Testimi i ujit në shishe: cili është më i mirë. Çfarë është uji në shishe? Çfarë është uji i pijshëm në shishe

Në këtë artikull, ne do të shohim llojet dhe veçoritë e ujit të pijshëm të paketuar në shishe. Ujërat minerale - tavolina, tavolina mjekësore dhe mjekësore - përbëjnë një klasë të veçantë, kështu që ne do të flasim për to veç e veç. Uji i pijshëm ndryshon nga uji mineral në një përmbajtje të reduktuar të kripës, si dhe në prani të standardeve ekzistuese për përbërjen dhe vetitë e përgjithshme.

ujë natyral

Nuk ka asnjë përkufizim të ujit natyror në rregulloret teknike ekzistuese dhe, në parim, çdo prodhues mund të shkruajë "natyror" ose "natyror" në etiketë, sepse, në fakt, i gjithë uji është me origjinë natyrore. Sidoqoftë, koncepti "natyror" zakonisht zbatohet për ujin nga një burim nëntokësor që ka pësuar trajtim minimal (në praktikën e huaj - ujë pa trajtim).

Ujë i pastruar

Lëngu i marrë nga osmoza nuk ka vetëm substanca të dëmshme, por edhe të dobishme. Uji i demineralizuar (i çkripëzuar, i distiluar) nuk është i përshtatshëm për përdorim të përditshëm. PH i këtij uji zhvendoset në anën acide dhe për të ruajtur ekuilibrin acid-bazë në gjak, mineralet fillojnë të "lahen" nga kockat dhe dhëmbët.

Ozonimi - metodë efektive, i cili ju lejon të oksidoni mikroorganizmat dhe në të njëjtën kohë të ruani përbërjen origjinale minerale të ujit. Përveç kësaj, ozoni ka një efekt të mëvonshëm - parandalon rritjen e baktereve në shishe. Rreziku kryesor është se ozoni mund të krijojë një pezullim të lëndës organike të tretshme në ujë, dhe nëse nuk hiqet, bakteret do ta kolonizojnë përsëri ujin e tillë si një medium ushqyes, por tashmë më i rrezikshëm.

Përbërja minerale e ujit

Vlera e ujit të pijshëm përcaktohet nga elementët mikro dhe makro - rreth 50 substanca në total. Për një person, ekziston një normë e caktuar fiziologjike për sa i përket sasisë dhe përbërjes së kripërave minerale të tretura në ujë. Pothuajse të gjithë ujërat e pijshëm në shishe tregojnë nivelin e përgjithshëm të mineralizimit. Nga pikëpamja e konsumit ditor të ujit nga një person, niveli 200-500 mg / l mund të konsiderohet optimal. Me ujë të pijshëm, një person mund të marrë deri në 20% të dozës ditore të kalciumit, deri në 25% magnez, deri në 50-80% fluor, deri në 50% jod - në bazë të faktit që një person konsumon dy litra ujë. në ditë.

Kontejnerët e ujit në shishe mund të etiketohen si:

"në shishe"
"duke pirë"
"artezian"
"Mineralizuar"
"i pastruar"
"Celës"
"mire"
"të gazuara".

Uji në shishe ndahet gjithashtu në ujë për përdorim personal dhe shtëpiak. Ky i fundit, si rregull, ujë pa gaz në shishe PET (3 ose më shumë litra).

Uji në shishe ndahet në mineral dhe të pijshëm.

Ujë mineral- ky është uji i një burimi (pusi) nëntokësor të regjistruar siç duhet me përbërjen origjinale të substancave minerale të ruajtura. Ujërat minerale kanë një efekt terapeutik, por i nënshtrohen një sërë kushtesh (një temperaturë e caktuar, modele të marrjes dhe, shpesh, konsumimi i menjëhershëm në burim). Pirja e litrave ujë mineral dhe konsiderimi i tij si shërim është një iluzion dhe nganjëherë dëm. Është e mundur dhe e nevojshme të trajtohet me ujë, por mundësisht në një vendpushim ose, nëse jashtë resortit, atëherë nën mbikëqyrjen e detyrueshme të një mjeku.

Duke qenë të vetëdijshëm për këtë problem, pasi kanë kryer hulumtime të tregut, prodhuesit e ujit në shishe tani po rrisin ofertën e tyre tavolinë dhe ujë të pijshëm në tregun absolutisht të padëmshëm për nga mineralizimi, pra në promovimin e produktit të tyre, fokusohen në pastërtinë e ujit të ambalazhuar në krahasim me ujin problematik të rubinetit dhe "shuarjen" më të mirë të etjes në krahasim me pijet e gazuara. Mineralizimi mesatar i ujit të tillë 0,1-0,35 g/l konsiderohet i sigurt dhe rekomandohet për konsum të përditshëm. Gjatë ambalazhimit të ujit natyral sipas SanPiNam, nuk lejohet ndryshimi i përbërjes së ujit të prodhuar. Nëse prodhuesi pastron ujin me ndihmën e pajisjeve, atëherë kërkesat për përbërjen, dhe jo për burimin, bëhen më të rrepta. Në çdo rast, cilësia e ujit mund të vlerësohet vetëm duke përdorur analiza kimike dhe mikrobiologjike.

Shishja e ujit në shishe kryhet duke përdorur makina speciale. Ekzistojnë si makina mbushëse gjysmë automatike, ashtu edhe linja të plota mbushëse dhe paketimi plotësisht automatike për produktet e gatshme në shishe. Në varësi të produktivitetit të kërkuar dhe sasisë së përdorimit të punës së njeriut, zgjidhet përbërja më e përshtatshme e makinerive dhe aparaturave të zonës së shisheve.

Uji është një substancë inorganike, në thelb unike që përcakton ekzistencën e jetës në planetin tonë. Është baza për të gjitha proceset biokimike, tretës universal. Kjo substancë është unike, sepse mund të shpërndajë të dyja inorganike , dhe organike substancave.

Gjatë gjithë jetës, ai shoqëron një person, dhe trupi ynë përbëhet kryesisht prej tij. Prandaj, është e pamundur të jetosh pa të.

Artikulli më poshtë do të diskutojë pse uji i pijshëm është i mirë për ju, si ta bëni atë siç duhet dhe pse duhet të zgjidhni ujë të caktuar për të marrë përfitim maksimal për trupin.

Pyetja se çfarë lloj uji mund të pini është e rëndësishme për shumicën e njerëzve. Shumë shpesh e pimë pa menduar për origjinën e tij.

Megjithatë, gjithmonë duhet të siguroheni që lëngu që konsumoni të jetë fizikisht i plotë dhe i shëndetshëm. Kur diskutoni nëse është e shëndetshme të pini ujë me origjinë të caktuar, duhet të merren parasysh faktorët e mëposhtëm:

origjina natyrore është e rëndësishme - duhet të nxirret nga një burim nëntokësor;
nuk duhet të përmbajë aditivë artificialë;
është e rëndësishme që të mos ketë pastrim të thellë me osmozë;
është e dëshirueshme që të jetë pak e mineralizuar (0,5-0,75 g/l).

Në fund të fundit, vetëm një lëng me origjinë natyrore, në përbërjen e tij, ka të gjithë elementët e nevojshëm për trupin. Prandaj, është e vështirë të gjesh një pije më të shëndetshme për trupin.

Sigurisht, gjatë diskutimit, lindin pyetje të tjera - për shembull, çfarë lloj uji është më mirë për të pirë - i zier apo i papërpunuar.

Cili ujë është më i shëndetshëm - i zier apo i papërpunuar?

Meqenëse uji i papërpunuar përmban shumë elementë gjurmë në formën e kripërave, është më mirë ta pini atë. Molekulat në të janë rregulluar në një mënyrë të veçantë. Kjo është arsyeja pse uji i papërpunuar ndonjëherë quhet ujë i gjallë. Promovon rigjenerimin e qelizave, parandalon formimin e radikalet e lira . Megjithatë, shpesh është e nevojshme të zihet uji, pasi lëngu i papërpunuar i papërpunuar mund të përmbajë substanca toksike dhe substanca të dëmshme. bakteret .

Megjithatë, uji i zier është praktikisht i padobishëm për trupin. Madje, është edhe e dëmshme, ndaj ndonjëherë quhet edhe “i vdekur”. Ky emër shoqërohet me faktorët e mëposhtëm:

pas zierjes, përmbajtja e oksigjenit zvogëlohet ndjeshëm;
të dobishme për organizmin kripë në procesin e zierjes, ato precipitojnë në një precipitat të patretshëm;
nëse zieni ujin nga rubineti, atëherë klorit , që përmban, shndërrohet në komponime toksike, të cilat më pas mund të provokojnë zhvillimin e patologjive onkologjike;
pasi që pas zierjes struktura ndryshon, atëherë pas rreth një dite bakteret fillojnë të shumohen në të.

Por, kur diskutohen pyetjet se sa është i dobishëm uji i "vdekur", nëse uji i zier mund të konsumohet, përfitimet dhe dëmet e tij duhet të vlerësohen në mënyrë adekuate. Në fund të fundit, ekziston gjithmonë një çështje shumë urgjente e sigurisë, dhe askush nuk mund të garantojë që e papërpunuara nuk përmban substanca të dëmshme dhe madje të rrezikshme për trupin. Prandaj, atyre që pyesin nëse është e shëndetshme të pini ujë të zier, mund t'u përgjigjen se përfitimet e ujit të zier janë të paktën në sigurinë e tij.

Por ata që ende zgjedhin të zier, duhet t'u përmbahen disa rregullave. Është e nevojshme të lini lëngun e papërpunuar të qëndrojë për dy orë, pas së cilës duhet të zihet. Fikni kazanin sapo të fillojë të vlojë. Pastaj lëngu tashmë do të ketë kohë për t'u dezinfektuar, por në të njëjtën kohë, një pjesë e mineraleve do të mbetet ende në një formë në të cilën ato mund të absorbohen nga trupi.

Është gjithashtu e rëndësishme të pini ujë të zier vetëm të freskët dhe të mos e ruani atë. kohe e gjate. Por në të njëjtën kohë, duhet kuptuar qartë se vetëm në një lëng me origjinë natyrale ka gjithçka të rëndësishme për shëndetin elementët gjurmë Dhe makronutrientët .

A është i sigurt uji i pijshëm në vendin tonë?

A është e mundur të pini ujë nga rubineti - një pyetje që është e rëndësishme për shumë njerëz njerëzit modernë. Dhe jo vetëm nga rubineti, por edhe pranvera ose në shishe.

Nëpërmjet përdorimit sistemet moderne dezinfektimi dhe pastrimi, nga pikëpamja e treguesve sanitaro-kimikë dhe mikrobiologjikë, uji i rubinetit është i sigurt. Sidoqoftë, duhet mbajtur mend se në shumicën e vendbanimeve sistemi i furnizimit me ujë është i konsumuar, gjë që çon në një tepricë të klorit dhe hekurit në lëngun që rrjedh nga rubineti. Dhe ndonjëherë ajo përmban edhe baktere dhe lëndë organike.

Më e preferueshme, kur bëhet fjalë për furnizimin me ujë nga një burim nëntokësor. Sidoqoftë, në shumicën e vendbanimeve, veçanërisht ato shumë të mëdha, popullsia e merr atë nga burime të ndryshme tokësore - lumenj, liqene, rezervuarë të mëdhenj. Padyshim që pastrohet, por gjithsesi mbetet jo aq cilësor sa është ngritur nga toka.

Cili është uji më i shëndetshëm për të pirë?

Nëse flasim për të papërpunuara, atëherë mendimet e shumë njerëzve ndryshojnë. Disa besojnë se është më mirë të blini në shishe, madje duke marrë parasysh vlerësimin e prodhuesve të tij. Të tjerët pinë me qetësi atë që rrjedh nga rubineti.

Le të hedhim një vështrim më të afërt se çfarë uji është më i mirë për të pirë.

Uji i rubinetit

Është parapastruar në ndërmarrjet që furnizojnë popullsinë me ujë, në atë masë që plotëson të gjitha standardet e përcaktuara në dokumentet përkatëse. Por ende ajo nuk është zgjedhja më e mirë. Nëse opsionet e tjera nuk janë të disponueshme, duhet të ndiqen udhëzimet e mëposhtme:

praktikoni zierjen, duke marrë parasysh parimet që u përshkruan më sipër;
filtër;
mbrojeni për dy orë dhe pini vetëm gjysmën e sipërme të lëngut të vendosur.

Megjithatë, metoda e fundit nuk do të sigurojë mbrojtje kundër mikroorganizmave të dëmshëm dhe.

shishe

Një zgjedhje e mirë është uji në shishe. Cfare eshte? Ky është ujë i papërpunuar që është pastruar më parë në mënyrë industriale. Është i sigurt për konsum. Paketohet edhe në shishe të mëdha 5, 10, 19 litra etj. Nëse diskutojmë për vlerësimin e ujit të ambalazhuar, atëherë duhet të kemi parasysh që ai mund të jetë i kategorisë së parë dhe më të lartë.

Kategoria e parë është uji i rubinetit i pastruar me pastrim të thellë, i marrë nga trupat ujorë sipërfaqësorë.
Kategoria më e lartë - pastrohet duke përdorur metoda të buta, të dezinfektuara me dritë ultravjollcë, nga një pus artezian.

Por, para se të blini një larmi të tillë për të gjithë familjen, duhet të dini qartë se çfarë është uji në shishe dhe nëse është i dobishëm. Me kusht që pastrimi të jetë kryer në mënyrë korrekte, përfitimet e tij janë të pamohueshme dhe nuk ka nevojë të zihet para konsumimit. Por realiteti është se shumë prodhues, duke u përpjekur të kursejnë para, kryejnë disa faza të pastrimit me keqbesim. Si rezultat, shpesh produkti nuk është aq cilësor sa tregojnë shënimet në etiketë. Dhe shpesh cilësia e ulët konfirmohet nga një blerje kontrolli.

Për të përcaktuar se cili ujë në shishe është më i miri dhe për të zgjedhur një produkt të mirë, duhet të keni parasysh sa vijon:

një kompani prodhuese që operon në treg për një kohë të gjatë është më e besueshme;
prodhuesit e ndërgjegjshëm përdorin paketim dhe etiketa me cilësi të lartë;
një lloj "vlerësimi" i ujit të pijshëm më të mirë në shishe mund të gjendet duke folur me njerëzit - mendimi "popullor" është gjithashtu i rëndësishëm si argument kur zgjedh;
për të konstatuar plotësisht cilësinë e produktit, ai mund të dërgohet në laborator dhe të porositet për kontrolle sigurie dhe cilësie.

pranverë

Uji i burimit, përfitimet apo dëmet e të cilit diskutohen shpesh nga përdoruesit, i nënshtrohet pastrimit natyral, duke kaluar nëpër disa shtresa dheu. Në një lëng të tillë, si rregull, nuk ka papastërti të dëmshme dhe, për më tepër, është i pasuruar minerale duke kaluar nëpër tokë.

Kur zgjidhni një ujë të tillë për fëmijë dhe të rritur, duhet të kihet parasysh se ato burime që ndodhen pranë qyteteve të mëdha, autostradave ose ndërmarrjeve industriale nuk janë të përshtatshme në këtë rast, pasi ato nuk janë të pastra dhe të sigurta.

Por ka shumë burime, të dyja të njohura në rajone të caktuara, dhe të vogla, por shumë të pastra, nga të cilat marrin ujë që i përket kategorisë më të lartë në të gjitha aspektet. Disa nga këto burime zakonisht kanë pasaporta zyrtare dhe janë të kufizuara në akses.

Në shitje mund të gjeni edhe ujë burimi - ai gjithashtu paketohet dhe shitet në shishe. Por ka raste kur, në vend të ujit të burimit, prodhues të paskrupull paketojnë ujin e zakonshëm artezian. Përfitimet dhe dëmet e tij tashmë janë përshkruar më lart. Por në çdo rast, uji artezian nuk është ujë burimi, ndaj duhet të keni shumë kujdes në zgjedhje. Përveç ndjekjes së rekomandimeve që janë përshkruar tashmë, duhet të siguroheni që etiketa të tregojë burimin ku është marrë përmbajtja e kontejnerit.

Ata që preferojnë të mbledhin vetë ujin nga burimi duhet të sigurohen që ena të jetë gjithmonë e pastër. Periodikisht, mostrat duhet të merren nga burimi dhe të testohen në laborator.

Minerale

Uji mineral vjen nga burime natyrore dhe përmban një sasi të madhe kripërash dhe elementësh gjurmë nga shtresat e thella të tokës. Kur kalon nëpër tokë, gradualisht ndodh mineralizimi i tij. Ndahet në tre grupe në varësi të përmbajtjes së kripërave në të:

terapeutike - me një mineralizim prej më shumë se 8 g / l;
dhomë mjekësore-ngrënie - me një mineralizim prej 1-8 g / l;
dhomë ngrënie - me një mineralizim më pak se 1 g / l.

Ju mund të kuptoni se për çfarë uji mineral është i dobishëm dhe cili ujë mineral është më i dobishëm, duke mësuar më shumë për secilën prej varieteteve të tij.

Dhoma e ngrënies

Mund të pihet pa rrezik, pasi nuk ka efekt aktiv në organizëm. Është e dobishme të pini ujë mineral të tillë për ata që kanë pësuar kohët e fundit helmim, dehje, infeksion akut të zorrëve. Megjithatë, pirja e tij gjatë gjithë kohës ende nuk rekomandohet. Dhe është gjithashtu e pamundur të zëvendësohet plotësisht uji mineral i zakonshëm i pijshëm në çdo rast. Fëmijëve nën 12 vjeç nuk duhet t'u jepet pa recetën e mjekut.

Mineral terapeutik

Është përshkruar nga një specialist, sigurohuni që të përcaktoni dozën dhe periudhën e përdorimit. si medikamente Ajo ka indikacione dhe kundërindikacione. Prandaj, pa emërimin e një specialisti, një ujë i tillë nuk duhet të konsumohet.

Dhomë mjekësore-ngrënie

Një ujë i tillë mineral përshkruhet gjithashtu nga një specialist. Por më vonë vetë pacienti mund ta aplikojë atë në të njëjtat kurse, duke iu përmbajtur rekomandimeve të marra më parë.

Uji i filtruar konsumohet gjerësisht këto ditë dhe shumë shtëpi kanë filtra të shpejtë për pastrim. Kjo është më mënyrë ekonomike për të marrë lëng cilësor direkt nga rubineti.

Një ekspert do t'ju ndihmojë të zgjidhni filtrin më të mirë për ujin e pijshëm. Ju mund të blini një filtër rrjedhjeje që është i integruar direkt në sistemin hidraulik, si dhe filtra të lëvizshëm të tipit shtambë.

Por për të marrë rezultatin më optimal, së pari duhet të analizoni ujin që vjen nga rubineti. Meqenëse çdo filtër ka një bazë të veçantë pastrimi, është e nevojshme të kuptohet saktësisht se cilat substanca të padëshirueshme janë në përbërjen e lëngut.

Ju mund të merrni një lëng të sigurt dhe të shëndetshëm "në dalje" duke iu përmbajtur kushteve të mëposhtme:

zgjidhni filtrin e duhur për të filtruar substanca specifike;
ndërroni fishekët në kohën e duhur, në mënyrë ideale pa pritur skadimin e kohës së specifikuar nga prodhuesi;
testoni periodikisht mostrat në laborator për të përcaktuar nëse filtrimi po ndihmon.

Filtra universale

Ata pastrojnë plotësisht lëngun nga bakteret dhe të tjerët substancave të dëmshme. Parimi i tyre i funksionimit është e ashtuquajtura osmozë e kundërt. A ka dëm apo përfitime për trupin kur përdoren filtra të tillë?

Një ujë i tillë është i sigurt, pasi është plotësisht i pastër nga papastërtitë. Megjithatë, në të njëjtën kohë, pastrohet edhe nga kripërat. Dhe uji i distiluar (pa kripë) nuk është shumë i dobishëm.

Uji i distiluar: përfitimet dhe dëmet

Nëse konsumoni rregullisht një lëng të tillë, zhvillohet demineralizimi i trupit. Lëngu pa kripëra do t'i largojë gradualisht nga trupi. Si rezultat, sëmundjet e zemrës, enëve të gjakut dhe sistemit skeletor mund të zhvillohen. Gjithashtu, do të ndodhë plakja e parakohshme e trupit, proceset metabolike do të shqetësohen.

Disa filtra modernë të shtrenjtë janë të pajisur me një sistem që siguron mineralizim artificial të ujit të pastruar. Megjithatë, ato kripëra që janë shtuar artificialisht në lëng nuk përthithen aq mirë sa kripërat natyrale. Përveç kësaj, ato mund të ndikojnë negativisht në funksionin e sistemit urinar.

Është gjithashtu e nevojshme të merret parasysh fakti që përbërjet e klorit, të cilat janë kancerogjene, depërtojnë përsëri përmes membranës. Dhe kjo rrit rrezikun e zhvillimit të proceseve onkologjike.

Filtrat e shtambës

Ata pastrojnë lëngun vetëm nga një lloj ndotësi specifik. Dhe nëse një studim laboratorik nuk është kryer më parë për të përcaktuar praninë e toksinave dhe ndotësve, atëherë filtrimi i tillë mund të jetë i padobishëm. Dhe mikroorganizmat patogjenë mund të shumohen në fishekë, duke përkeqësuar më pas vetëm gjendjen e ujit të pijshëm.

Shkrihet uji: dëm dhe përfitim

Relativisht kohët e fundit, informacioni se uji i shkrirë është shumë i dobishëm filloi të shpërndahet gjerësisht burime të ndryshme. Në veçanti, është shkruar shumë për faktin se struktura molekulare e një lëngu të tillë siguron efektin e tij pozitiv në trup. Besohet se aktivizon, ul nivelin e gjakut, forcon dhe përmirëson aktivitetin fizik dhe intelektual.

Por në fakt, në kushte normale, është e pamundur të marrësh një "produkt" të dobishëm. Në fund të fundit, edhe nëse, pas shkrirjes, pjesa e sipërme duhet të ndahet, atëherë papastërtitë e dëmshme mund të mbeten ende në të.

Epo

Puset ende përdoren shpesh në fshatra. Por shumë shpesh, uji i pusit nuk është i sigurt dhe nëse testohet në laborator, nuk do të përgjigjet. standardet sanitare. Shpesh një lëng i tillë përmban një sasi të madhe nitratesh, hekuri, sulfatesh. Dhe ndonjëherë në të gjenden organizma patogjenë që janë të rrezikshëm për shëndetin.

Ai nxirret nga akuiferët sipërfaqësorë, të cilët janë shumë të ndotur. ujërat e zeza. Në puset hyjnë edhe ujërat e shiut duke e ndotur edhe më shumë. Përveç kësaj, mbeturinat, kufomat e zogjve dhe kafshëve shpesh bien në puse. Prandaj, nuk është e nevojshme të flasim për sigurinë dhe përfitimet e një uji të tillë, mjerisht.

Derisa fëmija të jetë tre vjeç, duhet t'i jepet ujë në shishe të kategorisë më të lartë. Duhet të zihet. Kur fëmija është tre vjeç, mund ta pijë pa zierje. Por ju duhet të blini vetëm një produkt cilësor dhe të provuar.

Megjithatë, ekziston një mendim tjetër, më pak konservator: pas një viti, mund të filloni t'i jepni fëmijës ujë të pastër dhe të pazier, me kusht që prindërit të jenë plotësisht të sigurt në cilësinë e tij.

Si rregull, ekspertët nuk këshillojnë të blini një të veçantë për fëmijët. Në fund të fundit, ajo ka pak minerale dhe kripëra dhe mund t'i "tërheqë" ato nga trupi i fëmijës.

Në çdo rast, njerëzit e ndërgjegjshëm duhet të sigurojnë që e gjithë familja të konsumojë vetëm lëng me cilësi të lartë dhe të provuar. Në fund të fundit, shëndeti dhe mirëqenia varen drejtpërdrejt nga kjo.

Si të zgjidhni ujin që të jetë shërues dhe me cilësi të lartë? Shishet e bukura me etiketa shumëngjyrëshe na bëjnë thirrje për të blerë ujë jo vetëm për të shuar etjen, por edhe për të kompensuar mungesën e mineraleve në trup. Numri i prodhuesve të ujit në shishe po rritet çdo vit, por jo të gjithë prodhojnë ujë të pijshëm me të vërtetë të cilësisë së lartë.

Burimet e ujit

Ekzistojnë dy burime kryesore të furnizimit me ujë: nëntokësore dhe sipërfaqësore. Burimet nëntokësore përfshijnë burimin dhe ujin artezian. Uji i burimit kalon vetë në sipërfaqen e tokës në formën e një çelësi. Prandaj, uji i burimit quhet edhe ujë burimi.

Uji artezian është burim i shtresës nëntokësore. Në të njëjtën kohë, niveli i ujit artezian në shtresën nëntokësore është shumë më i lartë se në shtresën e sipërme të ujit. Uji artezian nxirret nga puset arteziane.

Burimet sipërfaqësore janë ujërat e lumenjve, liqeneve dhe akullnajave. ujërat sipërfaqësore dallohen nga butësia dhe përmbajtja e lartë e substancave organike dhe minerale.

Burimet nëntokësore karakterizohen nga një përmbajtje e lartë e kripërave minerale, dhe, si rezultat, ngurtësia e tyre. Në të njëjtën kohë, sa më i thellë të jetë pusi, aq më e lartë është përmbajtja e elementeve të dëmshme inorganike dhe kripërave të metaleve të rënda në fund.

Llojet e ujit

Uji i distiluar përmban një përqendrim të ulët të kripërave minerale, deri në 100 mg për 1 litër. Përdoret për të hequr toksinat nga trupi. Megjithatë, përdorimi i shpeshtë i ujit të distiluar nuk rekomandohet, pasi ai nxjerr nga trupi mikroelemente të dobishme si kalciumi, magnezi dhe kaliumi.

Uji në shishe duhet të jetë në përputhje me të gjitha standardet shtetërore dhe kërkesat e higjienës tek uji i pijshëm. Uji i vërtetë në shishe me cilësi të lartë nuk përmban ëmbëlsues, shije dhe të tjera aditivëve ushqimorë. Lejohet shtimi i ekstrakteve dhe esencave me origjinë natyrore në ujin e ambalazhuar në një sasi jo më shumë se 1 përqind peshe.

Llojet e ujit

Uji natyral jo i gazuar klasifikohet në kategoritë: i pari dhe më i lartë. Kategoria e parë e ujit natyral jo të gazuar është uji i rubinetit i pastruar mirë. Uji natyral jo i gazuar i kategorisë më të lartë nxirret nga burimet nëntokësore.

Një ujë i tillë konsiderohet i dobishëm për shëndetin. Por ky ujë mund të jetë i cilësisë së dobët nëse nuk është pastruar siç duhet ose. Prandaj, uji natyral jo i gazuar me cilësi të dobët mund të shkaktojë helmim të zorrëve.

Uji natyral i gazuar pasurohet me dioksid karboni për të rritur jetëgjatësinë e tij. Një ujë i tillë pastrohet nga mikrobet e mundshme. Megjithatë, dioksidi i karbonit rritet ekuilibri acido-bazik stomaku, kështu që ky ujë nuk është i përshtatshëm për t'u pirë për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet traktit gastrointestinal.

Uji i pijshëm me një përbërje të pasuruar është i ngopur me argjend, selen, oksigjen, jod dhe fluor. Ky ujë ka veti tonike antibakteriale. Përdorimi i një uji të tillë është kundërindikuar për njerëzit me reaksione alergjike ndaj ndonjë prej elementëve të mësipërm.

Uji mineral i tryezës është i dy llojeve: natyral dhe artificial. Ai përmban në përbërjen e tij kalcium, magnez, natrium, kloride dhe bikarbonate jo më shumë se 1 g për 1 litër. Uji mineral artificial prodhohet nga uji i freskët nëpërmjet pastrimit dhe dezinfektimit të tij. Një ujë i tillë në procesin e përpunimit është gjithashtu i ngopur me minerale.

Uji i tryezës medicinale minerale karakterizohet nga përmbajtja e 1-10 g kripëra për 1 litër. ujë i tillë normalizon metabolizmin. Abuzimi me një ujë të tillë mund të çojë në grumbullimin e kripërave në trup dhe efektet e tyre negative në organe të ndryshme.

Minerale ujë medicinal ka një mineralizim të lartë prej më shumë se 10 g për 1 litër. Një ujë i tillë mund të përmbajë një, disa ose të gjithë elementët aktivë gjurmë në përbërjen e tij. Uji medicinal mineral është gjithmonë i gazuar. Pavarësisht saj vetitë shëruese, përdorimi i ujit të tillë bëhet rreptësisht sipas përshkrimit të mjekut.

Uji artezian konsiderohet më i dobishëm dhe i pastër. Në qytetet turistike janë instaluar dhoma pompash për marrjen e ujit artezian, në të cilin ai grumbullohet, duke iu nënshtruar pastrimit paraprak. Uji artezian ambalazhohet pas pastrimit.

ujë në shishe

Ekzistojnë 3 lloje të ujit në shishe: mineral natyral, mineral artificial dhe pije e freskët. Uji mineral natyral nxirret nga puset arteziane, burimet minerale, burimet dhe dhomat e pompave. Nëse uji mineral është vërtet natyral, atëherë kjo tregohet në etiketë.

Uji mineral artificial përftohet duke e pasuruar me kripëra minerale, mikro dhe makro elementë. Përbërja dhe përqendrimi për 1 litër të këtyre substancave duhet të tregohen në etiketën e ujit.

Uji i pijshëm i freskët merret përmes pastrimit dhe filtrimit. Aktiv fazën përfundimtare një ujë i tillë trajtohet me një dritë kimike ose ultravjollcë për të vrarë bakteret e mundshme në të. Cilësia e ujit të pijshëm të freskët duhet të përputhet me GOST.

Uji në shishe vjen në dy kategori: i pari dhe më i larti. Kategoria e parë e ujit në shishe konfirmon se është i sigurt për t'u pirë. Kategoria më e lartë e ujit në shishe është testuar kundrejt standardeve globale të sigurisë dhe tregon se është i shëndetshëm.

Uji i kategorisë më të lartë duhet të përmbajë në përbërjen e tij një sasi të caktuar makro dhe mikroelementesh. Prandaj, prodhuesit që pretendojnë të prodhojnë ujë të kategorisë më të lartë duhet të përdorin pajisje të teknologjisë së lartë për të prodhuar ujë të kësaj cilësie.

Kompleksi

Përbërja e ujit varet nga lloji i tij, pastërtia, jeta ujore, lloji i prodhimit, ngopja dhe pastrimi. Pra, uji i pijshëm i freskët klasifikohet sipas disa parametrave: aciditetit të pH, fortësisë dhe organoleptikës.

Vlera e pH tregon përmbajtjen e joneve të hidrogjenit në mjedisin ujor. Në pH< 7 водная среда является кислой, при рН = 7 — нейтральной, при рН >7 - alkaline.

Sipas llojit të fortësisë, uji i pijshëm i freskët mund të jetë karbonat ose jo karbonat. Në këtë rast, ngurtësia mund të jetë e lëvizshme ose e pa lëvizshme.

Uji mineral mund të përmbajë shumë elementë mikro dhe makro. Më të rëndësishmet janë kalciumi, kaliumi, magnezi dhe natriumi. Kripërat e kalciumit kanë një efekt të dobishëm në rritjen dhe zhvillimin e trupit të njeriut. Kripërat e kaliumit largojnë toksinat dhe ujin e tepërt nga trupi.

Uji mineral, në varësi të përmbajtjes së disa mineraleve në të, klasifikohet në lloje. Pra, me një përmbajtje prej më shumë se 600 mg bikarbonate në përbërjen e tij, uji konsiderohet bikarbonat. Uji me ngjyra përmban më shumë se 1 mg hekur për 1 litër.

Uji me kalcium përmban 150 mg kalcium për 1 litër, uji acid përmban më shumë se 250 mg anhidride të dioksidit të karbonit për 1 litër. Uji me një përqendrim prej më shumë se 50 mg magnez për 1 litër konsiderohet magnez, me një përqendrim prej më shumë se 200 mg natrium për 1 litër - natrium.

Të gazuara ose jo të gazuara

Uji i gazuar konsiderohet i dëmshëm për trupin e njeriut, pasi mund të shkaktojë fryrje apo fryrje. Prandaj, uji i gazuar nuk rekomandohet për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. Uji jo i gazuar konsiderohet më i shëndetshëm dhe më i sigurt për të pirë të gjithë njerëzit.

Fortësia e ujit

Uji është dy llojesh: i fortë dhe i butë. Fortësia e ujit përcaktohet nga përmbajtja e kripërave të tretura të elementeve alkaline në të, në veçanti, kalciumit dhe magnezit. Uji me një përqendrim të lartë të kripërave të tilla është i fortë, dhe me një përqendrim të ulët - i butë.

Ngurtësia ndahet në të përkohshme dhe të përhershme. Pra, fortësia e përkohshme formohet për shkak të pranisë së bikarbonateve në ujë, dhe eliminohet lehtësisht me zierje. Fortësia e përhershme e ujit shkaktohet nga prania e kripërave minerale në të. Fortësia e ujit tregohet nga pllaka në sipërfaqen e brendshme të kazanit pas zierjes së tij.

Tara

Uji në shishe derdhet në shishe të bëra nga dy lloje materialesh: enë polikarbonate dhe polietileni. Cilësia e ujit varet edhe nga materiali i shishes në të cilën ndodhet. Pra, në një shishe të bërë nga enë polietileni, uji fillon të kontaktojë me muret e tij pas 3 muajsh. Kjo mund të shkaktojë helmim të trupit.

Polikarbonati është kimikisht neutral, domethënë material i padëmshëm dhe i qëndrueshëm. Uji në një shishe të tillë nuk bie në kontakt me muret e tij dhe nuk i ndryshon vetitë fizike dhe teknike për 12 muaj.

Etiketa

Kur zgjidhni ujin në shishe, kushtojini vëmendje etiketës së tij. Ai duhet të tregojë prodhuesin dhe adresën e tij. Gjithashtu, etiketa duhet të përmbajë informacion nëse uji është me ose pa gaz, mineral, artezian, burim ose ujë të pijshëm të pastruar.

Nëse uji është mineral, atëherë në etiketë duhet të tregohet se cilit lloj i përket: tavolinë, tavolinë mjekësore apo medicinale. Gjithashtu, etiketa duhet të përmbajë informacione për grupin e ujit sipas përqendrimit të kripërave bazë dhe joneve në të, dhe, përveç kësaj, për numrin dhe vendndodhjen e pusit.

Sigurohuni që të kontrolloni etiketën për datën e lëshimit dhe datën e skadencës së ujit në shishe. Jetëgjatësia e ujit shishe plastikeështë 3-18 muaj, dhe në gotë - 24 muaj.

Gjithashtu në etiketë ujë mineral duhet të specifikohet parametri total i mineralizimit. Nëse këto të dhëna nuk tregohen në etiketë, ose nuk ka informacion për prodhuesin, atëherë duhet të ndaloni blerjen e ujit të tillë.

Prodhuesi

Kur zgjidhni ujin në shishe, është mirë t'i jepni përparësi një prodhuesi vendas, pasi në këtë rast mund të keni të paktën një ide për burimet e prodhimit të tij. Përveç kësaj, prodhuesit e huaj pastrojnë ujin përmes teknologjisë së osmozës së kundërt, e cila nuk është efektive.

Nëse etiketa e ujit tregon se është e jodizuar, atëherë kjo nuk është asgjë më shumë se një marifet marketingu. Në fakt, shkencëtarët nuk e kanë kuptuar ende se si ta ngopin ujin me jod. Prodhuesi duhet të tregojë në etiketën e ujit të tij në shishe përputhshmërinë me të gjitha GOST dhe SanPiN.

Këshilla të dobishme

Si të përcaktohet cilësia e ujit në shishe me shikim? Para së gjithash, inspektoni me kujdes shishen. Duhet të jetë i ri, elastik pa dëmtime dhe defekte. Spina duhet të jetë e mbyllur hermetikisht.

Etiketa duhet të ngjitet siç duhet në shishe. Shkundni pak shishen dhe shikoni nëse sedimenti vendoset në fund të saj. Është mirë të mos merret uji me sediment, pasi mund të jetë i cilësisë së dobët ose të skaduar.

Karakteristikat e dobishme të ujit

Vetitë shëruese të ujit janë të njohura për njerëzimin që nga kohërat e lashta. Pranë burimeve minerale u ndërtuan vendpushimet dhe klinikat. Pra, uji mineral nxit rigjenerimin e të gjitha qelizave të trupit të njeriut dhe jetëgjatësinë.

Vetitë shëruese të ujit mineral përcaktohen nga 6 kripëra bazë të tretura të natriumit, kalciumit, magnezit, klorit, sulfatit dhe bikarbonatit. Përveç kësaj, përbërja e ujit mineral përfshin në sasi më të vogla pjesën tjetër të elementeve kimike të tabelës periodike.

Uji mineral përdoret gjerësisht në mjekësi për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të ndryshme. Për sëmundje të caktuara, mjekët rekomandojnë pirjen e ujit mineral me përmbajtje dhe përqendrim të caktuar të kripërave minerale në të.

Ujërat minerale hidrokarbonat-sulfate me përqendrim të ulët ose mungesë të substancave organike të tretura janë të indikuara për njerëzit që vuajnë nga gastriti, ulçera peptike e pakomplikuar dhe sëmundjet kronike të traktit të sipërm respirator.

Ujërat minerale hidrokarbonat-klorur-sulfate janë të përshkruara për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. diabetit, obeziteti dhe përdhes. Ujërat e tryezës medicinale hidrokarbonate-klorur-sulfate janë të përshkruara për pacientët me sëmundje kronike të mëlçisë dhe pankreasit.

Ujërat minerale hidrokarbonat-sulfate rekomandohen për sëmundjet kronike të veshkave dhe traktit urinar. Ujërat minerale me ngjyra janë të përshkruara për pacientët me anemi të mungesës së hekurit.

Ujërat minerale përdoren gjerësisht dhe me sukses për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të stomakut, zorrëve, mëlçisë dhe veshkave. Në rast të zorrëve dhe mëlçisë së sëmurë, rekomandohet të pini një gotë ujë mineral 3 herë në ditë 30-60 minuta para ngrënies, pasi ta ngrohni në temperaturën 40-45 gradë.

Në rast obeziteti rekomandohet konsumimi i 150-200 ml ujë mineral temperatura e dhomës 3 herë në ditë 30-60 minuta para ngrënies, pasi të keni lëshuar të gjithë gazrat. Duhet mbajtur mend se është e pamundur të vetë-mjekosh edhe në rastin e pirjes së ujit mineral. Emërimi duhet të bëhet nga një mjek pas diagnostikimit dhe identifikimit të simptomave.

Ju urojmë një zgjedhje të mirë!

Në Evropë, prej kohësh ekziston një rregull për të pirë të paktën 2 litra ujë pa gaz në ditë, pavarësisht nga numri i pjatave të para të ngrëna dhe kafes, çajit dhe pijeve të tjera. Kjo normë respektohet në mënyrë të shenjtë nga njerëzit e çdo profesioni dhe çdo pasurie materiale. Në vendin tonë, njerëzit gjithashtu po i bashkohen gradualisht këtij rregulli, por jo të gjithë e dinë se çfarë lloj uji është më mirë të blini. Ka aq shumë prej tyre në raftet e dyqaneve, saqë sytë shkojnë hapur. Pak njerëz lexojnë me përpikëri informacionin në etiketa, për më tepër, shpesh shërbehet me shkronja aq të vogla sa duhet të merrni një xham zmadhues. Prandaj, midis bollëkut të markave, disa zgjedhin më të famshmin, të tjerët - atë që është më i lirë, duke besuar se uji është i njëjtë. Kjo nuk është plotësisht e vërtetë, sepse ka ujë të kategorisë më të lartë dhe të parë, dhe në mesin e tyre ka edhe natyral dhe të pastruar, që është larg nga e njëjta gjë. Pra, çfarë lloj uji duhet të merret për të përfituar prej tij? Le ta kuptojmë.

Pse trupi ka nevojë për ujë

Edhe fëmijët e dinë që të gjithë jemi 80% ujë. Çdo ditë humbasin 500 ml me djersë dhe frymëmarrje, 1500 ml - me urinë. Këtu, për të rikthyer humbjet, duhet të derdhni në vete 2000 ml të humbur, vetëm se duhet të jetë ujë i pijshëm me cilësi të lartë. E gjithë kjo është e vërtetë, por vetëm pjesërisht.

Së pari, shifra 80% është mesatarja, por në fakt, në varësi të moshës, peshës dhe treguesve të tjerë të ujit, secili prej nesh ka një sasi të ndryshme. Së dyti, ne e humbasim atë gjithashtu në mënyra të ndryshme. Më shumë në vapë, më pak në të ftohtë, më shumë në lëvizje, më pak në divan. Kjo është, dikush duhet të pijë 2 litra prej tij, dhe për dikë, as 3 nuk do të jenë të mjaftueshme. Por pse ta pini? A është vetëm për të rikuperuar humbjet? Rezulton se uji mund të shpërndajë lehtësisht si organet ashtu edhe të gjitha llojet e përbërjeve kimike, të tilla si kripërat. Pasi në trupin tonë, ai merr shumë substanca të dëmshme që ekskretohen në mënyrë të sigurt në urinë. Kështu, ekziston një pastrim natyral i sistemeve tona nga toksinat dhe plehrat e tjera. Sigurisht, uji më i mirë i pijshëm, domethënë kimikisht më i pastër, e përballon këtë detyrë shumë më me efikasitet. Dhe një funksion më i rëndësishëm i ujit është ai reaksionet kimike dhe formohen komponime komplekse, pa të cilat nuk mund të jetojmë. Kjo është arsyeja pse humbja e vetëm rreth 10% të lëngjeve nga trupi ynë mund të përfundojë shumë trishtuar.

Llojet e ujit të pijshëm

Tani ata shkruajnë shumë se çfarë është uji i pijshëm i kategorisë më të lartë. Vlerësimi i këtij produkti ndihmon pjesërisht për të gjetur se cilën markë të blini. Ai bazohet në analiza dhe teste të ndryshme që përcaktojnë përputhshmërinë e përbërjes kimike të ujit me GOST dhe SanPiNam. Por rezultatet e kontrolleve të tilla shfaqen rrallë në etiketa. Por thuajse gjithmonë ka prova se uji është nxjerrë në filan rajon nga kaq e kaq thellësi dhe raportohen gjithashtu të dhëna të tjera që nuk janë të kuptueshme për të gjithë. Për të sqaruar situatën, ose ndoshta edhe më shumë ngatërruar, vërejmë se në natyrë ka afërsisht 476 modifikime të ujit, në varësi të cilat izotope të oksigjenit dhe hidrogjenit përbëjnë molekulën e tij. Natyrisht, vetitë e këtyre ujërave janë të ndryshme dhe jo të gjitha janë njësoj të dobishme për shëndetin. Për fat të mirë, jo të gjitha modifikimet mund të zgjasin mjaftueshëm dhe informacioni rreth tyre nuk shfaqet fare në etiketa. Çfarë lloj uji mund të përdoret për të pirë? Llojet e tij më të njohura janë:

dritë;
i rëndë;
i butë;
e vështirë;
nëntokësore (të nxjerra nga puset dhe akuiferët);
mineral;
hidraulik;
i pastruar.

Kategoritë e ujit të pijshëm

Përveç teknikës, e cila nuk merret parasysh në këtë artikull, ekzistojnë dy kategori uji - më i larti dhe i pari. Çdo vend ka GOST dhe SanPiN për ujin e pijshëm në shishe që rregullojnë shijen, ngjyrën e tyre, përbërje kimike, transparencë. Uji i pijshëm i të dyja kategorive, përveç nëse është ujë mineral terapeutik, duhet të jetë i pastër, pa erë, papastërti dhe sedimente të huaja, përndryshe nuk mund të konsumohet fare. Për sa i përket përbërjes kimike, kërkesat më të larta, natyrisht, duhet të plotësohen nga uji i pijshëm i kategorisë më të lartë. Vlerësimi, i marrë në konsideratë nga shumë blerës, tregon se cilat marka të ujit që kaluan kontrollin e cilësisë përmbushin standardet. Është ky produkt që bëhet më i popullarizuari. Tani prodhohen rreth 700 lloje të ujit të pijshëm. Është e qartë se është e vështirë të kontrollohen të gjitha, dhe prodhuesit e paskrupullt mund të shkruajnë çdo gjë në etiketë. Si njeri i zakonshëm të dallojë ujë cilësor nga një fals?

Së pari, për çmimin. Nëse uji nxirret me të vërtetë në një rajon ekologjikisht të pastër, madje edhe nga një thellësi e mirë, atëherë ai ka kosto të larta prodhimi. Prandaj, nuk mund të jetë i lirë. Nëse uji është i cilësisë së dobët, prodhuesi nuk rrezikon të vendosë një çmim të lartë, pasi është shumë e rëndësishme që ai të shesë shpejt produktin e tij dhe të marrë përfitime përpara një prove të mundshme.

Së dyti, sipas informacionit në etiketë. Në të, nëse me të vërtetë uji është i kategorisë më të lartë, duhet të tregohet vendi i prodhimit, adresa dhe faqja e internetit e prodhuesit dhe përbërja kimike. Në realitet, pothuajse të gjithë elementët nga tabela periodike mund të jenë të pranishëm në ujin e pijshëm natyror, por shumica elementet kimike janë aq të vogla saqë injorohen.

Në thelb tregoni përmbajtjen e kimikateve dhe komponimeve të tilla:

kalium (deri në 10 mg/l);
magnez (deri në 20 mg/l);
natriumi (deri në 100 mg/l);
kalcium (deri në 20 mg/l);
nitrate (deri në 45 mg/l);
kloruret (deri në 100 mg/l);
sulfate (deri në 30 mg/l);
bikarbonate (deri në 300 mg/l).

Ndonjëherë etiketat tregojnë pH të ujit, i cili duhet të jetë në intervalin 6.5-7.5. Mospërputhja e qoftë edhe njërit prej këtyre treguesve nuk jep të drejtën për t'i caktuar kategorinë më të lartë uji.

Uji është i lehtë dhe i rëndë

Shija, ngjyra, aroma dhe njëra dhe tjetra janë të njëjta, por dobia është shumë e ndryshme. Eksperimentet e shumta kanë vërtetuar se uji i pijshëm më i mirë, i cili ndër të tjera ka të lartë vetitë medicinale, eshte e lehte. Praktikisht nuk përmban papastërti të deuteriumit (një izotop hidrogjeni) dhe elementë të tjerë të rëndë, prandaj pastrimi i trupit nga toksinat dhe të gjitha proceset metabolike në të janë më të mira. Uji i lehtë edhe në trajtimin e tumoreve kancerogjene ndihmon. në të cilin atomet e deuteriumit janë të lidhur me atomin e oksigjenit, është i padëmshëm për njerëzit nëse e pini në sasi të mëdha. Por nuk ka asnjë përfitim as prej saj. Në natyrë, molekulat e deuteriumit gjenden në çdo ujë, pavarësisht sa thellë nxirret nga puset. Është logjike që këto molekula të përmbajnë ndonjë ujë të pijshëm të kategorisë më të lartë. Nuk ka asnjë vlerësim për këtë çështje, por duke zgjedhur ujin në shishe, mund të blini produkte nga markat e njohura, dhe në shtëpi ta bëni këtë ujë të mirë, por të zakonshëm. mënyrë e lehtë ngrirja në frigorifer e ndjekur nga shkrirja. Ajo që do të shkrihet, para së gjithash, do të jetë uji i pijshëm më i pastër në botë, i cili është më i dobishëm për shëndetin. Dhe pjesa tjetër e akullit pas një procedure të tillë është e dëshirueshme të hidhet, pasi do të mbledhë të gjitha papastërtitë e dëmshme.

Uji i butë dhe i fortë

Me këto karakteristika, gjërat janë më të lehta. Ujë i butë ose i fortë - varet nga përmbajtja e kripërave të magnezit dhe kalciumit në të. Në sasi të vogla, ju mund të pini të dyja, dhe në sasi të mëdha, uji i fortë mund të çojë në formimin e gurëve në veshka, dhe uji i butë mund të çojë në probleme me presionin. Në jetën e përditshme, mundeni me sy. Pra, nëse ka shumë kripëra kalciumi dhe magnezi në të, do të ketë pak shkumë gjatë sapunit të duarve, dhe nëse ka mungesë, do të duket se sapuni nuk lahet nga duart. Por kur blejnë ujë në një dyqan, askush nuk kryen eksperimente të tilla. Po, kjo nuk është e nevojshme, sepse përmbajtja e kripërave të fortësisë në ujë përcaktohet rreptësisht nga GOST dhe duhet të tregohet në etiketë. NË vende të ndryshme shifrat mund të ndryshojnë pak.

Në Rusi, nga 01/01/2014, fortësia e ujit matet në gradë dhe tregohet me "°F" ose në ekuivalente miligramë për litër, nga të cilat në ujin e pijshëm duhet të jetë së paku 1.5 dhe jo më shumë se 2.5 njësi. Ndonjëherë etiketat nuk tregojnë fortësinë, por sasinë e kalciumit (Ca2+) dhe magnezit (Mg2+), si dhe kripërat e tyre (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2). Sasia e secilës kripë nuk rregullohet nga GOST, ajo vetëm tregon se sa prej tyre duhet të jenë në total. Nëse plotësohen këto standarde, atëherë mund të kemi ujë të pijshëm të kategorisë më të lartë të përshtatshëm për përdorim të përditshëm. Vlerësimi, për të qenë i lartë, duhet të marrë parasysh përmbajtjen në të të elementëve të tjerë të dobishëm gjurmë, veçanërisht nitrateve. Sa i përket testeve për magnez-kalcium, marka të tilla të njohura si Aqua Minerale, Dombay nuk e kaloi atë, dhe kishte shumë klor në ujin e markave të Pranverës së Shenjtë dhe Shishkin Les.

Ujë mineral

Tani uji mineral shitet lirshëm në çdo dyqan, kështu që shumë njerëz e blejnë atë si ujë të zakonshëm të pijshëm, duke qenë të sigurt se uji mineral gjendet kudo ku ka elementë gjurmë. Në fakt, uji mineral quhet ujë, i nxjerrë vetëm nga akuiferë të caktuar dhe që ka një përbërje kimike të rregulluar rreptësisht. Vetëm ky ujë i kategorisë më të lartë mund të ketë një shije, erë mjaft të pakëndshme dhe ndonjëherë edhe ngjyrë dhe sediment, gjë që varet nga kripërat me të cilat është i pasur. Është e rëndësishme të dini se, pavarësisht përbërjes kimike të pasur (të treguar në etiketa), uji nuk konsiderohet mineral nëse është një përzierje e natyral dhe e prodhuar artificialisht.

Nuk do të ketë ujë mineral të cilësisë së lartë dhe ujë, i cili është një përzierje e nxjerrë nga akuiferë të ndryshëm, por, për fat të keq, kjo nuk mund të përcaktohet nga etiketa. Këtu mund të lundroni vetëm sipas emrave të markave. Pra, i testuar me kohë dhe duke pasur reagime të mira konsumatorët, uji i pijshëm natyror është Borjomi, Narzan, Essentuki, Mukhinskaya, dhe në Ukrainë - Mirgorodskaya, Kuyalnik, Polyana Kvasova. Për nga përbërja, ujërat minerale mund të jenë sulfate, hidrokarbonat, klorur, të përzier dhe për nga përqendrimi i lëndëve të dobishme mund të jenë ujëra tavoline (mikroelementë në to deri në 1 gram për 1 dm 3), ujëra të tryezës mjekësore. (gjurmë elementë deri në 10 gram për dm 3) dhe medicinale. Çdo ditë mund të përdorni vetëm dhomën e ngrënies pa u konsultuar me mjekun.

Uji i rubinetit dhe i pastruar

Më parë, askush nuk bleu ujë në shishe, madje edhe ujë pa gaz, të gjithë pinin ujë rubineti. Ekzistojnë gjithashtu standarde GOST dhe SanPiN për pastërtinë e tij, prandaj, në parim, duhet të jetë i përshtatshëm për t'u pirë në çdo sasi. ujë rubineti në shumicën e vendeve, ato i nënshtrohen disa fazave të pastrimit: mekanike, koagulimit, filtrimit, ajrimit, sterilizimit ose, me fjalë të tjera, klorifikimit. Megjithë një teknologji kaq serioze, vlerësimi i ujit të pijshëm të rubinetit është një nga më të ulëtit, sepse pothuajse gjithmonë përmban kripëra të elementëve të ndryshëm kimikë në sasi të mëdha, vetë këta elementë, si klori, dhe nganjëherë patogjenë. Prandaj, ne nuk duam të pimë më ujë të tillë.

Sipërmarrësit e zgjuar kuptuan se si të përfitonin nga ajo dhe të bënin akoma mirë. Metoda është e thjeshtë dhe konsiston në pastrim shtesë. Kostoja e të gjithë procesit është relativisht e ulët, kështu që çmimi i produktit është i ulët, megjithëse etiketa mund të tregojë se uji është i pastër kristal, i mineralizuar dhe në përgjithësi më i miri.

Sidoqoftë, një blerës i arsyeshëm duhet të kuptojë se uji më i mirë në shishe nuk mund të kushtojë 5-10 rubla për litër e gjysmë, edhe nëse thotë "pranverë" ose "artezian". Për krahasim, uji në shishe, i nxjerrë nga burimet e pastra natyrore të Alpeve, tërheq 70-80 rubla për shishe litri.

Por çfarë është uji i pastruar? Ne përdorim dy metoda: të besuara nga njerëzit, megjithëse pak të kuptuara, osmozë të kundërt dhe koagulim misterioz. Le të shohim se si funksionojnë.

Osmoza e kundërt është kalimi i ujit nëpër disa membrana me teksturë mikroskopike, mbi të cilat mbeten një nga një të gjithë elementët e tretur në ujë. Rezultati është pothuajse krejtësisht i pastër, i ngjashëm me ujin e distiluar. Për shëndetin, nuk është i dobishëm, sepse, pasi të hyjë në trupin e njeriut, fillon të rimbush ato që janë hequr prej tij. material i dobishëm largimin e tyre nga trupi ynë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, prodhuesit e pasurojnë atë përsëri, kështu që përbërja e elementëve gjurmë të treguar në etiketat e një uji të tillë mund të jetë e saktë, por kategoria më e lartë i caktohet rrallë.

Koagulimi konsiston në shtimin e një mpiksësi (sqarues) në ujin e zakonshëm, i cili precipiton disa substancave kimike dhe mikronutrientët. Pas kësaj, uji ndahet nga sedimenti dhe hidhet në shishe. Procesi është aq i lirë dhe i lehtë sa që rreth 70% e të gjithë prodhuesve e përdorin atë. Pra, duke blerë ujin e pijshëm më të lirë, mund të pengoheni në një produkt që nuk është veçanërisht i përshtatshëm për shëndetin.

Uji nga zorrët e tokës

Puset me thellësi të ndryshme (madje më shumë se 50 metra) janë në dispozicion të shumë rusë në oborret e tyre. Do të duket, pse duhet të blejnë ujë natyral në shishe, nëse mund të përdorni tuajin, gjithashtu natyral. Sidoqoftë, një ujë i tillë tregon tepricën e mikroelementeve në të jo me dy, madje as me dhjetë, por me disa dhjetëra herë. Natyrisht, ju nuk mund ta pini atë. Problemi është se e gjithë trashësia e kores së tokës, si një tortë ëmbëlsirash, përbëhet nga shtresa gjeologjike - pjellore, gur ranor, gëlqeror dhe të tjera. Sa më afër sipërfaqes së tokës dhe sa më afër vendbanimeve, veçanërisht qendrave industriale, aq më shumë elementë kimikë, mbeturina, mbetje të njerëzve dhe kafshëve janë në shtresa. E gjithë kjo bie lehtësisht në shtresa të cekëta uji, kështu që ato mund të përdoren për pije vetëm pas pastrimit të plotë.

I papërshtatshëm për pije është edhe i ashtuquajturi ujë i lartë, i cili krijohet gjatë vërshimeve dhe vërshimeve të lumenjve. E megjithatë, zorrët e Tokës mund të na japin ujë të pastër dhe të shëndetshëm, vetëm për ta marrë atë, duhet të shponi puse arteziane. NË rajone të ndryshme thellësia e tyre varion nga 100 deri në 1000 metra. Uji i kërkuar duhet të jetë ndërmjet shtresave të papërshkueshme nga uji shkëmbinj dhe për të qenë atje nën presion, pra, nga një pus i shpuar rreh me një shatërvan. Në shumë mënyra, uji artezian është uji më i mirë në shishe i disponueshëm në dyqane, pavarësisht nga fakti se ai përmban edhe disa kripëra dhe elementë gjurmë. Prodhuesit, si rregull, tregojnë në etiketa nga cila thellësi dhe në cilin rajon është minuar produkti i tyre. Nëse janë, për shembull, Karpatet, Uralet ose Alpet, pastërtia ekologjike e të cilave askush nuk dyshon, mund të themi me siguri se një ujë i tillë i pijshëm është i cilësisë së shkëlqyer. Këtu mund të ketë dhjetëra emra markash. Cilin të zgjidhni nëse nuk ka të njohur dhe të njohur në shitje? Këtu ka vetëm një këshillë - besoni informacionin në etiketë.

Ujë të gazuar

Besohet se soda e shuan etjen më mirë se uji i thjeshtë, se është më e shijshme dhe krejtësisht e padëmshme. Por a është e dobishme? Nëse merrni vendet evropiane, për shembull, Greqia, themeluesi i rregullit për pirjen e përditshme dhe të detyrueshme të ujit, kështu që është pothuajse e pamundur të takosh sodë në një litër e gjysmë, dhe aq më tepër patëllxhanë me dy litra. Një ujë i tillë shitet në një maksimum prej gjysmë litri shishe qelqi, pa llogaritur sodën klasike.

Ne kemi gjithçka në një rresht, duke shtuar dioksid karboni në të. Ai me të vërtetë ndryshon cilësitë e shijes, dhe përveç kësaj, ndihmon që kripërat të mbeten të tretura dhe të mos precipitojnë. Pikërisht për këtë ato pasurohen me dioksid karboni para mbushjes, sepse ka shumë kripëra në to. A duhet që uji jo mineral i kategorisë më të lartë të jetë i gazuar? Dhe pse ta bëni këtë nëse nuk ka aq shumë kripëra në ujë të thjeshtë për t'u frikësuar nga reshjet e tyre, dhe shija duhet të jetë e mirë edhe pa dioksid karboni? Përgjigja për këto pyetje të diskutueshme mund të jenë preferencat e shijes së blerësve, shumë prej të cilëve pëlqejnë pijet e gazuara.

Produktet e markave të famshme, prodhuesit e të cilëve vlerësojnë emrin e tyre, mund të blihen me siguri, por kur blini sode të lirë, është e dobishme të mendoni nëse ka diçka të mirë në të, përveç dioksidit të karbonit. Por uji i gazuar me cilësi të lartë nuk duhet të pihet në sasi të mëdha, pasi CO2, i cili është pjesë e tij, aktivizon sekretimin e lëngut gastrik, ndikon negativisht në smaltin dhe kontribuon në rritjen e formimit të gazit në zorrët.

Vlerësimi i ujit të pijshëm i markave të famshme

Një studim i vetëm që do të mbulonte të gjithë ujin e disponueshëm në treg, pa harruar atë të destinuar për ftohës, nuk është kryer ende, kështu që vlerësimi i markave mund të konsiderohet i kushtëzuar, pasi bazohet në kontrollet e bëra në mënyrë selektive. Sipas disa të dhënave më i miri është uji Bon Aqua, i ndjekur nga Holy Spring, Aqua Minerale, Arkhyz. Sipas të tjerëve, "Holy Spring" dhe "Aqua Minerale" nuk arritën fare kategorinë më të lartë dhe vendin e parë e zuri uji i Nizhny Novgorod "Dixie". Vendet e dyta dhe të treta shkuan për “të huajt”, francezët Vittel dhe Evian. Jo vetëm në Rusi, por edhe në Evropë, ky është uji i kategorisë më të lartë. Shqyrtimet e klientëve në lidhje me të janë të shkëlqyera, por absolutisht të gjithë të anketuarit vërejnë një çmim të lartë.

"Lipetsk byuvet" vendas është pak më i lirë, por gjithashtu përmban më pak elementë gjurmë. "Aqua Minerale" sipas rezultateve të testit rezultoi të ishte fare pa elementë gjurmë, domethënë pothuajse steril, megjithëse në etiketë nuk thuhet këtë. Por ujërat Shishkin Les, Prosto Azbuka, Crristaline, Aparan, Holy Spring dhe madje edhe Bon Aqua, të ambalazhuara në Moskë, u futën në listën e zezë për shkak të shkeljeve të rënda të standardeve të cilësisë dhe mashtrimit të klientëve.