Enët e vjetra ruse. Enë. Enët prej balte. Enët qeramike të Rusisë së lashtë. Enë balte

Fjala "enë" nuk ekzistonte ende në Rusinë e Lashtë. Ajo që mund të hahej quhej "enë". Dhe ajo nga e cila mund të pihej quhej "enë". Hera e parë që fjala "enë vegla" shfaqet në Rusi në shekullin e 17-të. Prodhimi i pjatave ishte manual dhe e bënin nga balta e thjeshtë.

Copat më të vjetra të argjilës, të bëra në teknikën e qeramikës me tym të lëmuar me të zezë, u gjetën gjatë gërmimeve pranë fshatit Trypillya, rajoni i Poltava, dhe datojnë në 5-6 mijë para Krishtit. Studimi i tyre nga arkeologët çoi në përfundimin se në atë kohë ekzistonte tashmë një kulturë shumë e zhvilluar e quajtur Trypilska. Mund të merret me mend se kur u promovua për herë të parë rrota e poçarit, por mund të themi me siguri se ecuria e saj nuk ka të ndalur deri më tani.

Përveç funksionalitetit, kjo enë tavoline mbart një ngarkesë të thellë emocionale dhe shërben si shembull i edukimit estetik të brezit të ri.

Produktet thahen gradualisht (gjatë 3-4 javësh), zbukurohen dhe piqen në furra tuneli me dru të fortë (ahu, shkoza, lisi, etj.) temperaturë të lartë. Procesi i pjekjes zgjat nga 2 deri në 3 ditë, duke marrë parasysh kushtet e motit, kushtet e drurit, sasinë e produkteve të ngarkimit në furrë. Një nga momentet më të rëndësishme në procesin e pjekjes është momenti i mbylljes së furrës, pas së cilës del tym.

tenxhere

Pot - (nga gornshek, gornchek, malësor; zvogëlimi i gorn) në kulturën tradicionale ruse, emri kolektiv për enët qeramike të ndryshme, zakonisht të ulëta, të qëndrueshme, me grykë të gjerë, kryesisht për përdorim në kuzhinë. Projektuar për gatim dhe ruajtje produkte ushqimore. Forma e tyre është ideale për furrën ruse. Madhësitë e tenxhereve për qëllime të ndryshme janë të ndryshme: nga ato të vogla - për 200-300 g qull - në 2-3 kova. Më shpesh ato nuk kishin asnjë zbukurim ose zbukuroheshin me vija rrethore të drejta ose të valëzuara, si dhe me rreshta gropëzash rreth buzës dhe mbi supe. Përdorej edhe lustër (lotim) plumbi.

Tenxherja zinte një vend të rëndësishëm në besimet, thëniet, ritet e dasmës dhe varrimit.

Thyerja ceremoniale e një tenxhere u gjet mes popuj të ndryshëm; kështu, për shembull, në Afrikë, midis Wakambs (Kenia), kur bënin paqe, komisionerët u ulën në një rreth, vendosën një tenxhere me ujë në mes të rrethit, u betuan për të ruajtur paqen, duke goditur tenxheren me shkopinj dhe më në fund e theu me fjalët: " nëse shkelim aleancën miqësore të lidhur këtu, atëherë le të dërrmojmë, si kjo tenxhere". Zezakët e fisit Wakikuyu urinuan në tenxhere dhe më pas e thyen atë.

Si një relike kulturore, ky zakon u ruajt në Rusi në vende në dasma dhe u mbajt në shkolla. M. S. Shchepkin në autobiografinë e tij thotë se kur studionte lexim dhe shkrim me një dhjak të vogël rus në fëmijërinë e tij, kur kalonte nga alfabeti në librin e orëve dhe nga libri i orëve në psalter, studenti solli një tenxhere me qull, një shami letre dhe gjysmë rubla parash; mësuesi dhe nxënësit hëngrën qullin, pastaj tenxheren e çuan në mes të oborrit dhe e thyen me shkopinj.

Një listë e anijeve të lashta dhe disa moderne, për të cilat termi "tenxhere" përdoret tradicionalisht në Rusi.

Balakir - një tenxhere e gjatë, me grykë të ngushtë për qumësht, e njëjtë si një krinka.
Bratina - një tenxhere e madhe për servirjen e ushqimit në tavolinë.
Gorlach - një tenxhere e gjatë, me qafë të ngushtë për qumësht, e njëjtë si një krinka.
Glechik, glek - një tenxhere e gjatë me qafë të ngushtë për qumësht, njësoj si një krinka. Shpesh ka një kullues dhe një dorezë.
Gornushka, Gorlach - një tenxhere e gjatë me qafë të ngushtë për qumësht, e njëjtë si një krinka.
Gorshenyatko - një tenxhere e vogël.
Pot-onion - një tenxhere në formë koni me një dorezë.
Pot tenxhere, estalnik (tamb.), egolnik (ryaz.) - njësoj si kashnik.
Një doinik është një tenxhere e madhe me një grykë dhe një dorezë.
Kashnik, kashnichek (më i vogël) - një tenxhere e vogël për të shërbyer supë me lakër. Me një dorezë dalëse ose në formë lak, ndonjëherë ka një kullues.
Kvashnya (kavanoz, llaç, shishe) - një tenxhere e madhe pa doreza për gatimin e brumit. Shihni gjithashtu deja.
Korçaga - tenxherja më e madhe për ruajtjen e grurit ose një tenxhere e madhe me fund të ngushtë, shpesh me dy doreza vertikale.
Krinka, krynka - një enë balte e zgjatur për qumështin që zgjerohet poshtë. Për shkak të avullimit të lagështirës përmes poreve, ndodh ftohja. Prandaj, qumështi në krinka mund të ruhet për 3-4 ditë. I përshtatshëm për mbledhjen e salcë kosi.
Kuban - një tenxhere me glazurë me prodhues sheqeri për kullimin e melasës.
Kubatka është një tenxhere e gjatë dhe me gojë të ngushtë për qumësht.
Makitra është një enë e madhe balte për bluarjen e farave, kriposjen, etj. në rajonet jugore dhe Ukrainë.
Fëmija është një vockël i vogël.
Mahotka - tenxhere e vogël ose një balonë me qafë të lartë.
Moryanka - një lug qymyr druri.
tenxhere dhome ( vazo nate) - një enë për administrimin e nevojave natyrore.
Pekulok - pekushok:
- Pekulyok (-lka), m. - enë e vogël, enë prej gize (Don., Zemetçin., Penz., Balash. Sarat.). Një tenxhere për kosi, ajkë etj. (Petr. Kuibysh., Khoper. Don., Chkal.).
- Pekuliçka, w. - enë e vogël, enë prej gize (Kozl. Tamb., 1849. Tamb., Penz.).
- Pekulka, w. - enë e vogël, enë prej gize (Elatom. Tamb., Tr. MDK, 1911. Morsh. Tamb., Don., Sapozhk. Ryaz.). Një tenxhere për kosi, ajkë etj. (Khopyor. Don., 1969).
- Pekur, m. - enë e vogël, enë prej gize (Tamb., Penz., Dal.).
- Pekush, m. - enë e vogël, enë prej gize (Lipets. Tamb., 1850-1851. Tamb. Pekush [grevë.?]. Ryaz., Borichevsky, 1842-1847).
- Pekushek (-shka), m., përkëdhelje. - enë e vogël, enë prej gize (Keren. Penz., 1910).
- Baker, f. - një enë e vogël, një enë prej gize (Kozl. Tamb., Arkivi i Shoqërisë Gjeografike Ruse, Lipets. Tamb, Arkivi i Shoqërisë Gjeografike Ruse. Elatom. Tamb., 1914.).
- Pekushka dhe pekushka, f. - tenxhere e vogël, gize. Pekushka (Tamb., Tr. MDK). Pekushka [grevë?] (Tamb., Gub. Ved., 1847. Swan. Raven.). Enë e vogël prej balte me doreza për pjekjen e pjatave të ndryshme në një furrë ruse (Shatsk. Ryaz., 1962).
- Pekushnik, m. - enë me qafë të ngushtë (Balash. Sarat., 1954).
- Pekushok (-shka), w. - një tenxhere e vogël për salcë kosi, krem (Novoannen. Volgogr., 1948-1953. Khoper. Don.).
Puposhnik - një tenxhere e vogël që përdoret si kavanoz mjekësor.
Rukoma (urylnik), lavaman, dash - tenxhere e varur me dy gryka dhe doreza të vendosura diametralisht.
Një tenxhere me lule është një enë për lule të freskëta që zgjerohet lart, zakonisht me një vrimë në fund për të kulluar ujin.
Një sitë është një tenxhere me një vrimë të vogël në qendër të pjesës së poshtme.
Chugunok (tenxhere sobë) - një tenxhere prej gize, nganjëherë alumini, e kundërt në formë dardhe për zierje dhe zierje në një sobë ruse.
Këlyshët (binjakë, binjakë, binjakë, binjakë) - dy tenxhere me një dorezë të përbashkët, të lidhura nga anët ose kërcyesit. Njëra është për supë me lakër, tjetra është për qull. Ato përdoreshin për të mbajtur ushqim gjatë punës në terren.

endova

endova(Gjithashtu yandova) - një lloj vëllai i lashtë rus, bakri i ulët dhe i gjerë (i konservuar) ose vegla druri me një rrjedhje në formën e një hulli, që përdoret për të shërbyer pije alkoolike (birrë, pure, mjaltë, verë) në tryezën festive (gjatë një feste) dhe i derdhni në gota ose gota. Anijet e quajtura "yandova" ishin me kapacitete të ndryshme: mund të arrinin disa kova, por u bënë edhe lugina shumë të vogla. Për shembull, në librin e llogarisë Kirillovskaya, ishte përshkruar: "Kvas me mjaltë yandov 10 kupa të mëdhenj", "Yandov melasa të zezë dy tasa".

Anija ishte bërë në formën e një varke, një rosë, një patë, një gjeli. Në shekullin e 16-të, luginat u huazuan nga rusët nga popujt e rajonit të Vollgës, veçanërisht Mordovianët, Çuvashët, Marisët dhe Karelianët, dhe kanë mbijetuar deri më sot si enë kombëtare të bëra nga bli, thupër, lisi, panje dhe drurë të tjerë të fortë.

Variantet e Tver dhe Severodvinsk janë të njohura. Luginat më të mira të Tverit u gdhendën nga një gur (rritje në një pemë). Ata kishin formën e një tasi në një paletë ovale ose kubike me një grykë në formën e një korite dhe një doreze. Lloji i luginës Severodvinsk kishte formën e një tasi të rrumbullakët në një bazë të ulët, me skaje pak të përkulura, me një gisht gjysmë të hapur në formën e një brazdë. Dorezat bëheshin shumë rrallë. Përpunimi fillestar i luginave prej druri është kryer me sëpatë, thellësia e enës është zbrazur (përzgjedhur) me një adze, pastaj nivelohet me një kruese. Përpunimi i jashtëm përfundimtar u krye me një prerës dhe një thikë.

Kanopka

Kanopka- një enë balte që kryen funksionet e një turi. Provinca Pskov.

Kandushka

Kondicioner, kondeya- njësoj si endova. Provincat Vyatka, Nizhny Novgorod, Ryazan, Smolensk, Tambov, Tver. Ky është një tas madhësia e vogël, prej druri ose balte, ndonjëherë me dorezë, përdorej për të pirë kvas, për të shkrirë gjalpin dhe për ta shërbyer në tryezë.

Korçaga

Korçaga- një enë e madhe balte, e cila kishte qëllime nga më të ndryshmet: përdorej për ngrohjen e ujit, pirjen e birrës, kvass, prodhimin e shtëpisë, zierjen - zierjen e rrobave me sobë. Korçaga mund të kishte formën e një tenxhere, një enë me trup të zgjatur pothuajse cilindrik. Kanëzat Korçagi kishin një dorezë të fiksuar në qafë dhe një brazdë të cekët - një kullues në buzë. Në tenxhere, birra, kvass dhe uji derdheshin përmes një vrime në trup, e vendosur afër fundit. Zakonisht mbyllej me tapë. Korçaga nuk kishte, si rregull, një kapak. Gjatë pirjes së birrës, qafa ishte e mbuluar me kanavacë, e lyer me brumë. Në furrë, brumi piqej në një kore të dendur, duke e mbyllur hermetikisht enën. Kur zihej uji, liri zihej, ena mbulohej me një dërrasë pasi zjarri në furrë digjej. Birra, kvas, uji derdhej nga tenxherja përmes një vrime në pjesën e poshtme të trupit. Korçagët ishin të përhapur në të gjithë Rusinë. Në çdo familje fshatare kishte zakonisht disa copa të madhësive të ndryshme, nga tenxhere me gjysmë kovë (6 litra) në tenxhere me dy kova (24 litra). 2. Njëlloj si tagani. Në Kievan Rus 10-12 shekuj. një enë balte me fund të mprehtë ose të rrumbullakët, që zgjerohet lart, me dy doreza vertikale në qafë të ngushtë. Ajo është e ngjashme në formë me një amforë të lashtë dhe, si një amforë, ishte menduar për ruajtjen dhe transportimin e drithërave dhe lëngjeve. Imazhet e korçagës janë të disponueshme në miniaturat e lashta ruse. Fragmente të tyre shpesh gjenden gjatë gërmimeve arkeologjike të qyteteve të lashta ruse. Në një korçag të gjetur në tumën e Gnezdovsky, fjala "bizele" ose "bizele", d.m.th farat e sinapit, mustardë, është gërvishtur. Kjo fjalë është mbishkrimi më i vjetër rus (fillimi i shekullit të 10-të). Ka edhe mbishkrime të tjera. Pra, në një enë të shekullit të 11-të të gjetur në Kiev, shkruhet "Kjo korchaga është plot hir" (d.m.th. "Kjo korchaga e plotë është e hirshme"). Në rusishten moderne, fjala "korchaga" i referohet një tenxhere të madhe, zakonisht prej balte, me një grykë shumë të gjerë. Në gjuhën ukrainase është ruajtur ideja e një korçag, si një enë me qafë të ngushtë.

Krynka (Krinka)

Krynka- një enë prej liri për ruajtjen dhe servirjen e qumështit në tavolinë. tipar karakteristik krinki është një fyt i lartë, mjaft i gjerë, që kthehet pa probleme në një trup të rrumbullakosur. Forma e fytit, diametri dhe lartësia e tij janë të dizajnuara për perimetrin e dorës. Qumështi në një enë të tillë ruan freskinë e tij më gjatë dhe kur thahet, jep një shtresë të trashë kosi, e cila është e përshtatshme për t'u hequr me lugë. Në fshatrat ruse, tasat prej balte, tasat, kriklat e përdorura për qumësht quheshin gjithashtu krinka.

Enë për ngrohje me vaj

Enë për ngrohje me vaj- një formë e specializuar e enëve prej qeramike, kishte një kufi të valëzuar dhe një dorezë direkt për t'u hequr nga furra.

Patë

Patë- vegla qeramike për skuqjen e mishit, peshkut, patateve, gatimit të tavave, vezëve të fërguara në një furrë ruse. Ishte një tavë balte me faqe të ulëta (rreth 5-7 cm), vezake ose, më rrallë, të rrumbullakëta. Kamxhiku kishte një brazdë të cekët për kullimin e yndyrës. Patch mund të jetë me ose pa dorezë. Doreza ishte e drejtë, e shkurtër, e zbrazët. Në të zakonisht futej një dorezë prej druri, e cila hiqej kur patch-i vendosej në furrë.

Mangall

Mangall- një sobë në formën e një ene të mbushur me qymyr të nxehtë. Mangallat janë një nga enët primitive të kuzhinës dhe përdorimi i tyre po zvogëlohet dita-ditës. Në mesin e turqve dhe në Azinë e Vogël ka forma dhe lloje të ndryshme të brazirave, dhe përdorimi i tyre gjithashtu ka qëllime të ndryshme p.sh për pirjen e kafesë, pirjen e tubave, etj.

kacea

kacea- në kohët e vjetra, një mangall, sipas shpjegimit të ABC-ve, "një enë para censimit". Katsei në kohët e vjetra bëhej me doreza, balte, gur, hekur, bakër dhe argjend. Kryepeshkopi Filaret (Gumilevsky) sheh tasat me spërkatës në Katsei, duke treguar "katsati" çeke - për të spërkatur me ujë.

Enë kashnik

kashnik- një tenxhere e vogël me një dorezë. Ai ishte menduar për të skuqur dhe shërbyer pjata të trasha (të dyta) dhe drithëra.

Kiselnica

Kiselnica- një tas i madh me një hundëz. Kiselnitsa - një enë për të shërbyer pelte në tryezë. Një artikull i dobishëm për një lugë dhe për një lugë dhe për një turi, si dhe me një hundëz për kullimin e pjesës tjetër të pelte.

Jug

Jug- enë prekëse, kukshin, kuka - enë balte, qelqi a metalike, relativisht e gjatë, në formë fuçie, me të çarë nën fyt, me dorezë e çorape, ndonjëherë me kapak, urnë, vazo.

shtambë Krupniku

Enë Krupnik (ose pudovik) - një enë për ruajtjen e produkteve me shumicë (15-16 kg.).

vezë e vogël

vezë e vogël- njëlloj si një lugë, kriporene, në formë të rrumbullakët, me kapak. Enë balte me trup të gjerë, ndonjëherë me vegjë. Provincat Vladimir, Kostroma, Samara, Saratov, Smolensk, Yaroslavl.

Latka

Latka- një tigan i lashtë balte i zgjatur për skuqjen e perimeve. Arna zakonisht mbylleshin me një kapak balte, nën të cilin mishi nuk skuqet aq shumë sa zihet në avull - "tjerret" në lëngun e vet. Patatet, perimet "tjerren" nën kapak në salcë kosi ose vaj. Arnimet ishin të përhapura si në qytete ashtu edhe në fshatra që në shekujt 15-17 dhe u përdorën në bujqësinë fshatare deri në mesin e shekullit të 20-të.

Nje tas

Kupat- tasa të vegjël balte ose druri për përdorim individual. Kishte tasa të veçantë "të ligët", të cilët, së bashku me tenxhere dhe lugë të ngjashme, përdoreshin vetëm në ditët e agjërimit. Në ritualet e dasmës së krahinave veriore, një tas, së bashku me bukën e dasmës dhe veglat e tjera, qepeshin në një mbulesë tavoline, të cilën të rinjtë duhej ta qëndisnin pasi të vizitonin banjën. Me ndihmën e një tasi, ata hamendësuan: para se të shkonte në shtrat, vajza vendosi një tas me ujë, mbi të cilin u formua një "urë" kashte, në krye të shtratit ose nën të, duke i kërkuar burrit të saj të ardhshëm të drejtonte. ajo përtej urës. Në ditën e Shën Andreas të Parë të thirrurit, më 30 nëntor (13 dhjetor), vajzat vendosën një tas me qull në portë dhe pëshpëritën: "Ngushtuar dhe ngushtuar, shkoni të hani qull me mua!" - pas së cilës ata duhet të kishin ëndërruar për imazhin e dhëndrit. Dihet se përdoret një tas në mjekësi tradicionale. Gjatë një trajtimi të veçantë - "spërkatje" - një tas me ujë u vendos në një kasolle të zbrazët, kripë, hi dhe qymyr u shtruan në qoshe. Një person që erdhi te shëruesi për trajtim duhej të lëpinte objektet e vendosura në qoshe dhe t'i pinte me ujë nga një tas. Në këtë kohë, shëruesi lexoi shpifje. Ditën e tretë, një personi iu dha një rrufe dhe u transmetua gojarisht shpifje. Në trajtimin e konviktit (sëmundja e barkut), shëruesi kërkoi një tas, i cili "do të përfshinte tre damaskë me ujë", kërp dhe një turi. I vuri të sëmurit një enë me ujë në bark, e ndezi kërpin dhe e mbështjellë rreth pacientit. Pas kësaj, ai e uli kërpin në një filxhan, e futi filxhanin në një tas dhe lexoi shpifje. Thirrjet e pacientit gjatë trajtimit i atribuohen "largimit të shpirtrave të këqij". Pas përfundimit të trajtimit, shëruesi i dha pacientit ujë për të pirë. Termi tas është i njohur që nga kohërat e lashta. Në shekullin XII. Daniil Zatochnik e quajti një tas të madh të zakonshëm nga i cili disa njerëz hanin "kripë". Në shekujt XVIII-XIX. termi tas ishte i zakonshëm në të gjithë Rusinë. Në këtë kohë, veglat e tjera - një pjatë, një pjatë, një tas - quheshin ndonjëherë një tas.

Kavanoz

Kavanoz- një enë qeramike, një tenxhere në të cilën përgatitet brumë për brumë të thartë. Enë për përgatitjen e brumit të thartë dhe brumin e gjirit për byrekë, role të bardha, petulla, ishte një enë balte, e rrumbullakët, me qafë të gjerë dhe mure që ngushtoheshin pak drejt paletës. ME brenda kavanozi ishte me xham. Lartësia e kavanozit varionte nga 25 në 50 cm, diametri i qafës ishte nga 20 në 60 cm. Për përgatitjen e brumit, majaja (zakonisht brumi i mbetur nga pjekja e mëparshme) vendoset në ujë të ngrohtë, përzihet me gjysmën e miellit që nevojitet për të bërë bukë ose byrekë dhe lihet në një vend të ngrohtë për disa orë. Pas thartimit, brumi, nëse ishte i destinuar për pjekjen e bukës së thekrës, transferohej në një tas, shtohej brumë i thartë, shtohej mielli, brumosej dhe, pasi e mbyllëm fort me kapak, e vendosim në një vend të ngrohtë. Nëse brumi vendosej për byrekë, atëherë lihej në kavanoz, shtohej mielli, vezët, kosi, brumosej dhe lihej të afrohej. Në mendjen popullore, fjala "opara" u interpretua si një punë e papërfunduar, e papërfunduar. Në rast mblesërie të pasuksesshme, zakonisht thoshin: “Ktheheshin me brumin”, dhe nëse mblesit e dinin paraprakisht se do t'u mohohej mbledhja, thoshin: "Shkuam për brumin". Termi u përdor në të gjithë Rusinë.

kovë

kovë- enë për mjelje, është enë prej druri, balte, prej bakri, me qafë të hapur të gjerë, me grykë të vendosur në majë dhe me hark. Enët prej balte dhe bakri kishin formën e një tenxhere, ato prej druri përsërisnin formën e një kove me mure të zgjeruara lart. Kova zakonisht bëhej pa kapak. Qumështi i sapo mjelur mbrohej nga pluhuri me një leckë të hollë prej liri të lidhur në qafën e enës. Qumështi, i mbyllur menjëherë pas mjeljes me kapak, mund të bëhet i thartë. Kova blihej gjithmonë me lopën. Megjithatë, nuk mund të merrej dorë e zhveshur. Kalohej nga dyshemeja në dysheme, nga dora në dorë, u ngrit nga toka, e bekuar. Nëse lopa nuk mjelhej në një vend të ri, magjistari e pagëzoi kafshën me brirë, thundra, thithka me një kovë uji, pëshpëriste një parcelë dhe e spërkatte me ujë nga kova. Për të njëjtin qëllim, të gjitha kovat e tjera mbusheshin me ujë deri në buzë. Pilulat u shpërndanë në të gjithë Rusinë nën emra të ndryshëm e formuar nga fjala "për qumësht".

Polevik tenxhere

Polevik tenxhere- punëtor i fushës, mjedrës, polnik, shtyllës, shtyllës, enës - enë qeramike për të pirë në arë.

Rylnik

Rylnik- një enë për përvëlimin dhe shkrirjen e gjalpit të lopës, ishte një enë balte me qafë të gjerë, të rrumbullakët në prerje tërthore, paksa të ngushta drejt fundit. Në pjesën e sipërme të trupit kishte një grykë të shkurtër - një "stigmë" ose një vrimë e vogël për kullimin e dhallës dhe gjalpit të shkrirë. Në anën e trupit përballë grykës ka një dorezë të gjatë balte të drejtë. Gjatë përvëlimit të gjalpit, në topnik hidhej kosi (ajka, qumështi pak i thartë), i cili përvëlohej me rrotull. Vaji që ishte bërë një gungë nxirrej jashtë, lahej dhe futej në një legen prej balte. Dhallë derdhej në një vaskë për derdhjen e bagëtive. Kur ringrohej, kutia e zjarrit e mbushur me vaj vendosej në një sobë të ngrohur mirë. Gjalpi i shkrirë hidhej në një vaskë druri. Masa vajore e gjizës që mbetej në fund të topnikut përdorej për të bërë byrekë dhe petulla.

Lavaman

Lavaman- enët qeramike për larje. Varur në një rrip lëkure. Është bërë në dy versione: me një qafë dhe me dy.

breshkë

breshkë- enë e vogël qeramike I destinuar për gatime dytësore - sallata, turshi dhe erëza Rusia e lashte.

chaga
THONJ
DETYRË
VRIMA
BALAKIR
BULL - filxhan në trajtë demi.
fuçi - fuçi me grykë, qafë dhe dorezë.
PUDOVIK
OYNOCHOYA - një enë qeramike me një grykë të një forme origjinale, që përdoret për derdhjen e lëngjeve në gosti, zakonisht verën. Procesi u përshpejtua nga tre kullues në qafë, të cilat bënë të mundur mbushjen e tre tasave në të njëjtën kohë.
OKRIN - enë qeramike kishtare, tas; enë, gourlaç, vazo
TOPNIK
KANSET VAJ
TOPUSHKA
DOYNIK - një tenxhere e madhe me një hundëz dhe një dorezë anash.
MJELLJE
mjelëse
EGOLNIK, yagolnik m.ryaz. tenxhere schanoy ose kashnik. Tamb. kashnichek i vogël (nga polonishtjagli, mel?). Yagolnik yaruya, me dy bisht, merr një tsupyznik, por haje yago! zien tenxherja o nuse, merr një lugë dhe përgjysmoje. Egol, egol m. do të pakësohet. hislesik, një copëz nga enët e thyera, iveren, vereshok.
DISKOS - pjatë kishe me tepsi, mbi të cilën vendoset një qengj i nxjerrë nga prosfora. Ishte dashur të vendoste një mbulesë-disku në paten.
GORNSHEK
DJEGËS
GORNETSI
MAHOTOKA, GORSHENYATKO, BABY - tenxhere të larta, me qafë të ngushtë, për qumësht: glek, balakir, krinka, Gornushka, Gorlach.

Sot është e vështirë për ne të imagjinojmë jetën tonë pa pjata. Njerëzit e lashtë duhej të bënin pa të për një kohë të gjatë. Njeriu primitiv filloi të bënte enët e tij të para nga lëvorja dhe druri, duke thurur shporta nga degëza. Por të gjitha këto enë ishin të pakëndshme, nuk mund të gatuash në to, nuk mund të ruash lëngje.

Njerëzit u përpoqën të përdornin të gjitha materialet në dispozicion për ruajtjen e ushqimit: predha, lëvozhgë të mëdha arra, qese të bëra nga lëkura e kafshëve dhe, natyrisht, enët e zbrazura nga guri.

Dhe vetëm në epokën neolitike - në epokën e fundit të epokës së gurit (përafërsisht mijëvjeçari i 7-të para Krishtit) - u shpik materiali i parë artificial - balta zjarrduruese, nga e cila filluan të bënin enët qeramike.

Besohet se një grua shpiku enët qeramike. Gratë ishin më të përfshira në familje, ishin ato që duhej të kujdeseshin për sigurinë e ushqimit. Në fillim, enët prej thurjeje ishin të veshura thjesht me argjilë. Dhe, me siguri, rastësisht, pjata të tilla nuk ishin larg zjarrit. Ishte atëherë që njerëzit vunë re vetitë e argjilës së pjekur dhe filluan të bënin enët prej saj.

Për të parandaluar plasaritjen e balta, në të u shtuan rërë, ujë, gur i grimcuar, kashtë e copëtuar. Atëherë nuk kishte rrotë poçari. Parzmat ishin bërë prej balte, të vendosura njëra mbi tjetrën në një spirale dhe të shtrydhura. Për ta bërë më të barabartë sipërfaqen e enëve, ajo ishte e lëmuar me bar. Enët e papërpunuara u mbuluan me disa materiale të djegshme dhe u vunë flakën. Kështu, u bë e mundur djegia e enëve nga të gjitha anët.

Qeramika më e vjetër është e thjeshtë në formë: fundi është me majë, muret zgjerohen lart dhe ngjajnë me një vezë, pjesa e sipërme e së cilës është prerë. Muret e anijes janë të trasha, të vrazhda, të djegura në mënyrë të pabarabartë. Por, duke pasur tashmë pjata të tilla, një person ishte në gjendje të diversifikonte ndjeshëm ushqimin e tij, mësoi të gatuajë drithëra, supa, zierje, të skuqet në yndyrë dhe vaj dhe të ziejë perime.

Gradualisht, poçarët primitivë i përmirësuan enët e tyre, ato u bënë më të holla dhe më të përsosura në formë. Njerëzit e lashtë kërkuan ta bënin atë jo vetëm të rehatshëm, por edhe të bukur. Një shumëllojshmëri modelesh filluan të aplikoheshin në enët. Enët e vrazhda mbuloheshin me argjilë të lëngshme dhe lyheshin me bojëra minerale. Ndonjëherë modeli gërvishtej me shkopinj të veçantë.

Më shpesh, enët ishin zbukuruar me një sërë zbukurimesh, këto ishin figura gjeometrike, njerëz vallëzues, rozeta lulesh, figura kafshësh.

Përveç pjatave, njerëzit primitivë mësuan të bënin soba dhe vatra. Buka bëhej në furra. Një zjarr u ndez brenda furrës së baltës. Muret e furrës u nxehën dhe kur zjarri u shua, në të u vendosën kulaç.

03.06.2015

Paraardhësit tanë nuk e kishin fjalën "enë". Nga ajo që mund të hahej quhej "anije". Dhe ajo që mund të pihej quhej "enë". Si rregull, në Domostroy, fjala "enë" përdoret si fjalë e përgjithshme për të emërtuar pothuajse të gjitha enët e tavolinës. Përmendja e parë e fjalës "enë" daton në shekullin e shtatëmbëdhjetë. Prodhimi i pjatave ishte manual dhe e bënin nga balta e thjeshtë.

POT

Pot - ("gornets") dhe "potter" ("gornchar") vijnë nga "gran" e vjetër ruse ("bri" - një furrë shkrirjeje), sipas V. Dahl: (edhe për lule) - një e rrumbullakosur, e rrumbullakosur. enë balte lloj te ndryshme i djegur në zjarr. Është gjithashtu një anije e ulët e qëndrueshme me një qafë të gjerë, e cila mund të ketë një sërë qëllimesh. Korçagë, jug makitra, tenxherja më e madhe, rrepë, me fund të ngushtë; enë a enë për shkrirje, për të bërë qelq, pak a shumë të njëjta; tenxhere chanoy, tamb. estalnik, ryaz. mbajtësi i gjilpërës, i të njëjtit lloj, është i barabartë me kashnikun, por vetëm më i vogël. Tenxheret quhen: mahotka, tenxhere, bebe. Tenxhere të larta, me qafë të ngushtë, për qumësht: glek, balakir, krinka, Gornushka, Gorlach. Për shumë shekuj ishte anija kryesore e kuzhinës në Rusi. Përdorej në kuzhinat mbretërore dhe bojare, në kuzhinat e banorëve të qytetit, në kasollet e fshatarëve. Forma e tenxhere nuk ndryshoi gjatë gjithë ekzistencës së saj dhe ishte përshtatur mirë për gatim në një furrë ruse, në të cilën tenxheret ishin në të njëjtin nivel me djegien e druve të zjarrit dhe nxeheshin jo nga poshtë, si në një vatër të hapur, por nga anësor. Tenxherja, e vendosur në fund të sobës, rrethohej nga pjesa e poshtme me dru zjarri ose qymyr dhe kështu rezultonte e përfshirë nga nxehtësia nga të gjitha anët. Forma e tenxheres u gjet me sukses nga poçarët. Nëse do të ishte më e sheshtë ose do të kishte një hapje më të gjerë, atëherë uji i valuar mund të spërkatej në vatrën e furrës. Nëse tenxherja do të kishte një qafë të ngushtë të gjatë, procesi i vlimit të ujit do të ishte shumë i ngadaltë. Tenxheret ishin bërë nga argjila e posaçme, vajore, plastike, blu, jeshile ose e verdhë e ndyrë, për të cilën rërë kuarci. Pas shkrepjes në farkë, ajo fitoi një ngjyrë kafe të kuqërremtë, bezhë ose të zezë, në varësi të ngjyrës origjinale dhe kushteve të pjekjes. Tenxheret ishin zbukuruar rrallë; rrathët e ngushtë koncentrikë ose një zinxhir gropëzash të cekëta, trekëndësha, të shtrydhura rreth buzës ose mbi supet e enës shërbenin si dekorim i tyre. Lustër shkëlqyese plumbi, e cila i jepte një pamje tërheqëse një ene të sapo bërë, u aplikua në tenxhere për qëllime utilitare - për t'i dhënë anijes forcë dhe rezistencë ndaj lagështirës. Mungesa e dekoreve ishte për shkak të qëllimit të tenxheres: të ishte gjithmonë në sobë, vetëm për një kohë të shkurtër gjatë ditëve të javës për t'u shfaqur në tryezë gjatë mëngjesit ose drekës.

POT BRATINA

Tenxherja e Bratinit - pjatat në të cilat shërbehej ushqimi në tavolinë, ndryshon nga një tenxhere e zakonshme në doreza. Dorezat janë ngjitur në tenxhere në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i marrë ato, por ato nuk duhet të shkojnë shumë përtej dimensioneve të tenxhere.

POSTE VAJ

Një tenxhere për ngrohjen e vajit - një formë e specializuar e enëve prej qeramike, kishte një kufi të valëzuar dhe një dorezë për ta hequr atë nga sobë.

patë

Pjatë me patë - vegla qeramike për skuqjen e mishit, peshkut, gatimit të tavave, vezëve të fërguara në një furrë ruse. Ishte një tavë balte me faqe të ulëta (rreth 5-7 cm), vezake ose, më rrallë, të rrumbullakëta. Kamxhiku kishte një brazdë të cekët për kullimin e yndyrës. Patch mund të jetë me ose pa dorezë. Doreza ishte e drejtë, e shkurtër, e zbrazët. Në të zakonisht futej një dorezë prej druri, e cila hiqej kur patch-i vendosej në furrë.

ENDOVA

Endova - i ulët, i madh qeramike, vëlla i konservuar, me një stigmë, për birrë, pije shtëpiake, livadh; në luginë shërbejnë pije në gosti; gjendet edhe në pijetore e taverna, në anije etj. Fshatarët e quajnë një luginë dhe një enë prej druri, të gjatë, një enë, një patkua.

Pjekje

Brazier - një sobë në formën e një ene të mbushur me qymyr të nxehtë. Mangallat janë një nga enët primitive të kuzhinës dhe përdorimi i tyre po zvogëlohet dita-ditës. Në mesin e turqve dhe në Azinë e Vogël, ka forma dhe lloje të ndryshme të brazirave, dhe përdorimi i tyre gjithashtu ka qëllime të ndryshme, për shembull, për pirjen e kafesë, për ndriçimin e tubave etj.

KANDYUSKA

Kondyushka, kondeya - njësoj si lugina. Provincat Vyatka, Nizhny Novgorod, Ryazan, Smolensk, Tambov, Tver. Ky është një tas, me përmasa të vogla, prej druri ose balte, ndonjëherë me dorezë, që përdoret për të pirë kvas, për të shkrirë gjalpin dhe për ta shërbyer në tryezë.

CANOPKA

Kanopka është një enë balte që funksionon si turi. Provinca Pskov.

KACEIA

Katseya - në kohët e vjetra një brazier, sipas shpjegimit të ABC-ve, "një enë para censimit". Katsei në kohët e vjetra bëhej me doreza, balte, gur, hekur, bakër dhe argjend. Kryepeshkopi Filaret (Gumilevsky) sheh tasat me spërkatës në Katsei, duke treguar "katsati" çeke - për të spërkatur me ujë.

POSTE KASHNIK

Kashniku është një tenxhere e vogël me një dorezë. Ai ishte menduar për të skuqur dhe shërbyer pjata të trasha (të dyta) dhe drithëra.

Kiselnica

Kiselnitsa - një tas i madh me një hundëz. Kiselnitsa - një enë për të shërbyer pelte në tryezë. Një artikull i dobishëm për një lugë dhe për një lugë dhe për një turi, si dhe me një hundëz për kullimin e pjesës tjetër të pelte.

KORÇAGA

Korçaga është një enë e madhe balte që kishte qëllime nga më të ndryshmet: përdorej për ngrohjen e ujit, pirjen e birrës, kvass, prodhimin në shtëpi, pirjen - zierjen e rrobave me salcë. Korçaga mund të kishte formën e një tenxhere, një enë me trup të zgjatur pothuajse cilindrik. Kanëzat Korçagi kishin një dorezë të fiksuar në qafë dhe një brazdë të cekët - një kullues në buzë. Në tenxhere, birra, kvass dhe uji derdheshin përmes një vrime në trup, e vendosur afër fundit. Zakonisht mbyllej me tapë. Korçaga nuk kishte, si rregull, një kapak. Gjatë pirjes së birrës, qafa ishte e mbuluar me kanavacë, e lyer me brumë. Në furrë, brumi piqej në një kore të dendur, duke e mbyllur hermetikisht enën. Kur zihej uji, liri zihej, ena mbulohej me një dërrasë pasi zjarri në furrë digjej. Birra, kvas, uji derdhej nga tenxherja përmes një vrime në pjesën e poshtme të trupit. Korçagët ishin të përhapur në të gjithë Rusinë. Në çdo familje fshatare kishte zakonisht disa copa të madhësive të ndryshme, nga tenxhere me gjysmë kovë (6 litra) në tenxhere me dy kova (24 litra). 2. Njëlloj si tagani. Në Kievan Rus 10-12 shekuj. një enë balte me fund të mprehtë ose të rrumbullakët, që zgjerohet lart, me dy doreza vertikale në qafë të ngushtë. Ajo është e ngjashme në formë me një amforë të lashtë dhe, si një amforë, ishte menduar për ruajtjen dhe transportimin e drithërave dhe lëngjeve. Imazhet e korçagës janë të disponueshme në miniaturat e lashta ruse. Fragmente të tyre shpesh gjenden gjatë gërmimeve arkeologjike të qyteteve të lashta ruse. Në një korçag të gjetur në tumën e Gnezdovsky, fjala "bizele" ose "bizele", d.m.th farat e sinapit, mustardë, është gërvishtur. Kjo fjalë është mbishkrimi më i vjetër rus (fillimi i shekullit të 10-të). Ka edhe mbishkrime të tjera. Pra, në një enë të shekullit të 11-të të gjetur në Kiev, shkruhet "Kjo korchaga është plot hir" (d.m.th. "Kjo korchaga e plotë është e hirshme"). Në rusishten moderne, fjala "korchaga" i referohet një tenxhere të madhe, zakonisht prej balte, me një grykë shumë të gjerë. Në gjuhën ukrainase është ruajtur ideja e një korçag, si një enë me qafë të ngushtë.

KRYNKA (KRINKA)

Krynka - një enë prej liri për ruajtjen dhe servirjen e qumështit në tryezë. Një tipar karakteristik i krinkës është një fyt i lartë, mjaft i gjerë, i cili kthehet pa probleme në një trup të rrumbullakosur. Forma e fytit, diametri dhe lartësia e tij janë të dizajnuara për perimetrin e dorës. Qumështi në një enë të tillë ruan freskinë e tij më gjatë dhe kur thahet, jep një shtresë të trashë kosi, e cila është e përshtatshme për t'u hequr me lugë. Në fshatrat ruse, tasat prej balte, tasat, kriklat e përdorura për qumësht quheshin gjithashtu krinka.

JUG

Enë - enë nënçmuese, kukshin, kuka - enë balte, qelqi a metalike, relativisht e gjatë, në formë fuçie, me fryrje nën fyt, me dorezë e çorape, herë me kapak, me urnë. një vazo.

JUG KRUPNIK

Enë Krupnik (ose pudovik) - një enë për ruajtjen e produkteve me shumicë (15-16 kg.).

KUBYSHKA

Një vezë e vogël - njësoj si një lugë, një kripesë, në formë të rrumbullakët, me kapak. Enë balte me trup të gjerë, ndonjëherë me vegjë. Provincat Vladimir, Kostroma, Samara, Saratov, Smolensk, Yaroslavl.

LATKA

Latka është një tigan i lashtë balte i zgjatur për skuqjen e perimeve. Arnimet zakonisht mbylleshin me një kapak balte, nën të cilin mishi nuk skuqet aq shumë sa zihet në avull - "tjerret" në lëngun e vet. Perimet "tjerren" nën kapak në salcë kosi ose gjalpë. Arnimet ishin të përhapura si në qytete ashtu edhe në fshatra që në shekujt 15-17 dhe u përdorën në bujqësinë fshatare deri në mesin e shekullit të 20-të.

NJE TAS

Kupa - tasa të vegjël prej balte ose druri për përdorim individual. Kishte tasa të veçantë "të ligët", të cilët, së bashku me tenxhere dhe lugë të ngjashme, përdoreshin vetëm në ditët e agjërimit. Në ritualet e dasmës së krahinave veriore, një tas, së bashku me bukën e dasmës dhe veglat e tjera, qepeshin në një mbulesë tavoline, të cilën të rinjtë duhej ta qëndisnin pasi të vizitonin banjën. Me ndihmën e një tasi, ata hamendësuan: para se të shkonte në shtrat, vajza vendosi një tas me ujë, mbi të cilin u formua një "urë" kashte, në krye të shtratit ose nën të, duke i kërkuar burrit të saj të ardhshëm të drejtonte. ajo përtej urës. Në ditën e Shën Andreas të Parë të thirrurit, më 30 nëntor (13 dhjetor), vajzat vendosën një tas me qull në portë dhe pëshpëritën: "Ngushtuar dhe ngushtuar, shkoni të hani qull me mua!" - pas së cilës ata duhet të kishin ëndërruar për imazhin e dhëndrit. Është i njohur përdorimi i tasit në mjekësinë popullore. Gjatë një trajtimi të veçantë - "spërkatje" - një tas me ujë u vendos në një kasolle të zbrazët, kripë, hi dhe qymyr u shtruan në qoshe. Një person që erdhi te shëruesi për trajtim duhej të lëpinte objektet e vendosura në qoshe dhe t'i pinte me ujë nga një tas. Në këtë kohë, shëruesi lexoi shpifje. Ditën e tretë, një personi iu dha një rrufe dhe u transmetua gojarisht shpifje. Në trajtimin e konviktit (sëmundja e barkut), shëruesi kërkoi një tas, i cili "do të përfshinte tre damaskë me ujë", kërp dhe një turi. I vuri të sëmurit një enë me ujë në bark, e ndezi kërpin dhe e mbështjellë rreth pacientit. Pas kësaj, ai e uli kërpin në një filxhan, e futi filxhanin në një tas dhe lexoi shpifje. Thirrjet e pacientit gjatë trajtimit i atribuohen "largimit të shpirtrave të këqij". Pas përfundimit të trajtimit, shëruesi i dha pacientit ujë për të pirë. Termi tas është i njohur që nga kohërat e lashta. Në shekullin XII. Daniil Zatochnik e quajti një tas të madh të zakonshëm nga i cili disa njerëz hanin "kripë". Në shekujt XVIII-XIX. termi tas ishte i zakonshëm në të gjithë Rusinë. Në këtë kohë, veglat e tjera - një pjatë, një pjatë, një tas - quheshin ndonjëherë një tas.

JAR

Oparnitsa - një pjatë qeramike, një tenxhere në të cilën përgatitet brumi për brumë të thartë. Enë për përgatitjen e brumit të thartë dhe brumin e gjirit për byrekë, role të bardha, petulla, ishte një enë balte, e rrumbullakët, me qafë të gjerë dhe mure që ngushtoheshin pak drejt paletës. Nga brenda kavanozi ishte i mbuluar me glazurë. Lartësia e kavanozit varionte nga 25 në 50 cm, diametri i qafës ishte nga 20 në 60 cm. Për përgatitjen e brumit, majaja (zakonisht brumi i mbetur nga pjekja e mëparshme) vendoset në ujë të ngrohtë, përzihet me gjysmën e miellit që nevojitet për të bërë bukë ose byrekë dhe lihet në një vend të ngrohtë për disa orë. Pas thartimit, brumi, nëse ishte i destinuar për pjekjen e bukës së thekrës, transferohej në një tas, shtohej brumë i thartë, shtohej mielli, brumosej dhe, pasi e mbyllëm fort me kapak, e vendosim në një vend të ngrohtë. Nëse brumi vendosej për byrekë, atëherë lihej në kavanoz, shtohej mielli, vezët, kosi, brumosej dhe lihej të afrohej. Në mendjen popullore, fjala "opara" u interpretua si një punë e papërfunduar, e papërfunduar. Në rast mblesërie të pasuksesshme, zakonisht thoshin: “Ktheheshin me brumin”, dhe nëse mblesit e dinin paraprakisht se do t'u mohohej mbledhja, thoshin: "Shkuam për brumin". Termi u përdor në të gjithë Rusinë.

TASI

Enë - (e sheshtë) enë e ulët, e gjerë, e shtrirë, b. h.balte, kafkë; copë, tepsi balte, e rrumbullakët ose e gjatë.

PADDER (MIHJE, MILKER)

Enë mjelëse është një enë prej druri, balte, prej bakri, me qafë të hapur të gjerë, me grykë të vendosur në pjesën e sipërme dhe me hark. Enët prej balte dhe bakri kishin formën e një tenxhere, ato prej druri përsërisnin formën e një kove me mure të zgjeruara lart. Kova zakonisht bëhej pa kapak. Qumështi i sapo mjelur mbrohej nga pluhuri me një leckë të hollë prej liri të lidhur në qafën e enës. Qumështi, i mbyllur menjëherë pas mjeljes me kapak, mund të bëhet i thartë. Kova blihej gjithmonë me lopën. Megjithatë, nuk mund të merrej me dorë. Kalohej nga dyshemeja në dysheme, nga dora në dorë, u ngrit nga toka, e bekuar. Nëse lopa nuk mjelhej në një vend të ri, magjistari e pagëzoi kafshën me brirë, thundra, thithka me një kovë uji, pëshpëriste një parcelë dhe e spërkatte me ujë nga kova. Për të njëjtin qëllim, të gjitha kovat e tjera mbusheshin me ujë deri në buzë. Pailers u shpërndanë në të gjithë Rusinë me emra të ndryshëm që rrjedhin nga fjala "qumësht".

POLEVIK POT

Polevik tenxhere - polevik, mjedër, polnik, polyukh, polyushek, enë - enë qeramike për të pirë në fushë.

RYLNIK

Rylnik - një enë për përvëlimin dhe shkrirjen e gjalpit të lopës, ishte një enë prej balte me qafë të gjerë, të rrumbullakët në prerje tërthore, paksa të ngushta drejt fundit. Në pjesën e sipërme të trupit kishte një grykë të shkurtër - një "stigmë" ose një vrimë e vogël për kullimin e dhallës dhe gjalpit të shkrirë. Në anën e trupit përballë grykës ka një dorezë të gjatë balte të drejtë. Gjatë përvëlimit të gjalpit, në topnik hidhej kosi (ajka, qumështi pak i thartë), i cili përvëlohej me rrotull. Vaji që ishte bërë një gungë nxirrej jashtë, lahej dhe futej në një legen prej balte. Dhallë derdhej në një vaskë për derdhjen e bagëtive. Kur ringrohej, kutia e zjarrit e mbushur me vaj vendosej në një sobë të ngrohur mirë. Gjalpi i shkrirë hidhej në një vaskë druri. Masa vajore e gjizës që mbetej në fund të topnikut përdorej për të bërë byrekë dhe petulla.

LEGANI

Lavaman - enë qeramike për larje. Varur në një rrip lëkure. Është bërë në dy versione: me një qafë dhe me dy.

BRESHKA

Turtle është një tas i vogël qeramik. I destinuar për pjata dytësore - sallata, turshi dhe erëza në Rusinë e lashtë

Enë balte moderne

Deri më sot, mjeshtrit e qeramikës krijojnë me duart e tyre pjata të zakonshme dhe jo shumë, por padyshim eko-miqësore për kuzhinën e amvisave moderne.

mobilje në kasolle fshatare nuk kishte shumë, dhe nuk ndryshonte në shumëllojshmëri - një tavolinë, stola, stola, gjoks, rafte enësh. Veshjet, karriget dhe shtretërit e njohur për ne u shfaqën në fshat vetëm në shekullin e 19-të.

TABELA zënë në shtëpi vend i rëndësishëm dhe shërbehet për një vakt të përditshëm ose festiv. Tavolina u trajtua me respekt, e quajtur “dora e Zotit”, duke dhënë bukën e përditshme. Prandaj, ishte e pamundur të godiste tavolinën, të ngjiteshe mbi të për fëmijët. Gjatë ditëve të javës, tavolina qëndronte pa mbulesë tavoline, mund të kishte vetëm bukë të mbështjellë me një mbulesë tavoline dhe një kripesë me kripë. Në ditët e festave, ai vendosej në mes të kasolles, të mbuluar me një mbulesë tavoline, të zbukuruar me pjata elegante. Tavolina konsiderohej një vend ku njerëzit bashkoheshin. Personi të cilin pronarët e ftuan në tavolinë konsiderohej "një i tyre" në familje.

DYQANI druri shërbeu tradicionalisht dy role. Para së gjithash, ata ishin ndihmës në çështjet ekonomike, ndihmuan për të kryer zanatin e tyre. Roli i dytë është estetik. Përgjatë mureve të dhomave të mëdha vendoseshin stola të zbukuruar me modele të ndryshme. Në një kasolle ruse, stolat shkonin përgjatë mureve në një rreth, duke filluar nga hyrja, dhe shërbenin për t'u ulur, për të fjetur dhe për të ruajtur sendet shtëpiake. Çdo dyqan kishte emrin e vet.

Shtëpia e dados Arina Rodionovna në Mikhailovsky. Dyqan i gjatë.

U thirr dyqani pranë sobës kutnoy, pasi ndodhej në kutin e një gruaje. Mbi të u vendosën kova me ujë, tenxhere, gize, shtrohej bukë e pjekur.
Sudnaya dyqani shkoi nga soba në murin e përparmë të shtëpisë. Ky dyqan ishte mbi të tjerët. Nën të kishte dyer rrëshqitëse ose një perde, pas së cilës kishte rafte me pjata.
E gjatë dyqan - dyqan që ndryshon nga të tjerët për nga gjatësia e tij. Ajo shtrihej ose nga koniku në këndin e kuq, përgjatë murit anësor të shtëpisë, ose nga këndi i kuq përgjatë murit të fasadës. Sipas traditës, ai konsiderohej një vend i grave ku ato merreshin me tjerrje, thurje dhe qepje. Dyqani i burrave quhej konik, si vendin e punës fshatar. Ai ishte i shkurtër dhe i gjerë, në formë kutie me kapak të sheshtë të varur ose me dyer rrëshqitëse, ku ruhej mjeti i punës.

Në jetën ruse, ata përdorën gjithashtu për të ulur ose për të fjetur STOLLA . Ndryshe nga stoli, i cili ishte ngjitur në mur, stoli ishte i lëvizshëm. Në rast të mungesës së hapësirës për të fjetur, mund të vendoset përgjatë stolit për të rritur hapësirën për krevat, ose të vendoset në tavolinë.

Eci nën tavan GJYSMË MJETE , mbi të cilën ndodheshin veglat fshatare dhe pranë sobës ato forcoheshin dysheme druri - POLATI . Flinin në shtretër dhe gjatë tubimeve apo dasmave, fëmijët ngjiteshin atje dhe shikonin me kureshtje gjithçka që ndodhte në kasolle.

Enët ruheshin në FURNIZUESIT : këto ishin shtylla me rafte të shumta midis tyre. Në raftet e poshtme ruheshin pjata më të gjera, masive, në ato të sipërme më të ngushta vendoseshin pjata të vogla. Përdoret për të ruajtur enët e veçanta PJATË KUPA - raft druri ose dollap i hapur. Ena mund të kishte formën e një kornize të mbyllur ose të ishte e hapur në krye, shpesh muret anësore të saj ishin të zbukuruara me gdhendje ose kishin forma kaçurrela. Si rregull, enët ishin mbi dyqanin e anijes, në dorën e zonjës.

Rrallë në cilën kasolle fshatarësh ndodhej TEZHEN , çdo vajzë dhe grua fshatare dinte të thurte jo vetëm një telajo të thjeshtë, por edhe mbulesa tavoline abuzive, peshqirë, batanije me kuadrate, hipoteka për shushpan, sënduk, shtroje.

Për një të porsalindur, një fustan elegant ishte varur nga tavani i kasolles në një grep hekuri. djep . Duke u tundur butësisht, ajo e përgjumi foshnjën nën këngën melodioze të një gruaje fshatare.

Një element i përhershëm i jetës së një gruaje ruse - nga rinia në pleqëri - ishte qerthull . Një rrotë elegante tjerrëse u bë nga një i ri i sjellshëm për nusen e tij, burri i dha gruas së tij, babait të vajzës së tij, si kujtim. Prandaj në dekorimin e saj u investua shumë ngrohtësi. Rrotat tjerrëse u ruajtën gjatë gjithë jetës së tyre dhe u përcollën si kujtim i nënës së tyre tek brezi i ardhshëm.

KUTI në kasolle zuri vendin e kujdestarit të jetës familjare. Ai përmbante para, prikë, rroba dhe gjëra të thjeshta shtëpiake. Meqenëse në të ruheshin gjërat më të vlefshme, në disa vende lidhej me shirita hekuri për forcë dhe mbyllej me bravë. Sa më shumë sënduk kishte në shtëpi, aq më e pasur konsiderohej familja fshatare. Në Rusi, dy lloje gjoksesh ishin të zakonshme - me një kapak të sheshtë me varet dhe një konveks. Kishte gjokse të vogla që dukeshin si arkivol. Gjoksi ishte prej druri - lisi, më rrallë thupër.

Ndërsa gjoksi ishte një artikull luksi dhe përdorej për të ruajtur gjëra të shtrenjta, kishte LAR . Në formë ishte i ngjashëm me gjoksin, por i bërë më thjeshtë, përafërsisht dhe nuk kishte dekorime. Në të ruheshin drithëra, miell, në treg shisnin ushqime.

vegla fshatare

Ishte e vështirë të imagjinohej një shtëpi fshatare pa vegla të shumta. Enët janë të gjitha sendet që i nevojiten një personi në jetën e tij të përditshme: enët për përgatitjen, përgatitjen dhe ruajtjen e ushqimit, servirjen e tij në tavolinë; kontejnerë të ndryshëm për ruajtjen e sendeve shtëpiake, rrobave; artikuj për higjienën personale dhe higjienën e shtëpisë; objekte për ndezjen e zjarrit, ruajtjen dhe përdorimin e duhanit dhe aksesorët kozmetikë.

Në fshatin rus përdoreshin kryesisht vegla druri dhe qeramike. U përdorën shumë edhe veglat e bëra nga lëvorja e thuprës, të endura nga degëza, kashtë dhe rrënjë pishe. Disa nga sendet prej druri që nevojiteshin në shtëpi janë bërë nga gjysma mashkullore e familjes. Pjesa më e madhe e artikujve bliheshin në panaire, ankande, veçanërisht kooperat dhe veglat e tornimit, prodhimi i të cilave kërkonte njohuri dhe mjete të veçanta.

Lënda parësore e jetës rurale konsiderohej më parë ROCKER - një shkop i trashë prej druri i lakuar me grepa ose pika në skajet. Projektuar për të mbajtur kova me ujë mbi supe. Besohej se një person ka forcë për aq kohë sa mund të mbajë ujë në kova mbi një zgjedhë.

Mbajtja e ujit në zgjedhë është një ritual i tërë. Kur shkoni për ujë, dy kova bosh duhet të jenë në dorën tuaj të majtë, një zgjedhë në të djathtën tuaj. Rokeri kishte formën e një harku. Shtrihej rehat mbi shpatulla dhe kovat, të veshura në skajet e zgjedhës në gropa të prera posaçërisht për këtë, mezi lëkunden kur ecnin.

SHQIPTAR - masiv, i lakuar lart bllok druri me një dorezë të shkurtër - shërbehet jo vetëm për shirjen e lirit, por edhe për të hequr lirin gjatë larjes dhe shpëlarjes, si dhe për zbardhjen e kanavacës së përfunduar. Rrotullat bëheshin më shpesh nga bli ose thupër dhe zbukuroheshin me gdhendje dhe pikturë trekëndore - me dhëmbëza. Më elegantet ishin rrotullat e dhuratave që djemtë u dhuruan vajzave. Disa prej tyre ishin bërë në formën e një figure të stilizuar femërore, të tjerët ishin zbukuruar nëpër vrima me rruaza, guralecë ose bizele, të cilat kur punonin nxirrnin një lloj tingulli “mërmëritës”.

Valek u vendos në djepin e një të porsalinduri si hajmali, dhe gjithashtu u vendos nën kokën e fëmijës gjatë ritit të prerjes së parë të flokëve.

RUBEL - një send shtëpiake që në kohët e vjetra gratë ruse hekurosnin rrobat pas larjes. Ishte një pjatë prej druri të fortë me një dorezë në njërin skaj. Nga njëra anë, plagët e rrumbullakosura tërthore u prenë, e dyta mbeti e lëmuar dhe ndonjëherë e zbukuruar me gdhendje të ndërlikuara. Liri i shtrydhur me dorë mbështillej në një rul ose rrokullisje dhe mbështillej me një rubel, në mënyrë që edhe liri i larë keq të bëhej i bardhë borë. Prandaj proverbi: "Jo duke u larë, por duke u rrotulluar". Rubela bëhej nga druri i fortë: lisi, panje, ahu, thupër, hiri i malit. Ndonjëherë doreza e rubelit bëhej e zbrazët dhe brenda vendoseshin bizele ose sende të tjera të vogla në mënyrë që të tundeshin kur rrokulliseshin.

Për të ruajtur furnizimet e mëdha shtëpiake në kafaze, u përdorën fuçi, vaska, shporta të madhësive dhe vëllimeve të ndryshme.

fuçi Në kohët e vjetra ato ishin enë më e zakonshme si për lëngjet ashtu edhe për trupat e lirshëm, për shembull: drithërat, miellin, lirin, peshkun, mishin e tharë, bishtin e kalit dhe mallra të ndryshme të vogla.

Për vjeljen e turshive, fermentimet, urinimet, kvasin, ujin, për ruajtjen e miellit, përdoreshin drithëra. KADKI . Një aksesor i nevojshëm i vaskës ishte një rreth dhe një kapak. Produktet e vendosura në vaskë shtypeshin në një rreth, shtypja u vendos në krye. Kjo bëhej në mënyrë që turshitë dhe urinimet të ishin gjithmonë në shëllirë dhe të mos dilnin në sipërfaqe. Kapaku e mbante ushqimin pa pluhur. Turi dhe kapaku kishin doreza të vogla.

TUB - enë druri me dy doreza. Përdoret për të mbushur dhe transportuar lëngje. Vaska përdorej për qëllime të ndryshme. Në kohët e lashta, gjatë festës, në to shërbehej verë. NË Jeta e përditshme mbanin ujë në vaska, fshesa me avull për banjën.

LOHAN - një tas druri i rrumbullakët ose i zgjatur me buzë të ulëta, i projektuar për nevoja të ndryshme shtëpiake: për larjen e rrobave, larjen e enëve, kullimin e ujit.

BANDË - e njëjta vaskë, por e destinuar për t'u larë në një banjë.

Për shumë shekuj, anija kryesore e kuzhinës në Rusi ishte POT . Enët mund të jenë të madhësive të ndryshme: nga një tenxhere e vogël për 200-300 g qull deri në një tenxhere të madhe që mund të mbajë deri në 2-3 kova ujë. Forma e tenxhere nuk ndryshoi gjatë gjithë ekzistencës së saj dhe ishte përshtatur mirë për gatim në një furrë ruse. Ato rrallë ishin zbukuruar me zbukurime. Në një shtëpi fshatare kishte rreth një duzinë ose më shumë tenxhere me madhësi të ndryshme. Ata i vlerësuan enët, u përpoqën t'i trajtonin me kujdes. Nëse jepte çarje, gërshetohej me lëvore thupër dhe përdorej për të ruajtur ushqimin.

Për të shërbyer ushqim në tavolinë, enë të tilla tavoline si PJETALE . Zakonisht ishte e rrumbullakët ose ovale, e cekët, me bazë të ulët, me buzë të gjera. Në jetën fshatare përdoreshin kryesisht enët prej druri. Enët e destinuara për festa u zbukuruan me piktura. Ato përshkruanin fidane bimore, figura të vogla gjeometrike, kafshë dhe zogj fantastikë, peshq dhe patina. Pjata përdorej si në jetën e përditshme ashtu edhe në përdorim festiv. Gjatë ditëve të javës, peshku, mishi, qulli, lakra, kastravecat dhe ushqime të tjera "të trasha" shërbeheshin në një pjatë, të ngrënë pas zierjes ose supës me lakër. NË pushime përveç mishit dhe peshkut, në një pjatë shërbeheshin petulla, byrekë, simite, djathë, bukë me xhenxhefil, arra, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera. Përveç kësaj, ekzistonte një zakon për t'u ofruar mysafirëve një filxhan verë, livadh, birrë, vodka ose birrë në një pjatë.

Përdoret për të pirë pije dehëse CHARKOY . Është një enë e vogël e rrumbullakët me një këmbë dhe një fund të sheshtë, ndonjëherë mund të ketë një dorezë dhe një kapak. Kupat zakonisht pikturoheshin ose zbukuroheshin me gdhendje. Kjo enë përdorej si një pjatë individuale për të pirë pure, birrë, mjaltë të dehur, dhe më vonë - verë dhe vodka gjatë festave.

Kupa përdorej më shpesh në ceremoninë e dasmës. Një gotë verë iu ofrua të sapomartuarve nga prifti pas dasmës. Ata me radhë pinin tre gllënjka nga kjo filxhan. Pasi mbaroi verën, i shoqi e hodhi kupën nën këmbë dhe e shkeli në të njëjtën kohë me gruan e tij, duke thënë: "Le të shkelen nën këmbë ata që do të mbjellin përçarje dhe mospëlqim mes nesh". Besohej se cili nga bashkëshortët ishte i pari që do ta shkelte atë, ai do të dominonte familjen. Në festën e dasmës, nikoqiri i solli gotën e parë të vodkës magjistarit, i cili ishte ftuar në dasmë si mysafir i nderuar për të shpëtuar të rinjtë nga prishja. Vetë magjistari kërkoi kupën e dytë dhe vetëm pas kësaj ai filloi të mbronte të porsamartuarit nga forcat e liga.

ENDOVA - një tas prej druri ose metali në formë varke me grykë për kullim. Përdoret për të derdhur pije në gosti. Lugina ishte e përmasave të ndryshme: nga një kovë birrë, pure, livadh ose verë deri në krejtësisht të vogla. Luginat metalike zbukuroheshin rrallë, pasi nuk vendoseshin në tavolinë. Zonja e shtëpisë i solli vetëm në tavolinë, duke derdhur pije në gota dhe gota dhe i mori menjëherë. Ato prej druri ishin shumë elegante. Modelet e preferuara ishin rozetat, degëzat me gjethe dhe kaçurrela, rombet, zogjtë. Doreza ishte bërë në formën e kokës së një kali. Vetë forma e luginës i ngjante një zogu. Pra, simbolika tradicionale u përdor në dekorim. Në mes ishte vendosur një luginë prej druri tryezë pushimi. Ajo konsiderohej enë tavoline.

JUG - një enë për lëng me një dorezë dhe grykë. Ngjashëm me një kazan, por zakonisht më i gjatë. Bërë nga balta.

KRINKA - një enë balte për ruajtjen dhe servirjen e qumështit në tryezë. Një tipar karakteristik i krinkës është një qafë e lartë dhe e gjerë, diametri i së cilës është projektuar për perimetrin e dorës së tij. Qumështi në një enë të tillë ruante freskinë më gjatë dhe kur thahej, jepte një shtresë të trashë kosi.

KASHNIK - një tenxhere me dorezë për përgatitjen dhe servirjen e qullit.

KORÇAGA - Kjo është një enë e madhe balte, e cila kishte qëllimin më të larmishëm: përdorej për të ngrohur ujin, për të krijuar birrë dhe kvas, për të bërë pure, për të zier rroba. Birra, kvass, ujë u derdhën në korchaga përmes një vrime në trupin e vendosur afër fundit. Zakonisht mbyllej me tapë. Korçaga, si rregull, nuk kishte kapak.

Një poker, një darë, një tigan, një lopatë buke, një pomelo janë objekte që lidhen me vatrën dhe sobën.

POKER - Kjo është një shufër hekuri e shkurtër e trashë me një fund të përkulur, e cila shërbente për të trazuar thëngjijtë në furrë dhe për të shuar nxehtësinë.

KAPE OSE ROGACH - një shkop i gjatë me një pirun metalik në fund, i cili përdoret për të kapur dhe futur tenxhere dhe gize në një sobë ruse. Zakonisht në kasolle kishte disa darë, ato ishin të madhësive të ndryshme, për tenxhere të mëdha dhe të vogla dhe me doreza. gjatësi të ndryshme. Si rregull, vetëm gratë merreshin me kapjen, pasi gatimi ishte një punë e grave. Ndonjëherë kapja përdorej edhe si armë sulmi dhe mbrojtjeje. Mbërthimi përdorej edhe në rituale. Kur një grua në lindje kishte nevojë të mbrohej nga shpirtrat e këqij, ata vendosnin një kapje me brirë në sobë. Duke u larguar nga kasolle, ajo e mori me vete si staf. Kishte një shenjë: në mënyrë që kur dilte nga shtëpia e pronarit, brownie të mos dilte nga shtëpia, ishte e nevojshme të bllokohej sobën me një darë ose ta mbyllte atë me një amortizues sobë. Kur një të vdekur nxirrej nga shtëpia, në vendin ku ai shtrihej vendosej një pirun për të mbrojtur shtëpinë nga vdekja. Në kohën e Krishtlindjes, një kokë demi ose një kali bëhej nga një dorezë dhe mbi të vihej një tenxhere, një burrë përshkruante trupin. Me të mbërritur në festat e Krishtlindjeve, demi ishte “shitur”, domethënë i goditën kokën me sëpatë që të thyhej tenxherja.

Para mbjelljes së bukës në furrë, nën furrë e pastronin nga qymyri dhe hiri, duke e fshirë me fshesë. POMELO përfaqëson një dorezë të gjatë druri, në fund të së cilës lidheshin degë pishe, dëllinjë, kashtë, bast ose leckë.

Me ndihmë LOPATA BUKE buka dhe byrekët futeshin në furrë dhe nxirreshin edhe prej andej. Të gjitha këto vegla merrnin pjesë në veprime të ndryshme rituale.

Shtëpia e Pushkin A.S. në Mikhailovsky. Kuzhina.

LLAÇ - enë në të cilën bluhet ose shtypet diçka me një shtyllë, shufër prej druri a metali me pjesë pune të rrumbullakët. Gjithashtu, lëndët bluheshin dhe përziheshin në llaç. Stupat kishin forma të ndryshme: nga një tas i vogël në të gjatë, më shumë se një metër, stupa për bluarjen e grurit. Emri vjen nga fjala në hap - për të riorganizuar këmbën nga vendi në vend. Në fshatrat ruse, llaçet prej druri përdoreshin kryesisht në jetën e përditshme ekonomike. Llaçet metalike ishin të zakonshme në qytete dhe në familjet e pasura fshatare të veriut rus.

Shtëpia e drejtorit të stacionit në Vyra, rrethi Gatchina. Enë kuzhine: në cep ka një llaç me një shtyp.

SITË DHE SITË - enë për të shoshitur miellin, të përbërë nga një rrath i gjerë dhe një rrjetë e shtrirë mbi të nga njëra anë. Sita ndryshonte nga sita pasi kishte vrima më të mëdha në rrjetë. Përdorej për të renditur miellin e sjellë nga mulliri i fshatit. Mielli i trashë kalohej në të, mielli më i imët kalohej në sitë. Në një shtëpi fshatare, një sitë përdorej gjithashtu si enë për ruajtjen e manave dhe frutave.

Sita përdorej në rituale si enë dhuratash dhe mrekullish, në mjekësinë popullore si hajmali, në hamendje si orakull. Uji i derdhur nëpër një sitë ishte i pajisur vetitë shëruese, lau fëmijën e saj, kafshë shtëpiake për qëllime mjekësore.

RREGULL - enë e hapur e zgjatur. Ai ishte bërë nga gjysmë trungu i tërë, i zbrazur nga ana e sheshtë. Lugu në shtëpi ishte i dobishëm për gjithçka dhe kishte qëllimin më të larmishëm: për korrjen e mollëve, lakrës dhe frutave të tjera, për korrjen e turshive, për larje, larje, ftohje të birrës, për të gatuar brumin dhe për të ushqyer bagëtinë. Përdoret me kokë poshtë si kapak i madh. Në dimër, fëmijët e hipnin poshtë kodrave, si në një sajë.

Produktet me shumicë ruheshin në kuti druri me kapak, kuti lëvoresh thupër dhe panxhar. Në kurs ishin punime thurje - shporta, shporta, kuti të bëra me bast dhe degëza.

E MARTË (URAK) - një kuti cilindrike me kapak dhe një dorezë harku, e bërë nga lëvorja e thuprës ose lëvorja. Tuezat ndryshonin në qëllimin e tyre: për lëngje dhe për objekte me shumicë. Për prodhimin e një tuese për lëng, ata morën skoloten, domethënë lëvoren e thuprës, të marrë nga një pemë në tërësi, pa prerje. Për produktet me shumicë, tusja bëhej nga lëvorja e shtresuar e thuprës. Ata gjithashtu ndryshonin në formë: të rrumbullakëta, katrore, trekëndore, ovale. Tuesa forma të ndryshme dhe madhësia ishte secila zonjë dhe secila kishte qëllimin e vet. Në disa, kripa ruhej mirë dhe mbrohej nga lagështia. Të tjerë mbanin qumësht, gjalpë, kosi, gjizë. Ata derdhën mjaltë, luledielli, kërp dhe vaj liri; ujë dhe kvas. Në tuesa, produktet mbaheshin të freskëta për një kohë të gjatë. Me lëvoren e thuprës ata shkuan në pyll për manaferrat.

NË vitet e fundit enët prej druri kaluan në kategorinë e rariteve, rariteve të kuzhinës, objekteve me përdorim të veçantë. NË fuçi druri mbahet vera, shpatullat e drurit kthehen mbi mishin në teflon. Një filxhan kafeje prej druri është një përjashtim, një ekskluzivitet që gjendet në kuzhinat amatore.
Rruga nga enët e përditshme të kuzhinës në një gjë të rrallë, enët prej druri kanë kaluar në më pak se një shekull.

Historia e enëve prej druri
Është e pamundur të thuhet saktësisht se kur u shfaqën për herë të parë enët prej druri në tavolina. "Pllakat" origjinale janë të vështira për t'u krahasuar me ato moderne, ato më tepër i ngjanin copave të lëvores ose rrënjëve të zbrazura. Dhe në shumicën e rasteve nuk kishte fare pllaka. Në tavolinat, në të cilat vendosej ushqimi, bëheshin depresione. Hante me duar. "Pllakat" më pas thjesht fshiheshin me lecka.

Me zhvillimin e qytetërimit ndryshoi edhe forma e pjatave. Prerjet në tavolinë dhe copat e lëvores ua lanë vendin tasave, pjata që të kujtojnë më shumë ato moderne. Në territorin e Evropës dhe vendeve me qytetërimet më të lashta, i përkasin fragmentet e enëve prej druri të gjetura shekulli i 7-të. Këto ishin tashmë jo vetëm objekte funksionale, por edhe dekorative, që përmbanin elemente gdhendjeje dhe dekorimesh.

Enë prej druri në Rusi
Në territor Rusia moderne Sipas të dhënave të kërkimit arkeologjik, enët e bëra nga lëvorja e thuprës, thupër, lisi u përdorën në mënyrë aktive nga fillimi i shekullit të 10-të. Mostrat e para të mbijetuara u gjetën në territorin e Veliky Novgorod dhe në rajonin e Vollgës në territoret e pushtuara nga bullgarët e lashtë. Mostrat e pjatave që lidhen me shekulli XII, nuk janë më të zbrazura me dorë, por janë ndezur prototipin torno. Enët e tilla u gjetën në gërmimet e Kievit të Lashtë në Kishën e të Dhjetave. Nga shekujt 15-16, enët vetëm po ktheheshin. Vetëm disa kopje janë bërë me dorë. Tornot janë bërë të zakonshme.

Zejtarët që merreshin me prodhimin e enëve prej druri i siguruan jo vetëm provincat dhe qarqet e tyre kupa, gota dhe lugë. Në të dhënat e librave doganore, mund të gjeni informacione për tregtinë aktive që kryhej nga mjeshtrit që punonin në Veliky dhe Nizhny Novgorod, Arzamas dhe Manastirin Volokolamsky.

TE fillimi i XIX shekulli, në tavolinat e banorëve të qytetit dhe të fshatarëve, enët prej balte dhe hekuri u zëvendësuan plotësisht me ato prej druri. Përveç pjatave dhe tasave të zakonshëm, përdoreshin mortaja, vëllezër, gota, gota e shumë të tjera.

Përdorimi i enëve prej druri
Banorët e Rusisë preferonin pemët gjetherënëse në krahasim me pemët halore për të bërë enët. Vlerësohej veçanërisht kooperati, i cili përfshinte gota, vaska dhe fuçi për turshinë e trangujve dhe lakrës.

Në fshatra dhe qytete, vaskat përdoreshin shpesh, të përdorura për mbajtjen ose ruajtjen e furnizimeve me ujë, për larje në një banjë dhe për larje të fëmijëve. Emri "vaskë" lidhet me praninë e "veshëve" të veçantë me vrima për krahun lëkundës ose lidhësit.

Vlen të përmendet "stavets", e cila ka një kapak. Në varësi të madhësisë, stafa mund të jetë edhe një torfe dhe të përdoret për ruajtjen e bukës ose produkteve të tjera. Në legjendat dhe këngët e bylinnikëve, shpesh përmenden heronjtë që pinë një vëlla të plotë. Të ashtuquajturat enët sferike me një majë të ngushtë. Kështu ata mbanin verë, ujë, pije të forta.

Karakteristikat e enëve prej druri
Jo kudo dhe jo gjithmonë enët prej druri kishin vetëm një qëllim funksional. Enët e tavolinës Khokhloma me famë botërore janë bërë "markë", kanë fituar emrin e tyre. Kështu që rrethi Semenovsky i provincës Nizhny Novgorod u bë i famshëm. Tasat dhe kupat e Khokhloma nuk kanë elementë pretendues. Dhe ata e njohin "Khokhloma" nga sfondi i famshëm i zi, vendosjet e gjetheve "të arta" dhe hiri i kuq malor. Ngjyra të tjera nuk përdoren në punë. "Khokhloma" ka humbur qëllimin e tij thjesht utilitar dhe është bërë ëndrra e koleksionistëve dhe njohësve të bukurisë.

Jo më pak vëmendje në Rusi iu kushtua lugëve prej druri. Forma dhe madhësia ndryshuan. Por një gjë mbeti pa ndryshim: çdo djalë nga një moshë të caktuar duhej të gdhendte lugën e tij. Kur ai mund të paraqiste një shembull të përsosur, ai konsiderohej i rritur.

Përparësitë e enëve prej druri përfshijnë mirëdashësinë e saj mjedisore, qëndrueshmërinë, tërheqëse pamjen. Një filxhan kafeje prej druri do t'i japë një aromë dhe shije të veçantë pijes.

Përdorimi i enëve prej druri sot
Në shekujt XX-XXI, veglat prej druri pushuan së qeni një artikull i përdorimit masiv. Zëvendësohet me metal, plastikë, qeramikë. Pllaka druri të zhdukura dhe nga vende Catering, përveç atyre të specializuara që shërbejnë pjata të kuzhinës ruse, bjelloruse ose ukrainase. Mbetën vetëm mortaja, lopata, dërrasa prerëse. Por ato gradualisht po zëvendësohen nga plastika dhe tekstil me fije qelqi.

Disa fusha të aplikimit të pemës mbetën të pandryshuara:

vera është ende e vjetëruar në fuçi lisi;
fuçitë e dëllinjës përdoren për turshinë e trangujve dhe kërpudhave;
arkivolet prej druri janë një vend ideal për të ruajtur mjaltin, kripën, sheqerin. Insektet nuk do të fillojnë kurrë në miell nëse derdhen në një enë druri.

Amvisat moderne nuk harrojnë kripeshat, specat, llaçin, kazanët e bukës, të gdhendura nga duart e kujdesshme të zejtarëve modernë.