Si të gatuaj petulla në recetë me ujë. Gatimi i petullave në ujë - receta të thjeshta për çdo shije. Petulla të kreshmës me ujë mineral

Receta më ekonomike për petullat e holla është në ujë. Brumi gatuhet në mënyrën e zakonshme: me vendosjen e njëpasnjëshme të përbërësve, fillimisht në një konsistencë viskoze, të trashë pa gunga, pastaj shtoni lëngun kryesor (ujë ose në raste të tjera kefir, qumësht, qumësht të pjekur të fermentuar, kos) dhe holloni në një gjendje të lëngshme.

Në petullat klasike mbi ujë, shija e vezës është mjaft e theksuar, e cila nuk u pëlqen të gjithëve. Ju mund të "vrisni" dhe në të njëjtën kohë të ngopni ngjyrën e zbehtë me barishte pikante, shafran të Indisë, paprika, kanellë, lëkurë, lulekuqe dhe fara susami.

Si rregull, skaji i petullave klasike në ujë thahet dhe shkërmoqet. Nëse kërkohet e butë dhe fleksibël (për shembull, për mbështjelljen e pastave të mbushura), lubrifikoni sa është ende e nxehtë gjalpë dhe/ose, grumbullimi, i mbuluar i ftohtë.

Për të bërë petulla në ujë recetë klasike Le të marrim produktet nga lista.

Rrihni vezët, sheqerin dhe pak kripë derisa të jenë të lëmuara.

Shtojmë miellin e përzier me pluhurin për pjekje. Pluhuri për pjekje shpesh zëvendësohet me sodë të shuar me uthull ose lëng limoni.

Gatuani një brumë të trashë. Nëse ka pak lëng, derdhni rreth 50 ml ujë.

Hiqni të gjitha gunga, sillni brumin në një konsistencë homogjene.

Tani holloni me ujin e mbetur, derdhni në vaj vegjetal.

Ngroheni tavën, lyeni me një copë proshutë ose vaj perimesh. Mblidhim një lugë brumi petullash, e derdhim në qendër, kthejmë tavën dhe mbushim të gjithë zonën. Piqni derisa shtresa e sipërme të vendoset.

Kthejeni dhe thani petullën ana e kundërt. I vendosim petullat në një pjatë të sheshtë dhe i mbajmë nën kapak në mënyrë që skajet e brishtë të ngopen me avull dhe të zbuten.

Petulla klasike në ujë janë gati, përkulni, për shembull, në trekëndësha dhe shërbejini. Ju bëftë mirë!

Pancakes në ujë do t'ju ndihmojnë kur nuk ka asnjë mënyrë për të përdorur qumësht. Kjo recetë për petullat në ujë është shumë e thjeshtë, dhe petullat janë të buta dhe të holla. Emri i pjatës tingëllon i çuditshëm. Por çfarë të bëni nëse nuk ka qumësht, dhe pjesa tjetër e përbërësve janë me bollëk? Mos hezitoni dhe mos hezitoni t'i gatuani në një mënyrë tjetër, të jeni të sigurt se do t'ia dilni.

Çfarë janë petullat?

Sigurisht, ne e dimë se petullat më të shijshme dhe të thjeshta me qumësht janë http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-moloke/, por ka shumë mënyra për t'i gatuar ato. Në varësi të recetës, petullat do të kenë gjithmonë një shije dhe pamje të ndryshme.

Këta “lajmëtarë të pranverës” gatuhen me kos, krem, pa vezë, maja dhe shtohen. Dhe petullat e gatshme hahen me salcë kosi, havjar të kuq, mjaltë, reçel. Prej tyre .

Por petullat e famshme me havjar të zi nuk kanë qenë kurrë një delikatesë dhe janë ngrënë vetëm nga fshatarët.

Le të fillojmë të bëjmë petulla

Siç është përmendur tashmë, receta për petullat në ujë është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë. Ata marrin të njëjtën kohë për të gatuar si petullat e zakonshme. Duhet të kujdeseni paraprakisht për pjatat.

Për gatimin e brumit, përdorni vetëm enët e emaluara, duke përjashtuar ato prej alumini, pasi alumini është i prirur ndaj oksidimit.

Është mirë që vezët të nxirren paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të ftohen deri në temperatura e dhomës, por është më mirë të ngrohni ujin në mënyrë që të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë. I gjithë sekreti i gatimit qëndron në faktin se miellit tashmë të situr i shtohet gradualisht uji, gjithmonë në dy hapa. Dhe për të shmangur gunga, rrahim brumin përpara se ta gatuani me mikser ose rrahëse.

Receta përdor pluhur për pjekje, por nëse nuk e keni, mund ta zëvendësoni me sodë të shuar (në uthull), rreth 3 gram sodë.

A është e mundur të gatuani petulla në ujë nëse nuk kishte qumësht në dorë? Sigurisht që është e mundur dhe madje e nevojshme. Petulla të tilla nuk do të dalin më keq se ato të zakonshmet, gjithashtu do të jenë të holla dhe të buta. Për të arritur një rezultat të mirë, lexoni me kujdes recetën dhe filloni biznesin.

Receta për petulla në ujë pa qumësht

Kërkohet për gatim (bazuar në 3 racione):

2 vezë;
500 ml. ujë;
3 art. l. Sahara;
1,5 gota miell;
½ lugë pluhur pjekje;
3 art. l. vaj perimesh;
një majë kripë.

Gatim:

Shosh miellin në një tas, përziejmë me pluhurin për pjekje (ose, nëse nuk ka pluhur për pjekje, me 3 gram sodë të shuar).
I shtojmë pak miellit 250 ml. ujë, përzieni.
Rrihni vezët me sheqerin dhe gradualisht shtoni në miell, përzieni.
Shtoni kripë, vaj vegjetal në brumë, përzieni gjithçka.
I shtojmë brumit edhe 250 ml të tjera. ujë, rrihni me mikser ose rrahni për të hequr kokrrat e panevojshme.
Para se të piqni petullën e parë, lyeni tavën me vaj. Kur përgatitni pjesën tjetër, mos e lyeni me yndyrë tavën.
Shërbejini petullat e gatshme me salcë kosi, mjaltë ose reçel.

Pancakes janë gati.

Koha totale e gatimit: 1 orë 30 minuta

Një pjatë tradicionale Rusia

Dhe në përfundim, ne duam të paralajmërojmë

Pra, keni mësuar se si të gatuani petulla në ujë. Ata nuk do të dalin më keq se çdo lloj tjetër i këtij produkti. Mos harroni se petullat janë pjekur dhe nuk ngjiten në tepsi, dhe petulla e parë nuk është me gunga, sigurohuni lyeni me vaj vegjetal enët në të cilat gatuani duke zhytur në të gjysmën e një patate të papërpunuar, e cila së pari duhet të mbillet në një pirun. Nëse gatuani në një pjatë me një shtresë kundër ngjitjes, përpiquni të mos shtoni zjarr, përndryshe rrezikoni të merrni "të zezë". Në vijim rregulla të thjeshta dhe këshilla, do të jeni të kënaqur me rezultatin, dhe familja juaj do të mbetet e ngopur dhe pa qumësht.

Ka shumë receta për petullat që ndryshojnë në një bazë të lëngshme. Për gatim përdoret qumësht, kefir, hirrë ose ujë. Përbërësi bazë ndikon ndjeshëm në shijen e trajtimit të përfunduar. Më të përballueshmet janë petullat në ujë.

Pancakes janë një pjatë me miell tradicional për kuzhinën ruse, e cila prej kohësh i ka kënaqur fansat me shumëllojshmëri. Baza është brumë i lëngshëm. Baza e miellit është e gjithanshme sepse merr një shumëllojshmëri tekstesh dhe shijesh përmes skuqjes në tigan në temperatura të ndryshme dhe duke përdorur receta të ndryshme.

kalorive

Pancakes janë bërë prej kohësh simbole të kuzhinës ruse. Kjo pjatë e thjeshtë është çuditërisht e kënaqshme dhe tepër e shijshme. Kombinohet me mbushje të ndryshme, gjë që ofron mundësi për realizimin e fantazive të kuzhinës.

Për njerëzit që ndjekin figurën dhe nuk hanë ushqime me niseshte për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, ka një lajm të mirë.

Përmbajtja kalorike e petullave në ujë është afërsisht 150 kcal për 100 gram.

Pra, disa petulla nuk do të dëmtojnë figurën.

Ka qindra receta petullash në internet. Një shumëllojshmëri e tillë meriton respekt, por jo të gjitha janë të përsosura, dhe aftësi dhe njohuri të caktuara do të kërkohen për gatim. Le të flasim për ndërlikimet e pjekjes.

Sigurohuni që të shoshitni miellin. Si rezultat, ju merrni një brumë të shijshëm dhe të ajrosur.
Merrni të gjithë përbërësit e lëngshëm në temperaturën e dhomës. Nëse i ruani në frigorifer, nxirrini disa orë para gatimit.
Për të shmangur gunga, shtoni miell gradualisht. Së pari kombinoni dhe përzieni produktet e lëngshme, më pas futni produkte të lirshme.
Që brumi të mos ngjitet, shtoni pak vaj vegjetal në përbërje. Një tigan prej gize është më e mira për tiganisje.
Lyejeni tiganin me sallo ose sallo. Si rezultat, petullat nuk do të ngjiten dhe mos e teproni me sasinë e "lubrifikantit".

Dhe mbani mend, petulla e parë është një tregues i përdorimit të saktë të përbërësve dhe një sinjal gatishmërie. Sigurohuni që ta provoni. Ai do t'ju tregojë se çfarë t'i shtoni brumit për të korrigjuar ose përmirësuar shijen.

Petulla klasike të hollë në ujë

Është e vështirë të gjesh një person, lista e pjatave të preferuara të të cilit nuk përfshin petullat. Meqenëse nuk ka gjithmonë produkte qumështi në frigorifer, amvisat shpesh e gatuajnë brumin në ujë. Unë ofroj recetën më "vrapuese" - klasiken.

Përbërësit

Serbimet: 10

Miell 400 g
vezë pule 2 copë
ujë 500 ml
vaj luledielli 2 lugë gjelle. l.
kripë për shije

për porcion

Kaloritë: 135 kcal

Proteinat: 3 g

Yndyrnat: 3 g

Karbohidratet: 24,3 g

30 min. Video recetë Printo

Shosh miellin në një tas të thellë që të ngopet me ajër, shtoni kripë. Ngrohni pak ujin në një tenxhere të vogël. Falë lëngut të ngrohtë, është më e lehtë të përballesh me gunga.

Në një enë të veçantë rrihni vezët, shtoni miellin dhe gjalpin. Ndërsa përzieni përzierjen, shtoni gradualisht ujin. Rezultati është një masë uniforme petullash.

Mos nxitoni për të pjekur. Lëreni brumin mënjanë për 15 minuta.Pasi të ketë kaluar koha filloni të skuqeni.

Receta klasike është universale. Kjo ju lejon të gatuani një version të kripur ose të ëmbël të petullave në shtëpi. Si mbushje ju këshilloj të përdorni mish, perime, mëlçi, fruta, manaferra.

Pancakes klasike të trasha në ujë

Shumë kuzhinierë fillestarë janë të befasuar nga fakti që ju mund të gatuani një trajtim të shijshëm dhe të kënaqshëm nga produkte të përballueshme. Pancakes të trasha klasike shembull i mirë. Nuk kërkon shumë kohë për të krijuar një mrekulli kulinare, dhe kostot financiare janë të padukshme.

Përbërësit:

Miell - 4 gota.
Vezë - 2 copë.
Ujë - 350 ml.
Sode e shuar - 0,5 lugë çaji.
Sheqeri - 2 lugë.
Kripë, perime dhe gjalpë.

Gatim:

Fërkoni vezët me sheqer dhe kripë, shtoni një lugë gjelle gjalpë, sodë, kripë, sheqer, ujë, miell. Masën që rezulton e rrahim mirë me mikser.
E pjekim ne tepsi te lyer me vaj. Vendosni pak brumë në brazier, formoni një ovale. Kur të jetë skuqur në pjesën e poshtme, kthejeni.
Petullat e gatshme i vendosim në një tenxhere, i shtojmë pak gjalpë, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë për disa minuta. Më pas tundeni lehtë enën në mënyrë që vaji të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

I skuq petullat e trasha sipas recetës klasike në vaj të rafinuar pa erë, por edhe përshtatje normale. Disa amvise e lyejnë tavën me sallo ose përdorin enë gatimi që nuk ngjiten. Kushdo që i pëlqen. Në çdo rast, rezulton një shtesë e shkëlqyer për kakao.

Petulla të shijshme me vrima

Nëse nuk ka qumësht ose kefir në frigorifer, dhe familja kërkon petulla të shijshme, përgatitni një ëmbëlsirë në ujë. Në shije, ato nuk janë inferiore ndaj petullave me qumësht, por ndryshojnë vetëm në një strukturë më të hollë dhe poroze.

Përbërësit:

Ujë - 1 gotë.
Vezë - 1 pc.
Miell gruri - 0,66 gota.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Kripë - 1 lugë çaji.
Vaj perimesh - 20 ml.
Gjalpë - 50 g.

Si të gatuaj:

Rrihni vezën, shtoni kripë dhe sheqer. Pasi të keni tretur përbërësit e shpejtë, hidhni në ujë të ftohtë të zier dhe rrihni derisa të bëhet shkumë.
Gradualisht shtojmë miellin dhe në të njëjtën kohë e rrahim me kamxhik duke i copëtuar kokrrat. Rezultati është një masë që ngjan me salcë kosi. Në fund, derdhni vaj vegjetal, përzieni përsëri.
Me anë të një luge hidhni pak nga brumi në tepsi duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Kur petulla të jetë skuqur, hapni buzën me një shpatull, kthejeni me kujdes dhe skuqeni në anën tjetër.

Petullat me vrima të përgatitura sipas kësaj recete shkojnë mirë me mbushjet e mishit apo perimeve. Ata do të përshtaten formë e pastër me çaj të zi, veçanërisht nëse hollohet me reçel ose reçel shtëpiak.

Si të bëni petulla të hapura

Për të bërë petulla me dantella me një strukturë delikate, nuk nevojiten përbërës abstrues dhe të shtrenjtë. Me gjithë thjeshtësinë, ëmbëlsira është e pakrahasueshme.

Përbërësit:

Vezë - 5 copë.
Ujë - 700 ml.
Miell - 350 g.
Acidi limoni- 1 majë.
Vaj perimesh - 25 ml.
Kripë, sheqer, vanilje.

Gatim:

Rrihni vezët në një tas të thellë. Derdhni ujë në një tas të veçantë, shtoni kripë, sheqer. Pasi të keni tretur përbërësit e thatë, bashkoni lëngun me vezët.
Shtoni gradualisht miellin duke e përzier vazhdimisht. Në fund shtoni gjalpin dhe vaniljen, përziejini përsëri. Gjëja kryesore është se nuk ka gunga në bazën e miellit.
Mbetet të skuqet në një tigan të nxehur dhe të lyer pak me yndyrë nga të dyja anët.

Video gatimi

Petullat e hapura janë të mira me gjizë ose mbushje mishi. Disa gustatorë i hanë ato në formën e tyre të pastër, duke i zhytur në mjaltë natyral dhe duke pirë çaj. Çështje shije.

Petulla të kreshmës mbi ujë

Pancakes të harlisur maja

Receta klasike përfshin shtimin e vezëve, gjalpit dhe qumështit në brumë. Një trajtim i tillë është tepër i shijshëm, por shumë e konsiderojnë atë një ushqim "të rëndë". Unë ofroj një version "të lehtë" të trajtimit të preferuar të të gjithëve.

Përbërësit:

Miell - 500 g.
Maja e thatë - 5 g.
Ujë i ngrohtë - 400 ml.
Vaj perimesh - 2 lugë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Kripë.

Gatim:

Në një tas të thellë, përzieni përbërësit e thatë, derdhni në ujë dhe vaj vegjetal. Duke përdorur një kamxhik, thyeni çdo gunga. Lëreni të mbuluar për 40 minuta.Gjatë kësaj kohe do të dyfishohet në masë.
Ngrohni tiganin. Për të parandaluar ngjitjen e masës së petullave në fund, lyejeni me vaj vegjetal. Hidhni pak brumë në fund, shpërndajeni. Sapo sipërfaqja e petullës të zverdhet e kthejmë përmbys. Pas një minutë, hiqeni nga soba dhe vendoseni në një pjatë.

Petullat e tharmit kombinohen me aditivë dhe shtesa të ndryshme, por unë rekomandoj t'i servirni në tryezë së bashku me një salcë të mahnitshme. Thërrmoni dy vezë të ziera në një tas të thellë, shtoni pak gjalpë, barishte të grira dhe kripë. Të gjithë do të jenë të kënaqur.

Në artikull, unë shqyrtova 8 recetat më të njohura dhe i kushtova vëmendje sekreteve të gatimit. Dhe mbani mend, petullat shërbehen gjithmonë menjëherë pas pjekjes. Në këtë pikë, shija e tyre është në kulmin e saj. Ju bëftë mirë!

Receta për petulla të shijshme

Për të bërë petulla të shijshme, ju duhet mjaft aftësi, përbërës, imagjinatë dhe Keni një humor të mirë. Provoni të bëni brumin e petullave në ujë!

30 min

100 kcal

4.8/5 (5)

Gatimi i petullave në thjeshtësinë dhe shpejtësinë e tij është inferior vetëm ndaj një pjate të tillë si vezët e fërguara. Por fiton vetëm për sa i përket mënyrës së përdorimit: petulla mund të piqet të kripura dhe të ëmbla, me ose pa mbushje, madje mund të bëhen ëmbëlsira prej tyre! Por për provën duhen vetëm disa përbërës që çdo amvise i ka në kuzhinë. mund t'i gatuani në miell dhe niseshte, filloni me ujë të zakonshëm ose mineral, qumësht ose kefir, madje edhe birrë!

Bërja e lehtë e brumit të petullave

Recetat standarde për brumin e petullave bazohen në ujë dhe qumësht. Në varësi të disponueshmërisë së përbërësve, mund ta përdorni çdo herë, duke habitur familjen tuaj. Por petullat në ujë konsiderohen ende më të thjeshtat dhe më të shpejtat për t'u përgatitur.

Për brumë petullash në ujë nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Në një tas të madh të thellë, përzieni plotësisht ujin, vezët, sheqerin dhe kripën. Mielli i situr më parë në një sitë i shtohet gradualisht konsistencës së rrahur.

Sekretet e një zonjë të mirë

Mielli duhet shtuar gradualisht. Kjo metodë ndihmon për të shmangur gunga në brumë. Përveç kësaj, shtimi gradual i miellit do të ndihmojë për të arritur më lehtë konsistencën e dëshiruar të brumit. Dhe konsistenca e brumit duhet të jetë diçka e ngjashme me salcë kosi të lëngshme - jo shumë e lëngshme, por pak e shtrirë nga një lugë.
Në fund brumit i shtohet pak vaj vegjetal. Kjo është e nevojshme për petullat nuk u ngjit në tigan.
Pancakes duhet të piqen në një tigan të ngrohur mirë me vaj vegjetal të nxehtë. Amvisat e mira e ndezin për tu ngrohur përpara fazës së fundit të zierjes së brumit. Zakonisht, nuk duhen më shumë se 3-4 minuta për të pjekur një petull. Petulla duhet të gatuhet nga secila anë. deri në ngjyrë të artë.

Këtu janë disa këshilla të tjera për të bërë brumë të mirë për petullat:

Për të mos “ngjitur” patjetër në tigan, para se të gatuani, mundeni e spërkasim me kripë dhe fshijeni mirë dhe më pas vendoseni në zjarr dhe derdhni vaj.
Për të parandaluar gunga në brumin e petullave, mundeni shpërndani miellin në ujë me kripë.
Dhe nëse mielli i situr është vendosur pak para se të futet në brumë, petullat prej tij do të dalin të bukura dhe të shijshme.

Kënaqësitë e brumit të petullave

Pancakes janë një opsion i mirë trajton, nëse të ftuarit erdhën papritmas tek ju, dhe ju duhet të shërbeni shpejt diçka të nxehtë dhe shumë të shijshme në tryezë. Në varësi të mënyrës se si shërbehen petullat, ato mund të kryejnë një funksion të ndryshëm.

Për shembull, nëse mbështillni mish ose mbushje perimesh të ziera në petulla, ju merrni një të plotë. Pancakes me një mbushje të ëmbël me gjizë, rrush të thatë ose fruta mund të jenë një ëmbëlsirë e mirë. Dhe petullat boshe me reçel, mjaltë dhe salcë kosi janë perfekte për një festë të lehtë çaji.

Karakteristikat e këtyre petullave se janë të përshtatshme edhe për vegjetarianë! Në fund të fundit, brumi përmban vetëm yndyrna me origjinë bimore, dhe frutat dhe perimet e ziera ose të freskëta mund të përdoren si mbushje.

Disa mënyra për të shërbyer bukur petullat për mysafirët

Mbushjen e vendosni në vijë të drejtë në petullat e përfunduara të rrumbullakëta në mes. Rrotulloni petullat në mënyrë që mbushja të jetë brenda. Nga sallami që rezulton, mund të prisni kanape të vogla.
Rrokullisni petullat e gatshme në një tub, mbështillni me një kërmilli dhe shponi me një hell të bukur në mënyrë që kërmilli të mos kthehet.
Vendoseni mbushjen në mes të petullave të përfunduara, duke formuar një formë drejtkëndëshi prej saj. Mbështillni petullat në formën e zarfeve dhe vendosini në një tigan të nxehtë. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Natyrisht, ngrënia e petullave çdo ditë nuk do të funksionojë - përmbajtja e tyre kalorike është mesatarisht deri në 233 kcal. Por ndonjëherë ju vërtet dëshironi ta trajtoni veten me diçka të shijshme nga ëmbëlsira të bëra vetë, dhe petullat në ujë janë perfekte si një trajtim i tillë!

Pothuajse të gjitha amvisat e lidhin prodhimin e petullave me qumësht dhe pak njerëz rrezikojnë t'i bëjnë ato në ujë. Por, duke përdorur recetën e duhur dhe duke ndjekur teknologjinë, petullat në ujë do të rezultojnë të jenë jo më pak të shijshme se ato tradicionale në qumësht. Përmbajtja kalorike e gjellës është 135 kcal për 100 g, në miell thekre - 55 kcal.

Petulla klasike të holla në ujë me vezë

Shija e këtyre petullave është paksa e ndryshme nga e zakonshme. Ato nuk janë aq të buta, por krokante, sidomos rreth skajeve dhe të kujtojnë disi vaflet. Ata dalin aq të shijshëm sa mund të hahen pa asgjë, por është më mirë t'i servirni me mjaltë, reçel ose qumësht të kondensuar.

Brumi për petullat mbi ujë përgatitet me një rrahëse të zakonshme dore dhe rezulton shumë i butë, pa gunga. Teknologjia është aq e thjeshtë sa do ta përdorni sa herë që bëni petulla.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 1 orë 10 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

Ujë: 300 ml
Vaj perimesh: 2 lugë gjelle
Vezë: 2 copë.
Sheqeri: 2/3 lugë.
Miell: 1,5 lugë gjelle.

Udhëzime gatimi

Shikoni sa të shijshme dolën. Përgatitni çaj, mjaltë, qumësht të kondensuar ose ushqime të tjera dhe shijoni!

Recetë pa vezë

Opsioni më i lehtë që mund të trajtojë edhe një zonjë fillestare. Receta perfekte e mëngjesit kur shtëpisë i mbarojnë vezët dhe produktet e qumështit.

Do t'ju duhet:

ujë - 410 ml;
miell - 320 g;
kripë;
vaj ulliri - 35 ml;
sode - 1 g;
sheqer - 25 g.

Si të gatuaj:

Hidhni kripë në sodë dhe përzieni me miell. Shtoni sheqer. Përziejini.
Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni ujin dhe më pas vajin. Rrihni me mikser. Masa do të jetë pak e trashë.
Brumi duhet të insistohet për një çerek ore.
Hidhni yndyrën bimore në tigan dhe ngrohni. Me një lugë derdhim brumin dhe e shpërndajmë mbi sipërfaqe.
Piqni nga secila anë për disa minuta.

Petulla me punime të hapura në ujë me vrima

Ndodh shpesh që të doni petulla, por në frigorifer nuk ka qumësht. Atëherë do të vijë në shpëtim receta e përsosur, e cila do të ndihmojë në ushqyerjen e familjes me petulla të bukura, të holla dhe aromatike.

Do t'ju duhet:

ujë të valë - 550 ml;
kripë;
vaj vegjetal - 60 ml;
sode - 2 g;
sheqer - 40 g;
miell - 290 g;
vezë - 3 copë.

Përziejini vezët me një rrahëse. Kripë dhe shtoni sheqer. Me mikser rrihni masën për 5 minuta. Në sipërfaqe duhet të formohen shumë flluska.
Hidhni gjysmën e ujit të vluar dhe vazhdoni ta përzieni.
Uleni mikserin në minimum dhe shtoni miell. Edhe gunga shumë të vogla nuk duhet të mbeten në masë.
Derdhni sodën në ujin e vluar të mbetur dhe derdhni në brumë. Rrihni.
Kaloni pajisjen në maksimum, derdhni vajin dhe rrihni për disa minuta të tjera. Lëreni mënjanë për një çerek ore.
Për tiganisje, nuk keni nevojë të lyeni me yndyrë tiganin, pasi yndyra tashmë është e përfshirë në brumë. Thjesht duhet ta ngrohni mirë.
E grijmë me një lugë jo shumë brumë (në mënyrë që petullat të dalin të holla) dhe e hedhim në tepsi. Duke u anuar në mënyrë aktive në drejtime të ndryshme, shpërndajeni mbi sipërfaqe.
Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët.
Vendosni produktet e gatshme në një pjatë në një grumbull, duke mos harruar t'i mbuloni me një kapak. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e nxehtësisë dhe parandalimin e tharjes së petullave.

Receta për petulla në ujë me qumësht

Edhe në kohët e vjetra, sipas kësaj recete, përgatitej një delikatesë për festat e fundvitit.

Merrni:

qumësht - 240 ml;
vaj luledielli;
kremoze - 60 g;
ujë - 240 ml;
kripë - 2 g;
miell - 140 g;
sheqer - 20 g;
vezë - 1 pc.

Si të gatuaj:

Kriposeni dhe ëmbëlsoni vezën. Rrihni me mikser.
Hidhni në qumësht, pastaj ujë. Duke derdhur gradualisht miellin e përzier me sodë, rrahim brumin. Masa duhet të jetë homogjene pa praninë e gunga.
Ngroheni një tigan me vaj. Mbushni masën e lëngshme me një lugë dhe hidheni në qendër të tiganit. Përhapeni mbi sipërfaqe me një lëvizje të pjerrët. Ndezni djegësin në mes.
Prisni 45 sekonda dhe kthejeni. Kaq më shumë për të gatuar. Transferoni petullën në një pjatë. Lyejeni me gjalpë.

Me shtimin e kefirit

Petulla rezulton e shijshme, e hapur, e hollë dhe e butë.

Përbërësit:

kefir - 240 ml;
sode - 2 g;
vaj vegjetal - 60 ml;
vezë - 2 copë;
ujë të valë - 240 ml;
sheqer - 35 g;
miell - 160 g;
kripë.

Udhëzim hap pas hapi:

Hiqni të gjithë përbërësit nga frigoriferi dhe lërini për një orë. Gjatë kësaj kohe, ata do të fitojnë të njëjtën temperaturë, dhe petullat do të dalin të buta, të holla dhe të buta.
Rrihni vezët dhe ëmbëlsoni. Hidhni kefir me sode. Rrihni me mikser.
Shtoni miellin përmes një sitë. Rrahni me shpejtësi të lartë.
Hidhni në vaj. Duhet të jetë pa erë, përndryshe shija e produkteve do të prishet.
Përzieni vazhdimisht, derdhni në ujë të valë.
Lyejeni pjesën e poshtme të tiganit të nxehtë me një furçë silikoni. Hidhni një pjesë të brumit dhe skuqni petullën nga të dyja anët.

Petulla me gëzof me ujë mineral

Pancakes janë aromatike, me gëzof dhe elastike. Kjo ju lejon të mbështillni çdo mbushje në to.

Produktet:

vaj vegjetal - 40 ml;
vezë - 1 copë;
ujë të gazuar mineral - 240 ml;
kripë deti - 1 g;
miell - 150 g;
sheqer - 20 g.

Çfarë duhet bërë:

Tundeni veçmas të verdhën me pirun. Rrihni proteinën me mikser derisa të bëhet një shkumë e trashë. I bashkojmë të dy masat dhe i përziejmë butësisht.
Hidhni në sheqer. Përziejini. Hidh ujë mineral. Masa do të shkumëzohet.
Duke vazhduar rrahjen, hidhni miellin dhe më pas hidhni vajin. Lëreni mënjanë për një çerek ore.
Ngroheni tiganin. Lyejeni atë me yndyrë bimore duke përdorur një furçë silikoni.
Hidhni lëngun me një lugë të madhe. Hidheni në tepsi dhe anoni shpejt në drejtime të ndryshme për ta përhapur brumin në sipërfaqe. Nëse vononi, atëherë petullat do të dalin të trasha dhe më pak të harlisura.
Këto petulla nuk kanë nevojë të skuqen. Ata duhet të jenë të lehta. Pasi sipërfaqja të jetë ngjitur, kthejeni dhe gatuajeni edhe për gjysmë minutë.

Petulla maja në ujë

Pancakes të hollë do të kënaqin të gjithë familjen me shijen e tyre. Për gatim, nevojiten vetëm përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Do t'ju duhet:

miell - 420 g;
kripë - 2 g;
ujë të valë - 40 ml;
ujë i filtruar - 750 ml;
vaj luledielli - 40 ml;
maja - 6 g e thatë;
vezë - 1 copë;
sheqer - 140 g.

Udhëzim hapash:

Përzieni vezën me një pirun. Ngroheni pak ujin (deri në 35 °). Hidhni majanë dhe përzieni derisa të tretet.
Ëmbëlsoni dhe kriposni masën. Përziejini derisa kristalet të treten.
Hidhni vezën e përzier. Është më mirë të përdorni një produkt fshatar, atëherë pasta do të rezultojë të jetë një ngjyrë e verdhë e pasur.
Derdhni miellin në një sitë dhe hidheni menjëherë në brumë. Rrihni me blender me shpejtësi mesatare. Konsistenca do të jetë mjaft e lëngshme. Shtoni vajin dhe përzieni.
Hiqeni në një vend të ngrohtë dhe lëreni për 2 orë. Gjatë kësaj kohe përzieni masën dy herë duke e mërzitur. Ky është një parakusht për t'i bërë petullat të shijshme.
Deri në momentin e gatimit, masa do të rritet disa herë. Hidhni në ujë të vluar. Përziejini.
Lyejeni sipërfaqen e tiganit të nxehtë me sallo. grumbullojeni me një lugë brumë tharmi dhe hidheni në tigan duke e shpërndarë me pjerrësi mbi sipërfaqe.
Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.

Në ujë të valë - petullat me krem

Ideale për mëngjes, petullat e buta, poroze dhe të buta janë të përshtatshme për mbushje të ëmbla dhe të shijshme.

Do t'ju duhet:

miell - 260 g;
vezë - 4 copë;
sheqer - 35 g;
ujë të valë - 310 ml;
kripë - 4 g;
vaj vegjetal - 80 ml;
qumësht - 450 ml.

Si të gatuaj:

Ngroheni qumështin. Duhet të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë. Kriposini dhe ëmbëlsoni vezët. Derdhni miell përmes një sitë. Hidhni në qumësht dhe rrihni me mikser me shpejtësi të ulët.
Për gatim, një tavë petullash është ideale, e cila duhet të nxehet paraprakisht.
Ziejeni ujin veçmas dhe hidheni menjëherë në brumë, rrihni me shpejtësi maksimale. Më pas përzieni vajin vegjetal.
Duke përdorur një lugë, merrni një pjesë të vogël dhe derdhni në një tigan, i cili është në nxehtësinë maksimale. Pjesa e poshtme e produktit do të kapet menjëherë dhe do të krijohen shumë vrima në sipërfaqe. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë duhet të shtoni më shumë ujë të valë.
Kur pjesa e poshtme të jetë skuqur mirë, petulla mund të kthehet në anën tjetër dhe të skuqet jo më shumë se 20 sekonda.

Si të piqni petullat e thekrës në ujë

Një pjatë me kalori të ulët do të kënaqë shijen e të gjithë adhuruesve të ushqyerit e shëndetshëm dhe njerëzit që shikojnë figurën e tyre.

Produktet:

vaj ulliri - 20 ml;
ujë mineral i gazuar - 260 ml;
miell thekre - 125 g bluarje të trashë;
vezë - 1 copë;
proteina - 1 pc.;
gjalpë - 60 g;
kripë - 1 g.

Çfarë duhet bërë:

Ngroheni ujin në 60°. Përzieni vezën me proteinën dhe rrihni mirë me mikser.
Hidhni gjysmën e sasisë së treguar të miellit dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
Hidhni në ujë, pastaj vaj dhe spërkatni me kripë. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni miellin e mbetur. Kur gunga të zhduken, fikeni pajisjen dhe lëreni masën të ngopet me oksigjen për një çerek ore.
Ngroheni tiganin dhe lyejeni me një furçë silikoni të lyer me vaj ulliri.
Derdhni një pjesë të brumit me një lugë dhe shpërndajeni mbi sipërfaqe duke e anuar tavën në drejtime të ndryshme.
Pasi skajet të kenë marrë ngjyrë kafe të artë, kthejeni dhe piqini nga ana tjetër për 20 sekonda.
Transferoni në një pjatë dhe lyejeni me gjalpë.

Tërshërë

Përbërësit:

sode e shuar - 1 g;
bollgur - 280 g;
kripë - 2 g;
ujë - 670 ml;
sheqer - 10 g;
vezë - 2 copë.

Udhëzime gatimi:

Sheqerin e përziejmë me kripë, e hedhim sipër vezët dhe e rrahim. Në sipërfaqe duhet të formohet një shkumë e lehtë.
Hidhni në qumësht dhe përzieni. Derdhni miellin në një sitë dhe shoshitni brumin. Për ajrosje, shtoni sode. Rrihni.
Masës së përfunduar do t'i duhen 25 minuta për t'u injektuar dhe pasuruar me oksigjen.
Për gatim është më mirë të përdoret tigan prej gize. E shpërndan nxehtësinë në mënyrë të barabartë, kështu që petullat gatuhen mirë.
E grijmë brumin me një lugë dhe e hedhim në një tigan të nxehtë të lyer me vaj. Piqeni në zjarr maksimal për 30 sekonda. Rrokullisje. Skuqini deri në kafe të artë.

Truke të thjeshta për t'ju ndihmuar të bëni petullat perfekte:

Duke i vendosur petullat në një grumbull, duhet të lyeni sipërfaqen e secilës me gjalpë. Do të përmirësohet cilësitë e shijes dhe mbajeni të butë.
Brumi i krijuar me ujë të valë nuk do të lejojë që petullat të ngjiten në tigan gjatë procesit të tiganisjes. Produktet do të kthehen lehtësisht.
Për gatim, përdorni miell të veçantë ose premium të zakonshëm.
Për të pjekur petulla të hollë, brumi duhet të jetë i lëngshëm.
Sasia e sheqerit mund të rregullohet sipas preferencave të shijes.
Nëse petulla e parë është shumë e trashë, atëherë brumi mund të hollohet me një sasi të vogël uji. Nëse lëngu nuk kap, atëherë shtoni më shumë miell.
Vaji vegjetal shtohet gjithmonë në fund të rrahjes.
Mielli gjithmonë sitet. Kjo ju lejon të hiqni mbeturinat e mundshme dhe të ngopni produktin me oksigjen, gjë që ka një efekt pozitiv në cilësinë e petullave.
Pancakes pa sheqer do të ndihmojnë në diversifikimin e dietës. Në brumë mund të shtoni qepë të skuqura, karota, sallam të prerë hollë, djathë të grirë etj.

Kanella dhe vanilja e shtuar në përbërje do ta bëjnë delikatesën më aromatike dhe më të shijshme. Ju gjithashtu mund të shtoni thekon kokosi, lëkurë agrume ose kakao.

Petulla të ëmbla të nxehta mund të shërbehen me qumësht të kondensuar të zier, reçel shtëpiak, mjaltë, gjizë dhe ushqime të tjera.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!