Fritters me bollgur në kefir. Pancakes të harlisur tërshërë në kefir me salca të ndryshme Petulla Hercules në kefir pa miell

Kefiri është më mirë të merret me një përmbajtje yndyre prej 3.2. Ai është më i butë. Sigurohuni që të kontrolloni datën e skadencës. Për të përgatitur petulla, merrni një tas të thellë. Derdhni kefir në të.

Derdhni tërshërën në kefir. Për një ndryshim, mund të merrni një përzierje drithërash. Në dyqane, shpesh ka drithëra të ndryshme nga 3 drithëra, 6 drithëra, etj. Edhe pse ndoshta nuk do të bëjë shumë ndryshim. Eksperimentoni.

Shtoni sheqer. Në vend të sheqerit mund të përdoret mjalti. Vërtetë, pas trajtimit të nxehtësisë, shumica veti të dobishme mjalti ka humbur. Prandaj, do të jetë e mjaftueshme të shtoni 2 lugë mjaltë në brumë. Nëse petullat nuk janë mjaftueshëm të ëmbla, hidhni mjaltë mbi ato që janë tashmë gati.

Shtojmë bollgurin dhe e trazojmë mirë që të mos ketë gunga. Si bollguri ashtu edhe bollguri duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në kefir. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni për gjysmë ore. Kjo është e nevojshme në mënyrë që tërshëra dhe bollguri të fryhen. Përndryshe, e gjithë kjo do të kërcasin në dhëmbë.

Shtoni miellin e situr dhe sodën. Soda nuk ka nevojë të shuhet. Kefiri i thartë do të fillojë reagimin.

Lani mollët, nëse është e nevojshme, hiqni lëkurën. Hiqni farat dhe pritini në kubikë të vegjël. Nëse rrush pa fara është zgjedhur fllad, renditni manaferrat nga plehrat, hiqni degëzat. Shtoni mollët dhe rrush pa fara në brumë. Rrush pa fara e zezë Përshtatet në mënyrë të përkryer dhe të ngrirë. Nuk ka nevojë për shkrirje.

Shtoni një vezë.

Hidhni kanellën. Ju mund të shtoni vanilje në majë të një thike për aromë.

Shtoni niseshtenë e patates dhe përzieni. Brumi duhet të dalë si salcë kosi e lëngshme. Nëse është shumë e trashë, petullat do të jenë të forta. Brumi shumë i lëngshëm nuk do të japë vëllim.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni petullat me një lugë gjelle. Skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare. Është e pamundur të shkruhet koha e saktë e skuqjes. Gjithçka do të varet nga trashësia e petullave, nga tigani, nga temperatura e vajit. Skuqini në mënyrë që petullat të skuqen, por në të njëjtën kohë të skuqen brenda.

Recetë hap pas hapi me foto

Bollguri është një nga blloqet e ndërtimit dietën e duhur të ushqyerit e njeriut. Por çfarë të bëni nëse kjo pjatë e shëndetshme aq i mërzitur sa në mëngjes ulesh në tavolinë pa dëshirë.

Thekonet e tërshërës mund të jenë baza për të bërë petulla të shijshme dhe të shëndetshme në të njëjtën kohë. Ata gjithashtu do të jenë shumë të njohur për fëmijët që nuk u pëlqen gjithmonë të hanë qull.

Përbërësit

miell - 1 lugë gjelle.
bollgur - 1 lugë gjelle.
kefir - 1 lugë gjelle.
sheqer - 100 g
vezë pule - 1 pc.

Gatim

1. Për ta bërë tërshërën tonë të butë, ato duhet të ngjyhen paraprakisht në kefir, kështu që kombinoni një gotë kefir me tërshërën në një tas.

2. Përziejini mirë dhe lëreni për të paktën gjysmë ore.

3. Pas gjysmë ore, mund të kontrolloni butësinë e thekoneve. Nëse mendoni se nuk janë mjaft të buta, mund të mbani pak më shumë. E gjitha varet nga lloji i herkulit që zgjidhni. Nëse drithërat tuaja janë të menjëhershme, atëherë 10 minuta do të jenë të mjaftueshme për ta, dhe tërshëra e zakonshme ngjyhet më së miri për disa orë.

4. Masës së përgatitur i shtojmë sheqerin, vezën dhe miellin.

5. Në një tigan të nxehtë me një shtresë që nuk ngjit (në këtë rast nuk mund të shtoni vaj vegjetal), formoni petulla dhe skuqini nga të dyja anët.

Pancakes aromatike, të shijshme dhe të shëndetshme tashmë mund të shërbehen për mëngjes!

Shënim për pronarin

1. Nëse nuk kishte drithëra të menjëhershme në shtëpi, por ju duhet që tërshëra të fryhet shpejt në kefir, duhet të përdorni një mulli kafeje. Vetëm ju nuk mund ta ktheni grurin në pluhur - mjaftojnë disa kthesa të vidës.

2. Çdo lloj aditiv frutash janë të përshtatshëm në brumin e tërshërës. Në të vendosen fruta të thata të prera në feta, copa pjepri ose mollë, manaferra me gropa. Pasuroni shijen e tij dhe thërrimet e arrave, të cilat spërkaten edhe me petulla, të përziera me sheqer pluhur. Farat e kokosit dhe lulekuqes janë gjithashtu të përshtatshme si mbushës ose pluhur.

3. Shijet natyrale i japin të njëjtin hapësirë kreativitetit kulinar. Është e këndshme të festosh me petulla, me aromë me kanellë, vanilje. Ëmbëlsirat skandinave vendosin xhenxhefil në të gjitha produktet e brumosura me tërshërë.

4. Për ata që nuk kanë një tigan me një nga moderne veshje që nuk ngjiten, do të jetë i përshtatshëm për të përdorur gize. Petullat e tërshërës piqen në mënyrë të përsosur mbi të dhe nuk digjen kurrë - me kusht që vaji të ngrohet siç duhet, domethënë të fërshëllejë dhe të fillojë të flluskojë pak. Ky rregull ndiqet kur skuqni petullat në çdo tigan.

5. Në këtë rast, është e panevojshme të mbuloni brazierin me kapak: produktet janë të holla dhe të harlisura, ato zihen shpejt me avull në mes, duke formuar pore të vogla ajri.

Ju mund ta bëni pjatën sa më dietike si më poshtë: skuqni petullat në një tigan qeramike pa shtuar vaj perimesh.

RECETA PANKE ME TËrshërë me mollë

Cfare te nevojitet:

100 ml qumësht ose kefir
1.5 st. bollgur
2 lugë gjelle. lugë sheqer
2 vezë
1 mollë
sode - në majë të një thike
1 majë kripë
disa pika lëng limoni
pak vaj vegjetal për tiganisje

Si të bëni petullat me tërshërë molle:

Vendosni thekonet në një tas, mbushini me qumësht ose kefir, lërini për 20 minuta.

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Kombinoje me drithëra. Shtoni sodën e shuar, mollën e grirë trashë, përzieni.

Skuqini petullat deri në një kafe të shijshme të artë.

Shërbejeni me salcë kosi me pak yndyrë. Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen kalorike të gjellës, përdorni salcën e kosit në vend të kosit. Për ta bërë këtë, përzieni 100 g kos natyral pa yndyrë me dy lugë gjelle me mjedra, luleshtrydhe ose luleshtrydhe të copëtuara në blender. E trazojmë ose e trazojmë lehtë salcën, e hedhim sipër petullave kur e servirim.

Recetë petullash me tërshërë me rrush të thatë

Cfare te nevojitet:

160 g tërshërë
3 art. lugë sheqer
1 st. Miell
2 lugë gjelle. lugë rrush të thatë
1 majë sode
250 ml kefir
1 vezë
kripë - për shije
30 ml vaj vegjetal
3 art. lugë sheqer

Si të bëni petullat me rrush të thatë me tërshërë:

Hidhni ujë të valë mbi rrush të thatë dhe kefir mbi tërshërë. Lëreni për 15-20 minuta.

Derdhni vaj vegjetal në drithëra me kefir, shtoni sheqer, vezë, sode të shuar, kripë, sheqer, zëvendësoni brumin. Në fund vendosim rrushin e thatë me një peshqir letre, përziejmë.

Skuqini petullat pa vaj deri në një kafe të këndshme të artë.

Recetë për skuqje të tërshërës me pulë

Cfare te nevojitet:

400 gr gjoks pule
1 st. kefir
1 st. bollgur
1 thelpi hudhër
1 vezë
çdo zarzavate (opsionale)
piper, kripë - për shije

Si të bëni petulla me tërshërë pule:

Hidhni thekon për 15 minuta me kefir.

Grini gjoksin me hudhër në blender ose kaloni në një mulli mishi.

Përziejini të gjithë përbërësit, duke shtuar kripë, piper, barishte të copëtuara për shije.

Skuqini petullat nga të dyja anët, shërbejini menjëherë.

Nuk ju pëlqen bollguri? Më pas përgatisni skuqje me mollë-kungull super të shëndetshëm dhe me pak kalori!

Historia e origjinës së skuqjeve

Kujtimet e para të kësaj pjate të thjeshtë datojnë në mesin e shekullit të 16-të. Emri i tij vjen nga greqishtja e lashtë "elaion", "eladion" - që do të thotë "vaj", "në vaj". Fritters quheshin petulla të harlisura në madhësinë e një palme të bërë nga brumë i thartë, i skuqur në gjalpë. Ekzistojnë disa versione të origjinës së kësaj pjate.

Më i vjetri thotë se edhe në kohërat pagane, produktet e miellit në formë të rrumbullakët piqeshin për të nderuar perëndinë sllave të diellit - Yarila, sepse petullat shoqëroheshin me diellin e pranverës në formën dhe ngjyrën e tyre të artë. Ata haheshin vetëm me duar për të mos përdhosur një nga perënditë kryesore. Ata që shkelën këtë ndalim u rrahën për vdekje me shkopinj, si ndotësi i Yarila.
Origjina e një feste të tillë si Shrovetide është gjithashtu një jehonë e paganizmit. Gratë përgatisnin një shumëllojshmëri petullash, ëmbëlsirash dhe petullash për panaire dhe vjehrrat ftonin dhëndurët e tyre në darkën e tyre festive për të shijuar petulla të ndryshme. Ishte një shenjë e veçantë respekti ta trajtoje dhëndrin me petulla.
Ekziston një version i origjinës "rastësisht", kur zonja donte të ngrohte peltenë e tërshërës, e harroi atë dhe u skuq. Si rezultat, lindi receta e parë e petullave.
Sido që të jetë, kjo pjatë e preferuar nga të gjithë nuk e humbet popullaritetin e saj edhe sot, duke u bërë jo vetëm e shijshme dhe e kënaqshme, por edhe një pjatë e shëndetshme.

Për të bërë petulla me tërshërë, na duhen përbërësit e mëposhtëm

Bollgur - 250 gram
Vezë pule - 1 copë
mollë e thartë - 1 copë
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Kefir (përmbajtja e yndyrës 1%) - 1 filxhan
Sode - 1/2 lugë çaji.
Vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja e petullave me tërshërë

Produkte për përgatitjen e petullave. Për të filluar, marrim një pjesë të drithërave, përkatësisht 150 gram dhe i grijmë me një blender zhytës në miell integral. Ju këshillojmë të përdorni një enë të thellë në mënyrë që thekonet të mos shpërndahen në të gjithë kuzhinën.
Bluajeni bollgurin me blender zhytjeje. Lëreni pjesën e dytë për t'i shtuar teksturën dhe viskozitetin petullave. Duhet të përdorni drithëra të çastit "Extra", por, në mungesë të tyre, nuk duhet të mërziteni, sepse mund të bëni petulla nga bollgur. Për ta bërë këtë, thjesht duhet të bluani qullën e përfunduar me një blender, dhe meqenëse po përgatisim petullat e tërshërës në kefir, sasia e kefirit duhet të reduktohet në densitetin e dëshiruar. Duke ndjekur udhëzimet tona të fotografisë, nuk do të jetë e vështirë të arrihet qëndrueshmëria e dëshiruar. Lani dhe qëroni mollën. Do t'i shtojë thartirë dhe lëng pjatës së përfunduar. Nëse e zëvendësoni mollën me një banane, do të merrni petullat jo më pak të shijshme dhe aromatike me tërshërë-banane!
Qëroni mollën. Grini mollën e thartë në një rende të trashë.
Tre mollë në një rende të trashë. Kombinoni përbërësit e përgatitur. Vezë sigurohuni që të lani para përdorimit. Meqenëse po përgatisim petullat me tërshërë pa miell, masën e përgatitur duhet ta lëmë të qëndrojë për rreth 20 minuta - në mënyrë që tërshëra dhe mielli të fryhen, duke e bërë këtë përzierje më viskoze.
Kombinoni tërshërën, tërshërën me sheqerin, sodën dhe kefirin. Shtoni mollën e grirë në masën e përgatitur.
Shtoni një mollë. Përzierja e përfunduar duhet të ngrohet pak në mënyrë që kefiri të aktivizojë sodën dhe ta bëjë bollgurin të harlisur, dhe petullat e përfunduara më të ajrosura. Për ta bërë këtë, ngrohni përzierjen e tërshërës, duke e përzier vazhdimisht, në një tenxhere në sobë për 1-2 minuta.
Masën e tërshërës e ngrohim në sobë derisa të shfaqen flluska të vogla në masë. Pancakes tërshërë duhet të piqen në një tigan të nxehtë me shtimin e vajit vegjetal. Shtoni vaj sipas nevojës. Petullat gatuhen shumë shpejt, ndaj bëni kujdes që të mos digjen! Pas kthimit, zjarri duhet të zvogëlohet - kjo do t'i japë kohë petullave të ngrihen dhe të gatuhen plotësisht.
Skuqini petullat në një tigan derisa të gatuhen. Shërbejini petullat e gatshme me kos natyral dhe fruta dhe manaferra të freskëta. Mund ta diversifikoni pjatën duke përgatitur petulla me tërshërë me banane ose duke shtuar arra dhe fruta të thata në përzierjen bazë. Petullat e tërshërës janë dietike dhe treten shpejt, prandaj janë të plota dhe mëngjes i shëndetshëm, veçanërisht pasi përzierjen për petullat mund ta përgatisni në mbrëmje dhe ta vendosni në frigorifer. Në mëngjes, thjesht hiqni masën dhe piqni petullat në një tepsi.
Bollguri është gati. Fotot e petullave të përfunduara me tërshërë tregojnë qartë rezultatin përfundimtar. Ju bëftë mirë!
Ju bëftë mirë. Shtoni bllokim dhe fluturoni))

Përfitimet e tërshërës

Shumë njerëz dinë për përfitimet e tërshërës, por megjithatë kujtojmë se është i pasur acid folik, vitamina A, E, K, vitamina të grupit B, përkatësisht B1, B2, B5, elementë gjurmë të tillë të nevojshëm për trupin si bakri, fosfori, kalciumi, mangani, kaliumi, natriumi, hekuri, magnezi. Prandaj, petullat me tërshërë, si tërshëra:

Normalizoni sheqerin në gjak, pasi ato kanë një nivel të ulët indeksi glicemik.
Parandalimi i zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare.
Ata largojnë kolesterolin "të keq" nga trupi, duke parandaluar shfaqjen e pllakave të kolesterolit në enët e gjakut.
Shtypni gjendjen e depresionit dhe stresit, kontribuoni në eliminimin e tyre.
Ndikim i shkëlqyer në sistemi endokrin, zvogëlojnë rrezikun e kancerit të stomakut, luftojnë kancerogjenët.
Përmban antioksidantë natyralë.
Tretet lehtësisht nga trupi, janë një pjatë dietetike.

Shpëlajeni mirë tërshërën, derdhni ujë të valë mbi të, mbulojeni me një pjatë sipër dhe lëreni të ziejë, të fryhet për rreth 10-15 minuta. Kullojeni ujin e tepërt.
Rreth tërshërës: Unë përdor gjithmonë më të zakonshmen, jo të menjëhershme. Prandaj, nuk mund të them nëse do të ketë një ndryshim domethënës kur zëvendësohet njëra me tjetrën.

Majanë e tretim në ujë të ngrohtë (rreth 50-70 ml), shtojmë një lugë sheqer, e trazojmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 15 minuta, në mënyrë që majaja të aktivizohet (sipërfaqja të flluskojë). Nëse kanë kaluar edhe 10 edhe 30 minuta, dhe ende nuk ka asnjë reagim, atëherë kjo do të thotë vetëm një gjë - maja juaj nuk është e mirë. Epo, nëse gjithçka është në rregull, atëherë shtoni ato në tërshërën tonë. Aty shkojnë edhe pjesa tjetër e përbërësve: një vezë, kripë, një lugë tjetër sheqer, kefir, miell dhe nja dy lugë vaj perimesh ose ulliri. Përziejini mirë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë e ngrohtë për rreth 30-45 minuta.

Nga rruga, për një vend të ngrohtë. Unë kam një mënyrë të preferuar - marr një tas të madh, e mbush ujë i nxehtë, vendos një tas më të vogël me brumë në të dhe mbuloj gjithçka me një peshqir. Punon shkëlqyeshëm! Mund ta fusni në furrë me dritë të ndezur, e cila e ngroh deri në 28-30 gradë.
Ngrohim tiganin, hedhim pak vaj vegjetal, shtrojmë brumin dhe skuqim petullat tona. Nja dy minuta nga njëra anë, kthejeni, mbyllni kapakun, ulni zjarrin dhe skuqeni për 4-5 minuta të tjera. Me çdo grumbull tjetër, rrisni përsëri zjarrin dhe përsëritni sa më sipër.