل لحم البقر ستروجانوف.

منتجات:

• 400 غرام فضلات
• 2 بصل (رؤوس)؛
• 3 فصوص من الثوم متوسطة الحجم؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• 1.5 ش. عصير الطماطم.

كيف تقلى لحم الخنزير الخفيف اللذيذ في مقلاة مع البصل:

1. تُسكب الدواخل المغسولة تحت الصنبور بالماء وتُترك لمدة ساعتين ثم تُطهى لمدة 1.5 ساعة مع التمليح المسبق ولا تنسى إزالة الرغوة.
2. قم بتبريد المنتج النهائي، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم، أضف الجزر المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم. ضعي كل شيء في مقلاة مسخنة واقليها لمدة 15 دقيقة.
3. يُسكب عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. مغطاة، 7 دقائق. مفتوحة للسماح للسائل بالتبخر.

قبل التقديم، تزيين الطبق بالأعشاب.

كيف تطبخ؟

نحن نتصرف على النحو التالي:

1. تحتاج أولاً إلى غلي اللحم. السعرات الحرارية في رئة لحم البقر المسلوقة - 92 سعرة حرارية.
2. يُسكب الماء البارد في قدر صغير ويُغمر فيه الرئتين النظيفتين ويُطهى حتى ينضج.
3. ثم قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة.
4. تمزيق الخيار إلى شرائح صغيرة.
5. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الخضر إلى حلقات.
6. نقسم الرئة المسلوقة إلى قطع مجزأة يبلغ سمكها حوالي 5 مم.
7. تُسكب البازلاء المعلبة والخضروات المفرومة واللحوم في وعاء السلطة.
8. يرش الطبق بالبهارات ويضاف الصلصة.

قم بخلط الكتلة الناتجة جيدًا وقدم السلطة إلى الطاولة.

الفطائر المورقة

فطائر لذيذة محشوة بمخلفاتها في المنزل. الطبق عالي السعرات الحرارية لكن الطعم يفوق كل التوقعات. مكونات:

• 0.4 كجم رئة
• 0.5 كجم من الكبد
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 0.5 لتر من الحليب
• 60 جرام زبدة
• اثنين من المصابيح.
• ستة بيضات؛
• نصف كوب من السكر
• 25 جرام خميرة :
• 1.5 كجم دقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:

1. نخفق خمس بيضات في وعاء ونضيف إليها السكر ونخفق مرة أخرى.
2. يُغلى الحليب ثم يُسكب فوق البيض ثم يُخفق جيدًا مرة أخرى بالمضرب.
3. أضف الخميرة واسكب 0.25 كجم من الدقيق.
4. يقلب ويترك لمدة 30 دقيقة، مع تغطية الوعاء.
5. تُخفف الزبدة وتُضاف إلى العجينة مع الزيت النباتي.
6. يُسكب الملح والسكر والدقيق ويُعجن العجينة.
7. نقع لمدة 1.5 ساعة، مدهون بالزيت النباتي.
8. في هذه الأثناء، قم بغلي المخلفات في أوعية مختلفة حتى تنضج تمامًا.
9. اطحنها بمفرمة اللحم واخلطها مع البصل البني.
10. يتبل بالملح ويخلط جيدا.
11. تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة، وتُشكل بأي شكل، توضع في وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة.
12. لف الفطائر وضعها على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي.
13. اخفقي بيضة واحدة وادهني الجزء العلوي من الفطائر بها.
14. اتركها لمدة 20 دقيقة، ثم أرسل الفطائر إلى الفرن.
15. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
16. شحم سمنةوتناول الطعام.

بالعافية!

رئتين مطهوتين مع الفطر

المنتجات المطلوبة:

• فطر - 350 جرامًا؛
• رئة لحم البقر - 450 جرام؛
• جزرة - 1 قطعة؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح؛
• الأعشاب المجففة؛
• فلفل أسود مطحون
• كريمة حامضة 20% - 125 جرام؛
• زيت نباتي للقلي.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للرئة لكل 100 جرام حوالي 120 سعرة حرارية.

صحي ولذيذ وغير مكلف - مزيج من مكونات القائمة اليومية التي تبحث عنها كل ربة منزل. كل يوم يواجه المسؤولون عن الطبخ السؤال: ماذا يطبخون؟ وفي نفس الوقت أريد أن أدلل عائلتي بشيء لذيذ وغير ضار.

بالإضافة إلى ذلك، من المرغوب فيه أن يستغرق إعداد الطبق القليل من الوقت، وتكون المنتجات بأسعار معقولة. هناك مثل هذا المزيج. خذ على سبيل المثال رئة لحم الخنزير - منتج لحم لا تتجاوز تكلفته 150 روبل لكل 1 كجم.

وتفيد الرئة في أنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون في تركيبها، ولكنها في الوقت نفسه تحتوي على جميع العناصر المميزة للرئتين. منتجات اللحوم. ما الذي يمكن طهيه من رئة لحم الخنزير؟

النظر في عدد قليل وصفات مثيرة للاهتماموكذلك تكنولوجيا التحضير.

المعالجة الأولية للمخلفات

كيفية تحضير رئتي لحم الخنزير بشكل صحيح؟ ليس من الصعب القيام بذلك. هناك خياران لمعالجة المنتج:

1. كلاسيكي. طريقة يتم فيها غسل الرئة ببساطة تحت التيار ماء بارد. ثم يمكن تقطيع المنتج إلى أجزاء، مع إزالة بقايا القصبة الهوائية والأوعية الدموية والشعب الهوائية؛
2. تمرغ. إجراء لتخليص المنتج من الدم الزائد. قطع المنتج إلى قطع الحجم المناسب، وإزالة كل ما هو غير ضروري. يسكب محلول لترين من الماء مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الخل 9%. ضع الرئة في المحلول واتركه لمدة 40 - 90 دقيقة.

بعد معالجة المخلفات بأي من الطرق، يمكنك البدء في طهي الطبق.

الرئة هي فضلات تخضع ل أنواع مختلفةالمعالجة الحرارية. يمكن أن تكون مسلوقة أو مقلية أو مطهية. يستغرق طهي الأطباق من هذه المخلفات ساعتين كحد أقصى، منها 10 إلى 20 دقيقة فقط لتحضير مكونات الطبق. بقية الوقت هو الطبخ أو الغليان. لذلك، جزء من الأطباق اللذيذة من الرئة.

سلطة رئة الخنزير مع الفطر

تعمل السلطة الشهية على تنويع القائمة اليومية أو ستكون إضافة جيدة إلى الطاولة الاحتفالية.

• رئة لحم الخنزير - 500 غرام؛
• الفطر (مناسب للفطر، يمكنك أن تكون طازجة، وأي مخلل) - 500 غرام؛
• لمبة لمبة - 2 قطعة؛
• ملح الطعام - الجزء الثالث من ملعقة صغيرة؛
• أوراق الغار - 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
• زيت غير مكرر - 2 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز كلاسيكي - 100 جم.

مدة الطهي: ساعتان.

السعرات الحرارية: 254.3 سعرة حرارية.

1. غلي الرئة في الماء مع الملح لمدة 90 دقيقة. تطبخ الرئة بسرعة. في المتوسط، بعد 40 دقيقة، سيكون جاهزا، ولكن لكي يكون هيكل المنتج أكثر طراوة، ليونة، يتم طهيه لفترة أطول؛
2. أثناء طهي المنتج الثانوي، تحتاج إلى تقطيع البصل. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات أو نصف حلقات. ثم تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في مقلاة.
3. فطر مقطع إلى شرائح كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة. يقلى أيضًا بالزيت حتى ينضج إذا كان الفطر نيئًا. يمكن أن يكون لون المخللات بنيًا خفيفًا؛
4. قطع الرئة النهائية إلى مكعبات أو شرائح؛
5. يوضع البصل المقلي المبرد والفطر بدون زيت في وعاء لخلط السلطة.
6. اخلطي اللحم والفطر والبهارات مع المايونيز. أطفئ الضوء واخلط جميع المكونات. سلطة لذيذة والأهم من ذلك أنها دسمة جاهزة!

للحصول على أفضل مذاق، يمكن ترك السلطة الجاهزة في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

اقرأ كيفية طبخ المعكرونة بالطماطم والسبانخ.

كيفية صنع الساليسون من رأس الخنزير في المنزل.

جولاش بسيط

ذبائح الجولاش مناسبة لكل من العشاء والغداء. في الوقت نفسه، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت للتحضير وسيسعد أحبائك بطعم غير عادي.

• مخلفاتها - 1000 جم؛
• جزرة متوسطة - 1 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ملح الطعام - نصف ملعقة صغيرة؛
• الكاري - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود - قليل؛
• الماء - من 1 إلى 2 لتر (حسب القوام المطلوب للجولاش النهائي) ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• ورق الغار - 1 قطعة.

مدة الطهي: 90 دقيقة.

السعرات الحرارية: 167 سعرة حرارية.

بينما يغلي الجولاش، يمكنك تحضير الطبق الجانبي. تتناسب البطاطس المسلوقة أو الحنطة السوداء جيدًا معها.

رئة لحم الخنزير مقلية في الطماطم

يمكن استهلاك مخلفاتها المقلية بالطماطم بشكل مستقل ومع طبق جانبي.

• خفيف - 250 جم؛
• عصير الطماطم أو المعجون المخفف بالماء - 200 مل؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• الفلفل أو البهارات المفضلة - حسب الرغبة.

سوف يستغرق 80 دقيقة للتحضير.

ومحتوى السعرات الحرارية 102.3 سعرة حرارية.

1. تُغسل الرئة الطازجة أو تُنقع في الماء مع الخل وتُقطع إلى قطع صغيرة؛
2. سخني الزيت في مقلاة أو مرجل أو في مقلاة.
3. ضعي المخلفات واقليها لمدة ثلاث دقائق على نار عالية.
4. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. من الضروري التأكد من أن اللحم لا يحترق؛
5. بصل مقطع إلى حلقات نصف كبيرة.
6. أضيفي البصل إلى اللحم واسكبي عصير الطماطم. يمكنك استخدام معجون الطماطم مع الماء؛
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى، مما يقلل الحرارة إلى متوسطة.

يمكنك تقديم رئة في الطماطم في أجزاء وتزيينها بالأعشاب.

قلب لحم الخنزير مع الضوء: وصفة لمزيج لذيذ

يمكنك طهي طبق لذيذ وغير عادي والأهم من ذلك أنه غير مكلف إذا اشتريت رئتين وقلبًا من لحم الخنزير.

البطاطس مع فضلاتها في الأواني

لأربعة أوعية ستحتاج:

• البطاطس (الدرنات المتوسطة) - 4 قطع؛
• خفيف - 200 جم؛
• قلب - 200 جم؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الماء الساخن أو المرق - 400 مل؛
• زيت نباتي - 1/3 كوب؛
• فلفل أسود أو بهارات مفضلة - حسب الرغبة؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.

سوف يستغرق الطهي 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق 247.38 سعرة حرارية.

1. فضلاتها نظيفة ومقطعة إلى شرائح صغيرة؛
2. ضعي اللحم في مقلاة واقليه بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُضاف إلى مخلفاته. تقلى بخفة
4. صب 100 مل (حوالي نصف كوب) من السائل الساخن في كل وعاء؛
5. يُمزج الملح والفلفل والتوابل مع المرق.
6. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات، ثم ضعيها في قدور؛
7. ضعي اللحم المقلي مع البصل والجزر في الأعلى.
8. غطي الأواني بغطاء وأرسلها إلى الفرن الذي يجب تسخينه إلى 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. (شاهد جاهزية البطاطس).

يقدم مع الأعشاب أو القشدة الحامضة.

وصفة بسيطة لطباخ بطيء

هل فكرت كم هو لذيذ طهي رئة لحم الخنزير في طباخ بطيء؟ سنساعدك على اتخاذ القرار من خلال لفت انتباهك إلى الوصفة التالية. سيتولى مساعد لا غنى عنه في المطبخ - طباخ بطيء - معظم الوقت لإعداد هذا الطبق. تحتاج المضيفة فقط إلى تحضير الخضار واللحوم، الأمر الذي سيستغرق 20 دقيقة كحد أقصى.

مع طريقة الطهي هذه يصبح اللحم عطريًا وناعمًا.

• خفيف - 500 جم؛
• طماطم متوسطة - 2 قطعة؛
• جزر صغيرة - 2 قطعة؛
• لمبة لمبة - 1 قطعة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• ماء - 200 - 30 مل؛
• حبات الفلفل - 3 قطع؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل.

مدة الطهي: 90 دقيقة.

السعرات الحرارية فقط 87.11 سعرة حرارية.

1. تحضير اللحم عن طريق تنظيف القصبة الهوائية والشعب الهوائية. ونقطعها إلى قطع كبيرة؛
2. صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد.
3. وضع مخلفاتها.
4. قشر البصل والجزر.
5. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى حلقات.
6. قطع الطماطم حسب الرغبة. يمكن أيضًا سلخهم.
7. ضعي الخضار في طنجرة بطيئة واخلطيها مع اللحم.
8. صب كل شيء بالماء.
9. قم بالطهي مع إغلاق الغطاء باستخدام برنامج "Stewing". وإذا أمكن ضبط الوقت فاضبطه على ساعة ونصف.

يمكن تقديمه على الطاولة بمفرده ومع طبق جانبي من الأرز أو الحنطة السوداء.

لا يتم استخدام منتجات اللحوم من الدرجة الثانية في القائمة اليومية، ويرجع ذلك في أغلب الأحيان إلى حقيقة أن العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهيها. يعتقد معظم الناس أنه يمكنهم إفساد الطبق بطعم مخلفاته المحدد.

على العكس من ذلك، تتناسب هذه اللحوم بشكل جيد مع الخضار أو الفطر، وكذلك المعكرونة والأرز والبطاطس والحنطة السوداء، أو حتى العدس. يتم الحصول على اللحم المفروم اللذيذ من مخلفاته لملء الفطائر أو الفطائر.

باستخدام مخلفاتها، يمكنك إعداد الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة أو السلطات. وفي الوقت نفسه، سوف تتحول الأطباق إلى مرضية ولذيذة وغير مكلفة.

1. من المهم جدًا أن تكون الرئة طازجة. من حيوان سليم.
2. تظهر الصورة كيف تبدو مثل هذه المخلفات.
3. يجب أن يكون لونه ورديًا شاحبًا، بسبب الكولاجين والإيلاستين - وهو مرن عند اللمس.
4. على الرغم من أن قيمة الرئة تنتمي فقط إلى الفئة الثانية أو الثالثة من مخلفاتها، إلا أننا ما زلنا ننصحك بطهيها وتجربتها.
5. بالمناسبة، إذا لم تقم بطهي كل شيء خفيفًا على الفور، فيمكنك تجميده.

1. بسبب فقاعات الهواء، تبدو الرئة ضخمة جدًا، على الرغم من أن وزنها قليل جدًا.
2. قبل الطهي يجب غسله وإزالة جلطات الدم وبقايا القصبة الهوائية.
3. لا تجف بالمناشف الورقية.
4. نصيحة صغيرة - بالنسبة لوصفة اليوم، نستخدم الرئة الخام، ولكن إذا قررت غليها، فستنشأ الصعوبات.
5. عند الطهي، يمكن أن تنتفخ الرئة بسهولة بالونوكاد "يخرج" من المقلاة.
6. لذلك، بعد ملء الرئة بالماء في قدر، اضغط عليها بنوع من الحمل، وقم بتغطيتها بغطاء وطهيها بهدوء.

1. بالنسبة لوصفتنا، من الأفضل تقطيع الرئة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
2. نقطع أولاً إلى شرائح، ثم نقطع الشرائط إلى مكعبات.
3. استعد للأحاسيس غير المتوقعة التي ستشعر بها أثناء تقطيع الرئة.
4. إنه مثل فرقعة الفقاعات على غلاف الفقاعات.

1. الشيء الأكثر أهمية هو سكين حاد وشحذ جيدًا.
2. ويفضل أن يكون ذلك بشفرة طويلة وواسعة.
3. ثم لن يكون إجراء قطع المخلفات أمرًا صعبًا.
4. وربما تثير مشاعر البهجة.

1. في هذه الأثناء، سخني مقلاة عميقة ذات قاع سميك.
2. صب الزيت النباتي أو أي دهون أخرى ستطبخ عليها.
3. نحن ننتظر حتى يغلي.
4. ننشر الرئة المفرومة تدريجياً.
5. حرك باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
6. لا تقلق، المنتج لن "يتشقق" ويتطاير عند القلي، على عكس التوقعات.

1. وبما أنه لا يزال هناك دم داخل الرئة نفسها، فإنه يصبح داكنًا عند قليها.
2. ولكن، إذا قمت بالتحريك والطهي بشكل دوري على نار متوسطة، فلن تحترق الرئة.
3. والبني بالتساوي. بالمناسبة، تحتاج إلى طهيه على نار متوسطة.

1. تقلى حتى تصبح جميع القطع بنفس اللون البني.
2. لا تنسى أن تحرك.
3. يمكنك التغطية بغطاء حتى تتبخر الرئة بشكل أسرع في الداخل.

1. في مقلاة أخرى، نقوم بقلي اللفت المفروم مع الجزر، المبشور على مبشرة رقيقة للجزر الكورية.
2. يقلى على نار متوسطة.
3. قلبي حتى يتم توزيع الجزر بالتساوي على البصل.
4. نحن نغطي بغطاء.
5. لكن لا تنسى التحريك من حين لآخر.

1. الوقت التقريبي للتحمير هو 7-12 دقيقة.
2. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا والجزرة طرية، أطفئي النار.
3. يُملح الخضار والفلفل قليلًا ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.

1. ننشر passerovka النهائي فوق الرئة المحمصة.
2. مزيج بعناية.
3. دعونا نحاول الملح. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل.

1. نقطع البصل الأخضر والشبت جيدًا.
2. صبهم على الرئة في المقلاة.
3. نحن نخلط. نطفئ الموقد.

1. إذن، طبقنا المعجزة جاهز! يمكنك المحاولة. كطبق جانبي، يمكنك استخدام أي الخضار وسلطات الخضار والمعكرونة.
2. يمكن أن تؤكل ساخنة أو مبردة. سهلة ولذيذة بأي شكل من الأشكال. عند المضغ، ستحصل أيضًا على أحاسيس جديدة.
3. كما ترون الوصفة ليست معقدة وليست سريعة جدًا ولكن النتيجة مذهلة.
4. شهية طيبة لك، من بيتر دي كريون!
5. ضع إعجابات - فهي تلهمنا لإنشاء مقاطع فيديو جديدة. اكتب التعليقات. اشترك في قناتنا لتبقى على اطلاع بالوصفات الجديدة.